Das ist sehr billiges Gericht. Wenn es also darum geht, das Familienbudget zu schonen, ohne Abstriche bei der Qualität des Essens zu machen, ist dieses Gericht eines der Gerichte, das Ihnen dabei helfen kann. Pfannkuchenrolle kann mit zubereitet werden verschiedene Füllungen, aber heute machen wir es mit Pastete aus Hühnerleber. Dieses Brötchen sieht gut aus und wird gerne auf jedem Tisch gegessen – alltagstauglich und festlich.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
für dünne Pfannkuchen:
Wasser -250 -300g
Mehl - 1 Tasse
1/2 Teelöffel salzen
Pflanzenöl
Für die Füllung:
Hühnerleber – 200 g (Sie können auch andere Leber verwenden)
Butter – 100 g (kann durch Aufstrich ersetzt werden, wenn das Geld sehr knapp ist)
Zwiebeln – 1-2 mittelgroße Zwiebeln
Karotten - 1 Stk.
Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Mehl, Wasser und Eier vorbereiten Teig. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit das Mehl aufquillt. Bevor Sie Pfannkuchen backen, geben Sie etwas Pflanzenöl in den Teig – so bleibt er haltbar. Aus diesem Teig Pfannkuchen backen. Ordnen Sie die Pfannkuchen nacheinander an und stapeln Sie sie übereinander 
Zwiebel hacken, reiben grobe Reibe Karotten anbraten und in einer Pfanne anbraten bzw. schmoren. Fügen Sie die Leber hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar ist. Mahlen Sie alles in einem Mixer und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn nur Erwachsene essen, können Sie 1 Esslöffel Cognac oder Wodka hinzufügen. Weiche Butter dazugeben, gut vermischen oder schlagen – dann lässt sich die Pastete gut auf den Pfannkuchen verteilen.
Die Pfannkuchen verteilen 
Die Pfannkuchen aufrollen 
In Portionen schneiden und servieren. Die Oberseite der Rolle kann dekoriert werden
Hausgemachte Leberpfannkuchenröllchen – lecker und mäßig scharf Snackgericht für die festliche Tafel. Die Vorspeise ist für die männliche Hälfte mit einem starken Getränk geeignet. Die Herstellung von Leberpfannkuchen ist ein faszinierender und mäßig arbeitsintensiver Prozess. Der Leberteig wird unglaublich zart und die Pfannkuchen selbst sind am aromatischsten.
Machen wir Pfannkuchen aus gekühlter Hühnerleber. Als Füllung verwenden wir weich Hüttenkäse mit gebratenen Karotten, Zwiebeln und Knoblauch.
Oben lernen wir kennen volle Liste Zutaten und beginnen Sie mit der Zubereitung des Leberteigs.
Gekühlte Hühnerleber muss in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Lassen Sie es uns aufschlüsseln gehackte Leber Ei.
Lass uns Milch einschenken.
Anschließend werden die Zutaten zu einer glatten Masse vermengt.
Ein bisschen Salz.
Weizenmehl zum Hackfleisch geben und alles noch einmal gut vermischen.
Der Leberteig erwies sich als mäßig dick.
Mischen Sie den Teig mit einem Mixer oder Mixer. Es sollten keine großen Leberklumpen vorhanden sein.
Eine gut erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten. Den Leberteig auf die Bratfläche gießen. Der Teig sollte in einer dünnen Schicht in Form eines Pfannkuchens verteilt werden. Den Pfannkuchen 5 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Umdrehen und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten backen. Sie können die Pfanne während des Bratens abdecken.
Legen Sie die fertigen Hühnerleber-Pfannkuchen übereinander und warten Sie, bis die Pfannkuchen abgekühlt sind.
Wir werden es als Füllung verwenden gebratene Karotten und Weichkäse. Zuerst die Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Die Oberfläche des Leberpfannkuchens mit Quark einfetten. Die gerösteten Karotten darauf verteilen.
Den Pfannkuchen vorsichtig zu einer Rolle rollen. Gekühlte Leberpfannkuchen lassen sich sehr gut verarbeiten – sie brechen nicht und bekommen keine Risse.
Legen Sie die Rohlinge auf eine flache Schüssel.
Leberpfannkuchenröllchen sind fertig! Kurz lagern Frischhaltefolie damit es nicht windig wird. Die Vorspeise warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.
Sehr herzhaftes Gericht auf der festlichen Tafel - Leberpastete: aus Huhn, Gans, Rind, Schweineleber. Wählen bestes Rezept Leberpastete!
- Hühnerleber – 600g.
- Rohes Ei – 3 Stk.
- Gekochtes Ei – 3 Stk.
- Karotten – 2 Stk.
- Zwiebel – 2 Stk.
- Mayonnaise – 300g.
- Pflanzenöl – 2 EL.
- Knoblauch – 3 Zehen
- Sauerrahm 20 % - 3 EL.
- Grüns - zur Dekoration
- Salz nach Geschmack
Nehmen Sie die Hühnerleber und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie einen guten Mixer haben, müssen Sie die Leber nicht mahlen, sie leistet hervorragende Arbeit.
Zur angegebenen Lebermenge 3 Eier hinzufügen.
Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer und fügen Sie Salz hinzu. Die Mischung sollte flüssig sein, etwa wie Pfannkuchenteig.
Nehmen Sie eine saubere Bratpfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie optimale Temperatur. Wir beginnen mit dem Backen unserer Pfannkuchen, indem wir pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne geben. Sie sollten nicht zu dick sein.
Wenn Sie sehen, dass die Ränder des Pfannkuchens dunkler werden, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie ihn auf die gleiche Weise.
Ein umgedrehter Pfannkuchen wird normalerweise etwa 1 Minute lang serviert.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
In einer Bratpfanne die Zwiebel-Karotten-Mischung etwa 8–10 Minuten anbraten, dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Teilen Sie die Zwiebel-Karotten-Mischung entsprechend der Anzahl der erhaltenen Pfannkuchen in Portionen auf. Wenn Sie 8 Pfannkuchen bekommen, teilen wir uns auf Gemüsemischung für 7 Portionen. Es ist sehr wichtig, einen Kuchen zuzubereiten, der gleichmäßig mit Füllung gefüllt ist.
Wir trennen den Knoblauch von der Schale und pressen ihn mit einem Zerkleinerer zu Mayonnaise.
Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie ihn großzügig mit der Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch ein.
Wir wiederholen den Vorgang, bis der Leberkuchen vollständig zusammengesetzt ist.
Nachdem Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt haben, reiben Sie es getrennt und auf verschiedene Teller. Wir werden sie brauchen, um den Kuchen zu dekorieren.
Der von uns zubereitete Kuchen muss oben und von allen Seiten mit Mayonnaise überzogen werden.
Beginnen wir mit dem Dekorieren. Ich habe dies getan und zuerst die Seiten mit Protein Rub bestreut. Und darüber geriebenes Eigelb streuen. So habe ich es gemacht!
Dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen und Fähigkeiten. Schneiden Sie ein leckeres Stück ab und probieren Sie es, es sollte sehr lecker werden! Leberkuchen Das Rezept mit Fotos ist Schritt für Schritt fertig, guten Appetit!
Rezept 2: Rinderleberpastete
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie entweder einen unglaublich leckeren Leberkuchen aus Rinderleber zubereiten können oder bereits bei der Zubereitung der Leberpfannkuchen aufhören, den Wasserkocher aufsetzen und einen Riesen genießen können herzhaftes Mittagessen! Übrigens kann man jede beliebige Füllung auch in einen Pfannkuchen einwickeln.
- 500 g Rinderleber
- 0,5 Liter Milch (beliebiger Fettgehalt)
- 3 Hühnereier
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Tasse Weizenmehl
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Für die Füllung:
- 2-3 Zwiebeln
- 1-2 Karotten
- 50-100 g Hartkäse
- 2-3 Hühnereier (hartgekocht)
- Pflanzenfett- zum Braten
Rinderleber darin abspülen kaltes Wasser, mit einem Papiertuch trocknen, die Folien ausschneiden. Die Leber durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
Mahlen Sie die Zwiebeln ebenfalls in einem Fleischwolf oder Mixer.
Verbinden Rinderleber, Zwiebel, Hühnereier hinzufügen.
Mischen Sie die Lebermischung gründlich mit den Händen oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Vorsichtig unterrühren homogene Masse.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Weizenmehl hinzu.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Es sollte Ihnen gelingen homogener Teig aus Rinderleber mittlerer Dicke, etwa wie Pfannkuchen. Sollte der Leberkuchenteig zu dick sein, etwas Milch dazugeben und nochmals umrühren.
Erhitzen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Öl ein, wenn Sie keine beschichtete Pfanne verwenden.
Geben Sie etwas Leberteig in die Pfanne (etwa eine halbe Kelle) und rollen Sie ihn wie einen Pfannkuchen über die Pfanne. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen.
Mit einem breiten Holz- oder Silikonspatel vorsichtig umdrehen Leberpfannkuchen und auf der anderen Seite braten, bis es vollständig gegart ist. Das geht recht schnell.
Leberpfannkuchen sind ziemlich zerbrechlich, vorsichtig wenden. Der Einfachheit halber können Sie zwei Spatel verwenden.
Während die Leberpfannkuchen backen, bereiten Sie gleichzeitig die Füllung für den Leberkuchen aus Rinderleber vor.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, die Karotten dazugeben, etwas Wasser angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel weich köcheln lassen.
Pfannkuchen für Rinderleberkuchen sind fertig. Achtung – alles muss Schritt für Schritt erledigt werden! Die Pfannkuchen abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur. Die Leberpastete nicht zusammenstellen, solange die Pfannkuchen noch heiß sind, da sonst die Füllung „aufschwimmen“ kann.
Den ersten Leberpfannkuchen auf einen Servierteller legen und etwas darauflegen Karottenfüllung, mit einer Gabel glatt streichen. Tragen Sie ein dünnes Netz Mayonnaise darauf auf und schneiden Sie eine kleine Ecke vom Beutel ab. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu, da der Rinderleberkuchen sonst zu fettig wird.
Den zweiten Pfannkuchen darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Auch mit etwas Mayonnaise einfetten.
Stellen Sie auf diese Weise den gesamten Kuchen aus Leberpfannkuchen zusammen und wechseln Sie die Füllung ab. Normalerweise mache ich mehr Karottenschichten und weniger Käseschichten.
Eiweiß vom Eigelb trennen und auf einer feinen Reibe reiben. Die obere Kruste zuerst mit Eiweiß und dann mit Eigelb bestreuen. Den Innenkuchen können auch geriebene Eier hinzugefügt werden.
Rinderleberkuchen ist fertig! Wir stellen es Schritt für Schritt zusammen, ohne dass Sie auch nur die Chance haben, Fehler zu machen :) Lassen Sie es 2-3 Stunden im Kühlschrank und Sie können es servieren.
Rezept 3: Schweineleberpastete
Aus der Leber können Sie ein leckeres und sehr schmackhaftes Gericht zubereiten gesunder Snack. Leberpastete ist schnell zubereitet. In vielen Familien ist diese Vorspeise ein Muss auf dem Feiertagstisch, unserem Land hat sie sehr gut gefallen. Kein Wunder, der Geschmack ist ausgezeichnet, Aussehen Original.
- Schweineleber – 600 g.
- Eier in einer Menge von 2 Stück.
- Milch in einem Volumen von 200 ml.
- Pflanzenöl in einer Menge von 60 ml.
- Mehl in einer Menge von 220 g.
- Salz.
Für die Füllung:
- Mayonnaise mit 67 % Fettgehalt.
- Karotten in einer Menge von 2 Stück.
- Zwiebel – 3 Stk.
Im ersten Schritt bereiten wir die Kuchenschichten vor. Dazu muss die Leber gemahlen werden. Nach dem Mahlen sollte eine flüssige, homogene Konsistenz entstehen. Zum Mahlen können Sie einen Mixer verwenden.
Dann treiben wir Eier in die gemahlene Leber.
Anschließend gießen Sie die Milch in den Behälter mit dem Essen.
Fügen Sie der Mischung nach Geschmack Salz hinzu.
Im nächsten Schritt müssen Sie den Produkten Pflanzenöl hinzufügen. Dank des Öls bleiben die Kuchen deutlich hinter der Pfannenoberfläche zurück.
Zum Schluss das gesiebte Mehl in den Behälter gießen.
Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen. Wir besorgen den Teig für die Kuchen.
Sie können mit der Vorbereitung der Kuchenschichten beginnen. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 cm und fetten Sie diese vor dem Backen mit Öl ein. Dann den Teig in die Pfanne geben. Es sollte eine dünne und gleichmäßige Schicht entstehen. Die Kruste auf beiden Seiten anbraten.
Die fertigen Kuchen müssen auf eine breite Schüssel gelegt werden.
Lassen Sie die Kuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten. Schälen Sie zunächst die Karotten, waschen Sie sie und reiben Sie sie auf einer grobmaschigen Reibe.
Anschließend die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse goldbraun braten.
Die Füllung ist fertig. Beginnen wir mit der Formung des Kuchens. Legen Sie den Kuchen auf eine Schüssel und fetten Sie ihn mit einer dicken Schicht Mayonnaise ein.
Eine dünne Schicht gebratenes Gemüse auf die Mayonnaise legen.
Wir formen den Kuchen in der angegebenen Reihenfolge weiter. Der obere Kuchen muss mit Mayonnaise eingefettet werden.
Danach muss die Oberseite dekoriert werden. Dafür verwenden wir gekochtes Ei, auf einer groben Reibe gerieben.
Lassen Sie den resultierenden Kuchen ziehen, bis die Kuchen vollständig durchnässt sind. Dies wird mehrere Stunden dauern. Der Leberkuchen fällt groß aus und sieht beim Schneiden hell und schön aus.
Rezept 4: Gänseleberkuchen (Schritt-für-Schritt-Fotos)
- Hühnereier 5 Stk.
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze 1 TL.
- Zwiebeln 5 Stk.
- Mayonnaise 150 g
- Leber (Gans) 700 gr
Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann mahlen wir es.
Eier und Gewürze zur gemahlenen Leber geben und alles noch einmal vermischen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.
Gießen Sie nun etwas flüssiges Soufflé in eine mit Pergament ausgelegte Form. Wir verteilen einen Teil der Röstzwiebeln darauf und machen ein Netz aus Mayonnaise, wiederholen die Schichten, bis wir alle Leber und Zwiebeln aufgebraucht haben. Bei 200 Grad 45 – 60 Minuten backen.
Rezept 5: Leberpastete mit gebratenem Gemüse
Dieses Gericht ist für den Feiertagstisch unverzichtbar. Kombination zarte Pfannkuchen aus Leber hergestellt und mit Mayonnaise und Gemüse gefüllt macht den Kuchen unglaublich lecker. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts ist recht einfach. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen. Die Zubereitung dieses Kuchens dauert 1,5 Stunden und die hier aufgeführten Zutaten ergeben 6 Portionen.
für Pfannkuchen:
- Rinderleber – 600 g;
- Mehl – 250 g;
- Eier – 4 Stk.;
- Milch – 0,5 l;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – zum Braten;
Für die Füllung:
- Zwiebel – 200 g;
- Karotten – 200 g;
- Mayonnaise – 350 g;
Zur Dekoration:
- Hartkäse – 40 g.
Spülen Sie die Rinderleber für die Pastete gründlich ab. Dann legen Sie es hinein heißes Wasser für 3 Min. Nehmen Sie die Leber heraus und lassen Sie sie etwas abtropfen. Entfernen Sie die Folie von den Stücken und schneiden Sie die Adern ab.
Mahlen Sie die Leber in einem Mixer. Tun Sie dies in mehreren Ansätzen, um das Maximum zu erreichen homogene Konsistenz, 1 EL einfüllen. Pflanzenöl.
Das Mehl in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne leicht goldbraun braten.
Hühnereier in einen großen Behälter schlagen.
Gießen Sie die Milch in den Behälter mit den Eiern. Schlagen Sie die Mischung gründlich auf. Dann die gehackte Rinderleber dazugeben. Mit Salz bestreuen. Alle Zutaten für den zukünftigen Leberkuchen glatt rühren.
Geröstetes Mehl in kleinen Portionen zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig kneten, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Gießen Sie eine Kelle in eine dünne Teigschicht. Den Pfannkuchen 4 Minuten braten.
Wenn der Teig oben leicht gebräunt ist, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten backen. Die Kuchenschichten braten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
Die geschälten Zwiebeln fein hacken.
Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe.
Die Zwiebel einige Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Die geriebenen Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein. Das Gemüse zum Einweichen des Leberkuchens bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Geben Sie das geröstete Gemüse in ein Sieb oder Sieb. Lassen Sie das Pflanzenöl abtropfen.
Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Servierteller. Schmieren Sie es großzügig mit Mayonnaise. Geben Sie ein paar Löffel gebratenes Gemüse darauf.
Decken Sie die Füllung mit einem weiteren Pfannkuchen ab. Auf diese Weise Pfannkuchen, Mayonnaise und Füllung schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Reiben Sie den Hartkäse und streuen Sie ihn auf die oberste Schicht des Kuchens.
Legen Sie die entsprechend vorbereitete Leberpastete darauf Schritt-für-Schritt-Fotorezept, mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Guten Appetit!
Rezept 6: schneller Leberkuchen
Dieser Kuchen ist Leber eine schnelle Lösung Passend für jede Feier, ist es ganz schnell und ganz einfach zubereitet.
- Leber (Sie können alles nehmen (Rind, Huhn)) – 1 kg
- Hühnereier – 2 Stk.
- Mehl – 125 g
- Karotten – 2 Stk.
- Zwiebel – 1 Stück (mittelgroß)
- Mayonnaise – 200 g
- Pflanzenöl zum Braten
- Pfeffer
Die Leber waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Eier, Salz und Pfeffer zur entstandenen Masse hinzufügen und gut vermischen.
Mehl hinzufügen, mischen.
Etwas Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Der fertige Teig ist dick, also löffeln Sie ihn in die Form und formen Sie einen etwa 5 mm dicken Kreis.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Und wir bekommen diese Leberkuchen.
Während die Leberkuchenschichten schnell abkühlen, bereiten wir die Füllung vor. Karotten waschen, schälen und reiben, Zwiebel fein hacken.
Die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
Dann Karotten zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze kochen.
Wir fangen schnell an, den Leberkuchen zu formen. Die Kruste mit Mayonnaise einfetten und die Füllung hinzufügen.
Wir fetten alle Kuchen auf die gleiche Weise ein und legen sie übereinander. Das ist die Art von Leberpastete, die wir zubereitet haben. Guten Appetit!
Rezept 7: Rinderleberpastete
Rinderleberkuchen Zu Hause kann man sehr viel vorbereiten auf einfache Weise. Für unsere Torte bereiten wir einzigartige Tortenböden in Form von Leberpfannkuchen zu. Die Füllung besteht aus Röstzwiebeln und Karotten. Die Kombination dieser Zutaten ist unglaublich nahrhaft und lecker; sehr oft wird die zarteste Pastete aus Leber, Zwiebeln und Karotten zubereitet.
Um einen solchen Leberkuchen zuzubereiten, benötigen wir nicht viele Zutaten und der Vorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rinderleberkuchen mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie einen solchen Kuchen in Ihrer eigenen Küche zubereiten.
Auch das Dekorieren des Leberkuchens wird sehr wichtig sein. Zur Dekoration verwenden wir Gurken und Karotten, aus denen wir durchbrochene Rosen mit Blättern machen.
- Rinderleber – 700 gr
- Hühnerei - 6 Stk
- Weizenmehl - 1 Tasse
- Milch - 1 Glas
- raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL.
- Wasser - 100 ml
- Karotten - 3 Stk.
- Gurke - 1 Stück
- Zwiebeln - 2 Stk
- Knoblauch - 1 Zehe
- Butter - 50 g
- Mayonnaise
- Petersilie - 1 Bund
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Wir waschen die Leber darunter kaltes Wasser und in kleine Stücke schneiden, um sie in einem Mixer leicht zerkleinern zu können. Eine Zwiebel schälen und vierteln.
Alle Zutaten auf einmal oder portionsweise in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.
Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben und glatt rühren.
Schlagen Sie 3 Eier mit gehackter Leber und Zwiebeln in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.
Mehl portionsweise in eine Schüssel geben, Wasser und Milch hinzufügen und die Zutaten so vermischen, dass keine Klumpen zurückbleiben.
Die Leber nach Geschmack salzen und pfeffern.
Als Basis des Kuchens verwenden wir Leberpfannkuchen. Deshalb erhitzen wir die Bratpfanne und backen aus der gesamten Masse Pfannkuchen. Tipp: Nachdem Sie einen Teil der Mischung in die Bratpfanne gegossen haben, glätten Sie den Pfannkuchen mit einem Holzspatel über die gesamte Fläche der Bratpfanne.
Die fertigen Pfannkuchen legen wir zunächst beiseite.
Restliche Zwiebel schälen und fein hacken, 1-2 Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zutaten in Pflanzenöl goldbraun braten.
Bereiten wir alle Zutaten für einen Leberkuchen vor. Mischen Sie etwas von der verfügbaren Mayonnaise mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch: Mit dieser Sauce fetten wir die Pfannkuchen ein.
Den ersten Pfannkuchen bedecken Mayonnaise-Sauce wie auf dem Foto gezeigt.
Den zweiten Leberpfannkuchen mit der Sauce bedecken und die Röstzwiebeln und Karotten darauf legen.
Wir wiederholen diese Sequenz mit allen Pfannkuchen, die wir haben.
Die restlichen Eier kochen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb separat reiben.
Das Protein kann gerieben oder mit einem Messer gehackt werden.
Bedecken Sie die Seiten mit Eiweiß und bedecken Sie die Oberseite mit gehacktem Eigelb.
Die Gurke waschen und mit einem Spezialmesser sehr dünn schneiden.
Große Karotten kochen und in dünne Ringe schneiden.
Aus den Kreisen formen wir ordentliche Rosen.
Sie können die Rosen mit Zahnstochern befestigen.
Aus den Gurkenscheiben machen wir Blätter.
Wir verbinden dekorative Rosen und Blätter mit Zahnstochern.
Die restliche Mayonnaise verwenden wir zum Dekorieren des Kuchens.
Zum Schluss dekorieren wir den Leberkuchen mit Petersilienblättern.
Das fertige Gericht in praktische Stücke schneiden und servieren. Fertig ist der Rinderleberkuchen.
Rezept 8: Leberpastete
Leberpastete aus Rinderleber ist lecker, sättigend und sieht auf dem Feiertagstisch wunderschön aus.
für Pfannkuchen:
- 600 g Rinderleber
- 3 rohe Eier(2 auf dem Foto, aber es werden 3 benötigt)
- 2 EL. l. Mehl
- 150 ml Milch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
für Zwischenschicht:
- 1 große Zwiebel
- 1 große Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Mayonnaise oder 75 g Mayonnaise + 75 g dicker Naturjoghurt
- Pflanzenfett
Zur Dekoration:
- Handvoll Walnüsse
- Grün
Die Rinderleber waschen, in kleine Stücke schneiden und zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern.
3 Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Leber, Eier, 2 EL mit einem Mixer (vorzugsweise) oder einem großen Schneebesen verrühren. l. Mehl, 150 ml Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Der Teig für Leberpfannkuchen ist fertig.
Jetzt backen wir in einer kleinen Pfanne in Pflanzenöl dünne (wenn möglich) Pfannkuchen und wenden sie mit einem breiten Spatel, dem breitesten, den Sie haben.
Ich habe 5 Pfannkuchen mit einer kleinen Zugabe bekommen, die ich auch gebraten und gerne gegessen habe. Übrigens habe ich die Pfannkuchen auf Salz überprüft, sie waren etwas zu wenig gesalzen, was bedeutet, dass ich der Füllung Salz hinzufügen werde. Wenn ich es zu stark gesalzen hätte, hätte ich die Füllung überhaupt nicht gesalzen.
Bereiten wir eine Schicht für den Leberkuchen vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Dann die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.
Die Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die Karotten weich sind.
Durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben. Mayonnaise kann man übrigens schnell selbst zubereiten, sie ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte. Das Rezept finden Sie hier. Die Hälfte der Mayonnaise kann durch ersetzt werden Naturjoghurt, es wird nicht weniger lecker und nicht so fettig.
Zwiebeln mit Karotten und Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Ich füge etwas Salz hinzu, weil ich den Pfannkuchen nicht genug Salz hinzugefügt habe.
Jeder Pfannkuchen, außer dem oberen, wird großzügig mit Füllung eingefettet. Das oberste ist nur Mayonnaise.
Wir haben so eine schöne Rinderleberpastete bekommen.
Wir werden es zur Dekoration verwenden Walnuss. Zuerst in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Die abgekühlten Nüsse mit einem Messer etwa wie auf dem Bild hacken.
Die mit Mayonnaise bestrichene Oberseite und die Seiten mit Nüssen bestreuen und mit etwas Grün dekorieren.
Der leckerste Pfannkuchenkuchen mit Leber, Zwiebeln und Karotten
Maslenitsa ist gleich um die Ecke und wir haben köstliche und schöner Kuchen aus Pfannkuchen. Obwohl es sich um einen Kuchen handelt, besteht er nicht aus süßem Teig und Sahne. Die Tortenböden sind Pfannkuchen, die Füllung wird separat zubereitet Leberpaste, mehr ausführliches Rezept die Sie unter dem Link finden und Röstzwiebeln und Karotten. Aber wie jeder köstliche Kuchen hat auch dieser seine kleinen Geheimnisse. Aber lassen Sie uns der Reihe nach über alles sprechen, und während des Kochvorgangs werden Sie sie alle lernen.
Zutaten:
für Pfannkuchen:
- 200 g Mehl;
- 100 g Qualitätsbutter;
- 700 ml hausgemachte Milch;
- 2 Eier und 2 separate Eigelb;
- 0,5 TL Salz;
- ein kleines Stück Schmalz zum Einfetten der Pfanne.
für gehackte Leber:
- 700 g Rinderleber;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
für Zwischenschicht:
- 5 mittelgroße Karotten;
- 6 mittelgroße Zwiebeln;
- 200 ml leichte Sauerrahm;
- Salz Pfeffer;
- ein Bund Frühlingszwiebeln.
Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Leber, Karotten und Zwiebeln
Pfannkuchen für den Kuchen vorbereiten
Wir werden Pfannkuchen als Herzstück des Leberkuchens haben. Ein ausführlicheres Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch finden Sie unter dem Link. Nun, in diesem Rezept werde ich Ihnen kurz erklären, wie man sie zubereitet.
1. Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor. Das Mehl gründlich in einen Behälter zur Teigzubereitung sieben. Wir schlagen hier auch 2 ganze Eier und 2 Eigelb auf. Aus den restlichen Proteinen können Sie beispielsweise zartes Baiser zubereiten. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen und zum Teig geben. Salz und Milch hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer verrühren. Und wir beginnen mit dem Mischen bei ausgeschaltetem Mixer, und wenn das Mehl etwas Flüssigkeit aufnimmt, schalten wir den Mixer ein und schlagen den Teig ein paar Minuten lang. Im Teig sollten sich kleine Blasen bilden. Der so zubereitete Pfannkuchenteig ist homogen, zart und sehr luftig. Die Konsistenz ist wie flüssige Sauerrahm. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
2. Es ist Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Gut erhitzter Normalzustand Bratpfanne aus Gusseisen Oder fetten Sie eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen mit einem Stück Schmalz auf einer Gabel ein. Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle aufschöpfen und schräg in die Form gießen. Drehen Sie die Pfanne, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden oder mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite braten.
3. Legen Sie alle so zubereiteten Pfannkuchen stapelweise auf einen großen flachen Teller.
4. Jetzt müssen wir die Füllung für die Torte mit Pfannkuchen vorbereiten. Das Wichtigste, was wir haben werden, ist eine Schicht Leberpastete.
Leberpastete zubereiten
Ein ausführlicheres Rezept für Leberpastete finden Sie unter dem Link. Und in diesem Rezept werde ich kurz darauf eingehen. Also waschen wir die Rinderleber, entfernen den dicken Film und schneiden die großen Adern heraus (kleine können übrig bleiben, da die Leber in einem Fleischwolf zerkleinert wird und sie alle zerkleinert werden). Einklappen großer Topf. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Teile. Die Karotten schälen, waschen und in mehrere große Stücke schneiden. Wir mischen auch die Zwiebeln und Karotten mit der Rinderleber in die Pfanne. Mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse und die Leber vollständig bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Inhalt der Pfanne weiter, bis er weich ist. Die fertige Leber sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, Karotten und Zwiebeln sollten ebenfalls weich und geschmeidig sein, aber nicht gekocht werden. Die durchschnittliche Garzeit am Feuer beträgt 40 Minuten. Das fertige Gemüse abkühlen lassen und mit etwas Brühe durch einen Fleischwolf geben, damit die Pastete nicht trocken wird. Nach Geschmack salzen, pfeffern und vermischen.
Wie man Pfannkuchenkuchen macht
5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Karotten an, bis sie weich sind. Die Karotten sollten weich werden. Bitte beachten Sie, dass wir beim Braten die Zwiebeln oder Karotten nicht salzen, da sie sonst den gesamten Saft abgeben und im Kuchen trocken werden.
7. Die Zwiebel hacken. Man sollte es nicht zu fein schneiden, da es sonst im Kuchen spürbar sein sollte. Allerdings sollte man ihn auch nicht grob gehackt belassen, da sonst die Schichten vom Kuchen abrutschen könnten.
8. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie halb gar ist, sodass sie angenehm auf Ihren Zähnen knirscht. Dadurch schmeckt der Kuchen reichhaltiger.
9. Formen Pfannkuchenkuchen mit Leberpastete und Gemüse. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller oder eine Schüssel.
10. Mit einer dünnen Schicht Sauerrahm einfetten. Es verleiht dem Kuchen die gewünschte Zartheit, Leichtigkeit und den angenehm cremigen Geschmack. Und natürlich wird der Kuchen dadurch nicht trocken.
11. Die Leberpastete verteilen.
12. Die Oberseite mit einem Pfannkuchen bedecken, leicht andrücken und den Pfannkuchen mit saurer Sahne einfetten. Gebratene Karotten hinzufügen. Leicht salzen.
13. Und noch einmal den Pfannkuchen und noch einmal mit Sauerrahm einfetten. Und wieder legen wir die Pastete aus. Auf diese Weise wechseln wir die Schichten ab und legen auf jeden Pfannkuchen Karotten, Pastete, Zwiebeln, Pastete usw. im Kreis.
14. Dementsprechend werden Röstzwiebeln nur auf diese Schicht gelegt in diesem Fall Auf Sauerrahm kann man verzichten, damit es nicht zu fettig wird. Die Zwiebelschicht kann auch leicht gesalzen werden, aber übertreiben Sie es nicht.
15. Den Pfannkuchenkuchen formen, bis die Pfannkuchen oder die Füllung aufgebraucht sind. Der Kuchen ist sehr groß und schön geworden. Legen Sie die restlichen Karotten auf den Sauerrahm und beginnen Sie, die Seiten des Kuchens mit Löffelbewegungen von oben nach unten mit Sauerrahm einzufetten. Auf diese Weise richten wir die Seiten des Kuchens aus und geben ihm eine Form.
16. Fertiger Kuchen Frühlingszwiebeln darüber streuen. Und Sie können es sofort servieren!
Köstlich und schön Pfannkuchenkuchen bereit! So schön ist es in unserem Querschnitt. Guten Appetit!
Wie man Leberpfannkuchen-Kuchenrezepte macht – Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.
Leberkuchen und Pfannkuchen kochen wir selbst
Möchten Sie, dass Ihre Gäste Ihre kulinarischen Möglichkeiten genießen? Überraschen Sie sie mit Leberkuchen. Dies ist kein einfaches Gericht. Aber die Sorgen werden gerechtfertigt sein, alle werden satt und glücklich sein. Wie bereitet man einen Leberkuchen zu, damit er zart, originell, lecker und schön wird?
Der Leberkuchen wird wahrlich zur Tischdekoration. Nährend und gesundes Gericht wird die Laune jedes Feinschmeckers befriedigen.
Die Basis jedes Gerichts sind hochwertige Zutaten. Zum Kochen eignet sich jede Leber. Hauptsache es ist frisch.
Jeder hat seine eigenen Auswahlkriterien. Manche orientieren sich am Preis, andere an der Qualität der Leber. Um den Kuchen weich und zart zu machen, eignet sich am besten Rinderleber. Schweinefleisch kostet weniger. Hühnerleber ist weniger launisch und gart schnell. Sie können auch Truthahn-, Kaninchen- oder Entenleber verwenden oder eine Mischung zubereiten.
Jede Hausfrau findet beim Kochen einige Geheimnisse köstliche Gerichte. Gerne verraten wir Ihnen kleine Tricks, wie Sie den Geschmack von Leberkuchen verbessern können.
- Die Leber muss in Milch eingeweicht werden. Es macht das Produkt weicher, löst Äderchen und Kanäle auf und beseitigt Bitterstoffe.
- Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und gut liegen bleiben und sich wenden, empfiehlt es sich, die Bratpfanne gut zu erhitzen.
- Teig für jeden neuer Pfannkuchen In eine leicht gefettete Bratpfanne gießen.
- Pfannkuchen werden von innen besser gegart, wenn Sie sie bei schwacher Hitze backen, sie zunächst einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken und nach dem Umdrehen offen lassen.
- Damit sich Pfannkuchen leichter wenden lassen, ist es besser, zum Backen eine Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser zu verwenden.
Pfannkuchenzutaten
Für kulinarisches Meisterwerk du wirst brauchen:
- 1 kg Leber, beliebig;
- 4-5 Hühnereier;
- 200 g Milch oder Sahne;
- 1 Tasse Mehl;
- 2-3 Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- 100-200 g Sonnenblumenöl zum Einfetten der Bratpfanne und zum Frittieren der Füllung.
Alle Produkte müssen frisch sein.
Methode zur Zubereitung von Leberpfannkuchen
Das Rezept für die Zubereitung von Leberkuchen ist einfach. Es reicht aus, die Reihenfolge der Aktionen einzuhalten und die Kochregeln zu beachten, und der Kuchen wird köstlich.
- Die Leber waschen, den Film, die Venen und die Kanäle trennen, in kleine Stücke schneiden und in Milch oder Wasser einweichen. Zum Zerkleinern eignen sich sowohl ein Fleischwolf, ein Mixer als auch eine Küchenmaschine.
- Eier, Milch, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor, indem Sie alle Zutaten gründlich mit einem Löffel, Besen oder Mixer vermischen. Passen Sie die Dicke mit Mehl an. Wenn Sie es zu dick machen, werden die Pfannkuchen zäh.
- Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten.
- Gießen benötigte Menge Den Leberteig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Sehr dünne Pfannkuchen lassen sich nur schwer umdrehen und können sich verziehen oder reißen. Wenn Sie sie zu dick machen, kann es sein, dass die Mitte nicht gut gart und es schwierig wird, sie umzudrehen. Der Pfannkuchen sollte etwa 3-5 mm dick sein.
- Nachdem Sie eine Seite gebraten haben, drehen Sie die andere Seite mit einem Spatel um und garen Sie sie.
- Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen weich werden, legen Sie sie nicht übereinander, bis sie abgekühlt sind.
Mit der Füllung können Sie den Geschmack des Gerichts variieren.
Am meisten kochen einfache Befüllung, einfach 3-5 Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie goldbraun sind, etwas Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Dadurch wird die Füllung zarter.
Als Füllung können Sie Röstzwiebeln und Karotten verwenden. Oder belegen Sie die Pfannkuchen mit Tomatenstücken, Pilzen und Kräutern. Dies wird Neuheit und Einzigartigkeit hinzufügen.
Der leckerste Leberkuchen, verschmiert Hausgemachte Mayonnaise. Sein delikater Geschmack Die luftige Textur übertrifft jedes gekaufte Analogon, selbst das teuerste.
Um Mayonnaise zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Sonnenblumenöl;
- 50 g Wasser;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel. Senf, vorzugsweise stark;
- 1 EL. l. Essig;
- ½ TL. Salz;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- Sie können Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten;
- Knoblauch verleiht Mayonnaise eine besondere Würze.
Alle Zutaten in einen Behälter geben und mit einem Mixer verrühren.
Stadien der Leberkuchenbildung einfach.
- Abgekühlte Pfannkuchen werden mit Mayonnaise eingefettet.
- Jede Schicht wird nach Wunsch mit Füllung belegt. Röstzwiebeln, Karotten, Tomaten, Pilze, Kräuter zur Auswahl oder alles zusammen ist Geschmackssache.
- Damit sich die Füllung verteilt und die Pfannkuchen aneinander haften, sollte jeder neue Pfannkuchen mit den Handflächen leicht an den vorherigen gedrückt werden.
- Die Oberseite und die Seiten werden ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet.
- Die Seiten mit geriebenem Eiweiß und die Oberseite mit Eigelb dekorieren.
Für Leberkuchendekorationen würde brauchen:
- 2-3 hartgekochte Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt auf einer feinen Reibe reiben;
- Petersilie oder Dill;
- gekochte Karotten für Blütenblätter;
- Gurke für Blätter.
Mit Dill oder Petersilie belegen. Sie können es mit einer Blume aus Karotten oder einer Lilie dekorieren Eiweiß oder Zwiebeln, Gurkenblätter oder arrangieren Sie alles in einem hübschen Blumenarrangement.
Leberkuchen – originell und köstliche Dekoration festlicher Tisch. Um es besonders verführerisch zu machen, müssen Sie es mit Liebe und guter Laune würzen. Guten Appetit!
Hausgemachter Pfannkuchenkuchen mit Leber, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Der leckerste Pfannkuchenkuchen mit Leber, Zwiebeln und Karotten.
Maslenitsa steht vor der Tür und wir haben einen köstlichen und wunderschönen Pfannkuchenkuchen auf unserem Tisch. Obwohl es sich um einen Kuchen handelt, besteht er nicht aus süßem Teig und Sahne. Die Kuchenschichten sind Pfannkuchen, die Füllung ist eine separat zubereitete Leberpastete, ein ausführlicheres Rezept finden Sie im Link, sowie Röstzwiebeln und Karotten. Aber wie jeder köstliche Kuchen hat auch dieser seine kleinen Geheimnisse. Aber lassen Sie uns der Reihe nach über alles sprechen, und während des Kochvorgangs werden Sie sie alle lernen.
- 200 g Mehl;
- 100 g Qualitätsbutter;
- 700 ml hausgemachte Milch;
- 2 Eier und 2 separate Eigelb;
- 0,5 TL Salz;
- ein kleines Stück Schmalz zum Einfetten der Pfanne.
für gehackte Leber:
- 700 g Rinderleber;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- 5 mittelgroße Karotten;
- 6 mittelgroße Zwiebeln;
- 200 ml leichte Sauerrahm;
- Salz Pfeffer;
- ein Bund Frühlingszwiebeln.
Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Leber, Karotten und Zwiebeln.
Pfannkuchen für den Kuchen vorbereiten.
Wir werden Pfannkuchen als Herzstück des Leberkuchens haben. Ausführlicheres Rezept dünne Pfannkuchen zum Thema Milch finden Sie unter dem Link. Nun, in diesem Rezept werde ich Ihnen kurz erklären, wie man sie zubereitet.
1. Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor. Das Mehl gründlich in einen Behälter zur Teigzubereitung sieben. Wir schlagen hier auch 2 ganze Eier und 2 Eigelb auf. Aus den restlichen Proteinen können Sie beispielsweise zartes Baiser zubereiten. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen und zum Teig geben. Salz und Milch hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer verrühren. Und wir beginnen mit dem Mischen bei ausgeschaltetem Mixer, und wenn das Mehl etwas Flüssigkeit aufnimmt, schalten wir den Mixer ein und schlagen den Teig ein paar Minuten lang. Im Teig sollten sich kleine Blasen bilden. Der so zubereitete Pfannkuchenteig ist homogen, zart und sehr luftig. Die Konsistenz ist wie flüssige Sauerrahm. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
2. Es ist Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Fetten Sie eine gut erhitzte normale gusseiserne Bratpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit einem Stück Schmalz auf einer Gabel ein. Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle aufschöpfen und schräg in die Form gießen. Drehen Sie die Pfanne, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden oder mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite braten.
3. Legen Sie alle so zubereiteten Pfannkuchen stapelweise auf einen großen flachen Teller.
4. Jetzt müssen wir die Füllung für die Torte mit Pfannkuchen vorbereiten. Das Wichtigste, was wir haben werden, ist eine Schicht Leberpastete.
Leberpastete zubereiten.
Ein ausführlicheres Rezept für Leberpastete finden Sie unter dem Link. Und in diesem Rezept werde ich kurz darauf eingehen. Also waschen wir die Rinderleber, entfernen den dicken Film und schneiden die großen Adern heraus (kleine können übrig bleiben, da die Leber in einem Fleischwolf zerkleinert wird und sie alle zerkleinert werden). In einen großen Topf geben. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Teile. Die Karotten schälen, waschen und in mehrere große Stücke schneiden. Wir mischen auch die Zwiebeln und Karotten mit der Rinderleber in die Pfanne. Mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse und die Leber vollständig bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Inhalt der Pfanne weiter, bis er weich ist. Die fertige Leber sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, Karotten und Zwiebeln sollten ebenfalls weich und geschmeidig sein, aber nicht gekocht werden. Die durchschnittliche Garzeit am Feuer beträgt 40 Minuten. Das fertige Gemüse abkühlen lassen und mit etwas Brühe durch einen Fleischwolf geben, damit die Pastete nicht trocken wird. Nach Geschmack salzen, pfeffern und vermischen.
Wie man Pfannkuchenkuchen macht.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Karotten an, bis sie weich sind. Die Karotten sollten weich werden. Bitte beachten Sie, dass wir beim Braten die Zwiebeln oder Karotten nicht salzen, da sie sonst den gesamten Saft abgeben und im Kuchen trocken werden.
7. Die Zwiebel hacken. Man sollte es nicht zu fein schneiden, da es sonst im Kuchen spürbar sein sollte. Allerdings sollte man ihn auch nicht grob gehackt belassen, da sonst die Schichten vom Kuchen abrutschen könnten.
8. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie halb gar ist, sodass sie angenehm auf Ihren Zähnen knirscht. Dadurch schmeckt der Kuchen reichhaltiger.
9. Aus Leberpastete und Gemüse einen Pfannkuchenkuchen formen. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller oder eine Schüssel.
10. Mit einer dünnen Schicht Sauerrahm einfetten. Es verleiht dem Kuchen die gewünschte Zartheit, Leichtigkeit und den angenehm cremigen Geschmack. Und natürlich wird der Kuchen dadurch nicht trocken.
11. Die Leberpastete verteilen.
12. Die Oberseite mit einem Pfannkuchen bedecken, leicht andrücken und den Pfannkuchen mit saurer Sahne einfetten. Gebratene Karotten hinzufügen. Leicht salzen.
13. Und noch einmal den Pfannkuchen und noch einmal mit Sauerrahm einfetten. Und wieder legen wir die Pastete aus. Auf diese Weise wechseln wir die Schichten ab und legen auf jeden Pfannkuchen Karotten, Pastete, Zwiebeln, Pastete usw. im Kreis.
14. Dementsprechend kommen Röstzwiebeln auf diese Schicht, nur kann man in diesem Fall auf Sauerrahm verzichten, damit es nicht zu fettig wird. Die Zwiebelschicht kann auch leicht gesalzen werden, aber übertreiben Sie es nicht.
15. Den Pfannkuchenkuchen formen, bis die Pfannkuchen oder die Füllung aufgebraucht sind. Der Kuchen ist sehr groß und schön geworden. Legen Sie die restlichen Karotten auf den Sauerrahm und beginnen Sie, die Seiten des Kuchens mit Löffelbewegungen von oben nach unten mit Sauerrahm einzufetten. Auf diese Weise richten wir die Seiten des Kuchens aus und geben ihm eine Form.
16. Bestreuen Sie die Oberseite des fertigen Kuchens mit Frühlingszwiebeln. Und Sie können es sofort servieren!
Fertig ist eine köstliche und schöne Pfannkuchentorte! So schön ist es in unserem Querschnitt. Guten Appetit!
Leberpfannkuchenkuchen
Rinderleber abspülen, Filme entfernen.
Scrollen Sie die Leber durch einen Fleischwolf. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß separat mit Salz schaumig schlagen. Geben Sie die Eigelbe einzeln in das geschlagene Eiweiß und schlagen Sie weiter. Gießen Sie einen Liter Milch hinzu und schlagen Sie erneut. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Schlagen Sie den Teig weiter und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Die durch einen Fleischwolf gedrehte Leber zum entstandenen Teig geben und mit einem Löffel vermischen. Pflanzenöl einfüllen. Gründlich mischen, in Essig gelöstes Soda hinzufügen. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist. Das gebratene Gemüse abkühlen lassen, Mayonnaise hinzufügen, gut vermischen und fertig ist die Füllung. Beginnen wir mit dem Backen von Pfannkuchen für den Kuchen – legen Sie sie nicht in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. große Menge Leberteig und von beiden Seiten anbraten. Alle Pfannkuchen auf diese Weise zubereiten. Auf jeden Leberpfannkuchen die Füllung geben. So bilden abwechselnd Leberpfannkuchen und Füllung den gesamten Kuchen. Um den Kuchen zu dekorieren, reiben Sie Eier und Krabbenfleisch auf einer feinen Reibe. Eier und Krabbenfleisch vermischen, Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Die Oberseite des Leberpfannkuchenkuchens mit der vorbereiteten Mischung dekorieren. Fertig ist ein köstlicher, sättigender Leberkuchen.Zutaten für „Pfannkuchenleberkuchen“:
Rezept „Pfannkuchenkuchen mit Leber“ :
Bereiten Sie zunächst die Pfannkuchen vor. Mit einem Mixer das Eigelb mit dem weichen Eigelb schlagen Butter, Salz und Zucker glatt rühren.
Den gesamten Kefir einfüllen und erneut schlagen. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Der Teig ist etwas dick, also gieße ich ihn in die Mitte der Pfanne und verteile ihn schnell mit einer Schöpfkelle.
Auf beiden Seiten ohne Zugabe von Öl goldbraun braten (Kurz bevor ich den ersten Pfannkuchen backe, fette ich die Pfanne mit Öl ein und fertig).
Für die Füllung Leber und Karotten getrennt kochen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie alles zusammen in Pflanzenöl anbraten und dann durch einen Fleischwolf geben. Aber so wird es dicker.
Die gekochte Leber auf einer feinen Reibe reiben.
Pfannkuchenkuchen mit Leberfüllung
Unter den Kuchen gibt es nur wenige Arten von salzigen Kuchen, von denen Leberkuchen der köstlichste und gesündeste ist. Dieser Kuchen kann hergestellt werden, indem Lebercreme auf die Kuchenschichten gestrichen wird. Weizenteig, oder Sie machen es auch anders – machen Sie Leberpfannkuchen und füllen Sie diese mit Karotten, Zwiebeln, Eiern und Käse. Dieses Gericht ist nicht einfach, es wird normalerweise für einen Feiertag zubereitet. Aber auch an Wochentagen fürsorgliche Mütter Bereiten Sie für Ihre Kinder Leberpfannkuchen zu – schließlich ist es besser, sie an das Essen heranzuführen gesunde Leber, die sie in keiner anderen Form essen wollen. Sie können für das Rezept jede Leber verwenden, aber die zugänglichste, leckerste und kostengünstigste ist Hühnerleber, die wir für die Zubereitung des Gerichts verwenden werden.
Die Produktmenge ist für 16 Pfannkuchen ausgelegt, aus denen Sie zwei Pfannkuchenkuchen backen können, die für die festliche Tafel ausreichen. Dementsprechend kann man für einen Kuchen halb so viel Essen zu sich nehmen. Wir bereiten den Pfannkuchenkuchen etwa zwei Stunden lang vor.
Für Pfannkuchen brauchen wir:
- 700 Gramm Hühnerleber (Sie können zwar Rind-, Schweine- und Truthahnleber nehmen, aber geschmacklich gibt es keinen großen Unterschied)
- 4 Eier
- 2 groß Zwiebeln, oder 3 - 4 kleiner
- ein halber Liter Milch
- eineinhalb Tassen Weizenmehl
- ein halber Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- eine Prise gemahlener Pfeffer.
Die Karotten-Zwiebel-Füllung, die wir zum Pfannkuchenkuchen hinzufügen, bereiten wir aus folgenden Produkten zu:
- 3 mittelgroße Karotten
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- eine Prise Salz
- Prise Pfeffer
- hausgemachte Mayonnaise (kann durch im Laden gekaufte Mayonnaise, Sauerrahm, Sauerrahmsauce ersetzt werden).
Die Eier-Käse-Füllung stellen wir aus zwei Zutaten her:
- 3 hartgekochte Eier
- 100 Gramm Hartkäse.
Für Sauerrahmsoße was anstelle von Mayonnaise verwendet werden kann:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Teelöffel Essig, vorzugsweise Apfelessig)
- 8 Esslöffel Sauerrahm
- eine Prise Salz und Pfeffer.
Zur Dekoration können Sie Grünzeug verwenden; für Geschmack und Farbe eignen sich Granatapfelkerne, mit denen Sie ein schönes Muster anlegen können.
Zubereitung eines Pfannkuchenkuchens, beginnend mit Pfannkuchen:
- Wichtig ist, dass die Hühnerleber frei von Galle ist, da diese dem salzigen Kuchen Bitterkeit verleiht. Wenn es sich bei der Leber um Rind- oder Schweinefleisch handelt, müssen Sie die Filme davon entfernen. Mit einem Fleischwolf machen wir einen Furz, fügen während des Hackvorgangs Zwiebeln hinzu und fügen auch hinzu erforderliche Menge Salz und Pfeffer.
- Eier zum Leberhack hinzufügen und verrühren.
- Milch hinzufügen. Wenn es aus dem Kühlschrank kommt, müssen Sie es eine Weile im Zimmer stehen lassen, damit es nicht kalt wird. Aber Sie müssen es auch nicht erhitzen.
- Mehl hinzufügen. In diesem Stadium können sich Mehlklumpen bilden. Mischen Sie das Mehl daher eine Minute lang mit einem Mixer.
- Pflanzenöl hinzufügen und den Teig erneut vermischen.
- Fetten Sie die Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein, gießen Sie die Leber-Pfannkuchen-Mischung hinein und braten Sie sie wie normale Pfannkuchen. Es ist nicht nötig, den Teig über den gesamten Boden der Pfanne zu verteilen, da sich die Pfannkuchen sonst nur schwer umdrehen lassen. Die Größe sollte der eines kleinen Tellers entsprechen. Wenn es schwierig ist, es mit einem Spatel auf die andere Seite zu wenden, verwenden Sie zwei (oder einen Spatel und ein breites Messer).
Die fertigen Pfannkuchen müssen abkühlen. Füllung zubereiten:
- Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl drei Minuten anbraten.
- Geriebene Karotten zur Zwiebel geben und in der Pfanne belassen, bis sie weich sind.
- Die Karotten-Zwiebel-Mischung pfeffern, nach Belieben würzen und abkühlen lassen.
- Die Füllung machen wir aus Eiern und Hartkäse – einfach geriebenen Käse und fein gehacktes Ei vermischen.
- Bereiten Sie Sauerrahmsauce zu, indem Sie die Zutaten mischen: Senf, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Pfannkuchenleberkuchen zusammenstellen:
Wir legen die Pfannkuchen der Reihe nach mit Karotten-Zwiebel-Käse-Ei-Füllung (Sie können eine Art der Füllung wählen) und machen ein Netz aus Mayonnaise oder Sauerrahmsauce darüber (Sie können einfach Sauerrahm verwenden, aber der Geschmack wird vollständig sein). anders). Dieses Netz wird dann absorbiert, wenn der Pfannkuchenkuchen eine Weile ruht. Insgesamt benötigen Sie etwa zehn Schichten. Bestreuen Sie die Form mit fein geriebenem Ei und Kräutern; Sie können Granatapfelkerne darüberstreuen oder damit ein Muster erstellen.
Der Pfannkuchenkuchen sollte etwa zwei Stunden, am besten auch länger, im Kühlschrank stehen, damit Füllung und Pfannkuchen gut in der Sauerrahmsauce getränkt sind.
Leberpfannkuchenkuchen (Rezept)
Dieses Gericht wird großartig aussehen festlicher Tisch, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – es enthält viel Eiweiß, Kalzium und Vitamine, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Der Kuchen kann nicht nur werktags für die Familie zubereitet werden, sondern auch für Freunde, wenn diese unerwartet zu Besuch kommen.
Kochschritte:
1) Reinigen Sie die Leber von Filmen und Kanälen. In Stücke schneiden. Dann durch einen Fleischwolf geben.
2) Milch und Eier mit der Leber in die Schüssel geben. Gründlich umrühren. Als nächstes Mehl und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
3) Erhitzen Sie die Bratpfanne. Etwas Öl einfüllen. Einfüllen eine kleine Menge Leberteig in einer Pfanne. In Form von Pfannkuchen backen.
4) Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten in eine Bratpfanne geben. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und goldbraun braten.
5) Leberpfannkuchen mit Mayonnaise einfetten, mit Röstzwiebeln und Karotten bestreuen. Dann legen Sie sie übereinander, sodass ein Kuchen entsteht. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab. Nach Belieben mit Dill und Petersilie garnieren.
6) Lassen Sie das Gericht abkühlen und einweichen. In Portionen schneiden und servieren.
1/2 Liter Milch, 1/2 kg Rinderleber, 5 Eier, 5-7 Esslöffel Mehl, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack, 3 Karotten, 2 Zwiebeln.
Leberpfannkuchenkuchen
Hühnereier erfreuen sich in unserem Leben großer Beliebtheit, da die Zeit zum Kochen auf ein Minimum reduziert wurde. Nein nichts einfacher als ein Omelett oder Rührei, das dank in wenigen Minuten zubereitet werden kann wohltuende Eigenschaften Hühnereier, solche Frühstücke gelten als nahrhaft und sehr sättigend – zumindest kann man bis zum Mittagessen ruhig leben, ohne an Essen zu denken.
Raffinierter Zucker hat eine völlig weiße Farbe und gibt manchmal sogar eine blaue Farbe ab.
In der Geschichte wurde Salz oft mit Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht
Und welches anderer Geschmack Fügen Sie Salz zu Ihrem Lieblingsgericht hinzu
Milch ist ein erstaunliches Produkt mit vielen Vorteilen, deren Liste endlos sein kann.
Weizenmehl Es wird aus Weizenkörnern hergestellt und in verschiedenen Variationen hergestellt – Grieß, Tapetenmehl, Mehl der ersten, zweiten und höchsten Sorte.
Bereiten wir zunächst die Pfannkuchen vor. Wir brauchen ungefähr fünf, aber man kann nicht zu viele Pfannkuchen haben, also bereiten wir einen halben Liter Milch auf einmal zu. Die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer leicht schlagen. Unter ständigem Rühren ein Glas Milch hinzufügen. Das gesamte Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Dann unter ständigem Rühren mit einem Mixer die restliche Milch hinzufügen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. fertiger Teig Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, sodass Ölkreise schwimmen. Pfannkuchen von beiden Seiten in einer gut erhitzten Bratpfanne ohne Öl backen.
Jetzt kümmern wir uns um die Leber. Die Leber waschen und Filme entfernen. Zusammen mit geschälten Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern.
Pfannkuchenleberkuchen
Bei fast jedem Familienurlaub gibt es traditionell den Liebling aller Verwandten und Freunde – Leberkuchen. Aber dieses Mal habe ich es etwas abgeändert und in einer völlig neuen und interessanten Interpretation aufbereitet. Ich mache Sie auf mein nächstes kulinarisches Experiment aufmerksam.
– 400 g Hühnerleber
- 2 Eier
– 1 Glas Milch
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenfett
– 4-5 EL. Mehl
– 5-6 EL. Hausgemachte Mayonnaise
– 3 Zwiebeln
- Pflanzenfett
- ein bisschen Salz
– 5-6 normale Pfannkuchen
– mehrere entkernte Oliven
- frischer Dill
Zunächst müssen Sie den Teig für Leberpfannkuchen vorbereiten. Leber, Eier, Zwiebeln und Milch in eine Mixschüssel geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann Salz, Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und noch einmal schlagen – fertig ist der Teig. Daraus braten wir Leberpfannkuchen für unseren Kuchen in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten, bis sie gar sind.
Gleichzeitig in einer anderen Pfanne fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten und etwas Salz hinzufügen.
Außerdem benötigen wir noch ein paar normale Pfannkuchen – diese könnt ihr nach eurem Lieblingsrezept zubereiten.
Wir können mit dem Zusammenstellen des Kuchens erst beginnen, wenn alle Zutaten auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
Legen Sie abwechselnd normale Pfannkuchen und Leberpfannkuchen auf einen Teller, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein und belegen Sie sie mit goldenen Röstzwiebeln.
Den fertigen Kuchen mit Olivenringen und gehacktem Dill dekorieren. Lassen Sie es mehrere Stunden einwirken.
Leberkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) ist ein herzhafter Snack für jeden Anlass. Leberkuchen aus Hühner-, Rind- und Schweineleber
Aus der Leber lassen sich viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten. Leberkuchen ist der beste von allen. Selbst wer keine Leber mag, wird dieses Gericht mit beiden Wangen verschlingen.
Leberkuchen – Grundprinzipien des Kochens
Viele Hausfrauen trauen sich nicht, Leberkuchen zuzubereiten, weil sie glauben, dass dies langwierig und mühsam ist. Ja, Sie müssen basteln, aber in Wirklichkeit ist nicht alles so beängstigend, wie es scheint.
Kuchenpfannkuchen werden aus Hühner-, Rind- oder Schweineleber hergestellt. Es ist natürlich besser, es zu verwenden Hühnernebenprodukt, da Geflügelleber schneller gart und einen delikaten Geschmack hat. Die Leber wird gewaschen, alle Überschüsse werden entfernt und durch einen Fleischwolf gegeben. In den entstandenen Teigboden werden Eier, Sauerrahm und Mehl gegeben. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen gummiartig werden, fügen Sie ein Ei pro 200 g Innereien hinzu.
Aus dem Teig werden Pfannkuchen gebacken, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zu dick werden.
Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dafür die Zwiebel schälen und fein hacken. Geschälte Karotten werden durch die großen Löcher einer Reibe gegeben. Anschließend wird das Gemüse weich gebraten und abgekühlt.
Für die Soße wird Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Durch eine Presse wird Knoblauch hineingedrückt und vermischt.
Anschließend den Pfannkuchen auf eine flache Form legen und einfetten Mayonnaise-Knoblauchsauce und auslegen Gemüsefüllung. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und die Schichten wiederholen. So wird der Kuchen zusammengesetzt, bis die Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind.
Zur Dekoration können Sie Gemüse, Eier oder Mais verwenden.
Sie können Slices als Ebene verwenden frische Tomate oder Frühlingszwiebeln.
Rezept 1. Leberkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) aus Rinderleber
Rinderleber – 400 g;
Knoblauch - drei Zehen.
1. Wir geben die gewaschene und gereinigte Leber durch einen Fleischwolf. Wir putzen die Zwiebel. Die Hälfte fein hacken und zur Lebermischung geben. Wir schlagen auch die Eier unter, fügen Salz und Pfeffer hinzu und verrühren nach und nach Mehl und verrühren alles gut mit einem Schneebesen.
2. Den entstandenen Leberteig in eine gefettete Schüssel füllen. Wir bauen es in das Gerät ein, schließen den Deckel und starten das Programm „Backen“. 25 Minuten kochen lassen. Mit dem Dampfgareinsatz die Kruste entfernen, umdrehen und weitere zehn Minuten garen.
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und durch die großen Löcher einer Reibe zerkleinern. Das Gemüse in Pflanzenöl unter Zugabe von Pfeffer und Salz anbraten, bis es weich ist.
5. Den fertigen Leberkuchen aus der Schüssel nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
6. Die untere Kruste auf einen flachen Teller legen, mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und die Hälfte der Gemüsefüllung gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken.
7. Mischen Sie die restliche Gemüsefüllung mit der Sauce und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Mischung ein. Großzügig mit fein geriebenem Käse bestreuen und zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6. Leberkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) mit Auberginen
ein halbes Kilogramm Rinderleber;
ein Glas Weizenmehl;
30 ml Pflanzenöl.
50 g Walnüsse;
Petersilie und Koriander.
1. Drehen Sie die vorbereitete Leber mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu, gießen Sie Milch und Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Salz hinzu, Backpulver. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig ohne Klumpen, die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen zubereiten.
