Lahana yararlı bir sebze bitkisidir. yüksek içerik C vitamini ve mineraller. Kış için kavanozlarda lahana nasıl tuzlanır? Evde başarıyla lahana turşusu yapmak için pahalı malzemeler gerekli değildir. Fermantasyon, fermantasyona dayalı, doğal bir şekilde geleceği korumanın basit bir yoludur. kendi suyu. Tuzlama su kullanır.
Her ev hanımının doğranmış Antonov elmaları veya havuçları, yaban mersini veya kızılcık vb. İlavesi ile lahana turşusu için kendi tarifi vardır. Kavanozlarda kış için lahana toplamak için başka bir seçenek daha vardır - dekapaj.
Fermantasyondan temel farkı daha fazladır. anında pişirme asit (sirke) ilavesiyle. Karşılaştırma için: tuzlama 3 ila 7 gün sürer (tarife bağlı olarak), dekapaj - iki saatten iki güne kadar. Ancak çıtır lahana turşusu, lahana turşusundan daha sağlıklıdır.
Lahana turşusunun yararları ve zararları
Lahana turşusunda besinler sıradan lahanadan 2 kat daha iyi korunur. taze sebze. Kışın ve ilkbaharda beriberi ile hazırlıklar gereklidir. Sebze çok miktarda C vitamini (100 g başına sapta 75 mg'a kadar ve yapraklarda 50-52 mg'a kadar), mineraller (potasyum, fosfor ve kalsiyum) içerir.
Orta derecede tuzlu lahana tüketiminin olumlu etkisi vardır. sindirim süreçleri, ve lif içeriği - bağırsak mikroflorasında. C vitamini gerçek bir arkadaştır bağışıklık sistemi güçlendirilmesine katkıda bulunmaktır.
Oniki parmak bağırsağı ülseri ve hastalıkları, böbrek yetmezliği ve pankreas sorunları olan kişiler için lahana turşusu önerilmez. Mide suyunun artan asitliği ile lahana turşusunu diyetten çıkarmak daha iyidir.
İş parçasının gerçek uzmanları tarafından sevilen karakteristik gevreklik, yalnızca sonbahar ve kış çeşitlerinden elde edilir. beyaz sebze. yaz lahanası kategorik olarak uymuyor. Yemek pişirmek için yanlış temel alırsanız, baharat yok, ek bileşenler ve benzersiz tarifler günü kurtarmaz. Bu nedenle, lahanayı sadece geç sebze çeşitlerinden çıtır çıtır olacak şekilde fermente etmek mümkündür.
- Nasıl daha büyük lahana kesilip hasat edilirse, faydalı maddeler o kadar iyi korunur.
- Tuzlarken iyotlu tuz kullanmayın.
- Atalar kış için sebze topladı Ay takvimi. Göre popüler inanış yeni ayda yemek pişirmek daha iyidir.
- İş parçasını saklamak için ideal yer - cam kavanozlar veya ahşap variller Pişirmeden önce su ile tekrar tekrar durulama ile bir ağartma solüsyonu ile özel temizliğe tabi tutulmuş olanlar. Büyük alüminyum kutular kullanmayın. Tadını bozacaktır.
Doğramak için geniş bir sebze bıçağı kullanın. İnce dilimlenmiş lahana tercih ederseniz, özel bir rende veya mutfak robotu kullanın (sınırlı süre koşullarında).
Kavanozda klasik turşu tarifi
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 2 kg,
- havuç - 1 adet,
- Defne yaprağı - 2 adet,
- Tuz - 40 gr,
- Karabiber (bezelye) - tatmak.
Yemek pişirme:
- Lahanayı lezzetli ve hızlı bir şekilde fermente etmek için özel bir sebze rendesi alıyorum. Kore havuçlarında olduğu gibi havuçları soyup kabaca ovuyorum. Aynı şeyi lahana ile yapıyorum.
- Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye yaydım. Dikkatle, çaba sarf ederek, alışılmışın dışına çıkıyorum Kaya tuzu. Küçük parçalara ayrılmış 2 adet defne yaprağı ekliyorum.
- Meyve suyu oluşana kadar lahanayı havuçla karıştırıp sıkıyorum. Tuz miktarıyla yanılmamak için tadına bakarım.
- açılma sebze karışımı bankalarda, en tepede değil. Sıvının serbest çıkışı için yer bırakıyorum.
- Alttan derin bir tepsi yerleştirerek tenekeleri yerleştiriyorum. Zaman zaman mayalanmış bir ürünü tahta bir çubukla deliyorum (“hashi” adı verilen sıradan bir Japonca kullanabilirsiniz). Günde 1-2 kez yeterli. Bu basit eylem, gaz oluşumunun giderilmesi için gereklidir.
- Kavanozları mutfakta saklanması için oda sıcaklığı 2-3 gün boyunca. Başlatma işleminin tamamlanması, ürünün üzerindeki bulanık su ve köpük kapağın kaybolması ile belirlenir.
- örtüyorum cam kaplar kapaklar. Bir gün buzdolabına koydum.
Taze soğanla süsleyerek ve ayçiçek yağı ile baharatlayarak masada atıştırmalık servis ediyorum. Afiyet olsun!
Salamura klasik tarife göre nasıl tuzlanır
İçindekiler:
- lahana - 3 kg,
- havuç - 400 gr,
- Su - 2,5 l,
- Tuz - 5 yemek kaşığı,
- Şeker - 3 büyük kaşık,
- Dereotu tohumları, kimyon - tatmak.
Yemek pişirme:
- beyaz sebze soğuk suda iyice yıkayın. Üst yaprakları hasarla çıkarırım. büyük parçaladım. Havuçları rende ile öğütüyorum.
- İki ana malzemeyi derin bir kapta birleştiriyorum. Yavaşça karıştırın ve durulayın.
- Bankalara havale ediyorum. Sebze karışımını fazla kurcalamam. Her kavanoza kimyon ve dereotu tohumu ekliyorum.
- Bir tencereye su koyuyorum. Tuz ve şeker ekleyip ocakta pişiriyorum. Bir kaynamaya getirin ve tüm kristalleri çözün, soğumaya ayarlayın.
- 10-15 dakika sonra üzerine sıcak sıvıyı döküyorum. Yukarıdan çok katmanlı gazlı bezle örtüyorum. Kavanozları 48 saat mutfakta bırakıyorum. Zaman zaman, tuzlama tahta bir çubukla “rahatsız edilmeli” (delinmelidir). Prosedürün sıklığı günde 2 defadır.
- 48 saat sonra kavanozlardaki tuzlu suyu temiz bir tavaya dökün. sobanın üzerine koydum. Şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Hafifçe soğutulmuş tuzlu suyu kavanozlara döküyorum. Kapakları kapatıp tamamen soğuyana kadar mutfak masasının üzerinde bırakıyorum.
- Turşuyu buzdolabına koydum. 3 gün sonra lezzetli bir hazırlık deneyin ve haneye davranın.
video tarifi
Klasik marine tarifi lezzetli ve hızlıdır.
İçindekiler:
- lahana - 1 kg,
- havuç - 1 adet,
- Sirke yüzde 9 - 4-5 büyük kaşık,
- Su - 500 ml,
- şeker - 5 yemek kaşığı,
- Bitkisel yağ - 5 büyük kaşık,
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Toz şekeri suyla bir tencereye koydum, bitkisel yağ döktüm ve tuz döktüm. Kapağın altında kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Özel bir rende üzerinde havuçlu lahana öğütüyorum. Ben karıştırırım. Kavanozu sebzelerle dolduruyorum.
- Biraz soğuk ama acı turşu sirke dökün. müdahale ediyorum. Sebze karışımına dökün. Marine etmesini bekliyorum 4-5 saat yeterli.
Kış için domatesli kavanozlarda lahana
Hasat için ihtiyacınız olacak olgun domates yoğun bir yapıya sahip orta büyüklükte.
İçindekiler:
- Beyaz sebze - 10 kg,
- domates - 5 kg,
- Tuz - 350 gr,
- Kereviz, dereotu tohumları, kiraz ve kuş üzümü yaprakları, acı biber- tatmak.
Yemek pişirme:
- Benim sebzelerim. Kıyılmış sebzeler. Orta boy domatesleri bütün bırakın.
- Doğranmış lahanayı domateslerden sonra büyük bir leğene yaydım. Lezzet, kereviz ve dereotu için kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile süsleyin. Bu bir katmandır. En az üç tane yaparım.
- Üstünü temiz bir bezle örtüyorum. Yükle eziyorum. Meyve suyunun salınımını ve fermantasyon sürecini takip ediyorum. 3-4 gün beklemeniz gerekiyor.
- yer değiştiriyorum hazır karışım bankalara. 12-16 saat soğumaya bıraktım.
Ürün kullanıma hazır!
Faydalı tavsiye. Tuzlamayı hızlandırmak için özel bir tuzlu su hazırlayabilirsiniz. Bir litre su için 2 yemek kaşığı tuz ve 150 gr şekere ihtiyacınız olacak. Ürünü tuzlu suyla dolduruyorum. 2 gün bekliyorum.
Pancarlı kavanozlarda lahana turşusu
İçindekiler:
- lahana - 2 kg,
- pancar - 500 gr,
- havuç - 1 adet,
- Sarımsak - 1 diş,
- Su - 1 l,
- şeker - 150 gr,
- Tuz - 2 büyük kaşık,
- Karabiber - 10 bezelye,
- Defne yaprağı - 3 yaprak,
- Tablo% 9 sirke - 150 g,
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- sebzeleri kestim. Lahanayı çok ince doğramaya çalışmayın. Havuç ve pancarları özel bir sebze kesici kullanarak doğradım. Bu kullanışlı mutfak aleti, küçük çubuklar yapmanıza yardımcı olacaktır. Sarımsağı parçalara ayırdım.
- Malzemeleri derin bir kapta karıştırıyorum.
- Kapakları kaynar su altında yıkarım ve kavanozları sterilize ederim.
- Kavanozlara taze doğranmış sebzelerin bir karışımını koyuyorum. sert basıyorum.
- Turşuyu ocakta pişiriyorum, suya baharat ekliyorum. Şeffaf bir renk arıyorum. Pişirmenin sonunda sirke ekliyorum.
- Salamurayı kavanozlara döküyorum. Kapaklı mantar, doğal olarak serin. Boşlukları buzdolabına aktarıyorum. 2 gün sonra açıp yiyebilirsiniz.
Videolar yemek pişirme
Elma ile kavanozlarda lahana
İçindekiler:
- lahana - 2 kg,
- havuç - 400 gr,
- Elmalar - 4 şey,
- şeker - 70 gr,
- Tuz - 70 gr,
- Yenibahar - 10 bezelye,
- Karabiber - 20 bezelye.
Yemek pişirme:
- Lahana ve havuçları özel bir rende ile öğütüyorum. Tuz ve şeker ekliyorum. Hafif basınçla iyice karıştırın.
- karabiber atıyorum ve Defne yaprağı. Bir kez daha sebzeleri baharatlarla karıştırıyorum.
- elma yaparım. Çekirdeği dikkatlice çıkarın. parçalara ayırdım.
- Sebzeleri kavanozlara koyuyorum. Elma tabakasını koyduktan sonra biraz bastırıyorum. Dolu olana kadar birkaç kez tekrarlayın. Fermantasyon sırasında suyunu salması için üstte 5 cm bırakıyorum.
Faydalı tavsiye. Meyve suyunun dışarı sızmasını önlemek için her kavanozun altına derin bir kap yerleştirin. Cam kapların altına büyük bir tepsi takabilirsiniz.
- 3 gün boş bırakıyorum. Sabah ve akşam, tahta bir şiş kullanarak fazla gazları çıkarmak için sebze karışımını deliyorum.
- 3 gün sonra boşlukları buzdolabına koydum. Zaman zaman tahta bir çubuk kullanmayı unutmadan yemeğin dört gün demlenmesine izin verdim.
- tamamlanmış ürün Soğuk bir yerde saklarım - kiler veya buzdolabı.
Faydalı tavsiye. Lahana turşusunu ince kıyılmış soğan ve tanecikler ekleyerek masaya servis ediyorum. ıslatılmış elmalar. üstüne dökülebilir sebze yağı. İnanılmaz lezzetli olacak.
Kızılcık ve bal ile kavanozlarda lahana
Tarif, toz şeker yerine doğal bir tatlandırıcı - bal kullanır.
İçindekiler:
- lahana - 1 kg,
- havuç - 2 adet orta boy,
- Bal - 1 büyük kaşık,
- Tuz - 20 gr,
- kızılcık - 15-20 çilek,
- Lavrushka - 1 adet,
- Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık,
- Karabiber - 5 bezelye.
Yemek pişirme:
- Lahanayı temizleyip temizliyorum. Kirli yaprakları çıkarırım. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak sebzeyi parçalayın. Dikkat olmak! Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, uygun bir sebze rendesi kullanın.
- Havuçları soyup rende üzerine sürüyorum.
- Lahanayı bir kaseye döküyorum. tuz koydum. Elinizle hafifçe bastırarak iyice karıştırın.
- Diğer malzemeleri de lahana karışımına ekliyorum. Ben karıştırırım.
- Sebzeleri önceden hazırlanmış kaplara yaydım. Bir itici yardımıyla sıkıştırıyorum. Naylon mutfak kapağında birkaç delik açıyorum. Kavanozları yeni “kapatıcılar” ile kapatıp buzdolabına gönderiyorum.
- Bir gün sonra kapları çıkarın ve gazları serbest bırakmak için fermente karışımı bir çubukla delin.
- İçin tam pişirme 7 gün sürecek. Günde bir veya iki kez boşlukları çıkarın ve delin. Bu çok önemli bir pişirme anı!
- Mezeyi bir tabağa yaydım, üzerine bitkisel yağ döktüm ve kızılcıklarla süsledim.
Faydalı tavsiye. kızılcık taze eklenebilir hazır yemek veya lahana ve havuç ile birlikte tuz, onu fermantasyona katılan yapar.
Erken lahanayı tuzlamak mümkün mü?
Tuz erken lahana Yapabilmek. Hasat, geç çeşitlerden yapılan lezzetli ve gevrek bir atıştırmalık için tam teşekküllü bir ikame olmayacak, ancak genç lahana veriminin yüksek olması durumunda, ülkedeki çabalarınız ve emekleriniz boşuna olmayacak.
İçindekiler:
- Genç sebze - 8 kg,
- Su - 8 l,
- yaban turpu - 1 büyük kök,
- Sarımsak - 100 gr,
- kırmızı pancar - 300 gr,
- Maydanoz - 1 demet,
- Şeker kumu - 400 gr,
- Tuz - 400 gr.
Yemek pişirme:
- yemek pişirme ana malzeme güneşe. Hasar varsa üst tabakaları iyice yıkayın ve çıkarın. sapları çıkarıyorum.
- Lahanayı büyük ve iyi bilenmiş bir bıçakla parçalayın. Büyük bir kaba aktarın.
- Sarımsakları soyuyorum. küçük parçalara ayırdım. Pancarların kabuklarını soyun ve doğrayın. kaba rende.
- Sebzeleri büyük bir emaye kaseye koydum. Önce lahana, sonra pancar, üstüne kıyılmış maydanoz ve sarımsak serpilir. Katmanları birkaç kez tekrarlıyorum.
- Ocağın üzerine bir tencereye su koydum. Şeker ve tuz koydum. Bir kaynamaya getirin, malzemeler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Salamurayı soğumaya bırakıyorum. Sonra içine dökün emaye eşya. Kapağı büyük bir kapakla kapatıyorum, ağır bir nesneyle bastırıyorum. 2 gün mutfakta bırakıyorum.
- Tuzlamayı temiz kavanozlara aktarıyorum. Üstünü plastik kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyorum. 3-4 gün sonra lezzetli hazırlık kullanıma hazır.
Kış için kavanozlarda karnabahar nasıl tuzlanır
İçindekiler:
- lahana - 1,5 kg,
- Pancar - 1 adet orta boy,
- havuç - 1 adet,
- Sarımsak - 3 diş,
- Yenibahar - 3 bezelye,
- Karabiber - 6 bezelye,
- Su - 1,5 l,
- şeker - 100 gr,
- Tuz - 100 gr.
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün evde lahana tuzlayacağız. Yataklarda zaten büyük lahana kafaları var ve onlar bu bilmeceden koloboks gibiler - “ Yüz kıyafet ve hepsi bağlantı elemanı olmadan ...» . Tabii ki tahmin ettiniz - bu lahana. Ve kişisel arsanızın mutlu sahibi iseniz, o zaman kesin olarak hasat için zamanında geldiniz. Ve bir baltayla kesmenin veya büyük bir bıçakla kesmenin zamanı geldi.
Lahana çok sağlıklı sebze. İnsanlar için gerekli olan büyük bir vitamin ve mineral buketi içerir. Yaz aylarında, taze lahanayı ezme fırsatımız olduğunda, kış için hasat etmeyi düşünmemiz gerekir. Tabii ki, aynı zamanda kaydedilebilir taze kış için. Ben bunu böyle yapıyorum. Yani, bodrumda her zaman taze lahana başları ve onlarla birlikte tuzlu veya lahana turşusu kavanozları tutarım. Atıştırmalık biterse tekrar yaparım.
Tuzlama lahana sağlamaz ısı tedavisi sebzeler. Bu nedenle, çanak maksimum tutar faydalı maddeler. Ayrıca, böyle bir meze masada büyük talep görüyor ve hemen uçup gidiyor. Ona aşık olmamak elde değil çünkü çok lezzetli, çıtır ve ferahlatıcı! En lezzetli ve lezzetli yemeklerden bazılarını düşünmenizi ve pişirmenizi öneririm. basit reçete tuzlu lahana.
Bir kavanozda lahana nasıl tuzlanır. Çıtır Kale Tarifim Hızlı Yol
Bu tarif en kolaylarından biridir. Lahanayı ilk kez tuzluyorsanız, bu yöntemle güvenle başlayabilirsiniz. Malzemeler basit ve uygun fiyatlı, hazırlama adımları ise oldukça basit. Aynı zamanda, atıştırmalık çok lezzetlidir.
Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
- bir buçuk kilo taze lahana;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- yarım kilo havuç;
- tatlı kaşığı sirke özü;
- 1 lavaşka;
- su.
Adım adım tarif açıklaması:
1. Havuç ve lahanayı ince şeritler halinde öğütün. Lahana için özel bir rende kullanabilir veya sadece bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Havuçları özel bir sebze kesiciden geçiriyorum. Eğer yoksa rendeleyebilir veya bıçakla doğrayabilirsiniz. Bu sebzeleri bir salata kasesinde birleştirin.
2. Defne yaprağını burada kırın ve elinizle iyice karıştırın.
3. Salatayı en üste temiz bir kavanoza alın. Üzerine tuz ve şeker serpin. Sirkeyi dökün.
4. Suyu yaklaşık bir buçuk ila iki litre kaynatın ve hafifçe soğumaya bırakın. Marulda bıçakla bir girinti yapın. İçinden kavanozun içine ılık sıvı dökün. Ağzına kadar doldurur doldurmaz, bıçakla birkaç mühür daha yapın. Suyun dağıldığını ve seviyesinin düştüğünü fark edeceksiniz. Su ekle.
5. Kavanozu hemen kapatın ve kapağın üzerine çevirin. Sıcak malzeme ile örtün. Battaniye, yatak örtüsü veya eski bir ceket olabilir. Bu formda fermantasyon için 3-4 gün bekletin. Bundan sonra, mahzene güvenle transfer edebilirsiniz.
Lahanayı bir kavanozda lezzetli ve hızlı bir şekilde tuzlayın, böylece gevrek olur
Çıtır lahana için en sevdiğim tariflerden biri meze. Lahana ve pancarın başarılı bir birleşimidir. Neden sadece harika bir tat değil, aynı zamanda güzel bir renk.
İçindekiler:
- 2,5 kilo taze lahana;
- bir litreden biraz fazla su;
- 1 orta boy pancar;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- İyot ve diğer katkı maddeleri içermeyen 1 yemek kaşığı kaba tuz;
- 100 ml sirke %9.
Adım adım tarif açıklaması:
1. Tuzu ve toz şekeri suda mümkün olduğunca karıştırarak eritin. Sonra sirkeyi dökün ve karıştırın.
2. Sapını kestikten sonra lahanayı yaklaşık 4 * 4 santimetre küpler halinde kesin.
3. Pancarları soyun ve 2 parçaya kesin. Her birini yaklaşık 3 santimetre genişliğinde ince dilimler halinde kesin.
4. Lahanayı pancar dilimlerini değiştirerek temiz bir kavanoza katmanlar halinde koyun. Ellerinizle ezmek gerekli değildir. Salata çok gevşek değil, çok sıkı olmayacak şekilde hafifçe sıkıştırın.
5. Masayı lekelememek için bir tabağa bir kavanoz salata koyun. Turşuyu üstüne dökün ve kapaklarla mantarlayın. 2 veya 3 gün mutfakta marine etmeye bırakın.
6. Daha sonra iştah açıcı pembe çerez kavanozları uzun süreli saklama için serin bir odaya aktarılabilir.
Bu tarife göre lahana tatlı ve ekşi ve çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir güzellik güvenle başa konabilir tatil masası ve sadece değil.
Salamura tuzlu lahana (hızlı yol)
Şimdi sizi çok lezzetli atıştırmalık havuçlu lahanadan ve dolmalık biber. Onu pişirmek çok kolaydır. Özel beceriler ve büyük çaba gerektirmez. Kendin için gör.
İçindekiler:
- kilogram taze lahana;
- 1 tatlı biber(tercihen kırmızı);
- 1 havuç;
- yarım litre su;
- 5 yemek kaşığı toz şeker;
- 6 yemek kaşığı yüzde dokuz sirke;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 80 ml bitkisel yağ.
Adım adım tarif açıklaması:
1. İlk adım, biz sebzeleri doğrarken soğuması için salamurayı hazırlamaktır. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şekeri eritin, içinde tuz ve bitkisel yağa dökün. Sıvı 1-2 dakika kaynar kaynamaz sirke ekleyin ve ısıyı kapatın.
2. Havuçları rendeleyin. Özel bir sebze kesiciniz varsa, onu kullanmak daha uygun olacaktır.
3. Biber küçük şeritler halinde kesin.
4. Lahanayı bir bıçakla veya özel bir rende üzerine doğrayın.
5. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.
6. Salatayı ellerinizle sıkıca bastırarak kavanozlara yerleştirin. Hafifçe soğutulmuş salamura dökün ve kapakları sıkın.
7. Buzdolabına 12-16 saat koyun. Öğleden sonra böyle bir salata yapıyorum ve ertesi sabah zaten lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı bekliyoruz.
8. Bunun gibi güzel atıştırmalık kolay ve basit bir şekilde hazırlanabilir. Kendine yardım et! Afiyet olsun!
Kavanozlarda kış için lahana turşusu için basit bir tarif
Kendi suyunda çok lezzetli ve basit bir lahana tarifi dikkatinize sunuyorum. Hem kavanozda hem de tencerede, fıçıda veya plastik kapta pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda, baskıyı yukarıdan kaldırmanız gerekir. Çok lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık çıkıyor.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- 1 çatal lahana;
- 4 küçük havuç;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- yarım çay kaşığı kimyon;
- 2 defne;
- 6 karabiber;
- 3 yemek kaşığı %9 sirke.
Adım adım tarif açıklaması:
1. Lahananın başını 4 parçaya kesin. Bu yüzden ince payetlere doğramak daha uygun olacaktır. Bıçakla doğrayın. Havuçları rendenin iri tarafıyla rendelemeniz yeterli. Kolaylık sağlamak için, karıştırmayı kolaylaştırmak için bu sebzeleri doğrudan masaya dökebilirsiniz. Tuz, kimyon ekleyin ve hafifçe kırarak elinizle karıştırın.
2. Salatayı bir kavanoza aktarın. Zihinsel olarak 3 parçaya bölün. Birincisi bir lahana tabakası olacak, şimdi 1 maydanoz ve 3 karabiber koymanız gerekiyor. Şimdi tekrar sebze ve yine biberli defne yaprağı. Tekrar salata ile doldurun. Tahsis edilen meyve suyu lahanayı tamamen kaplayacak şekilde sıkıca sıkıştırın. Üzerine sirke dökün ve salatayı birkaç yerinden bıçakla delin. Bir kavanoz dolusu sebzeniz varsa, turşusu sızabileceğinden, bir tabağa veya salata kasesine koyun.
3. Kavanozu 2-3 gün ılık bir yerde bırakın. Günde bir kez, fazla karbondioksit çıkması için kütleyi kavanozun en dibine bir bıçakla kesmeniz gerekir. Bu öncelikle lahananın acımaması için önemlidir.
4. Ayrılan süreden sonra kavanoz buzdolabına veya bodrum katına taşınmalıdır.
Uzun süre saklayabilirsiniz, ancak bizimle uzun süre oyalanmaz - çok lezzetlidir.
Kış için karnabahar nasıl tuzlanır
Karnabahar sevenler bu tarifi çok sevecek. Turşu ile birlikte sebzelerin başarılı bir kombinasyonu eşsiz bir tat ve aroma verir. Bir günde bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Ama eğer o kokuya karşı koyabilirsen, kış için sarabilirsin.
İçindekiler:
- kilogram karnabahar;
- 1 havuç;
- 2 tatlı ve etli biber.
Marine için ihtiyacımız var:
- iki buçuk bardak su;
- 3 çay kaşığı iyotsuz tuz;
- yarım bardak toz şeker;
- 6 karabiber;
- 3 defne;
- 3 karanfil;
- bir bardak sirke.
Adım adım tarif açıklaması:
1. Lahanayı çiçek salkımına bölün. Size büyük görünüyorlarsa, onları kesebilirsiniz.
2. Havuç, tercihinize göre dilimler veya çubuklar halinde kesilebilir.
3. Biberleri soyun ve uzun dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri, daha güzel görünecek ve meze daha kokulu olacak şekilde değiştirerek kavanozlara güzelce yerleştirin.
5. Bu sırada tuzu, toz şekeri suda eritin ve sirke hariç kalan tüm ürünleri koyun (pişirdikten sonra ekleyeceğiz). Sıvıyı 2-5 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
Kış için olmayan bir salata hazırlıyorsanız, salamurayı döktükten sonra kavanozların soğuyana kadar oda sıcaklığında beklemesi gerekir. Daha sonra ertesi güne kadar buzdolabına konmaları gerekir. Bir tencerede veya salata kasesinde yemek yapıyorsanız, sebzelerin daha hızlı ve daha iyi marine edilmesi için mutlaka üzerine baskı uygulamanız gerekir.
6. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, mantarlayın ve kapakların üzerine çevirin. Şimdi bükümün sıkılığını kontrol edebilirsiniz. Salamura kapaktan sızmazsa, her şeyi doğru yaptınız. 12 saat boyunca ılık bir bezle örtün. Ardından bodrum katına veya mahzene gidin.
Kış için erken lahana tuzlamak mümkün mü
Erken lahana olgunlaştı ve elleriniz zaten kış için turşu yapmak için kaşınıyor mu? Harika! Bu lahana turşusu için oldukça uygundur. Tadı daha yumuşak ama daha az gevrek. Yine de, vitamin bileşimi sonraki akrabasınınkiyle aynı miktarda bulunur.
Bu lahanayı havuçla turşu yapmak çok lezzetli - bu klasik tarif. Ayrıca günümüzün ya da en sevdiğiniz tuzlama yöntemlerinin her birini kullanabilirsiniz. Ancak aynı zamanda genç lahanayı güvenle hizmete alabilirsiniz.
Tabii ki, erken çeşitler geç olanlardan daha az depolanır. Ancak, ilk hasatın olgunlaşma döneminde mahzeni yenilemek için, harika seçenek. Onları Yeni Yıldan önce yiyebilir ve ancak o zaman sonbahar hazırlıklarına geçebilirsiniz.
Tuzlu lahana sadece lezzetli olduğu için pişirilebilir ve pişirilmelidir. Bu salata, diğer sebzelerle birlikte vitamin bakımından zengindir. Özellikle kış ve sonbahar döneminde, gevrek faydadan o kadar yoksunuz ki. Onun rallisini yapmak için zamanınız olmasa bile, cesaretiniz kırılmasın. Sonuçta, istediğiniz zaman mahzenden alabilir veya mağazadan bir lahana başı alıp pişirebilirsiniz.
sana diliyorum başarılı boşluklar ve lezzetli yemekler! Yakında görüşürüz!
lâhana turşusu Bu tarife göre, çok lezzetli, gevrek ve aynı zamanda oldukça çabuk pişiyor! Salamurada mayalandığı için elinizle ezmenize gerek yok. Tarif çok basit ve yıllar içinde kanıtlanmış!
Birleştirmek:
3 litrelik kavanoz için:- 2-2,3 kg Beyaz lahana(geç)
- 2 orta boy havuç
- 3-4 defne yaprağı
- birkaç siyah veya yenibahar karabiber (isteğe bağlı)
Salamura:
- 1.5 litre su
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (iyotsuz)
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
Salamurada çıtır lahana turşusunun hazırlanışı:
- Salamurayı ılık suda eriterek hazırlayın. kaynamış su tuz ve şeker. (Bu arada lahana sadece temiz su ile dökülebilir.)
- Lahanayı üst yapraklardan soyun, birkaç parçaya kesin ve kimde varsa, bir bıçakla, rende veya biçerdöverle doğrayın.
Fermantasyon için kıyılmış lahana
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
rendelenmiş havuç
- Lahanayı havuçla karıştırın.
Salamurada fermantasyon için lahana ve havuç
- Bu karışımı temiz bir kavanoza aktarın, hafifçe sıkıştırın (ancak sert değil). Katmanlar arasına birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun.
gevrek pişirme lâhana turşusu
- Salamurayı lahanayı tamamen kaplayacak şekilde kavanoza dökün. (Nasıl kestiğinize bağlı olarak, ince veya büyük, 1,2-1,5 litre tuzlu suya ihtiyacınız olacaktır.)
Tuzlu su ile doldurma
salamura lahana
- Kavanozu bir kapakla gevşekçe kapatın veya birkaç kez katlanmış bir bandajla örtün. Derin bir tabağa koyun, çünkü fermantasyon sırasında tuzlu su yükselecek ve taşacaktır.
Lezzetli lahana turşusu pişirme
- Mutfakta iki veya üç gün bekletin. Lahananın üst tabakasının tuzlu su kalmamasına dikkat edin (bu olduğunda, bir kaşıkla biraz bastırın). Gazın çıkması için bazen tahta bir çubukla tabanına delinmesi de tavsiye edilir. Lahananın fermantasyon süresi sıcaklığa bağlıdır. Mutfak sıcaksa, lahana iki gün içinde hazır olacaktır. Bununla birlikte, düşük sıcaklıkların yanı sıra yüksek sıcaklıklar da fermantasyon süreci üzerinde kötü bir etkiye sahiptir (örneğin, mukus görünebilir), 20 ºС civarında olması en iyisidir.
- Lahana turşusu hazır olduğunda, buzdolabına koyun.
Bu kadar! lahana turşusu yapabilir misin çeşitli salatalar, soslar veya ya da sadece tereyağı ile doldurun ve servis yapın.
not Tarifi beğendiyseniz yeni tariflerden mail yoluyla haberdar olmayı unutmayın.
Afiyet olsun!
Julia yemek tarifi yazarı
Beyaz lahanadan kaç tane yemek hazırlanabileceğini merak ediyorum? Lahana salatalarda, çorbalarda, mezelerde ve turtalara dolgu olarak kullanılır. Lahana hem taze hem de haşlanmış ve haşlanmış iyidir. Ve tabii ki hepimiz çıtır, sulu tuzlu lahanayı severiz! Ve işte ilginç olan - vitaminler tuzlu lahana kaybolmaz, 100 g üründe yaklaşık 30 mg C vitamini içerir, bu yarı yarıya Günlük ödenek. Ayrıca, kalp kası da dahil olmak üzere kaslar üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olan lahanada çok fazla potasyum vardır. Ve lahana lifi, bağırsak hareketliliğinin çalışmasına katkıda bulunur. Tek sınırlama tuzlu lahana olan kişiler için önerilmez. aşırı asitlilik karın.
Öyleyse, kış için lahanayı kavanozlarda tuzlamaya başlayalım. Size çok basit bir tuzlama yöntemi göstereceğim, lahana her zaman mükemmel çıkıyor - sulu ve gevrek. Ve ayrıca bir "sırrım" var - kış için lahanayı sadece büyüyen ayda tuzlarım, belki deneyimim birileri için faydalı olacaktır. Lahana "dekapaj" çeşitlerini almak daha iyidir, ancak ben de normal, mağazadan satın alınanları tuzladım. Ayrıca havuç ve tuza da ihtiyacımız var.
Lahanayı size uygun olacak şekilde ince ince kıyıyoruz, bıçakla kestim.
Büyük bir rende üzerinde üç havuç.
Ve şimdi lahana turşusu yapmaya başlayalım. Tavaya 3 litre su döktüm, 300 gr tuz ekledim. Her zamanki tuzu alıyoruz, iyi değil. Ve oranı hatırlamak çok basit: 1 litre su için - 100 gr tuz. Bir kerede çok fazla lahana tuzlarsanız 5 litrelik bir tencereye alın ve 500 gr tuz ekleyin.
Tuzu suda iyice karıştırın, lahananın ilk kısmını içine daldırın. Tamamen su ile kaplanacak şekilde yeterince lahana koyun.
Süreyi not edelim, ilk parti lahanayı 10 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Kavanozları soda ile yıkıyoruz. Lahanayı elimizle yayıyoruz, tavadan alıyoruz, sıkmayın. Katmanları rendelenmiş havuçla değiştiriyoruz.
Lahanayı havuçlu bir kavanozda elle veya tahta bir iticiyle sıkıca sıkıştırıyoruz.
Lahana sıkıştırırken, meyve suyu serbest bırakılır, kavanozun en üstüne ulaşmalıdır.
Bir sonraki lahana grubunu aynı tuzlu su çözeltisine indirdik, ancak 15 dakikadır tutuyoruz. Bu süre zarfında, lahananın bir sonraki kısmını kesin. Üçüncü partiyi 20 dakika tuzlu suda tutuyoruz. 2 kg doğranmış lahanadan 1 litre ve bir 1.5 litrelik kavanoz aldım. Kavanozları kapaklarla kapatıp derin tabaklara ya da palet üzerine koyuyoruz çünkü salamura kavanozlardan 1-2 gün içinde akacak. Kavanozlarda kış için lahana tuzlamak neredeyse tamamlandı.
Kavanozları oda sıcaklığında bırakın. Tuzlu su dışarı akmayı bıraktığında, kavanozları kapaklarla kapatıp oda sıcaklığında, kilerde ve mahzende herhangi bir yerde saklıyoruz.
Sulu, çıtır çıtır, lezzetli tuzlu lahana kışa hazır! 2 gün sonra lahananın tadına bakılabilir. doğranmış soğanlar, bitkisel yağ ile, ile Çavdar ekmeği- inanılmaz eğlence! Dereotu veya kimyon tohumu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kış için lahana hasat zamanı. Bu oldukça çetrefilli bir girişimdir, ancak gereklidir. Sonuçta, herhangi bir yemekte kullanımı kolay olacak: birinci, ikinci veya salatalar. Ama sadece o değil. Bu hem yemek masasında hem de bayram masasında harika bir meze olduğu için. Mesele şu ki, tuzlu lahanaya yağ ve soğan eklemeye değer ve vitamin açısından zengin bir salata alacaksınız.
Evet kesinlikle çok sayıda Soğuk havalarda vitaminlere çok ihtiyacımız var. Ve onlardan çok var. Bilmeyenler için hangileri olduğunu söyleyeyim. Bunlar A, B, C, P, K gruplarının vitaminleridir ve sadece değil. Ayrıca kalsiyum, flor, potasyum ve kükürt içerir. Ve genel olarak bağırsaklarımız için çok gerekli olan liflerden oluştuğu konusunda sessiz kalıyorum.
Geçmiş makalelerde, lahanaya ve ayrıca nasıl pişirileceğine zaten dikkat edildi. Ancak bunun üzerinde daha ayrıntılı durmak istiyorum. Sonuçta, çok fazla tarif var ve hepsi birbirinden farklı. Hazırlama yöntemi hemen hemen aynı olmasına rağmen, bileşimler farklıdır. Mesele şu ki, birisi biraz baharat eklemeyi sever. Bir de bunlara dayanamayanlar var. Siz ne tür insanlarsınız?
Bu sorunun cevabını bilmiyorsanız, her tariften bir kavanoz yapın ve bir şekilde işaretleyin. Kışın tadına baktığınızda bu sorunun cevabını mutlaka alacaksınız. Ve zaten kesin olarak lahana hasat yöntemine karar verin. Ve şimdi başlayalım!
Sessiz klasik yol beyaz başlı boşluklar. En minimal ürün setini içerdiğinden. Ve bildiğim kadarıyla, bunu sadece evde değil, daha önce birçok kişi yaptı. ama aynı zamanda farklı kantinlerde. Bu nedenle, bu sadece benim tarafımdan değil, çoğu ev hanımı tarafından da uzun süredir kanıtlanmış bir tarif.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 çatal (orta boy);
- havuç - 2 adet;
- Tuz - 4 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Üstteki iki veya üç yaprağı kafadan çıkarın. Genellikle oldukça kirli ve çizik oldukları için onlara ihtiyacımız olmayacak. Çatalın kendisi akan su altında durulanabilir ve bir kağıt veya mutfak havlusu ile kurutulabilir.
Ardından 2-4 parçaya bölün. Bu, onu doğramamızı kolaylaştırmak içindir. Bu, özel bir parçalayıcı kullanılarak yapılabilir. Hiçbiri yoksa, en yaygın ve favori bıçağı kullanın. Pipeti mümkün olduğunca ince tutmaya çalışın. Bitmiş olanı büyük bir kaba koyduk, ama her şeyi tezgahta yapacağım.
Güdük kullanılamaz, çünkü içinde tüm zararlı maddeler toplanır.
2. Havuçları yıkayın ve temizleyin. Hemen beyaz olana kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Bu aşamada havuç miktarını ayarlayabilirsiniz. Biri çok sever, biri daha azını tercih eder.
3. Şimdi iyice karıştırın ve aynı zamanda elinizle biraz yoğurun. Ardından tuzu ekleyip işleme devam edin. Sadece şimdi, meyve suyunun öne çıkması için daha fazla yoğurmanız gerekiyor.
4. Bir kavanoza koyuyoruz. Her zaman elinizle veya bir kaşıkla bastırmanız gerekir. Kapta oldukça sıkı durmalıdır. Tüm şişeyi bu şekilde çekiçliyoruz. Üzerine bir bardak su koyun. Böyle bir yük lahana üzerinde baskı oluşturacak ve her zaman meyve suyunda olacaktır. Konteyner dolu değilse, o zaman yapın Lahana Yapraklarıörtmek. Ve ona baskı yap. 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın.
Tüm lahananız yoksa ve ikinci kavanoz için yeterli değilse, gelecekte bu dengenin kavanoza bildirilmesi gerekecektir. Sonuçta kitlemiz yerleşecek.
5. Kabı normal bir naylon kapakla kapatıp serin bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.
Bu, tüm kışı yaza kadar koruyacaktır.
Lahanayı tuzlu suda hızlı bir şekilde tuzlamak:
Bu yöntem oldukça basittir. Ayrıca, o çok popüler. Sonuçta, sebzelerin yeterince meyve suyu üretmesi için büyük bir çaba sarf etmenize gerek yok. Burada, tüm nefislerimizi dolduracağımız salamurayı hazırlayacağız. Ya da daha da kolay yapalım, ama nasıl? Şimdi söyleyeceğim.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 2,5 kg;
- havuç - 1 adet;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Su - yaklaşık 1,5 litre.
Yemek pişirme:
1. Üst yaprakları kafadan çıkarın. Birkaç parçaya böldük, böylece elimizde tutmamız daha kolay olacak. Ardından, bir parçalayıcı kullanarak hemen büyük bir kaseye ince payetler halinde doğrayın.
2. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizleriz. Lahanaya ekleyin. İyice karıştırın, ancak ezmeyin.
3. Hemen bir kavanozun içinde elinizle hafifçe bastırarak boynunuza doğru katlayın.
4. Lahananın üzerine tuz ve şeker dökün. Oraya su döküyoruz. İyi dolduramayacak, bu yüzden ona yardım ediyoruz tahta şiş. En alta kadar deliyoruz. Bu şekilde mümkün olduğunca fazla sıvı doldurabiliriz. Lahanayı tamamen örtmelidir.
5. Üzerine bir kapak veya gazlı bezle kapatın ve kavanozu derin bir kaba koyun. Bu yüzden oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Periyodik olarak, biriken tüm gazın çıkması için kütleyi bir çubukla delmek gerekir. Lahanayı acı yapan odur.
Üstte tuzlu su yoksa, sızan sıvıyı tekrar kavanoza eklemeniz gerekir. Bu nedenle yüzeyde her zaman tuzlu su olmalıdır.
6. Daha sonra kavanozun ağzını naylon bir kapakla kapatıp saklaması için soğuğa koyuyoruz.
Bu yöntemi kullanarak en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: dereotu, kişniş, defne yaprağı vb.
Kış için erken lahanayı tuzlamak mümkün mü:
Çoğu yaz sakini bahçelerine dikmeye çalışır farklı çeşitler. Bazıları erkencidir, ancak orta veya geç olgunlaşma vardır. Hepsi, kendi ellerinizle yetiştirilmiş sebzeleri mümkün olduğunca erken yemeye başlamak için. Sonuçta, bu ana kadar mağazalardan veya marketten satın almanız gerekiyor.
Bu sadece lahana geldi. Evet, bir baş lahana değil, aynı anda birçok. Onlarla ne yapmalı? Çoğu insan kendine soruyor: Erken lahana turşusu için uygun mu? Bu sorunun cevabı basit: evet, kesinlikle! Neden?
Mesele şu ki, böyle bir lahana, bu sert kış çeşidinden daha yumuşak ve çok yoğun değil. Ve erken olanımızın böyle bir çabayla ezilmesine hiç gerek yok. Bu çıtırtıyı duymayabilirsiniz, ancak bu bir gevezelik de olmayacaktır. Bu yüzden istediğiniz tarifi seçmekten çekinmeyin ve gidin!
Birkaç numune kavanozu yapın ve bunun diğer çeşitlerle aynı olduğunu hemen anlayacaksınız. Belki daha da iyi. Sonuçta, aynı zamanda hepsini kaydeder faydalı vitaminler ve vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu mineraller. Ama yine de, ilk etapta böyle lezzetli yemenizi ve ancak daha sonra sonraki çeşitlerden hazırlıklara geçmenizi tavsiye ederim.
Çıtır çıtır olması için erken lahana nasıl tuzlanır:
Böyle genç bir sebze için hangi yöntemi kullanacağınızdan emin değil misiniz? O zaman versiyonumu sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Çok basit ama sonuç o kadar lezzetli ki karşı koyamıyorsunuz. Uzun zamandır hiç bankam olmadı. her şey o kadar çabuk yenir ki, sadece bir çıtır bütün eve bedeldir!
İçindekiler:
- erken lahana - 3 kg;
- Pancar - 2 adet;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Su - 1,5 litre.
Yemek pişirme:
1. Bir lahana başı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için üst yaprakları çıkarın. Kolaylık sağlamak için 4 parçaya böldük. basit bir bıçak kullanarak lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Özel bir parçalayıcı varsa, onu kullanın.
2. Pancarları ve üçünü kaba bir rende veya Kore havuçları için özel bir rende üzerinde temizleriz.
3. Lahanamız genç ve oldukça sulu olduğu için sebzelerimizi çok ezmemeye çalışarak karıştırıyoruz.
4. Kütleyi bir kavanoza kaydırıyoruz ve biraz eziyoruz.
5. Tuz ve şekeri oda sıcaklığında suda eritin. Tuzlu suyu kavanozun içeriğine dökün. Daha fazla sıvı alması için lahanayı tahta bir şişle delin.
6. Kabın ağzını gazlı bezle kapatın ve derin bir kaba koyun. 3 gün tuzlu bırakın. Yeterli tuzlu su yoksa, sızan sıvıyı kaseye ekleyin. Naylon kapağını kapatıp soğuması için soğumaya bıraktıktan sonra.
Kavanozlarda karnabahar nasıl tuzlanır: basit ve çok lezzetli bir tarif
Bazı nedenlerden dolayı, kış için sadece beyaz lahananın tuzlanmasına alışkınız. Peki ya renk? Gerçekten sadece yazın yenebilir mi yoksa kışın dondurulabilir mi? Hiç de bile! Ayrıca tuzlu, sadece bir şekilde alışılmadık bir şekilde yapmaya çalışıyorlar. Tadının güzel olması için.
İçindekiler:
- karnabahar - 1 kg;
- havuç - 500 gr;
- Defne yaprağı - 6 adet;
- Dereotu şemsiyesi - 6 adet;
- acı biber - tatmak;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Su - 1,5 litre.
Yemek pişirme:
1. Önce salamurayı hazırlayın. En yaygın olana ihtiyacımız var soğuk su haşlanmış bile değil. Herhangi bir kaba dökün. Oraya tuz ve şeker döküyoruz. İyice karıştırın ve bir süre bekletin. İçinde çözünmesi için tüm dökme ürünlere ihtiyacımız var. Bu yüzden ara sıra karıştırın.
Şişelenmiş veya kuyu suyu kullanmaya çalışın. Ama musluktan değil - klorlu. Aksi takdirde iş parçamızın bozulma olasılığı vardır.
2. Şimdi sebzelerle ilgilenelim. Akan su altında yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekir. Lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz. Kavanoza daha fazla sığabilmeleri için küçük olmalıdırlar. Havuçları yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz veya ikiye de kesebilirsiniz.
3. Şimdi temiz kavanozumuzu dolduralım. Onları sterilize etmenize gerek yok, sadece herhangi bir deterjanla yıkayın.
Bu nedenle, katmanları değiştirmek en iyisidir: lahana, havuç. Ve kavanozun ortasına dereotu, defne yaprağı ve istenirse acı biber koyun. Her şeyi, kabın yarısı boş kalmayacak şekilde sıkıca paketleyin.
4. Şimdi içeriği tam boynun altında tuzlu suyla doldurun. Sıradan ile kapatıyoruz naylon kapaklar ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra buzdolabında veya herhangi bir serin yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.
Bu lahana 2-3 hafta sonra yenebilir. Ama bütün kış iyi tutar.
Ay takvimine göre hangi günlerde lahana tuzlamak daha iyidir?
Eylül ayında olgunlaşan çeşitleri vardır. Ve Ekim sonu kış çeşitleri lahanalar, ilk donlardan toplandıkları için zaten tamamen hazırlanmıştır. Zaten fermente edilecek kadar şeker kazandı. Ve büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz, lezzetli ve gevrek olması için lahanayı tuzlamanın ne zaman daha iyi olduğunu çok iyi biliyorlardı. Bu nedenle, onu sadece büyüyen ay için ve belirli günlerde hazırladılar.
En uygun günler değerlendirilir dişi. Bunlar Çarşamba, Cuma ve Cumartesi.
Herkes uzun zamandır ayın dünyada olan hemen hemen her şeyi etkilediğini biliyor. Bu nedenle lahananın fermantasyon sürecinde yer alan mikroorganizmalar dolunay sırasında oldukça aktiftir. Fena değil! fakat lahanaya zarar veren mikroplar da aktiftir. aynı şey yeni ay için de geçerli. Sadece burada tam tersi. Yani, tüm bakteriler, lahananın normalden çok daha uzun süre hazırlanacağı kadar aktif değildir. Bu nedenle, sonuçların memnun etmesi için yeni ay ve dolunayda tuzlanmamalısınız.
Genel olarak, büyüyen ayın 5. - 6. gününün en uygun olduğuna inanılmaktadır.
Eylül ayındaki ay takvimine göre, yeni ay 10 - 24'te başlıyor. Ama en uygunu: 14, 15 , 19, 21, 22.
Ekim ayında 10 - 23 düşer.Olumlu: 10, 12, 13, 17, 19, 20.
8 - 22 Kasım'da. En iyisi: 9, 10, 14, 16, 17, 21.
Ve Aralık'ta tuzlayanlar için: 8-21. Seçin: 8, 12 , 14, 15, 19, 21.
Umarım takvimimizi sadece değil, faydalı bulursunuz. Tüm tarifler oldukça basit ve aynı zamanda hızlı. üzerlerine lahana pişirebilirsin tüm yıl boyunca. Ve bugün sana veda ediyorum, yakında görüşürüz!
