Warme Gerichte für das neue Jahr. Rinderkoteletts

Das kommende Jahr 2017 wird laut Osthoroskop das Jahr des Roten Hahns sein. Damit der Besitzer des nächsten Jahres nicht beleidigt wird, bieten wir Ihnen heiße Rezepte (mit Fotos und Beschreibungen) für den Neujahrstisch ohne Hühnchen.

Trotz der Tatsache, dass Hühnchen traditionell in einer Vielzahl von verwendet wird Urlaubsrezepte Salate, kalte Vorspeisen sowie warme Gerichte, auf dem Neujahrstisch 2017 finden Sie einen würdigen Ersatz dafür und kochen Gerichte, die Ihnen und Ihren Lieben zweifellos gefallen werden.

Rezepte für das neue Jahr 2017 aus Kaninchenfleisch

„Ein Kaninchen ist nicht nur ein wertvolles Fell, sondern auch 3-4 kg leicht verdauliches Diätfleisch…“

Wer kennt diesen humorvollen Dialog nicht? In der Tat ist das Kaninchen ein sehr wertvolles Lebensmittel, es wird nicht umsonst das Essen der Aristokraten genannt. Neben den bekannten ernährungsphysiologische Eigenschaften, Es wurde festgestellt, dass junges Kaninchenfleisch im Gegensatz zum Fleisch anderer Haustiere keine Schwermetallsalze und verschiedene Schadstoffe ansammelt, die mit der Nahrung ins Innere gelangen.

Ganzes gebackenes Kaninchen (3 Rezepte in einem)

Die Hauptkomposition des Rezepts mit drei Variationen:

• Kaninchenkadaver - 1,5-2 kg
• Mayonnaise / Olivenöl/ Senf mit Honig - zum Marinieren nach Wahl
• Verschiedene Gewürze und Gewürze: schwarzer Pfeffer, Koriander, Basilikum, trockene Petersilie, Oregano.
• Füllung zum Füllen (optional)
• Petersilie

Damit das Fleisch duftend, weich und zart wird, muss der Kadaver 8-12 Stunden in kaltem Wasser mit Essig eingeweicht, dann gespült, getrocknet und innen und außen mit Salz eingerieben werden. Mit einer der Marinadenarten marinieren:

• eine Mischung aus Pfeffer, Gewürzen, Mayonnaise oder Olivenöl und Petersilie.
• Senf, Olivenöl, Honig, Gewürze und Gewürze.

Das Kaninchen in einen Behälter geben, schließen Frischhaltefolie und für eine gute Imprägnierung mindestens 8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Da für ein Kaninchen fast alle traditionellen Hackfleischsorten geeignet sind: Pilze, Gemüse, Äpfel, Reis, Rosinen und dergleichen, können Sie sich für eine der Varianten entscheiden. Betrachten wir drei davon.

1. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln, gewürfelte Karotten und Petersilie hinzufügen. Alles mit Brühwürfel verrühren.
2. Äpfel in Würfel schneiden, mit rohen Zwiebeln, Rosinen und Mayonnaise mischen.
3. Innereien abspülen, in Stücke schneiden und mit Zwiebeln in Butter anbraten. Reis krümelig kochen, mit gekochten und gehackten Eiern und gebratenen Innereien mischen, salzen.

Legen Sie eine Sorte Hackfleisch in den Bauch eines eingelegten Kaninchens, nähen Sie es mit einem Faden zusammen und legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Das Kaninchen im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C etwa eineinhalb bis zwei Stunden backen und alle 15 Minuten mit dem entstandenen Saft oder Wasser gießen.

Nachdem das Kaninchen fertig ist, schneiden Sie den Bauch ab, ziehen Sie den Faden heraus und verteilen Sie die Füllung zusammen mit frischem oder gebackenem rotem Gemüse auf einem Teller.

Französisch in Wein gedünstet

• Kaninchen bis 1,5 kg Gewicht
• Rot der trockene Wein– 300-350 ml
• Zwiebel und Tomate - 1 Stck. (Tomaten oder Tomatenmark)
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Butter und Olivenöl zum Braten
• Mehl - 4 Tisch. l.
• Salz, Gewürze und Gewürze - schwarzer Pfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, Mischung Kräuter(Koriander, Basilikum, Thymian).

Wie im vorherigen Rezept eingeweicht, das Kaninchen spülen, trocknen und in Stücke schneiden portionierte Stücke.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Tomate in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken.

Die Kaninchenstücke in Mehl wälzen, in einen tiefen Topf geben und in einer Fettmischung (50 g Pflaumenöl + 50 ml Olivenöl) von beiden Seiten braun braten (ca. 10 Minuten).

Zwiebel, Tomate o.ä Tomatenmark, gehackter Knoblauch und duftende Kräuter, etwas salzen und unter Rühren etwa 10 Minuten braten.

Gießen Sie trockenen oder halbtrockenen natürlichen Rotwein zum Kaninchen und lassen Sie ihn kochen. Fügen Sie für einen helleren Akzent etwas Zimt oder Muskatnuss hinzu.

Nachdem der Alkohol verdunstet ist, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Während des Schmorens ggf. Wasser oder Wein in die Sauce geben. Nach einer Stunde das Gericht abschmecken, salzen und mit Pfeffer würzen.

Die Stücke auf einer schönen Schüssel anrichten, mit Kräutern dekorieren und die nach dem Schmoren übrig gebliebene Soße separat auf dem Tisch servieren.

Festliche Fischgerichte

Festliche Fischgerichte sehen auf dem Neujahrstisch sehr schön aus und haben es in sich exquisiter Geschmack. Hier sind einige dieser Rezepte für Sie.

Lachsbrötchen mit Erdbeeren

Trotz ungewöhnliche Kombination Fisch und Beeren, erweist sich dieses Gericht als ungewöhnlich lecker und sehr effektiv.

• Lachs - 50 gr.
• Erdbeeren (gefroren) - 400 gr.
• Butter (gefroren) - 50 gr.
• Salz Pfeffer

Nehmen Sie den dünnen Bauchbereich des Lachsfilets, entfernen Sie die Folien und schneiden Sie ihn in etwa 3 cm breite Stücke.Schneiden Sie die dicken Fischstücke quer durch: Sie müssen dünne Streifen von etwa einem cm Dicke erhalten, in die Sie die Beeren wickeln können.

Schneiden Sie die Folie in Stücke, damit Sie die Rolle verpacken können. Auf jedes Stück Folie reiben Butter und einen Lachsstreifen hineinlegen, vorsalzen und pfeffern.

Legen Sie eine Beere auf den Rand der Fischplatte, wickeln Sie sie ein und legen Sie die nächste darauf, legen Sie sie, bis der Streifen endet. Sie sollten Fischbrötchen mit Beeren darin bekommen, wie auf dem Foto gezeigt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können sie mit Zahnstochern befestigt werden.

Die Brötchen in Folie packen und drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Servieren Sie fertige Lachsbrötchen mit Dekoration aus Beeren und Gemüse auf dem Tisch.

Dieses Rezept bringt Ihnen ein extravagantes warmes Gericht für das neue Jahr 2017 auf den Tisch.

Lachs in Orangensauce

• Lachs (Filet) -1-1,5 kg
• Orangen - 3 Stück
• Ingwerwurzel - 3 cm
• Pflaumenöl. - 100 gr.
• Weiß Weinessig und Sojasauce 2 Tisch. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Lachs in Portionen schneiden, mit Sojasauce bestreichen, salzen, pfeffern und beiseite stellen.

Von drei Orangen die Schale fein hacken und untermischen Orangensaft, Weinessig und die restliche Sojasauce hinzufügen. Ingwerwurzel schälen, raspeln, zur Orangenmasse geben, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze kochen, 4 Minuten rühren, dann vom Herd nehmen und Pflaumen hinzufügen. Butter in Stücken.

Legen Sie den Lachs in eine gebutterte Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. 5 Minuten unter dem Grill backen. auf jeder Seite. Mit grünen Bohnen und Sauce servieren.

An Silvester wird dieses warme Gericht auf dem Tisch sehr harmonisch aussehen. Das Rezept ist einfach, und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Fisch Julienne

• Champignons - 100 gr.
• Filet Meeresfisch(weiß) - 200 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflaumenöl. - 100 gr.
• Milch - 2 Tisch. l. + Sahne (10%) - 100 ml.
• Parmesankäse - 100 gr.
• Mehl - 2 Tisch. l.
• Panirow. Cracker - 1 Esslöffel
• Knoblauchzehe
• Pfeffer, Salz, Muskatnuss

In einem Topf das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben, nach 4 Minuten braten. gewaschene und gehackte Champignons dazugeben. Kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Das Mehl in einer Pfanne trocknen, Milch und Sahne hinzufügen, umrühren, Stücke hinzufügen Fischfilet etwa zwei Minuten kochen. Champignons mit Zwiebeln in die Fischmischung geben, salzen, pfeffern, Muskat dazugeben und mischen.

Fetten Sie die Cocottes mit Knoblauch ein und legen Sie die resultierende Mischung aus. Parmesan darüber streuen Semmelbrösel und für 7 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen.

Scharfe Rezepte mit Gemüse

Ersatz für Huhn Rezepte für das neue Jahr Warme Gerichte im Jahr 2017 können ein Truthahn sein, aus dem sich sehr leckere und preiswerte Gerichte leicht zubereiten lassen.

Putenspieße mit Kartoffeln

• Putenfleisch - 1 kg
• Mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Sojasauce
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Putenfleisch in Stücke schneiden, eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren. Die Kartoffeln in breite Kreise (1-1,5 cm) schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel in Ringe geschnitten. Auf einem Spieß abwechselnd Becher mit Kartoffeln und Fleisch und dazwischen Zwiebeln auffädeln. Die Spieße auf einem Blech anrichten und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Mit Hilfe dieser hühnerfreien Rezepte gelingt es Ihnen bestimmt, den Besitzer ins neue Jahr zu buttern und sich Gesundheit, Wohlstand und Wohlbefinden ins Haus zu holen.

Kartoffel gefüllt mit Champignons

Wir brauchen:

• 6 Knollen Kartoffeln.
• Champignons 300 gr.
• Geriebener Käse 100 gr.
• Glühlampe 1 Stk.
• Gewürze.

Kartoffelknollen waschen, Krone abschneiden, Kerngehäuse entfernen.

Klein geschnittene Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.

Jede Knolle mit Pilzen und Zwiebeln füllen, mit Käse bestreuen, in Folie wickeln und auf ein Backblech legen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Zucchinischiffchen mit Hackfleisch

Wir brauchen:

• Junge Zucchini 4 Stk.
• Rindfleisch bzw Schweinehackfleisch 400 gr.
• Geriebener Käse 100 gr.
• Fettsaure Sahne 100 ml..
• Glühlampe 1 Stk.
• Knoblauch
• Gewürze, Kräuter.

Bereiten Sie die Boote vor: Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in 2 gleiche Teile. Schneide den Kern aus.

Bereiten Sie die Füllung vor: Braten Sie fein gehacktes Zucchini-Fruchtfleisch und Zwiebel an, fügen Sie Hackfleisch hinzu. 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, damit sie gut erlöschen. Nach dem Abkühlen Sauerrahm mit Knoblauch und fein gehackten Tomaten hinzufügen.

Legen Sie die Boote in eine Auflaufform, füllen Sie sie mit Hackfleisch und Sauerrahm und stellen Sie sie in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. 40 Minuten backen. Einige Minuten vor dem Garen mit Käse bestreuen.

Auberginen mit Käse und Tomaten überbacken

Wir brauchen:

• Aubergine 4 Stk.
• Tomaten 2 Stk.
• Hartkäse 100 gr.
• Gewürze, Kräuter.

Auberginen waschen, längs in 4 Scheiben schneiden. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Käse in Scheiben schneiden. Übereinander falten - ein Teller mit Auberginen, Tomaten, Käse. Den entstandenen Stapel auf ein Backblech legen und hineinlegen heisser Ofen, backen bei 190 Grad für 20 Minuten.

Mit unseren Rezepten wollen wir zeigen, wie aus dem Kochen etwas wird Neujahr zu einer einfachen und angenehmen Aktivität.

Möge das neue Jahr des Hahns Ihnen noch mehr Freundlichkeit, Geduld und neue kulinarische Errungenschaften bringen! Glückliches neues Jahr!

Wählen Sie im Allgemeinen alles nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für warme Gerichte auf dem festlich gedeckten Tisch zu Weihnachten und Neujahr

Fleischmenü:

Fischmenü:

1.

Zutaten:

• Das Fleisch eines jungen Ferkels (vorzugsweise ein Schinken) - 1,5 kg.
• Zucker - 1 EL
• Salz - 0,5 EL.
• Rotwein - 100 ml.
• Essig 9% - 2 EL.
• Senfpulver - 1 EL.
• Paprika - 1 EL
• Zimt - 0,5 TL
• Muskat - nach Geschmack
• Das Schwarze gemahlener Pfeffer- Geschmack
• Kirschtomaten - zum Garnieren
• Grüns für die Dekoration

Kochen:

1. Um das Fleisch schmackhafter zu machen, legen Sie es vorsichtiger für 3 Stunden in kaltes Wasser.

2. Gießen Sie alle Gewürze in eine tiefe Tasse, Pfeffer.

3. Essig an die gleiche Stelle gießen, mischen.

4. Wein hinzufügen, alles gut mischen. Gut abkühlen lassen.

5. Wir nehmen den Schinken aus dem Kühlschrank und aus dem Wasser. Trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.

6. Oft, oft stechen wir mit einem Messer an verschiedenen Stellen 2-3 cm durch, drehen um und machen dasselbe auf der zweiten Seite.

7. Wir legen das an vielen Stellen durchstochene Fleisch auf eine Schüssel und gießen die bereits vorbereitete Marinade darüber.

8. Wasser von der anderen Seite. Für weitere 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

9. Wenden Sie das Fleisch mehrmals in einer Schüssel oder gießen Sie die Marinade darüber, falls noch etwas übrig ist, während das Fleisch im Kühlschrank ist.

10. Nach 40 Minuten den Schinken aus dem Kühlschrank nehmen.

11. In eine zuvor leicht mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform geben und mit Folie abdecken.

12. Vollständig mit Folie abdecken und eine Stunde lang in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen stellen.

13. Nach einer Stunde nehmen wir den Schinken heraus, entfernen die Folie und legen ihn ohne Folie für mindestens weitere 30 Minuten wieder in den Ofen. Überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft. Wenn beim Einstechen mit einem Zahnstocher, einem Messer oder was auch immer leichter Saft fließt, ist das Fleisch fertig.

Nach 30 Minuten Braten ohne Folie das Fleisch mit der Hautseite nach oben wenden, die Temperatur auf 250 ° erhöhen und braten, bis es fertig ist goldene Kruste. Behalten Sie den Herd im Auge, sonst können Sie sich verbrennen.

Aus dem Ofen nehmen, auf den Salat legen, mit Kirschtomaten und Petersilienblättern garnieren.

Nun, unser "Schwein" ist fertig. Wie es aussieht, wie es schmeckt. Echte Marmelade.

Guten Appetit!

2.

Jetzt bereiten wir zwei Optionen vor, oder Sie können zweieinhalb Fleisch auf Französisch sagen.

Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch - 1 cm dick
• Pilze
• Hartkäse
• Tomaten
• Ananasringe (optional)
• Mayonnaise
• Knoblauch

Kochen:

Nimm alle Zutaten je nach Fleischmenge und was du mehr magst. Schauen Sie sich das Foto an und verstehen Sie, was und wie viel Sie brauchen.

1. Schneiden Sie die Tomate in dünne Kreise. schneiden in scharfes Messer um nicht auszulaufen.

2. Die Zwiebel halbieren, in dünne Halbringe schneiden und diese Halbringe dann ebenfalls halbieren.

3. Wir zerlegen die gehackte Zwiebel mit unseren Händen in Strohhalme.

4. Schneiden Sie die Pilze in nicht sehr dünne Streifen.

5. Schneiden Sie jeden Pilzteller in Streifen.

6. Wir legen jedes Fleischstück nacheinander in eine Plastiktüte, damit nichts herumspritzt, und schlagen es mit einem Hammer auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite auf eine Dicke von etwa 0,5 cm.

7. Wenn wir alle Zutaten geschnitten und das Fleisch abgeschlagen haben, braten Sie die Zwiebel und die Pilze goldbraun an. Alle zusammen auf einmal. Wenn sie nicht ein wenig vorbereitet sind, ist es in Ordnung, sie werden auf das Backblech gelangen. Wenn sie gebraten sind, sammeln wir das Fleisch in französischer Sprache auf einem Backblech.

8. Legen Sie die Folie sauber in ein Backblech und falten Sie sie an den Seiten. Das Fleisch auf die Folie legen, vorsalzen und von beiden Seiten pfeffern. Wir haben fünf Stück auf einem Backblech.

9. In Mayonnaise auf einer Untertasse den Knoblauch auspressen und mischen. Wer Fleisch mit Knoblauch und Mayonnaise mag, bestreicht die Fleischstücke mit dieser Mischung. Ich mag keine Mayonnaise, also lassen sie mir Stücke, die sich nicht ausbreiten.

10. Ausbreitung frittierte Pilze mit Zwiebeln auf allen Fleischstücken. Posten Sie alles, was Sie frittiert haben. Haben Sie keine Angst. Pilze sind immer lecker.

11. Legen Sie eine Tasse Tomaten darauf.

12. Alles mit Käse bestreuen. Legen Sie, wie Sie möchten, oder viel oder wenig.

13. Wir legen das Fleisch für etwa 40-45 Minuten in den auf 180 ° erhitzten Ofen. (je nach Backofen) Garzustand prüfen. Bitte beachten Sie, dass Schweinefleisch gebraten werden muss. Schweinefleisch mit Blut kann man nicht essen. Warten darauf, dass es backt.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die zweite Version des Fleisches zu.

14. Auf einem ebenfalls mit Folie bedeckten Backblech das Fleisch auslegen und beidseitig salzen, nicht pfeffern. Wir haben auch fünf Stück.

15. Ananas auf das Fleisch legen. Wir haben Ananasringe genommen, weil es schöner ist und mir besser gefällt. Sie können jeden nehmen, wenn keine Ringe vorhanden sind. Wir hatten zwei Ananasringe pro Stück Fleisch.

16. Wir decken das alles mit Käse ab. Nun, wenn das erste Backblech mit Fleisch gebacken ist, dieses einlegen und ebenfalls bis das Fleisch fertig ist. Wir legen den ersten an einen warmen Ort und wenn wir den zweiten Kuchen herausnehmen, wird dieser leicht aufgewärmt.

Wir nehmen das zweite Backblech heraus und wärmen das erste etwas auf.

Wir legen zwei Stücke auf portionierten Tellern an, eines mit Pilzen, das zweite mit Ananas und servieren.

So sind wir auf Französisch auf zwei und wenn man mit und ohne Mayonnaise rechnet auf drei Fleischsorten gekommen.

Guten Appetit!

3.

Zutaten:

• Fleisch - Schweinenacken- 1-1,2 kg.
• Salz Pfeffer
• Knoblauch

Kochen:

1. Das Fleisch gut mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreichen. Den Knoblauch auspressen und gut in das Fleisch einreiben.

2. Wir drücken das Fleisch mit unseren Händen zusammen, formen es und legen es auf das Netz. Natürlich können Sie es nicht tragen, wenn es nicht da ist. Mit Garn zubinden, kleine Zellen bilden. Ziehen Sie das Fleisch mit Fäden am Ende. Aber es ist am besten, noch ein Gitter in Waren zum Kochen zu kaufen.

In die Mitte des noch nicht ganz geschlossenen Fleisches legen wir den Knoblauch, der beim Verpacken herausgefallen ist.

3. Wir legen das Fleisch in Folie, Sie können einen Backbeutel verwenden.

4. Wir wickeln es gut ein, sodass es von unten wie eine Schüssel aussieht. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, dafür zu sorgen, dass der Fleischsaft nicht ausläuft.

5. Wir schicken dieses Stück für 2 Stunden in den auf 200 ° erhitzten Ofen. Es hängt alles davon ab, welche Art von Fleisch und welches Stück. Bereitschaft prüfen. Offene Folie. Stechen Sie mit einem scharfen Gegenstand ein wenig in das Fleisch, wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch fertig.

6. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen. Wir entfalten die Folie. Sehen Sie, wie viel Saft sich angesammelt hat.

7. Öffnen Sie das Fleisch vollständig. 2 Stunden abkühlen lassen, dann ist unser gesamtes Fleisch verzehrfertig.

Schau, wie saftig das Fleisch geworden ist. Alles trieft.

Schneide ein Stück ab, was für ein Wunder! Geruch, Anblick. Essen Sie für die Gesundheit.

Guten Appetit!

4. Video – Im Ofen gebackener Truthahn

5. Video - Fleisch im Ofen

6.

Zutaten:

• Fischfilet - 500 g Wählen Sie Fisch ohne Knochen oder entfernen Sie vorsichtig die Gräten.
• Tomaten - 2-3 Stk. Mittel
• Hartkäse - 150-180 g.
• Knoblauch - 1-3 Nelken
• Mayonnaise - etwa 150 g.
• Zitrone - 1/2 Zitrone
• Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie) - jeweils etwa 15 g, insgesamt etwa 50-60 g (Sie können mehr Basilikum oder Koriander hinzufügen)
• Salz - 1 TL
• Butter - ein wenig zum Einfetten der Auflaufform

Kochen:

1. Wir nehmen jeden, keinen Knochenfisch, aber Sie können Fisch filetieren, Sie können weiß, Sie können rot, nach Ihrem Geschmack. Wir bevorzugen weiß. Wenn der Fisch ganz ist, schneiden Sie ihn in Filets und entfernen Sie vorsichtig alle Gräten. Ein Knochen kann die ganze Party ruinieren. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen Sie jedes Stück Fisch, Sie können es auf einer Seite salzen.

2. Den Fisch mit Zitrone bestreuen.

3. Das Gemüse fein hacken. Achten Sie darauf, die Wurzeln zu entfernen, es sollten nur grüne Blätter vorhanden sein.

4. Schneiden Sie die Tomaten nicht große Stücke und in eine tiefe Schüssel geben.

5. Drücken Sie den Knoblauch in die Tomaten.

6. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu.

7. Den Käse reiben und die Hälfte auf das Gemüse geben. Mischen Sie alles gründlich.

8. Mayonnaise hinzufügen und erneut gut mischen.

9. Schmieren Sie die Form mit Butter.

10. Geben Sie die Hälfte unserer Gemüsemischung in die Form. Gleichmäßig über die Form verteilen.

11. Legen Sie die gehackten Fischfiletstücke auf das Gemüse.

12. Die restliche Hälfte des Gemüses auf den Fisch geben. Gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

13. Gemüse mit Käse darüber streuen.

14. Wir stellen all diese Schönheit in den Ofen, der 35-45 Minuten lang auf 180 ° erhitzt wird. (je nach Ofen)

15. Beobachten Sie die Fische. Wenn die Oberfläche mit einer braunen Kruste bedeckt ist, ist das Gericht fertig.

Wir nehmen aus dem Ofen.

Portionen auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!

7.

Im vorherigen Rezept haben wir zubereitet weißer Fisch, und jetzt kochen wir mit Ihnen ein Gericht aus rotem Fisch - rosa Lachs. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Roter Fisch (wir haben rosa Lachs) - 1 Stck.
• Karotte
• Mayonnaise
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Wir schneiden den Kopf des rosa Lachses ab und finden dort viel Kaviar, wirf ihn nicht weg. Obwohl ich scherzte, hatten wir dort tatsächlich Kaviar.

2. Wir schneiden den Fisch entlang des Kamms.

3. Trennen Sie das obere Filet.

4. Schneiden Sie den Grat ab.

5. Trennen Sie die Lamellen. Wir untersuchen und entfernen sorgfältig die restlichen Knochen und Filme.

6. Das Filet in Portionen schneiden. Salz Pfeffer.

7. Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl.

8. Legen Sie die geschnittenen Fischstücke auf ein Backblech.

9. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

10. Die Zwiebel halbieren und in kleine halbe Ringe schneiden.

11. Schmieren Sie den rosa Lachs mit einer dünnen Schicht Mayonnaise.

12. Legen Sie Karotten darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig über den Fisch.

13. Legen Sie die Zwiebel auf die Karotten.

14. Wir reiben ein wenig Käse über die gesamte Oberfläche und fetten alles mit Mayonnaise ein.

Wir stellen den Ofen für 35-45 Minuten auf 180-200 ° erhitzt.

Die Kruste ist gerötet, unser Fisch ist fertig.

Portionen auf Tellern anrichten und servieren.

Gemüse und Gemüse können mit Fisch serviert werden.

Guten Appetit!

8.

Zutaten:

• Karpfen - 700-800
• Sauerrahm - 6 Esslöffel
• Bogen - 2
• Kleine Karotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenfett

Kochen:

1. Karpfen säubern, Innereien entfernen, Kiemen entfernen, Folien entfernen, gut ausspülen.

2. Jetzt müssen auf beiden Seiten entlang der gesamten Oberfläche entlang des Kamms Querschnitte in einem Abstand von 1-2 cm vorgenommen werden, da zu viele Knochen vorhanden sind und diese zerstört werden müssen.

3. Den Fisch auf beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, oder besser aus einem Löffel gießen.

4. Gießen Sie auch einen Löffel, zwei, hinein und reiben Sie die Zitrone mit Ihrer Hand über die gesamte Innenseite.

5. Jetzt müssen Sie den Fisch auf beiden Seiten und innen salzen und pfeffern. Legen Sie den Fisch vorerst beiseite.

6. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

7. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und wieder in zwei Hälften und dann in Viertelringe.

8. Die Petersilie mahlen, nur die Blätter, die Stängel wegwerfen.

9. Eine weitere Zwiebel in Ringe schneiden. Dies wird das Kissen für den Karpfen sein.

10. Jetzt machen wir saure Sahne. Salzen, pfeffern und eine Knoblauchzehe hineinpressen. Wir mischen.

11. Fügen Sie der Füllung etwas saure Sahne hinzu, 2-3 Esslöffel. Wir mischen. Wir geben die Füllung in den Fisch. Nicht hart schlagen.

12. Wir breiten ein Blatt Folie aus, fetten es mit Pflanzenöl ein und legen die Zwiebelringe aus, auf denen der Fisch liegen wird.

13. Legen Sie den Fisch auf den Bug.

14. Schmieren Sie es mit saurer Sahne darüber.

15. Wir schließen die Oberseite mit einer zweiten Folie und wickeln sie von unten nach oben ein.

16. Auf ein Backblech legen. Hier haben wir so eine Schüssel Folie.

Wir stellen unseren Fisch für etwa 1 Stunde in den auf 180-200 ° vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie, ob der Fisch gerötet ist.

Unser köstlicher Karpfen bereit. Auf einer Platte mit Salat servieren

Guten Appetit!

9.

11. Video - Gebratener Heilbutt auf Französisch

Warme Gerichte dürfen bei keiner Mahlzeit fehlen, egal ob im Alltag oder an Feiertagen. Sie bilden die Grundlage des Menüs. Deshalb sollte dem Heißen genügend Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Bei verschiedenen Kochbücher und auf kulinarischen Seiten finden wir am meisten verschiedene Rezepte warme Gerichte für das neue Jahr 2018. Die meisten davon laufen jedoch auf das Banale hinaus. Wir sind eingeladen, ein traditionelles und schon ziemlich langweiliges Huhn mit Kartoffeln, Fleisch auf Französisch usw. zuzubereiten. Warum nicht experimentieren?

Besonders für diejenigen, die etwas Originelleres suchen, bieten wir heute das meiste interessante Rezepte warme Gerichte für das neue Jahr 2018.

Schmorbraten mit Schweinefleisch

Sie haben sich also bereits entschieden, welche Sie kochen möchten, und es ist Zeit, sich für scharf zu entscheiden.

Dieses warme Gericht ist à la carte. Es sollte direkt in den Töpfen serviert werden, in denen wir es kochen werden. Daher sollten Sie sich nicht nur mit Geduld, sondern auch mit ausreichend Geschirr eindecken.

Zutaten:

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 ½ kg Schweinefilet
• Meersalz
• Olivenöl
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Bund frischer Thymian
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Gläser Rotwein
• 275 ml Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Sauerrahm.

Rezept für Schweinebraten:

Diese Garmethode hilft, das Fleisch vor dem Austrocknen zu bewahren. Das Schweinefleisch wird saftig und weich.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius auf. Schweinefilet mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben. Lassen Sie es dort, während Sie alle anderen Zutaten zubereiten. Dann das Fleisch in Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden. Gießen Sie Olivenöl auf den Boden der Töpfe. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch anrichten. Rotwein angießen. Oben setzen wir große Menge Butter.

Wir schicken die Töpfe für 1 Stunde in den Ofen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce zu. Wir kochen Hühnerbrühe. Passen Sie den Geschmack mit beliebigen Gewürzen an. Sobald die Brühe kocht, legen Sie die saure Sahne. Kochen, bis die Sauce um etwa die Hälfte reduziert ist.

Den fertigen Braten mit frischem Thymian bestreuen. Mit Soße servieren.

Hähnchen im Teig

Sie können auch Hühnchen servieren. Hühnerfleisch ist eines der häufigsten auf unseren Tischen. Normalerweise werden Hühnchen und Kartoffeln für den Feiertag im Ofen gekocht, dazu wird in einer Pfanne gebratenes Hühnchen serviert Kartoffelpüree oder gebackenes Hähnchen im Ärmel. Lassen wir all dies jedoch beiseite Standardrezepte, und servieren Sie das Huhn auf originelle Weise. Machen wir zum Beispiel Hähnchen im Teigmantel mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch.

Der Teig enthält die gleichen Teile Maisstärke und Mehl. Dies trägt zu einer knusprigen Kruste bei.

Die Teigzutaten können nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder ersetzen Sie Milch durch nicht gewöhnliches Wasser.

Zutaten:

• 4 Gläser kaltes Wasser
• ¼ Tasse Salz
• ¼ Tasse Zucker
• Etwa 2 kg Hähnchenschenkel.

Für Teig:

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Maisstärke
• 2-5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 ¾ Tassen kaltes Wasser
• Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für paniertes Hähnchen:

Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel. Salz und Zucker darin auflösen. Wir setzen das Huhn. Wir schicken es für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Pfanne eine ziemlich große Menge Pflanzenöl erhitzen.

Lassen Sie die Salzlake vom Huhn ab. Wir stellen Hühnerkeulen im Teig. Von allen Seiten eintauchen. Als nächstes braten Sie unser Huhn abwechselnd in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist. Die Bratzeit kann variieren. Es kommt auf die Größe der Hähnchenkeulen an.

Hühnchen im Teig kann heiß, warm oder kalt serviert werden. Dieses Gericht wird nicht nur zu einem ausgezeichneten warmen Gericht, sondern auch zu einem köstlichen Snack.

Schweinefleischeintopf mit Quitte

Quittenfrüchte sind in unserem Land nicht sehr beliebt. Selten sieht man diesen Exoten trotz allem im Haus vorteilhafte Eigenschaften. Deshalb haben wir Quitten gewählt, um ein warmes Gericht für das neue Jahr 2018 zu kreieren.

Zutaten:

• 750 Gramm Schweinefleisch
• 1 Quitte
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Beliebige Gewürze (nach Geschmack)
• 2 Bund frische Petersilie oder Koriander
• Pflanzenfett.

Rezept für Schweineeintopf mit Quitten:

In einer großen Pfanne (oder Topf) erhitzen Pflanzenfett. Das in Stücke geschnittene Fleisch wird auf beiden Seiten gebraten. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne das gewürfelte Quittenmark 8 - 10 Minuten anbraten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Zucker und Gewürze zugeben. Sobald die Quitte karamellisiert ist, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden kochen, bis das Aroma erscheint. Als nächstes das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen und Sojasauce hinzugeben. Wir decken mit einem Deckel ab. 1 ¼ Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Das gekochte Schweinefleisch mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dieses Gericht wird am besten mit gekochtem Reis serviert.

Makrele ist ein einzigartiger Fisch. Es hat eine zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack. Dieser Fisch kann sogar roh gegessen werden. Aber heute bereiten wir ein Makrelenbrötchen mit Gemüsefüllung zu.

Zutaten:

• 1 große Makrele
• 2 Karotten
• 1 Zwiebelkopf
• 1 mittelgroße Zitrone
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett.

Rezept für Makrelenröllchen gefüllt mit Gemüse:

Wenn Sie verwenden Gefrorener Fisch, dann sollten Sie es zuerst im Kühlschrank auftauen. Als nächstes schneiden Sie Kopf und Schwanz vom Fisch ab. Machen Sie einen Schnitt entlang der Wirbelsäule

eine Hälfte trennen. Wir entfernen den Kamm und die restlichen Knochen (bei Makrelen gibt es nicht so viele davon).

Fischfilet salzen und pfeffern.

Drei Karotten auf einer Reibe. Schneide die Zwiebel. Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es weich ist.

Übrigens drin Gemüsefüllung Sie können zum Beispiel anderes Gemüse hinzufügen, Blumenkohl, Brokkoli usw. Gemüse sollte vorblanchiert und klein geschnitten werden.

Wir schneiden die Zitrone in zwei Hälften. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Saft aus der zweiten Hälfte auspressen.

Ich habe die Hälfte des Fischfilets hineingelegt. Wir verteilen die Gemüsefüllung darauf und Zitronenscheiben. Mit der zweiten Hälfte des Makrelenfilets bedecken. Zitronensaft einfüllen. Wir binden unsere Rolle fest mit einem Faden.

Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen, die fertige Rolle aus dem Ofen nehmen und in Kreise schneiden. Vergessen Sie nicht, den Faden vorher zu entfernen.

Das ist einfach perfektes Rezept zum Galadinner. Es ist leicht genug. Sogar ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Trotzdem kann sich das Ergebnis sehen lassen.

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts
• 50 Gramm Butter
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 350 Gramm Pilze
• 1 große Zitrone
• 1 ½ Esslöffel Weizenmehl
• 200 ml saure Sahne.

Rezept für Schweinefleisch mit Champignons in Folie:

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius auf. Wir bedecken das Backblech mit Folie und lassen die Ränder herunterhängen.

Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen. Das Schweinefleisch darauf von beiden Seiten goldbraun anbraten. Legen Sie das gebratene Fleisch auf die Folie. Gleichmäßig mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen.

Die geschnittenen Champignons mit in die Pfanne geben eine kleine Summe Butter, ggf. Unter Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Zitronensaft hinzufügen, dann 1 weitere Minute kochen. Nun Mehl hinzufügen und vermischen.

Die Pilzmischung gleichmäßig auf dem Schweinefleisch verteilen. Leicht würzen und bei Bedarf pfeffern. Alles mit saurer Sahne füllen. Wir wickeln die Folie ein.

Schweinefleisch mit Pilzen 1 Stunde backen.

Ein solches Gericht an sich sieht ziemlich kompliziert aus. Daher sollte es mit einfachen Beilagen serviert werden.

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2018 können sehr vielfältig sein. Lassen Sie uns eine Neujahrsschönheit backen? Solch ein warmes Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen, die Pizza in der Regel einfach lieben.

Zutaten:

• 150 Gramm Pizzateig
• 100 Gramm Hühnerfleisch
• 50 Gramm Käse
• 1 Zwiebelkopf
• 150 Gramm Champignons
• Ketchup
• Mayonnaise
• frischer Dill
• Grüne Erbsen (zur Dekoration).

Rezept für Pizza-Weihnachtsbaum mit Pilzen und Hähnchen:

Kann für Pizza verwendet werden fertiger Teig, oder machen Sie Ihren eigenen Teig. Wir empfehlen weiter gekaufter Teig für Pizzen. Es ist bequemer, Weihnachtsbäume vorzubereiten.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie den Weihnachtsbaum mit einem scharfen Messer aus. Vorsichtig auf ein geöltes Backblech geben. Gut mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Adjika hinzufügen.

Fertig ist unsere duftende Pizza Elochka. Mit Zweigen dekorieren frischer Dill, an dem wir Kugeln (grüne Erbsen) aufhängen.

Wenn Sie ein Fan von ziemlich scharfem Essen sind, dann ist dieses koreanische Fleischrezept genau das Richtige für Sie.

Heute kochen wir Rindfleisch nach einem koreanischen Rezept. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Gerichts hängt von drei Dingen ab: der Qualität des Fleisches, der richtigen Marinade und der Garmethode des Fleisches.

Bei der Auswahl von Rindfleisch sollten Sie Filet, Filet oder Steaks bevorzugen. Wir werden das Fleisch dünn über die Fasern schneiden. Dadurch wird das Kauen erleichtert.

Das Rindfleisch lange marinieren. Am besten mit Marinade übergießen und über Nacht stehen lassen. Die Marinade hilft, das Rindfleisch zarter zu machen.

Sie können mit der Marinade experimentieren, indem Sie die Menge der Zutaten nach Belieben ändern. Oder Sie lassen sich Ihre eigene Marinade einfallen.

Zur Zubereitungsart hier Die beste Option wird auf Kohlen geröstet. So kann unser Fleisch mit Rauch gesättigt und noch aromatischer werden. Allerdings ist das Kochen auf Kohlen zu Hause oft einfach nicht möglich. BEI dieser Fall Wir können Rindfleisch in einer Pfanne machen.

Zutaten:

• 450 Gramm Rinderfilet.

Für die Marinade:

• ¼ Tasse Zwiebelpüree
• ½ Birne
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel brauner Zucker (oder 1 Esslöffel brauner und 1 ½ Esslöffel Reisessig)
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Karotte.

Koreanisches Fleischrezept:

Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch hinzu. Gut mischen, so dass die Marinade das ganze Fleisch vollständig bedeckt.

Unmittelbar danach können Sie mit dem Braten von Rindfleisch auf jede für Sie geeignete Weise beginnen. Es ist jedoch immer noch besser, das Fleisch marinieren zu lassen.

Die Marinierzeit beträgt mindestens 30 Minuten. Wenn wir möchten, dass unser Fleisch mit Geschmack und Aroma gut genährt wird, lassen wir es über Nacht im Kühlschrank.

Nachdem das Rindfleisch mariniert ist, fangen wir an, es auf irgendeine Weise zu braten. Es ist natürlich besser, den Grill zu benutzen. Aber in seiner Abwesenheit wird eine Bratpfanne gut tun.

Dieses Rezept kann auch für Vegetarier angepasst werden. Wir verwenden die gleiche Marinade. Anstelle von Rindfleisch geben wir jedoch Pilze hinein. Wenn wir verstehen koreanisches rezept, dann sollten Sie Shiitake-Pilze nehmen. Wir benötigen 10 - 12 Stück. Sie können auch ein paar Steinpilze hinzufügen.

Getrocknete Shiitake-Pilze darin einweichen warmes Wasser einige Stunden, bis sie weich werden. Als nächstes das Wasser aus den Pilzen auspressen und sie dünn schneiden.

Wir schneiden auch Steinpilze, Karotten und Zwiebeln. Wir schicken alles zur Marinade. Etwa 30 Minuten marinieren lassen. Dann in einer Pfanne anbraten.

Hier sind unserer Meinung nach die meisten einzigartige Rezepte warme Gerichte für das neue Jahr 2018. Verwenden, wählen und das Ergebnis genießen.

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Voraussetzung für den Neujahrstisch ist, dass er vor Leckereien strotzt. Es muss sein, Salate, Fruchtscheiben und natürlich warme Gerichte.

In diesem Artikel haben wir versucht, Interessantes zu finden Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2017 damit Sie das auswählen können, das Ihnen gefällt, und alle Ihre Gäste überraschen können.

Warme Fleischgerichte

Exquisiter Hackbraten

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch - 2 Kilogramm
• Schinken - 300 Gramm
• Hühnereier - 2 Stück
• Birnen - 2 Stück
• Eingelegte Gurke - 1 Stück
• Walnüsse - 1 Tasse
• Gewürze, Weißwein, Pflanzenöl, Salz

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es dann mit Küchenpapier trocken. Danach müssen Sie es marinieren - Weißwein, Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch in die Marinade tauchen. 2 Stunden halten. Wenn die richtige Zeit verstrichen ist, schneide sein Schweinefleisch in eine „Buch“-Form.

Schritt 2 Klar Walnuss. Sobald Sie die Kerne erhalten haben, sollten Sie sie etwa 10 Minuten lang in einer Pfanne braten. Nehmen Sie die Hälfte und mahlen Sie sie zu kleinen Krümeln. Die gemahlenen Nüsse mit dem Ei verrühren homogene Masse. Fügen Sie der Mischung ganze Nusskerne, Birnen- und Gurkenstücke hinzu. Nochmals umrühren.

Schritt 3 Legen Sie den Schinken auf das Fleisch. Vergessen Sie nicht hinzuzufügen Nussfüllung gesalzen und gepfeffert werden. Das Fleisch in eine Rolle wickeln und mit Küchengarn zubinden.

Schritt 4 Die Rolle mit Öl bepinseln. Nehmen Sie Sonnenblumenöl und tragen Sie es auf die Rolle auf. Das Fleisch einwickeln Plastiktüte für 15 Minuten. Wenn das Öl aufgesogen ist, die Rolle in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 1 Stunde backen.

Damit das Gericht saftig wird, sollten Sie es mit dem beim Braten freigesetzten Saft gießen.

Schweinshaxen mit Pilzen

Benötigte Zutaten:

• Schweinefilet - 500 Gramm
• Champignons - 400 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Mehl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Fleischbrühe - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Gut waschen Schweinefilet, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schlagen, salzen und pfeffern.

Schritt 2 Die Zwiebel schälen, hacken und goldbraun braten. Die Pilze hacken und zu den Zwiebeln geben, mit Salz abschmecken. Alles 10 Minuten braten. Ein paar Esslöffel Pilze beiseite legen.

Schritt 3 In jedem Kotelett wickeln Pilzfüllung Rollen Sie sie auf und befestigen Sie sie mit Zahnstochern.

Schritt 4 Rollen Sie jeden Kruchenik in Mehl und braten Sie bis goldbraun in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten.

Schritt 5 Die fertigen Brötchen in einen Topf geben, mit den restlichen Pilzen bestreuen, gießen Fleischbrühe, salzen und pfeffern.

Schritt 6 Das Fleisch etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebackenes Fleisch mit Ananas und Käse

Benötigte Zutaten:

• Schweinefilet - 500 Gramm
• Dosenananas (Ringe) - 1 Dose
• Hartkäse - 200 Gramm
• Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Sonnenblumennudeln

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Saft aus dem Ananasglas abgießen und Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2 Das Fleisch waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Stücke abbrechen, salzen und pfeffern. Das Fleisch in eine gefettete Auflaufform legen.

Schritt 3 Ananasscheiben auf das Fleisch legen und für 40 Minuten in den Ofen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen lassen, bis eine goldene Kruste zu sehen ist.

Schritt 4 Das gekochte Fleisch abkühlen und mit einem Gemüsesalat servieren.

Würziges Steak mit Rosmarin

Benötigte Zutaten:

• Rindersteak - 1 Stück
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Rosmarin - 1 Zweig
• Trockener Rotwein - 100 ml
• Pfeffersalz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch herausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trocknen. Lassen Sie das Rindfleisch eine Weile liegen Zimmertemperatur- 20-30 Minuten.

Schritt 2 Das Fruchtfleisch mit Olivenöl einreiben, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Schritt 3 Eine Grillpfanne auf den Herd stellen, erhitzen und die Steaks von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4 Sobald Sie die gewünschte Farbe sehen, das Fleisch in Auflaufformen verteilen, mit Wein übergießen, mit Rosmarinzweigen garnieren und bei maximaler Temperatur ca. 15 Minuten backen.

Schritt 5 Die Steaks herausnehmen, mit Folie abdecken und 10-15 Minuten „aufgehen“ lassen. Als Beilage können Sie zu diesem Gericht einen Gemüsesalat servieren.

Geflügelgerichte

Ente mit Äpfeln

Benötigte Zutaten:

• Entenkadaver - 2,5 - 3 kg
• Äpfel (sauer) - 6 Stück
• Knoblauch - 3 Nelken
• Garam-Masala-Gewürz - 2 Teelöffel
• Scharfe Chilisauce - 1 Esslöffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Kleine Kartoffeln - 1 kg

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Ente waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Als nächstes die Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden und die Mitte entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden (Sie können auf einer feinen Reibe reiben). Knoblauch und Äpfel mischen, mit Salz bestreuen, würzen und gründlich mischen.

Schritt 2 Die Ente sollte mit Äpfeln und Knoblauch gefüllt sein, den Einschnitt mit kulinarischen Fäden zunähen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Haut stechen. Dies muss erfolgen, damit während des Garens überschüssiges Fett aus dem Schlachtkörper austritt.

Schritt 3 Lassen Sie die Ente eine Weile stehen und bereiten Sie das Dressing für das Gericht zu. Dazu Chilisauce, Olivenöl und Salz mischen. Die Ente mit der Mischung bestreichen, in Folie wickeln, auf ein Backblech legen. Ofen auf 190 Grad vorheizen und anderthalb Stunden backen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Folie entfernen und die gehackten Kartoffeln auf die Ente legen. Weitere 40 Minuten kochen.

Gänsebrust mit Beerensauce

Benötigte Zutaten:

• Gänsebrust - 2 Stück
• Trockener Wein (rot) - 100 ml
• Brombeeren - 50 Gramm
• Blaubeeren - 50 Gramm
• Himbeeren - 100 Gramm
• Erdbeeren - 100 Gramm
• Butter - 1 Teelöffel
• Zucker - 1,5 Esslöffel
• Saft einer Zitrone
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Sehr interessant u. Machen Sie zuerst kleine Schnitte an den Gänsebrüsten. Nehmen Sie eine trockene Pfanne und braten Sie das Fleisch ohne Öl etwa eine Minute lang an. Danach müssen Sie eine Auflaufform nehmen und die Brüste in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Backzeit 15 Minuten. Mit Folie abdecken und im ausgeschalteten Backofen 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 Jetzt müssen Sie die Beerensauce zubereiten. Nehmen Sie die Butter und schmelzen Sie sie in einem Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Der Zucker sollte sich auflösen. Werfen Sie die Beeren in einen Topf (Sie können gefrorene verwenden), fügen Sie Zitronensaft hinzu. Sobald die Mischung kocht, gießen Sie den Wein hinein. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Nelkenblüten und eine Prise Zimt hinzufügen. Die entstandene Sauce sollte durch ein Sieb gerieben, erneut in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren gekocht werden.

Schritt 3 Die gekochten Brüste in kleine Stücke schneiden, darüber gießen Beerensauce und dekorieren frische Beeren. Sie können auch Minzblätter und Granatapfelkerne zur Dekoration verwenden.

Putenspieße in Ingwermarinade

Benötigte Zutaten:

• Putenfilet - 600 Gramm
• Süße rote Paprika - 2 Stück
• Essig - 40 ml
• Gemahlene Chilischote - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 2 Nelken
• Frühlingszwiebeln - 20 Gramm
• Sojasauce - ml
• Frischer Ingwer - 5 cm

Kochvorgang:

Schritt 1. Paprika schälen, Kerne entfernen, in große Stücke schneiden.

Schritt 2 Ingwer, Knoblauch u Schnittlauch reinigen, waschen und trocknen.

Schritt 3 Gemüse in eine Mixschüssel geben, Essig und Sojasauce hinzufügen und glatt rühren. Gemahlene Chilischote hinzufügen. Wenn Sie haben frischer Chili Sie können 2 Paprikaschoten in einen Mixer geben und zusammen mit dem restlichen Gemüse zerkleinern.

Schritt 4 Das Fleisch von den Adern befreien und in kleine Stücke von je etwa 5 cm schneiden. Den Truthahn in einen Beutel geben, mit der Marinade übergießen, fest verschließen und die Marinade gleichmäßig verteilen. Die Sauce sollte das Fleisch vollständig bedecken, damit es gut durchtränkt ist. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5 Nach der vorgegebenen Zeit das Fleisch auf Spieße stecken und auf eine vorgeheizte Grillpfanne legen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. In eine Schüssel geben, mit Kräutern garnieren und servieren.

Fischgerichte

Forelle in Champagner

Benötigte Zutaten:

• Forelle, Steaks - 3 Stück
• Champagner - nach Geschmack
• Sahne 32% - 200 Gramm
• Pflanzenfett
• Zitrone
• Salz Pfeffer
• Rucola

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Fisch nach Belieben salzen, mit Pfeffer bestreuen und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Schritt 2 Gießen Sie danach den Champagner so ein, dass er den Fisch zur Hälfte bedeckt. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.

Schritt 3 Hinzufügen richtige Menge Sahne, Esslöffel Zitronensaft und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 4 Nehmen schönes Gericht, die fertigen Steaks darauf legen, mit Zitronenscheiben und Rucolablättern dekorieren.