Erbsensuppe mit Hähnchenkeulen. Erbsensuppe - Rezept, wie man mit Hühnerfoto kocht.

– köstliche Variante beliebtes Gericht. Seine Geschichte reicht bis in die Antike und den Beginn des Anbaus dieser Hülsenfrucht zurück verschiedene Länder. Die Griechen und Römer begannen bereits vor einem halben Jahrtausend mit der Zubereitung von Erbsensuppe neue Ära. In Großbritannien war Erbsensuppe das Grundnahrungsmittel der Arbeiterklasse, bis die Kartoffel ihren Platz einnahm. Bis heute ist das Gericht für die Einwohner Deutschlands, der Niederlande, Finnlands und Schwedens traditionell. Seine verschiedenen Variationen sind in der Moderne präsent nationale Küchen viele Länder. Das Gericht ist in Russland beliebt, wo seine Geschichte zur Zeit der Zarenerbsen begann. Die Russen bereiten eine flüssige Suppe zu, indem sie verschiedene geräucherte Fleischsorten, Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen hinzufügen.
Bereiten Sie Erbsensuppe mit Hühnchen zu, die den diätetischen und diätetischen Anforderungen entspricht gesundes Essen, möglicherweise drei Bedingungen erfüllen: Gemüse nicht vorbraten, Kartoffeln durch Zucchini oder Kürbis ersetzen, Brühe aus magerem Filet kochen Hühnerbrust. Erbsensuppe mit Hähnchen ohne Braten erweist es sich als appetitlich, nahrhaft, schmackhaft, aber gleichzeitig nützlich, kalorienreduziert, leicht verdaulich.

Zum Kochen werden reife trockene Erbsenbohnen (gelb) genommen. Geeignet ganz und gehackt. Letztere benötigen weniger Kochzeit. Sie können Erbsensuppe mit Hühnchen in gekochter Konsistenz wie eine Püreesuppe oder mit ganzen Erbsen kochen. Für die erste Option werden die Erbsen gekocht, bis sie vollständig gekocht sind, für die zweite - halb gekocht. Beide Gerichte sind auf ihre Weise köstlich. Die fertige Suppe ist ziemlich dickflüssig. Für mehr flüssige Konsistenz Nehmen Sie eine kleinere Menge trockene Bohnen.

• Erbsen kochen schneller und behalten die maximale Menge bei nützliche Substanzen wenn trockene Bohnen über Nacht vorweichen.
• Damit die Erbsen gut kochen und weich werden, sollte das zuzubereitende Gericht am Ende des Garvorgangs gesalzen werden.
• Das Gericht schmeckt besser, wenn Hähnchenfilet in Fasern zerteilen und das Gemüse in dünne Streifen und halbe Ringe schneiden.

Die Diätversion des Gerichts wird ohne Kartoffeln zubereitet. Mehr genommen traditionelle Zutaten klassisches Rezept: Karotten, Zwiebeln. Sind hinzugefügt bulgarische Paprika, Zucchini oder Kürbis, falls vorhanden. Das Hinzufügen von Kartoffeln ist übertrieben. Das Gericht ist ziemlich befriedigend und nahrhaft, ohne dass es darauf zurückzuführen ist eine große Anzahl pflanzliches Protein aus Hülsenfrüchten.

Erbsensuppe mit Hühnchen bleibt mehrere Tage lang köstlich, daher kochen wir eine große Menge auf einmal und sparen so Zeit während der Arbeitswoche. Um das gewünschte Volumen der fertigen Suppe zu erhalten, wird die Menge der Zutaten proportional reduziert oder erhöht. Das Foto zeigt eine Erbsensuppe mit Hühnchen, ähnlich einer Püree-Suppe. Für die Zubereitung müssen Erbsen zuerst vollständig gekocht werden. Serviert wird eine Fertigsuppe, gewürzt mit gehackten Kräutern (Dill, Petersilie).

Zutaten für 7 Liter Suppe

• Trockene Erbsen - 900 g
• Hühnerfilet - 500 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotte - 2 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk
• Zucchini - 1 Stück oder Kürbispulpe - 300 g.
• Knoblauch - 5 Nelken
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Grüns - 50 g (Dill, Petersilie, Sellerie)
• Salz - nach Geschmack

Erbsensuppe mit Hähnchen - Schritt für Schritt Kochrezept

1. Trockene Erbsen gründlich waschen kaltes Wasser, 12 Stunden einweichen. Das Wasser abgießen, mit neuem Wasser auffüllen, bei schwacher Hitze weich kochen. Die Garzeit hängt von der Frische der Bohnen ab und beträgt ca. 30-60 Minuten. Wenn keine Lust auf Konsistenz besteht fertiges Essen in der Nähe von Püreesuppe, Erbsen kochen, bis sie halb gar sind.
2. Das Hähnchenfilet gründlich mit kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben und 4,5 Liter kaltes Wasser gießen. Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wir entfernen den entstandenen Schaum. Wir bewegen das Feuer auf die mittlere Ebene. Kochen Hühnerbrühe bis fertig Hühnerfleisch eine halbe Stunde.
   Wir nehmen das fertige Hähnchenfilet aus der Brühe. Lassen Sie uns abkühlen. Wir spalten das Fleisch in dünne Längsfasern. Wir geben die vorbereiteten Fleischfasern in die Brühe zurück.
3. Während der Zubereitung der Brühe bereiten wir das Gemüse vor. Wir reinigen. In dünne Halbringe schneiden Zwiebel und bulgarischer Pfeffer, Strohhalme - Karotten und Zucchini (Kürbis).
   Wir stellen die Brühe auf ein starkes Feuer und bringen sie zum Kochen. Wir verteilen das vorbereitete Gemüse und die gekochten Erbsen. Fügen Sie bei Bedarf hinzu Gekochtes Wasser auf das benötigte Volumen. Eine halbe Stunde kochen, bis das Gemüse fertig ist.
4. Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, gehackter Knoblauch, Kräuter. Tun langsames Feuer. Lassen Sie die Suppe fünf Minuten köcheln.
5. Die fertige Erbsensuppe mit Hühnchen heiß servieren, mit gehackten Kräutern (Dill, Petersilie) und Kleiebrotcroutons dekorieren.

Wir laden Sie ein, köstliches, leichtes und sehr duftendes Hähnchen zum Mittagessen zu kochen, das jeden an Winter- und kalten Tagen erfreuen und wärmen wird.

Erbsensuppe mit Hühnerfleisch

Zutaten:

• trockene Erbsen - 1,5 EL;
• Hühnerschenkel- 3 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Sellerie - 1 Stk.;
• gekochtes Wasser - 2,5 l;
• Gewürze.

Kochen

Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie die verarbeiteten und gewaschenen Hähnchenschenkel und stellen Sie das Geschirr auf das Feuer. Entfernen Sie nach dem Kochen die Waage, werfen Sie gehackte trockene Erbsen und kochen Sie sie bis sie weich sind. Wir putzen die Zwiebel und den Sellerie, schneiden sie in Streifen und reiben die Karotten auf einer Reibe. Das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Das Hähnchen von den Knochen lösen und zusammen mit dem Gemüse wieder in die Suppe geben. Alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen und mit frischen Kräutern garniert zum Mittagessen servieren.

Rezept für Erbsensuppe mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• trockene Erbsen - 350 g;
• karotten - 1 Stk .;
• geräuchertes Hähnchen - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Speck - 200 g;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Sellerie - 1 Stk.;
• Gewürze.

Kochen

Wir bieten Ihnen eine andere Möglichkeit, köstliche Erbsensuppe mit Hühnchen zu kochen. Also nehmen wir ein geräuchertes Huhn, entfernen das Fleisch und schneiden es große Stücke. Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie waschen und mit einem Messer fein hacken.

Jetzt schalten wir den Multicooker im Netzwerk ein, stellen den Modus „Multipovar“ ein, stellen die Temperatur auf 160 Grad ein, gießen das Pflanzenöl ein, erhitzen es und braten den Speck 5 Minuten lang. Dann Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.

Als nächstes gießen Sie 1,5 Liter in die Schüssel heißes Wasser zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen. Gießen Sie danach trockene Erbsen in die Suppe, reduzieren Sie die Temperatur auf 120 Grad und kochen Sie unsere Suppe etwa eine halbe Stunde lang. Ganz zum Schluss Hühnerfleisch hinzufügen, mischen und etwas köcheln lassen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Zutaten:

• trockene Erbsen - 300 g;
• geräuchertes Huhn- 300 g;
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
• zwiebel - 2 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• geräuchertes Bruststück - 100 g;
• Speck - 100 g;
• Gewürze.

Kochen

Erbsen werden gewaschen, gegossen und quellen gelassen. Gießen Sie gekochtes Wasser in einen Topf, geben Sie die geschälte Zwiebel und die Karotten hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Dann ins Sieden fallen lassen Gemüsebrühe von der Haut lösen und ca. 15 Minuten kochen, damit es sein würziges Aroma verströmt. Danach filtern wir die fertige Brühe durch ein Käsetuch, stellen die Pfanne wieder auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und fügen die Erbsen hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis die Erbsen bei schwacher Hitze vollständig gekocht sind.

Wir putzen die Zwiebel und Karotte, schneiden sie zusammen mit in Streifen geräuchertes Bruststück und alles in Olivenöl anbraten. Dann verschieben wir das Braten in eine kochende Suppe und kochen für 5 - 7 Minuten. Ein paar Minuten vor dem Ende werfen wir das gehackte Hühnerfleisch hinein, salzen und pfeffern das Gericht nach Geschmack.

Erbsensuppe mit Hühnchen und Knoblauchcroutons

Zutaten:

• trockene Erbsen - 300 g;
• geräucherter Hühnerschinken - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Cracker - 1 EL;
• Petersilie;
• Gewürze;
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Wir waschen die Erbsen, füllen sie mit Wasser und lassen sie mehrere Stunden quellen. Dann legen wir es auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, und geben die Bohnen in die Pfanne. Mit Wasser füllen, anzünden und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Möhren und Petersilienwurzel reiben. Das gesamte Gemüse in Olivenöl anbraten und in eine kochende Suppe geben. Salzen, pfeffern Sie das Gericht nach Geschmack.

Fügen Sie das entbeinte und gehackte Hühnerfleisch hinzu, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd. Weizenbrot in Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einer mit Olivenöl eingefetteten Pfanne trocknen.

Viele Leute lieben diese Suppe! In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Erbsensuppe mit Hühnchen kochen.

Was könnte ein größerer Klassiker unserer heimischen Küche sein als Erbsensuppe mit Hühnchen – vielleicht Borschtsch? Es kann jedoch kaum argumentiert werden, dass unser heutiger Gast dem Borschtsch an Popularität viel nachsteht - vielleicht nur ein bisschen. Und die Sache ist, dass Erbsensuppe mit Hühnchen eine unglaubliche Mahlzeit ist, die viele Menschen mögen - sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Wenn Sie darüber nachdenken, eine köstliche, reichhaltige, duftende Erbsensuppe mit Hähnchen zu kochen, dann haben Sie das richtige Rezept gefunden.

Rezept für Hühnererbsensuppe

Foto: s1.afisha-eda.ru

300 g Hühnchen mit Knochen

2 Kartoffelknollen

1,5 Tassen Erbsen

um 1 Zwiebel und Karotte

1/2 TL Kurkuma

Pflanzenfett

Pfeffer, Salz

Lorbeerblätter

Zubereitung einer Hühnererbsensuppe:

Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab, gießen Sie 1 Stunde lang kaltes Wasser ein, lassen Sie dieses Wasser ab und geben Sie es in einen Topf.

Hähnchenstücke mit Erbsen in einen Topf geben, Wasser (2-2,5 l) einfüllen, anzünden, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Suppe 50-60 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen.

Zwiebel und Karotte fein hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten, am Ende des Bratens Kurkuma, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Hähnchenteile aus der Brühe nehmen, Filet vom Knochen lösen.

Fügen Sie Kartoffeln, Gemüsebraten aus Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblatt zu den gekochten Erbsen hinzu, kochen Sie die Suppe und legen Sie das Hähnchenfilet zurück, bis die Kartoffeln fertig sind.

5 Minuten vor der Zubereitung die Suppe salzen und pfeffern, vor dem Servieren 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Guten Appetit!

Freunde, wie kocht ihr am liebsten Erbsensuppe mit Hühnchen, denn Rezepte gibt es viele! Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Lieblings-Suppenrezepten.

Rezeptvideo für Hühnererbsensuppe

Autor folgen

Erbsensuppe habe ich schon als Kind kennengelernt, meine Mutter hat diese Suppe oft gekocht und mir erzählt, wie gesund sie sei. Jahre vergingen, ich wurde erwachsen und es war Zeit für mich, für meine Familie zu kochen. Und dann wollte mein Geliebter eines Tages heiße Erbsensuppe mit Hühnchen zum Mittagessen probieren, ich habe es gekocht und stell dir meine Überraschung vor, die Erbsen haben überhaupt nicht gekocht. Ohne zu zögern rief ich meine Mutter an und sie erzählte mir von allen Feinheiten dieser Suppe. Jetzt teile ich mit Ihnen, wie man eine einfache und köstliche Erbsensuppe kocht.

Zutaten für Hühnererbsensuppe.

Kartoffeln - 3-4 Stk.
Erbsen - 200 g
Huhn - 1,2-1,4 kg
Karotte - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Zwiebel - 1 Stck.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarze Pfefferkörner -3-5 Stk.
Wasser - 1,5 l
Zur Abgabe.
Dill - 1 EL.
Petersilie - 1 EL
Sonnenblumenöl - 2 EL.

Wie man Erbsensuppe mit Hühnchen kocht.

1. Nehmen Sie vorzugsweise hausgemachtes Hühnchen, ein solches Hühnchen kommt nicht nur unserem Körper zugute, sondern bekommt auch eine reichhaltige Brühe. Poulet in Stücke schneiden, waschen kaltes Wasser und in den Topf geben, in dem Sie die Suppe kochen. Die Erbsen gründlich in kaltem Wasser waschen und über das Huhn gießen, mit Wasser füllen und zum Kochen ins Feuer schicken. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie den entstehenden Fleisch- und Erbsenschaum schnell auffangen. Kochen Sie das Huhn mit Erbsen, nachdem Sie es etwa eine Stunde lang gekocht haben.
2. Gemüse schälen und abspülen. Kartoffeln und alles andere Gemüse schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten - in Streifen schneiden, Zwiebeln - kleiner Würfel. Damit die Kartoffeln an der Luft nicht dunkler werden, füllen Sie sie mit kaltem Wasser.
3. Beginnen wir nun mit dem Braten von Gemüse. Die Pfanne auf das Feuer stellen, gut erhitzen und hineingießen Sonnenblumenöl. Zuerst die Zwiebel in das heiße Öl geben, glasig braten, dann die Karotten in Streifen schneiden und weitere 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Während wir das Dressing zubereiteten, hatten wir wahrscheinlich schon gekochte Erbsen, fangen Sie die Erbse mit einem Löffel auf und versuchen Sie, sie weich zu machen. Wenn die Erbsen weich sind, die Kartoffeln in die Suppe geben und kochen, bis sie ebenfalls weich sind. Gießen Sie die Kartoffeln 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind in die Suppe. Gemüsedressing, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Salz nach Belieben hinzufügen. Topf mit fertige Suppe mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe in Schälchen füllen und mit etwas gehackten Kräutern bestreuen.

Es gibt sehr viele Rezepte für Erbsensuppe, aber ich rate Ihnen, nicht weniger lecker oder was auch immer Sie mögen, zu kochen und zu probieren ungewöhnliche Möglichkeit- . Und hier Restaurant-Option aber hausgemacht. Welche Option Sie wählen, weiß ich nicht, aber ehrlich gesagt koche ich alle Suppen, und jede Suppe ist auf ihre Art köstlich. Versuchen Sie und finden Sie Ihre Suppe!

Die Kochzeit für Erbsensuppe hängt nur von den Erbsen selbst ab. Wenn die Erbsen ganz sind, kochen sie fast zweimal länger als gehackte Erbsen, die aus Hälften bestehen. Um eine köstliche Erbsensuppe zuzubereiten, verwende ich daher Spalterbsen.

Was die Hähnchenteile selbst angeht, habe ich genommen Hühnerflügel, Sie können sowohl Oberschenkel als auch Beine nehmen, dh beliebige Teile.

Während des Kochvorgangs kocht die Brühe weg, fügen Sie also heißes Wasser hinzu.

Und doch schlagen einige Rezepte vor schnellstes kochen fügen Sie beim Kochen ein wenig Soda hinzu, aber wir werden dies nicht tun.

Zum Kochen habe ich folgende Zutaten verwendet

• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Hühnerflügel;
• 100 g gehackte Erbsen;
• 1 Kartoffel;
• 0,5 mittelgroße (oder 1 kleine) Karotte;
• eine halbe Zwiebel;
• Gewürze;
• Salz;
• Vielleicht Grüns.

Waschen Sie das Hühnerfleisch und legen Sie es in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, immer kalt und setzen Sie es in Brand. Wenn Sie während des Prozesses Fragen haben, dann schauen Sie oder.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze, Sie müssen den Schaum entfernen. Erbsen hineingeben. Jetzt auf einem kleinen Feuer mit leicht geöffnetem Deckel fast kochen lassen, bis die Erbsen fertig sind. Schließen Sie den Deckel nicht vollständig, da es sonst auch bei niedriger Temperatur zu starkem Sieden kommt. Schaum regelmäßig entfernen.

Bereiten Sie nun das Gemüse vor. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. In diesem Stadium kann unsere fast fertige Erbsensuppe gesalzen werden.

Die Zwiebel hacken und die Karotte raspeln.

In einer Bratpfanne Pflanzenöl Braten Sie zuerst die Zwiebel an, sie sollte transparent werden,

Jetzt Karotten dazugeben und alles gut anbraten. Die Karotte wird schlaff und gibt Saft ab, und das Öl nimmt eine charakteristische gelbe Farbe an.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf.

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