Es gibt die Meinung, dass im Laden gekaufter Kaviar am leckersten ist. Lohnt es sich also, Zeit und Mühe in die Erhaltung zu investieren, wenn Sie es kaufen können? fertiges Produkt? Machen Sie sich nichts vor. Kaviar ist wirklich lecker, aber die Eintönigkeit wird einem schnell langweilig. Wenn Sie Ihren Haushalt also gerne mit leckerem Essen überraschen möchten, köstliche Gerichte, experimentieren Sie gerne mit den folgenden Rezepten.

Auswahl der „richtigen“ Komponenten

Kürbiskaviar ein ziemlich „kapriziöses“ Gericht. Es benötigt obligatorische Sterilisation. Natürlich erhöht ein solcher Vorgang den Aufwand. Aber er ist es, der den ganzen Winter über für die Sicherheit des Produkts sorgt.

Fans von Kürbiskaviar müssen sich an die wichtigste Regel erinnern. Wenn der Deckel eines selbstgemachten oder im Laden gekauften Produkts leicht angeschwollen ist, verwenden Sie ein solches Produkt auf keinen Fall. Kürbiskaviar, der unsachgemäß gelagert oder nicht ausreichend wärmebehandelt wurde, kann zu einer Quelle einer Botulismus-Infektion werden.

Zeichen der Qualität

Aus dem Namen des Gerichts können Sie erraten, dass Winterkürbiskaviar aus wunderschönen Zucchini zubereitet wird. Es wäre jedoch richtiger, es als Gemüse zu bezeichnen, da es neben hellgrünen Früchten viele andere Produkte enthält. Jeder von ihnen trägt seinen eigenen Beitrag zum Geschmack bei. Die Zutat kann entweder die „Würze“ des Kaviars betonen oder den Geschmack stark verschlechtern. Deshalb ist es notwendig, den Garvorgang mit zu starten die richtige Entscheidung Komponenten. Die wichtigsten sind in der Tabelle aufgeführt.

Tabelle – Hauptbestandteile von Kürbiskaviar

Produktname	Kriterien für die Auswahl schmackhafter und gesunder Produkte
Zucchini	- Hat eine schöne, glatte hellgrün, ohne Flecken, Fäulnis; - hat eine glänzende Oberfläche; - der Stiel bleibt grün; - keine weichen Stellen, dicht im Griff
Tomate	- Unterscheidet sich durch eine satte rote einheitliche Farbe; - keine Flecken oder Beschädigungen; - hat eine fleischige, nicht wässrige Textur; - Der Geruch der Frucht in der Nähe des Stiels hat nichts mit Chemie zu tun; - hat einen süßlichen Geschmack und ist völlig frei von Säure; - Es gibt keine hellgrüne Schicht auf dem Schnitt, die sich normalerweise direkt unter der roten Schale befindet (das Vorhandensein einer solchen Schicht weist auf die Zugabe von Chemikalien während der Kultivierung hin).
Karotte	- Hat eine leuchtend orange Farbe; - hat eine glatte, regelmäßige Form; - hat keinen großen Kern; - enthält keine Wucherungen, fühlt sich fest und glatt an
Zwiebel	- Gekennzeichnet durch „fühlbares“ Gewicht; - hat einen charakteristischen Zwiebelgeruch und enthält keine ätzenden Fremdaromen; - Die Schale ist dunkel, reich an Farbe, glänzend, ohne Anzeichen von Verderb oder Schimmel (helle Farbe weist auf hohe Schärfe hin)
Knoblauch	- Unterscheidet sich in kleinen Kopfgrößen; - hat eine kleine Menge Schalen, die sich schwer anfühlen, mit leicht tastbaren Zähnen; - keine gekeimten Sprossen, der Kopf ist trocken
Bulgarische Paprika	- Hat eine ebene, glatte Oberfläche ohne Anzeichen von Beschädigungen; - der Stiel ist grün und noch nicht ausgetrocknet; - hat einen hellen, satten Farbton (Ausbleichen deutet darauf hin). Langzeitlagerung oder Verstoß gegen die Anbauvorschriften); - hat drei Sektoren (solche Früchte sind weniger wässrig)

Wenn Sie nicht faul sind und im Herbst mehrere Behälter mit Gemüsezubereitungen in den Gefrierschrank stellen, können Sie auch im Winter Kaviar aus gefrorenen Zucchini zubereiten.

Versuchen Sie, Kürbiskaviar zu ernten, während die Früchte reifen. Es sind diese Produkte, die richtig angebaut werden, ohne den Zusatz von Chemikalien, die das Wachstum beschleunigen. Unabhängig davon, welches Zucchini-Kaviar-Rezept Sie für den Winter wählen, befolgen Sie fünf Regeln, die den Kochvorgang erheblich vereinfachen und Ihnen am Ende köstliche Gerichte ermöglichen.

1. Tomatenmark ersetzen. Pasta ist in den Rezepten vieler Gerichte enthalten. Aber während der Tomatensaison ist es besser, die Paste durch reife zu ersetzen, gesunde Tomaten. Vor der Zugabe von frischem Produkt muss dieses püriert werden. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und anschließend in einem Mixer zerkleinern. Die dicke Mischung mit einem Löffel auffangen und stehen lassen Bernsteinsaft. Es ist die konzentrierte Mischung, die eine Alternative zur Paste sein kann.
2. Mayonnaise hinzufügen. Die Rezepte für Kaviar mit Mayonnaise sind unterschiedlich würziger Geschmack. Manchmal weigern sich Hausfrauen jedoch, Dressing hinzuzufügen, weil sie sicher sind, dass das Gericht dadurch seinen charakteristischen Farbton verliert. Tatsächlich wird der Kaviar unmittelbar nach der Zugabe von Mayonnaise deutlich heller. Aber haben Sie keine Angst davor. Am Ende des Garvorgangs erhält die Masse ihren charakteristischen Farbton vollständig zurück.
3. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie zum ersten Mal Kürbiskaviar zubereiten, denken Sie daran leckere Rezepte unbedingt diese beiden Produkte einbeziehen. Kombination aus Karotten mit Zwiebeln, wie Bewertungen zeigen, verleiht dem Gericht Weichheit, Süße und ein appetitliches Aussehen. Reduzieren Sie daher niemals die Menge solcher Komponenten im Rezept.
4. Verwendung von Gewürzen und Kräutern. Fügen Sie dem Kaviar nach und nach Geschmacksverstärker hinzu. Das Rezept gibt in der Regel durchschnittliche Standards an, die stark von Ihren Vorlieben abweichen können. Es ist die schrittweise Einführung von Komponenten, die es Ihnen ermöglicht, den optimalen Geschmacksbereich auszuwählen.
5. Auswahl der Löschmethode. Das Gericht wird am häufigsten auf dem Herd zubereitet. In diesem Fall ist es notwendig, den Abschreckvorgang ständig zu überwachen und regelmäßig umzurühren aromatische Mischung damit es nicht anbrennt. Es ist viel einfacher, Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten. Dazu alle zerkleinerten Produkte (laut Rezept) in eine Schüssel geben, Gewürze und Öl hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein. Dann zur Mischung hinzufügen Tomatenmark, Knoblauch, noch eine Stunde köcheln lassen.

Um im Voraus vorherzusagen, wie viele Dosen Kaviar Sie erhalten, bedenken Sie: Während des Kochvorgangs wird das Rohmaterial fast zweimal eingekocht.

Rezepte für Winterkürbiskaviar

Die wichtigste Voraussetzung für eine erfolgreiche Konservierung ist die strikte Einhaltung des Rezepts. Folgende Anforderungen Wärmebehandlung schützt künftig vor Vergiftungsrisiken. Wenn Sie sich daher entscheiden, mit Zucchini-Snacks zu experimentieren, halten Sie sich an die Kochtechnologie, die ein zweistündiges Schmoren und eine obligatorische Sterilisation erfordert.

Laut GOST

Besonderheiten . Laut GOST unterscheidet sich Kürbiskaviar nicht wesentlich von im Laden gekauftem Kaviar. Diese Snack-Variante hat einen leuchtend orangen Farbton, einen aromatischen Geruch und einen besonderen Geschmack, der an die Kindheit erinnert. Wenn Sie denselben Kaviar zubereiten möchten, der im Laden verkauft wird, verwenden Sie dieses Rezept.

Komponenten:

• Zucchini – 2,5 kg;
• Karotten – 320 g;
• Zwiebeln – 250 g;
• Tomatenmark – 125 g;
• Salz – 5 g;
• Zucker – 5 g;
• Pfeffer, Öl;
• Dill.

Wie man kocht

1. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Zucchini von den Kernen schälen und schälen (bei überreifen Früchten) in Stücke schneiden.
4. Jedes Stück einzeln in Pflanzenöl anbraten, bis es einen schönen goldenen Farbton annimmt.
5. Den Dill hacken.
6. Geben Sie das gesamte gebratene Gemüse in einen Mixer, fügen Sie die Kräuter hinzu und zerkleinern Sie alles gründlich.
7. Geben Sie das resultierende Püree in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, sodass die Konsistenz des Gerichts flüssiger Sauerrahm ähnelt.
8. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
9. Lassen Sie das Gemüsepüree 30 Minuten lang weiter köcheln und denken Sie daran, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren.
10. Verdünnen Sie das Tomatenmark in einem separaten Behälter mit einer kleinen Menge heißes Wasser, Gewürze dazugeben.
11. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in den Kaviar Tomatensauce, Aufsehen.
12. Weitere zehn Minuten weiter köcheln lassen.
13. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
14. Wählen großer Topf, ein Handtuch auf den Boden legen.
15. Stellen Sie Kaviargläser in diesen Behälter.
16. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Pfanne, sodass es fast bis zum Hals reicht, aber nicht in die Gläser gelangt.
17. Sterilisieren Sie den Kaviar 30 Minuten lang und rollen Sie dann die Konservierung auf.

Das Löschen von Kaviar geht mit kleinen „Explosionen“ einher. Beim Mischen können sie Verbrennungen an den Händen verursachen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie den folgenden Trick. Nehmen Sie den geschlossenen Topf vom Herd, warten Sie eine Minute und heben Sie erst dann den Deckel ab. Rühren Sie die Schüssel vorsichtig um und stellen Sie die Pfanne dann wieder auf den Herd.

„Echte Marmelade“

Besonderheiten . GOST-Kaviar ist zart und sehr weich. Wenn Sie ein Gericht mit einem reichhaltigeren Geschmack wünschen, dann bereiten Sie den Kürbiskaviar zum Fingerlecken für den Winter vor. Der Name sagt Bände über die appetitliche Natur des Snacks. Ein weiterer Vorteil eines solchen Meisterwerks ist die Weigerung, Lebensmittel zu braten. Dieser „Genuss“ verkürzt und erleichtert den Kochvorgang erheblich.

Komponenten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 350 g;
• Karotten – 0,7 kg;
• Tomatenmark – 180 ml;
• Salz – 35 g;
• Zucker - 75 g;
• Essig – 30 ml;
• Pflanzenöl – 75 ml;
• Wasser – 90 ml.

Wie man kocht

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zucchini in Stücke, die Karotten in Streifen und die Zwiebel in Würfel.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse ohne Vorbraten in einen Kessel und fügen Sie Wasser hinzu.
3. Das Gemüse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn die Produkte etwas abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.
5. Geben Sie die resultierende Zubereitung in den Kessel zurück und fügen Sie Gewürze, Tomatenmark, Öl und Essig hinzu.
6. Den Kaviar 15 Minuten köcheln lassen.
7. Das Gemüsepüree in Gläser verteilen.
8. 25-30 Minuten lang sterilisieren und dann für den Winter verschließen.

Wenn du möchtest würziger Kaviar, dann rote Chilischote – eine viertel Schote – zusammen mit dem Gemüse in den Kessel geben. Das Gericht erhält sofort eine charakteristische Schärfe.

Mit Tomaten im Ofen

Besonderheiten . Dieser Kürbiskaviar mit frische Tomaten Für den Winter ist es auch nicht erforderlich, jede Komponente zu braten. Darüber hinaus ist es absolut nicht nötig, stundenlang in der Nähe des Herdes zu stehen, um die Mischung zu rühren, was zu Verbrennungen führen könnte. Bei dieser Express-Option wird Kaviar im Ofen gegart.

Komponenten:

• Zucchini – drei Früchte;
• Karotten - drei Stück;
• Tomaten - fünf Stück;
• Zwiebeln (klein) – drei Stück;
• bulgarische Paprika– drei Früchte;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 50 g;
• Essig - 45 ml;
• Pflanzenöl – 125 ml.

Wie man kocht

1. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen.
2. Schneiden Sie sie in große Stücke.
3. Die Zucchini in ein großes Backblech legen.
4. Die geschälten Karotten in große Stücke schneiden.
5. Die Paprika entkernen und in große Streifen schneiden.
6. Karotten- und Paprikastücke mit den Zucchini auf das Backblech legen.
7. Jede Zwiebel in vier Scheiben schneiden.
8. Hacken Sie auch die Tomaten.
9. Tomaten und Zwiebeln zum Gemüse geben und mit Öl übergießen.
10. Im Ofen bei 190–200 °C etwa eine Stunde backen.
11. Das gekochte Gemüse mit einem Schaumlöffel vom Backblech nehmen und in einen Topf geben. Versuchen Sie, überschüssiges Öl nicht herauszuschöpfen, es wird nicht mehr benötigt.
12. Das gebackene Gemüse mit einem Mixer (vorzugsweise einem Stabmixer) zerkleinern, Zucker und Salz hinzufügen.
13. Kochen Sie die Püreemischung und gießen Sie den Essig hinein.
14. Heißen Kaviar in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren.

Diätoption

Besonderheiten . Der diätetische Kürbiskaviar erlangte seinen Status durch die Weigerung, Gemüse zu braten. Anstatt in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl zu schmoren, empfiehlt es sich, alle Komponenten mit Ausnahme der Zwiebeln zu kochen. Ein weiteres Feature diätetischer Kaviar– Kochen ohne Essig.

Komponenten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 500 g;
• Paprika - zwei Früchte;
• Salz – 30 g;
• Knoblauch - zwei Zehen.

Wie man kocht

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
2. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden.
3. Karotten in kochendes Wasser geben und 15–20 Minuten kochen lassen.
4. Während es kocht, bereiten Sie die Zucchini vor, indem Sie sie schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
5. Von der Paprika die Kerne entfernen und in große Streifen schneiden.
6. Zucchini und Pfeffer gleichzeitig in das Karottenwasser geben.
7. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
8. Gemüse 15 Minuten kochen.
9. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um die Zwiebel: hacken Sie sie fein und braten Sie sie in Pflanzenöl an.
10. Das gekochte Gemüse und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
11. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen und mit dem entstandenen Püree vermischen.
12. Lassen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und denken Sie daran, die Mischung regelmäßig umzurühren.
13. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Diätkaviar ist nicht nur für diejenigen nützlich, die eine Diät machen. Aufgrund seiner Nützlichkeit kann es problemlos in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden.

Mit Äpfeln

Besonderheiten. Durch die Zugabe von süß-sauren Äpfeln erhält „Übersee“-Kaviar neue Geschmacksnuancen. Nicht jeder Verkoster wird es erkennen können Gemüsepüree Fruchtzutaten.

Komponenten:

• Zucchini – 700 g;
• Zwiebel - eine;
• Karotten - eine;
• Tomate - drei Früchte;
• Knoblauch – eine Zehe;
• Apfel - zwei Früchte;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Brühe - drei bis vier Esslöffel.

Wie man kocht

1. Karotten, Zucchini und saftige Äpfel Auf einer groben Reibe reiben oder einen Fleischwolf verwenden.
2. Zwiebel hacken, Kräuter hacken, Knoblauch durch eine Presse pressen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie dann die Haut von ihnen.
4. Die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten hinzufügen.
5. Wenn die Mischung goldbraun wird, Zucchini und Äpfel in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten weiterbraten.
6. Tomaten hinzufügen, Brühe angießen.
7. Den Kaviar 15 Minuten köcheln lassen.
8. Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Die heiße Schüssel in Gläser füllen und 30 Minuten lang sterilisieren.

Wenn Sie mit der Konsistenz des Gerichts nicht zufrieden sind, können Sie den Mahlvorgang wiederholen. Dazu den halbfertigen Kaviar aus Zucchini mit Tomaten und Äpfeln noch einmal durch einen Fleischwolf geben, dann noch einmal köcheln lassen und für den Winter einpacken.

Mit Mayonnaise

Besonderheiten . Wer zarte, zartschmelzende Snacks liebt, wird das Gericht mit Mayonnaise lieben. Und damit Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter wirklich gelingt, verwenden Sie das Rezept für 3 kg hellgrüne junge Früchte. Übrigens, in Originalfassung Snacks Karotten fehlen. Aber es macht das Gericht viel schmackhafter.

Komponenten:

• Zucchini – 3 kg;
• Sonnenblumenöl – 130 ml;
• Zwiebel – 550 g;
• Tomatenmark – 260 ml;
• Mayonnaise (72 %) – 260 ml;
• Salz – 65 g;
• Karotten – 480 g;
• Zucker – 130 g;
• Knoblauch - ein paar Zehen.

Wie man kocht

1. Die Zwiebel hacken und in einen Topf geben.
2. Die Karotten reiben und zur Zwiebel geben.
3. Die Zucchini in kleine Scheiben schneiden.
4. Alle Gemüse vermengen.
5. Geben Sie die Tomate in den Topf, gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie die Mischung um.
6. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
7. Gewürze zum Kaviar hinzufügen Lorbeerblätter.
8. Noch eine Stunde weitergaren, dann das Lorbeerblatt entfernen.
9. Etwa zehn Minuten vor Ende des Schmorens gehackten Knoblauch hinzufügen.
10. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen.
11. Aufrollen, die Oberseite umdrehen und die Werkstücke einwickeln.

Dieses Rezept für Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise erfordert keine obligatorische Sterilisation. Aber denken Sie daran: Nicht sterilisierter Kaviar sollte nicht länger als 45 Tage gelagert werden.

Mit Kürbis in der Heißluftfritteuse

Besonderheiten . Kürbis- und Kürbiskaviar erhält einen besonderen Geschmack und eine appetitliche Qualität. Das Gericht begeistert durch seine leuchtend orange Farbe und sein einzigartiges Aroma und seinen süßlichen Geschmack.

Komponenten:

• Zucchini – 500 g;
• Kürbis – 500 g;
• Zwiebeln - drei Stück;
• Knoblauch – vier Zehen;
• Paprika – vier Stück;
• Tomatenmark – drei Esslöffel;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Grüns - ein Haufen;
• Essig – 20 ml;
• Salz – 10 g.

Wie man kocht

1. Kürbis und Zucchini vorbereiten, schneiden in großen Stücken.
2. Legen Sie das Gemüse auf die untere Schiene der Heißluftfritteuse, die auf 250 °C eingestellt ist.
3. 20 Minuten backen.
4. Gehackte Paprika zum Gemüse geben und weitere zehn Minuten weitergaren.
5. Geben Sie dem Essen Zeit, etwas abzukühlen.
6. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, fügen Sie Zwiebeln und Gewürze hinzu und hacken Sie es.
7. Das entstandene Püree auf den Herd stellen, Öl und Tomatenmark einfüllen.
8. Die Mischung eine Stunde lang köcheln lassen.
9. Gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.
10. Nach fünf Minuten Essig und Pfeffer hinzufügen.
11. Die heiße Masse in Gläser füllen, 30 Minuten sterilisieren und verschließen.

Aus gebratener Zucchini

Besonderheiten . Dieses Rezept kann die Idee der Kaviarherstellung völlig verändern. Im Gegensatz zu den oben beschriebenen Gerichten werden hier gebratene Zucchini verwendet. Die Anleitung, die die Zubereitung von Kaviar Schritt für Schritt beschreibt, hilft Ihnen, die Vorspeise richtig zuzubereiten.

Komponenten:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 800 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Apfelessig – 90 ml;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer;
• Grün.

Wie man kocht

1. Die Zucchini in Kreise schneiden.
2. In Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Zwiebel schneiden, Karotten reiben, Gemüse anbraten.
4. Die Tomaten hacken und mit der Zwiebel-Karotten-Mischung in die Pfanne geben.
5. Fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Knoblauch und Gewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
7. Gebratenes Gemüse mit gebratenen Zucchini kombinieren.
8. Schleifen Gemüsezubereitung in einem Mixer.
9. Den Kaviar in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.
10. In Gläser füllen, 30 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Grüße, unsere lieben Leser. Zucchini-Kaviar ist einer der beliebtesten beste Snacks auf dem Tisch jeder Hausfrau. Sie ist immer schnell ausverkauft. Selbst gemachter Kürbiskaviar ist um ein Vielfaches besser als gekaufter Kaviar – eine Tatsache. Heute stellen wir Ihnen die 5 besten vor beste Rezepte. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet.

Traditionell haben wir am Ende alle kleinen Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung jedes Gerichts besprochen. Einerseits ist es praktisch und verständlich, da ich das Rezept bereits gelesen habe, dann die Tipps und alles ist an seinem Platz.

Heute bringen wir die Tipps in den Vordergrund. Ich denke, so wird es besser sein. Wenn dieses Layout für niemanden geeignet ist, schreiben Sie in den Rezensionen darüber.

• Zucchini-Kaviar für den Winter lässt sich am besten aus jungen Zucchini zubereiten. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 20 cm, die Schale ist dünn und die Samen sind klein. Der Kaviar ist sehr zart.
• Wenn die Zucchini größer und älter ist, dann müssen Sie die Schale entfernen, sie in Stücke schneiden und alle Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Am besten bereiten Sie Kürbiskaviar zu, wenn Zucchini reift im August und September.
• Überschüssige Feuchtigkeit entfernen damit der Kaviar nicht wässrig wird. Dazu müssen geschnittene Zucchini gesalzen, gemischt und 15 – 25 Minuten ruhen gelassen werden. Anschließend den entstandenen Saft auspressen.
• Gemüse hacken(mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine) vor oder nach dem Kochen. Andernfalls wird die Endkonsistenz des Kaviars nicht ausreichend zart und homogen sein.
• Braten Sie das Gemüse vor dem Schmoren vor. Dadurch können Sie den Geschmack von Kaviar reicher machen.
• Sie können dem Kürbiskaviar gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry, gemahlenen Koriander hinzufügen. Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Suneli-Hopfen, Nelken, Knoblauch und gehackte Kräuter - All diese Komponenten machen den Kaviar pikant und unglaublich appetitlich.
• Für die Zubereitung von Kaviar ist kein Utensil geeignet. Wählen Sie am besten Gerichte mit dickem Boden. Dadurch wird eine gleichmäßige Erwärmung des Gemüses gewährleistet und es bleibt nicht kleben. Am besten eignet sich eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden.
• Gläser vor dem Verschrauben am besten sterilisieren.. Auf diese Weise bleibt Kürbiskaviar mindestens 1 Jahr haltbar. Die Lagerung erfolgt am besten im Keller.

Zucchini selbst hat keinen Geschmack. Was bedeutet Das gesamte Aroma- und Geschmacksbouquet hängt nur von den Zutaten ab, das Sie bei der Zubereitung von Kaviar verwenden. Können Sie sich vorstellen, was für eine riesige Welt sich bei der Zubereitung von Kürbiskaviar eröffnet?

Dieser Kaviar kann auf jeden Tisch gestellt werden, er kann zu fast jedem Gericht gegessen werden. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Kürbiskaviars für den Winter.

Kürbiskaviar - klassisches Rezept.

Klassischer Kürbiskaviar

Natürlich gibt es ein Rezept, aus dem alle anderen Rezepte stammen. Dies ist ein klassisches oder Standardrezept. Oder man kann es einfach sagen: das einfachste Rezept für Kürbiskaviar. Es ist einfach und schnell zubereitet.

Wir brauchen:

1. 3 kg Zucchini;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebel;
4. 50 g Tomatenmark;
5. 30 g Salz;
6. 20 g Zucker;
7. 10 g Zitronensäure;
8. Pflanzenfett.

Schritt 1.

Befreien wir unsere Zucchini zunächst von überschüssiger Feuchtigkeit, sonst wird der Kaviar wässrig. Dazu die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Saft auspressen.

Zucchini in Scheiben schneiden

Schritt 2.

Nun die Zucchinischeiben in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nun alles in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Nun geben wir das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben das entstandene Fruchtfleisch in einen Topf. Wir wetten auf langsames Feuer.

Schritt 4.

Salz, Zucker, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 20 – 30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren.

Schritt 5.

Gläser und Deckel sterilisieren. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Tomaten

Köstlicher Kaviar wird aus Äpfeln hergestellt. Ich mag diesen Geschmack wirklich. Und Tomaten werden bei uns Tomatenmark ersetzen, es wird besser. Am besten ist es natürlich, wenn fast alle Zutaten aus dem eigenen Garten stammen. Nun, wenn Sie in einem Geschäft einkaufen, sollten Sie nicht alles nehmen, was billig ist. Es ist besser, etwas Leckeres zu sich zu nehmen, der Geschmack des Kürbiskaviars hängt davon ab.

Zutaten:

1. 2,5 kg Zucchini;
2. 2 kg Tomaten;
3. 5-6 Karotten;
4. 2 Äpfel;
5. 2 Paprika;
6. 100 g Dill oder Petersilie;
7. 1 Chilischote (optional, für scharfe Liebhaber);
8. 1 Knoblauchzehe;
9. 50 ml Pflanzenöl;
10. 40 g Salz;
11. Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zucchini, Karotten, Paprika und Chilischoten waschen und fein hacken, aber nicht vermischen.

Schritt 2.

Nun das gesamte Gemüse einzeln in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Wir mahlen all dieses Gemüse durch einen Fleischwolf. Den entstandenen Brei in einen Topf geben. Dort auch die Äpfel reiben. Gleichzeitig schneide ich die Haut ab.

Schritt 4.

Wir lassen die Tomaten in einem Fleischwolf laufen oder mahlen sie in Mixern. Das alles geben wir zu unserem Porridge hinzu. Fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer sind ebenfalls dabei.

Schritt 5.

Nun die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, nicht mehr. 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, alles umzurühren.

Schritt 6.

Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in (bereits sterilisierte) Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kaviar in Mayonnaise – einfach erstaunlicher Geschmack.

Kürbiskaviar in Mayonnaise

Wissen Sie, ich dachte sofort, Mayonnaise sei ein Allheilmittel. Es waren die Franzosen, die es nur als Soße erfunden haben. Unsere Hausfrauen verwenden es in allem))). Nun ja, es schmeckt tatsächlich besser. Und Kürbiskaviar für den Winter ist ein Meisterwerk.

Aber es ist am besten, es zu verwenden Hausgemachte Mayonnaise. Es kocht ziemlich schnell, zum Beispiel:

Aber wenn Sie verwenden im Laden gekaufte Mayonnaise, dann verwenden Sie das Leckere, das Ihnen schmeckt. Und so lasst uns gehen.

Folgendes verwenden wir:

1. 1 kg Zucchini;
2. 100 ml. Mayonnaise;
3. 100 gr. Möhren;
4. 100 - 150 gr. Zwiebeln;
5. 400 gr. Tomaten;
6. 1 mittelgroße Paprika;
7. 2 Knoblauchzehen;
8. ca. 100 ml. Sonnenblumenöl;
9. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
   

Schritt 1.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Gleichzeitig denken wir daran, dass es nicht nötig ist, junge Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Aber ältere und reifere Menschen sind im Gegenteil notwendig.

Schritt 2.

Verwenden Sie einen Salzstreuer oder drei Karotten auf einer großen Reibe.

Kürbiskaviar für den Winter wird durch die Zugabe von Karotten süßer. Und Karotten verleihen dem Kaviar die entsprechende Farbe.

Auch die Zwiebel hacken kleine Würfel.

Schritt 3.

Jetzt müssen Sie die Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten bzw. anbraten. Einige Minuten kochen lassen und dabei unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.

Schritt 4.

Dann die Zwiebel dazugeben, vermischen und das Gemüse noch einige Minuten anbraten. Bis die Zwiebel weich und transparent wird.

Schritt 5.

In der Zwischenzeit die Paprika schälen und die Zwiebel entweder in Würfel oder nach Belieben schneiden.

Schritt 6.

Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Nun die Zucchini dazugeben, vermischen und 10 Minuten ebenfalls bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 8

Die Tomaten blanchieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anstelle von Tomaten können Sie auch in einem Glas verdünntes Tomatenmark verwenden warmes Wasser. Sogar Tomatensaft wird tun. Wenn die Tomate sauer ist, können Sie sie mit etwas Zucker bestreuen.

Nun die Tomaten in die Pfanne geben, alles vermischen und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 9

Jetzt muss das weiche Gemüse püriert werden. Wir verwenden einen Mixer oder Fleischwolf. Allerdings muss man das Gemüse etwas abkühlen.

Schritt 10

Nun den Brei wieder in die Pfanne geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Nun auf niedrige Hitze stellen und 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Der Kaviar sollte braten und dunkler werden.

Schritt 11

Fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es süßen möchten, fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen. Wir verwenden in diesem Rezept keinen Essig.

Schritt 12

Nun füllen wir den Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen sie auf, setzen sie auf die Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es im Keller lagern.

Diesen Snack können Sie direkt nach der Zubereitung probieren.

Am Puls der Zeit – Kürbiskaviar im Slow Cooker zubereiten.

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter ist relativ einfach. Und heute haben viele Hausfrauen einen Multikocher in ihrer Küche. Der Artikel ist bequem und vielseitig. Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung von Kürbiskaviar erheblich. Darüber hinaus erweist es sich als diätetisch. Daher ist dieses Rezept für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr gut geeignet.

Verwendete Zutaten:

1. 3 kg Zucchini (vorzugsweise jung);
2. 2 große Karotten mit einem Gewicht von ca. 250 g;
3. 800 gr. Lukas;
4. 150 ml. Sonnenblumenöl;
5. 200 Gramm Tomatenmark;
6. 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
7. 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
8. 1,5 Teelöffel Salz;
9. 2 Esslöffel Zucker;
10. 3-4 Knoblauchzehen.

Schritt 1.

Zucchini-Kaviar für den Winter schmeckt aus jungen Zucchini besser, Sie müssen sie nicht schälen. Waschen Sie die Zucchini daher gründlich und würfeln Sie sie. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Karotten und 100 ml Öl zum Braten in einen Multikocher geben. Wählen Sie den Toast- oder Backmodus für 20 Minuten.

Schritt 3.

Nach 10 Minuten die Zucchini hinzufügen. Sobald der 20-minütige Frittiermodus beendet ist, schalten Sie den Herd für 1 Stunde ein.

Schritt 4.

Nach 20 – 25 Minuten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5.

Nach weiteren 20 Minuten Tomatenmark, Zitronensäure, restliches Öl und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 6.

Dann kühlen wir den gesamten Kaviar ab und geben ihn durch einen Fleischwolf oder Mixer. Lassen Sie es dann weitere 15–20 Minuten im Köchelmodus.

Schritt 7

Nun den fertigen Kaviar wie gewohnt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Dann legen wir es auf die Deckel und wickeln es in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Hier ist ein weiteres Rezept für Kaviar im Slow Cooker:

Zucchini-Kaviar – „Du wirst dir die Finger lecken.“

Du wirst dir die Finger lecken!

Ich habe meiner Frau einmal einen Kessel geschenkt, ursprünglich für Pilaw. Aber Kürbiskaviar für den Winter schmeckt darin absolut großartig. Der Name sagt es, also lasst es uns tun.

Zutaten:

1. 1,5 kg Zucchini. Wenn Sie ältere Zucchini verwenden, werden die bereits geschälten Zucchini berücksichtigt;
2. 700 gr. Möhren;
3. 400 gr. Lukas;
4. 1,5 Esslöffel Tomatenmark;
5. 150 gr. Sonnenblumenöl;
6. 3,5 Esslöffel Zucker;
7. 1,5 Esslöffel Salz;
8. 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
9. 0,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Die Zucchini in Stücke schneiden.

Schritt 2.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 3.

Alles in einem Kessel vermischen. Sie können eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 4.

Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mischen.

Schritt 5.

Wenn nach 40 Minuten noch viel Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab.

Schritt 6.

Das Wasser wurde abgelassen, nun mahlen wir den gesamten Brei mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.

Schritt 7

Nun zurück in den Kessel, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8

Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen noch 15 Minuten kochen lassen und fertig.

Schritt 9

Jetzt füllen wir es in Gläser. Wir werden sie vorab sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, legen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jetzt wissen Sie, dass Kürbiskaviar für den Winter nicht nur lecker, furchtbar lecker, süß, würzig, gesund und manchmal sogar kalorienarm ist. Es gibt viele Rezepte und Geschmacksrichtungen.

OK, jetzt ist alles vorbei. Versuch es verschiedene Rezepte. Sie sind alle sehr lecker und appetitlich. Sie schmücken jeden Tisch und jeden Feiertag. Guten Appetit.

Schreiben Sie Ihre Rezepte oder Bewertungen in die Kommentare, teilen Sie das Rezept weiter in sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen.

Kürbiskaviar für den Winter – 5 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotin Pavel

Warum dieser Snack aus Übersee einen so seltsamen Namen erhielt, wird heute niemand mehr sagen. Mischung gebratenes Gemüse eher verbunden mit warmer Salat. Bisher wusste jede Hausfrau, wie man Kürbiskaviar zu Hause zubereitet. Erstaunliche Vorteile und der Geschmack des Gerichts erfordert auch jetzt noch, dass man unbedingt ein solches Rezept hat Kochbuch.

Wie man aus Zucchini Kaviar macht

Je nach Rezept kann diese Vorspeise ein absolut sicheres Gericht sein, das die Darm- und Magenfunktion unterstützt, sogar auf der Kinderkarte (nicht für Babys) erlaubt ist, oder eine würzige Beilage. Zucchini für den Winter vorzubereiten ist eine gesunde Option für leckeres Diätessen: in traditioneller Kaviar nur 84 Kalorien. Das allgemeine Vorbereitungsschema sieht einfach aus:

1. Sterilisieren Sie die Gläser.
2. Gemüse hacken und kochen oder schmoren, bis es weich ist (ein Herd oder ein Schnellkochtopf reichen aus).
3. Mit Gewürzen vermischen, Soße dazugießen.
4. Die Konfitüren in kleinen Gläsern verschließen.

Klassisches Rezept, genau wie im Laden

Die berühmteste Version von Kürbiskaviar aus der Kindheit ist aromatisch, zart wie zu Sowjetzeiten: Der damals berühmte Hersteller Globus freute sich über seine Erhaltung. GemüsegeschmackÜberfordern Sie die Gewürze nicht, da ihr Anteil minimal ist. Es lohnt sich, einmal eine Vorspeise nach diesem Rezept zuzubereiten – dann kauft man sie nicht noch einmal und Gäste und Familie lecken sich die Finger. Anstelle von Tomatenmark verwendet die ursprüngliche Methode Ketchup.

Die Zusammensetzung des traditionellen Kürbiskaviars für den Winter ist zum Fingerlecken gut:

• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 4 Stk.;
• junge Zucchini – 3 kg;
• Tomatenmark ohne Gewürze – 30 g;
• Salz mit Zucker - eine Prise;
• Pflanzenöl - Löffel;
• Tafelessig mit niedriger Konzentration (6%) - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Diätoption- trocken.
2. Sobald das Hauptprodukt gebräunt ist, geben Sie es in eine Schüssel und geben Sie die geriebenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
3. Wenn das Braten weich wird, mit Zucchini vermischen und in einen Mixer geben.
4. Gewürze, Essig, Tomatenmark hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen oder köcheln lassen, bis die Masse homogen ist.
5. In Gläser füllen. In der Decke abkühlen lassen und herausnehmen.

Kürbiskaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark

• Zucchini – 4 Stk.;
• Tomatensauce oder -paste – 5 EL. l.;
• Tafelessig (9%) – 30 ml;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Knoblauchzehen – 8 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Zucker – 1/3 EL.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut vom Gemüse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Den Knoblauch hacken.
2. Eine Mischung aus Mayonnaise und Tomatenmark einfüllen, Essig hinzufügen, Salz hinzufügen.
3. Auf der niedrigsten Stufe 2 Stunden kochen lassen, dabei die Zucchinistücke regelmäßig zerdrücken. Die Masse sollte Püree ähneln.
4. Fügen Sie zuletzt Zucker hinzu und warten Sie noch eine Minute, bevor Sie es einpacken.

So bereiten Sie Kürbiskaviar mit Äpfeln zum Lecken für die Finger zu

Ungewöhnliche Option ein mit Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und Balsamico-Essig gewürztes Gericht. Wenn Sie wissen wollten, wie Sie Kürbiskaviar für den Winter zubereiten, um sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste zu überraschen, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Betrachten Sie den Kochvorgang Schritt für Schritt und legen Sie los. Für 2 Liter-Dosen erforderlich:

• Zucchini – 700 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• rote Äpfel – 3 Stk.;
• Olivenöl– zum Bearbeiten des Backblechs;
• Balsamico-Essig – variabel;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Nelken junger Knoblauch– 2-3 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Boden des Backblechs mit Öl einfetten und zum Erwärmen in den Ofen stellen. Die Temperatur liegt je nach Gerät standardmäßig zwischen 160 und 180 Grad.
2. Zucchini waschen und schälen. Wenn sie überreif sind, entfernen Sie den Kern.
3. Nehmen Sie fleischige oder kleine Kirschtomaten. Halbieren oder in breite Scheiben schneiden (bei großen Exemplaren).
4. Die Zwiebel hacken und die Äpfel in Würfel schneiden.
5. Streuen Gemüsemischung Auf ein heißes Backblech streuen Balsamico Essig. Nach Belieben mit Kräutern und ein paar Gramm grobem Salz würzen.
6. Gemüse kochen, bis es karamellisiert ist Zwiebelringe.
7. Mahlen Sie den Knoblauch in einem Fleischwolf oder geben Sie ihn durch eine Presse. Mit Gemüse mischen.
8. Mahlen Sie die Gemüsemischung, aber so, dass die Stücke sichtbar sind. Auf die Gläser verteilen und verschließen.

Köstlicher Zucchini-Kaviar im Slow Cooker zur Vorbereitung auf den Winter

Es ist schwer, einen mit dieser Methode zubereiteten Snack nicht sofort zu essen. Obwohl Zucchini-Rezepte für den Winter selten an einen Slow Cooker oder ähnliche Geräte angepasst werden, gelingt das Gericht nicht schlechter als auf dem Herd. Die unten besprochene Technik eignet sich für Geräte von Panasonic, Polaris und Redmond. Für den Fingerleckkaviar benötigen Sie:

• Zucchini (Fruchtfleisch) – 600 g;
• kleine Zwiebel – 1 Stk.;
• geriebene Karotten – eine Handvoll;
• Essig 6 % – variabel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze;
• Salz - eine Prise;
• Tomaten – 2 Stk.

Wie man kocht:

1. Die geschälte Zucchini hacken, die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.
2. In einem Slow Cooker braten und die Schüssel mit Öl einfetten, bis Gemüsemischung wird nicht weich.
3. Tomaten hinzufügen und auf den Modus „Eintopf“ stellen. Schließen Sie den Deckel nicht.
4. Nach einer halben Stunde Gewürze und Essig hinzufügen.
5. Während der Kaviar schmort, sterilisieren Sie die Gläser.
6. Nach einer Viertelstunde den Snack einpacken.

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Paprika durch einen Fleischwolf

Die aromatische und außergewöhnliche Gemüsemischung verleiht der Vorspeise einen unglaublichen Geschmack – mit diesem Winterkürbiskaviar werden Sie sich die Finger lecken, nach mehr verlangen und Ihre Diät vergessen. Wenn Sie Angst vor einer Gewichtszunahme haben, schließen Sie Öl aus dem Rezept aus und reduzieren Sie die Karottenmenge. Der Rest der Kaviarkomposition ist lecksicher:

• Zucchinimark – 700 g;
• geriebene Karotten – 100 g;
• Tomatensaft - Glas;
• Paprika (verschiedene Farben) – 2 Stk.;
• geschälter Kürbis – 1 Stk.;
• Kürbismark – 250 g;
• Öl - in einer Bratpfanne;
• Gewürze, Knoblauch – variieren.

Vorbereitung:

1. Gehacktes Gemüsemark und Butter in eine kalte Bratpfanne geben.
2. Nach dem vollständigen Erhitzen eine Viertelstunde köcheln lassen, dann Tomatensaft hinzufügen.
3. Unter dem Deckel kochen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf und kehren Sie in die Pfanne zurück.
5. Den gehackten Knoblauch und die Gewürze dazugeben und vom Herd nehmen.

Ein einfaches und schnelles Rezept mit Tomaten und Knoblauch ohne Essig

Dieser köstliche Winterkürbiskaviar ist ganz einfach zuzubereiten – Schritt für Schritt Anweisungen und keine Fotos nötig:

• Karotten – 2 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• junge Zucchini – 4 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Salz mit Zucker - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - ein paar Löffel.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse anbraten und in einem Mixer mixen.
2. Den Knoblauch zerdrücken und in den Kaviar geben.
3. Salz, Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Hinzufügen Zitronensaft, mischen, in Gläser füllen.

Videorezept für Kürbiskaviar zu Hause

Kürbiskaviar für den Winter - nützliche Konservierung, das jedes Jahr vorbereitet wird. Es ist lecker Budgetgericht sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Rezepte für Kürbiskaviar sind sehr vielfältig, wir bieten Ihnen einige der erfolgreichsten Optionen. Sie können Zucchinikaviar für den Winter nach allen Rezepten zubereiten oder zwei oder drei auswählen, die Ihnen am besten schmecken.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Zutaten:

• etwa eineinhalb Kilogramm Zucchini, bereits geschält und entkernt;
• frische Tomaten – 1 kg. 200 g;
• Zwiebel – 750 g;
• ein paar Pfefferkörner;
• Salz;
• Zucker;
• Karotten – 750 g.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und die Karotten grob reiben. Alles in eine heiße Pfanne geben und mit Butter und Salz anbraten.
Tomaten und Zucchini in große Stücke schneiden. Alles mit einem Fleischwolf zerkleinern und zum Gemüse geben gebratene Karotten mit Zwiebeln.

Mit etwas Zucker und Salz verrühren, Pfefferkörner hinzufügen und in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden köcheln lassen. Dabei Cayennepfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen.

Rühren Sie das Püree ständig um, sonst brennt es stark an.

Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser über Nacht abkühlen. Nach dem Abkühlen in die Kälte stellen, um auf den Winter zu warten.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Zutaten:

• 6 kg Zucchini;
• 1 kg Zwiebel;
• ein halber Liter Tomatenmark;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 4 große Löffel Zucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• ein halber Liter Mayonnaise;
• 4 Esslöffel Essig – 70 %;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:
Die Zwiebel schälen, in einen Fleischwolf geben, mahlen, dann auch die Zucchini mahlen. Mit bereits gebratenen Zwiebeln vermischen, alles auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen.

Dann Nudeln und Öl, Salz und Essig, Zucker zum Gemüse geben. Weitere etwa 50 Minuten kochen lassen, dann Mayonnaise in die Pfanne geben, umrühren und 20–30 Minuten kochen lassen. Kürbiskaviar in Gläser füllen und verschließen. Warten Sie bis zum Winter, bis Sie an der Reihe sind.

Winterkürbiskaviar mit Tomatenmark

Erforderlich:

• weiße Zwiebel – 1 kg;
• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Knoblauch - 7 Zehen (wenn es sich um einen sehr großen südlichen Knoblauch handelt, wenn es klein ist, dann doppelt so viel);
• Grüns - Petersilie und frischer Dill;
• gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht:
Alles Gemüse waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden frische Zucchini, die Karotten reiben (Sie können eine Reibe verwenden), die weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Anschließend eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zucchini hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Dann die Zwiebel im gleichen Öl leicht anbraten. Als nächstes kommen Karotten in die Pfanne. Wenn jede Zutat goldbraun wird, mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer oder geben Sie alles durch einen Fleischwolf oder eine elektrische Küchenmaschine. Sie erhalten ein homogenes Püree.

Geben Sie dieses Püree in einen Topf mit den dicksten Wänden; Sie können einen Kessel oder einen Topf verwenden.
Nachdem Sie die Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie sie 40–45 Minuten köcheln. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zu der Mischung hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Gekochte regelmäßig umzurühren.

Heißen Kaviar in Gläser füllen. Stellen Sie die verpackten Gläser zum Abkühlen an den kühlsten Ort in der Wohnung. Im Winter kann solch köstlicher Kürbiskaviar als Beilage oder Soße zu Nudeln, Buchweizen, Kartoffeln oder einfach als eigenständiges separates Gericht gegessen werden. Zum Beispiel ein Sandwich mit Brot. Es wird köstlich sein!

Gebratener Kürbiskaviar mit Karotten und Zwiebeln

Dieser Zucchini-Kaviar schmeckt wie im Laden gekaufter Kaviar, wie er in der UdSSR verkauft wurde. Es ist durchaus möglich, dieses Rezept zu verwenden, um Konserven als Vorbereitung für den Winter zuzubereiten.

Produkte:

• etwa drei Kilogramm bereits geschälte und zubereitete Zucchini ohne Kerne und Schale;
• ein Kilogramm frische Karotten und Zwiebeln;
• 3 EL. l. Tomatenmark (Pomodorka-Paste ist für diese Zwecke sehr gut geeignet);
• 9 % Essig und Salz;
• Pflanzenöl zum Braten von Salatkomponenten.

So bereiten Sie köstlichen frittierten Kürbiskaviar für den Winter zu:
Alle Gemüse müssen geschält, gehackt und separat in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend wird das gesamte gebratene Gemüse in eine elektrische Küchenmaschine gegeben, erneut zerkleinert und unter Zugabe von Salz vermischt. Anschließend die gesamte Masse, ähnlich wie beim Püree, in einen Kessel oder eine Pfanne mit doppeltem Boden geben.

Bei niedrigster Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Nach etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, die Paste und einen Löffel Essig zum Püree geben. Vergessen Sie nicht, den Kaviar umzurühren. Während des Schmorens wird die Masse ziemlich dick und kann ohne Rühren leicht anbrennen.

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Nachdem der Kaviar gedünstet ist, geben Sie ihn heiß in vorsterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Baumwolldecke. Lassen Sie die Zucchini aus der Dose langsam abkühlen. Probieren Sie dieses Rezept aus – es schmeckt sehr lecker!

Zucchini-Kaviar wie im Laden gekauft

Zuvor auf Ladenregale Es gab viele Gläser Kürbiskaviar. Der Trick bestand darin, dass es niemandem gelang, egal welches Rezept man probierte, dass das Gericht genauso schmeckte wie im Laden.
Doch mittlerweile gibt es so viele Rezepte, dass jeder Kaviar ganz nach seinem Geschmack zubereiten kann.

Komponenten:

• 10 ml Essig 9 %;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 10 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Salz;
• 2 kg Zucchini;
• 6 Knoblauchzehen;
• Piment und schwarzer Pfeffer – jeweils 3 Gramm;
• Sonnenblumenöl;
• Petersilie.

Zucchini-Kaviar wie gekauft – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
Nehmen Sie junge Zucchini, schneiden Sie sie in nicht breitere Scheiben als 1 cm und braten Sie sie auf beiden Seiten in Öl an. Lassen Sie die Zucchini abkühlen. Dann die Zwiebel hacken, anbraten, bis sie weich ist, und den Knoblauch mit Salz mahlen.

Dann die Banken obligatorisch sterilisieren - für einen halben Liter - eine Stunde - 75 Minuten, für einen Liter - 90 Minuten. Verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten

Produkte:

• 2 EL. l. Tomatenmark;
• ein halbes Kilogramm Zucchini;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Je 1 TL Kristallzucker und Salz;
• 4 EL. l. Sonnenblumenöl.

Rezept für Zucchini-Kaviar im Slow Cooker:
Zwiebeln und Karotten hacken, dann in den Multicooker-Brei geben, Öl hinzufügen, den „Backen“-Modus für etwa zwanzig Minuten einschalten und von Zeit zu Zeit umrühren.

Dann das restliche Gemüse vorbereiten und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, umrühren und den gleichen Modus erneut für 20 Minuten einstellen.

Dann Salz und Zucker hinzufügen, zum Gemüse geben und den Modus „Eintopf“ für 50 Minuten einstellen. Anschließend das Gemüse in einem Mixer zerkleinern, Essigessenz dazugeben und mixen.

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In vorbereitete Gläser füllen. Mit einer Maschine festziehen und abkühlen lassen. Verschieben Sie es dann an einen geeigneten Aufbewahrungsort.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter

Zutaten:

• vier kleine Zucchini;
• 2 Zehen frischer Knoblauch;
• Sonnenblumenöl;
• zwei Karotten;
• feste, aber reife Tomaten - 3 Stück;
• Salz.

Rezept für Winterkürbiskaviar mit Knoblauch:
Sehr köstlicher Kaviar, das in nahezu unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann – es hat nur sehr wenige Kalorien. Wenn Sie junge Zucchini haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen. Wenn sie aber schon hart geworden sind, lohnt es sich, Schale und Kerne zu entfernen.

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, die jeweils nicht größer als einen Zentimeter sind. Schneiden Sie die Karotten nach dem Zufallsprinzip, aber kleiner.

Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als ein Glas) und bei schwacher Hitze erhitzen. Während Zucchini und Karotten schmoren, hacken Sie die Tomaten.

Sobald die Zucchini weich ist, fein gehackte Tomaten und einen Schuss Öl in die Pfanne geben. Noch etwas köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben. Lecker Gemüsegericht bereit für den Winter. Sie können es einpacken, warm einwickeln und warten, bis es abgekühlt ist. Bringen Sie es dann zur Lagerung in einen Keller oder Keller.

Zucchini-Kaviar mit Paprika für den Winter

Du wirst brauchen:

• 1000 g Zwiebeln;
• 5 kg Zucchini;
• 5 süße Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Essig 70 %;
• Kilogramm Karotten;
• 50 g Salz;
• 500 Gramm Pflanzenöl;
• 10 Pfefferkörner;
• ein halbes Glas Tomatensauce;
• 3 EL. l. Sahara.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Paprika:
Zwiebel und Zucchini, Paprika und Knoblauch fein hacken. Dann nehmen Sie die Karotten, reiben Sie sie und lassen Sie sie in Öl köcheln. Alle Produkte gründlich vermischen, Gewürze und Knoblauch, Tomatensauce und Pflanzenöl hinzufügen.

2 Stunden bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Dann Pfefferkörner hinzufügen. Alles in sterilisierte Gläser umfüllen und aufrollen. Fertig ist die leckere Gemüsezubereitung, sie wird eine tolle Ergänzung zu Fleisch oder Brei.

Würziger Kürbiskaviar für den Winter

Zutaten:

• 2 Karotten;
• ein halbes Kilo Zucchini;
• Peperonischote;
• Birne;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Pflanzenöl.

Wie man kocht:
Zucchini sehr fein hacken, Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Peperoni schälen, Kerne entfernen, möglichst fein hacken.

Anschließend das gesamte Gemüse vermischen, in eine sehr tiefe Pfanne geben, mit Öl und Salz würzen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Anschließend den Kaviar durch ein Sieb reiben, zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend wird alles in Gläser gefüllt, ca. 30 Minuten sterilisiert und aufgerollt. Kühlen Sie ab und schicken Sie es in einen dunklen Keller, um zu warten, bis Sie an der Reihe sind.

Zarter Kürbiskaviar mit Äpfeln

Zum Kochen ist es besser, süßsaure Äpfel zu nehmen. Um den Kaviar zarter zu machen, empfiehlt es sich, ihn zu schälen. Bestes Gericht Für leckere Sandwiches Im Winter werden Sie es nicht finden. Bereiten Sie sich vor und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten für 1 kg Zucchini:

• 0,5 kg Zwiebel;
• 500-600 g grüne Äpfel;
• Kilogramm Tomaten;
• 500 g Zucker;
• 12 Nelkenknospen;
• 600 ml Weißweinessig;
• 25 Gramm Ingwerwurzel;
• je ein Teelöffel Edelwicken und Koriander;
• Salz.

Rezept für zarten Kürbiskaviar mit Äpfeln für den Winter:
Alle Tomaten flach kreuzförmig einschneiden, dann mit einem Schaumlöffel eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen und schnell herausnehmen kaltes Wasser und reinige dich sofort.

Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zucchini ggf. schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Äpfel schälen und entkernen. schneiden saure Äpfel Würfel. Anschließend Gewürze und Ingwer in ein weißes Tuch geben.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, legen Sie ein Tuch mit Gewürzen darauf und fügen Sie es hinzu Essig. Lassen Sie das Gemüse kochen und rühren Sie es um. Anschließend die Hitze reduzieren und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Dann die vorgewaschenen Rosinen hinzufügen und weitere anderthalb Stunden kochen lassen. Nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus und lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen. Anschließend den Zucchini-Kaviar in Gläser füllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren. Deckel sollten aus Kunststoff und nicht aus Metall sein. Der Kaviar wird in einem Monat aufgegossen und ist vollständig zubereitet.

Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter

Gemüse für den Winter vorzubereiten ist die langweiligste Sache der Welt. Aber nur für diejenigen, denen es an Fantasie mangelt! Versuchen Sie, neue Rezepte für Kaviar aus Zucchini zu erfinden oder alte zu diversifizieren. Zum Beispiel viel Kürbiskaviar für den Winter, aber lass es anders sein! Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass dem Kürbiskaviar gebratene Pilze hinzugefügt werden.

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Die Zutaten sind für 1 0,5-Liter-Glas angegeben.

Rezeptzutaten:

• 1 große Zucchini;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• 150-200 g frische Pilze(Champignons);
• 1 Bund Dill;
• Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch – nach Geschmack;
• Pflanzenöl in ausreichender Menge zum Braten von Gemüse.

Wie man kocht:
Zuerst die Zucchini und Karotten waschen und schälen. Zucchini in Stücke schneiden, Karotten reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Alles vermischen und in einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten. Es sollte genügend Öl in der Bratpfanne sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Zucchini in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer pürieren.
Kümmere dich jetzt um die Pilze. Waschen Sie sie und hacken Sie sie. Eine weitere Zwiebel fein hacken, mit den Pilzen vermischen und anbraten, bis sie weich ist.

Den Dill waschen und sehr fein hacken.
Den Kürbiskaviar in die Pfanne geben, in der die Pilze gebraten werden, umrühren, alles 1-2 Minuten köcheln lassen, Dill, Salz, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nochmals umrühren und vom Herd nehmen.

Kürbiskaviar mit Pilzen ist bereit für den Winter! Es kann sofort in saubere Gläser verpackt, mit kochendem Wasser überbrüht (oder in der Mikrowelle sterilisiert) werden.

Video - Rezept: Kürbiskaviar wie in der Kindheit

Hallo Abonnenten und Gäste des Blogs! Der Herbst rückt näher, die Blätter fangen bereits an, sich gelb zu färben und zu fallen, und in der Zwischenzeit sind wir bereit, stundenlang in der Küche zu kochen verschiedene Typen Gemüsegerichte. Während der Saison bereiten alle Hausfrauen Zubereitungen wie Marmelade, Gurken und Konserven zu.

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass keine Familie auf ihre Lieblingszubereitung verzichten kann, nämlich Zucchini-Kaviar. Sie wird von fast allen verehrt, ob jung oder alt, sogar in Kindergarten Ich gebe es meinen Kindern zum Frühstück mit einem hartgekochten Ei. Solch ein zarter Prinzessinnen-Snack wird immer beliebt und beliebt sein, wenn er richtig und vor allem schnell und lecker zubereitet wird.

Tatsächlich gibt es viele verschiedene Möglichkeiten ihr Kochen. Es wird in Fabriken hergestellt, geht dann in den Laden und verkauft sich sehr gut, besonders an Feiertagen. Sie machen es aus gefrorener, gebackener, gebackener und sogar gekochter Zucchini, es gibt eine Option im Backbeutel, in Gläsern hat es eine so schöne orange Farbe. Und es ist sogar erlaubt, es bei Raumtemperatur auf Theken zu lagern.

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt natürlich zuallererst im richtigen Gemüse; diese Früchte müssen frisch und möglichst jung sein. Diese haben eine sehr dünne Kruste, die Sie nicht entfernen müssen und die Schmerzen einfach nicht spüren. Die Schale selbst muss frei von Fehlern sein verschiedene Arten Flecken und Schimmel.

Wenn Sie jedoch zu altes Gemüse und harte, reife Krusten haben, müssen Sie diese natürlich zuerst abschneiden und die Achänen mit einem Messer entfernen.

Dies ist die beliebteste Option, die aus meiner Kindheit stammt, wie auch aus der meiner Großmutter. Es erinnert sehr an den Geschmack dieser Gostovskaya echter Kaviar, das in der UdSSR jeder gerne aß, als es noch keine Mayonnaise gab, also ist diese Sorte ohne Mayonnaise. Vielleicht gefällt Ihnen dieses Rezept auch sehr gut und Sie werden alle anderen vergessen und sich nur noch strikt daran halten. Ich empfehle Ihnen, es mit Fotos weiterzulesen.

Wir brauchen:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Essig 9% - 3 EL
• Tomatenmark - 3-4 EL auf einem Haufen
• Salz - 3 TL
• nach Belieben schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Zucchini zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Küchenmesser in Würfel.

2. So erhalten Sie eine Schüssel mit reifen jungen Stücken. 😛

3. Sie müssen die gleiche Arbeit mit Zwiebeln durchführen und diese fein hacken.

Wichtig! Möchten Sie beim Schneiden kaum weinen? Stellen Sie die Zwiebeln vor diesem Vorgang in den Kühlschrank, nehmen Sie sie heraus und hacken Sie sie.

4. Frische und helle Karotten müssen ebenfalls gerieben werden, vorzugsweise auf einer groben Reibe, oder verwenden Sie für koreanische Karotten sogar eine Reibe.

Wichtig! Alle Zutaten werden separat frittiert!

5. Nehmen Sie als nächstes eine Wok-Pfanne, Sie können die vorhandene nehmen, und gießen Sie Pflanzenöl über die gesamte Oberfläche hinein. Die Zucchini dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie werden weich und saftig.

Wichtig! Zu diesem Zeitpunkt ist keine Zugabe von Salz erforderlich.

Interessant! Alle vorgeschlagenen Gemüsesorten können nicht gebraten, sondern auf einem Backblech im Ofen gebacken werden, bis sie gar sind.

6. Oh, es kam herrlich aromatischer Saft heraus, an dessen Ausgießen man gar nicht denkt. Die gesamte Mischung in einen Topf geben.

7. Beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebel; sie sollte weich und leicht golden werden.

Wichtig! Alle Zutaten separat bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten.

8. Als nächstes kommt nach den Zwiebeln die wunderschöne Karotte, sehr saftig und so hell, einfach wunderbar. Braten Sie es separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Wichtig! Sollte sich herausstellen, dass die Karotte sehr hart ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis es weich ist.

9. Bauen Sie den Fleischwolf zusammen und wählen Sie das feinste Sieb aus. Alles verdrehen, beginnend mit den Karotten; das Gemüse muss natürlich abkühlen. Bitten Sie Ihren Mann, Ihnen zu helfen, Ihre Arbeit interessanter und schneller zu gestalten!

10. Anschließend die bereits erhaltene Masse mit einem Stabmixer zermahlen. Denken Sie daran, dass die Betriebszeit dieses Geräts nicht so lang ist, da Sie sich sonst mitreißen lassen und es durchbrennt.

11. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Kochen 20 bis 25 Minuten lang. Wenn Sie sie nicht im Keller, sondern an einem warmen Ort aufbewahren möchten, kochen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang.

Wichtig! Der Topf sollte einen dicken Boden haben, vorzugsweise doppelt oder dreifach. Wenn Sie einen dünnen Boden haben, legen Sie ihn auf eine Trennwand. Zuerst bei mittlerer Hitze kochen und nach dem Kochen auf niedrige Hitze reduzieren.

12. Salz hinzufügen. Wenn Sie ein würziges Erlebnis wünschen, fügen Sie gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzu, jeweils etwa einen halben Teelöffel. Als nächstes kommt das Tomatenmark.

Wichtig! Wenn Sie Zweifel bezüglich des Pfeffers haben, können Sie jeweils eine kleine Menge hinzufügen und abschmecken. Und wenn Sie das Tomatenmark separat in einer Pfanne braten, wird es nur noch besser, das machen Köche in Restaurants, seine Qualität verbessert sich.

13. Rühren Sie um und gießen Sie zwei Esslöffel Essig hinein. Umrühren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen; wenn Sie es an einem warmen Ort aufbewahren möchten, erhöhen Sie die Garzeit auf 40 Minuten.

Wichtig! Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 7 Halblitergläser Kaviar, also 3,5 Liter. Und denken Sie daran, dass Essigessenz zu 9 %, aber nicht zu 70 % eingenommen wird, sonst ruinieren Sie, Gott bewahre, alles!

14. Ganz zum Schluss, vor dem Ausschalten, einen dritten Löffel hinzufügen Essigessenz. Probieren Sie es aus, möglicherweise müssen Sie Zucker hinzufügen; es gibt Zeiten, in denen die Zucchini nicht süß ist. Aber auch hier schmeckt heißer Kaviar völlig anders als kalter Kaviar. Verteilen Sie es in Gläser, die Gläser können wie gewohnt sterilisiert werden, oder Sie können es sogar in der Spülmaschine machen, wenn Sie einen solchen Modus für 30 Minuten bei 60 Grad haben.

15. Der gesamte Garvorgang dauert ca. 5 Stunden. Nehmen Sie sich also vor dem Kochen ausreichend Zeit. Der letzte Schritt ist die Drehung. 😛

16. Wunderschön!!! Voila! Es hat alles mit einem Knall geklappt!

Interessant! Sie können Gläser mit bereits gefülltem Kürbiskaviar im Ofen sterilisieren. Füllen Sie die Gläser einfach sofort mit heißem Kaviar.

Wichtig! Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, sollten Sie Essig in Glasgefäßen anstelle von Plastikgefäßen wählen. Tatsache ist, dass es in Glasflaschen auf Alkoholbasis und ohne Konservierungsstoffe abgefüllt wird.

17. Und schließlich, um es originell und wirkungsvoll zu machen, können Sie solche Etiketten für Gläser erstellen. Um nicht zu vergessen, ich habe das aus dem Internet genommen, Sie können es auf einem Computer anders machen, ungefähr in diesem Sinne, was tun Denken Sie an diese Idee?

Video zur Herstellung von Kaviar aus Zucchini

Ein im Laden gekauftes Rezept mit Mayonnaise und Ketchup, das absolut zum Fingerschlecken schmeckt.

Heutzutage haben sie sich eine andere Option ausgedacht, aber natürlich haben sie diese übernommen und ein Produkt wie Mayonnaise hinzugefügt, um es zu verbessern Geschmacksqualitäten, Was versuchst du zu machen? Wir verwenden 6 kg Zucchini, Sie können Tomatenmark oder Ketchup nehmen, im letzteren Fall probieren Sie es aus, da es viele verschiedene Zusatzstoffe enthält.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Die Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern.

2. Sie müssen unser königliches Gemüse in Würfel schneiden.

3. Dann die Pfanne aufstellen und die Zucchini hineingeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, nach einer Weile erscheint der Saft und das Gemüse wird darin gedünstet.

Wichtig! Bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen und dann mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.

4. Zwiebeln, Mayonnaise, Ketchup oder Tomatenmark, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl mit Essig (9 %) hinzufügen. Umrühren und 45 Minuten kochen lassen.

5. Das ist so ein hausgemachter Leckerbissen! Nehmen Sie sterilisierte Gläser, stellen Sie diese für 1 Minute in die Mikrowelle und füllen Sie sie dann mit Zucchini-Kaviar. Mit selbstspannenden Deckeln sehr dicht verschließen.

Wichtig! Gießen Sie den Kaviar heiß, bis zum Hals, nicht bis zum Rand.

Einfach eine wundervolle Kreation, die Sie begeistern wird Winterzeit! Nehmen Sie unbedingt eine Probe, indem Sie sie auf ein Stück Brot oder Laib streichen.

Die köstlichste Delikatesse mit Auberginen

Normalerweise verwende ich diese Art von Kaviar aus Übersee Neues Jahr oder am 8. März, und warum nicht. Schließlich ist es sehr lecker und gesund. Sie können es mit Knoblauch, aber ohne Karotten zubereiten und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Welche Gewürze fügst du gerne hinzu? Schreiben Sie Ihre Kommentare und Ihr Feedback direkt nach diesem Artikel.

Wir brauchen:

• Zucchini - 2 Stk.
• Auberginen - 4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Waschen Sie alle reifen und schönen Gemüsesorten aus dem Garten gut und schneiden Sie sie dann in Stücke und Würfel.

2. Anschließend alle Zutaten in einen tiefen Topf geben und mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

3. Ganz zum Schluss, nachdem Sie gesehen haben, dass das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie Gewürze hinzu, das ist gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Sie können Koriander, Curry oder etwas anderes nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

5. Überlegen Sie sich eine coole und feierliche Präsentation, damit Sie sie einfach ausprobieren und alle überraschen möchten!

Kochen in einem Slow Cooker

Kürbiskaviar mit Tomaten und Karotten im Fleischwolf zerkleinern – das beste Rezept

Die coolste und unglaublich aromatischste Version dieses Gerichts, aber das bedeutet nicht, dass alle anderen schlechter sind, die erste ist mein Favorit. 😛

Wir brauchen:

• Tomaten - 6 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 5-6 Stk.
• Zucchini - 4 Stk.
• Tomatenmark -1 EL
• Gewürzmischung - 2 TL
• Knoblauch - 8 Zehen
• Dill - nach Geschmack
• Petersilie - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nach eigenem Ermessen und je nachdem, wie viel Zeit Sie haben, reiben oder mahlen Sie die Karotten und Zucchini auf einer Reibe oder einem Fleischwolf.

2. Anschließend dieses Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

3. Nachdem Sie die Schale von der Tomate entfernt haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie das Grün mit einem Küchenmesser fein. Das alles zur Zucchini-Karotten-Mischung geben, salzen und pfeffern. Etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

4. Im letzten Schritt muss Tomatenmark hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Umrühren und noch ein paar Minuten braten.

Diese Köstlichkeit kann sofort serviert werden, zum Beispiel zum Kartoffelauflauf.

Kaviar nach GOST hergestellt, genau wie im Laden

Nun, abschließend möchte ich das zeigen schneller Weg Zubereitung, die ohne Essig, aber mit zubereitet wird Zitronensäure, wodurch es ersetzt wird. Ich schlage vor, dass Sie den Prozess des Brauens dieses Wunders Schritt für Schritt mit Bildunterschriften auf den Fotos beobachten.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Das allererste, was Sie tun sollten, ist, die „Hülle“ von den alten Früchten zu entfernen.

2. Drehen Sie das Gemüse oder verwenden Sie einen Mixer, um es zu zerkleinern.

3. Die Zucchini in einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne köcheln lassen.

4. Gehen Sie dann wie folgt vor:

5. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, reiben Sie sie mit der Hand.

6. Alles ebenfalls gut mit Öl anbraten.

7. Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.

8. Um sicherzustellen, dass alles zart wird und keine verbrannten Zutaten vorhanden sind, überwachen Sie den gesamten Vorgang.

9. Fast Die letzte Etappe, das gesamte Gemüse zu einem einzigen „Brei“ vermischen.

10. Das sind Sommerschönheiten, reife und saftige Tomaten, wie ich sie im Winter vermisse.

11. Welche köstlicher Saft sie scheiden aus. Beides separat in einer Pfanne mit Öl einige Minuten köcheln lassen.

12. Alles umrühren.

13. Salz, Zucker, Zitrone und Tomatenmark hinzufügen. Aufsehen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

14. Sie können einen Mixer verwenden, aber wenn Sie keinen möchten oder keinen haben, dann nehmen Sie einen Kartoffelstampfer und zerstampfen Sie die Mischung. Sie erhalten Püree.

15. Der entscheidende Moment ist das Abfüllen in Gläser.

16. Das ist alles, solche Schönheit erwartet Sie im Winter. Einfach, lecker und nicht schlechter als im Laden oder in der Kantine, der Geschmack ist wie aus der Kindheit in der Schulkantine. Yum Yum!

Dies kann als Beilage oder als Aufstrich auf einem Sandwich verwendet werden. Oder Sie können es mit Buchweizenbrei oder irgendetwas anderem servieren. Hausgemachter Kaviar es kommt immer besser, und viele halten es sogar für besser Diätgerichte. Wir essen es mit Löffeln, und du?

Video aus der TV-Sendung „Testkauf“

Nun, wählen Sie richtig, wenn Sie solche Produkte im Supermarkt kaufen möchten, hier ist dieses Video vom YouTube-Kanal, um Ihnen zu helfen:

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova