Ekşi kremada haşlanmış tavuk parçaları. Ekşi krema ile haşlanmış tavuk taşlığı tarifi

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum ama ondan önce bu muhteşem ve muhteşem yemek hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. faydalı ürün. Günümüzde her süpermarketin raflarında bulabilirsiniz. tavuk ventrikülleri veya göbek dedikleri gibi. Aynı zamanda birçok ev hanımı onları atlıyor, ya onlardan ne pişireceğini bilmiyor ya da lezzetli olmadıklarını düşünüyor.

Aslında tavuk karıncıklarından veya göbek deliklerinden pek çok lezzetli yemek hazırlanabilir. Örneğin, onlarla çorba, pancar çorbası pişirebilir, birlikte kullanabilirsiniz. Kıyılmış tavuk turta, rulo, turta dolgusu olarak, bir tavada güveçte veya fırında pişirin, lezzetli bir yemek pişirin et ezmesi veya ev yapımı karaciğer otu.

Tavuk ventriküllerinden elde edilen yemekler dünyanın birçok mutfağında bulunabilir. parlak ve ünlü yemekler tavuk ventrikülleri ve domates soslu perlotto, kuchmachi - bir yemek dahil Gürcü mutfağı, Tavuk ventriküllerinden Fransız konfiti, içinde Kore Mutfağı- baharatlı sosta marine edilmiş haşlanmış tavuk karıncıkları.

Yemek pişirmek için tavuk ventriküllerinin nasıl seçileceği ev hanımları arasında yaygın bir sorudur, çünkü bitmiş yemeğin tadı tazelik derecesine bağlı olacaktır. İlk olarak, taze tavuğun ventriküllerinin belirli bir kokusu yoktur ve taze tavuğun kokusuyla tamamen aynıdır. Bu yüzden satın almadan önce onları koklamaktan çekinmeyin. Taze tavuk göbekleri sıkı ve nemli görünen göbekler zaten uzun zaman pencereye uzan, yıpranmış, buruşmuş.

Haşlanmış tavuk ventrikülleri, adım adım tarif bugün size göstermek istediğim fotoğraflarla - basit ama çok lezzetli bir yemek olsa da.

İçindekiler:

Tavuk ventrikülleri - 300 gr.,
Ekşi krema %20 yağ - 100-150 ml.,
Havuç - 2 adet,
soğan - 1 adet. küçük boy
Defne yaprağı - 1-2 adet,
Tuz - tatmak
Karabiber - bir tutam
Ayçiçek yağı.

Ekşi kremada tavuk ventrikülleri - yemek tarifi

Pişirmeden önce tavuğun ventrikülleri yıkanmalıdır. soğuk su.

Tavuk ventriküllerini 15 dakika kaynatın. Bitmiş haşlanmış ventrikülleri bir kevgir içine atın. Üzerine soğuk su dökün. Suyunu çektikten sonra kesme tahtası üzerine alın. İki parçaya kesin.

Şimdi sebzeleri hazırlamaya geçebiliriz. Kesmek küçük küpler soğan.

Havucu ince bir rende üzerine doğrayın.

Bir kızartma tavası ile biraz ayçiçek yağı ocağa koyun. Isınır ısınmaz üzerine soğanlı sebzeleri koyun.

Onları yaklaşık 5 dakika sıkıştırın. Yumuşadıkları anda tavuk karıncıklarını üzerlerine koyun.

Hemen ardından ekşi krema ekleyin.

Tadı ve karabiber için yemeği tuzlayın.

Ara vermemek için kremsi tat ekşi kremada haşlanmış tavuk göbekleri, herkes için olmasa da baharatları kötüye kullanmamanız tavsiye edilir. Tavuk göbeklerini sebze ve ekşi krema ile karıştırın. Yarım bardak su ekleyin. Bir kapakla örtün, tavuk ventriküllerini yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre haşlanırlarsa o kadar yumuşak olurlar, ancak aynı zamanda soğan, havuç ve ekşi kremadan elde edilen sos da kalınlaşır.

Vardiya hazır ekşi kremada haşlanmış tavuk ventrikülleri soğan ve havuç bir tabakta. Soğuyana kadar ana garnitür ile servis yapın. Afiyet olsun. Ekşi kremada tavuk ventrikülleri için bu tarifi beğenirseniz ve işe yararsanız çok sevinirim. Bu tarif de yapılabilir

tavuk taşlığı göre lezzetli yemekler pişirebileceğiniz uygun fiyatlı bir üründür. basit tarifler. Yemek tarifi tavuk mideleri her hosteste olmalı. Sonuçta, mideden gelen yemekler düşük kalorili ve uygun fiyatlı.

Sakatatlı yemekleri sevmeyen çocuklar bile bir tavada baharat ve sebzelerle haşlanmış tavuk karıncıklarını yemekten mutlu olurlar. Ayrıca tavuk mide tarifleri Midelerin kalori içeriği nispeten küçük olduğu için kadınlar bundan hoşlanacaktır.

Öyleyse, ekşi kremada tavuk midelerini nasıl lezzetli ve basit bir şekilde pişireceğimizi bulalım. klasik tarif ve ayrıca birkaç tane daha eşit derecede lezzetli düşünün ve basit yemekler bir tavada, yavaş bir ocakta, fırında ve tencerelerde.

Ekşi krema bir tavada haşlanmış tavuk mideleri - basit bir tarif

Ekşi kremada pişirilen tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basittir. Bitmiş yemek, patates püresi veya karabuğdaydan oluşan bir garnitür ile iyi gider ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Karıncıkları yumuşatmak için önce hafif tuzlu suda baharatlarla en az bir saat kaynatılmalıdır. Ayrıca pişirmeden önce tavuk midelerindeki filmi, yağı çıkarmak, kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.

Rus mutfağı
tavuk taşlığı
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 1 kg;
Ekşi krema - 150 gr;
havuç - 2 adet;
Tereyağı - 30 gr;
soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz, şeker - tatmak;
Biber, Defne yaprağı;
Yeşillik.

Yemek pişirmek

Tavuk mideleri filmden iyice temizlenir, kir ve yağ birikintileri kesilir. içeri giriyoruz soğuk su 30 dakika sonra suyu boşaltıp yeni suyla doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.
Havuçları ve üçünü orta rende üzerinde temizliyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı doğrayın küçük parçalar(sıkmayın, yani kesin).
Tavuk midelerinin suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hafifçe kızartın.
Sebzeli tavaya doğranmış ventrikülleri ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
Ekşi krema ekleyin (½ ekşi krema ve ½ mayonezi birleştirebilirsiniz, daha lezzetli olur), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, öğütülmüş biber ve tuz. Ekşi krema çok ekşi ise, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
tavaya ekle tereyağı, bu da sosu daha yumuşak hale getirecektir. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Yeşillikleri (maydanoz, dereotu) kesip tavada uykuya dalıyoruz. Kapağın altında birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.

Ekşi kremada hazır tavuk mideleri mükemmel ve ucuz bir yemek günlük masa için. Pişirdikten sonra oldukça yumuşak ve lezzetli olurlar ve et için herhangi bir garnitürle iyi giderler.

Ekşi kremada mantarla haşlanmış tavuk taşlığı

Tavuk midesinden elde edilen yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim, uzun süreli ısıl işlemdir, yani. ön kaynatma ve söndürme. Bu sayede mideler daha yumuşak ve sulu hale gelir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de lezzetlerini gölgelemeye yardımcı olacaktır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
taze petrol - 400 gr;
Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soğan (büyük) - 1 adet;
havuç (büyük) - 1 adet;
Sebze yağı;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz, şeker, karabiber - tatmak;
defne yaprağı, karabiber;
Tereyağı - 30 gr;
Yeşiller - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp lavrushka ve yenibahar ilavesiyle yaklaşık bir saat suda kaynatıyoruz.
Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Mantarları bir tavada kızartıp içlerinden nemin çıkmasını sağlıyoruz, ardından ayrı bir tabağa alıyoruz.
Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Suyu ventriküllerden boşaltıp küçük parçalara ayırıyoruz.
Soğanı bir tavada kızartın, ardından havuçları, sarımsağı ekleyin ve biraz daha kızartın.
Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin, böylece sos daha sıvı hale gelir ve yanmaz. Tatmak için tuz, karabiber ve gerekirse şeker ekleyin. Tavuk baharatlarını da kullanabilirsiniz.
Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Petrolleri, ince kıyılmış yeşillikleri tavaya dökün ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Mantarla haşlanmış tavuk taşlıkları yanına çok yakışıyor. haşlanmış patatesler veya makarna.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri

Yavaş pişirici, birçok ev hanımının hayatını uzun süredir basitleştirdi ve pişirme sürecini kolaylaştırdı. et yemekleri daha rahat ve basit. Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanına değer veren ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
1000 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz, şeker - tatmak;
defne yaprağı, yenibahar;
Tereyağı - 25 gr.

Yemek pişirmek

Yavaş pişiriciyi kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
Mideleri filmden ve kirden temizliyoruz, durulayıp çok pişirici kasenin dibine koyuyoruz.
Soğanı küp şeklinde kesin ve mideye ekleyin.
Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve çok pişiriciye gönderin.
Yavaş pişiriciyi pilav moduna aktarıyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
Tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker, fazla asidi uzaklaştırır. salça ve ekşi krema). Kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.
Midelerin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mideler hala çok sertse, pilav süresini yarım saat daha artırabilirsiniz.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip masaya servis ediyoruz. Tavuk ventriküllerine kıyılmış maydanoz veya diğer otlar serpebilirsiniz.

Patatesli fırında tencerelerde tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ekşi kremada patatesli fırında tavuk taşlığı pişirilebilir. kil çömlek Fırının içinde. Bu yemek çok lezzetli ve tatmin edici. Tavuk ventrikülleri yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
2 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 600 gr;
soğan - 2 adet;
Ekşi krema - 250 gr;
patates - 1 kg;
havuç - 2 adet;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz - tatmak;
Karabiber, defne yaprağı.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini yıkar, yağ ve filmleri çıkarırız. Baharatlı suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Tencerelere koyun.
Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Tavuk ventriküllerini kesin ve sebzeli tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tatmak için ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos çok kalınsa, biraz kaynamış su dökün.
Tavuğun karıncıklarını soslu tencerelerde patateslerin üzerine yayıyoruz. Gerekirse doldurun kaynamış su patatesleri örtmek için.
Tencereleri bir kapakla örtün ve fırına koyun. Patatesler hazır olana kadar tavuk mideli patatesleri pişirin.

Mideleri olan tencereleri ocaktan alıp servis ediyoruz. İstenirse sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencereleri kapaklarla kapatabilir ve yeşilliklerin buğulanması ve patateslerin daha da güzel kokulu olması için birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Tavuk taşlığı - bir tavada yemek pişirmek için bir tarif

en çok basit bir şekilde tavuk taşlığını pişirmek onları bir tavada kızartmaktır. Bu yemeğin tarifi acemi ev hanımları için bile zorluk çıkarmayacaktır. Hazır mideler lezzetli, hoş kokulu ve yumuşaktır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 30 dk.
3 porsiyon
600 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
Bitkisel yağ - 100 gr;
Tuz - tatmak;
Baharatlar - tatmak.

Bir tavada tavuk midelerinin pişirilmesi:

Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat haşlayın.
Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mideye ekleyin. Birlikte kızartıyoruz.
Kaba rendelenmiş havuç ekleyin. Yemeği kızartın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
İsterseniz biraz su veya et suyu ekleyin, ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
Tavayı bir kapakla örtün ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
Et için kişniş, fesleğen veya hazır prefabrik baharatlar gibi baharatlar ekleyip üzerini kapatın ve mideler hazır olana kadar pişirin.

Bitmiş yemek çok lezzetli ve kokulu. Tavuk ventrikülleri yumuşar ve baharatlar ve soğanlar onlara yeni lezzet notaları verir. Afiyet olsun!

Sebze ve peynir ile fırında pişmiş tavuk taşlığı

Tavuk mideleri, sebzeler ve peynirli patates güveci lezzetli çıkıyor bağımsız bir yemek günlük kullanıma uygun ve tatil masası. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zamanı gerektirecektir.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 90 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 30 dk.
6 porsiyon
1 800 gr

İçindekiler

patates - 1 kg;
tavuk mideleri - 600 gr;
büyük domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
Mayonez;
Sel, biber, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini filmlerden, safra ve yağdan temizleyin, tuzlu suda defne yaprağı ve tatlı bezelye ile kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, bir kat patates, tuz koyun ve mayonezle yayın.
Tavuk midelerini patateslerin üzerine yerleştirin ve mayonez ile kaplayın.
Midelere bir kat soğan koyun.
Patatesleri bir sonraki katmanla tekrar yayın ve mayonez ile kaplayın. Tatmak için tuz, karabiber.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine yayın.
Peyniri rendeleyin ve tabağı kapatın. İsteğe göre otlar veya baharatlar ekleyin.
Patatesleri mideleri ile fırına koyup patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Çanağı çıkarıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patates için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.

Korece tavuk mideleri - lezzetli ve basit

Tavuk midelerini pişirmek için bu tarif sevenlere hitap edecek baharatlı yemekler. Kore tarzı mideler, baharatlı tatları ve olağanüstü baharat ve baharat aroması ile ayırt edilir. Sevdiklerinizi alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle memnun edin.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 1 kg;
havuç - 2 adet;
Soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak - 3 diş;
soğan - 3 adet;
Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
Tuz - tatmak (yaklaşık 2 çay kaşığı);
Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar;
Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Tavuk mideleri yağ ve filmlerden temizlenir. Tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Mideleri et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kore havuçları için ağızlık kullanılması tavsiye edilir.
Soğanı bir tavada hafifçe kızartın, böylece şeffaf ve hafif gevrek kalır.
Bir kasede soğanları, havuçları ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsakları yukarıdan bir presle sıkın. Baharatları (öğütülmüş biber hariç), tuzu ekleyin, soya sosu ve sirke. Kore havuçları için hazır baharatları da kullanabilirsiniz.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, üzerine karabiber ekleyin ve kaynatın. Yağı bir kaseye dökün, böylece yemeğe daha fazla lezzet katacak olan sarımsak ve baharatlara bulaşır.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İstenirse, yine de tuz veya karabiber koyabilir, asitliği bir tutam şekerle ayarlayabilirsiniz.
Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat soğuk bir yerde bırakın.

Marine edilmiş tavuk taşlığı tarifi şaşırtıcı derecede basittir. nerede hazır yemekçok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, çeşitli ürünlerle iyi gidiyor. Şenlikli bir masa için salamura ventriküller bile hazırlayabilirsiniz. Harika bir alternatif olacaklar ve kesinlikle misafirlerinizi memnun edecekler.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
2 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 500 gr;
Sarımsak - 5-6 diş;
soğan - 1 adet;
Sirke - 30 gr;
Ayçiçek yağı - ½ su bardağı;
yenibahar - 1/5 çay kaşığı;
şeker - 2/3 çay kaşığı;
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
maydanoz - tatmak;
Tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Tavuğun ventriküllerini temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine atın ve soğumaya bırakın.
Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sarımsağı bir presle sıkın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıp dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadıyoruz, gerekirse yemek sizin için çok ekşi ise daha fazla tuz, sirke veya şeker ekliyoruz.
Ventrikülleri iyice marine edilmeleri için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Bitmiş yemek yumuşak ve lezzetlidir. Marine edilmiş tavuk mideleri yumuşar ve hoş kokulu olur. Onları masaya bir salata kasesinde servis edebilirsiniz. İsterseniz üstüne susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacak!

Domates soslu tavuk taşlıkları

Domates soslu tavuk taşlığı karabuğday garnitürüyle iyi gider, patates püresi veya makarna. tatlı ve ekşi domates sosu Ventriküllerin tadını iyi ayarlar, onları besleyici ve hassas yapar. Bu yemek oldukça hızlı hazırlanır. Aynı zamanda günlük sofralar için mükemmel ve çocukların bile hoşuna gidecek.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
1000 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 600 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
domates suyu - 500 gr;
Tuz, şeker - tatmak;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar - 6 adet;
fesleğen, diğer baharatlar - tatmak;
Sebze yağı;
Tereyağı - 30 gr.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini yıkar, filmlerden ve yağdan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) ile suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Karıncıklar yeterince yumuşadığında suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
Dilimlenmiş mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
Domates sosunu tavaya dökün, sosu daha sıvı hale getirmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. İsteğe bağlı olarak et için fesleğen veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
Tadını daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecek sosa tereyağı ekleyin. Tuz ve tatmak için biraz şeker ekleyin. Şeker fazla asidi giderir domates suyu ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
Mideleri yaklaşık beş dakika daha haşlayın.

Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşaktır. Domates soslu tavuk mideleri Tatlı ve ekşi sos güveç için mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile iyi gider.

Bir tavada lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli hale getirmek için, hazırlanmaları için birkaç temel kurala uymalısınız:

pişirmeden önce ventriküller kir, film ve yağ oluşumlarından iyice temizlenmelidir;
tavuk midelerini hafif tuzlu suda en az bir saat kısık ateşte kaynatın;
vermek hoş tat pişirme sırasında suya mide, çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir, örneğin defne yaprağı, yenibahar, et için baharatlar, soğan, havuç, maydanoz;
yağlı ekşi krema sosu tavuk mideleri için çok uygundur. Söndürme sürecinde ventriküller daha yumuşak ve sulu hale gelir;
pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda tutarsanız tavuk mideleri daha yumuşak hale gelir;
ventriküllerin kendileri çok lezzetli değildir, bu nedenle, pişirildikten sonra genellikle çeşitli soslarda, örneğin ekşi krema veya baharatlı ve baharatlı domateslerde pişirilirler.

Tavuk sakatatı yüksek besin değeri nispeten düşük kalorili. Onları günlük diyetinize dahil etmek İyi bir fikir. Ancak tüm ev hanımları bu ürünlerle menüyü çeşitlendirmek için acele etmiyor. Özellikle tavuk midelerini sert ve tatsız, masalarında görünmeye değmez buluyorlar. Aslında, hepsi sakatat hazırlama yöntemine bağlıdır. Bu nedenle, ekşi kremadaki tavuk mideleri neredeyse her zaman yumuşak ve sulu olur, sadece birkaç önemli noktayı bilmeniz ve dikkate almanız gerekir.

Pişirme özellikleri

Tavuk midelerini nasıl doğru pişireceğinizi biliyorsanız, bunlar temel olacaktır. lezzetli yemekler. Aksi takdirde, onlardan memnun kalmanız pek olası değildir. Deneyimli şeflerden ipuçları, tavuk midelerini pişirirken başarısızlıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Taze veya soğutulmuş midelerden yemek daha sulu olacaktır. Ancak donmuş sakatat lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Önemli olan, minimum nem kaybetmeleri için onları doğru şekilde çözmektir. Midelerin buzdolabında veya içinde çözülmesine izin verilmesi son çare de oda sıcaklığı, sonuç olarak kuru bir tabak alma riskiniz yoktur. Ancak sakatatı batırarak süreci hızlandırmak için ılık su veya mikrodalgada ısıtmak kabul edilemez.
Ventriküller pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır, filmi, yağı ve en önemlisi safra damarlarını çıkardığınızdan emin olun çünkü bunlar yemeği acı yapacaktır. Midelerin daha iyi yıkanması için bundan önce bir saat soğuk suda bekletilebilir.
Ventriküllerin yumuşak olmasını istiyorsanız, ancak nasıl pişirildiklerini sürekli kontrol etmek istemiyorsanız, onları önceden kaynatabilir ve ancak o zaman ekşi kremada pişirebilirsiniz. Bu, bitmiş yemeğin tadını olumsuz etkilemeyecektir.
Ventriküller daha önce kaynatılmamışsa en az bir buçuk saat haşlanmalıdır. Bir saat kaynattıktan sonra, pilav süresi 30-40 dakikaya düşürülebilir.

Yukarıdaki kurallar, tavuk midelerini herhangi bir şekilde pişirirken geçerlidir ve tarife bağlı değildir. Teknolojinin geri kalanı değişebilir.

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri için basit bir tarif

tavuk mideleri - 1 kg;
ekşi krema - 0,4 litre;
havuç - 0,3 kg;
soğan - 0,3 kg;
bitkisel yağ - 100 mi;
taze maydanoz - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk midelerini güzelce yıkayın. Gerekirse, filmi ve yağı çıkarın, ancak mağaza genellikle onlarsız sakatat satar. Midelerde safra izi kalmadığından emin olun.
Soğanı soyun ve tercihen kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
Soyulmuş havuçları büyük deliklerle rendeleyin.
Derin bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
Soğanları ve havuçları yağa koyun, 5 dakika kızartın.
Ventrikülleri sebzelere koyun. Her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın.
Mideleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, mideleri zar zor kaplayacak şekilde su dökün. Suyun kaynamasını bekleyin.
Mideleri kısık ateşte önce 20 dakika kapağın altında, ardından aynı miktarda kapaksız olarak pişirin.
Ekşi krema dökün, karıştırın. Bir kapakla örtün ve yarım saat daha kaynamaya devam edin. Gerekirse midelerin yanmaması için biraz su ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce ekşi kremada haşlanmış tavuk midelerini bıçakla doğradıktan sonra maydanozla serpin. Garnitür olarak patates veya makarna servis edin.

Kore ekşi kremasında tavuk taşlığı

tavuk mideleri - 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
ekşi krema - 0,2 litre;
soya sosu - 50 mi;
sarımsak - 10 diş;
bitkisel yağ - 120 mi;
tavuk suyu - 0,25 l;
tuz, kırmızı toz biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ventrikülleri durulayın, suyla doldurun ve kaynatın. Hazır olmadan 10 dakika önce suya tuz ekleyerek bir saat kaynatın.
Karıncıkları çıkarın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve halkaların ince yarısına kesin.
Bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede yağı ısıtın ve içine soğanı koyun. 10 dakika soteleyin.
Ventrikülleri ekleyin ve soğanlarla birlikte 5 dakika kızartın.
Et suyunu dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Ezilmiş sarımsak ve ekşi krema, soya sosu ve biber ekleyin. Karıştırmak.
Tavayı bir kapakla örtün ve 10-15 dakika daha kaynamaya devam edin.

Bu tarife göre ekşi kremada pişirilmiş tavuk mideleri kesinlikle baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Patates ve mantarlı ekşi kremalı tavuk taşlığı

tavuk mideleri - 0,7 kg;
patates - 0,7 kg;
taze petrol - 0,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
havuç - 0,2 kg;
ekşi krema - 0,2 litre;
tavuk suyu - 1 l;
defne yaprağı - 2 adet;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk midelerini iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve ventrikülleri içine koyun. Karıştırarak 10 dakika kızartın.
Patatesleri mideye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha birlikte kızartın.
Patatesleri mideleri ile birlikte yemeği pişireceğiniz tavaya aktarın. Tavayı yıkayın ve kurutun.
Yıkayın, mantarları peçeteyle kurulayın, ince tabaklar halinde kesin.
Soğanı soyun ve halkaların ince yarısına kesin.
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
Temiz bir tavada yeni bir parti yağı ısıtın, içine mantar ve soğan koyun. Mantarlardan salınan sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar karıştırarak kızartın.
Havuç ekleyin ve onunla birlikte 5 dakika kızartın.
Tencerenin içindekileri patates ve taşlıkların olduğu tencereye aktarın. Karıştırmak.
Tuz, defne yaprağı dahil baharatlar ve ekşi krema ekleyin. Et suyuna veya sadece kaynamış suya dökün. Bir kapakla örtün ve yavaş ateşe verin.
Patates ve mantarlı mideleri ekşi krema ve et suyunda 40 dakika haşlayın.

Servis yaparken bu yemeğin üzerine doğranmış otlar serpmek iyi olacaktır. İçindeki mideler hassas ve yumuşaktır. Mantar ve patates onlarla mükemmel bir uyum içindedir. Bu yemeğin avantajı aynı zamanda garnitür hazırlama ihtiyacının olmamasıdır.

Tencerelerde ekşi kremada pişmiş tavuk taşlıkları

tavuk mideleri - 1 kg;
ekşi krema - 100 mi;
tereyağı - 40 gr;
soğan - 0,2 kg;
havuç - 0,3 kg;
taze otlar - 100 gr;
tuz, baharatlar - tatmak;
peynir (isteğe bağlı) - 50 gr.

Pişirme metodu:

Sakatatı iyice yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
İnce bir rende üzerine havuç rendeleyin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Soğanı havuçla karıştırın.
Tereyağını bir tavada eritin ve içinde soğan ve havuçları hafifçe kızartın. Onları saksılara ayırın. Tarif 4 porsiyon içindir, yani 4 tencereye ihtiyacınız var.
Ventrikülleri kaplar arasında bölün.
Tatmak için tuz ve karabiber.
Her tencereye büyük bir kaşık ekşi krema koyun.
Tencerelere, içeriklerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
Tencereleri ocağa koyun ve açın.
Fırındaki sıcaklık 180 dereceye ulaştıktan sonra saate dikkat edin.
Belirtilen süreden sonra, kullanmaya karar verirseniz, tencere içindekileri doğranmış otlar ve peynirle serpin. Bundan önce peynir ince rendelenmelidir.
Tencereleri 10 dakika daha fırına koyun.

Çanak hazır olduktan sonra tencerelerin hafifçe soğumasına izin verilmeli ve ardından masaya servis edilebilir. Bu yemeği garnitürle servis etmek alışılmış bir şey değil.

Kuru erik ile ekşi kremada pişmiş tavuk ventrikülleri

tavuk mideleri - 1 kg;
çekirdeksiz kuru erik - 0,4 kg;
yoğurt - 100 mi;
ekşi krema - 150 mi;
havuç - 0,3 kg;
soğan - 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
tatlı biber - 0,2 kg;
tuz, baharatlar - tatmak;
tavuk suyu - 0,25 l.

Pişirme metodu:

Yeterince büyük parçalara yıkanmış ventriküller kesin.
Havuçları ince halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı 5 dakika kızartın, ardından karıncıkları ekleyin ve soğanla birlikte sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın.
Kuru erikleri suyla doldurarak 15 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltın, kuru erikleri sıkın.
Biberi yıkayın, sapını kesin. Tohumları çıkarın. Hamuru ince şeritler halinde kesin.
Derin bir fırın tepsisini yağlayın.
Eriklerin yarısını kalıbın altına koyun. Üzerine soğanlı ventrikülleri, üzerlerine biberi, ardından kalan kuru erikleri koyun. Üzerine havuçları dizin.
Tuz ve baharatları yoğurt, ekşi krema ve et suyu ile karıştırın. Pişirme kabının içindekileri bu sosla dökün.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve mideli formu 40 dakika içine gönderin.

Yemek o kadar lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor ki, onu şenlik masasına bile servis etmek ayıp değil.

Ekşi kremadaki tavuk mideleri yumuşak ve hassastır. Üstelik bu çok sağlıklı yemek, diyete dahil etmek mantıklı.

Kaç tane tavuk mide yemeği pişiriyorsun? Kural olarak, en yaygın seçenek sosta haşlanmış sakatattır. Ancak, bir çok bulabilirsiniz orijinal tarifler yemek çeşitleri ventriküllerden. Bugün lezzetli tavuk göbeklerinin nasıl pişirileceğine bakacağız.

Ekşi krema soslu sakatat - mutfak türünün bir klasiği

Bizim için olağan yemekle başlayalım ve ekşi krema ile tavuk göbeklerinin nasıl pişirileceğini bulalım. Bu süreçte karmaşık hiçbir şey yoktur ve ventriküller hassas ve yumuşaktır. İpucu: Bu yemek için yağ içeriği% 20 olan ekşi krema seçmek daha iyidir.

Birleştirmek:

0,5 kg tavuk göğsü;
ampul;
havuç;
taze yeşillikler;
tatmak için diş sarımsak;
tuz;
baharat karışımı;
1-2 defne yaprağı;
5 st. l. Ekşi krema;
sebze yağı;
soda - bir bıçağın ucunda.

Yemek pişirmek:

Ventrikülleri yıkarız, filmi onlardan çıkarırız ve kaynatmaya başlarız.
Su kaynayınca defne yapraklarını ve tuzu karıncıklarla birlikte tencereye ekleyin.
Sakatatı yirmi dakika pişirin ve biraz soda ekleyin (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda). Sıvı kuvvetli bir şekilde köpürür, tencerenin içeriğini yavaşça karıştırın. Soda, ventrikülleri daha yumuşak hale getirecek ve ayrıca hazırlanma sürecini hızlandıracaktır.
Göbekleri 20 dakika daha pişirin ama şimdilik sebzeleri hazırlayacağız. Havuç ve soğanları soyun ve küpler halinde doğrayın.
Bitmiş göbekleri bir tabağa koyun, soğutun ve şeritler halinde kesin.

Havuç ve soğanları bitkisel yağda on dakika soteledikten sonra ventrikülleri tavaya koyup tuzlayıp baharatlarla tatlandırıyoruz.

Ekşi krema üretiyoruz küçük bir miktar süzülmüş su ve tavaya dökün.

Çanağı yaklaşık yirmi dakika boyunca kapalı bir kapağın altında küçük bir brülör seviyesinde karıştırın ve pişirin.
Bu arada sarımsak dişlerini ve otları hazırlayın.
Bitmiş yemeğe sarımsak ve otlar ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sakatatı sebzeli kapalı bir kapağın altında "ulaşması" için 15 dakika bekletin ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Bu arada, bu tarife göre tavuk göbeklerini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Tavuk göbeği ile ne pişirebileceğinizi merak ediyorsanız, tencerede sebzelerle pişirmeyi deneyin. İpucu: Yemeği daha zengin ve lezzetli hale getirmek için üzerine ekleyin tavuk fileto, kalpler ve karaciğer.

Birleştirmek:

150 gr tavuk göğsü;
150 gr tavuk kalpleri ve karaciğer;
150 gr tavuk fileto;
sakız kabağı;
2-3 domates;
1,5 yemek kaşığı l. elenmiş un;
tatmak için ekşi krema;
200 gr peynir;
6-7 patates;
Defne yaprakları;
karabiber bezelye;
tuz;
tatmak için diş sarımsak;
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Tavuk sakatatlarını durulayın ve gerekirse sarı deriyi ve filmi çıkarın.
Sakatatı tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin. Dikkat: suyu bırakın, hala ihtiyacımız var.
Patatesleri temizleyip küpler halinde kesiyoruz, kök bitkileri bitkisel yağda hafifçe kızartıp biraz tuz ekliyoruz. Elbette patatesler önceden kızartılabilir, ancak daha lezzetli olur.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Sakatat ve tavuk fileto küp veya şeritler halinde kesilir.
Soğanı bitkisel yağda geçirip üzerine tavuk fileto ve sakatatları yayıyoruz.
Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve suyu tavaya dökün. Çanağı beş dakika pişirin ve un ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
Peynirin çoğunu ince tabaklar halinde kesip gerisini ovuyoruz.
Şimdi saksıları doldurma zamanı. Malzemeleri şu sırayla düzenliyoruz: soğanla kızartılmış patates, kabak, domates, sakatat ve fileto. Tuz ve doğranmış sarımsak karanfil eklemeyi unutmayın. Sır: Sebze katmanlarının arasına peynir tabaklarını koyun.

Defne yaprağı, karabiber ekleyin ve tencerelerin yaklaşık 1 / 3'ünü kaplayacak şekilde suyu dökün.
Şimdi ekşi krema ekleyin ve tencereleri kapaklarla kapatarak fırına gönderin. Dikkat: Tencereleri sadece soğuk fırına koyuyoruz!
Yahniyi 180-190 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika pişiriyoruz.
Pişirme işleminin bitmesine 5-7 dakika kala rendelenmiş peynirleri tencereye ekleyin.

Ventriküllerden olağandışı pirzola

Sakatat pirzolalarının paranın sıkışık olduğu perestroyka sırasında hazırlanmaya başladığını söylüyorlar. Bu tarifi kim bulduysa, güvenli bir şekilde bir dizi mutfak dehası arasında yer alabilir, çünkü tavuk göbek pirzolaları alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşaktır.

Birleştirmek:

0,5 kg tavuk göğsü;
½ büyük soğan;
2 havuç;
tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı baharatlar "Hmeli-suneli";
2 yemek kaşığı. l. tuzaklar;
Yumurta;
ekmek için elenmiş un;
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Göbekleri yıkar, soğanları ve havuçları temizleriz.
Sebzeli sakatatı bir kıyma makinesinden atlıyoruz.
Kıymayı biber ve Khmeli-suneli ile baharatlayın, tuzlayın ve karıştırın.

Şimdi kıymaya irmik ve bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Ellerinizi bitkisel yağ ile ıslatın ve pirzola oluşturun.

Sadece pirzolaları bitkisel yağda her zamanki gibi kızartmak için kalır.

Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun ve herhangi bir garnitürle servis yapın.

Festival masası için ventriküllerden salata

Tavuk göbeklerinden yapılabilir lezzetli salata. Bu mezenin hazırlanması kolay, besleyici ve lezzetlidir.

Birleştirmek:

0,3 kg tavuk göğsü;
ampul;
havuç;
3 yumurta;
2-3 yemek kaşığı. l. mayonez;
tuz;
toz şekeri tatmak için;
rafine bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri temizliyoruz, soğanı küpler halinde doğruyoruz ve havuçları kabaca ovuyoruz.
Sebzeleri bitkisel yağa, tuza geçirip biraz toz şeker ekliyoruz.
Sakatat ve yumurtaları kaynatın.
Tavuk göbeklerini küçük küpler halinde kesin, bir salata kasesine koyun ve kızartılmış sebzelerle karıştırın.

Yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları bir sonraki katmana koyun.
Yumurtaların üzerine mayonez ağı yapıyoruz ve salatası demlemek için buzdolabına gönderiyoruz.

lezzetli yemek nasıl yapılır tavuk ventrikülleri? Bugün size cevaplamaya çalışacağımız soru bu. Tavuk mideleri veya insanların basitçe "göbekleri" dediği gibi, daha uzun bir süreye tabi tutulmalıdır. ısı tedavisi bu da onları çok yumuşak ve sulu yapar. ekşi krema sosu sert peynir ilavesiyle onlara keskin, kremsi bir tat verir, bu da bu yemeği patates, tahıl veya makarna gibi herhangi bir garnitür için değerli bir katkı haline getirir. Ventrikülleri böyle bir sosta söndürerek, bazılarının hoşlanmadığı kendine özgü lezzetleri kaybolur. Bunları kullanmak için iyi bir sebep, çok sağlıklı olmaları, protein, folik asit, demir ve vitamin bakımından yüksek olmalarıdır. Gıdalarda kullanımları saç ve tırnakları güçlendirmek ve sindirim sisteminin işleyişi için faydalıdır. Adım adım tariflerimize göre yemek pişirerek diyetinizi çeşitlendirin. ekşi krema ve peynir soslu fotoğraflı tavuk ventrikülleri ile tarif.

Ekşi krema ve peynir sosunda tavuk karıncıklarını pişirmek için malzemeler

Ekşi krema ve peynir sosunda tavuk ventriküllerinin fotoğrafı ile adım adım pişirme

Tavuk ventriküllerini filmlerden temizleyin, yağı çıkarın. İstenirse, iki veya üç parçaya bölün.
Tavuk midelerini birkaç kez suyla iyice durulayın. Onları soğuk suyla bir tencereye koyun ve ateşe verin. Onları kaynatın ve yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişirin.
Soğanı soyun ve sonra yıkayın, küpler halinde kesin.
Soğanı yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, ateş orta olmalıdır.
Tavuk midelerinden suyu boşaltın ve kızartılmış soğanlara ekleyin.
Bu noktada yemeği tuzlayıp karabiber ekleyebilir, köri ekleyebilirsiniz.
Ventriküllere bir tavada 0,5 su bardağı et suyu veya su ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Mideleri ekşi kremada 10 dakika kısık ateşte haşlayın.
Izgara sert peynir büyük bir rende üzerinde.
Tavaya rendelenmiş peyniri ekleyin, eriyecek ve sos kıvamını ve lezzetini verecektir.
Karıncıkları ekşi krema peynir sosunda 5 dakika terletin ve ocağı kapatın, böylece peynir aromasını emsinler.

Herhangi bir garnitür için soslu tavuk ventriküllerine servis yapın, onlarla herhangi bir yemek elde edilir baharatlı tat ve aroma. Afiyet olsun!