Uygun marine edilmiş domuz şişleri. Domuz şişleri lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir: kurallar, tarifler, ipuçları. Domuz şiş kebabı bira.

Aileniz veya arkadaşlarınızla kırsal alana çıkma fırsatı varsa, planlarda genellikle barbekü hemen görünür. çok güzel lezzetli seçeneköğle yemeği temiz hava, ancak bir şehir dairesinde de yapılabilir. Bu yemek nasıl pişirilir farklı koşullar Doğru, onun için geleneksel domuz eti kullanıyor musun?

Domuz şişleri nasıl marine edilir

kalite için hazır yemek 3 faktör sorumludur: karkasın doğru seçilmiş kısmı, dekapaj işlemi ve iyi yürütülen ısıl işlem. İkinci nokta ile ilgili olarak, profesyoneller sürekli tartışıyorlar. Domuz eti barbekü için nasıl marine edilir, böylece yumuşamaz, aynı zamanda kızartma / pişirme sırasında kurumaz? Birkaç ipucu:

Kebaplar misafirler için özel olarak tasarlanmış, ancak yemek için yeterli. aile yemekleri. Kebaplar önceden hazırlanabilir, bu da sizi mutfaktan çıkarmak için harika bir şişman adam yapar, böylece misafirlerinizin tadını çıkarabilirsiniz. Tatlı kebapları bile yapabilirsiniz.

Kebap, kebap, kebap veya kebap olsun, kelime Türkçe'den geliyor ve şişte kızartılmış et anlamına geliyor. Kebap kelime anlamı olarak "barbekü" demektir. Amerika Birleşik Devletleri'nde "kebap" neredeyse her zaman bir kebap anlamına gelirken, Avrupalılar için jenerik bir kebap "bağışçı" veya Amerika Birleşik Devletleri'nde "jiroskop" olarak adlandırılan şeydir. Homeros ve diğer tarihçilerin antik çağda bahsettiği kebap, kılıçlarında et kavuran Asyalı askerlerin tercihiydi.

Yağ, yalnızca çok kuru bir parça seçildiğinde, turşuya nadiren dahil edilir.
Sirke her zaman ikame edilebilir limon suyu- marine etme süresi değişmez.
Kuru malzemeleri elinizle doğranmış hamura ovmaya çalışın. domuz parçaları.
Soğanı kesmeniz değil, ovalamanız önerilir - bu nedenle daha fazla meyve suyu verir.

Domuz eti şişleri için en iyi et hangisidir?

Yumuşaklık, sululık, hassasiyet - tüm bu nitelikler, ısıl işlemden sonra bile domuz etinin doğasında bulunur, bu da onu çok popüler kılar. Ancak, karkasın yanlış seçimi sonucu olumsuz etkileyebilir. Profesyonellere göre, domuz eti barbeküsü için en iyi et, sözde boynun arkasındadır. boyun. Buradaki yağ tabakaları, fazla kurumayacak veya tam tersine yağlı bir parça olmayacak şekilde düzenlenmiştir. Boyuna bir alternatif bel, bonfile veya kaburga parçası olabilir, ancak kemiklerden çıkarılır.

Kebaplar genellikle etnik bir restoranda bir yemek olarak düşünülse de, onları evde yapmak o kadar kolaydır ki, daha fazla topraklanmamaları şaşırtıcıdır. Sebze ve meyveleri seçtiğiniz et ile birleştirirseniz, kelimenin tam anlamıyla bir çubuk üzerinde yiyorsunuz. Çocuklar kebap yapmaya ve kombinasyonlarını seçmeye yardım etmekten büyük keyif alırlar, bırakın yardım etsinler. İşte akılda tutulması gereken bazı ipuçları ve tavsiyeler.

Et ve sebzeleri hazırlayın

Hafif ekşili her şey salata sosundan yoğurda, Portakal suyu veya burbon. Marine ederken, büyük bir plastik fermuarlı veya kaynatma torbası, hazır şişler için harikadır. İçeriğin marine ile kaplanması için yazdırmadan önce torbadaki havanın çoğunu çıkardığınızdan emin olun; marine ederken torbayı sık sık çevirin. marine edemiyor musunuz? En sevdiğiniz otları, baharatları ve tuzu da bolca baharatlayabilirsiniz. Tüm etleri ve deniz ürünlerini suda bekletmeden ve marine sosuna eklemeden önce iyice yıkayın ve kurutun. Hızlı ve eşit pişirme için torbalar en uygun şekilde 1-2 ila 2 inç küpler halinde kesilmelidir. Yağsız etin daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun süreye ihtiyacı olacaktır. Kılıç balığı, köpekbalığı ve kabuklu deniz ürünleri gibi sert dokulu balıkları seçin. Parvoik sebzeler, örneğin dolmalık biber, kabak, havuç ve diğer yoğun yiyecekleri, tamamen pişmelerini istiyorsanız, ezmeden önce ezin. Bebek yeni patatesler yıkanabilir ve kabukları içinde yutulabilir veya konserve edilebilir. bütün patates. Şiş üzerinde sebze ve meyve ile et. Yaratıcı ol. Kebap parçalarını, ısının her parçanın etrafında dolaşmasını sağlamak için şiş üzerinde aralarında yeterli boşluk olacak şekilde gevşetin. Kesilmiş bir kebap, şaşkın bir kebaptır. Açık havada sigara içen veya ızgaranız yoksa, elektrikli bir masa üstü ızgaraya bakmanız gerekebilir.

Izgara et, lezzet ve hassasiyet için turşunun tadını çıkarır.
Pişirmeden en az 30 dakika önce marine edin.
Hazırlanmak için zamanınız varsa, bir geceleme daha da iyidir.
Marinayı atın ve tekrar kullanmayın.
Daldırma sosuna ihtiyacınız varsa ayrı bir parti yapın.
Gıda bakterilerini önlemek için buzdolabında marinasyon yapın.
Yumuşak et daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilebilir.
Kebaplar ızgara, kızartılmış veya fırınlanmış olabilir.
Hafif bir bitkisel yağ spreyi, kebapları yerinde tutmaya yardımcı olur.
Yemek pişirmek için şişleri sık sık çevirin.

Ananas ve soya ile kızarmış domuz kebapları.

Şunu unutmayın:

Domuz eti bir kez soğutulmalı veya dondurulmalıdır. Bunu belirlemek kolaydır - parmağınızı seçilen parçaya bastırın ve görünümünün orijinal konumuna dönüp dönmediğini görün. Delik uzun süre devam ederse, satın almayı reddedin. Bu noktada boyama değişmemelidir.
Et ne kadar hafif olursa, barbekü için o kadar iyidir - çok koyu, neredeyse kıpkırmızı bir renk uygun değildir. Mükemmel açık pembe.
Koku, ekşi veya kimyasal notalar olmadan hoş olmalıdır.
iyi parça Nemli ama yapışkan değil, su sızdırmıyor.

Domuz şişleri ne kadar süre marine edilir

Profesyoneller, bu tür etleri ıslatmanın uzun sürmesi gerektiğine inanıyor, bu nedenle bazı tarifler 12 saatlik bir süre belirleyebilir. Domuz etinin barbekü için ne kadar marine edileceği, onu etkileyen bileşenlere bağlıdır, bu nedenle süre 3 ila 10 saat arasında değişir. Birkaç nüans:

BT domuz bonfile ev yapımı teriyaki ile marine edildikten sonra ananas ve mantarlı şişlerde ızgara yapılır. Çok basit bir arka bahçe barbekü yemeğidir, ancak başarının birkaç anahtarı vardır. İlk önce eti pişirmek için eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Yaklaşık ¾ inç büyüklüğünde küpleri severim. İkinci olarak, yiyeceği gösterilen sıraya göre kesin ve sıkıca sıkın. Aşırı pişmeyi önlemek ve ananası ete yakın tutmak için her şişin üzerine sağlam bir şerit yemek istiyorsunuz.

Bu şekilde ananas domuz eti ıslatır, kahverengileşmesine yardımcı olur ve sulu kalmasını sağlar. Domuz eti dantel torbaya koyun ve susam yağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu ve şeker. Zencefili soyup doğrayın ve 1 sarımsağı kıyın ve torbaya ekleyin. Eti marine etmek ve kaplamak için çaprazlayın. Havayı sıkın, üst kapağı kapatın ve gece boyunca soğutun. Bir gecede marine etmek için vaktiniz yoksa, marine edin. oda sıcaklığı, ve mantar - güveç.

Domuz parçalarını 2 saatten az bir süre turşunun altında tutmaya değmez - düzgün bir şekilde ıslanmak için zamanları olmayacak.
Soğukta bekletme süresi her zaman artar, bu nedenle hızlı dekapaj et kasesini masanın üzerine bırakın.

Domuz barbekü tarifi

Mayonez veya zencefil turşusu altında mı? Tüm baharat çeşitleriyle veya sadece tuzla öğütülmüş biber? Bir tavada mı yoksa fırında mı? Hiçbir şef size neye benzediğini söylemez en iyi tarif domuz şiş, çünkü servis edildiği kişinin zevkine bağlı. Aşağıdaki seçenekleri keşfedin, profesyonellerin sırlarını öğrenin ve bu lezzetli ve kolay yemek hakkında kendi sonuçlarınızı çıkarın.

Marine etme süresi ne kadar uzun olursa, domuz eti o kadar lezzetli olur. Bir şef bıçağının geniş tarafıyla, kalan sarımsak karanfillerini ezin ve sağlam bırakın. Serbest bırakmak için eziyorsun kokulu yağlar. 1 litrelik bir tencerede tereyağı ve sarımsağı orta ateşte köpürene kadar eritin. Kalan 2 yemek kaşığı soya sosu ve mantarı tavaya ekleyin ve karıştırın. Örtün ve orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mantarları güveçten çıkarın ve sıvıyı bir tencerede saklayın. Eti marine etinden çıkarın ve kurulayın. Bir parça et yayın ve sonra haşlanmış mantar ve sonra bir parça ananas. Eti başlattığınızdan ve bitirdiğinizden emin olun. Söndürme sıvısını kısık ateşte tutun.

Fırında domuz eti şişleri

Pişirme süresi: 2 saat 45 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3 722 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.

Domuz fırınındaki şişlerdeki bu barbekü, ısıl işlem yöntemiyle değil, turşunun bileşimi ile ilginçtir. Yeşil ekşi kivi harikalar yaratır çünkü her türlü eti çok kısa sürede yumuşatır. Bu nedenle, profesyoneller zamanı dikkatlice izlemeyi ve uzun süreli dekapajdan kaçınmayı tavsiye eder - mümkün olan maksimum süre 1.5-2 saat olarak kabul edilir.

Izgarayı orta ateşte orta veya tel ızgaraya ısıtın. Şişleri 2 dakika kızartın, söndürme sıvısı ile yayın. Tüm bardaklar geçene kadar çevirin, döndürün ve tekrar çevirin, toplamda yaklaşık 8 dakika. Dürdürüldüğünde, domuz girintiyi tutmak yerine geriye yaslanmalıdır. AT son kezşişleri temizleyin ve tadına göre tuz serpin.

Çünkü kebapları düşündüğümüzde, başka birinin barbeküsüne gitme ihtimalimizin daha yüksek olduğunu düşünüyoruz. Şurup şişelerinde sırlı zeytin turşusu. Gizli etten oluşan uzaylı külçeleri, zar zor pişirilmiş soğan parçalarını rehin aldı ve dolmalık biber. Bu yüzden, her zaman meydan okunacak bir oyun, mütevazi kebabı satın almaya karar verdik. Çıtır çıtır, sulu bir başarı için gerçekten yapışmaktan yararlanan et parçaları arıyorduk ve onları nasıl pişireceğimizi anladık. Etin nasıl pişirileceğini öğrendik, böylece dışı her zaman kömürleşmiş ve yumuşak olur.

İçindekiler:

domuz filetosu - 1 kg;
Limon;
kivi - 2 adet;
taze kekik - 3 adet;
tuz, biber karışımı.

Pişirme metodu:

Büyükçe dilimlenmiş (yaklaşık 4*4 cm) domuz eti parçaları tuz, karabiber serpin.
Rendelenmiş kivi, yarım limon suyu ile karıştırın. Kalan yarısını dilimler halinde kesin ve oraya da gönderin. Kekik ekleyin.
1.5-2 saat marine edin.Aynı zamanda temiz su altında bekletin. Çöp şiş.
Gelecekteki barbekünün parçalarını üzerlerine koyun, 200 derecede pişirin, bir tel rafa yayın. Pişirme süresi - 45 dakika.

İş için doğru kesimi alın

Şişler ızgaraya çarpmadan önce ve sonra cesur lezzet ve doku eklemenin yollarını aradık. Arka bahçe barbekülerimiz asla aynı olmayacak - ve sizinki de olmayacak. Kasap tezgahında seçici olun. Sonrasında Büyük bir sayı Testlerde ideal kesimlerin genellikle kemiksiz örgülü kesimler olduğunu bulduk.

Tavuk Derisiz, kemiksiz uyluk- bu bizim yolumuz. Göğüslerden farklı olarak, üzerlerine biraz atıştırsanız bile sulu kalacaklar ve ızgaraya hazırlamak için neredeyse hiç çalışma gerektirmeyecekler. Bu yaz pahalı bir kemer ya da bacak giymek için hiçbir neden yok; kuzu omzu ucuzdur, yumuşaktır ve eşit bir ilişkisi vardır kas kütlesiızgarada aradığımız yağa. Kemiksiz dana kaburgaları, süpermarkette avladıkları her "kebabı" nakavt eder. Çıtır ısırıkları teşvik eden harika bir ebru ile yoğun etlidirler.

Bir tavada domuz eti şişleri

Pişirme süresi: 4 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4426 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.

Temiz havada etle çalışmak için bir barbekü, hava ızgarası ve diğer cihazlara / yapılara erişim yoksa, bir domuz tavasında barbekünün nasıl pişirileceğini bulmalısınız. Aynı kırmızı, gevrek bir kabukla, yağ ilavesi nedeniyle sadece biraz daha yağlı olacak. Yapışmaz bir ızgara tavası alırsanız bu parametre ayarlanabilir. Kuru et (tavuk) ile böyle bir hareket yapmamak daha iyidir.

Domuz eti. Domuz omzunun sadece haşlama ve yavaş kavurma için olduğunu mu düşündünüz?! Ama en sevdiğimiz mahzen karmaşasının ızgarada ne kadar küçüldüğüne inanamadık. Kare kesim et her zaman iyi değildir. Tam etli potansiyellerine ulaşmak için çeşitli kesimlerin ayarlanması gerektiğini gördük, bu da onları kendiniz kesmeniz ve uygun şekilde şişirmeniz gerektiği anlamına geliyor. Bu daha fazla karmaşıklık gerektirir, ancak getirisi çok büyüktür. İşte en sevdiğimiz üç yöntem.

Akordeon kısa kaburga, şeritler halinde kesildiğinde ve sicimin etrafına ve altına sarıldığında parlar, turşuyu hapseden kıvrımlar oluşturur, pastırma hareketi. Küp Kuzu omzunun en iyi küp şeklinde olduğu ortaya çıktı, ancak onu nasıl ipliklediğiniz fark yaratıyor. Her bir külçeden elde edilen çıktı, ısıtma sirkülasyonu sağlar, yağ yapar ve her tarafı kızarır.

İçindekiler:

domuz eti - 1,2 kg;
zencefil kökü - 2 cm;
soya sosu - 5 yemek kaşığı. l.;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak karanfil - 3 adet;
kireç - 1/2 adet;
tuz;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Rendelenmiş zencefil kökü, ısıtılmış bal, soya sosu, sıkılmış limon, tuz, rendelenmiş sarımsaktan bir marine yapın.
Bu kütle ile iri kıyılmış domuz parçalarını karıştırın, 3-3,5 saat bekletin.
sırılsıklam soğuk su tava çapı tarafından yönlendirilen tahta şişler.
Kebabı kızgın yağda her iki yüzünü 5-6 dakika kızartın.

Etinizi, içinde biraz şeker bulunan bir kaplama ile işlemek, karamelizasyon sürecini başlatmaya yardımcı olarak, tekrar daha hızlı yapabileceğiniz sonuçlar üretir. Şimdi yaratıcı olma zamanı. Küçük et parçalarının çok fazla yüzey alanı vardır, bu nedenle ister marine, ister baharat veya bisküvi olsun, büyük bir etki yaratır ve ete karmaşık, iyi gelişmiş bir lezzet katar. Fast food sincap. Fantezileri bu şekilde almayı seviyoruz.

Şişler çok çabuk piştiği için bu baharatların yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Marine Et Geniş formatlı etler söz konusu olduğunda, genellikle marine etlerin buna değdiğini düşünmüyoruz. Ancak aromaları, şiş için kullandığımız parçalara neredeyse hiç vakit kaybetmeden nüfuz eder.

Klasik domuz şiş tarifi

Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 5 328 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Klasik tarif Mayonezli domuz şiş kebabı, her ev hanımı için ustalaşmaya değer. Bu marine etme yöntemiyle etler inanılmaz derecede hassastır, kızartırken bile kurumaz. Herhangi bir mayonez kullanılabilir, ancak profesyoneller ideal sonucun yalnızca ev yapımı bir ürünle elde edildiğini garanti eder. Az yağlı ekşi krema ikamesine izin verilir.

Periyodik olarak, etinize baharatlı bastinleri fırçalayın veya biraz fazladan marine edin ve ızgara, sır tabakası üzerine katman ekler. Metal şişler alev almaz, suya batırılmaları gerekmez ve bunları süresiz olarak kullanabilirsiniz. ile hazırladık büyük miktar"Bir"i bulmadan önceki uzunluklar ve şekiller: oldukça hassas bir noktaya sahip 10 inçlik bir yemek kılıcı, yiyeceklerin dönmesini önlemek için düz bir profil ve bir ucunda kolay tutuş için büyük bir açık halka.

Klasik Sirke Turşusu

Mangaldayken zaten çift bölgeli ateş yakmıyorsanız, kesinlikle bu şişleri kullanmak isteyeceksiniz. Kömürleri ızgaranın bir tarafına yatırmak, etkili bir şekilde yüksek sıcaklık, düşük ısı tarafı oluşturarak size maksimum esneklik ve hassasiyet sağlar. mutfak mutfağı arka bahçede. Ama aynı zamanda yüksekten geçiş yapmanızı sağlar. düşük sıcaklık herhangi bir zamanda, özellikle zengin etleri bu talihsiz salgınlardan kurtarmanız gerektiğinde yararlıdır.

İçindekiler:

domuz boyun- 1,2 kg;
mayonez - 1,5 su bardağı;
soğan - 4 adet;
tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Eti durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Büyük eşit küpler halinde kesin.
Soğanı halka halka doğrayın, domuz eti ile karıştırın, soğan suyunun çıkması için birbirine sürtmeye çalışın.
Mayonez dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 4 saat bekleyin
Parçaları şişlere koyun, için için yanan kömürlerin üzerinde yarım saat pişirin. Sadece kebabı döndürmeyi değil, aynı zamanda periyodik olarak su veya marine artıkları dökmeyi de unutmayın.

Lezzetli domuz şişlerinin küçük püf noktaları

Bölge 1 Sıcak taraf, çoğu kebapta iyi bir başlangıç kabuğu geliştireceğiniz yerdir, ancak kısa kaburgalar burada tüm yolu pişirebilir. Bölge 2 Soğutucu taraf, eti kavrulduktan sonra hafifçe pişireceğiniz ve ayrıca yavaş yavaş gevrek yağlı pastırmayı yapacağınız yerdir.

Diğer tüm yiyecekler gibi, tepesi, sos veya baharat, şiş gibi görünmesini sağlar. doğru yemek ve sadece akşam yemeğini beklerken bir şeyler yemek için değil. İşte etinizi ızgaradan çıkarken bir çubuk üzerinde sallamanın dört yolu. Fıstık-Biber Yağı Kokulu, Aromalı Keten tohumu yağı limon macunu içeren, diken verir sıcak ısı, küçük bir bonus krizi için ezilmiş fıstık ile.

Hava ızgarasında domuz barbeküsü

Pişirme süresi: 10 saat 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3 630 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Hava ızgarasında domuz barbeküsü yapmak, ızgaradan daha zor değildir - bu, açık ateş için mükemmel bir alternatiftir. Doğru seçmeniz gereken tek şey talaş: yaprak döken ağaçlardan kaçının, çünkü. açığa çıkan reçineler nedeniyle ete acılık verirler. Marine tarifi ve et hazırlama tekniği ısıl işlem yöntemine bağlı değildir, bu nedenle tamamlayıcı ürün setini değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
limon - 2 adet;
soğan - 2 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
biber, tuz.

Pişirme metodu:

Et parçalarını baharatlar ve doğranmış soğanla karıştırın.
Limon dilimleri ekleyin. 10 saat marine edin, üstüne baskı uyguladığınızdan emin olun.
Domuz parçalarını küçük bir mesafe bırakarak şişlere geçirin.
Hava fritözün altını kiraz talaşı ile doldurun, kebabı orta ızgaraya koyun. 40 dakika pişirin.

Sirke ile domuz şiş

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3448 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Sirkeli domuz şiş tarifi, tüm ürünlerin mevcudiyeti ve kısa bir marine süresi ile çoğu ev hanımı için uygundur. Bitmiş et var hoş ekşilik, ve aynı zamanda çok yumuşak, sulu, kızarmış. Profesyoneller, marine edildikten ve servis edildikten sonra domuz eti tuzlanmasını tavsiye eder. sıcak barbekü limonlu ve taze salata yaprakları. Baharatları dikkatlice seçin, kötüye kullanmayın.

İçindekiler:

domuz eti - 1.3 kg;
sirke% 9 - 1/3 bardak;
soğan - 3 adet;
tuz;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Yıkanmış domuz eti kesin, rendelenmiş soğanla elinizle dikkatlice karıştırın.
Sirke ile yarıya seyreltilmiş kaynamış su, şeker ekle. Eti bu sıvı ile marine edin.
2 saat sonra, barbekü parçalarını şişlere koyun, açık ateşte kızartın (kömürler sadece yanar) 25-30 dakika.

Domuz eti kefir barbekü - yemek tarifi

Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3 970 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu tarif hindi, dana eti, kuzu eti ve diğer et türleri için eşit derecede harika. Çok basit bir turşu, basit bir çalışma algoritması - mükemmel yemek bir aile yemeği veya piknik için deneyimsiz bir hostes bile başarılı olacaktır. Servis ev yapımı barbekü domuz eti kefir, tercihen soğan ile - bu ona açık ateşte yapılan etin tadını verecektir.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
kefir - 1 l;
beyaz soğan - 2 adet;
öğütülmüş biber;
tuz.

Pişirme metodu:

Doğranmış eti tuzlayın. Biberle rendeleyin.
Rendelenmiş soğan ile karıştırın, kefir dökün. 5 saat marine edin.
Yarım saat ızgarada pişirin.

Bir fırın tepsisine fırında domuz eti şiş

Pişirme süresi: 5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3.956 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Gürcü.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir fırın ve basit bir pişirme manşonu kullanarak domuz eti şişleri pişirmek, her ev hanımının ustalaşması gereken bir işlemdir. Et sulu, yumuşak, ekstra kalori ve yağ içermez. Bir kuş kullanırsanız, yemek kesinlikle diyet olacaktır. Karbonhidratlı bir garnitür yerine salata ve her zaman salamura mor soğan halkaları ile servis yapın.

İçindekiler:

domuz boynu - 1 kg;
salça - bir bardak;
soğan - 6 adet;
şeker - 1 çay kaşığı;
suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
tuz.

Pişirme metodu:

Domuz boynunu kırın, parçalara ayırın. Tuz, rendelenmiş soğanla karıştırın (1 adet).
2-2,5 saat sonra salça, suneli şerbetçiotu ekleyin. Karıştırın, 1,5 saat daha bırakın.
Manşonu marine edilmiş etle doldurun, bir saat boyunca 200 derecede pişirin.
Halkalara şeker ve kaynar su serperek soğanı barbeküye hazırlayın. Yarım saat sonra çıkarabilirsiniz.

Kafkas usulü domuz şiş tarifi

Pişirme süresi: 5 saat 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4.791 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Kafkas.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kafkas tarzında domuz şiş kebabı - lezzetli ve inanılmaz doyurucu yemek, bu insanların mutfağının özelliği olan her şey gibi. Domuz eti nasıl marine edeceğinizi düşünmenize bile gerek yok: sıvıları dökün, birkaç saat bekleyin ve çalışmaya devam edin. bunun için iyi reçete yapacak ve kuzu eti - aynı zamanda besleyicidir ve diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

domuz boyun- 1,3 kg;
beyaz soğan - 600 gr;
üzüm sirkesi - 70 ml;
su - 3 bardak;
taze kişniş;
maydanoz;
tuz biber;
nar taneleri.

Pişirme metodu:

Domuz eti parçalara ayırın, karıştırın soğan halkaları.
Tuz, karabiber, otlar ekleyin. 20 dakika sonra su ekleyin üzüm sirkesi. 5 saat marine edin.
Şişleri mangal ile çevirmeyi unutmadan 17 dakika ızgarada pişirin. Nar taneleri serperek servis yapın.

Domuz Maden Suyu Kebabı - Tarif

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3 894 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Özbek.
Hazırlama zorluğu: orta.

Maden suyunda barbekü - ünlü tarif Stalik Khankishiev. Et çok basit bir şekilde marine edilir, ancak son derece etkilidir. Ev hanımları arasında sıklıkla soru işareti oluşturan tek şey soğan suyunun nasıl hazırlanacağıdır. Bunu yapmak için soğanın rendelenmesi ve tülbentten sıkılması gerekir. Geri kalan adımlar zor değil. Baharatlar dekapajdan önce iyice ovulur, maden suyu da önceden açılmamalıdır. Bir kazanda veya açık ateşte pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
maden suyu - 1 l;
soğan - 1 kg;
kişniş, zira, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Domuz eti büyük kareler halinde kesin.
Baharatları bir havaneli ile öğütün, et serpin.
Maden suyu, soğan suyu ekleyin. Tuz.
45 dakika sonra, gelecekteki kebap parçalarını sıcak bir kazanın üzerine yayın, yarım saat pişirin.

Yavaş bir tencerede domuz eti şişleri

Pişirme süresi: 5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4.767 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Zamanınıza ve emeğinize değer veriyorsanız, yavaş bir tencerede domuz eti şişlerinin nasıl yapıldığını bulmalısınız - yemek ızgaradan daha kötü olmaz. modeli mutfak aletleri bir rol oynamaz - sadece kızartma işlevi gereklidir. Evde lezzetli barbekü pişirmenin bu yönteminin önemli bir avantajı, fazla yağın olmamasıdır: domuz eti ıslatılır kendi suyu.

İçindekiler:

domuz bonfile - 1,2 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
bir baş sarımsak;
ekşi krema - 210 gr;
servis için soğan.

Pişirme metodu:

Parçalar domuz eti rendelenmiş sarımsak ile ekşi krema altında 4 saat marine edin. Tuz sonra.
"Kızartma" barbeküsünde 50 dakika pişirmeniz gerekir.
"Yulaf lapası" moduna geçin, 10 dakika daha bekleyin. Şişleri soğan yatağında servis edin.

Domuz kebabı marine tarifleri

İle klasik teknoloji et kefir ile dökülür ve rendelenmiş veya doğranmış soğan ile karıştırılmalıdır. Bununla birlikte, evde domuz eti şişlerinin marine edilmesi çoğu zaman yapılabilir. farklı formülasyonlar. Tablonuz için birkaç önemli nokta:

Çoğu hızlı marine barbekü için domuz eti maden suyundan elde edilir. Lifleri çok çabuk bozar. Hiçbir şeyle karıştıramazsınız - dökün ve 1.5-2 saat bekleyin.
Klasik soğan-kefir versiyonunun aşağıdaki oranlarda yapılması tavsiye edilir: 2 kg et için 1 litre kefir ve 4 soğan. Bekleme süresi 4 saattir.
baharatlı marine 1 kg domates, blender, pul biber, birkaç gram kişniş tohumu ve bir bardak bitkisel yağdan hazırlanır. 4-5 saat marine etmeniz gerekiyor.
baharatlı marine 6 ampulden yapılmıştır, Defne yaprağı(5-6 adet), bardaklar elma sirkesi ve 400 gr salça su ile yarıya seyreltilir.
300 ml oryantal karışım nar suyu, birkaç diş sarımsak, tutam otlar bilenler beğenecek sıradışı tatlar. Yaklaşık 6 saat marine edin, misket limonu/limon suyu eklerseniz bu süreyi azaltabilirsiniz.

Daha fazlasını bul daha fazla tarif, eti lezzetli ve sulu yapmak için.

Video: lezzetli domuz şişleri nasıl yapılır

Metinde bir hata mı buldunuz?

Seçin, tıklayın Ctrl+Enter ve düzelteceğiz!

Herkesin en sevdiği kebaplar herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, tavuk, domuz eti, asıl mesele onu nasıl doğru bir şekilde marine edeceğinizi bilmek. Ve elbette, her sevgili domuz şişleri en iyi nasıl yapılacağına dair kendi fikri vardır. Birçok farklı marinat olmasına rağmen, çoğu zaman domuz kebabı tarifinde sirke bulunur. Ancak gelenekten ayrılmayalım ve her şeyden önce domuz şişlerinin sirkede nasıl marine edileceğini ele alacağız.

Sirke içinde domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 2 kg;
soğan - 300 gr;
barbekü için baharat - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke (tercihen elma) %6 - 250 ml;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Soğanı yarım halkalara, eti küplere kesin. Soğanı etle karıştırın. Sirke ve baharatları ekleyip karıştırın ve buzdolabına koyun. Sirkedeki domuz şişleri 1 saat içinde marine olur, ancak etin en az 2 saat, ideal olarak 5 saat bekletilmesi daha iyidir. Eti pişirmeden önce tuzlayın, şişlere geçirin ve kızgın kömürlerin üzerinde kızartın.

Beğendiğiniz domuz şişleri için baharat alabilirsiniz, asıl mesele her şeyi bir kerede atmak değil, aksi takdirde böyle etleri yemek imkansız olacaktır.

Mayonezli şiş kebap

En popüler ikinci mayonezli domuz eti şiş tarifi.

İçindekiler:

domuz eti - 2 kg;
mayonez - 200 gr;
soğan - 6 adet;
hardal - 200 gr;
karabiber, tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Et ve soğanı küp küp doğrayıp tencereye, karabiber, tuz koyup soğanın suyunu vermesi için elimizle karıştırıyoruz. Hardal ve mayonezi karıştırın, ete ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün ve 6 saat marine etmeye bırakın.

Kefirde domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 1,5 kg;
şeker - 1.5 çay kaşığı;
kefir (%3.2) - 1/2 l;
soğan - 6 adet;
biber, tuz.

Yemek pişirme

Soğanın yarısını küpler halinde kesin ve etle karıştırın, parçalar halinde kesin. Eti ıslanacak şekilde karıştırarak biraz kefir ekleyin. Şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Kalan soğanı üstüne koyun, halkalar halinde kesin, tavayı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Buzdolabında 10-12 saat beklettikten sonra buzdolabına koymazsanız 3-4 saatte etler kızartılabilir.

Limonlu domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 2 kg;
limon - 3 adet;
soğan - 3 adet;
barbekü için baharat karışımı - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Domuz eti parçalar halinde bir tencereye koyun, doğranmış soğanları ve limonları ekleyin. Karıştırın, soğanı ve limonu elinizle yoğurun, baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın.

Maden suyunda domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 2,5 kg;
maden suyu- 1 litre;
soğan - 6 adet;
sebze yağı- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tatmak için baharatlar ve tuz.

Yemek pişirme

Doğranmış soğanı ve eti bir tencereye yayıyoruz, tuz, baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Maden suyu ekleyin, karıştırın ve 2-3 saat marine etmeye bırakın. Kızartmadan 30 dakika önce bitkisel yağ ekleyin.

Şarapta domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 1,5 kg;
soğan - 6 adet;
kuru kırmızı şarap - 300 ml;
karabiber, tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Alınan soğanın yarısını öğütün, ikinci yarısını halkalar halinde kesin. Eti dilimliyoruz, her bir parçayı biber ve bir tencereye koyuyoruz, doğranmış soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Tava içeriğini şaraba doygun hale getirmek için karıştırmayı unutmadan şarabı yavaşça ekleyin. Kalan soğanı üstüne koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 saat bekletin. Kızartmadan önce tuz.

Bira içinde domuz eti şişleri

İçindekiler:

domuz eti - 1,5 kg;
hafif bira - 1/2 l;
soğan - 4 adet;
karabiber, tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Domuz eti, biber ve tuzu her bir parçayı kesip bir tencereye koyuyoruz. üzerine soğanı sür kaba rende ete ekleyin ve iyice karıştırın. Eti karıştırarak yavaş yavaş biraya dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın.

Kivili domuz eti şişleri için orijinal tarif