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Stadtportal von Orenburg - eine bequeme Informationsplattform
Einer von Charakteristische Eigenschaften Die moderne Welt ist eine Fülle von Informationen, die auf verschiedenen Online-Plattformen für jedermann verfügbar sind. Sie können es mit moderner Computertechnologie fast überall dort abrufen, wo es eine Internetabdeckung gibt. Das Problem für die Benutzer ist die übermäßige Kraft und Fülle der Informationsflüsse, die es nicht ermöglichen, die erforderlichen Daten bei Bedarf schnell zu finden.
Informationsportal Oren.Ru
Die Website der Stadt Orenburg, Oren.Ru, wurde erstellt, um Bürgern, Einwohnern der Region und der Region sowie anderen interessierten Parteien aktuelle und qualitativ hochwertige Informationen zur Verfügung zu stellen. Jeder der 564.000 Bürger kann über dieses Portal jederzeit die für ihn interessanten Informationen abrufen. Online-Benutzer dieser Internet-Ressource können ortsunabhängig Antworten auf ihre Fragen finden.
Orenburg ist eine sich schnell entwickelnde Stadt mit einem aktiven kulturellen Leben, einer reichen historischen Vergangenheit und einer entwickelten Infrastruktur. Besucher von Oren.ru können sich jederzeit über die Veranstaltungen in der Stadt, über aktuelle Nachrichten und geplante Veranstaltungen informieren. Für diejenigen, die abends oder am Wochenende nicht wissen, was sie tun sollen, hilft Ihnen dieses Portal bei der Auswahl der Unterhaltung nach Ihren Vorlieben, Ihrem Geschmack und Ihren finanziellen Möglichkeiten. Liebhaber des Kochens und des angenehmen Zeitvertreibs werden an Informationen über ständige und kürzlich eröffnete Restaurants, Cafés und Bars interessiert sein.
Vorteile der Oren.Ru-Website
Benutzer haben Zugriff auf Informationen über die neuesten Ereignisse in Russland und in der Welt, in Politik und Wirtschaft, bis hin zu Kursänderungen an den Börsen. Orenburger Nachrichten aus verschiedenen Bereichen (Sport, Tourismus, Immobilien, Leben etc.) werden in leicht verständlicher Form präsentiert. Es bietet eine bequeme Möglichkeit, Materialien zu platzieren: geordnet oder thematisch. Besucher der Internetressource können je nach ihren Vorlieben eine der Optionen auswählen. Die Benutzeroberfläche der Website ist ästhetisch und intuitiv. Es wird nicht die geringste Schwierigkeit sein, die Wettervorhersage herauszufinden, Theaterankündigungen oder ein Fernsehprogramm zu studieren. Der unbestrittene Vorteil des Stadtportals ist das Fehlen einer Registrierung.
Für Einwohner von Orenburg, aber auch für diejenigen, die sich einfach für die dort stattfindenden Veranstaltungen interessieren, ist die Website Oren.Ru eine komfortable Informationsplattform mit Neuigkeiten für jeden Geschmack und Bedarf.
Ein Sandwich mit Kaviar ist eine feste Tradition von Familienfesten an Feiertagen, die seit der Sowjetzeit erhalten geblieben ist. Manchmal möchte man sich einfach mal eine Fischspezialität gönnen, zumal Kaviar sehr gesund ist. Kaviar Lachs- rosa Lachs, Kumpellachs, Sockeye-Lachs, Coho-Lachs, Lachs, Forelle - ist eine Quelle von Lecithin und Protein, bereichert die Ernährung mit den Vitaminen A und D. Störkaviar gibt Beluga, Spike, Sternstör, Stör. Schwarzer Kaviar ist reich an Aminosäuren, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen sowie Vitaminen. Aber gefälschter Kaviar kann aufgrund zu hoher Dosen von Konservierungsmitteln und Salz zu Vergiftungen führen oder für den Körper giftig sein. Wie kann man echten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden?
künstliche Delikatesse
Nur wenige wissen, dass der erste synthetische Kaviar die Entwicklung eines sowjetischen wissenschaftlichen Instituts unter der Leitung von Akademiker Nesmeyanov ist. In den 60er Jahren wurde künstlicher „schwarzer“ Kaviar auf Proteinbasis hergestellt Hühnereier damit die Delikatesse einem einfachen sowjetischen Menschen zur Verfügung steht. Die Neuheit war sofort mit Mythen und Legenden überwuchert: Es gab Gerüchte, dass „schwarzer Kaviar“ aus Öl und Fischaugen hergestellt wird. Außerdem wurde die Technologie verbessert, und es wurde begonnen, synthetischen Kaviar aus Gelatine, Farbstoff, Salz und herzustellen Fischöl. Heutzutage ist ein Ersatzkaviar auf Algenbasis aufgetaucht, der sogar als gesund gilt, da er viel Jod enthält. Skrupellose Verkäufer und Hersteller können den Käufer irreführen, indem sie synthetischen Kaviar unter dem Deckmantel von echtem verkaufen. Wie erkennt man gefälschten Kaviar? Ein einfaches wissenschaftliches Experiment wird uns helfen.
- Werfen Sie ein paar Eier eines Ersatzprodukts in ein Glas mit heißes Wasser, lösen sie sich auf und das Wasser kann orange oder rosa werden.
- Wenn Sie dieses Experiment mit echten Eiern machen, kochen sie und die Eier nehmen die Konsistenz und Farbe von gekochtem Protein an. Die Farbe des Wassers bleibt unverändert.
- Wenn Sie auf einen künstlichen Kaviar drücken, platzt er nicht, sondern verschmiert Ihre Finger.
- Eier natürliches Produkt Unter Druck platzen sie und Flüssigkeit fließt aus ihnen heraus.
Wie kann man roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden?
- Wenn der Kaviar bitter oder zu salzig ist und die Schale der Eier zerbrochen ist und viel "Saft" im Glas ist (nicht mehr als 10% des sogenannten "Safts" sind erlaubt), dieses Produkt kann nicht als hochwertig bezeichnet werden. Höchstwahrscheinlich ist der Käufer auf überreifen oder unreifen Kaviar gestoßen.
- Es empfiehlt sich, Kaviar während der Erntezeit zu kaufen: Für Kaviar gilt die Zeit Juli-August als die günstigste. Wenn der Käufer eines Kaviarglases andere Monate als Produktionsdatum sieht, leidet die Qualität des Kaviars. Kaviar kann aufgetaut oder gesalzen werden.
- Gefälschter roter Kaviar Blechdose verkörpert die gedrückten Ziffern des Herstellungsdatums. Streichen Sie mit dem Finger über die Aufschrift, Sie sollten die erhabenen Zahlen spüren – in diesem Fall ist der Kaviar echt.
- Kaufen Sie Kaviar besser in Gläsern, solche Behälter sind im Gegensatz zu Blechverpackungen neutral für das Produkt. Die Delikatesse nach Gewicht hat einen großen Vorteil - man kann es schmecken, aber auch einen großen Nachteil - es ist häufiger als andere eine Fälschung von rotem Kaviar.
- Ein sorgfältiges Lesen der Informationen auf dem Glas kann helfen, roten Kaviar von einer Fälschung zu unterscheiden. Die Zusammensetzung nach GOST sollte wie folgt sein: Kaviar, Salz, Pflanzenöl, Glycerin, Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat) und E200 (Sorbinsäure). Das Konservierungsmittel Urotropin ist für die Verwendung bei der Herstellung von Kaviar verboten.
Wie erkennt man gefälschten schwarzen Kaviar?
Unterirdische Hersteller von gefälschtem schwarzem Kaviar verwenden eine einfache Methode: Hechtkaviar wird schwarz eingefärbt Lebensmittelfarbe und unter dem Deckmantel von Elite Beluga oder Störkaviar auf dem Markt angeboten. Sich nur auf den Preis einer Delikatesse zu konzentrieren, macht wenig Sinn. Betrüger werden Sie davon überzeugen, dass das Produkt von hoher Qualität und Premiumqualität ist, daher ist es teuer. Der Käufer sollte sich die Eier ansehen: Störkaviar hat Eier unterschiedlicher Größe, während Hecht ein ideales Aussehen hat, unterscheidet sich in Eiern, wie sie sagen, von einem zum anderen. Es wäre nicht überflüssig anzumerken, dass 90 % des Einzelhandelsmarktes für schwarzen Kaviar gewildert wird.
„Und ein Wadennetz kam mit einem Schlamm des Meeres ...“
Es ist dieses Gefühl, das die Käufer in den Abteilungen, in denen Stör- und Lachskaviar verkauft werden, überkommt. Die Delikatesse hat einen hohen Preis und wird meistens zu besonderen Anlässen gekauft. Die Frustration beim Kauf von gefälschtem Kaviar kann Ihren Urlaub ruinieren.
Ich möchte in diesem Moment unbedingt mit einem Goldfisch sprechen, um ihm zu helfen und ihn zu beraten, wie man einen gefälschten Kaviar unterscheidet. "Bald wird es nur noch ein Märchen erzählen", dachten Sie ... Aber nein, Produkte, die besser sind als Goldfische, sind bereits auf dem Markt, sie werden die ganze Wahrheit über die Qualität von Kaviar sagen. Moderne Technologie Fälschungsschutz - DAT Markenkontrollsystem. Die Putin-Firma garantiert bereits die Qualität des Produkts, da der Käufer dies leicht überprüfen kann Lachskaviar dieser Marke durch einen eindeutigen Code. Wie? Lesen Sie darüber auf der Website des DAT-Markenkontrollsystems.
Wenn Sie möchten, dass die Gläser Ihrer Lieblingskaviarmarke mit einem wunderbaren Fälschungsschutz versehen werden, schreiben Sie dem Hersteller diesbezüglich ein Angebotsschreiben. Und viel Glück mit Ihrem Fang!
Neujahrstisch schäbige Produkte, und sogar ein Analogon von Kaviar.
nicht geschwollen
nur Kaviar
Glycerin (E400), Sorbinsäure (E200) und Urotropin (E239) werden minderwertigem Kaviar zugesetzt. Diese Substanzen verhindern Schrumpfung der Eier.
Wenn Sie lieber kaufen loser roter Kaviar, dann können Sie sich auf die Farbe und den Geruch des Produkts konzentrieren. Eier müssen gleich groß, ganz und von gleicher Farbe sein. Einziger Nachteil bei einem solchen Kauf sind die fehlenden Angaben zum Hersteller.
Auch wenn Sie roten Kaviar nur für kaufen Neujahrstisch, es wird für Sie nützlich sein zu wissen, wie man einen echten auswählt, hochwertiges Produkt. Diese Delikatesse ist nicht billig, was skrupellose Hersteller dazu verleitet, sie in Gläser zu packen. schäbige Produkte, und sogar ein Analogon von Kaviar.
Was kann also unter dem Namen „roter Lachskaviar gekörnt“ brechen? Sehr selten - gefärbte Algenkörner, oft - unreif oder überreif, gefroren und sogar letztes Jahr natürlicher Kaviar. Es kostet viel weniger, es wird oft in großen Mengen verkauft, die dann in kleine teure Gläser verpackt werden.
So wählen Sie hochwertigen roten Kaviar aus
Achten Sie auf das Glas: Der Deckel muss fest verschlossen sein und nicht geschwollen. Die Aufschrift auf der Originalverpackung wird von innen herausgedrückt, auf keinen Fall von außen!
Die Zusammensetzung muss enthalten nur Kaviar, manchmal Salz und Pflanzenöl.
Es ist schwer, sich ein echtes russisches Fest ohne roten Kaviar vorzustellen. Diese Delikatesse wird oft zur Hauptkomponente, die für die Zubereitung der meisten notwendig ist Vielfalt an Gerichten und Snacks. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie Sie roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden können? Wie wird das Produkt gefälscht? Wer braucht es und wie unterscheidet man das Original von der Fälschung? Die Antworten auf diese und viele andere Fragen werden sehr bald bekannt sein.
Was befindet sich in den Regalen unserer Filialen?
Viele Menschen wissen, dass Kaviar schwarz und rot ist. Und können Einkäufer mit Wissen darüber prahlen, welche Fischarten eine Delikatesse für die festlich gedeckte Tafel sind? In der Regel sind im Handel drei Arten von schwarzem Störkaviar zu finden. Der teuerste von ihnen ist Sternstör-Kaviar, gefolgt von Beluga und Stör. Je nach Verarbeitungsmethode wird er in körnig (wenn die Eier gut voneinander getrennt sind und der Kaviar selbst aus ausgewählten Rohstoffen hergestellt wird), gepresst (in Form von Kartoffelpüree) und oval (wenn der Kaviar fertig ist im Film selbst gesalzen). Roter Kaviar wiederum ist auf dem Markt mit allen Arten von Lachsfischen vertreten. Dies ist jedermanns Lieblings-Rosa-Lachs, Kumpel und Lachs, Forelle und Robben. Der häufigste Kaviar ist rosa Lachs - dieser Fisch ist der produktivste aller Liebhaber von Delikatessen.Der Geschmack von Kaviar ist für alle angenehm. kann nicht so oft gefunden werden, aber alles, weil dieser Fisch seit langem im Status der Massenvernichtung ist.
Wie erkennt man eine Fälschung?
Bevor Sie diese Frage beantworten, sollten Sie verstehen, wie gefälschte Produkte hergestellt werden. Woraus besteht gefälschter roter Kaviar? Für diese Zwecke verwendet werden Seetang. Zunächst werden Agar, Alginat und Agaroid aus Pflanzen isoliert. Danach wird auf der Grundlage dieser Komponenten Gelee nach einem speziellen Rezept gekocht. Anschließend wird das Produkt in der gewünschten Farbe eingefärbt und aus dem fertigen Gelee werden Eier der einen oder anderen Größe geformt. Dann wird Störfett hinzugefügt, oder was wiederum den gleichen Geschmack wie roter Kaviar ergibt. Es wird angenommen, dass ein solches Produkt aufgrund der Hauptkomponente, die Teil des Produkts ist (Algen), reich an Jod ist. Gefälschter roter Kaviar ist also völlig ungefährlich, wenn bei seiner Herstellung alle Bedingungen und Produktionstechnologien eingehalten wurden. Um herauszufinden, wie man roten Kaviar von einer Fälschung unterscheidet, sollten Sie einige Aspekte festlegen, die bei der Auswahl eines Produkts berücksichtigt werden müssen.
Kaviarfarbe und ihre externen Daten
Nur bei Originalprodukten haben alle Eier die gleiche Größe und lassen sich leicht voneinander trennen. Jegliche Plaque, Beschädigung, Risse, Blutgerinnsel oder Schleim sind auf der Oberfläche von roten Körnern einfach nicht akzeptabel. Echter roter Kaviar hat eine satte leuchtend orange (oder scharlachrote) Farbe. Die Eier selbst sind durchsichtig - durch sie sieht man die sogenannten Augen, also die Kerne der Eier. Wenn es keine gibt, befindet sich höchstwahrscheinlich eine Fälschung in den Händen des Käufers, die aus Proteinprodukten, Milch und Gelatine unter Zusatz von Aromen und Aromen hergestellt wird. Übrigens ist die Farbe von gefälschtem Kaviar viel satter als die der Originalprodukte.
Wenn Sie wissen, wie Sie roten Kaviar visuell von einer Fälschung unterscheiden können, können Sie sich vor dem Kauf gefälschter Waren schützen.
Behälter und Verpackung
Echter roter Kaviar wird niemals gelagert Kunststoffbehälter! Wenn Sie einen Glasbehälter mit rotem Kaviar in Ihren Händen halten, sollten Sie auf die Unversehrtheit der Verpackung achten. Das Glas sollte nicht geschwollen oder gequetscht werden. Die Haltbarkeit von echtem roten Kaviar darf 12 Monate nicht überschreiten. Das Produkt muss bei -180 bis -250 °C gelagert werden. Wenn das Glas vibriert, sollten keine Nebengeräusche zu hören sein. Das charakteristische Gurgeln zeigt an, dass die Dichtheit der Verpackung gebrochen ist oder der Kaviar wieder eingefroren wurde. Für den Fall, dass ein potenzieller Käufer eine Blechdose in den Händen hält, sollten Sie auf den Hersteller und die Zusammensetzung des Produkts achten. Roter Kaviar aus Sachalin und Kamtschatka wird also von Mitte Juni bis September hergestellt, da zu dieser Zeit Lachsfische laichen. Derzeit ist dies der einzige Ort in Russland, an dem der Export von Meeresfrüchten erlaubt ist. Für den Fall, dass auf der Bank ein anderer Hersteller angegeben ist, sollten Sie vorsichtig sein, da der Käufer möglicherweise ein gefälschtes Produkt in den Händen hält. Außerdem muss auf dem Etikett angegeben werden, dass der Kaviar GOST-konform ist. Wenn Sie darüber sprechen, wie Sie echten roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden können, sollten Sie sich mit anderen Merkmalen vertraut machen, die auf dem Etikett stehen sollten: Herstellungsdatum, „Kaviar“ -Schild, Herstellernummer, Schichtnummer und natürlich der entsprechende Index der Fischereiindustrie („R“). Das „TU“-Zeichen sollte vermieden werden, da es anzeigt, dass der Kaviar aus gefrorenen Rohstoffen hergestellt wurde. Alle oben genannten Informationen helfen Ihnen zu lernen, wie Sie roten Kaviar von einer Fälschung in einem Glas unterscheiden können.
Preis
Wenn Sie wissen, wie man echten roten Kaviar von einer Fälschung unterscheidet, kann sogar der Preis viel über die Qualität des Produkts aussagen. Nur echter Fisch kann also etwa 1200 russische Rubel pro 1 Kilogramm kosten. Es sollte auch verstanden werden, dass zu hohe Kosten kein Indikator für hohe Qualität sind. Aber der "attraktive" Preis sollte den Käufer sicherlich alarmieren.
Wie kann man zu Hause roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden?
Wenn das Produkt bereits gekauft wurde und es aus irgendeinem Grund nicht möglich war, seine Echtheit im Geschäft zu überprüfen, gibt es spezielle Methoden für die Überprüfung zu Hause. Über sie sollte gesprochen werden. Vor dem Servieren müssen Sie einen Kaviar nehmen und leicht darauf drücken. Wenn es geplatzt ist, aber nicht herumgespritzt ist, dann ist das echter Kaviar, den man getrost einpacken kann dünne Pfannkuchen. Wenn das Ei unversehrt bleibt, bedeutet dies, dass der Verbraucher gefälschte Produkte erhalten hat. Es gibt noch einen interessante Methode, mit der Sie die Frage beantworten können: Wie kann man echten roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden? Erfahrungen mit Jod helfen, die Antwort auf diese Frage herauszufinden. Nur ein Tropfen Jod reicht aus, um die Reaktion zu sehen - echter roter Kaviar reagiert in keiner Weise auf seine Wirkung, im Gegensatz zu einem künstlichen Produkt, das seine Farbe sehr schnell ändert. Die einfachste Methode ist, ein paar Eier in ein Glas heißes Wasser zu tauchen. Das künstliche Analogon wird sich auflösen, was bei echtem roten Kaviar niemals passieren wird. Mit dieser Methode erhalten Sie eine Antwort auf die Frage, wie Sie guten roten Kaviar von einer Fälschung unterscheiden können.
Die chemische Zusammensetzung von rotem Kaviar
Vielleicht etwa nützliche Eigenschaften ah, dieses Produkt hätte vorher gesagt werden sollen, aber nichts hindert Sie daran, es jetzt zu tun. Wenn Sie wissen, wie man natürlichen roten Kaviar von einer Fälschung unterscheidet, können Sie über die Zusammensetzung des Produkts und seine vorteilhaften Eigenschaften sprechen. Sie sollten sofort darauf achten, dass gepanschter Kaviar eine so gefährliche Substanz wie Urotropin enthalten kann, das gefälschtem Kaviar zugesetzt wird, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Urotropin an sich ist nicht so schädlich, was über das Produkt seines Zerfalls - Formaldehyd - nicht gesagt werden kann.
Und jetzt mehr dazu chemische Zusammensetzung roter Kaviar. Die Delikatesse ist nahrhaftes Essen reich an Proteinen und Vitaminen A, D, E, Folsäure, Phosphor und Jod, sowie Calcium und mehrfach ungesättigt Fettsäuren. Roter Kaviar enthält große Menge Eiweiß - etwa 32%. All diese Substanzen sind essentiell für menschlicher Körper. Aus diesem Grund ist roter Kaviar sehr beliebt traditionelle Medizin. Dieses Produkt ist in der Kosmetik weit verbreitet.
Vorteilhafte Eigenschaften
Zu wissen, wie man roten Kaviar geschmacklich von einer Fälschung unterscheidet, Aussehen und mit Hilfe einfacher Experimente können Sie über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts und seine besonderen Eigenschaften sprechen. Alle Vorteile von rotem Kaviar lassen sich nur durch eine Tatsache erklären: Ein kleiner Kaviar ist „ Fischei“, das in seiner Zusammensetzung alles enthält, was für die volle Entwicklung des Embryos notwendig ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass roter Kaviar zum Frühstück, Mittag- und Abendessen in Esslöffeln gegessen werden kann. Roter Kaviar ist sehr nützlich zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems. Der moderate Verzehr von rotem Kaviar trägt zur natürlichen Verjüngung des Körpers bei. Dieses Produkt ist nützlich, um die Knochen zu stärken und das Sehvermögen zu verbessern. Darüber hinaus verhindert roter Kaviar die Bildung von Blutgerinnseln und verbessert die Durchblutung. Viele Experten empfehlen dieses Produkt für diejenigen, die den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen möchten.
Negative Eigenschaften
Echter oder künstlicher roter Kaviar? Wie kann man eine Fälschung unterscheiden? Wie kann man den maximalen Nutzen erzielen und den Körper nicht schädigen? Tatsächlich ist roter Kaviar nicht immer nützlich. Die zulässige Dosis beträgt 4 Teelöffel des Produkts pro Tag (dies entspricht etwa 2-3 Sandwiches).
Roter Kaviar enthält Salz, das zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper führen kann. Außerdem ist die Kombination aus rotem Kaviar, Weißbrot und Butter- Dies ist ein schwerer Schlag auf die Hüften und das Gesäß. Sie sollten sich also nicht von einer Delikatesse mitreißen lassen, wenn Sie ein paar Kilogramm abnehmen müssen.
Es gibt noch eine Sache, die berücksichtigt werden muss – echter roter Kaviar durchläuft mehrere Produktions- und Konservierungsstufen, bevor er auf den Tisch kommt. Nur wenn die Technologie beachtet wird, kann dieses Produkt als nützlich und nahrhaft angesehen werden. Leider können sich nicht alle Erzeuger eines tadellosen Prozesses zum Sammeln und Konservieren von rotem Kaviar rühmen.
Wie unterscheidet man echten roten Kaviar von künstlichem Geschmack?
Diese Informationen sind für diejenigen nützlich, die aus irgendeinem Grund die Qualität des Produkts vor dem Kauf nicht beurteilen konnten. Echte Eier kleben nicht aneinander, sie haben eine dichte Textur und ein klares „Auge“. Beim Beißen oder Schlagen platzen die Eier, spritzen aber nicht, was man vom künstlichen Pendant nicht behaupten kann. Die Eier im Glas sollten die gleiche Größe haben. Trübungen der Sole, das Vorhandensein von Schleim und Fremdstoffen sind nicht zulässig.
Kaviar wird im Herbst gezählt
Achten Sie beim Kauf besonders auf das Produktionsdatum. Der beste Kaviar ist natürlich der, der während der Laichmonate der Lachsfische gesammelt wird. Die Dauer dieses Zeitraums ist unterschiedlich: Zum Beispiel geht der rosa Lachs in West-Sachalin von Mitte Mai bis Oktober zum Laichen, der Kumpel-Lachs beginnt seine Laichreise etwa im August, aber der Coho-Lachs in Kamtschatka wandert in drei Etappen entlang der Flüsse. Für den Fall, dass die Verpackung ein Datum enthält, das nicht der Laichzeit entspricht, wurde das Produkt höchstwahrscheinlich aus gefrorenen Eierstöcken hergestellt. Vorteilhafte Eigenschaften dabei gehen sie natürlich verloren, aber der geschmack bleibt gleich.
Diese praktischen Tipps helfen Ihnen, einen wirklich hochwertigen Kaviar auszuwählen und beim Kauf einer Delikatesse keinen Fehler zu machen festlich gedeckter Tisch:
- Wählen Sie am besten Verpackungen mit der Aufschrift „GOST“.
- Besonderes Augenmerk sollte auf den Produktionsort gelegt werden und nur Erzeuger in traditionellen Laichgebieten (Kamtschatka, Sachalin) bevorzugt werden.
- Die Art des Lachsfisches muss am Ufer angegeben werden.
- Eingelagerter Kaviar sollte bevorzugt werden Einmachglas(damit Sie jedes Ei sorgfältig untersuchen können).
- Beim Umdrehen des Glases dürfen kein Gurgeln oder andere Nebengeräusche zu hören sein.
- Außerdem sollten die Eier beim Wenden nicht so schnell an den Rändern abtropfen. Es fallen maximal ein paar Körner auf den Deckel.
- Die Zahlen auf dem Behälter sollten konvex und nicht vertieft sein.
Kaviar in einer Dose sollte nicht lange offen aufbewahrt werden. Die Metalloxidation ist ein schneller und zerstörerischer Prozess für roten Kaviar. Die beste Option ist, alle Inhalte auf einmal zu verwenden. Daher lohnt es sich, vor den Feiertagen Ihre Kräfte zu zählen.
Hinweis für Hausfrauen
Traditionelle Sandwiches mit rotem Kaviar, dekoriert mit frischen Kräutern, sind natürlich unglaublich lecker und exquisit. Aber in Feiertage Sie können Ihre Gäste verwöhnen und vieles mehr originelle Meisterwerke Kochkunst die allen an der festlich gedeckten Tafel sicherlich in Erinnerung bleiben wird.
Auch gewöhnliche Snacks können sehr serviert werden auf ungewöhnliche Weise. Dazu müssen Sie mehrere backen dünne Pfannkuchen, schneiden Sie sie in zwei Teile, wickeln Sie sie in eine Tüte und geben Sie einen Teelöffel rote Körner hinein. Damit der Pfannkuchen nicht auseinanderfällt, können Sie seine Enden mit einem dekorativen Spieß befestigen.
Um ein weiteres Original zu erstellen und köstliches Meisterwerk aus rotem Kaviar werden Sie brauchen die folgenden Zutaten:
- Käse "Philadelphia" - 250 Gramm.
- Gesalzene Forelle oder Lachs - 300 Gramm.
- Erdbeermarmelade - 65 Gramm.
- Biscofrisa-Kekse - 200 Gramm.
- Direkt der rote Kaviar selbst - ein Glas (50 Gramm) reicht aus.
Tragen Sie eine dünne Schicht auf jeden Keks auf Erdbeermarmelade. Dann mit einer kleinen Schicht Käse bedecken und eine dünne Scheibe roten Fisch darauf legen. Die Vorspeise mit rotem Kaviar und einem kleinen Zweig Petersilie dekorieren. Ein solches Gericht wird zu einem hellen Akzent jeder feierlichen Veranstaltung, und die Gastgeberin wird nicht einmal bemerken, wie Kekse mit rotem Kaviar von allen Tellern verschwinden. Wenn Sie wissen, wie man roten Kaviar von einer Fälschung unterscheidet, können Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen einzigartige Gerichte mit nützlichen Eigenschaften.
In russischen Geschäften finden Sie Kaviar verschiedene Fische. Es unterscheidet sich in Farbe und Größe.
- Chinook: große Eier (bis zu 7–9 mm Durchmesser) von rot-oranger Farbe mit zarter Schale, Geschmack mit einer Spitze.
- Keta: große Eier (bis zu 5–7 mm Durchmesser) von kräftiger Bernsteinfarbe mit dichter Schale und cremigem Nachgeschmack.
- Buckellachs: Eier mittlerer Größe (3-5 mm) haben eine leuchtend orange Farbe mit einer weichen Schale, dem üblichen Geschmack.
- Silberlachs: kleine Eier (2–3 mm) von leuchtend roter Farbe mit elastischer Schale, bitterer Geschmack.
- Roter Lachs: kleine Eier von dunkelroter Farbe mit elastischer Schale, bitterer Geschmack.
- Forelle: Die kleinsten Eier (bis 2 mm) haben eine hellorange Farbe mit einer elastischen Schale und einem bitteren Nachgeschmack.
Traditionell das Beste Schmackhaftigkeit Kaviar von Kumpellachs und rosa Lachs wird in Betracht gezogen.
Wer bestimmt, welche Qualität Kaviar haben sollte?
Ein auf Bundesebene verabschiedetes Dokument. Dies ist GOST "Körniger Lachskaviar", der 2004 zugelassen wurde. Ihm zufolge besteht roter Kaviar aus zwei Sorten.
Die Eier der ersten Klasse sollten von gleicher Farbe und Größe sein, mäßig elastisch, ohne Fremdstoffe, von Fischen der gleichen Art, deren Name am Ufer angegeben ist. Die zweite Klasse erlaubt eine Mischung aus Kaviar verschiedene Typen Fische. In diesem Fall schreibt die Bank nicht, von welchen.
Außerdem können Hersteller nicht nach GOST, sondern nach TU (technische Spezifikationen) arbeiten. Es kommt vor, dass Kaviar, der gemäß den Spezifikationen gekocht wird, besser und schmackhafter ist. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es dem Hersteller hier freisteht, das Rezept selbst zu erstellen.
GOST stellt ziemlich strenge Anforderungen an den Salzgehalt: 4 bis 6 % des Kaviargewichts für die erste Klasse und 4 bis 7 % für die zweite Klasse.
Noch strenger ist der Roskachestvo-Standard, das Konformitätszeichen, das Hersteller freiwillig erhalten. Das Salz in einem solchen Produkt sollte unabhängig von seiner Sorte nicht mehr als 3,5–5% der Gesamtmasse des Kaviars ausmachen. Der Zusatz von Antibiotika ist strengstens untersagt.
Kann man guten Kaviar an einer Dose erkennen?
Dürfen. Lesen, schütteln, prüfen:
- Der Hersteller, GOST oder TU, Fischart (wenn der Kaviar erstklassig ist), Zusammensetzung, Verfallsdatum (ohne Verwendung zusätzlicher Konservierungsstoffe - von 8 Monaten bis zu einem Jahr) müssen auf der Bank angegeben werden. Es ist gut, wenn der Hersteller in der Nähe des Ortes ist, an dem der Fisch gefangen wird.
- Die ideale Zusammensetzung ist so prägnant wie möglich: Kaviar, Salz. Erlaubte Inhalte Pflanzenöl und minimal - Konservierungsstoffe. Besser ist es, wenn es nur Sorbinsäure ist. Wenn das Produkt keine Konservierungsstoffe enthält, wird der Kaviar pasteurisiert, was viel gesünder ist.
- Die Markierung auf dem Deckel der Dose sollte konvex sein, nicht konkav (letzteres ist ein Zeichen für eine Fälschung). Suchen Sie nach drei Zeichenreihen: dem Herstellungsdatum des Kaviars, dem Sortimentskennzeichen „IKRA“ und der Werksnummer mit der Schichtnummer und dem Index der Fischindustrie „P“.
- Die Dose darf nicht verbeult oder aufgequollen sein.
- Wenn Sie Kaviar im Glas kaufen, haben Sie eine gute Gelegenheit, die Eier zu begutachten. Ideal - sauber, identisch in Farbe und Größe, mit der Mindestbetrag Saft oder ohne.
- Die Saftmenge in einer Dose lässt sich durch Schütteln bestimmen. Es ist schlimm, wenn Sie die Spritzer und die Bewegung des Kaviars im Inneren spüren.
- Für Kaviar, der in einem Plastikbehälter verpackt ist, gelten die gleichen Regeln. Das Paket sollte alle notwendigen Informationen enthalten.
- Kaviar im Laden sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Und was ist mit dem Kauf von Kaviar nach Gewicht?
Wenn Sie nicht bei unseriösen Anbietern auf dem Markt kaufen, sondern in spezialisierten Fischabteilungen in Supermärkten, warum nicht? Aber denken Sie daran, dass manchmal minderwertiger Kaviar auf diese Weise verkauft wird.
Bulk-Kaviar verschlechtert sich schneller. Es ist nicht vor äußeren Einflüssen, einschließlich schädlicher Bakterien, geschützt.
Das Laichen und Fischen von Lachsen findet normalerweise im Juli-August statt. Deshalb Es wird empfohlen, Cru nach Gewicht bis einschließlich November zu kaufen.
Qualitätskaviar sollte krümelig sein. Ein einfacher Test: Es ist gut, wenn die Eier einzeln von einem Löffel fallen, es ist schlecht, wenn sie in einem großen Klumpen fallen.
Wie erkennt man eine Fälschung?
Künstlicher Kaviar wird aus Eiern, Milch, Gelatine unter Verwendung von Farbstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Nützlichkeit dieses Produkts sind nicht mit dem Original zu vergleichen. Äußerlich können sie sich aber sehr ähnlich sehen.
So erkennen Sie eine Fälschung:
- Versuchen Sie, den Kaviar mit dem Finger zu zerdrücken. Der echte ist leicht zu zerdrücken, der künstliche ist schwierig, er ist sehr dicht.
- Eine Fälschung hat einen scharfen Fischgeruch, der an erinnert.
- Wenn Sie Kaviar in Wasser werfen, wird er orange.
- Es gibt keine embryonalen Augen in den Eiern.
- Gefälschte klebt an den Zähnen.
- Niedriger Preis. Auch wenn der Verkäufer sagt, dass dieses "Angebot von unerhörter Großzügigkeit" nur zu Ehren des Feiertags ist, ist es besser, es nicht zu riskieren.
Und wie erkennt man verdorbenen Kaviar?
In der Regel wird es sehr dunkel und bekommt einen unangenehmen stechenden Geruch.
Wenn Sie die Eier kaum durchbeißen können, zerplatzen sie mit einem charakteristischen Klicken im Mund, was bedeutet, dass der Kaviar überreif ist. Oft wird es bereits am Laichplatz von Wilderern abgebaut.
Verdorbener (nicht nur abgelaufener, sondern auch unter Verstoß gegen Hygienestandards und -technologien gekochter) Kaviar kann dazu führen. Darin entwickeln sich krankheitserregende Bakterien, darunter E. coli und Staphylococcus aureus.
