2.07.2017, 18:39

Zucchinisalat für den Winter

Veröffentlicht am 2. Juli 2017

Guten Tag, liebe Köche, wir bereiten weiterhin Zucchini für den Winter vor. Ich schlage vor, dass Sie einen Zucchinisalat zubereiten. Mehrere Kochrezepte helfen Ihnen bei der Auswahl aus den vielen im Internet veröffentlichten Rezepten.

Viele Sommerbewohner pflanzen Zucchini an, viele pflanzen sie nur als Tierfutter und viele pflanzen sie sinnvollerweise zur Winterlagerung, da dieses Gemüse nicht zu Recht in Vergessenheit gerät. Viele, die diesem Blog folgen, wissen bereits, dass Zucchini sehr gesund ist und man daraus leckere Zubereitungen machen kann und sollte.

Wahrscheinlich einer der meisten beliebte Gerichte Zucchini wird aus Zucchini hergestellt, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Darüber haben sie vorhin gesprochen. Sie können Zucchini auch auf die gleiche Weise wie Gurken zubereiten.

Jetzt ist es Zeit zu kochen leckerer Salat aus Zucchini.Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer und schöner Salat ist, also fangen wir schnell mit der Zubereitung an.

ZUTATEN:

• 1,5 kg junge Zucchini.
• 2 Tomaten.
• 2 Karotten.
• 1 Knoblauchzehe.
• 3-5 schwarze Pfefferkörner.
• 2 Liter Wasser.
• 2 Esslöffel Salz.
• 2,5 EL. Löffel Zucker.
• 200 Essig 9%.

KOCHVERFAHREN:

1. Bereiten Sie die Marinade für den Salat vor. Wasser, Salz und Zucker in einer Schüssel oder Pfanne vermischen und unter ständigem Rühren anzünden, damit sich Zucker und Salz schneller auflösen.

2.Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen, die Salzlake zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Salzlake beiseite stellen und etwas ziehen lassen.

3. Während die Salzlake abkühlt und durchzieht, kümmern wir uns um den Rest des Gemüses.

4. Die Zucchini gut waschen und wie auf dem Bild gezeigt in Stücke schneiden.

5. Die Karotten schälen und in Rädchen schneiden, wie mein Sohn sagt.

6. Nehmen Sie Tomaten, die nicht groß sind; es ist besser, Tomaten zu nehmen, die etwas größer sind Hühnerei. Auf diese Weise sieht der Salat ästhetisch ansprechender aus. Wenn Sie keines davon gefunden haben, verwenden Sie den Tomatenmodus für Tassen und den Tassenmodus für Hälften. Auch das ist möglich.

7. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse auspressen.

Beginnen wir damit, den Salat in das Glas zu füllen.

8. Werfen Sie ein paar Pfefferkörner auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie eine Schicht Karottenscheiben darauf.

10. Tomaten auf die Zucchini legen. Nach den Tomaten etwas Knoblauch. Und so weiter, bis das Glas voll ist.

11.Wenn das Glas voll ist, gießen Sie unsere Marinade hinein und schicken Sie den Zucchinisalat zur Sterilisation im Wasserbad. Die Sterilisationszeit beträgt 10-15 Minuten.

12.Dann setzen wir es auf und schrauben den Deckel auf das Glas. Zucchinisalat ist fertig. Guten Appetit.

Koreanisches Zucchinisalat-Rezept für den Winter ohne Sterilisation

Meiner Familie hat dieser Salat sehr gut geschmeckt und deshalb musste ich dieses Jahr viel von diesem Salat machen. Es stellte sich heraus, dass es fast 5 Liter waren. Ja, ich habe es ein wenig übertrieben, aber ich denke, wir kommen noch damit zurecht. Zutatentabelle für 4,5 Liter.

ZUTATEN:

• Zucchini 2,5 kg.
• Karotten 700.
• Bogen 500.
• Knoblauch 200.
• Salz 60.
• Zucker 200.
• Gewürz für Koreanische Karotten 20-30 Gramm.
• Paprika 500.
• Pflanzenfett 250.
• Essig 9% 150.
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Koriandersamen 30-40 Gramm.

KOCHVERFAHREN:

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden.

2. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen. Der Länge nach in kleine Streifen schneiden.

3. Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe.

4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

5. Wir nehmen junge Zucchini. Um nicht unter rauer Haut zu leiden. Die Zucchini in Kreise schneiden.

6. Koriandersamen im Mörser zerstoßen.

7. Das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben, mit Pfeffer und Knoblauch würzen und alle Gewürze vermischen.

8. Die Marinade über das Gemüse gießen, umrühren und zum besseren Marinieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Versuchen Sie, den Salat etwa einmal pro Stunde umzurühren. Den gesamten Saft vom Boden anheben. Dies geht natürlich bequemer von Hand.

9. Der Salat ist fertig, er kann roh gegessen oder für den Winter zusammengerollt werden.

10. Die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die heiße Marinade über den in Gläser gefüllten Zucchinisalat gießen.

11. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und ziehen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel fest.

Ich hatte keine Probleme, diesen Salat aufzubewahren. Ich glaube auch nicht, dass du sie haben wirst.

Guten Appetit.

Zucchinisalat Uncle Bens hallo aus den 90ern

Dieser Zucchinisalat wird serviert gute Ergänzung für Hauptgerichte wie Fleisch, Nudeln oder Reis. Mit diesem Zusatz können alle Lean- und Non-Lean-Werte berücksichtigt werden helles Gericht wird mit leuchtenden Farben und erstaunlichem Geschmack funkeln. Die gleiche Uncle-Bens-Sauce, aber von Ihnen persönlich zubereitet, ohne Zusatz von Chemikalien besserer Geschmack und Lagerung. Der Salat lässt sich perfekt in einer Wohnung bei Zimmertemperatur aufbewahren.

ZUTATEN:

1. Es empfiehlt sich, die Zucchini noch jung zu sich zu nehmen, damit die Schale zart ist. Wir waschen das gesamte Gemüse und beginnen mit der Zubereitung des Salats.

2. Die Zucchini in höchstens 2 cm dicke Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe.

4. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in beliebig geformte Streifen.

5. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Nach Belieben die Tomaten schälen. Ich habe es nicht abgenommen und es später bereut, als ich einzelne Stücke Tomatenschale in der Soße entdeckte. Das schreckt vielleicht niemanden ab; ich werde meine Zeit dieses Jahr besser verbringen, aber ich werde die Tomatenschalen loswerden. Wenn es dich nicht stört, kannst du es lassen.

6.Und so schneiden Sie die Tomaten in Würfel, fast so wie Zucchini.

7. Jetzt muss nur noch die Marinade zubereitet werden. Wasser, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Tomatenmark werden in einem Topf vermischt. Gut vermischen und auf dem Feuer zum Kochen bringen.

8. Wenn die Marinade kocht, die Zucchini hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Unter geschlossenem Deckel.

10. Als letztes die Tomaten hinzufügen und erneut 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce regelmäßig umrühren.

11.Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gewürze hinzufügen und den Essig hinzufügen. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang gleichmäßig kochen und schalten Sie die Hitze vollständig aus.

12. Nun den Salat in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

13. Nachdem wir die Gläser umgedreht haben, decken Sie sie mit etwas Warmem ab und halten Sie sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der Zucchinisalat von Uncle Bens ist fertig, guten Appetit.

Schwiegermutterzungensalat für den Winter, Zucchini-Rezept

Dieser Salat wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Normalerweise wird es serviert Winterzeit als Ergänzung zu Hauptgerichten wie Kartoffeln, Reis, Fleisch, Fisch. Sie können es an senden Kartoffelpüree oder Pasta im Allgemeinen, egal, was Sie zu diesem Zucchinisalat servieren möchten, jedes Gericht wird davon profitieren.

ZUTATEN:

• Zucchini 3 kg.
• Tomaten 3 kg.
• Peperoni nach Geschmack mindestens 1 Stk.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Essig 9% 120 ml.
• Pflanzenöl 250 ml.
• Salz 6 EL. Löffel
• Salz 6 EL. Löffel
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

KOCHVERFAHREN:

1. Und so bereiten wir das Gemüse vor.Tomaten und Paprika hacken und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

2. Die entstandene Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Während die Tomaten und Paprika kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor.

3. Zucchini putzen und in Zungenform schneiden.

4. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

5. Die Peperoni fein hacken.

6. Die Pfanne mit Tomaten und Paprika beginnt zu kochen, es ist Zeit, Salz und Zucker hinzuzufügen. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

7. Sobald es gleichmäßig kocht, die Hitze um 40 % reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

8.Nach 30 Minuten Knoblauch hinzufügen und scharfe Pepperoni, Essig in die Schüssel gießen, mit einem Deckel abdecken. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

9. Schalten Sie nach 5-6 Minuten das Gas unter der Pfanne aus. Der Zucchinisalat mit der Zunge der Schwiegermutter ist fertig. Sie können es in Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

10. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept nicht kompliziert, selbst ein Gymnasiast kommt damit zurecht.

Zucchinisalat mit Reis für den Winter ohne Sterilisation

ZUTATEN:

• Zucchini 3 kg.
• Tomaten 3 kg.
• Paprika 3-5 Stk.
• Karotten 1-2 Stk.
• Zwiebel ca. 5 kg.
• Knoblauch 1 Kopf (Sie können darauf verzichten).
• Reis 0,5 kg.
• Pflanzenöl ein halbes Glas.
• Zucker 4 Esslöffel.
• Salz nach Geschmack. Piment, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gewürze nach Wunsch.

KOCHVERFAHREN:

1.Zwiebel, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

2. Die Karotten raspeln.

3. Von den Tomaten die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben.

4. Den Reis halbgar kochen.

5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

6. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald sie kocht, fügen Sie Salz, Pflanzenöl und Zucker hinzu.

7. Zum Kochen bringen, Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 30-40 Minuten kochen lassen.

8. Kochen Sie den Reis, bis er fast fertig ist. Und den fast fertigen Reis mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren, Knoblauch und andere Gewürze sowie Essig hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen.

9. Nun wird der Salat in saubere und sterilisierte Gläser gefüllt und die Deckel aufgeschraubt.

Zucchinisalat mit Reis ist bereit für die Langzeitlagerung.

Guten Appetit.

Grüße an alle auf unserer Website. Zucchini einmachen ist immer unglaublich lecker. Das Geheimnis liegt in der Verträglichkeit mit allen anderen Gemüsesorten. Sie können mit der Menge bestimmter Zutaten und Gewürzen experimentieren und haben keine Angst, das Endergebnis zu ruinieren.

Zucchini erfreut sich aus gutem Grund großer Beliebtheit. Erstens ist es ein sehr erschwingliches und preisgünstiges Gemüse für diejenigen, die kein eigenes Gartengrundstück haben. Der Kauf wird nicht schwierig sein. Wenn Sie im Garten arbeiten, ernten Sie wahrscheinlich eine reiche Ernte. Dann sollten Sie unbedingt zumindest ein paar Gläser Zucchini-Zubereitungen für den Winter zubereiten.

1. Eingelegte Zucchini

An kalten Wintertagen ist es irgendwie besonders angenehm, Gläser davon zu öffnen verschiedene Rohlinge aus Gemüse. Meistens bauen viele Menschen immer große Mengen Zucchini an. Ich empfehle Ihnen, sie zu marinieren. Sie werden knusprig und sehr lecker. Eingelegte Zucchini sind eine hervorragende Alternative zu Gurken und passen als Snack zu allem.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Dill – 3 Regenschirme
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Schwarzer Pfeffer - 4-5 Erbsen
• Wasser - 1 l
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Essig 9 % – 100 ml

Vorbereitungsschritte:

1. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Sobald das Wasser warm wird, Salz hinzufügen.

2. Dann Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Hauptzutaten auflösen. Warten Sie, bis die Salzlake kocht, lassen Sie sie einige Minuten köcheln, nehmen Sie sie dann vom Herd und gießen Sie den Essig hinein.

3. Zucchini, in meinem Fall sind das junge Früchte, abspülen und mit einem Handtuch trocknen. In mindestens einen Zentimeter breite Kreise schneiden. Bei größeren Exemplaren muss die Mitte mit den Samen vorsichtig herausgeschnitten und in große Stücke geschnitten werden.

4. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, waschen und sterilisieren Sie sie. Lorbeerblätter, Dillschirme, grob gehackte Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner auf den Boden legen.

5. Füllen Sie die Gläser mit Zucchinibechern und füllen Sie sie bis zum Hals mit warmer Salzlake.

6. Füllen großer Topf Wasser, legen Sie ein Küchentuch auf den Boden und stellen Sie Gläser mit Deckel darauf. Das Wasser sollte die Gläser zur Hälfte bedecken. Nach dem Kochen auf den Herd stellen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.

7. Anschließend die Deckel fest verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie sie zur weiteren Lagerung wegräumen.

Genießen Sie den Snack und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

2. Vorspeise aus Zucchini mit Tomaten

Eine ideale Vorspeise aus eingelegtem Gemüse für ein Winterfest. Zucchini mit Tomaten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch bzw Fischgerichte. Es ist nicht schwer, solche Vorbereitungen für den Winter zu Hause vorzubereiten; überzeugen Sie sich selbst anhand des Rezepts unten.

Zutaten:

• Zucchini - 1,2 kg
• Tomaten - 2,5 kg
• Knoblauch - 6 Zehen
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Paprika – 5 Stk.
• Grüns - 200 g
• Schwarzer Pfeffer – 20 Stk
• Lorbeerblatt - 6 Stk
• Nelken - 6 Stk.
• Wasser - 3-3,5 l
• Salz - 2 EL. Löffel
• Essig - 6 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

1. Spülen Sie zunächst das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab, verfahren Sie ebenso mit dem Grünzeug. Die Zucchini schälen und entkernen. Den Kern aus der Paprika entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann müssen alle Zutaten zerkleinert werden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Bulgarische Paprika, Tomaten, Zucchini - in kleinen Stücken. Das Grün mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.

2. Mischen Sie in einem tiefen Behälter alle Produkte und lassen Sie ein wenig gehackte Kräuter übrig.

3. Spülen Sie die Snackgläser zunächst gründlich aus, dann müssen sie sterilisiert werden. Geben Sie dann eine Prise Kräuter auf den Boden der Gläser und geben Sie die Gemüsemischung darauf. Versuchen Sie, die Gläser so dicht wie möglich zu füllen. Auch darüber streuen eine kleine Menge Grün

4. Der nächste Schritt nach der Zubereitung des Gemüses ist die Zubereitung der Marinade. Füllen Sie den Topf mit Wasser und warten Sie, bis es kocht. Dann Gewürze in die Pfanne geben: Salz, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter. Alles gut vermischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen und schalten Sie den Herd aus. Gleichzeitig den Essig einfüllen.

5. Gießen Sie die Marinade in Gläser, die Sie sofort aufrollen oder mit dem Deckel fest verschließen.

6. Kochen Sie Wasser in einem Topf und stellen Sie Gläser zum Sterilisieren hinein. Führen Sie den Vorgang etwa 20 Minuten lang durch.

Stellen Sie die Gläser nach allen Schritten mit heruntergeklappten Deckeln auf den Boden. Mit etwas Warmem bedecken. Lassen Sie es einige Tage stehen und stellen Sie Ihre Zubereitungen dann in die Speisekammer oder den Keller.

Ich wünsche dir viel Glück und leckere Zubereitungen Für den Winter!

3. Zucchini mit scharfer Sauce

Um Zucchini nach diesem Rezept haltbar zu machen, benötigen Sie junge Früchte mit dünner Schale und unreifen Kernen. Scharf scharfer Geschmack und knusprige Zucchini. Der Snack kann direkt nach der Zubereitung verzehrt oder in Gläsern für den Winter aufbewahrt werden. Kochen Sie gut gelaunt, viel Glück!

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Knoblauch – 30 g
• Karotten – 100 g
• Peperoni - 1 Stk.
• Essig 9 % – 70 ml
• Salz - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 70 ml
• Petersilie - Bund

Vorbereitungsschritte:

1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab kaltes Wasser, trocken. In mittelgroße Würfel schneiden.

2. Das restliche Gemüse und die Kräuter ebenfalls gründlich waschen. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und schälen Sie die Karotten. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Karotten in dünne Streifen schneiden.

3. Alle Zutaten in einen Topf geben. Fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie für noch mehr Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer (nur eine Prise) hinzufügen. Alles vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wir brauchen Saft, um uns zu formen.

5. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit dem Snack und verschließen Sie die Deckel fest.

6. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen Ort, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie vorzugsweise ein. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Keller oder stellen Sie es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Einen schönen Tag noch!

4.

Sehr interessanter Snack mit einem hellen und reichen Geschmack. Die ganze Familie wird von diesem Leckerbissen begeistert sein. Die Stücke werden eingeweicht Knoblauchmarinade und wird haben interessanter Geschmack. Ich kann die Zubereitung dieser Vorspeise nur wärmstens empfehlen.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker – 1/2 Tasse
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 9 % – 100 ml

Vorbereitungsschritte:

1. Zucchini schälen. In zentimetergroße Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Schälen Sie den Knoblauch mit einer Presse und drücken Sie alle Zehen zusammen mit der gehackten Zucchini in eine Schüssel.

3. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu.

4. Dann Salz hinzufügen.

5. Pflanzenöl einfüllen.

6. Alles gründlich vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie Wasser und bereiten Sie die Gläser vor. Sie müssen mit gewaschen werden Reinigungsmittel, sterilisieren.

7. Füllen Sie die Gläser möglichst dicht bis zum Rand. Gießen Sie kochendes Wasser mit Essig vermischt ein.

8. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie sie nach 15 Minuten heraus und rollen Sie sie auf.

9. Drehen Sie die Gläser wie auf dem Foto um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Ganz einfach und vor allem schnell. Genießen Sie Ihren Snack!

5. Koreanische Zucchini

Ein ausgezeichneter Snack für Bratkartoffeln und viele andere Gerichte. Bitte Ihr Geschmacksknospen scharf herzhafter Snack. Wenn Sie so etwas essen möchten, nehmen Sie am besten einfach ein Glas heraus und genießen Sie es.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Karotten – 500 g
• Zwiebel – 500 g
• Paprika – 5 Stk
• Knoblauch – 150 g
• Grüns – 20 g
• Zucker - Glas
• Pflanzenöl - Glas
• Essig 9% - Glas
• Salz - 2 EL. Löffel
• Koreanisches Karottengewürz – 1 Stk.

Vorbereitungsschritte:

1. Entfernen Sie bei Bedarf die Schale der Zucchini und die Mitte mit den Kernen. Reiben Sie die Früchte mit einer Spezialreibe in dünne, lange Streifen.

2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf derselben Reibe. Fügen Sie eine Packung Gewürze und Zucker hinzu.

3. Paprika und Zwiebel in Streifen mahlen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Fügen Sie Gemüse hinzu und mischen Sie alles Gemüse in einer tiefen Schüssel.

4. Für die Marinade Pflanzenöl, Essig und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

5. Füllen Sie die Gläser mit einer Gemüsemischung und fügen Sie Marinade hinzu. Lassen Sie sie mindestens drei Stunden stehen.

6. Nach Ablauf der Zeit müssen die Snackgläser sterilisiert werden. Dann rollen Sie die Deckel auf und Sie können sie in der Speisekammer oder im Keller verstauen.

Viel Erfolg beim Kochen und gute Laune!

6. Videorezept für knusprig eingelegte Zucchini

Ein sehr interessanter und köstlich schmeckender Snack, der Sie und Ihre Lieben angenehm überraschen wird.

Alle Rezepte Bewährt. Bereiten Sie für Ihre Lieben nur leckeres und leckeres Essen zu gesunde Gerichte. Ich wünsche Ihnen, dass Sie möglichst viele verschiedene Konfitüren ohne unnötigen Aufwand zubereiten können.

Zucchini schmeckt jedem – leicht, zart, gesund, schmeckt aber leider langweilig. Dies kann leicht behoben werden, wenn Sie das richtige Unternehmen für ihn auswählen. Mit Gemüse und hellen Gewürzen ist ein Zucchinisalat für den Winter genau das Richtige – erfrischend, würzig, aromatisch. Zum Grillen und als eigenständiges Gerät kalte Vorspeise geht mit einem Paukenschlag. Haben Sie noch Zweifel? Als unwiderlegbares Argument bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten, die alle Chancen haben, zu Ihren „Signature“-Rezepten zu werden.

Vitamine A, C, Folsäure, Kalium und Magnesium, die das Herz benötigt, Eisenmangel, Nahrungsfaser– es ist alles in einem bescheidenen Gemüse

Feinheiten beim Einmachen von Zucchini und Vorspeisen daraus

Im Gegensatz zu Gurken, die allein gut gedeihen, ist Zucchini wie Aubergine ein Sammelgemüse. An sich ist es kein Geschmacksfeuerwerk. Es enthält jedoch viele Ballaststoffe, was es zu einem idealen Füllstoff für Gemüsesuppen macht.

Was ist beim Einmachen von Zucchini zu beachten?

1. Neutraler Geschmack, den viele als Nachteil empfinden, kann leicht in einen Vorteil umgewandelt werden. Nicht jedes Gemüse eignet sich sowohl für Gurken als auch für Marmelade, aber unser Held macht es perfekt. Durch das Improvisieren mit Gewürzen und Gewürzen können Sie einen winterlichen Zucchinisalat zubereiten, der alle Ihre Freunde nach dem Rezept fragen wird.
2. Das Gemüse besteht zu 90 % aus Wasser mit neutralem pH-Wert. Eine Konservierung ohne Säure „von außen“ wird nicht möglich sein, daher wird die Zucchini nicht gesalzen oder fermentiert, sondern nur eingelegt. Das Konservierungsmittel ist chemischen Ursprungs – Tafelessig, Zitronensäure. Bevorzugen Sie natürliche Produkte? Nehmen Sie fermentierten Apfelsaft, Traubenessig, saurer Beerensaft, zum Beispiel aus roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, Limetten.
3. Es ist wichtig, die richtigen Früchte zum Einmachen auszuwählen. Für Salate benötigen Sie junge Zucchini mit dünner, noch nicht ausgehärteter Schale und Samenansätzen. Die Ausnahme bildet Kaviar, der aus reifen Früchten mit reifem, leicht faserigem Fruchtfleisch schmackhafter wird.

Bei einem Zucchinisalat für den Winter kommt es vor allem darauf an, die richtige Mischung zu wählen. Das Gemüse passt harmonisch zu süß-sauren Saucen auf Basis von Tomaten und sauren Früchten, süße Karotte, Piment, Sellerie, Petersilie. Knoblauch verleiht Winterzubereitungen ein appetitliches Aroma und eine angenehm wärmende Schärfe – Chilischote, Meerrettich und weiße Wurzeln. Lecker herzhafte Salate hergestellt unter Zusatz von Bohnen und Reis.

Weißfruchtige Zucchini zeichnen sich durch ihr zartes, schmackhaftes, lockeres Fruchtfleisch aus, das schnell kocht und sie daher für Kaviar und andere pürierte Gerichte unverzichtbar macht. Zucchini eignet sich gut für Salate – sie sind dichter, die Stücke bleiben bei der Wärmebehandlung intakt. Gelbfruchtige Sorten ergeben Snacks mit leichtem Kürbisgeschmack.

Kommen Sie vorbei, beeilen Sie sich und wählen Sie... Ihr Rezept

Mit der vorgeschlagenen Auswahl an Zucchinisalaten können Sie sich stärken strategische Reserven für den Winter und überraschen Sie Ihre Familie – wir haben Rezepte ausgewählt, die äußerst lecker, einfach und leicht aufzubewahren sind.

Köstlicher Zucchini-Eintopf

Das Gute an solchen Gerichten ist, dass man jedes Gemüse, das man gerade zur Hand hat, untermischen kann. Aber wenn Sie noch nicht bereit für das Improvisieren sind, bereiten Sie sich vor Wintersnack nach dem vorgeschlagenen Rezept - darin sind alle Komponenten erfolgreich im richtigen Verhältnis ausgewählt.

Die Basis des Salats sind Zucchini, davon nehmen wir 3 kg. Er wird begleitet von:

• Karotten (1,5 kg);
• Süße Paprika(1,5 kg);
• Zwiebel (1 kg);
• Tomaten oder Saft daraus (2 kg);

Wir würzen das Gemüse mit Salz (80 g), Zucker (200 ml), Öl (500 ml), Essig (250 ml). Gemahlener schwarzer Pfeffer (1 EL) und Chili (1 TL) verleihen der Vorspeise die nötige Schärfe.

Wir beginnen mit der Arbeit am Eintopf auf Tomatenbasis. Wenn es sich um Saft handelt, bringen Sie ihn einfach zum Kochen und mahlen Sie zuerst die Tomaten zu Püree.

In die kochende Tomate geben wir nacheinander (in dieser Reihenfolge) geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Zucchiniwürfel und zuletzt Paprikastücke. Die restlichen Zutaten zur Gemüsemischung geben – alles außer Essig. Es wird gegossen, bevor der Eintopf fast fertig ist (5-10 Minuten).

Den Eintopf bei schwacher Hitze köcheln lassen (60 Minuten), dabei nicht oft umrühren, damit Zucchini und Paprika möglichst in Stücken bleiben.
Fertiger Salat Zucchini werden in saubere, gebackene Gläser gefüllt, verschlossen und nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung für den Winter aufbewahrt.

Zucchini-Lecho

Die berühmte Lecho-Füllung ergibt einen überraschend harmonischen, erfrischenden Snack, bei dem der Geschmack von Zucchini nicht durch aromatischere und aromatischere ersetzt wird helles Gemüse, wie es manchmal vorkommt, aber im Gegenteil, subtil betont. Um Lecho zuzubereiten, nehmen Sie 3 kg unreife Früchte, vorzugsweise Zucchini, da ihr Fruchtfleisch dichter und saftiger ist. Aus dieser Menge die restlichen Bestandteile des Salats zubereiten:

• Paprika, Sie können verschiedene Farben haben - es wird sehr schön sein (1 kg);
• reife Tomaten, rotfleischige Sorten (1,5 kg);
• Knoblauch (2 Köpfe);
• Salz (80 g);
• Zucker (200 g);
• Olivenöl (250 ml);
• fermentierter Essig (200 ml);
• schwarzer Pfeffer (0,5 Teelöffel).

Zuerst kochen sie Tomatenfüllung. Die vorbereiteten Tomaten werden zu einer pastösen Masse zerkleinert, dem Püree werden Salz, Zucker, Gewürze und Öl hinzugefügt. Letzteres kann in der Menge variiert werden – es gibt Lecho-Rezepte, bei denen ganz auf die Zugabe von Öl verzichtet wird. Anfangen bei in diesem Fall aus Ihren eigenen Vorlieben.

Wenn die Füllung kocht, werden in Streifen geschnittene Zucchini, bunte Paprikastreifen und gehackter Knoblauch hineingelegt. 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht auf dem Pfannenboden liegen bleibt und anbrennt. Gießen Sie etwa 10 Minuten vor dem Kochen Essig in die Pfanne.

Der fertige Salat wird heiß in Gläser abgefüllt und sofort verschlossen.

Eine originelle Möglichkeit, die Sicherheit zu erhöhen Wintersalate vorgeschlagen von Oktyabrina Ganechkina, einer Fernsehmoderatorin und Expertin für Gemüseanbau. Auf den heißen Inhalt des Glases müssen Sie einen Kreis legen Pergamentpapier, 30 g Wodka (einen Esslöffel) einfüllen und mit einem halben Teelöffel Senfpulver bestreuen. Und erst dann das Werkstück aufrollen. Das Glas muss nicht umgedreht werden!

Peperonata – italienische Zucchini

Die Technologie zur Vorbereitung Gemüsesnack– Einschmoren eigener Saft, also wird Ihnen das Rezept gefallen, wenn Sie möchten weiche Salate, mit einer Konsistenz, die an Eintopf erinnert. Und noch etwas: Es enthält keinen Essig, daher ist es ohne Sterilisation nicht möglich, diesen Zucchinisalat für den Winter zuzubereiten. Berücksichtigen Sie diesen Faktor bei der Auswahl eines Rezepts.

Peperonat-Komponenten:

• Zucchini (2 kg);
• dichte, leicht unreife Tomaten (2 kg);
• dickwandiger Paprika (5–6 Stk.);
• große Zwiebeln (4–5 Stk.);
• Knoblauch (1 Kopf);
• Chili (0,5–1 Teelöffel).

Die Vorspeise nach Geschmack salzen, aber zum Schmoren nur sehr wenig Öl verwenden – 5-6 EL. Löffel

Zuerst werden die in Scheiben geschnittenen Tomaten mit Öl in den Kessel gegeben, dann Zwiebelringe, Zucchiniwürfel (bei rauer Schale die Früchte schälen), Pfefferstreifen, gehackter Knoblauch. Gemüse gibt viel Saft ab, in dem es weich gedünstet wird. Zum Schluss wird das Gemüse gesalzen und gepfeffert. Der Snack wird heiß verpackt, anschließend werden die Gläser sterilisiert (Litergläser - 15-20 Minuten).

Koreanische Zucchini

Verlockendes Aroma Koreanische Salate lässt niemanden gleichgültig und Zucchini macht einen Wintersnack nicht schlechter als Auberginen. Eines der Geheimnisse seiner Zubereitung ist das richtige Schneiden des Gemüses in Streifen. Dazu benötigen Sie eine spezielle Reibe oder Küchenmaschine – die meisten Modelle verfügen über diese Funktion.

Zutaten der koreanischen Salatvariante:

• Zucchini - (3 kg);
• Karotten (0,5 kg);
• Zwiebel (0,5 kg);
• Paprika (0,5 kg);
• geschälter Knoblauch (eine halbe Tasse);

Für das Dressing benötigen Sie Salz (50 g), Zucker (200 g), ein Glas Olivenöl und 9 % Essig. Das Highlight dieses Gerichts ist jedoch die spezielle Würze (trocken oder pastös). Koreanische Karotten, das in Gewürzabteilungen verkauft wird. Dies verleiht der Vorspeise ihre Schärfe und ihr erkennbares Aroma.

Gemüse wird in Streifen geschnitten, Zucchini in sehr dünne Kreise oder Halbringe geschnitten und der Knoblauch ausgepresst. Alle Gemüse werden in einer großen, breiten Schüssel gemischt, mit Gewürzen, Öl und Essig gewürzt und etwa 30 Minuten lang einweichen gelassen. Anschließend wird der Inhalt der Schüssel in einen Topf gegeben, 20 Minuten lang gekocht und heiß in vorbereitete sterile Gläser abgefüllt.

Wenn Sie zu viel Essig haben, können Sie ihn auf die Hälfte reduzieren, aber sicherheitshalber ist es dann besser, den Salat zu sterilisieren (halb). Litergläser- 15 Minuten.).

Snack in Tomatensauce „Schwiegermutterzunge“

Dieser winterliche Zucchinisalat duftet nach Knoblauch Süß-saure Soße Es ist ausgesprochen lecker und wird auch ohne Sterilisation zubereitet.

Junge Früchte (3 kg) werden in dünne längliche Platten – „Zungen“ – geschnitten, daher der Name. Die restlichen Komponenten werden zur Zubereitung der Füllung verwendet. Was nehmen wir für sie?

• Paprika (5 Stk.) und Peperoni (1–2 Stk.);
• Knoblauch (100 g);
• Tomatenmark gekauft (0,7 kg);
• Salz (50 g);
• Zucker (250 g);
• Öl (200 ml)
• fermentierter Essig (125 g).

Mahlen Sie die Paprika in einem Mixer, bis sie püriert ist. Machen Sie dasselbe mit dem Knoblauch. Kombinieren Sie dies mit den restlichen Dressingkomponenten. Über die Zucchini gießen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Heiß verpackt in Gläsern.

Fast wie Pilze

Dieser Zucchinisalat für den Winter ist auf jeden Fall gut, denn er kann entweder einzeln gegessen oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden, gewürzt mit Zwiebeln und Olivenöl wie Pilze.
Junge Früchte (3 kg) in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, mit aromatischer süß-saurer Marinade übergießen. Es besteht aus einer Mischung aus Öl, vorzugsweise Olivenöl, und Essig, von der man ein Glas, Zucker und Salz nimmt – jeweils 50 g. Hier 10 Knoblauchzehen auspressen. Zucchini wird mindestens drei Stunden lang mariniert. Anschließend werden sie im selben Behälter angezündet und gekocht, bis die Kreise leicht durchsichtig werden. Mit der Zeit dauert es 20–25 Minuten. Alles kann ausgelegt und aufgerollt werden. Achten Sie nur darauf, dass der Inhalt des Glases vollständig mit Marinade bedeckt ist.

Salat mit Champignons

Mit einem Salat aus frischen jungen Zucchini mit Pilzen für den Winter können Sie Ihre originelle und unkonventionelle Zubereitung zur Geltung bringen. Neben dem Hauptgemüse (nehmen wir die Standard-3 kg) enthält das Rezept:

• Champignons (1 kg);
• fleischige, dichte Tomaten (1 kg);
• Zwiebel (0,5 kg);
• Dillgrün - ein großer Haufen.

Zum Braten von Gemüse benötigen Sie etwa ein Glas Öl, zum Anrichten des Salats Salz (2 gehäufte Esslöffel), Pfeffer (nach Geschmack), Essig (200 ml).

Zucchini wird in Scheiben geschnitten und in heißem Öl schnell gebraten. Die Champignons werden in einer anderen Bratpfanne zerkocht. Beide Komponenten werden vereint und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Zwiebelringe, Tomatenscheiben und gehackte Kräuter zur Kürbis-Pilz-Mischung geben. All dies wird mit Gewürzen und Essig gewürzt und noch etwas weiter geköchelt.

Der Salat wird in Halblitergläser verpackt und eine halbe Stunde lang sterilisiert.

Mit Gemüse in Tomatensauce

Für 6 kg frische junge Zucchini nehmen wir folgendes Produktset:

• Karotten – 1 kg;
• Tomaten – 2,5 kg;
• weiße Wurzeln (Sellerie, Pastinaken) – 0,1 kg;
• Zwiebel – 0,25 kg;
• ein Bund Grünzeug (Petersilie, Sellerie);
• 3 EL. Löffel Salz und Zucker;
• Öl zum Braten – ca. 450 ml;
• Piment und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Zubereitung des Snacks besteht aus 3 Schritten.

1. Zucchini schälen, in dünne Scheiben (0,8–1 cm) schneiden, in Öl anbraten und etwas abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass sich die Gemüsestücke beim Einfüllen in Gläser nicht ausbreiten.
2. Zubereitet aus Karotten, Zwiebeln und weißen Wurzeln gehacktes Gemüse. Gemüse wird gerieben oder fein gehackt und in Öl gebraten. IN fertige Mischung gehacktes Grün hinzufügen.
3. Tomatensauce zubereiten. Dazu die Tomaten pürieren, Salz und Zucker hinzufügen.

Wenn alle drei Komponenten fertig sind, werden sie schichtweise in eine Schüssel gegeben: Soße auf den Boden, dann Zucchini, gehacktes Gemüse darauf, noch einmal Soße. Gemüse sollte fest platziert, aber nicht gedrückt werden, damit die Tomatensauce ungehindert zwischen die Schichten eindringen und den Salat oben bedecken kann.
Gefüllte Litergläser werden 30 Minuten lang bei 100 °C sterilisiert und anschließend hermetisch verschlossen.

Zucchini auf Georgisch

Dieser Salat erinnert ein wenig an „Licht“, nur nicht aus Auberginen, sondern aus Zucchini, und er ist auch für den Winter zubereitet. Woraus besteht das Gericht?

1. Aus Zucchini (das Rezept ist für 5 kg), die in Ringe geschnitten und in Öl gebraten werden.
2. Würziges Knoblauch-Pfeffer-Dressing. Um es vorzubereiten, benötigen Sie, wie im „Licht“:
   • Paprika (fleischig, rot) – 10 Stück;
   • scharfe Paprika – 1–2 Stück;
   • Knoblauch – ein halbes Glas (200 g);
   • Essig – 200 ml.

Paprika und Knoblauch in einem Mixer zu einer homogenen Paste zermahlen, Essig dazugeben. Frittierte Kreise Gemüse wird in würziges Dressing getaucht und in Halblitergläser gefüllt. Danach werden sie etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert und versiegelt.

Wie wäre es ohne Kaviar?

Salate sind Salate, aber wir müssen für den Winter einfach eine Version des berühmten Zucchini-Kaviars anbieten, also schreiben Sie das Rezept auf. Sagen wir gleich, dass es sehr lecker sein wird, obwohl manche Hausfrauen eine voreingenommene Einstellung gegenüber Mayonnaise haben. Wir werden Sie nicht überreden, es ist besser, es auszuprobieren und dann Ihre eigenen Schlüsse zu ziehen.

Beginnen wir mit Zucchini. Wählen Sie große, reife Früchte mit rauer Schale und reifen Samen. Sie müssen gereinigt, der faserige Innenteil entfernt und „Schiffchen“ des Fruchtfleisches für den Kaviar zurückgelassen werden. Wir werden sie wiegen – im vorgeschlagenen Rezept für Zucchini benötigen Sie 7 kg. Um die Vorbereitungsarbeiten abzuschließen, geben Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.

Jetzt bereiten wir die restlichen Zutaten vor:

1. Wir schälen 1,5 kg Zwiebeln und geben sie ebenfalls durch einen Fleischwolf.
2. Mit einer Presse eine große Knoblauchzehe hacken.
3. Kochen:
   • Salz (50–60 g);
   • Zucker (2 Tassen);
   • Butter (2 Tassen);
   • Tomatenmark, vorzugsweise im Laden gekauft (0,5 kg);
   • Mayonnaise (0,5 kg);
   • Zitronensäure (2 gehäufte Teelöffel).

Das Zucchinipüree mit der Zwiebel vermischen und 2 Stunden bei mäßiger Hitze kochen. Um ein Schrumpfen des Fruchtfleisches zu verhindern, regelmäßig umrühren.

Nach 2 Stunden Öl, Tomatenmark, Mayonnaise, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen.

Der letzte Schliff ist Knoblauch und Zitronensäure. Nach der Zugabe köchelt der Kaviar 15 Minuten lang.

Das fertige Gericht wird in sterilen Behältern verpackt, aufgerollt und nach einem Tag, wenn die Gläser abgekühlt sind, zur Lagerung weggeräumt.

Neben Kaviar, Salaten eignen sich geerntete Zucchini hervorragend als eingelegte Zubereitung für den Winter; sie können mit Gurken und Auberginen kombiniert, mit Nüssen, Ingwer, Zitrone gewürzt ... Probieren Sie es aus, und Sie werden bestimmt Ihre eigenen Rezepte finden worüber sie eines Tages sagen werden: „Also hat meine Mutter gekocht.“

Einfach und leckere Rezepte:

Alle Materialien auf der Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!

Mit Freunden teilen:

1, durchschnittliche Bewertung: 5,00 von 5)

Während der Kürbissaison machen wir alle winterliche Vorbereitungen, und obwohl die Zeit die Mode für Tiefkühlkost bestimmt und viele die Konservenherstellung für ein Relikt der postsowjetischen Vergangenheit halten, ist die Zubereitung von Gemüse und Obst im „Konservenformat“. ” ist immer noch relevant.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas davon zu öffnen Zucchinisalat, oder einfach Kürbiskaviar aufs Brot streichen...

Wie Sie vielleicht anhand des Titels des Artikels erraten haben, werden wir über die Vorbereitung von Zucchini für den Winter sprechen. Im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren, aber hier besprechen wir die Zubereitung von Zucchini durch Einmachen.

Die meisten der hier vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen habe ich dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter entnommen (sie haben eines für beide). Diese Rezepte für die Zubereitung von Zucchini sind erprobt, die Proportionen stimmen zu 100 % und können daher getrost als „Goldener Fundus der klassischen Konservenherstellung“ bezeichnet werden.

Liebe Freunde, wenn Sie eigene bewährte Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren.

Zucchini mit Reis für den Winter

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Ihnen der heutige winterliche Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch bestimmt gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Zucchini-Eintopf für den Winter

Viele Hausfrauen decken sich für den Winter mit Zucchini ein und bereiten verschiedene zu Dosen Essen. Einer davon ist Zucchini-Eintopf für den Winter ohne Sterilisation. Die Konservierung ist sehr lecker, aromatisch, leicht würzig durch die scharfe Paprika (die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden). Wie man kocht, sehen Sie.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter ist einer der Favoriten meiner Familie. Der Kaviar ist sehr lecker, aromatisch und leicht würzig. Ich püriere Gemüse gerne im Mixer, so wird der Kaviar besonders zart und homogen. Siehe Rezept mit Foto.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist ein köstlicher hausgemachter Salat, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

„Yurga“ aus Zucchini für den Winter

Yurga aus Zucchini - leckerer Vorspeisensalat, das in der kalten Jahreszeit vermutlich sehr schnell ausverkauft sein wird. Alle Zutaten für Yurga sind einfach und erschwinglich, daher wird es sicher auch für Sie nicht schwierig sein, sie zuzubereiten, um eine Portion hervorragender Konserven für den Winter in Ihrer Speisekammer zu haben. Rezept mit Foto.

Winterliche Zucchini-Vorspeise mit Tomatensauce

Aus Zucchini lassen sich viele interessante Zubereitungen zubereiten, nicht nur der bekannte Zucchini-Kaviar. Um meine Worte zu bestätigen, möchte ich Ihnen ein sehr vorstellen leckerer Snack aus Zucchini für den Winter. Es enthält auch Paprika – es passt gut zu Zucchini. Mit dieser Zucchini-Vorspeise wird man auch für den Winter zubereitet Tomatensauce, Knoblauch und Essig, damit es pikant und hell im Geschmack wird. Siehe Rezept mit Foto.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation (Dreifachfüllung)

Wenn Ihnen das Sterilisieren von Gläsern mit Zutaten in kochendem Wasser aus irgendeinem Grund nicht gefällt, dann wird Ihnen mein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter bestimmt gefallen. Es steht schon lange in meinem Notizbuch gutes Rezept süß-saure Marinade für Zucchini, also habe ich beschlossen, eingelegte Zucchini damit zuzubereiten Dreifache Füllung, um Ihnen, liebe Freunde, diese Methode zum Einlegen von Zucchini ohne Sterilisation vorzustellen. Ausführliches Rezept mit Foto .

Kürbiskaviar wie im Laden

Gäste fragen mich oft nach dem Rezept für diese Zubereitung, daher denke ich, dass es auch für Sie interessant sein wird. Ich behaupte nicht, dass es sich um ein Rezept handelt Kürbiskaviar wie in einem Laden nach GOST, aber was ist der Geschmack und Aussehen Fertigkaviar ist dem im Laden gekauften Kaviar sehr ähnlich – eine Tatsache. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, aber es gibt dennoch gewisse Nuancen. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Zucchini-Zubereitungen für den Winter sind vielleicht die beliebteste Art der Konservierung, und Rezepte zum Einmachen von Zucchini überraschen mit ihrer kulinarischen Vielfalt. Und ich schlage vor, dass Sie versuchen, eine interessante, schmackhafte und kostengünstige Zucchini-Zubereitung zuzubereiten scharfe Soße. Rezept Zucchini aus der Dose ganz einfach, schnell und einfach zuzubereiten, ohne lange Vorbereitungen oder Kochen. Sie können sehen, wie man Zucchini für den Winter in scharfer Soße kocht

Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup

Wenn Sie neue und interessante Zubereitungen für den Winter aus Zucchini mögen, dann sind Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ein guter Grund, etwas Abwechslung zu schaffen traditionelle Rezepte. Die Zusammensetzung des Rezepts für Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ist sehr einfach und dank der kleinen Portion gelingt das Einmachen von Zucchini schnell und einfach. Wie man Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos), siehe.

So frieren Sie Zucchini für den Winter ein: eine bewährte Methode!

Sie können sich das Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Zucchini für den Winter ansehen .

Zucchini aus der Dose nach dem Rezept meiner Schwiegermutter (ohne Sterilisation)

Ausgewogen im Geschmack süß-saure Marinade, Knoblauch, Gewürze und aromatische Kräuter – alles, was Sie für perfekte Zucchini aus der Dose brauchen. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Sie können das Rezept für den berühmten Zucchinisalat von Uncle Bens sehen.

Würziger Winterkürbis mit Senf

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit interessantes Rezept Zucchini mit Senf, Knoblauch und Dill einmachen. Knusprige Zucchinistücke in einer süß-sauren Füllung mit einem ausgeprägten Senf- und Knoblauchgeschmack, begleitet von Dill und schwarzem Pfeffer, gefielen allen Mitgliedern meiner Familie. Ich habe geschrieben, wie man mit Senf Zucchini für den Winter kocht.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Tomaten

Sie können sehen, wie man eingelegte Zucchini mit Tomaten kocht.

Adjika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln

Wie man Adjika aus Zucchini mit Äpfeln kocht, habe ich geschrieben

Gebratene Winterzucchini in Tomatensauce

Sehr lecker und interessante Vorbereitung Zucchini für den Winter! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Hier finden Sie das Rezept für die Zubereitung von mit Knoblauch marinierter Zucchini.

Zucchinisalat für das Winterrätsel

Wissen Sie, warum der Salat diesen Namen hat? Denn in seiner fertigen Form ist es für den Uneingeweihten sehr schwer zu erraten, was darin enthalten ist hausgemacht Zucchini kommt rein – man kann ihren Geschmack überhaupt nicht spüren. Ich habe geschrieben, wie man einen Salat zubereitet .

Kürbiskaviar wie im Laden

Zutaten:

• 1 kg Zucchini
• 150 Gramm Karotten
• 200 Gramm Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten,
• Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblätter, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano).

Vorbereitung:

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in heißem Öl unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennen. Als nächstes legen Sie sie in einen Kessel oder Topf.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken, das Gemüse ebenfalls separat goldbraun braten und in einen Kessel geben.

Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze nach Geschmack und schließlich 150 Gramm abgekochtes Wasser zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Alles sollte mindestens eine Stunde lang gedünstet werden, sollte die Flüssigkeit zu wenig werden, etwas hinzufügen, aber nicht übertreiben, der Kaviar sollte nicht zu flüssig, sondern auch trocken sein.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann dieser Kaviar im „Eintopf“-Modus zubereitet werden.

Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen, schlagen Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Kaviar ist essfertig.

Wenn Sie ihn aufrollen möchten, geben Sie den geschlagenen Kaviar zurück in den Kessel und kochen Sie ihn (Vorsicht, er schießt sehr heiß, kochen Sie den Kaviar 20 bis 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, am besten mit Gummihandschuhen).

Gläser und Deckel vorher sterilisieren, Gläser mit Kaviar füllen und 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Drehen oder aufrollen. In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Jeder wird es mögen köstlicher winterlicher Zucchinisalat, das durch die Zugabe einer großen Menge scharfer Paprika süß, mäßig scharf und aromatisch oder scharf scharf ausfallen kann. Da Zucchini einen neutralen Geschmack hat, passt dieses Gemüse gut zu allen anderen Zutaten: Gemüse, Kräutern, Gewürzen.

Salate für den Winter: die leckersten Zucchini

Wenn darüber gesprochen wird klassische Zubereitung, dann ist der erste Schritt das Hervorheben köstlicher Wintersalat aus Teschin-Zucchini Sprache". Diese Vorspeise ist aromatisch und würzig, ideal für Feste und Familienessen.

Junge Zucchini – 3 Kilo

Karotten - 3 Stk.

Paprika - 3 Stk.

Knoblauch - 100 Gramm

Peperoni - 1 Stk.

Tomatenmark - 500 ml

Pflanzenöl - 200 ml

Tafelessig - 180 ml

Steinsalz – 2 Esslöffel

Kristallzucker - 180 Gramm

Das Tomatenmark im Rezept kann durch eineinhalb Liter Tomatenpüree ersetzt werden. hausgemacht. Für das Rezept „Schwiegermutterzunge“ müssen Sie schneiden Hauptzutat Legen Sie lange Teller entlang des Gemüses, die Dicke des Tellers sollte etwa 5 mm betragen. Sie können die Früchte auch in Ringe oder Tellerhälften schneiden, so lässt sich der Salat bequemer in Gläser füllen.

Die Karotten sollten geschält und gewaschen und anschließend gerieben werden grobe Reibe, Sie können auch eine spezielle Reibe nehmen, dann werden aus den Karotten dünne, lange Streifen.

Die Knoblauchzehen müssen von den Zehen getrennt, geschält und in einem Mixer zu einer Paste zerkleinert werden. Wenn Sie keinen Mixer haben, hilft Ihnen eine gute alte Knoblauchpresse, allerdings nimmt diese Art des Zerkleinerns mehr Zeit in Anspruch.

Paprika ist eine saftige Ergänzung zu unserem Salat und verleiht ihm einen süßen Geschmack. Daher sollte er geschält und in dünne Streifen (halbe Ringe) geschnitten werden.

Wenn kein Tomatenmark vorhanden ist, kann Püree zu Hause daraus hergestellt werden frische Tomaten. Sie können Tomaten auch in einem Mixer mahlen oder einen Fleischwolf verwenden.

Das Hauptgewürz in unserem Rezept sind Peperoni, die in dünne Streifen geschnitten werden müssen. Seien Sie bei der Verarbeitung von Paprika vorsichtig, da diese Hautreizungen verursachen können; es empfiehlt sich, Peperoni beim Tragen anzufassen Latex handschuhe. Sie können nicht eine, sondern 2-3 Paprika hinzufügen, wenn Sie wirklich scharfe Snacks mögen.

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, müssen sie in einen großen Topf gegeben werden, Zucker und Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten mit der Marinade sollten so vermischt werden, dass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. In dieser Form sollte sie eine Stunde lang belassen werden, während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab.

Nach einer Stunde die Pfanne mit der Gemüsemischung auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Während der Salat schmort, können Sie mit der Zubereitung beginnen Glasbehälter. Die Gläser müssen auf jede für Sie geeignete Weise gewaschen und sterilisiert werden. Nach dem Löschen sehr leckerer Zucchinisalat für den Winter Fertig, Sie können es in Gläser füllen und verschließen Eisendeckel. Die Rollen sollten auf den Kopf gestellt, mit einer Decke abgedeckt und abgekühlt werden, dies dauert einen Tag. Danach können sie an den Ort gebracht werden, an dem die Zubereitungen aufbewahrt werden. Es ist jedoch besser, sie ein oder zwei Wochen lang „im Auge zu behalten“, um sicherzustellen, dass die Deckel nicht anschwellen und der Salat für eine lange Zeit bereit ist Lagerung.

Leckerer Zucchinisalat für den Winter

Wenn Sie eine bescheidene Auswahl an Zutaten nehmen, können Sie es zubereiten köstlicher einfacher Zucchinisalat für den Winter, das nur Knoblauch und Meerrettich enthält, wodurch Ihr Snack aromatisch und pikant wird.

Zucchini – 2,5 Kilo

Paprika - 1 Kilo

Knoblauchzehe - 2 Stk.

Meerrettichwurzel - 100 Gramm

Petersilie – 5-6 Zweige

Pflanzenöl - 300 ml

Tomatensaft - 100 ml

Kristallzucker - 100 Gramm

Salz – eineinhalb Esslöffel

Tafelessig - ein halbes Glas

Ganz am Anfang sollte das Gemüse gründlich gewaschen werden, achten Sie besonders auf Zucchini, bei denen sich in der Schale Erdpartikel „verstecken“ können, die gewaschen werden sollten, wenn Sie nicht vorhaben, die jungen Früchte zu schälen. Am häufigsten werden große, überreife Früchte von der Schale und den Kernen befreit. Auch die Paprika sollten gewaschen und die Kerne aus den Schoten entfernt werden.

Bei Meerrettich handelt es sich um die Wurzeln des letzten Jahres, die während der Lagerung ausgetrocknet sind und daher zunächst eingeweicht werden müssen kaltes Wasser zur Nacht. Durch das Einweichen werden die Meerrettichwurzeln wieder saftig. Meerrettich und Knoblauchzehen sollten gehackt werden.

Für leckerer Zucchinisalat „Fingers“ für den Winter Gemüse kann nach Belieben gehackt werden: Es kann in Würfel, Kreise oder Riegel geschnitten werden. Der Pfeffer sollte in Streifen geschnitten werden. Sie können die Paprika im Rezept weglassen und nur die Zucchini und die scharfen Zutaten übrig lassen.

Für die Marinade in einem großen Topf verrühren Tomatensaft Mit raffiniertem Pflanzenöl Zucker und Salz in der im Rezept angegebenen Menge zu der Mischung hinzufügen. Hier in die Pfanne müssen Sie die zerkleinerte Knoblauch- und Meerrettichmasse, gehackten Pfeffer und gehackte Zucchini geben. Rühren Sie die Zutaten um, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt, und zünden Sie sie dann an. Sie können auch Rot hinzufügen scharfer Pfeffer Fügen Sie beispielsweise gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Ab dem Moment des Kochens sollte die Gemüsemasse 20 Minuten lang gekocht werden, die Hitze sollte mittel sein, um das Kochen aufrechtzuerhalten, aber gleichzeitig, damit es nicht heftig wird. Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch etwa fünf Minuten verbleiben, muss das Hauptkonservierungsmittel Essigsäure in die Gemüsemasse gegossen werden.

Wenn Sie den fertigen Salat in Gläser füllen, legen Sie auf jedes Glas einen Zweig Petersilie und Kräuter. Dieses Rezept erfordert eine Sterilisation des Produkts vor dem Aufschrauben der Deckel. Jedes Halbliterglas sollte 10 Minuten lang sterilisiert und mit einem Eisendeckel abgedeckt werden. Nach der Sterilisation können Sie die Gläser hermetisch verschließen und zur Sterilisation stellen.

Es ist besser, es in einem kühlen Raum oder Schrank ohne Sonnenlicht aufzubewahren. Wenn Sie ein Rezept ohne Sterilisation wählen, müssen Sie die Brötchen im Kühlschrank aufbewahren.

Leckerer Zucchinisalat für den Winter: Video

Sie werden besonders geliebt Wintersalate sind die leckersten Zucchini mit koreanischen Gewürzen, und das ist wohlverdient, denn dank einer Vielzahl von Gewürzen sind der Geschmack und das Aroma von Gemüse wirklich einzigartig.

Zucchini – 1,5 Kilo

Paprika - 200 Gramm

Karotten – 0,5 Kilo

Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe

Koreanische Gewürzmischung – 2 EL.

Raffiniertes Öl - ein halbes Glas

Natürlicher Apfelessig – ein halbes Glas

Salz - Esslöffel

Kristallzucker - ein halbes Glas

Viele Hausfrauen ziehen es vor, kein fertiges Gewürzset für koreanische Karotten zu verwenden, da die Mischung Kurkuma enthält, das dem Gemüse einen gelben Farbton verleiht. Kurkuma passt gut zu Karotten, kann aber Zucchinischeiben eine ungesunde gelbe Farbe verleihen. Sie können beispielsweise eine Gewürzmischung selbst herstellen, indem Sie sich an Gewürzhändler auf dem Markt wenden, die Ihnen eine passende Mischung zusammenstellen können, die alle Ihre Wünsche erfüllt.

Beginnen wir mit Zucchini: Die Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden (bei Bedarf sollte überreifes Gemüse geschält und der lose Kern und die großen Kerne entfernt werden). Für Zucchini verwenden wir die gleiche Reibe wie für koreanische Karotten. Zucchini-Strohhalme marinieren schnell und die Vorspeise sieht sehr appetitlich aus.

Damit Sie problemlos kochen können leckerer Zucchinisalat für den Winter, Foto Das Rezept steht Ihnen zur Verfügung. An Schritt-für-Schritt-Fotos Alle Schritte der Zubereitung werden vorgestellt und auch die Art des Mahlens aller Zutaten wird gezeigt.

Neben Paprika können Sie für den Winter auch leckere Zucchini-Salate hinzufügen. Zwiebel, das perfekt in die Palette passt pflanzliche Aromen. Die Zwiebel muss in sehr dünne Halbringe geschnitten werden, damit sie beim Einlegen knusprig und lecker wird.

Geschälte Karotten sollten wie Zucchini gerieben werden und dann das gesamte Gemüse in einer breiten Schüssel vermischen. Zu diesem Zeitpunkt werden dem Gemüse auch Gewürze und in einem Mixer gehackter Knoblauch hinzugefügt. Schüssel mit Gemüsemischung sollte fünf Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Zutaten ihren Saft entfalten können.

Separat müssen Sie eine Marinade für unseren koreanischen Salat zubereiten: Essig mit Pflanzenöl mischen und Kristallzucker und Salz hineinrühren. Die Marinade muss nicht zum Kochen gebracht oder gar erhitzt werden, sie wird kalt mit gehacktem Gemüse gemischt und auch ohne Wärmebehandlung in sterilisierte Gläser füllen.

Da wir das Gemüse beim Kochen nicht gedünstet haben, können wir auf eine Sterilisation nicht verzichten. Diesmal müssen die Halblitergläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden, wobei ein minimales Sieden bei schwacher Hitze gewährleistet ist. Und die Gläser sollten mit Eisendeckeln abgedeckt werden, damit keine Flüssigkeitstropfen aus der Pfanne ins Innere gelangen.

Ohne Sterilisation können Sie die Zubereitungen 1-2 Monate im Kühlschrank aufbewahren und die Gläser verschließen Nylonbezüge. Probe geschmackvolle Snacks Auf Koreanisch können Sie es in nur wenigen Tagen zubereiten. Dank dieser Mahlmethode werden die Zutaten schnell mariniert.

Leckerer Zucchinisalat für den Winter: Foto

Zusammen mit „Die Zunge der Schwiegermutter“ am häufigsten beliebtes Rezept man kann es Lecho nennen, und das wird es auch sein. Kommen wir noch einmal darauf zurück, dass Zucchini aufgrund ihres neutralen Geschmacks mit anderem Gemüse kombiniert werden kann. Paprika, Tomatensauce und Zwiebeln passen hervorragend zu jungen, zarten Zucchini.

Junge Hausfrauen benötigen möglicherweise ein Rezept für die Zubereitung leckerer Zucchinisalat für den Winter, Video Lektion mit Beschreibung und Schritt-für-Schritt-Demonstration des Kochvorgangs. Anhand der Video-Meisterklasse können Sie sich mit allen Feinheiten der Zubereitungstechnik vertraut machen: wie man Zutaten zerkleinert, wie man Tomatensauce und Marinade zubereitet, wie man Salat schmort und wie man ihn in Gläser rollt.

Zucchinisalat für den Winter, leckere Rezepte beinhalten in diesem Fall kein Schmoren, sondern Vorbraten Zucchinischeiben in Pflanzenöl anbraten goldene Kruste. Die frittierten Kreise sollten in eine Pfanne gelegt werden.

Separat in einer Pfanne die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel anbraten und zu den gebratenen Zucchinischeiben geben. Dann fügen Sie den in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch und die gehackten Selleriegrüns hinzu. Gemüseschale sollte gewürzt sein gemahlener Pfeffer, Salz und optional rote Paprika.

Es bleibt nur noch, es dem Pflanzenöl hinzuzufügen und die Zutaten gründlich zu vermischen. Wir werden nach der Sterilisation Essig in die Gläser geben, daher muss der rohe Salat in saubere Halblitergläser gefüllt und 25 Minuten lang sterilisiert werden, dann jeweils einen Esslöffel Essig hineingießen und zur Sterilisation erneut in kochendes Wasser geben, dieses Mal nur für 5 Minuten. Danach können Sie die Gläser hermetisch verschließen und nach einem Monat den Geschmack des aromatischen Zucchinisalats genießen.