Rezepte für rohen Rübenkaviar. Die richtigen Früchte auswählen

Das macht jede Hausfrau leckere Zubereitungen Für den Winter. Macht Marmelade, rollt Fruchtkompott, deckt Gurken und Tomaten ab. Bereitet Kaviar aus Blaubeeren, Zucchini oder Rüben zu.

Die Zubereitung einer solchen Rolle ist ganz einfach. Aber damit es wirklich lecker wird, bereiten Sie gebratenen Kaviar aus Rüben wie in der UdSSR nach dem untenstehenden Rezept zu. Dieses Gericht kann als Beilage zu Ofenkartoffeln oder Hähnchenfleischbällchen serviert werden.

Oder Sie backen Fisch mit Rübenkaviar. Dafür ist es notwendig Fischfilet gefettet auflegen Olivenöl Folie, Kaviar darauf legen. Wickeln Sie den Fisch unter dem „Rote-Bete-Mantel“ in Folie ein und legen Sie ihn für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Rote-Bete-Kaviar-Rezept wie in der UdSSR „Nostalgie“

Produkte zur Zubereitung sind wie folgt:

drei Stücke gekochte Rüben;
eine große Karotte;
zwei Zwiebeln;
drei Knoblauchzehen;
roter Pfeffer - ein halber Teelöffel;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
zwei Lorbeerblätter;
ein halbes Glas Pflanzenöl.

Vorbereitungsschritte:

V Bratpfanne aus Gusseisen gießen Pflanzenöl;
fein gehackte Zwiebel hinzufügen;
goldbraun braten;
Karotten schälen und reiben;
zur Zwiebel hinzufügen;
die gekochten Rüben reiben;
mit Gemüse in die Pfanne geben;
die Gemüsemasse einige Minuten köcheln lassen;
Gewürze, gehackten Knoblauch hinzufügen und Tomatenmark;
weitere zehn Minuten köcheln lassen;
Legen Sie die fertige Vorspeise in eine schöne Salatschüssel.
mit gehackten Walnüssen bestreuen;
Mit einem Zweig Petersilie oder Dill garnieren.

Auf eine Anmerkung!

Wenn Sie möchten, dass der Kaviar zart und süß-säuerlich schmeckt, fügen Sie zwei geriebene Äpfel hinzu, während Sie das Gemüse schmoren.
Wenn Sie kein Tomatenmark haben, können Sie Ketchup oder hausgemachte Soße verwenden.

Wie man Rübenkaviar in einer „Fünf-Minuten“-Pfanne kocht

Rote-Bete-Kaviar kann in zehn bis fünfzehn Minuten zubereitet werden, wenn Sie bereits gekochtes Wurzelgemüse haben. Solch Gemüsesnack„Five Minute“ hilft jeder Hausfrau, wenn sie schnell den Tisch decken und ihre Familie gesund und ernähren muss leichtes Abendessen. Wenn Sie nun wissen, wie man Rübenkaviar in einer Pfanne kocht, können Sie schnell einen gesunden Snack zubereiten.

Kochtechnik:

zwei gekochte Rüben reiben oder in einem Mixer glatt mahlen;
Gießen Sie 100 ml geruchloses Pflanzenöl in eine Pfanne und geben Sie das gehackte hinein kleiner Würfel eine Zwiebel und Knoblauch durch eine Presse gepresst (zwei oder drei Zehen);
Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten;
fügen Sie vorbereitete Rüben und einen Esslöffel Tomatenmark (Ketchup) hinzu;
zwanzig Minuten köcheln lassen;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und eine Prise Kristallzucker zum Gemüse geben;
weitere zehn Minuten köcheln lassen;
in eine Salatschüssel geben;
Mit einem Löffel Sauerrahm würzen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Mit Zwiebeln gebratener Rübenkaviar

Wenn Sie den normalen Kaviar etwas satt haben, dann ist gebratener Rübenkaviar mit Zwiebeln schmackhafter und ungewöhnlicher als gewöhnlich. Fügen Sie außerdem etwas Muskatnuss oder gemahlenen weißen Pfeffer hinzu. Und der Snack wird hervorragend schmecken. Um universellen und gesunden Rote-Bete-Kaviar mit Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

Rüben - 800 Gramm;
Zwiebel – 300 Gramm;
drei bis vier Knoblauchzehen;
ein Bund Dill;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
zwei Esslöffel Mehl;
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Zucker, gemahlener Ingwer- schmecken;

Vorbereitung:

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen;
Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten;
Die Rüben waschen und schälen;
in sehr dünne und lange Streifen schneiden;
zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis sie weich wird;
Am Ende des Garvorgangs Mehl (für die Dicke) und Gewürze zum Kaviar geben.
mit Salz und Zucker abschmecken;
Die fertige Vorspeise leicht abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben;
Mit gehackter Petersilie und gehackten Kernen bestreuen Walnüsse.

Wie diese einfache Rezepte hervorragende Vorbereitung für den Winter, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Habt einen leckeren Winter!

Rübenkaviar für den Winter- eine der Lieblingszubereitungen vieler Hausfrauen. Wenn Sie Rüben auf diese Weise zubereitet haben, haben Sie nicht nur ein Dressing für roten Borschtsch immer zur Hand, sondern auch leckerer Snack oder Sandwichpaste. Rezepte für Rote-Bete-Kaviar für den Winter sind den Rezepten für Rote-Bete-Borschtsch-Dressings sehr ähnlich. Der Hauptunterschied zwischen diesen Konservierungsarten liegt weniger in den Inhaltsstoffen als vielmehr im Aussehen.

Rübenkaviar enthält meistens mehr einheitliches Erscheinungsbild und sieht aus wie Püree, während Borschtsch-Dressing kann aus größeren Gemüsestücken bestehen. Es gibt sehr, sehr viele Rezepte für Rübenkaviar, was auf die Beliebtheit dieser Zubereitung hinweist.

Kaviar aus Rüben und Karotten für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept was ich Ihnen anbieten möchte, ist sehr einfach zuzubereiten, erfordert keine Sterilisation und schmeckt köstlich. Rote-Bete-Kaviar kann als Vorspeise verwendet werden, man kann ihn aber auch auf einer Basis kochen, die nicht weniger lecker ist als mit Borschtsch-Dressing. Auf jeden Fall weiter Wintertisch Rote-Bete-Kaviar wäre sehr passend.

Es ist kein Geheimnis, wozu Rüben gehören Diätprodukte für das Licht geringe Menge Kilokalorien. Regelmäßiger Gebrauch Rote Bete in der Ernährung hilft vielen Menschen im Kampf gegen überflüssige Pfunde. Und was können wir über die Vorteile von Rüben sagen?

Zutaten:

Karotten - 500 gr.,
Rote Bete - 2 kg.,
Zwiebeln - 500 gr.,
Salz - 2 EL. Löffel,
Zucker - 3 EL. Löffel,
Essig -6 EL. Löffel
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml.

Rote-Bete-Karotten-Kaviar für den Winter – Rezept

Die Rüben waschen. Schäle sie und die Zwiebeln. Jetzt sollte das Gemüse gehackt werden. Für diese Zwecke können Sie einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Um das Mahlen zu erleichtern, schneiden Sie die Rüben, Zwiebeln und Karotten in mehrere Stücke. Geben Sie die Gemüse einzeln in die Mixschüssel und pürieren Sie sie.

Für den Winter legen Sie das vorbereitete Gemüse für Rübenkaviar in einen Topf, in dem es gekocht wird.

Das Gemüse mischen.

Rübenkaviar 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Während des Kochens muss es regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht nur gleichmäßig gart, sondern auch nicht in der Pfanne anbrennt.

Nach einer Stunde Rote Bete hinzufügen. Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Ich empfehle die Verwendung von raffiniertem Öl. Es ist dieses Öl, das den Geschmack des fertigen Rübenkaviars nicht beeinträchtigt, aber auch nicht bitter ist.

Einfüllen Tafelessig.

Den Kaviar salzen und zuckern.

Anschließend den Rübenkaviar verrühren. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rübenkaviar für den Winter, dessen Rezept Sie kennengelernt haben, lässt sich sowohl in der Wohnung als auch im Keller oder Keller bei niedrigen Temperaturen genauso gut lagern.

Kaviar aus Rüben für den Winter und Karotten Stellen Sie während des Garvorgangs die Gläser und Deckel zum Sterilisieren bereit. Rote-Bete-Kaviar, dessen Schritt-für-Schritt-Rezept wir besprochen haben, kann sowohl mit Nylon als auch abgedeckt werden Blechdeckel, in beiden Fällen wird es gut gelagert.

Legen Sie die Deckel 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser. Den heißen Rübenkaviar in sterile Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser. Legen Sie sie verkehrt herum auf die Deckel. Für eine zusätzliche Sterilisation warm einpacken.

Kaviar aus Rüben und Karotten für den Winter. Foto

Es ist nicht weniger lecker Rübenkaviar mit Tomaten für den Winter. Die Konsistenz dieses Kaviars ähnelt dem Kaviar des ersten Rezepts, Geschmack und Farbe unterscheiden sich jedoch geringfügig. Durch die Zugabe von Tomaten erhält der Kaviar eine stärker rote Farbe.

Zutaten:

Rote Bete - 3 kg.,
Tomaten - 1 kg.,
Zwiebel - 500 gr.,
Karotten - 1 kg.,
Essig - 4 EL. Löffel,
Salz - 3 EL. Löffel,
Zucker - 5 EL. Löffel,
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Rote-Bete-Kaviar mit Tomaten - Rezept

Rüben, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Tomaten waschen und in mehrere Stücke schneiden. Den Rest ebenfalls in mehrere Teile schneiden. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Weiter Gemüsepüree in einen Topf geben. Danach kochen Rübenkaviar mit Tomaten für 40 Minuten. Anschließend die in den Zutaten angegebene Menge Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. In kleinen, sterilisierten Gläsern verschließen.

Ich denke, viele von Ihnen haben dies interessant und ausprobiert köstliche Salatvorspeise- gebratener Rübenkaviar. Das Rezept ist sehr einfach und uns bekannt die Sowjetunion. Erinnern wir uns daran, wie ungewöhnlicher Kaviar zubereitet wird.

Rote Bete gilt zu Recht als die Herrin der Gemüsegärten. Das Gemüse lässt sich gut lagern und ist daher für die zukünftige Verwendung im Winter vorbereitet. Rüben werden gerne auf Bauernhöfen und auf Privatgrundstücken angebaut.
Daraus werden verschiedene erste Gänge zubereitet, lecker und lecker gesunde Salate. Das Wurzelgemüse wird gebacken, gekocht und eingelegt, es werden kandierte Früchte hergestellt und sogar Kaviar zubereitet. Gebratener Rübenkaviar, ein Rezept wie in der UdSSR, war eines der Spezialgerichte unserer Großmütter.

Rüben sind sehr reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Es enthält Jod, daher ist das Wurzelgemüse nützlich für die Funktion des endokrinen Systems. Zink und Magnesium in Rüben haben eine gute Wirkung nervöses System, und rohe Rüben sind gut für die Leber. Das ist wirklich ein magisches Wurzelgemüse! Rüben können sowohl gekocht als auch roh gegessen werden. Rezepte für Rote-Bete-Gerichte gibt es sehr viele.

Gesundes Gemüse

Interessant und ungewöhnlich in seiner Zubereitung Gebratener Kaviar aus Rüben und Karotten. Das Rezept für dieses köstliche Gericht wird sorgfältig in Omas Notizbuch notiert und von den Hausfrauen sorgfältig aufbewahrt. IN Sowjetzeit, es gab nicht so viel eingelegtes Gemüse in den Läden. In jeder Familie stellten Frauen selbst Gurken, Salate und Kaviar her. Die Rezepte wurden sorgfältig in einem Notizbuch oder Notizbuch aufbewahrt. Mütter gaben ihr kulinarisches Wissen an ihre Töchter weiter.

Zu dieser Zeit erfreuten sich Rüben großer Beliebtheit. Gerichte aus diesem Wurzelgemüse wurden zu Hause, in Kantinen, Restaurants und Kindereinrichtungen zubereitet. Davon waren die sowjetischen Ärzte zutiefst überzeugt nützliche Eigenschaften Gemüse. Hausfrauen zu Hause bereiteten ungewöhnlich interessante und köstliche Gerichte- Rübenkaviar.

Zutaten:

2 kleine Rüben,
1 mittelgroße Karotte
1 Zwiebel,
ein paar Knoblauchzehen,
gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise,
Pflanzenöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden),
2 EL. Tomatenmark,
Gewürze nach Geschmack,
Salz.

Vorbereitung:

Schritt 1. Kochen Sie die Rüben in Wasser, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe.

Schritt 2. Frische Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 4. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben und das gehackte hineingeben Zwiebel.

Karotten zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze anbraten. Nachdem Sie das Gemüse zehn Minuten lang gedünstet haben, fügen Sie die Rüben hinzu. Der Kaviar wird noch eine halbe Stunde gedünstet.

Schritt 5. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, mit Salz und rotem Pfeffer vermischen, eventuell etwas hinzufügen Kräuter. Die resultierende Gewürzmischung mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Tomatenmark zum Kaviar geben. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Fertiger Kaviar kann als serviert werden unabhängiges Gericht, oder als Beilage zu Fleisch und Geflügel.

Mit Kräutern dekorierter Kaviar kann ein würziger Salat sein.

Schritt 1: Bereiten Sie die Rüben vor.

Waschen Sie die Rüben gründlich, für die Zubereitung von Kaviar eignen sich am besten frische, große und saftige Wurzelgemüse. Aber zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten, indem Sie die Spitzen und Wurzeln abschneiden und dann die Haut entfernen.
Spülen Sie die geschälten Rüben noch einmal ab kaltes Wasser um zufällige Sandkörner zu entfernen und dann mit einer groben Reibe zu mahlen.

Schritt 2: Saft aus Zitrusfrüchten auspressen.

Spülen Sie die Orange und die Zitrone ab und drücken Sie dann mit einem speziellen Gerät den Saft aus den Früchten. Gleichzeitig sollten Sie sorgfältig darauf achten, dass kein Fruchtfleisch und keine Kerne in die Frucht gelangen.
Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie alles ganz einfach von Hand erledigen. Dazu müssen Sie die Orange und die Zitrone in Scheiben schneiden, dann jeweils zwei Schnitte machen und das Fruchtfleisch nach innen falten und zerdrücken. Diese Methode ist zwar weniger effektiv als ein Entsafter, daher ist es besser, eineinhalb Orangen und eine Zitrone zu nehmen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Marinade vor.

Frisch gepresst Fruchtsaft mischen mit Apfelessig und Pflanzenöl. Dann Kristallzucker, Salz und getrocknete Kräuter hinzufügen. Das Dressing glatt rühren.

Schritt 4: Rübenkaviar zubereiten.

Die geriebenen Rüben in einen tiefen Teller oder Topf geben, das vorbereitete Dressing dazugeben und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter mit dem Salat mit einem Deckel ab und stellen Sie alles zum Ziehen in den Kühlschrank 3-5 Stunden. Während dieser Zeit werden die Rüben gründlich mit der Marinade und den Gewürzen durchtränkt, bleiben aber knusprig und gesund.

Schritt 5: Rohen Rübenkaviar servieren.

Nach diesem Rezept zubereiteter roher Rübenkaviar ist unglaublich lecker, leicht süßlich und hat ein ungewöhnliches Zitrusaroma. Und am wichtigsten ist, dass dieser Snack sehr nützlich für Ihre Verdauung ist und daher auf jeden Fall bei Ihrem täglichen Bedarf vorhanden sein sollte festlicher Tisch, wo schwere Gerichte in Hülle und Fülle präsentiert werden. Gemüsekaviar Es eignet sich sowohl pur als Brotaufstrich als auch als Ergänzung zu einer komplexen Beilage und kann daher auf vielfältige Weise serviert werden.
Guten Appetit!

Passt überraschend gut zu Rote-Bete-Kaviar Walnuss und Pflaumen.

Anstelle von getrocknetem Dill können Sie auch frischen Dill verwenden, diesen jedoch vor dem Hinzufügen zur Marinade gründlich abspülen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Sie können mit Rübenkaviar kochen verschiedene Salate, einschließlich Hering unter einem Pelzmantel, es lohnt sich jedoch, den einzigartigen Geschmack zu berücksichtigen, den der Kaviar erhalten hat, und daher die Rezepte leicht zu ändern.

In diesem Artikel werden wir über eines davon sprechen gesundes Gemüse- Rüben. Rote Beete verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht den Hämoglobingehalt, fördert die Verdauung, reinigt den Darm und ist reich an Vitaminen. Es gibt viele Rezepte verschiedene Gerichte, wo es Rüben gibt, macht auch dieses Gemüse sehr leckeren Rübenkaviar. Versuchen wir es auch zu kochen.

Allgemeines zu Kaviarrezepten

Bevor Sie Rübenkaviar zubereiten, müssen Sie das Gemüse selbst „aufräumen“. Dieser Vorgang ist bei fast allen Gerichten üblich und besteht aus folgenden Aktionen und Regeln:

Waschen Sie die ausgewählten Knollen gründlich und entfernen Sie dabei vorsichtig Schmutz aus Falten und Rissen.
Vor dem Kochen sollten die Rüben auf keinen Fall geschält oder die Spitze oder Wurzel abgeschnitten werden – sonst das Ganze Rübensaft geht ins Wasser und das Gemüse wird geschmacklos und sehr blass.
Das Garen von Rüben dauert lange – von 40 Minuten bis eineinhalb Stunden.
Denken Sie unbedingt daran, die gekochten Rüben zu schälen und sowohl die Wurzel als auch die Rote Bete zu entfernen Oberer Teil Gemüse.
Einige Hausfrauen empfehlen, die Rüben nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzukühlen (10 Minuten ruhen zu lassen), dann das Wasser abzulassen und sie dann trocken zu kühlen. Es wird gesagt, dass mit dieser Methode die Helligkeit der Farbe und die Süße erhöht und für lange Zeit erhalten bleiben.

Übrigens zum Thema Kaviar: Die Zutaten können gerieben oder im Mixer zerkleinert werden. Und der Kaviar selbst kann heiß oder kalt, als zusätzlicher Snack, Soße zu Fleisch oder Beilage gegessen und für den Winter konserviert werden.

Ein einfaches Rezept

Für eine mittelgroße Rübe nehmen Sie 1 mittelgroße Zwiebel und 1 großen Löffel Tomatenmark.

Die erforderliche Menge Rübenknollen kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Die entsprechende Anzahl Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind, die Rüben dazugeben und noch einige Minuten braten. Mit Salz abschmecken, pfeffern und (optional) ein halbes Glas Salzlake hinzufügen (wenn möglich). Tomaten aus der Dose), einige Kristalle hinzufügen Zitronensäure und Zucker gründlich vermischen – fertig ist der Rübenkaviar.

Akut

Dieses Rezept ist für Pfefferliebhaber: Rübenkaviar mit Knoblauch und Pfeffer. Das Verhältnis von Rüben und Zwiebeln beträgt eins zu eins. Die gewaschenen rohen Rüben schälen und reiben, zu der entstandenen Masse fein gehackte Chilischote hinzufügen (die Pfeffermenge müssen Sie selbst bestimmen) und die Mischung eine Weile stehen lassen. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und geben Sie es hinein Rübenzubereitung, fein gehackte Zwiebel, bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Auf Wunsch kann der Geschmack von Kaviar mit Tomatenmark, Essig oder Ketchup verstärkt werden; zusätzlich verstärken diese Zusätze die Helligkeit des Gerichts.

Gepresster oder fein gehackter Knoblauch sowie fein gehackt duftende Kräuter(Koriander, Petersilie, Basilikum – frisch oder getrocknet) kurz vor dem Kochen in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Rote-Bete-Kaviar ist essfertig. Lassen Sie es einfach eine halbe Stunde lang unter dem Deckel ziehen.

Rote-Bete-Kaviar für den Winter

Um 1 kg Kaviar zu erhalten, benötigen Sie ein halbes Kilogramm Rüben, 200 g Karotten, etwa 100 g Zwiebeln, die gleiche Menge Tomaten (Sie können Tomatenmark verwenden - 10-15 Gramm) und ein paar Nelken Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig, falls gewünscht.

Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten grob reiben. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun braten, die Karotten dazugeben und das Gemüse weitere sieben Minuten anbraten. Aufgerieben grobe Reibe Vorgekochte und geschälte Rote Bete in den Braten geben; sollte die Mischung sehr trocken sein, ein paar Esslöffel Rote-Bete-Brühe hinzufügen und bei Bedarf Öl hinzufügen. Salz, Pfeffer, etwas Zucker hinzufügen. Falls gewünscht, Essig hinzufügen oder Zitronensaft, verschließen Sie die Bratpfanne mit einem Deckel. Anschließend weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Wenn Sie sich für die Verwendung von Tomaten entscheiden, müssen Sie diese mit kochendem Wasser überbrühen. Dann die Haut entfernen, hacken und zum Kaviar geben. Tomatenmark wird ohne zusätzliche Verarbeitung hinzugefügt. Kurz vor Ende des Vorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen. Geben Sie den vorbereiteten heißen Kaviar in saubere, sterilisierte und trockene Gläser. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie dann um und wickeln Sie sie in etwas Warmes (Decke, Decke, Frotteetuch) – so sollten sie abkühlen. Fertiger Rübenkaviar sollte für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Wer möchte, kann diesem Kaviar Zucchini, eingelegte oder eingelegte Gurken hinzufügen – natürlich beim Schmoren. Der Geschmack ändert sich mit jeder Zugabe, wird aber nicht schlechter.

Rübenkaviar – Rezept mit Pflaumen und Walnüssen

Für dieses Gericht benötigen Sie für 500 g bereits gekochte Rüben 100 g Pflaumen, 50 g geschälte Walnüsse, eine halbe Zitrone, Zucker, Butter.

Die gründlich gewaschenen Pflaumen in kleine Stücke schneiden, die Nüsse zerdrücken, die Schale der Zitrone sehr dünn schneiden und abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.

Die gekochten und geschälten Rüben mit einem Mixer zerkleinern und 2 große Löffel weiche hinzufügen Butter, drei gleiche Löffel Zucker, gehackte Pflaumen und Nüsse, Schale und Zitronensaft, alles gut vermischen, in einen Topf geben. Dann auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Kaviar aus einem Slow Cooker

Nach diesem Rezept im Slow Cooker zubereiteter Rote-Bete-Kaviar ist überraschend lecker. Für 3 Rübenknollen braucht man in der Regel 2 Zwiebeln und Karotten, einen Esslöffel Tomatenmark, Salz und Gewürze zum Abschmecken sowie so viel Pflanzenöl, wie der Kaviar „nimmt“.

Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl sollten im Modus „Braten“ oder „Backen“ vorgewärmt werden. Fein gehackte Zwiebeln in eine Multicooker-Schüssel geben, glasig braten, geriebene Karotten dazugeben, umrühren, das Gemüse in der Mischung anbraten. Geben Sie die gekochten und geschälten Rüben, gerieben auf einer groben Reibe, in die Schüssel. Mit Salz abschmecken, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen (Wahl: schwarzer Pfeffer, trockener Dill oder Knoblauch, Provenzalische Kräuter), gründlich mischen. Für Liebhaber süßer Kaviar Sie können Zucker hinzufügen. Im gleichen Modus etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Rote Bete und Pilze

Gleicher Rübenkaviar. Das Rezept ist aufgrund des Vorhandenseins von Pilzen nicht standardisiert. Sie benötigen 600 g gekochte und geschälte Rüben, 40 g getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln, 4 Esslöffel Pflanzenöl; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Tafelessig nach Geschmack.

Die Rüben werden sehr fein gehackt und in Öl gebraten. Die Pilze müssen gekocht, abgetropft, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und auch gebraten werden. Fein gehackte Zwiebeln werden goldbraun gebraten. Kombinieren Sie diese Produkte, mischen Sie, fügen Sie Salz, Pfeffer und Essig hinzu. Rühren, bis alles glatt ist. Das Ergebnis ist einfach zuzubereitender und sehr leckerer Rübenkaviar.