Spiegelkarpfen: Kochrezepte. Spiegelkarpfen im Ofen gebacken

Spiegelkarpfen- Fisch, der gekocht werden kann große Menge lecker u delikate Gerichte. Das Beste von ihnen ist der Spiegelkarpfen im Ofen. Schließlich ist gebackener Karpfen im Vergleich zu gebratenem nicht so fettig und kalorienreich. Für die Füllung eignen sich am besten verschiedene Gemüsesorten, sie nehmen alle mit Fischöl und fügt so dem Gericht Würze hinzu.

Sie können Spiegelkarpfen kochen verschiedene Rezepte, auch im Ofen, was den Fisch besonders schmackhaft macht

Ganzer Spiegelkarpfen im Ofen gebacken

Wie kocht man zu Hause einen Spiegelkarpfen, um ihn schmackhaft und duftend zu machen? Eine der Hauptzutaten sind Gewürze, daher müssen sie richtig ausgewählt werden. Es ist auch wichtig, dass der Fisch frisch ist, da abgestandener Fisch ein geschmackloses Gericht ergibt und seine Konsistenz Brei ähnelt.

Was wird benötigt:

drei Kilogramm Spiegelkarpfen;
eine Glühbirne;
eine Karotte;
zwei Esslöffel Sauerrahm;
eine Zitrone;
Gewürze mit Salz abschmecken.

Zum Kochen eines Fischgerichts ist lebender Karpfen besser, Sie können natürlich auch gefroren sein, aber Sie müssen sicher sein, dass er nicht lange liegen bleibt, da alter Fisch ein geschmackloses Gericht ergibt.

Die einfachste Art, ganze Karpfen zu backen

Zunächst muss der Fisch gesäubert, ausgenommen und alle Kiemen entfernt und anschließend gründlich gespült werden. Dann muss der Kadaver mariniert werden: Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Saft aus gepresster Zitrone bestreuen. Wir stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach der vorgegebenen Zeit übertragen wir den Fisch auf eine Folie, machen Querschnitte über die gesamte Länge und legen dort Zitronenscheiben ein.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten raspeln, in Öl goldbraun braten. Wenn das Gemüse halb gar ist, Sauerrahm dazugeben und noch etwas köcheln lassen.

Wir füllen den Fisch mit Gemüse, das wir zuvor mit Sauerrahm gemischt haben, und verschließen den Bauch mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt. In Folie wickeln und den Spiegelkarpfen 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Zehn Minuten bevor der Karpfen gar ist, die Folie öffnen und die Kruste bräunen lassen.

Gebackener Spiegelkarpfen mit Äpfeln und Zwiebeln

Ärzte raten, 1-2 Mal in 7 Tagen Fisch zu essen. Denn es enthält unglaublich viele Vitamine, Kohlenhydrate und Spurenelemente. Der Verzehr von Fisch verringert auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Rezept ist etwas ungewöhnlich, aber lecker und gesund.

Zutaten:

zwei frische Karpfen;
zwei mittelgroße Äpfel;
eins - zwei Zwiebeln;
eine große Zitrone;
drei Esslöffel Mayonnaise;
Salz nach Geschmack.

Es funktioniert gut, Spiegelkarpfen mit Äpfeln zu kombinieren

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch reinigen, die Innereien mit Kiemen entfernen und abspülen. Wenn Sie möchten, können Sie es sofort in kleine Stücke schneiden oder ganz lassen. Wir reiben den Fisch mit Salz, Pfeffer, bestreuen ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft und stellen ihn 40-50 Minuten in den Kühlschrank.

Während der Kadaver mariniert, bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die Äpfel in Scheiben. Wir verteilen den eingelegten Fisch auf der Folie, wo die Schichten von Äpfeln und Zwiebeln liegen. Die Folie sollte groß genug sein, um die Schale darin einzuwickeln.

Den Fisch mit Mayonnaise und Salz schmieren, Äpfel in die zuvor gemachten Schnitte stecken, mit Zwiebelringen bestreuen und in Folie wickeln. Das Braten dauert 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Für 10-15 Minuten die Folie öffnen und backen ohne sie zu bekommen goldbraun. Den gebackenen Karpfen mit Kräutern bestreuen und mit Salatblättern garnieren.

Karpfen unter Käsekruste spiegeln

Wenn Gäste unterwegs sind und keine Zeit bleibt, etwas Grandioses zu kochen, dann können Sie Karpfen backen. Das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Gericht zubereiten und Ihre Gäste angenehm überraschen. pikanter Geschmack und Aroma.

Was wird benötigt:

drei Kilogramm Karpfen;
200-300 Gramm Käse Hartweizensorten;
zwei mittelgroße Karotten;
ein Bogen;
Grüns;
Zitronensaft;
Sojasauce.

Durch die Zugabe von Käse können Sie dem Gericht ein ansprechendes Aussehen und einen ansprechenden Geschmack verleihen.

Sie können den Kochvorgang starten. Wir säubern den Fisch vom Schwanz bis zum Kopf, nehmen ihn aus, entfernen die Kiemen und waschen den Kadaver. Dann mischen wir Zitronensaft mit Sojasauce, reiben den Kadaver innen und oben mit der entstandenen Marinade ein und legen ihn eine Stunde in die Kälte.

Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie die Karotten und den Käse mit einer Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Die Mischung mit gehackten Kräutern mischen und den Fisch damit füllen. Karpfen im Ofen 50 Minuten in Folie gewickelt backen.

Für Liebhaber einer knusprigen, appetitlichen Kruste müssen Sie die Folie 10-15 Minuten vor der Zubereitung entfalten. Garnieren wird es tun in Form von Kartoffeln oder Reis.

Spiegelkarpfen mit Sauerrahm und Sahne gebacken

Viele Menschen fragen sich, was man köstlich und mit minimalen Kosten kochen kann. Es gibt einen Ausweg, eine der Optionen kann ein gebackener Spiegelkarpfen sein. Diese Rezepte sind auch sehr beliebt für Feiertagstisch.

Was Sie für dieses Rezept brauchen:

zwei Kilogramm Karpfen;
ein Glas 20% Sauerrahm;
ein halbes Glas Sahne 15%;
fünf kleine rote Tomaten;
zehn Oliven;
Öl;
Sojasauce;
verschiedene Gewürze.

Sie können Fischfleisch zarter machen, indem Sie es in saurer Sahne kochen

Überlegen Sie, wie lecker es ist, ein Gericht wie gebackenen Karpfen zuzubereiten. Zunächst reinigen wir den Fisch von Schuppen und entfernen das Innere, dann waschen wir ihn gut. Wir kneten Olivenöl mit Sojasauce, fügen Gewürze hinzu, das wird unsere Sauce. Nachdem Sie den Fisch mit der vorbereiteten Marinade eingerieben haben, legen Sie ihn 50-60 Minuten an einem kalten Ort beiseite.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Als nächstes füllen wir den Kadaver mit Tomaten und ganzen Oliven und fetten ihn mit Sauerrahm, gemischt mit Sahne, ein. Wir legen den Karpfen auf ein Backblech, gießen ihn mit der restlichen Sauce, wickeln ihn in Folie ein, backen 50-60 Minuten, die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen.

Gebackener Karpfen im Ofen mit Kartoffeln

Gebackener Karpfen im Ofen mit Kartoffeln wird sogar eine Person mit schlechtem Appetit erfreuen. Schließlich ist der Geschmack des Fisches selbst wirklich erstaunlich, und die Kartoffeln in diesem Rezept werden in Fischsaft getränkt, was ihm Würze und Originalität verleiht.

Zutaten:

Kilogramm Karpfen;
eine halbe Zitrone;
eine Karotte;
700 Gramm Kartoffeln;
drei Glühbirnen;
drei Esslöffel Mayonnaise;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen, die Innereien entfernen und gut abspülen. Als nächstes machen wir Quereinschnitte, damit die Knochen weich werden und während des Gebrauchs nicht im Mund zu spüren sind.

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept ist Karpfen mit Kartoffeln

Wir reiben den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein und bestreuen ihn mit aus einer Zitrone gepresstem Saft und bestreichen ihn großzügig mit Mayonnaise. Wenn der Kadaver gerieben ist, stellen wir ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Zitronenscheiben werden in die Querschnitte und in den Bauch des Fisches eingeführt. Wir schneiden die Karotten in Streifen. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in die Länge, schneiden sie fast bis zum Ende, salzen und pfeffern und bestreuen sie mit Öl. Wir legen Karottenstrohhalme in Kartoffelschnitte.

Wir verteilen die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf einem Backblech, legen den Fisch darauf. Legen Sie sich darum gefüllte Kartoffeln und andere Zwiebelringe. Wir stellen die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und backen den Fisch eine halbe Stunde mit Folie bedeckt und die restliche halbe Stunde mit offener Folie.

Eine Beilage wird für dieses Gericht nicht benötigt, da der Karpfen sofort mit Kartoffeln gekocht wird, die als hervorragende Beilage dienen. Daher sind solche Rezepte besonders vorteilhaft.

Spiegelkarpfen mit Orangen gebacken

Karpfen wird meistens mit Zitrone gebacken, aber damit kann man niemanden überraschen. Daher müssen Sie an Ihren Lieblingsrezepten experimentieren und etwas ändern. Hier ist zum Beispiel ein Rezept, das Orange statt Zitrone verwendet.

Was wird dafür benötigt:

drei Kilogramm Karpfen;
eine Orange;
sieben Kartoffeln;
zwei Esslöffel Öl;
mit Salz pfeffern.

In Kombination mit Orangen erhält man köstlichen Karpfen

Spiegelkarpfen müssen geputzt, ausgenommen und gewaschen werden. Dann mit Salz, Pfeffer und Gewürzen reiben und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln vorbereiten – schälen und in dünne Kreise schneiden.

Kartoffeln in zwei Schichten auf den Boden des Backblechs legen, Fisch darauf. Legen Sie eine in Halbringe geschnittene Orange in den Bauch und auf den Kadaver und wickeln Sie alles in Folie ein. Backen Sie je nach Gewicht des Fisches (das Backen dauert ungefähr 40-60 Minuten). Die Temperatur muss auf 180 Grad eingestellt werden. 15 Minuten vor Garende die Folie öffnen, dabei aber die Orangen im Auge behalten, sie dürfen nicht anbrennen.

Wir werden die perfekte Beilage sein gekochte Kartoffeln, und Sie können das Gericht mit Ihrem Lieblingsgemüse dekorieren.

Spiegelkarpfen mit Gemüse gebacken

Ein solches Gericht wird auf dem festlichen Tisch nicht überflüssig sein. Die Einfachheit des Rezepts wird selbst eine unerfahrene Gastgeberin angenehm überraschen, da es nicht schwierig sein wird, gebackenen Karpfen mit Gemüse zu kochen.

Was wir brauchen:

zwei Kilogramm Karpfen;
zwei - drei Zitronen;
Gemüse: Kohl, Karotten, drei Zwiebeln;
Sauerrahm mit Mayonnaise;
Dill oder Petersilie;
Olivenöl;
Salz mit Gewürzen.

Sie können Karpfen mit verschiedenem Gemüse backen

Zuerst muss der Fisch geputzt und alles, was wir nicht brauchen, entfernt und dann gut gewaschen werden. Dann mit Salz und Gewürzen einreiben. In die Querschnitte einführen Zitronenscheiben, auch den Saft einer Zitrone auspressen und über unseren Karpfen gießen und für ein oder zwei Stunden in der Kälte beiseite stellen.

Während der Fisch mariniert, den Kohl hacken, Karotten hinzufügen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Mischen Sie in einem separaten Behälter Mayonnaise mit Sauerrahm. Als nächstes nehmen Sie die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe, hacken das Gemüse und fügen ein wenig Zitronenschale hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurde.

Folie auflegen Zwiebelkissen, darauf verteilen wir den mit Kohl gefüllten Karpfen und wickeln ihn von allen Seiten in Folie ein. Wir backen den Fisch 15 Minuten bei 220 Grad und nehmen ihn aus dem Ofen, damit er „ruht“.

Schmieren Sie den Karpfen mit der vorbereiteten Sauce und backen Sie ihn ohne Folie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Mit Kräutern bestreut u Zitronenschale, stellen das letzte Mal 20 Minuten in den Ofen. Darauf ist Karpfen mit Gemüse fertig. Wenn Sie möchten, können Sie sich Ihre eigenen Methoden zum Zubereiten von Fisch einfallen lassen. Hier sind nur die beliebtesten Methoden.

Das Rezept für Karpfen mit Gemüse findet ihr im Video:

Existieren Verschiedene Optionen Fisch kochen: mit Kartoffeln, Sauerrahm, Käse. Werfen wir einen Blick auf einige der Rezepte.

Karpfen im Ofen mit Sauerrahm und Kartoffeln backen

Sie können Karpfen in jedem Fischgeschäft oder Markt kaufen. Es ist preiswert. Dadurch werden Gerichte daraus für alle so erschwinglich wie möglich. Zutaten:

großer Karpfen - 1 Stück;
mehrere Kartoffelknollen (4-5) mittlerer Größe;
Zwiebelkopf;
Sauerrahm mit einem beliebigen Fettgehalt von 200 ml;
ein Stück Butter (ca. 100 Gramm);
geriebener Käse mit einem Gewicht von 130 Gramm.

(im Backofen): Kochtechnik Schritt für Schritt

1 Schritt

Reinigen Sie den Fisch. Längs aufschneiden und das Innere entfernen. Spülen Sie die Karkasse gut aus. Mit einem scharfen Messer quer durch den Karpfen schneiden. Der Abstand zwischen ihnen sollte etwa einen halben Zentimeter betragen. Dadurch können die kleinen Knochen gut backen.

2 Schritt

Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Gemüse in Ringe schneiden. Die Butter in einer Schüssel schmelzen (kann in der Mikrowelle erhitzt werden). Mischen Sie es mit saurer Sahne. Den Käse reiben.

3 Schritt

Legen Sie das Zwiebelkissen auf ein Backblech, darauf - Karpfen, darauf - wieder eine Schicht Zwiebeln, gießen Sie die cremige Sauerrahmmischung. Die Kartoffelscheiben um den Fisch legen. Vergessen Sie nicht, das Backblech mit Öl einzufetten. Kartoffeln mit Käse bestreuen.

4 Schritt

Stellen Sie im Backofen die Temperatur auf etwa 200 Grad ein. Karpfen 40 Minuten im Ofen backen. Danach legen wir den fertigen Fisch auf einen Teller, daneben legen wir Bratkartoffelscheiben. Das Gericht mit Kräutern bestreuen und servieren.

im Ofen gebacken

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch wird saftig, süßlich und sehr zart. Du wirst brauchen:

mehrere (Stück 2-3) kleine Spiegelkarpfen mit einem Gesamtgewicht von 1,5 kg;
ein paar Löffel Mayonnaise;
eine halbe Zitrone;
Paprika (Mischung), Salz.

Kochtechnik

Karpfen ausnehmen, Schuppen entfernen, Kiemen und Eingeweide entfernen. In Wasser spülen. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Den Kadaver salzen, mit Pfeffer bestreuen, Zitronensaft gießen (außen und innen tun). Den Karpfen mit Mayonnaise bestreichen. Ein Backblech mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Karpfen 40 Minuten im Ofen backen. Es gibt einen kleinen Trick: Damit der Fisch sowohl außen als auch innen gut backt, stecken Sie ein paar Streichhölzer (ohne Schwefel) oder Zahnstocher (in zwei Hälften gebrochen) in seinen Bauch. Fertiges Essen mit Reis servieren. Vergessen Sie nicht, nach Ihren Wünschen zu dekorieren.

Karpfen im Ofen in Folie gebacken

Benötigte Produkte:

Karpfen (1 oder mehr) mit einem Gesamtgewicht von 3 kg;
zwiebeln - etwa 4-5 Köpfe;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
gemahlener Ingwer- ein halber Löffel (Tee);
muskatnuss ein halber Löffel (Tee);
Salz.

Kochtechnik

Den Fisch waschen und ausnehmen. Machen Sie eine Mischung aus Ingwer, Salz und Nüssen. Reiben Sie den Kadaver innen und außen. Breiten Sie die Folie aus, legen Sie den Fisch hinein und gießen Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Tassen. Die Ränder abdecken und auf einem Backblech backen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, Zeit - 50 Minuten. Das fertige Gericht mit einer Beilage servieren. Guten Appetit!

Karpfen im Ofen - wunderbares Gericht wie für Familienessen, und für die festlich gedeckte Tafel, denn dank des spektakulären Servierens kann daraus ein wahres gastronomisches Meisterwerk werden. Karpfen gilt aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und als König unter den Süßwasserfischen ernährungsphysiologische Qualitäten. Karpfen im Ofen ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch gesund, wofür dieser Fisch berühmt ist hoher Inhalt Vitamine, Mineralien und wertvoll Fettsäuren, sowie einen relativ niedrigen Kaloriengehalt (112 Kalorien pro 100 g). Darüber hinaus ermöglicht das Garen von Fisch im Ofen ohne Zugabe von Öl, ein Diätgericht ohne Beeinträchtigung von Gesundheit und Figur zu genießen.

Karpfen im Ofen werden nur dann köstlich, wenn Sie zuerst das Richtige wählen geeigneter Fisch. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass Karpfen am besten lebend oder gekühlt gefangen werden. Zunächst sollten Sie auf die Kiemen achten – sie sollten eine leuchtend rosa und leuchtend rote Farbe haben und nicht verklebt sein. Transparente Wulstaugen, feucht glänzende Schuppen und ein widerstandsfähiger Kadaver ohne Beschädigungen, die keine Dellen hinterlassen, weisen ebenfalls auf einen Qualitätsfisch hin. Sie sollten sich weigern, Fisch mit dunklen Kiemen, trüben eingefallenen Augen, einem geschwollenen Bauch, klebrigen Fleckenschuppen und einem stechenden Geruch zu kaufen, da er weit von der ersten Frische entfernt ist und Sie kein köstliches Gericht daraus sehen werden. Falls Sie noch gefrorenen Fisch bekommen haben, sollten Sie diesen nach und nach im Kühlschrank auftauen. Um die Schuppen leicht vom Karpfen zu entfernen, kann er mit kochendem Wasser übergossen und dann untergespült werden kaltes Wasser, dann halten Sie das Messer gegen die Schuppen, und der Fisch wird schnell klar.

Zarter süßlicher Karpfengeschmack passt gut dazu duftende Gewürze und Kräuter, aber heiße Gewürze besser für eine andere Gelegenheit übrig lassen. Und vergessen Sie nicht die universelle Zutat für jeden Fisch - Zitrone - die seinen Geschmack immer vorteilhaft betont. Zitrone mit Gewürzen hilft Ihnen auch, wenn Sie den charakteristischen Schlammgeruch in Fisch loswerden möchten - in dieser Fall Es ist notwendig, den Karpfen 30-60 Minuten lang zu marinieren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kräuter sind ebenfalls wirksam bei der Geruchsbeseitigung, also fügen Sie sie ruhig hinzu, wenn Sie Karpfen kochen. Den zartesten und saftigsten Karpfen im Ofen erhält man, indem man ihn in Folie backt. Bereit machen für eigenen Saft, der Fisch kommt heraus, leck dir einfach die Finger! Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung empfehlen wir Ihnen, die Folie zu entfalten, damit sich auf dem Karpfen eine appetitliche goldene Kruste bildet.

Große Karpfen werden am besten in Portionen gebacken, während mittelgroße Karpfen gut zum Backen im Ganzen geeignet sind. separates Thema - gefüllter Karpfen im Ofen, der zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches werden kann. Karpfen kann mit Gemüse, Pilzen oder Müsli gefüllt werden, und wenn der Fisch dazu noch schön dekoriert und originell serviert wird, dann werden Ihre Gäste einfach unbeschreiblich begeistert sein. Nun, lass uns versuchen, etwas aus diesem wunderbaren Fisch zu kochen?

Karpfen im Ofen mit Kartoffeln und Rosmarin

Zutaten:
1 Karpfen,
1 Kilo Kartoffeln
1/2 Zitrone
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Rosmarin
Salz und Gewürze für Fisch nach Geschmack.

Kochen:
Karpfen von Schuppen befreien, ausnehmen und gut ausspülen. Machen Sie Querschnitte am Karpfen, entlang derer es dann bequem ist, den Fisch hineinzuschneiden portionierte Stücke. Karpfen mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und Gewürzen einreiben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Karpfen etwa eine halbe Stunde marinieren lassen. Zitronenscheiben in die Einschnitte stecken und den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Pergamentpapier. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und mit Öl, Salz und Rosmarin mischen. Die Kartoffeln neben dem Fisch anrichten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

Karpfen gebacken mit Gemüse und Käse

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
3 Kartoffeln
3 Tomaten
2 Auberginen
2 Paprika
100 g Käse
1/2 Zitrone
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Mayonnaise,
Pflanzenfett.

Kochen:
Den gesäuberten, ausgenommenen und gewaschenen Karpfen in Portionen schneiden. Jedes Stück mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Gewürzen reiben. 40-60 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen, dann unter fließendem Wasser abspülen. kaltes Wasser, trocknen und in Öl leicht anbraten. Kartoffeln, Tomaten u bulgarische Paprika in kleine Stücke schneiden. Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Butter einfetten, die Fischstücke hineinlegen. Schmieren Sie den Fisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und legen Sie das Gemüse darauf. Im Ofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Ganzer gebackener Karpfen mit knuspriger Kruste

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 2 kg,
4-5 Zwiebeln
1 Ei
1/2 Bund Dill,
1/2 Bund Petersilie
1/3 Zitrone
1 Esslöffel Mayonnaise
Pflanzenfett,
Salz, gemahlener Ingwer und getrockneter Oregano nach Geschmack,
Preiselbeeren zum Garnieren (optional)

Kochen:
Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Öl einfetten und eine in Ringe geschnittene Zwiebelschicht darauf legen. Die Zwiebeln mit einem Backpinsel leicht mit Öl bestreichen, damit die Zwiebeln beim Backen golden werden. In den vorbereiteten Karpfen kleine Längsschnitte machen, mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen mit Salz und Gewürzen einreiben. Legen Sie den Karpfen auf die Zwiebel. Den Karpfen außen mit Öl und innen mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie grüne Zweige in den Fisch, um ein angenehmes Aroma zu erhalten. Karpfen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa anderthalb Stunden backen. Das Ei mit einer Prise Salz und Gewürzen verquirlen und 20 Minuten bevor der Fisch fertig ist seine Oberfläche mit einem Kochpinsel einfetten. Den Fisch nach 10 Minuten erneut mit dem verquirlten Ei bepinseln. Den fertigen Fisch mit in die Schnitte eingelegten Zitronenscheiben, Preiselbeeren und Petersilienzweigen dekorieren.

Karpfen in Sauerrahm gefüllt mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
1/2 Bund Dill,
2-3 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Den vorbereiteten Karpfen salzen und mit Gewürzen abschmecken. Gehackten Dill und Knoblauch durch eine Presse zu saurer Sahne geben, mischen. Sauerrahm in zwei Teile teilen. Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Geriebene Karotten zugeben und etwa 10 Minuten braten. Gemüse abkühlen und mit einem Teil Sauerrahm mischen. Leicht salzen und den Fisch mit der resultierenden Mischung füllen. Schmieren Sie den Karpfenkadaver auf beiden Seiten mit dem zweiten Teil Sauerrahm. Den Karpfen in mehrere Lagen Folie wickeln und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Dann die Folie vorsichtig auseinanderfalten und weitere 15 Minuten backen.

Gebackener Karpfen gefüllt mit Pilzen

Zutaten:
Fisch mit einem Gewicht von 1,5-2 kg,
500 g Champignons,
2 Glühbirnen
1 Karotte
1 Zitrone
150 g saure Sahne
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Den vorbereiteten Karpfen innen und außen mit einer halben Zitrone beträufeln, mit Salz und Gewürzen einreiben. Bei marinieren Zimmertemperatur ungefähr 30 Minuten. Die Zwiebel in Pflanzenöl etwa 5 Minuten anbraten, dann die geriebenen Karotten und die gehackten Pilze hinzufügen und 10-12 Minuten anbraten. Nach Geschmack salzen. Einreichen Gemüsemischung in den Karpfen stecken und den Bauch vorsichtig mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Machen Sie Längsschnitte auf der Oberfläche des Fisches und legen Sie dünne Zitronenscheiben hinein. Den Fisch mit Sauerrahm schmieren und auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde 10 Minuten geben und den Fisch während des Garens zweimal mit saurer Sahne bestreichen. Den fertigen Fisch etwas abkühlen lassen und die Zahnstocher (oder den Faden) entfernen.

In Folie gebackener Karpfen mit Tomaten und Oliven

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
10 Kirschtomaten,
2 Glühbirnen
2 Karotten
1 Bank Oliven aus der Dose kernlos,
1/2 Bund Petersilie
1/2 Zitrone
1 Esslöffel saure Sahne
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Karpfen mit Salz und Gewürzen innen und außen reiben, mit Zitronensaft beträufeln. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Den Fisch längs einschneiden und auf eine große, mit Öl eingefettete Folie legen. Die Zwiebel in den Karpfen geben, in kleine Scheiben schneiden, die Karotten in Kreise schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Oliven und die gehackte Petersilie. Die restlichen Zutaten um den Fisch herum verteilen. Den Fisch in Folie wickeln, die Ränder fest verschließen und im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Danach die Folie vorsichtig auseinanderfalten, den Fisch mit Sauerrahm einfetten und weitere 15 Minuten backen. Setzen Sie den Karpfen auf großes Gericht zusammen mit Gemüse, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

Karpfen im Ofen ist ein Gericht, mit dem Sie sicherstellen können, dass Fischgerichte Fleischgerichten in ihrem Geschmack in nichts nachstehen. Guten Appetit!

Unter den Süßwasserfischen gilt der Karpfen als einer der köstlichsten. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten: Manche mögen es gebraten, andere mögen es gedünstet, andere mögen es gebacken. Die letzte Option kann als universell bezeichnet werden, denn im Ofen gebackener Karpfen ist ein schmackhaftes, sättigendes und gleichzeitig gesundes Gericht, das auch wie ein König aussieht. Es ist keine Schande, dies an der festlich gedeckten Tafel zu servieren, ganz zu schweigen von einem gemütlichen Familienessen.

Kochfunktionen

Ofengebackener Karpfen ist lecker und appetitlich, wenn er richtig zubereitet wird.

Das Hauptgeheimnis der Meister Kochkunst ist die Fähigkeit, die richtigen Produkte auszuwählen. Wenn Sie ein delikates, duftendes und gesundes Gericht erhalten möchten, entscheiden Sie sich für lebenden Fisch. Je frischer der Karpfen ist, desto besser wird das Gericht daraus.
In Fällen, in denen es nicht möglich ist, frischen Fisch zum Backen zu verwenden, können Sie trockengefrorenen Karpfen kaufen. Gleichzeitig muss jedoch berücksichtigt werden, dass es nicht mit einer Eiskruste bedeckt werden sollte. Sie können solchen Fisch nur allmählich auftauen. Am besten lässt du es im Kühlschrank, bis es von alleine vollständig aufgetaut ist.
Ein hochwertiger Karpfen sieht so aus: seine Kiemen sind rosa oder leuchtend rot, die Augen sind sauber, der Bauch ist nicht geschwollen, die Schuppen sind gleichmäßig und glänzend, der Kadaver selbst ist elastisch. Wenn das Fleisch leicht hinter den Knochen zurückbleibt, die Augen des Fisches trüb sind, rote Flecken auf den Schuppen sind, die Kiemen einen dunklen Farbton haben, dann ist es höchstwahrscheinlich weit von der ersten Frische entfernt. Ein köstliches Gericht daraus wird mit keiner Zubereitungsmethode funktionieren.
Beim Kochen von Süßwasserfischen sind viele Menschen durch den Schlammgeruch verwirrt. Sie können es weniger ausgeprägt machen, wenn Sie den Karpfen vor dem Kochen in Zitronensaft und Gewürzen marinieren. abwehren schlechter Geruch Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter helfen ebenfalls.
Viele kleine Gräten, die den Gaumen zu stechen drohen oder in der Speiseröhre stecken bleiben, können selbst Liebhaber von Fischgerichten vom Karpfen abschrecken. Die Lösung dieses Problems ist jedoch eigentlich sehr einfach. Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein scharfes Messer. Sie müssen sehr häufig vertikale Schnitte am Karkassenkörper im Bereich seines Rückens vornehmen. So zermalmst du gefährliche Knochen und machst sie unschädlich.
Es ist am besten, Karpfen im Ganzen zu backen, daher bleibt beim Reinigen und Ausnehmen des Karpfens normalerweise der Kopf übrig.
Der saftigste Karpfen kommt heraus, wenn er in Folie gebacken wird, was ein Ausfließen des Saftes verhindert. In diesem Fall ist der Fisch jedoch möglicherweise nicht appetitlich genug, da ihm eine appetitliche Kruste entzogen wird. Sie können die Situation einfach beheben: Entfalten Sie die Folie in 15 Minuten, um das Garen zu beenden.

Die Backzeit des Karpfens hängt von seiner Größe und dem gewählten Rezept ab. Auch die Kochtechnik kann davon abhängen.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Kräutern

Karpfen - 1 kg;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
Mayonnaise - 100 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, schwarz oder weiß gemahlener Pfeffer- Geschmack.

Kochmethode:

Den Karpfen gut putzen, ausnehmen und waschen. Den Kadaver von allen Seiten salzen und pfeffern.
Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und den Karpfen innen und außen damit einreiben.
Legen Sie das Gemüse hinein und lassen Sie ein paar Zweige für die Dekoration übrig.
Verwenden Sie einen Backpinsel, um ein großes Blatt Folie einzufetten. Schiebe es in den Ofen.
Legen Sie den Karpfen in die Kohlenpfanne.
Schmieren Sie den Fisch mit Mayonnaise.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, einen Bräter mit Karpfen dorthin schicken. Backen Sie es für 50 Minuten.

Bevor Sie den Fisch auf dem Tisch servieren, ist es besser, das Grün vom Karpfen zu entfernen. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren, die Sie während des Kochens beiseite legen.

Mit Honig gebackener Karpfen

Karpfen - 1 kg;
Honig - 100 g;
Zwiebel- 0,2 kg;
Butter - 80 g;
Balsamico-Essig - 40 ml;
Koriandersamen - 20 g;
Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz oder weiß) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Karkasse vor, indem Sie sie reinigen, waschen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Zwiebel fein hacken, darin andünsten Butter.
Mischen Sie die Zwiebel mit Honig, der zu einem flüssigen Zustand geschmolzen ist, und Balsamico Essig. Koriandersamen hinzufügen.
Den Karpfen innen und außen mit der entstandenen Sauce bedecken. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Den Karpfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 45 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Karpfen hat ein ungewöhnliches, aber sehr attraktives Aroma und einen delikaten Geschmack.

In Folie gebackener Karpfen mit Zitrone

Karpfen - 1 kg;
Karotten - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
zitrone - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 20 ml;
Sojasauce - 20 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Fisch säubern und schneiden. Den Kadaver gut abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
Machen Sie vertikale Kerben auf der Rückseite. Machen Sie einen langen Schlitz auf jeder Seite.
Mit Sojasauce und Pfeffer beträufeln.
Schneiden Sie die Karotten in mittelgroße Halbkreise, Zwiebeln in Halbringe. Legen Sie ein paar Zwiebelringe und Karottenstücke in den Karpfen.
Die Zitrone waschen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Zitronenscheiben in die Schlitze des Fisches stecken.
Legen Sie ein großes Blatt Folie in eine hitzebeständige Form und fetten Sie es mit Öl ein.
Die Hälfte des Gemüses auf der Folie verteilen. Legen Sie den Karpfen auf das Gemüsekissen und das restliche Gemüse darauf.
Die Folie zu einer Kugel formen, dann den Fisch in eine weitere Lage Folie wickeln.
Legen Sie den in Folie verpackten Fisch in die Schüssel.
Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Temperatur im Ofen 180 Grad erreicht.
Stellen Sie das Fischgericht in den Ofen. 1 Stunde backen. Wenn Sie möchten, dass der Karpfen braun wird, reißen Sie 15 Minuten vor dem Garen die Folie auf, schieben Sie das Gemüse zur Seite und backen Sie es weiter, bis es gar ist.

Nach diesem Rezept gebackener Karpfen sieht sehr schön aus, daher wird fast jeder dieses Gericht probieren wollen.

Karpfen mit Gemüse gebacken

Karpfen - 1 kg;
Karotten - 150 g;
zwiebeln - 150 g;
dill - 50 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 50 ml;
saure Sahne - 100 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reinigen Sie den Karpfen von Schuppen, nehmen Sie ihn aus, schneiden Sie die Flossen ab. Gut waschen, den Kadaver mit einer Serviette trocknen.
Den Fisch salzen und würzen.
Den Dill mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie es mit saurer Sahne. Knoblauch in Sauerrahm pressen, umrühren. Die Hälfte der sauren Sahne beiseite stellen.
Reiben Sie die Karotten mit der groben oder mittelgroßen Seite der Reibe.
Zwiebel, geschält, in dünne Ringe geschnitten. Wenn die Zwiebel groß ist, ist es besser, sie in Viertelringe zu schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.
Karotten zur Zwiebel geben, Gemüse zusammen weitere 10 Minuten braten.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit einem Teil der sauren Sahne mischen. Den Fisch mit der Mischung füllen.
Den Karpfen auf beiden Seiten mit dem zweiten Teil Sauerrahm bestreichen.
Wickeln Sie den Fisch in mehrere Lagen Folie. Auf ein Backblech legen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem Werkstück hineinlegen. Nach 40 Minuten vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Folie aufreißen und leicht öffnen. Karpfen weitere 15 Minuten backen.

Dieses Karpfenrezept ist eines der bekanntesten. Dieses Gericht hat einen ausgewogenen Geschmack, es erweist sich als delikat im Geschmack und sieht „schlau“ aus.

Karpfen gebacken mit Tomaten und Oliven

Karpfen - 1 kg;
saure Sahne - 100 ml;
Oliven - 5 Stück;
Kirschtomaten - 3 Stk .;
Sojasauce - 40 ml;
olivenöl - 50 ml;
Majoran, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Karpfen vor, indem Sie ihn reinigen, waschen und trocknen.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce mit mischen Olivenöl und Gewürze.
Den Fisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Karpfen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Tomatenhälften und ganzen Oliven füllen.
In Folie wickeln und für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Dafür gekocht ungewöhnliches Rezept Karpfen ist duftend, angenehm im Geschmack und sieht sehr appetitlich aus.

Im Ofen gebackener Karpfen ist köstlich und gleichzeitig sehr schönes Gericht, die auch auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden können. Selbst ein unerfahrener Koch kann dies tun, da er die Feinheiten seiner Zubereitung kennt.

Fischgerichte stehen Fleischgerichten geschmacklich in nichts nach. kulinarische Meisterwerke. Zum Beispiel ist im Ofen gebackener Karpfen saftig und duftend. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Die Rezepte sind einfach, aber das Ergebnis leckt sich die Finger.

Wie man Karpfen im Ofen kocht

Spiegel- oder normaler Karpfen kann gekocht, gebraten, gedünstet werden, aber er schmeckt am besten, wenn er gebacken wird. Diese Art wird unter der Folie gekocht, im Ärmel, im Ganzen oder in Stücken gebraten. Der Kadaver wird mit Gemüse, Pilzen, Gewürzen und Gewürzen gefüllt und mit verschiedenen Saucen und Marinaden gebacken. Das Kochen beginnt mit dem richtigen Ausnehmen.

Wie man reinigt

Bevor mit der Zubereitung des Gerichts begonnen wird, wird der Karpfen gereinigt. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt:

Zuerst wird der Fisch gut mit fließendem Wasser gewaschen.
Als nächstes müssen Sie die Waage loswerden. Es gibt ein einfaches aber effektive Methode. Karpfen wird eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser gegossen und dann mit einem kalten Wasserstrahl verarbeitet. Wenn Sie ein Messer oder eine Gabel vorsichtig an die Waage halten, lässt sie sich leicht reinigen.
Danach wird die Flosse aus dem Rücken herausgeschnitten, der Bauch aufgerissen, Gallenblase, Leber und andere Eingeweide entfernt.
Augen und Kiemen werden entfernt.
Der Fisch wird erneut gewaschen.

Wie viel backen

Viele interessieren sich für die Frage: Wie lange dauert das Backen? Erfahrene Köche Es wird empfohlen, Fisch bei einer Temperatur von 180-200 Grad zu kochen, und die Garzeit hängt von der Größe und dem Gewicht des Schlachtkörpers ab. Gebackener Karpfen bis zu einem Kilogramm dauert 50 Minuten. Fischprodukt Mit einem Gewicht von 1-1,5 kg dauert die Zubereitung 60 Minuten. großer Karpfen(3-5 kg) wird ca. 2-2,5 Stunden im Ofen gebacken. Wie man kocht ein Fischgericht?

Rezept

Das erste Rezept zum Backen von Karpfen im Ofen gibt Ihnen die Möglichkeit, ein sehr leckeres, befriedigendes, aber kalorienarme Mahlzeit für die ganze Familie. Gebackener Fischkadaver mit Gemüse ergänzt ideal den Frühling oder sommer menü. Es lohnt sich, den Karpfen mit weißem gemahlenem Pfeffer zu reiben, er verleiht ein einzigartiges Aroma und betont Geschmacksqualitäten. Und wenn Sie den Fisch mit Kräutern füllen, können Sie den unangenehmen Schlammgeruch ganz einfach beseitigen.

Zutaten:

ganze Karkasse- 1,5 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
gemüse (Dill, Petersilie) - je 1 Bund;
weißer, schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

Der Fisch wird gereinigt, das Innere wird entfernt, er wird gründlich mit Wasser gewaschen.
Das Gemüse fein hacken, mit gehacktem Knoblauch auf einer Reibe mischen.
Karpfen wird innen und außen mit Salz, Pfeffer eingerieben, mit Kräutern und Knoblauch gefüllt (wie auf dem Foto).
Damit der Fisch in seinem eigenen Saft schmachtet, wird er leicht mit Mayonnaise bestrichen und mit Pflanzenöl bestreut.
Der Kadaver wird auf ein Backblech gelegt und in ein Glas gegossen Gekochtes Wasser.
1,5 Stunden bei 180°C backen.

Wie man in Folie kocht

Die nächste Option zur Herstellung köstlicher, nahrhafter, gesundes Gericht- in Folie gebacken mit Gemüse und Sauerrahm. So ein Abendessen oder an einem normalen Tag oder Freunden zu einer Feier einladen. Um Fisch zu kochen, müssen Sie verfügbar sein Produkte einkaufen. Sie können einen Spiegel oder einen gewöhnlichen Karpfen kaufen, unabhängig davon wird sich das Gericht als appetitlich und zart herausstellen.

Zutaten:

Fisch - 1 kg;
kartoffeln - 6 Stück;
zwiebel - 3 Stk .;
karotte - 1 Stk .;
saure Sahne - ein halber Liter;
Knoblauch - 2 Nelken;
Dill - 2 Trauben;
Gewürze für Fisch, Rosmarin, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Der gereinigte Fisch wird mit Gewürzen und Gewürzen eingerieben. Den Kadaver 60 Minuten marinieren.
Die Kartoffeln werden halb gekocht gekocht und in Kreise geschnitten.
Die Karotte wird mit einer Reibe gehackt, die Zwiebel wird fein gehackt. Gemischt mit gehackten Kräutern, Knoblauch.
Den Karpfen mit der entstandenen Masse füllen, allseitig großzügig mit Sauerrahm einfetten.
Auf ein Backblech wird eine Folie gelegt, darauf werden Kartoffeln gelegt, die gesalzen und auch mit Sauerrahm gewürzt werden müssen.
Oben ist der Fisch gefüllte Karkasse, und die Reste von Kartoffeln werden darauf ausgelegt. Produkte werden in Folie verpackt.
Das Gericht wird mit fein gehacktem Dill bestreut. 50 Minuten gebacken.

Wie man im Ganzen backt

Einige Hausfrauen braten den Fisch lieber in Stücken, aber der ungeschnittene Kadaver erweist sich als sehr lecker. Das Rezept zum Kochen von Fisch wird auch von einem Hobby-Kochspezialisten vollständig beherrscht. nahrhaftes Gericht relativ schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Zuerst müssen Sie essbare Zutaten zubereiten, die in jedem Supermarkt zu finden sind.

Zutaten:

Hauptprodukt - 1,5 kg;
Mayonnaise - 300 g;
Sonnenblumenöl - 3 EL. L.;
Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Dill, Petersilie - je 1 Bund.

Kochmethode:

Der Fisch wird von Schuppen und Eingeweiden befreit und gut gewaschen.
Grüns fein gehackt scharfes Messer.
Der Kadaver wird innen und außen großzügig mit Pfeffer, Salz, Gewürzen eingerieben. Gefüllt mit Gemüse.
Nachdem der Karpfen mit Mayonnaise überzogen ist, ein wenig mit Öl bestreut.
Ein Fisch wird auf einem Kohlenbecken ausgelegt, das mit Pflanzenöl bedeckt ist. Dazu werden 200 ml Wasser gegeben.
60 Minuten backen Temperaturregime 180 Grad.

in Sauerrahm

Noch eins interessantes Rezept, das sich perfekt für einen festlichen Tisch eignet - Fisch in Sauerrahm backen. Gefüllter Fischkadaver frische Pilze und mit hausgemachter Sauerrahm garniert. Es fällt ungewöhnlich zart, appetitlich und aus duftendes Gericht. Wenn Sie Hartkäse und Pilze hinzufügen, erhalten Sie nur einen kulinarischen Genuss, der niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten:

Karkasse - 1 kg;
Pilze (es ist besser, Champignons zu verwenden) - 300 g;
käse - 150 g;
dick hausgemachte Sauerrahm- 2 EL. L.;
mehl - 2 TL;
kartoffeln - 4 Stk .;
Salz, gemahlener weißer Pfeffer.

Kochmethode:

Der gereinigte Fisch wird gesalzen, von außen und innen gepfeffert.
Pilze werden fein gehackt, leicht in Butter gebraten und in den Fisch gelegt.
Auf einem Backblech mit Pflanzenöl werden Kartoffeln ausgelegt und in dünne Ringe geschnitten. Salz Pfeffer.
Gefüllter Karpfen befindet sich oben.
Das Gericht wird 50 Minuten lang gebacken.
Während der Kadaver bräunt, wird die Soße zubereitet. Dazu wird saure Sahne mit Mehl vermischt, aufgesetzt langsames Feuer. Wenn die Mischung eindickt, vom Herd nehmen.
Der Fisch wird mit fertiger Sauce übergossen, mit Käse bestreut, gehackt grobe Reibe.
Zurück in den Ofen für 10 Minuten.

Mit Kartoffel

Wenn es mal schnell gehen muss herzhaftes Mittagessen, dann ist Karpfen im Ofen mit Kartoffeln perfekt für diese Zwecke. Ergebnis: leckerer Fisch mit duftender Garnitur. Für dieses Rezept werden Zitrone, Gemüse und Gewürze verwendet. Damit das Fleisch zart wird und die restlichen Zutaten gut durchgebacken sind, sollten Sie sich strikt daran halten Schritt für Schritt Technologie Kochen.

Zutaten:

Fischkadaver - bis zu 1 kg;
karotte - 1 Stk .;
Zwiebeln - 5 Köpfe;
kartoffeln - 8 Stück;
Zitrone - ½ Teil;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
Gewürze, Gewürze - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

Schnitte von mittlerer Tiefe werden quer durch die Karkasse gemacht. Es wird mit Gewürzen, Gewürzen eingerieben und gut mit Mayonnaise überzogen.
Die Zitrone wird in dünne Scheiben geschnitten, die in die Einschnitte gesteckt werden.
Karotten werden in Scheiben geschnitten.
Die Kartoffeln werden geschält, auf der ganzen Länge geschnitten, aber nicht vollständig. Gepfeffert, gesalzen, leicht mit Öl bestreut. Kartoffeln werden mit Karotten gefüllt.
Zwiebeln werden in Ringe geschnitten.
Die Auflaufform wird eingefettet Sonnenblumenöl.
Eine Zwiebelschicht wird hineingelegt, Fisch wird auf das „Kissen“ gelegt.
Um ihn herum ist eine Kartoffel.
Die Schale ist mit Folie abgedeckt.
Das Gericht wird 60 Minuten lang gekocht (eine halbe Stunde unter Folie, eine halbe Stunde ohne Folie).

Mit Gemüse

Der in Portionen geschnittene Fisch ist sehr appetitlich und schmackhaft. Mit Gemüse gebackener Karpfen ist einfach und schnell zubereitet. Um ein gesundes, diätetisches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie minimale Menge Komponenten und etwas Freizeit. Für diese Kochtechnik müssen Sie sich nicht nur mit Fisch, sondern auch mit Kartoffeln, Auberginen, Salat, Paprika und Tomaten eindecken.

Zutaten:

Hauptprodukt - 1 Stück;
paprika - 2 Stk .;
Zitronenhälfte;
Aubergine - 2 Stk .;
kartoffeln - 3 Stk .;
frische Tomaten- 3 Stk.;
Gewürze, Würzmittel;
Mayonnaise.

Kochmethode:

Karpfen, geputzt und gewaschen, in Stücke geschnitten.
Jede Portion wird großzügig mit Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürzen eingerieben, die zum Fisch passen.
Die Stücke werden mit Zitronensaft bestreut und 60 Minuten mariniert.
Während der Karpfen in der Marinade eingeweicht wird, werden die Auberginen in Ringe geschnitten, mit Salz bestreut und 15 Minuten beiseite gestellt. Danach werden sie mit Wasser gewaschen, getrocknet und leicht in Öl gebraten.
Kartoffeln und Salatpaprika werden in kleine Scheiben geschnitten.
Das Backblech wird mit Pflanzenöl eingefettet. Darauf werden Fischstücke ausgelegt.
Von oben sind sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und Gemüse bedeckt.
40 Minuten kochen.

ausgestopft

Um Ihre Lieben mit Hilfe von köstlichen und zu erfreuen gesundes Essen sehr einfach. Vor allem, wenn gefüllter Karpfen im Ofen am Tisch serviert wird. Der Kadaver wird im Ganzen gebacken und zuvor von Schuppen, Flossen und Eingeweiden gereinigt. Es passt gut zu Pilzen, Gemüse und Sauerrahm. Die Hauptsache ist, frischen Fisch zu wählen, dann wird das Gericht definitiv saftig, befriedigend und duftend.

Zutaten:

Fisch - 2 Kilo;
karotte - 1 Stk .;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Champignons - ein halbes Kilo;
zitrone - 1 Stk .;
saure Sahne - 5 EL. L.;
Gewürze, Gewürze.

Kochmethode:

Ein gründlich gewaschener Kadaver wird von allen Seiten mit Zitronensaft, Gewürzen und Gewürzen eingerieben. 30 Minuten mariniert.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten werden mit einer Reibe gehackt, Pilze werden geschnitten kleine Würfel.
Gemüse und Pilze werden leicht in Pflanzenöl gebraten.
Der Kadaver wird von innen mit Sauerrahm bestrichen, der Bauch mit Füllung (Gemüse + Pilze) gefüllt.
Auf der Rückseite werden Einschnitte gemacht, es wird mit saurer Sahne übergossen und mit Butter auf ein Backblech gelegt.
Dünne Zitronenscheiben werden in die Einschnitte eingeführt (siehe Foto).
Das Gericht eine Stunde backen.

Hoch in den Ärmel

Die nächste Ernährungsoption Fastfood- Karpfen im Ärmel im Ofen. Flussfisch einfach zuzubereiten, und das Ergebnis wird mit seinen Geschmacksindikatoren gefallen. Dank der Verwendung der Hülse schmachtet der Karpfen in seinem eigenen Saft, er wird zart und duftend. Außerdem muss die Gastgeberin das Backblech oder die Auflaufform nicht spülen. Für den Entstehungsprozess gesunde Nahrung brauchen eine kleine Menge Komponenten.

Zutaten:

Hauptprodukt - 2,5 kg;
Zitronensaft - ½ Tasse;
hausgemachte saure Sahne - 2 Tassen;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Der Fisch wird gesalzen, von innen und außen gepfeffert. Mit Zitronensaft beträufelt, 15 Minuten mariniert.
Der Kadaver wird reichlich mit saurer Sahne bestrichen und in eine Hülse gelegt.
Das Gerät ist gebunden und auf einem Backblech ausgelegt.
Der Backofen heizt auf 200 Grad auf.
40 Minuten backen.

im Salz

Unter der breiten Palette von Garmethoden Flussfisch Backen in Salz im Ofen sticht hervor. Dieses Rezept ist eines der einfachsten wenig Kalorien. Gewürze verleihen dem Kadaver einen großartigen Geschmack und die Salz-„Schale“ macht ihn weich und saftig. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit zu servieren Saure-Sahne-Sauce, was den Geschmack positiv hervorhebt.

Zutaten:

Karkasse - 1 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zitronensaft - 3 EL. L.;
Steinsalz- 1 EL.;
Lavrushka - 3 Stk .;
Piment und schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode:

Der Fisch wird sorgfältig mit Zitrussaft bestrichen (innen und außen).
In den Kadaver wird Knoblauch gelegt, in Stücke geschnitten, Lorbeerblätter, Pfeffer.
Die Hälfte des Salzes wird auf ein Brett oder eine große Schüssel gegossen, Karpfen darauf gelegt.
Die restliche Salzmenge wird auf den Fisch gelegt, fest gepresst und gleichmäßig über die Oberfläche verteilt. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
Der Kadaver wird in einem trockenen Kohlenbecken ausgelegt.
Das Gericht 15 Minuten backen, dann den Karpfen wenden und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Am Ende der Garzeit das Salz abschütteln, die Haut entfernen.

Gespiegelt

Für das festliche Neujahrstisch Sie können etwas Besonderes machen. Die Rolle eines ungewöhnlichen und appetitlichen Abendessens übernimmt ein Spiegelkarpfen im Ofen in Folie. Das Gericht wird auf einem „Kissen“ aus Gemüse zubereitet und hat eine schöne Röstkruste. Die Gäste werden von einem solchen Leckerbissen begeistert sein, wenn Sie ein Gericht nach dem folgenden Rezept zubereiten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie eine Reihe verfügbarer Produkte kaufen.

Zutaten:

Hauptfischkomponente - 2 kg;
Zwiebel - 1 Kopf;
karotte - 2 Stk .;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
Zitrone - 1 Frucht;
Gewürze, Gewürze.

Kochmethode:

Der Kadaver wird gut mit Gewürzen und Gewürzen eingerieben, mit Mayonnaise bestrichen und 1 Stunde mariniert.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten werden in Würfel geschnitten. Gemüse wird darin angebraten eine kleine SummeÖle.
Am oberen Teil des Fisches werden Schnitte gemacht, in die Zitronenkreise eingefügt werden.
Das Gemüse wird gleichmäßig auf dem Kohlenbecken ausgelegt, der Karpfen liegt oben.