So werden Wintersalate zubereitet: einfache und leckere Rezepte. Wintersalat: Leckere Rezepte

Jeder liebt saisonale Salate, weil sie einfach, lecker und aus erschwinglichen Produkten zubereitet sind. In der kalten Jahreszeit wird es Ihnen gefallen " Wintersalat". Gemüse, das reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, bleibt trotz der verschiedenen Zubereitungsvarianten in seiner Zusammensetzung unverändert. .

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Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Wintersalat gibt es schon lange traditionelles Essen Russische Küche ist auf fast jedem zu sehen festlich gedeckter Tisch. Viele Menschen lieben diesen Salat vor allem wegen seiner einfachen Zubereitung.

Die Basis des Salats besteht aus Gemüse, das in erhältlich ist Winterzeit:

Kartoffeln;
Karotte;
Salzgurken.

Und die restlichen Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden:

Fleisch;
Würstchen;
Hähnchen;
Meeresfrüchte.

Mayonnaise wird normalerweise als Dressing verwendet, kann aber durch weniger kalorienreiche Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden. Einige Zutaten bieten sich an Wärmebehandlung, während andere in fertiger Form hinzugefügt werden. Salat kann geschichtet oder einfach geworfen werden.

Nützliche Tankstelle

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Salate mit Mayonnaise zu würzen, weil sie dem Gericht Zartheit und Zartheit verleihen würziger Geschmack. Aber die Zusammensetzung gekaufte Saucenüberhaupt nicht glücklich, Emulgatoren und Konservierungsstoffe verschlechtern den Nutzen des Produkts erheblich. Als Ersatz ist es einfacher und schmackhafter, hausgemachte Mayonnaise herzustellen, die Ihrer Figur und Gesundheit nicht schadet.

Zutaten

Hühnerei - 1 Stück;
Zitronensaft - 1,5 EL. ein Löffel;
Pflanzenfett- 300ml;
salz - 0,5 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Senf - 0,5 Teelöffel;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,25 TL.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schlagen Sie ein Ei in eine Mixerschüssel.
Gießen Sie Öl, Zitronensaft ein.
Senf und Gewürze zugeben.
Mischen Sie alle Zutaten 5-10 Minuten lang mit einem Mixer, bis eine homogene hellgelbe Masse entsteht, die in ihrer Dichte an Sauerrahm erinnert.
Die entstandene Mayonnaise mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Video "Gesundes Dressing-Rezept"

Das Video zeigt, wie Sie in wenigen Minuten köstliche und gesunde hausgemachte Mayonnaise herstellen können. Gefilmt von Milenia Kochen Rezepte.

Klassisches Rezept

Die Zusammensetzung der beliebtes Rezept Wintersalat enthält Brühwurst, und das ist nicht verwunderlich. fertiges Produkt leicht zu schneiden und hat einen angenehmen Geschmack, den jeder seit seiner Kindheit kennt. Viele Leute ziehen es daher vor, einen Wintersalat mit Wurst zu machen. Außerdem nimmt das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch.

Bei der Wahl Brühwurst achte auf sie Aussehen: Die Hülle sollte gleichmäßig sein, ohne Flecken, und die Farbe des Fleischprodukts sollte einheitlich sein, ohne sichtbare Adern und Flecken.

Zutaten

kartoffeln - 3 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
eier - 3 Stk .;
Brühwurst - 300 g;
eingelegte Gurken - 3-4 Stk .;
grüne Erbsen - 1 Bank;
Mayonnaise - 150 g;
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, bis sie weich sind. Um das Reinigen von Gemüse zu erleichtern, füllen Sie es direkt nach dem Garen mit kaltes Wasser. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie sie ab.
Die Eier 10 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser füllen. Schale abziehen.
Eier, Gemüse, Essiggurken und Brühwurst in die gleiche Größe schneiden kleine Würfel(bis zu 1 cm). In eine Salatschüssel geben.
Erbsen zu gekochtem Gemüse geben.
Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wintersalat ist besonders lecker, wenn frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln dazugegeben werden.

Fotogallerie

Das traditionelle Wintersalatrezept kann aktualisiert werden, wenn Sie es nicht mit Brühwurst, sondern mit geräucherter Wurst kochen. Servelat ist dafür am besten geeignet - ein mäßig salziges und dichtes Fleischprodukt. Es verleiht einem Gericht, das nach einem klassischen Rezept zubereitet werden kann, einen originellen pikanten Geschmack.

Zutaten

kartoffeln - 3 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
ei - 3 Stk .;
grüne Erbsen in Dosen - 400 g;
eingelegte Gurken - 3 Stk .;
serverat - 200 g;
Mayonnaise - 150 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gekochtes Gemüse und Eier müssen gekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
Die Hülle vom Servelat entfernen, in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken.
Alle Produkte in eine Salatschüssel geben.
Mayonnaise und Gewürze hinzufügen und gründlich mischen.

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Wenn Sie knallige Farben in den Wintersalat bringen möchten, ersetzen Sie die Essiggurken durch frische und die Wurst durch gekochtes Fleisch. Diese einfach natürliche Produkte macht das Gericht nützlicher und reich an Vitaminen, die wir in der kalten Jahreszeit so sehr brauchen.

Zutaten

3 mittelgroße Kartoffeln;
1 große Karotte;
4 Hühnereier;
2 frische Gurken;
400 Gramm grüne Erbsen in Dosen;
300 Gramm Fleisch (Kalb oder Rind);
150 g Mayonnaise;
eine Prise Salz und Pfeffer.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Karotten, Kartoffeln, Fleisch und Eier kochen. Alle Zutaten reinigen und mahlen.
Gurken waschen, in Würfel schneiden.
Alle Produkte in einen tiefen Teller geben, mit Mayonnaise würzen, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Rühren und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Salate mit Pilzen werden in der Regel immer zuerst am Tisch gegessen. Am häufigsten werden Champignons im Rezept verwendet, da sie schnell gekocht sind und haben delikater Geschmack. Versuchen Sie zu kochen traditionelles Rezept Wintersalat, die Wurst durch Pilze ersetzen. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

200 Gramm Champignons;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
1 Dose grüne Erbsen;
3 Eier;
3 Essiggurken;
Mayonnaise;
Öl zum braten;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse kochen, Eier. Schälen und in bis zu 1 cm große Würfel schneiden.
Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, dann Pilze, Salz abschmecken. Braten Sie sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Abkühlen.
In einer Salatschüssel gekochte Eier, Gemüse und Pilze mischen. Gehackte Gurken und grüne Erbsen hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen. Gründlich mischen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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Viele Leute denken, dass "Wintersalat" und "Olivier" ein und dasselbe sind, obwohl sie es nicht sind. Bereits im neunzehnten Jahrhundert erfand der französische Koch Lucien Olivier Koch Meisterwerk- Salat und benannte ihn nach sich selbst. Es war Gourmet-Gericht, der nur in seiner eigenen Taverne "Hermitage" in Moskau serviert wurde.

Der Salat war fantastisch und wurde von allen Gästen geliebt. Manchmal Sovietunion Komplexe und teure Zutaten des Gerichts wurden durch günstigere ersetzt. Trotzdem hat der Salat seine Festlichkeit nicht verloren, er ist zum Hauptgericht geworden Neujahrstisch. Wenn Sie Ihren Haushalt überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, Olivier nach dem Originalrezept zu kochen.

Zutaten

2 Haselhuhnfilets (kann durch Hühnchen ersetzt werden);
3 Krebsarten;
100 Gramm schwarzer Kaviar;
3 Kartoffeln;
2 frische Gurken;
100 Gramm eingelegte Kapern;
Eisbergsalat;
10 Oliven;
5 Wachteleier.

Für die Provence-Sauce:

1 Teelöffel Senf;
400 ml Olivenöl;
1. ein Löffel Essig;
2 Eigelb;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Salz Pfeffer.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Haselhuhn im Ofen braten, das Filet trennen und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
Die Krebse kochen, säubern und die Krebshälse trennen.
Gurken waschen und in Würfel schneiden.
Oliven hacken.
Die Soße zubereiten: Eigelb, Essig, Öl und Gewürze vermischen. Am Ende hinzufügen Zitronensaft und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Saubere Salatblätter, alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und über die Sauce gießen. Mit Flusskrebsfleisch, Eiern und schwarzem Kaviar garnieren.

Dieser Salat kann als vegetarisch eingestuft werden, da er kein Fleisch enthält. Es ersetzt Dosenbohnen — gute Quelle pflanzliches Eiweiß u herzhaftes Produkt. Dieser Salat wird jedem gefallen, der das Ursprüngliche liebt pflanzliche Snacks. Außerdem ist es sehr einfach zu machen.

Zutaten

karotten - 3 Stk .;
zwiebel - 3 Stk .;
eingelegte Gurken - 3 Stk .;
eier - 2 Stk .;
Dosenbohnen - 300 g;
Mayonnaise - 100 g.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier müssen hart gekocht, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Zwiebelgemüse sollte mit einem Messer und Karotten auf einer mittleren Reibe gehackt werden. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie Gemüse hinzu. Es ist notwendig, sie bis zum Kochen unter den Deckel zu legen.
Gurken sollten in Würfel geschnitten werden.
Alle vorbereiteten Zutaten müssen in einer Schüssel gemischt werden, mit Mayonnaise würzen und nochmals gründlich mischen.

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Im Winter können wir uns das leider nicht gönnen frisches Gemüse, daher ist es, wie sie sagen, notwendig, "den Schlitten im Sommer vorzubereiten". In diesem Zusammenhang schlagen wir vor, für den Winter zu sorgen, der Sie mit den hellen Farben des Sommers begeistern wird. Es passt sowohl zu Fleisch als auch zu Beilagen.

Zutaten

zucchini - 1 kg;
Karotten - 400 g;
zwiebeln - 100 g;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
paprika - 200 g;
Tomaten - 600 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz - 1 EL. ein Löffel.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse waschen.
Zucchini von Schale und Kernen schälen, Paprika entkernen, in 1-2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten schälen und würfeln. Machen Sie dasselbe mit Tomaten und Knoblauch.
Alles Gemüse in einen Topf geben, Öl und Salz einfüllen, mischen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen.
Gießen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und drehen Sie sie um.

Lassen Sie uns herausfinden, was Sie für einen Wintersalat brauchen, wie man ein solches Gericht kocht und wie lange es dauern wird.

Wintersalat mit Chinakohl

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Kochtopf, Schneidebrett, Messer, Pfannenwender, breiter Teller.

Zutaten

Hähnchenbrust oder Filet	350-400 gr
Champignons	500-600gr
Zwiebel	1 PC.
Chinakohl	300-400 gr
Süße Paprika	250-300 gr
Essiggurken	250-300 gr
Mais in Dosen	100-150 gr
Sauerrahm	300 g
Mayonnaise	100 gr
Pflanzenfett	50 g
Salz	Geschmack
Schwarzer Pfeffer, Piment	Geschmack

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Achten Sie auf die Fleischauswahl. Es ist besser, gekühltes als gefrorenes Hähnchen zu nehmen. Es sollte elastisch, gleichmäßig gefärbt sein und eine angenehme rosa Farbe haben.
Denken Sie bei der Auswahl von Pilzen daran, dass sie keine dunklen Flecken haben sollten - dies ist ein Zeichen für ein abgestandenes Produkt.
Pekingkohl ist besser mittelgroß, er ist schmackhafter. Stellen Sie sicher, dass die Farbe der Blätter hellgrün ist, ohne rote Flecken. Die Gabel selbst muss elastisch sein.

Kochen Schritt für Schritt

Kochen Sie 350-400 g Hühnchen im Voraus. Tauchen Sie es in leicht gesalzenes kochendes Wasser und lassen Sie es 15-25 Minuten bei mittlerer Hitze. Fertiges Filet aus der Brühe nehmen und kalt stellen.
500-600 g Pilze abspülen. Wenn die Pilze klein sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften, große in 5-6 Teile. 1 Zwiebel waschen und in Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne mit 50 g Pflanzenöl erhitzen und die Champignons mit Zwiebeln anbraten. Tun Sie dies bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Wenn die von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit verdunstet ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
schneiden in Hähnchenfilet mittlere Würfel.
Für die Sauce 300 g Sauerrahm und 100 g Mayonnaise mischen.
2-3 Esslöffel der Sauce zum Hühnchen geben, etwas Salz hinzufügen und mischen.
Legen Sie es auf eine breite Schüssel.
Die gebratenen und abgekühlten Champignons auf die Hähnchenbrust legen.
250-300 g eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Dies wird die dritte Schicht des Salats sein.
300-400 g Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Etwas salzen und mit den Händen ausdrücken.
Den Kohl mit ein paar Esslöffeln der Sauce beträufeln und über die Gurken geben.
250-300 g Paprika schälen, in Würfel schneiden. Fügen Sie etwas Sauce hinzu, fügen Sie Salz hinzu.
Paprika auf den Salat legen und mit der restlichen Sauce beträufeln.
Pulver fertiges Essen 100-150 gr Mais in Dosen. Den Salat vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen.
Wissen Sie? Um dem Salat die perfekte Form zu geben, verwenden Sie geteilte Küchenringe.

Videorezept für die Zubereitung eines Wintersalats mit Chinakohl

Wollen Sie sehen, wie man daraus einen Wintersalat macht einfaches Rezept? Achten Sie auf das folgende Video, das alle Schritte der Zubereitung zeigt.

Klassischer Salat "Winter"

Zeit für die Vorbereitung: 45-55 Minuten.
Portionen: 4-6.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 135 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: zwei Töpfe - zum Kochen von Gemüse und Eiern, ein Schneidebrett, ein Messer, ein Löffel, eine Salatschüssel oder eine Schüssel.

Wissen Sie? Schneller schneiden gekochtes Gemüse und Eiern ist es praktisch, einen Gemüseschneider zu verwenden.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

2 Karotten und 2 Kartoffeln waschen und zugedeckt in leicht gesalzenem Wasser kochen. Tun Sie dies für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze. Kühles Gemüse. 4 Eier hart kochen, abkühlen lassen.
Karotten, Kartoffeln, Eier schälen.
1 Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
200-250 g eingelegte Gurken in kleine Stücke schneiden.
350-450 g Brühwurst in kleine Würfel schneiden.
Karotten und Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden.
Mischen Sie das gesamte Gemüse in einer Schüssel oder Salatschüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu.
Eier fein hacken, zu den restlichen Produkten geben.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Erbsenglas ab und gießen Sie sie in eine Salatschüssel.
Rühren Sie das Gericht um und würzen Sie es mit 100 g Mayonnaise.

Videorezept für die Zubereitung eines klassischen Wintersalats

Um zu sehen, wie man einen Wintersalat zubereitet, der Olivier ähnelt, beachten Sie das folgende Video, das alle Schritte zeigt.

Wie man ein Gericht dekoriert

Solche Salate können in einer gemeinsamen Salatschüssel oder in Portionen serviert werden. Im letzteren Fall ziehen dicke Soße(z. B. Granatapfel) Muster um den Rand des Tellers legen, einen Konfektring oder abnehmbare Form, und verwenden Sie sie, um eine Portion Salat zu formen. Beide Gerichte können mit fein gehackten Kräutern bestreut werden: Dill oder Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Salat mit zu machen Chinakohl, mit Leinkörnern bestreuen oder mit Paprikaringen garnieren. Aber den Salat mit Wurst mit Erbsen bestreuen.

Zu gekochte Eier einfach und schön gereinigt, reinstecken kaltes Wasser unmittelbar nach dem Kochen.
Wenn die Zwiebel zu scharf ist, übergießen Sie sie zwei bis drei Minuten lang mit kochendem Wasser.
Pilze schmecken besser, wenn sie beim Braten nicht gesalzen werden, sondern etwas hinzufügen Sojasauce. Dies geschieht am Ende, wenn die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
Gießen Sie die Brühe nicht aus, nachdem Sie die Brust gekocht haben - Sie können daraus eine köstliche Diätsuppe zubereiten.
Gemüse für die zweite Version des Salats kann nicht nur gekocht, sondern auch gebacken werden. Und im ersten Fall versuchen Sie, Hähnchenfilet zu backen.
Koche die Zutaten für Gerichte ggf. vorher ein. Dies beschleunigt den Garvorgang erheblich.
Versuchen Sie, kleine Gurken zu nehmen - schneiden Sie sie schneller und der Geschmack wird gesättigter.
Wenn nur sehr wenig Zeit vorhanden ist, kann die erste Version des Gerichts nicht in Schichten ausgelegt, sondern in einer Salatschüssel gemischt werden. So zieht es schneller ein.

Wie und womit das Gericht serviert wird

Solche Salate können sowohl in einer gemeinsamen Salatschüssel als auch in Portionen serviert werden - auf Tellern oder in Schüsseln. Ein Gericht mit Wurst wird sehr originell in Törtchen serviert.

Was die "Nachbarn auf dem Tisch" betrifft, so hat die traditionelle sowjetische Version, die Wintersalat mit Wurst kombiniert, ihre Nützlichkeit praktisch überlebt. Ein Salat mit Pekingkohl kann dazu kombiniert werden, und beide oben beschriebenen Gerichte werden gut "auskommen". Es ist besser, solche Gerichte gleich zu Beginn des Festmahls als Snacks zu servieren. Sie vertragen sich gut mit Erkältung Fleischstücke, Sandwiches.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Mit dem Aufkommen frostiger Tage denken viele Hausfrauen darüber nach, wie sie das Menü so ändern können, dass die Ernährung genügend Vitamine enthält und nahrhafte Mahlzeiten erhalten werden und nicht aus dem Budget „abgehoben“ werden. Diese Frage hat mich auch beunruhigt, und die Entscheidung kam buchstäblich von selbst - mit einfachen, aber speziellen „Wintersalaten“ in alltägliche Gerichte einzuführen gesunde Zutaten, die nach einfachen Rezepten zubereitet werden.

Ich habe viele Optionen ausprobiert, vom Lieblings-Wodka meines Mannes mit Gurken und Erbsen bis hin zu zahlreichen Optionen zum Thema Bohnen, Pekingkohl und gefrorenen Gemüsemischungen. Nicht alle Experimente waren erfolgreich, aber es sind diese beiden Optionen, die sich hundertprozentig rechtfertigen. Trotzdem können Sie die Zusammensetzung des "Winter" -Salats ändern, je nach Ihren eigenen Vorlieben und den Produkten, die sich im Kühlschrank befinden:

Rezept klassisches Gericht mit Wurst wird nicht weniger erfolgreich sein, wenn Sie es durch gekochtes, gebackenes oder sogar geräuchertes Fleisch ersetzen.
Der Wintersalat mit Pekingkohl schmeckt sehr gut mit frischer, nicht eingelegter Gurke. Ersetzen Sie in diesem Fall das im Rezept beschriebene Dressing durch eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft und nehmen Sie stattdessen Frühlingszwiebeln.
Nach Belieben beide Varianten mit saurer Sahne würzen bzw ungesüßter Joghurt. Versuchen Sie, ein paar Esslöffel Sojasauce hinzuzufügen.
Versuchen Sie, die Zwiebel in der Mischung zu marinieren Apfelessig, Salz und Zucker - so erhalten die Gerichte eine würzige Säure.
Wenn keine frische Paprika zur Hand ist, können Sie auch gefrorene verwenden: Schmoren Sie sie ein wenig in einer Pfanne. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und das Gemüse selbst erhält einen reichhaltigeren Geschmack.

BEI Sommerzeit ist ein gewöhnliches Gericht, aber im Winter gibt es in Tomaten oder Gurken „auf Hydrokultur“ oft weniger nützliche Substanzen. Bereiten Sie Wintersalat-Optionen nach meinen Rezepten zu - und Sie werden sorgen erforderliche Menge Vitamine in der Ernährung, und erhalten auch ein echtes gastronomisches Vergnügen.

Welche Salate kochst du im Winter? Teilen Sie Ihre kulinarischen Entdeckungen in den Kommentaren und probieren und bewerten Sie unsere Rezepte!

Wie viele verschiedene Salate gibt es jetzt. Die Speisekarte eines jeden Restaurants ist buchstäblich voller Fülle: Salate mit Fleisch, Hühnchen, Fisch, Pilzen und Früchten. Gleichzeitig gibt es in fast jedem Menü und auf jedem festlichen Tisch einen Wintersalat, der von allen geliebt wird. Jetzt wird es oft mit ungewöhnlichen Zutaten verdünnt, es wird Pikant hinzugefügt. Aber klassisches Rezept bleibt über viele Jahre unverändert.

Grundlagen des Wintersalats

Es scheint einfacher zu sein: alle Zutaten gehobelt, mit Mayonnaise vermischt und fertig. Aber leider ist im klassischen Rezept alles etwas komplizierter. Zuerst müssen Sie es in Würfel schneiden: nicht in Streifen, wie es viele tun, und auf keinen Fall raspeln, sonst erhalten Sie Brei. Zweitens sollten die Würfel die gleiche Größe haben, nicht weniger als 0,5 cm, aber nicht mehr als 1 cm.Mit diesem Schnitt wird der Geschmack des Wintersalats harmonischer und die Zutaten ergänzen sich.

Produkte, die zum Kochen benötigt werden

Wie oben erwähnt, können Sie jetzt alle Arten von Zusatzstoffen in einem Wintersalat finden, aber das klassische Rezept bleibt unverändert und die Liste der Produkte ist recht einfach. Für 4 Portionen benötigen Sie:

Kartoffeln - 4 Stück;
Karotten - 2-3 Stück;
eingelegte Gurken - 2 Stück;
frische Gurken - 2 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
Brühwurst - 300 Gramm;
eier - 4 Stück;
grüne Erbsen - 1 Bank;
Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Also, fangen wir an zu kochen:

Wir kochen Karotten und Kartoffeln. Gemüse bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten garen. Am besten ungeschält kochen, dann werden sie nicht wässrig und geben keine Flüssigkeit in den Salat.
Kochen Sie hart gekochte Eier (10 Minuten) und gießen Sie kaltes Wasser ein - so lassen sie sich leicht reinigen.
Alle Zutaten in Würfel schneiden, in einem Topf mischen und in den Kühlschrank stellen.

Am besten würzen Sie Salat mit Mayonnaise, entweder bereits auf einem Teller oder in einer kleinen Schüssel, um ihn auf einmal zu essen: Angemachter Salat verdirbt schnell. Top Dressed Salat kann mit Figuren aus Karotten, Gurken, grünen Erbsen oder fein gehacktem Gemüse dekoriert werden - das verleiht ihm ein festliches Aussehen!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines klassischen Wintersalats denkbar einfach, aber das macht ihn nicht weniger schmackhaft!

Zu Hause einen leckeren Wintersalat zuzubereiten und sich mit Vorräten für die kalte Jahreszeit einzudecken, ist das Vorrecht jeder Hausfrau. Salate werden auf der Grundlage traditioneller und zubereitet Originalrezepte mit dem Hinzufügen neuer Komponenten und ungewöhnliche Kombination Zutaten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen köstlichen Wintersalat und andere Zubereitungen zubereiten können. Sie sind sehr einfach und schnell zubereitet, aber sie sind unglaublich nahrhaft und lecker. Alle Salate sind aus gemüsehaltigem große Menge Vitamine und Nährstoffe, die für den Körper wichtig und notwendig sind Winterzeit.

Wintersalat - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Dinge,
Brühwurst - 400 g,
Grüne Erbse- 1 Bank,
Salzgurken- 4 Stück,
Hühnereier- 4 Dinge,
Karotten - 1 Wurzelgemüse,
Mayonnaise - 150 g,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, frische Kräuter- Geschmack.

Kochen:

Ich habe das Gemüse zum Kochen gebracht. Um den Vorgang zu beschleunigen, große Kartoffeln in Hälften. Ich koche die Eier in einer separaten Pfanne.
Ich beschäftige mich mit dem Schneiden von Brühwurst und Gurken, bezüglich Olivier .
Ich putze gekochtes Gemüse und Eier. Karotten und Kartoffeln schneide ich in große Würfel. Ich reibe Produkte tierischen Ursprungs mit einer großen Fraktion auf einer Reibe.
Ich mische die Zutaten in einer großen schönen Salatschüssel. Ich füge Dosenerbsen hinzu (die Flüssigkeit aus dem Glas ablassen).
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich kleide mich mit Mayonnaise (ich bevorzuge den Klassiker, 67 Prozent).
Ich mische gründlich. Ich dekoriere oben mit Grünsträußen oder zerbröckle nach Geschmack in ein Gericht.

Guten Appetit!

Videorezept

Klassisches Wurstrezept

Zutaten:

Geräucherte Wurst - 200 g,
Kartoffel - 3 Knollen,
Karotten - 1 Stück,
Hühnereier - 3 Stück,
Oliven - 8 Stück,
Eingelegte Gurke - 1 Stück,
Frühlingszwiebeln - 50 g,
Senf - 1 kleiner Löffel,
Salz - 5 g,
Mayonnaise - 5 Esslöffel.

Kochen:

Ich koche Gemüse bis es weich ist. Ich fülle es mit kaltem Wasser, um es leichter zu reinigen. Ich lasse abkühlen.
Ich öffne ein Glas Oliven. Ich nehme ein paar entkernte Sachen heraus. Ich schneide in schöne Ringe.
Eingelegte Gurke in Würfel geschnitten.
Frühlingszwiebeln nach dem Vorspülen unter fließendem Wasser fein hacken.
Ich bekomme geräucherte Wurst. Ich schneide in schöne und ordentliche Streifen.
Abgekühltes Gemüse schälen. Ich schneide in Würfel.
Salat pflücken große Platte(Ich lasse die Oliven und fein gehackt Schnittlauch zur Dekoration). Ich füge Saucendressing aus Mayonnaise gemischt mit Senf hinzu. Etwas Salz nach Geschmack.
Ich habe es zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt. Ich dekoriere mit Frühlingszwiebeln und Olivenstücken.

Leckerer Salat "Winter King"

Das leckeres Gericht aus Gurken. Bezieht sich auf Winterzubereitungen, die als separater Snack serviert oder zusätzlich zu Hodgepodge, Vinaigrette und Essiggurke hinzugefügt werden können. Aus der vorgelegten Menge an Zutaten werden sechs 1-Liter-Gläser erhalten.

Zutaten:

Gurken - 5 kg,
Zwiebel- 1 kg,
Zucker - 5 große Löffel,
Salz - 2 Esslöffel,
Tafelessig(9 Prozent) - 100 ml,
Schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
frischer Dill- 2 Balken.

Kochen:

Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen. Ich habe es auf das Küchenbrett gelegt. Ich schneide in halbe Ringe.
Ich schäle Zwiebeln. Ich schneide Ringe in Hälften, wie frische Gurken.
Übertragen der Zutaten auf großer Topf. Ich füge Zucker und Salz hinzu. Ich mische gründlich. Ich lasse 70-90 Minuten, bis das Gemüse Saft gibt.
Nach 1,5 Stunden füge ich fein gehackten Dill hinzu, gieße Essig ein und gebe einen Löffel Pfeffer (schwarz, Erbsen) hinzu.
Ich stellte den Topf auf den Herd. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ab und zu mische ich mich ein.
Für Rohlinge verwende ich sterilisierte Gläser mit gekochten Deckeln.
Ich lege einen Gemüsewintersalat mit Gewürzen in Gläsern an.
Ich drehe mich um. Ich decke mich mit einer warmen Decke zu. Ich lagere Gläser im Keller oder an einem anderen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Videos kochen

Rezept für frische Gurke

Zutaten:

Hühnereier - 4 Stück,
Brühwurst - 350 g,
Kartoffel - 4 Knollen,
Karotten - 1 Wurzelgemüse,
Dosenerbsen - 1 Dose,
Frische Gurke- 1 Stück
Mayonnaise - 3 große Löffel,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Ich lege Gemüse in einen Topf zum Kochen, Eier in einen anderen. Um den Reinigungsprozess zu beschleunigen, tauche ich sie ein Eiswasser.
Ich öffne ein Glas Erbsen aus der Dose. Ich lasse die Sole ab. Ich habe die Erbsen in eine Salatschüssel gegeben.
Brühwurst in ordentliche Würfel schneiden. Ich steige auf Erbsen um.
Waschen Sie eine frische Gurke gründlich (entfernen Sie die Schale, falls gewünscht). Ich bröckle ein wenig.
Gekochte Kartoffeln und Möhren schälen. Ich schneide in Stücke. Es ist besser, die Karotte fein zu schneiden, damit die Zutat im Salat praktisch nicht zu spüren ist.
Eier werden aus der Schale geschält. Ich reibe auf grobe Reibe.
Den Wintersalat mache ich mit Mayonnaise. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu. Ich lasse es 30-60 Minuten ziehen.
Ich verteile auf Teller.

Videorezept

Wintersalat aus Kohl, Paprika, Zwiebeln und Karotten

Noch eins interessantes Rezept Wintervorbereitung, perfekt kombiniert mit Fleischgerichte und verschiedene Beilagen (z. Kartoffelpüree).

Zutaten:

Weißkohl- 450 g,
Bulgarische Paprika- 100 g,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebel - 1 Kopf,
Essigessenz- 1,5 Teelöffel,
Zucker - 25 g,
Salz - 10 g,
Wasser - 150 ml,
Pflanzenöl - 2 große Löffel,
Pfefferkörner (schwarz und Piment) - insgesamt 12 Stück.

Kochen:

Ich beginne damit, Kohl zu kochen. Ich spüle gründlich, entferne die oberen Blätter, entferne den harten Teil (Stiel) und hacke fein. Ich übertrage es auf einen tiefen und großen Teller.
Den Rest des Gemüses wasche ich. Ich schneide die Paprika in zwei Hälften, entferne die Samen, schneide den Stiel heraus. Ich schneide in kleine Streifen.
Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in halbe Ringe.
Ich reibe die Karotten auf einer speziellen Reibe (zur Vorbereitung des Werkstücks auf Koreanisch). Ich bekomme ordentliche längliche Teile gleicher Größe.
Ich mische die Zutaten. Ich habe einen Esslöffel Zucker hineingegeben.
Ich züchte ein warmes Wasser(150 ml) Essig. füge ich dem Gericht hinzu.
Ich mische Gemüse. Ich fange an, die Bänke auszulegen, vorzugsweise mit einem Volumen von 0,5 Litern.
In einem Topf sterilisieren. Ich erwärme mich auf 35-40 Grad. Ich breite die Rohlinge für 25-30 Minuten aus. Legen Sie ein Holzbrett oder ein Handtuch auf den Boden des Topfes. Ich schraube die Deckel auf.
Ich nehme es vorsichtig aus der Pfanne. Ich wickle es fest mit einem Handtuch ein.

Winterlicher Auberginensalat

Leckere Winterzubereitung große Menge Gemüse und Reis. Die Hauptzutaten sind Auberginen und Tomaten.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg,
Pfeffer - 1 kg,
Aubergine - 1,5 kg,
Karotten - 750 g,
Zwiebel - 750 g,
Reis - 1 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse,
9% Essig - 100 ml,
Salz - 2 große Löffel,
Zucker - 5 Esslöffel.

Kochen:

Ich wasche mein Gemüse gründlich. Ich schneide die Aubergine in mittelgroße Stücke. Ich gebe 65 Gramm Pflanzenöl auf ein Backblech. Ich schicke die Aubergine.
Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Ich entferne das Gemüse zum Kochen, bis eine charakteristische knusprige Kruste entsteht.
Während die Auberginen gebraten werden, schneide ich Gemüse. Ich zerbröckle Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe, Pfeffer, nehme vorsichtig die Samen heraus und schneide sie in Streifen.
Ich nehme einen tiefen Topf. Ich gieße den Rest des Öls aus. Ich verschiebe das geschnittene Gemüse. Ich schließe den Deckel.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Ich schneide die Tomaten große Stücke. In einem Mixer schnell zu einer glatten Püreemasse zermahlen.
Ich verschiebe Tomatenpüree zu anderem Gemüse in einem Topf. Ich gebe Salz hinzu, ich füge Zucker hinzu.
Mischen Sie die Mischung gründlich. Ich bringe es zum Kochen. Ich gieße den Reis aus.
Ich mische mich wieder ein. Den Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Es dauert 15-25 Minuten.
Nach dem Kochen des Reises ist es Zeit für die Auberginen. Ich habe es in einen Topf gegeben. Rühren Sie um und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen (ggf Gekochtes Wasser).
Ich gieße den Essig ein und rühre vorsichtig um, um die Aubergine nicht zu beschädigen. Ich koche weitere 5-7 Minuten.
Ich schiebe den Salat in sterilisierte Gläser. Ich schließe die Deckel und drehe mich um. Ich lasse es so abkühlen. Ich entferne die Gläser mit Tomaten- und Auberginenzubereitungen in der Speisekammer oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort.

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Winter-Rote-Bete-Salat für den Winter

Eine sehr einfache und schnelle Technologie, um Rote-Bete-Salat für den Winter zu Hause zuzubereiten. Alle Salatzutaten werden in einer Küchenmaschine gemahlen.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg,
Rüben - 3,5 kg,
Karotten - 1 kg,
Zwiebel - 1,2 kg,
Zucker - 200 g,
Salz - 100 g,
Pflanzenöl - 300 ml,
Essig 9 Prozent - 100 ml.

Kochen:

Meine Tomaten, in Würfel geschnitten. Ich wasche die Zwiebel unter fließendem Wasser. Ich schneide in dünne Halbringe.
Um den Garvorgang zu beschleunigen, mahle ich geschälte Karotten und Rüben in einer Küchenmaschine.
Ich gebe die Zutaten in eine Schüssel. Ich gieße Pflanzenöl. Ich habe Zucker, Salz. Variu Gemüsemischung 40-50 Minuten. Ein paar Minuten vor dem Kochen füge ich Essig hinzu.
Ich lege den Salat in vorbereitete Gläser. Ich schließe mit Deckeln. Ich wickle es in eine Decke und lasse es abkühlen.
An einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

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Rezept mit Bohnen

Zutaten:

Bohnen - 1 kg,
Tomaten - 2,5 kg,
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg,
Karotten - 1 kg,
Zwiebeln - 3 Dinge,
Pflanzenöl - 300 ml,
Zucker - 1 Tasse
Essig 70% - 1 Teelöffel,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Ich wasche und putze Gemüse. Ich entferne die Haut von den Tomaten. Um schneller fertig zu werden, müssen Sie einen kleinen Schnitt auf der Oberfläche der Frucht machen und kochendes Wasser darüber gießen. Ich schneide in mittelgroße Würfel.
Ich reibe die Karotten mit einer großen Fraktion auf einer Reibe.
Bulgarischer Pfeffer in mittelgroße Streifen geschnitten.
Ich schneide die Zwiebel in dünne Hälften der Ringe.
Ich sammle Gemüse in einer großen Schüssel. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu. Ich gieße Zucker. Ich gieße Pflanzenöl und Essig. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze garen. Kochzeit - 2 Stunden.
Bereit Wintervorbereitung Ich lege es in Gläser (sterilisiert) und schließe die Deckel. Insgesamt werden laut Rezept etwa 5 Liter Salat mit Bohnen erhalten.

Wintersalat mit Fleisch

Verwenden Sie die Mikrowelle, um Gemüse schneller zu garen.