Baharatlı biber ketçaplı salatalık turşusu. Kış için ketçaplı klasik salatalık salatası

Kış için baharatlı salatalık, bazen çabuk biten inanılmaz lezzetli bir hazırlıktır. İsteğe bağlı olarak acılı ketçap yerine sade bir sos kullanabilirsiniz. Bugün sunuyoruz adım adım fotoğraflar ve sterilize edilmemiş ketçaplı ve Torchin'den Chili ketçaplı salatalık için video tarifleri.

Torchin'den litrelik kavanozlarda kış için Chili ketçaplı salatalık

Salatalık turşusunu seviyorsunuz ama sıradan tariflerden bıktınız mı? O zaman tarifim sizi kesinlikle memnun edecek. hoş tat. Bu tür salatalıklar çok gevrek, lezzetli ve hafif baharatlı bir nota sahip!

1,5 kg salatalık için malzemeler:

ketçap "Acı" - 3-4 yemek kaşığı;
şeker - ½ su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı;
sirke %9 - ½ su bardağı;
su - 700-800 mi.

çeşniler:

karabiber - 10 adet;
Defne yaprağı- 4 adet;
yaban turpu yaprakları - 1 adet;
yaban turpu kökü - 1 adet;
dereotu (şemsiye) - 3 adet;
kiraz yaprakları - 3-4 adet;
frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet;
sarımsak - 1 kafa.

Pişirme metodu

Ketçapta salatalık turşusu yapmak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız: salatalıkları ve tüm yaprakları yıkayın, yaban turpu kökünü, sarımsak başını temizleyin. Bir ölçü kabı ile tuz, karabiber ve sirkeyi ölçün. Teneke kapaklı kavanozları önceden sterilize ediyoruz.

Kavanozu yıkanmış salatalıklarla doldurup sıkıca sıkıştırıyoruz. Üzerine birkaç yaprak, sarımsak, biber ve yaban turpu koyun.

Bir tencereye su dökün, su, şeker, tuz ve ketçap ekleyin. karıştırıyoruz. Ocağın üzerine koyuyoruz. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Bundan sonra sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynatın.

Daha sonra doldurulmuş kavanozları, kabın kenarına 1 cm bırakarak sıcak turşuyla salatalıklarla doldurun.

Bu sürenin sonunda tenekeleri çıkarıp döndürmek için özel bir anahtarla yuvarlıyoruz. Üst kısmı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Ketçapta salatalık turşusu hazır!

Böyle bir hazırlık, özellikle misafirler ona geldiyse, herhangi bir hostes için faydalı olacaktır!

Kış için Chili ketçaplı salatalık - litrelik kavanozlarda, video tarifi

Biber ketçaplı salatalık yakın zamanda ortaya çıktı, ancak çoğu aile çoktan aşık oldu. Hiç şüphe yok, çünkü iş parçasının eşsiz tadı sonsuza kadar hatırlanır. Bu arada, yemek pişirmek için başka bir marka Şili ketçapı kullanabilirsiniz.

Kış için ketçaplı salatalık - sterilizasyon olmadan adım adım fotoğraflı bir tarif

1 kg salatalık için malzemeler:

kaynamış su - 1 litre;
ketçap - 4 yemek kaşığı;
sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 3 çay kaşığı.

çeşniler:

sarımsak - 4 diş;
yaban turpu yaprakları - 2 adet (küçük);
frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
yenibahar bezelye - 4 adet.

Yemek tarifi

Salatalıkların muhafazasına geçmeden önce salatalıkları birkaç saat suda bekletin. Suya iyice doyurulurlar, daha elastik hale gelirler ve zaten bankadayken kırışmazlar.

Tavsiye! Beklemek için çok fazla zamanınız yoksa, sebzeleri ve ihtiyacınız olan tüm yeşillikleri iyice durulayabilirsiniz.

Aynı zamanda soda kutularını iyice yıkıyorum ve her birini beş dakika sterilize ediyorum. Kapakları da biraz kaynatıyoruz.

Kavanozlar biraz soğuduğunda dibine yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, soyulmuş sarımsak ve yenibahar bezelye koyun. İsterseniz birkaç dal daha maydanoz ekleyin.

Yıkanmış salatalıkları kavanozlara sıkıca katlıyoruz.

Ve 10-15 dakika kaynar su dökün. Bu süre zarfında sadece kavanozlar değil, salatalıkların kendisi de biraz sterilize edilecektir. Üstünü bir kapakla örtün.

Ardından tenekelerdeki suyu tekrar tavaya dökün, ketçap ekleyin, sofra tuzu ve toz şeker. Herhangi bir ketçap alabilirsin. sevenler için baharatlı yemekler Salatalarınıza tat katacak veya yemeklerinizi pişirecek acılı ketçap alabilirsiniz. Ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz, ateşi biraz kısıp bir dakika daha kaynatıyoruz. Ardından sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

Ve hemen salatalıkları neredeyse boynun en üstüne kadar turşuyla doldurun. Kavanozları teneke veya çevirmeli kapaklarla kapatıyoruz. Onları baş aşağı çevirip bir battaniyeye veya sıcak bir şeye sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz, genellikle yaklaşık bir gün sürer.

Salatalıkları ketçaplı ve diğer kıvrımlarla birlikte mahzende veya apartmandaki kilerde saklıyoruz. Hazırlık hazır. Kışı bekleyin ve bu çıtır ve mis kokulu salatalıkların tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

bugün sunuyorum sıradışı tariflerçıtır salatalıkların kış için korunması - acılı ketçapta. Sebzeleri su ve minimum baharat seti ile basitçe salamura ettiğimiz günler çoktan geride kaldı. Mutfak bilimi ilerliyor, ev hanımları aktif olarak yer alıyor, kitle yapıyor kış hazırlıkları. Katılıyorum, basit, tanıdık konserve yapmak oldukça sıkıcı. Hanehalkı turşu gerektirir. Bu nedenle, tüm yeni öğeler hızla popüler hale gelir.

birkaç tane sakla ilginç tarifler alışılmadık bir tada sahip turşu. Ama önce, sürece doğru bir şekilde nasıl yaklaşılacağına dair birkaç söz.

Biber ketçaplı salatalık toplamanın birkaç sırrı

Acı soslu gün batımı bir inceliktir, litrelik kavanozlarda yapmanızı tavsiye ederim. Çok uygun - açın ve yiyin.
En lezzetli hazırlığı korumak için küçük örnekler seçin.
Aşırı büyümüş salatalık kullanırsanız büyük bir suç olmaz. İÇİNDE bu durum kavanoza daha fazlasının girmesi için dilimler ve dilimler halinde kesin.
Islatmayı ihmal etmeyin. Birkaç saat geçirin, ancak sonunda yeşillikler güçlü ve gevrek çıkacaktır.
Salamura için Şili markası altındaki herhangi bir baharatlı ketçap uygundur. En popüler olanları "Torchin", "Maheev", gerçek ketçap yapma standartlarını karşılıyorlar. Yerel bir üreticiden iyi soslar. Kural olarak, en iyi yoğunluğa sahiptirler ve zengin bir tada sahiptirler.

Acılı Ketçaplı Salatalık Turşusu - Sterilizasyonlu Tarif

Turşu - salatalıkların litre cinsinden geleneksel olarak hazırlanması ve üç litrelik kavanozlar. Mükemmel uyumlu malzeme kombinasyonuna sahip bir tarif sunuyorum. Bence en lezzetlisi salatalık. Bu koruma yöntemiyle başlamanızı tavsiye ederim.

4 litrelik kaplara ihtiyacınız olacak:

Salatalıklar.
Su - bir buçuk litre.
Ketçap - 300 mi.
Asetik asit %9 - bir bardak.
Şeker bir bardaktır.
Tuz - 2 büyük kaşık.

Her kavanoza koyun:

Sarımsak karanfil - birkaç parça.
Şemsiye dereotu.
Karabiber - 5 adet.
Yaban turpu yaprağı.

konserve tarifi

Yeşilliklerin uçlarını kesin, soğuk suyla doldurun. Birkaç saat ıslanmaya bırakın, bu sayede turşudan sonra çıtır çıtır olacaklar.

Kavanozları yıkayın ve kurutun. Alt kısma tarifte belirtilen malzemeleri koyun.

Salatalık ile üstüne sıkıca doldurun. Kalan yer varsa, dilimlenmiş sebzelerle doldurun.

Tavaya su dökerek, baharat - tuz, kırmızı biber, toz şeker ekleyerek turşuyu kaynatın. Kaynamasını bekleyin, 3 dakika pişirin, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın ve turşuyu kavanozlara dökün.

İçine dökmek büyük tencere sıcak su, altına bir havlu koyun. Sterilize edilecek kavanozları koyun. Kapaklarla kapatmayı unutmayın. Bir litrelik kap için 10-15 dakika yeterlidir.

Toplayın, ters çevirin, soğutun. Contanın sıkılığını kontrol edin. Gerekirse rapor edin. Bu korumanın apartman koşullarında bile saklanmasına izin verilir.

Dikkat! Hemen tadını çıkarmak ister misin? lezzetli hazırlık kırmızı biber ile bir kavanozu sterilize etmeden bırakın. Üzerine turşuyu dökün ve buzdolabının rafına yerleştirin. 2 gün sonra numune alabilirsiniz.

Biber ketçapında salatalık, litre kavanozlarda sterilizasyon olmadan

Kış için ikinci tuzlama seçeneği sterilizasyon olmadan gerçekleşecektir. Malzemelerin seçimi biraz farklıdır, sonuç olarak harika bir tada sahip baharatlı çıtır salatalıklar elde edersiniz.

Her kavanoz için alın:

Salatalıklar.
Frenk üzümü yaprağı.
dereotu - bir dal.
Sarımsak - 2 diş.

4 kavanozluk marine için:

Toz şeker - 100 gr. (4 kaşık).
Su - 1,5 litre.
Biber - 8 büyük kaşık.
Asetik asit - 75 ml.
Tuz - 5 yemek kaşığı.

Kışa hazırlık:

Diplerini keserek sebzeleri birkaç saat ıslattığınızdan emin olun.
Sarımsak, dereotu dallarını, frenk üzümü yapraklarını kavanozlara koyun. Defne yaprağı ve biber ekleme arzusu olacak - kendinizi inkar etmeyin.
Kavanozları yeşilliklerle doldurun. Kapların daha yoğun doldurulması için büyük olanları parçalara ayırın.
Kaynar su ile doldurun. İçeriğin ısınması için zaman tanıyın.
10-15 dakika sonra suyu tekrar tavaya dökün.
Şeker, ketçap, tuz, sirke koyun. Kaynatın, kaynayan turşuyu kavanozlara geri koyun.
altına yuvarla demir kapak, ters çevirin, baş aşağı soğumaya bırakın.

Ketçaplı baharatlı çıtır salatalık: video tarifi

Kış için ketçapla sarılmış lezzetli baharatlı salatalıkların pişirilmesi hakkında ayrıntılı bir hikaye içeren video tarifi. Adımları tekrarlayın, her şey yoluna girecek. İyi şanslar!

Turşuna biber ketçapı eklenmiş salatalıkların hazırlanması kolaydır. Birkaç seçenek var. Bu, hem sterilizasyonla hem de onsuz koruma olabilir.

Chili ketçap ile pişirilen salatalık tarifi oldukça yakın zamanda ortaya çıktı. Ancak buna rağmen, zaten oldukça popüler.

Baharatlı ketçabın yanı sıra yemeğe sadece lezzet katacak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kış için Chili ketçaplı salatalık turşusu

Bu dekapaj tarifi çok zaman alacak, ancak sonuç mükemmel bir şekilde kendini haklı çıkaracak. lezzetlilikürün.

Bu tür salatalıklar gevrektir ve ayrıca hoş bir kokuya ve olağanüstü baharatlı bir tada sahiptir.

Dört litrelik kavanoz salatalık hazırlamak için gerekli olacak malzemelerin listesi:

4 kg miktarında küçük salatalık;
Frenk üzümü yaprağı 16 adet;
24 bezelye yenibahar;
taze yaban turpu - 4 küçük parça;
4 adet defne yaprağı;
4 adet miktarında dereotu dalları;
2 çay kaşığı kuru hardal.

Marinayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 ml hacimli %9 sirke;
Hacmi en az 1 litre olan su;
şeker - 1 bardak;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu sıcak salatalık Kış için Chili ketçap ile:

Salatalıkları çok dikkatli bir şekilde soğuk suda yıkayın;
Bankaların da iyice yıkanması gerekir;
Sonra her birine frenk üzümü yaprağı koyun - her biri 4 adet, taze yaban turpu - 1 adet, yenibahar - 6 bezelye, defne yaprağı - teker teker, dereotu dalları - teker teker, kuru hardal - her biri yarım çay kaşığı;
Bundan sonra salatalıkları kavanozlara koyun. Mümkün olduğunca az boş alan kalması için bunu yapmak gerekir;
Artık turşunun hazırlanmasına geçebilirsiniz;
Hazırlanan tüm su ve sirke hacminin içine döküleceği bir kap hazırlayın. Hazırlanan şeker, ketçap ve tuzun tamamını dökün;
Sıvıyı kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Marinanın yeterli olmaması durumunda ayrıca kaynar su ekleyebilirsiniz;
Koruma için kavanozları özel kapaklarla kapatın;
Bundan sonra salatalık turşusu yapılmalıdır. Bunu yapmak için büyük bir kap alıp tüm salatalık kavanozlarını içine koymanız gerekir. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Kısık ateşte 20 dakika sterilizasyon yapılmalıdır;
Kavanozları kaptan çıkarın ve bir kapatma makinesi kullanarak kapakları sarın;
Kış için Chili ketçaplı salatalık turşusunu kapaklı olarak çevirin ve soğuyana kadar dokunmayın;
Güvenli depolama için serin ve gölgeli bir yer gereklidir.

Sterilizasyon olmadan hasat tarifi

Bu yöntemin hazırlanması çok basittir ve az miktarda zaman. Öncelikle gerekli tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir:

2 kg miktarında küçük salatalık;
1,3 litre hacimli su (arıtılmış);
300 gr miktarında ketçap "Chili";
2 yemek kaşığı miktarında kaya tuzu. l.;
1 yemek kaşığı miktarında şeker. l.;
100 ml hacimli %9 sirke;
6 bezelye karabiber;
2 adet yaban turpu;
2 dal dereotu;
2 diş sarımsak.

Aşamalarda sterilizasyon olmadan Chili ketçaplı kış için salatalık tarifi:

Sebzeleri ayırın, soğuk suda iyice yıkayın ve her iki taraftan biraz kesin. Sebzelerin çıtır çıtır olması için bir süre soğuk suda bekletebilirsiniz;
Hacmi 3 litre olması gereken bir kavanoz hazırlayın. Altına yaban turpu, sarımsak, dereotu, karabiber koyun;
Salatalıkları bir kavanoza koyun;
Biraz su kaynatın ve bir kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kabı metal bir kapakla kapatın ve 10 dakika dokunmayın;
Bu sürenin sonunda bir kaba su dökün ve ocakta tekrar kaynatın. Tuz, şeker dökün ve içine sirke dökün. Ayrıca oraya ketçap göndermeniz gerekiyor. Elde edilen sıvıyı sabırla karıştırın ve kaynatın;
Elde edilen turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla sıkıca kapatın;
Kavanozu baş aşağı yerleştirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Orada muhafaza tamamen soğumalıdır;
Depolama için karanlık ve serin koşullar yaratmaya değer.

Önerilen tarife göre hazırlanan kışlık Chili ketçaplı salatalıkların sterilizasyona ihtiyacı yoktur ve uzun süre saklanabilir.

Ayrıca öğrenin, Kendiniz nasıl pişireceğinizi öğrenin ve mağazadan satın alınan koruyucu maddelerden tamamen vazgeçin!

Ve kış için yeşil domates salatası tariflerini okuyun. Bu doğru, baharatlı müstahzarlar!

Nazik elma püresi kış için çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz, sadece açın ve ipuçlarıyla talimatları izleyin.

Kış için Maheev-chili ketçaplı çıtır salatalık turşusu

Bu tarifte ketçap kullanılıyor. marka"Maheev". Onun sayesinde salatalıklar çok güzel kokulu ve çıtır çıtır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

4,5 kg miktarında salatalık;
4 diş sarımsak;
Bir kuru karanfil;
5 bezelye karabiber;
Bir dereotu dalı.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 litre hacimli su;
500 g miktarında ketçap "Maheev-lecho";
500 gr miktarında ketçap "Maheev-chili";
Üç bardak miktarında şeker;
Altı yemek kaşığı miktarında tuz;
Üç bardak sirke %9.

Adım adım pişirme lezzetli salatalık kış için:

Hazırlanan tüm baharatları hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Bunun için sarımsakları önceden soyun ve dilimler halinde kesin;
Ayrıca yıkanmış salatalıkları kavanozlara koyun;
Turşunun doğrudan hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, bu turşu için özel olarak hazırlanan tüm bileşenlerin eklendiği kabın içine su dökülür. Elde edilen sıvıyı kaynatın ve kaplara yerleştirilmiş salatalıklara dökün;
Kavanozları yuvarlamak ve sterilize etmek için kapaklarla kapatın. Bu ocakta veya fırında yapılabilir. Litrelik kavanozlar için 10 dakika, 0,5 l hacimli kavanozlar için - beş dakika sterilizasyon gerekecektir;
Özel bir dikiş makinesi kullanarak kapaklarla sıkıca kapatın ve ardından ılık bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Salatalık gibi konserveleri kışa Chili ketçap ile hazırlamak kolay bir iştir. Tarifin birkaç ek bileşeni vardır ve bu nedenle bunun için çok para gerekmeyecektir.

Sterilizasyon olmadan salatalık için bir tarif seçerek konserve sürecini kısaltabilir ve basitleştirebilirsiniz. Her şey sahiplerinin tercihlerine bağlıdır.

Kış için ketçaplı salatalık, kışa salatalık hazırlamak isteyenler için gerçek bir keşif. sıradışı tat. Ketçap, biraz acılık ve hafif ekşilik vererek tatlarını iyi tamamlar. Ek olarak, her ev hanımı farklı ketçap kullanabilir: baharatlı, ev yapımı, yumuşak vb. Her kavanozda biraz deneyerek mükemmel tadı elde edebilirsiniz.

Kötü şöhretli acılı ketçaplı oldukça basit bir salatalık tarifine bakacağız. Baharatlı ketçapı evde yapmak oldukça mümkün ya da mağazadan satın alabilirsiniz. Onunla tamamlanmış ürün ekşi-baharatlı bir tada sahip olacak ve keskinlik optimal olacaktır. Ayrıca turşunun baharatlı tadını seviyorsanız dikkat etmeniz gerektiğini de not ediyoruz. Tarifimize geri dönelim.

Kış malzemeleri için ketçaplı salatalık

salatalık - 2 kilo;
Su - 1,3 litre;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 1 su bardağı;
Biber ketçapı - 300 gram (bir paket);
şeker - 1 yemek kaşığı;
yenibahar - 5 bezelye;
Yaban turpu kökü - 1 küçük kök;
Dereotu şemsiyesi - 2 adet;
Sarımsak - 5 diş.

Kış yemekleri için ketçaplı salatalık

Salatalık hem küçük hem de orta boy için uygundur. Küçük olanları almanızı tavsiye ederiz - tüm tadı emeceklerdir. hadi hazırlanalım soğuk su ve salatalıkları 2 saat içine indirin ve ardından kuyruklarını çıkarın, her iki tarafını da kesin.

Kavanozu kaynar su ile doldurup süzmeniz ve kapaklarını bir süre kaynatmanız yeterlidir. Şimdi dibine dereotu, biber ve sarımsak, ince kıyılmış yaban turpu kökü koyun. Yaban turpu kökünüz yoksa, büyük bir sayfa açabilirsiniz. Salatalıkları boşluk kalmayacak şekilde bir kavanoza yerleştirelim. Bir tencerede suyu kaynatın ve bu kaynar su ile salatalıkları dökün. Şimdi çeyrek saat yorganın altında kalmalarına izin verin.

Hostesler ve mutfak profesyonelleri, tadımcıları şaşırtmak için hangi kombinasyonları bulursa bulsun. Kış için acı soslu salatalık - kesinlikle çoğu kişinin bildiği ve içinde bulunan tarif değil yemek kitapları anneannelerimiz ama dikkat etmemek elde değil. Bu korumanın amacı nedir?

Kış için biber ketçapında salatalık nasıl pişirilir

Genel çalışma şeması basittir, herhangi bir teknikle aynıdır ev koruma ve buradaki tek değişken nüans, herkesin yapmadığı yemeğin sterilizasyonudur. Adım adım eylem ilkesi:

Kavanozları hazırlayın: dikkatlice soda solüsyonu ile yıkayın, kurutun, hasar olup olmadığını kontrol edin.
Kuruduktan sonra sterilize edin, soğutun (ancak soğutmayın!).
Sebzeleri hazırlayın: salatalıkları boylarına göre sıralayın (bir kavanozda irili ufaklı karıştırmamak daha iyidir), gerekirse kesin. Yeşillikleri durulayın.
Bir tencerede turşusu yapın (çalışma prensibi tarife bağlıdır), bir kavanoz salatalık içine dökün.
İş parçasını sterilize edin, hemen kapatın, ters çevirin.
Kavanozları bir battaniyenin veya kalın bir ceketin altında soğutmanız önerilir: bu onları bir patlamadan koruyacaktır.

Lütfen bunu not al:

Acı soslu salatalıkları sterilize etmeden pişirmeyi planlıyorsanız, güçlü bir turşusu yaptığınızdan emin olun, aksi takdirde koruma kışın hayatta kalamaz. Malzemeler arasında sirke veya özü bulunmalı, baharatlardan bir parça yaban turpu eklenmelidir.
Tuz ve karabiber, sarımsak, otlar, sebzeleri kış için saklarken temel malzemelerdir.

Muhafaza için hangi sos gereklidir?

Doğru marine Bu tarife göre salatalık için mağazada bulması kolay baharatlı ketçap olabilir ve fiyatı bütçedir. En sevdiğiniz baharatları ekleyin, seyreltin sıcak su ve doldurma pişirme. Daha fazlasını içeren bir şeye ihtiyacınız varsa ilginç tat, hazır bir sos alın - neredeyse tüm markaların konserve için iyi seçenekleri vardır. Profesyonellerden birkaç ipucu:

Ne kadar az yapay ekstra bileşen, o kadar iyi. Yüksek kaliteli koruma için basit baharatlar yeterlidir: karanfil, biber.
yokluğu ile klasik ketçap biber herhangi bir satın alınabilir domates sosu, baharat ve baharatların eklendiği salça satın almak daha doğru olsa da.

Salatalık Acılı Ketçap Tarifi

Evde koruma için temel kurallar ve kış için acı ketçaplı salatalık yapmak için malzeme seçme ilkesi aynıdır. klasik tarif yuvarlanan sebzeler. Beğendiğiniz ürünleri alabilir veya sadece belirtilenleri doldurabilirsiniz. baharatlı sos bankaya. Ancak bu yemek sizin için bir yenilikse ve hata yapmaktan korkuyorsanız aşağıdaki 4 tariften herhangi birini deneyin. Her birindeki bileşenlerin hacmi bir litrelik kavanoz için hesaplanır - böylece iş parçasını acısız bir şekilde tadabilir ve daha fazlasını yapmanız gerekip gerekmediğine karar verebilirsiniz.

Kış için biber soslu baharatlı salatalık

Klasik tarif, yemeği uzmanlar için favori yapacak keskin tat: Baharatlı ketçapın yanı sıra burada sirke de var. Sosun içindeki baharatlardan dolayı tuz miktarı azalır ama eğer saf aldıysanız salça, girmelisiniz ek bileşenler aksi halde meze baharatlı olmaz. Ürünlerle çalışmaya başlamadan önce kavanozları hazırlamayı unutmayın.

Ana Malzemeler:

su - 0,9 l;
salatalık - 1,1 kg;
şemsiyeli dereotu - 2 adet;
frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet;
sirke% 6 - kenarsız bir bardak;
acı sos - 140 gr;
toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 60 gr.

Kış için salatalık pişirmek:

Suda eritilmiş şekeri kaynatın. Sakin ol.
Yıkanmış salatalıkların uçlarını kesin. Meyveler çok büyükse kalın dilimler halinde kesin (litrelik kaplar için geçerlidir).
Frenk üzümü yapraklarını yıkayın, kavanozun dibine koyun, üstüne dereotu şemsiyeleri dağıtın.
Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerine dökün şeker şurubu, acı sosun karıştırıldığı. Tuz, sirke dökün.
Kavanozu bir leğene veya tavaya koyun, su ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, çıkarın ve kapağı kapatın.

Bu çok keskin, parlak ve ilginç atıştırmalık(veya et yemeklerine ek olarak), bileşen setinde olağandışıdır:

salatalık - 1,3 kg;
hardal tohumları - 5 adet;
yenibahar - 3-4 adet;
sirke - 120 mi;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
kuru tarhun - 1 çay kaşığı;
meşe yaprağı - 3-4 adet;
acı ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

yıkanmış litre kavanoz salatalık, baharat ve otların yarısını doldurun.
Sirkeyi şekerle kaynatın, bir kavanoza dökün.
Kabı kapatmadan soğuk fırına koyun. 150 dereceye kadar ısıtın, yarım saat marine edin.
Fırından çıkarın, kapatın, soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan ketçaplı salatalık

Depolama süresi boyunca, atıştırmalık kaybolmaz klasik koruma, ancak pişirme biraz daha uzun sürecek çünkü 2 aşamada gerçekleşiyor: önce salatalıkların ıslatılması gerekecek ve ardından tuzlu suyla dikkatlice çalışılacak. Sirke kullanmak istemiyorsanız sitrik asit alabilir ancak kaynama anında sıvı içinde eritebilirsiniz. Bazı ev hanımları, ürünün kışa kadar korunmasını garanti altına almak için yukarıdan döker. sebze yağı.

Yemeğin malzemeleri:

sivilce yüzeyli küçük salatalık - 5 adet;
acı ketçap - bir bardak;
yaban turpu kökü - 1/2 adet;
sirke% 9 - bir kaşık;
şekerli tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
tam bir dereotu sapı;
sarımsak başı.

Sterilizasyon yapılmadan biberli ketçaplı salatalık şu şekilde hazırlanır:

Yıkanmış salatalık dökün soğuk su, birkaç kez 4 saat boyunca değiştirerek.
Kavanozu salatalıklarla değiştirerek otlar (yaban turpu, sarımsak, dereotu) ile doldurun. Kaynar suya dökün, üstüne bir kapak koyun (giymeyin).
Yarım saat sonra sıvıyı boşaltın, tuz ve sosla kaynatın, salatalıkları tekrar dökün.
Tuz, sirke ekleyin, hemen kapatın.

Kış için acılı ketçaplı salatalık salatası

Kolay seçenek sebze aperatif Yarım saatte hazırlanıp dakikalar içinde yenebilen . Kış için acı ketçaplı bu tür salatalıklar mutlaka yemek kitabınıza yazılmalı ve bir kiler veya kiler rafına yerleştirilmelidir. Dişlerinizi hararetle çıtırdatacaklar ve size sıcak bir yazı hatırlatacaklar. Koruma bileşimi, onu herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanmanıza izin verir:

güçlü küçük salatalık - 4 adet;
patlıcan - 1 adet;
havuç - 2 adet;
acılı ketçap - 70 ml;
kış sarımsak - baş;
sitrik asit - slaytsız bir kaşık;
yaban turpu - tatmak;
dereotu - bir demet;
tuz - 50 gr.