Deneyimli Hostes o evi biliyor konserve kabak kışın salatalık, domates veya mantar için harika bir alternatiftir. Sonuçta, çıtır kabak yemek olarak mükemmeldir. et yemekleri ve oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirin. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.
Turşu için genç sebzeleri seçin
Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman, lezzetin yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep edilir.
Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak
Bu basit tarif, koruma ile uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek, çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmez.
Üzerinde üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:
- 1.5–1.7 kg kabak;
- 3-4 dal maydanoz;
- 3-4 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. ben. şeker ve tuz;
- 6 sanat. ben. sirke;
- Defne yaprağı ve karabiber.
Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.
Pişirme sırası:
- Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
- Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
- Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
- Kabakları mümkün olduğunca sıkı bir kavanoza koyduk, sıcak dökün kaynamış su ve bir kapakla örtün.
- 20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
- Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağı yuvarlayın.
- Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Tavsiye. Kabağı marine ederken, yaban turpu kökü ve yaprakları ile kiraz yapraklarını tatmak için ekleyebilirsiniz.
Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düzenli kullanım kemik iliği kan dolaşımını iyileştirir, yavaşlatır erken yaşlanma cilt, ultraviyole ışınlarından korur ve hatta saçları erken gri saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarları yiyerek elde edilebilir.
Kabak salatası "Teschin dili"
Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler
- 3 kg taze kabak;
- 1,5 kg domates;
- 5 parça. tatlı biber;
- 3 parça. acı kırmızı biber;
- 4 diş sarımsak;
- 1 inci. sebze yağı;
- 1 inci. ben. tuz;
- 250 gr şeker;
- 1 inci. %6 sirke.
Nasıl pişirilir
- Domatesleri ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Kabağı soyun, tohumları bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
- Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabak ekleyin. Ara ara karıştırarak yarım saat kaynatın.
- Hazır olmadan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
- Buğulanmış kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
Kavanozlarda hazır salata
Kış için evde hasat sebzeleri - problemden kurtuluş: kışın masayı nasıl çeşitlendirirsiniz? Standart kış sebzeleri seti sıkıcı ve çabuk sıkıcıdır. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle gerçekten sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemekle karşılaşabilirsiniz. Olağandışı ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Çok ev yapımı Bağımsız bir meze ve ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz, büyük olasılıkla, bunların ananas değil kabak olduğunu bile tahmin etmeyecektir.
Tarif "Ananas gibi kabak"
1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 3 adet;
- kiraz eriği - 500 gr;
- şeker - 100 gr;
- su.
Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.
Nasıl pişirilir
- Yıkanmış ve soyulmuş kabak, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
- Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
- Bir kat kabak ile kaplayın. Tekrar bir kat kiraz eriği ile kaplayın. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.
Dikkat. Üst tabaka kiraz eriğinden yapılmalıdır.
Kavanozları ham su ile dökün ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin “omuzlarına” su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.
Kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirerek bir battaniyeye sarın.
Kış için domates soslu kızarmış kabak
İşte lezzetli kapatmanın kolay bir yolu kızarmış sebzeler bir domateste.
Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Bu ev yapımı müstahzarın çok zengin olduğu ortaya çıktı, baharatlı tat ve bakımlı. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 3 kg kabak;
- 2 kg domates;
- 3 baş sarımsak;
- 150 ml sirke;
- 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 sl. ben. kurutulmuş acı biber;
- tatmak için bitkisel yağ.
Salata sosu için kesilmiş kabak
prosedür
- Kabağı yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
- Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
- Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
- Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
- Buğulanmış kaplara uzanıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.
Kabaktan ev yapımı Acıka
Bu tarif size nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. ev yapımı adjika kış için kabaktan. sevenler için ideal ilik havyarı ve baharatlı yiyecekler.
Kabaktan Acıka
Gerekli:
- 3 kg kabak;
- 500 gr havuç;
- 1,5 kg domates;
- 500 gr tatlı biber;
- 1 inci. sarımsak karanfil;
- 1 inci. sebze yağı;
- 125 gr şeker;
- 50 gr tuz;
- 3 sanat. ben. sirke;
- 3 tane acı biber.
Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu konumda soğumaya bırakın.
Acıka yapma süreci
- Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve kıyma makinesi ile kıyın.
- Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
- Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
- Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Dondurucu kabak
Belki de en basit ve hızlı yöntem pişirmek lezzetli sebzeler kış için sterilizasyon olmadan ızgara kabak dondurmaktır.
Donmaya hazır ızgara kabak
Sebzeler yıkanmalı ve orta boy tabaklara uzunlamasına kesilmelidir. Bir ızgara tavasında kızartın. Yağsız kızarttığınızdan emin olun! Kızarmış sebzeleri bir tahta üzerine tek sıra halinde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak dondurulduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konulabilir.
Tavsiye. Çözüldükten sonra kabak baharatlanabilir. zeytin yağı ve doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.
Kabak ve portakal reçeli
Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Karşın olağandışı kombinasyon, reçel çok lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Bu sıradışı muamele ile ailenizi şaşırtın.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 1 orta boy portakal;
- 600 gr kabak;
- 400 gr şeker;
- 100 gr su.
Hazır narenciye-sebze reçeli
Nasıl pişirilir
- Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
- Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
- Portakal ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
- Buğulanmış kavanozlara sıcak dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.
Reçel için kabakları küçük parçalar halinde kesin.
Frenk üzümü ile kabak
Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kabak;
- 0,5 st. esmer şeker;
- 4 yemek kaşığı. ben. meyve veya şarap sirkesi;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz.
Sebzelerden dar deri şeritlerini eşit mesafelerde kesin.
Kuş üzümü yıkayın ve ayıklayın. Meyveleri gövdeden ayırmak gerekli değildir.
Kabak ve kuş üzümü dallarını sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin.
Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak
Kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve turşuyu hemen sebze ve kuş üzümü içeren kavanozlara dökün.
Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.
kabak şarabı
Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg kabak;
- 25-40 gr zencefil;
- 5 litre kaynar su;
- 3 limon suyu;
- 1 inci. ben. maya.
Şarap yapmak için kabak ince doğranmış olmalıdır.
Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta baskı altında ayrılıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limon, maya ve şekerden sıkılmış suyu karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta boyunca gevşek bir şekilde örtülür. Zamanı geldiğinde, şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezden dökülmelidir. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, sıkıca mantarlanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Kış için salatalar pratiktir - herhangi bir ziyafet için hazır bir yemek vardır, yemek pişirmek için zaman kaybetmenize gerek yoktur. Koruma her zaman belirli bir süre gerektirmiştir - her şeyin yıkanması, kesilmesi, termal olarak işlenmesi ve hatta kavanozların hazırlanması ve ardından her şeyin sterilize edilmesi ve sarılması gerekir.
Bugün sterilizasyon olmadan kış için salatalar hakkında konuşacağız. Sterilizasyon olmadan kış için salata tarifleri, pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve bazı şeflerin korkularının aksine, oldukça uzun süre saklanırlar. oda sıcaklığı mahzen veya bodrum yoksa.
Böyle bir salatada, kural olarak kullanın büyük salatalık dekapaj için uygun olmayan, ancak salata için mükemmeldir. Genellikle mevsimsel hasatın sonunda birçoğu kalır, bu nedenle böyle basit bir tarif işe yarayacaktır.
Ne almalı:
- 2,5 kg salatalık;
- 500 gr soğan;
- Sanat. ben. tuz;
- 15 karabiber;
- 2.5 Sanat. ben. Sahra;
- 50 ml. sirke %9;
- 150 gr dereotu kökü.
Sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli salatalar:
- Salata ile uğraşıyoruz: salatalıkları yıkayın, daha fazla su çekmeleri için 1 saat boyunca soğutulmuş su içeren kaplara koyun.
- Bu arada, bankalarla meşgulüz - çamaşır yıkamak deterjan kaplar ve kapaklar, kaynar su ile 5-7 dakika boyunca buharla sterilize edilecek şekilde ayarlanmıştır. Verilen miktar için 3 adet almanız gerekir. litre kavanozları. Kapaklar genellikle kaynar suda 10 dakika kaynatılır, ayrıca kontur boyunca bir alkol solüsyonu ile silebilirsiniz.
- Salatalıkları kenarlarından kesip halkalar halinde kestik.
- Soğanı temizliyoruz, küçük halkalar halinde kesiyoruz, sebzeyi bıçakla keserken ağlamak istemeyesiniz, çeyrek saat içinde soğutulmuş suyla doldurun. Sonra meyve suyu öne çıkacak ve keserken çok yakıcı olmayacak.
- Sebzeleri, tuzu karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Bir tencerede biber, sirke karıştırın, tatlandırın ve sebzeleri meyve suyuyla elde edilen çözeltiye koyun. Sebzelerin baharatlarla eşit şekilde seyreltilmesi ve meyve sularına batırılması için iyice karıştırın.
- Kabı sobaya gönderin, pişirin, her zaman karıştırın. Salatalık kahverengimsi bir renk tonu almalıdır.
- Kabı ocaktan alın ve hemen kaplara koyun, yuvarlayın.
- Bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın. Daha sık olarak, barınak için bir kürk manto veya kalın eski bir battaniye kullanılır, ancak onu birkaç kalın havluyla da kaplayabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası
Parlak, vitaminli sebze salatası - daha iyi ne olabilir? Ana lezzet notasını pancar barındırıyor, ancak tatlı biber, domates, havuç, soğan gibi hoş notalar da var... yemeğin tadı ve aroması açısından çok zengin olacak pancar çorbası yapın. Daha önce denemediyseniz, şimdi yapmanın tam zamanı!
Hazırlık için şunları alıyoruz:
- 2 kg pancar;
- 1/4 kg havuç;
- 1/4 kg soğan;
- 3/4 kg domates;
- tatmak için yeşillikler;
- 1/3 kg biber;
- 75 gr sarımsak;
- 0,5 acı biber kabuğu;
- 150 gr yağ;
- 100 gram şeker;
- 1.5 st. yalanlar. tuz;
- 100 ml sıradan sofra sirkesi.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalar en lezzetlisidir:
- Steril kavanozları kendinize uygun bir şekilde hazırlayın, kapaklarını kaynar suda kaynatın.
- Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin, göze hoş gelmeyen alanları, çürüme şeklinde olası hasarları temizleyin. Meyvedeki çatlaklar korkunç değildir, bırakılabilirler.
- Pancar ve havuçları kaba rendeleyin.
- Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Tatlı biberi bir küp halinde kestik, daha uygun olacağı için ince şeritler kullanabilirsiniz.
- Domatesleri bir blender ile püre haline getirin. Bir öğütücü alabilirsin.
- Domatesleri tuz, yağ, tatlandırın ve güveçle karıştırın, zaman zaman dibe yanmaması için içindekileri karıştırmayı unutmayın. Genellikle bu amaç için kullanılmaz. emaye eşya, çünkü yemek en çok yanıyor.
- Domates lapası kaynayınca kalan tüm sebzeleri içine koyun, ısıyı biraz azaltın ve en az bir saat kadar pişirin.
- Pişirme işlemi bitince ince ince doğrayın. acı biber, sarımsağı doğrayın, her şeyi yemeğe ekleyin.
- Sirke dökün, bir saat daha çeyrek pişirin.
- Salatayı kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Not! Kış için salata hazırlarken iyotlu tuz kullanmayın. Bu tür tuz genellikle sebzelerin fermente olmasına neden olur. Deneyimli hosteslerin gözlemlerine göre, kış için boşlukları korumak için kaya tuzu en iyisidir.
Sterilizasyon olmadan kış için lahana salatası
Herhangi bir şey olmadan hazırlanan lezzetli salata ısı tedavisi. Tek koşul, sıcaklığı +10 dereceden yüksek olmayan bir odada saklanması, soğuk bir mahzen veya buzdolabının uygun olmasıdır. Sonra sakince 3-4 aya kadar ayakta durabilir.
Salata başlangıçta tereyağ ile hazırlandığı için uygundur ve açıldıktan sonra sossuz servis edilebilir.
Alışveriş listesi:
- 2,5 kg lahana;
- 500 gr havuç;
- 500 gr soğan;
- 500 gr çok renkli biber;
- 175 gram şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 150 ml sirke;
- 250 ml rafine yağ.
Sterilizasyon olmadan kış tarifleri için salatalar:
- Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin, yaprakların üst katmanlarını lahanadan çıkarın.
- Lahanayı ince doğrayın, bir bıçak veya özel bir rende kullanabilirsiniz.
- Havuçları rende üzerine rendeleyin.
- Biber pipete dönüşür.
- Soğan - 5 mm'den kalın olmayan yarım halkalar.
- Tüm sebzeleri karıştırın, tuzlayın, tatlandırın.
- Tüm karışımı yağ ve sirke ile dökün.
- Elle karıştırın, sebzelerin suyunu salması için her şeyi elinizle sıkın. Salatanın homojen görünmesi için tüm katmanları yoğurmak iyidir. Hazır duruma gelmesi için 5-6 saat bir kapakla örtün. Akşamları böyle bir hazırlık yapmak ve her şeyi sabaha kadar bırakmak uygun olacaktır.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Çanağı kavanozlara yerleştirin, boyunlarına kadar doldurun, yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan kış için kabak salatası
Kabak mezesi çok baharatlıdır ve şüphesiz tüm "ateşli" mutfağı sevenler bundan hoşlanacaktır. Et yemekleri ile salata olarak servis edilebilir veya bir dilim beyaz kokulu ekmeğin üzerine koyarak herhangi bir garnitür ile atıştırmalık olarak yenebilir. Arkadaşlarla aile ziyafetleri ve toplantılar için iyi.
Gerekli ürünlerin listesi:
- 4 kg. kabak;
- 2 kg. domates;
- 6 karabiber (etli);
- 4 sarımsak;
- 4 "ateş" biber;
- 2 yemek kaşığı. yağlar;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- 4 masa. ben. tuz;
- 4 masa. ben. sirke.
Sterilizasyon olmadan kabaktan kış salatası:
- Tüm sebzeleri yıkayın.
- Kabaktan tohumları çıkarın, küpler veya çubuklar halinde kesin - istediğiniz gibi.
- Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Biber, sapı çıkararak 8-10 çubuk halinde kesin.
- Acı biberin sapını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Kabaksız tüm sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür.
- Her şeyi içine dökün büyük tencere. Kalın tabanlı bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir.
- Tuz, tatlandırmak sebze karışımı. Yağ, sirke dökün.
- Kaynattıktan sonra kabak karışımını koyun. Yarım saat ila 40 dakika arasında işlem yapın, böylece kabak tam olarak kaynatılır, ancak parçalanmaz. Sebze parçaları ne kadar kalın ve büyük olursa, onları pişirmek o kadar uzun sürer. Ama dağılmalarına izin verilmemeli.
- Kapları, annelerimizin ve büyükannelerimizin pişirdiği gibi buharla sterilize edin. Kapakların mühürlenmesi gerekecek.
- Kavanozları bir tabakla doldurun, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar kalın bir havlu veya battaniyenin altında bırakın. Bir gün yeter.
- Bırakmak hazır salata güneş ışığı almayan ve düşük sıcaklıktaki bir odada.
Sterilizasyon olmadan kış için biber salatası
Tatlı biber, kümes hayvanları yemekleri için uygun patates, karabuğday lapası veya pirinç ile iyi gider.
İhtiyacınız olan yemek için:
- 1/2 kg biber (zaten tohumsuz ve sapsız);
- 300 ml su;
- 100 gram şeker;
- 2 masa. yalanlar. tuz;
- yağlar 70 ml;
- bir demet maydanoz;
- 1/2 su bardağı doğranmış sarımsak;
- tatmak için karabiber;
- 150 ml sirke.
Sterilizasyon olmadan kış için basit salatalar:
- Bir tencerede turşuyu karıştırın: yağı suyla seyreltin, tuzu ve şekeri çözün.
- Biber dilimler halinde kesin.
- Biberi marine ete koyun, 7 dakika pişirin.
- Maydanoz, sarımsak koyun, sirke dökün, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika daha pişirin. Sıyırmak.
- Bankaları hazırlayın.
- İş parçasını bankalara yerleştirin ve yuvarlayın.
- Salataların sterilizasyon olmadan kış için korunması - öneriler
- Daha önce kış için sebze ve sebze salatası hazırlamamış olan birçok yeni başlayan, genellikle yemeğin nasıl lezzetli olacağı ve bir aydan fazla dayanabileceği konusunda endişelenir.
- Ve hatta deneyimli hostesler sterilizasyon olmadan boşluklar için tariflere karşı temkinlidir. Bu nedenle, yemeğin% 100'ünün uzun süre kalacağı ve lezzetli kalacağı için önerilere aşina olmanızı öneririz.
Sterilizasyon olmadan kış için basit salata tarifleri - temel kurallar:
- Bankalar tamamen temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır. Hosteslerin deneyimi, kavanozların en sık fırında patladığını gösterdiğinden, buharla sterilizasyon yapılması önerilir.
- Salatalar sterilize edilmediğinden kaynatılarak hazırlanır. kendi suyu veya ekleyerek olumsuzluk çok sayıda marine etmek. Çiğ sebzeler dekapaj veya ağır dekapaj olmadıkça nadiren kötüye gider.
- İyotlu tuz kullanmayın. basit alınması tavsiye edilir Kaya tuzu hiçbir katkı maddesi olmadan. Aksi takdirde, diğer tüm muhafaza koşullarına uyulmasına rağmen ürünün hızlı bir şekilde bozulma riski vardır.
- Kapaklar kapron kullanır. Yuvarlandıktan sonra yoğunluğu kontrol etmeniz gerekir - kavanozu bir havlu üzerinde yuvarlayın, eğer turşusu kapağın altından akarsa - tekrar yuvarlayın.
- Pişirme sırasında sebzelerin kullanılamayan kısımlarını çıkardığınızdan emin olun.
- Yemeği serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kış için sterilizasyon olmadan ev yapımı boşluklar için tarifler - iyi bir yol eksikleri tamamlamak lezzetli kompostolar, reçeller, turşular ve diğer atıştırmalıklar, hazır yiyecekler. Kaliteli konserveler hazırlamanıza yardımcı olacak deneyimli ustaların tavsiyelerine uymayı ve onları evde tutmak için sırlarınızı paylaşmayı unutmayın.
Korumayı korumak için önlem almak önemlidir. Her ev hanımı, ısıl işlem sayesinde mikroplardan ve enfeksiyonlardan kurtulabileceğinizi çok iyi bilir, bu nedenle ev yemekleri her zaman çok dikkatli bir şekilde sterilize edilir. Kapaklar şişmişse, bu tür boşlukların içeriği artık yenemez.
Buna rağmen, kışa sterilizasyon olmadan ev yapımı hazırlıklar yapabilirsiniz - bu yöntem çok daha kolaydır. Böylece birçok kişiyi kurtarmak mümkündür. faydalı eser elementler ve besinlerdeki vitaminler. Bu yöntemi kullanırken de belirli kurallara uymalısınız, aksi takdirde tüm işler boşa gidecektir.
Kavanozları sterilize etmeden turşu yapmak mümkün mü sizce?
Evet yapabilirsinHayır, her şey patlayacak
Bankalar Nasıl Hazırlanır?
Her şey oldukça basit. Bankalar yıkanmalı, cips, çatlak olup olmadığı kontrol edilmelidir. Onlar sadece mükemmel olmalı! Kapakları da kontrol etmek gerekir: bükülmüşlerse yeni olmaları istenir.
Bu hazırlık biraz baharatlı bir tada sahiptir.
Konserve pancar ürünleri aşağıdaki gibi alınır:
- Kilogram pancar.
- 200 ml su.
- 200 ml %9 sirke.
- 1 yemek kaşığı şeker.
- Yarım 1 çay kaşığı. tuz.
- Kavanoz başına birkaç karabiber ve bir defne yaprağı.
- Yarım çubuk tarçın.
Koruma sırası:
- Pancarlar kirden temizlenir ve iyice yıkanır, ardından su ile dökülür ve kaynamaya bırakılır.
- Bundan sonra su boşaltılır ve pancarlar soğur.
- Soğuk sebzeler soyulur ve keyfi küpler halinde kesilir.
- Kapları sterilize edin ve soğuyana kadar içine pancar parçaları koyun.
- Bu sırada bir bardak suyu sirke, defne yaprağı (2 adet), karabiber (4 bezelye), tarçın, şeker ve tuz ile kaynatın.
- Pancarlı kaplar marine ile dökülür, kapaklarla bükülür ve 12 saat baş aşağı bırakılır. Bundan sonra boşluklar karanlık ve serin bir yere aktarılır.
Böyle bir pancar hızla hazırlanır. Tarif 4 litrelik kavanozlar içindir.
Her şeyden önce, aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- Pancar - 2 kg.
- % 9 sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
- 4 su bardağı su veya pancar suyu.
- 8 yemek kaşığı kadar. ben. Sahra.
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Karanfil - 8 adet.
- Birkaç defne yaprağı.
Pişirme işlemi:
- Pancar meyveleri iyi temizlenir. Her şey iyice yıkanır.
- Şimdi pancarların pişene kadar kaynatılması gerekiyor, bu bir bıçakla kontrol ediliyor. Ürünü serbestçe delmelidir.
- Et suyu ayrı bir kaba dökülür ve soğutulur.
- Soğuduktan sonra yumrular soyulur ve şeritler halinde kesilir.
- Bankalara uyar pancar hasadı. Üzerine 1-2 adet defne yaprağı ve 2 adet karanfil konur.
- 4 su bardağı et suyu tekrar ocağa konur, burada tuz, şeker ve sirke eklemeniz gerekir. Kaynattıktan sonra karışım kavanozlara dökülür.
- Bankalar bükülür ve ters çevrilir. 10 dakika bekletin ve soğuduktan sonra ters çevirin ve karanlık ve serin bir yere koyun.
Bu şekilde hazırlanan bir sebze, damarları temizlediği için damar tıkanıklığının gelişmesini engeller.
Gerekli Malzemeler:
- Su - 1 litre.
- Tuz - 100 gr.
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
- Pancar - 1 kg.
Pancar şu şekilde hazırlanır:
- Su bir tencerede kaynatılır ve daha sonra soğutulur. Bundan sonra, sıvıya tuz ve şeker eklenir.
- Pancarlar başka bir tavada haşlanır, ardından suyu boşaltılır ve geriye sadece sebzeler kalır.
- Bundan sonra soyulur ve herhangi bir biçimde dilimler halinde kesilir.
- Her şey kaplara konur ve marine ile dökülür, ardından kavanozlar bükülür.
pancar çorbası için
AT yaz saati pancar çorbası için sos hazırlayabilirsiniz.
Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Pancar - 3 kg.
- 2 adet orta boy soğan.
- Yarım kilo domates.
- havuç - 1 kg.
- Bulgar biberi - 0,5 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Tatmak için diğer baharatlar.
Hazırlık prosedürü aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Kaplar ve kapaklar önceden hazırlanır. Sonra sıcak tutulurlar.
- Domatesler yulaf ezmesi durumuna ezilir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi alın.
- Pancarlar soyulur ve şeritler halinde kesilir.
- Soyulmuş havuçlar rende üzerine sürülür.
- Soğan başları soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Bulgar biberi de aynı şekilde kesilir.
- Domates lapası 15 dakika ateşte kaynatılır, üzerine baharatlar, tuz ve şeker eklenir.
- Bundan sonra, domates kütlesine pancar eklenir ve 20 dakika sonra sebzelerin geri kalanı eklenir.
- Bundan sonra, pansumanı 30 dakika daha kaynatmanız gerekir.
- Daha sonra kütle, iyi bükülmüş kavanozlara dökülür. Pansuman soğuduktan sonra, özel olarak belirlenmiş bir yerde temizlenebilir - karanlık ve serin.
Bu yiyecekleri hazırlayın:
- Pancar - 1 kg.
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- 3 sanat. ben. Sahra.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- % 9 sirke - 4-5 yemek kaşığı. ben.
- Siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
- kişniş tohumu - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 büyük kafa.
- Ceviz - 10 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber.
Çalışma sırası:
- sarımsak ve ceviz ezilir ve kişniş bir harçla öğütülür.
- Marine için tasarlanan tüm ürünler birleştirilir.
- Büyük şeritler halinde kesilmiş pancarlar marine ile dökülür ve bir gün boyunca baskı altına alınır.
- Bundan sonra pancarlar kavanozlara dizilir, naylon bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Sterilizasyon olmadan kış için haşlanmış pancar
Bu tür pancarlar genellikle salata sosu için hasat edilir.
Gerekli ürünler:
- 2 kg pancar.
- 2 litre tuzlu su.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- 5 bezelye siyah ve yenibahar.
- Hardal fasulyesi - 5 adet.
- Karanfil - 5 adet.
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Kök mahsulü iyice durulayın ve yumuşak, soğuyana kadar kaynatın.
- Pancarları küp şeklinde kesin, istediğiniz büyüklükte seçin.
- Boşlukları temiz, önceden iyi yıkanmış kavanozlara yerleştirin.
- Şimdi turşusu hazırlanıyor: su kaynatılır, tuz, şeker ve diğer baharatlar eklenir.
- Tuzlu suyu 10 dakika daha kaynatın, böylece suyun bir kısmı buharlaşacak ve sıvı daha doymuş hale gelecektir.
- Sıcak tuzlu su kavanozlara dökülür, ardından her birine bir kaşık sirke eklemeniz ve hemen kabı yuvarlamanız gerekir. Artık iş parçalarını soğumaya bırakabilir ve ardından onları marine depolama odasına aktarabilirsiniz.
İpuçları: %9 sirke %5'in yerini alabilir, ancak daha sonra iki bardak yerine üç bardak alın. Kavanozları bir su banyosunda sterilize edebilirsiniz. mikrodalga fırın veya fırında. Kapaklar kaynar suda sterilize edilmelidir. Turşunun kendisinin sıcak kavanozlara dökülmesi önemlidir. Bu sağlayacaktır iyi dönüş ve sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozun patlamasından korkmazsınız.
Nasıl ve ne kadar saklanmalı
Konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde, buzdolabında en iyi şekilde saklayın. Her kavanoz için bir yer belirlemek, uygun bir iklim yaratmak önemlidir ve ardından bahara kadar tadını çıkarabilirsiniz. iştah açıcı atıştırmalıklar. Balkonda da saklanabilir (en önemli şey dondan kaçınmaktır!). Genellikle boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.
Yaz aylarında ve sonbaharın başlarında kış hazırlıklarını yaptığımız dönem başlar. Şimdi en sevdiğiniz tarifleri hatırlamanın zamanı geldi. kış hazırlıkları ya da yenilerini öğrenin. Kışın, ev ziyafetlerinde ve tatillerde, aile ve dostları sofrada bir araya getirmek, yeni yemeklerle sürpriz yapmak ve sevdiklerinizi uzun süre memnun etmek çok keyifli. Başarılı bir hasattan ne pişirilir? Bugünün seçimindeki hazırlıklar için tarifler birçok ev hanımının bu sorunu çözmesine yardımcı olacaktır.
Sterilizasyona çok zaman harcamamak için bu kadar uzun süren ve pek çok kişi tarafından sevilmeyen salata tariflerine dikkat etmelisiniz. Ancak kavanozlarımızı saklamak için kavanozlar hazırlamak gerekiyor. mutfak başyapıtları. Kaplar çamaşır sabunu ile iyice yıkanmalıdır. Daha sonra, kristal temizliği ve salataların içlerinde güvenli bir şekilde saklanması için kavanozların kendileri sterilize edilmelidir. En uygun seçeneklerden birini seçin:
- Kavanozu, hacmine bağlı olarak 10-15 dakika kaynar su üzerinde ısıtın.
- Kavanozu fırında ısıtın. Yıkanmış kuru kavanozları boyunları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Hacmine bağlı olarak 10-20 dakika sterilize edin. İlk olarak, kavanozlar soğuk bir fırına yerleştirilir.
Sebzelerin hazırlanması için kurallara uymak gerekir. Kış hasadı için sadece kenarlarının taşınması sırasında lekesi olmayan sebzelerin seçilmesi önemlidir. Salatalarımızın sulu olması için sebzelerin etli çeşitleri tercih etmesi gerekir. Çok sayıda hazırlıklar farklı malzemeler en az 30 dakika kaynatılmalıdır.
Popüler malzemelerden ve yemek pişirmek için çok zaman harcamadan kış için hangi salatalar yapılabilir? Sadece yemekten değil, yemek yapmaktan da keyif alacağınız kış hazırlıkları için tarifler sunuyoruz. En lezzetli salataları bir kavanozda kendiniz hazırlayabilirsiniz. en iyi tarif en iyi baharatlarla.
Salata Lahana ve domatesten favori.
Salata çok basit ve kesinlikle lezzetli. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- olgun ve kırmızı domatesler, yaklaşık 1,5 kg;
- orta boy lahana;
- 10 orta boy salatalık;
- havuç 5 adet;
- soğan 2 adet;
- bazı dolmalık biber, farklı renkler seçmek daha iyidir;
- baharatlar ve baharatlar: 1,5 su bardağı ayçiçek yağı; tuz 2 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı Sarımsak, otlar, defne yaprağı karabiber tadı. Kavanozları yuvarlamadan önce sirkeye ihtiyacınız olacak.
Böylece domatesleri dilimler halinde keseriz, lahanayı, havuçları, salatalıkları şeritler halinde doğrarız. Biberleri küp şeklinde kesin.
Tencerenin dibine dökün ayçiçek yağı. Ardından, doğranmış tüm sebzeleri ekleyin, soğan dilimlerini, baharatları ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tuz ve şekerin erimesi ve sebzelerin biraz yumuşaması için salatası yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tutuyoruz. Sonra salatamızı sıcak kavanozlara koyuyoruz, her birine 1-2 yemek kaşığı döküyoruz. sirke ve hemen yuvarlayın.
bir fotoğraf momsdish.com
Kabak ve domates yahnisi.
Olağandışı ve çok sağlıklı yemek, vitamin deposu.
Uygulanması için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg domates;
- 1 kg balkabağı;
- 1 kg havuç;
3 orta boy soğan ve yarım baş sarımsak.
Kızartmak için biraz ayçiçek yağı, yarım bardak sirke ve en sevdiğiniz baharatlar veya otlar.
Balkabağını temizliyoruz ve tohumlardan arındırıyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Havuçlar da küpler, soğanlar - ince yarım halkalar halinde kesilir. Domatesler en iyi deriden arındırılır. Bunu yapmak için bir kesi yapın ve kaynar suyla haşlayın, cildi hızla çıkarın. Havuç, soğan ve balkabağını ayrı bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra ortak bir tencereye aktarın ve domatesleri ekleyin. Kabak ve havuç hazır olduğunda, sarımsak karanfilini ekleyin. Birkaç dakika sonra sirkeyi dökün ve yahniyi kavanozlara koyun.
fotoğraf vegeyum.wordpress.com
Sterilizasyon olmadan vejetaryen pilav.
Sıradaki tarifimiz doyurucu seçenek hızlı akşam yemeği güçlük yok. İhtiyacımız olacak:
- 3 kg domates;
- 1 kg pirinç;
- 1 kg dolmalık biber;
- 0,5 kg havuç;
- 0,5 kg soğan;
- 0,5 su bardağı şeker;
- eksik bir bardak tuz;
- 0,5 su bardağı ayçiçek yağı;
- 0,5 su bardağı sirke.
Pirinci iyice durulayın ve su ekleyin, sebzeleri keserken 20 dakika bekletin. Buğulanmış pirinç almak daha iyidir, pişirme sürecinde ilk hacmi biraz değiştirecektir. Ardından sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve istediğimiz gibi kesin. Malzemeleri kalın tabanlı bir kazan veya tavaya, sebzelerden başlayarak, pirinç seviyesinin iki parmak üzerine kadar su ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kapatmadan birkaç dakika önce tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Gazı kapattıktan sonra sirkeyi pilavın içine dökün. Hazır sebzeli pilav Kavanozlara dizip kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar iyice sarıyoruz.
fotoğraf www.allnaturalandgood.com
Soğanlı domates salatası.
Böyle bir salata hakkında basit bir şekilde hazırlandığını ve daha da hızlı yenildiğini söylüyorlar. İnsanların iddialarının doğruluğunu kendiniz doğrulayabilirsiniz.
3 kg kırmızı etli domates tercih etmek gerekir, kahverengi çeşitleri olabilir. 1-1.5 kg soğan. Ayrıca tuz ve şekere, sirke ve en sevdiğiniz baharatlara da ihtiyacınız olacak.
Öncelikle marine sosunu hazırlayalım. 3 çay kaşığı tuz ve 2.5 yemek kaşığı. 1 litre suya şekeri karıştırın, kaynatın ve gazı kapattıktan sonra 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
Ardından sebzeleri dilimler halinde kesin. Kavanozlarda (0,5 l ila 1 l arasında seçim yapmak daha iyidir), altına karabiber, defne yaprağı ve birkaç karanfil koyun. Şimdi dilimlenmiş sebzeleri katmanlar halinde sıkıca yerleştirin. Bir kavanoza kaynar su dökün, bir dakika sonra boşaltın ve hazırlanan turşuyu dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.
Sterilizasyon olmadan kış için salata hazırlamak zor değildir, ancak sebzeleri dikkatlice seçmeli ve kapları dikkatlice hazırlamanız gerekir. evde koruma. Yaz aylarında, kışa hazırlık yapma zamanı geldiğinde, sebze seçimi harikadır ve hazırlık tarifleri vitamin stoklamanıza yardımcı olacaktır.
fotoğraf backtoherroots.com
İlgili Mesajlar:
Her gün için Dukan diyeti: menüler ve aşamalar
kilo vermek mümkün mü ayrı güç kaynağı?
Yemek tarifi lezzetli salata fotoğraflı kalamardan
Sterilizasyon olmadan kış için salatalar- bu, çok fazla boş zamanı olmayan ev kadınları için bir çıkış yolu. Ek olarak, bu tür boşlukların bir takım avantajları vardır: hazırlamaları kolaydır, tasarruf sağlarlar. büyük miktar faydalı maddeler ve bütçeden tasarruf edin, daha az kalori içerir. Yemek pişirmek için en çok farklı şekiller sebzeler - biber, patlıcan, salatalık, kabak, domates ve diğerleri. Ayrı ayrı pişirebileceğiniz gibi, karışık da yapabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalar
1 kg domates ve salatalık, 0,5 kg havuç ve soğanı iyice yıkayın. Temizledikten sonra havuçları rendeleyin kaba rende. Salatalıkları ince halkalar halinde, soğanları küpler halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin. Domates hariç tüm sebzeleri 15 dakika pişirin. Domates ekleyin, 10 dakika daha pişirin, 2 yemek kaşığı dökün. kaşıklar elma sirkesi ve 5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ. Tatmak için tuz. Kavanoz kapaklarını kaynatın, elde edilen karışımı karıştırın, paketleyin, ters çevirin, oda sıcaklığında soğutun.
Kışa hazırlanın ve. Ayrıca oldukça lezzetli oldukları ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda faydalı maddelerinin büyük bir kısmını koruyorlar. Tariflerinde kiraz, çilek, elma, ahududu vb.
Salatalık tarifi.
Bir demet dereotu ince doğrayın. Kabuğundan küçük bir sarımsak başını soyun, doğrayın. 3 kg taze salatalığı dilimler halinde kesin, 3 yemek kaşığı ile karıştırın. tuz, 155 gr sirke, 200 gr şeker, ertesi sabaha kadar bekletin. Temiz kaplara koyun, kapatın naylon kapaklar, buzdolabının rafında saklayın.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalar: bir tarif
Üç baş sarımsağı ince ince doğrayın, tohum kabuklarından bir çift acı biber ve 3 dolmalık biberi soyun, blenderdan geçirin. Bir demet kereviz, dereotu ve maydanoz, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. asetik asit, 4 yemek kaşığı. şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. kaba tuz. 1 kg domatesi dilimler halinde kesin. Kabın altına bir yaban turpu kökü koyun, sebzeleri katmanlar halinde yayın: domates, sarımsaklı biber vb. Kavanozları düz plastik kapaklarla kapatın. İş parçasını buzdolabında saklayabilirsiniz.
Birçok ev hanımı da tercih ediyor. Böyle bir hazırlığı hazırlamak çok zamanınızı almayacaktır.
"Türk".
Gerekli ürünler:
Lahana kafa
- salatalık, domates - her biri 1 kg
- küçük soğan - 3 adet.
- havuç - 3 adet.
- sarımsak başı
- Dereotu
- sofra sirkesi- 110 ml
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri iyice durulayın, ayrıca işleyin karbonatİstenmeyen mikrofloradan kurtulmak için. Salatalıkları bir kaseye koyun soğuk su, birkaç saat bırakın. Su, elastikiyetlerini korumalarına ve hoş bir gevreklik vermelerine izin verecektir. suya ekleyin kurutulmuş dereotu, Karabiber. Islatılmış salatalıkları ortadan ikiye kesin. Lahana kafası kesilmiş büyük parçalar, kavanozun boynuna geçmesi gerekir. 7 diş sarımsak hazırlayın.
Havucu yıkayın, dilimler halinde doğrayın. Sterilize bir kap alın, sebzeleri yerleştirmeye başlayın. Son kat olarak domatesleri yerleştirdiğinizden emin olun. Onları bir çatalla delin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün. 15 dakika boyunca su demlenir, ardından boşaltılması gerekir. Tuz, şeker, baharatlar, karabiberi suda eritin, 10 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün, iş parçasını dökün kokulu marine, kapaklarla örtün, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar çevirin.
