Hallo!
Neulich habe ich in einer Fernsehsendung gesehen, wie der Koch aus Wassermelonenschalen Marmelade gemacht hat. Es stellte sich als sehr interessant heraus, und das Rezept selbst hat mich beeindruckt, es war so einfach. Tatsache ist, dass wir die Krusten immer in einen Eimer werfen, aber Sie können daraus erstellen kulinarische Meisterwerke. Und Sie können es jedes Mal anders machen.
Es stellt sich heraus, dass Sie in diese Delikatesse alle legen können Zitrusfrucht, die nur den Geschmack und das Aroma verbessern. Manchmal kann sogar ein solches Wunder einer Marmelade ähneln, wenn Gelatine hinzugefügt wird. Und Sie können sogar auf dem Herd kochen, sogar mit einem Schongarer.
Schenken Sie sich und Ihren Lieben origineller Nachtisch Für Tee können Sie ihn sofort essen oder für den Winter in Gläsern aufrollen. Wählen! Wer es noch nie gemacht hat, dem empfehle ich erst mal so eine Marmelade testweise zu machen, und dann wird man bestimmt nicht widerstehen und anfangen Rohlinge für die Zukunft zu machen.
Im Allgemeinen wird es ungewöhnlich, lecker und vor allem schön sein. Übrigens können Sie eine solche Süße nicht nur aus den Krusten, sondern auch aus dem Fruchtfleisch kochen. Es kommt normalerweise erstaunliche Marmelade oder Konfitüre heraus. Das nächste Mal werde ich einige meiner anderen Arbeiten mit Ihnen teilen.
Wählen Sie jetzt ein beliebiges Rezept und erstellen Sie es in Ihrer Küche. Schließlich ist der August bereits in vollem Gange, was bedeutet, dass diese große Beere gereift ist und darauf wartet, gegessen oder verarbeitet zu werden.
In dieser Version sind die Stücke, oder besser gesagt Wassermelonenschalen In süßem Sirup gekocht, erinnern sie jeden an kandierte Früchte, nur sind sie nicht getrocknet, sondern weich und schön auf Aussehen. Sie haben eine transparente Struktur und eine Bernsteinfarbe.
Übrigens können Sie nach Belieben ganz einfach Zitronenschale oder zum Beispiel einen Minzzweig hinzufügen.
Die erste Kochoption ist klassisch ohne Zusatzstoffe. Und dann schauen wir uns andere Typen an. Dieses Rezept gilt auch als schnell, da Backpulver verwendet wird, das dazu beiträgt, dass die Wassermelonenschalen in wenigen Minuten weich werden. Ich hoffe, dass Sie Ihre geliebte Familie im Winter mit solch coolen Süßigkeiten erfreuen werden. Aber vergessen Sie nicht andere Marmeladensorten, denn jetzt ist Saison und
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 500 g
- Soda - 2 EL
- Zuckersand -1 EL.
- Wasser - 0,5 l (zum Einweichen) und 0,5 l zum Kochen
Stufen:
1. Beginnen Sie gleich mit dem Grundlegendsten. Sammle alle Krusten und beginne mit dem Schneiden der Wassermelone. Die Krusten, die Sie sehen, müssen zuerst von der grünen dicken Haut abgeschält werden. Lassen Sie den weißen Teil. Wenn noch etwas Fruchtfleisch übrig ist, ist das nicht einmal schlimm, es wird noch kühler. In Würfel schneiden.
2. Jetzt zaubern wir, legen die Stücke in ein tiefes Gefäß und füllen es mit Sodalösung (Wasser + Soda) auf. 2 Stunden in dieser Flüssigkeit einweichen. Dadurch werden die Krusten weicher und garen schneller. Legen Sie die Produkte danach in ein Sieb, das Wasser läuft ab und spülen Sie die Krusten selbst mit klarem fließendem Wasser ab.
Geben Sie nun die Hauptzutaten in eine Emailschüssel oder einen Topf und kochen Sie bis zum Sieden. Anschließend das Wasser abgießen. Waschen Sie die Schalen erneut in kaltem Wasser.
3. Gießen Sie nun erneut Wasser ein und fügen Sie Zucker zu den Wassermelonenwürfeln hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
4. Nach einer Weile sehen Sie eine bernsteinfarbene Farbe und die Teile selbst werden ebenfalls transparent.
5. Die heiße Masse in einer sauberen Glasschale verteilen und mit einem Deckel verschließen. Auf Raumtemperatur abkühlen und dann kühl lagern. Guten Appetit!
Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone
Jetzt schlage ich eine andere Idee vor, oder besser gesagt eine Interpretation der vorherigen Version. Sie können dieser Marmelade eine Zitruskomponente wie Zitrone oder deren Schale hinzufügen.
Zitronen haben viel Pektin, und das trägt dazu bei, dass die Delikatesse dickflüssig, aber auch durchsichtig wie ein Glas ausfällt. Fügen Sie Zitrone hinzu und Sie werden begeistert sein von dem, was Sie sehen.
Sie können natürlich einen Ersatz verwenden, nämlich Zitronensäure.
Es wird eine Art Marmelade oder eine Masse entstehen, die der Marmelade sehr ähnlich ist. Äußerlich ist ein solches Wunder nicht zu unterscheiden Apfelmarmelade, aber der Geschmack ist natürlich grundverschieden. Die Konsistenz selbst ist elastisch und eignet sich ideal zum Einfetten von Mürbeteiggebäck und Backofen.
Wir brauchen:
- Wassermelonenkrusten - 2 kg
- Zucker - 2kg
- Zitrone - 1 Stck.
Stufen:
1. Nehmen Sie also die Stücke und trennen Sie das Fruchtfleisch von den Krusten. Sie können verwenden, was nach dem Essen übrig bleibt. Solches ist Heimische Produktion, was sich als nutzlos herausstellt. Die harte Haut mit einem scharfen, gut geschärften Messer abschneiden. Zerkrümele dann jeden Wassermelonenstreifen in würfelähnliche Stücke. Schleifen Sie sie nicht zu hart.
Wichtig! Damit alle Stücke gleichmäßig garen, müssen sie auf die gleiche Größe geschnitten werden. Je kleiner die Scheiben, desto schneller garen sie.
2. Damit die Krusten weich werden und weich werden, verwenden Sie den Saft einer Zitrone. Drücken Sie es direkt über die Beere. Mit Zucker bestreuen und umrühren. 2-3 Stunden stehen lassen, um viel Saft freizusetzen.
3. Und dann kochen Sie im Slow Cooker-Modus. Wenn plötzlich die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Scheiben noch fest sind, können Sie dem Auge sicher etwas Wasser hinzufügen. Hauptsache, beim Kochen brennt nichts an.
Nach dem Kochen wird eine solche Beerenmischung normalerweise eine Stunde lang gedünstet.
4. Nun, danach kannst du einen Mixer nehmen und die Masse damit aufschlagen, oder du lässt es so. Füllen Sie den Leckerbissen auf jeden Fall in sterile Gläser um und verschließen Sie die Metalldeckel fest und fest. Guten Appetit! Im Keller oder Kühlschrank lagern. Der Geruch ist unglaublich und der Geschmack ist großartig.
Wie man zu Hause Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange macht
Und jetzt möchte ich auch einen Feinschmecker demonstrieren, bei dem ich Ihnen rate, eine weitere Orangenfrucht hinzuzufügen, das ist eine Orange. Im Allgemeinen wird es erstaunlich sein, wenn Sie auch Zitrone hinzufügen. Du bekommst so ein magisches Trio.
Und um den gesamten Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer nehmen und alle Hauptkomponenten darin verdrehen. Kommt schnell und sofort raus. Also versuchen Sie es zu tun.
Im Grunde sind Fünf-Minuten-Rezepte vorgegeben, ich denke, dass du sie sowieso schon kennst, aber wenn nicht, dann lies dir die Anleitung durch und es wird dir bestimmt gelingen.
Um ehrlich zu sein, erinnert mich dieser Zauber an etwas. Schließlich ist es auch ungewöhnlich schön und wird meist mit Zitrusfrüchten gekocht.
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 650 g
- Soda - 1 TL
- Wasser - 1 l
- Zitrone und Orange - 1 Stck.
Stufen:
1. Stellen Sie wie im ersten Rezept zunächst eine Sodalösung her. Soda mit Wasser mischen, umrühren. Die klein geschnittenen Stücke hineingeben. Wassermelonenschalen. Seien Sie dann geduldig und lassen Sie sie 2,5 Stunden einweichen. Nach der Lösung in die Spüle abtropfen lassen und die Stücke unter kaltem Wasser abspülen.
2. Sofort mit Kristallzucker bestreuen und umrühren. Saft sollte erscheinen, etwa 1 Stunde warten.
3. Nach der Schüssel, in der gekocht werden soll, den Herd aufstellen und die Masse kochen. 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen.
5. Übrigens habe ich auch Kochmöglichkeiten mit Zitronenschale kennengelernt, die kannst du hier auch hinzufügen. Und ein paar Minuten kochen lassen und dann entfernen.
6. Gießen Sie die Delikatesse heiß in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln. In einem Schrank und an einem Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren. Fröhliche Entdeckungen!
Marmelade aus Wassermelonenmark und -schale
Ich denke, wenn Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone zu den Krusten hinzufügen, wird es nur in Maßen noch interessanter. Was denken Sie, vielleicht sind Sie es generell gewohnt, nur aus dem Fruchtfleisch zu kochen. Was auch sehr lecker ist.
Und damit die Marmelade nicht zu süß wird, fügen Sie bitte beliebiges Obst aus der Kategorie Zitrusfrüchte hinzu, wie Limette, Zitrone oder Orange. Verwenden Sie den Schwung und erhalten Sie neue Farbtöne.
Aber wenn Sie das nicht möchten, können Sie darauf verzichten. Diese Option ist den vorherigen etwas ähnlich, aber in diesem Fall wird der Marmelade kein zusätzliches Wasser zugesetzt und kein Soda verwendet. Und der Prozess selbst ist völlig anders.
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 1,5 kg
- Zucker - 1 kg
- Orange - 1 Stck. (oder ohne)
Stufen:
1. Nehmen Sie die Krusten und verarbeiten Sie sie, schneiden Sie den versteinerten Teil, die grüne Haut, ab. Lassen Sie den weißen Teil sowie etwas Fruchtfleisch. In Stücke schneiden und in eine Schüssel geben oder dort kochen. Zur Abwechslung können Sie nicht in Würfel, sondern in Würfel schneiden.
2. Unmittelbar nach dem Schneiden die Wassermelone mit Zucker bestreuen und mischen. Beginnen Sie sofort mit dem Kochen, ohne auf die Freisetzung von Saft zu warten. Auf kleinster Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Sie werden süßen Zuckersirup mit Brocken darin sehen. Sobald die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit einem Baumwolltuch bedeckt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, kochen Sie 5 Minuten lang, es stellt sich in 3-4 Anrufen heraus. Dadurch wird sichergestellt, dass die Stücke nicht weichkochen und absolut transparent wie eine Träne sind.
Wann kochst du am meisten das letzte Mal, dann Orangenschale und ein paar Löffel zur Marmelade geben frischer Saft. Umrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen.
4. Der fertige Gourmet sieht einfach toll aus. Vielleicht wird niemand erraten, was das für eine „Frucht“ ist und woraus sie gekocht wird.
5. Die heiße Mischung in Glasflaschen füllen und mit Deckeln abdecken, kopfüber unter einer Decke abkühlen. Mit Milch und heißem Brot essen oder
Video zum Kochen von Wassermelonenschalenmarmelade in einem langsamen Kocher
Nun, zum Schluss, wie ich am Anfang dieses Artikels sagte, dass dieses Gericht einfach mit einem Multi-Gerät zubereitet werden kann. Schließlich können Sie es direkt zur Datscha mitnehmen und aus Ihren hausgemachten Wassermelonen nach dem Verzehr ein so süßes Bernsteinwunder kochen.
Nun schau alle detaillierte Beschreibung erfahren Sie in diesem Video. Es ist nichts Schwieriges, Hauptsache, die Komponenten richtig zu schneiden und den gewünschten Modus auszuwählen. Übrigens strömen Bienen zu einem so duftenden Geruch, seien Sie darauf vorbereitet, behandeln Sie sie auch).
An dieser Stelle beende ich diesen Beitrag. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen und Sie werden heute auf den Markt gehen, eine Wassermelone kaufen und aus den Abfällen (Krusten) eine solche Leckerei kochen, die Sie immer in den Eimer werfen. Schließlich stellt sich heraus, dass Sie aus dem, was zur Hand ist, kochen können, und wir ahnen es nicht einmal.
Allen viel Glück und bis bald! Auf Wiedersehen!
Liebe Hostessen, herzliche Grüße an Sie!
Jetzt ist die heißeste Wassermelonenzeit. Unsere Familie liebt Wassermelonen sehr und wir essen sie fast jeden Tag.
Und natürlich haben wir noch jede Menge Krusten von ihnen. Warum sie also nicht wegwerfen? Mit einer guten Gastgeberin läuft alles rund!
Deshalb biete ich Ihnen heute meine geschätzten Rezepte zur Herstellung aller möglichen Leckereien aus Wassermelonenschalen an.
Zunächst einmal ist dies Marmelade, die am einfachsten aus Krusten hergestellt werden kann. Nun, andere sind nicht weniger lecker und gesunde Süßigkeiten wie Marmelade und kandierte Früchte. Unbedingt ausprobieren!
Um Ihnen das Navigieren und Auffinden des Artikels zu erleichtern gewünschtes Rezept Verwenden Sie schnell die Links im Frame:
Wassermelonenschalen für den Winter das einfachste Rezept
Dies ist ein Fünf-Minuten-Rezept mit Aufgehen, in dem Sie Ihren Geschäften nachgehen können, und einem Minimum an Zutaten.
Es ist sehr einfach und erfordert kein langes Kochen, behält Vitamine. Und es ist auch sehr, sehr lecker!
Diese Marmelade stellt sich als dickflüssig heraus, Wassermelonenscheiben darin bleiben ganz, kandiert und knusprig.
Und wir werden es ohne Wasser kochen. Das ist sein Geheimnis.
Viele Rezepte schlagen vor, während des Kochvorgangs Wasser hinzuzufügen, was einen langen Prozess des Verdampfens auf die gewünschte Dichte bzw. langes Kochen nach sich zieht.
Aber die Wassermelone selbst ist übrigens sehr wässrig, und diese Feuchtigkeit reicht uns völlig aus. Und sparen Sie Zeit und Vitamine!
Zutaten
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
Kochen
Zuerst müssen Sie essen ganze Wassermelone! Wir essen die Schalen zu grünem Fruchtfleisch und werfen sie nicht weg, sondern addieren sie.
Wenn Sie nicht das im Rezept angegebene Kilogramm zunehmen, ist dies kein Problem.
Die Hauptsache ist, das Verhältnis 1:1 mit Zucker zu halten.
Das heißt, wenn Sie 800 Gramm Krusten haben, benötigen Sie die gleiche Menge Zucker - 800 Gramm.
Alles ist ganz einfach, und wir brauchen nichts anderes.
Die Krusten müssen von der dunkelgrün gestreiften Haut befreit werden, schneiden Sie sie ab. Und schneide das grüne Fruchtfleisch in beliebige Stücke.
Es ist in Ordnung, wenn ein wenig rotes Fruchtfleisch übrig bleibt, im Gegenteil, es gibt uns mehr Sirup. Und noch mehr Schönheit und Geschmack.
Einige Leute tränken Wassermelonenscheiben in Natronwasser, um ihre Form zu behalten. Aber ehrlich gesagt ist das auch eine zusätzliche Geste.
Wassermelonenstücke behalten trotzdem ihre Struktur, da die Kochzeit viel kürzer ist.
Daher einfach mit Zucker bestreuen, plaudern, damit sich alles gut vermischt und 4-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Während sie liegen, geben unsere Krusten Saft ab. Setzen Sie sie nach der angegebenen Zeit auf ein niedriges Feuer.
Beim Erhitzen erfolgt die Flüssigkeitsabgabe noch intensiver.
Unsere Aufgabe ist es, es mit einem Holzspatel gut zu mischen, damit sich der Zucker gut auflöst und nicht anbrennt.
Ein bisschen mehr und unsere Marmelade beginnt zu kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie nur 5 Minuten lang.
Während des Kochens bildet sich aktiv Schaum. Es muss unbedingt entfernt werden, dann wird die Marmelade auffallend transparent und länger haltbar.
Abschalten und abkühlen lassen Zimmertemperatur und 24 Stunden ziehen lassen.
Dann wiederholen wir die ganze Prozedur. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Und wieder ruht es 24 Stunden bei uns.
Zum dritten Mal kochen und heiß in sterilisierten Gläsern auslegen.
Bis zum Rand gießen, verschließen. Normalerweise reichen 3 Kochvorgänge für den gewünschten Zustand. Vergessen Sie nicht, dass die Marmelade beim Erkalten noch zähflüssiger wird.
Aber wenn die Wassermelone plötzlich sehr saftig rüberkam und viel Wasser gab, kann die Anzahl der Kochvorgänge erhöht werden, um die gewünschte Viskosität zu erhalten.
Hier ist so ein wunderbarer Bernstein, der sich herausstellt, er schmeckt außergewöhnlich!
Hausgemachte Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone
Ein weiteres einfaches Rezept. Wassermelonenschalenmarmelade mit herrlicher Zitronensäure!
Das Gute an diesem Rezept ist, dass es nur minimal geprüft wird. Und das bedeutet, dass es noch schneller gart.
Zutaten
- Wassermelonenschale - 1 kg
- Zucker - 900 gr
- Zitrone - 1 Stck.
Kochen
Das Fruchtfleisch der Wassermelone ohne Schale in Würfel schneiden. Sie sollten klein sein, damit sie in relativ kurzer Zeit Zeit zum Kochen haben.
Mit Zucker bestreuen, vorsichtig mischen. Wir lassen 2-3 Stunden ziehen, um den Saft zu ziehen und fließen zu lassen.
Nach dieser Zeit löst sich der Zucker auf und der Sirup reicht zum Kochen aus. Wenn Sie alles in Brand setzen, wird mehr Feuchtigkeit hinzugefügt.
Daher benötigen wir kein zusätzliches Wasser.
Aber sehen Sie sich die Situation an, wenn die Wassermelone dünnwandig und überhaupt nicht saftig ist, können Sie ein wenig hinzufügen, wenn es Ihnen wie ein wenig vorkommt.
Bei schwacher Hitze umrühren, zum Kochen bringen. 10 Minuten sprudeln lassen. Wir entfernen den Schaum zu diesem Zeitpunkt.
Die zukünftige Marmelade kochte 10 Minuten lang - schalten Sie sie aus. Stehen lassen, bis es vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Dies kann mehrere Stunden dauern, aber nicht den ganzen Tag wie im vorherigen Rezept.
Sie müssen den gesamten Vorgang noch zweimal wiederholen. Insgesamt sollten wir 10 Minuten lang drei Furunkel bekommen und dazwischen das Verfahren zum vollständigen Abkühlen - Proofing.
Fügen Sie während des letzten Kochens die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzu.
10 Minuten kochen und heiß sofort in sterile Gläser legen. Aufrollen.
Das ist so eine duftende, schöne Marmelade. Zum Verschließen kommt ehrlich gesagt nicht die ganze Pfanne in die Gläser.
Es kommt vor, dass ein Teil der Marmelade direkt während des Garvorgangs gegessen wird!
Oder Sie können etwas zur sofortigen Verwendung beiseite legen. Es ist sehr lecker! Zitrone fügt ihm eine Wendung hinzu.
Marmelade aus Wassermelonenschale mit Orange
Dies ist eine weitere Variation von Krustenmarmelade. Dieses Mal mit Orange und einem hellen Zitrusgeschmack!
Zutaten
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Orangen - 2 Stk
- Zucker - 1,2 kg
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 2 Zitronen
Kochen
Wie in früheren Krustenrezepten zerbröckeln wir in Würfel. Und 4 Stunden mit der Firma mit Zucker ziehen lassen.
Nimm die Schale einer Zitrone.
Auf die gleiche Weise die Schale von zwei Orangen entfernen. Versuchen Sie, das weiße Fleisch nicht zu berühren, denn. sie ist verbittert und ohne sie besser dran.
Inzwischen haben die Krusten bereits Saft abgegeben und der Zucker ist geschmolzen.
Wir stellen sie auf den Herd, bringen sie unter Rühren zum Kochen.
Die Orangen schälen und die Scheiben in Stücke schneiden. Zusammen mit der Zitronen- und Orangenschale in Marmelade geben.
Alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Abschalten und abkühlen lassen.
Dann noch einmal wiederholen - kochen und abkühlen.
Wir machen das 3 mal. Mehr, wenn Sie mehr wollen.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter in einem langsamen Kocher
Rezept für den Multikocher angepasst. Geeignet für vielbeschäftigte Hausfrauen.
Während Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern, kocht Ihre Marmelade fast ohne Ihr Zutun.
Sie müssen nur alles, was Sie brauchen, in die Schüssel laden!
Zutaten
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 700 gr
Kochen
Bestreue die Wassermelonenscheiben mit Zucker und lasse sie ein paar Stunden stehen, um den Saft freizusetzen.
Die Masse in die Schüssel des Multikochers geben. Schalten Sie den Jam-Modus ein.
Wenn es sich bei Ihrem Multikocher nicht um einen Polaris handelt, ist möglicherweise der Modus „Löschen“ oder „Kochen“ geeignet.
Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein. Während die Marmelade kocht, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.
In einer Stunde ist unser Lecker fertig. Nun, nur ein Minimum an Aufwand, nur eine Taste zum Drücken.
Trotzdem ist dieser Multikocher eine sehr praktische Sache!
Marmelade aus Wassermelonenschalen
Er ist so lecker! Beim Essen - Finger nicht verschlucken!
Was mir auch gefällt ist, dass es hausgemacht ist, ohne Chemie. Nützlich und natürlich.
Zutaten
- Schale - 1 kg
- Zucker 1 kg
- Wasser 1 l
- 1/2 TL Zitronensäure
Kochen
Das Kochen von Marmelade unterscheidet sich stark von der Herstellung von Marmelade.
Zuerst schneiden wir die Krusten selbst groß. Beim Kochen und Trocknen nehmen sie um das Dreifache ab.
Daher können Sie ungefähr in so großen Stücken einen Teil des roten Fruchtfleischs belassen. Fertige Marmelade wird rosa sein, sehr schön.
Also füllen wir einen Topf voller Wassermelonen mit klarem Wasser. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu, wir werden zum ersten Mal einfach in Wasser kochen.
Wir kochen 15 Minuten. Dann lassen wir das Wasser durch ein Sieb ab.
Wassermelonenstücke sollten nach dem Kochen so undurchsichtig werden.
Und wir schicken unsere bereits gekochten Krusten zum Sirup.
Darin beginnen unsere Krusten zu zuckern und werden durchscheinend.
15 Minuten kochen und ausschalten. Lassen Sie uns 4 Stunden stehen. Dann erneut zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen.
5 Minuten vor Ende des letzten Kochvorgangs einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.
Wir werfen den Inhalt des Topfes in ein Sieb und belasten ihn. Der Sirup geht, aber die Wassermelonenstücke bleiben.
Sie sind bereits weich und in süßen Sirup getränkt.
Solange sie noch feucht sind, in Zucker wälzen.
Dann auf einem Papiertuch auslegen. Marmelade muss trocknen und abkühlen.
So toll stellt sich das heraus. Lecker und die Kinder lieben es! Ein guter Ersatz für Junk-Bonbons.
Kandierte Wassermelonenschale Video
Höchst gutes rezept! Es ist auf mein Notizbuch gewandert, daher rate ich Ihnen, es sich auch anzusehen.
Kandierte Früchte sind unglaublich!
Hier ist meine Wahl für heute. Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte hilfreich!
Bis bald, liebe Gastgeberinnen, wir werden noch viele Leckereien gemeinsam kochen!
Mutterland selbst große Beere sind die südlichen Regionen Afrikas, aber heute wird es in Dutzenden von Ländern auf der ganzen Welt angebaut. Züchter gezüchtet große Menge Sorten köstlicher Kürbisse für bestimmte klimatische Bedingungen. Es lohnt sich, für Marmelade Beeren zu wählen, die in der Wohnregion angebaut werden - sie sind süßer und saftiger. Weiße Schalen von Wassermelonen haben große Popularität für die Zubereitung von süßen Desserts erlangt. Sie enthalten weniger Zucker und Wasser, aber viel mehr Aminosäuren, Ballaststoffe und andere Wirkstoffe.
Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Beeren
Das Produkt besitzt choleretische und harntreibende Eigenschaften und reinigt sanft die Nieren und die Leber. reich mineralisch u vitamin zusammensetzung stärkt den Körper, reguliert Stoffwechselprozesse, entfernt Toxine und Toxine. Wassermelone lindert Hitze, befeuchtet die Schleimhaut und löscht Durst bei Stomatitis, wirkt allgemein entzündungshemmend.
- Vitamine der B-Gruppe. Funktionieren normalisieren nervöses System, verbessern den Zustand der Epidermis, Haare. Sie provozieren das Wachstum neuer Zellen, wirken sich positiv auf die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel aus.
- Vitamine C, D, PP. Stärken Immunsystem, beschleunigen den Stoffwechsel, senken den Cholesterinspiegel im Blut, beugen Herzkrankheiten und der Bildung von Gefäßthrombosen vor.
- Folsäure. Beteiligt sich am Prozess der Hämatopoese, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist. Verbessert die Konzentration und das Gedächtnis.
- Zellulose. Passt die Arbeit an Verdauungstrakt, entfernt giftige Substanzen aus dem Darm und stellt die Mikroflora wieder her.
- Kalium. Reguliert den Säuregehalt im Körper. Als natürliches Diuretikum fördert es auch die Entfernung von Steinen und Sand aus den Nieren.
- Lycopin. Die Komponente ist ein starkes Antioxidans und hilft aktiv, die Bildung und das Wachstum von Tumoren zu bekämpfen.
Hat nützliche Eigenschaften und Wassermelonenmarmelade. Nach der richtigen Zubereitung und Konservierung behält das Produkt die Hauptmenge an Mineralien und Vitaminen. Regelmäßiger und maßvoller Verzehr von Leckereien hat auch eine reinigende Wirkung auf den Körper, hilft bei der Behandlung von Husten und Erkältungen.
Beeren gehören dazu diätetische Produkte, der Hauptteil der Zusammensetzung ist Wasser - etwa 90%. In der folgenden Tabelle können Sie sehen Energiewert Produkt ein verschiedene Optionen Kochen.
Tabelle - Kaloriengehalt der Wassermelone pro 100 g Produkt
Spurenelemente, die Teil der weißen Schale der Wassermelone sind, verbrennen Fett, bekämpfen Ödeme, Dysbakteriose, Cholelithiasis, normalisieren den Wasseraustausch.
Grundregeln für die Zubereitung eines Desserts
Um aus dem Fruchtfleisch und den Schalen der Wassermelone schmackhafte Marmelade herzustellen, müssen bei jedem Rezept vier Regeln beachtet werden.
- Obstauswahl. Es wird empfohlen, vollreifen Beeren später Sorten den Vorzug zu geben. Sie beinhalten hohes Niveau Glukose und Saccharose, wodurch die Marmelade eine dickere Konsistenz hat.
- Teller. Wählen Sie einen Topf zum Kochen, der ein Drittel mehr als das Volumen der frischen Beerenmasse enthält - während des Kochens bildet die Marmelade viel Schaum.
- Schneiden. Vor dem Kochen von Wassermelonenmarmelade aus Schalen kann die weiße Schale mit einem lockigen Messer geschnitten werden - so sehen die Scheiben viel appetitlicher aus. Es ist wünschenswert, den grünen Teil der Schale abzuschneiden, um den Garvorgang zu beschleunigen und eine leichte Bernsteinfarbe des Desserts zu erhalten.
- Kochen. Während des Kochvorgangs sollte die Beerenmasse ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Verwenden Sie dazu einen Holzlöffel oder Spatel. Der entstehende Schaum muss entfernt werden, da sonst die Marmelade während der Lagerung im Glas gären kann.
Rezepte für Wassermelonenmarmelade aus Schalen ...
darin gekocht Zuckersirup Wassermelonenkrusten werden weich und ähneln Marmelade. Um die knusprige Eigenschaft der Krusten zu erhalten und die ursprüngliche Form der Scheiben vollständig zu erhalten, sollten sie einige Stunden in einer Sodalösung aufbewahrt und anschließend mehrmals gründlich gespült werden. Die Lösung wird im Verhältnis zubereitet: zwei kleine Löffel Soda auf fünf Gläser Wasser.
Mit Zitrus
Besonderheiten. Verwenden Schritt für Schritt Rezept Wassermelonenmarmelade mit Zitrone oder Orange zaubern Sie ein super Vitamin-Dessert. Marmelade erwirbt Honiggeschmack und frischer Duft Zitrusfrüchte.
Du wirst brauchen:
- Scheiben Wassermelonenschalen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- zwei mittelgroße Zitronen oder drei große Orangen;
- drei Gläser Wasser.
Kochschritte
- Die grüne Haut vom weißen Teil abschneiden.
- Die Schale in kleine längliche Stücke schneiden.
- Jede Scheibe mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
- Mit einer Reibe die oberste Schalenschale von Zitrusfrüchten entfernen.
- Schneiden Sie den inneren Teil in Scheiben und entfernen Sie den weißen Film - er gibt Bitterkeit.
- Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie Zucker mit Wasser und Schale kochen.
- Die Schalen- und Orangenwürfel in Sirup geben und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
- Kühlen Sie die Masse vollständig ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
- Nach dem dritten Aufkochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
mit Äpfeln
Besonderheiten. Appetitlich u Original Marmelade nicht nur für Tee relevant werden. Die dicke Konsistenz der Delikatesse dient als gute Füllung für Backen zu Hause. Das würzige Aroma und der Geschmack werden durch Vanillin, Zitronensäure oder Zimt ergänzt, die am Ende des Garvorgangs nach Belieben hinzugefügt werden können.
Du wirst brauchen:
- Krustenstücke - 1 kg;
- Apfelstücke - 500 g;
- Kristallzucker - 1,2-1,5 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Gewürze - nach Geschmack.
Kochschritte
- Die weiße Schale in gleich große Riegel schneiden.
- Tauchen Sie die Scheiben fünf Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann ab.
- Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie Kristallzucker mit Wasser kochen.
- Die abgekühlten Stücke in Sirup markieren und kochen, bis sie transparent sind.
- Die Marmelade vom Herd nehmen und sechs bis acht Stunden ziehen lassen.
- Schneiden Sie die Äpfel in die gleichen Stücke wie die Wassermelone.
- Mit der Gesamtmasse verbinden und dreißig Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und drei bis vier Stunden abkühlen lassen – den Vorgang dreimal wiederholen.
- Fügen Sie während des dritten Kochens Gewürze hinzu.
Marmelade aus Krusten ist auch mit anderen Früchten und Beeren von Vorteil. Laut Bewertungen von Naschkatzen können Sie Birnen, Melonen, Quitten, Sanddorn und sogar Trockenfrüchte für ein Dessert verwenden.
Kosaken
Besonderheiten. Köstlichkeiten auf altmodische Weise zubereiten Kosakenrezept sowohl Schalen als auch Fruchtfleisch der Beere werden verwendet. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Optionen ist die Zugabe von Wasser ausgeschlossen - das Fruchtfleisch enthält genügend Flüssigkeit.
Du wirst brauchen:
- Wassermelonenpulpe - 1 kg
- Schalen - 250 g
- Zucker - 1 kg
- Walnüsse - 250 g
Kochschritte
- Die Schale der Wassermelone fein hacken.
- 500 g Zucker gießen und anderthalb bis zwei Stunden ziehen lassen.
- Die geschälten Nüsse fein hacken.
- Die Knochen aus dem Fruchtfleisch entfernen, pürieren, Zucker hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen.
- Ins Gekühlte Beerensirup Schalen und Nüsse hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis die Krusten vollständig weich sind.
- Heiße Marmelade sofort konservieren.
Ossetisch
Besonderheiten. Ossetische Marmelade ist keine süße Delikatesse, aber Scharfe Sauce. Der pikante würzige Geschmack wird jeden gut ergänzen Fleischgericht oder ossetische Torte.
Du wirst brauchen:
- rotes Fruchtfleisch einer Beere - 500 g;
- weiße Wassermelonenschalen - 500 g;
- Zucker - 150 g;
- Wasser - 150-170 ml;
- Salz - 5 g;
- getrockneter Koriander - 5 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- getrockneter Koriander - 5 g;
- gemahlene Nelken - 5 g;
- Zimt - 5 g.
Kochschritte
- Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Die geschälten Schalen durch einen Fleischwolf mahlen.
- Kombinieren Sie das Fruchtfleisch, die Schalen, den Zucker und das Wasser und kochen Sie es, bis es vollständig eingedickt ist.
- Gewürze in die Beerenmasse geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
- Heiße Soße in Gläser füllen und aufrollen.
Ohne Zusatzstoffe
Besonderheiten. Für Marmelade brauchst du nur Zucker und weiße Wassermelonenschalen im Verhältnis 1:1. Richtige Vorbereitung sorgen für eine dickflüssige Konsistenz. Vanille kann am Ende des Kochens für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Kochschritte
- Geschälte und gehackte Schalen mit Zucker bestreuen.
- Lassen Sie es drei bis fünf Stunden ziehen, um den Saft freizusetzen.
- Etwas anziehen langsames Feuer rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nachdem der Sirup kocht, stelle die Hitze auf mittlere Stufe und koche fünf bis sieben Minuten lang.
- Vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag erneut aufkochen und nach fünf bis sieben Minuten herausnehmen.
- Am dritten Tag den Vorgang wiederholen und aufbewahren.
- Es ist wichtig, den entstehenden Schaum während des Kochvorgangs ständig zu entfernen. Wenn der Sirup am dritten Tag flüssig erscheint, kann er erneut gekühlt und gekocht werden. Sie müssen nicht mehr tagelang warten.
Selbstgemachte Konfitüre aus Wassermelonenschale behält ein feines Aroma und einen feinen Geschmack der Beeren sowie eine angenehme Rosatönung, wenn ein wenig rotes Fruchtfleisch auf den weißen Teilen der Schalen verbleibt.
Kandierte Früchte zu Hause
Besonderheiten. Es dauert mehrere Tage, um aus Beerenschalen eine köstliche natürliche Süße zuzubereiten. Hausgemachte kandierte Früchte sind eine würdige Alternative zu fabrikgefertigten Köstlichkeiten und können zu jeder Jahreszeit als Dekoration für hausgemachte Kuchen und Desserts dienen.
Du wirst brauchen:
- geschälte Schalen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Limette oder Zitrone - zwei.
Kochschritte
- Weiße Schalen in Streifen schneiden.
- In kochendem Wasser zehn Minuten blanchieren.
- Zucker kombinieren, Zitruspeeling, Wasser und zum Kochen bringen - fertig ist der Sirup.
- Die Schalen zum Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und mindestens acht Stunden abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang dreimal - die Krusten sollten transparent werden und der Sirup sollte zwei- bis dreimal gekocht werden.
- Fügen Sie während des dritten Kochens Limetten- oder Zitronensaft hinzu.
- Nach dem dritten Abkühlen die Krusten in ein Sieb geben - der Sirup sollte vollständig abtropfen.
- Scheiben auflegen Pergamentpapier voneinander getrennt.
- An einem belüfteten Ort vollständig trocknen lassen.
- Einen Tag später sind hausgemachte Süßigkeiten fertig.
Mit Hilfe von können Sie transparenten kandierten Früchten eine appetitliche Farbe verleihen natürlicher Saft Lieblings Beeren. Zitrusfrüchte können durch andere ersetzt werden duftende Zutaten: Minze, Zimt, Kurkuma oder Vanillin.
In einem langsamen Kocher
Besonderheiten. Sie sparen Zeit, wenn Sie Desserts in einem Slow Cooker zubereiten. Die Zutaten sind ähnlich wie beim Rezept ohne Zusatzstoffe – Beerenschalen und Zucker drin gleiche Anteile. würzige Gewürze Am Ende können Sie nach Geschmack hinzufügen.
Kochschritte
- Kombinieren Sie gehackte weiße Krusten mit Zucker.
- Eine Stunde einwirken lassen, bis Saft erscheint.
- Die Masse in die Schüssel des Multikochers geben.
- Starten Sie den Modus „Löschen“ für 60 Minuten.
- Rühren Sie die Marmelade alle 15 Minuten in der Schüssel um.
- Fügen Sie beim letzten Rühren Gewürze hinzu.
- Nach dem Signalton in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Wenn sich herausstellt, dass der Sirup am Ende des Garvorgangs flüssig ist, sollten Sie das Programm „Gedämpft“ auf 15 Minuten einstellen - die Marmelade wird dicker.
... und aus dem Fruchtfleisch
Einige Pulpe-Rezepte brauchen länger zum Garen als Schwarte-Rezepte. Das Kochen erfolgt in mehreren sich wiederholenden Schritten: Der Kochvorgang wird auf wenige Minuten reduziert, danach sollte die Beerenmasse vollständig abkühlen.
Klassische Variante
Besonderheiten. Der größte Teil des Wassermelonenmarks besteht aus Wasser. Damit der Sirup beim Kochen nicht zu flüssig wird, sollte am Ende des Kochens ein natürliches Verdickungsmittel hinzugefügt werden – jeder pektinhaltige Zusatz tut es. Im Rezept kann zum Beispiel Zitrone durch eine andere Zitrusfrucht und Wassermelonenmarmelade durch Orange ersetzt werden.
Du wirst brauchen:
- Beerenfruchtfleisch - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- mittlere Zitrone (oder zwei große Orangen);
- Pektin - 40 g;
- Vanillin - 5 g.
Kochschritte
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
- Zum Kochen bringen, nach einer halben Stunde vom Herd nehmen.
- Zwei Stunden ziehen lassen und erneut 30 Minuten kochen.
- Bestehen Sie zwei Stunden lang erneut darauf.
- Die Masse durch ein Sieb mahlen.
- Vanille, Pektin, Zitronen- oder Orangensaft zugeben.
- Eine halbe Stunde kochen und in Gläser füllen.
Schnell
Besonderheiten. Die Zubereitung dieses Wassermelonenmark-Marmelade-Rezepts dauert weniger als eine Stunde. Das Leckerli muss nicht infundiert werden, um sich zu verbessern Schmackhaftigkeit. Es kann sowohl für den Winter in Gläsern aufbewahrt als auch sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.
Du wirst brauchen:
- Beerenfruchtfleisch - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,5 kg;
- Apfelsaft - 150-200 ml;
- gelatine - 50 g.
Kochschritte
- Das Fruchtfleisch von den Samen schälen, in gleiche Würfel schneiden.
- Gelatine darin auflösen warmes Wasser- Lassen Sie es anschwellen.
- Saft, Zucker zum Fruchtfleisch geben und zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
- Fügen Sie der Gesamtmasse Gelatine hinzu.
- 15-20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Heiß in Gläser füllen.
„Nardek“ (Wassermelonenhonig)
Besonderheiten. Wassermelonenhonig wird ausschließlich aus einem Fruchtfleisch ohne Zuckerzusatz zubereitet und ist am meisten nützliches Rezept Zubereitungen aus Wassermelonen. Seine Verwendung hilft im Kampf gegen Erkältungen und sogar Halsschmerzen.
Kochschritte
- Reiben Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone durch ein Sieb zu einer homogenen Masse.
- Drücken Sie den Saft aus dem resultierenden Püree vorsichtig durch ein Käsetuch.
- Den entstandenen Saft bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Entfernen Sie während des Kochens ständig den Schaum.
- Nach dem Kochen den Saft erneut durch ein Käsetuch abseihen.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis eine dunkle Bernsteinfarbe entsteht.
- Ständig rühren, damit der Sirup nicht anbrennt.
- Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit sollte das Volumen um den Faktor drei reduziert werden, und die Flüssigkeit selbst wird zu einer dicken Substanz.
- In Bänken anordnen und aufrollen.
- An einem kühlen Ort aufbewahren.
Um die Bereitschaft von Honig zu überprüfen, müssen Sie einen viskosen Sirup auf einen Teller fallen lassen. Der Tropfen breitet sich nicht aus - der "Nardek" ist fertig.
Mit Minze und Ingwer
Besonderheiten. Das Dessert hat eine ungewöhnliche würziger Geschmack. Eingefleischte Feinschmecker können während des Kochvorgangs einen halben kleinen Löffel schwarzen Pfeffer hinzufügen, obwohl diese Komponente nicht im Kochrezept enthalten ist.
Du wirst brauchen:
- gehacktes Beerenpulpe - Ein-Liter-Glas;
- Zucker - 300 g;
- Zitronensaft - zwei große Löffel;
- Zitronenschale - zwei große Löffel;
- trockener Weißwein - 80 ml;
- frisch gehackte Minze - ein halbes Glas;
- gemahlener Ingwer - ein großer Löffel.
Kochschritte
- Zucker, Schale und Minze in einem Mixer mahlen.
- Schlagen Sie die Wassermelone separat in einem Mixer (mit Pfeffer - falls gewünscht).
- Kombinieren Sie die Zutaten und kochen Sie - die Masse sollte um die Hälfte reduziert werden.
- Wein, Zitronensaft, Ingwer hinzufügen.
- Nach dem Kochen zehn Minuten kochen.
- In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
"Royal" mit Melone
Besonderheiten. Wassermelonenmarmelade mit Melonenzusatz hat einen besonderen Geschmack und Aroma. Gekühlt hat es eine geleeartige Konsistenz. Vor dem Servieren kann das Dessert mit Beeren oder Granatapfelkernen dekoriert werden.
Du wirst brauchen:
- Wassermelonenpulpe - 1 kg;
- Melonenpulpe - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,5 kg;
- Wasser - 50 ml.
Kochschritte
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone zerdrücken.
- 250 g Zucker hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Masse durch ein Sieb passieren.
- Die Melone in kleine Scheiben schneiden, mit dem restlichen Zucker bedecken - ein paar Stunden ziehen lassen.
- Fügen Sie der Melone Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie transparente Stücke hat.
- Mit Wassermelonensirup mischen und fünf Minuten kochen lassen.
- Heiße Marmelade in Gläser füllen.
wegen hoher Inhalt Zucker, Wassermelonenmarmelade sowie frische Beere, kontraindiziert für Diabetiker. Für stillende Mütter süßer Nachtisch kann ab dem zweiten Monat verwendet werden Stillen. Vorbereiten gesunde Marmelade aus der Wassermelone für den Winter sollten nur saisonale Beeren verwendet werden. Übermäßige Normen für Nitrate und Pestizide im Produkt beeinträchtigen die Gesundheit.
Das saftige und duftende Fruchtfleisch der Wassermelone wird gegessen, aber die Schalen bleiben. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen! Was ungenießbar erscheint, kann in eine interessante Leckerei verwandelt werden, wie zum Beispiel kandierte Wassermelonenschalen, deren Rezept bereits auf dem Link ist, oder köstliche Wassermelonenmarmelade. In der russischen Küche sind Zubereitungen aus Gemüse, Obst und Beeren für den Winter beliebt. Warum also nicht Wassermelonenmarmelade machen? Zellstoff riesige Beere zu flüssig, daher nicht zum Einkochen von Marmelade geeignet, aber die Kruste reicht. Warum ist Schalenmarmelade besser als kandierte Früchte? Im Gegensatz zu ihnen werden der Marmelade Zitronenschale und -saft zugesetzt, was den Geschmack bereichert, und sie erweist sich als angenehm süß und nicht süßlich, sehr lecker und außerdem gesund! Wassermelonenschalen enthalten viele Spurenelemente und Zitrone ist eine bekannte Quelle für Vitamin C. Während des Kochens können Sie der Wassermelone ein paar Nelkenzweige oder ein paar Minzblätter für den Geschmack hinzufügen. Eine solche Delikatesse wird an einem kalten Herbst- und Wintertag sehr nützlich für Tee sein. Die Wassermelonenzubereitung kann mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen serviert werden. Und wie schön die Marmelade in einer Vase schimmert! Es ist bernsteinfarben, fast durchsichtig, und das Aroma erinnert an warme Sommertage. Probieren Sie unbedingt die Wassermelonenschalenmarmelade aus: Das Rezept ist sehr einfach, obwohl die Zubereitung mehrere Tage dauert. Meistens müssen die Krusten in Sirup einweichen, und Sie müssen nur 5-15 Minuten am Tag für die Marmelade aufwenden.
Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie:
- 1 kg Wassermelonenschalen;
- 1 kg Zucker;
- 500 ml gefiltertes Wasser;
- 1 Zitrone für ca. 200 g.
Ausbeute: Es werden 2 Dosen à 0,5 Liter erhalten.
Schritt für Schritt Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschale
1. Wir reinigen das Fruchtfleisch und die grüne Haut von Wassermelonenschalen. Wir waschen die Krusten unter fließendem Wasser und geben sie in eine Schüssel.
2. Schneiden Sie den weißen Teil der Krusten in 1-2 cm breite Rechtecke.Die Größe der Scheiben kann ebenso wie die Form beliebig sein. Ich habe ein lockiges Messer, aber ein normales reicht. Sie können die Krusten nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Aber damit die Marmelade gleichmäßig kocht, sollten Scheiben auf die gleiche Weise geschnitten werden,
3. Die gehackten Schalen in ein Becken (Pfanne) geben und mit Zucker bedecken. Fügen Sie nun Wasser hinzu. Es sollte die Stücke ein wenig bedecken. Wir schütteln den Behälter von einer Seite zur anderen, damit sich die Wassermelone mit dem Zucker vermischt, oder verteilen den Zucker gleichmäßig mit einem Holz- oder Silikonlöffel für Marmelade. Wir stellen die Pfanne oder das Becken mit Krusten auf das Feuer. Wenn wir Marmelade in einem Becken zubereiten, stellen wir das Feuer stark ein, damit die Flamme die Seiten des Behälters erreicht, es ist auch sehr praktisch, einen Teiler zu verwenden. Wenn wir einen Topf für Marmelade verwenden, machen wir das Feuer mittel, damit der Zucker nicht an den Wänden der Schüssel anbrennt.
4. In der Zwischenzeit wärmen sich die Krusten auf, wir reiben die ganze Zitronenschale. Weiße Fasern geben Bitterkeit, also mahlen wir sie nicht, wir nehmen die Schale nur von oben.
5. Das Reiben der Zitrone dauerte 2 Minuten, die Marmelade hatte noch nicht einmal Zeit zum Kochen. Die Schale zu den Wassermelonenschalen geben und umrühren. Wenn Sie möchten, können Sie ganz am Ende der Marmeladenzubereitung in Schritt 8 Schale hinzufügen. Zitrone ergänzt das Aroma der Wassermelonenschale sehr gut, indem sie eine leichte Säure und einen Zitrusgeschmack hinzufügt, wodurch die Marmelade reichhaltiger und weniger süßlich wird. Wenn Sie zu Beginn des Kochens Schale hinzufügen, werden Wassermelonenschalen nicht nur außen, sondern auch innen mit einem köstlichen Zitrusaroma gesättigt. Darüber hinaus wird die geriebene Schale transparent und schwer fassbar fertiges Produkt.
6. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten warten. Wir entfernen die Wassermelonenmarmelade von der Hitze (ich bewege sie auf einen anderen Brenner, um schneller abzukühlen). Damit die Marmelade transparent und bernsteinfarben wird, Hauptzutat mit heißem Sirup übergossen. Könnte so sein. Aber da die Krusten hart sind, können sie sofort gekocht werden, die Schalen kochen nicht weich und verlieren ihre Form nicht. Vollständig abkühlen lassen, aber nicht länger als einen Tag. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass Sie Marmelade in 3-4 Dosen kochen müssen, bis sie transparent und bernsteinfarben wird. Die bequemste Option ist, mit dem Kochen des Sutras zu beginnen, es dann abends zu kochen, dann das Sutra am nächsten Tag - und Sie können es aufrollen. Und wenn Sie möchten, können Sie es noch einmal kochen, je nachdem, wie gut die Krusten eingeweicht sind. Die Intervalle zwischen dem Kochen sollten 6 bis 12 Stunden betragen. Aber schon nach dem ersten Mal fangen die Krusten an, sich golden zu verfärben und werden nach und nach durchsichtig, wenn sie sich mit Sirup vollsaugen. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren. Wegen des Zuckers kann es leicht anbrennen.
7. Nach einigen Stunden zum zweiten Mal garen. Die restliche Marmelade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, vom Herd nehmen. Nochmals vollständig auskühlen lassen, besser über Nacht stehen lassen.
8. Zum dritten Mal kochen. Nach dem dritten Kochen wurde es golden und transparent, was bedeutet, dass die Marmelade in Gläser gerollt werden kann. Aber wenn Ihnen der Sirup sehr flüssig erscheint oder die Wassermelonenschalen nicht transparent genug sind, können Sie ihn noch 1 Mal aufkochen, maximal 2 Mal. Wenn Sie es übertreiben, kann die Marmelade zuckerig werden. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, bevor Sie die Marmelade zum letzten Mal kochen.
9. Gießen Sie heiße Marmelade in heiß sterilisierte Gläser. Füllen Sie die Behälter bis ganz nach oben. Es ist besser, Gläser mit kleinem Volumen zu nehmen - jeweils 0,5 Liter.
10. Mit einem sterilen Deckel aufrollen. Wenn wir vor dem Wintereinbruch Marmelade essen wollen, können wir die Gläser nicht mit Deckel aufrollen, sondern mit Pergament abdecken.
11. Und die letzte Phase der Vorbereitung. Wir drehen die Marmeladengläser mit dem Deckel nach unten, nach einem Tag stellen wir die Brötchen in den Schrank.
12. Duftende Marmelade aus Wassermelonenschalen ist fertig! Wenn der Sirup abkühlt, verdickt er sich.
Und hier sind die goldenen transparenten Wassermelonenkrusten. Guten Appetit!
Der erfrischende Geschmack der Wassermelone ist jedem bekannt und jeder freut sich auf die Reifezeit dieser Beere, aber nicht viele Melonenliebhaber haben Wassermelonenmarmelade probiert. Diese Delikatesse wird auf zwei Arten zubereitet. Im ersten kommt das Fruchtfleisch der Beere ins Spiel, dadurch entsteht ein homogenes und zartes Werkstück. Im zweiten dienen Wassermelonenschalen als Rohstoffe. BEI fertig Marmelade sie verwandeln sich in duftende kandierte Früchte oder kandierte Scheiben.
Klassische Wassermelonenmarmelade
Einen Klassiker zu machen eingedickte, feste Marmelade Aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone, das sogar zu einer Füllung für Kuchen und Brötchen werden kann, müssen Sie die folgenden Anteile der Zutaten einhalten:
- 1000 g Fruchtfleisch einer reifen (aber nicht überreifen) Wassermelone, entkernt und geschält;
- 800 g Zucker;
- 3 g Zitronensäure oder 15 ml Zitronensaft;
- 3-4 g Vanillepulver oder gleichwertiger Vanillezucker.
Kochrezept Schritt für Schritt:
- Die gewaschene Wassermelone in Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in zufällige Stücke mittlerer Größe. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers hinein und lassen Sie es ein paar Stunden stehen, damit die Wassermelone Saft bekommt.
- Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit in ein anderes Gefäß ab und zünden Sie es an. Nach dem Kochen den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie das Fruchtfleisch mit heißem Sirup und kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und über Nacht in Sirup einweichen. Obwohl die Wassermelone saftiges Fruchtfleisch hat, hat sie Adern, die nur weicher werden können, wenn sie eine bestimmte Anzahl von Stunden in Sirup aufbewahrt werden.
- Zitronensäure (Saft) und Vanillin in die abgekühlte Marmelade geben, dann auf die gewünschte Konsistenz kochen und die Deckel aufrollen und in sterile Gläser gießen.
Mit Gewürzen und Likör
Aus saftiger Wassermelone können Sie duftende und dicke Marmelade mit Gewürzen und Likör herstellen, für die verwendet werden:
- 1000 g Wassermelonenmark;
- 1000 g Kristallzucker;
- ½ mittelgroße Zitrone (Saft);
- 2 Nelkenblütenstände;
- 10-12 g Ingwer;
- 3 g Vanille;
- 20-30 ml leichter Likör oder Rum.
Kochablauf:
- Geben Sie das gehackte Fruchtfleisch der Wassermelone, um den Saft zu extrahieren. Dazu wird es in Stücke geschnitten, mit Zucker bedeckt und 60 Minuten stehen gelassen.
- Danach die Wassermelone einkochen eigenen Saft 15 Minuten nach dem Kochen. Entfernen Sie die Fruchtfleischscheiben und kochen Sie den Sirup weiter. Es muss auf 1/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht werden.
- Drücken Sie nach 20 Minuten Kochen des Sirups Zitronensaft hinein und senden Sie nach weiteren 10 Minuten einen Mullbeutel mit Gewürzen.
- Geben Sie die Wassermelone wieder in den dicken gekochten Sirup und gießen Sie den Likör hinein. Kochen Sie das Werkstück 10 Minuten lang, entfernen Sie die Gewürze und Sie können mit dem Einmachen in vorbereitete sterile Gläser beginnen.
Einfaches Rezept für Zitronensaft
Für eine erfrischende Wassermelonenmarmelade mit Zitronensaft müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 400 g gewürfeltes Wassermelonenmark;
- 400 g Zucker;
- 250 ml Trinkwasser;
- 1 Zitrone.
Schritte des Kochens:
- Gießen Sie 50 ml Wasser in einen Topf mit Wassermelonenmark und kochen Sie die Masse nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang, damit das Fruchtfleisch weich wird.
- Zitronensaft mit 200 ml restlichem Wasser, 200 g Zucker verrühren und aufkochen dicker Sirup, die an Fäden gezogen werden sollte.
- Gießen Sie Zucker in das bereits weiche Fruchtfleisch der Wassermelone und kochen Sie unter Rühren weiter. Wenn alle Kristalle aufgelöst sind, gießen Sie den vorbereiteten Sirup ein und gießen Sie die gehackte Zitronenschale hinein.
- Kochen Sie die Marmelade weitere 40 Minuten und füllen Sie sie dann heiß in saubere und sterile Gläser.
Marmelade aus Wassermelonenschalen
Diese Delikatesse ist nicht geeignet für Langzeitspeicherung für den Winter, aber mit Hilfe dieses Marmeladenrezepts wird es köstlich, die Wassermelonenschalen zu „verwerten“, die nach der Herstellung der Marmelade übrig bleiben.
Für eine Portion Dessert benötigen Sie:
- 500 g zubereitete Wassermelonenschalen;
- 600 g Kristallzucker;
- 300 ml Trinkwasser;
- ½ mittelgroße Zitrone (Saft und Schale)
- 5-7 gr Backsoda.
Fortschritt:
- Vom saftigen Fruchtfleisch und der harten grünen Schale geschält, die Schale in kleine Stücke schneiden. Das kannst du wunderbar mit einem lockigen Messer machen.
- Weichen Sie die Rohstoffe 5-6 Stunden in einer Lösung aus einem Liter Wasser und Backpulver ein. Spülen Sie nach dem Einweichen gründlich ab, indem Sie ein Sieb mit Krusten unter fließendem Wasser ersetzen.
- Die Schalen in einen dickwandigen Topf geben, mit der Hälfte der verschriebenen Zuckermenge bedecken und mit dem Wasser aufgießen. Die Flüssigkeit sollte die Krusten nur leicht bedecken. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne 15 Minuten lang und weichen Sie die Krusten dann 12 Stunden lang in Sirup ein.
- Wiederholen Sie das Kochen und Einweichen in Sirup erneut. Kochen Sie zum dritten Mal und fügen Sie den restlichen Zucker, Saft und Zitronenschale hinzu. Lassen Sie es 5-10 Minuten kochen, klappen Sie es dann zurück und das Sieb, und wenn der Sirup vollständig abläuft und die Marmelade ein wenig trocknet, wälzen Sie es in Zucker.
Wassermelonenschalen können Geschmack, Farbe und Aroma wie ein Schwamm aufnehmen, sodass Sie beim letzten Kochen hinzufügen können Lebensmittelfarben und Aromen (Vanille, Zimt, Kardamom, Orangenschale und andere).
Mit Pektin für den Winter
Pektin ist ein Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs, das Zubereitungen aus Beeren und Früchten zähflüssig und dicht macht und sie zu Konfitüren und Konserven macht. Die Wassermelone kann sich jedoch nicht mit einem hohen Pektingehalt rühmen, sodass Sie dicke Marmelade kochen können, indem Sie während des Kochens eine Komponente hinzufügen.
Um eine dicke Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone für den Winter mit Pektin zu kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 500 g Fruchtfleisch, entkernt und geschält;
- 500 g Zucker;
- 3 g Vanille;
- Saft einer halben Zitrone;
- 20 g Marmeladenbinder auf Pektinbasis.
Kochmethode:
- Nachdem das mit Zucker vermischte Fruchtfleisch der Wassermelone Saft freigesetzt hat (es dauert ein bis zwei Stunden), können Sie mit dem direkten Kochen fortfahren.
- Bei schwacher Hitze die Masse zum Kochen bringen und fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Dann vollständig abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
- Fügen Sie der gekühlten Marmelade Vanille, Pektin-Verdickungsmittel und Zitronensaft hinzu. Alles mit einem Holzspatel gut verrühren, nochmals aufkochen. Weitere fünf Minuten kochen und in sterile Gläser verkorken.
Wassermelonenmarmelade mit Orange
Orange wird oft hinzugefügt verschiedene Beeren, Obst und sogar Gemüse, während Sie Marmelade machen. Verwendet wird eine Orangenfrucht, meist mit Schale. Um es in Marmelade weich zu machen, müssen Sie wählen frische Früchte mit dicker Kruste.
Für Wassermelonen-Orangen-Marmelade benötigen Sie:
- 1500 g Wassermelonenmark, entkernt und geschält;
- 1000 g Zucker;
- 3 Orangen.
Marmelade in folgender Reihenfolge kochen:
- Das vorbereitete und in kleine Würfel geschnittene Fruchtfleisch der Wassermelone in einen Topf geben. Schicke ihr zerdrückte Orangen. Sie werden zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten. In der fertigen Marmelade sieht es aus wie kandierte Früchte.
- Beeren und Früchte mit Zucker gießen und eine Weile einwirken lassen (ausreichend für eine halbe Stunde). Danach die Mischung aufkochen, eine Viertelstunde kochen lassen und abkühlen lassen.
- Den Kochvorgang insgesamt dreimal wiederholen und die Marmelade zur Langzeitlagerung in vorbereitete sterile Gläser rollen.
In einem langsamen Kocher
In nur wenigen Stunden wird es möglich sein, Wassermelonenmarmelade in einem modernen Assistenten für jede Hausfrau zu kochen - einem langsamen Kocher. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Präparat ziemlich flüssig erhalten wird (eher Fruchtfleisch in Sirup) und mehrere Monate gelagert werden kann.
Produktanteile:
- 500 g Wassermelonenmark;
- 500 g Kristallzucker;
- 3-4 g Zitronensäure.
Garen im Slowcooker:
- Die Wassermelonenmarkstücke in eine Multipfanne geben und mit Zucker bedecken. Zwei Stunden stehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
- Dann mit der Option "Löschen" 60 Minuten lang garen. 5-10 Minuten vor dem Signal über das Ende des Vorgangs Zitronensäure hinzufügen.
- Die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser umfüllen, aufrollen eiserne Deckel und kühl stellen, indem Sie es auf den Kopf stellen.
Konfitüre aus Wassermelonenschale
Nachdem sie eine dickhäutige Wassermelone auf dem Markt gekauft haben, sind die meisten enttäuscht, aber das ist kein Grund, sich aufzuregen.
Die dicke Schale einer Wassermelone kann zu einer köstlichen Marmelade werden, für die Sie Folgendes einnehmen müssen:
- 1 kg Wassermelonenschalen;
- 1 kg Zucker;
- 7 g Zitronensäure;
- 540 ml Wasser für Sirup.
Kochtechnik:
- Wassermelonenschalen vorbereiten. Da nur der weiße Teil in die Marmelade gelangt, müssen das Fruchtfleisch und die grüne Kruste abgeschnitten werden. Den weißen Teil der Schale in kleine Würfel schneiden und unter fließendem Wasser abspülen.
- Zwei Liter Wasser aufkochen und darin 4 g Zitronensäure auflösen. In der resultierenden Lösung die Krusten 5-6 Minuten blanchieren und dann sofort eintauchen Eiswasser 2-3 Minuten ziehen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Während es heiß ist, blanchierte Krusten hineingeben und 6-8 Stunden ziehen lassen. Bringen Sie die Marmelade nach einer solchen Einwirkung zum Kochen, kochen Sie sie 3-4 Minuten lang und lassen Sie sie 6-8 Stunden lang in Ruhe.
- Die Marmelade wieder ins Feuer geben und weitere 3-4 Minuten kochen, jedoch mit 3 g Zitronensäure. Darauf sollte eine dritte Exposition folgen (wieder 6-8 Stunden). Danach werden die Krusten 10-15 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern versiegelt. Marmelade aus Wassermelonenschale ist fertig.
Welches Rezept für Wassermelonenmarmelade auch immer die Gastgeberin zubereiten möchte, Sie müssen sich daran erinnern seine wesentliche Zutat Zitronensäure oder Zitronensaft. Diese Produkte wirken als natürliche Konservierungsmittel und verleihen dem Werkstück eine angenehme Säure, wodurch überschüssige Verklebungen entfernt werden.
