Sbitnya hazırlamak için ne kullanılmalıdır. Evde sbitnya yemek pişirmek için en iyi tarifler

Herkes biliyor Tıbbi özellikler bal. Ve kışın, her taraftan bir soğuk geldiğinde, bir kavanoz kokulu tatlı bal, her zamanki çay partilerinin değişmez bir arkadaşı olur. Genel olarak bal, uzun zamandır Slavlar arasında en değerli lezzetlerden ve en yaygın tatlılardan biri olmuştur. tanınmış sıcak içecek Bölgemizde çay ortaya çıkmadan önce bile hazırlanan bal esas alınarak yapılmıştır. Böyle bir içeceğe sbiten denir.

Sbiten bal, su, baharat ve limonun sıcak bir karışımıdır. Bu nektar, faydalı elementlerin bir deposu ve tek bir kapta bir aromaterapi seansıdır. Bal sbiten'i deneyin ve pişirin, çünkü evde pişirmek çok basittir ve yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır.

Hazırlık süreci, ballı suyun, içeceğin çok baharatlı hale gelmesi nedeniyle baharatlarla birlikte kaynatılmasından oluşur.

Malzemeler (2 içecek için)

2 bardak su
3-4 st. bal kaşıkları
0,5 limon
0,5 çay kaşığı tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
6 tane karabiber
3 karanfil
3 kutu kakule
1 yıldız anason

sbiten nasıl pişirilir

içine su dökün büyük tencere ve oraya bal gönder. Tencereyi küçük bir ateşe koyun.

Tüm baharatları hazırlayın. Aslında baharat kombinasyonlarınızı güvenle seçebilirsiniz. Ana şey, sonucu beğenmenizdir. Bu arada, hastalanmaya başladığınızı düşünüyorsanız, sbiten'e biraz taze zencefil ekleyin - ve gerçek bir soğuk algınlığı ilacı alacaksınız.

Yarım limonu dilimler halinde kesin.

Bal suda eriyip karışım kaynayınca içine baharatları ve kıyılmış limonu gönderin.

Kısık ateşte 10 dakika bekletin. İçecek hazır olduğunda, bir elekten süzün ve bardaklara veya bardaklara dökün.

Daha tatlı içecekleri sevenler için ayrı bir kapta bir dilim limon ve bal ile birlikte servis yapın.

Sbiten, eski gri zamanlardan gelen eski bir içecek, atalarımız için çayın yerini aldı ve her evde demlendi. Sbitnya'nın yükseliş ve düşüş zamanları vardı, bugün evde sbitnya yapmak için hem yüzyılların derinliklerinden gelenler hem de yakın zamanda yaratılanlar için birçok tarif var.

Örneğin, çoğu alkollü sbiten çok uzun zaman önce yaratıldı, hatta öyle bir şey vardı ki bira yerine bir şişede soğuk satmaya çalıştılar ama sbiten sıcakken lezzetlidir.

Aslında evde sbitny pişirmede karmaşık ve pahalı bir şey yok, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı onlara ikram ederek çok şaşırtabilirsiniz. bu içecek. Bu yazıda bulabilirsiniz büyük miktarçoğu çeşitli tarifler her zevke göre.

sbitnya'nın tarihi

Bu eski içeceğin atalarımızın sofralarında ilk ne zaman ortaya çıktığını tam olarak söylemek zor. Muhtemelen yaklaşık bin yıl önceydi. Chronicles bize 1128'de Büyük Dük Vsevolod'un boyarlarla ziyafet çekerek masaya overvar (sbiten) koymasını emrettiği haberini getirdi. Hazırlanmasının bir açıklaması Domostroy'da (XVI yüzyıl) ve diğer erken yazılı anıtlarımızda verilmiştir.

Büyük Petro döneminde Rusya'yı ziyaret eden yabancılar, sbitna hakkında coşkuyla konuştular ve buna Rus sıcak şarabı adını verdiler. Bu karşılaştırma açıkça ortaya çıktı, çünkü ziyaret eden Hollandalı ve İngiliz denizciler, şarapla hazırlanan işletmelerde bu içecekle tanıştılar. Sokak satıcıları şarapsız sbiten yaparlardı.

Kışın, semaver şeklinde, sıcak bir bezle örtülmüş büyük bakır kaplarda sırtlarında taşıyorlardı. Sıradan insanları soğukta sıcak tuttular.

18. ve 19. yüzyıllarda sbiten özellikle yaygınlaştı. Sokaklarda, meyhanelerde, çayhanelerde, çarşılarda ve panayırlarda ticareti yapılırdı. Herkes içti.

Kültürde Sbiten

Geçen yüzyılda, bir sbitennik figürü, Rus şehirlerinin sokaklarının çok karakteristik özelliğiydi. Popüler baskılarda, eski gravürlerde, roman ve kısa öykü sayfalarında imajıyla tanışıyoruz.

19. yüzyıldan kalma bir Rus taşra kasabasını anlatan N. V. Gogol, Dead Souls'da şöyle yazmıştı: "Bu dükkanların kömüründe ya da daha iyisi vitrinde, kırmızı bakır semaverli ve semaver kadar kırmızı yüzlü bir sbitenka vardı."

Moskova yaşamının nadir bir tanımı, neşeli sbitenshchikov'dan (sbiten satıcıları) bahsetmeden, bir seyirci kalabalığında, içeceğin daha fazla soğumaması için keten sarılı bakır semaverlerle dolaşarak ve mallarını ayetlerle ilan etmeden yaptı:

"Ah evet, sbiten-sbitenyok,
Kızı ye oğlum
Ye ve iç
Boş para vermeyin.
Bal üzerinde tatlı sbiten
Harekete geçin, millet!
Veya bunun gibi:
“Sbiten sıcak, memurlar içiyor!
"Sbiten-cbitenyok bir züppe içiyor!"
"Bir fıçı bira içme, bir fincan sbitna iç."
Veya bunun gibi:
"İşte piç kurusu! Bu sıcak!
sbitnu'm kime?
Herkes yiyor: Hem savaşçı hem de katip,
uşak ve koşucu,
ve tüm dürüst insanlar.

gün batımı

Sbiten, şekil olarak semaver benzeri kaplarda hazırlanır ve servis edilir ve yanmamaları için kenarları ters çevrilerek göbekli kuplara dökülür. Sbitnya için bakır bir kaba sakla veya baklaga denirdi (hazırlandığı bölgeye göre), kabın ortasında semaver gibi içi sıcak kömürlerle dolu geniş bir boru vardı. Bu kaplar, gelecekteki semaverler için bir prototip görevi gördü.

Sbiten, özellikle kışın soğuk havalarda çalışan taksi şoförleri ve soğuk hava depolarında donan çalışanlar tarafından beğenildi.
19. yüzyılın sonlarına kadar Rus halkı için sbiten hem çayın hem de kahvenin yerini aldı.
Yavaş yavaş, çay ve kahve malikanelerden zorla atıldı, ancak uzun bir süre, özellikle kış aylarında, bir ısınma maddesi olarak sıradan insanların favori içeceği olarak kaldı.
Downed kuren, sbiten pişirip sattıkları kulübenin adı buydu.

Büyük büyükannelerimizin ve büyük büyükbabalarımızın çok sevdiği gerçek bir sbiten nasıl pişirilir? Pek çok sbitnya tarifi var, bileşenlerde, pişirme teknolojisinde farklılık gösteriyorlar. Sadece bal her zaman içeceğin aynı bileşeni olarak kalır.
Sbitni, basit ve muhallebi olarak ikiye ayrılır. Sonuncusu, bal ve melasın çeşitli baharatlarla fermente edilmesiyle elde edilir. Bu durumda, düşük şerbetçiotu bal, püre, bira gibi içecekler alabilirsiniz.
Genellikle rulo ve zencefilli kurabiye ile sbiten içtiler.

www.eat-me.ru

Tarifler

Orijinal Rus (Moskova) sbitnya tarifi

İçindekiler:

1 kg beyaz pekmez;
200 gr bal;
5 karanfil;
2 gr tarçın;
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
10 tane karabiber;
6-8 kakule kapsülü;
3 yıldız anason;
5-6 litre kaynar su.

Yemek pişirme:

pekmezi ve balı kaynar suda eritin (daha sonra 40 dereceye kadar soğutulmuş bir sıvıya eklenebilir - böylece kaybolmaz faydalı nitelikler) ve 15 dakika pişirin;
tüm baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin;
sonra sıcak olarak dökün ve çay gibi için.

Atalarımız için (Doğu Slavları), çay yerine oldukça uzun bir süre sbiten oldu. Rusya'ya ucuz bir tane geldiğinde Çin çayı, sbitna'yı unuttum.

Ekim Devrimi'nden sonra güçlü bir düşüş oldu, görünüşe göre Bolşevikler rahat içmediler halk içecekleri. Daha sonra, zaten SSCB günlerinde, bira gibi zaten cam şişelerde kitlelere sbiten'i tanıtmaya çalıştılar.Fikir, elbette başarısız oldu - hiç şişeye sarılmış çay gördünüz mü (soğuk plastik sayılmaz)? Sbiten iyidir çünkü sıcak ve tazedir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu içecek bal ile karıştırılmamalıdır. Meda - baldan, sudan, baharatlardan ve şerbetçiotundan demlenen içecekler ve daha sonra demlenmiş, genel olarak mead birası. Sbiten alkolsüz bir üründür, ancak istenirse kuru kırmızı şarap veya votka eklenebilir. Bu doğru, mulled şaraba veya aynı grog'a benzer bir şey elde edersiniz. Aşağıda size birkaç tane sunacağım basit tarifler, ile evde kolayca sbiten pişirebilirsiniz.

therumdiary.ru

baharatlı sbiten

Rusya'da eski zamanlardan beri sbiten, soğuk havalarda ısıtabilen bir içecek olarak popüler olmuştur. kış akşamları Noel'in altında veya Epifani donlarında.

Ve iyi bir sebeple! Sonuçta, bileşimini oluşturan bileşenler sadece ısınmaya değil, aynı zamanda iyileştirici bir etkiye de sahip olabilir.

O halde başlayalım! Hadi bir ısınma sbiten pişirelim!

İçindekiler

2 porsiyon baharatlı sbiten hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

150 gr bal;
150 gr şeker;
bir tutam tarçın ve zencefil;
0,5 gr kişniş;
0,5 gr karanfil;
700 ml su.

yemek pişirme

Suyu kaynatın ve 50-60 dereceye soğumaya bırakın. Daha sonra bal, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
10-15 dakika sonra baharatları ekleyin, ocaktan alın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
Ortaya çıkan sbiteni süzün ve bardaklara dökün.
İstenirse sbitene şarap, konyak, limon, çay veya baharatlar eklenebilir.

Afiyet olsun!

Sbiten "Kış"

Pişirme süresi: 80 dakika
Porsiyon: 6
Amaç:

Çocuklar için
Rekabetçi tarifler: Rekabet “Tatlı! Festival! Mistral!"
Öğlen yemeği için
Öğleden sonra atıştırması için
Üzerinde şenlikli masa: Yılbaşı/ Noel
Akşam yemeği için
Özel yemek: Mercimek

"Sbiten "Kış" için Malzemeler:

Su - 1,5 l
Kuşburnu (kurutulmuş) - 2 yemek kaşığı. ben.
İncir - 2 adet
Ahududu (kuru) - 3 yemek kaşığı. ben.
Melisa (kurutulmuş)
Tarçın (çubuk) - 2 adet
Şeker kamışı (TM Mistral'dan evrensel) - 80 g
bal - 2 yemek kaşığı. ben.
Karanfil - 5 adet
Yenibahar - 3 adet
Zencefil (kurutulmuş) - 1/2 çay kaşığı

www.povarenok.ru

Suzdal sbiten: kullanışlı özellikler ve tarifler

Bugün gerçek Sbiten'i denemek istiyorsanız Suzdal şehrine gidin. Çifte zevk alacaksınız: her türlü hava koşulunda güzel olan antik kentin eşsiz güzelliğinin tadını çıkarın ve aynı zamanda, bugün Rusya'nın kafe ve restoranlarında bulunabilen, bir zamanlar Rusya'da çok popüler bir bal içeceği ile kendinizi ödüllendirin. Kent. Bu hafif altın içecek bal arısııhlamur çiçeği, tarçın baharatlı aromaları ile, küçük hindistan cevizi, ahududu, kızılcık ve ardıç, kekik ve sarı kantaron, kakule ve karanfil, pelin ve civanperçemi yüzyıllardır atalarımızı kurtardı soğuk kış soğuk algınlığı ve hastalıklardan.

Evet ve sbitenki'nin antik kentlerin sokaklarında ve meydanlarında her yerde sunduğu neşeli, yüksek sesle davet eden ve her tarifi öven en popüler sıcak içecekti.
Bunu anlamak kolaydır. Gerçekten de, bugün, belki de, ne olduğunu bilemeyecek bir insan bulamıyor. sıcak çay. Ama Rusya'da daha önce çay yoktu.
Ve tamamen sbiten ile değiştirildi. Doğru, zamanla, halk sbitnya yapmak için birçok tarif unutuldu, ona olan aşk soldu, Rusların masasında daha önce görünmeyen çayın yerini aldı.

Neyse ki, hiçbir şey iz bırakmadan kaybolmaz. Ve şimdi eski Rus hakkında zaman tekrar geldi sağlıklı içecek birçok hatırlanan ve canlandırılan eski tarifler. Bu arada, henüz görkemli Suzdal şehrinde değiliz, daha sonra tartışılacak tariflerden birine dayanarak kendinizi ısıtan harika bir içecek sbiten hazırlamak kolaydır.

Suzdal sbitnya tarifleri

Su ve baharatların yanı sıra. Kokulu tarla ve orman otlarını, meyveleri, çiçekleri ve yaprakları şifalı (yani kullanılabilecek her şey) taze veya yaz hazırlıklarından).

Bileşenleri çeşitli oranlarda birleştirerek sonsuz sayıda tarif elde edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey, şifalı tariflerde kullanılan şifalı otların seçimi ve miktarıdır.

Özellikle güçlü bir farmakolojik etkiye sahip belirli bir bitkinin özellikleri hakkında güvenilir bir şekilde bilgi sahibi olmadan, tarife kesinlikle uymak (içecekteki konsantrasyonları genellikle minimumdur) ve bunları endikasyonlara göre uygulamak gerekir.

Örneğin alıç çiçekleri ve meyveleri tansiyonu etkiler ve kalp hastalıkları için kullanılır, şerbetçiotu uyku ilacı görevi görür, ardıç meyveleri güçlüdür. tıbbi bitki, aşırı dozları tehlikeli olan vb. Buradaki ana şey aşırıya kaçmamaktır.

baharat kaynatma hazırlayın, demlenmesine ve süzülmesine izin verin
balı karıştır
bardaklara ve kupalara dökün - ve lezzetli içecek hazır.

Biraz farklı bir hazırlama yöntemi kullanabilirsiniz.

Sbiten Suzdal - yerli bir Rus içeceği

İçindekiler:

su - 1 l
bal - 70-80 gr
tarçın - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı- 2 adet.
zencefil - ½ çay kaşığı
karanfil - 5 adet.
kakule - 6 tohum

Balı sıcak suya koyun ve yüzeydeki köpüğü çıkararak 20 dakika kaynatın. Biz ölçeriz doğru miktar baharatlar ve oraya dökün. 5 dakika daha pişirin. Sıcak suyu süzün ve servis yapın.

Güzel bir renk elde etmek ve tadı zenginleştirmek için sbiten yanmış şekerle renklendirilebilir (bunu yapmak için, 6 yemek kaşığı şekeri sıcak bir ocakta metal bir kapta koyulaşana kadar eritin, az miktarda suyla dökün, çözünmesi için yanmış ve sonra bir içeceğe dökün).

Bu yöntemle elbette balın faydalı özellikleri kısmen kaybolur (bildiğiniz gibi ısıtıldığında ve daha da fazlası pişirildiğinde yok edilir). Ancak, muhtemelen, bu eski tarifteki bal tedavi için kullanılmadı, ama her şeyden önce, aromatik katkı maddesi içeceğin tadı, tatlılığı ve kıvamı için.

Ardıç Suzdal sbiten

Ardıç meyveleri (çok sağlıklı), bal, bir dizi baharat ve aromatik baharatlardan oluşan bir tart buketinde lezzet vurgusu olan bitkilerden bir içecek hazırlanır.

Birleştirmek:

su - 1 l
ardıç meyveleri - 3-4 çay kaşığı
tarçın, karanfil, bezelye - her biri ½ çay kaşığı.
hindistan cevizi, zencefil, kişniş - bıçağın ucunda
bal - 2-3 yemek kaşığı. ben.
limon suyu

Çilekleri yulaf ezmesi haline getirin, kaynar su dökün ve düşük ateşte baharatlarla birlikte 10 dakika kaynatın. 10 dakika bekletin ve süzün. Ballı suyu kaynatın ve baharatlarla birlikte bir meyve suyu ekleyin.

Önemli: meyveleri kendi başınıza toplarken, ortak ardıç meyvelerini, meyveleri zehirli olan ve kullanılamayan Kazak ardıç meyveleri ile karıştırmak kolaydır. yemek tarifleri ve ardıç kaynatma ve infüzyonlarının hazırlanmasında.

Baharatlı meyve ve meyve Sbiten

Bu tarifte herhangi bir çilek ve meyve (ahududu, çilek, kuşburnu) kullanılır. Ihlamur çiçeği, baharatlar, limon asidi, otlar:

su - 1 l
bal - 100 gr
kuşburnu (kuru) - 2 yemek kaşığı. ben. ve üvez meyveleri - 1 çay kaşığı.
kuru ahududu (çilek, yaban mersini) - 1 yemek kaşığı. ben.
tarçın - 1 çubuk
kakule - 10 kutu
yıldız anason - ½ yıldız
karanfil - 4-5 tomurcuk

İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, hurma, kuru kayısı da ekleyebilirsiniz.

Baharatları hazırlayın: kakule kabuklarını açın, tarçın ve anasonu doğrayın. Baharatları, meyveleri ve kuru meyveleri kaynar suya koyun ve lezzetlerini korumak için kapağın altında kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Hafifçe soğutulmuş içeceği süzün ve üzerine bal ekleyin.

Sbiten nane Suzdal

Nane sbiten, narin aroması ve yaz tadıyla özel bir zevktir. Bileşimi gelenekseldir: bal, baharatlar, nane ağırlıklı otlar.

su - 1 l
taze nane - 2-3 dal
bal - 4 yemek kaşığı. ben.
karanfil - 1 çay kaşığı
kuru papatya - ½ yemek kaşığı. ben.
kakule - 1-2 tohum
tarçın - 2 çay kaşığı

Otlar ve baharatların üzerine kaynar su dökün ve 1 saat demleyin. Bitkisel kaynatma ile karıştırmadan önce balı içinde eritin. sıcak su.

En popüler pişirmek için kış içeceği Slavların elbette biraz çalışması gerekiyor. Özel sihir ve büyülü büyücülük olmadan, en sıradan bal, su ve kokulu baharatları şaşırtıcı ve özel, canlandırıcı ve kızaran yanaklara dönüştürmek mümkün olmayacaktır.

batıl inanç

Eski efsanelere göre ahududu meyveleri ve yaprakları canlılığı arttırır ve aşkı çeker. Çiçekler ve kuşburnu iyi şans ve şifa getirir.

Nane parayı çeker ve seyahat fırsatları açar. Kekik, aile ve sevginin korunmasına katkıda bulunur.
Çam ve köknarın iğneleri refah enerjisini getirecek ve çocuk doğurma yeteneğini uyandıracaktır. Civanperçemi, öngörü hediyesi verecek ve sezgi geliştirecek.
Adaçayı sadece iyileşmekle kalmaz, aynı zamanda refah getirir. Sarı kantaron kötü güçleri kovacak ve ocağı temizleyecektir.
Ardıç, Rusya'daki kötü ruhlardan aynı koruyucu işlevi yerine getirdi.

Belki bu böyle değildir. Ancak her durumda, sbiten lezzetli ve sağlıklıdır. Ve bu sizin için bir bardak modern “iksir” değil - çay, bir bardağa bir poşet atmak ve üzerine kaynar su dökmek yeterli olduğunda. İlkel bir Rus, sıcak ve kokulu içecek!

behoneybee.ru

Sbiten (baharatlı)

Şeker - 150 gr, bal - 150 gr, defne yaprağı - 2 adet, karanfil, tarçın, zencefil, kakule - her biri 5 gr, su - 1 l.
Balı, şekeri kaynar suda eritin, defne yaprağı, baharatları ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın. Isıyı çıkarın ve 30 dakika bekletin.
Tülbent veya ince süzgeçten süzün.
Sıcak servis yapın.

Sbiten (sarhoş)

Şeker - 50 gr, bal - 100 gr, tarçın - 0,3 gr, karanfil - 0,2 gr, nane - 0,2 gr, şerbetçiotu - 3 gr.
Bu içeceğin hazırlanma yöntemi, yukarıda açıklanana tamamen benzer.

Vanilyalı "Krupnik" eski Polonya

Votka - 0,5 l, bal - 1 bardak, su - 1 bardak, vanilya - 1/2 çubuk, tarçın - 1 tutam, limon kabuğu rendesi - 1 limondan.
Balı su, vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi ile kaynatın, ocaktan alın, votka ekleyin ve karıştırın.
Bardaklarda çok sıcak servis yapın.

Sbiten kış

Su - 4 su bardağı, şeker - 0,5 su bardağı, bal - 5 yemek kaşığı. kaşık, karanfil, tarçın, defne yaprağı - 1 adet, kakule - 2-3 adet.

4 su bardağı suyu bir tencereye alıp ateşe koyun ve kaynatın.
Kaynayan suya yarım bardak şeker, 5 yemek kaşığı bal ve çeşitli baharatları (karanfil, tarçın, defne yaprağı - 1 adet, Kakule - 2-3 adet) ekleyin.
10-15 dakika kaynatın. Gerginlik.
Bir sürahi içinde sıcak servis yapın.

1 kg beyaz pekmez, 200 gr bal, 2 gr tarçın, 5 karanfil, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 10 tane karabiber, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru nane, 6-8 kapsül kakule, 3 yıldız anason, 5-6 litre kaynar su.
Pekmezi, balı veya şekeri kaynar suda eritin ve 15 dakika kaynatın. Baharatları ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Çay gibi sıcak iç.

şehir sbiten

İçindekiler:
- 500 gr bal,
- 700 gr beyaz pekmez (veya koyu şeker, fruktoz şurubu),
- 500 gr baharat (tarçın, karanfil, şerbetçiotu, nane vb.),
- 6 litre su.

Pişirme Suyu kaynatın ve tüm malzemeleri ekleyerek 30 dakika kaynatın. Çay gibi sıcak iç.

kumushkin sbiten

İçindekiler:

- 1 kg bal,
- 20 gr şerbetçiotu,
- tatmak için baharatlar,
- 4 litre su.

Balı kaynar suda eritin, şerbetçiotu ve baharatları ekleyip 2-3 saat kaynatın, haşlanan sbiteyi süzün ve soğutun.
Bu sbiten soğuk tüketilir.

Sbiten Suzdal

İçindekiler:

- 150 gr bal,
- 150 gr şeker,
- 1,5 gr karanfil, tarçın, zencefil, kakule, defne yaprağı,
- 1 litre su.

Balı suyla karıştırın ve 20 dakika kaynatın, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından içeceği tülbentten süzün ve yanmış şekerle renklendirin.

Moskova Sbiten

İçindekiler:

- 200 gr bal,
- 150 gr melas (veya koyu şeker, fruktoz şurubu),
- 1 gr tarçın
- 2 gr karanfil, şerbetçiotu, hindistan cevizi, yenibahar,
- 1 litre su.

Yemek pişirme
Bal ve pekmezi suyla birlikte kaynatın, baharatları ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ardından 30 dakika demlenmesine izin verin, süzün.

Shrovetide Sbiten

İçindekiler:

- 150 gr bal
- 1,5 - 2 litre su
- 100 gr şeker
- 2 - 3 çay kaşığı kuru St. John's wort
- 2 karanfil
- 5-6 tane karabiber
- 0.25 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı nane

HAZIRLANIŞI Balı bir tencerede kaynatın, 1 su bardağı suyla seyreltin, köpüğü çıkarın. Ayrı olarak, 1 bardak su ile seyrelterek şekeri kaynatın.
Her iki parçayı da bağlayın, birlikte kaynatın homojen kütle böylece daha fazla su buharlaşır (ancak düşük ısıda, gözle görülür bir kaynamaya izin vermeden).

Kalan suyun içinde baharatları kapalı bir kapta 15-20 dakika kaynatın, 10 dakika daha demlenmesini bekleyin, ardından süzün, bal-şeker karışımını ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.

Sadece sıcak iç.

Bir sürü sbitney tarifi var.
Çeşitli sbitniler her zaman hoşgeldin içecekleridir, sadece Shrovetide masasında servis edilmezler.
Bu içecek için kendi imza tarifinizi deneyin ve icat edin.

kokulu muhallebi

1 kilo bal
3 litre su
1 inci. bir kaşık maya
40 gr şerbetçiotu
1 çay kaşığı karanfil
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1-2 kakule tohumu
2-3 sürgün taze nane.

HAZIRLANIŞI Balı küçük porsiyonlarda eritin. ılık su, iyice karıştırın, ardından sürekli karıştırarak, köpüğü çıkararak iki saat kısık ateşte kaynatın.

Kaynamanın bitmesine 15 dakika kala bala şerbetçiotu ve baharatları ekleyin. Karışımı temiz bir fıçıya dökün ve soğuyunca seyreltilmiş karışımı ekleyin. küçük bir miktar maya suyu.

Namluyu kapatın ve 14 gün boyunca soğutun.
Yaşlanmadan sonra, sbiteni boşaltın ve buzdolabında da saklanması gereken şişelere dökün.