Shawarma'yı pişirmek çok kolaydır ve evde lezzetli bir yemek hazırlamak için özel bir mutfak becerisi gerekmez.
Bu yemek artık hemen hemen her yerde mevcut. Kızarmış et (kuzu eti, tavuk), sebzelerin (lahana, salatalık, domates) sarıldığı ince lavaş veya pideden oluşur ve tüm bu lokum ketçap, mayonez ile dökülür. Sıklıkla benzer bir yemek bulabilirsiniz - shawarma, shawarma'dan temel farkları: sadece tavuk, lahana ve domates kullanılır ve her şey, iyi bir sarımsak payı ile muhteşem bir ekşi krema sosuyla tatlandırılır.
Ancak bu, tam adını bulmak imkansız olan pide ekmeğindeki mükemmel Arap inceliklerinin yalnızca bir türüdür - her ulusun etli kekler için kendi adı vardır. Peki, shawarma nelerden oluşur ve evde kendi ellerinizle nasıl pişirilir?
Fotoğraflarla adım adım tarif. Shawarma'yı ince pide ekmeğinde tavuk fileto, sebzeler, otlar ve baharatlarla pişirmek:
.
Bu yemeğin eti yağlı olmalı, mükemmel seçenek- tavuk, kuzu eti, hindi (domuz eti Araplar için değildir). Birkaç saat kızartmadan önce oryantal baharat karışımına demlenmesi gerekir. Et, dikey olarak yerleştirilmiş özel bir şiş üzerinde kızartılmalıdır.
Pişirme işlemi sırasında kendi ekseni boyunca ve aynı zamanda ısıtma mekanizmalarının etrafında dönen tüm bonfile ipi çekmek gerekir. Etin kenarları kızarınca uzunlamasına kesilir. Keskin bıçak, iştah açıcı dilimler tepsiye düşer.
Shawarma için salata ve sos temasında sayısız varyasyon var, ancak şeflerin daha sık kullandıkları da var. Soslar arasında tahin hurma, salatalar arasında - tabouli.
Klasik tarif:
İçindekiler: ince lavaş, tavuk, soğan (3 adet), 3 tatlı biber, 2-3 domates ve salatalık turşusu, mayonez.
Yemek pişirmek: Eti kemiklerinden ayırıp ince ince küpler halinde kesip tereyağı kullanarak bir tavada kızartıyoruz. Soğan ve biberler de yemeklik doğranır ve kavrulur. Sonra her şeyi tek bir tavada karıştırıp, tadına bakmak için baharatlar (şerbetçiotu-suneli, fesleğen ve diğerleri) ekleyip karışım standarda göre kızarana kadar bekleriz.
Sonra üzerine dilimlenmiş bir domates koyuyoruz. Salatalık turşusunu domateslerin üzerine de daireler halinde yerleştiriyoruz. Ardından, bir sonraki topu oluşturan birkaç yemek kaşığı kokulu kızarmış tavuk alın.
Her şeyi hafif bir mayonez tabakasıyla yağlayın, istenirse sarımsak eklenir. Pide ekmeğini çok dikkatli bir şekilde sarmanız gerekiyor, bunu yemekten önce yapabilirsiniz, ancak tüm aile ile masada yapmak daha ilginç olsa da. Garnitür gerekli değildir, shawarma'yı sadece sebzelerle doldurabilirsiniz.
Aslında evde shawarma kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Yeni başlayanlar bile kolayca yapabilir lezzetli yemek klasik tarife göre.
Nedense shawarma (shawarma) fast food unvanını aldı. Ama aslında Bu tam yemek , bize Doğu'dan gelen faydalı, besleyici.
Başlangıçta et, dikey bir ızgarada pişirilen, ince doğranmış ve bir salata ile karıştırılan shawarma için kullanıldı. taze sebzeler.
Daha sonra soslar katıldı, sos çeşitleri gözle görülür şekilde arttı.
Evde shawarma yapabilirsiniz ve dikey ızgara olmadan, aynı derecede lezzetli ve sulu olacak.
Yemek yapalım mı?
Evde Shawarma - yemek pişirmenin genel ilkeleri
Shawarma - doldurma ile bir rulo pide ekmeği. Dolgu olarak herhangi bir yiyecek kullanılabilir, ancak et ve sebze kombinasyonu en popüler olanıdır. Sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi, kuzu eti kullanabilirsiniz. Ama eğer sert et, o zaman biraz dövülmeli ve ancak bundan sonra pişirilmelidir. Haşlayabilir, fırınlayabilir, tavada veya ızgarada kızartabilirsiniz. Kalan kebapları da shawarma için kullanabilirsiniz.
Ana malzemeye taze ve haşlanmış sebzeler, mantarlar, yumurtalar, peynir eklenir. Yemeğe tat ve sululuk katan sosların özel bir yeri vardır. Yemek pişirmek için mayonez, ekşi krema, ketçap, hardal kullanılır. Çeşitli baharatlar ve otlar eklenir.
Shawarma nasıl yuvarlanır
Lavaş tabakası masaya yayılır. Birkaç parça yapılırsa, dolguyu eşit şekilde dağıtmak için bunların ayrıştırılması da istenir. Shawarma dolgu en yakın kenardan 10 cm uzaklıkta dikdörtgen şeklinde yerleştirilir. Daha sonra aynı uçtan iç harcın üzeri kapatılır, yanları içe doğru katlanır ve rulo sarılır. Kapanıyor. Açık bir shawarma yapmanız gerekiyorsa, dolgu yan kenara daha yakın yerleştirilir ve bu taraf sıkışmaz.
Tarif 1: Tavuk ve suluguni ile evde Shawarma
Tavuk, evde shawarma için en basit ve en uygun fiyatlı dolgudur. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir parçayı kullanabilirsiniz - göğüs veya bacaklardan süslemeler. Sıradan bir bacak da alabilirsin, ancak yağsız ve derisiz sadece et kullan. 4 shawarma için malzemelerin sayısı.
İçindekiler
500 gram tavuk;
4 adet pide;
150 gram havuç;
200 gram lahana;
Biraz yeşil;
100 gram mayonez ve ekşi krema;
2 domates;
Biraz sarımsak (tatmak için miktar);
150 gram suluguni;
Karabiber;
Tavuk için baharatlar;
Kore baharatları.
Yemek pişirmek
1. Tavuğu küçük küpler veya şeritler halinde kesin, üzerine baharat serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın. Sonra bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve. Parçalar küçük olduğu için üzerlerini kapatmanıza gerek yok, yine de iyi kızarıyorlar.
2. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sosu iyice karıştırın.
3. Havuçları şeritler halinde doğrayın, Kore baharatlarını, tuzu ekleyin ve ellerinizle ovun.
4. Lahanayı rastgele doğrayın, karabiber ve kıyılmış suluguni peyniri ile karıştırın.
5. Domatesleri küp şeklinde kesin.
6. Pide yapraklarını masaya yaydık. Sosla yağlayın. Karışımın yaklaşık dört yemek kaşığı kalmalıdır.
7. Peynirli bir lahana şeridi koyun.
8. Üzerine bir kat havuç ve domates koyun.
9. Sonunda kızarmış tavuğu yerleştirin. Üstünü kalan sosla fırçalayın.
10. Shawarma'yı toplayın. Bunun nasıl yapılacağı yukarıda açıklanmıştır ve bir tavada her iki tarafta kızartılır.
Tarif 2: Evde domuz eti ile Shawarma
Tabii ki, domuz eti kullanımı için Asya yemeği tipik değil, ama neden olmasın? Sığır etinin aksine et daha sulu, daha yumuşak ve pide ekmeğine dönüşmek için harika. A baharatlı sos yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.
İçindekiler
300 gram yağsız domuz eti;
2 pide ekmeği;
Bir salatalık;
200 gram Çin lâhanası;
10 çeri domates;
100 gram herhangi bir peynir.
Sos için:
100 gram mayonez;
3 kaşık soya sosu;
kırmızı biber kaşığı;
diş sarımsak;
Yarım limon.
Yemek pişirmek
1. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu ekleyin.
2. Domuz etini küpler halinde kesin, bir tavada veya ızgarada yumuşayana kadar kızartın. Sonra bir kaseye aktarın ve yarısı ile karıştırın. mayonez sosu.
3. Çin lahanasını keyfi olarak kesin, salatalığı şeritler halinde kesin. Yeşillikleri ekleyin ve elde edilen salatayı karıştırın.
4. Kiraz domatesleri 4 parçaya kesin, sadece üç peynir.
5. Pide ekmeğini yayın, sosla yağlayın, salatalıklı bir lahana salatası şeridi yerleştirin. Biraz tuz, karabiber.
6. Domuz etini sosun üstüne koyun.
7. Peynir serpin ve çeri domatesleri istifleyin.
8. Pide ekmeğini yuvarlıyoruz. Shawarma olduğu gibi yenebilir veya tavada kızartılabilir.
Tarif 3: Evde balıklı Shawarma
Balık shawarma için yağda normal sardalya kullanacağız. Ama dilerseniz diğer konserveleri damak zevkinize göre alabilirsiniz. Yumurta ve peynir, yemeğe özel tokluk katacaktır.
İçindekiler
sardalye bankası;
80 gram peynir;
2 salatalık turşusu (küçük);
150 gram taze lahana;
bir havuç;
Küçük ampul;
bir kaşık hardal;
6 kaşık ekşi krema;
3 lavaş.
Yemek pişirmek
1. Lahanayı ince ince doğrayın, tuz ve karabiber.
2. Konserveyi açın, yağı boşaltın ve balığı bir çatalla yoğurun. Lahana karışımı ile karıştırın.
3. Soğanı ve havucu herhangi bir yağ ile bir tavada kızartın. Sebzeler kızarır kızarmaz konserveden süzülmüş sıvıyı ekleyin, karıştırın ve kapatın.
4. Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve lahanalı balık kütlesine gönderin.
5. Salatalıkları kesin, bir kapta bırakın.
6. Sos için ekşi kremayı hardalla karıştırın, doğranmış otlar, baharatlarla baharatlayın.
7. Pide ekmeğini sosla yağlayın, balık ve lahana kütlesini yayın.
8. Daha önce bir tavada kızartılmış sebzeleri üstüne koyun.
9. serpin salatalık turşusu ve rendelenmiş peynir.
10. Sarıyoruz, kızartmadan da kullanabilirsiniz.
Tarif 4: Evde sosisli Shawarma
En tembel veya en meşgul insanlar için evde Shawarma seçeneği. Sosis yerine jambon, sosis, sosis kullanabilirsiniz. Doldurmayı zevkinize ve buzdolabının içeriğine göre seçin.
İçindekiler
350 gram haşlanmış sosis;
2 salatalık;
2 pide ekmeği;
2 domates;
dereotu yeşillikleri;
200 gram Pekin lahanası.
Sos için:
50 gram mayonez;
30 gram ketçap;
Sarımsak isteğe bağlı.
Yemek pişirmek
1. Sosisleri şeritler veya küpler halinde kesin, tereyağlı bir tavaya gönderin ve kızarana kadar kızartın.
2. Lahanayı salatalıkla rendeleyin, kıyılmış dereotu, tuz ekleyin ve karıştırın.
3. Domatesleri 4 parçaya bölün ve ardından ince dilimler halinde doğrayın.
4. Sos için ketçabı mayonezle karıştırmanız gerekir, karabiber ve istenirse kütleye bir diş sarımsak eklenir.
5. Pide ekmeğini yayıyoruz. Koyduk lahana salatası, ardından sosu, sucukları, domatesleri ve kalan sosu üzerine dökün. Herhangi bir şekilde dönüyoruz, kızartıyoruz.
Tarif 5: Yumurta Soslu Ev Yapımı Et Shawarma
Bu shawarma'nın özelliği sıradışı sos, yarı mamulün tüm fikrini değiştirecek. Bu sos özellikle ete çok yakışıyor ama tavukla da kullanılabilir. Herhangi bir et alıyoruz: domuz eti, sığır eti, kuzu eti.
İçindekiler
300 gram et;
ampul;
Bulgar biberi;
2 salatalık;
2 pide ekmeği;
150 gram sert peynir;
Demet yeşil marul.
Sos için:
200 ml kefir (yağ);
4 diş sarımsak;
2 kaşık köri;
150 ml yağ;
Karabiber;
Yemek pişirmek
1. Sos için sarımsağı ince ince doğrayın, çiğ sarısını ekleyin ve mikserle 5 dakika çırpın. Kefir, tüm baharatlar, doğranmış kişniş ekleyin. İnce bir akışta bitkisel yağı karıştırın ve dökün, kesin. Sos olması gerektiği gibi sıvı olacak. Bu miktar 6-8 adet shawarma için yeterlidir.
2. Eti yıkar, filmleri çıkarır ve şeritler halinde keseriz. Bir tavada kızartın, sonunda ince doğranmış soğanı ekleyin, şeffaf olana kadar pişirin. Sakin ol.
3. Salatalıkları şeritler halinde kesin. ince parçalamak dolmalık biber. Rendelenmiş peynir ekleyin ve salatayı sosla süsleyin.
4. Pide ekmeğini masaya yayıyoruz, sosla yağlıyoruz ve marul yapraklarını gelecekteki dolgunun altına koyuyoruz, 2-3 kat olabilir, daha da kötüye gitmeyecek. Sebzeli peynir karışımının yarısını salatanın üzerine koyun.
5. Eti yerleştirin.
6. Bir katmanla örtün sebze karışımı.
7. Shawarma'yı sarıyoruz, açık kenara bir kaşık daha sos koyuyoruz. Kızartmanıza gerek yok.
Tarif 6: Tavuk ve Mantarlı Ev Yapımı Shawarma
Olağandışı seçenek evde kolayca yapabileceğiniz harika bir şavurma. Turşu mantarları alıyoruz, türü önemli değil.
İçindekiler
100 gram mantar;
50 gram peynir;
250 gram tavuk fileto;
Bir haşlanmış patates;
Bir dolmalık biber;
2 pide ekmeği;
3 kaşık mayonez;
diş sarımsak;
Bir demet yeşil soğan.
Yemek pişirmek
1. Filetoyu kaynatın, kızartın veya pişirin. zevkinize göre yapıyoruz. Ardından pişmiş tavuğu küpler halinde kesin.
2. Daha önce salamuradan süzülmüş mantarları ince ince kesiyoruz.
3. Üç peynir, sarımsak, mantarlarla karıştırın ve mayonez ekleyin, karıştırın.
4. Bir demet yeşil soğanı kesin, rendelenmiş patates ve tavuk, tuz ve karabiberle birleştirin.
5. Pide ekmeğini ince bir ketçap tabakasıyla yağlayın, mantar kütlesini, ardından soğanlı tavuğu koyun. Üzerine mayonez sıkın, müstehcenlik için biraz hardal ekleyebilirsiniz.
6. Katlayın, kızartın ve tadını çıkarın!
Tarif 7: Evde ciğerli Shawarma
Bu yemek gerçek bir lezzet ve fayda birliğidir. için kullanılabilir diyet yemeği sostaki ekşi kremayı az yağlı yoğurtla değiştirirseniz. Herhangi bir karaciğer kullanıyoruz: tavuk, sığır eti, domuz eti.
İçindekiler
120 gram karaciğer;
Sarımsak dişi;
50 gram ekşi krema;
20 gram suluguni;
bir kaşık soya sosu;
100 gram lahana;
Bir salatalık;
Bir domates;
Yemek pişirmek
1. Sos için soya sosunu ekşi krema ve doğranmış sarımsakla karıştırmanız gerekir.
2. Karaciğeri pişene kadar kaynatın veya kızartın, ince doğrayın ve sosun yarısı ile karıştırın.
3. Lahanayı doğrayın, doğranmış salatalık ve domatesi, doğranmış yeşillikleri ekleyin, salatayı kalan sosla baharatlayın.
4. Pide ekmeğini açıp üzerine salatayı, ciğerleri koyup sarıyoruz. Bir tavada ısıtın, ızgarada yapabilirsiniz.
Tarif 8: Ispanaklı evde "Vejetaryen" Shawarma
Evde sadece et yiyenler için değil aynı zamanda vejeteryanlar için de shawarma pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Müthiş yalın sürümıspanak ve diğer sebzelerin doldurulmasına dayalı. Vejetaryen shawarma da Ermeni lavaşından yapılır.
İçindekiler
250 gram ıspanak;
Bir demet kişniş;
50 gram ekşi krema;
Domates;
100 gram peynir veya süzme peynir;
2 lavaş.
Yemek pişirmek
1. Ispanağı öğütün, tuz, karabiber ekleyin ve mikrodalgaya gönderin. Orta güçte 5-7 dakika pişirin.
2. Salatalığı ve domatesi keyfi olarak kesiyoruz, kişniş, üç peynir ince ince doğrayın. Süzme peynir kullanılıyorsa, topakları yoğurun.
3. Ekşi kremayı kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Pide ekmeğini yağlayın ekşi krema sosu, ıspanak dolgusunu koyun, peynirin yarısını serpin. Sonra sebzeleri, otları yayın ve kalan peyniri serpin. Sarın ve kuru bir tavada kızarana kadar kızartın. Vejetaryen shawarma hazır!
Ketçap yok mu? Sos olarak domates salçası kullanın. Biraz arıtılmış su, sarımsak, baharatlar, otlar ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrıca kızarmış soğan ekleyebilir ve elde edilen sosu bir blender ile delinebilirsiniz.
Tortillaya pide ekmeği yerine shawarma konulabilir. Bunu yapmak için ikiye bölün ve kenarlarını yavaşça itin. Ürünler ortaya çıkan niş içine serilir, ancak katmanlar halinde değil, karıştırıp bir çeşit salata yapmak daha iyidir. Bir somun da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda hamur çıkarılır ve her biri 0,5 santimetrelik duvarlar bırakılır.
Shawarma'nın açılmasını önlemek için kızartma sırasında demet dikiş yeri aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirilir ve kızardıktan sonra karşı tarafa çevrilir.
Sarmak için en uygun Ermeni lavaş kare şekli. Demet pürüzsüz ve aynı kalınlıktadır. Ancak kare pide ekmeği yoksa oval bir tabaka alıp her iki taraftaki kenarları kolayca kesebilirsiniz.
Shawarma, hemen hemen her yerde popüler olan en popüler Ortadoğu yemeklerinden biridir. Önceden ızgara edilmiş ve yumuşak pide ekmeğine sarılmış sulu kıyılmış et, sebze salatası ve sos ile birlikte Arap mutfağının gerçek bir inceliğidir. Shawarma fast food olduğu için birçok kişi onu sokaktan veya lokantalardan almaya korkuyor. Ancak, bu tür önlemler müdahale etmez. Ancak, kendinizi bir Arap restoranında bulursanız, sipariş verdiğinizden emin olun. gerçek shawarma kuzu, dana eti, dana eti, tavuk veya hindi - pişman olmayacaksınız! Ve daha da iyisi - ev yapımı shawarma, her gün yiyebileceğiniz kadar iştah açıcı görünen fotoğraflı bir tarif. Gelin bu yemeği yapmaya çalışalım, sevdiklerinizi ev yapımı fast food ile memnun edelim ve baharatların ve mis kokulu otların bol olduğu doğu mutfağına dalalım...
Shawarma: köken hikayesi
İlk versiyonun, kazıkta kavrulmuş saiga etini yassı bir pastaya saran bozkır göçebeleri tarafından icat edildiğini söylüyorlar. Ve Avrupa'da, bu meze, geçen yüzyılın 70'lerinde, Türk şef Kadyr Nurman'ın Berlin sakinlerini doğu mutfağıyla tanıştırmaya karar vermesi ve kızarmış eti pide ekmeğine sarmaya başlaması ve bu alışılmadık sandviçi şimdiye kadar başarılı bir şekilde satmasıyla ortaya çıktı. acele eden vatandaşlar Böylece Türk kebabı (Türkiye'deki sözde shawarma) Berlin sakinleri tarafından sevildi ve 20. yüzyılın sonunda birçok Avrupa ülkesinin başkentinde dönen etli dikey şişler görülmeye başlandı. Oryantal şefler et ile karıştırdı Çiğ sebzeler ve sos, ardından keklere sarılır. Shawarma, bu yemek çabuk pişirildiği, doyurucu ve lezzetli olduğu için Avrupalılar arasında popüler oldu.
Shawarma için et nasıl pişirilir
Doğu mutfağında bu atıştırmalık için domuz eti dışında herhangi bir et kullanılır, ancak Müslüman olmayan ülkelerde shawarma, domuz eti dahil orta yağlı etlerden hazırlanır. Et, ekseni etrafında dönen dikey şişlere dizilir - bunlara dikey ızgara denir. Et hazır olduğunda keskin bir bıçakla çok ince parçalar halinde kesilir, ardından ayrıca ezilir.
Et filetosu parçalara ayrılır, hafifçe dövülür, turşunun içine daldırılır ve etin sertliğine bağlı olarak 2 saat ve tercihen 5-8 saat buzdolabına konur. Kefirden turşusu da yapılabilir, nar suyu, soya sosu, elma sirkesi veya şarap - nasıl isterseniz, en önemlisi daha fazla baharat ekleyin.
Marine edildikten sonra et havlu ile hafifçe kurutulur, ince şeritler halinde kesilir ve ızgarada, fırında veya ızgarada kızartılır. dökme demir tava yivli tabanlı, yağ eklemeden ve sürekli karıştırarak. Etin kırmızı ve çıtır olduğu ortaya çıkıyor, ancak kızartma sırasında fazla kurutulmazsa içi sulu ve yumuşak kalıyor. İlginç bir şekilde, birçok kişi et yerine sosis ve sosis kullanır ve bazı aşçılar eti soğanla kızartır ve az miktarda sirke eklenmiş et suyunda güveçte pişirir.
Shawarma için ideal gözleme, ince pide ekmeği veya yarım Arap pidesidir. En önemlisi pastanın taze ve yumuşak olması, aksi takdirde yemek çok lezzetli olmaz, ayrıca kuru pide veya pide toparlandığında ufalanır ve üzerlerinde çatlaklar oluşur. Shawarma'yı sadece çok taze pide ile yuvarlayabilirsiniz.
Sebze dolgusu farklı olabilir - ince kıyılmış beyaz veya mayonezli veya ketçaplı Çin lahanası, lahanalı lahana Kore havucu, yaprak salatası, soğan, taze veya salatalık turşusu veya domates, patlıcan ve kabak. Salatalıklar genellikle küpler veya çubuklar halinde kesilir ve soğanlar - yarım halkalar veya küçük küpler. Yeşil soğan, dereotu, kişniş, maydanoz ve fesleğen gibi yeşillikleri esirgemeyin, çünkü ne kadar çok ot olursa, shawarma o kadar lezzetli olur. Taze veya salamura mantar, dolmalık biber, sert veya yumuşak peynirle yapılan dolgu çok hoş, ancak Arap mutfağının pek çok hayranı et ve baharat dışında başka bir malzemeyi tanımıyor. Zevkler farklıdır!
Shawarma sosu hazırlanışı
Sos, shawarma'yı sadece yeni tatlarla doyurmakla kalmaz, aynı zamanda daha sulu hale getirir. Sosun temeli olarak ekşi krema, mayonez, krema, süt, fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt, bitkisel yağ, domates sosu ve ketçap alabilirsiniz. Baz genellikle diğer ürünlerle desteklenir - baharatlar, peynir, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar, yumurtalar ve otlar.
En basit seçenekler Pişirilmesi gerekmeyen soslar mayonez ve ketçaptır ancak gerçekten lezzetli bir shawarma pişirmek istiyorsanız sadece sosları kullanın. kendi yemeği. Fark hemen hissedilir! En popüler soslar beyaz sarımsak ve baharatlı domatestir. Sarımsaklı Sos orta yoğunlukta ekşi kremadan hazırlanmış, kıyılmış sarımsak ile karıştırılmış, doğranmış yeşil soğanlar ve rendelenmiş salatalık turşusu.
İçin domates sosu karışık domates püresi, salça, baharatlı Acıka, kişniş, zeytin yağı ve limon suyu, ardından kütle bir karıştırıcıda iyice ezilir. Diğer soslar da çok lezzetli - peynir, krema, mantar, salatalık ve hardal. Ancak doğulu şefler, gerçek shawarma sosunun ekşi krema, kefir ve ev yapımı mayonez alınan eşit oranlar, - kütleye birkaç diş doğranmış sarımsak, tuz, siyah ve kırmızı eklenir öğütülmüş biber, kişniş, köri, kişniş, maydanoz ve dereotu. Sos bir saat dinlendikten sonra kullanılabilir.
pide ekmeği nasıl yapılır
Malzemeler hazır olduktan sonra pide ekmeği masaya serilir, üzerine su ile hafifçe serpilir. limon suyu. Daha sonra pastanın yüzeyine beyaz sos sürülür, tabii ki kenarlardan biraz geri çekilmeniz gerekir, ardından pide ekmeğinin üzerine serilir. sebze salatası ve et ve üstüne dolgu kırmızı sosla dökülür. Bir kafede shawarma böyle yapılır ama zevkinize ve tercihlerinize göre istediğiniz sosu kullanabilirsiniz.
Sebzeler, pastanın kenarlarını bir zarf şeklinde kaplar ve rulo haline getirir - bu, dolgunun shawarma'dan düşmemesi ve bu şekilde tadılmasının daha rahat ve lezzetli olması için gereklidir. Pide genellikle içi boştur, bu nedenle yandan bir kesi yapmanız ve cebi doldurma ve sosla doldurmanız gerekir. Bitmiş shawarma'yı servis yapmadan önce bir tavada yağsız biraz kızartırsanız, daha lezzetli ve iştah açıcı olur.
Doğulu bir şefe göre, lezzetli bir shawarma'nın sırlarından biri, kızartmadan önce Arap baharatları karışımında bekletilmesi gereken tavuk, domuz eti ve kuzu eti gibi çeşitli et türlerinin kullanılmasıdır.
Et kuruysa, pişirirken üzerine gezdirin. Portakal suyu veya tavayı kızartırken biraz yağ ekleyin veya yağ kuyruğu yağı. Et, hassasiyet ve baharatlı bir aroma alacaktır.
Sos için yeşillikleri sarımsak ve baharatlarla birlikte öğütün ve ardından bu malzemeleri taban ile karıştırın. Sos daha lezzetli ve kokulu olacak. Sosun soluk rengini canlandırmak istiyorsanız üzerine parlak kırmızı biber, köri veya otlar ekleyin. Çok güzel ve şenlikli bir giyinme olacak!
Shawarma'yı asla mikrodalgada ısıtmayın, çünkü içindeki pide ekşir ve dokusunu kaybeder. Hazır shawarma, sulu ve keskinlik için üstüne sosla ek olarak sürülebilir.
Tavuklu ev yapımı shawarma
Çok kolay bir tarif ve sonuca bayılacaksınız! 600 gr tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve tavada kızartın. küçük bir miktar sebze yağı, tuzlayın ve üzerine tavuk baharatları serpin. Yarım baş Pekin lahanasını doğrayın, yarım baş göbek marulu elinizle yırtın, küp şeklinde doğrayın 2 domates, 2 salatalık, 1 dolmalık biber ve 1 sap kereviz, sebzeleri etle karıştırın.
200 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı sos yapın. l. mayonez, bir demet dereotu, maydanoz ve yeşil soğan, ayrıca içine birkaç diş sarımsak sıkın. Şimdi sosu et ve sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun, önce bir zarfla, sonra bir rulo ile sarın. Bir tavada ısıtabilir veya bu şekilde yiyebilirsiniz - afiyet olsun!
Ispanaklı vejetaryen shawarma
Vejetaryenler de shawarma'nın tadını çıkarabilir - sebze ve peynirle hazırlamak daha da kolaydır. Bir demet ot (dereotu, kişniş veya maydanoz) ve bir demet fesleğeni ince ince doğrayın. Yaklaşık 400 gr çözülmüş ıspanak ile 1 diş kıyılmış sarımsağı karıştırın ve pişirin. mikrodalga fırın 10 dakika pişirin, ardından yumurtayı sıcak ıspanağa kırın ve karıştırın - kıvrılıp sertleşmesi gerekir.
2 yaprak pide ekmeğini fırçalayın tereyağı, ıspanakların suyunu süzün ve tortillaların üzerine koyun. Üstüne 100 gr herhangi bir peyniri ufalayın - sert veya yumuşak tip dorblu, beyaz peynir, Adıge veya mozzarella. Shawarma'yı rulo şeklinde sarın ve peynirin erimesi için kuru bir tavada her iki tarafını hafifçe kızartın. Bu gerçek bir incelik!
Artık evde shawarma pişirmeyi biliyorsunuz. Daha doğrusu, pişirme teknolojisi, çünkü birçok seçenek olabilir - hepsi ete, dolguya, baharatlara ve sosa bağlıdır. Bu yemekte hayal gücünüzü, kaç ev hanımının - çok fazla shawarma tarifini gösterebilirsiniz ve hepsi başarılı!
Shawarma (shawarma) bir yemektir doğu mutfağı Hazırlanma hızı, tokluk nedeniyle Rus halkı tarafından sevilen, harika tat. Geleneksel olarak kuzu eti ile pişirilir. Ancak Avrupalılar için tavuk, domuz eti ve hindi dolguları daha sık kullanılmaktadır. Bu durumda et şiş üzerinde ızgarada dikey konumda pişirilir. Bu tür kızartmalar aromayı tıkar ve ete sululuk verir. Hazırlanan et parçaları iç harcın sebze kısmı, soslar ile karıştırılarak pide ekmeğinin üzerine dizilir. Böyle bir yemek, şüphesiz pahalı olan bir restoranda tadılabilir veya kesinlikle tehlikeli olan sokak satıcılarından satın alınabilir. Ama evde biliyorsanız, mutfağınızda pişirme işlemini kendiniz tekrarlayabilirsiniz. Bu, ürünün kalitesinden emin olmanızı sağlayacaktır. Etin kavurma işlemi ızgarada yapılmayacak olsa da lezzeti yine mükemmel olacaktır. Evde üç kişi için nasıl shawarma yapılacağını bulalım.
- 500 gr et. Tavuk, domuz eti, kuzu alabilirsin.
- veya başka herhangi bir ince olan. 3 adet ihtiyacınız olacak.
- 200 gr taze olgun domates, salatalık.
- Bir büyük baş soğan.
- Mayonez, salça, sarımsak ve yeşillikler (zevkinize göre).
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
adım adım tarif
Mikrodalganızın "Izgara" işlevi varsa, bitmiş rulolar bu modda 10-15 dakika bırakılabilir. Bu, tek bir lezzet bileşimi oluşturmak için tüm bileşenlerin sosun içine girmesine izin verecektir. Acıka olmadan shawarma nedir? Evde Acıka nasıl yapılır? Çok basit ve lezzetli.
Yemek tarifi baharatlı Acıka geleneksel malzemelerle
Acıka hazırlanırken malzemelerin ağırlığı ve kalitesi konusunda katı kurallar yoktur. Her şef, tat tercihlerine odaklanarak neyi ve ne kadar ekleyeceğini seçer. Bu yemeği yeni yapmaya çalışanlar için damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz shawarma'yı öneriyorum.
İçindekiler
- Sarımsak - 6 diş.
- Acı yeşil ve kırmızı biber - 2 adet.
- Fesleğen, dereotu, maydanoz - her bitkiden bir demet.
Tüm malzemeler tohumlardan, kabuklardan temizlenmeli, yeşilliklerden çubuk-bacakları kesilmelidir. Yiyecekleri akan su altında durulayın. onları kesmek küçük parçalar gerek yok, sadece bir blender veya kıyma makinesine koyun ve homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Her şey, Acıka hazır. Baharatlı, canlandırıcı Acıka ile birlikte iştah açıcı, yumuşak, sıcak shawarma servis edebilirsiniz. Evde shawarma yapmakla ilgili her şeyi öğrendiğinizi umuyoruz!
Nezih bir kafeye gidip shawarma yemek her zaman mümkün olmuyor. Bu yemeğin pek çok hayranı olmasına rağmen. Ama evde de hazırlanabilir. Bunda zor bir şey yok, sadece biraz stoklaman gerekiyor. gerekli ürünler. Evde shawarma nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak özel bir ince pide ekmeğine veya pideye ihtiyacınız olacak.
Birkaç gerçek
Shawarma, kıyma, sebze ve soslarla doldurulmuş bir gözlemedir. Sadece taze ve kaliteli ürünler kullanılarak evde pişirilebilir ki bu önemlidir. Pastanın doldurulması çok farklı olabilir: et, balık veya sadece sebzeler. Bu nedenle her zevke uygun seçenekler mevcuttur.
Domuz eti ile Shawarma
Bu en yaygın ve en popüler tarif. Bir kilo domuz eti, bir salatalık, bir domates, bir soğan, 200 gram Kore usulü havuç, 200 gram tuzlu lahana, herhangi bir sos, bir pide, mayonez ve yeşilliklere ihtiyacınız olacak. Eve gitmeden önce eti hazırlamanız gerekir. Yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın ve ardından tuz ve karabiber serpin. Şimdi malzemelerin geri kalanını hazırlıyoruz. Yeşillikleri çok ince, soğan ve domatesi - yarım halkalar halinde kesiyoruz. Salatalık ince halkalar halinde kesilir. Pide ekmeğinin üçte birini mayonezle yağlayın, ancak çok kalın değil. Ardından, tüm malzemeleri yerleştirin. Birinci tabaka et geliyor. üste koyduk Kore havucu ve sonra doğranmış soğan. Ardından salatalık, lahana ve domates geliyor. Sosla doldurun. Sos, kendi takdirinize bağlı olarak alınabilir. Pide ekmeğini kenarlarını bükerek sarıyoruz. Şimdi evde shawarma'nın nasıl pişirileceği açık. Bu yemek bir tavada kızartılabilir veya mikrodalga kullanılarak ısıtılabilir. Evde shawarma pişirmek çok basit olduğu ve fazla zaman almayacağı için doğaya götürebilirsiniz.
Tavuklu Shawarma
Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeğin doldurulması farklı olabilir. Size evde yemek yapmanın başka bir yolunu anlatalım, iki adet 300 gram tavuk fileto, 80 gram Kore havucu ve taze lahana, bir domates ve salatalık, biraz sarımsak (tadına göre), bitkisel yağ, mayonez, tuz ve ketçap alıyoruz. Evde shawarma pişirmeden önce bazı hazırlık çalışmaları yapmanız gerekir. Lahanayı olabildiğince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve ellerinizle hafifçe ovun. Domates ve salatalığı ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı ezin. Tavuk fileto küçük parçalar veya çubuklar halinde kesin.
Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın. Şimdi tabağı şekillendirmeye başlayalım. Pide ekmeğini yayıyoruz ve üzerine lahana koyuyoruz. İsterseniz ince bir mayonez tabakası yapın. Ardından üstüne sarımsak serpip ketçapla döktüğümüz tavuk geliyor. Sonra domatesleri ve salatalıkları yerleştirin. Sahipsiz bir bileşen kaldı - son katmana koyduğumuz havuç. Her şeyi mayonez ile dökün (miktarı isteğe göre). Pide ekmeğini sarıyoruz ve shawarmayı bir tavada kızartıyoruz (veya mikrodalgada ısıtıyoruz). Servis yaparken yemeği sebzelerle süsleyebilirsiniz. Ancak formalitelere bile uymadan hemen yemek en iyisidir. Hem yetişkinler hem de çocuklar bunu takdir edeceklerdir. Ve evde pişirilen shawarma kalite konusunda şüpheye neden olmaz.
