Rezept für Marmelade von Wassermelonenschalen nur wenigen Menschen bekannt. Jedoch erfahrene Köche weiß das wann richtige Vorbereitung Dieses Dessert ist sehr lecker und nahrhaft.
Da sind viele auf verschiedene Arten wie man aus Wassermelonenschalen Marmelade macht. Das einfachste und zugänglichste Rezept wird im Folgenden vorgestellt. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie mit einem Slow Cooker oder Herd eine solche Delikatesse mit Zitrone zubereiten.
Wassermelonenschalenmarmelade: das einfachste Rezept
Die Zubereitung des jeweiligen Desserts ist nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, eine große Wassermelone mit dicker Schale zu kaufen und alle Rezeptanforderungen strikt einzuhalten. Nur in diesem Fall erhalten Sie eine große Menge leckerer und schmackhafter zarte Delikatesse, das auch zu einem festlichen Fest sicher präsentiert werden kann.
Welche Zutaten benötigen wir also, um Wassermelonenschalenmarmelade zuzubereiten? Das einfachste Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Produkte:
- Wassermelonenschalen - etwa 1 kg;
Vorbereiten der Hauptzutat
Das vorgestellte Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen eignet sich gut, wenn Sie eine große, süße und reife Beere gekauft haben. Es muss in Teile geteilt und der rote Teil gegessen werden. Von den verbleibenden Krusten muss der grüne Teil entfernt werden.
Die resultierenden Stücke sollten auf jede für Sie geeignete Weise fein gehackt werden.
Kochvorgang
Wie macht man Marmelade aus Wassermelonenschalen? Das Schritt-für-Schritt-Rezept für diese köstliche Delikatesse erfordert die Verwendung von große Menge Kristallzucker. Es wird in die zuvor zerkleinerten Produkte gegossen und gründlich vermischt. In dieser Form werden die Krusten in den Kühlschrank gestellt und über Nacht aufbewahrt. In dieser Zeit a dicker Sirup, in dem tatsächlich die Marmelade gekocht wird.
Nachdem die Wassermelonenschalen lange eingeweicht wurden, werden sie auf den Herd gestellt und langsam erhitzt. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, wird das Dessert etwa 20 Minuten lang gekocht. Anschließend vom Herd nehmen und 4 Stunden abkühlen lassen. Im Laufe der Zeit wird die Wärmebehandlung der Marmelade wiederholt. Diesmal sollte die Dauer jedoch ¼ Stunde nicht überschreiten.
Dessert für den Winter zusammenrollen
Wie macht man Marmelade aus Wassermelonenschalen? Einfaches Rezept einfaches Dessert erfordert die Verwendung kleiner Dosen. Sie werden vorher gewaschen und sterilisiert. Danach wird kochende, gold-transparente Marmelade in Behälter gefüllt.
Nachdem ich alle Dosen aufgerollt habe Blechdeckel, sie werden mit einer dicken alten Daunenjacke bedeckt und 2 Tage lang warm gelassen. Nach einiger Zeit wird das Dessert unter der Erde verstaut oder zusammen mit Toast und Tee auf den Tisch gebracht.
Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, solche Marmelade nicht länger als 4-5 Monate in einem kühlen und dunklen Raum aufzubewahren. Sonst wird es zuckerhaltig.
Eine schnelle Möglichkeit, ein Wassermelonen-Dessert zuzubereiten
Ein Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade kann die Verwendung verschiedener Komponenten beinhalten. Wenn Sie keine Zeit haben, das Dessert mit der oben genannten Methode zuzubereiten, bieten wir mehr an schnelle Option. Zur Umsetzung benötigen wir folgende Komponenten:
- Wassermelonenschalen - etwa 1 kg;
- Trinkwasser – 2 Gläser für Sirup und etwa 1 Liter zum Einweichen der Krusten;
- Backpulver – etwa 2 große Löffel;
- Kristallzucker - ca. 1,5 kg.
Verarbeitung der Hauptzutat
Bevor Sie mit der Zubereitung von Wassermelonenmarmelade beginnen, große Beere sollten korrekt verarbeitet werden. Es wird zunächst in Stücke geschnitten und anschließend vom roten Fruchtfleisch befreit, so dass eine weiße Schale mit hellrosa Anteilen zurückbleibt. Anschließend wird auch die grüne Hartoberfläche entfernt. Der Rest der Wassermelone wird nach Wunsch in Stücke geschnitten (nicht zu groß).
Nachdem die Hauptkomponente vorbereitet wurde, wird sie in einer Sodalösung eingeweicht. Lösen Sie dazu 2 große Löffel in 1 Liter normalem Trinkwasser auf. Backpulver. Die Krusten werden in dieser Form 3 Stunden lang aufbewahrt. Anschließend werden sie in ein Sieb gegeben und gründlich gewaschen.
Durch Einlegen des Produkts großer Topf, es wird 12-16 Minuten lang gekocht, danach wird es erneut in ein Sieb geworfen und von der gesamten Flüssigkeit abgetropft.
Sirup aufkochen und Marmelade zubereiten
Das Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen sollte dabei sein Kochbuch alles Hausfrauen. Schließlich können Sie aus Abfallmaterial Ihr eigenes, sehr leckeres und delikates Dessert zubereiten, das sowohl im Winter als auch im Sommer gut genossen werden kann.
Um ein solches Dessert zuzubereiten, sollten Sie im Voraus einen dicken Sirup zubereiten. Kombinieren Sie 2 Gläser Wasser und 1,5 kg Zucker, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es auf sehr niedrige Hitze. Nach ein paar Minuten sollte sich in der Pfanne eine dicke, süße Flüssigkeit bilden. Nachdem Sie es zum Kochen gebracht haben, fügen Sie zuvor gekochte Wassermelonenschalen hinzu.
Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, kochen Sie sie, bis die Wassermelonenschalen vollständig transparent sind. Dieser Prozess kann 10-20 Minuten dauern.
Nahtvorgang
Rollen Sie Marmelade aus Wassermelonenschalen genauso auf wie im vorherigen Rezept. Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, geben Sie das kochende Dessert hinein und schließen Sie sofort die Deckel. Danach wird die Marmelade etwa 2 Tage lang warm gehalten und dann in die Speisekammer gestellt.
Diese Köstlichkeit können Sie direkt im Anschluss verzehren Wärmebehandlung. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, es vorzukühlen. In diesem Fall erhalten Sie ein dickeres und reichhaltigeres Dessert.
Duftende Marmelade aus Wassermelonenschalen: ein Rezept aus einem Slow Cooker
Wenn du möchtest duftende Marmelade Bei saurem Geschmack empfehlen wir die Zubereitung mit Zitrone. Dieses Produkt hilft Ihnen, eine sehr schmackhafte Delikatesse zu erhalten und sie langfristig zu lagern.
Also zu tun hausgemachter Nachtisch, wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - etwa 1 kg;
- Trinkwasser - 3 Gläser;
- mittelgroße Zitrone - ½ Frucht;
- süße Orange – ½ mittelgroße Frucht;
- Kristallzucker - ca. 1,2 kg.
Vorbereiten der Komponenten
Wassermelonenschalen für diese Marmelade sollten genau wie oben beschrieben verarbeitet werden. Von der Beere werden alle roten und grünen Teile abgeschnitten, sodass nur noch eine weiß-rosa Kruste zurückbleibt. Danach wird es in kleine Stücke geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben. Füllen Sie das Produkt mit normalem Trinkwasser, stellen Sie den Kochmodus ein und kochen Sie es nach 10-minütigem Kochen. Anschließend werden die Schalen in ein Sieb gegeben und kräftig geschüttelt.
Früchte wie Zitrone und Orange werden getrennt verarbeitet. Von ihnen wird die Haut vorsichtig abgeschnitten (ohne den weißen Teil) und dann auf einer kleinen Reibe gerieben. Um die Marmelade reichhaltiger zu machen, muss ihr Zitrussaft hinzugefügt werden, der aus den restlichen Früchten gepresst wird.
Schritt-für-Schritt-Kochmethode
Sobald alle Produkte zum Nachtisch verarbeitet sind, beginnen sie mit dem Kochen. Dazu Wasser und Kristallzucker in der Schüssel des Gerätes vermischen, gründlich vermischen und im Schmorprogramm langsam erhitzen.
Nachdem Sie einen dicken Sirup erhalten haben, fügen Sie Zitrone hinzu und Orangenschale sowie zerkleinerte Wassermelonenschalen. Nachdem Sie das Essen etwa 20 Minuten lang im gleichen Modus gekocht haben, schalten Sie den Multikocher aus. Nach dem Abkühlen (nach ca. 8 Stunden) werden sie erneut einer Wärmebehandlung unterzogen.
Nachdem Sie die Zutaten zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Orange hinzu und Zitronensaft. In dieser Zusammensetzung wird das hausgemachte Dessert etwa 10 Minuten lang gekocht. In diesem Fall sollte die Marmelade eine gold-transparente Farbe annehmen, dicker und aromatischer werden.
Letzte Stufe
Sobald die Wassermelonenschalenmarmelade im Slow Cooker zubereitet ist, wird sie in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt. Nachdem alle Behälter bis zum Rand gefüllt sind, werden sie mit Blech- oder selbstschraubenden Deckeln verschlossen. In dieser Form bleibt die Marmelade einen ganzen Tag (oder sogar zwei) unter einem Handtuch auf dem Tisch.
Nach dem Abkühlen der selbstgemachten Köstlichkeit wird diese in einem dunklen Keller aufbewahrt. Das Dessert sollte etwa 4-5 Monate haltbar sein. Es empfiehlt sich, ihn gekühlt mit einer Tasse Tee und Toast zu verzehren.
Jetzt wissen Sie, wie man aus Wassermelonenschalen und Zitrone Marmelade macht. Das Rezept für diese Delikatesse wurde oben vorgestellt. Wenn Sie es in der Praxis anwenden, erhalten Sie sehr leckeres und gesundes Dessert, was von allen Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt wird.
Möchten Sie Ihre Freunde bei einer Teeparty überraschen? Gönnen Sie ihnen Wassermelonenmarmelade. Es hat eine angenehme ungewöhnlicher Geschmack. Sie werden sich lange fragen: Womit haben Sie eine so ungewöhnliche Köstlichkeit zubereitet? Bemerkenswert ist, dass viele nützliche Makro- und Mikroelemente auch nach der Wärmebehandlung ihren Wert behalten.
Eines der Hauptmerkmale ist die Möglichkeit, nicht nur reifes Fruchtfleisch, sondern auch Wassermelonenschalen zu verwenden.
Wenn die Marmelade aus den Schalen hergestellt wird, müssen diese geschnitten werden, nachdem die grüne äußere Schale entfernt wurde. Anschließend werden die geschnittenen Krustenstücke mehrere Stunden in einer Sodalösung eingeweicht.
Dadurch können Sie etwaige Nitrate loswerden. Und sie existieren höchstwahrscheinlich, wenn die Wassermelone gekauft und nicht selbst angebaut wird. Darüber hinaus haben die in Soda getränkten Krusten im fertigen Produkt eine gewisse Härte und Knusprigkeit, wie bei kandierten Früchten.
Bei Marmelade aus Fruchtfleisch empfiehlt es sich, spätere Sorten zu wählen, diese enthalten mehr Saccharose und Glukose. Um Marmelade aus dem Fruchtfleisch herzustellen, müssen Sie zunächst die Kerne entfernen. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, ein größeres Gefäß zu wählen – die Wassermelonenmasse schäumt stark.
Bleiben Sie nicht bei den in den Rezepten vorgeschlagenen Zutaten stehen. Die Marmelade kann durch Zugabe von Minzzweigen, Melonenstücken, Kiwi, Stachelbeeren und anderen Früchten variiert werden.
Rezepte für Zellstoff
Das Fruchtfleisch ist der begehrteste Teil der Wassermelone; es ergibt köstliche und unglaublich schöne Marmelade. Durch die Abwechslung mit zusätzlichen Komponenten erhalten Sie eine Delikatesse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Mit Zitrone
Zitrone verleiht diesem süßen Leckerbissen eine angenehme Säure. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:
- Wassermelonenmark – 850 Gramm;
- Vanillin – 2 Gramm;
- Zucker – 750 Gramm;
- Zitrone ist eine Sache.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Von der Wassermelone die Schale entfernen, auch die weißen werden abgeschnitten. Aus den Krusten daraus Marmelade herstellen. Die Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernen und in Würfel der gewünschten Größe schneiden.
- In einen zum Kochen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden stehen lassen. Die Beere gibt Saft ab.
- Kochen Sie die resultierende Mischung und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Nach 3-4 Stunden die Zitrone waschen, mit einem Mixer mahlen, zur Wassermelonenmasse geben, Vanillin hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen und in vorbereitete Behälter geben. Sie müssen sterilisiert und trocken sein.
Die Gardauer richtet sich nach der gewünschten Konsistenz; wird eine dickere Masse benötigt, kann die Garzeit verlängert werden. Zur Abwechslung können Sie der Zitrone Limette hinzufügen oder sie sogar komplett durch eine solche tropische Frucht ersetzen.
Mit Orange
Wassermelonenmarmelade mit Orangenzusatz zuzubereiten ist nicht schwer und am Ende erhalten Sie eine wunderbare Köstlichkeit für eine gesellige Winter-Teeparty. Die Orange verleiht der Marmelade eine angenehme tropische Note.
Erforderliche Komponenten:
- Wassermelonenmark – 750 Gramm;
- orange - eins;
- Zucker – 550 Gramm.
Kochdiagramm:
- Entfernen Sie die Kruste, entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch und schneiden Sie es in beliebig große Stücke.
- In die vorbereitete Schüssel geben, Zucker hinzufügen und ziehen lassen, bis die Beeren Saft abgeben.
- Die Orange waschen und trocknen. Die Schale abreiben und den Saft aus dem Rest auspressen. Sie können es auch anders machen: Mahlen Sie die Orange mit einem Mixer. Der Geschmack der Marmelade verändert sich grundsätzlich nicht.
- Orangenmischung zur Wassermelone geben.
- Kochen Sie die resultierende Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln.
- Die fertige Mischung in einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und verschließen.
Mit Apfel
Bei dieser Marmelade handelt es sich um eine rote Marmelade mit Apfelstücken. Es ist nicht schwer zuzubereiten, zumal die Erntezeit für Wassermelonen und Äpfel zusammenfällt. Das Ergebnis wird großartig sein, weil das Übliche Apfelmarmelade Wir nehmen einen ganz anderen Geschmack an.
Erforderliche Komponenten:
- Wassermelonenmark – 750 Gramm;
- Äpfel – 850 Gramm;
- Zucker – 750 Gramm;
- Vanillin – 2 Gramm.
Kochdiagramm:
- Schneiden Sie die Schale vom Fruchtfleisch ab und entfernen Sie die Kerne. In Stücke schneiden.
- In eine vorbereitete Schüssel geben und Zucker hinzufügen. 2-3 Stunden ruhen lassen, bis sich der Saft trennt.
- Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Kochen Sie die Wassermelonenmischung, geben Sie die Äpfel in die heiße Mischung und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang stehen.
- Nach Ablauf der Zeit die Mischung zum Kochen bringen, eine halbe Stunde köcheln lassen und in einen zuvor vorbereiteten, hermetisch verschlossenen Behälter geben. Es muss sterilisiert und trocken sein.
Mit Pektin
Wenn Sie Marmelade oder sogenannte Konfitüre zubereiten müssen, sollten Sie dieses Rezept verwenden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Wassermelonenmark – 650 Gramm;
- Zucker – 330 Gramm;
- Minze - Zweig;
- Zitrone (Saft) – 80 Milliliter;
- Pektin – 2 Gramm.
Kochdiagramm:
- Schneiden Sie die Schale von der Wassermelone ab und lassen Sie das Fruchtfleisch zurück. In Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und schlagen Sie es.
- In einen Marmeladenbehälter füllen, Zucker hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Pektin gemäß den Empfehlungen auf der Tüte hinzufügen und einen Zweig Minze hinzufügen (dieser muss anschließend entfernt werden).
- Die fertige Mischung in zuvor sterilisierte und trockene Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen erhält es eine dicke Konsistenz.
Gewürzt
Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, Hauptmerkmal liegt in den richtigen Gewürzen. Zu dieser Liste können Sie bei Bedarf Kardamom und Sternanis hinzufügen:
- Wassermelonenmark – 950 Gramm;
- Zucker – 560 Gramm;
- Zitronensaft – 75 Milliliter;
- Vanillin – 2 Gramm;
- Nelken – 2 Blütenstände;
- Ingwer (gerieben) – 2-3 Gramm.
Aktionsplan:
- Entfernen Sie die Schale von der Wassermelone und entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch hacken, in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden ruhen lassen, bis die Beeren Saft abgeben.
- Geben Sie die Gewürze in einen Mullbeutel.
- Die Wassermelonenmischung kochen, Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Nachdem die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Gewürze und füllen Sie die Marmelade in Gläser. Sie müssen sterilisiert und trocken sein. Fest verschließen.
Mit Gelatine
Marmelade mit Gelatine sieht aus wie Marmelade oder Konfitüre.
Erforderliche Komponenten:
- Gelatine – 5-7 Gramm;
- Fruchtfleisch – 750 Gramm;
- Zucker – 350 Gramm;
- Wasser – 50 Milliliter.
Aktionsplan:
- Trennen Sie das Fruchtfleisch und entfernen Sie die Kerne daraus. In Stücke schneiden, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. 2-3 Stunden ruhen lassen, bis sich der Saft trennt.
- Gelatine in der angegebenen Menge Wasser einweichen.
- Die Wassermelonenmasse aufkochen, eine halbe Stunde kochen lassen, die gequollene Gelatine hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die Marmelade in zuvor sterilisierte und getrocknete Behälter. Fest verschließen.
Krustenrezepte
Aus den Schalen können Sie zu Hause kandierte Früchte herstellen. Sie sehen toll aus, sehr ungewöhnlich und lecker. Durch das Hinzufügen einiger Zutaten während des Garvorgangs erhalten Sie ein Gericht mit zusätzlichen Geschmacksnuancen.
Einfaches Rezept
Das einfachste Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen.
Erforderliche Komponenten:
- Schalen – 450 Gramm;
- Wasser – 80 Milliliter;
- Zitronensäure – 2 Gramm;
- Zucker – 350 Gramm;
- Soda – 2-3 Gramm.
Kochdiagramm:
- Entfernen Sie die grüne Haut von den Wassermelonenschalen. Schneiden Sie sie in beliebige Stücke und legen Sie sie für 2-3 Stunden in eine Sodalösung. Anschließend ausspülen.
- Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Die Krusten hineinlegen, hinzufügen Zitronensäure und 1-1,5 Stunden kochen lassen.
- In den vorbereiteten Behälter geben und fest verschließen. Der Behälter muss sterilisiert und trocken sein.
Mit Limonade
Dieses Rezept enthält Backpulver. Es wird jedoch nicht während des Garvorgangs verwendet, sondern bei der Zubereitung. Die Krusten werden in einer Sodalösung eingeweicht, dadurch werden ihnen Nitrate entzogen und sie erhalten im fertigen Gericht einen charakteristischen knusprigen Geschmack.
Erforderliche Komponenten:
- Schalen – 950 Gramm;
- Zucker – 650 Gramm;
- Vanille – 2 Gramm;
- Limonade – 5-7 Gramm;
- Wasser – 110 Milliliter.
Aktionsplan:
- Entfernen Sie die äußere zähe grüne Haut von den Krusten. Wenn möglich, können Sie etwas vom rosa Fruchtfleisch übrig lassen. Aber auch reines Weiß geht.
- Schneiden Sie sie in beliebig große Streifen oder Würfel. Es hängt alles davon ab, wie die Marmelade aussehen soll. Schließlich behalten die Krusten ihre Unversehrtheit.
- Verdünnen Sie die angegebene Menge Natron in Wasser und legen Sie die Schalen hinein. Sie sollten vollständig bedeckt sein. 3-4 Stunden einwirken lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser abgießen und die Krusten mehrmals mit Wasser abspülen; Nochmals eine Stunde in klarem Wasser einweichen.
- Gießen Sie Wasser in einen zum Kochen vorbereiteten Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
- Lassen Sie das Wasser von den Krusten in einem Sieb abtropfen.
- Die Schalen in heißen Sirup geben, aufkochen und 8-10 Stunden ruhen lassen.
- Das nächste Mal die Marmelade aufkochen, eine Viertelstunde kochen lassen und nochmals 8-10 Stunden ruhen lassen.
- Am dritten Tag Vanille hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. Die Garzeit richtet sich nach der gewünschten Konsistenz. Wenn Sie es dicker haben möchten, können Sie es erhöhen.
- Das fertige Gericht in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Mit Orange und Zitrone
Orange und Zitrone verleihen der Marmelade einen angenehm tropischen Geschmack und Aroma. Sie können nicht nur die Schale, sondern auf Wunsch auch deren Saft verwenden. Benötigte Zutaten:
- Schalen – 950 Gramm;
- Orange – 350 Gramm;
- Zitrone – 250 Gramm;
- Zucker – 750 Gramm;
- Limonade – 7-9 Gramm;
- Vanillin – 2 Gramm;
- Wasser – 110 Milliliter.
Kochdiagramm:
- Entfernen Sie die äußere grüne Haut von den Krusten. In Stücke der gewünschten Größe und Form schneiden.
- Verdünnen Sie die angegebene Menge Soda in Wasser und geben Sie sie in die Krustenlösung. 3-4 Stunden einwirken lassen. Dadurch werden Nitrate beseitigt. Nach dem Schälen abspülen und eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen. Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen und die Krusten in einem Sieb entsorgen.
- Gießen Sie Zucker in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht werden soll, fügen Sie Wasser hinzu und bereiten Sie den Sirup zu.
- Die Schalen in den heißen Sirup geben und aufkochen. 7-8 Stunden einwirken lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal.
- Waschen Sie im letzten Garschritt die Orangen und Zitronen. Mit einer Reibe die Schale abreiben und den Saft aus den restlichen Früchten auspressen. Alle resultierenden Zutaten zur Marmelade geben und 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Die Garzeit richtet sich nach der gewünschten Konsistenz.
- Geben Sie das fertige Produkt in vorbereitete Behälter. Sie müssen trocken und sterilisiert sein. Fest verschließen.
So kochen Sie mit einem Multikocher
Sie können alle Zutaten nach Ihrem Geschmack auswählen und das Kochen in einem Slow Cooker spart Zeit.
Welche Art von Marmelade haben wir nicht gemacht, als wir in Usbekistan lebten? Und aus Beeren und aus Früchten und sogar aus Gemüse. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, sie haben es aus Tomaten, Zucchini und Auberginen gemacht. Und natürlich wurden Melonen und Melonen nicht ignoriert. Es wurde aus Melone und Wassermelone zubereitet.
Beim Kauf wurde Melone verwendet, die nicht zu süß war. Niemand wollte eine solche Melone essen, und das ist in einem Land, in dem es das köstlichste Gemüse und Obst der Welt gibt, nicht verwunderlich. Und es war auch schade, es wegzuwerfen. Und dann wurde eine solche Melone zur Ernte verwendet oder getrocknet.
Und sie kochten aus Wassermelone, als sie dickschalige Wassermelone kauften. Dann schnitten sie die dicken Krusten davon ab und warfen sie nicht weg. Ich musste es kochen, und das aus gutem Grund – es war sehr lecker.
Jetzt ist die Wassermelonensaison in vollem Gange. Und höchstwahrscheinlich stoßen viele Menschen auf Wassermelonen mit dicker Schale. Warum also wegwerfen? Warum es verschwenden? Lass uns kochen. Es wird für lange Zeit etwas zum Teetrinken geben Winterabende. Wie lecker, solche Marmelade dazu zu servieren, oder.
Nach diesem Rezept zubereitet ist es nicht nur lecker, sondern auch schön. Es ist völlig transparent, golden, als wäre es mit Sonnenwärme und Licht gefüllt. Woher kommt es, weiße Wassermelonenschalen und Zucker ... und die Farbe ist einfach großartig!
Ich empfehle Ihnen, so schnell wie möglich eine Wassermelone zu kaufen und diese Delikatesse für alle zuzubereiten! Na ja, zumindest ein paar Gläser.
Das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen von einer Wassermelone
- Zucker in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 kg geschälter Schale
Vorbereitung:
1. Bevor Sie die Wassermelone schneiden, waschen Sie sie gründlich. warmes Wasser mit Seife. Anschließend das Wasser abtropfen lassen. und wie gewohnt schneiden. Schneiden Sie die Schalen ab. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und essen, den grünen Teil von der Kruste abschneiden. Wir werden es nicht brauchen, also wirf es sofort weg.
Wenn Sie die Schale abschneiden, lassen Sie nur wenig vom roten Teil der Wassermelone darauf. In diesem Fall wird die Delikatesse sowohl schmackhafter als auch schöner.
2. Den weißen Teil in Würfel schneiden. Die Größen können beliebig sein. Jemand liebt mehr große Stücke, jemand kleiner. Ich schneide die Schalen ca. 2x2 cm groß. Wenn alle Schalen geschnitten und geschnitten sind, müssen sie gewogen werden. Diese benötigen wir, um zu wissen, wie viel Zucker wir hinzufügen müssen.
Für 1 kg geschälte Wassermelonenschalen benötigen Sie 1 kg Zucker.
Wenn das Wiegen nicht möglich ist, addieren Sie ungefähr, also „nach Augenmaß“. Früher hatte niemand Schuppen und Zucker wurde immer „nach Augenmaß“ hinzugefügt. Und die Marmelade ist nicht weniger lecker geworden. Versuchen Sie in diesem Fall jedoch, Zucker hinzuzufügen, anstatt ihn nicht hinzuzufügen.
3. Gießen Sie Zucker über die gehackten Stücke und schütteln Sie die Schüssel leicht hin und her, damit sich die Krusten mit dem Zucker vermischen. Dadurch wird der Saft schneller freigesetzt. Stellen Sie sie an einen kühlen Ort, damit die Krusten Saft abgeben und sich der Zucker aufzulösen beginnt.
Manche Leute fügen Wasser hinzu oder machen Sirup aus Zucker und Wasser. Ich denke, das ist unnötig. Wassermelone besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Warum müssen wir es also weiter hinzufügen? Außerdem gefällt es mir persönlich besser fertiges Produkt, wo es mehr feste als flüssige Bestandteile gibt. Wassermelonenschalen geben bereits ziemlich viel Saft ab, wodurch viel Sirup entsteht.
Außerdem wird die Marmelade ohne Zugabe von Wasser dicker und zähflüssiger. Und mit Wasser - flüssig. Ja, und das Garen dauert länger. Entscheiden Sie daher selbst, ob Sie Wasser hinzufügen müssen. Aber ich sage gleich, dass ich es nicht empfehlen würde.
4. Lassen Sie die Krusten mit Zucker vier Stunden ruhen. Während dieser Zeit geben sie bereits genug Saft ab, um mit dem Kochen zu beginnen.
5. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig. Achten Sie beim Rühren während des gesamten Garvorgangs darauf, die Krusten nicht zu beschädigen. Die Marmelade wird schön, wenn sie ganz bleibt.
6. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker allmählich auflöst. Wenn das Feuer hoch ist, kann der Zucker verbrennen. Vergessen Sie nicht, die gehackten Stücke von Zeit zu Zeit vorsichtig umzurühren.
7. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, und dies geschieht, wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, kann die Hitze auf mittlere Stufe erhöht werden. Es bildet sich Schaum, der vorsichtig entfernt werden muss.
Bei der Zubereitung von Marmelade sollte der Schaum abgeschöpft werden. Wenn es übrig bleibt, kann es während der Lagerung gären. Und alle unsere Bemühungen werden vergeblich sein.
8. Sobald der Sirup über die gesamte Oberfläche kocht, lassen Sie ihn nur 5 Minuten köcheln. Dann schalten Sie es sofort aus. Abkühlen lassen Zimmertemperatur. Sobald es abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass Staub und Insekten eindringen. Fliegen und Mücken spüren sofort, wo das Essen schmeckt.
Dort bleibt es bis zum nächsten Tag. Um zu verhindern, dass das Handtuch mit dem Inhalt in die Schüssel fällt, können Sie es zunächst mit einem Ofenrost abdecken und erst dann mit einem Handtuch abdecken.
9. Am nächsten Tag, also nach 24 Stunden, wiederholen wir den Vorgang. Das heißt, es erneut zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt zu mischen. Wir sorgen dafür, dass nichts anbrennt. Zucker, es ist so... klebrig, man merkt es kaum, es versucht schon irgendwo zu kleben.
Wir entnehmen das Becken samt Inhalt wieder für 24 Stunden.
10. Waschen Sie am Abend dieses Tages die Gläser und Deckel. Wir sterilisieren sie. Wie das geht, seht ihr im Rezept. Drehen Sie die Gläser um, damit das gesamte Wasser herausfließt.
11. Am dritten Tag noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Dieses Mal ist es fertig. Der Inhalt sollte dick und zähflüssig werden.
Wenn die flüssige Komponente nicht zähflüssig geworden ist, muss die Marmelade abgekühlt und erneut 5-10 Minuten lang gekocht werden; eine Wartezeit von 24 Stunden ist nicht erforderlich. Manchmal reicht es nicht aus, dreimal zu erhitzen; vergessen Sie schließlich nicht, dass Wassermelonen zu 90 Prozent aus Wasser bestehen. Deshalb müssen wir den gewünschten Zustand der Duktilität erreichen, manchmal reicht das Dreifache, manchmal das Fünffache.
12. Wenn wir diesen Zustand erreicht haben, legen Sie die leckere Köstlichkeit sofort in sterilisierte Gläser, direkt unter den Hals, direkt unter den Hals und schrauben Sie die Deckel auf.
13. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.
Für den Geschmack beim Kochen können Sie optional 4-5 Zweige Nelken hinzufügen. Oder fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu – Orangen oder Zitronen. Oder beides zusammen. Und wenn da noch eine Vanilleschote ist, dann einfach in die Schüssel geben. Es wird seinen gesamten Inhalt mit einem einfach göttlichen Aroma erfüllen.
Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone oder Orange
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker -1,2 kg
- orange - 2 Stk
- Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
Diese Kochmethode wiederholt vollständig die erste, die ausführlich beschrieben wird. Daher werde ich nicht auf die Details eingehen, sondern nur die wichtigsten Punkte beschreiben.
1. Schälen Sie die Schale der Wassermelone und schneiden Sie sie ab.
2. Zucker hinzufügen. An einem kühlen Ort 3-4 Stunden lang den Saft austreten lassen.
4. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab oder schneiden Sie sie mit einem Spezialmesser ab.
5. Reiben Sie die Schale zweier Orangen auf einer feinen Reibe ab. Wir reiben nur die Kruste selbst, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren. Es ist bitter und wenn es in den Sirup gelangt, schmeckt es bitter.
6. Wenn die Krusten ihren Saft abgegeben haben, geben Sie den Inhalt darauf langsames Feuer und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
7. In der Zwischenzeit die Orangen von der restlichen Schale befreien, in Scheiben teilen und die Unterseite jeweils halbieren.
8. Gehackte Orangen, Schale und Zitrone dazugeben und den Saft der Zitrone ebenfalls direkt in eine Schüssel mit Schale und Zucker auspressen.
9. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
10. Am nächsten Tag weitere 5 Minuten kochen, am nächsten Tag weitere 5 Minuten.
11. Wenn der Sirup nicht eingedickt ist, bereiten wir ihn das nächste Mal sofort nach dem Abkühlen zu, vielleicht bis er fertig ist. Und die Garzeit kann auf 10 Minuten verlängert werden.
12. Den fertigen Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
13. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Marmelade mit Zusatz von Zitrusfrüchten ist leicht säuerlich und sehr würzig köstliches Aroma. Jedes bisschen Wassermelonenschale in Zitronensaft eingeweicht und wird sehr lecker.
Normalerweise bereite ich diese Köstlichkeit mit Wassermelonenschalen immer auf diese Weise zu. Meiner Meinung nach ist es das leckerste. Als wir in Usbekistan lebten, haben wir nach der ersten Option gekocht. Im Sommer gab es dort weder Orangen noch Zitronen. Und im Allgemeinen war es ein Luxus.
Auf ganz einfache Weise können Sie in einem Slow Cooker eine köstliche Delikatesse zubereiten.
Wassermelonenschalenmarmelade in einem Slow Cooker
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 0,5 kg
- Zucker -0,5 kg
- Wasser -0,5 l
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Schale der Wassermelone und schneiden Sie sie in Würfel der gewünschten Größe.
2. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
3. Wasser aufkochen und über die Krusten gießen, 300 Gramm Zucker hinzufügen.
4. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und lassen Sie den Inhalt 1,5 Stunden kochen. Nach einer Stunde den restlichen Zucker hinzufügen.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen wir überprüfen, was wir vorbereitet haben. Wenn der Sirup nicht dick genug ist, können Sie den Modus „Dampf“ einstellen. Wir behalten diesen Modus 15 Minuten lang bei.
6. Heiß in sterilisierte Gläser füllen.
In diesem Rezept können Sie auch Orange oder Zitrone oder beides hinzufügen. Oder einfach nur die Schale oder Nelkenzweige.
Sie können Marmelade auch ohne Wasser zubereiten. Hier ist ein weiteres Videorezept, wie das geht.
Es gibt eine andere Möglichkeit, eine Wassermelonen-Delikatesse ohne Zugabe von Wasser zuzubereiten. Für dieses Rezept müssen Sie Pektinpulver im Laden kaufen. In diesem Fall kochen Sie es im Modus „Suppe“ bis es fertig ist, nur mit der Zugabe von Pektin. Wie man es verwendet, können Sie auf der Verpackung nachlesen. Um die Marmelade einzudicken, schalten wir für die letzten 15 Minuten zusätzlich den Modus „Dampf“ ein.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen
- Manchmal haben Menschen Angst davor, Marmelade aus Wassermelonenschalen zuzubereiten, weil diese angeblich Nitrate enthalten. Lassen Sie uns das gemeinsam herausfinden.
Tatsächlich reichern sich Nitrate in der Schale an. Aber wir werfen diese sehr grüne Schale einfach weg und machen aus den weißen und rosa Teilen Marmelade.
Darüber hinaus werden Wassermelonen schon sehr früh mit Nitraten „gefüttert“. Dies geschieht, um die Reifezeit zu verkürzen. Wir bereiten es in der Mitte oder am Ende der Wassermelonensaison zu. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit mehr, Wassermelonen mit Nitraten zu „füttern“. Sie reifen auf natürliche Weise.
Es gibt eine Möglichkeit, alle Nitrate, falls vorhanden, abzuwaschen. Wie kann man das machen.
Die Krusten werden gegossen kaltes Wasser mit darin gelöster Kreide. 2-3 Stunden einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und die Krusten abspülen. Nitrate werden mit Wasser „abgewaschen“.
Es gibt noch eine einfachere Methode, bei der die Krusten einfach mit kaltem Wasser gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Dann wird das Wasser abgelassen und die Krusten gewaschen.
Ob Sie auf diese Methode zurückgreifen oder nicht, entscheiden Sie selbst.
- Die den Krusten zugesetzte Zuckermenge kann variieren. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Fügen Sie 600 g bis 1,5 kg Zucker pro 1 kg Krusten hinzu. Manche mögen es sehr süß, manche weniger süß. Ich halte das Verhältnis von 1 kg Wassermelonenschalen pro 1 kg Zucker für das optimalste.
- Auch diese Wassermelonen-Delikatesse wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die von mir vorgeschlagene Methode wird auch verwendet, allerdings wird an einem Tag dreimal für jeweils 5 Minuten zubereitet.
- Sie kochen es zum Beispiel 20 Minuten lang, also 2 Tage lang. Jede Hausfrau, die kocht, hat immer ihr eigenes Rezept.
Ich koche gerne „Fünf-Minuten-Mahlzeiten“ im 24-Stunden-Abstand. Damit die Beeren oder Früchte Zeit haben, gesättigt zu werden Zuckersirup bis zur Mitte. Dadurch erreichen wir Transparenz und Geschmack. Darüber hinaus wird die flüssige Komponente, ebenfalls mit Saft aus Beeren und Früchten gesättigt, dickflüssig, zähflüssig und auch schmackhaft.
Deshalb nehme ich mir Zeit und koche im 24-Stunden-Rhythmus. Wir haben sowohl , als auch bereits vorbereitet.
In diesem Artikel habe ich versucht, Ihnen das Beste zu zeigen einfache Wege Marmelade aus Wassermelonenschalen herstellen. Ich hoffe, dass Sie leicht das für Sie am besten geeignete auswählen können. Und Sie werden etwas Leckeres bekommen und aromatische Köstlichkeit, das Sie im langen Winter begeistern und an den warmen Sommer erinnern wird.
Guten Appetit!
Wassermelone ist fast jedermanns liebster Sommergenuss. Diese Frucht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gut für die Gesundheit. Das Fruchtfleisch enthält die Vitamine B, C und PP, Folsäure, Ballaststoffe und Carotin. Alle diese Elemente wirken sich positiv auf die Funktion aller Systeme und Organe aus. Leider ist die Zeit gekommen, in der Sie diese Beere genießen können frisch, sehr kurz, buchstäblich ein oder zwei Monate. Daher bereiten viele Hausfrauen Wassermelonenzubereitungen für die zukünftige Verwendung vor. Sie fermentieren es, konservieren es und frieren es ein. Aber in diesem Artikel werden wir über Wassermelone sprechen. Das Rezept für diese Delikatesse wird Ihnen nicht nur eines, sondern gleich drei vorgestellt. Nach diesen Beschreibungen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma, ein schönes Aussehen und einen außergewöhnlichen Geschmack aus.
Wassermelonenmarmelade (Fruchtfleisch)
Diese Art von Delikatesse wird genau aus dem roten Teil dieser Melonenpflanze zubereitet. Schälen Sie die Wassermelone und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch (500 g) in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie es dort hinein Gekochtes Wasser(200 g) und stellen Sie das Gefäß auf das Feuer. Kochen Sie die Wassermelone, bis sie weich wird. Lassen Sie anschließend die Flüssigkeit ab und geben Sie ein halbes Kilogramm Zucker und die Schale einer Zitrone oder Orange zum Wassermelonenmark. Sirup in einer separaten Schüssel zubereiten. Dazu Zucker (300 g) in Wasser (200 g) auflösen und kochen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit mit dem Fruchtfleisch in den Topf und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Anschließend wird die zubereitete Marmelade in sterile Gläser verpackt, verschlossen und in einem kühlen Raum gelagert.
Wassermelonenmarmelade. Krustenleckereien
Beeilen Sie sich nicht, die Schalen des gestreiften Gemüses, das Sie essen, wegzuwerfen. Aus dem weißen, dichten Fruchtfleisch, das sich direkt unter der grünen Schale befindet, lässt sich sehr leckere und gesunde Marmelade herstellen.
Sammeln Sie alle Schalen einer mittelgroßen Wassermelone (ca. 4 kg). Entfernen Sie die oberste grüne Schicht mit einem Messer. Das weiße Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker (1 kg) bestreuen. Lassen Sie das Werkstück mehrere Stunden stehen. Wenn die Mischung Saft freisetzt, stellen Sie das Gefäß auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde köcheln. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen. Drücken Sie den Saft einer kleinen Zitrone in die Wassermelonenmasse und kochen Sie sie erneut. Nach dem erneuten Abkühlen die Marmelade noch ein- bis zweimal köcheln lassen. Anschließend in sterile Behälter füllen und Metalldeckel aufschrauben. Die Wassermelonenmarmelade, das Rezept, das Sie gerade kennengelernt haben, hat eine wunderschöne goldene Farbe. Die Stücke bleiben ganz und transparent. Diese Delikatesse ist der Marmelade sehr ähnlich: und Aussehen, und nach Geschmack.
Wassermelonenmarmelade (Rezept mit Melone hinzugefügt)
Diese Süße zergeht einfach auf der Zunge. Diese Marmelade hat einen Honiggeschmack, ein angenehmes Aroma und sieht aus wie Gelee.
Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie: gleiche Proportionen Wassermelone und Melonenschalen (je ein halbes Kilogramm). Sie müssen von der dünnen Außenschale geschält und in Stücke geschnitten werden kleine Teile. Als nächstes wird das vorbereitete Fruchtfleisch gegossen Kochsalzlösung Aus einem Liter Wasser und zwei großen Löffeln Salz zubereitet und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann sauber einweichen heißes Wasser(80-90 Grad) für 10 Minuten. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen und die Wassermelonen- und Melonenstücke mit Sirup übergossen. Es wird aus 600 g Wasser und 400 g Zucker zubereitet. Kochen Sie die Marmelade in mehreren Portionen, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Rollen Sie das Werkstück in Gläser und lagern Sie es im Keller oder Kühlschrank.
Bereiten Sie Wassermelonenmarmelade für die zukünftige Verwendung vor und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde damit das ganze Jahr leckere Süßigkeit. Spüren Sie den Geschmack des Sommers kalter Winter. Guten Appetit!
Heute erzähle ich euch, wie man aus Wassermelonenschalen Marmelade macht verschiedene Wege. Ich verrate dir ein paar hausgemachte Rezepte und einen „Trick“ (den findest du in einem der Rezepte). Ich berate Sie, was zu diesem süßen Dessert köstlich ist.
Es gibt so viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade, dass man manchmal nicht weiß, welches man wählen soll. Heute bereiten die Menschen nicht nur aus Beeren und Früchten, sondern auch aus verschiedenen Gemüsesorten eine wunderbare Delikatesse zu.
Aber wir werden noch weiter gehen. Wussten Sie, dass Sie aus echten Wassermelonenschalen eine köstliche, ungewöhnlich aromatische Süßigkeit herstellen können – „Benzin für Carlson“. Ja, ja, einer von denen, die es gewohnt sind, sie einfach auf die Straße zu werfen?
Bernsteinfarbene Wassermelonenmarmelade – ein klassisches Rezept mit transparenten Stücken
Das ist die Farbe, oder? Ein solches Produkt zu essen ist jedoch ein Genuss!
Nehmen Sie zur Vorbereitung:
- Wassermelonenschalen (Sie können dicke oder dünne verwenden) – Kilogramm.
- Wasser – 500 ml.
- Kristallzucker – 1 kg.
- Zitrone für 180-200 gr.
- Ein-Liter- oder zwei Halbliter-Gläser.
Kochmethode Schritt für Schritt
Von den Krusten schälen wir die grüne Schale und das restliche rote Fruchtfleisch, zum Kochen wird nur der weiße Teil benötigt.
Wir waschen die Produkte und schneiden sie beliebig in beliebige Stücke (Größe und Form je nach Wunsch). in diesem Fall spielt keine Rolle, aber für eine Portion Marmelade schneidet man am besten gleich große Scheiben ab). In Wirklichkeit in nicht zu große Stücke schneiden, etwa 1-1,5 Zentimeter.
Lass uns einschlafen Wassermelonenscheiben Zucker, 20 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie Wasser in die Pfanne, es sollte die Wassermelonen bedecken, schütteln Sie den Behälter ein wenig, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt, und lassen Sie die Produkte bei mittlerer Hitze kochen.
Die Zitrone reiben, zuerst waschen und die Schale abreiben. Reiben Sie die Haut ein, bis die Fasern weiß sind, sonst werden sie bitter und ruinieren den Geschmack der süßen Köstlichkeit.
Nach dem Kochen der Zutaten die Schale in die Pfanne geben, umrühren und fünf Minuten warten. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen; am besten lässt man die Süße mit einer Serviette abgedeckt bis zum Morgen stehen.
Morgens die Wassermelonenschalenmarmelade wieder auf den Herd stellen, erneut aufkochen lassen, drei Minuten kochen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden. Dadurch sollte das Produkt transparent und bernsteinfarben werden. Vergessen Sie nicht, das Dessert bei jedem Kochvorgang umzurühren, da sonst der Zucker am Boden kleben bleibt und anfängt zu brennen.
Wir sterilisieren die Gläser, gießen sie nach dem dritten oder vierten Garvorgang direkt vom Herd in Behälter, verschließen sie mit dichten Deckeln oder rollen sie auf. Wir drehen die Behälter auf den Hals, decken sie mit einer Decke ab, warten einen Tag und alles ist fertig! Wir bewahren die Brötchen an einem geheimen Ort vor den Kindern und vor Carlson auf))). Obwohl, lass ihn fliegen))).
Es ist sehr interessant, solche Marmelade zu servieren. Die Gäste fragen sich vielleicht, was dieser interessante, ungewöhnliche Geschmack ist. Sie können sogar einen Wettbewerb veranstalten, bei dem es darum geht, wer als Erster herausfindet, woraus die Marmelade besteht.
Servieren Sie diese Überraschung mit Tee und frisch gebackenen Pfannkuchen, Käsekuchen und Pfannkuchen. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen und Brötchen.
Marmelade auf Wassermelonenschalen mit Zitrone und Orange
Sie sollten Folgendes vorbereiten:
- Ein Kilogramm Wassermelonenschalen.
- Kilo und 200 gr. Sahara.
- Zwei Orangen.
- Eine Zitrone.
Wie man aus Wassermelonenschalen eine süße Leckerei kocht
Wie bei der ersten Variante wird nur der weiße Teil der Schale verwendet, dieser muss daher vom Fruchtfleisch und der dicken Schale getrennt und in Stücke geschnitten werden.
Auf einer feinen Reibe reiben Zitronenschale und die Schale von zwei Orangen. Bei Zitrusfrüchten berühren wir nicht das weiße Fruchtfleisch, sondern kratzen nur die Schale ab.
Bedecken Sie die Wassermelone mit Kristallzucker und warten Sie, bis sie Saft freisetzt. Dies wird etwa drei Stunden dauern. Bewahren Sie das Produkt gleichzeitig nicht an einem warmen, sondern an einem kühlen Ort auf, da es sonst gären kann und das eine ganz andere Geschichte ist))).
Legen Sie die vorbereiteten Wassermelonenschalen auf das Feuer und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich der gesamte Zucker in der Pfanne aufgelöst hat.
Orangen und Zitrone von der weißen Schale schälen, in Scheiben teilen und jede Scheibe je nach Größe der Frucht in zwei oder drei Teile schneiden. Damit die Marmelade nicht zu sauer wird, verwenden wir eine halbe Zitrone.
Geben Sie die Zitrusfrüchte zur Wassermelone, lassen Sie die Zutaten kochen, denken Sie daran, umzurühren, und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang.
Nehmen Sie die Speisen vom Herd und lassen Sie sie mindestens 15 Stunden lang stehen, indem Sie sie mit einem Tuch oder Zeitungspapier abdecken.
Morgens die Behälter wieder auf das Gas stellen und zum Kochen bringen. Wir kochen doppelt so viel, also 10-14 Minuten.
Gießen Sie das heiße Dessert in vorsterilisierte Behälter, verschließen oder rollen Sie die Deckel auf. Sie müssen übrigens auch steril sein. Mit einer Decke abdecken und einen Tag in diesem Zustand belassen. Als nächstes lagern Sie „Carlsons Benzin“ an einem geeigneten Ort, am besten natürlich an einem kühlen Ort.
Diese Marmelade schmeckt hervorragend zu Weißbrot oder Ähnlichem Bäckereiprodukte oder einfach so mit Tee, Kaffee oder anderen Getränken. Diese Delikatesse ist nicht nur süß, sondern auch erfrischend angenehme Säure und duftender Zitrus-Nerz.
Auf eine Anmerkung! Falls gewünscht, können Sie diesem Rezept ein paar Zweige Minze hinzufügen und diese beim zweiten Garvorgang hinzufügen.
Sie benötigen eine Reihe von Produkten:
- Wassermelonenschalen in Mengen von etwa einem Kilogramm oder etwas mehr.
- Die gleiche Menge Zucker (wenn Sie etwa dreihundert genommen haben, dann nehmen Sie etwa dreihundert Kilo Kristallzucker usw.).
- Wasser für 1 kg. Hauptprodukt 500 ml. Wasser.
- Zitronensaft – ein Esslöffel pro Kilogramm Wassermelone.
- Zimtstange.
- Ein Teelöffel Limonade.
Aktionsalgorithmus:
1. Die geschälten und zerkleinerten Schwarten abwiegen und entnehmen benötigte Menge, in Stücke schneiden. Sehr schön sehen die Scheiben in Marmelade aus, wenn man sie mit einem geschweiften Messer ausschneidet. Die übliche Option funktioniert auch, wenn Sie kein solches Messer zu Hause haben und einfach zu faul sind.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um, geben Sie die Schale der Wassermelone in einen Behälter und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen. Solche Maßnahmen sind notwendig, damit die Stücke die gewünschte Form und Konsistenz für die Marmelade erhalten.
3. Spülen Sie das Essen nach zwei Stunden ab und geben Sie es in ein Sieb.
4. Während die Krusten trocknen, bereiten Sie den Sirup zu. Dazu 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen, auflösen und das Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Zitronensaft in den Topf geben und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Sirup vom Herd, legen Sie die Stücke hinein und rühren Sie mit einem Holzspatel um. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und stellen Sie ihn über Nacht oder mindestens 12 Stunden an einen kühlen Ort.
6. Am nächsten Tag die Gaze aus der Pfanne nehmen, erneut auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und acht Minuten kochen lassen. Wir schalten den Herd aus und reinigen ihn nach dem gleichen Prinzip wie am ersten Tag, lassen ihn über Nacht abkühlen.
Aufmerksamkeit! Während des Garvorgangs den Schaum oben abschöpfen und die Zutaten ständig umrühren.
7. Wir wiederholen den gesamten Kochvorgang noch einmal, nur kochen wir jetzt das süße Wunder 20 Minuten lang. Chip! Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die vorbereitete Zimtstange in die Pfanne geben, umrühren und weitergaren. Es wurde festgestellt, dass durch die Zugabe von Zimt in diesem Moment der Geschmack der Marmelade einen Geschmack erhält, der Lust darauf macht, sie zu essen.
8. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf praktische Weise. Sie können lesen, wie man Gläser sterilisiert; darüber habe ich in früheren Artikeln gesprochen.
9. Gießen Sie die Marmelade aus Wassermelonenschalen direkt vom Herd in den vorbereiteten Behälter, rollen Sie ihn auf, decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab und lassen Sie ihn einen Tag lang abkühlen. Stellen Sie das Produkt zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder die Speisekammer. Die Haltbarkeit von Süßigkeiten beträgt je nach Lagertemperatur 1 bis 2 Jahre. Je höher er ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit der süßen Leckerei.
Hausgemachtes Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker (Video)
Es gibt Fans dieses Küchengeräts und für sie habe ich speziell ein Videorezept gefunden. Und Sie können Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten!
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen
Um Marmelade zuzubereiten, verwenden Sie die weiße Mitte, die sich zwischen dem roten Fruchtfleisch der Wassermelone und der Schale selbst befindet.
Sie können dem Gericht nach Geschmack Orange oder Zitrone hinzufügen. Säfte dieser Früchte, Apfel oder Birnenscheiben, Pfirsich, Zimt, Nelken, Vanille und andere Gewürze.
Es ist möglich, das Wasser für die Sirupherstellung durch Wassermelonensaft zu ersetzen.
Um die Zutaten so zu schneiden, dass die Delikatesse exquisit und appetitlich aussieht, verwenden Sie zum Schneiden von Früchten lockige Messer.
Variieren Sie den Zucker in Rezepten ganz nach Ihren eigenen Wünschen. In der Regel wird pro Kilo Krusten ein Kilogramm Süßstoff eingenommen, Sie können diese Dosis jedoch reduzieren oder im Gegenteil erhöhen.
Beeilen Sie sich also nicht, die Schale der Wassermelone wegzuwerfen. Sammeln Sie köstlichen und schönen „Carlson-Brennstoff“ und kochen Sie ihn. Vielleicht fliegt er aufgrund des Geruchs zu Ihnen))). Sei einfach nicht zu frech!))).
Viel Glück und alles Gute!
