Denizden uzakta yaşayanlar artık kalamar pişirebiliyor. Genellikle servis edilirler ekşi krema sosu. Hazırlık, gulaş tarifine çok benzer, ancak çok daha kolay ve hızlıdır. Bu ihale yemeği, pilav ve patates için ve sadece tost için uygundur.
Genel hazırlık ilkeleri
Tüm deniz ürünleri yeterince hızlı hazırlanır, kalamar bir istisna değildir. Çok uzun süre pişirilemezler, aksi takdirde lastik gibi olurlar. Bu, haşlama, pilav ve kızartma için geçerlidir. Et kendi kendine dört dakikada hazır olur ama sosta bekletilmesi gerekiyorsa fazladan zaman alacaktır.
Kalamarlar soyulmamış olarak satın alındıysa, uygun şekilde hazırlanmaları gerekir: kafayı çıkarın, kıkırdağı çıkarın, fazla filmleri çıkarın. Tüm bu iç kısımlar elle çıkarılabilir. Daha sonra kalamar akan su altında iyice yıkanır. Karkas, istediğiniz gibi halkalar, kareler ve payetler halinde kesilebilir.
Ekşi kremada ihale kalamar tarifi
Pişirme süresi
100 gram başına kalori
Çok basit ve aynı zamanda uyumlu tarif ekşi krema soslu deniz ürünleri.
Nasıl pişirilir:
İpucu: kalamarın iştah açıcı görünmesi için ekşi kremaya biraz tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema soslu sarımsaklı kalamar
Deniz ürünleri sarımsağı çok hızlı emer, bu nedenle çok az diş gerekir.
Kalori içeriği nedir - 117 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kalamarları yıkayın, kafalarını ayırın, kıkırdakları çıkarın. ile bir kase hazırlayın buzlu su ve bir kase kaynar su.
- Kalamarları birkaç saniye kaynar suya koyun ve ardından aniden buzlu suya aktarın. Böyle bir fark, cildi kolayca çıkarmanıza izin verecektir.
- Suyu kaynatın ve tuzlayın. Deniz ürünlerini buraya koyun ve dört dakika pişirin. Dışarı çekin ve soğutun.
- Ardından, karkasları halkalar halinde kesin.
- Maydanozu bıçakla ince ince kıyın veya makasla kesin.
- Sarımsağı ince ince doğrayın, önce kabuğunu çıkarın.
- Kızartma tavasında ısıtın zeytin yağı. Buraya maydanoz ve sarımsak koyun.
- Bir dakika sonra kalamar halkalarını ekleyin, karıştırın.
- Bir dakika daha kızarttıktan sonra ekşi krema ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Dört dakika pişirin ve hemen servis yapın.
İpucu: daha iyisini seçin soyulmamış kalamar. Bu, deniz ürünlerinin kabuklarını çıkarmak için işlendiği zararlı maddeleri önler.
Fırında halka şeklinde pişmiş ekşi krema soslu kalamar
Çok ihale kalamarçıtır peynir kabuğunun altında.
Kalori içeriği nedir - 133 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan ve yıkanan kalamar karkaslarını halkalar halinde kesin.
- Soğanı kabuksuz olarak ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Soğana un ekleyin ve karıştırın.
- Sonra ekşi kremayı buraya dökün, kısık ateşte kaynamasına izin verin.
- Ekşi krema kalınlaştığında içine kalamar koymanız gerekir. Her şeyi baharatlayın ve birkaç dakika pişirin.
- Karışımı küçük bir fırın tepsisine aktarın.
- Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
- Orta sıcaklıkta on beş dakika fırına gönderin.
- Tabaklara dizin ve servis yapın.
İpucu: gevrek ve gurme için peynir kabuğu Parmesan peyniri seçiminde durmak daha iyidir.
sebze ile nasıl pişirilir
Ne kadar çok sebze kullanılırsa, yemek o kadar sulu ve zengin olur.
30 dakika ne kadar uzun.
Kalori içeriği nedir - 106 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kalamarları kaynar suyla haşlayın, üzerlerindeki filmi çıkarın, iç akoru çıkarın. Altında durulayın soğuk su.
- Deniz ürünlerini kaynar suya koyun, yaklaşık üç buçuk dakika pişirin, çıkarın, soğumaya bırakın. Sonra parçalar veya halkalar halinde kesin.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, deniz ürünlerini buraya koyun ve beş dakika kızartın.
- Soğanı çok ince doğrayın ve soyulmuş havuçları rendeleyin.
- Bu sebzeleri yağ ile bir tavaya aktarın ve kızartın.
- Biraz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir tavada unu tereyağı ilavesiyle kızartın, ardından ekşi kremayı buraya dökün, iyice karıştırın. Belirtilen miktarda su dökün, baharatlayın, on dakika pişirin. Sürekli karıştırmanız gerekiyor.
- Kalamarı sebze kütlesiyle karıştırın ve ardından her şeyi ekşi kremaya koyun. Her şeyi bir fırın tepsisine dökün ve orta sıcaklıkta on iki dakika fırına koyun.
İpucu: varsa taze bitkiler, ince doğranmalı ve ekşi krema sosuna eklenmelidir. Maydanoz en iyisidir.
peynir ve otlar ile tarifi
Sert değil krem peynir kullanan bir yemeği pişirmek için başka bir seçenek.
Ne kadar - 25 dakika.
Kalori içeriği nedir - 123 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Yeşillikleri akan su altında durulayın. Ardından peçete ile nemi alın. Dereotunu ince ince kıyın.
- Ekşi kremayı bir kaseye dökün. Kalın olması gerekir yani %15 yağ içeriği uygundur. Dereotu ve krem peynirle karıştırın.
- Deniz ürünlerini soğuk suyla dökün ve kırk dakika buzunu çözmeye bırakın.
- Kalamarı yıkayın. Kaynayan suda iki dakika kaynamaya bırakın, sonra çıkarın ve soğuk suya koyun. Filmi soyun.
- Tereyağını bir tavada eritin ve kaynayınca kalamarları buraya koyun. Otuz saniye kızartın.
- Ekşi krema sosu ekleyin, karıştırın ve kapağın altında iki dakika pişirin.
- Bu süre zarfında sos kalınlaşmalıdır. Kalamarı patates püresi ile servis edin.
İpucu: Sos hala iyi koyulaşmamışsa, biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Çok pişiricide yemek pişirmek
Yavaş bir tencerede pişirmek daha uzun sürse de, deniz ürünleri özellikle yumuşaktır.
50 dakika ne kadar uzun.
Kalori içeriği nedir - 94 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Hazneyi cihaza takın ve sıvı yağ ile yağlayın. "Kızartma" veya "Pişirme" programını seçin.
- Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
- Havuçları soymadan ince ince rendeleyin.
- Kök sebzeleri çok pişirici kaseye gönderin. Müdahale etmek. On beş dakika kızartın.
- Hazırlanan (soyulmuş) kalamarları halkalar halinde kesin.
- "Güveç" programını seçin ve sebze kütlesine deniz ürünleri ekleyin.
- Tuz, yirmi dakika kızartın.
- Sonra ekşi krema dökün, karıştırın, on dakika daha pişirin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve servis yaparken bitmiş yemeğin üzerine serpin.
İpucu: Soğan acı ise, kızartmadan önce kaynar su ile ıslatılmalıdır.
İyi bir ürün sadece bir kez dondurulmalıdır. Karkaslar birbirine yapışmışsa, tekrar tekrar donma olduğu anlamına gelir. Pişirildiğinde, bu deniz ürünleri acı tadabilir veya dağılabilir.
Ayrıca erkeklerin seveceği oldukça baharatlı kalamar halkaları da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir tarifte biraz karıştırmanız gerekir. salça, ayrıca ince kıyılmış kırmızı biber. Karartın ve servis yapın.
Sağlıklı deniz ürünleri bazen etten daha ekonomiktir. Besleyicidirler, özel hassas tatları hiçbir şeyle karıştırılamaz. Ayrıca, çeşitli diyetler için izin verilir ve hatta tavsiye edilir. Kalamar, ekşi krema sosuyla birlikte herkesin ilk kez seveceği harika bir yemek yaratır!
Denizlerde ve okyanuslarda yüzen bir kalamar görüntüsü çekici olmaktan uzaktır. Ve özellikle iri bireyler bile korkabilir. Ancak bir tabakta bu istiridye çok iştah açıcı görünüyor, kızartılmış veya haşlanmış parçalar ağızda istedikleri. Çok popüler bir deniz ürünüdür. Diğerlerinin aksine deniz lezzetleri, kalamar daha uygun fiyatlı ve bazılarının içeriği açısından yararlı maddeler- onları birçok yönden aşar.
Kalamar çok uzun bir süre salataların ana malzemelerinden biri olarak kullanılmıştır. Ama aynı zamanda bağımsız yemekler bu kabuklu deniz hayvanlarından daha az lezzetli değil. Özellikle ekşi kremada pişirirseniz. Hemen güveç yapabilir veya soğanla önceden kızartabilir, halkalar halinde kesebilirsiniz. İçlerini mantar, haşlanmış yumurta, peynir, soğan ile doldurup ardından kıyma ile doldurulmuş karkasları ekşi krema ile doldurup fırında veya güveçte yapabilirsiniz. Ekşi kremada hem tuz ve karabiber gibi nötr baharatları hem de daha zengin bir tada sahip sarımsak ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı. Yemeği baharatlamak için ekleyin acı biber veya baharatlı sos.
Ekşi kremada kalamar - yemek hazırlama
Kalamar eti fazla pişmezse çok yumuşak olur. Bu yüzden ısı tedavisiürün üç ila beş dakikadan fazla sürmemelidir. Bu ekşi krema sosu için geçerli değildir. Ekşi kremada on ila on beş dakika haşlanmış et, aynı yumuşaklıkta kalır.
Pişirmeden önce kalamar filmden temizlenmelidir. Dondurulmuş karkaslar hala içine indirilirse, bu hızlı bir şekilde yapılabilir. sıcak su veya üzerine kaynar su dökün. Gereksiz filmi etten ayırmak kolaydır. Sadece akoru (şeffaf çubuk) çıkarmak için kalır ve kalamar ısıl işlem için hazırdır.
Ekşi krema kalamar - en iyi tarifler
Tarif 1: Ekşi kremada haşlanmış kalamar
Alışılmadık ama çok lezzetli kalamarlar. Önce kızartılır, ardından soğanla birlikte ekşi kremada pişirilir.
İçindekiler: 500 gr kalamar, 2 adet soğan, karabiber, 150 ml ekşi krema, tuz, un, sebze yağı.
Pişirme metodu
Soyulmuş kalamar karkaslarını halkalar halinde kesin. Biber, tuz ve un içinde yuvarlayın. Yağı ısıtın ve kalamarları kızarana kadar hızlıca kızartın. altın kahve. Kızartılan halkaları bir tabağa aktarın ve bu tavada halka veya yarım halka şeklinde doğranmış soğanı kızartın. Kalamarı tekrar tavaya aktarın, karıştırın, ekşi krema dökün ve on ila on beş dakika pişirin.
Tarif 2: Ekşi Kremalı Kalamar Doldurma
Mantar ve deniz lezzetlerinin hayranları bu yemekten memnun kalacak. Hazırlanması göründüğü kadar uzun sürmüyor. doldurulmuş karkaslar bir iplikle dikilebilir veya bir kürdan ile bıçaklanabilir.
İçindekiler: 6-8 adet kalamar (büyüklüğüne bağlı olarak), 500g taze mantar, 50 gram tereyağı, 5 yumurta, 150-200 gr peynir, bir demet yeşil soğan ve maydanoz (tadına göre yeşillik seçilebilir), 2 soğan, 500 ml ekşi krema, tuz, un, karabiber.
Pişirme metodu
Kalamar karkaslarını temizleyin. Sert haşlanmış yumurta.
tereyağında kızartın küçük küpler soğan ve mantar dilimleri yarı pişene kadar.
Peyniri rendeleyin, yeşillikleri ve yumurtaları ince ince doğrayın. Mantar, soğan, yumurta ve peynir, biber ve tuzu karıştıran kıyma hazırlayın. Kalamarı elde edilen karışımla doldurun ve kenarlarını sıkıştırın (bir kürdan veya dikin). Doldurulmuş karkasları bir kazan veya yapışmaz tabağa koyun, üzerine ekşi krema sosu dökün, bunun için bir kaşık un, tuz, karabiber karıştırın. Orta ateşte on beş ila yirmi dakika kaynatın.
Tarif 3: Karabuğday lapası ile pişmiş ekşi kremada kalamar
Lezzetli sulu kalamar ve karabuğday lapası güveç - tam yemek, akşam yemeği için veya ikinci olarak öğle yemeği için servis edilebilir.
İçindekiler: 500 gr kalamar, 200 gr karabuğday, 300 ml ekşi krema, 3 soğan, kızartmak için bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. yalanlar. un, 50 gr peynir ve tereyağı.
Pişirme metodu
Aşçı Karabuğday lapası. İrmikleri ayırın, durulayın, su (1: 2), tuz dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Kalamarları iki dakika kaynatın (1 litre suya 15 gr tuz), halka veya dilimler halinde kesin.
Spasserovat ince doğranmış soğan, kalamar parçaları ekleyin, iki ila üç dakika kızartın. Tuz biber.
Sos için unu tereyağında kavurun, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve iki dakika kaynatın.
güveç toplayın. Kalıbın altını yağla yağlayın, yulaf lapasını yayın, yüzeyi düzeltin. Üzerine soğanlı kalamarları koyun ve üzerine ekşi krema sosu dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve on beş ila yirmi dakika (180C) pişirin.
Hazırlanan güveci porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.
Tarif 4: Soya soslu ekşi kremalı kalamar
Ekşi krema, kalamar etine kremsi bir hassasiyet verir ve soya sosu- acılık. Birlikte yemeği ilginç hale getirirler ve sıradışı tat.
İçindekiler: 500 gr kalamar, 100 ml ekşi krema, 5 yemek kaşığı. soya sosu (tercihen karides), 2-3 bezelye. yenibahar, 1 defne yaprağı.
Pişirme metodu
Kabuklarını soyduğunuz kalamarları tuzlu suda iki dakika haşlayın. Soğutun, halkalar halinde kesin. Ekşi krema dökün ve on dakika pişirin. Soya sosuna dökün, karabiber, defne yaprağı koyun ve beş dakika daha kaynatın.
Tarif 5: Sarımsaklı ekşi kremada kalamar
Çanak sadece birkaç dakika içinde hazırlanır. Sonuç, baharatlı dereotu ve sarımsak aroması ile çok lezzetli kalamarlardır.
İçindekiler: 1 kg kalamar, 300 ml ekşi krema, bir demet dereotu, 2 diş sarımsak, tuz, bir tutam karabiber.
Pişirme metodu
Hazırlanan karkasları tuzlu suda üç ila dört dakika kaynatın. Soğutun ve halkalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, doğranmış otlar ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema dökün, karıştırın. Üç dakika kaynatın.
Tarif 6: Ekşi Kremalı Baharatlı Mürekkep Balığı
Ekşi kremadaki kalamarlar sadece yumuşak ve kremsi değil, aynı zamanda sıcak da olabilir. Baharatlı sevenler çok mutlu olacak. En düzenli ekşi krema, domates sosu ve birleştirilmiş acı biber, yemeğe gerçekten eşsiz ve büyülü bir tat verir.
İçindekiler: 700 gr kalamar, 250 ml ekşi krema, her biri 1,5 yemek kaşığı. yalanlar. un ve domates sosu (veya ketçap) Biber, 2 soğan, tuz, acı öğütülmüş biber.
Pişirme metodu
Kalamar karkaslarını temizleyin ve şeritler halinde kesin.
Soğan yarım halkalarını kızarana kadar kızartın, kalamar ekleyin ve dört dakika daha kızartın, sonunda unu ekleyin ve bir dakika fazla pişirin.
Domates sosu ve ekşi kremayı karıştırın, bir veya iki tutam acı kırmızı biber ekleyin ve bu karışımla kalamar dökün. Beş ila yedi dakika kaynatın.
- Dondurulmuş kalamar karkasları birbirinden kolayca ayrılmalıdır. Birbirlerine yapışırlarsa, bu yalnızca ürünün birden fazla kez çözüldüğü ve dondurulduğu anlamına gelir. Bu tür kalamarlar, ısıl işlem sırasında ortaya çıkan veya tamamen kaynayan acılık verebilir.
Deniz ürünleri, herhangi bir garnitür için harika bir ektir. Ayrıca çok çabuk hazırlanırlar, birçok faydalı madde ve eser element içerirler. Ailenizi lezzetli bir şekilde beslemek ister misiniz? Sonra kalamarları ekşi krema sosunda pişirin, inanılmaz derecede yumuşak oluyorlar, yemeğe soğan, biraz sarımsak ekleyin, dilerseniz acı biber de ekleyebilirsiniz. Meze parlak olacak ve hassas tat, yemek herhangi bir garnitür için uygundur.
Yemeğin pişme süresinin yaklaşık 15 dakika olduğuna dikkat edilmelidir. Kalamarın tam hazır hale gelmesi ve ekşi krema ekleyerek hafif bir ekşilik kazanması için bu kadar zamana ihtiyaç vardır. Soğan ve sarımsak kullanımı sayesinde tadı dengelemek mümkün olacak ve kurutulmuş otlar yemeğe biraz yenilik getirecek. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.
Lezzet Bilgisi İkincisi: deniz ürünleri / Balık ve deniz ürünlerinden
İçindekiler
- kalamar karkasları (taze dondurulmuş) - 2 adet;
- arpacık - 2-3 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- acı biber - isteğe bağlı;
- tereyağı - 50 gr;
- ekşi krema %20 yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
- kaliteli un - 1-2 çay kaşığı;
- İtalyan veya Provence otlar, tuz - kendi zevkinize göre;
- dereotu veya maydanoz - dekorasyon için.
Soğan ve sarımsak ile ekşi krema soslu kalamar nasıl pişirilir
Dondurulmuş veya taze soğutulmuş kalamar karkaslarını alın. Dondurulmuş deniz ürünleri kullanıyorsanız, önce buzdolabında çözün. Kalamarı durulayın ve temizleyin. İç kısımları kontrol etmeyi ve bağırsakları çıkarmayı unutmayın, ardından karkasları soğuk suyla iyice durulayın.
Not: Kalamarlar genellikle soyulmamış deri ile satılır, çıkarmayı unutmayın.
Şimdi deniz ürünlerini ince halkalar halinde kesin.
Arpacık soğanı ve bir diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Not: Arpacık, pırasa veya yeşil soğanın beyaz kısmı ile değiştirilebilir. Acı biber, keskin notlar ekleyecek, istediğiniz gibi ekleyin.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz - ısı tedavisi. Soğan ve sarımsak ile birlikte tavaya bir parça tereyağı gönderin, yumuşayana kadar birkaç dakika ısıtın. Ardından hazırlanan deniz ürünlerini ekleyin ve orta ateşte iki dakika pişirin. Onları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sertleşirler. Çanak 7-10 dakikada hazırlanır. Kalamarı aşırı maruz bıraktıysanız, pişirme süresini yaklaşık 30 dakika artırmanız gerekecektir.
Tencerenin içeriğine ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın, 1 dakika pişirin.
İpucu: Elinizde ekşi krema yoksa, kullanabilirsiniz. ev yapımı yoğurt Dolgu olmadan çok lezzetli olacak.
Soğanlı ekşi krema soslu kalamar tamamen hazır. Şimdi kendi zevkinize göre kuru otlar ekleyin.
Sizce ekşi krema sosu sıvı çıktıysa, üzerine biraz un ekleyin, her şeyi bir dakika pişirin. En sonunda, yemeğin tadına bakmak için tuzlayın, ardından ocağı kapatın.
Ekşi krema soslu sıcak kalamarları bir tabağa koyun, mis kokulu çıtır ekmek veya pide ile servis yapın.
Patates, pirinç veya spagettiden oluşan garnitürün kalamarla iyi gittiğini unutmayın.
Orijinal meze, lezzet zenginliği ile sizi şaşırtacak. Gördüğünüz gibi pişirmesi çok kolay. Akrabalar ve arkadaşlar, mutfak şaheserinizi takdir edeceklerdir.
Ekşi krema kalamar, gulaş için harika bir alternatiftir. Sadece daha hızlı değil, aynı zamanda vücut için daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Bu, çok az zaman ve çaba gerektiren çok hassas bir yemektir. Herhangi bir garnitür veya salata ile servis yapın.
Genel hazırlık ilkeleri
Ana malzemeler kalamar, pilav yapmadan önce hazırlamanız gerekiyor. Soyulmuş donmuş karkas satın alabilirsiniz, kullanmadan önce çözdürülmeleri gerekir. En önemli şey, onları akor ve filmden iyice temizlemektir.
Ekşi krema çok yağlı değildir, böylece yemeğin kendisi çok ağır olmaz. Ürünün optimum yağ içeriği %15'tir. Kullanılabilecek maksimum yağ içeriği %20'dir. Çok fazla soğanı güvenle alabilirsin, sululuk verir.
Kalamarları derin bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede pişirmek en uygunudur. Bu ürünü aşırıya kaçmamak önemlidir. Dört dakikada tamamen hazır. Kalamar fazla pişirilirse lastik gibi olur ve özel lezzetini kaybeder.
Ekşi kremada soğan ile haşlanmış kalamar
Pişirme süresi
100 gram başına kalori
Herhangi bir katkı maddesi kullanılmayan en popüler ve hazırlaması kolay tarif. Ve çok iştah açıcı görünüyor!
Nasıl pişirilir:
İpucu: Ekşi krema sosuna güzel bir portakal rengi vermek için bir tutam tatlı kırmızı biberle karıştırabilirsiniz.
Ekşi kremada soya soslu haşlanmış deniz ürünleri
Bu tarifte, neredeyse tamamen soya sosu ile değiştirildiği için tuza dikkat etmelisiniz. Deniz ürünleri ile mükemmel uyum sağlar.
35 dakika ne kadar uzun.
Kalori içeriği nedir - 111 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kalamarın bağırsaklarını çıkarın ve sonra yıkayın. Kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Zamanla, bu yaklaşık iki dakika sürer. Onları tavadan doğrudan buza çekmeniz gerekir.
- Soğutulmuş karkasları çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın. Sonra bir tavaya aktarın, bir kaşık tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi yaklaşık on dakika pişirin.
- Sonra soya sosu dökün ve yenibahar ve defne yaprağını koyun. Beş dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını çıkarın ve kalamarla pilav servis edin.
İpucu: yarı mamul karkaslar kesilemez, hemen tavaya aktarılır. O zaman sayıları porsiyon sayısıyla orantılı olmalıdır.
Sarımsaklı ekşi kremada kalamar nasıl pişirilir
Biraz baharatlı kalamar bu hala hassas. Sarımsak miktarı güvenle ayarlanabilir.
Ne kadar - 25 dakika.
Kalori içeriği nedir - 116 kalori.
Nasıl pişirilir:
- İlk adım kalamarları filmlerden ve akorlardan temizlemek. Bunun için öncelikle içindeki kıkırdağı bulup çıkarmanız gerekiyor. Daha sonra karkaslar kaynar suya konulmalı, hemen çıkarılmalı ve buzlu suya taşınmalıdır. Bu sıcaklık kontrastı, filmin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Parmaklarınızla kolayca çekilebilir.
- Tavaya yeni su dökün, biraz tuz ekleyin. Tekrar kaynatın. Zaten soyulmuş karkasları buraya koyun ve kısık ateşte en fazla dört dakika pişirin. Çıkarın, biraz soğumasını bekleyin. Sonra halkalar halinde kesin.
- Yeşillikleri su altında durulayın, ardından nemini silkeleyin ve yaprakları ince ince doğrayın.
- Soyulmuş sarımsak dişleri çok ince kıyılmalıdır.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Sarımsağı ve otları buraya koyun, sık sık karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.
- Sonra kalamar, ekşi krema, baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık dört dakika pişirin. Hemen servis yapın.
İpucu: Taze otlar yoksa, iki tutam kuru ot kullanabilirsiniz.
Mantar ile nasıl pişirilir
Bu tarif petrol kullanır, ancak alabilirsin Orman mantarları. Çok kokulu çıkıyor!
30 dakika ne kadar uzun.
Kalori içeriği nedir - 86 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kalamar leşleri kafadan kurtarılmalıdır. Elle kolayca ayrılabilir. O zaman kitin plakasını çıkarmanız gerekir. Karkasları bir kevgir içine aktarın ve üzerlerine kaynar su dökün, ardından hemen açın. soğuk su. Filmi çıkarın, durulayın, süzün, herhangi bir genişlikte halkalar halinde kesin.
- Altlıktan temizlenen mantarlar plaka veya küp şeklinde kesilmelidir. Siyah noktalar varsa, bıçakla kesilmesi gerekir.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve bir bıçakla çok ince doğrayın.
- Tüm yağı tavaya dökün ve ısıtın. Sonra soğanı buraya koyun ve şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar kızartın.
- Buraya mantar tabaklarını ekleyin, karıştırın ve on dakika pişirin. Mantarlardan gelen tüm nem buharlaşmalıdır. Bazen yemeği karıştırmanız gerekir.
- Sonra baharatlarla birlikte ekşi krema ve en sonunda - kalamar halkaları ekleyin.
- Karıştırın, örtün, on dakika daha pişirin. O zaman servis edebilirsiniz.
İpucu: Kalori içeriğini düşürmek ve yemeği daha yumuşak hale getirmek için ekşi krema yerine katkısız yoğurt kullanmak daha iyidir.
Çok pişiricide yemek pişirmek
Basınç altında çok pişiricideki kalamarlar, ekşi krema sosu ve baharatlarla maksimum düzeyde doyurulur, bu nedenle özellikle lezzetli oldukları ortaya çıkar.
Ne kadar zaman - 1 saat.
Kalori içeriği nedir - 127 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kabukları ampullerden soyun, ardından ince halkalar veya aynı ince tüyler halinde kesilmeleri gerekir.
- Kalamarların kafalarını çıkarın. Diğer yemekler için kullanılabilirler. Oldukça büyük karkaslara ihtiyacımız var. Üzerine kaynar su dökülmeli ve ardından soğuk su ile dökülmelidir. Bundan sonra cilt çıkacaktır, parmaklarınızla çekilmelidir.
- Ardından kitin plakasını parmaklarınızla dışarı çekin, karkasları yıkayın. ılık su, filmin kalıntılarını çıkarın ve ardından halkalar halinde kesin.
- Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu seçin. Sıcaklık 145 derece içinde olmalıdır. Kaseye biraz yağ dökün ve ısınana kadar bekleyin.
- Sonra doğranmış soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık on iki dakika pişirin.
- Tuzlayın ve bir dakika daha pişirin.
- Kalamarı soğana aktarın ve iki dakika daha pişirin.
- Ekşi krema dökün, baharatlayın, karıştırın, kapağın altında en fazla beş dakika pişirin.
- Cihazı kapatın, ancak kapağı açmayın. Kalamarın yirmi dakika daha ıslanmasına izin verin, ancak bundan sonra onlara servis yapın.
İpucu: yerine kalamarın tadını vurgulamak için soğan pırasa alabilirsin.
Bu yemek birkaç şekilde servis edilebilir: pilav gibi bir garnitürün üzerine sosla birlikte. Kalamar parçalarını bir tabağa koyabilirsiniz ve ekşi krema sosu bir tencereye dökün. Isıyı muhafaza etmesi için bu kabı önceden ısıtmak önemlidir.
Kalamarın tamamını pişirirseniz, karkaslar sebzeli pişmiş pirinçle doldurulabilir. Bir tabağa aktarın ve sosu cömertçe doldurun. Bu yemek tatil için de servis edilebilir.
Ekşi krema soslu kalamar çok lezzetli ve yumuşaktır. Figürlerini takip edenler tarafından bile yenebilirler. Besleyici ve kolay!
Ekşi kremada haşlanmış soğanlı kalamar - yumuşak ve çok lezzetli ikinci Bu deniz ürünleri yemeğinin tarifi mutfağımızda oldukça sık kullanılmaktadır. Ekşi kremada soğanlı haşlanmış kalamarların özel bir tada sahip olmasının yanı sıra vücut için de çok faydalıdırlar çünkü besin içeriğinin birçok özelliğinde domuz eti ve tavuğu bırakın, sığır etini bile geride bırakırlar.
Bu deniz ürünleri gereksinimlere mükemmel şekilde uyar diyet yemeği, tamamen kolesterolden yoksundurlar ve insan kanındaki içeriğini normalleştirmeye yardımcı olurlar, bileşenler Beyaz et deniz ürünleri kan damarlarının daha elastik hale gelmesine yardımcı olur, yani güçlerini arttırırlar, bu da dolaşım sistemi hastalıklarının, hatta felç gibi ciddi hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.
Zaten soyulmuş olanlar genellikle sert, lastiksi olduğundan, soyulmamış kalamar almanızı tavsiye ederim. Elbette onları temizlemek tatsız ama bu şekilde daha yumuşak ve lezzetli olacaklar, aynı nedenle kabuklarını çıkarmak için onları haşlamayı sevmiyorum, bu deniz ürünü ne kadar az ısıl işleme tabi tutulursa , daha iyi. Kısa bir süre pişirmek, önceden kaynamış tuzlu suya atmak gerekir.
Tarifteki ekşi krema, daha belirgin bir tat için mayonez ile değiştirilebilir. haşlanmış kalamar veya ekşi krema ve mayonezi yarı yarıya karıştırın. Ama pişirmeye başlama zamanı, hadi tarife dönelim - kalamar ekşi kremada nasıl pişirilir ...
Tarif Malzemeler
- kalamar - bağırsaksız karkas (1,5 kg)
- büyük soğan (1 adet)
- ekşi krema (250 gr)
- mayonez (250 gr)
- kızartmak için bitkisel yağ
- yeşillikler (isteğe bağlı)
* Yanında garnitür varsa 5-6 kişilik
Adım adım fotoğraflı ekşi krema tarifinde kalamar nasıl pişirilir
Deniz ürünlerini temizliyoruz
1. Kalamarın derisini çıkarmak ve içini temizlemek gerekir, bunu lavaboda, akan su altında, ızgarayı gidere koyarak yapmak uygundur. Bazı türlerinin temizlenmesi oldukça kolaydır, yeni yakalandım, her zaman onları almaya çalışırım. Deri, genellikle oldukça kolay bir şekilde bir kenardan çekilir ve ardından bir çorapla birlikte çekilir.
Dilimlemek veya doldurmak için saklamak istemediğim sürece, deniz ürünlerini ortadan keserek iç kısımlarını çıkarıyorum. Yüzgeci ellerimle yırtıyorum, ayrı ayrı deriyi karkastan çıkarmak daha uygun oluyor, tabii ki atmıyorum ama karkasın tamamı gibi kullanıyorum. Fotoğraflarla adım adım kalamar tarifi.
Deniz ürünleri pişirme
2. Deniz ürünlerini şimdi kesmeye başlayabilirsiniz, ancak biraz önceden kaynatmanızı öneririm, bu yüzden onları kesmek daha uygun olacaktır. Suyu bir tencerede topluyoruz, tuzlıyoruz, kaynayana kadar bekleyip içine deniz ürünlerini koyuyoruz, kaynayınca iki dakika pişirip daha hızlı soğuması için bir kevgirden süzün, soğuk suyla durulayabilirsiniz. Fotoğraflarla adım adım kalamar tarifi.
soğanı kızartın
3. Soğanı rendeleyin ve kızartın, kapatın.
Deniz ürünlerini kestik
4. Kalamarı şeritler halinde kesin.
Kızartma ve güveç deniz ürünleri
5. Dilimlenmiş kalamarlar kızarmış soğanlara gönderilir, ekşi krema, mayonez eklenir, tadı artırabilirsiniz hazır yemek serpmek tavuk suyu ya da sadece tuz, yeşillik seviyorsanız doğrayın ve ekleyin. Ocağı açın, her şeyi ekşi krema sosunda karıştırarak kızartın.
Kalamarlar yüksek ateşte çatlama eğilimindedir, bu yüzden ateşi orta seviyeye indiririz, ekşi kremada kaynatırız, lezzetli bir ekşi krema sosu yapmak için oraya yarım bardak su ekleriz, toplam 5 dakika pişirin, kapatın. Ekşi kremada haşlanmış soğanlı kalamar nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla.
