Gerstenbrei kochen. Wie man Gerste ohne Einweichen auf Wasser kocht

Gerstenbrei muss in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden, da er eine Quelle vieler nützlicher und unersetzlicher Substanzen ist. Gerste ist in der Lage, die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern und die Darmflora aufgrund ihrer antaziden und umhüllenden Wirkung zu verbessern. Um Haferbrei schmackhaft zu machen, sollten Sie wissen, wie man ihn kocht.

Wie man Gerstenbrei kocht

Die meisten Menschen lieben Perlgerste nicht, was durch die Unfähigkeit erklärt werden kann, diesen Brei richtig zu kochen. Inzwischen ist das Gericht unglaublich nützlich, weil es die Vitamine A, E, B, D, Aminosäuren, Kalzium, Kupfer, Eisen und Jod enthält. Lysin, das Teil des Getreides ist, erhöht die Aufnahme von Kalzium, ist an der Produktion von Kollagen durch den Körper beteiligt, wirkt antiviral und unterdrückt Herpes wirksam. Trotz der Tatsache, dass Gerstenbrei länger gekocht wird als andere, lohnt es sich, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können das Gericht auf Wasser, Milch, Brühe, mit Pilzen, Gemüse, Fleisch kochen.

Wie man Gerste kocht

Das gleiche Müsli kann gekocht werden verschiedene Wege originelle Gerichte zu kreieren. Klassische Technik Leckere Graupen für eine Beilage kochen sieht so aus:

spülen und sortieren Sie ein Glas Gerste und entfernen Sie dunkle Körner.
Wenn das Wasser in der Müslischale klar wird, lassen Sie es mit einem Sieb / Sieb ab.
nachts (für 9-10 Stunden) ist es notwendig, saubere Körner mit einem Liter kaltem Wasser zu gießen;
nach dieser Zeit quillt die Gerste auf, wird glatt und elastisch und hat Wasser fast vollständig aufgenommen - das bedeutet, dass sie gekocht werden kann;
Sie müssen eine kleine Schüssel / Pfanne mit Milch füllen und auf 40 Grad erhitzen.
Gießen Sie in einem großen Topf die Hälfte des Wassers ein und kochen Sie es auf. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum.
Stellen Sie den mit Milch gefüllten Behälter vorsichtig in einen großen Topf mit heißes Wasser, um zu bekommen Wasserbad;
danach müssen Sie der Milch Gerste hinzufügen, mit Zucker würzen und das Gericht mischen (dann können Sie den Brei während des Kochens nicht berühren);
Während das Getreide gekocht wird, muss der Wasserstand in einem großen Topf überwacht werden, damit es beim Kochen nicht das Feuer überschwemmt.
wie viel Perlgerste gekocht werden soll, wird unabhängig bestimmt - durch die Bereitschaft ist dieser Vorgang jedoch nicht schnell;
Nachdem die Garnierung gekocht ist und eine graue Tönung annimmt, sollten Sie sie hinzufügen Butter und mischen.

Wie man Gerste auf Wasser kocht

Krümelig machen leckerer Brei Es ist gar nicht so schwer, wenn man weiß, wie man das Gericht zubereitet. Ein wichtiger Punkt ist das vorläufige Einweichen der Körner kaltes Wasser oder geronnen. In diesem Fall werden die Proportionen 1: 1 genommen, dh für ein Glas Müsli wird ein Glas Flüssigkeit benötigt. Gerste sollte mindestens 4 Stunden eingeweicht werden, aber es ist besser, die Körner die ganze Nacht ziehen zu lassen.

Wie man Gerste für eine leckere Beilage auf Wasser kocht? Dazu sollten Sie eine voluminöse Pfanne wählen, da die Körner etwa um das 5-fache zunehmen. Wenn Sie die Beilage auf dem Herd zubereiten, beträgt die Garzeit etwa eine Stunde. Sie können eine halbe Stunde lang Brei auf dem Feuer kochen, dann die Pfanne entfernen und mit einem warmen Handtuch umwickeln und das fast fertige Gericht dämpfen. Gerste, die im Wasserbad gekocht wird, gilt jedoch als die köstlichste. Wenn die Beilage fertig ist, sollten die Körner mit kochendem Wasser gewaschen werden.

Gerste in Säcken zum Kochen

In Beutel verpacktes Getreide muss nicht eingeweicht werden, da es bereits verarbeitet und bereit zum Kochen ist. Kashu Fastfood kann zu Suppen hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden Fleischgerichte. Das Kochen von Beuteln mit Graupen ist sehr einfach:

legen Sie eine Tüte Müsli in einen Topf;
gießen Sie genug Wasser ein, damit die Flüssigkeit den Beutel 1-1,5 cm bedeckt;
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie ihn bei mittlerer Hitze ein.
1 TL hinzufügen. Salz;
Nach 45 Minuten die Gerste vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.

Gerstenbrei in einem Slow Cooker oder Wasserbad

Gerstengarnitur wird in einem Schnellkochtopf viel schneller gekocht als in einem Kochtopf. Das Gericht ist luftig und sehr lecker. Das Rezept für Gerste in einem Slow Cooker ist einfach:

spülen 1 EL. Müsli, 10-12 Stunden in Kefir oder Joghurt einweichen;
Spülen Sie die Körner mit Wasser ab, geben Sie sie in die Multikocherschüssel und gießen Sie 500 ml kaum gekochtes Wasser ein.
schalten Sie die Option „Kochen“ oder „Eintopf“ für eine halbe Stunde ein;
Probieren Sie den Brei, indem Sie mit einem Löffel aus der Mitte der Schüssel schöpfen. Wenn nötig, lassen Sie die Beilage weitere 10-20 Minuten kochen.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne ab, spülen Sie die Schüssel mit klarem Wasser ab und fügen Sie Öl nach Geschmack hinzu.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gerstengerichten zum Garnieren

Es ist bekannt, dass Perlgerste ein wahrer Vorrat an Eiweiß, natürlichem Gluten, Vitaminen und Ballaststoffen ist, daher sollte sie so zart wie Reis für Pilaw oder Hülsenfrüchte gekocht werden. Damit Brei einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält, muss er richtig gekocht werden. Es gibt viele verschiedene Optionen Geschirr mit Graupen, dank denen Sie Ihre Ernährung gesund und abwechslungsreich gestalten können. Mit Hilfe der folgenden Rezepte lernen Sie, wie man Gerste für eine sehr leckere Beilage kocht.

Mit Fleisch und Gemüse

Um Gerste herzhaft und schmackhaft zu machen, werden Gemüse und Fleisch hinzugefügt. leckere Beilage zubereitet mit folgenden Zutaten:

Perlgerste - 1 EL;
Schweinefleisch oder Huhn - 500 g;
Birne;
Karotte;
Pflanzenöl - 2-3 EL. L.;
Lorbeerblätter- 2-3 Stück;
Salz, Piment.

Wie man kocht köstliche Graupen:

Gießen Sie das gewaschene und eingeweichte Müsli mit 3 Gläsern Wasser, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie ein niedriges Feuer ein. Kochen Sie die Beilage 40-50 Minuten lang.
Das Fleisch abspülen und 5 Minuten in einer Schüssel mit dickem Boden braten.
Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum Fleisch geben.
Fügen Sie Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und köcheln Sie bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Fügen Sie nach 1-1,5 Stunden Gewürze zu Fleisch und Gemüse hinzu, gießen Sie das gekochte Getreide ein und lassen Sie den Behälter weitere 15 Minuten auf dem Feuer.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Graupenbrei in der Mikrowelle

Jeder Brei kocht in der Mikrowelle schneller. Perlgerste, die mindestens eine Stunde lang auf dem Herd gekocht wird, kann in nur 35 Minuten hergestellt werden. Du wirst brauchen:

Perlgerste - 1 EL;
Wasser - 500 ml;
Kristallzucker - 1 TL;
Salz;
Butter - 20 g.

So bereiten Sie mit der Mikrowelle eine leckere Beilage zu:

Körner in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen.
Gießen Sie das saubere Müsli in eine Schüssel und lassen Sie es mindestens 3-4 Stunden und vorzugsweise den ganzen Tag / die ganze Nacht einweichen.
Die Flüssigkeit abgießen, die Körner in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, 500 ml Wasser gießen.
Stellen Sie das Geschirr in den Ofen und schalten Sie die maximale Leistung für 15 Minuten ein.
Die Beilage mit Zucker würzen, salzen, gründlich mit einem Löffel mischen und eine weitere halbe Stunde kochen, die Leistung auf mittlere Stufe stellen und das Geschirr mit einer speziellen Kappe mit Luftlöchern abdecken.
Das fertige Gericht mit Öl abschmecken und heiß servieren.

mit Eintopf

Dieses Rezept ist so nah wie möglich an der Armee und wird von den meisten Männern geliebt. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

Rinder- / Schweinefleischeintopf - 2 b .;
Perlgerste - 2 EL;
Tomatenmark - 1,5 EL. L.;
Knoblauch - 1 Nelke;
Salz.

So kochst du eine leckere Beilage:

Spülen Sie das Müsli unter fließendem Wasser ab, gießen Sie es in eine trockene heiße Pfanne und braten Sie es goldbraun - das Vorläufige Bearbeitung wird es Ihnen ermöglichen, zu bekommen krümeliges Gericht.
Einen Topf/Kessel mit Körnern füllen, gießen kaltes Wasser(5 Tassen), mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze (es dauert etwa 40 Minuten).
Schmieren Sie die Pfanne mit Eintopffett (wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu). Braten Sie den Eintopf an, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, Tomatensauce, Salz.
Wenn die meiste Flüssigkeit verdampft ist, den Eintopf vom Herd nehmen.
Fügen Sie dem Brei Fleischdressing hinzu, mischen Sie das Gericht gründlich und lassen Sie es weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Wenn die Garnierung trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Das fertige Gericht sollte 25-35 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Auf Milch

Gerstenmilchbrei war bei Peter dem Großen sehr beliebt. Früher wurde es ohne Salz und Zucker zubereitet, aber die moderne Interpretation des Rezepts erlaubt es Ihnen, beliebige Gewürze hinzuzufügen. Versuchen Sie, die estnische Version des Gerichts in zuzubereiten Tontöpfe. Erforderliche Zutaten:

Wasser - 1000 ml;
Perlgerste - 2 EL;
Butter - 40 g;
Milch - 2000 ml.

Wie man kocht:

Spülen Sie das Müsli über Nacht ein.
Am Morgen die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Körner in Töpfen anrichten, gießen gekochte Milch mit Wasser im Verhältnis 2: 1, so dass die Flüssigkeit das Getreide um 2 cm bedeckt.
Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen, aber decken Sie sie nicht mit Deckeln ab.
Stellen Sie die Temperatur auf 200-210 Grad ein und erkennen Sie 40 Minuten.
Die fertige Beilage mit Öl abschmecken, nach Belieben Zucker oder Honig hinzugeben.

Gerste in einem langsamen Kocher mit Pilzen

Wie die meisten Slow-Cooker-Rezepte kann dieses für das Kochen auf einem Herd angepasst werden: Sie müssen einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Gerstenbrei sollte zuerst ein paar Stunden eingeweicht werden, damit er schneller gart. Du wirst brauchen:

Birne;
Perlgerste - 1 EL;
pilze - 200-300 g;
Wasser - 500 ml;
Sonnenblumenöl- 3 EL. l.

So kochen Sie ein köstliches Gericht mit einem Slow Cooker:

Die Pilze vorkochen, dann in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, fein hacken.
Schmieren Sie die Schüssel des Geräts mit Öl, gießen Sie Zwiebeln und Pilze hinein. Schalten Sie die Option "Backen" / "Frittieren" ein.
Nach 20 Minuten zugeben Graupen, Salz, abgekochtes Wasser. Schalten Sie den Modus auf "Porridge".
Nach 40 Minuten ist eine köstliche Beilage fertig. Mit Butter beträufeln und mit Kräutern servieren.

Video: Wie man Gerste für eine Beilage in Bier köstlich kocht

Viele Menschen erinnern sich an Gerstenbrei als eine unverständliche, klebrige Masse. Eine solch unangenehme Erinnerung hat ihre Wurzeln in Kindergarten- und Schulkantinen. Daher die Ablehnung vieler Gerstenbrei. Aber in Wirklichkeit ist Gerste nicht nur nützlich, sondern auch leckeres Produkt. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Gerste richtig auf Wasser kocht. Es ist die Einhaltung der Technologie der Perlgerstenzubereitung, die ein einwandfreies und schmackhaftes Gericht ergibt. Schauen wir uns ein paar grundlegende Möglichkeiten an, Gerstenbrei zuzubereiten, und gehen wir dabei auf seine vorteilhaften Eigenschaften ein.

Perlgerste: Was nützt Brei?

Gerste kann zu Recht als eine der am meisten bezeichnet werden nützliche Produkte aus der Gruppe der Vollkornprodukte. Maximaler Nutzen erreicht durch minimale Verarbeitung, der Gerstenkörner unterzogen werden. Durch schonendes Mahlen können Sie nur die Schale und die oberste Kornschicht entfernen, während ein Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt.

Gerstenbrei sollte regelmäßig in Wasser aufgekocht werden, denn er enthält folgende Vitamine:

Gruppe VitamineB. Wohltuende Wirkung auf den Zustand nervöses System: reduziert die Reizbarkeit, reduziert die Stressanfälligkeit.
Gruppe VitamineD. Hilft Gelenke und Knochen zu stärken.
VitaminEIN. Verhindert Sehbehinderungen.
VitaminE. Ermöglicht die Aufrechterhaltung des hervorragenden Zustands von Haaren und Nägeln.
VitaminPP. Es hat eine allgemeine Spektrumwirkung, die sich positiv auf die Haut auswirkt und vorzeitiger Hautalterung vorbeugt.

Neben diesen Vitaminen enthält Gerstenbrei weitere nützliche Substanzen, darunter Mikro- und Makroelemente, Aminosäuren.

Es hat eine antivirale Wirkung und ist daher während der Grippe- und Erkältungsperiode angezeigt. Es wirkt sich auch günstig auf die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts aus.

Und nicht weniger wichtig! Der Brei gehört dazu diätetische Produkte, da sein Kaloriengehalt nur 320 kcal beträgt.

Durch Versuch und Irrtum haben Köche mehrere Nuancen abgeleitet, die Sie kennen sollten, wenn Sie Gerste kochen.

Beim Kochen nimmt das Volumen von Getreide bis zum 5-fachen zu. In Anbetracht dessen lohnt es sich, das Volumen des Garbehälters sowie die Flüssigkeitsmenge richtig zu berechnen.
Konsistenz: krümelige Körner oder saftiger Brei – hängt direkt von den Anteilen ab, nämlich dem Verhältnis von Wasser- und Körnermenge. Zum bekommen krümeliger Brei Für 1 Glas Gerste nehmen wir 3 Gläser Wasser, dickflüssig und zähflüssig - ab 3 oder mehr.
Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt des Kochens von Gerstenbrei zu sagen. Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab, in erster Linie von der Qualität des Getreides. Als nächstes kommen die Kochmethode und die Utensilien, die verwendet werden, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Die Zeit variiert zwischen 1 und 1,5 Stunden.
Das Einweichen verkürzt die Garzeit. Um die Körner nicht übermäßigen Temperatureinflüssen auszusetzen, sollten sie vorgeweicht werden. Pro Glas Graupen sollte etwa ein Liter Wasser eingenommen werden. Das Einweichen sollte mindestens 2-3 Stunden dauern. Ideal zum Übernachten. In diesem Fall verkürzt sich die Kochzeit auf 40 Minuten mit dem vorläufigen Ersatz von Wasser durch frisches Wasser.

Durch das Einweichen wird die Gerste weicher bzw. erreicht beim Schweißen schneller die Bereitschaft.

Wie man Gerste auf Wasser für eine Beilage kocht: ein Rezept ohne Kochen

Wie bereits erwähnt, erhöht das Einweichen die Geschwindigkeit des Garens von Gerste, was automatisch die Vorteile erhöht. fertiges Essen. Ein längeres Einweichen kann jedoch nicht nur die Garzeit verkürzen, sondern ermöglicht es Ihnen auch, vollständig darauf zu verzichten. Wir empfehlen Ihnen, sich mit der ersten Methode zur Zubereitung von Gerstenbrei ohne Kochen vertraut zu machen.

Kochzeit - 24 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 1.

Zutaten

Um diätetischen Gerstenbrei ohne Kochen zuzubereiten, nehmen Sie:

Perlgerste - 1/3 Tasse;
Wasser - ein Glas;
getrocknete Aprikosen - 70 g;
Pflaumen - 50 g;
Öl - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Beachten Sie! Wir nehmen eine Reihe von getrockneten Früchten, die Sie nach Ihrem Geschmack zu Müsli hinzufügen können.

Pro Portion

Kalorien: 458 kcal
Proteine: 10,3 g
Fett: 1,22 g
Kohlenhydrate: 108,7 g

Kochmethode

Das Rezept für Gerstenbrei ohne Kochen zu Hause mit Foto:

Der so zubereitete Gerstenbrei hat einen angenehmen frischen Geschmack und Mürbheit.

Wie man Gerste schnell kocht: ein Rezept mit Einweichen

Wenn Sie Gerste einweichen, können Sie sie schnell kochen - in nur 30 Minuten nach dem Kochen.

Kochzeit - 75 Minuten + 5-24 Stunden zum Einweichen.

Die Anzahl der Portionen beträgt 3.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Graupen - ein Glas;
Wasser - 1600 ml;
Salz - nach Geschmack.

Beachten Sie! Zum bekommen cremiger GeschmackÖl hinzufügen.

Pro Portion

Kalorien: 197 kcal
Proteine: 5,7 g
Fett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 45,4 g

Kochmethode

Wir werden Gerste wie folgt zubereiten:

Wir werfen die ausgewählte Menge Gerste in ein Sieb und spülen sie unter reichlich warmem Wasser ab.
Die gewaschene Gerste mindestens 5 Stunden in Wasser einweichen. Für ein Glas Graupen nehmen wir 1 Liter Flüssigkeit.

Rat! Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli. Dadurch verkürzt sich die Einweichzeit auf 30-40 Minuten.
Nach der vorgegebenen Zeit lassen wir das Wasser ab. Und bereiten Sie drei Gläser Wasser vor.
Wir stellen eine Pfanne mit Müsli auf Gas und gießen Wasser ein.
Nach Geschmack salzen. Und lassen Sie es nach dem Kochen 30 Minuten lang brennen.
Wir überprüfen den Brei regelmäßig und mischen ihn bei Verbrennungen.
Es lohnt sich nicht, die Flüssigkeit, in der Gerste gekocht wurde, auszugießen. Es wird alles während des Aufgussvorgangs in die Grütze aufgenommen. Wir machen es so. Wir löschen das Feuer. Und decken Sie die Pfanne zuerst mit einem Deckel und dann mit einem Handtuch ab. Lassen Sie den Topf so für 15 Minuten.
Wie Sie sehen können, wurde das gesamte Wasser absorbiert.
Und die Gerste wurde krümelig und weich.
Gerstengarnitur ist fertig. Fügen Sie beliebige Fleischbestandteile, Soße oder etwas anderes hinzu und beginnen Sie mit der Mahlzeit.

Und jetzt schauen wir uns eine andere Art an, wie man Gerste ohne Einweichen kocht.

Wie kann man Gerste schnell auf Wasser kochen, wenn keine Zeit zum Einweichen bleibt?

Die Option des Schweißens ohne Einweichen eignet sich für diejenigen, die sich ganz unerwartet dazu entschließen, Gerste selbst zu kochen, ohne den Vorgang um eine Minute zu verschieben.

Kochzeit - 50 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 3.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Graupen - ein Glas;
Wasser - 6 Gläser;
salz - 1/2 TL;
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Beachten Sie! Pflanzenöl kann durch Butter ersetzt werden.

Pro Portion

Kalorien: 227,3 kcal
Proteine: 5,7 g
Fett: 3,9 g
Kohlenhydrate: 45,4 g

Kochmethode

Rezept für Gerstenbrei ohne Einweichen:

Wir stehen 60 Minuten und fügen dann Butter hinzu und legen sie in Portionen aus. Es ist sehr lecker geworden!

Gerstengarnitur auf dem Wasser: ein Rezept für einen langsamen Kocher

Und natürlich ist keine Auswahl vollständig ohne ein Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker.

Kochzeit - 130 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 3.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Graupen - ein Glas;
Wasser - 3 Gläser;
Karotten - 75 g;
zwiebel - 75 g;
salz - 1/2 TL;
Butter - 50 g;
Pflanzenöl - 30 ml.

Pro Portion

Kalorien: 408,6 kcal
Proteine: 6,6 g
Fett: 21,8 g
Kohlenhydrate: 50 g

Kochmethode

Rezept für Gerste in einem Slow Cooker:

Tja, was soll ich sagen: Ein schmackhaftes Leben kann man nicht verbieten.

Rezept zum Nachtisch: Gerstenbrei auf Wasser mit Milch

Und zum Nachtisch ein Rezept zur Herstellung von Brei in Milch mit Wasser. Tolle Option zum Frühstück!

Kochzeit - 40 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 7.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Graupen - 2 Tassen;
Wasser - 3 Gläser;
Milch - ein Glas;
Butter - 70 g;
salz - nach Geschmack;
Zucker nach Belieben.

Beachten Sie! Die Flüssigkeitsmenge kann erhöht werden, um die gewünschte Struktur zu erreichen.

Pro Portion

Kalorien: 248,4 kcal
Proteine: 5,9 g
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 40,5 g

Kochmethode

Um Graupenbrei in Wasser mit Milch zu kochen, gehen Sie folgendermaßen vor:

Gerstenbrei in Milch ist fertig. Es ist sehr lecker geworden.

Gerstenbrei in jeder der Versionen ist sehr befriedigend.

Videorezepte

Sie können anhand von Videorezepten lernen, wie man Gerste auf Wasser richtig kocht.

Gerste ist sehr nahrhaft und gesundes Müsli Nicht umsonst gehört Gerstenbrei zum Speiseplan von Militär, Krankenhäusern, Schulen und Kindergärten, denn für wenig Geld bekommen wir eine schmackhafte, sättigende Füllung nützliche Substanzen Produkt. Neue Technologien schreiten voran und es gibt große Menge Küchengeräte, die Hausfrauen beim Kochen helfen. Neben dem einfachen Kochen von Gerstenbrei in einem Topf auf dem Herd werden wir einige weitere Möglichkeiten zur Zubereitung von Gerste mit einem modernen Verfahren in Betracht ziehen Küchengeräte: Schongarer, Dampfgarer, Reiskocher, Schnellkochtopf, Mikrowelle und Backofen.

Wie viel Perlgerste kochen

Je nach Kochmethode und vorläufiger Zubereitung von Getreide wird Gerste zu unterschiedlichen Zeiten gekocht. Unter Berücksichtigung des vorläufigen Einweichens von Getreide für 1-2 Stunden beträgt die Garzeit:
In einem langsamen Kocher - 1 Stunde;
In einem Topf - 50 Minuten;
In der Mikrowelle - 25-30 Minuten;
Gedämpft und im Wasserbad - 40-50 Minuten;
In einem Reiskocher - 1 Stunde;
In einem Schnellkochtopf - 15 Minuten.

Gerste zum Kochen vorbereiten
Achten Sie darauf, das Getreide gut auszuspülen, vorzugsweise in in großen Zahlen fließendes Wasser, um den Überschuss abzuwaschen, der sich auf der Oberfläche des Getreides angesammelt hat (nach Verarbeitung, Transport, Verpackung).

Damit das Garergebnis qualitativ besser wird und der Garvorgang beschleunigt wird, sollte Müsli nach dem Waschen zum Quellen eingeweicht werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Wasser, Kefir, Joghurt oder Dampf in eine Thermoskanne und ziehen lassen. Wenn das Müsli nicht eingeweicht ist, ist es erforderlich große Menge Garzeit (das Garen dauert länger).

Da der Geschmack von Getreide universell ist, kann fertiger Brei je nach Geschmack salzig oder süß zubereitet werden. Wir empfehlen Ihnen auch, die Kochanleitung auf der Verpackung (falls vorhanden) zu lesen - vielleicht gibt der Hersteller seine Empfehlungen für die Zubereitung eines bestimmten Getreides.
Auch das Gefäß zum Kochen sollte entsprechend gewählt werden, denn beim Einweichen verdoppelt sich das Müsli, und zwar wann Wärmebehandlung mindestens viermal muss dies berücksichtigt werden.

Wie man Gerste auf Wasser kocht

1. Machen Vorschulung Getreide und lassen Sie es für ein paar Stunden ziehen.

2. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.

3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli zu 3 Tassen Wasser hinzu.
4. Auf mittlere Hitze stellen und ca. 50 Minuten garen.
5. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn die Gerste weich wird - sie ist fertig.

6. Optional können Sie ein wenig Sonnenblumen, Oliven oder ein anderes Gemüse oder Butter hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gerste in Milch kocht

1. Sie benötigen 1 Glas Gerste und 4 Gläser Milch.
2. Müsli abspülen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
3. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
4. Grütze gießen eine kleine Summe Wasser, ca. 15 Minuten kochen lassen, Wasser abgießen.
5. Mit heißer Milch aufgießen und fertig garen.
6. Butter hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.

Gerste in einem Multikocher

1. Gerste gut abspülen, mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
2. Das Wasser abgießen, das Müsli abspülen und in die Schüssel des Multikochers geben.
3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli 2,5-3 Tassen Wasser hinzu.
4. Es ist notwendig, im Modus "Milchbrei" zu kochen. Wenn es keinen solchen Modus gibt, wählen Sie ihn einzeln aus. Die ungefähre Kochzeit sollte etwa 1 Stunde betragen, wählen Sie den Modus für Ihr Multicooker-Modell basierend auf dieser Zeit.
5. Nach dem Kochen wird der Brei mit Öl gewürzt oder mit Soße übergossen.

Auch in einem Slow Cooker können Sie Gerstenbrei mit Fleisch kochen (nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben). Salz und Gewürze nach Geschmack.
In einem Slow Cooker können Sie Gerstenbrei mit Milch kochen - das Rezept ist das gleiche, gießen Sie nur Milch anstelle von Wasser in die Multicooker-Schüssel.
Der unbestrittene Vorteil von Multikochern ist die Funktion "Verzögerter Start", Sie können einen Timer einstellen und ohne besondere Anstrengungen frischen Brei zum Frühstück bekommen oder ihn nach der Rückkehr von der Arbeit genießen, indem Sie den Timer wieder richtig verwenden.

Wie man Gerste in der Mikrowelle kocht

Da die Mikrowelle nicht das Hauptküchengerät zum Kochen ist, muss diese Methode mit großer Verantwortung angegangen werden und sich zunächst mit den technischen Eigenschaften auseinandersetzen. Je leistungsfähiger die Technik, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Kochutensilien müssen speziell für Mikrowellen sein (es wird nicht empfohlen, Metallbehälter und Behälter mit metallisierten Elementen zu platzieren und zu erhitzen), die Schüssel muss aus hitzebeständigem Glas oder Kunststoff bestehen.
1. Grütze abspülen und 1 Stunde in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
2. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1 Teil zu 3 Teilen.
3. Wir stellen den Behälter in die Mikrowelle und kochen 10 Minuten lang bei voller Leistung, nehmen dann den Brei heraus, fügen nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu und stellen ihn erneut in die Mikrowelle.
4. Als nächstes kochen Sie mit voller Leistung, entfernen Sie regelmäßig die Schüssel und rühren Sie um - für ein gleichmäßigeres Garen von Müsli. Es ist zweckmäßig, Intervalle von 10 Minuten zu wählen, um den Prozess vollständig zu steuern und den Reifegrad des Getreides zu überwachen. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.

Wenn Sie Graupen in der Mikrowelle in Milch kochen, dann gießen Sie den Brei mit heißer Milch auf und decken Sie die Schüssel während des Garvorgangs nicht mit einem Deckel ab. Außerdem müssen Sie darauf achten, den Behälter mit der Flüssigkeit nicht zu überhitzen, damit die Milch nicht aus der Schüssel überläuft.

Wie man Gerste in Fleisch- oder Gemüsebrühe kocht

1. Grütze waschen, 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
2. Fügen Sie je nach Volumen Brühe hinzu - 1 Tasse Müsli 3 Tassen Brühe. Die Brühe sollte ungesalzen sein, da die Flüssigkeitsmenge beim Kochen deutlich abnimmt.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 40-50 Minuten garen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gerste dämpft

In einem Doppelkessel
1. Das gewaschene Müsli 12 Stunden in Wasser einweichen (über Nacht stehen lassen).
2. Abtropfen lassen, abspülen und in eine Schüssel für Müsli in einem Wasserbad geben.
3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli 2 Tassen Wasser hinzu.
4. Stellen Sie den Kochtimer auf 30 Minuten ein, salzen und mischen Sie nach dieser Zeit den Brei, lassen Sie ihn weitere 20-30 Minuten kochen, bis er gar ist.
5. Salz und Gewürze nach Geschmack. Textur fertiger Brei aus einem Wasserbad ist besonders zart und kommt ohne zusätzliche Komponenten aus (Öl kann weggelassen werden). Aufgrund der großen Vielfalt an Dampfgarern müssen Sie die Eigenschaften verschiedener Modelle und Leistung berücksichtigen, möglicherweise wird die Garzeit verkürzt oder verlängert.

In einem Topf gedämpft
Bereiten Sie vor: eine Pfanne mit Deckel, ein Sieb entsprechend der Größe der Pfanne. Die Grütze abspülen und 12 Stunden in Wasser einweichen. Gerste abgießen, abspülen und in ein Sieb geben, um sie vorzubereiten.

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, legen Sie ein Sieb darauf, aber der Wasserspiegel sollte nicht mit dem Sieb in Berührung kommen. Abdecken und kochen, bis die Gerste weich ist, etwa 40-50 Minuten. Wichtig ist, dass das Wasser nicht verkocht! Salz und Gewürze nach Geschmack.

Andere Methoden zur Herstellung von Perlgerste

In einem Reiskocher
Machen Sie eine vorläufige Zubereitung von Müsli und lassen Sie es mindestens 1 Stunde in Wasser ziehen. Wenn das Müsli nicht in Wasser eingeweicht wird, dann verdoppelt sich die Garzeit mindestens. Abgießen, abspülen und in einen Reiskocher geben. Kochzeit - 1 Stunde. Die Proportionen bleiben gleich – für 1 Glas Müsli braucht man 3 Gläser Wasser. Nach der vorgegebenen Zeit können Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Freizeit haben, ist es ratsam, den Brei 10-20 Minuten warm zu lassen (direkt im Reiskocher).

Gerste in einem Schnellkochtopf
Bohnen mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben. Bei geöffnetem Deckel sollte das Müsli kochen, Salz und Gewürze nach Belieben werden sofort hinzugefügt, erst danach wird der Deckel geschlossen und der Brei weich gekocht. Der Kochmodus wird gemäß den Anweisungen ausgewählt, aber die Kochzeit dauert etwa 15 Minuten. Das einzigartige Kochsystem des Schnellkochtopfes macht den Vorgang im Vergleich zu anderen Küchengeräten blitzschnell.

Möglichkeiten, Gerste im Ofen zu kochen

Diese Kochmethode geht auf die Antike zurück, als der Ofen (russischer Ofen) die Hauptmethode war, um warme Gerichte zuzubereiten. Jetzt ist es sehr wichtig, darauf zurückzugreifen alte Rezepte und Technologien, gerade diese Methode spart auch so viel wie möglich nützliche Zusammensetzung alle Speisen, die im Ofen zubereitet werden. Wichtig sind auch die Gerichte, in denen das Gericht zubereitet wird - das kann eines sein großer Topf mit Deckel, großem hitzebeständigem Topf oder Set Portionstöpfe(Das Geschirr sollte keine Kunststoffelemente haben und hitzebeständig sein).
Machen Sie eine vorläufige Zubereitung von Müsli und lassen Sie es 12 Stunden in Wasser ziehen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben. Das Kochen von Brei im Ofen kann auf Wasser, Milch oder Brühe basieren, Salz und Gewürze werden zu Beginn des Kochens hinzugefügt, da das Gericht unter dem Deckel gekocht wird, müssen alle Dämpfe im Inneren bleiben und das Gericht mit Geschmack füllen. Bei dieser Garmethode „im Topf“ können Sie sofort Fleisch hinzufügen. Alle Zutaten sind gleichzeitig fertig, das Ergebnis ist ein ausgewogenes und sehr schmackhaftes Gericht.

Bei der Auswahl einer Methode und Art der Zubereitung gibt es viele wichtige Rolle spielt ein Gericht, für das Gerste zubereitet wird. Perlgerste ist wie viele andere ein universelles Getreide, dank dem es sowohl als Hauptzutat als auch als zusätzliche Zutat eines Gerichts dienen kann.

Gerste Suppe

Da Perlgerste lange gekocht wird, wird empfohlen, sie für die ersten Gänge separat zu kochen, bis sie vollständig oder bis zur Hälfte gekocht ist. Dazu muss die Gerste aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen (bis das Wasser klar wird) und mehrere Stunden eingeweicht oder über Nacht stehen gelassen werden (vergessen Sie nicht, dass das Getreide beim Einweichen aufquillt, zunimmt und Wasser aufnimmt, also brauchen Sie sperriges Geschirr zu wählen). Für die ersten Gänge wird empfohlen, die Gerste in Wasser oder Dampf zu kochen, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn Getreide direkt bei der Suppenzubereitung hinzugefügt wird, müssen Sie auf dessen Qualität achten. Alte Gerste braucht viel länger zum Kochen als frische Gerste, aber in jedem Fall muss der Grütze vor dem Kochen eingeweicht werden.

Ich möchte einem solchen Gericht besondere Aufmerksamkeit schenken Essiggurke mit Gerste. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und ist in unserem Land sehr beliebt. Neben Gurken spielt auch Gerste eine wichtige Rolle in der Suppe. Wir schlagen vor, für dieses Gericht die drei gebräuchlichsten Arten der Perlgraupenzubereitung in Betracht zu ziehen, die sich auch für die Zubereitung anderer Gerstensuppen eignen.
In jedem Fall muss das Getreide vor dem Kochen aussortiert und in reichlich Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.
1. 100 Gramm Perlgerste und 300-500 Milliliter Wasser.
300 Milliliter kaltes Wasser aufgießen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das restliche Wasser abgießen, erneut abspülen, frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
2. 100 Gramm Graupen und 400 Milliliter Wasser.
Heißes Wasser aufgießen, zum Kochen bringen. Gießen Sie das kochende Wasser ab, gießen Sie erneut heißes Wasser auf und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Feuer ausschalten und ziehen lassen.
3. 100 Gramm Graupen und 500 Milliliter Wasser.
Mit kaltem Wasser abspülen und mindestens 30 Minuten oder 1 Stunde ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit das restliche Wasser abgießen, abspülen, mit heißem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Müsli fertig ist.
Ich möchte klarstellen, dass fertige Graupen sowohl heiß als auch kalt in die Suppe gegeben werden können. Das heißt, Gerste kann im Voraus zubereitet und nach Bedarf verwendet werden. Auf Wunsch können Sie sogar portionsweise einfrieren und keine zusätzliche Zeit mit dem Kochen von Gerste verschwenden, wenn Sie Rassolnik schnell kochen müssen.

Snacks und Salate mit Graupen

Fast jeder Salat oder jede Vorspeise kann überarbeitet werden herzhafte Mahlzeit dank Graupen. Aber damit das Gericht ansehnlich und appetitlich aussieht, muss das Müsli richtig gekocht werden. Für Salate und Snacks sollte Getreide in Wasser gekocht werden, um ein vollständiges Kochen zu verhindern. Wenn das Müsli gekocht und fertig ist, aber das Wasser nicht verdunstet ist, lassen Sie den Überschuss ab, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Gerste etwa 15 Minuten in der Hitze ziehen. Fügen Sie nach dem Kochen kein Öl hinzu. Perlovka passt gut dazu frisches Gemüse, Pilze, Fleisch und Käse. Zum Dressing von Salaten können Sie verwenden: Joghurt, Sauerrahmdressings, Hausgemachte Mayonnaise, Pflanzenöle.

Salat mit Hühnerbrust
Hühnerbrust - 1 Stück
Blaue Zwiebel - 1 Stück
Gurke - 1 Stück
Salatblätter - 5 Stück
Joghurt (ungesüßt) zum Dressing

Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Hähnchenbrust gar kochen. BEI Hühnersuppe Graupen kochen. Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen, Zwiebel und Gurke in beliebige Stücke schneiden. BEI breiter Teller Salatblätter mit den Händen zerzupfen, darauf legen Hühnerbrust, Gurken und Zwiebeln. Mit ungesüßtem Joghurt beträufeln.

Salat mit Rüben.
Rüben - 1 Stück
Bohnen - 1 Handvoll
Sauerkraut - 5 Esslöffel
Zwiebeln - 1/2 Stück
Pflanzenöl
Auf Salat zubereitete Perlgerste - 4 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rüben und Bohnen kochen, bis sie weich sind. Rüben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Bohnen, Kohl und Graupen zugeben, mit duftendem Pflanzenöl würzen.

Zweite Gänge mit Graupen

Über Methoden und Möglichkeiten zur Zubereitung von Graupen, wie Selbstgericht, früher im Artikel angegeben. Lassen Sie uns nun ausführlicher über die Kombination von Graupen mit anderen Produkten zum Kochen von zweiten Gängen sprechen.
leckere Beilage Es ist einfach, aus gewöhnlicher Perlgerste zu kochen.
Zuerst müssen Sie die Gerste selbst kochen, bis sie auf eine für Sie geeignete Weise gekocht ist. In einer anderen Schüssel den Boden zubereiten - Zwiebeln und Karotten anbraten, die Tomaten dazugeben, ggf. etwas Wasser oder Brühe, bei schwacher Hitze köcheln lassen, die fertige Gerste dazugeben, mischen und einige Minuten erwärmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Grundidee zu ergänzen: Sie können Zucchini, Auberginen, frischen Mais zu Tomaten hinzufügen, grüne Erbse, gekochte Bohnen oder andere Hülsenfrüchte. Anstatt von frische Tomaten Sie können Tomatensauce oder geriebene Tomaten verwenden. Auf die gleiche Weise können Sie den Pilzboden zubereiten. Kochen Sie dazu die Pilze vor und braten Sie sie dann an, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzel oder Petersilie hinzu, gießen Sie Wasser oder Brühe ein und erwärmen Sie sich gut. Am Ende des Garvorgangs wird fertige Gerste hinzugefügt, alle Zutaten gemischt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sie können Hauptgerichte auch abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Müsli hinzufügen gefüllte Gerichte . Gerste ist nicht minderwertig Schmackhaftigkeit jedes andere Müsli, aber viele trauen sich nicht, beispielsweise Reis in Kohlrouladen oder Frikadellen zu ersetzen. Es ist notwendig, den altbekannten Geschmack von Gerichten zu verbessern, zu experimentieren. Kohlrouladen, Frikadellen, Frikadellen, gefülltes Gemüse und alle anderen Gerichte, an die wir gewöhnt sind klassische Ausführung es lässt sich leicht mit einem neuen Geschmack anreichern, indem man einfach das übliche Getreide durch Perlgerste ersetzt. Die Hauptsache ist, das Müsli richtig zuzubereiten, damit es während des Kochvorgangs nicht an Attraktivität der Formen verliert. Für Gerichte, die anschließend einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen werden, muss Getreide bis zur Hälfte gekocht werden, z. B. Kohlrouladen werden eine halbe Stunde lang gedünstet, daher sollte Gerste zunächst nicht zu stark gekocht werden, damit sie beim Schmoren nicht ihre Form verliert .
Ein prominenter Vertreter der zweiten Gänge aus Perlgerste ist Perlotto oder Orzotto (von italienisch orzo brillato, perlato), was die Zubereitung des Berühmten bedeutet Italienisches Risotto Perlgerste verwenden. Spielt die Reissorte bei der Zubereitung von Risotto die Hauptrolle, dann geht mit Perlgraupen alles leichter, sie hat zunächst eine Struktur, die sich sehr gut zum Kochen eignet vornehmes Speisen nach italienischer Technologie.

Orzoto (Perlotto)
Perlgerste - 100 Gramm
Gemüsebrühe - 600-800 Milliliter
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Wein - 100 Milliliter (weiß halbtrocken)
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Müsli, das gut gewaschen und mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht, dann abgelassen und erneut gespült werden muss. Es ist auch notwendig, die Brühe im Voraus zuzubereiten, es kann sich um Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte handeln, und sie muss auch heiß bleiben. Zwiebel und Knoblauch schneiden, in etwas Oliven- oder Pflanzenöl anschwitzen. Graupen zugeben, Wein angießen, Alkohol verdunsten lassen. Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu und köcheln Sie die Grütze bei schwacher Hitze, die Flüssigkeit verdunstet allmählich und muss durch Hinzufügen der Brühe wieder aufgefüllt werden. Bringen Sie das Gericht auf diese Weise in Bereitschaft, Gerste sollte nicht zu Brei werden, die Form sollte erhalten bleiben, aber die Struktur wird cremig und das Korn wird weich. Sie müssen sich nicht beeilen und viel Flüssigkeit hinzufügen, der Prozess sollte allmählich ablaufen. In der Mitte des Garvorgangs, nach etwa 15-20 Minuten, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, die den Geschmack dekorieren und abwechslungsreicher gestalten, wie sonnengetrocknete Tomaten oder Meeresfrüchte, Pilze oder etwas nach Ihrem Geschmack. Sehr lecker u originelles Gericht fertig, heiß servieren.
sehr häufig u leckeres Gericht ist Pilaw, der auch aus Graupen zubereitet werden kann. Die Kochtechnik bleibt komplett erhalten, statt Reis wird nur Gerste verwendet.

Wie man ein Dessert mit Graupen macht

Perlgerste hat wie viele andere Getreidearten einen neutralen Geschmack, kann also sowohl salzig als auch süß sein. Die Zubereitung von Gerste zum Nachtisch beginnt auf die übliche Weise: Spülen Sie die Grütze ab und lassen Sie sie mindestens einige Stunden oder über Nacht in Wasser (Milch oder Joghurt) einweichen. Der Kochvorgang hängt von den Eigenschaften der Desserts ab. Für Puddings, Aufläufe, Gebäck mit Getreidezusatz muss Gerste gekocht werden, um die Struktur des Korns zu zerstören und eine klebrigere Konsistenz zu erzielen. Um süßen Brei zuzubereiten, muss Graupen nicht verdaut werden, das ist Geschmackssache. Süßer Gerstenbrei wird perfekt durch alle Früchte, Trockenfrüchte und Beeren ergänzt.

Gerstendessert mit getrockneten Früchten.
Perlgerste - 1/2 Tasse
Wasser - 1 Glas
Fruchtsaft - 1 Glas
Getrocknete Früchte
Marmelade
Zucker, Vanille, Zimt - nach Geschmack
Gewaschenes und eingeweichtes (1 Stunde) Müsli, gießen Sie 1 Glas Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, wenn die Flüssigkeitsmenge abnimmt, fügen Sie Saft hinzu und kochen Sie bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs getrocknete Früchte, Zucker, Vanille, Zimt nach Geschmack und eine Prise Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Marmelade beträufeln.
Gerstenbrei ist ein wunderbares süßes Frühstück. Dazu müssen Sie Brei mit Milch kochen, mit Butter würzen, Zucker, Vanille und etwas Zimt hinzufügen. Mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Worauf Sie bei der Auswahl und dem Kauf von Getreide achten sollten
Die Wachstumsregionen dieser Kultur sind unterschiedlich, daher weist Perlgerste Unterschiede auf. Aussehen Perlgerste kann von heller, sogar weißlicher Farbe und runder Form bis hin zu einem länglichen Aussehen reichen graue Farbe. Das Alter des Getreides spielt auch eine wichtige Rolle, wenn die Ernte kürzlich geerntet wurde und das Getreide frisch ist, verkürzt sich die Kochzeit, aber wenn das Getreide lange gelagert wird, dann wird die Kochzeit viel länger sein. Daher ist es beim Kauf von Getreide erforderlich ohne FehlerÜberprüfen Sie das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum, da dieses Produkt bis zu 1,5 Jahre gelagert werden kann, können skrupellose Lieferanten dies nicht berücksichtigen.

Interessante Fakten
Gerste wird aus einer Getreidepflanze namens Gerste hergestellt. Grütze sind unzerstörte Körner, die einer externen Verarbeitung (Reinigen und Mahlen) unterzogen wurden, dh eine größere Menge an nützliche Spurenelemente. Diese Verarbeitungsmethode bringt Perlgerste auf einen der ersten Plätze unter den Getreidesorten.

Gerstenbrei oder Perlgerste ist seit der Antike bekannt. Es ist erschwinglich, nahrhaft und gesund, es ist in vielen anderen Gerichten enthalten, daher hat es in jeder Küche einen Platz und jede Hausfrau sollte wissen, wie man Gerste richtig kocht.

Was ist Gerste und wofür wird sie verwendet?

Perlgerste ist ein Getreide, das aus Gerste hergestellt wird. Es wird so genannt, weil es wie Süßwasserperlen (Perle) aussieht. Es gibt mehrere Sorten:

Gerste - ein auf bestimmte Weise verarbeitetes Vollkorn, das je nach Sorte in verschiedenen Größen vorliegt.
Gerstengrütze - fein gehackte Gerstengrütze, nicht poliert, daher haben sie eine eckige Form.

Grütze sind bekannt für ihre Vielfalt nützliche Eigenschaften, wodurch Gerstenbrei zu einem der Hauptgerichte auf dem Tisch der Adligen wurde. Gerstenbrei mochte Zar Peter I. sehr.

Gerste ist in Bezug auf Kalorien, das Vorhandensein von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen dem Weizen nahe: von nützlich für den Menschen Mikro- und Makronährstoffe Perlgerste enthält Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen.

Beim Kochen von Gerste erhöht sich das 5-fache. Dies ist eines der billigsten Cerealien, daher wurde es zu allen Zeiten im Armeemenü weit verbreitet.

Wie Perlgerste kochen?

Um Gerstenbrei schmackhaft und krümelig zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig kocht. Und Sie müssen es lange kochen, und das ist der Hauptnachteil dieses Müslis. Gerstenbrei wird normalerweise etwa anderthalb Stunden gekocht, manchmal sogar länger. Der Zeitunterschied hängt von der Qualität des Getreides und von der Zubereitungsmethode ab. Wenn der Brei zu wenig gekocht ist, wird er zäh und geschmacklos.

Mit dem Aufkommen von Multikochern und verschiedene Wege Die Kochzeit von Gerstenkörnern ist kein wichtiger Faktor mehr, der die Wahl des Getreides für Brei beeinflusst, so dass Perlgerste allmählich wieder an Popularität gewinnt.

Die Kochgeschwindigkeit von Porridge hängt von der Korngröße ab. Es gibt verschiedene Gerstensorten, die Körner jeder Sorte haben bestimmte Eigenschaften, die sich auf die Qualität der Perlgerste auswirken. Grobkörnige Gerste kocht länger, feinkörnige mit fast runden Körnern kocht schneller.

Sie müssen auch berücksichtigen, wann dieses Getreide angebaut wird. Die letztjährige Gerste wird länger gekocht als das Getreide der aktuellen Ernte. Es ist nützlich, auf das Verpackungsdatum auf der Tüte mit Müsli zu schauen.

Wie man Gerste auf traditionelle Weise kocht

ausmessen richtige Menge Getreide;
Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser aus;
Legen Sie die gewaschene Gerste in einen tiefen Topf, gießen Sie kaltes Wasser im Verhältnis zu 1 Tasse Müsli 3-4 Tassen Wasser;
Auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen;
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Gerste etwa 2 Stunden lang unter geschlossenem Deckel, bis sie vollständig gekocht ist. Salz ist besser in der Mitte des Kochens;
Der Brei muss regelmäßig überprüft werden, damit das Wasser nicht vollständig verkocht;
Wenn der Brei fertig ist, fügen Sie Butter hinzu. Es ist ratsam, es nicht sofort auf Tellern auszulegen, sondern weitere 30 Minuten an einem warmen Ort stehen zu lassen.

Wie man Gerste schnell kocht

Diese Methode kann nur bedingt als schnell bezeichnet werden, da sie viel mehr Zeit in Anspruch nimmt, lediglich die Garzeit verkürzt sich. Um Gerstenbrei eine halbe Stunde lang zu kochen, müssen die Grütze zuerst eingeweicht werden.

Messen Sie die richtige Menge Getreide ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab;
Gerste mit kaltem Wasser im Verhältnis von 1 Glas Gerste pro 1 Liter Wasser gießen, über Nacht 5 Stunden oder länger stehen lassen;
Das Müsli nimmt viel Wasser auf, lassen Sie die restliche Flüssigkeit vor dem Kochen ab. Spülen Sie das Müsli erneut aus und gießen Sie dann Wasser ein. Zum Kochen wird gequollene Perlgerste mit weniger Wasser gegossen, etwa 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse trockenes Getreide. Diese Menge ist schwer genau zu berechnen, da sie von der Einweichzeit und dem Getreide selbst abhängt.
Salzen, stark erhitzen, zum Kochen bringen, dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren;
Etwa 30 Minuten kochen.
Butter wird ganz zum Schluss hinzugefügt.

Wie kann man die Bereitschaft von Perlgerste bestimmen?

Die Bestimmung der Bereitschaft ist einfach - probieren Sie es aus. Die gekochten Grütze sind geschwollen, weich und schmecken angenehm.

Krümeliger Gerstenbrei ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Fisch. Darüber hinaus wird gekochte Gerste in Salaten und Snacks sowie in Suppen - Fisch, Pilzen, Fleisch - verwendet. Die beliebteste Gerstensuppe ist Gurke.

Wie man Gerste in einem langsamen Kocher kocht

Die Gerste abspülen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen, die Gerste in einen mit Butter eingefetteten Slow Cooker geben.
Fügen Sie dreimal mehr Wasser als Gerste hinzu (1 Tasse Gerste 3 Tassen Wasser).
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Buchweizen", schließen Sie den Deckel und kochen Sie je nach Gerstensorte 50 Minuten bis 1 Stunde 10 Minuten.

Es ist darauf zu achten, dass Gerste nicht wegläuft. Haferbrei erhöht das Volumen stark, etwa 5-6 Mal, für dieses Volumen und zählt eine Portion. Wenn Gerstenbrei zu wenig gekocht erscheint, fügen Sie Butter hinzu und stellen Sie den Slow Cooker für 10-15 Minuten auf den "Heiz" -Modus.

Richtig gekochter köstlicher Gerstenbrei kann trotz der geringen Popularität von Getreide aus diesem Getreide viele Feinschmecker erobern. Schauen wir uns also genauer an, wie man Gerste köstlich zum Garnieren und für die Suppe kocht und wie lange man Gerste auf Wasser kocht, damit es ist krümelig und schmackhaft, ob es eingeweicht werden muss und in welchem Verhältnis es sich beim Kochen mit Wasser mischen soll.

Das Verhältnis von Gerste und Wasser beim Kochen (Anteile von Gerste und Wasser beim Kochen)

Bevor Sie lernen, wie man Gerste für eine Beilage köstlich kocht, müssen Sie die genauen Anteile von Flüssigkeit und Müsli bei der Zubereitung dieses Brei kennen:

Das Verhältnis von Gerste und Wasser beim Kochen von viskosem Brei\u003d 1 Glas Graupen + 4 Gläser Wasser.
Das Verhältnis von Gerste und Wasser beim Kochen von bröckeligem Brei\u003d 1 Tasse Gerste + 2,5 Tassen Wasser.

Wie lange gerste kochen

Im Durchschnitt beträgt die Kochzeit für Gerste zwischen 50 Minuten und 1,5 Stunden, abhängig von der Qualität der Perlgerste, der Art der Zubereitung und der gewünschten Konsistenz des daraus resultierenden Gerstenbreis:

Wie lange kocht man Gerste ohne Einweichen? Gerste wird ohne Einweichen mindestens 60 Minuten gekocht.
Wie viel Gerste mit Einweichen kochen? Perlgerste wird nach dem Einweichen mindestens 50 Minuten gekocht.
Wie viel Gerste für Gurke kochen (wie viel Gerste in Suppe kochen)? In der Suppe sollte die Gerste 1 Stunde gekocht werden, während die Grütze 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht wird. Es ist möglich, der Suppe vorgekochte Graupen hinzuzufügen (nachdem der Suppe beispielsweise Gurke hinzugefügt wurde, muss sie 10-15 Minuten lang gekocht werden).
Wie viel Gerste in einem Slow Cooker kochen? In einem langsamen Kocher wird Gerste 50 bis 70 Minuten lang gekocht (nach 50 Minuten Kochzeit den Brei alle 5 Minuten auf Bereitschaft prüfen).
Wie viele Minuten, um Gerste in Säcken zu kochen? Gerste in Beuteln durchschnittlich 45-50 Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind.

Wie man Gerstenbrei auf Wasser in einem Topf kocht?

Die gebräuchlichste Art, Gerstenbrei zu kochen, besteht darin, ihn in einem Topf auf dem Herd zu kochen, da nicht jede Hausfrau einen Wasserbad oder einen Schongarer hat und die folgenden Methoden weithin bekannt und seit vielen Jahren beliebt sind.

Wie kann man Gerste schnell auf Wasser kochen, ohne sie in einer Pfanne einzuweichen?

Wir messen ein Glas Perlgerste ab und waschen den Grieß mit kaltem Wasser, gießen ihn dann in einen Topf und füllen ihn mit Wasser auf, so dass er den Grieß vollständig bedeckt und der Wasserstand 1-2 cm höher ist
Wir bringen Gerste mit Wasser zum Kochen, kochen 5 Minuten lang und lassen das gesamte Wasser ab. Danach fügen wir die erforderliche Menge Wasser hinzu (die Anteile sind im Artikel höher) und bringen es erneut zum Kochen.
Mit Salz abschmecken und Gerste bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt (mit einer kleinen Lücke zum Entweichen des Dampfes) mindestens 50 Minuten garen, dabei darauf achten, dass das gesamte Wasser verkocht ist.
Wenn das Wasser verkocht und der Brei fertig ist, können Sie, falls gewünscht, ein Stück Butter hinzugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und den Brei 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen (Sie können die Pfanne auch in eine Handtuch).

Diese Methode gehört zu der Kategorie, wie Perlgerste schnell gekocht werden kann, da Sie nicht viel Zeit damit verbringen müssen, Perlgerste vorzuweichen.

Gerste wird auf die gleiche Weise in Beuteln gekocht, die ebenfalls nicht vorher eingeweicht werden müssen (sie sind bereits zum Kochen vorbereitet).

Wie man Gerste auf Wasser mit Voreinweichen kocht

Wir bereiten Perlgerste im Voraus zu, indem wir sie mit kaltem Wasser waschen, dann mit Wasser füllen und vor dem Kochen 3-4 Stunden ziehen lassen.
Wir lassen das Wasser ab, in das Gerste hineingegossen wurde, und spülen es erneut aus normales Wasser, dann in die ausgewählte Pfanne gießen.
Grütze gießen notwendige Menge Wasser (das Verhältnis von Wasser und Gerste zum Kochen von bröckeligem und viskosem Brei wird am Anfang des Artikels beschrieben). Salz nach Geschmack hinzufügen.
Die Gerste zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 50-60 Minuten kochen (bis das Wasser verkocht).
Wir lassen die Pfanne vom Herd, fügen nach Belieben ein Stück Butter hinzu und lassen den fertigen Gerstenbrei 10 Minuten unter dem Deckel in der Pfanne ziehen.

Hinweis: Langfristiges Einweichen von Gerste in Wasser schadet dem Müsli nicht und ist sogar beim Kochen von Brei von Vorteil. Daher lassen einige Hausfrauen das Müsli über Nacht in Wasser einweichen und kochen danach morgens Gerstenbrei als Beilage oder Suppe.

Wie kocht man Gerste in einem Slow Cooker?

Vor dem Kochen von Gerste in einem Slow Cooker sollte das Müsli zum Kochen vorbereitet werden: mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, danach die Gerste mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen lassen.
Nach dem Einweichen wird das Getreide erneut mit klarem Wasser gewaschen und in einen Slow Cooker gegeben, der zuerst mit Butter eingefettet werden kann.
Fügen Sie dem Slow Cooker vorgesalzenes Wasser im Verhältnis hinzu: 3 Tassen Wasser zu 1 Tasse Graupen.
Wir schalten den Multikocher im Modus „Porridge“ ein und lassen die Gerste 1 Stunde lang kochen.
Wenn Gerstenbrei gekocht ist, können Sie zusätzlich ein Stück Butter hinzufügen und ihn 10 Minuten lang im Slow Cooker im Modus „Erhitzen“ belassen.

Antworten auf beliebte Fragen, die Ihnen helfen, Gerste richtig zu kochen

Muss Gerste vor dem Kochen eingeweicht werden? Es ist wünschenswert, aber nicht notwendig, Graupen vor dem Kochen einzuweichen (es hängt von der gewählten Garmethode ab, aber es ist immer noch besser, Graupen vor dem Kochen einzuweichen, damit der Brei schmackhaft und krümelig wird).
Wie oft nimmt Gerste beim Kochen zu? Während des Garvorgangs nimmt die Gerste um das Fünffache zu, daher müssen Sie dies im Voraus berücksichtigen und eine Pfanne mit Rand wählen.
Wann Gerste beim Kochen salzen? Je nach gewählter Kochmethode wird Salz zu unterschiedlichen Zeitpunkten hinzugefügt, meistens jedoch zu Beginn des Kochvorgangs (nach dem Kochen von Wasser).
Wie bröckelige Gerste kochen? Um bröckelige Gerste zu kochen, müssen Sie sie zuerst einweichen und auch mit etwas Wasser kochen, damit sie keine Zeit zum Kochen hat.
Sollte Gerste nach dem Kochen gewaschen werden? Gerste muss nach dem Kochen nicht gewaschen werden.