Kefir-Pfannkuchen mit gekochter Milch. Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, Milch und Wasser

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welcher Pfannkuchen besser schmeckt, der mit Kefir oder mit Milch, kombinieren Sie die beiden Produkte. Und Sie werden es nicht bereuen, denn das Backen wird davon nur profitieren. Pfannkuchen sind neben Kuchen traditionelle Begleiter russischer Feste und Gastfreundschaft. Soll ich dir ein altes Geheimnis verraten? Wenn Sie sich am Vortag gestritten haben oder sich vor dem Backen einfach über jemanden geärgert haben, lächeln Sie unbedingt und versöhnen Sie sich. Wenn es nicht klappt, geben Sie die Idee ganz auf. Wenn Sie gute Laune haben, behalten Sie die Rezepte.

Ich würde mich freuen, wenn Sie mit meinen Tipps lernen, wie Sie perfekte Pfannkuchen zubereiten. Und Sie können sich bestens darauf vorbereiten, Maslenitsa und Gäste jeden Ranges zu treffen oder sich einfach den stillen Freuden der Familie hinzugeben.

Klassische dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch – Rezept

Ehrlich gesagt ist es schwierig, mit Kefir wirklich dünne Pfannkuchen zu backen. Aber du kannst es versuchen. Geschick geht mit Erfahrung einher, aber das Rezept liegt vor Ihnen. Diese Pfannkuchen können problemlos mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden.

Nehmen:

Milch - ein Glas.
Mehl – 200-250 gr.
Kefir - ein Glas.
Kristallzucker – 3-4 große Löffel.
Sonnenblumenöl – 2 große Löffel.
Eier - ein paar.
Speisesalz – eine Prise.
Soda – ½ kleiner Löffel (sogar etwas weniger).
Ein Stück Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Nehmen Sie beide Getränke vorab aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmerbedingungen etwas aufwärmen. Wenn Sie es vergessen haben, empfehle ich Ihnen, es etwas aufzuwärmen, jedoch nicht mehr als auf 30-40 °C.
Beide Getränke vermischen und die Eier unterrühren. Mit einem Schneebesen verrühren.
Zucker und Salz hinzufügen, Soda hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Rühren. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, für Naschkatzen benötigen Sie mehr, alle 4 Löffel. Es ist nicht nötig, das Soda zu löschen, es wird passieren natürlich aufgrund des Vorhandenseins natürlicher fermentierter Milchbakterien im Kefirgetränk.
Ich empfehle Ihnen, das Mehl mit Sauerstoff anzureichern und es dazu zu sieben. Geben Sie es in kleinen Portionen zum Teig und rühren Sie jede Portion gründlich um. Bequemer und schneller ist es hier, mit einem Mixer zu arbeiten, da sich die Klumpen leichter zerkleinern lassen.
Der Teig wird ziemlich flüssig und schäumt leicht auf (das Natron begann seine Arbeit, indem es Löcher in die Pfannkuchen bohrte). Lassen Sie es eine Viertelstunde lang ruhen, damit sich das Mehlgluten auflösen kann.
Zuletzt wird dem Teig Öl hinzugefügt, sodass Sie sofort mit dem Frittieren beginnen können.
Die Bratpfanne gründlich erhitzen. Den ersten Pfannkuchen leicht mit Öl einfetten. Dieser Vorgang ist nicht weiter erforderlich, da sich genügend Öl im Teig befindet.
Passen Sie die Brattemperatur selbst an, basierend auf Ihren Eigenschaften Gasherd. Bei starker Hitze erhitzen, dann auf mittlere Stufe reduzieren und beobachten, um den optimalen Punkt zu finden.
Geben Sie eine kleine Portion Teig in die Pfanne und drehen Sie sie, damit sich die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
Auf der ersten Seite brauchen die Pfannkuchen länger zum Backen, etwa eine Minute. Wenn Sie bemerken, dass die Ränder gebräunt sind, wenden Sie sie um. Auf der zweiten Seite werden die Tortillas in wenigen Sekunden gebraten.
Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen und jeweils einfetten Butter.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern – ein einfaches Rezept aus Kefir und Milch

Durch die vielen Löcher, die beim Backen entstehen, werden die Pfannkuchen spitz. Jedes Backpulver sorgt für ihr Aussehen. Aber häufiger wird Backpulver verwendet. Dünne, spitze Fladenbrote passen gut zu Kondensmilch zum Frühstück. Mit Sauerrahm, Marmelade servieren oder einfach mit Zucker bestreuen, Ihr Haushalt wird zufrieden sein.

Erforderlich:

Kefirgetränk – 3 Gläser.
Milch - ein Glas.
Kristallzucker – 3 Löffel.
Backpulver – kleiner Löffel.
Salz - nach Geschmack.
Pflanzenöl zum Braten.
Mehl – 1,5 Tassen.
Eier – 3 Stk.

So backen Sie:

Feinschmecker empfehlen, das Eiweiß getrennt vom Eigelb zu schlagen. Ich bin faul und schlage sie zusammen, das hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Backwaren. Damit sich die Eier leichter schlagen lassen, fügen Sie etwas Salz hinzu.
Zucker hinzufügen und erneut verquirlen. Die Mischung wird leicht weiß und beginnt zu schäumen.
Leicht erwärmt einfüllen Zimmertemperatur Kefir, rühren Sie die Mischung um.
Milch einfüllen, Backpulver hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
Fügen Sie wie im vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezept nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie es jedes Mal gründlich durch, um die Klumpen aufzulösen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang stehen, damit der Teig Zeit zum „Festwerden“ hat. Beachten Sie, wie die Mischung Blasen wirft. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, mit der Endphase fortzufahren.
Sonnenblumenöl einfüllen, schnell umrühren (Sie können den Mixer wieder verwenden). Durch das Öl lassen sich die Kuchen leicht entfernen.
Backen Sie die Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne gut erhitzen. Schmieren Sie es beim ersten Mal, aber dann ist es nicht mehr nötig. Den Teig in kleinen Portionen einfüllen, sonst werden die Pfannkuchen dick.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch – das beste Rezept mit Löchern

Das Können von Hausfrauen beim Pfannkuchenbacken wird meist anhand der vielen leckeren Löcher beurteilt. Dadurch sehen die Kuchen spitze und sternenklar aus. Ich habe oben erklärt, dass Limonade hilft, das gewünschte Ziel zu erreichen. Aber es gibt noch eine andere einfache Möglichkeit: Den Teig kochen gekochte Milch und normales kochendes Wasser. Ich werde den Test mit kochendem Wasser weiter unten vorstellen, aber warten Sie jetzt Die beste Option mit heißer Milch.

Erforderlich:

Mehl – 1,5 Tassen.
Soda – ein Teelöffel.
Heiße Milch – ein Glas.
Fettarmer Kefir – ½ Tasse.
Speisesalz – ½ kleiner Löffel.
Kristallzucker - EL. Löffel.
Öl.

Wie macht man:

Etwas aufwärmen fermentiertes Milchgetränk(auf Zimmertemperatur, sonst „kochen“ die Eier).
Eier, Süße, Soda, Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und schlagen Sie sie glatt.
Fügen Sie langsam Mehl hinzu (achten Sie darauf, dass Sie es sieben). Hinzufügen, umrühren, Klumpen entfernen.
Kochen Sie die Milch. Gießen Sie einen leichten Strahl in den Teig und rühren Sie dabei ständig schnell um, als ob er brauen würde. Entscheiden Sie sich für die Konsistenz der Mischung. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Oder fügen Sie Kefir hinzu, wenn der Teig zu dick ist. Es sollte dicker Sauerrahm ähneln.
Das Öl einfüllen und den Teig erneut verrühren.
Pfannkuchen backen in gewohnter Weise. Die Muster auf den Fladenbroten erscheinen, sobald Sie die erste Portion in die Form gießen.

Wie man Pfannkuchen mit kochendem Wasser, Milch und Kefir kocht

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen zuzubereiten Brandteig. Wir brauen es zusammen heißes Wasser, und dadurch werden die Scones dünn, elastisch und spitzenartig.

Mehl – 2 Tassen.
Milch - ein Glas.
Kefir, fettarm - ein Glas.
Eier – ein paar Stücke.
Salz und Backpulver – jeweils 0,5 kleine Löffel.
Zucker – ein großer Löffel.
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel.
Kochendes Wasser - ein Glas.

Wie macht man:

Eier in eine Schüssel geben, trockene Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
Die flüssigen Zutaten außer Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.
Mehl hinzufügen und eventuelle Klumpen vorsichtig zerkleinern. Haben Sie vergessen, dass wir kleine Dosen hinzufügen?
Kochen Sie das Wasser. Nach und nach in einem Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Geben Sie gleichzeitig Backpulver hinzu.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde lang reifen.
Das Öl einfüllen und nochmals gut umrühren.
Eine heiße Bratpfanne einfetten. Backen Sie die Pfannkuchen, legen Sie sie gehäuft auf einen Teller und bestreichen Sie jeden einzelnen mit Butter.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Kefir und Sauermilch

Sauermilch ist ideal zum Backen, sodass Sie sie nicht entsorgen müssen, wenn das Produkt abgelaufen ist. Nicht genug? Fügen Sie etwas Kefir hinzu, Ihre Familie wird Pfannkuchen mit einer leichten Säure mögen.

Mehl - ein Glas.
Kefirgetränk – 0,5 Liter.
Sauermilch – 0,5 Tassen. (1 Liter ist die Gesamtmenge der flüssigen Komponente. Wenn nicht genügend abgelaufene Milch vorhanden ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu.)
Eier – 3 Stk.
Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel.
Zucker – 0,5 Tassen.
Salz - nach Geschmack.
Soda – etwas weniger als ein kleiner Löffel.

So backen Sie:

Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen. Beide Getränke zugießen und umrühren.
Fügen Sie langsam gut gesiebtes Mehl und Soda hinzu.
Bei diesem Schritt empfiehlt es sich, den Teig eine Weile ruhen und „fest werden“ zu lassen. Aber wenn Sie es eilig haben, können Sie mit dem Backen beginnen.
Hinzufügen Pflanzenöl, die Masse vermischen.
Die Pfannkuchen sofort in einer erhitzten Bratpfanne backen.

Videorezept für leckere Pfannkuchen aus Milch und Kefir

Wenn Sie nicht genug Erfahrung haben, leihen Sie sich ein Video aus, in dem der Autor ausführlich über das Backen dünner durchbrochener Fladenbrote spricht. Genießen!

Schritt-für-Schritt-Rezepte leckere Pfannkuchen auf Kefir und Milch, unter Zusatz von Backpulver, Soda und Hefe, sowie Vanillezucker Und frisches Obst und Beeren

2018-02-07 Mila Kochetkova

Grad
Rezept

7235

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

5 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

19 gr.

226 kcal.

Option 1: Pfannkuchen mit Kefir und Milch – ein klassisches Rezept

In Russland und auch in unserer Zeit gelten Pfannkuchen mit Kefir und Milch neben Kuchen als traditioneller Begleiter von Festen und slawischer Gastfreundschaft. Kinder lieben sie, Erwachsene haben eine Vorliebe für sie und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker sind gerne bereit, eine Kostprobe zu nehmen. Und das alles dank der Tatsache, dass sie appetitlich aussehen und ihr Geschmack immer variiert werden kann.

Zutaten:

1 Glas Kuhmilch;
2-3 Hühnereier;
1 Glas klassischer Kefir;
1 Tasse weißes Weizenmehl;
2-3 EL. Löffel feiner Kristallzucker;
Eine Prise Salz und Soda;
1 Teelöffel Zitronensaft;
100 ml. Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Bereiten Sie eine große, praktische Schüssel oder Pfanne vor, in der Sie den Pfannkuchenteig bequem kneten können. Eier hineinschlagen, Kristallzucker hinzufügen und feines Salz. Etwas aufwärmen Mikrowelle Den warmen Kefir zu den Eiern geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig vermischt werden, können Sie sie zuerst mit Zucker und Salz schlagen und erst dann Kefir hinzufügen und weiterrühren.

Fügen Sie der Mischung durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl hinzu, löschen Sie die Soda mit Zitronensaft (oder kochendem Wasser) und hier Backpulver nicht für dieses Rezept geeignet.

Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, mischen Sie die Bestandteile des Pfannkuchenteigs gründlich und gießen Sie ihn nach und nach in den Teig Kuhmilch, vorzugsweise in einem dünnen Strahl. Fast fertiger Teig Es sollte gut aus einem Löffel fließen und nicht dick sein.

Man sollte nicht die ganze Milch auf einmal einfüllen, je nach Mehlsorte und Mehlsorte kann der Teig sehr flüssig werden, sollte aber nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden sein, kann man warmes, abgekochtes Wasser hinzufügen.

Jetzt müssen Sie nur noch das Geschirr abdecken Frischhaltefolie, und lassen Sie das Gluten im Mehl auflösen. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Gießen Sie nach 20 Minuten Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie um. Dies erleichtert das Backen von Pfannkuchen mit Kefir und Milch, da Sie die Bratpfanne nicht jedes Mal einfetten müssen. Der Teig ist komplett fertig.

Idealerweise schwer Bratpfanne aus Gusseisen Sie müssen es gut erwärmen und den Teig in kleinen Portionen einfüllen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Wenn Sie am Familientisch Pfannkuchen essen, brauchen Sie keine Gabel und kein Messer zu verwenden; in einer solchen Umgebung werden sie mit den Händen gegessen. Aber Sie sollten sich im Voraus um Servietten kümmern.

Option 2: Pfannkuchen mit Kefir und Milch – ein schnelles Rezept

Das beste Wochenendfrühstück sind Pfannkuchen aus Kefir und Milch. Um sie schnell zuzubereiten, müssen Sie die richtige Teigmischung zubereiten. Oder nutzen Sie einen anderen cleveren Trick: Bereiten Sie den Teig am Vorabend zu, füllen Sie ihn in eine saubere Flasche und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank. Vor dem Kochen kräftig schütteln. Und der Teig selbst kann direkt aus der Pfanne in die Pfanne gegossen werden.

Zutaten:

Weizenmehl (Roggen oder Buchweizen) – 1 Tasse;
Frische Kuhmilch – 1,5 Tassen;
Kefir von gestern - 125 ml;
Etwas Kristallzucker;
Eine Prise feines Salz;
3 Eier;
Pflanzenfett.

So kochen Sie schnell Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Zum Kochen schnelle Pfannkuchen Für Kefir und Milch benötigen Sie eine Flasche mit weitem Hals, gießen Sie gesiebtes Mehl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Milch, Kefir und Eier verquirlen und in einen Behälter füllen. Vergessen Sie nicht, auch Gemüse oder neutralen Geschmack hinzuzufügen Olivenöl. Es ist gut, es zu verschließen und kräftig zu schütteln, indem Sie Ihre Hände auf und ab bewegen.

Der Pfannkuchenteig ist fertig, Sie können die Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten 1 Minute braten und dann auf einem großen flachen Teller stapeln.

Diese Pfannkuchen werden mit kühler und dicker Sauerrahm serviert, die den Geschmack dieses Rezepts perfekt ergänzt.

Option 3: Dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Knusprig hinzufügen und goldene Kruste Pfannkuchen mit Kefir und Milch zuzubereiten ist eine echte Fähigkeit, und nicht jeder kann es. Aber es genügt, ein paar Geheimnisse zu kennen – und schon können Sie Ihre Familie mit einer hausgemachten Köstlichkeit erfreuen.

Zutaten:

2 Gläser fettarmer Kefir;
2 Gläser frische Milch;
265 gr. hochwertiges Weizenmehl;
3 große Hühnereier;
2 EL. Löffel brauner Zucker;
Etwas feines Speisesalz;
85 ml. geruchloses Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kefir und Milch in einen Topf geben und auf dem Herd etwas erhitzen, dabei beobachten und umrühren, damit der Kefir nicht gerinnt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ihnen Salz und Zucker hinzufügen, dann lösen sie sich schneller auf.

In einer separaten Schüssel die Eier wie beim Kochen glatt rühren üppiges Omelett, und zu Milch und Kefir hinzufügen. Das Mehl sieben und alles gut vermischen, sodass keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer mit rotierenden Schneebesen verwenden.

Nun Butter zum Teig geben, noch einmal verrühren und den Teig eine Weile ruhen lassen, 15 Minuten reichen aus. Sie können mit dem Backen beginnen.

Wir fetten die Bratpfanne zum ersten Mal ein, dann brauchen wir kein Öl mehr und backen mit etwas Teig dünne und zarte Pfannkuchen.

Um Ihre Lieben mit Pfannkuchen aus Kefir und Milch zu verwöhnen, servieren Sie einfach Sauerrahm, Kondensmilch oder hausgemachte Marmelade.

Option 4: Leckere Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Dann werden sie nicht nur appetitlich, sondern auch goldfarben und mit gerösteten Rändern. Flüssiger Teig ist schlecht für Pfannkuchen; er zerreißt beim Wenden der Delikatesse, und dicker Teig macht Pfannkuchen aus Kefir und Milch dick und dicht.

Zutaten:

1,5 Gläser Milch;
1 Glas dicker Kefir mit normalem Fettgehalt;
2-3 Hühnereier;
180 gr. Weizenmehl;
Etwas Salz - nach Geschmack;
Vanillezucker oder Vanillin;
Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Alle Zuckerkörner sollten sich vollständig auflösen.

Die Milch muss auf 38 °C erhitzt, mit Kefir vermischt und in die Eimischung gegossen werden. Alles noch einmal gut vermischen und nach und nach gut gesiebtes Mehl dazugeben.

Nun den Pfannkuchenteig gründlich durchkneten, damit keine Klumpen darin zurückbleiben. Ganz im Gegenteil letzter AuswegÖl wird hinzugefügt und der Teig muss noch einmal gut verrührt werden, bis er glatt ist.

Bevor Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen, benötigt der Teig etwas Zeit, damit das Gluten im Mehl aufquellen kann. Pfannkuchen werden darauf gebraten heiße Bratpfanne, es wäre gut, wenn es etwas Besonderes wäre, mit niedrigen Seiten und einer Antihaftbeschichtung. Ein Einfetten ist nicht nötig, dem Teig ist bereits Öl zugesetzt.

Der Backvorgang wird nicht lange dauern, insbesondere wenn Sie mit zwei Bratpfannen bewaffnet sind. Jeden Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Sie können Pfannkuchen entweder mit Sauerrahm oder süßer Füllung servieren; die restlichen Pfannkuchen können Sie morgens zum Frühstück aufwärmen oder noch besser füllen und bei Bedarf in Butter frittieren.

Option 5: Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Backpulver

Ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung Ihrer Lieblingsdelikatesse. Pfannkuchen aus Kefir und Milch unter Zusatz von Backpulver ergeben eine sehr zarte und luftige Struktur und eignen sich hervorragend für die Ernährung kleiner Kinder.

Zutaten:

2 große Hühnereier;
Etwas feiner Zucker;
Frische Kuhmilch - 200 ml;
Etwas fettarmer Kefir – etwa 125 ml;
Eine große Prise Salz;
Eine Packung Backpulver;
Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Milch mit Kefir verrühren, Eier und alle trockenen Zutaten hinzufügen und den Pfannkuchenteig mit einem Mixer und Schneebesen gründlich verrühren.

Auf keinen Fall sollten Sie den Teig klumpen lassen, in diesem Fall ist es besser, ihn durch ein Sieb zu passieren. Öl hinzufügen und erneut vermischen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Bratpfanne backen, je 1,5 Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und servieren Sie sie dann.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch

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Wenn Sie im Kühlschrank stagnierenden Kefir haben, dieser aber nicht für eine volle Portion Pfannkuchen ausreicht, fügen Sie Milch hinzu. Sie erhalten wunderschöne Pfannkuchen aus Kefir und Milch, dünn mit Löchern, das Rezept ist sehr einfach und erfolgreich! Obwohl die Kombination der Produkte auf den ersten Blick seltsam erscheint, stimmt hier dennoch alles. Saurer Kefir macht im Zusammenspiel mit Soda den Teig locker, mit einer Million kleiner Bläschen, die sich dann in Löcher verwandeln. Und Milch verleiht den Pfannkuchen eine besondere Zartheit und verhindert das Austrocknen. Als ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal gemacht habe, hatte ich nicht mit einem solchen Effekt gerechnet – dünn, zart und sehr lecker angenehmer Geschmack. Ich empfehle!

Fügen Sie dem Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Milch unbedingt Soda hinzu. Um einen bestimmten Geschmack zu vermeiden, muss dieser mit Kefir, Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden.

Zutaten

Vorbereiten durchbrochene Pfannkuchen Mit Kefir und Milch benötigen Sie:

Kefir 2,5 % Fett – 1 Glas;
warme Milch – 1,5 Tassen;
Eier – 2 Stück;
Kristallzucker – 2-3 EL. l;
Salz – 1/3 TL;
Backpulver – 1 TL. mit kleiner Rutsche;
Tafelessig - 1,5 EL. l;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
Weizenmehl – 170 g.

Wie man Pfannkuchen mit Milch und Kefir kocht. Rezept

Ich werde den Teig in zwei Schritten zubereiten. Zuerst dick und dann auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Ich verquirle mit einem Schneebesen, bis die Eimischung homogen und schaumig wird.

Ich gieße Kefir hinein. Wenn es aus dem Kühlschrank kommt, ist es besser, es etwas aufzuwärmen, damit das Gluten des Mehls schneller aufquillt und der Teig sofort die gewünschte Dicke hat.

Beratung.Wenn Sie Kefir erhitzen, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie ständig um, insbesondere in der Nähe der Wände. Bei Kontakt mit heißem Metall kann es zu einer Wellenbildung kommen.

Für dieses Rezept ist es nicht nötig, Mehl portionsweise hinzuzufügen. Ich sieben alles auf einmal durch ein Sieb und vermischen es mit Kefir.

Jetzt geht es vor allem darum, den Teig homogen und ohne Klumpen zu machen. Ich schlage mit einem Schneebesen, Sie können einen Mixer verwenden. Die Konsistenz ähnelt der von fettarmer Sauerrahm: Sie fließt aus einem Löffel oder Schneebesen in einem durchgehenden Faden und hinterlässt deutliche Spuren auf der Oberfläche.

Ich erhitze die Milch, koche sie aber nicht. 40-45 Grad reichen aus. Ich probiere es mit meinem kleinen Finger – wenn er eine gute Wärme empfindet, aber nicht brennt – ist das genau die richtige Temperatur. Ich gieße Milch in den Teig. Ich rühre um und überprüfe die Dicke. Es sollte etwas dicker sein als normale Pfannkuchen auf Milch.

In allen Rezepten lösche ich Limonade immer mit Essig ab. Ich mag es einfach nicht, wenn Backwaren einen Beigeschmack haben und Branntkalk-Soda dafür sorgt. Sie können mit Kefir abschrecken (vor dem Hinzufügen von Mehl einfüllen) oder anstelle von Essig verwenden Zitronensaft(oder Limettensaft).

Nachdem ich das Backpulver hinzugefügt habe, rühre ich den Teig kräftig, bis Blasen entstehen. Es wird spürbar fluffiger und flüssiger.

Für eine bessere Elastizität der Pfannkuchen füge ich Sonnenblumenöl hinzu. Ohne Öl werden sie etwas trocken und Sie müssen die Bratpfanne jedes Mal einfetten (obwohl ich sie immer noch einfette, nur mit einem Stück Schmalz anstelle von Öl).

Auf dem Foto ist die Dicke des Teigs deutlich zu erkennen – nicht flüssig, aber auch nicht dick, etwa wie fettarmer Kefir.

Nachdem ich den Boden der erhitzten Bratpfanne mit einem Stück Schmalz eingefettet habe (Sie müssen es unter dem ersten Pfannkuchen einfetten, dann optional), schöpfe ich den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gieße ihn in die Bratpfanne. Ich scrolle und beschleunige ganz unten. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang bräunen oder bis sich oben Löcher bilden und die Ränder beginnen, sich von den Seiten zu lösen.

Beratung.Bevor Sie den Teig hineingießen, erhitzen Sie die Pfanne gut. Wenn es kalt ist, backen die Pfannkuchen nicht gut und werden weder dünn noch zart.

Ich heble es mit einem Spatel auf und drehe es um. Ich brate die andere Seite buchstäblich 15-20 Sekunden lang, die Pfannkuchen braten sehr schnell! Ich nehme es auf einen Teller, gieße das nächste hinein und so weiter, bis alles gebacken ist.

Man bekommt viele Pfannkuchen, einen hohen Stapel. Um es warm zu halten, decke ich es mit einer großen Schüssel ab. Man kann es auf einen erhitzten Teller legen, manche stellen es auch in einen warmen Ofen (natürlich ohne Hitze), aber ich denke, das ist die bequemste Methode. Ich rate Ihnen, eine größere Schüssel zu nehmen, damit das Kondenswasser an den Wänden entlang auf den Tisch und nicht in den Teller fließt.

Fertige Pfannkuchen aus Kefir und Milch fallen zart, dünn und mit Löchern aus. Der Geschmack ist delikat und was mir besonders gut gefällt ist, dass er weder nass noch „gummiartig“ ist. Das Rezept ist sehr gelungen, praktisch und einfach zuzubereiten. Kochen Sie alle für Ihre Gesundheit Guten Appetit! Euer Plüschkin.

Rezept mit geringfügigen Änderungen im Videoformat

Um durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

170 ml Kefir
170 ml Milch
120 ml kochendes Wasser
1 großes Hühnerei
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl.
150-170 Gramm Premium-Weizenmehl
2/3 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Zeit: 15 Minuten für die Teigzubereitung und 35–40 Minuten für das Backen.

Ausbeute: 15 Pfannkuchen.

Ich schlage vor, einfach und einfach zuzubereiten leckere Pfannkuchen auf Kefir und Milch mit Löchern. Laut Rezept wird die Hälfte von Kefir und Milch verwendet, aber wenn Sie nicht genug Milch haben, können Sie mehr Kefir hinzufügen und umgekehrt. Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Kefir ist ganz einfach, Sie müssen sich nur ein wenig anstrengen und schon können Sie Ihre Familie und Freunde mit wunderbaren Pfannkuchen verwöhnen.

Wie man Pfannkuchen mit Kefir und Milch kocht

Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie das Wasser erhitzen. Wir bereiten Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir mit Löchern zu, daher müssen wir kochendes Wasser zur Hand haben.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Sie müssen in einer Schüssel mischen: Ei, Zucker, Pflanzenöl, Kefir, Milch und Salz. Und alles gut schlagen.

Geben Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu (je nach Größe des Eies und Feuchtigkeitsgehalt des Mehls benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon).

Die Konsistenz des Teigs sollte der von Sauerrahm ähneln.

Fügen Sie vorsichtig das Backpulver hinzu, rühren Sie den Teig ständig mit einem Schneebesen um und fügen Sie sofort kochendes Wasser hinzu. Der Teig sollte nun sehr ähnlich sein flüssiges Gelee. Dadurch erhältst du dünne Pfannkuchen.

Jetzt müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl (oder einem Stück Schmalz) einfetten. Wenn ich es verwende, fette ich alle fünf oder sechs Pfannkuchen ein Bratpfanne aus Gusseisen. Wenn ich in einer beschichteten Bratpfanne brate, fette ich diese erst vor dem ersten Pfannkuchen ein.

Gießen Sie nun den Teig mit einer Schöpfkelle hinein, während Sie die Pfanne drehen, um ihn gleichmäßig zu verteilen, und braten Sie ihn auf der ersten Seite, bis die Ränder dunkler werden und sich von den Seiten entfernen (normalerweise dauert dies eineinhalb bis zwei Minuten).

Auf der zweiten Seite die Pfannkuchen in Kefir und Milch nicht länger als eine halbe Minute braten.

Fertige Pfannkuchen mit Kefir und Milchrezept mit Fotos Schritt für Schritt mit Löchern, die Sie gesehen haben, können im Tee serviert werden. Guten Appetit!

Ich habe viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert, ich mag die mit Milch, Kefir, Molke und kochendem Wasser, sie haben sogar ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Sie können aus Pfannkuchen sogar einen Pfannkuchenkuchen mit Beeren, Früchten und süßer Sahne backen.

Heute habe ich Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir gekocht, sie sind unglaublich lecker und zart, und sie sind alle spitz, mit einem Loch und dünn. Wie mein Mann bemerkte, kann man Fadennudeln durch Pfannkuchen passieren.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 35 Pfannkuchen bekommen. Ich habe es in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 cm gebacken.

Die Pfannkuchen fallen nicht einmal dünn aus, sondern eher dünn. Das wichtigste Geheimnis besteht darin, eine halbe Kelle Teig in die Pfanne zu gießen. Und auch in einer heißen Pfanne anbraten.

Dieses Rezept kann in einem 2-minütigen Video mit Fotos angesehen werden, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir

500 ml. Kefir
2 Eier (groß)
2 EL. Löffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Soda
250 ml. kochendes Wasser
2 Tassen Mehl (250 Gramm)
Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel

Die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich und in jedem Geschäft erhältlich.

Heute wie immer ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das Ihnen bei der Zubereitung köstlicher und zarter Pfannkuchen hilft.

Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser - durchbrochen, dünn, mit Loch, Rezept mit Foto

Das Rezept ist einfach und ideal; Pfannkuchen zu braten ist ein Vergnügen, da sie wirklich alle in einem Loch herauskommen.

Kefir

Kefir ist eine der wichtigen Zutaten dieser Pfannkuchen. Sie können hausgemachten (Land-)Kefir oder im Laden gekauften Kefir verwenden.

Ich verwende selbstgemachten Kefir aus Milch. Wenn Sie diese Art von Kefir für den Teig verwenden, nehmen Sie ein Produkt, das nicht frisch ist, da frischer Kefir nicht sauer ist. Wenn Kefir jedoch mindestens einen Tag bei Zimmertemperatur steht, wird er saurer.

Wenn Sie Kefir im Laden kaufen, dann nehmen Sie einen Fettgehalt von mindestens 2,5 % – 3,2 %. Ich hoffe, das wurde geklärt.

Bereiten Sie die Zutaten und eine Schüssel vor, in der Sie den Teig kneten. 2 Eier in eine Schüssel schlagen, ich verwende Landeier. Salz und Zucker hinzufügen.

Zum Schlagen verwende ich den Schneebesenaufsatz meines Mixers. Aber ohne Fanatismus. Als nächstes gieße ich warmen Kefir hinein. Ich erhitze den Kefir ein wenig, aber nur so, dass er warm wird, nicht heiß. Ich habe 0,500 ml. Kefir

Ich vermische alles mit einem Schneebesen. Ich habe zuerst das Mehl gesiebt. Ich habe genau 2 Gläser, 250-Gramm-Gläser.

Gießen Sie das Mehl portionsweise aus, ich gieße ein Glas aus und vermische alles mit einem Schneebesen, dann ein zweites Glas und mische noch einmal. Hier kann man schon gut vorgehen, damit keine Klumpen entstehen.

Es stellt sich heraus homogener Teig. Der Teig fällt wie Pfannkuchen aus, dick.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenteig. Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen schlagen.

Wir schlagen den Teig für Pfannkuchen weiter mit Schneebesen, der Teig wird nicht mehr so dick sein. Als nächstes füge ich dem Teig Pflanzenöl hinzu, vermische alles und lasse es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Normalerweise lasse ich es auf der Küchentheke liegen. Manchmal sagen sie. „Lass den Teig ruhen.“

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Für den ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Manchmal stellt sich heraus, dass der erste Pfannkuchen klumpig ist, es gilt sogar als normal, wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist. Dies liegt jedoch höchstwahrscheinlich daran, dass die Bratpfanne nicht heiß genug ist.

Ich gebe ehrlich zu, dass mein erster Pfannkuchen erwartungsgemäß „klumpig“ war; ich beeilte mich, den Teig einzufüllen. Ich dachte sogar, dass ich etwas Mehl hinzufügen müsste. Aber als die Bratpfanne heiß genug war, wurden die Pfannkuchen in einem Loch großartig. Deshalb habe ich kein Mehl hinzugefügt.

Gießen Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern. Für mich ist es bequemer, dies nach Gewicht zu tun und als würde ich die Pfanne drehen, damit sich der Teig ausbreitet und einen Kreis bildet.

Um die Pfannkuchen dünn zu machen, eine halbe Kelle Teig hineingeben.

Die Pfannkuchen fallen spitz aus, haben ein Loch und sind dünn, sodass mir beim Backen klar wurde, dass die Proportionen in diesem Rezept ideal sind.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung. Frittieren oder nicht, entscheiden Sie selbst.

Wir mögen keine verbrannten Pfannkuchen, deshalb versuche ich, sie braun zu machen, ohne zu verbrennen. Ich drehe es mit einem speziellen Spatel um.

Während des Bratvorgangs sollte die Bratpfanne bei Bedarf mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz eingefettet werden, je nach Bedarf.

So braten wir jeden Pfannkuchen. Ich stapele die Pfannkuchen. Jeder Pfannkuchen kann mit Butter eingefettet werden. Aber ich mache das nicht, weil die Pfannkuchen fettig werden. Aber das ist meine Meinung.

Meine Mutter zum Beispiel fettet jeden Pfannkuchen immer mit Butter ein, egal welches Rezept sie verwendet. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher, schmackhafter und mit cremigen Noten.

Ich habe oben schon geschrieben, aber ich wiederhole, meine Bratpfanne ist klein, 15 cm Durchmesser. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich genau 35 Pfannkuchen gemacht. Ich habe es extra gezählt.

Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Schokolade serviert und auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Kürzlich haben wir Pfannkuchen mit Hüttenkäse gefüllt und sie mit Sauerrahm im Ofen gebacken. Pfannkuchen mit Hüttenkäse in Sauerrahm sind zart und sehr lecker. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es ausprobieren. Heute fülle ich keine Pfannkuchen, sondern serviere sie mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Entscheiden Sie selbst, was Sie mit den Pfannkuchen machen möchten. Meine Großmutter zum Beispiel hat an Maslenitsa alle ihre Nachbarn mit Backwaren verwöhnt. An Ostern habe ich meine Nachbarn auch mit Kuchen verwöhnt.

Die Pfannkuchen schmecken hervorragend, alles in Maßen, es ist von allem genug vorhanden. Ich empfehle dir aber auf jeden Fall, die Pfannkuchen beim Backen auszuprobieren und zum Beispiel Zucker hinzuzufügen, wenn es dir nicht reicht. Aber wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade servieren, brauchen Sie keinen Zucker, da Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir sehr süß sein können.

Schreiben Sie unten in die Kommentare, ob Sie Ihren Freunden und Gästen Pfannkuchen gönnen. Welche Art von Pfannkuchen backen Sie und haben Sie Lieblingsrezepte?
Videoclip mit Schritt-für-Schritt-Fotos mit Beschreibung.

Köstliche durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir

Produkte:

Kefir - 2 Tassen

Mehl – 2–2,5 Tassen

Eier - 2 Stk.

Soda – ein halber Teelöffel

Kochendes Wasser - 1 Glas

Zucker nach Geschmack (ein halbes Glas)

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel

Salz – eine Prise

Vanillin - eine Prise

Schlagen Sie die Eier in eine Tasse und fügen Sie Zucker hinzu.

Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab. Für süße Pfannkuchen können Sie etwas mehr als ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Für den Geschmack können Sie auch eine Prise Salz hinzufügen.

Wenn Pfannkuchen mit Fleisch oder einer anderen salzigen Füllung zubereitet werden, geben Sie 1 Teelöffel Salz zu den Pfannkuchen. In diesem Rezept bereiten wir süße Pfannkuchen zu, denen wir fast ein ganzes Glas Zucker hinzugefügt haben.

Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Kefir dazugeben und gut umrühren.

Das gesamte Mehl sieben und zur Mischung hinzufügen. Wer möchte, kann dem Mehl noch eine Prise Vanille hinzufügen.

Mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen. Anfangs wird es noch dicker sein als bei Pfannkuchen.

Rühren, bis es plastisch und homogen wird, ohne Klumpen.

Und nun das Geheimnis des Rezepts.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und geben Sie einen halben Teelöffel hinzu Backpulver, das sich schnell in Wasser auflöst.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen um. Das Ergebnis ist ein Teig mit vielen Blasen.

Ein bisschen wie Hefe.

Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Kochendes Wasser lässt den Teig sozusagen aufgehen, es entsteht ein Brandteig, der geschmeidiger ist. Die Pfannkuchen lassen sich perfekt wenden und können sehr dünn gebacken werden.

Der letzte Schritt besteht darin, dem Teig Pflanzenöl hinzuzufügen.

Nochmals mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und bei starker Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte sehr heiß sein.

Dann die Hitze auf etwas mehr als das Minimum reduzieren.

Zum Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, eine spezielle Pfannkuchenform zu verwenden. Pfannkuchen kleben nicht an einer solchen Bratpfanne und springen nicht von selbst heraus.

Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, wählen Sie eine Bratpfanne mit niedrigem Rand und dickem Boden. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle; normalerweise reicht eine halbe normale Schöpfkelle.

Mit kreisenden Bewegungen die Pfanne im Kreis neigen und den Teig auf dem gesamten Boden verteilen. Die Temperatur muss so gewählt werden, dass der Pfannkuchen unten Zeit zum Bräunen hat und der Teig oben vollständig durchgebacken ist, alle Blasen sollten platzen.

Für die erste Seite dauert es normalerweise etwa 1 Minute. Wenn die Pfannkuchen unten schnell anbrennen, der Teig oben aber noch flüssig ist, reduzieren Sie die Temperatur oder geben Sie weniger Teig hinein, damit der Pfannkuchen dünner wird.

Nachdem die Blasen an der Oberfläche geplatzt waren, Löcher entstanden waren und an den Rändern deutlich zu erkennen war, dass sie gebräunt waren, drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem breiten Spatel auf die andere Seite.

Die zweite Seite braucht viel weniger Zeit zum Backen.

Auf diese Weise backen wir alle Pfannkuchen und legen sie gestapelt auf eine breite Schüssel.

Wenn die Ränder knusprig werden, sind die Pfannkuchen nach einiger Zeit im Stapel ganz weich. Jeder Pfannkuchen kann zusätzlich mit Butter oder Ghee eingefettet werden.

Man kann es aber auch so lassen, sie sind ohne Zusatzstoffe sehr lecker.

Die Pfannkuchen werden schön, rosig und zart mit vielen Löchern. Duftend und delikat im Geschmack.

Probieren Sie es aus, diese zarten Kefir-Pfannkuchen, zubereitet mit kochendem Wasser, werden Ihnen bestimmt gefallen.

Süße Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Marmelade serviert.

Wenn die Pfannkuchen frisch oder salzig sind, können Sie als Beilage verschiedene Saucen und roten Kaviar verwenden.

Guten Appetit!

Appetitliches goldbraunes Gebäck mit zartem Geschmack und Vanillearoma lässt niemanden gleichgültig: weder Erwachsene noch Kinder.

Wir verraten Ihnen im Artikel auf jeden Fall, wie Sie sie luftig und spitze machen, und verraten Ihnen auch einfache Geheimnisse Viel Spaß beim Backen berühmte Konditoren.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Zutaten

Kefir - 1 Glas + -
- 2 Gläser + -
- 3 Stk. + -
- 2 EL. + -
Vanillin - auf der Messerspitze + -
- 1 Prise + -
- 3 EL. + -
- 1 Glas + -
Soda – 1/4 TL. + -

Sichtung Weizenmehl Dadurch wird er mit Sauerstoff gefüllt (wodurch die Pfannkuchen luftig und zart werden) und der Teig wird von Klumpen befreit.
Trockene Zutaten hinzufügen: Zucker, Vanillin, Salz, alles gut vermischen.
Nehmen Sie die Eier und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Das Mehl unterrühren, Kefir hinzufügen, gründlich vermischen und den Teig unter leichtem Rühren glatt rühren.
Geben Sie Soda in das vorbereitete Glas kochendes Wasser, vermischen Sie alles, gießen Sie es in den Teig und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um (dies ist notwendig, damit der Teig nicht durch das kochende Wasser dampft).

Nachdem der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen. Sie sollten einen Pfannkuchenteig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten: Wenn der Teig dick ist, fügen Sie warmes Wasser hinzu, wenn er im Gegenteil zu flüssig ist, dann fügen Sie Mehl hinzu.

Geruchloses Sonnenblumenöl hinzufügen.
Überprüfen Sie den Geschmack des Teigs auf Salz und Zucker.
Fetten Sie den Boden und die Seiten einer gut erhitzten Pfannkuchenpfanne (wenn Sie keine spezielle Pfannkuchenpfanne haben, nehmen Sie eine normale Pfanne mit dickem, aber breitem Boden) mit Pflanzenöl ein.
Wir machen das nur einmal, bevor wir den ersten Pfannkuchen hinzufügen. Wir werden dieses Verfahren später nicht mehr benötigen.

Die leckersten durchbrochenen Blätter lassen sich nicht nur mit Milch zubereiten. Schließen Sie die Möglichkeit, Pfannkuchen mit kochendem Wasser zuzubereiten, nicht aus. Natürlich erscheint es seltsam, Spitzenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, wenn das Rezept bereits Eier enthält. Aber zu Hause ist es ungefähr das Gleiche. Wenn Sie nicht vom Rezept abweichen, erhalten Sie superzarte „löchrige“ Pfannkuchen, die nicht an der Pfanne kleben und ohne trockene oder brüchige Ränder sofort herauskommen.

Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser, Rezept mit Foto

Zutaten:

Kefir - 2 Gläser;
Backpulver – 2/3 TL. (ohne Rutsche);
Mittelgroße Hühnereier - 4 Stk.;
Salz - 1/2 TL. ohne Rutsche;
Zucker – von 1 oder 3 EL. l. (abhängig von der Füllung);
Mehl – 2 Tassen (das gleiche, das Sie zum Abmessen von Kefir verwenden);
Kochendes Wasser – 2 Tassen;
Pflanzenöl - Glas 50 ml.

Vorbereitung:
1. Bereiten Sie diese Pfannkuchen wie alle anderen zu. Messen Sie die benötigte Menge ab. Sie können die Menge an Kefir und Wasser erhöhen oder verringern, es ist jedoch wichtig, die Zutaten nicht zu erhitzen. Nehmen Sie den Kefir direkt aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn in eine Schüssel. Sie können sogar abgelaufenen Kefir verwenden, dies verstärkt nur die Wirkung von Limonade. Fügen Sie dem Joghurt übrigens Soda hinzu.
Dadurch beginnen auf dem Foto Blasen aufzusteigen. Theoretisch sollte sogar Schaum entstehen. Rühren Sie den Kefir um und nehmen Sie die Eier.

2. Salz und Zucker zu den Eiern hinzufügen. Passen Sie die Menge entsprechend der beabsichtigten Füllung an. Wenn ja, dann 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker. Wenn die Füllung süß ist, wie Hüttenkäse oder Äpfel, dann etwa 3 Esslöffel Zucker – und nur 1 Prise Salz.

3. Die Eier vermischen und direkt zum Kefir geben. Es ist nicht notwendig, Eier oder Kefir zu schlagen. Allerdings werden die Pfannkuchen auf diese Weise noch zarter.

4. Wenn das Mehl drin ist Teig für Vanillepudding Kefir-Pfannkuchen Durch ein Sieb kochendes Wasser hinzufügen, dann ist die Bildung von Klumpen unwahrscheinlich. Aber tun Sie es nicht abrupt! Nach und nach säen und glatt rühren.

5. So wird der Teig ganz am Anfang aussehen. Wie Sie sehen, ist es sprudelnd, zart und luftig, wird aber nur für Pfannkuchen verwendet. Mit diesem Produktset gelingen übrigens perfekte, fluffige Pfannkuchen. Es lohnt sich aber, den Teig in die gewünschte Form zu bringen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

6. Gießen Sie sehr schnell kochendes Wasser ein und brauen Sie so den Kefir-Teig für dünne Pfannkuchen. In diesem Schritt können und müssen Sie einen Mixer verwenden, da Sie sehr schnell gleichzeitig gießen und mischen müssen.

7. Jetzt ist die Konsistenz des Teiges ideal! Es ist wichtig, die Zugabe von Wasser regulieren und rechtzeitig stoppen zu können. Beachten Sie, dass die Dicke auch von den Eiern abhängt.

8. Den Teig mit einer Schöpfkelle von der Mitte aus in eine heiße Pfannkuchenform gießen. Anschließend den Teig in kreisenden Bewegungen einfüllen und einen Pfannkuchen formen. Achten Sie darauf, welche Blasen auf dem noch nicht gebackenen Pfannkuchen entstehen. Keine Sorge, der Pfannkuchen wird nicht zu spitz.

Beratung: Egal wie modern die Bratpfanne ist, Sie müssen sich dennoch darauf vorbereiten, Pfannkuchen darin zu backen. Nach dem gründlichen Erhitzen die Oberfläche der Form mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl bestreichen. Auf diese Weise können Sie vom ersten Pfannkuchen an backen.

Das sind die erstaunlichen durchbrochenen Pfannkuchen mit Vanillesoße, die mit Kefir und kochendem Wasser zubereitet werden, falls Sie nicht eine Sekunde lang unser Fotorezept verlassen haben. Vergessen Sie nicht, das Blech umzudrehen, sobald der Teig auf der Oberfläche auszutrocknen beginnt. Passen Sie auch gleich zu Beginn die Temperatur des Herdes an, damit Ihre Backwaren nicht anbrennen und dann klappt alles.

Rezepte für goldene Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser verdienen einen Ehrenplatz in Ihrem Buch Kochbuch! Sie fallen immer dünn, porös und leicht aus Vanillegeschmack Und das Wichtigste: Der Teig ist in wenigen Minuten fertig. Durch diese Kochmethode wird eine angenehme Konsistenz und Elastizität erreicht. Köche empfehlen, dem Boden einen halben fein geriebenen Apfel oder gehackten Dill hinzuzufügen, wenn es sich um ein Gericht zum Abendessen handelt. Wir haben die besten Rezepte für Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Kefir, dünn und spitz, kombiniert.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Kefir - 200 ml
Kochendes Wasser - 200 ml
Mehl - 1 EL
Kleine Eier - 3 Stk
Pflanzenöl - 3,5 EL. l
Soda - 0,25 TL
Salz - 0,5 TL
Zucker - 2 EL. l

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zu:

Eier bei Zimmertemperatur mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach Salz und Zucker hinzufügen und dann portionsweise kochendes Wasser hinzufügen.
Kefir hinzufügen und vermischen.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl auf schwache Hitze.
Das Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Backpulver vermischen und nach und nach in den Teig gießen, dabei bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis die Klumpen verschwinden.
Das Öl einfüllen und nochmals gründlich vermischen.
Den Teig mit einem Holzlöffel in eine heiße Pfanne geben und unsere Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Hefe mit kochendem Wasser

Kefir - 400 ml
Rohhefe - 10 g
Zucker - 2 EL
Salz – eine Prise
Kochendes Wasser - 250 ml
Mehl - 1 EL
Kleine Eier - 3 Stk
Sonnenblumenöl - 60 ml

Pfannkuchen mit Hefe und kochendem Wasser zubereiten:

Das Mehl durch ein Sieb passieren. Den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
Eier mit Salz und Zucker verquirlen, warmen Kefir einfüllen. Hefe darin auflösen warmes Wasser(40 ml)
Mischen Sie weiter, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie gründlich, bis die Klumpen verschwinden.
Dann, ohne anzuhalten, in einem dünnen Strahl kochendes Wasser und dann Hefe einfüllen.
Den Behälter mit dem Teig abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Gießen Sie Pflanzenöl in den fertigen Teig, schütteln Sie ihn mit einem Schneebesen und in der Zwischenzeit sollte die Bratpfanne aufheizen.
Pfannkuchen in kochendem Wasser von beiden Seiten backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

Kefir - 250 ml.
Kristallzucker - 3 EL. l.
Eier - 3 Stk
Kühles kochendes Wasser - 200 ml
Salz – eine Prise
Soda - 0,5 TL.
Mehl - 1-1,5 EL
Vanillin - 0,5 TL
Pflanzenöl - 4 EL. l.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

Salz und Zucker in einem großen Behälter vermischen, die Eier aufschlagen und verquirlen.
Unter ständigem Rühren den Kefir und dann das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.
Reiben Sie den Teig mit einem Löffel an den Seiten der Pfanne, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
Backpulver mit kochendem Wasser verdünnen und unter gründlichem Rühren zum Teig geben und Öl hinzufügen. Den Teig 20-25 Minuten ruhen lassen.
In einer mit Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Durchbrochene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser

Mehl - 1 EL.
Kefir - 250 ml
Kochendes Wasser - 250 ml
Ei - 2 Stk.
Zucker - 3 EL
Soda - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 3 EL.
Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Die Eier mit dem zu Pulver gemahlenen Zucker mit einem Mixer in einem großen Behälter zu einem luftigen Schaum schlagen, wo wir den Boden kneten.
Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und fügen Sie dann nach und nach Kefir hinzu.
Das Mehl durch ein Sieb passieren und mit Salz vermischen. Diese Mischung portionsweise in den Teig geben und verreiben, bis sich Klümpchen bilden.
Sonnenblumenöl portionsweise einfüllen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Lassen Sie den Boden 10 Minuten lang mit einem dünnen Handtuch abgedeckt stehen.
Eine Bratpfanne mit Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.