Adjika klassisches Rezept für das Winter-Schritt-für-Schritt-Rezept. Adjika "Kosakenfreude"

echte Adjika- Dies ist ein Gericht der kaukasischen Küche, das für lange Wanderungen lokaler Hirten entstanden ist und in der Übersetzung "Salz und Pfeffer" bedeutet. Abchasisches und georgisches trockenes Adjika wird aus Paprika, Knoblauch und aromatischen Kräutern zubereitet und als Gewürz für verschiedene verwendet Fleischgerichte.
Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht verändert, wie es bei vielen der Fall ist klassische Gerichte. Und in unserer Zeit wird Adjika durch Mischen verschiedener Gemüse und Gewürze zubereitet. Und in fast jedem Rezept gibt es scharfe Pepperoni und Knoblauch.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für diesen Snack, eine Auswahl gibt es auf meinem Blog tolle Rezepte. Aber dieses Thema lässt sich beliebig fortsetzen, ich liebe dieses Gericht einfach. Daher teile ich gerne auch andere bewährte Rezepte mit Ihnen. Heute sprechen wir über Adjika mit Tomaten und Knoblauch. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie hinzufügen Süße Paprika, Karotten, Äpfel

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, das nur 4 Zutaten enthält – Tomaten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika. Eine solche Adjika ist sehr schnell zubereitet, und wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Fertiges Essen es wird ziemlich flüssig, sehr gut geeignet für Fleischgerichte und Nudeln im Winter.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg
Paprika - 1 kg
Paprika - 2 Stk.
Knoblauch - 100 gr.
Zucker - 1/2 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Essig 9% - 1/2 Tasse

Für diesen Rohling nimmt man besser roten Paprika, dann bekommt man eine satte leuchtend rote Farbe.

Wir bereiten Gemüse zu. Natürlich waschen wir uns gut. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Wir entfernen die Samen und Stiele vom Pfeffer und schneiden ihn in Längsstreifen. Peperoni können auch beliebig gehackt werden. Den Knoblauch schälen.

Mahlen Sie abwechselnd süßen und bitteren Paprika und Tomaten mit einem Mixer. Du kannst natürlich auch einen Fleischwolf verwenden, viele Leute mögen es gerne etwas größer. Wir geben diesen ganzen Brei in einen Topf, den wir auf den Herd stellen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Während Adjika zubereitet wird, können Sie Gläser und Deckel sterilisieren. Am liebsten sterilisiere ich Gläser im Ofen. Wenn Sie sich jedoch noch nicht entschieden haben, auf welche Weise Sie sterilisieren möchten, können Sie sich für eine entscheiden.

Nach Ablauf der Zeit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen.

Und jetzt können Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzufügen. Die Masse umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Bereit!

In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wie man gekochte Adjika mit Tomaten und Karotten kocht

Fügen wir unserem Rezept Karotten und Äpfel hinzu. Gleichzeitig verleihen Chilischoten und Knoblauch Schärfe, davon gibt es hier viele. Adjika wird dank Karotten süßlich, aber gleichzeitig kräftig und würzig erhalten. Meine Familie kann so lecker nur in Gläsern essen, es ist eines der ersten.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg
Paprika - 1 kg
süße und saure Äpfel - 1/2 kg
Karotten - 1/2 kg
Paprika - 150 gr
Knoblauch - 250 gr.
Zucker - 1/2 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 150 ml
Essig 9% - 1/2 Tasse

Wir werden Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall können Sie sich nicht die Mühe machen und alle Zutaten (Tomaten, Äpfel, Paprika, Karotten) willkürlich schneiden.

Äpfel müssen geschält, entkernt und entkernt werden. Bei Paprika Samen und Membranen entfernen. Peperoni können mit Kernen belassen werden, wenn Sie scharfe Gerichte mögen.

Den Knoblauch schälen. Haben Sie kein Mitleid mit dem Knoblauch, wenn Sie es scharf mögen.

Wir führen Äpfel, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf und geben die bereits gehackten in einen Topf. Pflanzenöl hinzufügen. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, zwischendurch umrühren nicht vergessen.

Während dieser Zeit führen wir die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen sie in eine separate Pfanne. Hinzufügen Tomatensaft in die Gemüsemasse geben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Rühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt.

Die Wende ist gekommen, um zu salzen, Zucker und gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Adjika ist bereit. Es bleibt in sterilisierten Gläsern zu zersetzen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Guten Appetit! Ich bin mir nicht sicher, ob solche Adjika nicht vor Neujahr gegessen werden.

Rohes Adjika "Spark" aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Adjika kann roh gekocht werden, ohne Wärmebehandlung Gemüse. So bleiben natürlich mehr Vitamine erhalten und der Geschmack ist anders, wie bei frisch gepflückten Tomaten. Das Rezept ist ganz einfach, nur aus Tomaten und Knoblauch.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg
Paprika - 1 Stck.
Knoblauch - 200 gr.
Zucker - 2 TL
Salz - 1 TL mit Rutsche
Essig - 100 ml.

Es können auch nicht sehr schöne Tomaten verwendet werden, die sich nicht zum Einlegen in Gläser eignen. Wir waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften.

Peperoni können ganz verwendet werden, oder Sie können die Samen entfernen. Es hängt alles von Ihrer Sucht nach Scharfem ab.

Knoblauch wird einfach geschält.

Alle Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern. Damit kein Gemüse im Fleischwolf bleibt, empfehle ich, abwechselnd Tomaten, Peperoni, Knoblauch und Tomaten hineinzugeben.

Wenn Ihre Tomaten saftig sind und viel Saft vorhanden ist, lassen Sie einfach etwas Saft ab, dann wird die Adjika mäßig dick.

Fügen Sie nun Salz und Zucker hinzu und gießen Sie den Essig hinein. Rühren Sie die Mischung 5 Minuten lang, um das Salz und den Zucker aufzulösen. Fertig ist der Imbiss. Wie Sie sehen, wird es nicht einfacher.

Wir legen uns in sterilisierte Gläser und verschließen sie mit Metalldeckeln.

Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie zur Konservierung eine zerkleinerte Aspirintablette in jedes Glas geben.

Sie können diese Vorspeise ohne Essig zubereiten und das Werkstück dann einfach im Kühlschrank aufbewahren. Dank Konservierungsmitteln (Knoblauch, Salz, Peperoni) ist das Werkstück mehrere Monate haltbar.

Meerrettich zu Hause aus Tomaten und Knoblauch

Meerrettich ist im Wesentlichen das gleiche Adjika, nur mit der Zugabe von Meerrettichwurzel. Sehr leckerer würziger Snack. Es wird ohne Kochen, roh zubereitet. Richtig, um die Meerrettichwurzel zu reiben, muss man ein wenig weinen, das ist nicht ihre angenehme Angelegenheit. Mit Hilfe eines modernen Fleischwolfs wird der Prozess jedoch erheblich vereinfacht. Ich erinnere mich, dass meine geliebte Schwiegermutter vor ungefähr 20 Jahren mit einer Reibe Meerrettich mit den Händen gerieben hat, der Geruch in der Küche war so, dass Tränen von allen in der Nähe flossen.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Meerrettichwurzel - 100 gr.
Knoblauch - 100 gr.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 EL. l.

Georgisches Adjika-Rezept - Sie werden sich die Finger lecken

Besonderheit Georgisches Rezept in Gewürzen, die zu Adjika hinzugefügt werden, und in einer langen Kochmethode. Bitte beachten Sie, dass Adjika für eine Woche zubereitet wird. Tatsächlich ist es nicht lästig, Sie müssen es nur ein paar Mal am Tag umrühren.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Paprika - 2 Stk.
Knoblauch - 100 gr.
Salz - 1 EL. l.
Suneli-Hopfen - 1 TL
Kurkuma - 1 TL
Essig

Tomaten, Paprika und Peperoni werden geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt. Wir schicken Knoblauch dorthin.

Die entstandene Masse mischen, Kurkuma, Suneli-Hopfen, Salz und zum Schluss etwas Essig hinzugeben.

IN Originalrezept, die ich im Internet ausspioniert habe, gibt es eine Würze "Gelbe Blume". Ich habe gesucht, was es sein könnte, aber es stellte sich heraus, dass es sich um trockene Ringelblumen handelt. Interessant natürlich, aber so eine Würze habe ich nicht. Ich habe versucht, es durch Kurkuma zu ersetzen.

Jetzt müssen Sie geduldig sein und die Gemüsemasse eine Woche lang 2-3 mal täglich mit einem Holzlöffel mischen. Tatsächlich ist dies nicht so mühsam, aber wir dürfen dieses Verfahren nicht vergessen.

Es wird angenommen, dass Adjika sozusagen „reift“. Übertreiben darf man es aber auch nicht, sonst wird es sauer. Halten Sie eine Schüssel Zimmertemperatur.

Nach 7 Tagen überführen wir das Werkstück in saubere Gläser und rollen es auf. Sehr lecker u duftender Snack Es stellt sich heraus, dass ich wärmstens empfehle, nicht faul zu sein und zu kochen.

Das leckerste Rezept aus Tomaten, Äpfeln und Knoblauch

Das ist mein Lieblingsrezept. Und obwohl ich gerne experimentiere und nach neuen Versionen bekannter Gerichte koche, bleibt Adjika nach diesem Rezept ein Favorit und wird zuerst gegessen. Es stellt sich heraus, dass es mäßig scharf und sauer ist, genau das perfekte Verhältnis aller Zutaten. Ich empfehle es auszuprobieren.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg
Karotten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 Tasse
Sonnenblumenöl - 1 Tasse
Essig - 1 Glas
Salz - ¼ Tasse
Knoblauch - 300 gr.
Paprika - nach Geschmack

Gemüse kochen. Wir putzen die Karotten, entfernen die Samen von der Paprika. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben und entfernen den Kern mit Samen. Ich schäle keine Äpfel aus der Schale, der Fleischwolf mahlt sie ruhig.

Tomaten, Karotten, Paprika und Äpfel werden durch einen Fleischwolf geführt und hineingegeben großer Topf und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie nach einer Stunde 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sonnenblumenöl und ¼ Tasse Salz hinzu.

Wir mahlen auch den Knoblauch durch einen Fleischwolf und geben ihn in Adjika. Fügen Sie ein Stück Chilischote hinzu. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie ganz zum Schluss den Essig hinein.

Wir verteilen die heiße Adjika in heiß sterilisierten Gläsern und rollen den Deckel auf.

Wir drehen die Gläser um und decken sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Würzig gekochtes Adjika mit Paprika und Knoblauch

Dieses Rezept ist für Liebhaber. würzige Gerichte. Schau, wie viel Peperoni und Knoblauch es hat! Die Basis des Rezepts sind Tomaten, und Karotten und Paprika sorgen für Süße.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Sonnenblumenöl - 50 ml.
Essig - 50 ml.
Knoblauch - 2 Köpfe
Paprika - 7 - 8 Stk. schmeckt aber besser
Hopfen - Suneli
Perücke
Koriander
zerkleinerte rote Paprika

Unglaublich leckere Vorspeise für den Winter aus Tomaten und Auberginen

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg
Aubergine - 1 kg
Paprika - 1 kg
Knoblauch - 300 gr.
Paprika - 5-6 Stk.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig - 100 ml.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Koriander

Beginnen wir mit Knoblauch. Wir werden es reinigen und waschen. Paprika und Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden.

Bei Auberginen schäle ich die Haut, damit es weniger Bitterkeit gibt. Die Aubergine in Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie salzen und 20 Minuten ziehen lassen, während dieser Zeit gibt die Aubergine Saft ab, der abgetropft werden muss. Die Bitterkeit verschwindet mit dem Saft.

Wir passieren das ganze Gemüse abwechselnd durch einen Fleischwolf, man kann sogar 2 mal überspringen, dann bekommt man die zarteste Masse.

Natürlich geht das Zerkleinern von Gemüse mit einem Mixer viel schneller. Aber dann wird Adjika flüssiger und homogener. Und wenn man durch einen Fleischwolf geht, bleiben Gemüsestücke übrig, Adjika erweist sich als schmackhafter und schöner.

Gießen Sie diese Masse in einen Topf, setzen Sie sie in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Nach 40 Minuten Pflanzenöl und Salz nach Geschmack einfüllen. Fügen Sie Zucker hinzu, falls gewünscht. Das Originalrezept, das ich verwende, enthält keinen Zucker. Aber es scheint mir, dass es der Vorspeise einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten. Weitere 40 Minuten kochen. Während dieser Zeit verdunkelt sich die Gemüsemasse und kocht ein. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig angießen.

Es bleibt nur, sich in sterile Gläser zu zerlegen und die Deckel aufzurollen.

Das sind alle Rezepte für heute. Ich hoffe, dass Sie in dieser Sammlung ein passendes Rezept für sich finden, das vielleicht zu einem Favoriten in Ihrer Familie wird.

Während es noch Zeit zum Zubereiten ist, seien Sie nicht faul und kochen Sie. Es ist so schön, ein Glas aus der Speisekammer zu bekommen köstliches adjika und spüren Sie den Geschmack des Sommers im Winter.

Bis dahin, wir sehen uns wieder.

Hoch oben in den Bergen Abchasiens weideten vor langer Zeit zahlreiche Herden von Hirten. Und jedes Frühjahr, vor einer langen Kampagne, gaben die Besitzer der Schafe ihnen Salz. Tiere verzehrten es, was Appetit und Durst steigerte. Und sie wuchsen pro Kilogramm immer schneller. Die Besitzer waren glücklich, aber sie befürchteten, dass die Hirten Salz stehlen würden. Aber es ist nicht so billig! Wohlhabende Besitzer der Herde beschlossen, den Kristallen scharfen Pfeffer hinzuzufügen, damit es unhöflich wäre. Aber listige Hirten begannen, dort verschiedene aromatische Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, und dann genossen sie die Verwendung der Mischung als köstliches Gewürz für verschiedene Gerichte.

Beschreibung

So lautet die Legende über Adjika. Ob das stimmte oder nicht, weiß niemand genau. Aber zumindest einige Experten behaupten, dass es den Hirten zu verdanken war, dass Adjika aus Tomaten und Knoblauch auf unserem Tisch erschien, dessen Rezept wir Ihnen weiter unten mitteilen werden. Wie man es heute kocht, weiß man nicht, wahrscheinlich nur sehr weit entfernt Kochkunst Menschlich. Jede Hausfrau hat mindestens eine einfache Tomate mit Knoblauch in ihrem Notizbuch. Ich möchte darauf hinweisen, dass Pfeffer die Hauptrolle in Adjika spielt, obwohl das Wort in der Übersetzung aus dem Abchasischen „Salz“ und auf Türkisch „scharf, scharf“ bedeutet.

Köstliches Adjika ohne Tomate

Traditionelles Adjika sagt nein zu Tomaten, Karotten, Äpfeln. Und wenn Sie noch keine wirklich scharfe Mischung probiert haben, die ausreicht, um nur einen Krümel auf die Messerspitze zu geben, dann versuchen Sie es mit dem folgenden Rezept. Nehmen Sie 5 Kilogramm Hülsenfrüchte, verteilen Sie sie an einem dunklen Ort auf einem Handtuch und halten Sie sie 3 Tage lang. In dieser Zeit trocknen die Früchte etwas aus. Koriander sollte gemahlen werden, was zu einem Glas Pulver führt. Bevor Sie mit dem Mischen der Zutaten beginnen, empfiehlt es sich, Ihre Hände mit Pflanzenöl abzuwischen und kräftig aufzutragen Latex handschuhe.

Paprika muss geschnitten, von innen gereinigt und gewaschen werden. Bereiten Sie den Knoblauch vor, 500 Gramm reichen für die angegebenen Anteile. Die Hauptkomponenten sind bereit für das weitere Verfahren. Paprika zusammen mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, dann mit Koriander mischen und noch zweimal durchscrollen. Die resultierende Masse wird gründlich mit Salz gemischt und in vorbereitete Gläser gefüllt.

Sie sollten der "neu gemachten" Sauce Tribut zollen. Es gibt viele würdige Optionen für jeden Geschmack, süß, scharf, mit Meerrettich oder Äpfeln. Einige fügen lieber Ingwer und Sellerie hinzu. Sie sagen, dass diese Zusammensetzung zum Abnehmen von Übergewicht beiträgt.

Rezept

Kristallzucker - ein Esslöffel;

Grobes Salz - drei Esslöffel;

Essig 9 Prozent - fünf Esslöffel.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch: Rezept

Gemüse waschen und überschüssiges Gemüse entfernen. Es können schwarze Punkte, Pferdeschwänze, Samen (in Pfeffer) sein. Tomatenfrüchte vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Warten Sie eine Stunde, bis überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist. Der nächste Schritt besteht darin, die Komponenten durch einen Fleischwolf oder eine Reibe zu führen. Scrollen Sie weiter würzige Frucht und Gemüse sollten zusammen sein. Endlich nur noch weg scharfe Pepperoni. Für sie sollte es einen separaten Behälter geben, damit Sie die Masse nach Geschmack hinzufügen können. Mischen Sie alles mit einem nichtmetallischen Spatel und fügen Sie Zucker, Essig und Salz hinzu. Fertiges Adjika wird in sterilisierte Schalen verpackt, mit Deckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Schauen wir uns ein paar weitere Geheimnisse an. Scharf und sauer wird es durch die Zugabe von geriebener Meerrettichwurzel, während die Säure weggelassen werden kann. Außerdem, angegebene Zutat hat antiseptische Eigenschaften.

Ein einfaches Adjika-Rezept für den Winter

Tomaten, Knoblauch – das sind die beiden Hauptzutaten des Snacks. Um jedoch lange Zeit große Saucenvorräte zuzubereiten, benötigen Sie mehr Gemüse, das übrigens am besten gekocht wird.

Wie wird Adjika aus Tomaten, Karotten und Knoblauch zubereitet? Sein Rezept ist ganz einfach. Zu diesem Gericht werden auch Äpfel hinzugefügt. Infolgedessen wird Adjika ähnlicher pflanzlicher Kaviar, sondern auch sehr schmackhaft und beliebt bei Feinschmeckern. Kaufen Sie ein Kilogramm Paprika und Karotten, eine Tomate benötigt 2,5 kg und 6-7 mittelgroße Früchte reichen für Peperoni. Äpfel nicht vergessen, sie sind ein Kilogramm. Scrollen Sie diese Früchte zusammen mit dem Rest des Gemüses und kochen Sie die resultierende Masse bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang. Etwas abkühlen lassen und erst dann zerdrückten Knoblauch (200 g), ein Glas Sonnenblumenöl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Dann muss die Masse mit einem Löffel, vorzugsweise einem Holzlöffel, gründlich gemischt und in einen verarbeiteten Behälter zerlegt werden.

Zusätzlich zur Masse im Glas können Sie zur besseren Konservierung des Produkts etwas hinzufügen Pflanzenöl. Und wenn es in Ihrem Haushalt keinen scharfen Pfeffer in Schoten gibt, ersetzen Sie ihn durch gemahlenen Pfeffer in den folgenden Anteilen: 1 Schote - 1 Teelöffel.

Wofür ist Adjika geeignet?

Hausgemachte Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten: Aspik, Gelee, jedes Fleisch, einschließlich traditionelles Grillen aus Huhn, Schwein oder Lamm. Besonders angenehm ist es, im Winter ein Glas mit duftender Masse zu öffnen. Der Duft weckt Erinnerungen an die sonnige Jahreszeit.

Mit Meerrettich

Schauen wir uns das Rezept für Adjika aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch an. Es regt den Appetit gut an und ein solcher Rohling wird lange gelagert. Für den Verzehr von einem Kilogramm Tomate benötigen Sie 200 Gramm geschälte Wurzel, ein paar Paprikaschoten und 1-3 scharfe Schoten. Knoblauch wird genug 250 Gramm sein.

Kochvorgang

Zunächst müssen die Tomaten mit kochendem Wasser behandelt werden, das in mehrere ziemlich große Teile geteilt wird. Dann müssen Sie die restlichen Komponenten reinigen. Die Meerrettichwurzel in Ringe schneiden und die Nelken in Scheiben schneiden, eine halbe Nelke. Paprika muss auch überbrüht, von der oberen Folie und den Samen befreit und in kleine Stücke geschnitten werden. Das gemischte Gemüse mindestens zweimal durch einen Fleischwolf geben, dann mit Gewürzen mischen: zu gleichen Teilen einen Esslöffel Salz, unbedingt Zucker, Sie können die gleiche Menge Curry oder Suneli-Hopfen vom Markt hinzufügen, dann hineingießen Pflanzenöl und Essig.

Wenn das Tomaten-Knoblauch-Adjika fertig ist, dessen Rezept wir Ihnen gesagt haben, müssen Sie mit dem Schleudern fortfahren. Mittlerweile sind zwei Versionen davon bekannt. Erste - Wasserbad, die der resultierenden Masse ausgesetzt und dann sofort aufgerollt werden sollten. Die zweite besteht darin, die Gemüsemischung in Gläser mit losen Deckeln zu zerlegen und zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren, damit überschüssige Luft entweicht. Danach können Sie für die Langzeitlagerung fest verpacken.

Adjika mit Zucchini für diejenigen, die originelle Gerichte lieben

Fans von Experimenten können gerne anderes Gemüse zum Kochen verwenden scharfe Soße. Zum Beispiel Zucchini.

Zum Kochen benötigen Sie:

ein halbes Kilogramm Pfeffer und die gleiche Menge Karotten;
drei Kilogramm Zucchini;
eineinhalb Kilogramm Tomaten;
zehn Knoblauchzehen;
zwei Esslöffel Pfeffer (rot);
Salz (zwei Esslöffel);
Pflanzenöl (200 ml);
100 Gramm Zucker.

Kochen Sie köstliche Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Zucchini

Bereiten Sie zuerst das gesamte Gemüse vor: waschen und trocknen.
Sie können Gemüse in einem Fleischwolf mahlen. Beginnen Sie mit einer Tomate, drehen Sie sie gut.
Die Zucchini schälen und durch einen Fleischwolf passieren. Machen Sie dasselbe mit Paprika und Karotten. Zum Schluss den Knoblauch in die entstandene Masse pressen. Dann alle Zutaten in einem Behälter mischen, Zucker hinzufügen.
Dann Salz und Öl hinzufügen. Das Gericht bei schwacher Hitze garen. Dieser Vorgang dauert ungefähr vierzig Minuten. Rühren Sie die ganze Zeit die Adjika aus Zucchini, damit sie nicht brennt. Es ist besser, zum Kochen einen Topf mit schwerem Boden zu verwenden. Am Ende des Garvorgangs Paprika hinzufügen und das Gericht weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Übertragen Sie nun Adjika in vorbereitete Gläser und rollen Sie sie auf. Die Haltbarkeit an einem kühlen Ort ist lang. Übrigens können Sie die frische Masse probieren. Wir wünschen guten Appetit!

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Adjika mit Knoblauch und Tomaten zubereitet. Wir haben Ihnen ein Rezept ohne Kochen zur Verfügung gestellt. Wir haben uns auch noch ein paar angeschaut gute Wege Kochen. Ich möchte darauf hinweisen, dass Adjika aus Tomaten und Knoblauch, dessen Rezept wir Ihnen gesagt haben, gut für den Körper ist. Schärfe verleiht Energie, belebt und erneuert die Kraft. Vitaminzusammensetzung hilft bei der Stärkung des Immunsystems. Aber Sie sollten auf Kontraindikationen achten. Lassen Sie sich nicht von der Sauce mitreißen, wenn bei Ihnen Magengeschwüre oder Gastritis diagnostiziert wurden, um Ihrem Körper keinen Schaden zuzufügen.

Gewürze sind aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Soßen, Soßen, Dressings geben sie zusätzlichen Geschmack, würzen und machen Speisen appetitlicher. Bei jedem nationale Küche es gibt gewürze. Lozijan ist bei den Uiguren aus dem Essen nicht wegzudenken, in der russischen Küche ist Cobra oder Ogonyok gefragt, im Kaukasus wird adjika zu vielen Gerichten gereicht.

Tatsächlich sind alle diese Gewürze ähnlich. Der Hauptplatz in ihnen ist roter Paprika. Und die restlichen Zutaten werden basierend auf hinzugefügt nationale Traditionen und Geschmackspräferenzen.

Adjika ist eine Mischung aus Peperoni, Paprika, Knoblauch und Salz mit dem Zusatz von Kräutern, die im Kaukasus beliebt sind. Am häufigsten ist es Koriander (Koriander), Hopfen-Suneli, Ucho-Suneli (Bockshornklee).

Echtes Adjika hat eine dicke Konsistenz in Form einer Paste. Seine Farbe variiert von rot bis grün. Es hängt alles von der Farbe des Pfeffers sowie den Gewürzen ab, die während des Kochvorgangs hinzugefügt wurden.

IN klassische Adjika fügen Sie keine Tomaten hinzu. Aber im Laufe der Zeit hat sich Adjika verändert, und die Hausfrauen begannen, es so zu kochen, wie sie es am liebsten mögen. So entstand Adjika mit Tomaten, die viele erfolgreich für den Winter ernten.

Adjika aus Tomaten für den Winter: die Feinheiten des Kochens

Neben Tomaten können Adjika auch andere Komponenten hinzugefügt werden: Karotten, Zwiebeln, Äpfel, Gewürze. Aber der Hauptplatz ist vergeben scharfer Pfeffer und Knoblauch, da Adjika nicht nur scharf, sondern auch scharf sein sollte. Daher wird bei der Auswahl der Zutaten auf das Verhältnis von Paprika und anderem Gemüse geachtet.
Adjika wird in Form eines dicken Pürees oder einer Paste zubereitet. Dazu werden alle Zutaten in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gemahlen. Um qualitativ hochwertige Adjika zu erhalten, nehmen sie nur reifes Gemüse. Sie dürfen leicht verbeult oder gebrochen sein, dürfen aber keine Anzeichen von Verderb oder Krankheit aufweisen, da dies sonst die Lagerung von Konserven beeinträchtigen kann.
Adjika kann sowohl sehr scharf als auch weniger brennend zubereitet werden. Achten Sie daher bei der Rezeptauswahl auf die Menge an Peperoni und reduzieren Sie diese gegebenenfalls.
Adjika kann roh oder gekocht sein. Geben Sie eine ausreichende Menge Salz und Knoblauch in das rohe. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für rohe Adjika Verwenden Sie besser ein kleines Gefäß, damit das Gewürz in einem offenen Glas möglichst wenig mit Luft in Kontakt kommt, was zu einem Sauerwerden führen kann.
Gekochtes Adjika wird eingepackt Gläser heiß und sofort versiegelt. Diese Konserven können bei Raumtemperatur gelagert werden.

Adjika aus Tomaten für den Winter, gekocht

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
Paprika - 4 Stk. (oder nach Geschmack);
Pflanzenöl - 50 ml;
Essig 9 Prozent - 1 EL. L.;
Knoblauch - 300 g;
Zucker - 1 EL. L.;
Salz - 1 EL. l.

Kochmethode

Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor.
Reife Tomaten waschen. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser. Nach 2 Minuten in kaltem Wasser abkühlen, die Haut von ihnen entfernen. Halbieren, Stiele herausschneiden.
Bulgarische und Peperoni waschen, halbieren, Stiele und Kerne entfernen.
Den Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen, abspülen kaltes Wasser.
Paprika, Tomaten und Knoblauch drehen sich durch einen Fleischwolf.
Die Gemüsemasse in einen Topf gießen, anzünden, zum Kochen bringen. Salz, Öl und Essig zugeben. Bei mäßiger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Mahlen Sie den Knoblauch in einem Mixer oder lassen Sie ihn durch eine Lebensmittelpresse laufen. Verbinde dich mit Adjika. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie eine Probe, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Wenn es heiß ist, geben Sie Adjika in Gläser und verschließen Sie es fest mit sterilen Deckeln. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. Adjika vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Sie können Adjika etwas anders kochen. Drehen Sie zuerst die Tomaten in einem Fleischwolf, gießen Sie die Tomatenmasse in einen Topf, stellen Sie sie auf mäßige Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Dann Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf hacken, zur Tomatenmasse geben. Dann nach Rezept kochen. Aber in diesem Fall kann die Kochzeit von Adjika leicht verkürzt werden.

Adjika aus Tomaten mit Äpfeln für den Winter, gekocht

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
Paprika - 3 Stk .;
Karotten - 0,5 kg;
saure Äpfel - 0,5 kg;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - 2 EL. L.;
Essig 9 Prozent - 50 ml.

Kochmethode

Bereiten Sie sterile Gläser im Voraus vor.
Beginnen Sie mit der Verarbeitung von Gemüse. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen.
Paprika waschen, Stiel mit einem Teil des Fruchtfleisches abschneiden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und Membranen.
Äpfel waschen, in vier Teile schneiden, Samenkammern ausschneiden.
Knoblauch schälen, kalt abspülen.
Karotten schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Bulgarischer Pfeffer, Tomaten, Karotten und Äpfel drehen sich durch einen Fleischwolf. Gemüsemischung In einen weiten Topf gießen, auf mäßige Hitze stellen, zum Kochen bringen und 50-60 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Püree nicht am Boden kleben bleibt.
Paprika und Knoblauch separat in einem Fleischwolf mahlen. Zum Rest der Mischung geben. Sofort Salz einfüllen, Öl einfüllen. Aufsehen. Bei schwacher Hitze weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Wenn sich herausstellt, dass die Adjika nicht so dick ist, wie Sie möchten, verlängern Sie die Garzeit etwas. 5 Minuten vor Ende des Eintopfs den Essig angießen.
Wenn es heiß ist, legen Sie Adjika in trockene, erhitzte Gläser. Mit sterilen Deckeln dicht verschließen. Gläser auf den Kopf stellen, gut einwickeln. In dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Adjika aus Tomaten für den Winter mit Auberginen, gekocht

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
scharfer roter Pfeffer - 3 Stk .;
Aubergine - 0,5 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 1 EL. L.;
Essig - 40 m;
Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode

Bereiten Sie im Voraus sterile Gläser mit Deckeln für Adjika vor.
Reife Tomaten waschen, Stiele abschneiden.
Die Stiele der Auberginen abschneiden. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Haut von ihnen ab. In breite Kreise schneiden. Wenn Samen vorhanden sind, Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde unter Druck stehen lassen. Während dieser Zeit fällt der Saft auf. Auberginen kalt abspülen, auspressen. Die Samen werden zusammen mit dem Saft herauskommen.
Knoblauch von der Schale schälen, mit kaltem Wasser abspülen.
Paprika und Peperoni waschen, Stiele abschneiden, jede Frucht halbieren und die Kerne entfernen.
Gemüse in einem Fleischwolf mahlen. Das Püree in einen weiten Topf gießen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. 50-60 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Damit die Masse nicht anbrennt, muss sie regelmäßig gerührt werden. Gießen Sie 5 Minuten vor dem Kochen den Essig hinein.
Das fertige Adjika in trockene Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.
Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Adjika aus Tomaten für den Winter scharf, ohne zu kochen

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
scharfer roter Pfeffer - 0,4 kg;
Knoblauch - 0,5 kg;
grüner Basilikum, Koriander, Petersilie - in einem kleinen Bündel;
Suneli-Hopfen - 2 TL;
Salz - 1,5 EL. L.;
Essig 9 Prozent - 50 ml.

Kochmethode

Denn nicht alle Gemüsesorten bestehen die Vorprüfung Wärmebehandlung, müssen sie sorgfältiger ausgewählt werden. Nur reife Tomaten ohne Anzeichen von Verderb sind geeignet. Waschen, halbieren, Stiele abschneiden.
Peperoni waschen, halbieren, Stiele abschneiden, Kerne schälen. Ziehen Sie vor der Verarbeitung des Pfeffers unbedingt Einweg-Gummihandschuhe an, da sich der heiße Saft sonst in die Haut frisst und Sie seine Schärfe lange spüren.
Den Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen, in kaltem Wasser waschen.
Basilikum, Koriander und Petersilie sortieren, welke und faule Stiele entfernen, gründlich in mehreren Wässern waschen. Zum leichten Trocknen auf ein Handtuch legen.
Gemüse und Kräuter in einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie Suneli-Hopfen, Salz und Essig hinzu. Gründlich mischen.
In saubere, trockene kleine Gläser füllen. Mit Blechschraubkappen dicht verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren oder in einen kalten Keller stellen.

Adjika aus Tomaten mit Paprika für den Winter, ohne zu kochen

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
Chilischote - 3 Stk .;
Knoblauch - 0,2 kg;
Salz - 1 EL. l.

Kochmethode

Bereiten Sie Gläser mit kleinem Volumen vor, waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie und drehen Sie sie auf ein Handtuch.
Reife fleischige Tomaten waschen, Stiele entfernen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abspülen, Haut entfernen.
Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen. Aber wenn Sie eine sehr scharfe Adjika bekommen möchten, können Sie die Samen lassen.
Knoblauch schälen, kalt waschen.
Alle Gemüse in einem Fleischwolf mahlen. Füge Salz hinzu. Gut mischen.
Adjika in Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschließen. In den Kühlschrank stellen.

Adjika aus Tomaten mit gemahlenem Paprika für den Winter, ohne zu kochen

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
gemahlener Paprika - 3 TL;
scharfer roter Pfeffer - 3 Schoten;
Knoblauch - 0,2 kg;
Koriander - 1 Bund;
Suneli-Hopfen, Koriander, Kurkuma, Zira - jeweils 1 TL;
Pflanzenöl - 50 ml (optional);
Salz - 2 EL. l.

Kochmethode

Tomaten waschen, halbieren, Stiele abschneiden.
Paprika waschen, Stiele abschneiden, Kerne entfernen.
Knoblauch schälen, mit Wasser abspülen.
Gießen Sie würzige Gewürze Gekochtes Wasser Brei machen und quellen lassen.
Koriander sortieren, vergilbte oder faule Zweige entfernen, einwaschen in großen Zahlen kaltes Wasser. Auf ein Handtuch legen und trocknen.
Gemüse und Kräuter in einem Fleischwolf mahlen. Salz, Öl (optional) und Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
In saubere, trockene kleine Gläser füllen, mit Schraubkappen fest verschließen. In den Kühlschrank stellen.

Hinweis an den Eigentümer

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Adjika. Sie können die Menge der Zutaten nach Belieben ändern. Die Hauptsache ist, dass die Adjika Paprika, Knoblauch und Salz enthält. Sie können Adjika sowohl frische Kräuter als auch gemahlene Gewürze hinzufügen.

Bewahren Sie Adjika an einem dunklen, kalten Ort auf - im Kühlschrank oder Keller. Adjika, hermetisch verschlossen Zinndeckel, kann an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden, z. B. in einem Schrank.

Adjika aus Tomaten und Paprika für den Winter- eines der gebräuchlichsten Rezepte für seine Zubereitung, obwohl es weit von dem klassischen Rezept entfernt ist, das im Kaukasus üblich ist. Adjika aus Tomaten und Paprika für den Winter, Schritt für Schritt Rezept die ich euch heute zeigen möchte, fällt mäßig süß-sauer und durch Paprika etwas scharf aus.

Natürlich kann die Menge an Paprika in diesem Rezept erhöht werden, wenn Sie schärfere Adjika mögen. Da es nicht sehr brennt, kann es sogar mit Löffeln gegessen werden. Wie andere Arten von Adjika wird es werden gute Ergänzung zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten.

Darüber hinaus ist Adjika aus Tomaten und Paprika für den Winter auch beim Backen und Schmoren von Gemüse mit Fleisch nützlich. Ich füge solche Adjika oft zu Kharcho-Suppe oder rotem Borschtsch hinzu, was das Aroma dieser Gerichte heller macht. Mit einem Wort, aus Tomaten und Pfeffer wird es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden. Wie du weißt, Adjika aus Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch für den Winter wird mit Kochen kochen.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.,
Tomaten - 2 kg.,
Knoblauch - 300 gr.,
Scharfe Chilischote - 1-2 Stk.,
Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel,
Salz - 3 EL. Löffel,
Essig - 7 EL. Löffel
Zucker - 5 EL. Löffel.

Adjika aus Tomaten und Paprika für das Winterrezept

Paprika, Tomaten und scharfe Chilischoten waschen. Die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Teile schneiden.

Schneiden Sie die Saatrolle und den Schwanz aus. Paprikahälften unter fließendem Wasser abspülen. Bereiten Sie auf ähnliche Weise die Schoten der Peperoni vor.

Die Haut von den Knoblauchzehen entfernen.

Die Tomaten in vier Stücke schneiden.

Alle Gemüsesorten für Adjika sind vorbereitet. Jetzt müssen Sie sie in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer hacken.

Gießen Sie die Basis für Adjika in einen Topf.

Adjika 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Während des Kochens muss Adjika umgerührt werden, damit es nicht am Boden der Pfanne haftet. Nach dieser Zeit die Adjika salzen.

Gießen Sie den Zucker hinein.

Sonnenblumenöl zugeben.

Tafelessig einfüllen.

Um eine gesättigtere Adjika-Farbe zu erhalten, fügen Sie trockenen Paprika hinzu.

Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, mischen Sie die Adjika. Schmecke es. Kochen Sie es für weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.

Adjika aus Tomaten und Paprika für den Winter. Foto

Süßlich-scharfes Adjika ist das bekannteste Gewürz der kaukasischen Küche. Die Sauce hat Millionen von Fans auf der ganzen Welt, jede Hausfrau kann sie kochen und ohne besonderen finanziellen Aufwand zubereiten hausgemachte Adjika Für den Winter. Die Rezepte auf dieser Seite sind die besten, denn sie sagen: "Versuchen Sie, Ihre Finger zu lecken!"

Das beste Adjika-Rezept für den Winter aus Tomaten

Das beste Adjika kommt von perfekte Kombination süße und scharfe Paprika saftige Tomate und Gewürze. Das Rezept ist einfach, der Prozess Kochen einfach und das Ergebnis ist lecker und sehr nützlich. Eine solche Adjika kann für den Winter aufgerollt und als Gewürz für alle warmen Gerichte, Beilagen oder kalten Snacks verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kochen:

Zuerst bereiten wir die Zutaten vor. Schälen Sie den Knoblauch von der Schale, Paprika von den Kernen und teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie die Stiele.

Zuerst führen wir die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf (Sie können sie in einem Zerhacker hacken) und schicken sie zum Eintopf in einen Topf. Kochen Sie für mindestens 20 Minuten, die Zeit kann verlängert werden, wenn Sie möchten, dass die Adjika dicker wird!

Als nächstes mahlen Sie die Paprika und den Knoblauch und geben Sie diese brennende Mischung in einen Topf. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Essig und Öl. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie die Adjika noch etwas kochen. Die heiße Soße in sterilisierte Gläser füllen und den Deckel aufsetzen.

Es ist besser, Adjika während des Kochens kein Gemüse hinzuzufügen. Sie können Koriander oder Petersilie unmittelbar vor dem Gebrauch schneiden.

Sie können Rohlinge auf dem Balkon und sogar in der heimischen Speisekammer aufbewahren!

Rezept für scharfes Adjika - Sie werden sich die Finger lecken

Die berühmte kulinarische Spezialistin Olga Matvey bietet ein leckeres Rezept würziges Adjika oder Hausgemachter Ketchup"Echte Marmelade!". Es ist schnell, einfach und mühelos zubereitet und Produkte für gesunde und leckere würze einen Cent kosten.

Zutaten für die Ernte:

Kochen:

Wir werden geschälte Paprika, gehackte Tomaten, scharfe Schoten ohne Schwänze, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Am Ende blättern wir ein wenig Ingwer und erhalten eine schöne helle duftende Masse.
Wir stellen den Topf auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen 30 Minuten lang.
Fügen Sie Sonnenblumenöl und die restlichen Gewürze hinzu, mischen Sie und lassen Sie Adjika etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
10 Minuten vor Ende der Garzeit gießen Apfelessig, noch etwas aufkochen und heiß in Gläser füllen.

Eine solche Adjika wird an jedem kühlen Ort aufbewahrt und ist immer bei der Gastgeberin zur Hand. Genießen Sie Ihren würzigen Nachgeschmack!

Adjika ohne Kochen - ein Rezept für den Winter

Adjika dafür einfaches Rezept in vielen Familien auf der ganzen Welt gekocht. Schmecken frisches Gemüse und angenehme Bitterkeit erinnern an Sommer, und Ernten für den Winter ohne Kochen schont Vitamine und vorteilhafte Eigenschaften natürliche Zutaten. Schalten Sie eine solche Adjika ein Wintermenü und Sie erhalten 100% Erkältungsschutz!

Wenige Zutaten:

Garfortschritt:

Für die zukünftige Adjika bereiten wir einen 5-Liter-Plastikbehälter mit Deckel vor, in den wir alle Zutaten werfen werden.

Wir stellen einen Fleischwolf oder Hacker auf und blättern der Reihe nach durch das geschälte Gemüse. Lassen wir die Tomaten dann erstmal weg süßer Pfeffer wenn das Brennen von Schoten an der Reihe ist Berühren Sie auf keinen Fall Ihre Augen und Lippen! Verbrennungen!

Die Gemüsemasse mit Salz, Zucker und Essig abschmecken, gründlich mischen und den Deckel schließen. Adjika zieht ein wenig ein und ist gebrauchsfertig. Guten Appetit!

Adjika für den Winter wie in einem Geschäft

Die georgische Adjika Odzhakhuri stammt aus der UdSSR. Diejenigen, die in diesem großartigen Land gelebt haben, werden in der Lage sein, den Geschmack der Kindheit zu kochen, zu schmecken und sich daran zu erinnern. Es ist dem Gewürz sehr ähnlich, das in Geschäften verkauft wurde und bei anspruchslosen Sowjetbürgern sehr gefragt war.

Produkte:

Kochen:

Mit Hilfe einer Handmühle die Gewürze in ein rieselfähiges Pulver verwandeln. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und entfernen die Stiele, entfernen die Schwänze von den Paprikaschoten.
Knoblauch, Tomaten und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. IN Gemüsepüree gemahlene Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen und bei schwacher Hitze ca. 4 Stunden kochen.

Der Geruch von im Laden gekaufter sowjetischer Adjika verriet die Anwesenheit von Utskho-Suneli in der Zusammensetzung des georgischen Gewürzes. Sie war es, die dem Gericht diesen ungewöhnlichen und unvergesslichen Geschmack verlieh.

Adjika "Odzhakhuri" ist dunkel und leicht trocken in der Farbe. Aber das ist ein echtes duftendes Konzentrat schmackhafter und gesunder kaukasischer Küche!

Rezept für Adjika mit Äpfeln

Die Hausfrauen schrieben das Rezept für köstliche Adjika mit Äpfeln in ihre kulinarischen Notizbücher, kochten ständig und verrieten kleine wohlschmeckende Geheimnisse von Eltern an Kinder. Sie wurde zu Hause auch adjika genannt. Aber es war nicht nur ein scharfes Gewürz, sondern eine echte Herbstsauce mit frischen Fruchtnoten.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Kochen:

Wir führen saftige Tomaten durch einen Fleischwolf oder stechen mit einem Mixer. Wir schicken das Püree in den Topf und werfen die gemahlenen Karotten an dieselbe Stelle. Dann blättern wir die Paprika und die von den Samen geschälten Äpfel.
Alles mehrfarbig vitaminhaltige Inhaltsstoffe mischen, Peperoni direkt mit Samen in die Mischung werfen und Adjika kochen.
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Gas und kochen Sie Adjika 60 Minuten lang. Während dieser Zeit den Knoblauch rollen und 5 Minuten vor dem Ausschalten der Heizung in die Mischung werfen. Gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten und gießen Sie heiße Adjika in Gläser.

Wenn wir das Gewürz für den Winter schließen, geben Sie zusammen mit Knoblauch 2 Esslöffel 9% igen Essig in die Pfanne.

Das Ergebnis ist hell duftende Soße mit süß-säuerlich-würzigem Geschmack. Nur eine Mahlzeit!

Und schlussendlich. Adjika kann auf Brot gestrichen, zusammen mit einer Beilage zu jedem Gericht hinzugefügt, mit kleinen Löffeln gegessen und zum Backen italienischer Pizzen verwendet werden.

Viel Glück und wir sehen uns für neue Rezepte!