Fırında levrek yemekleri. Sebzeli levrek haşlanmış

Fırında sebzeli levrek GEREKLİ MALZEMELER: Levrek (fileto) – 600 gr kabak – 4 adet soğan – 1 adet tatlı biber – 2 adet domates – 4 adet maydanoz – 1 demet ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, karabiber - tatmak için YÖNTEM

Fırında sebzeli levrek

Levrek tarifleri.

En kullanışlılarından biri deniz balığı levrektir. Mağazalarımızda ve pazarlarımızda bu balığın 20-25 santimetre uzunluğunda en küçük temsilcilerini sunuyoruz. Genel olarak levreklerin boyu 1 metreye ulaşabilmektedir. Ancak bize küçük karkaslar sunmaları daha iyidir; porsiyonlu yemekler hazırlamak için en uygun olanlardır.

Deniz levreğinin faydalarını abartmak zordur. Bu balık, vücut tarafından kolayca emilen ve güç veren protein bakımından zengindir. Bu içerir çok sayıda Balık Yağı, ve bu nedenle yağ asitleri Metabolizmayı normalleştiren, kötü kolesterolü azaltan ve kardiyovasküler hastalıkları önleyen omega-3. Levrek ayrıca hücre yenilenmesini destekleyen eşsiz bir amino asit olan taurin içerir. Bu balık, hemen hemen tüm balıkları içerdiğinden özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için faydalıdır. sağlıklı vitaminler ve mikro elementler. Bu balığa bir yağlı artı daha ekleyeceğim - kalorisi düşük, 100 gramda sadece 103 kcal.

Levreği pişirirken karşılaşabileceğiniz tek sorun, keskin yüzgeçlerinin batması olabilir. ancak bu yalnızca temizlenmemiş balık satın alma konusunda çok "şanslı"ysanız gerçekleşir, çoğunlukla raflarda pişirmeye tamamen hazır karkaslar bulunur.

Yüksek balık yağı içeriği nedeniyle levrek eti çok yumuşaktır. Bu balığın tüm deniz balıkları arasında en lezzetli olduğuna inanılıyor. Yüksek yağ içeriği nedeniyle levrek diğer balıklara göre daha uzun süre dayanır.

Levrek pişirmek gerçek bir zevktir. Haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir, tütsülenebilir. Sizi sebzeli levrek pişirmeye davet ediyoruz. Yemeğin çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Sebzelerin tadı balığın tadıyla harika uyum sağlıyor, kekik aroma katıyor. Bu yemek, tadı ve aromasının yanı sıra, malzemelerin renk çeşitliliği nedeniyle de tabakta çok güzel görünüyor.

İçindekiler:

• Levrek - 3 karkas;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 2 kafa;
• Pırasa - 1 sap;
• Yeşil bezelye - 200 gram;
• Patates - 3 yumru;
• Kekik - 5-6 dal;
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• Kiraz domatesleri - 4-5 adet;
• Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ;
• Tatmak için biber ve tuz.

Levrek nasıl pişirilir:

Aşama 1

Balıkları temizliyoruz, yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Yüzgeçleri kestik. Hafifçe püskürtebilirsiniz limon suyu.

Adım 2

Soğanı tüylere bölün. Pırasayı ince ince doğrayın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.

Aşama 3

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin.

4. Adım

Patatesleri soyun ve kesin büyük parçalar halinde. Derin bir tabakta patates parçalarını karıştırın. zeytin yağı, tuz, karabiber ve kekik patateslerin üzerine eşit şekilde dağılacak şekilde.

Adım 5

Haşlanmış sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve ekleyin. bezelye, tatmak için biber ve tuz.

Adım 6

Balık karkaslarını tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin ve bir sebze yatağına yerleştirin. Yanlarına patates dilimleri ve kiraz domatesleri yerleştirin. Patateslerden arta kalan kekik dallarını balığın üzerine yerleştirin.

Adım 7

Levrekleri önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede 40 dakika pişirin. Yemeğin lezzetini arttırmak için tavayı folyo ile kaplayabilirsiniz ancak daha sonra pişirme süresi 60 dakikaya çıkacaktır.

(42 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)

Levrek, görünüm ve ağırlık bakımından farklılık gösteren çeşitli balık türlerini içerir. Temel olarak küçük ve porsiyonludur, ancak kuzey sularında üç kilograma kadar kırmızı levrek yakalanır.

Deniz levreği, saf deniz balıkları arasında lezzet açısından belki de ilklerden biridir. Levrek yemekleri için çok sayıda tarifin bulunması boşuna değil. Bu balığın eti tatlı sudaki akrabasının aksine yağlıdır ve uzun süre taze kalabilir. Bazı şefler deniz levreğinin tuzlandığında, kurutulduğunda veya tütsülendiğinde daha lezzetli olduğuna inanır. Muhtemelen fırında pişirmeyi denememişlerdir! Fırında pişmiş levrek çok lezzetli ve lezzetlidir. orijinal yemek. Özellikle folyo kullanıyorsanız. Folyoda fırında levrek özelliğini koruyacaktır. balık tatları, yumuşak ve tadı çok hoş olacak. Levrek, parlak, hatta özel rengi nedeniyle kırmızı olarak da adlandırılır. Kırmızı balığın fırında nasıl göründüğünü hayal edin! Renkli iştah açıcı resim! Fırında kırmızı levrek sizin tarafınızdan pişirilmeye değer şenlikli masa!

Fırında levrek nasıl pişirilir? Tarifler size bunu anlatacak. Bunlardan en basiti makalenin sonunda ipuçlarımızda yer almaktadır. Levrek yemeklerinin fotoğrafları hayal gücünüzü uyandıracak ve aslında bu balığı pişirme isteği uyandıracak. Fırında levrek, fotoğrafı çok çekici. Boş zamanınızı bu yemeği - fırında levrek - hazırlayarak geçirdiğinizden emin olun; fotoğraflı tarifler bu görevi sizin için kolaylaştıracaktır. Ve ustalaştığınızdan emin olun farklı tarifler. İlk olarak folyoda fırında levrek tarifi. Sonra sadece fırında pişirilen levrek, tarif öncekiyle aynı ama incelikler var. Ve fırında kırmızı levrek pişirdiğinizi unutmayın; ancak tarifler balığın rengini kullanmanızı önermiyor, ancak dış görünüş Bitmiş yemek üzerinde önemli bir etkisi vardır. Orijinal ve çekici kılar. Kızıl levrek, fırında tarifler çeşitlidir ve her biri kendine göre ilgi çekicidir.

Balığın rengini gizleyerek sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız levrekleri fırında folyoyla pişirmeyi deneyin. Entrikayı akşam yemeğinin başlangıcına kadar sürdürün. Fırında folyo içinde levrek, bu yemeğin fotoğrafını web sitesinde bulabilirsiniz. Ve eğer fırında pişen levrekleriniz herkesinkinden farklıysa, mutfak sanatlarında yeni fikirler olarak yaratımınızın bir fotoğrafını bize göndermeyi unutmayın.

Levrek hazırlamak ve pişirmek için bazı ipuçları:

Levrek sokması yaraları çok acı verir ve iyileşmesi uzun zaman alır. Bu nedenle mutlaka eldiven kullanın ve tüm yüzgeçleri kesin;

Levrekleri temizlemeden önce birkaç saniye kaynar suya batırın;

Başka bir temizleme yöntemi: Gece boyunca balığa kaba tuz serperseniz, ertesi sabah pulları ve tuzu bir bıçakla kolayca çıkarabilirsiniz;

Levreği fırında pişirmek için kabuğunu soymanıza gerek yok;

Levrek 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir. İşlemin bitimine birkaç dakika kala eritilmiş tereyağını tabağın üzerine dökmenizi öneririz;

Yemek pırasa halkaları, otlar ve limon dilimleri ile süslenerek servis edilir;

Bir veya bir buçuk saat içinde misafiriniz olacaksa, bütün levrek hazırlamak için basit bir tarif öneriyoruz: Hazırlanan balığı tuz ve karabiberle ovalayın, her iki tarafına da hafifçe limon suyu serpin ve bir süre bekletin. . Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, birkaç küçük kesim yapın, mayonezle kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakikaya kadar pişirin. Servise hazır lezzet şu şekilde görünmelidir: havuç çiçekleri, küçük domates dilimleri, salatalık ve bazı otlar ile süslenmiş, dikdörtgen bir tabak üzerinde bütün pişmiş kırmızı balık.

Çok lezzetli - fırında pişmiş levrek. Sebze, patates, limon ve otlarla deneyin.

Yemek pişirmede parlak renkli levrek balığı çok değerlidir. Levrek folyoda pişirilir, haşlanır, kızartılır, tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur. Ancak yine de sıcak füme beryx özellikle popülerdir. Sizi yemek yapmayı denemeye davet ediyoruz tatil yemeği bu fotoğraf tarifine göre - fırında folyoda pişirilmiş levrek, limon ve maydanozla.

• Beriks levrek – toplam ağırlığı 700 gr olan 2 balık;
• limon – 1 adet;
• taze maydanoz - birkaç dal;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 50 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Kural olarak, levrek baş olmadan satışa çıkar. Bu nedenle geriye kalan tek şey balığın bağırsaklarını çıkarmak ve pullardan temizlemektir. Daha sonra her balığın sırt yüzgeçlerini yıkayıp kesin.

İnce Keskin bıçak birbirinden 2,5-3 santimetre mesafede sığ kesimler yapın.

Balığın dışını ve içini biberleyip tuzlayın.

Limonu iyice yıkayın ve çok ince dilimler halinde (1,5-2 milimetre) kesin. Daha sonra her daireyi ikiye bölün.

Maydanozu yıkayıp kurulayın. Her bir levreğin göbeğine bir dal maydanoz, bir dilim limon ve bir parça tereyağı koyun.

Balıkları yiyecek folyosunun üzerine yerleştirin. Ayrıca, her bir tünekleri ayrı bir folyo kağıdına yan tarafına yerleştirin. Balığın üstünü bitkisel yağla yağlayın.

Folyoyu zarflara sıkıca sarın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Levrek fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir.

Pişirme işleminin bitimine 5-7 dakika kala folyoyu buhardan yanmamaya dikkat ederek dikkatlice açın. Bu, levrek hoş bir altın rengi elde edecek şekilde yapılmalıdır.

Daha sonra balıkları folyodan tamamen kurtarın ve büyük bir tabağa aktarın.

Balıkların üzerindeki yarıklara yarım limon halkaları yerleştirin. Yemeğin geri kalanı hayal gücünüzü kullanarak, örneğin domates dilimleri ve otlarla süslenebilir.

Garnitür olarak kızarmış, haşlanmış veya fırında patates servis edilebilir.

Tarif 2: Fırında levrek (adım adım fotoğraflar)

Folyoda pişirilmiş lezzetli, taze, aromatik, sıra dışı levrek sofralarınızın ilk sırasında yer alacak. yemek kitabı ve her hafta evinizi lezzetli bir balık yemeğiyle memnun edeceksiniz!

• Levrek 400 gr.
• Limon ½ kısım
• Havuç 1 adet.
• Domates 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Sarımsak 1 baş
• Damak tadınıza göre dereotu, maydanoz, biberiye
• Tatmak için kurutulmuş otlar karışımı
• Tatmak için tuz
• Tadına göre zeytinyağı

Balık karkaslarını temizleyin, yüzgeçleri ve iç kısımları çıkarın, balık etini kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.

Rendelenmiş sarımsakları bir tabağa koyun ve kuru soğanla karıştırın. otlar, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu dökün, her şeyi tekrar karıştırın.

Hazırlanan karkasları bir kaba koyun, elde edilen karışımla ovalayın ve balıkları yarım saat marine etmeye bırakın.

Temizlemek soğan kabukları, soğanı halkalar halinde kesin.

Havuçları daireler halinde kesin ve ardından her daireyi ikiye bölün.

Tavayı zeytinyağıyla ısıtın, soğan halkalarını kızartın ve ardından bir tabağa aktarın.

Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı dökün ve havuç dilimlerini kızartın.

Şimdi balık ürününü biraz kızartın.

Folyoyu alın, üzerine dereotu saplarını, biberiyeyi, maydanozu koyun, üzerine levrek koyun, ardından soğan halkaları ve havuç dilimlerini yerleştirin.

Yemeği domates halkalarıyla süsleyin, folyonun kenarlarını birleştirin ve yemeği yarım saat fırında pişirin. Hepsi bu kadar, yakında folyoda pişirilmiş levrek hazır!

Tarif 3: Fırında limonlu kırmızı levrek

Kızıl levrek lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Uskumru gibi az sayıda kemiği vardır, orta derecede yağlıdır ve pişirmeye çok uygundur.

Fırında levrek için pek çok tarif var, en basiti folyoda limonlu pişmiş levrek.

• 1 kırmızı levrek;
• 1/3 çay kaşığı tuz;
• Bir tutam karabiber;
• 2 limon dilimi.

Balıkların buzunu çözün oda sıcaklığı. Levreklerin yüzgeçleri çok keskin olduğundan, ellerinizi kesmemek için temizlemeden önce yüzgeçlerini kesin. Daha sonra pulları çıkarın ve durulayın.

Tuz ve karabiber karışımıyla ovun. Limon dilimlerinin yarısını yarıklara yerleştirin ve balığı folyoya sarın.

Levreği 200°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin, ardından folyoyu dikkatlice açın ve balıklar kızarıncaya kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Fırında levrek, patates garnitürü veya sebze salatası ile iyi gider.

Tarif 4: Fırında levrek nasıl pişirilir

Levrek - çok lezzetli balık tüm tezahürlerinde. İşte folyoda pişmiş levrek için basit tarifim.

• levrek - 2 adet;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• limon suyu - tatmak

Levrek genellikle kafasız olarak satılmaktadır. İki levrek karkasını yıkayın, pullarını ve iç siyah filmini temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğunu makasla kesin.

Keskin bir bıçak kullanarak karkasların her iki yanında (kemiğe kadar) birkaç enine kesim yapın.

Levreği tuz ve karabiberle ovalayın ve limon suyunu dökün (limondan sıkabilirsiniz), onu da kesiklere sokmaya çalışın. Karkasları folyoya yerleştirin.

Karkasları folyo ile sıkıca kapatın. Balıkları marine etmesi için bir süre bu şekilde bırakabilirsiniz ya da beklemenize gerek kalmaz.

Folyo "topunu" bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Artık levrek hazır. Lezzetli, yumuşak ve sağlıklı.

Tarif 5: Levrek ve mantarlı fırında patates

Patates, soğan ve mantar, ekşi krema ve baharatlarla fırında pişmiş balık.

• Levrek
• Patates - 7 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Petrol - 8 adet.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Baharatlar - 1,5 çay kaşığı (tatmak için)
• Ayçiçek yağı - 1-1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve patatesleri birleştirin.

Ekşi krema ekleyin (2 yemek kaşığı). Karışım.

Tuzlayın ve soya sosu ekleyin.

Baharatları ekleyin (1 çay kaşığı).

Tavayı folyo ile örtün. Patates ve soğanı ekleyin. Düzleştirmek.

Petrolleri dilimler halinde kesin.

Petrolleri patateslerin üzerine yerleştirin.

Levreği temizleyin ve derisini çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin.

Balık parçalarını patateslerin üzerine yerleştirin. Tuz ekle.

Baharat serpin ve kalan ekşi kremayla fırçalayın.

Üzerine ayçiçek yağını gezdirin.

Folyo ile örtün. 180 derecede 40 dakika fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Tarif 6: Fırında ekşi kremada levrek (adım adım)

Ekşi kremada pişirilmiş levrek şenlik masasına hazırlanıp servis edilebilir. aile yemeği. Fırında balık pişirmenin tek zorluğu, balığın fazla pişmemesi için doğru zamanı seçmeniz gerekmesidir. Sayesinde ekşi krema sosu Levrek daha da sulu ve yumuşak çıkıyor, bu nedenle bu yemek çocuklara bile verilebilir.

Bu harika balığı hiç pişirmediyseniz, fırında pişmiş levrek hazırlamanın fotoğrafı, bunu fazla çaba harcamadan yapmanıza yardımcı olacaktır. Dikkat etmeniz gereken tek şey balıkları iyice temizlemektir, böylece hazır yemek hazırladığınız ikramın izlenimini bozabilecek küçük kemikler yoktu.

• Levrek - 4-5 adet
• Havuç - 1 adet.
• Ekşi krema – 200 gram
• Su - 2 bardak
• Yeşil veya soğan - 1 adet.
• Limon - isteğe bağlı
• Bitkisel yağ - 50 gr
• Tatmak için biber ve tuz
• Dereotu ve maydanoz - 1 demet

Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı öğle yemeği balıktan bir saat içinde yapılabilir. Ekşi kremada levreklerin daha hızlı pişmesini sağlamak için donmuş balığı çıkarın. dondurucuönceden - yaklaşık iki ila üç saat. Taze balık hemen pişirilebilir.

Levrek - çok yumuşak balıkİçinde çok fazla kemik yok ama çok dikenli yüzgeçler var. Bu nedenle fırında ekşi krema ile pişirilen levreklerin de güvenli olmasını sağlamak için yüzgeçleri keskin bir bıçak veya özel makasla kesin. Ayrıca tüm küçük tohumları çok dikkatli bir şekilde çıkarmalısınız.

Yıkanmış ve hazırlanmış balıkları 3-4 santimetrelik porsiyonlara ayırıyoruz, balık büyük değilse bütün olarak pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için filetoyu dikkatlice ayırın ve derin bir kaseye koyun.

Elde edilen karışımla tuz ve karabiberi karıştırıp fileto parçalarını tuzlamak en iyisidir.

Balıkları iyice karıştırın ve istenirse yarım limonun suyunu serpin.

Havuçları ince halkalar veya şeritler halinde kesiyoruz, ancak normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

Soğanı ince halkalar halinde kesin, yeşil soğanlar küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı ve deniz yosununu hafifçe kızartın az miktarda bitkisel yağ, ekşi kremada pişirilen levreklere hassas bir kızarmış tat verecektir.

Kızartılmış sebzeleri, balığın pişirileceği bir fırın tepsisine yerleştirin.

Levrek fileto parçalarını yumuşayana kadar hafifçe kızartın. altın kahverengi kabuk. Sosun daha kalın olmasını istiyorsanız, kızartmadan önce balıkları un içinde yuvarlayın.

Jöleye benzer bir karışım elde etmek için birkaç yemek kaşığı ekşi kremayı suyla seyreltin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kızartılmış balıkları bir fırın tepsisine sebzelerin üzerine koyun ve ekşi krema suyunu dökün.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Levreğin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir - balıklar yumuşamalıdır. Ekşi kremadaki fileto parçalarını uygun bir tabağa aktarın.

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp üzerine serpin. Ekşi kremada pişirilmiş levrek şu şekilde servis edilebilir: bağımsız yemek ya da harika bir meze, bu yüzden elinizde birkaç parça balık kalırsa cesaretiniz kırılmasın.

Tarif 7: Fırında sebzeli levrek (fotoğraflı)

• Levrek (orta boy, toplam ağırlık 850 gr) - 2 adet
• Soğan (orta boy, yaklaşık 600 gr) - 6 adet.
• Domates (orta boy, yaklaşık 800 gr) - 6 adet.
• Limon - ½ adet
• Sarımsak - 3 diş.
• Karabiber - ½ çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 50 ml
• Safran

Toplam ağırlığı yaklaşık 850 gram olan iki tünek aldım. Yıkadım ve iç filmlerini çıkardım. Terazileri temizlemenin bir anlamı yok, pişirme sırasında eriyecekler. Soğanın bir kısmını halkalar halinde kesip tabağın altına yerleştirdim (özellikle balık pişirmek için sakladığım dikdörtgen bir cam tabağım var). Balıkları pruvaya yerleştirdim.

Domates dilimleme...

Ve soğanın ikinci kısmını dörde bölün.

Sarımsakları ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle birlikte bir bardağa koyun, yarım limonun suyunu sıkın ve 50 ml zeytinyağını dökün.

Bütün bunları iyice karıştırdık.

Safranın üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

Balıkları kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde soğan çeyrekleri ve domatesle sıkıca kaplayın.

Safran infüzyonuyla, ardından sarımsak, limon suyu ve yağ karışımıyla döktüm.

Kalıbı önceden 140-150 dereceye ısıttığım fırına 1 saat 20 dakika kadar koydum. Bu uzun zaman yeni tatların ortaya çıkması ve tüm malzemelerimizin komşularının lezzetleriyle zenginleşmesi için gerekli. Bunu yapmak için pişirme sırasında fırını açmamak daha iyidir. Endişelenmenize gerek yok, balıklar kurumayacak ve bu sadece soğan ve domatese fayda sağlayacaktır.

İşte bu kadar güzel çıktı. Afiyet olsun!

Tarif 8, adım adım: fırında bütün levrek

• Levrek 3 adet
• Limon 1,5 adet
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Balıkları temizlenmiş ve kafaları olmadan yıkayıp kurulayın. Dışını ve içini tuz ve karabiberle ovalayın. Balıkları ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.

Limonu ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin bir kısmını balığın içine, bir kısmını da üstüne yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin.

30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Tarif 9: Fırında pişmiş levrek

Levrek dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin mutfağında oldukça popüler bir balıktır. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla vitamin içeren çok sağlıklı bir balıktır. Bugün benim tatilim, kocamın doğum günü. Dar bir aile ortamında kutlama yapacağız, bu yüzden sıra dışı bir şeyler hazırlamaya karar verdim. Fırında levreğin nasıl pişirileceğini sizlerle paylaşacağım. Balığın peşinden koşun, başlıyoruz!

• 2 adet Levrek
• 3 adet Domates
• 2 adet diş sarımsak
• 2 adet Yay
• 2 tutam baharat: tuz, yenibahar, zencefil, küçük hindistan cevizi, Kişniş tohumu.
• 1 yemek kaşığı. kaşık.Un
• 1 adet Limon
• 1 100 gr. bardak beyaz şarap

Levreğim vardı, akşam buzunu çözmek için dondurucudan çıkardım. Balıkları açık havada çözmeyin. Buzdolabının üst rafına koyun, balıklar gece boyunca çözülecektir...

Sabah tüneklerin temizlenmesi ve yüzgeçlerinin kesilmesi gerekiyor, bunun kolay olmayacağı konusunda sizi hemen uyarıyorum ama elinizden geleni yapın. Balığın kafasını kesip karkasını iyice yıkayın.

Şimdi ezmemiz gerekiyor deniz tuzu(veya herhangi biri), birkaç karabiber, yenibahar, kişniş otu, küçük hindistan cevizi ve zencefil. Bu bir harçla yapılabilir. Yaklaşık bir çay kaşığı baharat karışımına ihtiyacımız olacak.

Karkasları yavaşça baharatlarla ovalayın, derin bir kaba koyun, birkaç defne yaprağı ekleyin, her şeye limon suyu serpin ve şarabı dökün. 1 saat marine edelim, ardından balığı ters çevirip 1 saat daha bekletin.

Sebzeleri yapalım. Soğanı halkalar halinde kesin ve zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kaseye aktarın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarıyoruz ve çok ince dilimler halinde kesiyoruz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

Şimdi balıkları turşudan çıkarın (turşusu dökmeyin), kağıt havluyla kurulayın, unla kaplayın ve her iki tarafı da zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. çok yüksek ateşte. Daha sonra ateşi kısın ve balığın her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kızartın.

Sebzeleri ikiye bölün, bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın, pişmiş domateslerin yarısını yayın ve üzerine otlar ve rendelenmiş sarımsak serpin, ardından kızarmış soğanın yarısını ve marine edilmiş defne yaprağını ekleyin ve karkasları üstüne yerleştirin.

Kalan soğanları, otları ve domatesleri balığın üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine yarım bardak turşuyu dökün.

Balıkları önceden ısıtılmış fırında 240 derecede pişirin. Her 5 - 7 dakikada bir zorunludur. üstteki domateslerin ve balığın kurumaması için suyuyla sulayın.

Levrekleri bir tabakta servis edin, üzerine sebzeleri koyun ve piştikten sonra kalan turşuyu üzerine dökün.

Tarif 10: Sebzeli ve otlarlı levrek

Bu balık çok lezzetli, isteğinize göre pişirebilirsiniz. evrensel tarifler nehir levreği, çipura veya havuz sazanı için uygundur. Ayırt edici özellik levrek onun rengidir - taze balık kırmızımsı bir renk tonu vardır. Pişmiş versiyon şüphesiz sizin tarafınızdan takdir edilecektir. Ayrıntılar için okumaya devam edin.

• Levrek 1 adet (500 gr)
• Dolmalık biber 1 adet
• Patates 2–3 adet.
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Domates 2 adet
• Sirke (üzüm) 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Zeytin 10 adet (dekorasyon için)
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yeşiller 2 yemek kaşığı. kaşık (maydanoz ve fesleğen)
• Tatmak için tuz
• zevkinize biber
• Tatmak için kuru zencefil

Yemeği hazırlarken levrek soğutulmalıdır. Oda sıcaklığında buzunu çözmek daha iyidir. Balıkları pullardan temizleyin: Bunu yapmak için bir elinizle kuyruğu alın ve diğer elinizle bıçağı başa doğru kazıyın. Bunu sık sık yapmıyorsanız ve pullar uçup gidiyorsa, aynısını plastik bir torba içinde yapmayı deneyin. Kafayı kesin ve içini boşaltın. Kesilen balığı suda durulayın, acıyı önlemek için içindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun. Temiz levreklerin içini ve dışını tuz, karabiber ve otlarla ovalayın. Bu durumda 30 dakika bekletin.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Patates, havuç ve tatlı biber küçük küpler halinde kesin. Domates - çok ince değil, yarım halkalar veya dilimler. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Marine edilmesi gerekiyor, bunun için bir kaseye koyun, üzerine sirke dökün ve tuz ekleyin. Bu durumda balık tuzlanırken bir kenara koyun. Balıklar çok çabuk pişer ancak sebzeler çiğ kalabilir, bunun olmasını önlemek için önce pişirilmeleri gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu mikrodalgadadır. Bunu yapmak için 750-800 W güçte açın ve patatesleri, havuçları ve biberleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin.

Bir fırın tepsisi veya fırına dayanıklı bir tabak alın. Yağ ile yağladığınızdan emin olun. Önce balıkları, ardından patateslerin, havuçların, soğanların (fazla sıvı olmadan) ve biberlerin etrafına yerleştirin. Her şeyi otlarla serpin.

Domatesi, levrek etrafındaki tüm alanı kaplayacak şekilde tabağın üzerine yerleştirin. Önemli: son dokunuş Yemeğin daha sonra yanmaması için her şeyin üzerine az miktarda zeytinyağı dökmeniz gerekir. 100 ml'yi tabağa dökün sıcak su ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi 45 dakika ile 1 saat arasında değişmektedir.

Bitmiş yemeği zeytin ve taze ot dallarıyla süsleyin. Havuz sazanının pişirildiği tabakta servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

İçindekiler:

- levrek - 1 kg;
- balkabağı – 200 gram;
- kabak – 200 gram;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- balık için baharatlar;
- tatmak için tuz;
- kızartmak için bitkisel yağ.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Öncelikle sebzeli levrek pişirmek için balığı iyice yıkamanız, iç kısımlarını temizlemeniz ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Hazırlanan balıkları küçük parçalar halinde kesin.




2. Daha sonra balık parçalarını bir bardağa koyup tuz ve baharatları eklemeniz gerekiyor. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.




3. Daha sonra her parçayı un içinde yuvarlayın. Balıkları ekmek kırıntılarında kızartabilirsiniz.




4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Balık parçalarını ısıtılmış bir tavaya yerleştirin.






5. Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Artık sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Balkabağı, kabak, havuç ve soğan kullanıyorum. Yemeğinize istediğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Brokoli de harikadır taze fasulye, biber.
Bu nedenle soğanın soyulması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekiyor.




6. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin. Dairelere kıvırcık bir görünüm kazandırmak için özel bir kıvırcık bıçak kullanıyorum.




7. Kabak ve balkabağı soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir.




8. Daha sonra hazırlanan sebzeleri balığa eklemeniz gerekiyor.






9. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

Balık pişerken siz de pişirebilirsiniz.

Bu süre zarfında balıkları periyodik olarak ters çevirmeniz gerekir. Balıkları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sadece sıcaklığın düşük olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde sebzeler yüksek ateşte yanar. Ve düşük ateşte sebzeler iyice kızaracak ve balıkların altın rengi elde etmek için zamanı olacak. Bitmiş yemeğin görünüşü budur.




10. Sebzeli levrek hazır. Geriye kalan tek şey balığı bir tabağa koymak ve yanına sebzeleri koymak. Bu yemek çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Garnitürlü balık hazır.

Ve ayrıca hayranlar için balık yemekleri Yemek yapmanızı öneririz.