Kış için pancar çorbası, çorbalar, hodgepodges ve turşu sosları için bomba tarifler

Pancar çorbası, çorba ve diğer yemekler için sos

Sebzeleri ve otları tuzlarken bahara kadar çok fazla vitamin tutarlar. Uzun zamandır sebzeleri bu şekilde hazırlıyorum. Bu kışın çok uygundur: pancar çorbası, çorba veya diğer yemekleri pişirirken 1-2 yemek kaşığı kokulu sos koyun. Sadece yemeği biraz daha az tuzlamayı unutmayın.

İçindekiler:

• domates - 500 gr;
• soğan - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• tatlı biber - 500 gr;
• maydanoz - 300 gr;
• tuz - 500 gr.

Yemek pişirmek:

havuç rendeleyin kaba rende.

Soğanı ve biberi ince şeritler halinde kesin.

Cildi domateslerden çıkarın ve doğrayın.

Yeşillikleri ince ince doğrayın. (Tarif fotoğrafta olduğundan daha fazla yeşillik olduğunu söylüyor. Bu sefer yeterince yeşillik yoktu.)

Tuz ekleyin ("ekstra" ise 400 gr.) Ve her şeyi karıştırın. 10 dakika sonra sosu (serbest bırakılan meyve suyunu da) kavanozlara yayın ve üzerini kapatın. naylon kapaklar.
Giyinme iyi tutar oda sıcaklığı.

Belirtilen miktarda sebzeden 0,5 litrelik 4 kutu elde edildi.

Borsch sosu

2 kilo pancar
250 gr. Luka
750 gr. bir domates
250 gr tatlı biber
1 baş sarımsak
100 gram Sahra
100 gram sirke %9
250 gr. rast. yağlar
30 gr tuz (yemek kaşığı)
dereotu, maydanoz (isteğe bağlı)

Domatesleri, biberleri ve soğanları küpler halinde kesiyoruz (istenirse bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz - bu önemli değil)

Kaba bir rende üzerinde üç ham soyulmuş pancar ...

Her şeyi (SARIMSAK HARİÇ!!!) bir tencereye koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin...
Her şey pişirilirken kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

40 dakika sonra sarımsakları tavaya sıkın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

HER ŞEY! Bankalarda düzenleyin ve toplayın. Bankalar sabaha kadar sıcağa sarılır.
Çıktı tamamlanmış ürün belirtilen miktarda sebzeden - 2,5 litre.

kereviz ile sebze sosu

2 litrelik kavanozlar için yaklaşık olarak aldı:
12-15 orta boy havuç
1,5 kilo biber
6 büyük soğan
bir tutam dereotu, maydanoz
çeyrek kereviz kökü (bir sapla değiştirebilir veya bir amatör için onsuz yapabilirsiniz)
2 baş sarımsak
kaba tuz yaklaşık 200 gram
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi, soğanı, otları, kerevizi ince şeritler halinde doğrayın, ince bir tabakta sarımsak, her şeyi tuzla dökün, karıştırın, 30 dakika bekletin (suyu çıkarmak için)
Temiz kavanozları meyve suyuyla birlikte katlayın, biraz kurcalayın, kapaklarla kapatın ve buzdolabında çok iyi saklanır ve uzun süre dayanır

Et suyu hazırlarken tuza dikkat edin, sos tuzlu olduğu için et suyunu tuzlamıyorum, birkaç yemek kaşığı sos ekliyorum ve sonra zaten tuz ekleyip eklememeye odaklanıyorum)

mantarlı hodgepodge

• 10 kutu 0,5 l için: 1 kg lahana,
• 1 kilo domates,
• 1 kilo havuç
• 0,5 kg soğan,
• 2 kg tuzlu suda haşlanmış mantar
• 0,3 litre bitkisel yağ,
• 3-4 adet defne yaprağı,
• acı ve hoş kokulu biber, tadına göre tuz.

Lahanayı, üç havucu kaba bir rende üzerine doğrayın, soğanı şeritler halinde kesin, domatesleri parçalara ayırın. Soğanları ve havuçları soteleyin, lahanayı, yağı, tuzu ekleyin ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonra mantarları sebzelere ekleyin, yumuşayana kadar (10-15 dakika) pişirin. bitmeden 3 dakika önce ekle Defne yaprağı, acı ve yenibahar. Her şeyi sıcak olarak kavanozlara yerleştirip yuvarlıyoruz.

Pancar üstlerinden çorba sosu

300 gr pancar üstleri
200g - kuzukulağı
50 gram dereotu yeşillikleri,
200 ml su
25 gr tuz.

Pancar başlarını doğrayın, tuzlayın, kuzukulağı ekleyin, dereotu karıştırın, su dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Sonra kavanozlara koyun, sarın, soğukta saklayın.

çorba sosu

1 kg soğan, 1 kg tatlı biber (kırmızı ve sarı), 3 kg domates, 1 kg havuç, 0,5 l ayçiçek yağı, 0,5 su bardağı tuz, yeşillikler.

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir kombine içinde öğütüyoruz, tuz, yağ ile karıştırıp 30 dakika (kaynattıktan sonra) kısık ateşte pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara (tercihen her biri 0,5 l) koyun ve yuvarlayın.

Fasulye ile pancar çorbası için hazırlık

• Kış için hazırlanan fasulyeli borsch sosu size yardımcı olacaktır. lezzetli pancar çorbası. Bu sos sadece pancar çorbası için uygun değildir, salata gibi yenebilir.

• - 5 kilo domates
• - 1,5 kg fasulye
• - 2,5 kg pancar
• - 1,5 kg havuç
• - 1 kilo soğan
• - 1 kilo dolmalık biber
• - tatmak için tuz (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
• - 0.400 gr sıvı yağ
• - 0,250 gr sirke %9
• - yeşillikler (maydanoz, dereotu)
• Domatesleri bir kıyma makinesinde, üç pancar ve havucu kaba bir rende üzerinde, soğanları yarım halkalarda ve biberleri payetlerde büküyoruz.
• Fasulyeleri neredeyse bitene kadar kaynatın.
• her şeyi koyduk büyük tencere, tuz, bitkisel yağ ekleyin. Sirke ve yeşillikler - sonunda.
• Kaynattıktan sonra 40-50 dakika pişirin.
• Sıcak sosu kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve "kürk manto" altına alıyoruz.

Kış okroshka için baharat

Baharat bir sonraki hasada kadar saklanır. Sadece okroshka'da değil salatalarda da kullanılabilir.

• Yaban turpu kökleri - 200 gr,
• 300 gr yeşil dereotu,
• 350 gr taze salatalık,
• 150 gr tuz.

İnce bir rende üzerinde üç yaban turpu kökü, dereotu ince ince doğrayın, salatalıkları kaba bir rende üzerine sürün. Doğranmış sebzelere tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Baharatı kavanozlara yayıyoruz, naylon kapaklarla kapatıyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.

Turşu için baharat turşu

2 saat boyunca bir kilo arpa pişiriyorum. 1 kg havuç, soğan, domates, 3-4 adet bulgar ve acı biber, baş sarımsak, salça 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Sebzeler pişene kadar pişirin. Tuz 4 yemek kaşığı, şeker 2 yemek kaşığı, sirke %9 2 yemek kaşığı, 1 su bardağı ayçiçek yağı. Salatalık turşusu pişirmenin sonunda 1 kg veya daha az. 20 dakika daha pişirip kavanozlara yuvarlıyorum.

Turşu için baharat taze salatalık

İçindekiler:
3 kilo TAZE salatalık
1 kilo havuç
1 kilo soğan
0,5 lt domates salçası
250 gr şeker
200 ml bitkisel yağ
4 yemek kaşığı tuz
500 gr haşlanmış arpa
100 gr %9 sirke

Salatalıkları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencerede salatalık, havuç, soğan, salça, şeker, bitkisel yağ, tuzu karıştırın. 40 dakika kaynatın. 40 dakika sonra haşlanmış arpa ekleyin ve 5 dakika sonra sirkeyi dökün.

Her şeyi steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çorba istediğinizde suyu pişirin, patatesleri ekleyin ve bitmeden 10-15 dakika önce bir kavanoz turşu ekleyin. Çok lezzetli ve daha az güçlük. Onu koruyabildiğinizde yalnızca bir kez tamir etmeniz gerekecek!
koolinar.ru

1kg domates, 300~500g soğan, ~300g havuç, 500g soyulmuş kırmızı dolmalık biber (yani kuyruksuz ve çekirdeksiz), 1,5kg lahana, 2 çay kaşığı şeker, 3~4 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı %70 sirke, istenirse - acı biber

Domatesleri püre haline getirin - bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde.
Lahanayı kesin (büyük veya küçük - her zamanki gibi çorba için).
Soğan, havuç ve biberleri yıkayıp soyun.
Öğütün - bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan kesin veya geçirin.

Tencereyi domates suyu ve diğer sebzelerle (lahana hariç) ateşe verin. Kütle kaynadığında köpüğü çıkarın ve lahanayı dökün.

Kütlenin minimum ısıda 10~20 dakika kaynamasına izin verin. sık sık karıştırın lahana dibe batar ve yanabilir.
Tuz, şeker dökün ve sirke dökün.
Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyun.

Umarım beğenmişsinizdir ve her şey faydalıdır.

BEĞEN'e basmayı unutmayın

1:502 1:507

sebze sosu neredeyse tüm ilk yemeklere eklenen ve birçok sosun temeli olan ana popüler malzemelerden oluşur, boş zamanınızı önemli ölçüde kurtarır, çorbalar yaz aylarında hoş kokulu, lezzetli ve güzel olur.
İstenirse sebze sosuna maydanoz veya kereviz kökü eklenebilir ve taze otlar (dereotu, maydanoz, kereviz) en iyi şekilde dondurularak saklanır.

1:1276 1:1281

Pancar çorbası için giyinme "Evde meşale"

1:1367

2:1871

2:4

İçindekiler:
pancar - 2 kilogram
Soğan - 0,5 kilogram
Tatlı kırmızı biber - 0,5 kilogram
Havuç - 0,5 kilogram
Domates suyu - 500 ml
acı biber - 1 adet
Sarımsak - 5 diş Sirke% 3 - 0,25 su bardağı
Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 1 su bardağı
şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 0,5 yemek kaşığı

Yemek pişirmek
Pancar çorbası için bu harika sos "Evde Torchin" hakkında sevdiğim şey, pancar çorbasını hızlı bir şekilde pişirebilmesi ve tüm tanıdık reklamlarda dedikleri gibi "soğandan ağlamaması" değil, aynı zamanda bu dolgunun pancar çorbamız henüz pişerken ekmeğin üzerine sürüp hızlıca tazelenebilirsiniz.

1. Yukarıda belirtilen tüm sebzeler benim, temiz, kesilmiş ve sonra bir kıyma makinesinin yardımına ihtiyacımız olacak - tüm malzemeleri içinden geçirelim.
2. Şimdi yağ, şeker, sirke, tuz ekleyin ve yaklaşık bir saat ateşe verin.
3. Sosumuz için sebzeler piştikten sonra kavanozlara koyup harika lezzetin tadını çıkaracağız! Her şeyden önce inanılmaz kolaylığı ve hazırlanma hızı ile ev yapımı Torchin pancar çorbası sosu beğeneceğinizi düşünüyorum.

2:2039

2:4

Kış için pancar çorbası için giyinme

2:64

3:568 3:573

İçindekiler:
3 kilo pancar
1 kilo soğan
1 kilo havuç
3 kilo tatlı biber
2 kilo domates
1/2 st. l. Sahra
1/4 çay kaşığı sitrik asit
150 ml. dokuz % sofra sirkesi
3/4 su bardağı bitkisel yağ
3 defne yaprağı
1 demet maydanoz ve dereotu

Ürünleri hazırlayın:
1. Sterilizasyon için kavanozları koyun.
2. Birkaç pancar yumruğunu temizliyoruz. Genç pancar alıyoruz. Neden genç? Elbette yıl boyunca pancarımız var ama aromayı, rengi ve en önemlisi yoğunluğu taşıyan genç pancarlardır ki zaten "yatmış" pancarlarda yoktur.
3. Havuçları temizliyoruz. Tamamen tatsız oldukları için genç havuçlar pansuman yapılmamalıdır. Eski bir kök mahsulü almak daha iyidir.
4. Soğanları temizliyoruz.

1. Pancarları kaba bir rende üzerine ovuyoruz.
2. Havuçları ovuyoruz. Havuç, pancar ağırlığının yaklaşık ¼'ünü koydu. Çok fazla havuç koymanıza gerek yok. Pancarın rengini alır ve pancar çorbasına özellikle değerli nitelikler katmaz.
3. Soğanı şeritler halinde kesin. Pansuman için soğan genç almak daha iyidir. Çok sulu ve lezzetlidir.
4. Domatesleri kesin küçük küpler veya bir blender ile yumruklayın.
Cildin çıkarılması gerekecek. Bunu yapmak için onları beyazlatıyoruz. Domatesleri sapın üzerine koyup deriyi çapraz olarak kesiyoruz. 10 saniye kaynar su dökün ve aktarın soğuk su aynı süre için. Sıcak domatesin kabuğunun altına sızan soğuk su, neredeyse kendiliğinden ayrılacak ve temizlememizi kolaylaştıracaktır.

Yemek pişirmek:
Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda geçiriyoruz. Önce soğanı kavurun. Pasifleştirilir, kızartılmaz. Pasaj, yağda yavaşça çürür. Ve kızartma - yüksek ateşte altın kahve. Burada sadece altın rengimiz olacak. Soğan şeffaflaşınca havucu koyun. 5 dakika sonra pancarları, ardından domatesleri ve sotelemeye devam edin.

Tadı dengelemek için biraz sitrik asit ekleyin. Ama sadece biraz, çünkü koruyucu olarak sirke ekleyeceğiz, bu yüzden sitrik asitle aşırıya kaçmanıza gerek yok. Tuz ve şeker ekleyin. Şeker sosa lezzet katacak ve pancarlar daha hızlı pişecektir.

Pansumanı 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Pancar çorbası için pancar haşlarken ana kural, bulaşıkları asla kapakla kapatmamaktır. Rengini kaybedecek. Pancar çorbasını parlak kırmızı yapmak için pancarları kapak açıkken haşlayın.

30 dakika sonra defne yaprağını ve sirkeyi ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Daha sonra pancar çorbası pansumanını pastörize edilmiş bir kavanoza kaydırıp steril bir kapakla kapatıyoruz. Pancar çorbası hazırlanırken çok fazla sirke vardır, bu nedenle ek pastörizasyon gerekli değildir. Kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklanabilir.

3:5450

3:4

Üniversal sebze sosu

3:74

4:578 4:583

Bu sos, ilk yemeklerin (borsch, lahana çorbası), ikinci yemeklerin (sebze yahnisi) hazırlanması için uygundur ve salata olarak kullanılabilir.

Ürün:% s:
Fasulye - 0,5 kg
Domates - 1,5 - 2 kg
Bulgar biberi - 1 kg
havuç - 1 kg
Beyaz lahana - 2 kg
Ayçiçek yağı - 0,5 l
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 150 gr.

Yemek pişirmek:
Fasulyeleri birkaç saat suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu dökülemez, pansuman kalınsa eklenebilir.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin
Biberi soyun ve parçalar halinde kesin
Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin
Lahanayı parçalayın.
Hazırlanan tüm sebzeleri (fasulye hariç) birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, yağı dökün, iyice karıştırın ve ateşe verin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin.
15 dk. dökmeye hazır olana kadar haşlanmış fasulye ve 10 - 15 dakika daha 3 dakika pişirin. sirke dökmeye hazır olana kadar iyice karıştırın.
Sıradakini gönder hazır benzin istasyonu steril kavanozlara kapakların üzerine koyun, sarın.
12 adet yarım litrelik kavanoz elde edin.
Afiyet olsun.

4:2553 4:4

vitamin sosu

4:53

5:557 5:562

Bu pansuman kışın birinci ve ikinci kurslar için kullanılabilir.

1 kg havuç, domates, tatlı biber, soğan ve yeşillikleri (maydanoz, kereviz, pırasa) iyice durulayın, ince ince doğrayın ve 1 kg ile geniş bir kapta iyice karıştırın. ince tuz. Meyve suyu göründüğünde sterilize edilmiş kavanozlara koyun, normal bir kapakla kapatın, buzdolabında saklamanıza gerek yok, sadece serin bir yerde yapabilirsiniz. Bu miktarda sebzeden 4 litrelik kutular benzin istasyonları.

5:1436 5:1441

sebze çorba sosu

5:1499

6:503 6:508

Bu pansuman sadece çorbaya konulamaz. İkinci yemeklerin hazırlanmasında tuz yerine kullanıyorum, bütün kış elimde taze sebzeler ve yeşillik ;)
Sebze sayısı değiştirilebilir, asıl mesele tuz dengesini korumaktır.
Peki, yeşillikleri seven herkes olabilir.
Ayrıca kereviz ve baharatlı doğrayabilirsiniz. taze biber.

Ürün:% s:
1kg havuç
1kg soğan
1kg dolmalık biber
1 kilo domates
2 demet dereotu ve maydanoz ~ 300g
500-700gr Kaya tuzu

Yemek pişirmek:
Adım 1: Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın, domatesleri iri doğrayın, havuçları rendeleyin, yeşillikleri doğrayın.

Adım 2: Şimdi hepsini karıştırmanız gerekiyor. Karıştırmayı kolaylaştırmak için domates hariç ürünlerin yarısını, tuzun yarısını bir kaba alıp nazikçe karıştırıyorum "Eller yıkandı mı?" elle karıştırın!

Adım 3: Domatesleri ekleyin, tekrar hafifçe karıştırın. Eller - bu, sebzelerin güçlü bir şekilde ezilmemesi ve onlardan gelen meyve suyunun ezilmemesi için yapılır.

Adım 4: Kalan sebzeleri, tuzu leğene yüklüyorum ve tekrar iyice karıştırıyorum. Tuz deniyoruz - sert tuzlu olmalı;)

Adım 5: Kavanozları yıkayın sıcak su, silerek kurulama. Sosu, hafifçe kurcalayarak meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Üç yıl süreyle saklandı

6:2745

6:4

Kış için turşu hasadı tarifi

6:91

7:595 7:600

İhtiyacın olacak:

7:630

1,5 kg taze salatalık,

7:670

500 gr soğan ve havuç,

7:712

300 gr domates salçası,

7:750

250 gr inci arpa / pirinç,

7:797

125 ml bitkisel yağ,

7:847

100 gr şeker

7:870

50 ml sirke,

7:894

2 yemek kaşığı tuz.

7:917 7:922

Yemek pişirmek:
Turşu için bir boşluk nasıl yapılır. Salatalıkları kesin, bir tencereye koyun, rendelenmiş havuçları, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ekleyin, karıştırın. Arpa / pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Salça ve tereyağını, şekeri, tuzu birleştirin, sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın, her şeyi 30-40 dakika pişirin, sürekli karıştırarak arpa / pirinci ekleyin, 5 dakika daha pişirin, sirke ekleyin, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın yukarı, kavanozları bir battaniyeyle sarın, bu şekilde soğumaya bırakın.

Bilinen bilgeliğe benzeterek: "Yazın bir kızak ve kışın bir araba hazırlayın", ev hanımları çok akıllıca hareket eder, yazın çorbalar için taze, gerçekten hoş kokulu, vitamin açısından zengin sebzelerden ve bitkilerden soslar hazırlar. . Deneyin ve bu tür boşlukların güzelliğini takdir edin!

7:2350

7:4

Pancar çorbası ve kış için çorba için yakıt ikmali

7:76

8:580 8:585

İhtiyacımız olacak:
Soğan - 1,5 kg
Havuç (kırmızı) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
Domates - 3 kg
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (veya daha az)
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:
Soğanı soyun ve doğrayın, sıcak bitkisel yağa koyun, orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Soğan kızarırken havuçları yıkayacağız, soyup ince güzel şeritler halinde keseceğiz, rende üzerine sürebilirsiniz ama dış görünüş daha kötü olacak Yanmaması için karıştırmayı unutmadan soğanı koyup kızartıyoruz.
Soğanları havuçla kızartırken biberi yıkayacağız (farklı renklerde almak daha iyidir - daha güzel ve daha lezzetlidir). Tohumları temizler ve büyük şeritler halinde (veya alıştığınız gibi) keseriz, havuçla birlikte soğanın üzerine koyarız ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte tekrar kızartırız.
Şimdi domatesleri ekleyin (yine burada - kesin bir kural yoktur: onları soyup küpler halinde kesebilirsiniz, bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz) Baştan itibaren 15-20 dakika kısık ateşte pişirin kaynatma. Birkaç yemek kaşığı tuz (üstsüz) koyun ve hazırlıktan 5 dakika önce tadına bakmak için tuz ekleyin.
Şeker ve sirke koymuyorum - sonuçta domateslerde yeterince asit var. Ve sen izle ve istediğin gibi yap. Pancar da koymuyorum çünkü hem çorba hem de pancar çorbası için evrensel bir sos hazırlıyoruz.
Bu süre zarfında (domatesler haşlanırken) kavanozları ve kapakları yıkamanız, sterilize etmeniz gerekir. Ortaya çıkan pansumanı bankaların üzerine yayın (yukarıya kadar), sarın - ve battaniyenin altında 5-6 saat boyundan aşağı.
Yüksek sıcaklıklarda bile tutar.

8:3443 8:4

Kış pancar çorbası tarifi

8:77

9:581 9:586

İçindekiler:
3'er kg pancar, domates ve tatlı kırmızı biber
2 kilo soğan ve havuç
6 baş sarımsak
4 bakla acı biber
2 su bardağı bitkisel yağ
1,5 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı tuz

Pişirme metodu:
Kış için pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır. Domateslerin kabuğunu çıkarın, kaynar suyla haşlayın, ardından bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile püre haline getirin, domates suyunu büyük bir tencereye dökün, yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, koyun ince şeritler halinde doğranmış pancar, havuç, dolmalık biber ve soğan, orta ateşte 15 dakika pişirin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakla birlikte doğrayın ve güvecin sonunda sebzelere ekleyin, karıştırın, ardından karışımın yanmaması için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, çünkü. yeterince kalın olacaktır. Pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla mantarlayın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Bu pansumanı altı aya kadar serin bir yerde saklayın.

Dikimden sonra kutuları ters çevirmek iş parçasının zarar görme riskini önler, bu nedenle pansumanı hazırladıktan sonra bu işlemi yapmak çok önemlidir. İstenirse, pansumana 50 ila 100 ml - tatmak için sirke (sofra) eklenebilir.

9:2864

9:4

Lahanalı pancar çorbası için kışlık giyinme

9:81

10:585 10:590

Birçok hostes çorbalar için hazırlıklar yapmayı tercih eder. Sonuçta, içinde yaz saati her şeyi satın almak çok daha kolay gerekli ürünler, ve sen alırsın hazır yemek, sıcak et suyuna eklemeniz yeterli olacak ve pancar çorbası birkaç dakika içinde hazır olacak.

İçindekiler:·
Domates -1 kg;
pancar - 1 kg;
tatlı biber - 1 kg;
havuç - 700 gram;
lahana - 1 adet;
soğan - 700 gram;
acı biber - isteğe bağlı;
Sebze yağı;·
Tat vermek için tuz ve şeker;

Yemek pişirmek:
Domatesin kabuğunu çıkarmak için - soğuk suyla yıkayın, ardından birkaç saniye kaynar suya batırın. Ardından domatesleri soğuk suya indirerek hemen soğutun ve hemen kabuğunu çıkarabilirsiniz. Domates salçası kullanmıyorsanız, domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde doğramak en iyisidir.
Havuçların iyice yıkanması, soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi veya zevkinize göre kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Pancar çorbasının tadı ve renginin daha doygun olması için bordo renkli pancar alınması tavsiye edilir. Pancarları çok ince şeritler halinde kesiyoruz ya da rendeliyoruz.
Soğanı da aynı şekilde ince ince kıyın.
Pancar çorbasının ekşi tadını seviyorsanız, gerekli olanlara biraz sirke de ekleyebilirsiniz, bu da kavanozlara yuvarlanmadan önce eklenmesi gerekecek. Ancak çorbanın tatlı tadını seviyorsanız kışın pancar çorbası sosu için olgun domates veya salça almanız yeterli olacaktır. Ayrıca tatlı dolmalık biber. Sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - önce soğanları, havuçları kızartın, biberi ekleyin, ardından pancarları yayın ve hepsini elde edilen domates suyuyla dökün. Sebzelerin fazla pişmemesi için orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatmaya çalışın.
Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. En sonunda lahana ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Temiz kavanozlar ve kapaklar hazırlayın, sıcak kütle ile doldurun ve hemen kapatın. Sarılabilir. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Pansumanın rengini kaybetmemesi için karanlık bir yerde saklayın.

10:4246

10:4

Video tarifi Lahanalı pancar çorbası sosu

10:94

10:105 10:110

Kış için borsch sosu

10:169

11:673 11:678

Kışın çok uygundur - küçük bir kavanoz açtım - ve pancar çorbası yarım saat içinde hazır! Vejetaryen olabilir, et suyunda olabilir, güveçte olabilir - genel olarak, bu birkaç dakika meselesidir!

Verim: yaklaşık 12 kutu 0,5 l

İçindekiler:
pancar 3 kg
havuç 1 kilo
soğan 1 kilo
tatlı biber 1 kilo
domates 1 kilo
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tuz
1 bardak bitkisel yağ
125 ml (yarım ince cam) sirke %9

Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve ardından aşağıdaki sırayla bir leğene katmanlar halinde koyun:
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Kore usulü de kullanabilirsiniz)
Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.
İnce şeritler halinde doğranmış biber,
Yarım halkada domates
Tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin
Her şeyi karıştırın ve kısık ateşe koyun, suyunu verir vermez ateşi ekleyin ve 25 dakika pişirin,
Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

Kışın suyu kaynatın, lahana, patatesle tatlandırın (onsuz pişiririm), biraz kaynatın ve kavanozun içindekileri gönderin, 7-10 dakika sonra pancar çorbası hazır! Sonunda, doğrudan tencereye kıyılmış sarımsak ve dileyenler için bir tabak daha ot ve ekşi krema eklemeyi tercih ediyorum.

11:2735

11:4

Video tarifleri - kış için çorba ve pancar çorbası için soslar

11:104

11:113 11:118

11:125 Zaten okundu: 13857 kez

Kışlık sebzelerin salamura edilmesi, salamura edilmesi ve salamura edilmesi yaz mevsiminde tüm ev hanımlarının geleneksel uğraşıdır. Adım adım bir fotoğrafla kış için çorbalar için soslar nasıl pişirilir, bakın ve okumaya devam edin.

Kışa hazırlıklar: çorbalar için soslar

Sebze müstahzarları, atıştırmalıklar ve salatalar şeklinde iyidir. Konudan biraz sapmayı ve pancar çorbası, lahana çorbası ve turşu için birkaç kavanoz sos hazırlamayı öneriyorum.

Kış için pancar çorbası tarifi Sosu

İçindekiler:

• 4 kilo pancar
• 2 kilo domates
• 2,5 kilo soğan
• 2,5 havuç
• 10 diş Sarımsak
• 200 ml domates salçası
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 1,5 yemek kaşığı Sahra
• 3 sanat. l. tuz
• fesleğen, dereotu, kişniş, kereviz, sarımsak, soğan yeşillikleri

Pişirme metodu:

1. Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soğanı küp şeklinde kesin.

3. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

4. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kürdanla doğrayın ve kabuğunu çıkarın.

5. Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir blender ile öğütebilirsiniz.

6. Sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin.

7. Soğanları ve havuçları bir tencerede bitkisel yağda kızartın.

8. Yeşillikleri öğütün.

9. Pancarları bir tencereye koyun ve az miktarda yağda pişirin.

10. Domates ve salçayı ekleyin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kızarmış havuç ve soğanları tavaya koyun.

11. Tuz ekleyin veŞeker. İyice karıştırmak için. Sarımsağı sosun içine koyun ve yanmaması için biraz su dökün. Yaklaşık 0,5 st. kaynamış su. Pancarlar hazır olana kadar sosu yaklaşık 20 dakika pişirin. Otları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

12. Kavanozları iyice yıkayın. karbonat. Kavanozları kaynar su ile haşlayın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

13. Kavanozları sosla doldurun.

14. Üzerine 1 çay kaşığı dökün. kalsine bitkisel yağ veya sofra sirkesi %3. bankaları topla steril kapaklar, ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın.

15. Soğutulmuş kutuları serin bir yerde saklamak için çıkarın.

Pancar çorbası sosunu mahzende veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Rus menüsünde sık çorbalar lahana çorbası, pancar çorbası ve turşudur. Borsch sosu kış için hazırlanmış, lahana çorbası için yakıt ikmali yapmaya başlayalım.

Lahana çorbası için sos tarifi

İçindekiler:

• 2 kilo lahana
• 0,5 kilo domates
• 1 kilo havuç
• 0,5 kilo soğan
• 0,5 st. Sahra
• 0,5 st. sofra ısırığı %9
• 100 ml bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağlı
• karabiber - 10 adet.
• Defne yaprağı
• kimyon veya dereotu tohumları

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
2. Domatesler küp şeklinde kesilir.
3. Soğanı soyun ve doğrayın.
4. Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
5. Sebzeleri bir tencerede birleştirin.
6. Tuz ve şekerle tatlandırın.
7. Bitkisel yağa dökün.
8. Soslu tencereyi ocağa koyun.
9. Benzin istasyonunu yaklaşık 3 5 dakika.
10. Sosun içine sirke dökün, baharatları ekleyin ve karıştırın.
11. Pansumanı kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
12. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Pansumanı serin bir yerde saklayın.

Turşu sosu hemen pirinç veya arpa ile hazırlanır. Pratik olarak ortaya çıkıyor hazır çorba. Sadece su ekleyin!

turşu sosu tarifi

İçindekiler:

• 0,5 kilo havuç
• 0,5 kilo soğan
• 1,5 kilo salatalık
• 1 inci. pirinç veya arpa
• 300 gr. salça
• 100 gram Sahra
• 125 ml bitkisel yağ
• 50 ml sirke %9
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları uzun şeritler halinde kesin, sonra dilimleyin.
2. Havuç rendeleyin.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
4. Pirinci veya arpayı yarı pişene kadar kaynatın.
5. Hazırlanan sebzeleri ve pirinci bir tencereye koyun.
6. Bitkisel yağ, salça, şeker ve tuzu ekleyin.
7. Karıştırın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Sirkeyi dökün ve sosu kaynatın.
9. Kavanozları sterilize edin.
10. Kavanozları sosla doldurun ve yuvarlayın.
11. Kavanozları oda sıcaklığına soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Kış için başka bir çorba sosu tarifi için video tarifine bakın.

Video tarifi Kış için çorba sosu

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.

Kışın çorbalar için baharatları sonbaharda kavanozlarda hazırladığınızdan emin olun, kışın değerli zamanımdan ve paramdan tasarruf ediyorlar. Birkaç saat kişisel zaman ayırın, ancak kışın çorba pişirirken sebzeleri kesmeye ve soymaya gerek kalmayacak, pişirme süresi birkaç dakika sürecek.

Bu arada, bunlar için tarifler tutumlu ev kadınları zamandan tasarruf etmenin yanı sıra paradan da tasarruf edilir. Ağustos-Eylül aylarında sebze ucuzdur ve kendi bahçesinde yetiştirilirse emeği dışında neredeyse hiçbir maliyeti yoktur.

Kış için pancar çorbası için sebze sosu

Gerekli: 2 kg. tatlı biber - 1 kg. soğan, bir bardak bitkisel yağ.

1. Biberlerin saplarını çıkarın, çekirdeklerini temizleyin, yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
2. Soğanı kabuktan arındırın, halkalar halinde kesin.
3. Soğanı ve tatlı biberi bitkisel yağda kızartın ve güveçte ekleyin. az miktarda su, tatmak - tuz, şeker, karabiber.
4. Sıcak sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sebzeleri sterilize etmek gerekli değildir, bloke etmeden önce 1 yemek kaşığı dökün. litre kavanoz başına sirke% 6.
5. Kışın pancar çorbasına ve ana yemeklere ekleyin.

Domatesten kış için pancar çorbası sosu

• tatlı dolmalık biber, havuç, olgun domates, soğan - her biri 1 kg,
• kereviz (kök) - 0,5 kg,
• dereotu ve maydanoz - büyük bir demet halinde,
• tuz - 1 kg.

Listelenen tüm sebzeleri kesin, tuzla karıştırın, kavanozlara koyun. Kalan tuzu üstüne dökün, kapaklarla kapatın, 30 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Lahana ile kış için pancar çorbası için giyinme

• domates suyu - 3 litre (toplanmış domateslerden),
• lahana - 4,5 kg,
• Bulgar tatlı biberi - 10-12 adet (tercihen kırmızı!)
• maydanoz, dereotu - tatmak,
• yenibahar - 10 bezelye,
• defne yaprağı - 4 yaprak.

1. Domates suyunu kaynatın, yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin.
2. Küçük parçalar halinde kesin: biber, lahana, otlar, kaynamaya ekleyin domates suyu, 5 dakika daha kaynatın.
3. Temiz kavanozlara (küçük 0,5-0,7 litre) koyun, çevirin, sıcak bir şeyle sarın, gece boyunca bırakın. Bu hazırlığa tuz eklenmez!

Kış için çorba için sebze sosu

Gerekenler:

• havuç (kaba rende üzerinde perişan) - 1 kg,
• domates (dilimler halinde kesilmiş) - 1 kg,
• soğan (ince kıyılmış) -1 kg,
• taze dereotu ve maydanoz - her biri 0,3 kg,
• kereviz kökü (kökleri rende üzerine sürün) - 0,3 kg,
• tatlı biber(halkalar halinde kesilmiş) -0,3 kg.

Sebzeleri karıştırın, 1 kg ekleyin. tuz, temiz kavanozlara koyun.

Oda sıcaklığında saklayın, çorbalara ekleyin, yemekleri önceden tuzlamayın.

Pişirmeden kış için çorba için yakıt ikmali

Yemek tarifi

İhtiyacın olacak:

• tatlı biber - 3 kg,
• ince tuz - 0,5 kg,
• 1-2 acı biber - isteğe bağlı.
• Verim: yaklaşık 2,5 litre.

1. Yıkanmış biberin saplarını ve tohumlarını çıkarın, doğrayın, kıyma makinesinde çevirin, büyük bir kaseye koyun, tuzlayın, birkaç dakika karıştırın, tuz çözülmelidir.
2. Kapasiteli küçük, kuru kavanozlar alın, içlerine sosu koyun, pişirmenize gerek yok, bitkisel yağ dökün (isteğe bağlı!), 1 cm'lik bir tabakanın üzerine plastik kapaklarla örtün. İş parçasını serin bir yerde çıkarın.

Çorbalara, soslara, soslara, rostolara, güveçlere ekleyin. Bulaşıkları tuzlarken, sosun oldukça tuzlu olduğunu unutmayın.

Kırım sos tarifi

Hazırlamak:

• kırmızı tatlı biber - 3 kg,
• sarımsak ve acı kırmızı biber - her biri 0,5 kg,
• maydanoz-0.3 kg,
• tuz - 1/2 su bardağı.

Yıkanmış sebzeleri soyun, tatlı biberlerin, acı biberlerin tohumlarını çıkarın - buna gerek yok. Bir kıyma makinesinden geçirin, kaynatmadan kuru kavanozlara koyun, normal kapaklarla mantarlayın.

Bu orijinal tarif buzdolabında saklanamaz. Çorbalar ve ikinci yemekler için sos olarak kullanın, ekmeğin üzerine yayın.

Kış tarifleri için çorba sosları

Bu çorba sosu tarifleri şunlara iyi gelir: kış dönemiçorba yapmak için. Et suyu ve farklı çorbalarçok daha aromatikler, yeşillikleri nereden alacağınızı düşünmenize gerek yok.

1 numaralı tarif

• tatlı biber - 4-6 adet,
• havuç - 1 kg,
• tuz - 5 su bardağı,
• yeşillikler - 0,3 kg.

1. Taze havuçları öğütün, çeşitli yeşillikleri ince ince doğrayın. Her zamanki seti şu şekilde alıyoruz: maydanoz, dereotu, kereviz, selâmotu. İstenirse ince kıyılmış tatlı biberi bir kavanoza koyabilirsiniz.
2. Kaba tuzla karıştırın, kütleyi temiz bir kavanoza sıkıca doldurun, sosu pişirmenize gerek yok, buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorbaları soslamak için kullanışlıdır, yemekleri tuzlarken karışımın tuzlu olduğunu unutmayın.

Tarif #2

Hazırlamak:

• havuç, soğan - her biri 1 kg. herkes
• tatlı biber - 0,5 kg,
• tuz - yaklaşık 2 bardak
• dereotu ve kereviz - orta kirişte.

1. Tatlı biberi, havuçları, soğanları doğrayın (veya rendeleyin, ince doğrayın, bir araya getirin), doğranmış otları, tuzu ekleyin, karıştırın, sıkıca kavanozlara koyun, normal bir plastik kapakla mantarlayın, serin bir yere koyun.
2. Çorbalara katkı maddesidir. üç litrelik tavaçorba 1 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır. pansumanlar ve tuz artık gerekli değildir. Yakıt ikmali ilkbahara kadar iyi saklanır.

Ama bu benzin istasyonu size bütün kış yetecektir, çıkış yaklaşık 5 litredir.

• İhtiyacınız olan: havuç, domates, dolmalık biber - her biri 2 kg, yeşillik - 300 gr, tuz - 1 kg.

Domatesleri dilimler halinde kesin, biberleri rendeleyin, havuçları rendeleyin, yeşillikleri doğrayın, 1 kg ekleyin. tuz, karıştırın. Kavanozlara koyun, buzdolabında veya başka serin bir yerde saklayın.

Kışlık bu çorba sosu baharatlı çıkıyor, birinci ve ikinci yemekler için kullanabilirsiniz.

• acı acı biber - 0,5 kg,
• tatlı kırmızı biber - 0,5 kg,
• domates - 1 kg,
• sarımsak - 1 kafa,
• tuz - 1 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ - 1/4 su bardağı.

1. Soyulmuş acı ve tatlı biber, domates, sarımsak, bir kıyma makinesinde çevirin.
2. Daha sonra bu karışımı tuzlayın, bitkisel yağda 8-10 dakika güveç yapın. Bitmiş kütleyi kavanozlara koyun, soğutun, buzdolabına koyun.

Sebzelerden kış için çorba sosu

Yarım litrelik kavanoz başına tüketim:

• dereotu, maydanoz, kereviz - 120 gr,
• yeşil biber - 50 gr,
• havuç ve beyaz kökler - her biri 20 gr,
• domates - 200 gr.

1. Baharatlı yeşillikleri orantılı olarak alın: 3 kısım dereotu ve maydanoz, 1 kısım kereviz, sıralayın, çürümüş kısımları, kaba dalları, kökleri çıkarın, soğuk su altında iyice durulayın, sallayın, ince doğrayın.
2. Maydanoz kökü, kereviz, havuç ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri şeritler halinde kesin, otlar ve domates dilimleri ile birleştirin.
3. Kavanozları otlar ile doldurun, katmanları domatesle doldurun, dökün sıcak turşu(litre suya - 80 gr tuz ve 10 gr sitrik asit), kapaklarla örtün, sterilize edin (0,5 litre - 30 dakika, litre - 40 dakika). Sonra, topla, serin.

Kış için çorbalar için evrensel sos

Birçok ev hanımı, çorba ve özellikle pancar çorbası için ne zaman sebze kızartması pişirmeniz gerektiğini düşünmek zorunda kaldı, çoğunlukla soğan ve havuçtan. Tasarruf etmek istediğiniz değerli şeylerin harcandığı doğru değil mi?

Çok amaçlı pansumanınızı hazırlayın.

1. İsteğe bağlı miktarda soğan alıyorum, ince ince kesiyorum, kapağı kapatmadan bitkisel yağda haşlıyorum. Tavaya ezilmiş sarımsak ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
2. Kaba rendelenmiş havucu, salçayı (sosu) yaydım, karıştırdım, sebzeleri 3-5 dakika daha haşladım.
3. Pişirmenin sonunda iş parçasına doğranmış otlar ve tuz serpiyorum. Tuz pişman değilim, daha uzun süre dayanır, karıştırırım. "Kızartmaya" tatlı biber, yaprak sapı kereviz ekleyebilirsiniz (ancak gerekli değildir!).
4. Soğutulmuş iş parçasını temiz kavanozlara aktarıyorum, üstüne biraz bitkisel yağ döküyorum. Buzdolabında saklama, üst katmanı kullanırken üzerine tekrar bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Sebzeler her zaman onunla örtülmelidir.

Bu yazıda bulacaksınız çeşitli tarifler ilk kurslar için kış için pişirme sosları.

Sebzeli ilk yemekleri seviyorsanız, kışın çorba pişirmek için baharat yapmanız size zarar vermez. Nitekim kışın sebzeler genellikle pahalı hale gelir ve raflarda türlerinin tümü bulunmaz. Ve koruma sadece uzun süre saklanmakla kalmaz, aynı zamanda ilk yemeği pişirme sürecini de en aza indirir.

Tuzlu kış çorbası için baharat: yemek tarifi

Bu pansuman bir sonraki sebze mevsimine kadar saklanacaktır. Sadece sıcak ilk yemekleri hazırlarken kavanozdaki sebzelerin tuzlu olmasına dikkat edilmelidir. Kullanmadan önce bir kevgir içinde durulanması tavsiye edilir.

Yemek tarifi:

Kompozisyon:

• Biber - 275 gr
• Soğan - 925 gr
• Domates - 925 gr
• Tuz - 925 gr
• Dereotu - 225 gr
• Maydanoz - 225 gr

İşlem:

1. Tüm sebzeleri doğrama için hazırlayın
2. Domatesleri küp şeklinde kesin
3. Malzemeleri bir kapta karıştırın
4. tuz serpin
5. Her şeyi tekrar karıştırın
6. Yerleştirmek cam kap Kapakla

Kış için çorba için sebze baharatı: bir tarif

Böyle bir pansuman hazırlarsanız, pişirin sebze çorbası Kışın fazla zamanınız olmayacak. Patatesleri soyup baharatlarla haşlamanız yeterli olacaktır.

Yemek tarifi:

Kompozisyon:

• soğan - 4 adet.
• Havuç - 950 gr
• Su - 950 mi
• Domates - 225 gr
• Tuz - 2-3 yemek kaşığı.
• Sirke - 2 yemek kaşığı.
• maydanoz - 1 demet.

İşlem:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın
2. Havuçları rendeleyin, kalanını kesin
3. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
4. turşu kaynatın
5. Sebzeleri bir cam kaba koyun
6. Onları sıcak tuzlu suyla doldurun
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 30-40 dakika sterilize edin
8. Baharatı topla

Pişirmeden kış için çorbalar için baharat: tarif

Ev hanımlarının yemek pişirmek için her zaman çok fazla zamanı olmaz. ev koruma. Ve baharat yapma süreci, pansumanın gelecekte bozulmaması için pişirmenin tüm aşamalarının uygulanmasını gerektirir. Özellikle baharatların pişirilmesi uzun zaman alır. Süreci kısaltmak için hazırlanan sebzeleri buzdolabında dondurabilirsiniz. Daha fazla detay.

Kış için çorbalar için baharat: dondurma tarifi

Yemek tarifi:

Kompozisyon:

• tatlı biber - 975 gr
• Havuç - 975 gr
• Domates - 325 gr
• soğan - 2 adet.
• Yeşiller - 1 demet.

İşlem:

1. Domateslerin kabuğunu soyun
2. Havuçları soyun, biberlerin ortasını çıkarın
3. sebzeleri doğra
4. karışım
5. Porsiyon paketlerine koyun
6. Baharatı dikkatlice dondurucuya yerleştirin

bezelye çorbası için baharat

İçin bezelye Çorbası Dondurulmuş sebzeler iyidir.

Yemek tarifi:

Bileşenler:

• dereotu - 1 demet.
• Maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
• Havuç - 965 gr
• Yay -3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Havuç, soğan, kabuğu, yıkayın
2. sebzeleri doğra
3. Ayrı bir kapta karıştırın
4. Plastik torbalara paketleyin
5. Sonra onları dondurucuya koyun

mantar çorbası için baharatlar

Böylece kışın mantar çorbası yazın olduğu gibi kokulu çıktı, bir sonraki pansumanı hazırla.

Yemek tarifi:

Bileşenler:

• Mantarlar (petrol, porcini) - 195 gr
• Domates - 325 gr
• havuç - 55 gr
• soğan - 1 adet.
• Maydanoz kökü - 25 gr
• Yeşiller - 1 demet.
• Lavrushka - 3 adet.
• Sarımsak - 1 diş
• Sitrik asit - 4 gr
• Mantar suyu - 275 ml
• Tuz, şeker - her biri 24 gr

İşlem:

1. Mantarları, sebzeleri temizleyin, yıkayın
2. Mantarları tuz, sarımsak, limon, şeker, defne yaprağı ve maydanoz kökü içeren bir et suyunda yumuşayana kadar kaynatın.
3. Sebzeleri doğrayın, havuçları rendeleyin
4. Mantarları ve doğranmış sebzeleri bir kapta karıştırın
5. Cam kavanozlara dökün
6. Sıcak et suyu ile doldurun
7. 36-40 dakika sterilize edin
8. Metal kapaklı kavanozları kapatın

kabak çorbası için baharat

Kabak, kışın serin bir odada mükemmel bir şekilde saklanır. Ancak kış için büyük bir kabak hasadınız varsa, onu dondurabilirsiniz. dondurucu. Bunu yapmak için iri bir meyveyi soyup çekirdeklerini çıkarmak, durulamak ve küpler halinde kesmek yeterlidir. Ve sonra plastik kaplara ve dondurucuya koyun.

tavuk çorbası için baharat

Yeşillikler tavuk eti ile iyi gider. bu nedenle, için tavuk çorbası erişte ile yaz aylarından itibaren dereotu, fesleğen, maydanoz, yeşil soğan tüylerini toplamanız yeterli olacaktır. Her şeyi akan su altında iyice durulayın. Demetler oluşturun ve normal plastik torbalarda dondurucuda dondurun.

ÖNEMLİ: Kırmızı, karabiber, kekik, karanfil, hindistan cevizi tavuk eti için baharat olarak mükemmeldir.

Kharcho çorbası için baharat

Yemek tarifi:

Kompozisyon:

• Sarımsak - 125 gr
• Pirinç - 55 gr
• soğan - 4 adet.
• Domates - 2,4 kg
• Ekşi erik - 185 gr
• Acı biber - 1 adet.
• Suneli şerbetçiotu - 4 gr
• Ceviz - 125 gr
• Yeşiller - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 85 mi
• Tuz, şeker - 1 yemek kaşığı.
• yenibahar - 4 adet.
• Sirke - 35 mi
• Lavrushka - 1 adet.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri, erikleri hazırlayın
2. fındıklarını soy
3. pirinci yıka
4. Domatesleri, erikleri (çekirdekleri çıkarılmış) meyve sıkacağından geçirin
5. Fındıkları hafifçe kavurun ve bir karıştırıcıda öğütün
6. Soğanı bir tavada yağ ile kızartın, oraya baharat ekleyin
7. Tüm malzemeleri karıştırın
8. ateşe ver
9. 45-65 dakika kaynatın
10. Sonra baharatları kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Salatalık turşusu için baharat

Turşu çorbası sevenler için aşağıda açıklanan kışlık sos tarifi uygundur.

Kompozisyon:

• havuç - 275 gr
• Sarımsak - 1 adet.
• Soğan - 275 gr
• Salatalık - 1,5 kg
• Tuz, şeker - 2 yemek kaşığı.
• Sirke - 5 yemek kaşığı
• Yağ - 175 mi
• Yeşiller - 1 demet.

İşlem:

1. Tüm sebzeleri yıkayın
2. Havuçları soyun, kesin, rendeleyin
3. Sirke, tuz vb. dahil tüm malzemeleri karıştırın.
4. Yaklaşık üç saat bekletin
5. Sonra onları ateşe ver
6. 17 dakika sonra sosu kavanozlara dağıtın, kapaklarla sarın

Kış için hodgepodge baharatı

Yemek tarifi:

Kompozisyon:

• Mantarlar (petrol) - 1,9 kg
• lahana - 1 adet.
• Havuç - 975 gr
• Soğan - 475 gr
• Yağ - 275 mi
• Yeşiller - 1 demet.
• Sitrik asit - 4 gr
• Domates - 975 gr

İşlem:

1. Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri, mantarları öğütün
2. lahanayı parçala
3. Havuç ile soğan kızartın
4. Mantarları da soteleyin.
5. Sonra her şeyi karıştırın ve 35-46 dakika pişirin.
6. Periyodik olarak numune alın
7. Sebzeler pişirilmelidir
8. Sadece hazır olduktan sonra cam kaplarda gönderin

Kış için okroshka için baharat

Yemek tarifi:

• Salatalık - 375 gr
• Dereotu - 275 gr
• Yaban turpu - 195 gr
• Tuz - 175 gr

İşlem:

1. Yeşillikleri, salatalıkları yıkayın, doğrayın, karıştırın
2. İçeriği tuz serpin
3. Pansumanı kavanozlara ve sonra soğukta gönderin

Video: İlk kurslar için baharatlar: pişirme sırları