Aufgrund seiner Verbreitung ein häufiger Gast auf unseren Tischen. Aber der Karpfen im Ofen gebacken und sogar unter Sauerrahm - die Spitze Kochkunst für diesen Fisch.
Wählen Sie Karpfen zum Backen im Ofen
Aufgrund der strukturellen Merkmale und des Vorhandenseins kleiner Gräten ist es besser, mittelgroße Karpfen für die weitere Zubereitung zu kaufen oder zu fangen.
Wie backt man einen Fisch in Folie?
Bevor der Appetit Sie dazu zwingt, sich auf jeden einzelnen vorzubereiten, sollten Sie wissen, dass die einzige goldene Regel für dieses Rezept lautet, dass der Fisch frisch ist. Das erkennen Sie leicht daran, dass sich das Fleisch Ihrer Steaks fest anfühlt und möglichst nach Meer riecht, oder wenn Sie bei Ihrer prallen Beute feuchte rote Kiemen und leuchtend hervortretende Augen sehen.
Es gibt keine zusätzlichen Regeln, außer Kochen nach Lust und Laune, Sie werden so oft unterhalten, wie Sie möchten. Ich versichere Ihnen, ein Braten garantiert immer eine ruhige Überraschung aus dem Ofen. Und, nun ja, wenn Sie Gäste mit nach Hause bringen, freuen sich diese, solange sie nicht in Ihre Küche einziehen.
Fisch kann einen anderen, einschließlich unangenehmen Geruch und Geschmack haben. Es kommt darauf an, wo es gefangen wurde. Diese Probleme können durch Einweichen in leicht gesalzenem Wasser beseitigt werden. Einige Leute verwenden Milch für solche Zwecke.
Karpfen kaufen, siehe reibe sie an Aussehen. Am Körper des Fisches sollten keine Schäden, Prellungen, verschiedene Flecken vorhanden sein. Ein guter Indikator für die Frische von Fisch sind die Augen. Wenn sie trüb werden, sind Karausche nicht frisch und es ist besser, vorbeizukommen.
Es gibt Fischarten, wie die Höhe des Meeres. Aber keine Sorge, diese Liste soll Sie wissen lassen, welcher Fisch Ihnen Ergebnisse liefert, was eine Überraschung ist, wenn Sie durch den Inkubator des Ofens gehen. Und nicht nur das, es galt auch als vielseitig, sodass man Fischsorten mit kulinarischen Wegen austauschen konnte. Willkommen zurück!
Wie der Name schon sagt, umfasst diese Gruppe all jene weiß gefärbten Fische, die als selten gelten, weil sie es haben geringer Wartungsaufwand Fett, das 2 % ungesättigte Fettsäuren nicht überschreitet. Aus der großen Arten- und Sortenvielfalt bereiten Sie gerne Seehecht- und Schnapperrezepte zu.
Auf dem Weg vom Fischfang zum Markt haben Karausche oft Zeit, "einzuschlafen". Wenn es draußen heiß ist, kann dies dazu führen, dass sich das Fleisch von den Knochen löst. Und der Körper des Fisches wird nicht elastisch sein. Solche Individuen sollten auch nicht gekauft werden, obwohl sie essbar sind.
Karpfen lagern
Diese Fische können für eine Weile in den Kühlschrank gestellt und für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Ihre normale Lagerdauer beträgt einen Tag. Sie können Karausche natürlich in den Gefrierschrank schicken, wo sie einen Monat lang liegen können. Aber der Fisch, der im Kühlschrank und insbesondere im Gefrierschrank war, bekommt einen charakteristischen, nicht ganz angenehmen Geschmack.
Lassen Sie uns klar sein, Seehecht ist vielleicht der berühmteste weißer Fisch in vielen Küchen, und ihre Mischung mit Gemüse ist ein Klassiker. Lernen Sie, es mit einem ultra-offenen Touch zu kochen, der Ihnen die lustige Papilloma-Technik vermittelt. Ofen und Tomatensauce immer, aber immer, sie nehmen es wunderbar, wie könnte ein köstlicher Seehecht hier nicht passen? Wenn Sie Saucen mögen, schmeckt es auch so, als würden Sie sich dieses Rezept für Seehecht in Petersiliensauce ansehen.
Nein, es ist kein Zwang, sondern Burger sind immer lecker, und mit diesem Rezept haben Sie einen Weg gefunden, sie weniger kalorienreich zu machen! Ebenso mit Zitronengeschmack, aber fügen Sie diese Zutat niemals hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass sie Ihren Fisch scharf behandelt oder ihren authentischen Geschmack verdeckt. Wenn Sie nicht glauben, dass es möglich ist, sehen Sie sich in diesem Rezept an, wie es gemacht wird.
Rezepte für im Ofen gebackenen Karpfen
Karpfen im Ofen in Folie gebacken
Gefüllter Karpfen im Ofen gebacken
Um dieses Rezept umzusetzen, müssen Sie sich mit ein paar mittelgroßen Karauschen (je etwa 0,5 kg), Fischgewürzen, 2 Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, einer dritten Tasse Reis, 100 g Pilzen, Salz, Pflanzenöl, 3 Zweige Dill.
Karpfen mit Tomatensauce im Ofen gebacken
Seine Fettzusammensetzung liegt im Bereich von 5 bis 15 % ungesättigtem Fett. Drei blau Bäckereiprodukte sind Lachs, Sardine und Thunfisch. Für diejenigen, die mit den Kräutern auf Ihrem Balkon akribisch umgehen, hier ein Rezept, damit sie sie ohne einen Hauch von Bescheidenheit verwenden können. Aber das passiert, wenn Sie keine Kräuter anbauen, und noch mehr, wenn Sie einen Balkon haben, ärgern Sie sich nicht, dieses Rezept ist auch für Sie.
Dass der Lachs aus dem Meer, also aus Salzwasser stammt, tut der Delikatesse gesüßt keinen Abbruch. Außerdem werden Sie mit diesem Rezept dankbar sein, die olympische und schöne Routine zu überspringen. Dies ist einer der meisten einfache Rezepte gebackener Fisch und es ist in nur 20 Minuten fertig! Es ist köstlich, einfach und sehr nahrhaft.
Und Sie können kochen, indem Sie die folgende Abfolge von Aktionen befolgen:
1. Karpfen werden von Schuppen befreit, ausgenommen, Kiemen werden entfernt. Anschließend gründlich mit Wasser abspülen. Auf dem Körper Shek machen auf beiden Seiten kreuzförmige Einschnitte. Sie sind notwendig, damit sich beim Kochen kleine Knochen, die in Fisch zahlreich sind, auflösen und keine Probleme verursachen.
Gebackener Fisch: Sardinen haben ihre eigenen! Keinesfalls sollte die Sardine als das Aschenputtel unter den Fischen angesehen werden, das Gefühle der Dankbarkeit und Verachtung in der gleichen Weise hervorruft, die gut für den Platz spricht, den es einnimmt. Es ist ein super nahrhaftes Lebensmittel voller Geschmack, und vor allem können Sie es dank dieses Rezepts für Specksardinen gut mit Speck kombinieren.
Ganzer Karpfen im Ofen gebacken, ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Hey, denkst du nicht, dass dieses Rezept für ein einfaches Rezept ein erfolgreiches Ergebnis haben wird? Thunfisch in der Dose. Nichts weiter von der Realität entfernt. Ein Ofen für große, saftige und aussagekräftige Fischstücke, die möglichst aus dem direkten Meer auf das Blech springen.
2. Warten Sie, bis das Wasser aus der Karausche abfließt. Nachdem sie gesalzen sind, mit Gewürzen, Pfeffer bestrichen. Mach es auf beiden Seiten. Der Fisch wird 20 Minuten lang in eine Schüssel gegeben. Stand.
3. Während der Fisch aufgegossen wird, bereiten Sie die Füllung vor.
3.1 Reis wird gewaschen.
3.2 Reis kochen, bis er weich ist.
3.3 Zwiebel von der Schale befreien und in Würfel schneiden.
3.4 Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen. Dann die gewürfelte Zwiebel dazugeben und anbraten.
Und da es zwischen Weiß und Blau Zwischentöne gibt, gibt es neben den Sirenen und Molchen den sogenannten halbfeinen Fisch, das Glück der „Einhörner“ des Meeres. Aber das ist keine Mythologie, sondern ein weißer oder blauer Fisch, der je nach Jahreszeit den Fettgehalt in Ihrem Körper um 2 bis 6 % reduziert oder erhöht.
Und gebacken, sagst du mir. Dieses gebackene Fischrezept ist ein Zwei-in-Eins-Hauptgericht mit Beilage und hinterlässt einen gut aufgelösten hungrigen Magen. Denn wenn Sie es exotisch mögen und Ihre Gäste mit offenem Mund nach mehr zurücklassen möchten, wird es sich lohnen, dieses authentische thailändische Rezept für verarbeiteten Fisch in Ihren Ärmel zu holen.
3.5 Pilze werden gewaschen, ggf. zerkleinert. Außerdem werden sie wie Zwiebeln in einer Pfanne und Pflanzenöl gebraten.
3.6 Fein geschnittener Dill.
3.7 Nehmen Sie eine Schüssel mit ausreichendem Volumen, geben Sie Reis hinein, fügen Sie gebratene Pilze und Zwiebeln hinzu. Dill schläft hier ein. Füllen Sie die Mischung mit Mayonnaise und mischen Sie.
4. Füllen Sie den Bauch jedes Karausches mit gekochtem Hackfleisch.
Rezepte für im Ofen gebackenen Karpfen
Verschwitzt gebackene Fischscheiben, eine der leckersten u gesunde Rezepte. Mein Lieblingsrezept, dank seiner Qualität, um Ihnen eine große Auswahl zu bieten, um mit jeder Art von Fisch zu experimentieren - weiß, blau oder semi-graph - ohne die Hilfe Ihrer Figur.
Erstellen Sie diese Liste mit Ihrem Marinekurs Kochbuch, neben unserem Abschnitt, der ausschließlich dem gewidmet ist. Wenn Sie nur ein paar Dinge in den Brunnen geben müssen, stellen Sie ihn in den Ofen und warten Sie, bis er fertig ist. Für dieses Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, besteht die einzige Voraussetzung für einen absoluten Triumph darin, Qualitätsfisch zuzubereiten, vorzugsweise ein Stück. Und nein, wir reden nicht darüber, einen Dollar auszugeben. Wie Sie sehen, steht der Verzehr von frischem Fisch nicht im Widerspruch zum Sparen.
5. Nehmen Sie Folienstücke, die in der Größe geeignet sind, um eine Karausche einzuwickeln. Sie tropfen Pflanzenöl darauf, schmieren sie. Sie legen Karausche darauf (einzeln) und wickeln sie fest einayut. Auf ein Backblech legen.
6. Karpfen auf einem Backblech werden 25 ... 30 Minuten lang geschickt. in den Ofen. Letzteres muss auf 180°C vorgeheizt werden. Nach dem Herausnehmen wird die Folie zerschnitten und die Fischkadaver mit reichlich Mayonnaise bestrichen. Wieder werden das Backblech und der Karpfen in den Ofen geschickt, aber schon für 10 Minuten.
Aber gut, lassen wir die Hauswirtschaft beiseite und kommen wir zu dem Rezept, das uns jetzt beschäftigt. Das scheint viel zu sein, aber zwischen dem Ernten und dem Entfernen des Kopfes und der Stacheln beim Essen bleibt viel weniger übrig. Um Zeit zu sparen, kannst du den Ritter bitten, ihn von der Waage zu säubern, innere Organe und andere.
Gebackener Fisch, sehr einfaches Rezept
Dies ist das erste, was wir tun, besonders wenn sich unser Ofen langsam aufheizt, da es eine Weile dauern wird, bis der Rest erledigt ist. Bei Kartoffeln haben wir zwei Möglichkeiten, wir können sie leicht gießen oder leicht in 3 Esslöffel Öl tauchen. Zu Hause bevorzugen sie den zweiten Weg, also haben wir es diesmal getan. Sobald die Kartoffelscheiben golden sind, legen wir sie auf das Zwiebelbett und geben das Salz in das Salz. Die Zeit hängt von der Größe und Art des Fisches ab. Wenn es also etwa 20 Minuten dauert, sehen Sie, wie es aussieht. Wenn Sie sehen, dass es roh ist, geben Sie ihm weitere 5 Minuten und überprüfen Sie es erneut, bis Sie fertig sind.
- Die Zucchini in Stücke schneiden, in den Ofen geben und leicht salzen.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf die Zucchini legen und salzen.
7. Der Karpfen wird aus dem Ofen genommen und einzeln vorsichtig in eine geeignete portionierte Schale überführt. Mit Vorhandenem dekorieren.
Der Kaloriengehalt der nach diesem Rezept im Ofen gebackenen Karausche beträgt ca. 100 kcal.
Im Ofen gebackener Karpfen mit Gemüse
Im Ofen gebackener Karpfen mit Kartoffeln
Dieses Rezept benötigt zur Umsetzung folgende Zutaten: ein paar mittelgroße Karauschen, 0,4 kg Kartoffeln, Mayonnaise (150 g), eine große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Fischgewürze, Salz, Pfeffer.
Ein gesundes Rezept und eine Kategorie, die sich auch leicht an Ihren Geschmack oder Ihre Bedürfnisse anpassen lässt. Anstelle von Pfeffer können Sie beispielsweise mit anderen Gewürzen nach Belieben spielen. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie die Kartoffeln ersetzen mehr Zucchini oder Pfeffer hinzufügen, wie Sie auf den letzten beiden Bildern der Galerie sehen können.
Spüle den Fisch ab kaltes Wasser. Gefrorenen Fisch mit kaltem Wasser abspülen, um Eiskristalle von der Oberfläche zu entfernen. Vermeiden heißes Wasser, da dies das Bakterienwachstum fördern und Ihre Fische mit Feuchtigkeit versorgen kann. Waschen Sie Ihre Hände immer warm Seifenwasser vor der Verarbeitung von rohem Fisch.
Das Kochen erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
1. Karpfen reinigen, Schuppen und Eingeweide entfernen. Achten Sie dabei darauf, die Gallenblase nicht zu stören. Eine Beschädigung lässt das Gericht bitter schmecken.
2. Karkassen von Karauschen werden gewaschen, abtropfen gelassen und mit Papiertüchern getrocknet. Dann werden auf beiden Seiten häufige Querschnitte vorgenommen
Wenn der Fisch nicht ausgenommen ist, verwenden Sie die Auftaumethode, auf die wir später hinweisen werden, und entfernen Sie dann die ungenießbaren Teile. Trockne den Fisch. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern. Dadurch werden zusätzliche Eiskristalle zusätzlich zu der an den Fischmassen haftenden Feuchtigkeit entfernt.
Verwendet spezielle Techniken für fetten Fisch oder Hochtemperaturgaren. Dicke gefrorene Fischstücke brauchen lange zum Garen, aber du kannst sie schrumpfen lassen, indem du sie in Aluminiumbündel oder Pergamentpapiertüten einwickelst. Die Eiskristalle des Fisches verwandeln sich in Dampf, der in der Verpackung eingeschlossen bleibt. Dadurch gart der Fisch schneller.
3. Reiben Sie die Kadaver mit Gewürzen ein und lassen Sie sie 15 ... 20 Minuten einwirken, damit der Karausche die Aromen von Gewürzen aufnehmen kann.
5. Bereiten Sie die Sauce zu. Warum Mayonnaise geriebenen Knoblauch, Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen? Alles ist gemischt.
6. Die Hälfte der erhaltenen Sauce mit Karausche bestreichen, einschließlich der Innenseiten des Bauches. Mach es sorgfältig
7. Die restliche Sauce wird zu den gehackten Kartoffeln gegeben und damit vermischt.
kochen frittierter Fisch in hermetisch verschlossenen Aluminiumverpackungen, um eine Entflammbarkeit während des Kochens zu verhindern. Wenn Sie den Fisch in den Topf locken wollen, wickeln Sie ihn nicht ein. Decken Sie stattdessen die Pfanne ab, sobald der Fisch beginnt, seinen Saft abzugeben, um den Dampf aufzufangen, was dem Fisch hilft, gleichmäßig zu garen.
Die Fischsaison ist mitten im Kochen. Wenn du den Fisch ein paar Minuten kochst, schmilzt ein Teil des Eises, das die Außenseite bedeckt. So bleibt das Öl, die Butter oder die Marinade leichter am Fisch und der richtigen Strömung haften. Wenn Sie Fisch panieren, können Sie ihn ganz gefroren in eine Pfanne geben und mit einer dicken Schicht Brösel und Gewürzen bedecken. - Garen Sie doppelt so lange wie zum Garen von frischem Fisch. Gefrorener Fisch kann doppelt so lange brauchen, um frischen Fisch zu kochen, aber Sie sparen immer noch Zeit, indem Sie den Schritt des Auftauens überspringen.
8. Reinigen Sie die Glühbirne. Schneiden Sie es in halbe Ringe.
9. Auf dem Boden des Backblechs Zwiebelhalbringe verteilen, die später zum Karpfenbacken verwendet werden. Mach es in einer Schicht.
10. Auf die Zwiebelschicht werden zwei Karausche gelegt, die zuvor mit Sauce bestrichen wurden. Legen Sie sie frei auf ein Backblech.
Dies ist nur eine ungefähre ungefähre Garzeit, da die tatsächlich benötigte Zeit von der Dicke des Fisches abhängt. Überprüfen Sie den Fisch alle zwei Minuten und befolgen Sie diese Tipps, um zu wissen, wann der Fisch fertig ist. Machen Sie einen Schnitt scharfes Messer. Nach dem Garen ist der Fisch in der Nähe der Oberfläche völlig undurchsichtig und beginnt erst in der Mitte undurchsichtig zu werden.
Rezepte wie dieses sind auch interessant, wenn wir ein gutes haben frischer Fisch, wir wollen unseren Geschmack behalten und fügen nur ein paar Aromen hinzu, in diesem Fall etwas Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Zitrone. Großzügig mit Olivenöl extra vergine bestreichen, dies können Sie mit einer Küchenbürste tun, um es gut zu verteilen. Reinige das Innere und Äußere des Goldfisches gründlich und entferne alle Schuppen und Flossen. Auf beiden Seiten etwas grobes Salz würzen und auf ein Blech legen. Machen Sie ein paar Schnitte im unteren Rücken.
11. Kartoffeln mit Sauce auf leeren Stellen auf einem Backblech verteilen.
12. Backofen aufheizen. Nachdem sie eine Temperatur von 180 ° C erreicht haben, legen sie es für 40 ... 45 Minuten hinein. Backblech mit Karauschen und Kartoffeln.
13. In Portionen eine Karausche und eine halbe Kartoffel auf separate Teller legen.
Im Ofen gebackener Karpfen mit Soße
Karpfen im Ofen in Sauerrahm gebacken
Die Produkte zum Kochen des Gerichts sind wie folgt: ein Paar Karausche (ca. 0,5 kg), Zwiebeln und Dillzweige; 2 EL Zitronensaft; 300 ml fettreiche Sauerrahm; Gewürze.
Die Zitrone waschen, einen Teil ihrer Haut abreiben und in eine Schüssel geben, gehackten Thymian und Rosmarin und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie auch einige hinzu Olivenöl. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie eine in jedes Fischstück. In Schnitten, die in Fisch praktiziert werden, führt er einen Teelöffel Gewürze ein und endet mit einem Trimmen einer Olivenölschnur mit Olivenöl.
Warum in den Ofen?
Schieben Sie das Blech auf mittlerer Höhe in den Backofen. Unsere waren ziemlich groß und wir hatten 25 Minuten davon. Gebackener Fisch ist eine der praktischsten Lösungen, wenn Sie ein Zuhause zu Hause haben: Es ist ein mehr oder weniger einfaches Gericht, fertig und gleichzeitig köstlich. Natürlich ist eine der Grundvoraussetzungen für „Erfolg“, dass die Rohstoffe von höchster Qualität sind. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten.
Karpfen unter Sauerrahm so zubereiten:
1. Frische Karausche werden gründlich gereinigt, gewaschen, Kiemen entfernt, Flossen abgeschnitten.
2. Nach dem Trocknen salzen, pfeffern und mit Gewürzen (Fisch) einreiben. bestreut Zitronensaft, stecken Sie einen Zweig Dill in den Bauch. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Bereiten Sie den Bogen vor. Zwiebeln werden geschält, in Ringe geschnitten.
4. Nehmen Sie eine dichte, breite Lebensmittelfolie. Sie legen eingelegte Karausche darauf und legen eine Schicht Zwiebelringe darauf.
5. Den Fisch fest in Folie einwickeln und auf einem Backblech verteilen. 6. Ofen auf 180°C aufheizen. 40 Minuten darin platziert. Backblech mit Karpfen. Dann werden die Fische herausgenommen, die Folie oben geöffnet und mit reichlich Sauerrahm übergossen. Dann wieder 20 Minuten backen lassen. in den Ofen. Am Ende sollte der Karpfen gebräunt sein. Servieren Sie sie und dekorieren Sie sie zum Beispiel mit Gemüse.
Karpfen ist ein bekannter Süßwasserfisch, der häufig zum Kochen verwendet wird. Da sein Fleisch für seine hervorragende Qualität berühmt ist Schmackhaftigkeit und hat eine weiche Textur. Aus Karpfen zubereitet große Menge am meisten auf diverse Arten. Zum Beispiel wird Fisch gebacken, gekocht, gebraten, mariniert, gedünstet, geräuchert, getrocknet, getrocknet. Aus einer so großen Auswahl an Optionen ist jedoch das Rezept besonders beliebt - Karausche, die im Ganzen im Ofen gebacken wird. Bei diesem Gericht habe ich beschlossen, heute aufzuhören.
Es ist einfach und gesundes Essen Sie können nicht nur an Wochentagen kochen, sondern auch an Feiertagen, denn es wird jedes feierliche Fest erfolgreich schmücken. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr nützlich für unseren Körper, weil. enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, die wir brauchen.
Um leckere Karausche im Ofen zu garen, sollten Sie eine wichtige Regel beachten. Bei längerer Wärmebehandlung wird das Fleisch trocken und zäh. Daher wird mittelgroßer Karausche etwa 15 bis 20 Minuten gekocht und nicht länger als 10 Minuten gekocht.
Um den Fisch schmackhaft zu machen, müssen Sie ihn auch richtig auswählen:
- Schauen Sie beim Kauf eines frischen Karpfens auf seinen Bauch: Der Bauch sollte nicht geschwollen sein.
- Achten Sie auf die Kiemen, sie sollten rot oder rosa sein.
- Die Augen der Fische sollten nicht trüb sein.
- Der Fisch sollte angenehm riechen, obwohl der Geruch von Flussschlamm in der Karausche zu spüren ist.
Der letzte dieser Mängel wird jedoch behoben, indem der Fisch mariniert und hinzugefügt wird Kräuter und Gewürze.
Ganzer Karpfen im Ofen gebacken, ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Zutaten: 
Karpfen - 4 Stück
Zitrone - 0,5 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Sojasauce - 4 Esslöffel
Wasabipulver - 0,5 Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
Fangen wir an, diesen Flussfisch zu kochen. Um Karausche köstlich zu backen, müssen Sie zuerst die Marinade im Ofen als Ganzes zubereiten.
1. Die Zitrone waschen, trocknen, halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. 
2. Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter alle Gewürze für die Marinade: Wasabipulver, Sojasauce, Zitronensaft, gehackter Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer. 
3. Die Gewürze gut vermischen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind und die Marinade erst einmal ziehen lassen. 
4. In der Zwischenzeit bereiten wir den Fisch zu. Mit einem speziellen Schaber reinigen wir den Karpfen von Schuppen. Dann schneiden wir den Magen mit einem scharfen Messer auf und nehmen alles Innere vorsichtig aus. Achten Sie darauf, die Kiemen zu entfernen, denn. Sie geben den unangenehmen Geruch ab. Spülen Sie den Fisch danach gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den schwarzen Film im Bauch. Dann trocknen wir die Kadaver mit einem Papiertuch und machen jeden Zentimeter Querschnitte auf der Haut. 
5. Legen Sie den Fisch in einen geeigneten Behälter und gießen Sie ihn mit der vorbereiteten Sauce so, dass er in die gemachten Schnitte gelangt. Dann mariniert das Fleisch schneller, wird zarter und weicher. Den Fisch 1 Stunde marinieren lassen. 
6. Bedecken Sie nach dieser Zeit das Backblech mit Backpapier, das wir mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Karpfen darauf legen, mit Salz bestreuen. Und auch leicht mit Pflanzenöl einfetten, das gibt dem Fisch eine goldene Kruste. 
7. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf und lassen die Karausche 20 Minuten lang auf der unteren Ebene backen. 
Den fertigen Fisch auf eine Schüssel legen, mit Zitronensaft beträufeln, dekorieren. 
Im Ofen gebackener Karpfen sollte sofort nach dem Kochen auf den Tisch serviert werden: wie eigenständiges Gericht, oder zusammen mit einer Beilage zum Beispiel gekochte Kartoffeln, Reis oder Gemüse.
