Viele Leute denken Reisbrei geschmacklos und unansehnlich und dienen sie nicht als eigenständige Garnitur, aber nur mit Zusätzen - mit Saucen, mit Fleischsoße, kombiniert mit Gemüse oder Pilzen und so weiter. Aber wie wir wissen, isst man im Osten jeden Tag Reis und serviert ihn als eigenständiges Gericht. Und Reis von orientalischen Köchen kommt ungewöhnlich lecker, krümelig und appetitlich heraus. Der sowjetische Historiker William Pokhlebkin, der sich umfassend mit kulinarischen Fragen befasste, in einem seiner Bücher über Kochkunst, wies auf folgende Fehler hin, die Hausfrauen beim Reiskochen zu Hause machen. Er verurteilte den Weg krümeliger Reisbrei durch Kochen von Reis in überschüssigem Wasser mit vorherigem Braten von Reisgrütze und weiterem Waschen mit kochendem Wasser. Als Ergebnis all dieser Manipulationen erhält ein solcher Koch, wie Pokhlebkin schreibt, "im Wesentlichen ein schönes Korn, ein rein dekoratives Produkt, ist es ein Wunder, dass es geschmacklos ist!" Dies geschieht durch das Auswaschen von Eiweiß und Stärkestoffen aus Reis – Reis wird zum geschmacklosen Schnuller.
Um dies zu vermeiden und zu bekommen köstlich krümeliger Reis Wie im Osten schlägt William Pokhlebkin auch vor, Reis orientalisch zu kochen, was eine genau berechnete Wassermenge und eine genau festgelegte Kochzeit bedeutet. Lass es uns versuchen.
Reis richtig kochen:
Die erste Regel für die Zubereitung von köstlichem Reisbrei ist, die Anteile von Wasser und Reis zu respektieren. Und unser übliches „2:1“ entpuppt sich als Irrglaube. Für 200 cm 3 Reis müssen 300 cm 3 Wasser genommen werden, dh das Verhältnis beträgt schließlich 1,5: 1. Reis sollte mit kochendem Wasser gegossen werden oder Getreide sollte in kochendes Wasser gegossen werden, um die Zeit auszuschließen, die erforderlich ist, um Wasser zum Kochen zu bringen, was für verschiedene Herde unterschiedlich sein wird, und wir können die Kochzeit für nicht genau berechnen jeden konkreten Fall.
Reis in einem Topf mit dicht schließendem Deckel kochen, um zu verhindern, dass der gesamte Dampf aus dem Topf entweicht, der zum Kochen des Reises verwendet werden sollte. Halten Sie den Deckel schwer oder legen Sie ein Gewicht darauf, damit er sich während des kräftigen Kochens nicht bewegt.
Die Kochzeit für Reis sollte genau 12 Minuten betragen, nicht mehr und nicht weniger. 3 Minuten bei starker Hitze, 7 Minuten bei mittlerer Hitze und die letzten 2 Minuten bei niedriger Hitze garen. Als nächstes müssen Sie die Hitze ausschalten und den Reis 12 Minuten lang unter dem Deckel auf dem Herd lassen. Deckel erst nach Ablauf dieser Zeit öffnen! Nach 12 Minuten Deckel öffnen, salzen und mit Öl (20-25 g) aromatisieren – fertig! Sie können und sollten es versuchen. Reis fällt etwas dicht, krümelig und sehr lecker aus. Er will einfach so essen, ohne Zusätze.
Fassen wir die Informationen zusammen, um für immer zu verstehen, wie man köstlich kocht krümeliger Reis. Stellen Sie sich in Form eines Rezepts vor:
- ausmessen richtige Menge Wasser. Nehmen Sie 1,5 Tassen Wasser pro Tasse Reis.
- Wasser zum Kochen bringen. Pour sortiert, untergewaschen kaltes Wasser Reis in kochendem Wasser.
- Mit einem schweren Deckel abdecken. 12 Minuten kochen: 3 Minuten bei starker Hitze, 7 Minuten bei mittlerer Hitze, 2 Minuten bei schwacher Hitze. Hitze ausschalten und abgedeckt 12 Minuten ruhen lassen.
- Hinzufügen Butter, Salz.
Wie kocht man bröckeligen Reis so, dass er wie gedämpft aussieht?
Wie man bröckeligen Reis kocht: Anleitung
Um fluffigen Reis zu kochen, benötigen Sie:
- dickwandiger Kochtopf mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 Litern
Eine dickwandige Pfanne speichert die Wärme besser, der Reis brennt praktisch nicht darin an
Bröckeligen Reis in Beuteln kochen
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Zunächst einmal müssen Sie die richtige Reissorte auswählen. Sie brauchen genau Langkornreis. Kenner empfehlen Sorten von Jasmin oder Basmati. Sie können Parboiled-Reis nehmen, dessen Körner beim Kochen weniger spröde werden. Es wird nicht empfohlen, rundkörnige Sorten zu verwenden, die mehr haben hoher Inhalt Kohlenhydrate und vor allem zu viel weich gekocht.
Ausmessen erforderliche Menge Reis. Um eine Beilage für 4 Portionen zuzubereiten, reicht 1 Tasse. Spülen Sie das Müsli gründlich aus und wechseln Sie das Wasser bis zu 10 Mal. Spülen Sie den Reis idealerweise mit klarem Wasser ab.
Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, geben Sie ihn in einen Topf und gießen Sie ihn ein heißes Wasser. Fluffiger Reis sollte nicht darin gekocht werden kaltes Wasser, da es während des Kochvorgangs eine überschüssige Menge Wasser aufnimmt und sehr stark kocht. Messen Sie die Wassermenge genau ab, damit Sie beim Kochen keine Flüssigkeit zugeben müssen, diese kann das Gericht stark verderben. Die Wassermenge sollte doppelt so hoch sein wie die Menge an trockenem Reis. Nehmen Sie zum Beispiel für 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser. Dann das Wasser nach Geschmack salzen.
Zum Standardportion Für 4 Personen reicht ein unvollständiger Teelöffel Salz
Also steht ein mit heißem Wasser gefüllter Reistopf auf dem Herd. Drehen Sie das Feuer auf das Maximum. Das Wasser im Topf sollte schnell kochen. Kochen Sie den Reis für 7 Minuten bei starker Hitze. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne fest mit einem Deckel verschließen und den Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie dabei den Reis nicht um und heben Sie den Deckel ab.
Wenn die Kochzeit vorbei ist, schalten Sie die Hitze aus. 1,5 EL auf den gekochten Reis geben. Ghee oder Butter. Lassen Sie den Reis nach dem Schließen des Deckels 20 Minuten ziehen. Während dieser Zeit wird er den Rest vollständig aufnehmen eine kleine Menge Wasser, während die Körner mit geschmolzener Butter bedeckt werden, was dem Reis zusätzliches Aroma und einen milderen Geschmack verleiht.
Öffnen Sie nach 20 Minuten die Pfanne und Sie sehen weißen, flauschigen Reis, vollständig trocken, Korn für Korn. Es ist nicht überflüssig zu bemerken, dass es auf keinen Fall empfohlen wird, solchen Reis zu waschen. Es ist als Beilage zu zweiten Gängen vollkommen verzehrfertig. Wenn Sie Reis zu einem Salat hinzufügen möchten, lassen Sie ihn zuerst abkühlen.
Gebratener Reis in einer Pfanne
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Um zu verhindern, dass Reis beim Kochen zusammenklebt, befolgen Sie diese Regeln:
- Gießen Sie 2-mal mehr Wasser ein, als Sie zum Kochen von Reis planen
- Reis nur in heißes oder kochendes Wasser geben
- Spülen Sie es vor dem Kochen mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser vollständig klar ist
- Fügen Sie dem Reiswasser keine Gewürze hinzu
- Während der Reis kocht, decken Sie die Pfanne mit einem transparenten Deckel ab, damit Sie den Kochvorgang kontrollieren können
- Reis bei schwacher Hitze kochen
- Öffnen Sie während der Garzeit nicht den Deckel des Topfes, damit kein Dampf entweichen kann
- Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel und salzen, pfeffern Sie den Reis, fügen Sie Öl oder Füllstoffe hinzu
Wie man Reis in der Mikrowelle kocht
Fluffiger Reis kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Zuerst den Reis gründlich abspülen. Legen Sie es als nächstes in eine mikrowellenfeste Schüssel und fügen Sie die richtige Menge Wasser und Salz hinzu. Verschließe die Schüssel mit einem Deckel und stelle sie in die Mikrowelle. Bei voller Leistung ca. 17-18 Minuten garen. Während dieser Zeit muss der Reis zweimal gemischt werden. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen eine Weile (5-10 Minuten) unter dem Deckel stehen und rühren Sie dann um. Reis muss nicht gewaschen werden, er wird krümelig, schön und lecker.
Wie man bröckeligen Reis in einer Tüte kocht
Für unerfahrene Hausfrauen kann das Kochen von bröckeligem Reis ziemlich schwierig sein. Es scheint, dass alles streng nach den Anweisungen gemacht wird und sie mehrmals gewaschen werden und Wasser im richtigen Verhältnis hinzugefügt wird und der Reis während des Kochvorgangs nicht gerührt wird und dadurch zu Brei zusammenklebt. In diesem Fall kann sich das Rezept zum Kochen von bröckeligem Reis in einer Tüte als nützlich erweisen, da dies die einfachste Art ist, dieses Gericht zuzubereiten. Er bedarf keiner besonderen Aufmerksamkeit. Die Hauptsache ist, genügend Wasser hinzuzufügen und daran zu denken, die Zeit im Auge zu behalten.
Reis wird normalerweise mit verschiedenen Beilagen, Fleisch und Fisch serviert. Er hat viele nützliche Substanzen. Aber nicht jede Hausfrau schafft es, leckeren Brei zu kochen.
Wie lange dauert es, Reis so zu kochen, dass er krümelig wird? Dies ist der wichtigste Faktor, den Sie kennen und berücksichtigen sollten, wenn Sie einen krümeligen Brei zubereiten.
Benötigte Komponenten:
- Reis - 1 Tasse;
- Wasser - 2 Gläser;
- Butter - 3 EL. L.;
- Salz - nach Geschmack.
Kochzeit: 60 Minuten.
Kalorien: 140 kcal.
Kochschritte:
Wie man lockeren Reis bekommt
Es gibt mehrere Möglichkeiten. Also, hier ist, wie man Reis so kocht, dass er locker ist:
Diese Methoden beschreiben allgemeine Grundsätze. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für eine komplette Beilage.
Benötigte Komponenten:
- Reis - 2,5 Tassen;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Kurkuma - 5 g;
- Salz - 20 g;
- Gemahlener Paprika - 5 g;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Kochzeit: 45 Minuten.
Kalorien: 140 kcal.
Kochschritte:
- Legen Sie das Müsli in einen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser ein.
- 10 Minuten einwirken lassen, während dieser Zeit wird das Wasser weiß;
- Das Wasser abgießen und das Müsli unter fließendem Wasser abspülen;
- Gleichzeitig müssen die Körner mit den Händen gerieben werden, bis das Wasser klar wird;
- Legen Sie das Müsli in einen Kessel und gießen Sie Wasser so ein, dass das Wasser den Reis bedeckt und sein Füllstand 2 Zentimeter höher ist.
- Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Mischen;
- In einem Kessel bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten garen.
Wie man fluffigen Reis für eine Beilage in einem Topf kocht
Bevor Sie Reis kochen, müssen Sie darüber nachdenken, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Das Ergebnis hängt nicht nur von der Methode, sondern auch von der Getreidesorte ab.
Rundkorn/Rundreis hat viel Gluten. Dies fördert die Feuchtigkeitsaufnahme. Dadurch klebt es zusammen und kocht weich. Spülen Sie es nur unter fließendem Wasser ab. Es nimmt sogar Wasser sehr gut auf.
Am besten geeignet langkörnig poliert. Es verklumpt nicht und hat einen sehr feinen Geschmack.
Braun/ brauner Reis sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Kochzeit ist auch anders, sie ist viel länger. Diese Sorte wird von Menschen bevorzugt, die viel Wert auf ihre Gesundheit legen.
Parboiled Bohnen kochen schneller und sind fast universell. Aus dieser Art von Müsli können Sie jedes Gericht zubereiten.
Wie kocht man ein wirklich leckeres und krümeliges Gericht? 
Benötigte Komponenten:
- Reis - 1 Tasse;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz - nach Geschmack.
Kochzeit: 40 Minuten.
Kalorien: 130 kcal.
Kochschritte:
Die häufigsten Fehler, die dazu führen, dass Reis zusammenklebt
- Reis kann leicht verderben, wenn er anbrennt. Dafür gibt es mehrere Erklärungen. Am häufigsten brennt Brei, wenn das Verhältnis von Flüssigkeit und Brei nicht eingehalten wird. So brennt die Unterseite und die Oberseite klebt zusammen;
- Sie können den Reis auch unterkochen. Dies kann passieren, wenn bei sehr hoher Hitze gekocht wird. Somit verdunstet die gesamte Feuchtigkeit, bevor der Brei gekocht wird. Dies kann korrigiert werden, indem ein wenig hinzugefügt wird heißes Wasser. Denken Sie jedoch daran, dass Reis aufgrund von überschüssigem Wasser zusammenkleben kann.
- Wenn der Brei fertig ist, aber das Wasser bleibt, gibt es mehrere Auswege. Sie können die restliche Feuchtigkeit auf dem Brenner verdunsten oder durch ein Sieb passieren;
- Wenn Sie den Brei umrühren, bilden sich Klumpen. Brei wird dadurch nicht weniger lecker, aber Aussehen verursacht keinen Appetit. BEI letzter Ausweg Brei kann beim Kochen nur 1 Mal gerührt werden;
- Reis nach dem Kochen nicht abspülen. Haferbrei wird kurz vor dem Kochen gewaschen. In diesem Fall müssen alle Ablagerungen und Körner auf der Oberfläche entfernt werden.
- Reis kann als Beilage gebraten werden. Es wird gewaschen, in einen Behälter mit heißem Öl gegeben und die gesamte Flüssigkeit verdampft. Nach ein wenig braten und die erforderliche Menge Flüssigkeit zum Kochen hinzufügen;
- Wählen Sie die richtige Reissorte. Rundkörnig ist für diesen Zweck am wenigsten geeignet.
- Die Wassermenge sollte unbedingt eingehalten werden;
- Brei nur mit kochendem Wasser gießen;
- Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Behälters zum Kochen dickwandiges Geschirr.
- Salz am Ende des Garvorgangs hinzufügen;
- Wasser kann durch Brühe ersetzt werden;
- Es wird nicht empfohlen, den Deckel nach dem Garen noch einige Zeit zu öffnen;
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum von Getreide. Wenn es vorbei ist, klebt der Brei zusammen und die Körner brechen.
Guten Appetit!
Und ein weiteres visuelles Rezept zum Kochen von bröckeligem Reis finden Sie im nächsten Video.
Wie kocht man Reis richtig?
Reis gilt als hervorragende Beilage, eine großartige Ergänzung zu fast jedem Produkt. Aber wie kocht man Reis richtig, damit statt einer krümelig schönen Beilage kein Brei herauskommt? Nicht nur junge Hausfrauen quält dieses Thema. Viele Leute, die erstaunlich kochen komplexe Gerichte zu Hause Angst, Reis als Beilage zu nehmen.
Wie man fluffigen Reis kocht
Die erste Methode wird niemanden überraschen. Reis in Tüten kann jeder kaufen und portionsweise perfekt krümelig zubereiten. Aber lohnt es sich, so viel Geld auszugeben, um so wenig Reis zu kochen, wenn man normalen Reis in einer Tüte zur Hand hat?
Um bröckeligen Reis zu kochen, müssen Sie seine Sorte richtig bestimmen. Kaufen Sie keinen Rundkornreis, er nimmt Feuchtigkeit gut auf und klebt zusammen, daher wird er häufiger für Sushi, Desserts und Aufläufe verwendet. Mittelkörniger Reis wird auch dickflüssig, da er auch viel Stärke enthält und Wasser gut aufnimmt. Als krümelige Beilage greifen Sie zu Langkornreis, der klebt bei richtiger Zubereitung nicht zusammen.
Bröckeligen Reis streng nach Anleitung kochen:
- Anteile von Reis und Wasser: Wasser sollte doppelt so viel wie Reis sein. Nehmen Sie zum Beispiel 1 Tasse trockenes Müsli und 2 Tassen Wasser.
- Während das Wasser im Topf kocht, den Reis abspülen normales Wasser 3-5 mal. Salze das Wasser.
- Gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben. Jetzt können keine Gewürze hinzugefügt werden!
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und machen Sie das Feuer niedrig. Besser ist es, einen durchsichtigen Deckel zu nehmen, damit man den gesamten Garvorgang sehen kann. Der Deckel darf während des gesamten Vorgangs nicht geöffnet werden.
- Jetzt die wichtigste Regel: Wie viel Reis kochen? Denken Sie daran! Reis genau 12 Minuten kochen! Richtige Proportionen und ein kleines Feuer sorgen dafür, dass der Reis nicht anbrennt.
- Nehmen Sie den Reistopf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 12 Minuten stehen und köcheln, ohne den Deckel zu öffnen oder ihn umzurühren.
- Erst danach können Sie den Deckel der Pfanne öffnen und, falls gewünscht, Gewürze und Öle hinzufügen.
Wie man gedünsteten Reis kocht
Parboiled-Reis behält seine gelbliche Farbe, weil er eher gedämpft als poliert wird. Dadurch behält Reis mehr Mineralien und Vitamine. Beim Kochen wird die Farbe des Reises weiß. Wenn Parboiled-Reis gekocht wird, kleben seine Körner niemals zusammen, sodass er auch nach dem erneuten Erhitzen des Gerichts krümelig wird. Gedämpfter Reis muss länger als gewöhnlich gekocht werden, da die Reiskörner ohne Polieren härter und weniger gekocht werden. Die Kochzeit beträgt 20-25 Minuten.
Wie man braunen Reis kocht
Die braune Farbe von Reis ist darauf zurückzuführen, dass die Schale des Korns erhalten bleibt. Diese Reissorte ist sehr nützlich, da in der Reisschale die nützlichsten Substanzen enthalten sind. Brauner Reis braucht noch länger zum Kochen, weil seine Körner noch fester sind als Parboiled-Reis. Kochen Sie es bis zu 40 Minuten. Es reinigt den menschlichen Körper perfekt von Giftstoffen und fördert die Gewichtsabnahme. Braunen Reis vor dem Kochen abspülen kalt salzig Wasser für 15 Minuten, dann das Wasser abgießen und den Reis erneut spülen. Gießen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 40 Minuten lang.
Wie man Wildreis kocht
Wildreis ist schwarz. In unseren Geschäften finden Sie es oft gemischt mit Langkorn. Es enthält viele Ballaststoffe und andere nützliche Substanzen. Diese Garnitur ist perfekt für Fischgerichte. Für 1 Tasse Wildreis müssen Sie 5 Tassen Wasser nehmen. Nachdem der Reis gewaschen wurde, tauchen Sie ihn in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Decken Sie dann den Reistopf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Also brauen wilder Reis 40 Minuten, dabei umrühren.
Wie man runden Reis kocht
Wie bereits erwähnt, eignet sich Rundkornreis am besten für Sushi, Aufläufe und Puddings, da er zum Verkleben neigt. Gekochter runder Reis große Menge Wasser, da es dieses sehr schnell aufnimmt. Das heißt, für 1 Glas Reis nehmen wir nicht 2, sondern 3 Gläser Wasser. Kochen Sie den Reis, bis er das gesamte Wasser aufnimmt.
Reis ist für viele eine beliebte Beilage, und das ist nicht verwunderlich.
Zartes, mürbes Müsli passt gut zu Fisch, Gemüse oder Fleisch. Darüber hinaus ist Reismüsli sehr nützlich.
Es enthält die Vitamine E, B und PP sowie alle notwendigen Mineralien.
Aber leider weiß nicht jede Hausfrau, wie man Reis krümelig kocht. Viele kochen es deshalb nicht als Beilage.
Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse und Tricks zum Kochen von bröckeligem Reis.
Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird - die Grundprinzipien des Kochens
Methoden und Zeit zum Kochen von Reis hängen von seiner Sorte ab. Nicht alle Sorten eignen sich für die Herstellung von bröckeligem Reis. Ideal krümelig garnieren aus Langkornreis. Rundkörner und Mittelkörner nehmen schnell Wasser auf und kleben während des Kochvorgangs zusammen. Diese Reissorten werden zur Herstellung von Aufläufen, Risottos, Puddings und Suppen verwendet.
Also, wie kocht man Reis so, dass er bröckelig wird? Das erste, was wir tun, ist die Grütze einweichen. Aber vorher waschen wir es mehrmals. Wir tun dies, um überschüssige Stärke, Schalen und Staub vom Getreide abzuwaschen. Danach eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Es gibt drei Möglichkeiten, Reis so zu kochen, dass er krümelig wird.
Methode eins. Reisgrütze werden gut gewaschen. Füllen Sie es dann mit kaltem gefiltertem Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Reis sollte fast das gesamte Wasser aufnehmen. Jetzt noch etwas Trinkwasser hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. fünf Minuten ohne Rühren kochen.
Methode zwei. Die Grütze wird in mehreren Wässern gewaschen und eine Viertelstunde eingeweicht. Dann geben sie den Reis auf ein Sieb und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Reis darin verteilen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Danach wird der getrocknete Reis in einen Topf mit Brühe gegeben, angezündet und ab dem Moment des Kochens zehn Minuten lang unter dem Deckel gekocht.
Methode drei. Wie bei den ersten beiden Methoden wird der Reis gewaschen und in kochendes Wasser gegossen. Sie warten, bis es kocht, und werfen es auf ein Sieb. Unter fließendem Wasser abspülen und wieder ins Wasser tauchen, nur in kaltes Wasser. Auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind.
Denken Sie daran, dass das Verhältnis von Reis und Wasser etwa 1:2 betragen sollte. Kochen Sie Reis auf eine der drei Arten und Sie werden locker und locker leckere Beilage.
Rezept 1. Loser Reis
Zutaten
zweieinhalb Gläser Reis;
eine Prise Muskatnuss;
5 g Kurkuma;
5 g gemahlener Paprika;
50 ml Pflanzenöl.
Kochmethode
1. Messen Sie die richtige Menge Reismüsli ab und gießen Sie es in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne.
2. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie Reis mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Müsli zehn Minuten ziehen. Das Wasser wird weiß wie Milch. Lassen Sie dieses Wasser nach dieser Zeit ab und spülen Sie das Müsli unter fließendem Wasser ab und reiben Sie es mit Ihren Handflächen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar wird.
3. Übertragen Sie das Müsli in den Kessel. Gießen Sie Wasser in den Reis, sodass sein Füllstand zwei Zentimeter höher ist als das Getreide.
4. Fügen Sie Kurkuma zu Reis hinzu, Muskatnuss und Paprika. Das wird reichen Reis Beilage lecker, würzig und duftend. Eingießen Pflanzenfett, salzen und gut mischen.
5. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze mit einem Deckel bedeckt etwa 20 Minuten lang. Öffnen Sie während des Kochvorgangs nicht den Deckel und mischen Sie den Reis nicht.
Rezept 2. Loser Reis in einem langsamen Kocher
Zutaten
ein Glas Langkornreis;
30 ml Olivenöl;
zwei Gläser Brühe oder gefiltertes Wasser;
eine Prise Salz;
Knoblauchzehe.
Kochmethode
1. Reisgrütze in eine Schüssel geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.
2. Wir schieben den gewaschenen Reis in den Multicooker-Behälter und füllen ihn mit Brühe und Salz. Legen Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe in die Mitte des Reises. Wir schalten das Programm „Reis“ oder „Brei“ ein und kochen das Müsli eine halbe Stunde lang.
3. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel des Multikochers und nehmen Sie den Knoblauch heraus. Eingießen Olivenöl in den Reisbrei geben und umrühren. Als Beilage zu Fisch servieren bzw Fleischgerichte.
Rezept 3. Loser Reis mit Gemüse
Zutaten
anderthalb Tassen Langkornreis;
Salz;
drei Gläser gereinigtes Wasser;
Zwiebelkopf;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
Karotte;
50 ml Sojasauce;
Pflanzenöl.
Kochmethode
1. Messen Sie die erforderliche Müslimenge ab und gießen Sie sie auf eine saubere Tischfläche. Sortieren Sie den Reis und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie Wasser über das Müsli, sodass es den Reis vollständig bedeckt. Rühren Sie das Weißwasser um und lassen Sie es abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar wird. Den gewaschenen Reis auf ein Sieb geben und leicht trocknen lassen.
2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf ein intensives Feuer. Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es leicht und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Umrühren und gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben.
3. Rühren Sie den Grieß um, damit er keine Zeit hat, an den Wänden der Pfanne zu haften. Den Reis zugedeckt drei Minuten kochen, bis das Wasser wieder kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind. Mach das Feuer aus.
4. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Karotte in dünne Streifen schneiden.
5. Etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das geschnittene Gemüse darin goldbraun braten, gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Das gebratene Gemüse auf einen Teller geben.
6. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Drei Minuten braten, pfeffern und salzen. Nun das gebratene Gemüse dazugeben und glatt rühren. alles wässern Sojasauce, erneut mit einem Spatel mischen, Hitze ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
Rezept 4. Flauschiger Reis mit Bohnen, grünen Erbsen und Mais
Zutaten
zwei Knoblauchzehen;
reis - 200 g;
Brokkoli - 100 g;
100 g grüne Bohnen und grüne Erbsen;
eine Dose Mais;
Zwiebelkopf.
Kochmethode
1. Den in mehreren Wässern gewaschenen Reis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Müsli eine Viertelstunde bei minimaler Hitze. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie den Reis beiseite.
2. Den Knoblauch schälen, eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer stellen und das Olivenöl hineingießen. Zerdrückte Knoblauchzehen in heißem Öl andünsten. Dann entfernen Sie sie, wir brauchen nur das Aroma von Knoblauch.
3. Gemüse schälen und unter fließendem Wasser waschen. Den Kopf der Zwiebel fein hacken. Möhren in große Viertel schneiden. Schicken Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie es weich. Bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz.
4. Fügen Sie nun Grün hinzu grüne Bohnen in Stücke schneiden u grüne Erbse gefroren. Unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.
5. Hinzufügen Dosenbohnen und für die gleiche Zeit braten.
6. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen und in Stücke schneiden. Zum restlichen Gemüse geben und fünf Minuten braten. Das Gemüse mit etwas kochendem Wasser übergießen und zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen. Wenn nach dieser Zeit nicht alles Wasser verdampft ist, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwas weiter, ohne den Deckel zuzudecken. Hinzufügen Gemüsemischung Reis, mischen und zehn Minuten erhitzen, mit einem Deckel abdecken. Als eigenständiges Gericht oder Beilage servieren.
Rezept 5. Fluffiger Zucchini-Brokkoli-Reis
Zutaten
120 g Reisgetreide;
Schwarz gemahlener Pfeffer;
60 g Karotten;
Kochsalz;
10 Gramm Butter;
70 g Zucchini und Brokkoli;
50 ml Pflanzenöl;
70 gr Mais in Dosen;
2 Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Wir waschen und kochen den Reis, bis er auf eine der oben genannten Arten gekocht ist.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen sie, gießen das Pflanzenöl hinein und fügen die Butter hinzu. Wir geben den Knoblauch in die Pfanne, nach 30 Sekunden legen wir das gehackte Gemüse hinein. Bei mäßiger Hitze drei Minuten braten.
3. Wir waschen den Brokkoli und schneiden die Blütenstände ab. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Brokkoli und Zucchini in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten. Dann mit einem Deckel abdecken, das Feuer drehen und das Gemüse für die gleiche Zeit köcheln lassen.
4. Mais hinzufügen, mischen und alles zusammen eine weitere Minute erhitzen. Dann den gekochten Reis hinzugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken und alles nochmals vermischen. Mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten erhitzen. Als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.
Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird - Tipps und Tricks
Um den Reis krümelig zu machen, beachten Sie genau die Mengenverhältnisse von Wasser und Reis. Es sollte 2:1 sein.
Reis mit kochendem Wasser übergießen.
Reis in einem dickwandigen Topf oder Kessel kochen.
Öffnen Sie den Deckel nach Ende der Garzeit noch mindestens eine Viertelstunde nicht.
Den Reis am Ende der Garzeit salzen.
