Tarifler kırmızı üvez reçelinden yapılır. Narenciye ve ceviz ile

Tanım

Kırmızı üvez reçeli- bu meyveyi hazırlamanın en iyi yolu budur ve genel olarak onu yemenin iyi bir yoludur, çünkü taze meyveler acılık var. Reçelin tadı, tatlı ve ekşi, çok hoş ve biraz baharatlı olarak telaffuz edilir. Ayrıca, kırmızı üvez reçelinin, meyvelerin kendileri gibi, bütün bir vitamin ve mineral kompleksi içerdiğini de belirtmekte fayda var. Yani askorbik asit veya C vitamini lider konumdadır.Bu sayede reçel genel güçlendirici özelliklere sahiptir ve özellikle yaygın soğuk algınlığı döneminde faydalı olacaktır. Böylece, üvez reçeli akut solunum yolu enfeksiyonlarına ve gribe karşı mükemmel bir profilaktik olacaktır. Ayrıca, zaten soğuk algınlığına yakalanmış olsanız bile faydalı olacaktır. Gerçek şu ki, kırmızı üvez, ateşi düşürmeye yardımcı olacak terletici özelliklere ve enfeksiyonu veya virüsü vücuttan hızlı bir şekilde çıkarmaya yardımcı olacak idrar söktürücü özelliklere sahiptir.

Kırmızı üvez reçeli yapmak, armutları soymak kadar kolaydır ve reçel yapımında bir acemi bile bu görevin üstesinden gelebilir. Bunun tüm tavsiyelerine uyarak adım adım tarif Fazla çaba harcamadan lezzetli ve sağlıklı reçel yapabilirsiniz!

İçindekiler

(1 kg)
(1/2 litre)
(1 kg)
(1/3 çay kaşığı)

Pişirme adımları

Yapılacak ilk şey hasat etmektir. Bu, Eylül ayından itibaren yapılabilir, ancak yine de ilk dondan sonra daha iyidir.

Şimdi, şımarık olanları çıkararak meyveleri ayırmanız gerekiyor. Ayrıca meyve mahsulüne düşen yapraklardan da kurtulmalısınız.

Üvezleri torbalara koyup gönderiyoruz dondurucu 2-3 gün için. Meyveleri dondan sonra topladıysanız bu adımı atlayın.

Dondurulmuş meyveleri çıkarıp bir gün soğuk suda beklettikten sonra suyu boşaltıp tekrar bir gün bekletiyoruz.

Şimdi sapları meyvelerden çıkarmanız gerekiyor. Dikkatli hareket edin, çünkü üvez çok yumuşak hale geldi ve ellerinizde kolayca patladı.

Bu aşamada kaynak yapmalıyız. şeker şurubu meyveler için. Bunu yapmak için 1 kg üvez için ½ litre su ve 1 kg şeker alıyoruz. Bu nedenle, şekeri suda eritin ve elde edilen şurubu kaynayana kadar kısık ateşte tutun. Şimdi meyveleri içine dökün ve kaynatın, yaklaşık 5 dakika ocakta tutun. Ardından tavayı ocaktan alıp üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örterek 10-12 saat dinlendirin.

Daha önce belirtilen sürenin ardından tencereyi tekrar ateşe gönderip içindeki reçeli kaynatıp 5 dakika ocakta tuttuktan sonra altını kapatıp 10-12 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Şimdi reçeli tekrar ocağa gönderiyoruz, tekrar kaynatıyoruz ve tekrar beş dakika bekletiyoruz. Pişirmenin sonunda, bir çay kaşığı sitrik asitin üçte birini ekleyin. Ardından reçeli soğumaya bırakın.

* Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayınız.

Reçel sıvı çıkarsa ve daha kalın yapmak istiyorsanız, o zaman bir çıkış yolu var! Bu yüzden üçüncü pişirmeden önce meyveleri şeker şurubundan çıkarıp ayrı bir kaseye koyuyoruz.

Kalan şurubu ocağa gönderip kaynatıp 15 dakika bekletiyoruz, bu süre zarfında kaynayacak ve meyveleri ona geri verebilirsiniz. Ardından üçüncü demleme ile ilgili beşinci paragraftaki işlemleri yapın.

Soğutulmuş kırmızı üvez reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve saklama için kilere gönderiyoruz.

Sadece kışı beklemek kalır!

diyetler ve sağlıklı beslenme 04.11.2017

Sevgili okuyucular, bugün size lezzetli ve lezzetli şeylerden bahsetmek istiyorum. sağlıklı reçel kışa sizlerle birlikte hazırlayabileceğimiz kırmızı üvezden. Ev yapımı müstahzarları sevenlerin masasında genellikle böyle bir reçel bulamazsınız. Ve mağazalarda hiç bulamazsınız. Bu arada, bu lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı bir inceliktir.

Orijinal üvez tatlısını pişirmeye çalışın. kış akşamları sıcacık bir çay ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.

Üvez reçelinin faydaları

HAKKINDA faydalı özellikler Ah sonbahar meyvesi efsaneler her zaman olmuştur. Soğukta çeşitli rahatsızlıklardan kurtulmak için mutlaka kış için kurutulur veya balla karıştırılırdı. Tabii ki, meyvelerin ısıl işlemi sırasında bazı vitaminlerin yok edildiğini bilmemiz gerekiyor. Ancak bu tür reçellerden yalnızca 1-2 çay kaşığı kan damarlarımızı destekleyecek, sonbahar-kış döneminde ve ilkbaharın başlarında vücudu faydalı maddelerle dolduracaktır.

Rowan farklı yüksek içerik askorbik asit ve provitamin A, tanenler, flavonoidler, ayrıca potasyum, kalsiyum, sodyum ve magnezyum içerir.

Bu reçel kansızlıkta, hipertansiyonda, idrar söktürücü olarak, kan damarlarındaki problemlerde, diyabette, vitamin eksikliğinde ve diğer bazı hastalıklarda kullanılır. Makalede kırmızı üvezin faydaları ve sağlığımız için tarifler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

çilek hazırlama

işlemeden önce sağlıklı meyveler fırçalardan çıkarmanız, saplarını çıkarmanız ve iyice yıkamanız gerekir. Don başlangıcından önce reçel için üvez topladıysanız, o zaman olmadan ön tedavi kaynak yapılamaz lezzetli tedavi. Berry acılık verecek ve bu, tüm boşluklarınızı mahvedecek. Acılık üvezden nasıl çıkarılır? deneyimli ev kadınları birkaç çözüm sunar.

Donmak

Meyveler açığa çıkmadıysa Düşük sıcaklık doğal olarak Neden onlarla kendimiz yapmıyoruz? Gözlemlere göre üvez, acının onu terk etmesi için en az 3 gün dondurucuda tutulmalıdır. Ancak başka görüşler de var - birisi bunun için 3 saatin yeterli olduğunu iddia ediyor ve biri meyveleri bir hafta dondurucuda tutuyor.

Görünüşe göre bu yöntem, patlıcanın ağızda kalan tatsız tatlarının giderilmesine benzetilerek kullanılmaya başlandı. İstenilen sonucu elde etmek için suyu az miktarda tuzla kaynatın, üvez üzerine dökün, 1 dakika tutun ve sıvıyı boşaltın.

Reçel için üvez dökülür soğuk su ve en az bir gün serin bir yerde bırakın. Aynı zamanda 3-6 saat aralıklarla su değiştirilir. Bazıları meyveleri 2 gün bekletmeyi önerir.

Böyle bir hazırlığın bile acı tadın tamamen giderilmesini garanti etmediğini not ediyorum. Kış için üvez reçeli pişirecekseniz, bu meyvenin kendine özgü bir tadı olduğunu ve orta derecede acı olması gerektiğini unutmayın. Azaltılmış acılık ile karakterize edilen üvez çeşitleri olmasına rağmen. Bunlar bahçe melezleridir. Meyveleri daha iri ve etlidir.

Şimdi de evde üvez reçeli yapmanın özelliklerinden bahsedeceğiz. Ayrıntıları öğrenelim.

Tarif Özellikleri

Bu meyveden ev yapımı tatlılar yapma yöntemlerine gelince, pek çoğu yok. En basit tarif mono-varenie'dir, yani yalnızca üvezden elde edilen reçeldir. Meyvenin tat özelliklerini çeşitlendirmek ve gölgelemek için bazı katkı maddeleri de kullanabilirsiniz. Çoğu zaman bu ekşi elmalar, portakal, balkabağı, vanilya ve tarçın.

Beş dakikalık reçel

En kullanışlı ve güzel reçeli hazırlamak için beş dakika prensibini kullanabilirsiniz. Yani inceliği kaynatın ve 5 dakika pişirin ve ardından soğuması için serin bir yerde bırakın. Bu prosedürü 4-5 kez tekrarlamanız önerilir. Meyveler kehribar şeffaflığı kazanacak ve uzun süre ve sürekli olarak kaynatıldıklarından daha fazla vitamin tutacaktır.

Bu kırmızı üvez reçeli tarifi, "daha fazla değil" ilkesini sevenler içindir. Meyveler orta derecede serttir, yumuşak kaynamaz, bütün kalır.

İçindekiler:

taze orman meyveleri kırmızı üvez - 1 kg;
su - 1,5 l;
şeker - 2 kg.

Suyu orta ateşte kaynatın, üzerine şekerin yarısını ekleyin, karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tavaya üvez dökün ve 3-4 saat bekletin. Israr etmeli.

Ardından şurubu boşaltın. Doymuş kırmızıya dönecek ve aksine meyveler daha turuncu olacak.

Şekerin geri kalanını şuruba ekleyin, kaynatın, meyveleri oraya ekleyin, 40 dakika pişirin. Bundan sonra reçeli kavanozlara dökebilir ve kış için yuvarlayabilirsiniz. Ve şu anda vitaminlerle yeniden şarj olmak istiyorsanız, güzelliklerin tadına bakmayı sonsuza kadar ertelemeyin.

Hala ekşi bir meyvenin tadını gölgelemek isteyenler, elmalı kırmızı üvez reçeli tarifini beğenecekler. Yemek pişirmek için ekşi çeşitleri seçmek daha iyidir. Eklenen meyve miktarını denemekten çekinmeyin. Elmanın yanına çok yakışan tarçın da bu reçelde çok işinize yarayacak.

İçindekiler:

kırmızı üvez meyveleri - 1 kg;
toz şeker - 2 kg;
orta boy elmalar - 3 adet;
su - 1,5 l;
tarçın - 2 yemek kaşığı. l.

Su ve şekerden şurup yapın, 5-10 dakika kaynatın, üvez ekleyin. 15 dakika kısık ateşte bırakın.

Şu anda, elma yapabilirsiniz. Yıkayın, çekirdek kısmını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bazı ev hanımları elmanın kabuğunu çıkarır. Bunu yapmak gerekli değildir, ancak meyvenin reçelde minimum düzeyde fark edilmesini istiyorsanız, kesin.

Elmaları üvez ile tavaya ekleyin, 30 dakika daha pişirin. Hazırlıktan 10 dakika önce reçele tarçın ekleyin. İnceliği steril kavanozlara kapatın, soğumaya bırakın.

Bu popüler üvez lezzetleri geçidindeki özel bir öğe, kraliyet kırmızısı üvez reçelidir. Bu şaheserin yazarının kim olduğunu asla bilemeyeceğiz, ancak bu seçenek, orijinal reçel türlerinin sevenler arasında en popüler olanlardan biridir.

tuhaflık kraliyet tarifiüvez meyvelerine portakal ekliyoruz ve ceviz. Bu ürünler ayrıca birçok faydalı özellik taşır ve bu özellikle üvez ile birlikte iyi hissedilir.

Kabuklu kuruyemiş satın alırsanız, kabuk yongaları için kontrol ettiğinizden emin olun. Somunlar artıklardan temizlenmelidir.

İçindekiler:

kırmızı üvez - 1 kg;
şeker - 2 kg;
turuncu - 3 adet;
ceviz - 30-40 gr;
su - 1,5 l.

Suyu kaynatın, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Hazırlanan üvez meyvelerini tavaya batırın. 15 dakika kaynatın.

Bu sırada diğer malzemeleri hazırlayın. Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin. Onları küpler halinde kesin. Soyulmuş cevizleri bir kahve değirmeni veya havanda öğütün. Çok ince kıyılmış fındık tercih etmiyorum.

Reçele portakal ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ardından dövülmüş cevizleri tavaya batırın.

Tedaviyi 20 dakika daha ateşte bırakın. Bu saatten sonra kokulu reçel hazır olacak. Kavanozlara dökün.

Kraliyet üvez reçeli tarifinin başka bir versiyonunu görelim.

Kırmızı üvez reçeli için bu tarif en parlak olanıdır. Bununla birlikte, her kaşık şekerlemede iki kat karoten alırız. limon asidi aromayı daha yoğun hale getirir. Bunun yerine limon suyu kullanılabilir.

İçindekiler:

üvez - 1 kg;
kabak posası - 600 gr;
sitrik asit - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 kg;
su - 1,5 l.

Suyu kaynatıp şekeri içinde eriterek şeker şurubu hazırlayın. Üvez meyvelerini tavaya daldırın, kaynayana kadar ateşte tutun ve ardından 3-4 saat çıkarın.

Kabak etini küçük küpler halinde kesin. Sıkışmaya gönderin, tekrar ateşe verin ve 40 dakika daha pişirin. Bundan sonra kış için üvez reçeli kapatılabilir.

Bu, kırmızı üvez reçeli için en kolay tariftir. en çok zaman alır ön hazırlık meyveler Bundan sonra, her şeyi kaseye koymanız ve düğmeye basmanız yeterlidir.

Tabii kış için kırmızı üvez reçeli bu şekilde pişirirseniz, "beş dakika" dan çok daha az vitamin içerecektir. Ancak zaman ve fırsat açısından yalnızca böyle bir pişirme yöntemi mevcut olduğunda, üvez reçeli yapma fikrinden tamamen vazgeçmektense onu kullanmak daha iyidir.

Dilerseniz yukarıdaki meyvelerden dilediğinizi ve sevdiğiniz her şeyi tarife ekleyebilirsiniz. Böylece reçel daha parlak ve daha lezzetli olacak.

İçindekiler:

üvez meyveleri - 500 gr;
su - 600 mi;
şeker - 1 kg;
vanilya - 1 gr.

Üvezi mikrodalgaya uygun bir kaseye daldırın, su ve şeker ekleyin. Söndürme modunu ayarlayın ve 1,5-2 saat pişirin.

Ardından reçeli soğumaya bırakın. oda sıcaklığı, bir blender ile püre haline getirin, vanilin ekleyin ve 1 saat daha güveç modunda pişirin.

Hazır sıcak reçel, kış için kavanozlara sarılabilir veya soğuduktan hemen sonra yenebilir.

Döndürme Özellikleri

Kış için hazırlanan kırmızı üvez reçelinin bozulmaması için steril kavanozlara yuvarlanma kurallarına uyulması önemlidir. Kaliteli kapaklar büyük bir rol oynar. Yumuşak metalden yapılmış olmalıdırlar. Anahtar, kapağa sıkıca oturmalı ve üzerinde yumuşak bir şekilde yuvarlanmalıdır.

Kavanozları kapattıktan sonra mutlaka ters çevirin ve reçel tamamen soğuyana kadar üzerini kapatın. Bu önlem, hangi kutuların kötü kapatıldığını belirlemenize yardımcı olacak ve ayrıca sıcak içerikler nedeniyle boşlukların daha fazla sterilize edilmesini sağlayacaktır.

Siyah chokeberry. Faydalı özellikler

Pek çok insan neyin yenilebilir olduğunu bilmiyor. Lezzetli kırmızı üvez reçeli nasıl pişirilir, aşağıda anlatacağız.

Kırmızı üvez reçeli nasıl pişirilir?

İçindekiler:

arıtılmış su - 700 ml;
şeker - 1,4 kg;
kırmızı üvez meyveleri - 1,3 kg.

Yemek pişirmek

Üvezleri salkımlardan alıp ayırıyoruz. Onları soğuk suyla doldurun ve bir gün bekletin. Bu süre zarfında suyun 3 kez değiştirilmesi gerekir. Şeker şerbeti hazırlayıp içine çilekleri koyup kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından oluklu bir kaşık kullanarak meyveleri başka bir tavaya aktarın. Şurubu ocağa koyup tekrar kaynamaya bırakıyoruz ve köpüğü çıkararak kısık ateşte çeyrek saat kaynatıyoruz. Yine üvez şurubuna geri dönüyoruz ve çeyrek saat pişiriyoruz. Şimdi reçel hazır!

Evde kırmızı üvez reçeli "Beş dakika"

İçindekiler:

üvez meyveleri - 750 gr;
şeker - 1,3 kg;
arıtılmış su - 0,5 litre;
elmalar - 350 gr.

Yemek pişirmek

Üvez meyvelerini dikkatlice ayırıyoruz, aynı zamanda hasarlı meyveleri de alıyoruz. Onları 5 dakika kaynar suda haşlayın. Suyu bir tencerede kaynatın, şekerin yaklaşık 2/3'ünü dökün. Daha önce dilimler halinde kesilmiş üvez ve elmaları şurubun içine koyuyoruz. Kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Sonra kalan şekeri dökün, tekrar kaynatın ve 8 saat daha bekletin. Elde edilen kırmızı üvez reçelini elmalı kavanozlara dağıtın.

Çok lezzetli tarif kırmızı dut reçeli

İçindekiler:

kırmızı üvez meyveleri - 1,2 kg;
soyulmuş - 270 gr;
şeker - 1,5 kg;
arıtılmış su - 700 ml.

Yemek pişirmek

Dallarından soyulmuş üvez meyvelerini yıkayıp kurutup masaya serpiştirmek ve oklava ile biraz ezmek iyidir. Bundan sonra üvez bir tencereye konur, üzerine kaynar su dökülür ve 20 dakika bekletilir. Bundan sonra üvez külünü bir kevgir içine atıyoruz. Şurubu hazırlayıp meyveleri içine döküyoruz. Tavayı ocağa koyup periyodik olarak köpüğü çıkararak yaklaşık 20 dakika pişirip çekirdekleri döküyoruz ceviz, 5 dakika kaynatın ve reçeli kavanozlara dağıtın.

lezzetli reçel kırmızı üvez ağacından

İçindekiler:

donmuş üvez meyveleri - 1,2 kg;
arıtılmış su - 400 mi;
şeker - 1,5 kg.

Yemek pişirmek

Donlardan sonra acılık üvezden ayrılır. Bu nedenle bu tür meyvelerin reçel olarak kullanılması tercih edilir. Ayıklıyoruz, yıkıyoruz, fırın tepsisine dizip 50 derecede yaklaşık 2 saat fırında tutuyoruz. Ondan sonra 5 dakika kaynar suya indirip suyu boşaltıp taze demlenmiş şurubu su ve şekerden döküyoruz. Reçel kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika ısrar edin. Tekrar kaynatın ve 10 dakika bekletin. Prosedürü 3 kez daha tekrarlıyoruz. Daha sonra meyvelerin şurupla iyice doyurulması için reçeli 12 saat bekletiyoruz. Bundan sonra şurubu boşaltın, koyulaşması için kaynatın. Bu sırada meyveler kavanozlara konur ve hazırlanan şurubu dökün. Onları toplayıp depolamak için kaldırıyoruz.

Kırmızı üvez reçeli nasıl pişirilir?

Rowan gerçek bir vitamin deposudur ve faydalı maddeler. Ekşi meyvelerinden elde edilen reçel, sadece sahip olmadığı için gerçek gurmeler tarafından takdir edilecektir. harika tat baharatlı acılık ve ekşilik, aynı zamanda hassas bir aroma ile. Virüslere ve bakterilere karşı vücut direncini artırmanız gerektiğinde, bu tür reçellerin soğuk sonbahar ve kış aylarında kullanılması özellikle önemlidir.

Fayda

Rowan'ın sağlık yararları açıktır. Havuçla neredeyse aynı miktarda karoten ve C vitamini içerir (sırasıyla 9 mg/100 g ve 70 mg/100 g). Ayrıca üvez reçeli PP, A, B1, B2 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra manganez, bakır, magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, çinko ve demir gibi mineraller içerir. Doktorlar, hastalıklardan veya ameliyatlardan sonra beriberi, anemi ve vücudun genel yorgunluğu ile bağışıklığı güçlendirmek için bu meyvenin kullanılmasını tavsiye eder. Ne de olsa, Rusya'daki geleneksel şifacıların hastalara yemek için sadece çilek yemelerini değil, aynı zamanda tüm kötü enerjiyi "öldürmek" için "bir üvez altına uzanmalarını" tavsiye etmeleri sebepsiz değildi.

Üvez reçeli ve suyu kan basıncını normalleştirir, durum üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistemin, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve toksinleri vücuttan atar. Üvez meyveleri ayrıca işlev bozukluğu durumunda kullanım için endikedir. tiroid bezi, üvez müshil etkisi olduğu için bağırsaklarla ilgili sorunları olanların yanı sıra. Bu aynı zamanda mücadele eden insanlar için de geçerlidir. kilolu veya diyettesiniz.

Çay ile düzenli olarak üvez reçeli tüketimi, "aç" vücudun mineraller ve vitaminler için artan ihtiyaçlarını sağlayabilir.

Diğer herhangi bir ürün gibi, üvez ağacının da kullanım için kontrendikasyonları vardır, bu nedenle kime üvez reçeli yemenin tavsiye edilmediğine dikkat edin. Bir yaşın altındaki bebekler ve hamile kadınlar için bu güçlü immün sistemi uyarıcı ajandan kaçınmaya değer. Bu meyvenin temel özleri hamileliğin seyrini olumsuz etkileyebileceğinden. Ve emziren anneler, çocuğun alerjisi yoksa ürünü kullanabilir.

sahip olan insanlar hiperasidite mide veya gastrit, reçel de tavsiye edilmez. Ve tabii ki, alerjisi olanlar, ilk denemeden önce üvez konusunda dikkatli olmalıdır. az miktarda ve vücudun bu meyveye tepkisini kontrol etmek.

tarifler

Üvez reçeli yapmak için pek çok tarif var. Hem basit hem de karmaşık varyasyonlar vardır - örneğin narenciye, elma veya ceviz ilavesiyle. Bunlardan en popülerlerini sunuyoruz.

Klasik "bütçe" seçeneği

Düzenli üvez reçeli hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

taze veya dondurulmuş üvez - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
soda - 650 mi.

Üvezleri ayırın, saplarını ayırın, meyveleri birkaç kez durulayın ve bir gün boyunca suyla doldurun. Bu, üvezin acılığını kaybetmesi için gereklidir. Aynı zamanda, mümkünse, suyu mümkün olduğunca sık değiştirin. İÇİNDE soğuk su tüm şekeri ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Şurup yavaş yavaş kaynatılır ve üvez meyvelerini oraya dökün, içindekileri tekrar kaynatın ve ardından reçeli ocaktan alın.

Soğutulan reçel süzülmeli ve meyvesiz şurup tekrar kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Daha sonra üvez külünü daha önce ayırdığımız koyulaştırılmış şurubun içine döküp kısık ateşte yarım saat daha pişiriyoruz. Lezzetli reçel hazır. Kavanozları ve metal kapakları fırında veya buharda önceden sterilize ediyoruz. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Bankalar ters çevrilmeli ve oda sıcaklığında bir battaniye veya battaniyenin altında gece boyunca soğumaya bırakılmalıdır.

Elmalı üvez reçeli

Üvez reçelinin tadını çeşitlendirmek için ve zengin bir elma hasadının varlığında üvez-elma reçeli pişirebilirsiniz. Daha yumuşaktır ve daha az vitamin ve iyileştirici madde içermez. klasik versiyon. İhtiyacın olacak:

üvez - 1 kg;
şeker - 2 kg;
elmalar - 1 kg;
su - 450 mi;

Üvez külünü saplarından ayırarak ayırın. Meyveleri birkaç saat durulayın ve ıslatın, zaman zaman suyu değiştirin. Elmaları soyun ve soyun ve küpler halinde kesin. Şurup, 1 numaralı tarifte açıklanan teknolojiye göre pişirilebilir. Şerbeti kaynattıktan sonra üvez ve elmayı ekleyin, sürekli karıştırarak 45 dakika pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Narenciye ve ceviz ile

Hatta daha fazla lezzetli tarif- turunçgiller ve ceviz ilavesiyle. Hafif ekşimsi, lezzetli ve hoş kokulu bir reçel elde edeceksiniz. İhtiyacın olacak:

üvez - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
portakal - 2 adet;
su - 250 mi;
birkaç yemek kaşığı öğütülmüş ceviz.

Meyveleri ayıklayıp saplarını ayırıyoruz. Üvezi yıkayın ve birkaç saat dondurucuya koyun. Bu, üvezin acılığını olabildiğince gidermek için gereklidir, bu nedenle suda ıslatmak bu durum gerek kalmayacak. Dondurulmuş meyveleri suyla karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve meyveleri ayrı bir kaseye aktarın. Şeker tamamen eriyene kadar suyu şekerle birkaç dakika kaynatın. Meyveleri bitmiş şuruba geri koyuyoruz ve küçük parçalar halinde kesilmiş portakalların hamurunu ekliyoruz. Her şeyi şurup içinde yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından cevizleri ekleyin ve reçeli yaklaşık 10 dakika kaynatın. İnceliği steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Cevizli üvez reçeli

Bir diğer orijinal tarif gurmeler için aşağıdaki bileşenleri içerir:

üvez - 1 kg;
ceviz - 2 su bardağı;
şeker - 7 bardak;
su (3 su bardağı.

Soyulmuş ve yıkanmış üvez meyveleri, suyunu salması için ezilmelidir. Üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Şeker ve suyu tamamen eriyene kadar kaynatarak önceden şeker şurubu hazırlayın ve içine meyveleri dökün. Reçeli, üvez yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ve zaman zaman demlemeyi karıştırmayı ve köpüğü reçelden çıkarmayı unutmayın. Bitirmeden hemen önce kıyılmış cevizleri ekleyin ve bu karışımı tüm malzemelerin birleşmesi için karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

şekerli püre üvez

Reçel ile uğraşacak vaktiniz yoksa ve üvez külünü "hızlı" kavanozlara yuvarlamak istiyorsanız, "kuru reçel" tarifini kullanmanızı veya daha doğrusu şekerli üvez püresi hazırlamanızı tavsiye ederiz.

1 kg donmuş üvez meyvesi için 1,2-1,3 kg şekere ihtiyacınız olacak. Bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde ovulmalı ve şekerle karıştırılmalı, ikincisi tamamen eriyene kadar birkaç saat bekletilmelidir. Hazır karışımönceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynatılmış plastik kapaklarla kapatılır ve karanlık, serin bir yere konur.

Ve eğer istersen maksimum fayda sağlık için ve maddi olarak sınırlı değilsiniz, 1 kg püre haline getirilmiş üvez meyvesine 2 su bardağı kıyılmış ceviz ve 2 su bardağı bal ekleyin. Böyle bir sağlık iksiri serin bir yerde saklanmalı ve aşırı dozda vitamin almamak için ölçülü alınmalıdır.

Sıkıca sarılmış kutular karanlık, serin bir odada, örneğin bir mahzende saklanır. Bu saklama koşullarında tüm vitaminler ve iyileştirici özelliklerüvez reçelde bir yıldan fazla kalacaktır. Ve reçel açıldıktan sonra en fazla birkaç ay buzdolabında kalabilir. Ancak onu orada bu kadar uzun süre tutmanız pek olası değildir - genellikle hane halkı bu tür lezzetleri birkaç gün içinde yerler.

İle tat nitelikleriüvez mümkün olduğu kadar yüksekse, ilk dondan sonra toplamaya değer. O zaman sulu, olgun ve çok acı olmayacak. Dondurucuda önceden dondurulmuş üvez meyveleri de kullanabilirsiniz. İyice yıkanmalı, bir kevgir içine atılmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Tepsilere katlanmış üvezleri dondurucuya gönderiyoruz ve hemen ertesi gün taze meyveleri turta, reçel veya meyve suyu yapmak için kullanabilirsiniz.

Ve son olarak, bir küçük numara daha: Reçeli limon dilimleri ile süsleyerek masaya servis ederseniz daha da lezzetli ve aromatik olacaktır.

Tarif bir sonraki videoda ham reçel ceviz ve bal ile kırmızı üvez ağacından.

Bugün size tariflerini tanıtacağım kırmızı üvez reçeli, görünüşte uyumsuz tat duyumlarıyla sizi şaşırtacak. Hafif bir ekşilik ve hoş bir tatlılık içerir ve bu meyvelerin özelliğidir. yararlı ağaç, tatmak. En azından böyle olduğunu bilmek için onunla tanışmak gerekiyor. orijinal tatlı kışa hazırlandı.

Kırmızı üvez reçeli - kış için tarifler

İlk kez kışa üvez reçeli hazırlayacağınız zaman kendinizi daha güvende hissetmeniz için biraz üvez reçelini pişirmeye hazırlamaktan bahsedeceğim ve diğer sırları paylaşacağım.

Hemen hemen herkes, kırmızı meyveleri ilk dondan hemen sonra hasat etmenin en iyisi olduğunu bilir, o zaman karakteristik acılığını kaybeder. Ancak birçok ev hanımı topladıktan sonra meyveleri kısa bir süre için dondurucuya koyar, böylece reçelin acı bir tadı garantili olmaz. Meyvenin dondan önce toplanması durumunda kırmızı üvez ile de yaparlar.
Bazen reçeli pişirmeden önce meyveleri bir gün bekletmek, ara sıra suyunu değiştirmek tavsiye edilir, ancak en iyi yol meyveleri tuzlu suda haşlayacak - acılık gidecek.
Bu arada, pişirmeden en az 12 saat önce ıslatılmış bir meyve daha hızlı pişecek ve daha sulu hale gelecektir. Bunu yaptıktan sonra tarifte belirtilen suyun tamamını dökmek için acele etmeyin, 2/3 oranında dökün ve ardından duruma göre hareket edin, eklemeniz gerekir.
Kırmızı üvez, karakteristik tadı nedeniyle diğer meyveler veya meyvelerle iyi bir şekilde birleşmez. İstisnalar elma, balkabağı ve portakaldı, anladığınız gibi, ikincisi ile üvez hasadı tarifi bugün çoktan icat edildi. O kadar cana yakın bir narenciyedir ki artık pek çok kış reçelinin yapımında yer almaktadır. Ayrıca üvez reçeline tarçın, vanilin veya ceviz eklenir ve bu iş parçasının tadını iyileştirir.

kolay reçel tarifi

Haklı olarak klasik olarak adlandırılabilecek kırmızı dut reçeli için en kolay tarif.

Almak:

Üvez kırmızısı - 1 kg.
Su - bir buçuk bardak.
şeker - 500 gr.

Doğru pişiriyoruz:

Hafifçe donmuş meyveleri iyice durulayın ve acıyı tamamen gidermek için hafif tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Bir litre suya bir çay kaşığı tuz koyun.
Pişirmeye başlarken, öncelikle bir şurup yapmanız gerekir: suya koyun Gerekli miktarşeker ve kısık ateşte kaynatın. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kaynayan şuruba üvez koyun ve iş parçasını 15 dakika (kaynattıktan sonra) pişirin. Sonra reçeli bir süre kenara koyun, meyvenin şurup içinde ıslanmasına izin verin. Genellikle iş parçasının soğumasına izin veririm ve ikinci pişirmeye geçerim.
Reçeli tekrar kaynatın, 15-20 dakika pişirin. Reçeli tekrar soğumaya bıraktıktan sonra üçüncü bir pişirme yapabilirsiniz, ancak önceden ıslatılmış bir meyveyle genellikle bu noktaya gelmez. Sadece 2 demleme varsa, 15 dakika değil, tamamen pişene kadar pişirin. Sonra kavanozlara koyun. Onları asla sterilize etmiyorum, sadece üzerlerine kaynar su döküyorum ve naylon kapaklarla kapatıyorum.

cevizli üvez reçeli

Fındık genellikle eklenir çeşitli reçeller ve boş bir kırmızı üvez meyvesinde mükemmel görünecekler. Bu arada elma ilavesiyle bir tatlı yapmayı düşünüyor musun? ceviz da uygun olacaktır. Ve doğrudan cevizlerin kendisinden reçel yapmakla ilgileniyorsanız, o zaman hoş geldiniz.

İhtiyacın olacak:

üvez - 1 kg.
Şeker - 7-7,5 su bardağı.
Su - 3 bardak.
ceviz - 2 su bardağı.

Saf üvez meyvelerini oklava (başka bir cihaz) ile biraz sıkın, suyunu biraz salmalarına izin verin. Ardından üvezin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
şurup yap her zamanki gibi ve üvez ekleyin. Berry azalana ve yumuşayana kadar kaynatın, köpüğü sıyırmayı unutmayın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce iri kıyılmış cevizleri ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha pişirin.

Fındık ve ballı çiğ reçel tarifi içeren video

Pişirmeden kırmızı üvez reçeli tarifi

Bu kırmızı üvez tatlısında, kış hasadını olabildiğince sağlıklı hale getirecek tüm vitamin ve eser elementleri koruyabilirsiniz. Ne, geçen gün yazdım, vitaminleri yıkımdan korumanın ne kadar önemli olduğunu okudum.

Al: 1 kg başına. üvez meyveleri 1,5 - 2 kg. meyvenizin ne kadar tatlı olacağına bağlı olarak şeker. Eğer şanslı sahibiyseniz Büyük bir sayı tatlım, o zaman bu tarife göre en azından biraz ballı üvez yapın.

Üvez meyvelerini hafif tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, ardından meyveleri bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın veya basitçe ezerek ezebilirsiniz.
Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Dağ külünün demlenmesi için kalır, şekerin içinde tamamen çözülmesi için suyunu bırakın. İş parçasını buzdolabında saklamak daha iyidir.

Portakallı üvez reçeli

Portakalla pişirilen bir incelik keskinleşecek ve vitaminler artacaktır. İlk klasik tarifi yemek pişirmek için temel alabilirsiniz.

üvez - 1 kg.
Turuncu - 1 adet. orta boy.
şeker - 500 gr.
Su - 1,5 litre.

Adım adım pişirme:

Cildi portakaldan çıkarın ve dilimlere bölün. Bunları filmden temizlemeniz ve 2-3 parçaya daha kesmeniz önerilir. Kabuğu bir blender ile doğrayabilir veya elinizle küçük parçalara ayırabilir ve reçele de ekleyebilirsiniz.
Şimdi şurubu kaynatın ve kaynama noktasına gelince üvezleri beyazlatın.
Portakal ve üvez şurubu içine katlayın ve 15-20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Kışa kırmızı üvez hazırlamak için diğer tariflerde olduğu gibi dilerseniz 2-3 kaynatarak üvez meyvelerinin şuruba iyice doymasını sağlayabilirsiniz.

Elmalı üvez reçeli

En Yaygın Tarif kış hasadı katkı maddeleri ile kırmızı üvez reçeli. Elmalar onunla iyi gider, ancak sert ve hafif ekşi çeşitlerle tadı daha iyidir. Bir tarçın çubuğu ekleyin (pişirdikten sonra çıkarın) ve tatlı daha kokulu hale gelecektir.

Almak:

üvez - 1 kg.
Elmalar - 1 - 1,5 kg. (Miktarı istediğiniz gibi alın, ben daha tatlı olanları koyuyorum).
Şeker - 1 kg.
Su - 1 bardak.

Yemek pişirmek:

Elmaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Böyle bir seçenek olmasına rağmen, genellikle kabuğu soymam - burada nasıl yapacağınızı kendiniz görün.
500 gr'dan şurup yapın. şeker ve su her zamanki gibi.
Üvezleri tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın.
Şeker eriyince elmalı üvez suyunu atın ve kaynatın. 15 dakika kaynatın.
Reçelin demlenmesine izin verin, meyveler ve elma dilimleri şurubun içinde ıslanacak. Tamamen soğumasını beklemek yeterlidir.
Şimdi ikinci pişirmeye geçin: kalan 500 gr'ı ekleyin. şeker, tekrar reçeli kaynatın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Kabı tekrar bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Size tavsiyem bir üçüncü demleme daha yapın ve ardından ayrıştırın. hazır reçel kavanozlar tarafından.

kabak reçeli

Umarım kadınların mümkün olduğunca sık ve sınırsız miktarda balkabağı yemesi gerektiğini biliyorsunuzdur - bu bizim dişi sebzemizdir. Harika bir reçel yapar ve kırmızı üvez ile beklenmedik ve çok sıra dışı bir tat kazanır.

kabak - 1 kg.
üvez - 500 gr.
şeker - 500 gr.
Bir limon kabuğu rendesi, lezzet için biraz vanilya da ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek:

Üvezini yemek pişirmek için hazırlayın - tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Kabak küçük küpler halinde kesin.
Balkabağını şekerle dökün, hepsini değil, toplamın yaklaşık 2 / 3'ünü koyun ve bekletin, suyunun çıkmasına izin verin. Kabak çok sulu değil ve yeterli meyve suyu almadı - biraz su dökün.
Kabağı yumuşatmak için kaynatın, üvez ve kalan şekeri ekleyin. Meyveler tamamen yumuşayınca limon kabuğu rendesini reçelin içine koyun ve vanilya şekeri lezzet için ekleyin.
Reçeli tamamen pişene kadar kaynatın, ardından kavanozlara bölün ve kış toplantılarına kadar saklayın - şimdi misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyiniz olacak.

O kış size çok sert ve sıkıcı gelmiyor, ona uygun şekilde hazırlanmak hiç de zor değil. Ve tariflerini size tanıttığım kırmızı üvez reçeli size yardımcı olacaktır. Sağlıklı olun, sevgiyle… Galina Nekrasova.