Funktionen und Rezepte für die Zubereitung von Spiegelkarpfen. Karpfen im Ofen

Spiegelkarpfen ist ein Fisch, der zum Kochen verwendet werden kann große Menge lecker und delikate Gerichte. Das Beste davon ist Spiegelkarpfen im Ofen. Schließlich ist gebackener Karpfen im Vergleich zu gebratenem Karpfen nicht so fetthaltig und kalorienreich. Für die Füllung eignen sich am besten verschiedene Gemüsesorten, die alles aufnehmen Fisch fett, wodurch das Gericht pikanter wird.

Vorbereiten Spiegelkarpfen möglich durch verschiedene Rezepte, auch im Ofen, was den Fisch besonders lecker macht

Ganzer Spiegelkarpfen im Ofen gebacken

Wie kocht man Spiegelkarpfen zu Hause, damit er lecker und aromatisch wird? Eine der Hauptzutaten sind Gewürze, daher müssen Sie sie richtig auswählen. Wichtig ist auch, dass der Fisch frisch ist, denn abgestandener Fisch ergibt ein geschmackloses Gericht und seine Konsistenz erinnert an Brei.

Was wirst du brauchen:

drei Kilogramm schwerer Spiegelkarpfen;
eine Zwiebel;
eine Karotte;
zwei Esslöffel Sauerrahm;
eine Zitrone;
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Für die Zubereitung eines Fischgerichts eignet sich besser lebender Karpfen; Sie können natürlich auch gefrorenen Karpfen verwenden, allerdings müssen Sie darauf achten, dass dieser nicht zu lange geruht hat, da alter Fisch ein geschmackloses Gericht ergibt.

Am einfachsten ist es, den ganzen Karpfen zu backen

Zunächst muss der Fisch gereinigt, ausgenommen und alle Kiemen entfernt und anschließend gründlich abgespült werden. Anschließend muss der Kadaver mariniert werden: Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone beträufeln. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Fisch auf eine Folie legen, über die gesamte Länge quer einschneiden und dort Zitronenscheiben einlegen.

Nachdem Sie die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und die Karotten geraspelt haben, braten Sie sie in Öl goldbraun an. Wenn das Gemüse halb fertig ist, saure Sahne hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Wir füllen den Fisch mit Gemüse, das wir zuvor mit Sauerrahm vermischt haben, und bedecken den Bauch mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt. In Folie einwickeln und den Spiegelkarpfen 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Zehn Minuten bevor der Karpfen gar ist, öffnen Sie die Folie und lassen Sie die Kruste bräunen.

Gebackener Spiegelkarpfen mit Äpfeln und Zwiebeln

Ärzte empfehlen, alle 7 Tage 1-2 Mal Fisch zu essen. Da es unglaublich viele Vitamine, Kohlenhydrate und Mikroelemente enthält. Der Verzehr von Fisch verringert auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Rezept ist etwas ungewöhnlich, aber lecker und gesund.

Zutaten:

zwei frische Karpfen;
zwei mittelgroße Äpfel;
eins – zwei Zwiebeln;
eine große Zitrone;
drei Esslöffel Mayonnaise;
Salz nach Geschmack.

Es funktioniert gut, Spiegelkarpfen mit Äpfeln zu kombinieren

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch reinigen, die Innereien mit Kiemen entfernen und ihn abspülen. Wenn Sie möchten, können Sie es sofort in kleine Stücke schneiden oder es ganz lassen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit frisch gepresstem Wasser bestreuen Zitronensaft und für 40-50 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Kadaver mariniert, bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Legen Sie den marinierten Fisch auf Folie, wo sich Schichten aus Äpfeln und Zwiebeln befinden. Die Folie sollte groß genug sein, um das Gericht darin einzuwickeln.

Den Fisch mit Mayonnaise und Salz einfetten, Äpfel in die zuvor gemachten Einschnitte stecken, Zwiebelringe darüber streuen und in Folie einwickeln. Bei einer Temperatur von 200 Grad dauert das Backen 40-50 Minuten. Für 10-15 Minuten die Folie öffnen und fertig backen, ohne sie herauszunehmen goldbraune Kruste. Den gebackenen Karpfen mit Kräutern bestreuen und mit Salatblättern garnieren.

Karpfen unter der Käsekruste spiegeln

Wenn Gäste kommen und keine Zeit bleibt, etwas Großartiges zuzubereiten, können Sie Karpfen backen. Die Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Gericht zubereiten und Ihre Gäste angenehm überraschen. würziger Geschmack und Aroma.

Was wirst du brauchen:

drei Kilogramm schwerer Karpfen;
200-300 Gramm Hartkäse;
zwei mittelgroße Karotten;
ein Bogen;
Grün;
Zitronensaft;
Sojasauce.

Durch die Zugabe von Käse können Sie dem Gericht ein ansprechendes Aussehen und einen attraktiven Geschmack verleihen.

Sie können mit dem Garvorgang beginnen. Wir reinigen den Fisch vom Schwanz bis zum Kopf, nehmen ihn aus, entfernen die Kiemen und waschen den Kadaver. Anschließend Zitronensaft untermischen Sojasauce Mit der entstandenen Marinade den Kadaver innen und oben einreiben und eine Stunde kalt stellen.

Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie die Karotten und den Käse mit einer Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Die Mischung mit gehackten Kräutern vermischen und den Fisch damit füllen. Den Karpfen in Folie eingewickelt 50 Minuten im Ofen backen.

Wer eine knusprige, köstliche Kruste mag, muss die Folie 10–15 Minuten vor der Zubereitung auspacken. Beilage reicht aus in Form von Kartoffeln oder Reis.

Spiegelkarpfen gebacken mit Sauerrahm und Sahne

Viele Menschen fragen sich, was sie lecker kochen können und das auch noch zu minimalen Kosten. Es gibt einen Ausweg; eine der Optionen könnte gebackener Spiegelkarpfen sein. Solche Rezepte erfreuen sich auch großer Beliebtheit festlicher Tisch.

Was Sie für dieses Rezept benötigen:

zwei Kilogramm Karpfen;
ein Glas 20 % Sauerrahm;
ein halbes Glas 15 % Sahne;
fünf kleine rote Tomaten;
zehn Oliven;
Öl;
Sojasauce;
verschiedene Gewürze.

Sie können Fischfleisch zarter machen, indem Sie es in Sauerrahm kochen.

Schauen wir uns an, wie man ein Gericht wie gebackenen Karpfen köstlich zubereitet. Zuerst reinigen wir den Fisch von Schuppen und Eingeweiden und waschen ihn dann gut. Olivenöl mit Sojasauce mischen, Gewürze hinzufügen, das wird unsere Sauce. Nachdem Sie den Fisch mit der vorbereiteten Marinade eingerieben haben, legen Sie ihn für 50–60 Minuten an einen kalten Ort.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Als nächstes füllen Sie den Kadaver mit Tomaten und ganzen Oliven und fetten die Oberseite mit saurer Sahne und Sahne ein. Den Karpfen auf ein Backblech legen, mit der restlichen Sauce übergießen, in Folie einwickeln, 50-60 Minuten backen, die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Kartoffeln

Gebackener Karpfen im Ofen mit Kartoffeln wird auch Menschen mit Appetitlosigkeit erfreuen. Schließlich ist der Geschmack des Fisches selbst wirklich erstaunlich und die Kartoffeln in diesem Rezept sind in Fischsaft getränkt, was ihm Pikantheit und Einzigartigkeit verleiht.

Zutaten:

Kilogramm Karpfen;
eine halbe Zitrone;
eine Karotte;
700 Gramm Kartoffeln;
drei Zwiebeln;
drei Esslöffel Mayonnaise;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen, die Innereien entfernen und gut abspülen. Als nächstes machen wir Querschnitte, damit die Knochen weich werden und beim Gebrauch nicht im Mund zu spüren sind.

Einfach und leckeres Rezept ist Karpfen mit Kartoffeln

Den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und mit ausgepresstem Zitronensaft bestreuen, großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Wenn der Kadaver gerieben ist, stellen wir ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wir stecken Zitronenscheiben in die Querschnitte und in den Bauch des Fisches. Die Karotten in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach fast ganz durchschneiden, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Karottenstifte in die Kartoffelschlitze stecken.

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf ein Backblech legen und den Fisch darauf legen. Wir legen es darum herum gefüllte Kartoffeln und der Rest Zwiebelringe. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und backen Sie den Fisch mit Folie abgedeckt eine halbe Stunde lang und beenden Sie die restliche halbe Stunde mit offener Folie.

Für dieses Gericht ist keine Beilage erforderlich, da der Karpfen sofort mit Kartoffeln gekocht wird, die als hervorragende Beilage dienen. Daher sind solche Rezepte besonders vorteilhaft.

Mit Orangen gebackener Spiegelkarpfen

Karpfen wird normalerweise mit Zitrone gebacken, aber das kann niemanden mehr überraschen. Daher müssen Sie experimentieren und etwas an Ihren Lieblingsrezepten ändern. Hier ist zum Beispiel ein Rezept, das Orange statt Zitrone verwendet.

Was Sie dafür benötigen:

drei Kilogramm schwerer Karpfen;
eine Orange;
sieben Kartoffeln;
zwei Esslöffel Butter;
Pfeffer und Salz.

Karpfen schmeckt in Kombination mit Orangen köstlich

Spiegelkarpfen müssen gereinigt, ausgenommen und gewaschen werden. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Gewürzen reiben und 1-2 Stunden kühl stellen. In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln vorbereiten – schälen und in dünne Kreise schneiden.

Legen Sie die Kartoffeln in zwei Schichten auf den Boden eines Backblechs und legen Sie den Fisch darauf. Legen Sie eine in halbe Ringe geschnittene Orange in den Bauch und auf den Kadaver und wickeln Sie alles in Folie ein. Je nach Gewicht des Fisches backen (die Backzeit beträgt etwa 40–60 Minuten). Die Temperatur muss auf 180 Grad eingestellt sein. 15 Minuten vor Garende die Folie öffnen, dabei aber auf die Orangen achten, sie dürfen nicht verbrennen.

Wir sorgen für die perfekte Beilage gekochte Kartoffeln, und Sie können das Gericht mit Ihrem Lieblingsgrün dekorieren.

Spiegelkarpfen mit Gemüse gebacken

Dieses Gericht wird auf dem Feiertagstisch nicht fehl am Platz sein. Die Einfachheit des Rezepts wird selbst eine unerfahrene Hausfrau angenehm überraschen, da die Zubereitung von gebackenem Karpfen mit Gemüse nicht schwierig sein wird.

Was wir brauchen:

zwei Kilogramm Karpfen;
zwei - drei Zitronen;
Gemüse: Kohl, Karotten, drei Zwiebeln;
Sauerrahm mit Mayonnaise;
Dill oder Petersilie;
Olivenöl;
Salz mit Gewürzen.

Sie können Karpfen mit verschiedenen Gemüsesorten backen

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und alles entfernen, was wir nicht brauchen, und ihn dann gut waschen. Anschließend mit Salz und Gewürzen einreiben. In die vorgenommenen Querschnitte einführen Zitronenscheiben, auch den Saft der Zitrone auspressen und über unseren Karpfen gießen und ein bis zwei Stunden in der Kälte ruhen lassen.

Während der Fisch mariniert, den Kohl hacken, Karotten hinzufügen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Mischen Sie in einem separaten Behälter Mayonnaise mit Sauerrahm. Nehmen Sie als nächstes die Zwiebel, schneiden Sie sie in halbe Ringe, hacken Sie das Gemüse und fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Auf Folie legen Zwiebelkissen, den mit Kohl gefüllten Karpfen darauf legen und von allen Seiten in Folie einwickeln. Den Fisch 15 Minuten bei 220 Grad backen und zum „Ruhen“ aus dem Ofen nehmen.

Den Karpfen mit der vorbereiteten Sauce einfetten und ohne Folie 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Mit Kräutern bestreut u Zitronenschale, setzen das letzte Mal 20 Minuten in den Ofen geben. Zu diesem Zeitpunkt ist der Karpfen mit Gemüse fertig. Wenn Sie möchten, können Sie sich Ihre eigenen Zubereitungsarten für Fisch ausdenken; hier sind nur die beliebtesten Methoden.

Das Rezept für Karpfen mit Gemüse finden Sie im Video:

Existieren Verschiedene Optionen Fisch kochen: mit Kartoffeln, Sauerrahm, Käse. Wir empfehlen Ihnen, einige Rezepte zu studieren.

Karpfen im Ofen mit Sauerrahm und Kartoffeln backen

Karpfen können Sie in jedem Fischgeschäft oder auf jedem Fischmarkt kaufen. Es ist günstig. Dadurch werden daraus zubereitete Gerichte für jedermann möglichst zugänglich. Zutaten:

großer Karpfen - 1 Stück;
mehrere mittelgroße Kartoffelknollen (4-5);
Zwiebelkopf;
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt 200 ml;
ein Stück Butter(ungefähr 100 Gramm);
geriebener Käse mit einem Gewicht von 130 Gramm.

(im Ofen): Schritt-für-Schritt-Technologie Vorbereitungen

1 Schritt

Den Fisch säubern. Schneiden Sie es der Länge nach auf und entfernen Sie das Innere. Spülen Sie den Kadaver gut ab. Mit einem scharfen Messer Machen Sie quer verlaufende Schnitte über den Karpfen. Der Abstand zwischen ihnen sollte etwa einen halben Zentimeter betragen. Dadurch können die kleinen Knochen gut backen.

Schritt 2

Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in Ringe schneiden. Die Butter in einer Schüssel schmelzen (Sie können sie in die Mikrowelle stellen). Mischen Sie es mit saurer Sahne. Den Käse reiben.

Schritt 3

Legen Sie das Zwiebelkissen auf ein Backblech, legen Sie den Karpfen darauf, legen Sie eine weitere Schicht Zwiebel darauf und gießen Sie die cremige Sauerrahmmischung hinein. Kartoffelscheiben um den Fisch legen. Vergessen Sie nicht, das Backblech mit Öl einzufetten. Kartoffeln mit Käse bestreuen.

Schritt 4

Stellen Sie die Ofentemperatur auf etwa 200 Grad ein. Den Karpfen 40 Minuten im Ofen backen. Anschließend den fertigen Fisch auf einen Teller geben und Bratkartoffelscheiben daneben legen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen und servieren.

im Ofen gebacken

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch wird saftig, süßlich und sehr zart. Du wirst brauchen:

mehrere (2-3 Stück) kleine Spiegelkarpfen mit einem Gesamtgewicht von 1,5 kg;
ein paar Löffel Mayonnaise;
eine halbe Zitrone;
Paprika (Mischung), Salz.

Kochtechnik

Karpfen ausnehmen, Schuppen entfernen, Kiemen und Eingeweide entfernen. Mit Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten entfernen. Den Kadaver salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft übergießen (dies geschieht außen und innen). Den Karpfen mit Mayonnaise bestreichen. Decken Sie das Backblech mit Papier ab oder fetten Sie es mit Öl ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Karpfen 40 Minuten im Ofen backen. Es gibt einen kleinen Trick: Damit der Fisch sowohl außen als auch innen gut durchgebacken ist, stecken Sie mehrere Streichhölzer (ohne Schwefel) oder Zahnstocher (in zwei Hälften zerbrochen) in den Bauch. Fertiggerichtüber Reis servieren. Vergessen Sie nicht, nach Ihren Wünschen zu dekorieren.

Im Ofen in Folie gebackener Karpfen

Erforderliche Produkte:

Karpfen (1 oder mehrere) mit einem Gesamtgewicht von 3 kg;
Zwiebel - ungefähr 4-5 Köpfe;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
gemahlener Ingwer- ein halber Löffel (Teelöffel);
Muskatnuss ein halber Löffel (Teelöffel);
Salz.

Kochtechnik

Den Fisch waschen und ausnehmen. Machen Sie eine Mischung aus Ingwer, Salz und Nüssen. Reiben Sie den Kadaver innen und außen ein. Breiten Sie die Folie aus, legen Sie den Fisch hinein und bedecken Sie ihn mit in Becher geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch. Die Ränder abdecken und auf einem Backblech backen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, die Zeit beträgt 50 Minuten. Das fertige Gericht mit einer Beilage servieren. Guten Appetit!

Der Spiegelkarpfen gilt als der köstlichste aller Süßwasserfische. Dieser Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Er wird gebraten, gekocht und gebacken. Die letztere Methode kann als eine der besten bezeichnet werden, da Karpfen im Ofen lange Zeit lecker, sättigend und appetitlich sind. Aussehen. Selbst an einer festlichen Tafel wäre es keine Schande, ein solches Gericht zu servieren.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Zitrone

Für alle Liebhaber von Fischgerichten bieten wir ein einfaches, aber... unglaubliches Rezept gebackener Karpfen.

Bei der Zubereitung des Gerichts wird eine große Menge Zitrone verwendet, die das Fett perfekt neutralisiert. Daher wird der Fisch nicht nur schmackhaft und aromatisch, sondern auch leicht vom Körper aufgenommen.

Kochmethode:

Bevor der Kadaver in den Ofen gelegt wird, muss er mariniert werden. Nehmen Sie dazu eine Zitrone, schneiden Sie sie in große Scheiben und pressen Sie den Saft aus.
Den geschnittenen Karpfenkadaver mit Zitronensaft übergießen, gut mit Salz einreiben und gemahlener Pfeffer. Lassen Sie den Fisch 1,5 – 2 Stunden marinieren.
Nehmen Sie nun 2 – 3 Köpfe Zwiebeln und in halbe Ringe schneiden.
Auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ein Zwiebelbett auslegen und salzen. Wir verteilen Zitronenringe darauf und legen Karpfenfilets darauf. Mit Pfeffer bestreuen und leicht mit Öl einfetten.
Das Gericht im Ofen bei 220 Grad etwa 25 Minuten backen. Der Fisch sollte gebräunt sein.

Ganzer Fisch in Folie

Mit Lebensmittelfolie im Ofen können Sie am besten backen verschiedene Zutaten. Danke dafür Wärmebehandlung Die Gerichte werden schmackhaft, zart und sehr saftig. Mit einem einfachen Rezept zum Garen von Karpfen in Folie können Sie Ihr eigenes Rezept kreieren kulinarische Meisterwerke, das Gericht mit Gewürzen und anderen Produkten nach Geschmack ergänzen.

Kochmethode:

Den vorbereiteten Karpfen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten marinieren lassen.
Nehmen Sie 2 Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Einen Teil legen wir auf Folie, den anderen würzen wir mit Gewürzen und füllen den Fisch.
Den Karpfen auf das Zwiebelbeet legen und mit Öl bestreichen. Sie können etwas Mayonnaise hinzufügen. Legen Sie noch ein paar Zwiebelringe darauf.
Wickeln Sie die Pfanne in Folie ein und backen Sie den Karpfen 30 – 40 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

Karpfen im Ofen - wunderbares Gericht wie für Familienessen, und für die festliche Tafel, denn dank der spektakulären Präsentation kann es zu einem wahren gastronomischen Meisterwerk werden. Karpfen gilt aufgrund seines hervorragenden Geschmacks als der König unter den Süßwasserfischen Ernährungsqualität. Karpfen im Ofen ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch gesund, denn dieser Fisch ist berühmt hoher Inhalt Vitamine, Mineralien und wertvolle Fettsäuren sowie einen relativ geringen Kaloriengehalt (112 Kalorien pro 100 g). Darüber hinaus ermöglicht das Garen von Fisch im Ofen ohne Zugabe von Öl den Genuss eines Diätgerichts, ohne Gesundheit und Figur zu schädigen.

Karpfen im Ofen werden nur dann lecker, wenn Sie zunächst das Richtige auswählen geeigneter Fisch. Es ist sofort erwähnenswert, dass es am besten ist, Karpfen lebend oder gekühlt zu verzehren. Das erste, worauf Sie achten sollten, sind die Kiemen – sie sollten eine leuchtend rosa und leuchtend rote Farbe haben und nicht zusammenkleben. Transparente hervortretende Augen, feucht glänzende Schuppen und ein elastischer Kadaver ohne Beschädigungen, auf dem keine Dellen zurückbleiben, weisen ebenfalls auf einen hochwertigen Fisch hin. Sie sollten den Kauf von Fischen mit dunklen Kiemen, trüben, eingefallenen Augen, einem geschwollenen Bauch, klebrigen, fleckigen Schuppen und einem stechenden Geruch vermeiden, da diese alles andere als frisch sind leckeres Gericht Daraus kann man nichts erkennen. Wenn Sie am Ende gefrorenen Fisch haben, sollten Sie ihn nach und nach im Kühlschrank auftauen. Um Karpfen leicht von Schuppen zu befreien, können Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen und anschließend unter Wasser abspülen kaltes Wasser, dann führen Sie ein Messer gegen die Schuppen, und der Fisch reinigt sich schnell.

Dazu passt der zart süßliche Geschmack von Karpfen aromatische Gewürze und Kräuter, aber scharfe Gewürze besser für einen anderen Anlass aufheben. Und vergessen Sie nicht die universelle Zutat für jeden Fisch – die Zitrone – die seinen Geschmack immer verstärkt. Zitrone und Gewürze helfen Ihnen auch, wenn Sie den charakteristischen Schlammgeruch im Fisch loswerden möchten in diesem Fall Sie müssen den Karpfen 30-60 Minuten lang marinieren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kräuter sind ebenfalls wirksam bei der Geruchsbeseitigung, Sie können sie also gerne beim Karpfengaren hinzufügen. Karpfen wird im Ofen am zartesten und saftigsten, wenn man ihn in Folie backt. Machen Sie sich fertig eigener Saft, der Fisch, der dabei herauskommt, ist einfach himmlisch! Wir empfehlen Ihnen, etwa 15 Minuten vor dem Garen die Folie abzuwickeln, damit sich auf dem Karpfen eine köstliche goldbraune Kruste bildet.

Große Karpfen werden am besten in Portionen gebacken, während mittelgroße Karpfen am besten im Ganzen gebacken werden. Separates Thema - gefüllter Karpfen im Ofen, der zu einer echten Dekoration für den Feiertagstisch werden kann. Karpfen können mit Gemüse, Pilzen oder Müsli gefüllt werden, und wenn der Fisch schön dekoriert und auf originelle Weise serviert wird, werden Ihre Gäste einfach unbeschreiblich begeistert sein. Versuchen wir mal, etwas aus diesem wunderbaren Fisch zu kochen?

Karpfen im Ofen mit Kartoffeln und Rosmarin

Zutaten:
1 Karpfen,
1 kg Kartoffeln,
1/2 Zitrone
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Rosmarin,
Salz und Fischgewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Karpfen entschuppen, ausnehmen und gut abspülen. Machen Sie quer verlaufende Schnitte am Karpfen, entlang derer Sie den Fisch dann bequem einschneiden können portionierte Stücke. Den Karpfen mit Zitronensaft beträufeln und anschließend mit Salz und Gewürzen einreiben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Karpfen etwa eine halbe Stunde lang marinieren lassen. Zitronenscheiben in die Schlitze stecken und den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Pergamentpapier. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und mit Öl, Salz und Rosmarin vermischen. Legen Sie die Kartoffeln neben den Fisch. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Karpfen gebacken mit Gemüse und Käse

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
3 Kartoffeln,
3 Tomaten
2 Auberginen,
2 Paprika,
100 g Käse,
1/2 Zitrone
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Mayonnaise,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den gereinigten, ausgenommenen und gewaschenen Karpfen in Portionen schneiden. Jedes Stück mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Gewürzen einreiben. 40–60 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dann unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser, trocknen und in Öl leicht anbraten. Kartoffeln, Tomaten und bulgarische Paprika in kleine Stücke schneiden. Fetten Sie ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Öl ein und legen Sie die Fischstücke hinein. Den Fisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und das Gemüse darauf legen. Im Ofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Ganzer gebackener Karpfen mit knuspriger Kruste

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 2 kg,
4-5 Zwiebeln,
1 Ei,
1/2 Bund Dill,
1/2 Bund Petersilie,
1/3 Zitrone
1 Esslöffel Mayonnaise,
Pflanzenfett,
Salz, gemahlener Ingwer und getrockneter Oregano nach Geschmack,
Preiselbeeren zur Dekoration (optional).

Vorbereitung:
Fetten Sie ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Öl ein und legen Sie eine Schicht in Ringe geschnittene Zwiebeln hinein. Bestreichen Sie die Zwiebeln mit einem Backpinsel leicht mit Öl – so werden die Zwiebeln beim Backen goldbraun. Den vorbereiteten Karpfen in kleine Längsschnitte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, außen und innen mit Salz und Gewürzen einreiben. Den Karpfen auf die Zwiebel legen. Schmieren Sie die Außenseite des Karpfens mit Öl und die Innenseite mit Mayonnaise. Für ein angenehmes Aroma legen Sie Kräuterzweige in den Fisch. Den Karpfen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa anderthalb Stunden backen. Das Ei mit einer Prise Salz und Gewürzen verquirlen und 20 Minuten bevor der Fisch fertig ist, die Oberfläche mit einer Küchenbürste bestreichen. Den Fisch nach 10 Minuten erneut mit verquirltem Ei bestreichen. Den fertigen Fisch mit Zitronenscheiben, Preiselbeeren und Petersilienzweigen dekorieren.

Karpfen in Sauerrahm, gefüllt mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
100 g Sauerrahm,
1/2 Bund Dill,
2-3 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karpfen salzen und mit Gewürzen abschmecken. Gehackten Dill und Knoblauch durch eine Presse zum Sauerrahm geben, verrühren. Teilen Sie die saure Sahne in zwei Teile. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darin anbraten Pflanzenöl bis es goldbraun ist. Geriebene Karotten dazugeben und ca. 10 Minuten braten. Das Gemüse abkühlen lassen und mit einem Teil Sauerrahm vermischen. Den Fisch leicht salzen und mit der resultierenden Mischung füllen. Den Karpfenkadaver von beiden Seiten mit dem zweiten Teil der Sauerrahm einfetten. Den Karpfen in mehrere Lagen Folie einwickeln und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Dann die Folie vorsichtig auffalten und weitere 15 Minuten backen.

Gebackener Karpfen gefüllt mit Pilzen

Zutaten:
Fisch mit einem Gewicht von 1,5-2 kg,
500 g Champignons,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 Zitrone,
150 g Sauerrahm,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karpfen außen und innen mit einer halben Zitrone bestreuen, mit Salz und Gewürzen einreiben. Marinieren bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten. Die Zwiebel in Pflanzenöl etwa 5 Minuten anbraten, dann geriebene Karotten und gehackte Pilze dazugeben und 10-12 Minuten braten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Post Gemüsemischung Den Karpfen hineinlegen und den Bauch sorgfältig mit Zahnstochern oder Kochgarn fixieren, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Schneiden Sie die Oberfläche des Fisches in Längsrichtung ein und legen Sie dünne Zitronenscheiben hinein. Den Fisch mit Sauerrahm bestreichen und auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für etwa 1 Stunde und 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und den Fisch während des Garens zweimal mit Sauerrahm bestreichen. Lassen Sie den fertigen Fisch etwas abkühlen und entfernen Sie die Zahnstocher (oder den Faden).

In Folie gebackener Karpfen mit Tomaten und Oliven

Zutaten:
Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg,
10 Kirschtomaten,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
1 Glas Oliven aus der Dose kernlos,
1/2 Bund Petersilie,
1/2 Zitrone
1 Esslöffel Sauerrahm,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Karpfen außen und innen mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Schneiden Sie den Fisch in Längsrichtung ein und legen Sie ihn auf eine große, mit Öl gefettete Folie. In den Karpfen die in kleine Scheiben geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die halbierten Kirschtomaten, die Oliven und die gehackte Petersilie geben. Die restlichen Zutaten rund um den Fisch verteilen. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein, verschließen Sie die Ränder fest und backen Sie ihn im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang. Danach die Folie vorsichtig auffalten, den Fisch mit Sauerrahm bestreichen und weitere 15 Minuten backen. Legen Sie den Karpfen darauf große Schüssel Zusammen mit dem Gemüse, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

Karpfen im Ofen ist ein Gericht, mit dem Sie dies sicherstellen können Fischgerichte auf ihre eigene Art Geschmacksqualitäten Sie stehen Fleischgerichten in nichts nach. Guten Appetit!

Spiegelkarpfen ist ein einzigartiger Fisch, aus dem eine Masse zubereitet wird eine große Auswahl an Gerichten, aber immer noch das leckerste Karpfen - im Ofen gebacken. Gebackener Karpfen ist weniger fett als in Öl gebraten und dank des Gemüses sehr aromatisch. Im Ofen gebackener Karpfen wird am besten mit Gemüse gefüllt, da es ihm alles wegnimmt überschüssiges Fett und verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma. Das Hauptelement, aus dem der endgültige Geschmack entsteht, ist. Fische wie Karpfen müssen mariniert werden. Das Filet wird saftig und zart.

Zutaten zum Garen von Spiegelkarpfen im Ofen:

1. Spiegelkarpfen - 1 Stck. ca. 3-4 kg;

2. Zwiebel - 1 Stk.;

3. Karotten - 1 Stk.;

4. Sauerrahm – 2 EL. Löffel;

5. Zitrone - 1 Stk.;

6. Gewürzmischung;

Rezept für im Ofen gebackenen Karpfen.

Zum Backen von Fisch im Ofen eignet es sich am besten frischer Karpfen Ist dies jedoch nicht möglich, eignet sich auch Tiefkühlware, die zunächst zum Auftauen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden muss.

Es ist sehr wichtig, den Karpfen richtig zu reinigen. Im ersten Schritt entfernen wir schädliche Kiemen vom Fisch.

Dann schneiden wir den Bauch des Fisches auf und nehmen das gesamte Innere heraus.

Danach legen Sie den Fisch am besten hinein warmes Wasser und gründlich ausspülen. Im nächsten Schritt müssen wir den Spiegelkarpfen marinieren. Dazu verwenden wir eine Mischung aus Kräutern wie Oregano, Knoblauch, Basilikum, Salz, Bohnenkraut und Zwiebeln. Alle diese Kräuter werden zum Würzen verwendet.

Den Fisch von beiden Seiten mit Gewürzen einreiben. Vergessen Sie nicht, eine Handvoll Kräuter in den Bauch des Fisches zu geben, damit die Marinade das Filet durchtränkt.

Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Legen Sie den Karpfen für 2 Stunden an einen kalten Ort. Nachdem der Fisch mariniert ist, rollen Sie eine Folie auf dem Tisch aus und legen den Karpfen darauf.

Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, das das Filet unglaublich zart und aromatisch macht. Wir machen flache Schnitte auf der Rückseite des Karpfens und stecken Zitronenhälften hinein.

Beim Backen tränkt Zitronensaft den Fisch und verhindert, dass die Filets austrocknen. Die Zwiebel in mittelgroße halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

In die Bratpfanne gießen eine kleine Menge Olivenöl und das Gemüse darin anbraten, bis es halb gar ist.

Wenn sie leicht angebraten sind, 2 Esslöffel Sauerrahm in die Pfanne geben.

Alles gründlich vermischen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Wir geben die Gemüsemischung in den Bauch unseres Karpfens.

Die Konsistenz sollte dickflüssig sein. Sollte die Füllung herausfallen, können Sie Zahnstocher verwenden. Unser Karpfen ist bereit zum Backen.

Decken Sie es von allen Seiten mit Folie ab.