Bir tavada kalamar kızartma. Kalamar tavada kızartılır.

Bu arada, kalamar yemekleri antik Roma ve Yunanistan'dan beri popülerdir. Sadece o zaman biraz farklı olarak adlandırıldılar - kanatlı balıklar. Kalamar eti bir inceliktir ve ondan hazırlanan yemekler enfes tat. Ana şey, eti uygun şekilde hazırlamak ve doğru şekilde kaynatmaktır. Unutmayın, kalamar eti kaynar suya aşırı maruz kalırsa, sertleşecek ve çekici olmayacak, sadece kaybetmekle kalmayacak. tat nitelikleri ama aynı zamanda besleyici. Sanırım her biriniz kalamar eti denemişsinizdir, ancak aşağıda açıklanan tariflere göre pişirmeyi denediniz mi? Kendinizi zevkten mahrum etmeyin, zaten içinde olan kalamarları çözün. dondurucu, ve lezzetli et - kızarmış kalamar pişirin.

Tarif 1. Kızarmış kalamar

Kalamar - 1,5 kg.

Sarımsak - 4-5 diş

Ampuller - 2 büyük

tuz - 1 çay kaşığı

Mısır yağı

Dondurulmuş kalamar kaynar su dökün ve hemen ardından soğuk su dökün. Kalamar karkaslarını hemen suda temizleyin, gereksiz olanları çıkarın, dış filmi çıkarın. Şimdi soyulmuş kalamarları yıkayalım. soğuk su ve halkalar halinde kesin.

Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Kızartma tavasında kızartın Mısır yağı Kısık ateşte tamamen pişene kadar. Doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın. Hemen kalamar halkalarını, tuzu ekleyin ve bir spatula ile tekrar karıştırın. Isıyı açın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp tavayı bir kapakla kapatın. Kalamarlar hazır. Onlara en sevdiğiniz garnitürle servis yapın, otlar ile süsleyin.

Tarif 2. Kızarmış kalamar

soyulmuş kalamar

Mısır unu

Kırmızı biber

Naylon poşet

Kızartmak için bitkisel yağ.

Malzemelerin sayısı özellikle belirtilmemiştir, çünkü kaç tane kalamar halkası kızartacağına herkes karar verir. Tek kelimeyle, şimdi her şeyi anlayacaksınız. Bu yüzden soyulmuş kalamarları yıkayın, iyice kurulayın ve halkalar halinde kesin. Un, irmik, tuz ve kırmızı biberi karıştırın ve plastik bir torbaya dökün. Oraya kalamar halkaları göndereceğiz. Paketteki tüm içeriği yoğun bir şekilde karıştırın.

Yağı fritözde ısıtıyoruz ve küçük porsiyonlarda kalamar halkaları gönderiyoruz. Bir yandan diğer yana hızlıca çevirin. Onları kızartmak uzun sürmez! Bir tarafta bir, iki, üç ve diğer tarafta tamamen aynı. Kalamarları kağıt havlu üzerinde kızarttıktan sonra yayıyoruz. Böylece tüm halkaları kızartıyoruz. Sarımsak-mayonez sosu ile servis edebilir veya sadece limon suyu serpebilirsiniz. Hızlı bir şekilde. lezzetli ve ilginç!

Tarif 3. Kızarmış kalamar

Soyulmuş kalamar - 12 adet.

Un - 1/4 su bardağı

Kuru kekik - 1 çay kaşığı

Tuz ve biber

Limon - 1 adet.

Kızartmak için bitkisel yağ.

Bir kapta un, tuz, karabiber ve kekik karıştırın. Onlara halka halka doğranmış kalamar gönderelim. Kalamar halkalarını her iki taraftaki bitkisel yağda 1-2 dakika kızartın. Bu durumda, onları cımbızla çevirmek çok uygundur. Bitmiş kalamarları bir tabağa koyun ve limonla servis yapın.

Tarif 4. Şarapta kızarmış kalamar

Taze soyulmuş kalamar - 700 gr.

Beyaz sek şarap- 0,5 su bardağı

domates - 3 adet.

tuz ve beyaz öğütülmüş biber

Zeytin

limon suyu - 1 yemek kaşığı

Maydanoz

Sarımsak - 2 diş

Zeytin yağı.

Soyulmuş kalamarları durulayın ve tuzla ovalayın. Onları 5 dakika kenara koyalım. Bu arada domatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Küpler halinde kesin ve sarımsak dişlerini doğrayın Keskin bıçak. Bir tavaya zeytinyağını dökün ve ocağa koyun. Kalamar halkalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Şarap ekleyin, üzerlerine sarımsak ve domates ekleyin ve kapağın altında yumuşayana kadar pişirin. Biber ve limon suyu ile tatlandırın ve kıyılmış maydanoz serpin. Zeytin halkaları ile süslenmiş bir tabakta servis yapın.

Tarif 5. Bira için kızarmış kalamar (baharatlı)

Kalamar - 700 gr.

Acı biber - 2 bakla

kişniş - bir tutam

Kakule - tutam

tuz - tatmak

soya sosu - 4-5 yemek kaşığı

İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı.

Soyulmuş ve yıkanmış kalamarları 5 cm'lik parçalar halinde kesin, her birinin üzerinde küçük kesikler yapıyoruz. Bu tamamen isteğe bağlıdır, ancak arkadaşlarınızın önünde kırbaçlamak istiyorsanız tembel olmayın. Kızarttıktan sonra daha iştah açıcı görünecektir. Böylece kesintiler yapıldı. Tavayı su üzerinde ısıtıp kakule, kişniş ve halka halka doğranmış gönderelim. acı biber. Bu arada, sadece kuruttuysanız, bakla sayısı biraz artırılabilir. Kızarmış ve biraz yoğurmak için harca gönderilmiştir. Kakuleyi soymayı unutmayın. Kalamar için istiridye ekleyin ve soya sosu, onları kızarmış baharatlarla uyuyakalırız. Bu arada, acı biber Kızartmak gerekli değildir, sadece parçalara ayırabilir ve kalamar gönderebilirsiniz. Her şey iyice karıştırıldı ve 30-40 dakika marine edilmeye gönderildi.

Bir wok tava alıyoruz, içine yarım bardak bitkisel yağ ısıtıyoruz ve kalamarları toplu halde kızartmaya gönderiyoruz. Baharatların yağa karıştığını fark ederseniz, daha iyi yağ süzün veya taze dökün. Örneğin her ikinci partiden sonra yağı süzüp tekrar kızartıyorum. Tüm kalamarları kızarttık ve buzdolabından soğuk bira seçebilirsiniz. Terasta oturun ve atıştırmalık olarak soğuk bira ve baharatlı kalamarın tadını çıkarın. Büyük olasılıkla, arkadaşlarınız sizin eserinizle tabağı boşaltana kadar birayı unutacaklar! İnanmayın - ama onları sadece acı biberle dikkatlice pişirmeye çalışıyorsunuz!

Tarif 6. Kızarmış kalamar

Taze kalamar - 1 kg.

soğan - 2 adet.

Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı

mayonez - 3 yemek kaşığı.

Su - 2 yemek kaşığı

Kalamar leşlerini güzelce yıkayın. Bir tencereye su dökün, üzerine tuz ekleyin. Kaynatın ve kalamarı 3 dakika boyunca indirin. Suyu boşaltın ve etin üzerine dökün soğuk su. Şimdi kalamarın derisi kolayca çıkmalıdır. Halkalar halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanı kavurun. Soğan kızarınca kalamar ve mayonezimizin bir halkasını ona göndereceğiz. İyice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Çanak hazır.

Tarif 7. Kabuklarda pişmiş kalamar

Kalamar - 300 gr.

soğan - 1 adet.

Tereyağı - 2 yemek kaşığı.

Petrol - 6 adet.

Ekşi krema ile mayonez - 100 gr.

rendelenmiş peynir - 1 yemek kaşığı.

Tuz ve beyaz biber.

Kalamar etini haşlayın ve şeritler halinde kesin. Soğanı şeritler halinde kesin ve az miktarda yağda kızartın. Şimdi ona kalamar ve haşlanmış ve doğranmış mantar şeritleri göndereceğiz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

Hazırlanan kabukları alıyoruz, 2/3'ünü mantarlı kızarmış kalamarla dolduruyoruz, mayonez ve rendelenmiş peynir döküyoruz. Güzel bir kabuk oluşana kadar fırına gönderiyoruz. Bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Kalamar kızartmayı pişirmeden önce et, ısıda çözdürülmelidir. oda sıcaklığı veya soğuk suda, üzerine biraz tuz ekleyerek.

Kalamar etinin pişme sırasında çekmemesi için her iki tarafının da biraz dövülmesi tavsiye edilir.

Kalamar etine uzun süre ısıl işlem uygulamayın - tüm besin özelliklerini kaybeder.

kalamar çok iyi gider kremalı sarımsak sosu veya limon suyu.

Yorum ekle

Kalamar - çok uygun fiyatlı ve aynı zamanda kullanışlı diyet ürünü nedeniyle tüm vücudumuz üzerinde olumlu kapsamlı bir etkiye sahip olan yüksek içerik proteinler ve vitaminler içerir. Diyetlerini, diyetlerini ve oruçlarını izleyen herkese güvenle tavsiye edilebilirler. Bu deniz ürününü pişirmenin inceliği, ısıl işlemle aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde ihale et bozulur ve lastik gibi olur. Size birkaç tane sunuyoruz orijinal tarifler soğan ile.

Soğan ve havuç ile kızarmış kalamar

İçindekiler:

soğan - 200 gr;
havuç - 200 gr;
kalamar - 400 gr;
sebze yağı;
baharat.

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçlar soyulur ve orta rende üzerine ovulur. Kalamarlar işlenir ve yarım halkalar halinde kesilir. Şimdi soğanı bitkisel yağda kızartın, havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Bundan sonra deniz ürünlerini koyun, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce soğanla kızartılmış kalamar halkalarını taze otlar ile süsleyin.

Soğan ve mantarlı kızarmış kalamar

İçindekiler:

dondurulmuş kalamar - 1 kg;
bitkisel yağ - kızartma için;
baharat;
soğan - 2 adet;
taze petrol- 500 gr.

Yemek pişirme

O halde, soğanlı kalamar nasıl pişirilir, gelin birlikte daha yakından inceleyelim. İlk önce deniz ürünlerini alıyoruz, buzunu çözüyoruz, filmi ve akoru dikkatlice temizliyoruz, durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Petrolleri ve soğanı temizler, durular, işler ve küpler halinde doğrarız. Ardından, soğan hariç tüm hazırlanan malzemeleri tavaya koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sonra soğanı atıyoruz, tadına göre tuz ekliyoruz ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte kızartıyoruz, yemeği istediğiniz gibi servis edin: doyurucu bir atıştırmalık olarak sıcak, ılık veya soğuk.

Soğan ve yumurta ile kızarmış kalamar

İçindekiler:

yumurta - 4 adet;
mayonez - pansuman için;
soğan - 3 adet;
sebze yağı;
kalamar - 6 adet;
baharat.

Yemek pişirme

Böylece, her zaman olduğu gibi, tüm malzemeleri hazırlayarak yemeği pişirmeye başlıyoruz. gerekli malzemeler. Yumurtaları yıkayıp suyla bir tencereye koyuyoruz, kaynatıyoruz ve 8 dakika pişiriyoruz. Sonra üzerlerine soğuk su döküp soğutup kabuklarını soyup dilimliyoruz. küçük küpler. Ampulleri kabuktan işliyoruz, durulayıp yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı koyun ve altın rengi olana kadar soteleyin. Kalamarları filmlerden ve sırttan temizliyoruz, kaynayan suya atıyoruz ve 2-3 dakika pişiriyoruz. Ardından, deniz ürünlerini soğutun ve ince şeritler halinde doğrayın. Tüm bileşenler hazır olduğunda, onları bir taneye kaydırıyoruz. büyük tabak, baharatlayın ve iyice karıştırın.

Soğanlı ekşi kremada kızartılmış kalamar

İçindekiler:

su - 2 l;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 2 adet;
baharat;
Dereotu- 50 gram;
kalamar - 500 gr;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Soğanı temizliyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz. Bir tencerede kaynar su biraz tuz atın, karıştırın ve kalamar karkaslarını tam 1 dakika çalıştırın! Daha sonra deniz ürünlerini soğuk suyla yıkayıp filmi çıkarıyoruz, içini, kıkırdaklı okları çıkarıyoruz ve kalamarları halka halka kesiyoruz. Hazırlanan soğanı sıvı yağda soteliyoruz, kalamarları ekleyip kapağı kapalı olarak 2 dakika kavuruyoruz. Ardından, biraz ekşi krema sürün, baharatlarla tatlandırın, iyice karıştırın ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Sert hazır yemek soğuk, istenirse dereotu serpilir.

İlkelere bağlı kalan herkes sağlıklı beslenme, kalamar tarifleri uygulayabilir - uygun fiyatlı ve çok kullanışlı diyet deniz ürünleri. Yararlılık açısından, kalamar eti yüksek protein, vitamin ve eser element içeriği nedeniyle tavuk, domuz ve diğer türleri çok geride bırakır. Ürünü pişirmenin çok fazla inceliği yok, onları servise alarak pişirebilirsiniz. yemek çeşitleri. Her şeyden önce, kalamarın sindirilemeyeceğini bilmelisiniz, aksi takdirde et kauçuk gibi sertleşir.

Kalamar ne ile servis edilir? Amerika ve Avrupa'da kalamar pirinçle pişirilir, haşlanmış lahana, çiğ ve haşlanmış sebzeler veya basitçe bağımsız yemek. Okyanus ülkeleri çeşitli deniz ürünlerine alışkındır. Dışarıdan, kalamar, 10 dokunaç uzuvlu ve bir çift yüzgeçli bir çantaya benziyor. Kabuğu ve içini temizledikten sonra kesilebilir veya içi doldurulabilir. Kızartma için, karkas, aynı zamanda çok lezzetli olan dokunaçları kestikten sonra parçalara ayrılır.

Kızarmış kalamar - yemek hazırlama

Kalamarın çok yumuşak ve sulu bir tadı ancak tam işleme süresi ile elde edilebilir, çünkü çok kısa bir süre kaynatılması gerekir. Doğu Asya'nın bazı ülkelerinde, kalamar genellikle çiğ olarak yenir, tadı için çeşitli soslar ve baharatlar kullanılır. Ülkemiz için bu çok aşırı bir besindir, 2-3 dakika kızartmak veya kaynatmak daha iyidir. Birden fazla ürün içeren yemeklerde bu süre uzar. Pişirmeden önce, karkasın koyu renkli derisini temizleyin ve tüm iç kısımlarını çıkarın ve kum kalmayacak şekilde iyice durulayın. Deniz ürünlerinin çok "etkileyici" olduğu ve komşu lezzetleri üstlendiği unutulmamalıdır. Bu, çok fazla aşırı yüklenmemeniz gerektiği anlamına gelir. kızarmış kalamar baharatlar ve baharatlar.

Kızarmış kalamar - en iyi tarifler

Tarif 1: Pirinç Şarabında Kızarmış Kalamar

Pirincin ekmekten daha az önemli olmadığı ülkelerdeki okyanus kıyılarının sakinleri pirinç şarabına çok düşkündür. Ülkemizde bu atipik bir üründür, ancak sek beyaz şarap, üzüm veya elma alabilirsiniz. Biraz yeşillik, biraz sebze ve yemek hazır.

İçindekiler: kalamar (8-00 gram), kızartmak için bitkisel yağ (3 yemek kaşığı), yeşil soğan, havuç (1 adet), pirinç şarabı (5 yemek kaşığı), Tavuk bulyonu(3/4 bardak).

Pişirme metodu

Büyük bir tencerede, kalamarları kaynatmak için su hazırlıyoruz - kaynatın ve karkasları belirli aralıklarla alçaltın, böylece su her zaman kaynar. 2-3 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve şeritler halinde kesin. Bir tavada veya kazanda yağı ısıtın ve soğan, sarımsak, rendelenmiş havuç ve zencefili ekleyin, ara sıra karıştırarak birkaç dakika sote edin. Şarap ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Kalamarı yaydık ve 2 dakika daha kızarttık.

Tarif 2: Ekmek Kırıntılarında Kızarmış Kalamar

Ekmek kırıntılarında çıtır kalamarlar, arkadaş canlısı veya aile toplantıları için atıştırmalık olarak iyidir. Ayrıca, bu yemek mükemmel bir afrodizyak olarak kabul edilir. Tüm kalamar yemekleri gibi çok çabuk pişer.

İçindekiler: kalamar (yarım kilo), yumurta (2 adet), tuz, karabiber, galeta unu, sebze ve kızartma için tereyağı, bir kaşık ekşi krema, bir kaşık mayonez.

Pişirme metodu

Kalamarı halkalar veya şeritler halinde kesin. Yumurtaları çırpın ve lezonu hazırlayın - ekşi krema ve mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Dilimlenmiş kalamarı dondurmaya batırın, ardından galeta ununa daldırın. Bir tavada tereyağı veya bitkisel yağda ara sıra karıştırarak en fazla beş dakika kızartın. Bitmiş halkaları bir kağıt havluya koyun, ardından bir tabağa koyun, otlar ve salamura sebzelerle süsleyin. Benzer şekilde, meyilli kalamar hazırlanır - hazırlamak için bira kullanılabilir. Bira hamuruna sadece yumurta akı eklenir, un ve az miktarda bira ile karıştırılır. Birlikte servis edin farklı soslarörneğin kremalı ekşi krema. Zevkle kırın!

Tarif 3: "Ekşi krema ve soğanlı kalamar"

kalamar ekşi krema sosuçok yumuşak ol ve nazik ol kremsi tat. Minimum bileşenle kolay ve basit bir tarif.

İçindekiler: kalamar (0,5 kg), ekşi krema (200 gram), soğan (2 adet), sebze yağı, öğütülmüş karabiber, dereotu.

Pişirme metodu

Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kalamarları kaynar suda kaynatın, soyun (deri daha iyi çıkarılacaktır). İyice yıkarız, iç kısımları ve kıkırdaklı okları çıkarırız. Yarım santimetre halkalar halinde kesin, kızarmış soğanları ekleyin, karışıma 3 yemek kaşığı ekşi krema ve karabiber koyun. Orta ateşte 5 dakika pişirin ve dereotu serperek servis yapın.

Tarif 4: Kızarmış Kalamar Çin Tarifi

Çinliler bu yemeği hemen ocakta, hatta bazen bir tavada güzel bir stand üzerinde yerler. Çin tahta çubuklarıyla yemek yeme alıştırması yapmak için iyi bir neden.

İçindekiler: Kalamar (0,5 kg), büyük soğan, dolmalık biber(1-2 adet), soya sosu, bal (1 yemek kaşığı), bitkisel yağ (100 gram), biber.

Pişirme metodu

Kalamarları temizleyip yıkıyoruz, tuzlu suda pişirip soğanı ve dolmalık biberi doğruyoruz. Soğan ve biber halkalarını yağda kızartın. Kalamarı kesin ve tavaya ekleyin. Soya sosu, bir bal yatağı ekliyoruz, biraz ısıtıyoruz - ve yemek hazır.

Tarif 5: Sarımsak ve Pastırma ile Kalamar

İçindekiler: pastırma (100 gram), sarımsak (6 karanfil), kalamar (800 gram), tuz, karabiber, maydanoz.

Pişirme metodu

Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla öğütün, şeritler veya kalamar parçaları halinde kesin. Kuru bir tavada pastırmayı altın kahverengi olana kadar kızartın, sarımsağı ekleyin ve ısıyı artırın. Kısa bir süre, yaklaşık 30 saniye kızartın, pastırmayı çıkarın, ardından kalamarları yerleştirin. 3-4 dakika kızartıyoruz. Pastırmayı tavaya geri koyun ve karıştırın. Yeşilliklerle masaya servis yapın.

Kalamarlar sadece fırında değil ızgarada da kızartılabilir. Doğru, bunun için karkasların önce marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için ince bir rende üzerine rendelenmiş soğan, doğranmış sarımsak bir limon suyu, tuz, karabiber ile karıştırın ve kalamarla karıştırın. Biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Birkaç saat bekletin ve kalan turşuyu dökerek ızgarada kızartın.

Kalamarlar yüzyıllardır yenir. Bu deniz sakinleri özellikle kıyı ülkelerinde, örneğin Japonya, Kore ve İtalya'da popülerdir. Ayrıca, bu yumuşakçanın tüm parçaları yemek için kullanılır: vücut, dokunaçlar, yüzgeçler ve hatta mürekkep. Kalamarlar dondurulmuş olarak satılmaktadır. Bunlar ya içi temizlenmiş, soyulmamış karkaslar ya da donmuş kalamar halkaları ya da gövdeleridir, temizlenmiş ve neredeyse kullanıma hazırdır.

Kalamarların özel belirgin tat nitelikleri yoktur. Etlerinin tadı ıstakoz eti gibi. Kalamarlar herhangi bir yemekle harika gider. Örneğin, sebzelerle, petrolle. Kalamar kızartmasının baharatlı zengin tadı, deniz ürünleri için baharatlar, sarımsak, çeşitli soslar ile verilecektir.

Bu yumuşakçanın çeşitli salatalarda ana bileşen olarak kullanılması çok popüler. Ama kalamar da kızartılır, haşlanır, çorba pişirilir, içi doldurulur, ızgara yapılır.

Kızarmış kalamar pişirmenin bazı nüansları vardır: bu deniz ürünleri uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Kalamarın kızartılması veya kaynatılması 3 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde eti sertleşir.

Ekşi krema soğanlı kızarmış kalamar

Minimum malzeme ile çok ilginç ve lezzetli yemek. Ekşi krema yemeğe yumuşaklık verir ve baharatlar tada daha fazla zenginlik katar. Ayrıca, yemek besleyici ve sağlıklıdır.

İçindekiler:

Kalamar - 3 adet;
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
Yay - 2 adet;
şeker - 1 çay kaşığı;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
dereotu - bir demet;
Balıklar için baharatlar.

Pişirme metodu:

Kalamarları ayrı bir kaseye koyun. Deniz ürünlerinin üzerine kaynar su dökün. 10 dakikalığına ayrılıyoruz. Kalamarları önceden çözdürebilirsiniz.
Suyu boşaltıyoruz. Kalamar karkaslarını temizliyoruz, varsa içlerini çıkarıyoruz. Omurgayı içeriden çıkarıyoruz.
Temizlenmiş karkasları akan su altında yıkarız.
Kalamar halkalar halinde kesilir.
Soğanı temizliyoruz, ayrıca halkalar halinde kesiyoruz, yarım halka yapabilirsiniz.
Soğan halkalarını hafif altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Baharat, biraz tuz, ekşi krema ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz.
Kalamar halkalarını tavaya soğana gönderiyoruz.
Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın. Çanağı yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Bitmiş kalamarları soğanlı bir tabağa kaydırıyoruz, doğranmış dereotu serpin, soğutun.
Birlikte servis edin taze sebzeler, haşlanmış patates, patates püresi, taze otlar.

Ağdan ilginç

Meyilli sarımsak ile kızarmış kalamar halkaları

Bu yemeği hazırlamak için hazır kalamar halkaları satın alabilirsiniz. Hamur mineral köpüklü su bazında hazırlanır. Yemeğe baharatlı bir tat vermek için sarımsak ve baharat ekleyin.

İçindekiler:

Kalamar halkaları - 700 g (kalamar karkasları yapabilirsiniz);
Sarımsak - 4 diş;
Deniz ürünleri için baharatlar;
Bitkisel yağ - 100 gr;
Yumurta - 1 adet;
Limon suyu - 3 yemek kaşığı;
Un - 150 gr;
Maden suyu - 150 gr.

Pişirme metodu:

Oda sıcaklığında buz çözme halkaları. Biz yıkarız.
Sarımsakları temizliyoruz, özel bir pres kullanarak öğütüyoruz.
Marinayı hazırlayalım. Küçük bir kapta sarımsak, limon suyu ve baharatları birleştirin. Kütleyi karıştırıyoruz. Kalamar halkalarını marine sosuna koyun. Yarım saatliğine ayrılıyoruz.
Hamuru hazırlayalım. Yumurtayı baharatlarla ve yarısıyla çırpın maden suyu. Unu porsiyonlara dökün. Karıştırın, kalan maden suyunu ekleyin. Hamur sıvı olmalıdır.
Kalamarları turşudan çıkarırız, biraz kuruturuz, deniz ürünlerini bir kağıt havluya koyarız.
Hazırladığımız hamura halkaları yayıyoruz, karıştırıyoruz.
Tavayı ısıtıyoruz. Yağ ekliyoruz.
Halkaları bir kaşıkla önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Hamurdaki kalamarlar hoş bir iştah açıcı kabuk elde etmelidir.
Çanak sıcak servis edilir.

Artık fotoğraflı tarife göre kızarmış kalamar nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kızarmış kalamar nasıl pişirilir hakkında sorularınız mı var? Deneyimli şefler aşağıdaki önerilere uyulmasını önermek:
Kalamardan cildi çıkarmak için kaynar su ile doldurulmalıdır. Bundan sonra yumuşakçayı temizlemek çok kolay hale geliyor.

Küçük kalamar karkasları satın almak en iyisidir. Etleri daha yumuşak, sulu ve yumuşaktır.

Bira bazlı bir meyilli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bira (150 mi), yumurta, un (150 g) ve biraz tuzu karıştırın. Halkaları elde edilen meyilli batırın ve her zamanki gibi kızartın.

Yağ sadece kuru bir tavaya dökülmelidir. Halkaları zaten çok sıcak yağda yaymanız gerekir. Genellikle 120-150 0 civarındadır. Yağ sıcaklığınızın ne kadar uygun olduğunu kolayca kontrol edebilirsiniz. Küçük bir hamur parçasını yağa batırın. Dibe iniyorsa, tıslamaya başlıyorsa ve yukarı çıkıyorsa, yağ doğru sıcaklığa ulaşmıştır.

Bu sosu meyilli olarak kalamarla servis edebilirsiniz. Mayonezi karıştırın (3 yemek kaşığı), baharatlı sos biber (2 çay kaşığı) ve biraz limon suyu. Kızarmış kalamar da dahil olmak üzere deniz ürünleri için kokulu ve oldukça çok yönlü bir sos elde edersiniz.

Kalamarları oda sıcaklığında çözdürün. Dondurulmuş kalamarı 2 dakika kaynar suya batırabilirsiniz. Bu onların temizlenmesini kolaylaştıracaktır.

Kalamar karkas alırken etin rengine dikkat edin. Beyaz olmalı. Leylak veya sarımsı bir renk tonu ile deniz ürünleri satın almayın: bu, ürünün tekrar tekrar dondurulup çözüldüğünü gösterir. Ancak üst deri pembe, kahverengi ve mor olabilir.

Kalamar her zaman dünyanın birçok mutfağında kullanılan lezzetli bir lezzet olmuştur ve olacaktır. Bugün korunurlar, kızartılırlar ve haşlanırlar. Bu lezzet sadece en iyi restoranlar Barış. Ama sonuçta, kalamar kızartmayı biliyorsanız, pişirebilirsiniz. lezzetli yemek ve evde bağımsız.

Akdeniz mutfağı sadece büyük miktar farklı ve inanılmaz lezzetli yemek tarifleri kızarmış kalamar pişirme. içinde servis edildiler Antik Yunan"kanatlı balık" denir.

Kalamarları düzgün bir şekilde pişirmek için birkaç basit öneriye uymalısınız:

Deniz ürünlerini kızartmadan veya kaynatmadan önce, fileto küçülmemesi gerektiğinden, önce karkasları hafifçe dövmelisiniz;
Dondurulmuş deniz ürünlerinin kullanılması durumunda, az miktarda tuz ilave edilerek sadece havada veya suda çözülmeleri gerekir. Mikrodalga hiçbir koşulda kullanılmamalıdır.
Kalamarın ne kadar kızartılacağını bilmek önemlidir . L herhangi ısı tedavisi sadece birkaç dakika sürmeli, çünkü bu durumda, sadece beslenmeyi değil, aynı zamanda tat özelliklerini de tamamen koruyacaklardır.

Sarımsaklı kızarmış kalamar

Birleştirmek:

Dondurulmuş kalamar - 1,5 kg.
Sarımsak - 3-4 diş
soğan - 2 adet.
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Doğrudan kalamar kızartmaya geçmeden önce, buzlarının çözülmesi gerekir.
Deniz ürünleri eridiğinde, tüm suyu boşaltın ve ardından filetoyu filmden soyun.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı 10 dakika soteleyin. önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada.
Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Soğanın kavrulmasının bitmesine yaklaşık bir dakika kala sarımsağı tavaya ekleyin.
Çözülmüş kalamar karkasını çok kalın olmayan halkalar halinde kesin. Hazırlanan kalamar, soğan ve sarımsak, hafif tuzlu bir tavaya aktarılır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. güçlü bir ateşte.
2-3 dk sonra tavayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün, kalamarların demlenmesi için bir süre bırakın.
Dilerseniz bu tarife mantar da ekleyebilirsiniz. Bu durumda mantarlar ayrı ayrı kızartılır ve ardından kalamarla karıştırılır.

Soğanlı kalamar nasıl kızartılır?

Sebzeli kızarmış kalamar

Birleştirmek:

Kalamar - 500 gr.
Bitkisel yağ, karabiber, tuz - tatmak
Tatlı beyaz şarap - ½ yemek kaşığı.
fesleğen - 1 demet
soğan - 1 adet.
tatlı biber - 1 adet.
kabak - 2 adet.
Sarımsak - 2 küçük karanfil
Domates (taze) - 2 adet.

Yemek pişirme:

İlk olarak, soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Önceden ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır. zeytin yağı birkaç dakikalığına.
Doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve dolmalık biber. Sebzeleri pişirmek sadece birkaç dakika sürer.
Önceden soyulması gereken doğranmış domatesleri ekleyin. Sonra sebzeleri biraz tuzla baharatlayın.
Filmden kalamar karkaslarını iyice yıkayın ve temizleyin ve ardından ince şeritler halinde kesin (halkaları kullanabilirsiniz). Kalamarları sebzeli tavaya aktarın.
Tavaya tatlı beyaz şarap ve baharat ekleyin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık bir dakika önce doğranmış fesleğen ve sarımsak ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve 1 dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve yemeğin düzgün şekilde demlenmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Kalamar halkaları nasıl kızartılır?

Kalamar halkalarının nasıl kızartılacağını bilerek, bu tarife göre deniz ürünleri pişirmek kolay olacaktır.

Patatesli kızarmış kalamar

Birleştirmek:

soğan - 2 adet.
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Süt - 2 yemek kaşığı.
buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
Kalamar - 1 kg.
Patates - 5-6 adet.

Yemek pişirme:

Kalamarı filmden soyun, iyice durulayın ve ardından ince halkalar halinde kesin. Kalamar filetosunu az miktarda un içinde yuvarlayın, ardından iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış ve galeta ununa bulanmış altın rengini alın. soğan. tavaya ekleyin salça, süt ile önceden seyreltilmiş. Süt yoksa, seyreltebilirsiniz. kaynamış su. Kalamarı elde edilen sos ile dökün.
Biraz tuz ve baharat ekleyin, kalamarlar yaklaşık 20 dakika haşlanır.
Patatesleri soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin, ardından bir tavada hafifçe kızartın. Kalamarları sosla birlikte kızarmış patateslere ekleyin.

Pirinç şarabı ile kızarmış kalamar

Birleştirmek:

Kalamar - 800 gr.
pirinç şarabı - 5 yemek kaşığı. ben.
tavuk suyu - ¾ yemek kaşığı.
havuç - 1 adet.
Zencefil, yeşil soğan - tatmak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

V büyük tencere su dökün ve ocağa koyun. Su kaynar kaynamaz hazırlanan kalamar filetosunu indirin. Yaklaşık 3 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve hafifçe soğutulmuş kalamarları ince şeritler halinde kesin.
Ocağa bir kızartma tavası koyun ve içine bitkisel yağı ısıtın. Sonra ince bir rende üzerine doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve zencefil ekleyin. Müdahale etmeyi bırakmadan sebzeleri 2 dakika haşlayın.
Tavaya şarap ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavuk suyunu tavaya dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra kalamar şeritlerini ekleyin ve her şeyi birlikte 2 dakika kızartın.

Ekmek kırıntılarında kızarmış kalamar

Birleştirmek:

Yumurtalar - 2 adet.
mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı, sebze - tatmak
Ekmek kırıntıları - tatmak
Baharatlar, tuz - tatmak
Kalamar - 500 gr.

Yemek pişirme:

Kalamarı alın, iyice yıkayın, filmi çıkarın ve ince halkalar halinde kesin (pipet kullanabilirsiniz).
Yumurtaları çırpın, ekşi krema, mayonez, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanan kalamarları hazırlanan sos ve galeta ununa bulayın.
Ocağa bir tava koyun, ısıtın az miktarda sebze veya Tereyağı ve deniz ürünlerini birkaç dakika kızartın.
Kalamarlar hazır olduğunda, kalan yağı emmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Sonra onları bir tabağa aktarın, salamura sebzeler ve taze otlar ile süsleyin.

Soğan ve ekşi krema ile kalamar

Birleştirmek:

Öğütülmüş karabiber, taze dereotu - tatmak
Bitkisel yağ - 20 ml.
soğan - 2 adet.
Ekşi krema - 200 ml.
Kalamar - 500 gr.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun, iyice yıkayın ve ince yarım halkalar veya halkalar halinde kesin.
Ocağa bir tava koyun, bitkisel yağı iyice ısıtın, ardından soğanı hafifçe kızartın.
Kalamarları kaynar suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun. İyice durulayın, ardından tüm iç kısımları ve ayrıca kıkırdaklı okları çıkarın. Daha sonra kalamarları ince şeritler halinde kesin (0,5 cm'den geniş değil.)
Deniz ürünlerini kızarmış soğanla karıştırın ve ardından ekşi krema (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ekleyin, taze çekilmiş karabiberle hafifçe baharatlayın.
Kalamarları soğan ve ekşi krema ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. orta ateşte örtülür. Tencerenin düzgün şekilde demlenmesi için tavada 10 dakika bekletin.
Servis yapmadan hemen önce kıyılmış taze dereotu ile süsleyin.

Kalamarları kızartmadan önce onları hazırlamanız gerekir. Çoğu zaman çözülürler ve film çıkarılır. Deniz ürünleri çok çabuk pişer. Sadece 2-3 dk. bir tavada kokulu olsun yeter tuzlu yemek, patates veya pilav ile servis edilebilir.