Gerichte aus roten Linsenrezepten sind einfach. Geschmorte Linsen mit Gemüse

Ein Minimum an Fett, keine Kontraindikationen, sie werden vom Körper perfekt aufgenommen und beschenken alle Organe lebenswichtige Vitamine und Aminosäuren. Es sind diese Eigenschaften, die Rezepte am besten charakterisieren, in denen Linsen vorherrschen - die wertvollste Quelle für Mikroelemente und pflanzliches Protein. Der Nutzen ist zweifelsohne ein riesiges Plus im Sparschwein dieses Produktes, aber wie sieht es mit dem Speisenangebot aus? Aber im kulinarischen Bereich haben sich diese kleinen Bohnen durchgesetzt.

Kulinarische Möglichkeiten von Linsen

Linsenrezepte sind der Menschheit seit Jahrtausenden bekannt, denn diese Körner waren die Grundlage der antiken Landwirtschaft und dementsprechend der Ernährung.

Diese Hülsenfrucht war am weitesten in den Ländern Asiens verbreitet, wurde aber seit jeher auch auf dem Territorium der Slawen verehrt.

Trotz der Fülle an Linsensorten werden nur 4 seiner Sorten für kulinarische Zwecke verwendet:

grün (französisch),
rot (ägyptisch),
braun,
schwarz (kanadisch).

Neben Geschmacksindikatoren unterscheiden sich diese mehrfarbigen Samen auch in der Kochzeit und Kornhaltbarkeit.

Feinheiten des Kochens

Wenn wir also entweder 1 Stunde kochen oder 10 Stunden einweichen müssen, um französische Linsen zu kochen, dann dauert alles bei braunen und roten Bohnen zwei- oder sogar dreimal weniger Zeit.

Darüber hinaus sollte dies berücksichtigt werden grüne Aussicht kocht praktisch nicht weich, und es ist sinnvoll, es für Salate, Suppen und Eintöpfe zu verwenden.

Rote und braune Linsen ergeben einen ausgezeichneten Brei, einen Auflauf oder eine Püree-Suppe, da sie beim Kochen auseinanderfallen.

Ja, und diese Bohnenbrüderlichkeit nimmt auch während des Kochens zu, großartig, wenn man bedenkt, dass 210 g trockenes Müsli in 1 Glas sind, dann können wir am Ausgang ungefähr 4 Gläser (850-1000 g) bekommen. fertiges Produkt. Und wie viel tolle Rezepte Fügen Sie diese Zutat hinzu, Sie werden einfach staunen.

Und was man aus Linsen alles machen kann und wie man verschiedene Gerichte aus diesen Hülsenfrüchten kocht, können wir in diesem Linsen-Beitrag ausführlich kennenlernen helle Fotos diese gleichen Gerichte. Und das beste rezept Sie wählen selbst, nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen.

Linsensuppen überraschen einfach mit ihrem Sortiment, ihrer Originalität und ihrem Geschmack. Und das Kochen selbst erfordert vom Kochspezialisten keine besonderen Talente, alles ist einfach und erschwinglich.

Und für die Zubereitung von ersten Gängen aus Linsen in einem Slow Cooker ist überhaupt keine besondere Steuerung erforderlich: Ich habe die Produkte geladen, das Programm „Suppe“ oder „Koch“ eingestellt und die Wunderpfanne „puffen“ lassen, während wir unsere Arbeit machen Geschäft.

Suppe geräuchert

Für diejenigen, die noch nicht das Vergnügen hatten, das Atemberaubende zu kosten Linsensuppe, dieses Rezept wird eine echte Entdeckung sein. Ohne Zeit zu verschwenden, eine Schürze anziehen und loslegen.

Zutaten

Braune Linsen - 1 EL;
Geräuchertes Bruststück - 200 g;
Hühnerkeule - 0,3 kg;
Kartoffelknollen - 3 Stk .;
Karotte - 1 Wurzelfrucht;
Glühlampe -1 Stk.;
Pulverisierter schwarzer Pfeffer - ½ TL;
Lavrushka - 1 Blatt;
Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;

Kochen

Die Grütze gründlich abspülen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Möhren darüber reiben grobe Reibe. Dann stellen wir am Multikocher das Programm „Backen“ oder „Braten“ ein, gießen etwas Öl in die Schüssel und schicken es ab Gemüse schneiden ein wenig braten, bis sie gebräunt sind.
Gießen Sie als nächstes Wasser in den Behälter, verteilen Sie die gequollenen Linsen, geschnittenen Kartoffeln, Hähnchenkeulen und -scheiben geräuchertes Bruststück. Und nachdem die Suppenzubereitung nach Geschmack gesalzen und mit Pfeffer und Lorbeer bestrichen ist, stellen wir das Programm „Suppe“ oder „Eintopf“ für 40 Minuten ein.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss der Suppe fein gehacktes Gemüse hinzugefügt werden.

Dieses herzhafte und erstaunlich Leckeres Abendessen sollte in tiefen Schalen serviert werden, gewürzt mit einem Löffel Sauerrahm.

Diätpüreesuppe

Das perfekte Wahl für die Frühjahrsdiät. Ein Haufen Vitamine, ein Minimum an Kalorien und Kohlenhydraten, denn Kartoffeln haben hier keinen Platz! Und vor allem dauert das Kochen nicht länger als eine halbe Stunde. Fangen wir also an:

Wir waschen rote Linsen (1 Glas) und füllen Wasser (2 l) auf und stellen es zum Kochen. Nach 10 Minuten schicken wir ihr 300 g Blumenkohl, zerlegt in kleine Blütenstände, 200 g Zucchini in kleine Würfel geschnitten, 100 g geriebene Selleriewurzel und eine ganze Zwiebel.
Nach 20 Minuten entfernen wir die Zwiebel und werfen sie weg, wir haben das Aroma und die Farbe, die wir brauchen, und wir brauchen sie nicht mehr. Die Suppe selbst wird nach Belieben gesalzen, nach Belieben mit Gewürzen bestrichen (Kurkuma, Safran, schwarzer oder roter Pfeffer) und mit Sellerie oder Dill (1 Bund) abgeschmeckt.
Jetzt machen wir unser Mittagessen mit Hilfe eines Mixers zu einer Püreemasse und geben sie in eine Suppenschüssel, die wir mit Roggencrackern obendrauf dekorieren.

Linsenbrei

Wer hätte gedacht, dass es auf der Welt so viele Möglichkeiten für Zweitgerichte gibt, bei denen Linsen die Hauptfigur sind. Schnitzel und Fleischbällchen, Zrazy und Knödel, Beilagen und Aufläufe, die Helligkeit des Geschmacks dieser Hülsenfrucht unterstreicht all diese Rezepte mit Fotos auf die vorteilhafteste Weise.

Und was leckeres Müsli Sie können aus diesen roten Körnern kochen.Diese Delikatesse passt perfekt in eine gesunde Ernährung, da sie nicht nur Stoffwechselvorgänge im Körper normalisiert, sondern auch die Immunabwehr stärkt.

Und Sie können Brei so kochen:

Kochen Sie die gewaschenen roten Linsen (2 Tassen) in Salzwasser (4 Tassen) eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
Während das Müsli kocht, bereiten Sie die Passerovka zu. Zwiebel (1 Kopf) und Karotte (1 Wurzelfrucht) in dünne Streifen schneiden und in heißem Öl (50 ml) goldbraun braten.
Danach den Braten mit gekochten Linsen mischen, etwas schwarzen Pfeffer (1/3 TL) und Kräuter nach Belieben hinzufügen.

Das Gericht ist fertig.

Dieses originelle und sehr einfache Gericht wird definitiv zur Krönung eines jeden Festes.

Zum Kochen brauchen wir:

1 Tasse grüne Linsen 10 Stunden eingeweicht
2 gekochte Kartoffelknollen,
1 Zwiebelkopf
2 Knoblauchzehen,
2 EL Weizenmehl,
½ st. Semmelbrösel,
200g Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gekochtes Getreide, Kartoffeln und gewürfelte und dann in Öl gebratene Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer püriert. In die resultierende Masse Mehl, gepressten Knoblauch, Salz, Gewürze geben und gut mischen.
In eine hitzebeständige Form, gefettet mit Sonnenblumenöl, füllen wir die Semmelbrösel ein, darauf verteilen wir das Hackfleisch. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Der Auflauf zum Tisch sollte heiß mit einer Sauce aus Sauerrahm und geriebenem Knoblauch mit Salz serviert werden.

Zrazy aus Linsen

Linsen-Zrazy ergänzt perfekt das Mittagsmenü mit jeder Beilage, ob Gemüsesalat, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Zutaten

Braune Linsen - 1 Tasse;
Rübenzwiebel - 5-7 Köpfe;
Hühnerei - 4 Stück;
Semmelbrösel - 1 Tasse;
Salz - nach Geschmack;
Knoblauchzehen - 4 Stk .;
Suneli-Hopfen - 1 TL mit Rutsche;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;

Kochen

4 Stunden eingeweicht Bohnengrütze abspülen und auf ein Sieb legen.
In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel in Öl hellbraun anbraten, dann zusammen mit den Linsen und dem Knoblauch in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz pürieren.
Den entstandenen Brei salzen, pfeffern, mit Gewürzen abschmecken und mit 2 mischen rohe Eier. Die restlichen 3 Eier hart kochen und längs in ¼ schneiden.
Wir machen Kuchen aus Hackfleisch, in das wir Scheiben legen gekochte Eier und dann formen wir längliche Koteletts. Als nächstes in Semmelbröseln wälzen und unter dem Deckel 5 Minuten köcheln lassen, dann in Öl in einer Pfanne 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Dies ist nur ein kleiner Bruchteil aller Gerichte, die Linsen uns geben können. Rezepte mit diesem Müsli sind unglaublich lecker, nahrhaft und interessant, wodurch sie während der Tage des orthodoxen Fastens in die Ernährung von Vegetariern und auf die Speisekarte aufgenommen werden können.

Moderne Hausfrauen entziehen sich unverdient Rezepten für Linsengerichte. Einfach und lecker, sie machen ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Es ist wichtig, dass es sich auch als sehr nützlich herausstellt. Aus Linsen können Sie nicht nur Suppe kochen, sondern auch den feinsten Brei, Beilage, Salat, Auflauf und andere interessante Optionen.

Linsen - eine einfache und leckere Beilage

Die einfachste Art, eine Linsenbeilage zuzubereiten, ist die Verwendung eines Slow Cookers eines beliebigen Modells. Für ein solches Rezept benötigen Sie: 180 g grüne Linsen, 2-mal mehr reines Wasser, ein paar Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel und eine Karotte, Öl, 1 Süße Paprika(Bulgarisch), Salz.

Die Kapazität des Geräts wird mit Öl geschmiert und im Backmodus wird gehackter Knoblauch gekocht, bis er gebräunt ist. Als nächstes werden fein gehackte Paprika, Karotten und Zwiebeln in die Schüssel gegeben.
Wenn das Gemüse weich genug wird, können Sie den Modus auf "Buchweizen" ändern, gewaschene Linsen und kaltes Wasser hinzufügen und das Gericht bis zum entsprechenden Signal kochen.

Dazu wird eine fertige Linsengarnitur gereicht Fleischsoße, Fisch oder Huhn.

Linsensuppe mit Tomaten kochen

Ein so dicker roter Eintopf wärmt und sättigt perfekt. Bei der Zubereitung können Sie nicht nur verwenden frische Tomaten aber auch konserviert. Sie sollten in Stücken sein. eigenen Saft(350 g). Außerdem genommen: 5-6 Knoblauchzehen, eine Handvoll Oliven, etwas mehr als 300 g rote Linsen, Zwiebeln, Karotten, eine Mischung aus getrocknetem Oregano, Estragon und Basilikum, Salz.

Hülsenfrüchte werden in einer Pfanne ausgelegt und gegossen kaltes Wasser, zum Kochen gebracht, wonach das Feuer auf ein Minimum reduziert wird. Das Produkt wird vor dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang zubereitet.
Ganze Knoblauchzehen werden mit einer Gabel zerdrückt und zusammen mit gehackten Zwiebeln und Karotten in Fett gebraten. Nach 5-7 Minuten werden geschälte Tomaten, Salz und Gewürze (außer Estragon) in die Pfanne gegeben und die Mischung wird für etwa die gleiche Menge gedünstet.
Der leuchtend rote Braten wird auf die Bohnen übertragen, die Zutaten werden gemischt und zum Kochen gebracht. Nach 7-9 Minuten Garzeit ist das Gericht fertig.

Vor dem Servieren wird die Suppe mit Estragon gewürzt.

Brei mit Zwiebeln und Karotten

Nur wenige wissen, dass man Linsen in Form von Brei kochen kann. Durch das Hinzufügen von Gemüse wird es noch schmackhafter und sättigender. Für ein solches Gericht wird verwendet: 2 EL. rote Linsengrütze, 3 kleine weiße Zwiebeln, eine kleine Karotte, Salz, Öl.

Gemüse wird grob gehackt und in eine mit Öl gefettete Pfanne gegeben. Darin werden sie weich gegart.
Wenn diese Produkte den erforderlichen Zustand erreichen, können Sie Salz hinzufügen und gründlich waschen Eiswasser rote Linsen. Auf Wunsch werden auch beliebige aromatische Kräuter verwendet.
Wasser wird in die Pfanne gegossen (2 mal mehr als Bohnen), es wird mit einem Deckel abgedeckt und auf einem mittleren Feuer belassen. Wir dürfen das regelmäßige Rühren des Gerichts nicht vergessen.
12-15 Minuten nachdem die Masse gekocht hat, wird das Feuer ausgeschaltet und der Leckerbissen kann noch einige Zeit erreicht werden.

BEI letzte Runde Brei kann mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Geschmorte Linsen mit Huhn und Thymian

Mit diesem Rezept können Sie eine vollwertige Linse zubereiten herzhaftes Mittagessen. Das Gericht macht lange satt und gibt Energie. Für die Zubereitung werden verwendet: Hühnchen (Oberschenkel) 650 g, große Karotten, Zwiebeln, Tomaten, 250 g Linsen (grün), 0,5 Stunden getrockneter Thymian, eine Prise Basilikum, Salz, Öl.

Ideal für solch dickwandiges Geschirr oder einen gusseisernen Bräter.
In einer Pfanne werden Zwiebeln und Karotten (in Öl) goldbraun gebraten, wonach das Gemüse in einen Kessel oder einen ähnlichen Behälter überführt wird.
Auf die Zwiebeln und Karotten kommen die Schenkel.
Die nächste Schicht sind gründlich gewaschene Linsen.
Von oben werden die Bauteile mit Wasser befüllt. Die Flüssigkeit sollte ca. 1 cm höher stehen.
Es bleibt übrig, Gewürze, Salz und Gehacktes hinzuzufügen große Scheiben Tomate.
Zusammen werden die Produkte etwa 45 Minuten gedünstet.

Vor dem Servieren wird das Gericht noch einmal gründlich gemischt.

Linsenkoteletts - Schritt für Schritt Rezept

Die Anzahl der Optionen, die aus Linsen zubereitet werden können, ist angenehm überraschend. Basierend auf nützliche Zutat Sie können sogar Fleischbällchen machen. Sie eignen sich perfekt zum Posten. Als Teil solcher Schnitzel: 1 EL. grüne Linsen, Ei, 60 g Haferflocken, weiße Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, eine Prise Pfeffer, Koriander und Zira, Salz, Semmelbrösel, Öl.

Linsen werden sorgfältig geschält, gewaschen und eingeweicht heißes Wasser für 2-3 Stunden. Du kannst es die ganze Nacht drauf lassen.
Nach dem Einweichen ändert sich das Wasser im Produkt und es wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
Zwiebeln mit Knoblauchzehen werden gehackt und untergemischt gekochte Linsen. Mit einem Mixer verwandelt sich die Masse in ein homogenes dickes Püree.
Zu Hackfleisch hinzugefügt Haferflocken, Salz, Gewürze und Ei.
Miniaturkoteletts werden mit einem Löffel geformt und hineingerollt Semmelbrösel und von beiden Seiten in Fett gegart.

Es muss daran erinnert werden, dass das Gericht sehr schnell gebraten wird. Daher ist es besser, Koteletts im Voraus zu blinden.

Diätsalat mit Linsen

Linsensalat kann sogar bedenkenlos gegessen werden strenge Diät. Die Hauptsache ist, Hülsenfrüchte für ihn richtig zu kochen. Grüne Linsen (220 g) werden einfach in Salzwasser gekocht. Darüber hinaus werden verwendet: 300 g gekochtes Hähnchenfilet, rote Zwiebel, saurer Apfel, ein Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie, 1 EL. Senf, 1 TL Bienenhonig, ein halbes Glas Brühe aus Wurzelgemüse.

Gekochte Linsen werden als erste Schicht in einer Salatschüssel ausgelegt.
Gekochte Hühnerfasern werden obenauf geschickt.
Die dritte Schicht besteht aus gewürfelten roten Zwiebeln.
Der vierte ist ein in Würfel geschnittener Apfel.
Das letzte - gehackte Grüns.
Die Zutaten werden gründlich gemischt und mit Sauce gewürzt. Zu seiner Zubereitung werden Brühe, Honig, Senf und Salz gemischt. Optional können Sie der Sauce ein beliebiges Pflanzenöl hinzufügen.

Bevor Sie eine Probe entnehmen, müssen Sie die Salatschüssel mit Leckereien etwa eine halbe Stunde lang in der Kälte stehen lassen.

Linsen-Kartoffel-Auflauf mit Fleisch

Dieser Auflauf ist perfekt für Feiertagstisch. Und für die Zubereitung werden die einfachsten verfügbaren Produkte verwendet (1 Tasse - 350 ml): eine halbe Tasse Wasser, Milch, Kartoffelbrühe und grüne Linsen, 800 g Kartoffeln, 550 g Hackfleisch, 3 EL. Ghee, Karotte, 70 g Hartkäse, je eine Prise Bockshornklee, Curry und Asafoetida. Gewürze können nach Belieben gegen andere ausgetauscht werden.

Linsen werden eingeweicht kaltes Wasser für 10-12 Stunden.
Kartoffeln werden gekocht, bis sie in Salzwasser gekocht sind, und ihre Brühe wird dann in dem Gericht verwendet.
Dickes Kartoffelpüree wird aus Kartoffeln unter Zugabe von Butter, der Hälfte der Milch und der gleichen Menge Brühe zubereitet.
Fertige Linsen werden auch püriert.
Gewürze werden zusammen mit fein gehackten Karotten und Hackfleisch in Fett gebraten. Nach 3-4 Minuten wird die Linsenmasse ebenfalls in der Pfanne ausgelegt. Nach Zugabe von Wasser werden die Komponenten 7-8 Minuten gedünstet.
Die Hälfte des Pürees wird in eine mit Fett gefettete Form gegeben.
Oben ist die Masse aus der Pfanne, auf die die restliche Brühe und Milch gegossen wird.
Als nächstes kommt der zweite Teil Kartoffelpüree, und die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs wird sorgfältig eingeebnet.
Das Gericht wird 35 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen gegart.

Es ist sehr lecker, einen Auflauf mit Sauerrahm und Knoblauchsauce zu servieren.

Einfaches Suppenrezept

Das einfachste Linsensuppenpüree ist ganz schnell zubereitet. Das Ergebnis wird auf jeden Fall auch die kleinsten Familienmitglieder ansprechen. Verwenden Sie für ein solches Gericht: 1,3 Liter Hühnerbrühe, 250 g rote Linsen, 1 große Tomate, 60 g Ketchup, Zwiebel, 120 g ungesüßter Joghurt, Gewürze, Salz.

Grob gehackte Karotten und Zwiebeln werden in Butter in einem Topf sautiert. Sie können diese Komponenten und gemahlenen Paprika hinzufügen.
Wenn das Gemüse golden wird, werden gewaschene Bohnen dazu gegossen. Zusammen braten sie ein paar Minuten.
In den Topf gegeben Hühnerbrühe und Tomatenmark.
Nach 10-12 Minuten werden Tomatenscheiben ohne Haut in die Suppe geschickt.
Es bleibt, dem Gericht Salz und Gewürze hinzuzufügen und es 25 Minuten lang zu kochen.
Noch heiß wird der Leckerbissen mit einem Mixer püriert.

Dazu wird Suppe gereicht ungesüßter Joghurt. Wenn Sie die Brühe ersetzen normales Wasser, es kann vegetarisch zubereitet werden.

Linsencurry - Indisches Rezept

Linsen zum Garnieren können auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet werden, zum Beispiel gem beliebtes Rezept Indische Küche mit zahlreichen Gewürzen. Für ein solches Gericht wird eine Originalzutat verwendet - Kokosmilch (180 ml) und außerdem: 170 g rote Linsen, eine Prise Curry, Kurkuma, Pfeffer und Zimt, eine halbe rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Salz.

Linsen werden gründlich mit kaltem fließendem Wasser gewaschen.
Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten sowie alle Gewürze werden in die Pfanne geschickt.
Linsen werden zum Gemüse gegeben und die Zutaten werden mit der Hälfte gegossen Kokosmilch(Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, wird es mit klarem Wasser verdünnt). Zusammen werden die Komponenten bei sehr schwacher Hitze gekocht, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
Es bleibt, den Leckerbissen zu salzen, die restliche Milch hineinzugießen und noch ein paar Minuten zu kochen.

Serviert ungewöhnliches Gericht Mit brauner Reis oder gebratene grüne Bohnen. Idealerweise sollte das Curry sehr scharf sein, aber Sie können die Menge an Knoblauch und Pfeffer nach Belieben anpassen.

Linsen sind ein seit der Antike bekanntes Lebensmittel. Von Südostasien aus trat sie ihren Siegeszug um die Welt an. Im alten Ägypten, Babylon und Griechenland war dieses Getreide hoch angesehen. Grün in Rus begann im 14. Jahrhundert zu kochen. Sie erlangten bei den slawischen Völkern sofort große Popularität. Heute wird dieses Produkt zu Unrecht vergessen. Welche Gerichte können aus grünen Linsen zubereitet werden? Rezepte: einfach und lecker.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Grüne Linsen sind daher nicht voll ausgereifte Früchte der Pflanze Wärmebehandlung sie behalten ihre Form sehr gut. Sie werden normalerweise zur Zubereitung von Snacks und Salaten verwendet, zu Fleischgemüse hinzugefügt, es ist nützlich zu essen, um die Symptome von Krankheiten wie Bluthochdruck, Rheuma, Cholezystitis, Pyelonephritis, Geschwüren und Hepatitis zu lindern. Beim Kochen behalten die Früchte dieser Pflanze alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Einhundert Gramm Linsen enthalten:

- 25 Gramm;
Wasser - 14 Gramm;
Kohlenhydrate - 54 Gramm;
Fett - 1 Gramm.

Somit ist dieses Getreide eine unerschöpfliche Quelle für gesundes Protein, das perfekt akzeptiert wird menschlicher Körper. Darüber hinaus hat es viele natürlicher Zucker, Stärke, ungesättigt Fettsäuren Omega-6 und Omega-3, lösliche Ballaststoffe, Folsäure, nützliche Spurenelemente und Mineralien. Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Geschichte zum Kochen Vielfalt an Gerichten aus grünen Linsen.

Garnierung. Zutaten

Dieses wunderbare Gericht hat ursprünglicher Geschmack und passt zu allem. Es sollte in der täglichen Speisekarte eines jeden Menschen vorhanden sein, da grüne Linsengerichte alle für den Körper notwendigen Substanzen enthalten.

Garnitur Zutaten:

zwiebel - 1 Stück;
Butter - 50 Gramm;
grüne Linsen - 1 Tasse;
Lorbeerblätter- 1 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Zubereitung einer Beilage

Zunächst müssen Sie die Linsenfrüchte mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:5 gießen.

Jetzt müssen Sie die Zwiebeln schälen, hacken und leicht anbraten.
Danach die Linsen zum Kochen bringen und Öl, Salz und Lorbeerblatt dazugeben.
Als nächstes muss die Garnierung bei sehr schwacher Hitze gekocht werden. Kochzeit - 35 Minuten.

Das fertige Gericht muss gewürzt werden Butter. Wenn geplant ist, es mit Würstchen zu servieren, können rohe Fleischprodukte drei Minuten vor der vollständigen Bereitschaft in die Beilage geworfen werden.

Linsensuppe. Zutaten

Grüne Linsengerichte können sehr unterschiedlich sein. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Rezepte leicht beherrschen. Durch die Zugabe von Linsen erhält man eine appetitliche und reichhaltige Suppe.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Knollen;
Rindfleisch - 250 Gramm;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
Linsen - 120 Gramm;
Karotten - 1 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Koriander - ein Drittel eines Teelöffels.

Methode der Suppenzubereitung

Zunächst muss das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden. Gleichzeitig muss es gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden.
Jetzt sollten Sie die Karotten und Zwiebeln waschen, schälen, hacken. Gemüse muss hinzugefügt werden gebratenes Fleisch und bei mäßiger Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen.
Danach müssen Linsen mit kaltem Wasser gewaschen und gegossen werden. Dann muss es angezündet werden. Nach zehn Minuten die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln in das Müsli geben.
Dann muss die Tomatenpaste mit Wasser verdünnt und mit Fleisch und Zwiebeln in eine Pfanne gegossen werden. Der Braten muss weitere fünf Minuten in Brand gehalten werden.
Als nächstes sollten Fleisch und Zwiebeln mit Kartoffeln und Linsen kombiniert werden. Die Produkte müssen weitere zehn Minuten gekocht werden.

Die Suppe ist fertig! Es sollte am Tisch serviert werden, bestreut mit fein gehackten Kräutern.

Linsen mit Hähnchen

Alte Heiler glaubten, dass grüne Linsengerichte einem Menschen Energie und Gesundheit verleihen. Daher haben Menschen seit jeher dieses Produkt gerne gegessen. Betrachten Sie Hühnchen.

Zutaten:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
Karotten - 1 Stück;
zwiebeln (vorzugsweise rot) - 3 Stück;
grüne Linsen - 400 Gramm;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Gewürze: Koriander, roter und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch sollten in kleine Stücke geschnitten werden.
Dann müssen Sie schneiden Hähnchenfilet.
Danach sollten die Linsen in einen Topf gegossen, abgespült und mit kaltem Wasser gegossen werden.
Jetzt müssen Sie den Behälter mit dem Müsli auf das Feuer stellen, kochen lassen, den entstehenden Schaum entfernen, die Hitze reduzieren. Die Garzeit für Linsen beträgt 30 Minuten. Fügen Sie zehn Minuten vor der Bereitschaft ein Lorbeerblatt und Salz hinzu.
Lassen Sie anschließend das restliche Wasser aus dem Müsli ab.
Dann müssen Sie den Knoblauch in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Danach sollten Stücke hinzugefügt werden Hühnerfleisch. Es muss von allen Seiten gebräunt werden, bis es knusprig ist.
Danach muss das Hähnchenfilet mit Karotten und Zwiebeln kombiniert werden. Alle Zutaten sollten gründlich gemischt werden.
Nun muss die entstandene Masse gesalzen und mit Koriander und Pfeffer gewürzt werden. Es muss noch etwa zehn Minuten gebraten werden, bis das Gemüse weich ist.
Dann die Linsen in die Pfanne geben. Es muss mit Fleisch und Gemüse gemischt und etwa eine Minute lang bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden.

Hühnerlinsen sind fertig! Es wird heiß am Tisch serviert frisches Gemüse.

Linsen mit Gemüse

Gerichte aus grünen Linsen mit Gemüse sind sehr sättigend und nahrhaft. Das folgende Rezept hat seinen eigenen Twist. Das ist eine besondere Gewürzkombination, die dem Gericht eine pikante Schärfe verleiht.

Zutaten:

Zucchini - 250 Gramm;
grüne Linsen - 2 Tassen;
zwiebeln - 1 Stück (50 Gramm);
Tomaten - 2 Stück;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
heißes Wasser - 3 Tassen.

Gewürze:

trockene Petersilie - 1 Esslöffel;
Maismehl - 1 Esslöffel mit einer Rutsche;
wohlschmeckend - 1 Teelöffel;
paprika - ein Esslöffel mit einer Rutsche;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
roter Pfeffer (scharf) - eine Prise;
Salz - nach Geschmack.

Linsen mit Gemüse kochen

Linsensamen einweichen warmes Wasser für etwa eine halbe Stunde.

Jetzt müssen Sie die Tomaten hacken und die Zwiebeln in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Nach ein paar Minuten müssen Sie den Rest des Gemüses hinzufügen. Danach müssen alle Zutaten gründlich gemischt und weitere fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Linsen mit Gemüse in die Schüssel geben. Dann müssen Sie Wasser einfüllen und die notwendigen Gewürze hinzufügen. Jetzt sollten die Produkte mit einem Deckel abgedeckt werden und fünfzehn Minuten lang bei mäßiger Hitze köcheln.

Das Gericht ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie kein Mehl hinzufügen, dann stellt sich heraus, dass es weniger kalorienreich ist.

Kochen in einem Multikocher

Heute zu erstellen kulinarische Meisterwerke Nicht nur der Herd wird genutzt, sondern auch andere Haushaltsgeräte. Bemerkenswerterweise werden Gerichte aus grünen Linsen in einem langsamen Kocher erhalten. Um zu kochen herzhafte Beilage, es reicht aus, Zwiebeln und Karotten im Gerät zu braten, dann ein paar Gläser gewaschene Linsen zum Gemüse zu geben und alle Zutaten mit vier Gläsern Wasser zu gießen. Garzeit - 40 Minuten im "Porridge" -Modus. Danach kann das Gericht am Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Linsen sind ein weit verbreitetes Grundnahrungsmittel in der indischen und nahöstlichen Küche. In Rus war es auch sehr beliebt, sogar Brot wurde daraus gebacken. Aber mit dem Aufkommen der Kartoffeln geriet dieses Getreide zu Unrecht in Vergessenheit, und Sie können daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten, sind proteinreich und praktisch fettfrei. Vom Nährwert her steht es Fleisch in nichts nach. Dank an Linsen sind reich an Eisen während der Wärmebehandlung verliert es nicht nützliche Eigenschaften. Dieses Getreide gilt als eines der beste Produkte für Menschen, die sich gesund ernähren.

Wie wählt man die richtige Linse aus?

Es ist schwierig, die Vorzüge dieses Getreides zu überschätzen, aber um seinen wunderbaren Geschmack voll und ganz genießen zu können, müssen Sie es zuerst tun richtige Wahl. Es gibt viele Linsensorten und die Zubereitungsart hängt stark von der Art des Getreides ab.

Die Form und Größe von Linsen kann stark variieren, aber Vollkornprodukte sind immer am besten.

Französische Linsen haben grüne Farbe. Dies ist ein unreifes Getreide, es behält seine Form perfekt und kocht länger als andere Arten. Perfekt für Salate und Fleischgerichte.
Gelbe Linsen sind geschälte grüne Linsen. Er passt gut zu Gemüse und eignet sich für Suppen und Pürees.
Lentil Pardina ist ein gereiftes Getreide. Es kocht sehr schnell und hat leicht nussig Aroma, geeignet für Aufläufe, Suppen, Eintöpfe und Snacks.
Ägyptische Linsen sind rot und haben keine Schale. Schnell gekocht, verwendet für Pürees, Suppen und Gemüseeintöpfe.
Schwarze Linse oder Beluga – ähnlich wie schwarzer Kaviar, verwendet in Gemüsegerichte, Suppen und Salate.

Linsen sollten nicht eingeweicht werden, sondern einfach durchsortieren, schlechte Bohnen und Kieselsteine trennen und dann ein paar Mal unter fließendem Wasser abspülen. Für Salate muss es am wenigsten gekocht werden, für Suppen und Kartoffelpüree länger. Sie ist Es wird in bereits kochendes Wasser gelegt, wobei das Verhältnis 1: 2 eingehalten wird(1 EL Getreide auf 2 EL Wasser). Sobald sich das Getreide im Wasser befindet, muss das Feuer sofort auf ein Minimum gelöscht und gelöscht werden 15-45 Minuten kochen, je nach gewünschtem Gericht und Linsensorte. Salz sollte 5-6 Minuten vor dem Kochen sein. Nach dem Kochen erhalten die Bohnen einen zarten nussigen Geschmack. Sie können nicht nur in Wasser kochen, sondern auch Fleisch verwenden Pilzbrühe oder ins Wasser geben große Menge Wein und das Ende des Kochens - ein Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie Linsen als Beilage zubereiten, fügen Sie Salbei, Rosmarin, Sellerie, Lorbeerblätter, Nelken usw. zu den Linsen hinzu. Wunderbar ergänzen den Geschmack von Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Sie können auch verschiedene verwenden würzige Saucen: Tomate, Essig, Senf. Es passt gut zu einer Sauce auf Olivenölbasis mit der Zugabe von Zitronensaft, Minze und Basilikum.

Wie macht man Linsensuppe?

Sehr einfach, reich und leckere Suppe die in nur 15 Minuten fertig ist. Für Menschen, die den ganzen Tag auf der Arbeit sind und abends absolut keine Energie mehr zum Kochen haben – eine ideale Option! Die Hauptsache ist, Hühnchen oder eine andere fettarme Brühe im Voraus zuzubereiten.

Schnelle Linsensuppe

Verbindung:

Brühe - 2-2,5 l
Rote Linsen - 250 g
Tomaten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Salz, Pfeffer, Gewürze (Koriander, Kurkuma und italienische Kräuter) - nach Geschmack
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - 1-2 EL.
Karotten - 2 Stk.

Kochen:

Die Hühnerbrühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Linsen hineingießen.
Zwiebel und Karotte schälen, Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Zwiebel und Tomate in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pfanne mit erhitzen eine kleine Summe Pflanzenöl und braten. Tomatenwürfel zugeben und etwas mitdünsten.
Überprüfen Sie die Linsen auf Bereitschaft, normalerweise 5-7 Minuten nach dem Kochen, geben Sie den Braten, Salz, Pfeffer und fügen Sie Gewürze hinzu. 2-3 weitere Minuten kochen.
Lassen Sie die Suppe ein wenig ziehen, Sie können ein paar Knoblauchzehen auspressen. Mit gehackten Kräutern servieren.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Eine wunderbare Suppe mit Räucheraroma und reichhaltigem Geschmack.

Verbindung:

Geräucherte Rippchen und Haxe - 500 g
Rübe - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Salz, Gewürze, rotes gemahlenes Wasser - 3 l
Linsen - 300 g
Zwiebel - 2 Stk.
Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Linsen abspülen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Rippchen hinein.
Die Rübe schälen und in Würfel schneiden und zu den Linsen geben.
Zwiebeln, Karotten schälen und in Öl anbraten goldbraun, in die Suppe geben.
Schneiden Sie den Schaft ab große Stücke und in die Suppe geben, wenn die Linsen und Rüben fast fertig sind. Abgießen, pfeffern und Gewürze hinzufügen.
Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und die Suppe ziehen lassen.

Was kann aus Linsen gekocht werden?

Salat mit Linsen und Käse

Verbindung:

Linsen (vorzugsweise grün) - 200 g
Petersilie und Basilikum - 1 Bund
Sulguni-Käse - 200 g
Tomaten - 3 Stk. (oder 10 Kirschtomaten)
Olivenöl - 2-3 EL.
Zitronensaft - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Linsen mit Lorbeerblatt kochen, etwas salzen. Abspülen und abkühlen lassen. In eine Salatschüssel geben.
Tomaten und Käse in Würfel schneiden, wenn Kirsche halbieren.
Das Grün fein hacken. Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen, mit Salz abschmecken.

Gemüseeintopf mit Linsen

Verbindung:

Rote Zwiebel - 1 Stck.
Paprika - 1/2 Stck.
Sellerie - 1 Stiel
Olivenöl - 2 EL
Balsamico-Essig - 1 EL.
Eier - 2-3 Stk. (je nach Anzahl der Portionen)
Champignons - 5-6 Stk.
Junger Spinat - 200 g
Französische Linsen - 200 g
Knoblauch - 2-3 Nelken
Salz Pfeffer, Kräuter der Provence- Geschmack

Kochen:

Linsen kochen, bis sie weich sind.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Sellerie fein hacken.
1 EL in eine tiefe Pfanne geben. Olivenöl und Zwiebel, Knoblauch und Sellerie andünsten.
Karotten schälen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben.
Paprika entkernen, in Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Zudecken und köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Gehackten Spinat und Linsen in die Pfanne geben, mischen, gießen Balsamico Essig, salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen.
Eier in einer anderen Pfanne braten.
In Portionen servieren, auf jeden Teller eine Folie legen und ein Spiegelei darauf legen.

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht?

Linsencurry in einem langsamen Kocher

Verbindung:

Olivenöl - 1 EL
Frühlingszwiebeln - 4 Federn
Tomaten - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Geriebener Ingwer - 50 g
Gemüsebrühe oder Wasser - 500 ml.
Zwiebel - 2 Stk.
Linsen - 500 g
Paprika - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Currypulver - 1 EL

Kochen:

Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten in Würfel schneiden. In den Multikocher gießen Olivenöl, fügen Sie das Gemüse hinzu und wählen Sie den Bräunungs- oder Offen-Modus und braten Sie das Gemüse 10-12 Minuten lang.
Gießen Sie Linsen in einen langsamen Kocher, gießen Sie heiße Brühe hinein, geben Sie Lorbeerblatt, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu, fügen Sie Curry, Ingwer und gehackte Frühlingszwiebelfedern hinzu.
Schließen Sie den Deckel und wählen Sie für 10 Minuten den Bohnen- oder Reismodus.
Serviert mit gehacktem Koriander.

echte Linsen Rekordhalter unter den Getreidearten in Bezug auf Protein- und Folsäuregehalt! Dieses Gericht ist unter Vegetariern sehr beliebt, weil es so ist ernährungsphysiologische Eigenschaften nichts geht über das fleisch. Für Fleischesser, die fasten, ist es auch unverzichtbar. Linsengerichte sind einfach zuzubereiten und erweisen sich als sehr schmackhaft, sättigend und gesund.

Noch vor 100 Jahren fanden sich Linsen in Russland nicht nur überall auf den Tischen von Reichen und Armen, sondern wurden auch in viele Länder der Welt exportiert. Allerdings wusste nicht jeder, wie man Linsen kocht, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Die älteste landwirtschaftliche Nutzpflanze der Familie der Hülsenfrüchte ist seit der Jungsteinzeit bekannt, tauchte im 14. Jahrhundert in Rus auf und war die Grundlage für viele Gerichte. Jetzt haben sie die Königin der Hülsenfrüchte vergessen, aber vergebens!

Der Nährwert von Linsen ist enorm, sie enthalten mehr als sechzig Prozent pflanzliches Eiweiß und eine breite Palette an Mineralstoffen und Spurenelementen. Nicht umsonst war er bei den Mönchen in Rus die Hauptnahrungsquelle während des Fastens, aus ihm lassen sich viele Gerichte zubereiten: Suppen, Gebäck, Beilagen.

Aus medizinischer Sicht ist die Königin der Bohnen einfach ein Gesundheitsspeicher. Es stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel. Regelmäßiger Gebrauch wird nicht nur den Körper verbessern, sondern auch viele Beschwerden heilen.

Es normalisiert den Blutzuckerspiegel, was bedeutet, dass es für Diabetiker nützlich ist.
Es ist reich an B-Vitaminen, die als Antioxidans wirken und den Körper vor den Auswirkungen von Toxinen, Alkohol- und Nikotinvergiftungen schützen.
Bei Gastritis und Geschwüren lässt der Schmerz nach, Sodbrennen verschwindet.
Prävention der Onkologie - verhindert die Bildung von Krebszellen.
Nützlich zum nervöse Störungen eine Art Beruhigungsmittel.

Die Liste ist endlos. Darüber hinaus haben Linsen auch kosmetische Eigenschaften, sind für Diäten unverzichtbar und auch sehr nützlich für Frauengesundheit während der Schwangerschaft, bei der Lösung gynäkologischer Probleme.

So bunt!

Es sind mehrere Linsensorten bekannt.

Braun. Die häufigste Art, reich an Eisen, beugt Anämie vor. Suppen werden hauptsächlich daraus zubereitet. Hat einen nussigen Geschmack, gut in Kombination mit Fleisch.
Rot oder ägyptisch. Praktisch ohne Schale, daher kocht es sofort weich. Es wird empfohlen, Kartoffelpüree, Pasten und Suppen daraus zu kochen.
Puy oder grün: Die ballaststoffreiche Sorte wurde in der französischen Stadt Puy gezüchtet. Es hat ein zartes Aroma und einen Geruch von Pfeffer. Es wird nicht gekocht und wird zum Hinzufügen zu Salaten empfohlen.
Gelb. Polierte grüne Linsen. Es wird für pürierte Gerichte verwendet.
Schwarz oder Beluga. Es hat eine kleine Größe und sieht aus wie schwarzer Kaviar. Es enthält eine große Menge an Ascorbinsäure, was bedeutet, dass es bei Erkältungen hilft. Wird oft für Salate verwendet, nützlich in gekeimter Form. Nach dem Kochen behält es seine Form, aufgrund der ungewöhnlichen Farbe verleiht es Gerichten Würze und Originalität.

Legen Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze, wobei Sie das Umrühren nicht vergessen. Salzen oder Tomaten zugeben sollte am Ende 5-10 Minuten vor der Zubereitung stehen, da eine salzige oder angesäuerte Umgebung die Garzeit verdoppelt.

Während des Kochvorgangs ist es ratsam, Gewürze und etwas Öl hinzuzufügen, am besten Olivenöl. Dadurch werden die Bohnen zarter und weicher sowie duftender.

Wie lange wird es dauern

Jede Sorte hat eine andere Garzeit. Natürlich können Sie ständig nach Weichheit und Geschmack suchen, aber es ist besser, sich zu merken oder aufzuschreiben, wie viel Linsen je nach Farbe bis zum Kochen gekocht werden müssen.

Rot und Gelb werden sehr schnell gekocht, durchschnittlich 15 Minuten. Braun und Schwarz sind in 25 Minuten fertig. Und das Kochen von Grün dauert 45 Minuten bis zu einer Stunde.

Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, daher ist es wichtig zu wissen, wie viel Linsen je nach Kochmethode gekocht werden:

Multikocher - 50 Minuten;
Mikrowelle - 7-12 Minuten;
Dampfer - 1 Stunde.

Wie viel Wasser brauchen Sie

Für Beilagen für einen Teil des Müslis müssen Sie zwei Teile Wasser nehmen. Versuchen Sie, ein striktes Verhältnis von 1:2 einzuhalten, um zu wenig oder zu lange gekochte Linsen zu vermeiden.

Wenn Sie einen Mikrowellenherd oder einen Wasserbad verwenden, reicht es aus, dass das Wasser 1-2 cm über dem Getreide steht.

Es ist lange und fest in unser Leben eingetreten und ermöglicht es Ihnen, schnell Gerichte im automatischen Modus zuzubereiten. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Linsen kocht.

Verwenden Sie die Modi "Löschen", "Brei". Wenn das Gericht aus mehreren Zutaten besteht, sollten die Hülsenfrüchte zuletzt gelegt werden.

Linsen mit Pilzen werden wie folgt zubereitet.

Schalten Sie den "Bratmodus" ein und gießen Sie ihn in einen Behälter Sonnenblumenöl, fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, in einen transparenten Zustand bringen.
Ein Dutzend zufällig gehackte Champignons oder andere Pilze werden zusammen mit Zwiebeln einige Minuten lang gebraten. Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Fügen Sie ein Glas zubereitete Linsen zu den Pilzen hinzu und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser auf.
Wir wechseln in den Modus "Löschen" und stellen die Zeit auf 50 Minuten ein.
Nach dem Bereitschaftssignal empfiehlt es sich, ihn noch 20 Minuten auf automatischer Heizung zu belassen.

So können Sie Linsen mit Fleisch, Hühnchen und Gemüse zubereiten. Achten Sie darauf, Gewürze zu verwenden, sie offenbaren den Geschmack und das Aroma heller.

Merkmale des Kochens in der Mikrowelle

Viele Hausfrauen wissen nicht, dass Sie in einem Mikrowellenherd nicht nur Speisen auftauen oder erhitzen, sondern auch kochen können.

Rote oder gelbe Linsen in eine spezielle Schüssel geben, salzen, würzen und darüber gießen heißes Wasser so dass es die Bohnen 1,5-2 cm bedeckt In die Mikrowelle geben, ohne den Deckel schließen zu müssen. Stellen Sie den maximalen Modus ein und kochen Sie 7-10 Minuten lang. Linsen sind krümelig, die Körner sind ganz und elastisch.

Kochen in einem Dampfgarer

Beim Kochen in einem Dampfgarer nützliche Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten, Geschirr brennt garantiert nicht an und Müsli wird krümelig. Die Besonderheit der Zubereitung liegt in der geringeren Wassermenge als bei der übliche Weg in einem Topf kochen.

Geben Sie eineinhalb Tassen Linsen in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, geben Sie Butter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Probieren Sie es nach dem Kochen, Sie können noch ein paar Minuten hinzufügen, um die notwendige Weichheit zu erreichen.

Wie man Linsen kocht, damit sie gesund und lecker sind? Es gibt viele Rezepte, fügen Sie Fantasie hinzu, haben Sie keine Angst zu experimentieren, und Sie können Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Gerichten erfreuen.

Haferbrei

genauso gut wie eigenständiges Gericht, und als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Gießen Sie gut gewaschene gelbe oder rote Körner im Verhältnis eins zu zwei in kochendes Wasser.
Garen bis fertig. Vergessen Sie für 5-7 Minuten nicht zu salzen und Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.
Überschüssiges Wasser abgießen und zugedeckt köcheln lassen.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
Braten mit Linsen mischen, mit Butter abschmecken.

Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Püree

Die Linsen im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser geben. Etwa 15 Minuten mit einem Esslöffel Pflanzenöl kochen, damit die Bohnen weicher und zarter werden. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Um das Püree glatt zu machen, schlagen oder durch ein Sieb passieren.

Püree mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Ein Minzblatt in einem Teller verleiht einen besonderen Geschmack.

Suppe

Wie man braune Linsen kocht? Was kochen? Probieren Sie Linsensuppe herzhafte Mahlzeit reich an Proteinen und Spurenelementen. In der kalten Jahreszeit sättigt es, wärmt, verleiht Würze und einen Hauch Exotik.

Rezept klassische Suppe ist.

Kochen Sie eine Tasse Linsen in zwei Tassen Wasser für 20 Minuten.
Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Kombinieren Sie Gemüse mit Linsen, fügen Sie eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel, roten und schwarzen Pfeffer hinzu. Salz.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Verwenden Sie einen Mixer, um zu glätten und zu glätten.
Fügen Sie sechs Tassen starke Rinder- oder Gemüsebrühe hinzu.
Mit Butter würzen, mit gehackten Kräutern und gemahlenem Paprika bestreuen.

Exotische grüne und schwarze Linsen

Schwarze Linsen werden auch Beluga genannt. Die Körner sind glänzend, reich an Farbe und dem schwarzen Kaviar sehr ähnlich, daher der Spitzname. Dies ist ein ziemlich teures Produkt, da es durch arbeitsintensive Ernte gekennzeichnet ist.

Gekeimte schwarze Linsen sind sehr nützlich, sie werden zu Salaten hinzugefügt. Wenn es gekocht wird, hat es eine ganze Form und einen angenehm zarten Geschmack. Beluga sieht auf Sandwiches exotisch aus. In Europa bereiten sie sich vor leckere Suppen, Gourmet-Saucen, und in asiatischen Ländern werden sie mit Reis gemischt oder zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Grüne Linsen wurden in Frankreich in der kleinen Stadt Puy gezüchtet, weshalb sie manchmal französisch oder nach dem Namen der Stadt genannt werden. Es hat einen subtilen, würzigen Schwung und ungewöhnliche Aromen. Viele Feinschmecker halten diese Sorte für die köstlichste Sorte, die es gibt. Behält beim Kochen perfekt seine Form und wird zum Kochen empfohlen vornehmes Speisen. Am besten fügst du es zu Salaten hinzu.

Die Sorte Puy ist nicht immer verfügbar, daher sind ihre Gegenstücke leicht unreife Linsen. Es hat eine braungrüne Farbe und kocht nicht weich. Es ist leicht von Puy zu unterscheiden, französische Linsen haben ein Marmormuster auf den Körnern.

Linsenkörner sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Wenn es kleine Löcher auf seiner Oberfläche gibt, bedeutet dies, dass Insekten es gemocht haben und nicht mehr als Nahrung geeignet sind.
Mischen Sie keine Bohnen, die zu unterschiedlichen Zeiten gekauft wurden, auch wenn es sich um die gleiche Sorte handelt. Ältere Linsen brauchen länger zum Garen.
Zum Gemüsesuppe Linsen werden zuerst geworfen und bis zur Hälfte gekocht, und dann werden die restlichen Produkte hinzugefügt.
Wenn Sie Linsensuppe basierend auf machen Fleischbrühe, dann zuerst das Fleisch kochen und dann die Bohnen legen.
Damit der Brei krümelig wird, aufkochen, überschüssiges Wasser abgießen und unter dem Deckel quellen lassen.
Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin, Nelken werden perfekt mit Linsen und Gemüse kombiniert - Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch.
Gewürze werden am besten früh hinzugefügt, der Geschmack wird ausgeprägter.
Gekochte Linsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um Blähungen zu vermeiden, fügen Sie Nelken hinzu.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie nützlich und nahrhaft Linsen sind. Vernachlässigen Sie es nicht, und Ihre Ernährung wird mit köstlichen Gerichten aufgefüllt.

Linse ist diätetisches Produkt, hat einen geringen Kaloriengehalt und ist unverzichtbar für schlanke Figur. Daraus können Sie nicht nur Suppen und Müsli, sondern auch Brot, Salate, Gebäck, Fleischbällchen und sogar Süßigkeiten zubereiten.

Diese erstaunliche Pflanze ist nicht in der Lage, Giftstoffe anzusammeln und verliert ihre nicht heilenden Eigenschaften auch nach Wärmebehandlung. Kein Wunder, dass Linsen die Königin der Bohnen genannt werden.

Essen Sie es mit Genuss und seien Sie gesund!