Gürcü tavuğundan Chakhokhbili klasik bir tariftir. Tavuktan Chakhokhbili: lezzetli bir klasik tarif

Chakhokhbili - popüler Gürcü yemeği kümes hayvanı eti ve sebzelerinden. Çoğu zaman chakhokhbili, soğan, sarımsak, domates ve kişniş ile tavuk parçalarından yapılır. Bu lezzetli, parlak, orijinal, zamana göre test edilmiş yemek, her zamanki ve sıkıcı tavuk yemeklerine bir alternatif olabilir. Ve chakhokhbili'yi pişirmek zor değil - yapacaklardı iyi ürünler. Bu yazıda Culinary Eden, chakhokhbili'yi tavuktan pişirmenin tüm sırlarını ortaya çıkaracak.

Eski zamanlardan beri bu yemeğin sülünden yapıldığını ve çağrıldığını söylüyorlar. hohobi. Şimdi chakhokhbili esas olarak tavuktan yapılıyor. (çakatmuli), bazen ördekten ve hatta daha nadiren bıldırcından. Chakhokhbili'nin hazırlanmasında pek çok varyasyon var, her yüzyılda temel oldukça basit tarife bir şeyler eklendi ve yaklaşık yüz yıl önce, domates ve kırmızı biber nihayet chakhokhbili'ye yerleşti, bunun için bir kez daha Columbus'a teşekkür ediyoruz. .

Bu eski Gürcü yemeğinin iki sırrı var. Birincisi, kümes hayvanı parçaları yağsız tavada (güveçte), hızlı bir şekilde bir spatula kullanılarak ve etin dibe yapışmasına izin vermeden kızartılmalıdır. İkincisi ise tamamlayıcıdır: Yemeğin son pilavı için ana sıvı soğanda bulunur ve bu nedenle hacimlerinde hata yapmamak çok önemlidir. Basitçe söylemek gerekirse - çok fazla soğan olmalı. Rezervasyon yapıyoruz, “kuru” kavurma sadece yağlı kümes hayvanları için uygundur ve sadece gösterilir deneyimli şefler ve tecrübeli hostesler. Chakhokhbili'yi ilk kez pişirmeyi planlıyorsanız ve hayatınızda hiç kuru et kızartmayı denemediyseniz, bitkisel yağ kullanmanızı ve tavanızı iyice ısıtmanızı öneririz.

Diğer tüm katkı maddeleri ve içerikler, şeflerin ve misafirperver Gürcü annelerin takdirine bağlıdır. Evde ne olacak, o zaman annem chakhokhbili'yi koyacak. Domates - koy, biber, fesleğen - koy. Ve sarımsak ve bir demet kişniş her Gürcü evinde her zaman bulunur. Baharatlarla yapılan varyasyonlar da çok fazladır. Bazen her şey bir kaşık şerbetçiotu-suneli (ucho-suneli) ile biter, ancak ruh hali biraz eklemeyi önerir. ev yapımı Acıka ve bir tutam karabiber ve belki biraz maydanoz, havuç ve acı biber. Tavuktan Chakhokhbili, kendinizi farklı şekillerde pişirmenize izin vermesi ve dogmatik bir tarifle sıkılmanıza izin vermemesi açısından değerlidir.

Chakhokhbili için tavuk nasıl kesilir

Evet hazır tavuk takımları parça parça “chakhokhbili” imzasıyla satılıyor. Sadece tavuktan iki kat daha pahalılar ve sözde zamanımızı kurtarıyorlar. Onları satın alabilirsin. Veya bütün bir tavuğu satın alabilir, kasaplayabilirsiniz. Keskin bıçak veya 5 dakika içinde et için bir balta ve iskeleti et suyunda kaynatmaya gönderin - ertesi gün harika yapacaksınız tavuk çorbası veya risotto. Bu yola girdiysen, kes tavuk karkası bacaklar ve kanatlar, uygun parçalar halinde kesin. Chakhokhbili için tavuk, önce uçla yoğun bir şekilde bastırılarak, ardından bıçağın topuğuyla kesilerek eklemler boyunca kesilmelidir. 4-8 porsiyon chakhokhbili için bir tavuk yeterlidir.

Tavuk chakhokhbili'de ne olmalı

Chakhokhbili şunları gerektirir: tavuk, soğan, sarımsak, otlar ve tuz. Modern chakhokhbili kırmızı olmadan düşünülemez olduğundan, domateslerin de zorunlu olduğunu söyleyebiliriz. Tatlı biber ve kişniş ile çok lezzetli chakhokhbili elde edilir - onları bulmak için çok tembel olmayın. Kişniş yok - maydanoz yerine. Kırmızı tonların hacmi ve bolluğu için, baharatlılık için acı biber ve havuç ekleyebilirsiniz - acıka, lezzet için - şerbetçiotu-suneli baharat karışımı. Acı sevmiyorsanız acıka ve kırmızı biber yerine öğütülmüş kişniş ve lezzet için biraz karabiber ekleyin.

Tavuk chakhokhbili nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri önceden hazırlayın: tavuğu kesin ve doğrayın, soğanı doğrayın, domatesleri ve biberleri doğrayın, sarımsak dişlerini, baharatları ve tuzu hazırlayın, böylece her şey ayrı kaselerde ve el altında olsun. Ayrıca bir harç ve havaneli veya bir karıştırıcıya (birleştirme) ihtiyacınız olacak. Chakhokhbili'yi küçük bir kazanda veya wok'ta pişirmek uygundur, ancak yüksek kenarlı bir kızartma tavası veya kalın tabanlı kalın duvarlı bir tava da uygundur.

Tavuk parçalarını (ördek, bıldırcın) iyi ısıtılmış bir tavada 7-10 dakika sürekli karıştırarak (yapışmasına izin vermeyin) kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin, soğan şeffaf olana kadar bekleyin, doğranmış domatesleri ekleyin (bir blender ile doğrayabilirsiniz veya bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz). Aynı zamanda biber ve havuç da ekleyebilirsiniz. Ateşi kısın ve sarımsağı kişniş, acıka veya baharat ve tuzla havanda ezin. Serpmek için biraz taze ot bırakmayı unutmayın. hazır yemek! Sarımsak ezmesini tavuk, domates ve soğana ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin. Chakhokhbili, soğutulmuş sek beyaz şarapla çok iyi arkadaştır.

Bak, çok basit. Ve şimdi detaylı tariflerÇakhokhbili:

Tinatin Mzhavanadze'den geleneksel chakhokhbili

Malzemeler (8-10 porsiyon):
bütün tavuk (1,5 kg),
5-6 soğan,
1 kilo domates,
3-4 diş sarımsak,
1 demet kişniş, fesleğen, maydanoz,
1 havuç
1 tatlı biber
1 çay kaşığı Acıka,
1 çay kaşığı ucho-suneli (şerbetçiotu-suneli),
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
3-4 st. kaşıklar sebze yağı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Soğanı doğrayın, diş sarımsakları, domatesleri, biberleri hazırlayın, otları yıkayın, baharatları hazırlayın. Bir harç ve havaneli ile yüksek kenarlı bir tavaya veya bir kazana ihtiyacınız olacak.

Tavuğu durulayın ve eklem boyunca 12 parçaya bölün. Yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızartın. Doğranmış soğan ekleyin. Domatesleri ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın ve tavuğa gönderin. Sarımsağı otlar ile yorumlayın, baharat ekleyin ve tavuğa gönderin. Karıştırın, örtün ve ısıyı azaltın. Tamamlanana kadar kaynatın.

Tavuk ve patates ile Chakhokhbili

İçindekiler:
1 tavuk
4 ampul
4 patates
1 kilo domates,
25 gr tereyağı,
1 demet maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen ve maydanoz,
½ st. nane kaşığı,
½ st. tarhun kaşıkları,
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
1 çay kaşığı Imeret safranı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Patatesleri haşlayın. Tavuğu parçalara ayırın, ısıtılmış bir kazana koyun ve kızgın yağda kızartın. Doğranmış soğan ve tereyağı ekleyin. Isıyı biraz azaltın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Domatesleri, doğranmış patatesleri ekleyin. Pişirmeden birkaç dakika önce baharatları ve doğranmış otları ekleyin. Bir kapakla örtün, ısıyı kapatın ve ocakta bekletin. Toplam pişirme süresi 35-40 dakika.

Şarap ile Chakhokhbili

İçindekiler:
1 tavuk
4 adet soğan başı
2 tatlı biber
5 domates,
½ bardak şarap
30 gr tereyağı,
yeşil kişniş, fesleğen ve maydanoz,
1 acı biber
1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
¼ çay kaşığı Imeret safranı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Tavuğu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, kağıt havlularla kurulayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yarım halkalar halinde kesin.

Derin bir tavada, güveçte, kazanda veya wok'ta yağı ısıtın, tavuk parçalarını 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın. Soğan ekleyin, yarı saydam olana kadar tavukla kızartın. Domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin. Tuz. Şarap ekleyin. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin (bitmiş yemeği serpmek için biraz bırakın) ve kapağın altında minimum ısıda 3-4 dakika daha pişirin. Servis yaparken doğranmış taze otlar serpin. Şarapla servis yapın.

Domates salçası ile Chakhokhbili

İçindekiler:
1 tavuk
2 soğan başı
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. kaşık salça veya domates püresi,
1 inci. bir kaşık şarap sirkesi
½ bardak sek beyaz şarap
2 yemek kaşığı. liman kaşığı veya Madeira
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
yeşillik,
karabiber,
tuz.

Yemek pişirmek:
Tavuğu durulayın, kurutun, porsiyonlar halinde doğrayın, ısıtılmış yağ ile ısıtılmış bir kazana koyun. Doğranmış soğan ve sarımsağı oraya koyun, ekleyin salça, sirke, şarap, biber ve tuz. Kapağı kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Tavuk bacaklarından Chakhokhbili

Malzemeler (8-10 porsiyon):
2 kg tavuk budu,
6 büyük soğan
6-8 diş sarımsak
1 kilo domates,
2 limon
3 sanat. kaşık domates salçası
1 inci. bir kaşık şarap sirkesi
1 bardak beyaz şarap
büyük bir demet yeşillik (kişniş, maydanoz),
karabiber,
1 inci. bir kaşık şerbetçiotu-suneli,
tuz.

Yemek pişirmek:
Bacakları parçalara ayırın, derin bir tavada veya kazanda kızartın. Doğranmış soğan, salça, sarımsak, domates, sirke, karabiber ve şarabı ekleyin. Limonları dilimleyin ve tavuğa ekleyin. Tuz. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

Hızlı tavuk chakhokhbili tarifi

İçindekiler:
1 kilo tavuk fileto,
5 ampul
5-6 domates,
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
2 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşığı
5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ
yeşillik,
tuz.

Yemek pişirmek:
Tavuk fileto durulayın, parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri bir blender ile hamur haline getirin.

Yağı bir tavada ısıtın, filetoyu birkaç dakika kızartın, soğan, sarımsak ve domates kütlesini ekleyin. Şarabı, tuzu, baharatları ekleyin ve üstü kapalı olarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce yemeği doğranmış otlar ile süsleyin. Soğutulmuş sek beyaz şarapla servis yapın.

Tavuktan Chakhokhbili harika, basit ve çok lezzetli yemek. Herhangi bir tarifi zevkle pişirin, otları ve soğanları esirgemeyin, kesinlikle başaracaksınız. Afiyet olsun!

Gürcü chakhokhbili, ev içi açık alanlarda geniş popülerlik kazanmış bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak bazı nüansları gözlemlemeniz gerekir, böylece sadece sebzeli bir kümes hayvanı yahnisi değil, aynı zamanda gerçek bir Gürcü tavuğu chakhokhbili elde edersiniz. adım adım tarif bir fotoğraf, acemi aşçıların bile görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır. Chakhokhbili'ye ne ketçap ne de salça konmadığını hatırlamanız yeterli. Pişirme işlemi sırasında zengin, hoş kokulu bir sos elde edilir. taze sebzeler- domates, tatlı biber, soğan, sarımsak. Herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz için suneli şerbetçiotu baharat olarak kullandığınızdan emin olun. Ancak acı kırmızı bibere gelince, kuru zemin kullanmasına izin verilir, ancak ideal olarak taze bir bakla alın - chakhokhbili'ye çok neşeli, parlak, zengin bir biberli tat verecektir.

İçindekiler:

1 kg tavuk eti;
3 büyük soğan;
2 dolmalık biber;
bir bakla acı biber;
5-6 domates;
1,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
yeşillikler (kişniş veya maydanoz);
fesleğen (isteğe bağlı)
4-6 diş sarımsak;
50 gr tereyağı;
tuz.

Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir

1. Tavuk bütün ise, onu parçalara ayırın. porsiyonlu parçalar. Kullanıldıysa tavuk budu, sonra iki parçaya kesin ve bacaktaki eklemi çıkarın. Tavuk etini yıkayın ve iyice kurulayın. Sonra kalın duvarlı bir güveç alın, iyice ısıtın, tavuk parçalarını yerleştirin ve kızartın. Yağ kullanmayın, kızartma yüzeyi kuru olmalıdır.

2. Hem soğanları hem de biberleri yarım halkalar halinde kesin.

3. Ayrı bir tavada tereyağını eriterek soğanı yumuşayana kadar soteleyin (yani kısık ateşte kızartıp yanmaması ve kahverengileşmemesi için karıştırarak). Kızarmış ete aktarın.

4. Ardından, kalan tereyağında biberi hafifçe pişirin (kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın, birkaç kez karıştırın). Ayrıca etli güveçte aktarıyorsunuz.

5. Domatesleri çapraz şekilde kesin, derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerlerine bir dakika kaynar su dökün. Ardından hızlı bir şekilde aktarın soğuk su, domatesleri soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun - çok, çok kolay ayrılır.

6. Tavuğa da ekleyeceğiniz soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin. Ardından tencereyi bir kapakla örtün ve sessiz bir ateşe koyun. Meyve suyu çıktığında, kütleyi tuzla baharatlayın. Tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Bu süre zarfında yeşillikleri doğrayın. Kişniş sevmiyorsanız, onun yerine maydanoz koyun. Acı biber ve sarımsağı ince ince öğütün.

8. Tavuk yumuşayınca yeşillikleri, sarımsaklı acı biberleri ve baharatları ekleyin.

9. 7-10 dakika sonra kapatabilirsiniz. Tavuktan Chakhokhbili hazır olacak.

İhale tavuk eti, baharatlı domates sosu ve bu yemeğin ilahi aroması, ailenizin tüm üyelerini fethedecek. Gürcü tavuğundan Chakhokhbili, sadece biraz taze sebze ekleyerek garnitür olmadan bile servis edilebilir.

Etten ne pişirilir - yemek tarifleri

tavuk chakhokhbili tarifi

1 saat

150 kalori

5 /5 (1 )

Gürcü Chakhokhbili tavuk yemeğinin nasıl yapıldığını bilmiyorsanız ama gerçekten denemek istiyorsanız, bizimle kalın ve bu çok lezzetli ve lezzetli pişirmenin ne kadar kolay olduğunu öğreneceksiniz. güzel kokulu tabak mevcut ürünlerden. Ayrıca size chakhokhbili tavuğunun ne ile servis edildiğini ve buna en uygun garnitürün ne olacağını da söyleyeceğiz.

Kümes chakhokhbili tarifi

Mutfak aletleri: Doğrama Bıçağı; kesme tahtası; malzemeler için yemekler; çay kaşığı; yemek kasigi; 2 kızartma tavası; servis gereçleri.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın

Tavuk budu iyice yıkayın, kurulayın ve her budu ikiye bölün.
Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın, derin bir kaseye veya küçük bir tencereye koyun ve 1 dakika dökün. kaynayan su. Bundan sonra onları sudan çıkarın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
dolmalık biber ortadan ikiye kesin, içini temizleyin, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Yeşillerin de iyice yıkanması, kurutulması ve ince kıyılması gerekir.
Acı biberlerin de yıkanması, ortasının temizlenmesi ve ince ince kıyılması gerekir. Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız, bütün bir karabiber koyabilirsiniz ama biz yarısını alacağız.

Adım 2: tavuk chakhokhbili'yi pişirmek

Bunun için 2 kızartma tavasına ihtiyacımız var. Bir tava ısıtılmalı, içine tavuk parçaları konulmalı ve her iki tarafı da kapakla kapatılmadan ve eti periyodik olarak ters çevrilerek kızartılmalıdır.
Kızartmak yaklaşık 15 dakika sürer. İkinci tava da ısıtılmalı, tereyağı koyulmalı ve soğan yarım halkaları kızarana kadar kızartılmalı, salça veya sos eklenmeli, karıştırılmalı ve etli bir tavaya konulmalıdır.
Sonra domates, biber, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. kapalı bir kapağın altında.
Sebzeli etler pişince üzerine sarımsak, şerbetçiotu, şeker, otlar, acı biber ilave edilerek karıştırılır.
Eti sebzelerle 10 dakika daha haşlayın. Ardından yemeği ocaktan alın, 5 dakika daha bekletin ve garnitür ile servis edilebilir.

Gürcü tavuğu ile chakhokhbili pişirme videosu

Bu videoyu izledikten sonra, Gürcü tavuğu chakhokhbili tarifini görsel olarak tanıyabilir, ürünlerin hazırlanma sürecini ve bu lezzetli yemeğin hazırlanışını görebilirsiniz.

Gürcü Tavuğundan Chakhokhbili. Adım Adım Tarif | BUNU HENÜZ DENEMEZSİNİZ! | EV TARİFLERİ

Chakhokhbili - geleneksel bir ikinci kurs Gürcü mutfağı. Adı "sülün" kelimesinden gelir ve geleneksel olarak bu kuştan hazırlanır, ancak günümüzde chakhokhbili tavuktan yapılır. Chakhokhbili tarifi karmaşık değil ve yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Chahokhbili tarifi:
1 kg tavuk budu;
3 orta boy domates;
4 orta boy soğan ve acı biber;
1 dolmalık biber;
yeşillikler, kişniş ve maydanoz;
1 inci. bir kaşık tereyağı;
yarım çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
30 gram iyi salça veya domates sosu;
6 diş sarımsak;
tuz.

Sebzeli Tavuk Tarifi:
1 kg tavuk budu;
3 orta boy domates;
4 orta boy soğan ve acı biber;
1 Bulgar biberi;
Yeşillikler, kişniş ve maydanoz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
Yarım çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
30 gram iyi bir salça veya domates sosu;
6 diş sarımsak;
tuz.

Tavuk butlarını güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Her parçayı iki parçaya bölün.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Domatesleri beyazlatın, her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın, üzerine kaynar su dökün, yaklaşık bir dakika bekletin. Kaseden çıkarın ve soyun. Sonra küçük parçalar halinde kesin.
dolmalık biber ikiye bölün, çeyrek halkalar halinde kesin ama çok ince değil. Sarımsağı ince ince doğrayın. yeşillikleri kesin.
Acı biber ikiye bölün (tarifte yarım bakla kullanıldı), ikiye bölün küçük parçalar. Taze acı biber yoksa toz kırmızı acı biberle değiştirebilirsiniz.
Tavuk eti parçalarını kalın tabanlı kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun.
kızartmak altın kahve, sık sık çevirin, üstü açık ve yaklaşık 15 dakika kızartın.
Başka bir tavada tavuklar pişerken soğanı kavurun. tereyağı. Yumuşak olana kadar kızartın. Soğan pembeleşince domates salçasını ilave edin.
Kızarmış soğanı kızartılmış tavuğa koyun, domatesleri, dolmalık biberi ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve tuz ekleyin. Bir kapakla örtün, orta ateşte 20 dakika pişirin.
20 dakika sonra doğranmış sarımsak, suneli şerbetçiotu, bir çay kaşığı şeker, uyumlu bir tat için yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Acı biber ekleyin, örtün ve 7-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bitmiş chakhokhbili'yi ateşten alın ve 5 dakika demlenmesine izin verin.

****************************
SOSYAL AĞLARDA KATIL

VKontakte grubumuz: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook grubu: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Videolarınız ile Youtube üzerinden para kazanmaya başlayabilirsiniz. Ortaklık programına katılın.
Hangi ülkede yaşarsanız yaşayın size herhangi bir yöntemle ödeme yapılacaktır: PayPal, WebMoney, Yandex Money, bir banka kartına vb.
Sadece dene!

#ChakhokhbiliofChicken
#ChakhokhbiliTarif
#ChakhokhbiliTavukTarifi
#ChakhokhbiliGürcü
#ChakhokhbiliAdım Adım Tarif
#chakhokhbili nasıl pişirilir

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Chakhokhbili ne ile servis edilir?

Bu yemeğin gerçekten bir garnitür ile servis edilmesi gerekiyor ve uygun seçeneklerden biri patates püresi, pirinç, karabuğday, buğday lapası veya makarna. Yemeğin kendisinde birçoğu olmasına rağmen sebzeleri de servis edebilirsiniz. Doğaya çıkmayı planlıyorsanız, tavuk chakhokhbili bir kazanda ateşte kolayca pişirilebilir ve şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağız.

Tehlikede bir kazanda tavuklu Chakhokhbili tarifi

Toplam pişirme süresi: 50-60 dk.
Porsiyon Miktarı: 5-6 adet
Gerekli aletler ve aksesuarlar: kazan: kesme tahtası; bıçak; tahta spatula; çay kaşığı ve yemek kaşığı.

İçindekiler

Önceki tarifte tarif edilenlerle tamamen aynı malzemelere ihtiyacımız olacak, sadece yaklaşık 1 litre hazırlanmış su ekleyin.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması

Doğada tavuklu chakhokhbili pişirme videosu

Bu videoda bu yemeği tarlada pişirmenin ne kadar kolay olduğunu ve en önemlisi de çok lezzetli olduğunu görebilirsiniz!

Chakhokhbili. Gürcü mutfağı. Ateşte bir kazanda yemek pişirmek.

Chakhokhbili (Gürcüce ჩახოხბილი), ulusal bir Gürcü yemeği olan kümes hayvanı güvecidir.
Başlangıçta sülünden (Gürcü ხოხობი - [hohobi]) yapılmıştır, ancak şimdi herhangi bir kümes hayvanı etinden ve özellikle evcil tavuktan yapılmaktadır.
Çanak, baharat ve sarımsak ilavesiyle domates sosunda haşlanmış kümes hayvanı fileto parçalarından hazırlanır. Karakteristik özellik chakhokhbili, herhangi bir yağ eklemeden 15 dakika boyunca kümes hayvanlarının kuru olarak kızartılması adı verilen bir ön hazırlıktır (pilavdan önce).
Bazen bu yemek hazırlanırken su eklenmez, yemekteki nem sadece soğan başta olmak üzere sebzelerden kullanılır. Gerisi şeflerin yorumudur.

Chakhokhbili hazırlamak için ihtiyacımız olan: tavuk, domates, dolmalık biber, acı biber, soğan, maydanoz, dereotu, sarımsak, salça, tereyağı, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu.

Zaten okundu: 23872 kez

Her ulusal mutfağın kendine has özellikleri, gelenekleri ve lezzeti vardır. Gürcü mutfağı bildiğiniz gibi şarapları, cevizli sucukları, kharcho çorbasıyla ünlüdür. baharatlı soslar ve özel et yemekleri. Bu yazıda size bir Gürcü yemeği olan chakhokhbili'den bahsetmek istiyorum.

Elbette birçoğu onu duymuştur, birçok ev hanımı yemek pişirmeye ve sevdiklerini tedavi etmeye çalışmıştır. Şimdi Gürcü mutfağının uzmanları, bugün gerçek bir geleneksel chakhokhbili ile tanışmanın ve tadına bakmanın mümkün olmadığını savunacaklar. Neden?

Ve mesele şu ki, gerçek bir chakhokhbili, kendi başına ve kendi bahçesinde yetiştirilen ev yapımı yağlı bir sülünden hazırlanıyor. Ancak sıradan bir ev hanımının böyle bir sülün kuşu bulması zor olduğu için onu sıradan bir tavukla başarılı bir şekilde değiştirmeye başladılar. Bu arada, son zamanlarda chakhokhbili için sadece tavuktan değil, hindi, ördek, kuzu ve hatta dana etinden birçok seçenek bulabilirsiniz.

Tavuktan gerçek chakhokhbili nasıl pişirilir, Okumaya devam etmek.

Gürcü mutfağı / CHAKHOKHBILI - geleneksel yemek tarifi

Chakhokhbili, orijinal olarak sadece sülünden hazırlanan ulusal bir Gürcü yemeğidir. Bir zamanlar buna Gürcü oyun güveci deniyordu. Ancak günümüzde sülün yerini tavuk almıştır. Ancak Gürcü tarifine göre tavuklu chakhokhbili pişirirseniz, her ev hanımı chakhokhbili'nin alışılmadık bir yemek olduğundan kolayca emin olabilir.

Anlaşılmaz Chakhokhbili adı oldukça basit bir şekilde ortaya çıkıyor - Gürcüce'de khohobi sülün anlamına geliyor. Yüz yıl önce Gürcistan'da, yaz sonunda, chakhokhbili mevsimi başladı, bu sırada yerli sülünler yağla büyümüştü ve onlardan yapılan yemekler inanılmaz derecede lezzetli çıktı. Avcılar, tabii ki ormanlarımızda hala şişman sülünler varsa, gerçek bir sülünden chakhokhbili yemeyi göze alabilirler.

Sülün bizim için uygun değil, bu yüzden benim tavuk yemeğim.

Tavuk chakhokhbili pişireceğiz, ama içinde klasik versiyon Rusya'da pek yaygın olmayan.

Tavuklu klasik tarif Chakhokhbili

Gerçek Chakhokhbili'nin temeli, aynı zamanda kokulu fesleğendir. regan namı diğer reagan Azeri, Rean Ermeni, Raykhon Özbek, adı önemli değil, iyi bir demet ve en tazesini almak önemlidir. Kişniş de önemsiz değil.

Ve genel olarak, kişniş ana ayırt edici özellik Gürcü mutfağı. Fesleğen Akdeniz ülkelerinin daha karakteristik özelliğiyse, kişniş Gürcistan'dır. Aynı şey suneli şerbetçiotu için de geçerli, burada adı kendisi için konuşuyor.

Chakhokhbili hazırlamak için ihtiyacınız var büyük kızartma tavası kalın duvarlı, dökme demir olması daha iyidir. Elinizde yoksa, bir kazan, ördek yavrusu veya kaz yapacaktır.

Tavuk Chakhokhbili Malzemeler:

yağlı tavuk, tercihen 2 kg'dan fazla
5 parça. soğan
2 dolmalık biber
5 domates
bir demet fesleğen
demet kişniş
şerbetçiotu-suneli
sıcak kırmızı toz biber
kırmızı toz biber
birkaç diş sarımsak
3 diş sarımsak

Pişirme metodu:

Dikkat! Chakhokhbili için tavuğu keserken, yağ bezini ve yanındaki yağı karkastan kesmek gerekir. Böyle bir bezin nerede olduğundan şüphe duyanlar için, yani kuyruktur.

Tavuğu yıkayın, yağını ve derisini koruyarak porsiyonlar halinde kesin. Tekrar durulayın.
Bir havluyla kurulayın ve kuru bir tavaya koyun. İÇİNDE geleneksel tarif kümes hayvanlarını pişirmek için sıvı veya katı yağ kullanılmaz. Chakhokhbili pişiriliyor kendi suyu, bu da onu dikkate değer kılıyor. Tavuğu tavaya koyduktan sonra kapağı kapatın ve küçük bir ateşe koyun.
En olgun domatesleri çapraz olarak kesin, 1-2 dakika kaynar su dökün, ardından kabuğunu çıkarın ve çok ince doğrayın. Chakhokhbili'yi kışın pişirirseniz, domates kullanmamak daha iyidir. O tadı ve aromayı vermeyecekler. Domatesleri kendi suyunda veya en kötü ihtimalle konsantre domates salçasında kullanın.
Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde öğütün.
Tavuğu 15-20 dakika pişirin, üzerine domates veya salça koyun. Tatmak için tuz. 20 dakika daha kaynatın.
Sonra soğanı, kıyılmış fesleğeni ve kişnişi yayın. 10 dakika daha pişirin, ardından dolmalık biber ve baharatları koyun. Chakhokhbili yeterli baharatlı yemek, ama baharatlı sevmiyorsanız, sadece suneli şerbetçiotu koyun ve öğütülmüş biber HAYIR. Sadece sıcak yemeklerden hoşlanıyorsanız, kaynatılamayacağı için kırmızı biberi sadece en sonunda ekleyin. Ayrıca, chakhokhbili'yi haşlamanın sonunda, sadece dilimlenmiş sarımsak ekleyin. Ve hemen ateşten alın. Birkaç dakika üzeri kapalı olarak bekletip servis yapın.

Her zaman meşgul olan ancak yine de lezzetli yemek isteyenler için şu seçeneği sunuyorum:

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili

İçindekiler:

2 tavuk budu
2 adet soğan
3 parça. tatlı kırmızı biber
3 parça. olgun domates
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
sebze yağı
bir demet fesleğen
demet kişniş
şerbetçiotu-suneli
tuz biber

Pişirme metodu:

Bacakları yıkayın, birkaç saat bekletmek daha da iyidir. Parçalara ayırın. Bir orta boy buttan 3-4 adet kemikli ve etli çıkıyorum. Çoklu pişiriciyi "pişirme" moduna ayarlayın. Tavuk budu yavaş bir tencerede 5 dakika kızartın. Biraz bitkisel yağ ekleyin. Tavuğu çıkar.

Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve aynı yağda kızartın. Domates dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Tavuğu, yarım halka tatlı biberleri, salçayı ve baharatları koyun. Gerektiği kadar 1/2 su bardağı su ekleyin. Kapağı kapatın, "güveç" modunu ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

Programın bitiminden 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri ve karanfilli sarımsağı ekleyin. Hazır hale getirin ve servis yapın.

Bir bardak kırmızı şarap, güzelce dilimlenmiş bir tabak suluguni, çeşitli turşular ve hoş kokulu chakhokhbili, unutulmaz bir Gürcü tarzı akşam yemeği atmosferi yaratacak!

Afiyet olsun!

Gürcü chakhokhbili, ev içi açık alanlarda geniş popülerlik kazanmış bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak bazı nüansları takip etmeniz gerekir, böylece sadece sebzeli haşlanmış bir kuş değil, gerçek bir Gürcü tavuğu elde edersiniz. chakhokhbili, fotoğraflı adım adım bir tarif, acemi aşçıların bile başa çıkmasına yardımcı olacaktır. görev. Chakhokhbili'ye ne ketçap ne de salça konmadığını hatırlamanız yeterli. Taze sebzelerin - domates, tatlı biber, soğan, sarımsak - pişirilmesi sürecinde zengin kokulu bir sos elde edilir. Herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz için suneli şerbetçiotu baharat olarak kullandığınızdan emin olun. Ancak acı kırmızı bibere gelince, kuru zemin kullanmasına izin verilir, ancak ideal olarak taze bir bakla alın - chakhokhbili'ye çok neşeli, parlak, zengin bir biberli tat verecektir.

1 kg tavuk eti;
3 büyük soğan;
2 dolmalık biber;
bir bakla acı biber;
5-6 domates;
1,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
yeşillikler (kişniş veya maydanoz);
fesleğen (isteğe bağlı)
4-6 diş sarımsak;
50 gr tereyağı;
tuz.

Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir

1. Tavuk bütün ise, porsiyonlara ayırın. Tavuk budu kullanılıyorsa, iki parçaya bölün ve bacağın boğumunu çıkarın. Tavuk etini yıkayın ve iyice kurulayın. Sonra kalın duvarlı bir güveç alın, iyice ısıtın, tavuk parçalarını yerleştirin ve kızartın. Yağ kullanmayın, kızartma yüzeyi kuru olmalıdır.

2. Hem soğanları hem de biberleri yarım halkalar halinde kesin.

3. Ayrı bir tavada tereyağını eriterek soğanı yumuşayana kadar soteleyin (yani kısık ateşte kızartıp yanmaması ve kahverengileşmemesi için karıştırarak). Kızarmış ete aktarın.

4. Ardından, kalan tereyağında biberi hafifçe pişirin (kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın, birkaç kez karıştırın). Ayrıca etli güveçte aktarıyorsunuz.

5. Domatesleri çapraz şekilde kesin, derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerlerine bir dakika kaynar su dökün. Sonra hızlı bir şekilde soğuk suya aktarın, domatesleri soğumaya bırakın ve kabuklarını onlardan çıkarın - çok, çok kolay bir şekilde ayrılır.

7. Bu süre zarfında yeşillikleri doğrayın. Kişniş sevmiyorsanız, onun yerine maydanoz koyun. Acı biber ve sarımsağı ince ince öğütün.

8. Tavuk yumuşayınca yeşillikleri, sarımsaklı acı biberleri ve baharatları ekleyin.

9. 7-10 dakika sonra kapatabilirsiniz. Tavuktan Chakhokhbili hazır olacak.

easycookschool.com

Gürcü dilinde Chakhokhbili - güneşli Kafkas mutfağının sırları. Gürcü tavuğundan chakhokhbili nasıl pişirilir: seçenekler

/a>

Domates sosunda haşlanmış tavuk değil, gerçek chakhokhbili pişirmek için, ev Gürcü mutfağı hakkında Gürcistan'dan uzaktaki uluslararası catering işletmelerinin sunduğundan biraz daha fazlasını bilmeniz gerekir.

Bir restoranda denemek zorunda kaldığım barbekü, satsivi, khachapuri ve bir düzine diğer yemek, her Gürcü kadının her gün hazırladığı yemeklere ancak belli belirsiz benziyor.

Gürcistan, Avrupa ve Asya'nın kavşağında bir ülkedir, dolayısıyla tarihi mutfak gelenekleriİran, Türkiye, Rusya'nın etkisi altında gelişti. Batı ve Doğu Gürcistan'ın farklı kabartma ve iklime sahip doğası, ürün seçimine ve yemeklerin tadına da damgasını vurdu.

Bir kümes hayvanı yemeği olan chakhokhbili'den bahsettiğimiz için, şimdi kümes hayvanı yemeklerini doğu kısmından daha çok pişirmeyi tercih ettikleri Batı Gürcistan mutfağına biraz aşina olacağız.

Gürcü tavuğundan Chakhokhbili - ana teknolojik özellikler

Tabii ki, yemek pişirmedeki her ev hanımı, her şeyden önce ailesinin zevklerine göre yönlendirilir, ancak chakhokhbili - klasik yemek ve bu nedenle hazırlanmasında önemli bir fark yoktur. Özetle, chakhokhbili sebze soslu kümes hayvanı güvecidir.

En klasik içerik chakhokhbili için - Sülün. Herkese yetecek kadar sülün olmayacağı açıktır, bu nedenle bu yemek için en iyi alternatif kanatlı eti yağlıdır. yerli tavuk Böylece kızartırken yağ eklemenize gerek kalmaz. Tavuk hindi ile değiştirilebilir, ancak kaz ve ördek eti Gürcistan'da pek popüler değildir.

Karkas, porsiyonlu parçalar halinde kesilir. Hazır tavuk satın alabilir, incikler, uyluklar, kanatlar halinde kesebilirsiniz. Chakhokhbili, kemiksiz kuş filetolarından da hazırlanır, ancak bu tür tarif seçenekleri yaygın değildir. Çanak ayrıca tavuk sakatatından hazırlanır.

Et, kuşun yağ içeriğine bağlı olarak yağ eklenmiş veya eklenmemiş olarak önceden kızartılır. Bunu yapmak için, yemeğin kalan bileşenlerini hemen kızarmış ete eklemek için kalın duvarlı ve yapışmaz kaplamalı hacimli tabaklar kullanmak uygundur.

Tereyağı, kızarmış ete özel bir tat verir ve ayrıca kızartıldığında cevizli bir tat alır. Yanmasını önlemek için, kullanın eritilmiş tereyağı veya önce biraz sebze ekleyin. Ancak yemek yağlı olmamalıdır!

Ana - taze koku ve bu konuda Gürcü mutfağı kararlıdır. İlk bakışta Gürcü yemekleri çok baharatlı görünüyor ama aslında bu duygu otların kokusu tarafından yaratılıyor. Acı biber Gürcü yemeklerinde makul miktarlarda kullanılır ve bazı baharatlar dışında ana baharat değildir. özel soslar Gürcistan'ın batı kesiminin mutfağının karakteristik özelliği. Tabii ki, gerekli bitki kombinasyonlarının nasıl oluşturulacağını hemen öğrenmek imkansızdır, bu nedenle sadece yemeğin tarifini kesinlikle takip etmek kalır. Gerçek bir chakhokhbili pişirecekseniz, özel bir dükkana gidin - size hangi baharatları almanız gerektiğini söyleyeceklerdir. onların ile mutfak sırları Kafkaslılar büyük bir zevkle paylaşırlar.

Gürcü mutfağı, sos sayısında Fransız ihtişamıyla rekabet edebilir, ancak bunların hazırlanma teknolojisinde temel farklılıklar vardır. Gürcü mutfağındaki sos, kural olarak, doğal meyve suları kaynatılarak koyulaştırılır, ancak yoğunluğu yüksek sesle söylense de, fransız sosu, un ilavesiyle hazırlanır. İçindeki ana şey Gürcü sosu- doğru malzeme seçimi ve dengeli tat: bu Gürcü mutfak ilkelerinde Asya halklarının mutfağına benzer. Keskinlik, asitlik, tuz ve tatlılık tabakta aynı oranda bulunmalıdır.

Pek çok Gürcü yemeğinde bulunan fındıklardan bahsetmemek mümkün değil. Her şeyden önce, bu ceviz. Sos yapmak için çekirdekleri ezilerek püre haline getirilir ve yemeklerin lezzetini sos belirler. Ayrı olarak servis edilebilir veya içinde et veya sebze haşlanabilir.

Chakhokhbili durumunda, kümes hayvanı eti sosu, ön kuru kızartmadan sonra etin suyunda haşlandığı sebzelerdir. Çoğu zaman, bu yemek için hazır domatesler kullanılır. domates suyu veya sos, salça - mevsime bağlı olarak, ancak yemek için geleneksel baharatların eklenmesiyle: sarımsak, kişniş, kereviz, maydanoz, fesleğen, biber. yeterli değilse doğal meyve suyu eti örtmek için - özellikle mutfak geleneklerinin taşıyıcılarının yanında küfür etmeyin: yalnızca ekleyebilirsiniz Tavuk bulyonu, şarap, sirke. Suyu kimse görmeyecek ve yarım bardaktan fazla olmayacak şekilde doldurun. Tabii ki su kaynatılmalı ve sıcak olmalıdır.

limon kullanabilirsin nar suyu, kiraz eriği, kızılcık, erik. Gürcistan'da pırasa, Rus mutfağından daha sık kullanılır, ancak aynı zamanda soğan görünürde kalır Milli mutfak, eşit olarak Yemeğe soğan ve domatesin yanı sıra havuç, marul biberi sıklıkla eklenir, ara sıra patates ve diğer sebzeler kullanılır.

zhenskoe-opinion.ru

Gürcü tavuğu chakhokhbili: klasik bir tarif

Tavuktan Chakhokhbili zor bir yemek değil, fotoğraflı tarife bakın ve eviniz için pişirin.

İçindekiler

Tavuk budu - 4 adet. (ağırlık olarak bir kilogramdan biraz fazla);
Büyük beyaz soğan - 2 adet;
taze havuç - 400 gr;
tatlı biber - 1 adet;
Taze olgun domates- 1 kg;
Acı biber- 1 bakla;
taze sarımsak - 3-4 diş;
Yeşil kişniş veya maydanoz;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Büyük deniz tuzu- 2 çay kaşığı;
Kızartmak için tereyağı;
Tavuk suyu veya kaynamış su.

Bir Gürcü yemeği nasıl pişirilir - tavuk chakhokhbili

Tavuk parçaları kuru bir tavada kendi yağlarında kızartılır.

Kuş gençse, biraz tereyağı veya rafine bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Kızartmanın sonunda - 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Soğan ve havuç soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tatlı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince ince kıyılır. Başka sebzeler ve aromatik kökler ekleyebilirsiniz. Örneğin kabak, kabak, patates, maydanoz ve yaban havucu kökleri.

Doğranmış sebzeler su ile haşlanmalıdır. küçük bir miktar tereyağı. Geleneksel olarak Gürcü tarifi hemen tavukla haşlanırlar. Bu zamandan tasarruf sağlar ve ekstra bulaşık gerektirmez.

Kızaran tavuk parçalarını bir kazana veya kalın tabanlı bir tavaya aktarın. Tereyağında haşlanmış sebzelerle doldurun.

Domatesleri doğrayın. İlk olarak, bir dakika kaynar suya batırarak derilerini çıkarın. Domatesler bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir veya istediğiniz gibi parçalara ayrılabilir.

Doğranmış domatesleri tavuk ve sebzelere ekleyin. Gerekirse et suyu ekleyin veya kaynamış su. Biraz beyaz sek veya yarı sek şarap da ekleyebilirsiniz, bu bitmiş yemeğe hassas bir tat verecektir.

Tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Pişirmenin sonunda kalan çorba kaşığı tuzu ve kırmızı biberi ekleyin.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Acı biberi halkalar halinde kesin ve tohumları çıkarın. Yeşil kişnişi ince ince doğrayın. Bütün bunları bitmiş chakhokhbili'ye ekleyin, kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin.

Ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Yukarıdaki adım adım tarifte et ve sebzeler ayrı bir tavada kızartılır. Ancak iyi bir yapışmaz veya dökme demir derin tavanız varsa, ilave yağ olmadan hemen içinde pişirebilirsiniz.

Chakhokhbili sadece tavuktan hazırlanamaz. Herhangi bir kuş harika: ördekler, bıldırcın, hindi, kaz. harika yemek kuzu veya dana etinden elde edilir, tabii ki bu tür etlerle pişirme süresi artırılmalıdır.

Çoğu sıcak baharat, chakhokhbili ile birleştirilir:

Ceviz ve aromatik otlar, yemeğe ek lezzet katacaktır. Kişnişin yanı sıra maydanoz, kırmızı fesleğen (rehani), tuzlu eklenir. Baharatların yanı sıra - safran, tarhun, kekik. Baharatlar ve çeşniler, yemeğin dayanılmaz derecede baharatlı olmaması için dikkatlice ve ilk aşamalarda çok ılımlı bir şekilde eklenmelidir.

vkys.bilgi

Gürcü tavuğundan Chakhokhbili. Fotoğraflı adım adım tarif

- Hazırlık
- 10 dakika
- pişirme süresi
- 40 dakika
- porsiyon

Chakhokhbili- sadece Gürcistan'da değil, yurtdışında da bilinen bir yemek. Chakhokhbili, sebzeli bir kümes hayvanı güvecidir. Başlangıçta yemek sülün etinden hazırlandı ve buna khohobi adı verildi, zamanla diğer kuşların, özellikle evcil kuşların etinden chakhokhbili tarifleri ortaya çıktı. Bugüne kadar en popüler tarif Gürcü tavuğundan chakhokhbili olarak kabul edilir. Gürcü mutfağının diğer birçok yemeğinde olduğu gibi chakhokhbili pişirmenin de kendine has incelikleri ve küçük sırları vardır.

Bu nedenle, bu yemeği olabildiğince doğru pişirmek için birçok ev hanımı tam olarak arıyor. Gürcü tavuğu chakhokhbili adım adım tarif resimli basit bir açıklama yerine. İlk kural, sebzelerle haşlanmadan önce tavuk veya herhangi bir kuşun yağsız kuru bir tavada kızartılmasıdır. Chakhokhbili tarifinde sadece ayçiçek yağı değil, su ve salça da kullanılıyor.

Chakhokhbili için domatesler sadece taze alınır. son çare, domates suyu veya püresi kullanın. Chakhokhbili'yi baharatlı, baharatlı ve hoş kokulu yapmak için içine baharatlar eklenir, baharat, sarımsak ve acı biber.

Gürcü tavuğundan Chakhokhbili - yemek tarifi

Chakhokhbili'yi pişirmek için kullanmak en iyisidir tavuk budu veya kalçalar. Tavuğun diğer kısımlarının, özellikle tavuk filetosunun kullanılmasına izin verilir. Bütün bir tavuğu kullanacaksanız, parçalara bölünmelidir. Onları iyice yıkayın ve kurutun. Tavuk fileto küp şeklinde kesilmelidir.

Chakhokhbili hazırlamak için etin yanı sıra domates, dolmalık biber ve soğan da hazırlanmalıdır. Bulgar biberi küpler halinde kesin.

Soğan halkaların dörde bölündü.

Domates ile en ilginç durum. Chakhokhbili için birçok tarifte, domateslerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi, diğerlerinde - küpler halinde kesilmesi önerilir. Ek olarak, bir şekilde öğütmeden önce, cildin onlardan çıkarılması tavsiye edilir. Şahsen, domates kabuğu bitmiş yemeğin tadını etkilemediği için bu adımı atlıyorum. Uzun zamandır Chakhokhbili pişiriyorum ama bu kesimde domateslerin bir kısmını kıyma makinesinden geçirmeye ve diğerini küçük küpler halinde kesmeye karar verdim.

En çok hangisini seversen onu görürsün. Tavuğu iyi ısıtılmış kuru bir tavaya koyun.

Eti her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, bir spatula ile çevirin. Yanmadığını görün, orta ateşte yapmak en iyisidir. Tavuğun derisi altın rengine döner dönmez ve et beyaza döner dönmez, tavuğun daha fazla pilav yapmaya hazır olduğu kabul edilebilir.

Bir tencereye veya daha derin bir tavaya aktarın.

Tavuk etini kızarttıktan sonra kalan yağın üzerine soğanı süt rengi olana kadar kavurun.

Kızarmış soğanları dökün domates sosu. Doğranmış domates ve biberleri atın.