Kirsche – gesund und lecker diätetisches Produkt. Es steigert den Appetit und verbessert den Verdauungsprozess. Kirsche - toller Nachtisch, wie in frisch, und verarbeitet (Kirschen machen unglaublich leckere Kompotte, Marmelade, Gelees und Mousse). Diese Beere wird zum Dekorieren von Kuchen und Eiscreme verwendet.
Um Kompott oder Marmelade aus Kirschen zuzubereiten, die mehrere Jahre gelagert werden sollen, ist es notwendig, die Kerne aus den Beeren zu entfernen Kirschkerne enthalten Amygdalin (eine giftige Substanz). Es gibt vier effektive Wege Entfernen Sie schnell die Kerne aus den Kirschen: mit Ihren Händen, improvisierten Mitteln, einem Kirschentsteiner und einer speziellen Maschine.
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Manuelles Lochfraß
Um Samen ohne improvisierte Mittel aus Beeren zu entfernen, müssen Sie:
- Bereiten Sie drei tiefe Gerichte vor: eines für ganze Kirschen, das zweite für die Kerne, das dritte für verarbeitete Beeren;
- Waschen erforderliche Menge Kirschen hinzufügen und auf den ersten Teller legen;
- Nehmen Sie eine Beere mit drei Fingern (Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger);
- Hebeln Sie den Kern der Kirsche auf und schieben Sie ihn mit dem Daumen durch das Loch heraus, in dem der Stiel befestigt war.
- Alle Beeren auf die gleiche Weise verarbeiten.
Verfügbare Mittel
Um Kerne von Kirschen zu entfernen, können Sie verfügbare Mittel verwenden, wie zum Beispiel:
- Clip. Falten Sie die Büroklammer auseinander, sodass zwei Schlaufen entstehen, mit denen Sie Kirschen mit unterschiedlichem Durchmesser entkernen können.
- Zwei Spiele. Tauchen Sie die Streichhölzer in die Beere, ziehen Sie den Kern heraus und drücken Sie ihn fest zusammen.
- Stecknadel oder Haarnadel. Stecken Sie den „Schwanz“ einer Nadel oder Haarnadel in das Loch am Stiel, hebeln Sie den Samen hoch und ziehen Sie ihn heraus.
Kirschentkerner
Sie können verwenden spezielles Gerät zum Entfernen von Kernen aus Kirschen. Wenn Sie einen Kirschentsteiner verwenden, benötigen Sie:
- Wählen Sie einen Kirschentkerner mit praktischer Konfiguration;
- Legen Sie eine saubere Kirsche in ein spezielles Gerät mit einem Loch.
- Drücken Sie die Grube heraus, indem Sie auf den Trennkolben drücken.
- Entfernen Sie die behandelte Kirsche und legen Sie eine neue in den Kernabscheider.
Die Verwendung einer speziellen mechanischen Vorrichtung zum Entfernen von Kernen aus Kirschen beschleunigt und erleichtert den Vorgang erheblich. Hauptnachteil diese Methode- Die Kirsche wird durchstochen, daher ist der Saftverlust größer als beim Entfernen der Kerne mit improvisierten Mitteln.
Grubenentfernungsmaschine
Wann zu verarbeiten ist große Menge Bei Kirschen ist es besser, eine spezielle Maschine zum Entfernen der Kerne von Kirschen zu verwenden. Dazu benötigen Sie:
- Kaufen Sie eine Maschine zum Entfernen von Kirschkernen (Preis liegt zwischen 300 und 600 Rubel);
- Waschen Sie die erforderliche Anzahl Beeren;
- Legen Sie eine Charge Kirschen in ein spezielles Fach des Geräts.
- Stellen Sie einen Teller für verarbeitete Beeren unter die Nut der Maschine (wenn das Gerät keinen speziellen Behälter hat) und drücken Sie den Kolben;
- Reinigen Sie das Gerät von allen darin verbliebenen Kernen und fügen Sie eine neue Charge Kirschen hinzu.
Der Hauptvorteil der Verwendung einer Kirschentsteinmaschine ist eine saubere Arbeitsfläche und ein minimaler Saftverlust. Einige Beeren können jedoch in der Rille stecken bleiben, sodass Sie sie manuell auf den Teller übertragen müssen. Genau wie bei der Verwendung eines Entkerners werden die Kirschen durchstochen, was sie noch schlimmer macht.
Teile diesen Artikel mit Freunden in den sozialen Medien Netzwerke:Ein Entkerner oder Kirschschäler ist ein nützliches Küchengerät, mit dem die Hausfrau Kirschen schnell entkernen und große Mengen Beeren für die Verarbeitung vorbereiten kann.
Das maschinell abgetrennte Fruchtfleisch kann später zu Backwaren, Konserven oder Marmelade hinzugefügt, getrocknet oder eingefroren werden. Das Gerät eignet sich nicht nur für Kirschen, sondern auch für Süßkirschen, Oliven und Kirschpflaumen.
Die Vorgänger der Entkernungsmaschinen waren einfache Werkzeuge, die wie ein Korkenzieher oder eine Knoblauchpresse aussahen. Moderne Geräte sind komplexer, dafür ist die Arbeit mit ihnen einfacher und komfortabler. Sie bestehen aus sicherem, lebensmittelechtem Kunststoff, sind leicht und kompakt und funktionieren ohne Netzwerkverbindung.
Ein Kirschschäler ist ein hermetisch verschlossener Behälter, der aus einem Deckel und einem Behälter für Samen besteht. Oberer Teil Das Gerät hat ein Loch, in das die Kirschen geworfen werden, und ein kleines Tablett in Form eines Grabens, entlang dem die Beere (bereits entkernt) herunterrollt. Der Knochen wird durch einen Kolben mit Metallspitze und einer Feder herausgedrückt.
Es ist wichtig zu wissen: Um zu verhindern, dass das Gerät während des Betriebs auf dem Tisch verrutscht, muss es mit speziellen Saugnäpfen ausgestattet sein.
So verwenden Sie die Maschine
Der Kirschschäler ist so sicher und einfach zu bedienen, dass selbst ein Kind damit die Kerne entfernen kann.
Dazu benötigen Sie:
- Die Kirschen gründlich waschen und von den Stielen trennen (falls die Kirschen gefroren sind, diese vorher auftauen).
- Bauen Sie die Maschine zusammen und installieren Sie sie auf dem Tisch. Sichern Sie den Kolben.
- Stellen Sie eine Schüssel für geschälte Kirschen unter die Geräteablage.
- Geben Sie einige Beeren in die Aussparung am Deckel.
- Wenn sich die Kirsche im Lochbereich befindet, drücken Sie den Kolben mit einem Stoß hinein.
Nachdem alle Beeren verarbeitet wurden, muss der Entferner zerlegt, entkernt, gewaschen und getrocknet werden.
Beste Grubenabscheider
Zu den beliebtesten Kirschschälern gehören heute:
- Modell Handy 643630 von Tescoma (Tschechische Republik) - ein Gerät zum Arbeiten mit Kirschen. Es zeichnet sich durch geringes Gewicht (nur 580 g), Kompaktheit und hohen Preis aus;
- Das Modell Cherrymat 37200 der deutschen Firma Lifeheit ist ein Gerät, mit dem Sie Samen aus 12 kg frischen, gefrorenen oder Beeren aus der Dose. Im zusammengebauten Zustand beträgt die Höhe (ohne Kolben) 15 cm. Durchschnittliche Preiskategorie;
- Das Modell KN-1260 von Kaiserhoff (Deutschland) ist eine preiswerte, praktische Maschine, erhältlich in den Farben Rot und Blau. Es verfügt über eine Auskleidung zur sicheren Fixierung auf der Oberfläche, einen Ersatz-Silikoneinsatz zum Trennen der Samen.
Somit bieten in Deutschland hergestellte Geräte die optimale Kombination aus Preis und Qualität.
Gut zu wissen: Haushaltsentsteinmaschinen sind nicht für die Verarbeitung von Kirschen geeignet industrieller Maßstab(70–90 kg pro Stunde). Dafür gibt es professionelle Elektrogeräte: Sie sind meist aus Metall, groß und leistungsstark.
). Andererseits ist das Kirschschälen, wie jede andere Technik auch, unvollkommen.
Es hinterlässt Löcher, die merklich verderben Aussehen Kirschen
Aber die Hauptsache ist, dass man auf diese Weise nicht alle Beeren entkernen kann.
Hinweis für Hausfrauen:Überprüfen Sie unmittelbar vor der Verwendung von Kirschen die bereits verarbeiteten Beeren auf das Vorhandensein von Kernen und entfernen Sie diese gegebenenfalls manuell.
Wie sonst kann man die Kerne von Kirschen entfernen, sehen Sie sich dieses Video an:
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Die Kirschblütenzeit ist wirklich ein wunderschöner Anblick. Der ganze Baum ist voller weißer und rosa Blüten, das Grün ist praktisch unsichtbar und was für ein Duft verbreitet sich. Die weitere Reifung dieser Beere ist nicht nur eine schmackhafte Ernte, sondern auch der Aufwand, der mit ihrer Verarbeitung verbunden ist.
Unter den Hausfrauen beginnen Fragen darüber zu diskutieren, wie man die Samen richtig und schnell entfernt. Dies ist eine mühsame und langwierige Aufgabe, die jeder schnell erledigen möchte.
Alle Ihre Lieblingsgerichte und -getränke: Knödel oder mit Kirschen sind nicht ohne zubereitet Vorbehandlung Beeren Stimmen Sie zu, es ist nicht der schönste Anblick, einen Kuchen zu essen und Beerenkerne auf den Tisch zu spucken.
Aufmerksamkeit! Kirschkerne enthalten eine giftige Substanz – Blausäure. Sein über die Norm hinausgehender Verzehr führt zu einer akuten Lebensmittelvergiftung.
Wie Kirschkerne entfernen?
Die beliebteste Methode zum Entfernen von Kirschkernen ist die manuelle. Hier können Sie Ihre Haushaltsmitglieder um Hilfe bitten, damit der Prozess schnell und unterhaltsam verläuft.
Schauen wir also genauer hin:
- Platzieren Sie Ihren Zeigefinger dort, wo der Zweig an der Beere befestigt ist, und drücken Sie den Samen vorsichtig heraus.
- Wahrscheinlich der günstigste Weg. Schneiden Sie die Beere einfach in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.
Wichtig! Alle Methoden der manuellen Entkernung gehen bis zu einem gewissen Grad mit dem Verlust von Saft und Fruchtfleisch der Beere einher. Und es ist schwierig, sich nach einer solchen Arbeit die Hände zu waschen.
Um den Prozess ästhetisch ansprechender zu gestalten, können Sie die verfügbaren Tools verwenden:
- Mit einer Haarnadel. Es wird an der Stelle platziert, an der der Zweig an der Beere befestigt ist, der Samen wird in kreisenden Bewegungen an der Basis befestigt und herausgezogen. Diese Methode beschleunigt die Verarbeitung aromatischer Beeren erheblich.
Aufmerksamkeit! Bevor Sie Kirschen zu Hause mit improvisierten Mitteln entkernen, sollten Sie darauf achten, dass der von Ihnen gewählte Artikel am Ende eine Schlaufe hat.
- Mit einer Stecknadel. Die Methode zum Entfernen des Knochens ähnelt der einer Haarnadel. Sie können auch eine Büroklammer verwenden. Sie müssen den gegenüberliegenden Teil der Sicherheitsnadel verwenden.
- Mit einem Strohhalm. Die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, wird mit einem Cocktailröhrchen gedrückt, es durchdringt die Beere und der Samen fliegt heraus. Es empfiehlt sich, den Vorgang über einem Behälter durchzuführen, damit Beeren und Saft nicht in alle Richtungen fliegen. Zum Herausdrücken eignet sich auch ein Streichholz oder ein Holzstab.
- Mit einer Knoblauchpresse. Die Kirsche wird mit dem Stiel nach oben in die Aussparung am Griff der Presse gelegt. Wenn Druck ausgeübt wird, verbindet sich der Stift am anderen Griff und drückt den Knochen heraus. Für diese Methode reicht ein einfaches Modell aus.
- Mit einem Sparschäler. Die Kartoffelaugenklinge bricht die Integrität der Kirschen, sie eignen sich jedoch zur Herstellung von Marmeladen oder Backfüllungen.
Neugierig! Es gibt bekannte Handwerker, die mit einer Augenbrauenpinzette die Beere durchstechen und den Kern entfernen. Sie müssen es mit einer Pinzette greifen und drehen, um es herauszuziehen. Wie sie sagen, sind alle Methoden gut.
Wie entferne ich Gruben mit einem Separator?
Dieses Gerät sieht aus wie eine Knoblauchpresse. Besteht aus einer Schüssel und einem Hebel. Das Funktionsprinzip besteht darin, jede Kirsche einzeln in eine spezielle Rutsche zu legen.
Die Extrusion erfolgt durch mechanische Einwirkung.
Der Separator beschleunigt den Arbeitsprozess und es ist nicht nötig, die Knochen einzufangen, wie es bei einer Nadel oder Haarnadel der Fall ist. Sie werden gelöscht. Aber Ihre Hände werden trotzdem mit Saft schmutzig. Und das Aussehen der Beeren verschlechtert sich durch einen Durchstich.
Auf eine Anmerkung! Je kleiner das Gerät ist, desto schlechter ist seine Leistung und desto höher ist der Kirschenverbrauch.
Wie entferne ich Gruben mit einer automatisierten Maschine?
Wenn Kirschen Ihre Lieblingsbeere sind und Marmelade aus ihren Früchten immer auf dem Esstisch stehen sollte, dann sollten Sie über die Anschaffung einer Entkernungsmaschine nachdenken.
Es eignet sich für die Verarbeitung großer Beerenmengen. Hergestellt aus lebensmittelechtem Kunststoff. Ausgestattet mit einem Tablett zum Ausgießen der Beeren und einem Behälter für extrahierte Samen. Die Maschine verfügt über eine gummierte Basis, wodurch sie fest auf der Arbeitsplatte installiert werden kann. Dies steht im Gegensatz zu anderen Methoden, bei denen alle Aktionen nach Gewicht durchgeführt wurden.
Die maschinelle Methode ist die effektivste und effizienteste:
- Saubere Hände;
- Ein kleiner Prozentsatz des Verlusts von Kirschsaft;
- Mindestkontaminationsfläche;
- Elementare Arbeitsweise.
Eine automatisierte Maschine ist jedoch nicht ideal. Die Kirsche ist noch durchstochen und es verbleiben 15 % der Beeren samt Kernen.
Es gibt Industriegeräte für Großindustrien, verschiedene Restaurants und Bäckereien. Verbesserte Geräte können bis zu 100 kg Beeren in einer Stunde verarbeiten.
Auf eine Anmerkung! Im Angebot sind nicht nur Geräte zum Entkernen von Beeren, sondern auch für große Früchte – Aprikosen und Pflaumen.
Alle oben genannten Methoden sind auf ihre Art gut. Jede Hausfrau wählt das aus, das ihr am besten gefällt.
Es wird übrigens angenommen, dass die Kerne nicht entfernt werden müssen, wenn die Haltbarkeit der Kirschmarmelade oder eines anderen Produkts sechs Monate nicht überschreitet.
Es gibt viele Möglichkeiten, Kirschen zu entkernen. Mir gefällt das, das ich bei meiner Großmutter in Globino (Ukraine) gesehen und ausprobiert habe, als ich ein Vorschulkind war, als meine Mutter uns vier Kinder mitbrachte, um unsere Großmutter zu besuchen.
Bei dieser Methode wird die Kirsche weniger verletzt und verliert weniger Saft und Fruchtfleisch. Die Arbeit gestaltet sich deutlich sauberer und präziser, als wenn man den Knochen einfach mit den Händen herausdrückt oder mit einem Spezialgerät durchschlägt.
Leider kann ich den Vorgang nicht in meinen Händen filmen, da beide Hände beschäftigt sind. Ich werde versuchen, es mit Fotos und Beschreibungen zu erklären.
Nehmen Sie drei Behälter und stellen Sie sie von links nach rechts in eine Reihe:
1. Behälter mit ganze Kirsche,
2. Behälter für geschälte Kirschen,
3. Behälter für Samen.
Wir nehmen eine Stecknadel in die rechte Hand und eine Kirsche in die linke. Drehen Sie die Kirsche so, dass das Loch darin, in dem sich der Stiel der Beere befand, nach rechts zeigt, in Richtung der Hand mit der Nadel.
Drücken Sie die Kirsche mit den Fingern der linken Hand zusammen, aber nicht sehr fest (damit sie nicht zerdrückt), aber gleichzeitig nicht schwach, damit Ihre rechte Hand den Kern leichter entfernen kann.
Führen Sie einen Stift in das Loch unter der Kirsche ein, bewegen Sie dann Ihre Hand zu sich, heben Sie den Kern mit einer runden Drehung des Stifts auf und ziehen Sie ihn aus dem Loch, indem Sie ihn nach rechts ziehen.
Geben Sie die geschälten Kirschen in den mittleren Behälter und schütteln Sie den Kern von der Stecknadel in den rechten Behälter...
Schnell gemacht, aber langwierig zu schreiben. Während ich schrieb, konnte ich ein Dutzend Kirschen schälen. Sobald Ihre Hände den Dreh raus haben, wird es sehr schnell gehen, ohne nachzudenken.
Entkernen Sie weiterhin die Kirschen, bewundern Sie Ihre Arbeit und stellen Sie sich vor, wie das geht leckerer Kuchen Sie können hervorragende Marmelade backen oder zubereiten.
Bitte beachten Sie: Bei sechs Kirschen wurden bereits die Kerne entfernt und der Teller ist fast sauber...
