Kış için ketçap harika mutfak fikri, hem lezzet açısından hem de ekonomiklik açısından. Süpermarkette bu tür soslar oldukça pahalıdır ve küçük paketler halinde paketlenirler, bu nedenle sürekli olarak en sevdiğiniz ikramdan daha fazla çanta satın almanız gerekir. Evde ketçap yaparsanız çok daha ucuza mal olur ve birkaç kavanoz bütün kış ve tüm aile için yeterlidir.
Domatesler geleneksel olarak ketçapın temelidir, ancak diğer sebzelerle desteklenmeleri gerekir ve kokulu baharatlar. Tatlı ve acı biber, sarımsak ve soğan buna uygundur. daha fazlası ilginç malzemelerİçin keskin tat elma, erik, kiraz eriği ve hatta kuru erik kullanın. Bu, almanızı sağlar farklı değişkenler ketçap, her yemek için mükemmel sosu seçmek. Ketçap için çok çeşitli baharatlar alabilirsiniz ve bunların bileşimi genellikle yalnızca aşçının tercihlerine bağlıdır. deneyimli şefler tarçın, kuru otlar, öğütülmüş biber ve karabiber, karanfil, kişniş vb.
Kış için ketçap ocakta veya çok pişiricide kaynatılır. Çoğu zaman içine sirke, tuz ve şeker eklenir, bu da tadını ve tadını uzun süre korumayı mümkün kılar. faydalı özellikler. Yoğunluk için bazen nişasta konur. Ketçap et için sos olarak kullanılır ve balık yemekleri, garnitürler ve tuzlu hamur işleri, salata sosu olarak, soslara vb. Ekleyin. Sıradan cam kavanozlarda buzdolabında veya kilerde saklayın.
Domates - bu, "ketçap" kelimesiyle ortaya çıkan ilk ilişkidir. Gerisi yalnızca seçilen tarife bağlı olacaktır. Bu, örneğin, aşağıdakileri almanızı sağlayacak standart bileşenleri kullanır: hassas tat ve aynı tutarlılık. Biber, sosu çok baharatlı hale getirmeden baharatlandıracaktır. İstenirse, gerçekten sıcak bir ikram almak için Bulgar yerine acı kırmızı biber alabilirsiniz.
İçindekiler:
- 5 kg domates;
- 300 gram dolmalık biber;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 500 gr soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 200 gr şeker;
- ½ bardak sirke.
Pişirme metodu:
- Domateslerin kabuklarını soyun, dolmalık biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- kesilmiş sebzeler büyük parçalar ve bir kıyma makinesinden geçirin, bir kapta karıştırın.
- Sebzelere tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımı kaynatın ve 30 dakika pişirin.
- Ketçabı acı biberle tatlandırın, istediğiniz kalınlıkta sos elde edene kadar pişirmeye devam edin.
- Sirkeyi tencereye dökün, tekrar karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- dökün hazır ACI ketçap kavanozlara doldurun, kapakları sarın ve soğumaya bırakın.
Ağdan ilginç
Birçoğu için ketçapa meyve eklemek garip gelebilir, ancak bu yemeğin tadı en inatçı şüphecilerin bile şüphelerini ortadan kaldıracaktır. kullanmak için en iyi ekşi elmalar, örneğin antonovka. Bu çeşitle ketçap, özellikle kuru hardal ve tarçınla birlikte sadece lezzetli değil, aynı zamanda hoş kokulu da olacaktır. Sos oldukça baharatlı olacak. Daha nötr bir ketçap elde etmek istiyorsanız, kırmızı biberi bileşimden çıkarmak daha iyidir. İstenirse elmaları aynı hacimde kiraz eriği ile değiştirin.
İçindekiler:
- 3 kg domates;
- 1 kg elma;
- 2 yemek kaşığı. l. kuru hardal;
- 1 bardak sirke;
- 2 baş sarımsak;
- ½ çay kaşığı kırmızı toz biber;
- 1 inci. l. tuz;
- 1 su bardağı şeker;
- ½ çay kaşığı tarçın.
Pişirme metodu:
- Elmaları ve domatesleri durulayın ve doğrayın büyük dilimler ve bir kaseye koyun.
- Meyve ve sebzeleri suyla dökün, bir buçuk saat pişirin.
- Tencerenin içeriğini bir elek veya blender kullanarak püre haline getirin.
- Sarımsağı bir presten geçirin ve elde edilen kütleye ekleyin.
- Elma-domates karışımını tarçın, tuz, şeker, kırmızı biber ve hardalla tatlandırın.
- Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
- Ketçabı 30 dakika kaynatın, ardından içine sirke dökün.
- 5 dakika daha pişirmeye devam edin, ketçabı kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
- Ketçap kavanozlarını ılık bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığı.
Çok pişiricideki ketçap, bir tencerede pişirilenden daha kalın bir kıvamda farklıdır. Sosu uzun süre saklamayı planlamıyorsanız, kendinizi 1 saatlik hazırlık ile sınırlayabilirsiniz. Bu durumda sirke de eklemeyin. Bir blenderiniz yoksa, sebzeleri haşladıktan sonra süzgeçten geçirin. Hazır ketçap oda sıcaklığında soğutulmalı ve serin bir yere aktarılmalıdır.
İçindekiler:
- 1 kg domates;
- 3 diş sarımsak;
- 1/3 çay kaşığı Kişniş;
- 1 inci. l. kurutulmuş fesleğen;
- 1 tutam tarçın;
- 3 karanfil;
- 1 inci. l. tuz;
- 1 inci. l. sahra;
- 1 soğan;
- 1/3 çay kaşığı yenibahar;
- 10 karabiber;
- 1 inci. l. sirke.
Pişirme metodu:
- Domatesleri iyice durulayın ve kabuklarını soyun, dilimler halinde kesin.
- Bir karıştırıcıda soğanı ve sarımsağı doğrayın, öne çıkan tüm meyve suyuyla birlikte domateslere koyun.
- Tüm baharatları havanda öğütün ve sebzelerin üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve çok pişirici kaseye aktarın.
- "Söndürme" modunda 1 saat 30 dakika ketçap pişirin.
- Elde edilen kütleyi bir kaseye dökün ve bir blender ile öğütün.
- Her şeyi yavaş pişiriciye geri döndürün, "Pişirme" modunda kaynatın.
- Sirke ekleyin ve ketçabı tekrar kaynatın.
- Sosu kavanozlara yerleştirin, kapakları sarın.
Artık fotoğraflı tarife göre kış için ketçap pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Kış için ketçap şaşırtıcı derecede kolay ve hızlı hazırlanır, pek çok ev hanımı neden daha önce evde bu tür soslar yapmaya çalışmadıklarına şaşıracak. En iyisi sebze mevsiminde onları stoklamak ve kavanozları serin bir yerde bırakmak ve soğuk mevsimde gerektiği gibi çıkarmaktır. Her şeyin ilk seferinde yolunda gitmesi ve sonucun beklentilerinizi aşması için birkaç tanesini unutmayın basit ipuçları deneyimli şeflerden
- Ketçap yapmadan önce, domateslerin kabuğunu çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için her birine haç şeklinde bir kesi yapın ve ardından sebzeleri kaynar suyla iyice haşlayın. Bu işlemden sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılacaktır;
- Ketçaptaki baharatlar ezilmiş veya bütün olarak eklenebilir, ancak ikinci versiyonda bitmiş sos filtrelenmelidir;
- Ketçap için olgun domatesleri seçin, ancak meyvelerin yoğun ve sağlam olmasına dikkat edin;
- Rulo kavanozlarda ketçap 1 yıla kadar saklanabilir, ancak yalnızca sirke içeriyorsa.
Günümüzde ketçap nedir, ne ile yenir bilmeyen insan bulmak belki zor ama denemeyen insan bulmak zor. Ev yapımı ketçap, daha kolay. Elbette evde kendi ketçapınızı hazırlamak için zaman ayırmanız gerekiyor ama aynı zamanda bu tür ketçaplar, üretilen ketçaplardan çok daha lezzetli ve sağlıklı.
Kesinlikle stabilizatör, aroma arttırıcı ve diğer zararlı katkı maddeleri içermez. Aslında, evde ketçap yapmak oldukça kolay ve örneğin Acıka veya leço hazırlamaktan daha zor değil. Temel temel Ketçap olgun domateslerdir, ancak ev yapımı ketçap tarifleri de satın alınanlara göre bilinir. salça. İlginç bir şekilde, ilk ketçap hiç de bildiğimiz gibi değildi ve hiç domatesten hazırlanmamıştı.
Hamsi, fasulye, mantar ve ceviz balık salamura, şarap ve baharatlarla terbiyeli. Evet, ürünlerde böyle bir kelime oyununun yeterince iştah açıcı olmadığını kabul etmelisiniz. Neyse ki zamanla domateslerden pişirmeye başladılar ve bu 19. yüzyılda oldu. O zamandan beri, bu domates sosu tüm dünyada popüler oldu ve çok sayıda hayran kazandı.
Ev yapımı ketçaplar - yemek tarifleri
Ev yapımı ketçap yapın en kolayı domates salçasıdır. Ev yapımı ketçap domates salçasından kalın ve zengin bir tada sahip olur. Bu tarifi deneyin.
Domates salçasından ev yapımı ketçap - yemek tarifi
İçindekiler:
- Domates salçası - 500 ml.,
- tuz - yarım çay kaşığı,
- Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Hazır yemek odası - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Baharat: Defne yaprağı, karabiber, kurutulmuş İtalyan bitkilerinin karışımı
- Sıcak su- 1 bardak.
Domates salçasını hardal, şeker, tuz ve sirke ile bir kapta karıştırın. Baharatları ayrı bir kaba alıp üzerlerine sıcak su dökün. 2 saat mayalanmaya bırakın. Bundan sonra, baharat infüzyonunu bir kevgirden geçirin. Soğumaya bırakın ve ardından domates salçasına ekleyin. Karıştırın ve ketçap hazır. Buzdolabında soğutursanız daha lezzetli olur.
Domates salçasından ev yapımı ketçap kışa hazırlanabilir.
Kış için ev yapımı salça ketçap - yemek tarifi
İçindekiler:
- Domates salçası - 500 ml.,
- Defne yaprağı - 2 adet,
- Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- soğan - 1 adet,
- Sarımsak - 2-3 diş,
- Karabiber, karanfil,
- - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Tatmak için tuz.
Domates salçasını suyla seyreltin. Karışım kefir kadar kalın olmalıdır. Bir tencereye dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve ketçaba ekleyin. Ketçap kaynadığında, ısıyı azaltın. Hardal tozu, karabiber, karanfil dökün. 10 dakika sonra sirkeyi, presten geçirilen sarımsağı tavaya ekleyin. 10 dakika daha karıştırarak kaynatın. Steril kavanozlara sıcak dökün. Hazır ketçap kavanozları ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Ev yapımı ketçap, tarifi Düşündüğümüz en iyi şekilde bir mahzende veya bodrumda saklanır.
Klasik domates ketçapı - yemek tarifi
Ev yapımı elma ketçapı yapmak için ihtiyacınız olacak:
Domates - 1 kg.
Elmalı ev yapımı ketçap - yemek tarifi
İlk adım, domatesleri ince bir kabuktan soymaktır. Bunu yapmak için 3-5 dakika kaynar su ile bir tencereye konulmalıdır. Bu işlemden sonra kabuk domateslerden çok basit bir şekilde uzaklaşacaktır, keskin bir bıçakla gözetlemek yeterli olacaktır.
Daha sonra domatesler 4 parçaya kesilmeli veya daha küçük parçalar halinde kesilmelidir. Finalde sebze kütlesi bir blender ile çırpılır, bu nedenle parçaların güzelliği ve boyutları önemli değildir.
Soğanı doğra.
Ve domateslerin olduğu tencereye ekleyin.
Kısık ateşe koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Kütle tamamen haşlanmalı, yumuşak ve kalın hale gelmeli, böylece su ve yağ eklemenize gerek kalmaz.
Elmaları ince dilimler halinde kesin. Bloklar sebzelerle tam anlamıyla 5-10 dakika haşlanır, bu nedenle dilimlerinin ince olması ve elma çeşidinin gevşek ve ekşi olması daha iyi olur.
Elmaları sebzelere ekleyin, kaynatın ve yumuşak ve eşit olana kadar bir blender ile hafifçe çırpın.
Elma yerine ananas veya erik kullanabilirsiniz. Denemekten korkmayın! Ancak bu şekilde en sevdiğiniz boşlukların yeni bir tadını keşfedebilirsiniz. Örneğin, buna eklerseniz elmalı ev yapımı ketçap taze erik, tadı daha çok güney Tkemali sosunu andıracak ve bu ev yapımı tkemali'ye fındık ekleyerek, et veya salata sosu için yeni, parlak bir tat ve görünüm elde edeceksiniz.
Ketçapı blender ile çırptıktan sonra tekrar kaynatın ve ağzı sıkıca kapatılmış kavanozlara dökün. Bu ketçapı et, makarna ile servis edebileceğiniz gibi, buna göre çeşitli spagetti veya pizzalar da hazırlayabilirsiniz! Afiyet olsun!
Elmalı ev yapımı ketçap. Fotoğraf
Kanıtlanmış birkaç tane var ve çok lezzetli soslar ev yemeği.
Domatesten ketçap parmaklarınızı yalayacak kadar çıkıyor ve onu kışa hazırlamak çok kolay.
Domates sosu ile servis edilir et yemekleri, spagetti ve kızarmış patates. Sosu herhangi bir marketten satın alabilirsiniz, ancak çeşitli kimyasal katkıların ve koruyucuların orada bulunmadığına dair kesinlik yoktur.
Bu nedenle tutumlu ev hanımları uzun süredir evde kışa ketçap hazırlıyor, sadece yüksek kaliteli ürünler kullanıyorlar ve kimyasal madde kullanmıyorlar. Kullanmayın baharatlı ketçap belki çocuklar bile. Sos, mevcut malzemelerden basitçe hazırlanır. Tabii ki, ev yapımı sos, mağazadan satın alınan sostan kalınlık olarak farklı olacaktır, ancak asıl önemli olan, tadı açısından harika olmasıdır.
Sosun tadı bağımsız olarak ayarlanabilir: acı biber ekleyerek daha baharatlı veya elma ekleyerek tatlı ve ekşi yapın. Baharatlı ketçap sevenler için sosu hazırlarken çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: tarçın, karanfil, hindistan cevizi veya kuru hardal.
Ve unutmayın, ketçap sadece sterilize edilmiş kavanozlarda saklanmalıdır, aksi takdirde bozulur.
Kış için ev yapımı domates ketçap Parmaklarınızı yalayacaksınız
İçindekiler:
- üç büyük soğan;
- yarım kilo elma;
- üç kilo domates;
- üç tatlı kaşığı tuz;
- bir buçuk bardak toz şeker;
- 30 gram sirke
Yemek pişirmek:
- soğanı, elmaları ve domatesleri ince ince doğrayın;
- ocağa koyun ve yaklaşık bir saat pişirin;
- soğanı yumuşaklık açısından kontrol edin;
- domates püresi soğutun ve bir blender ile öğütün;
- tuz ekleyin ve şeker ekleyin;
- ateşe verin ve gerekli yoğunluğa kadar kaynatın;
- sosu pişirmenin bitiminden on dakika önce sirkeyi dökün;
- Hazırlanan cam kaba dökün.
Baharat için sosa kırmızı ve karabiber ekleyin. Sosu hazırlarken doğal kullanın elma sirkesi.
sarımsaklı ketçap
Ürünler:
- domates - iki kilo;
- üç tatlı kaşığı şeker;
- tuz - tatlı kaşığı;
- 200 gr. sebze yağı;
- küçük bir baş sarımsak;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber- yarım çay kaşığı.
Pişirme adımları:
- kesmek küçük küpler domates;
- ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve içinde domates dilimlerini kızartın;
- domatesler yumuşadıktan sonra bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın;
- domates püresini ateşe verin;
- bir saat kaynatın;
- domates kütlesini kaynattıktan kırk dakika sonra tuz, şeker, karabiber koyun;
- karışım;
- ocaktan almadan beş dakika önce soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- bitmiş sosu hazırlanan kaplara dökün;
- topla;
- tamamen soğuyana kadar bırakın;
- depolamak için bir kilere veya bodrum katına koyun.
Hardallı domateslerden evde kış için ketçap tarifi
Baharatlı hardal sosu
- beş kilo domates;
- yarım kilo toz şeker;
- iki büyük soğan;
- iki st. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- hardal tozu - üç yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke - yarım bardak;
- tuz - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam;
- birkaç parça karanfil
Yemek pişirmek:
- domatesleri soymak;
- dilim küçük parçalar;
- soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- tavaya bitkisel yağ ekleyin;
- hazırlanan malzemeleri kızartın;
- fazla sıvı kaynayana kadar bir buçuk saat ateşte bırakın;
- bir elekle öğütün;
- tavaya geri aktarın;
- tuz hariç tüm baharatları domates kütlesine ekleyin ve küçük hindistan cevizi;
- iki veya üç saat daha kaynatın;
- ketçap hazırlığının bitiminden beş dakika önce tuz ve hindistan cevizi ekleyin;
- bitmiş sosu kavanozlara dökün;
- topla.
Kışın ev yapımı domates ketçabını lezzetli yapmak için sadece olgun ve sulu domatesleri alın.
Sosu hazırlamadan önce tembel olmayın ve domateslerin kabuğunu çıkarın.
Sarımsağın kokusunu ve tadını sevmiyorsanız sosa ekleyemezsiniz.
Sosun daha homojen olması için kavanozlara dökülmeden önce kütleyi bir blender ile çırpın.
Kış için evde nişastalı ketçap
Bu sos yayılmaz, barbekü ve spagetti için mükemmeldir.
Ev yapımı ketçapın yoğun bir dokuya sahip olması için, iş parçasına bitmiş ürüne gerekli kalınlığı ve parlaklığı verecek nişasta ilave edilmelidir.
Böyle bir hazırlığa, standart ürün setine ek olarak: domates, soğan ve dolmalık biber, baharat için tarçın, öğütülmüş kırmızı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ve sosa acılık katmak ve kereviz kullanmak istiyorsanız.
Ürünler:
- domates - iki kilo;
- iki küçük soğan başı;
- 30 ml sirke (beyaz şarap sirkesi alabilirsiniz);
- iki tatlı kaşığı tuz;
- altı tatlı kaşığı şeker;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- yarım bardak su;
- iki ila üç yemek kaşığı nişasta.
Yemek pişirmek:
- domatesleri ve soğanları soyun ve kesin;
- sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün;
- bir kaba aktarın ve ateşe verin;
- iki buçuk saat kısık ateşte pişirin;
- domates kütlesini soğumaya bırakın ve ince bir elekle dikkatlice öğütün;
- tekrar dökün domates hazırlama bir kapta ve ateşe verin;
- tuz, baharat ve toz şeker ekleyin;
- lezzet için iki veya üç defne yaprağı ekleyebilirsiniz;
- üreriz ılık su nişasta;
- Nişasta çözeltisini dikkatlice sosa ekleyin, topaklar oluşmayacak şekilde iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın;
- beş dakika daha kaynatın, kapatın ve bitmiş ürünü kavanozlara dökün;
- Depolama için bir kilere veya bodrum katına koyduk.
Domatesin çekirdek ve kabuklarından kurtulmak için haşlanmış domates püresini öğütmek istemiyorsanız. Bunu pişirmenin başında yapabilirsiniz: domatesleri kaynar suyla haşlayın ve birkaç dakika soğuk suya koyun. Bu tür su prosedürlerinden sonra kabuk kolayca çıkarılır. Daha sonra meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini bir kaşıkla temizleyin. Onları atmanıza gerek yok. İnce bir elek ile öğütün ve suyunu domates püresine ekleyin.
Mağazadan alınmış gibi ev yapımı domates ketçapı
Ne lezzetli bir mağazadan alınmış ketçap, ama ne kadar var zararlı katkı maddeleri, stabilizatörler ve koruyucular. Ve domates sosunun nasıl doğal olmasını istersiniz. Bir çıkış yolu var - tıpkı domatesten ev yapımı ketçap yapabilirsiniz. dükkan sosu. Aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf sağlarken, tüm yıl boyunca lezzetli bir iş parçası pişirilebilir.
Domates sosu hazırlamak için seçilmiş meyveler almanıza gerek yok, hafif bozulmuş, fazla olgunlaşmış, kabukları zarar görmüş domatesler almanız yeterli. Açık lezzetlilik bitmiş ürünü etkilemez.
Hazırlanan sosun parlak kırmızı iştah açıcı bir renge dönüşmesi için çok kırmızı domatesleri seçin. İsteğe bağlı olarak karanfil, biber ve sevdiğiniz diğer baharatları sosa ekleyebilirsiniz.
Pişirme Malzemeleri:
- domates - beş kilo;
- Bulgar biberi - bir kilogram;
- orta boy soğan - 8 adet;
- bir bardak toz şeker;
- yarım bardak %6 elma sirkesi;
- tuz - üç tatlı kaşığı;
- birkaç yaprak lavrushka.
Pişirme adımları:
- küpler halinde kesilmiş domatesleri tuzlayın ve suyunu bırakmaları için yaklaşık yirmi dakika bekletin;
- soyulmuş soğanı ve biberi bir kıyma makinesinde çevirin;
- domateslere sebze karışımı ekleyin;
- iş parçası olan bir kabı ateşe verin;
- domates karışımı otuz dakika kaynatılmalıdır;
- ocaktan alın ve domates kütlesini soğumaya bırakın;
- iş parçasını ince bir elekle öğütün;
- konteynırı koy yavaş ateş, tuz, toz şeker ve defne yaprağı ekleyin;
- karıştırarak iki saat daha pişirin.
- hazırlıktan on dakika önce sirke ekleyin;
- bitmiş ürünü cam kaplara dökün.
Kışa hazırlık, domates ketçap: en lezzetli tarif
Özellikle bundan birkaç kavanoz pişirirseniz, tüm haneler bu ürünü takdir edecektir. lezzetli ketçap keskin baharatlı tat, o zaman erkekler çok sevinecek!
Kaç tane çeşitli boşluklar bildiğim en lezzetli tarife göre ketçap dahil kışlık bir domatesten yemek yapabilirsiniz.
Ketçap yapmak için pek çok tarif var, ancak domates sosundan hazırlanan bir temel var. küçük bir miktarürünler. Ve zaten hayal gücünüz ve tat tercihleriniz, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek sosu tam olarak yaratmanıza izin verecektir.
Domates ve dolmalık biberden kış için ev yapımı ketçap için en lezzetli tarif
Ürünler:
- beş kilo domates;
- yarım kilo dolmalık biber;
- 400 gr. soğan;
- bir bardak şeker;
- çeyrek bardak tuz;
- 100 ml sirke (%6 elma sirkesi alabilirsiniz);
- üç yemek kaşığı nişasta;
- bir demet maydanoz
Yemek pişirmek:
- bir meyve sıkacağı kullanarak bir domatesten domates suyu hazırlayın;
- suyu yüksek kenarlı bir tencereye ateşe koyun ve kaynatın;
- soğanı ve biberi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin;
- kaynayan domates suyuna bükülmüş sebzeler ekleyin;
- iyice karıştırın, kaynatın;
- köpüğü çıkardığınızdan emin olun;
- en az iki saat kaynatın;
- tencereyi ateşten alın ve bırakın
- tuz, şeker ekleyin;
- nişastayı bir bardak suyla seyreltin ve dikkatlice sosu dökün, bir demet yeşillik ekleyin;
- yirmi dakika daha kaynatın, maydanozu çıkarın ve sirke ekleyin, karıştırın, kapatın ve biraz soğumaya bırakın;
- hazırlanan kaba dökün.
Tavsiye! Meyve sıkacağı yoksa, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın.
Şeften en iyi ketçap tarifi
İçindekiler:
- olgun, etli domatesler - iki kilo;
- ekşi çeşit elmalar - üç adet;
- soğan - üç büyük baş;
- tuz - iki tatlı kaşığı;
- şeker - yarım bardaktan biraz fazla;
- karanfil, küçük hindistan cevizi, kırmızı biber - tatmak;
- bir çay kaşığı tarçın.
Yemek pişirmek:
- sebzeleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile kesin ve doğrayın;
- ateşe verin ve kırk dakika pişirin;
- domates kütlesini soğutun ve sirke ve öğütülmüş kırmızı biber dışında şeker, tuz ve baharat ekleyin;
- bir buçuk ila iki saat daha kaynatın;
- sirke, karabiber ekleyin, 5-10 dakika daha kaynatın;
- ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve hazırlanmış kaplara dökün.
Saklamaktan uzak, çünkü ketçap alışılmadık derecede lezzetli ve yenmeye hazır.
Kış için evde ketçap barbekü
Ketçap hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- iki buçuk kilo olgun ve sulu domates;
- bir kilo dolmalık biber;
- bir bakla acı biber;
- bir yemek kaşığı kıyılmış sarımsak;
- üç st. kaşık toz şeker;
- çay kaşığı tuz, hardal, kişniş, rendelenmiş zencefil kökü, dereotu tohumları, sirke esansı;
- altı bezelye acı ve yenibahar biberi;
- beş tane kakule;
- defne yaprağı - iki adet;
- Sanat. yarım bardak suda seyreltilmiş bir kaşık nişasta.
Pişirme metodu barbekü ketçapı evde kış için:
Domates, tatlı ve acı biber parçalar halinde kesilir ve küçük bir ateşe verilir. Sirke ve nişasta hariç tüm malzemeleri koyun. Kaynattıktan bir saat sonra sebze karışımı ince bir elekten geçirin.
Püreyi üç ila dört saat daha kaynatın. Eklemeye hazır olmadan 5 dakika önce sirke özü ve nişasta. tamamlanmış ürün kavanozlara dökün.
Ketçap, Jamie Oliver
Her zamanki gibi baş döndürücü bir kariyere imza atan ünlü şef, harika bir tarifle sevindirdi.
Jamie Oliver'dan "özel" ketçap hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:
- bir kilo olgun domates;
- salça - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
- orta boy soğan - dört adet;
- eksik bir bardak şeker;
- tatmak için tuz;
- kokusuz bitkisel yağ - çeyrek bardak;
- yeşillik - bir demet fesleğen ve maydanoz (kereviz).
Baharatlar ve çeşniler:
- iki çay kaşığı rezene ve kişniş tohumu;
- dört karanfil;
- iki küçük parça zencefil;
- küçük baş sarımsak;
- acı biber - bir adet.
Nasıl pişirilir:
- cildi domatesten çıkarın ve küpler halinde kesin;
- soğanı, sarımsağı ve otları çok ince doğrayın;
- zencefili ince dilimler halinde kesin;
- ile tencereye koyun sebze yağı, ve beş dakika pişirin, baharat ekleyin;
- tencereye doğranmış domatesleri ve biraz su ekleyin, kapağı kapatın ve üçte bir oranında kaynatın;
- sebze karışımını püre haline getirin;
- püreyi kırk dakika daha kaynatın.
Kış için evde kalın ketçap
Evde kalın ve zengin ketçap pişirmek yeterince zor, parmaklarınızı yalayacaksınız. Domates sosunun kaynaması ve kıvam alması uzun zaman alıyor. Ancak sosun koyulaşmasına yardımcı olacak iki küçük sır var:
- Elma ekleyin.
- Pişirmede nişasta kullanın.
1 numaralı tarif. Aromatik elma-domates ketçapı
Aşağıdaki gibi hazırlanır:
- iki kilo domates, üç elmayı bir karıştırıcıda doğrayın;
- domates-elma karışımını yirmi dakika kaynatın;
- soğutun, bir elekten geçirin;
- püreye ekleyin: bir çubuk tarçın, birkaç yıldız karanfil ve yarım çay kaşığı hindistan cevizi, biberiye, kekik, tuz, şeker, bir çay kaşığı kırmızı biber, birkaç bezelye yenibahar ve acı biber;
- kütleyi iki saat kaynatın;
- Pişirmenin sonunda iki tatlı kaşığı %6'lık elma sirkesi ekleyin.
2 numaralı tarif. Nişasta ile kalın ketçap
Sosu hazırlama prensibi önceki versiyondaki ile aynıdır ve tarif şu şekildedir:
- üç kilo domates;
- üç büyük soğan;
- kırmızı biber kaşığı;
- yenibahar ve acı - birkaç bezelye;
- tarçın ve karanfil - isteğe bağlı;
- tuz - masa. kaşık;
- şeker - çeyrek bardak;
- nişasta - üç masa. bir bardak suda eritilmiş kaşık.
Dikkat! Pişirme sosu bitmeden 10 dakika önce nişasta ekleyin.
Kış için fesleğenli ketçap
Çok basit ve lezzetli tarif
Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:
- bir kilo domatesi soyun;
- bir demet fesleğen ve maydanozu durulayın ve kurutun, doğrayın;
- domatesleri ince ince doğrayın, üzerlerine iki masa ekleyin. kaşık şeker ve bir çay kaşığı tuz;
- domates karışımını püre haline getirin;
- üzerine doğranmış üç diş sarımsak ve ot ekleyin;
- üç ila dört saat pişirin;
- kavanozlara veya şişelere dökün.
Fesleğenli kışlık ketçapın homojen ve pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını istiyorsanız, ince bir elekten geçirin.
Sosu pişirirken gerektiği kadar tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.
Eğer çok yakalanırsan sulu domates ve sos uzun süre kaynamaz. İki ila üç yemek kaşığı nişastayı yarım bardak suyla seyreltin ve yavaşça ketçapa ekleyin. İsteğe bağlı olarak sosa çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyebilirsiniz.
Kış için evde domateslerden ketçap Heinz - parmaklarınızı yalayacaksınız
Ünlü marka gibi sos çıkıyor
Ev yapımı Heinz ketçap, sadece birkaç malzemeyle yapılabilecek harika bir domates sosudur. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve zengin sos, tüm aile üyelerine hitap edecek. Ketçabın ana maddesi olgun domatesler ile tatlı ve ekşi elmalardır.
Ürünler:
- domates - üç kilo;
- yarım kilo Antonovka elması;
- soğan - üç kafa;
- şeker - bir buçuk bardak;
- tuz - üç tatlı kaşığı;
- elma sirkesi %6 - 50-70 gram;
- biber - siyah, kırmızı, kırmızı biber, tarçın, karanfil, defne yaprağı - tatmak.
Pişirme talimatı:
- domates, soğan ve elmalardan meyve suyu hazırlıyoruz;
- baharatları tencerenin dibine dökün, bir kahve değirmeni ile öğütmeniz, bütün defne yaprağını atmanız tavsiye edilir;
- baharatlara elma sirkesi ve sebze suyu dökün;
- topaklar oluşmayacak şekilde iyice karıştırın;
- beş saat kaynatın;
- çıkarmak hazır ketçap defne yaprağı ve bitmiş ürünü kavanozlara dökün.
Dikkat!
Meyve sıkacağı yoksa, sebzeleri ve meyveleri bir kıyma makinesinde bükebilir ve ardından tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir elekle öğütebilirsiniz.
Pişirme işlemi sırasında sos karıştırılmalıdır.
Sebze kütlesi hacim olarak iki hatta üç kat azalmalıdır.
Çıktıda, kışın parmaklarınızı yalayacağınız domateslerden evde mükemmel bir Heinz ketçapı alıyoruz - çok lezzetli!
Ev yapımı ketçaplarla güzel bir atıştırmalık yiyin. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz.
Ve lezzetli ev yapımı ketçap tariflerini tamamen unutuyorlar. Ketçapın buzdolabınızın en yakın rafında ekşi krema ile birlikte olduğundan ve çok çabuk tükendiğinden eminiz. Farklı lezzet varyasyonlarındaki bu sos, en basit yiyeceklerin bile tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyar ve onu parlak yapar.
O zaman yemek yapmayı öğrenelim. Bundan sadece daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha sağlıklı olacak. Ve o kadar çok pişirebilirsin ki bütün kış yetecek kadar. Sonuçta, ev yapımı ketçap, tüm avantajlarına ek olarak mükemmel bir şekilde saklanır. İşte bizimkış için en iyi ketçap tarifleri.
Temel bilgilerle başlayalım. Tadı daha sonra tatmak için katkı maddeleri ile iyileştirilecek olan en basit seçeneği hazırlayalım.
Domates sosu "Klasik"
Üç kilo olgun domates, 6 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı %6 sirke, 20 karanfil, 25 karabiber, 1 diş sarımsak, bir tutam tarçın ve Cayeg biberi alın.
Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede kapağı kapatmadan hacminin üçte biri kaybolana kadar pişirin. Şimdi şeker ekleyin ve 10 dakika pişirin, şimdi tuz - 3 dakika pişirin. Şimdi baharatların sırası - yine 10 dakika pişmelerine izin verin. Daha sonra domatesleri süzgeçten geçirip kaynayana kadar birlikte pişirin. Sonunda sirkeyi dökün ve her şeyi hızla önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bankaları sizin için her zamanki gibi toplayın.
Şimdi ketçapımızın lezzetini denemeye başlayalım ve öğrenelim.domates ketçapı nasıl yapılırek malzemelerle.
Burada kış tarifleribaharatlı için açgözlü olanlar için.
fotoğraf www.easytastyrecipe.com
- Ketçap "Bir kıvılcımla"
Tekrar domatese ihtiyacımız var - bir pound, bir pound soğan, herhangi bir renkte bir kilogram tatlı biber, 2 taze acı biber, bir bardak bitkisel yağın üçte biri, 200 ml. %9 sirke, yarım bardak şeker, bir çay kaşığı tuz, 7 diş sarımsak, siyah ve yenibahar.
Domates, biber, soğan alıp her şeyi bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Olanları kaynatıyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişiriyoruz. Sarımsağı öğütün ve kalan malzemelerle birlikte domates kütlesine ekleyin. Karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Baharatlı ketçap ve hatta sirke ile bile mideyi etkileyebilir. Böyle bir incelik içinde kendinize dikkat etmeniz ve kendinizi sınırlamanız gerekecek. pişirmeye çalışalımevde domates ketçapsağlığınıza dikkat etmek ve kendinizi şımartmak için.
- Ketçap "Tuzlu"
Çok basit, 3 kilo domates, 10-15 diş sarımsak, bir bardak şeker, bir çorba kaşığı tuz, 10 tatlı biber, 1-3 bakla acı biber alın.
Bir karıştırıcıda domatesleri ve biberleri öğütün. Şeker ve tuz ile kaynamaya başlayana kadar pişirin ve ardından kısık ateşte yarım saat pişirin. 20 dakika geçtikten sonra doğranmış sarımsakları sosa ekleyin. En son ketçabı kavanozlara kapatıyoruz.
Ve işte birkaç tarifen iyi ketçaplar en iyi baharatlar , keskin değil.
fotoğraf tr.petitchef.com
- Ketçap "Acı verici"
Yine sadece en olgun domatesleri alıyoruz - 6,5 kilogram, 2-3 büyük diş sarımsak, 3-4 orta boy soğan, 450 gram şeker, 4 yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı ucunda tarçın, yarım çay kaşığı hardal , 6 adet siyah ve kokulu karabiber, 6 adet karanfil, 350 ml. sirke %9.
Domatesleri enine kesin, kaynar suda 30 saniye bekletin ve ardından derisini çıkarın. Kesin, soğan ve sarımsak ile önceden doğranmış baharatlarla birlikte bir karıştırıcıya atın. Şekerin 1/3'ünü ekleyin ve yarı yarıya azalana kadar bir tencerede kaynatın. Ardından kalan şekeri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bir sıra tuz ve sirke. 10 dakika tekrar kaynatın. Bitti, bankalarda uzanabilirsiniz.
- Ketçap "Acı verici №2"
5 kilo domates, bir düzine tatlı biber ve soğan, iki buçuk bardak şeker, iki buçuk yemek kaşığı tuz, bir bardak sirke% 9, 10 yenibahar ve karabiber, 10 karanfil çubuğu, yarım çay kaşığı ihtiyacımız var. tarçın, pul biber, toz kırmızı biber, öğütülmüş zencefil.
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Biber ve karanfil ekleyin. Kaynayana kadar kaynatın, altını kısın ve 1,5-2 saat pişirmeye devam edin. Ne oldu, bir elekle silin, tuz, şeker, kalan baharatları ekleyin ve koyulaşana kadar tekrar pişirin. Gerekirse, seyreltilmiş ekleyin soğuk su nişasta. Ateşi kapatın, sirkeyi dökün, ketçabı kavanozlara gönderin.
- Ketçap "Basitten daha kolay"
5 kilo domates, 1 bardak doğranmış soğan, bir bardak şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir bardak %9 sirke, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı karanfil, yarım çay kaşığı öğütülmüş kereviz tohumu, bir tarçın parçası.
Domatesleri kestik, soğanla birleştirdik, kapağın altında kısık ateşte yumuşattık, üçünü elekten geçirdik. Tekrar ocağa gönderiyoruz. Bütün baharatları bir poşete koyup sosa batırıyoruz. Sosun hacmi yarı yarıya azalana kadar her şeyin pişmesine izin verin. Tuz, şeker ekleyin, 5-7 dakika daha bekleyin. Baharatları alıp sosu kavanozlara gönderiyoruz.
fotoğraf pickyourown.org
- Ketçap "Zahmet etmeyin"
İki kilo domates, bir kilo tatlı biber, yarım kilo soğanı doğrayıp blenderdan geçiriyoruz. Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın, bir bardak şeker ekleyin, 200 ml zeytin yağı, bir çorba kaşığı öğütülmüş karabiber, bir çorba kaşığı kuru hardal ve tadına göre tuz. 2 saat kısık ateşte tutun. Sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
- Ketçap "Kırmızı biberli"
5 kg kıyılmış. domates, yarım kilo şeker, 3 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, bir tatlı kaşığı suneli şerbetçiotu, bir tatlı kaşığı toz yenibahar, bir tatlı kaşığı toz karanfil kaynama anından itibaren 30 dakika pişirilir. Önceden soğuk suyla seyreltilmiş bir bardak nişasta dökün ve iyice karıştırın. Şimdi bir bardak elma sirkesi. 15 dakika kadar bekliyoruz, ateşi kapatıyoruz, kavanozlara yuvarlıyoruz.
- Ketçap "Yaban turpu ile"
2 kilo domates, 2 büyük soğan, 4 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş karanfil, iki yemek kaşığı sek kırmızı şarap ve şarap sirkesi ve bir yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu gerekir.
Domateslerin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve doğranmış soğanları 20 dakika karıştırarak pişirin. Bir elekten geçiyoruz. Şeker, tuz, baharatlar, şarap karıştırıp ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte bırakıyoruz. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce yaban turpu ve bitmeden 5 dakika önce sirke koyun. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz.
Genellikle kış için elma, erik, çeşitli meyveler kompostolar ve reçeller şeklinde. Neden bu malzemeleri ketçapa da eklemiyorsunuz?
fotoğraf www.jainrasoi.com
- Ketçap "Ardıçlı"
3 kilo domatesi doğrayın, yarım kilo soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kaynatın. Bir elekle ovuyoruz. 300-400 ml. % 9 sirke, biraz ısıtın, içine baharat ve meyveleri koyun, kaynatın ve sosu dökün. Ketçapı hacmi üçte bir oranında azalana kadar pişirin, tuz, şeker, hardal ekleyin. 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara dökün.
- Ketçap "Elma"
10 domatesi kesin ve yumuşayana kadar kapağın altında güveç yapın, ardından bir elekten geçirin. Aynısını 4 tatlı elma ile yapın. Domates ve elmaları birleştirin ve koyulaşana kadar pişirin. Şimdi bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, yarım çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş tarçın, bir çay kaşığı hindistan cevizi, yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı bal. 10 dakika tekrar kaynatın. 2 yemek kaşığı %9 sirke ve 3 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Ketçap "Domates eriği"
2 kilogram domatesi beyazlatın, bir elekle silin. Çekirdeksiz erikleri haşlayıp süzgeçten geçirin. Domates, baharatlar, doğranmış sarımsak ile birleştirip hacmi üçte bir oranında azalana kadar pişiriyoruz. Bankalarda kapatıyoruz.
Umarız şimdi en çok lezzetli hazırlıklar kış için domateslerden sadece konserve domates ama aynı zamanda ketçap. Yarat, şaşırt, şaşırt!
fotoğraf sağlıklıliving.natureloc.com
İlgili Mesajlar:
Doğru diyet nasıl seçilir - doğru kilo verin
Montignac yöntemine göre beslenme - doğru kilo vermek
Makalenin içeriği:
1. Ev yapımı domates ketçapı tarifi
Ev yapımı domates ketçap tarifi
Bu bizim ilk ev yapımı ketçaplarımızdan biri. Ama bu tarifle başlamamıza rağmen favorilerimiz arasında kaldı. Biraz geliştirdik, damak zevkimize göre malzeme miktarını topladık ve altın kütük stoğumuza getirdik. Bu bizim çocukların en sevdiği tarif.
- 10 kilo domates
- 3 tepeleme yemek kaşığı tuz
- 0,5 litre kıyılmış soğan
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 çay kaşığı ezilmiş karanfil
- 2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı %9 sirke
Ketçap hazırlanışı:
1. Domateslerin etli ve olgun olması arzu edilir. Onları bir meyve sıkacağından geçirin ve içine dökün. büyük tencere Meyve suyu. Ateşe verdik. emaye tava almayın, emaye uzun süre sıcaklığa maruz kaldığında kırılabilir.
2. Soğanı bir kıyma makinesinde soyun ve öğütün. Soğanı domatese ekleyin.
3. Domatese karanfil ekleyin.
4. Tarçın ekleyin.
5. Şeker ekleyin.
6. Tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
7. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 - 6 saat pişirin. Fazla nemi buharlaştırmamız gerekiyor.
8. Domates suyu kaynarken kapakları ve kavanozları hazırladık. Kapakları birkaç dakika kaynattık. Bankalar sterilize edildi.
Bunu genellikle bir su ısıtıcısı üzerinde yaparız.
9. Kaynayan ketçabı kavanozlara dökün ve sarın.
10. Ketçabı soğumaya bırakın ve bodruma veya kilere koyun. Bu miktardaki malzemeden 8 kavanoz ketçap elde edilir. Genel olarak, miktar suyun buharlaşmasına bağlıdır.
Suyun buharlaşmasını çeşitli şekillerde hızlandırabilirsiniz:
- Kaynattıktan sonra tavayı bir kenara koyun. Soğuduktan sonra veya hamur atıp çöktüğünde suyu seçip pişirmeye devam ediyoruz. Zaman olarak daha hızlı değildir, ancak gazla daha ekonomiktir (gazla pişirirseniz).
- İkinci yol, saf olanı süzmektir. domates suyu sudan Bunu birkaç kat gazlı bezle (4 veya daha fazla) veya bir torbada (şekerden) yaptık. Torbada boşaltmak daha iyi olur. Ama en az 3-4 saat bırakmanız gerekiyor. Zamandan da tasarruf edemezsiniz.
Ve netlik için, video formatında aynı tarif.
Evde ketçap pişirme video tarifi
Kış için elmalı ev yapımı ketçap
Bu tarif biraz farklı klasik ketçap. Tadı biraz daha baharatlı ve ekşidir. Ama aynı zamanda çok lezzetli.
- 2 kilo olgun kırmızı domates
- 4 büyük elma
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 sanat. şeker kaşığı
Ketçap hazırlanışı:
1. Domatesleri hazırlayın. Onları yıkayıp beyaz çekirdeği (varsa) kesip "kıçı" kesiyoruz.
2. Pişireceğimiz bir tencereye koyuyoruz. Domatesler sulu değilse dibine birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Ateşe verdik.
3. Ayrıca elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak parçalara ayırın.
4. Elmaları domateslere ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yumuşak olmak için elma ve domateslere ihtiyacımız var. Zamanla 30 - 60 dakikadır.
5. Bundan sonra bir elek alın ve haşlanmış domatesleri elma ile öğütün. Bunu bir çırpma teli ve demir elek ile yapıyoruz. Porsiyon öğütme daha kolaydır. Geriye sadece kemiklerimiz ve derilerimiz kalmalıdır.
6. Ortaya çıkan sosu bir tencereye dökün, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
7. Elma sirkesini ekleyin ve suyu buharlaştırmak için kısık ateşte daha fazla gönderin. Ketçabı ara sıra karıştırın.
8. Ketçapımızın kıvam alması için yaklaşık 1 - 1,5 saat kaynattık.
9. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Elde edilen bileşenlerden 0,5 litrelik iki kavanoz ketçap elde edilir.
10. Ketçabı soğumaya bırakın ve kilere gönderin. Ve hemen kullanabilirsiniz. Israr etmesine gerek yok, zaten tamamen kullanıma hazır.
Tadı ilk tariften biraz farklı, biraz Ekşi tat. Ama aynı zamanda çok lezzetli, hatta söyleyebilirim - keskin.
Bu tarif sadece tatta değil, aynı zamanda renkte de sıra dışı olacak. Aynı renkteki tüm sebzeleri özel olarak kullandık. Soğan elbette rengi tekrar etmez ama bitmiş ürünün görünümünü etkilemez.
- 2,2 kilo domates
- 400 gram sarı biber (bir büyük kavrulmuş)
- 2 orta boy kuru soğan (yaklaşık 200 gr.)
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 inci. bir kaşık %9 sirke (iki yemek kaşığı elma sirkesi ile değiştirilebilir)
- 5 parça. siyah yenibahar
- 5 parça. karanfil
- 1/3 çay kaşığı tarçın
Ketçap hazırlanışı:
1. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın ve kesin. Sert çekirdeği ve kalçaları kesin. Biberleri yıkayın ve kesin, tohumları çıkarın. Soğanı temizleyip kesiyoruz.
2. Hepsini bir tencereye daldırıp ateşe gönderiyoruz. Tencerenin dibinde su olmalıdır. Domatesler suyunu çekmiyorsa birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından karanfil ve yenibaharı ekleyin. 20 dakika daha kaynatın.
3. Ateşten alın ve hala sıcak bir çırpma teli ile porsiyonlar halinde bir kepçe ile döşeyerek öğütün.
4. Neredeyse kuru bir kıvama gelene kadar öğütün. Karanfil ve karabiberlerin yanı sıra sadece kemikler ve deriler kalmalıdır.
5. Çok güzel, parlak, turuncu çıkıyor sebze sosu. Tekrar 30-40 dakika kaynamaya bırakın.
6. Tuz, şeker, tarçın ve sirkeyi ekleyin. Yoğunluğa bakarak yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.
7. Steril kavanozlara dökün ve sarın.
Klasikten farklı bir tadı var. Önce kendin sarı domates daha tatlı. İkincisi, tarifte biber bulunur, iyi hissedilir ve tadı daha baharatlı ve yumuşak yapar.
Ayrıntılı bir açıklama görülebilir.
bunlar üç kişiydi adım adım tarif ev yapımı ketçap ve sonra sizi okumaktan sıkmamak için birkaç tane daha göstermek istiyorum lezzetli videolar tarifler.
Kışın en lezzetli Acıka tarifi
Ve ben buna lezzetli demedim, ancak bu tarifin halihazırda 270.000'den fazla kez görüntülendiği YouTube'dan izleyiciler.
Ve bu yöntem, ketçap veya sos için domates suyunun buharlaşma süresini azaltmanıza yardımcı olacaktır.
Uzun süre buharlaşmadan domates salçası nasıl yapılır video tarifi
