Fırında dana kaburga nasıl pişirilir. Baharatlı dana kaburga şişleri

Fırında sulu ve lezzetli dana kaburga pişirmek için adım adım tarifler

2018-04-13 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

12091

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

8 gr.

26 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

294 kalori.

Seçenek 1. Fırında dana kaburga için klasik tarif

Fırında dana kaburga - pişirmek için minimum çaba gerektiren bir yemek. Eti marine etmek, fırına koymak ve yumuşayana kadar pişirmek yeterlidir. Kaburgaları formda, folyoda veya manşonda pişirebilirsiniz.

İçindekiler

kg dana kaburga;
tuz;
300 gr soğan;
50 ml bitkisel yağ;
1 havuç;
5 gr karabiber;
iki diş sarımsak.

Fırında dana kaburga için adım adım tarif

Dana kaburgalarını kemik boyunca kesin ve bir balta ile ikiye bölün. Bir kaseye koyun ve durulayın. Bir kağıt havlu üzerine yayın ve kurulayın.

Soğanları temizliyoruz, yıkayıp ince tüylerle doğruyoruz. alıyoruz dökme demir tava daha sonra fırına yerleştirilebilir. İçinde bitkisel yağı ısıtıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her taraftaki dana kaburgalarını kızartın.

Yarım daire şeklinde kesilmiş soğanları ve havuçları kaburgalara ekleyin. Tat vermek ve karabiber eklemek için tuz. Sarımsakları soyun, ikiye bölün ve etle birleştirin. Soğan şeffaf olana kadar karıştırın ve kızartın.

Etin yarısını kaplayacak şekilde kaburgaları suyla doldurun. Tavayı bir yaprak folyo ile sıkıyoruz ve 2,5 saat boyunca 170 C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Kaburgaları bir garnitür tahıl, sebze veya makarna. Serbest kalan meyve suyu et sosu hazırlamak için temel olarak kullanılabilir veya garnitür üzerine dökün.

Seçenek 2. Fırında dana kaburga için hızlı bir tarif

Bu dana kaburga pişirme yöntemi, uzun süre yemekle uğraşmayı sevmeyenler veya bunun için zamanı olmayanlar için uygundur. Pişirme hızına rağmen et lezzetli ve yumuşaktır.

İçindekiler

kg dana kaburga;
taze yeşillikler;
20 ml soya sosu;
üç diş sarımsak;
siyah veya kırmızı öğütülmüş biber;
20 ml ayçiçek yağı.

Fırında dana kaburga nasıl hızlı pişirilir

Sığır kaburgalarını tendonlardan ve filmlerden temizliyoruz. Eti yıkayın ve kemik boyunca kesin. tartışırız.

Soya sosunu biber, ince doğranmış otlar, sarımsak ile birleştiriyoruz. karıştırıyoruz. Marine sosu kaburgaların üzerine dökün ve elinizle karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve iki saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında eti birkaç kez karıştırın.

Isıya dayanıklı formu yağ ile yağlayın. Kaburgaları içine yaydık, folyo ile kapladık ve 1 saat 15 dakika fırına gönderdik, önceden 200 C'ye ısıttık.

Turşuyu tuzlamadan önce deneyin, belki soya sosu başlı başına oldukça tuzlu olacaktır. Kaburgaların lezzetli bir kabukla kaplanmasını istiyorsanız, pişirme sonunda folyoyu çıkarın ve ızgara modunu açın.

Seçenek 3. Fırında patatesli dana kaburga

Sebze ile pişmiş et güzel yemek için aile yemeği veya şenlikli şölen. Her şey bir manşonda pişirilir, bu nedenle sığır eti sulu ve yumuşaktır. Et Acıka'da marine edilir, bu sayede baharatlı tat.

İçindekiler

700 gr dana kaburga;
baharat;
60 g tahliye yağı;
iki diş sarımsak;
25 ml Acıka;
ampul;
50 gr mayonez;
havuç;
kg patates.

Nasıl pişirilir

Kaburgaları damarlardan ve filmlerden temizliyoruz. Parçalara ayırın, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Eti derin bir kaba koyun.

Sarımsakları temizliyoruz ve doğrudan etin içine sarımsak presinden geçiriyoruz. Buraya Acıka ve mayonez ekliyoruz. Baharatlarla tatlandırıyoruz. Soğanı temizliyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz. Sebzeleri de ete gönderiyoruz. Ellerinizle iyice karıştırın ve buzdolabında üç saat bekletin.

Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri dana etine yayıyoruz ve karıştırıyoruz. Sebzeli etler manşona yerleştirilir. Açık uçları klipslerle tutturuyoruz. Birkaç yerde kürdan ile delikler açıyoruz. Deco üzerine yayın ve fırına gönderin. 200 C'de bir saat pişirin.

Turşuya şarap, meyve sirkesi, baharat veya diğer malzemeleri damak zevkinize göre ekleyerek deneyebilirsiniz. Nar ve narenciye suyu özel bir keskinlik katacaktır. Paketi kesmeden önce, yanmaması için yemeğin hafifçe soğutulması tavsiye edilir.

Seçenek 4. Mantarlı fırında dana kaburga

Sığır eti mantarla iyi gider. Sebzeler, mantarlar ve et, pişirme sürecinde birbirlerinin lezzetlerini emerek yeni ve eşsiz bir tat yaratırlar.

İçindekiler

800 gr dana kaburga;
şerbetçiotu-suneli;
bir havuç;
Zerdeçal;
iki ampul;
üç diş sarımsak;
300 gr taze mantar.

Adım adım tarif

Sığır kaburgalarım, damarlardan ve filmlerden kuru ve temiz. Onları kemikler halinde kesin. Eti tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Sığır eti yağlanmış ısıya dayanıklı formda tek sıra halinde yayın ve bir kenara koyun.

İnce deriyi mantar kapaklarından çıkarıyoruz. Bacakları kestik. Mantarları yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurutun. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı temizliyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları kabuğundan ayırıp ince ince kıyıyoruz. Havuçları temizleriz, yıkarız ve ince üç tane yaparız.

Kaburgaların üzerine bir kat mantar koyun. Hafifçe tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Bir sonraki katman rendelenmiş havuç olacak.

Formu folyo ile sıkıca kapatıyoruz ve içinde bir bıçak veya kürdan ile birkaç delik açıyoruz. Fırını 200 C'ye ısıtıyoruz. Etli formu bir saatliğine gönderiyoruz. Servis yaparken, yemeği ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Mantar yerine kullanabilirsiniz Orman mantarları veya istiridye mantarı. Taze veya dondurulmuş mantarlar yemek pişirmek için uygundur.

Seçenek 5. Fırında sebzeli dana kaburga

Restoranlarda, kaburgalara genellikle sebzelerle servis edilir, bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu kombinasyon sadece kokulu değil, aynı zamanda pişirmenize de izin verir. lezzetli yemek ama aynı zamanda kullanışlı.

İçindekiler

600 gr dana kaburga;
tuz;
200 ml beyaz yarı kuru şarap;
sığır eti için baharatlar;
200 gr yeşil fasulye;
taze yeşillikler;
yedi patates;
havuç;
200 gr brokoli.

Nasıl pişirilir

Sığır kaburgalarını yıkayın, kesin Keskin bıçak filmler ve bölmek porsiyonlu parçalar. Eti baharat ve tuzla tatlandırın. Baharat karışımını etin içine sürerek iyice karıştırın. Her şeyi şarapla dökün ve dört saat bekletin.

Patatesleri ve havuçları soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Brokoliyi çiçeklerine ayırın.

Marinayı kaburgalardan boşaltın. Onlara doğranmış sebzeleri ekleyin, hafifçe tuzlayın ve karıştırın. Sebzeli eti ısıya dayanıklı bir forma koyun, folyo ile örtün ve kenarlarını sıkıca sarın. Folyoyu bir kürdan ile birkaç yerinden delin. 180 C'ye ısıtarak fırında bir saat gönderin.

Kışın dondurulmuş brokoli veya karışık sebze kullanabilirsiniz. Karnabahar yerine brokoli kullanılabilir.

Seçenek 6. Limon-bal turşusunda fırında kavrulmuş dana kaburga

Yeni patatesli fırınlanmış kaburga, restoran menüsüne layık bir yemektir. Bal-limon turşusu ete incelik ve keskinlik katacaktır.

İçindekiler

kg dana kaburga;
Biberiye;
bir buçuk kg genç patates;
öğütülmüş karabiber;
ıhlamur balı - 100 gr;
beş ampul;
iki limon.

Adım adım tarif

Sığır kaburgalarım, filmlerden temizleyin ve küçük parçalara bölün. Balı bir kaseye koyun, baharatları ve tuzu ekleyin. Limonlarım, silin ve dilimler halinde kesin. Onları marine ete koyun ve karıştırın.

Kaburgaları limon-bal turşusu ile dökün, karıştırın ve beş saat marine etmeye bırakın. Patatesleri iyice yıkayın ve derileri üzerinde olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanları tüylerle doğruyoruz.

Isıya dayanıklı formu yağ ile yağlayın. İçine sebzeleri yayıyoruz, tuz ve baharatlarla baharatlıyoruz. seviye atlıyoruz. Kaburgaları üstüne koyun. Her şeyi folyo ile kaplıyoruz ve bir buçuk saat fırına gönderiyoruz, 200 C'ye ısıtıyoruz.

Genç patatesler istenirse soyulabilir veya doğrudan kabuğuyla pişirilebilir. Çanağı kızartmak için pişirme bitiminden yaklaşık on dakika önce folyoyu çıkarın.

Yemek yapmayı bilmiyorsan dana kaburga , o zaman dana kaburga pişirmek için en iyi 10 tarif bu konuda size yardımcı olacaktır.

Barbekü dana kaburga

Pişirme süresi: 3.5 saat.

Ürün:% s:

10 dana kaburga;
0,5 su bardağı ketçap;
0,5 bardak;
bir kutu yeşil biber; ince kesilmiş;
1 büyük soğan, doğranmış;
4 diş sarımsak, ezilmiş;
1 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı karabiber;
1 çay kaşığı kuru.

Sığır kaburgalarını kesin aşırı yağ. Bir kapta tuz, kırmızı ve karabiberi birleştirin, kaburgaları bu bileşimle ovalayın. Izgarayı önceden ısıtın ve dolaylı pişirme için hazırlayın. Kaburgaları yerleştirin ve kapağı kapatın. Düşük ısıda yaklaşık 3 saat veya daha fazla pişirin. 130°C'yi aşmamaya çalışın.

Sosu yapmak için soğan, bal, ketçap, biber, sarımsak ve hardalı birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaburgalar neredeyse pişince sosu kalın bir tabaka halinde üzerlerine yayın.

Kapalı ateşte pişmiş kaburga

Bu kaburga tarifinin sırrı onları yavaş pişirmek. Bu onları hassas ve çok kokulu yapacaktır. Fazla yağı toplamak için bir damlama tepsisine ihtiyacınız olacak, bu da yanmasını önleyecektir.

Yemek hazırlama süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Porsiyon: 4

Ürün:% s:

1,8 kg kısa dana kaburga;
0,5 su bardağı kuru kırmızı şarap;
0.25 su bardağı soya sosu;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3 diş sarımsak, ince doğranmış;
0,5 çay kaşığı kekik;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Dana kaburga - yemek tarifi

Plastik, cam veya seramik bir kapta, kaburga hariç tüm malzemeleri birleştirin. Kaburgaları bir fırın tepsisine koyun ve marine sosu üzerine dökün, böylece hepsi eşit şekilde kaplanır. Kalıbı 2-4 saat buzdolabına koyun. Izgarayı önceden ısıtın ve damlama tepsisini aşağı yerleştirin. Izgara yeterince sıcak olduğunda, kaburgaları marine etinden çıkarın ve tel ızgara üzerine yerleştirin. Marinayı boşaltın. Kaburgaları her 15 dakikada bir çevirerek 1-1.5 saat pişirin.

Fırında yapışkan dana kaburga

Bu kaburgalar tatlı, baharatlı bir sos ile servis edilir. elma sirkesi. pişirmeyi dene fırında dana kaburga ve misafirlerinizi tedavi edin, sevecekler.

Yemek hazırlama süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 1.5 saat

Porsiyon: 4-6

Ürün:% s:

Sos için:

1 bardak domates sosu;
1 su bardağı barbekü sosu (ne isterseniz)
0,25 bardak Coca-Cola;
2 yemek kaşığı bal;
1 yemek kaşığı elma sirkesi;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
0.25 çay kaşığı acı sos;
1 diş sarımsak, ince doğranmış.

Kaburgaları ovmak için:

1/3 su bardağı esmer şeker;
½ yemek kaşığı tuz;
½ yemek kaşığı kırmızı biber;
½ yemek kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
1 çay kaşığı Spike baharatı (eğer varsa Ozon'da satılır)
Yaklaşık 1,3 kg dana kaburga

Sosu hazırlamak için, onun için tasarlanan tüm malzemeleri bir tencerede birleştirmeniz gerekir. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Sos çok kalınsa, 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Sosu ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

HAZIRLAMA dana kaburga: ambalajından çıkarın ve içine koyun büyük tencere su ile. Tavayı ateşe koyun, suyu kaynatın ve 5 dakika pişirin, ardından kaburgaları çıkarın ve pişirme kağıdına koyun.

Kaburgalar çok büyükse, daha küçük parçalara kesilebilirler. Bunun için önceden hazırlanmış karışımla her iki taraftaki kaburgaları ovalayın. Izgarayı önceden ısıtın. Kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve her 15 dakikada bir çevirerek 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve hemen servis yapın.

Füme dana kaburga

Yemek hazırlama süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 6 saat

Ürün:% s:

2 paket dana kaburga;
Herhangi bir marine veya ovma karışımı, isteğe bağlı.

Kaburgaları yıkayın ve filmi onlardan çıkarın. Marine veya ovma karışımını hazırlayın. 4-6 saat sigara içicisine yerleştirin. Bu durumda, herhangi bir ağaç alınabilir. Bir yemek için sos hazırlıyorsanız, tam hazırlığa ulaştığında ete uygulanmalıdır. Servis patatesli dana kaburga veya sebze salataları.

Barbeküde kısa dana kaburga

Bu kaburgalar önce Hollanda fırınında pişirilir ve ardından ızgara yapılır.

Yemek hazırlama süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 1.5 saat.

Porsiyon: 4

Ürün:% s:

Kısa dana kaburga, yaklaşık 1.8 kg:
300 gr domates salçası;
¼ bardak su;
2 yemek kaşığı esmer şeker;
1 yemek kaşığı sirke;
1 çorba kaşığı limon suyu;
1 yemek kaşığı kurutulmuş soğan;
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.

Daha fazlası için kaburgaları doğrayın küçük parçalar. Onları büyük bir derin tavaya koyun ve kaburgaları tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi bir Hollanda fırınına veya set üstü ocak üzerine koyun, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin.

Sos hazırlama. Kalan tüm ürünleri bir tencerede birleştirin, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Kaburgaları tavadan alın ve tel ızgara üzerine yerleştirin. 15 dakika pişirin, ara sıra üzerlerine sos sürün. Kaburgaları ızgaradan çıkarın ve hemen servis yapın.

Kore usulü dana kaburga

Kaburgalar Kore mutfağında çok popülerdir. Tüm lezzet buketini korurken, marine edilir ve ızgara yapılır. Bu tarife göre hazırlanan kaburgaların tadı birçok kişinin sevdiğinden daha kötü değildir. patates ile haşlanmış dana kaburga. Pişirmenin sırrı kaburgaları kısa tutmaktır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 4

Ürün:% s:

8 kısa dana kaburga;
¼ fincan soya sosu;
¼ fincan kuru şeri
1 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı taze çekilmiş zencefil.

Kaburgalardaki fazla yağları kesin. Onları yıkayın ve kurutun. Tüm ürünleri büyük bir plastik torbada karıştırın, kaburgaları içine koyun ve en az 30 dakika marine etmeye bırakın. bir güne kadar. Izgarayı önceden ısıtın. Kaburgaları marine etinden çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin, 7-10 dakika.

Kurutulmuş jalapeno biberli kaburga

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 4-6

Ürün:% s:

900 gr dana kaburga;

kaburgalar için:

1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
1 çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Sos için:

1 şişe dumanlı barbekü sosu;
¼ fincan portakal reçeli;
2 jalapeno biberi;
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu;
1 yemek kaşığı acı sos.

Önceki, nasıl pişirilir dana kaburga sosu hazırlamanız gerekiyor. Sosu hazırlamak için gerekli tüm ürünleri bir tencerede birleştirmeniz gerekir. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosa portakal reçeli eklemeyi unutmayın. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Izgarayı önceden ısıtın. Küçük bir kapta, kaburga için tüm malzemeleri karıştırın. Kaburgalardaki fazla yağı kesin, daha küçük parçalar halinde kesin ve elde edilen karışımla ovalayın. Kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve orta ateşte 1,5 ila 2 saat pişirin. Sosu 2 parçaya bölün. Her 15 dakikada bir ilk. kaburgalara uygulayın. Kaburgalar hazır olduğunda ikincisini masaya servis edin.

Jalapeno ve kırmızı şarap soslu dinozor kemiği kaburga

Bu sulu dana kaburgaları o kadar büyüktür ki, bir dinozorun kemikleriyle kolayca karşılaştırılabilirler. Onları misafirleriniz için hazırlayın, kayıtsız kalmayacaklar.

Yemek hazırlama süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 3.5 saat.

Porsiyon: 4-6

Ürün:% s:

Yaklaşık 2 kg bütün dana kaburga;
¼ fincan koşer tuzu;
1 yemek kaşığı karabiber;
1 yemek kaşığı jalapeno biber tozu

Sos için:

1 bardak ketçap;
2 yemek kaşığı esmer şeker;
½ fincan kuru kırmızı şarap;
1/3 su bardağı esmer şeker;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı soya sosu;
1 yemek kaşığı elma sirkesi;
1 yemek kaşığı öğütülmüş jalapeno biberi;
1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
1 çay kaşığı sarımsak tozu;
1 çay kaşığı kimyon.

Kaburgalardaki fazla yağları kesin. Tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp kaburgaları bu karışımla ovun. Izgarayı önceden ısıtın ve ızgaranın altına kaburgalarla yerleştirilmesi gereken bir damlama tepsisi hazırlayın. Pişirme kapalı bir ateşte yapılmalıdır. Kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve kapağı kapatın. Küçük, kapalı bir ateşte 3-3,5 saat pişirin (ancak sıcaklık en az 125 ° C olmalıdır).

Orta boy bir tencerede zeytinyağı, sarımsak, öğütülmüş Jalapeno biberi ve kimyon. 1 dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Kırmızı şarap ekleyin ve . 2-3 dakika daha pişirin. Şimdi soya sosu, sirke, ketçap ve Worcestershire sosunu ekleyin. Kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Kaburgaları ısıdan çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Haşlanmış dana kaburga hazır. Sos ile masaya servis yapın.

Jalapeno ve Domatesli Dana Kaburga

ateşten sos. Pişirmeden yarım saat önce kaburgaları içeride tutun. oda sıcaklığı. Kaburgaları tuz ve karabiberle ovalayın ve açık ateşte 10 dakika kızartın.

Kaburgaları derin bir tavaya koyun ve sosu ekleyin. Çanağı alüminyum folyoya sarın ve bir saat kısık ateşte ızgaraya koyun. Folyoyu çıkarın ve eti 5-10 dakika daha ızgara yapın. Et piştiğinde, kaburgaları sostan çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Sos ile servis edebilirsiniz.

Dana kaburga - yavaş bir tencerede tarif

Bu tarife göre pişirilen kaburgalar sulu, yumuşak ve hoş kokuludur.

Yemek hazırlama süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 saat.

Ürün:% s:

1,3 kg kısa dana kaburga;
1 su bardağı barbekü sosu;
1/3 su bardağı et suyu;
¼ su bardağı + 3 yemek kaşığı su
¼ fincan kırmızı şarap;
1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
1.5 çay kaşığı koşer tuzu;
0,5 çay kaşığı soğan tozu;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Zeytin yağı.

Yavaş bir tencerede dana kaburga nasıl pişirilir

Büyük, uzun saplı bir tavada ısıtın. Kaburgaları oraya koyun ve her taraftan kızartın (toplam süre 2-3 dakika). Kaburgaları ısıdan çıkarın ve yavaş pişiriciye aktarın. Bağlamak Et suyu, şarap ve ¼ bardak su, bu karışımı kaburgaların üzerine dökün. Kapağı kapatın, ısıyı orta dereceye yükseltin ve kaburgaları 1.5-2 saat pişirin.

05.03.2018

Öğle yemeği için lezzetli ama çok ağır olmayan bir şey istiyorsanız, fırında dana kaburgalarından daha iyi bir şey yoktur. Seçtiğimiz tarifler, onları kolay ve hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayacak.

Bu yemeğin tadı etin kalitesine bağlıdır - genç bir hayvanın karkasından elde edilmelidir. Ve sığır etinin sert olmaması için, manşondaki fırında dana kaburga pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

dana kaburga - 1 kg;
bal - 2 masa. kaşıklar;
soya sosu - 2-3 masa. kaşıklar;
hardal - 2 masa. kaşıklar;
limon - yarım narenciye;
sarımsak - 3-4 diş;
biber sosu - 1 çay kaşığı. kaşık;
kokulu otlar.

Yemek pişirme:

İkinci yemek "acele" - patatesli kaburga eti

İlk görüşte karmaşık yemek- Fırında patatesli dana kaburga hazırlamak çok kolaydır. Doğru turşuyu yapmak yeterlidir ve garantili sulu çıkacaktır.

İçindekiler:

dana kaburga - 700-800 gr;
patates - 1 kg;
soğan şalgam - 1 kafa;
havuç - 1 adet;
ayçiçeği (veya diğer bitkisel) yağı - 3 masa. kaşıklar;
zerdeçal tozu - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 3 diş;
öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar;
tuz;
farklı biberler;
kaynar su (veya et suyu) - 2 bardak.

Yemek pişirme:

Kapalı ve unutulmuş - fırında haşlanmış kaburga

Bu yemek ocakta da pişirilebilir, ancak fırında pişirilen dana kaburgaları daha belirgin bir tada sahiptir ve şeklini korurken etin kendisi yumuşaktır.

İçindekiler:

dana kaburga - kilogram;
havuç - 1 adet;
yuvarlak soğan - 200 gr;
karabiber - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
tuz;
sarımsak - 2 orta boy karanfil;
bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirme:

Tavsiye! Bir buçuk saat sonra folyonun kenarını dikkatlice katlayın ve tüm sıvının buharlaşıp uçmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, biraz daha su ekleyin.

Et, tüm sululığını koruyacak ve fırında folyo içinde dana kaburga pişirirseniz asla kurumayacak veya yanmayacaktır. Bu yöntemin başka bir avantajı daha vardır - fırın ve fırın tepsisi pişirildikten sonra tamamen temiz kalacaktır.

İçindekiler:

kaburgalar - bir kilogram;
bitkisel yağ - 2 masa. kaşıklar;
hazır karışım Provencal otlar- 2 masa. kaşıklar;
sarımsak - 3 diş;
biber;
tuz.

Yemek pişirme:

Herhangi bir hostes, kaburgaların eşsiz lezzetleri, ince bir yağ tabakası ile kombinasyonları nedeniyle birçok kişi tarafından sevildiğini bilir. ihale et. Seçilen hammaddeleri göz önünde bulundurarak, fırında nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek faydalı olacaktır. ortaya çıkıyor benzersiz yemek baharat ve baharatların özel bir kombinasyonu kullanılarak özel hale getirilebilir.

Fırında kaburga nasıl pişirilir

Fırında pişmiş kaburga pişirmek için tarif için ideal olan hammaddelerin seçilmesi önemlidir. Satıcıdan sadece taze kaburga satmasını isteyerek pazardan veya mağazadan satın alabilirsiniz: yağ kar beyazı olmalı ve et pembe veya kırmızı olmalı, ancak karanlık ve yıpranmış olmamalıdır. Sonra fırında kaburga pişirmeyi öğrenmek için kalır - bunun için birçok tarif var. adım adım fotoğraflar. Adımlara kesinlikle uyulmalıdır, ancak baharatlarda, baharatlarda, turşularda değişiklik yapılmasına izin verilir.

Domuz eti

Pek çok insan, popüler bir ürün olduğu için fırında domuz kaburgalarını sever. Doğru üretimi için önce hammadde satın almanız gerekir. Taze kaburga seçmenin sırları:

hayvanın genç yaşını gösteren ince bir beyaz pastırma tabakası ile açık renkli et almak daha iyidir;
yüzey taze et parlak, sümüksüz ve lekesiz, preslendikten sonra kolayca restore edilir;
hoş, hafif tatlı bir aroma taze domuz eti verir, ancak amonyak veya çürük kokusu bayat eti gösterir.

seçim yaparken, pişirmeyi kolaylaştırmak için kaburgaların 20 cm uzunluğunda parçalara kesilmesini istemek daha iyidir;
dondurulmuş et satın alınırsa, sulu ve maksimum faydayı korumak için yavaş yavaş çözülmelidir, bunu buzdolabında yapmak daha iyidir;
pişirmeden önce et yıkanır, film çıkarılır, büyük bir yağ tabakası kesilir;
sululuğu korumak için ikiye katlamanız gerekir ısı tedavisi- kızartma ve haşlama veya kaynatma ve fırınlama;
bütün gece ham maddelerin marine edilmesine izin verilir, pişirirken eti marine ile dökebilirsiniz.

Kuzu

bir incelik olarak kabul edilir kuzu kaburga fırında, sadece Kafkasya'da değil. Zevkleri için sevilirler. hafif tatlılık, domates, limon ve kuru şarap ile iyi gider. Sofistike eklemek için kuzu kaburgalarına baharatlar eklenir - zira, biberiye, kekik. Baharatlı bir tat yaratmak için üzüm, ekşi kırmızı meyveler, biber, hardal ekleyebilirsiniz. Taze ürün seçim sırları:

genç kuzu farklıdır açık renk lezzetsiz et - ondan kaburgalar yumuşak ve sulu olacaktır;
eski koç keskin, nahoş kokuyor, eti kırmızı renkte;
Yumuşaklık için eski eti yağ, limon, biberiye, kekik ve yahni ile marine edebilirsiniz.

Biftek

Fırındaki dana kaburgaları ilginçtir, kemikler arasında damar ve kas olmaması nedeniyle sulu ve hassas olmaları ile ünlüdür. Fırında dana kaburga pişirmenin sırları:

bir buçuk santimetre kalınlığa kadar açık kırmızı kaburga satın almak daha iyidir;
sığır eti aromasını korumak ve vurgulamak için kaburgalar marine edilir, ancak yalnızca sirke ilavesi yapılmaz, bu da et sert;
mükemmel marine sığır eti için: soya sosu, zeytinyağı, fesleğen, yaban mersini, sarımsak - 3 saate kadar saklayın;
et liflerinin kaburgalar üzerinde uzunlamasına dizilimi nedeniyle, herhangi bir işlemden önce sıcak bir tavada 3 dakika kızartılmalıdır;
dana kaburga ideal olarak ketçap, tkemali ile birleştirilir, yaban mersini sosu ve garnitür olarak - patates püresi, pirinç.

Fırında kaburga - fotoğraflı tarif

Acemi ev hanımları veya deneyimli profesyoneller için uygun fırında kaburga için birçok tarif var. Hayvan karkasının bu kısmını fırın kullanarak pişirebilirsiniz - bir fırın tepsisine pişirin, folyo, manşonlar, tencere kullanarak kızartın. Turşuları değiştirebilir, sebze, patates ekleyebilir, sigara içebilir veya kızartabilirsiniz - lezzetli ve hoş kokulu kaburgalar tüm aileyi memnun edecek ve fotoğrafta iyi görünecektir.

patatesli

Kokulu ve iştah açıcı görünüyor haşlanmış kaburga belirgin bir fırında patates ile ev tadı. basit ve doyurucu tarif sırrı olan başarılı bir yemeği garanti eder. doğru marine ve dayanıklılık. Tüm aile üyeleri, sadece hafta içi değil, tatilde de hizmet vermek ayıp olmayan etten memnun kalacaklar. Bir kaburga fotoğrafı, istisnasız herkesi iştahlandırıyor!

İçindekiler:

domuz kaburga- 0,7 kg;
patates - 0,4 kg;
soğan - 3 adet;
sarımsak - 2 diş;
ayçiçek yağı - bir çay kaşığı;
kuru adjika - 1 çay kaşığı;
kırmızı toz biber - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Eti durulayın, kesin, baharatlarla rendeleyin.
Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı halkalar halinde kesin, kaburgalarla karıştırın, bir saat bekletin.
5 parçaya bölünmüş patates, biraz tuz
Yağla yağlanmış bir formda veya fırın tepsisinde patatesleri, soğansız kaburgaları koyun. 190 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.
Soğanı koyun, karıştırın, aynı miktarda daha pişirin.

Kolunu kaldır

Basit ve hızlı saniye fırında pişmiş manşondaki kaburgalar yemek olarak kabul edilir. Torbanın içinde oluşan sıcak hava doymuş buhar ürettiğinden, bir manşon kullanımı sayesinde kaburgalar yumuşak ve sulu olur. Yemeğin diyet olduğu bile söylenebilir, çünkü yemek pişirmek bitkisel yağ ve kızartma kullanmaz.

İçindekiler:

domuz kaburga- 1000 gr;
sarımsak - 4 diş;
tuz - ½ yemek kaşığı;
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber ve karabiber karışımı - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kaburgaları yıkayın, kesin, bir kaseye koyun, baharat ve tuz serpin, buzdolabında 2 saat bekletin.
Bir preste sarımsak dişlerini sıkın, marine edilmiş ete ekleyin, karıştırın, her şeyi bir fırın manşonuna koyun. Kenarları kapatın.
Torbayı yüksekliğinin 1/3'ü kadar su dolu bir kalıba koyun.
200 derecede bir saat pişirin.

folyo içinde

Her ev hanımı, fırında folyo içinde kaburga pişirmeyi bilmelidir. Bunun için çok yağlı olmayan ve 6-7 omurlu etli kemikler uygundur. Keskin bir tat, iştah açıcı bir aroma elde etmek için yemek için doğru baharatları ve baharatları seçmek önemlidir. Folyo kullanımı sayesinde yemek özellikle hassastır, servis yapmak iyidir. şenlikli masa.

İçindekiler:

su - yarım bardak;
domuz kaburgaları (uzun) - 6 adet;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 1 adet;
domates suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
kırmızı biber, karabiber, tuz karışımı - 3 çay kaşığı;
bal - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Kaburgaları parçalara ayırın, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak karışımı ile marine edin, küçük bir miktar tuz, domates suyu, biber, kırmızı biber, bal, su, yağ ve hardal.
Bir saat bekletin, pişirme kabının altına koyun.
Çok fazla boş alan bırakın, turşunun üzerine dökün, folyonun kenarlarını sıkıca kapatın (boşluklar ve çatlaklar olmadan).
180 derecede bir saat pişirin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, etin kızarması için folyoyu hafifçe açın.

birada

Mükemmel yemek fırında biradaki sulu kaburga sayılır. Onları sebze ile pişirirseniz, lezzetli akşam yemeği veya en yüksek kalori içeriği olmayan akşam yemeği. Özel bir turşunun kullanılmasıyla elde edilen hassasiyet ve keskinlik burada bir araya getirilir. Pişmiş et en iyi baharatlı ile servis edilir. baharatlı sos ve taze doğranmış otlar.

İçindekiler:

dana kaburga - 1000 gr;
soğan - 3 adet;
tuz - bir tutam;
domates - yarım kilo;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.;
konyak - 1 yemek kaşığı. l.;
bira - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.
Bir turşusu yapın: soğanı yarım halkada doğrayın, tuzla ezin, domatesleri küpler halinde kesin, kırmızı biberi ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Konyak ve bira ile karıştırın.
Kaburgaları ılık bir yerde 30 dakika marine edin.
Yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisinin dibine aktarın, marine sosu üzerine dökün.
200 derecede 2/3 saat pişirin.

Diğer tariflere göz atın.

Bal ve soya sosu ile

Ballı ve soya soslu kaburga tarifi, özellikle ev hanımları arasında popülerdir, çünkü bu yemek zengindir. orijinal tat. Tatlı ve ekşi turşusu ete keskinlik verir, yumuşatır, yüzeyinde altın karamel kabuğu oluşturur. En iyi servis taze sebzeler veya haşlanmış patateslerşenlikli veya günlük bir masada.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 1000 gr;
bal - 50 ml;
soya sosu - 100 mi;
sirke - 30 ml;
hardal - 25 ml;
ayçiçek yağı - 50 mi;
sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

Soya sosu, hardal, sirke, akan bal, yağ ve kıyılmış sarımsak ile bir marine yapın.
Kaburgaları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiber serpin.
Ayrı bir tabağa koyun, dökün, 2,5 saat marine edin.
Fırın tepsisinin altına koyun, 185 derecede 55 dakika tutun.

sebzeli

İhale ve gevrek, fırında sebzeli kaburgalardır. Bu pişirme yönteminin etin tavada kızartılmasından bir farkı yok ama burada çok az yağ tüketiliyor. Fırında sebzeli kaburga pişirmenin kendi sırrı vardır: Patatesler önce yarı pişene kadar kaynatılmalı ve sonra pişirilmelidir. Bu, patateslerin üst tabakasını et suyu ve baharatlarla ıslatmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 600 gr;
patates - 1000 gr;
soğan - 150 gr;
havuç - 100 gr;
domates - 120 gr;
Acıka - 1 yemek kaşığı. l.;
maydanoz - bir demet;
hardal - 1 çay kaşığı;
karabiber ve kırmızı biber karışımı - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
kuru fesleğen, kekik - bir tutam.

Pişirme metodu:

Eti porsiyonlar halinde kesin, turşusu için baharatları hardal ve Acıka ile karıştırın, ince rendelenmiş sarımsak, yağ ekleyin.
Oda sıcaklığında bir saat marine edin.
patates kesmek büyük dilimler, üst tabaka yumuşayana kadar kaynatın, ancak sert hamur. biraz soğumak
Soğanı doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin.
Kalıbın dibine yağ dökün, soğan, havuç koyun, fesleğen ve kekik serpin. Sonra patates tabakası - tuz ve karabiber. Eti koyun, tüm turşuyu dökün.
Kapağın altında 35 dakika pişirin, pişirmeye başladıktan bir saatin üçte biri sonra kapağı çıkarın. Bitmeden 10 dakika önce domates dilimlerini koyun.

tencerelerde

ile pişirilmiş tencerelerde kaburgalar son derece lezzetlidir. sebze karışımı. Bu pişirme seçeneği birçok ev hanımı tarafından sevilir, çünkü yalnızca yemeği hazırlamanız yeterlidir ve ardından fırındaki tencere doğru koşullar harika bir öğle yemeği için. Sonuç, yiyecek ve etin tüm faydalarını koruyan sağlıklı bir buharda pişirilmiş yemektir. Kaburgalar sulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 0,8 kg;
patates - 5 adet;
soğan - 1 adet;
dolmalık biber - 1 adet;
yeşil fasulye - 0.15 kg;
domates - 2 adet;
karabiber, acı ve tatlı bezelye karışımı, defne yaprağı - 1 çay kaşığı;
yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, kurutun, tuz, karabiber, baharatlarla karıştırın, bir buçuk saat marine edin.
Tavada yağda kızartın, ardından önceden tuzlanmış patates küplerini aynı yağda kızartın.
soğan doğramak, yeşil fasulyeler eritin veya taze alın, biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin.
Tencerenin dibine et, soğan, fasulye, biber, patates, domates koyun, Defne yaprağı, karabiber, tuz. Bir bardak su dökün, bir kapakla örtün, 1,5 saat pişirin.
Çıkardıktan sonra 13 dakika daha bekletin, karıştırın, otlar ile süsleyin.

Fırında füme kaburga

Patatesle pişirilen fırında füme kaburga lezzetli ve popülerdir. Yemeğin çok tatmin edici, hoş kokulu olduğu ortaya çıkacak ve hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek. Elma veya kızılağaç cipslerinde füme ev yapımı kaburga kullanmak idealdir, ancak satın alınan kaburgalar da iyi sonuç verir, asıl şey onları taze, iştah açıcı, lekesiz seçmektir.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 0,6 kg;
patates - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
domates - 2 adet;
yeşillikler - bir demet;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Patatesleri dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar biraz kızartın ve bir kabuk elde edin.
Kaburgaları parçalara ayırın, soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın, üzerine domates dilimleri ekleyin.
Formun altına tüm malzemeleri ekleyin, tuz, karabiber, yenibahar ve defne yaprağı ile baharatlayın, su veya et suyu dökün.
210 derecede 35 dakika pişirin. Yeşilliklerle servis yapın.

Diğer tariflere göz atın.

Fırın için kaburga nasıl marine edilir

Fırında lezzetli domuz kaburga pişirmek, turşu olmadan imkansızdır. Fırında, ızgarada veya barbeküde kaburgalar için marine için birkaç seçenek:

soğan, mayonez, sıvı yağ, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, biber karışımı;
salça, zeytinyağı, soya sosu, sarımsak, karabiber, hardal, kimyon, kırmızı biber;
kefir, soğan, kişniş, sarımsak;
beyaz sek şarap, soya sosu, limon, şeker, zencefil.

Video

1 Dana kaburgaları kuru bir marine ile marine edeceğiz. Marine için tüm malzemeleri derin bir tabağa dökün, karıştırın, deneyin ve beğeninize göre ayarlayın, biri baharatlı, biri tuzlu, bu size kalmış. Sığır kaburgalarını durulayın, kağıt havluyla kurulayın, filmi ve tendonları kesin. Kaburgalarımız zaten doğranmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş.
2 Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, folyoyu yağlayın ayçiçek yağı. Her et parçasını kuru bir marine içinde yuvarlayın, bir sıra fırın tepsisine koyun, ikinci bir folyo parçasıyla örtün ve 50-60 dakika bekletin.
3 Ve bu sırada fırını 230-240 dereceye kadar iyice ısıtın. Fırında ızgara varsa, açın. kaburga serpin zeytin yağı ve içine dana kaburgaları olan bir fırın tepsisi koyun. sıcak fırın 15-20 dakika, böylece kaburgaların üstünde bir kabuk belirir.
4 Kaburgalı fırın tepsisini fırından çıkarın, bir bardak sıcak su dökün.
5 Fırın tepsisini etle folyo ile örtün. Fırını 180 dereceye düşürün ve dana kaburgalarını bir buçuk veya iki saat pişirin. Bir saat sonra suyun buharlaşıp uçmadığını kontrol edin, biraz daha dökün. Dana kaburgaların fırında pişme süresi kaburgaların kendilerine ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır.
6 Kaburgalar pişerken ketçap veya herhangi bir sos hazırlayın.
7 Et kaburgaların gerisinde kalırsa, yemek hazırdır. Kaburgalı fırın tepsisini fırından çıkarın, folyonun altında 10 dakika daha bırakın.
8 Sığır kaburgalarını servis edin bağımsız yemek bir bardak soğuk bira ile veya garnitür ile servis yapın.