İleriye baktığımda, sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. Kabak havyarı"Parmaklarını yala", evde hazırlansa da, çocukluğumda satılan mağazaya çok benziyor. Hazırlık sürecinin çok karmaşık olduğunu söylemeyeceğim - hiç de değil, tüm eylemler oldukça basit ve aslında çok fazla eylem yok.
Ama her şeyi kendiniz görmeniz daha iyi: Dikkatinize kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayacaksınız" - fotoğraflı ve tüm detayları içeren bir tarif sunuyorum.
İçindekiler:
- 4 kg kabak;
- 1,5 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- 350 gr bitkisel yağ;
- 200 gr şeker;
- 150 ml %9 sirke;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 10 gr karabiber;
- 10 gr kırmızı biber;
- 0,5 litre domates salçası (veya 700 ml domates sosu);
- 400 gr mayonez.
* Soyulmuş kabak, havuç ve soğanın ağırlığı belirtilmiştir. Belirtilen miktarda malzemeden yaklaşık 6,3 litre havyar elde edilir.
Kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayın" - fotoğraflı tarif
Havyar için az gelişmiş tohumları olan eski kabakları seçmiyoruz. Kabak, büyük olgunlaşmış tohumlarla eskiyse, onları kesmek daha iyidir: bitmiş havyarda hissedilebilirler. Sebzeleri deriden temizler, saplarını keser ve akan suda iyice durularız. Kabak, soğan ve havuçları keyfi olarak - kıyma makinesinin deliğine girecek şekilde parçalar halinde kesiyoruz.
Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiremezsiniz, ince ince doğrayın ama çok zaman alacaktır. Sebzeleri uygun büyüklükte kalın tabanlı bir tencereye kaydırıyoruz.
sebzelere ekle sebze yağı, şeker, tuz, siyah öğütülmüş biber, kırmızı biber, sirke dökün ve iyice karıştırın. Sirke miktarından utanmayalım - pişirme işlemi sırasında buharlaşacak ve bitmiş havyarda hiç duyulmayacak.
Tavayı ateşe veriyoruz ve karıştırarak yüksek ateşte kaynatıyoruz. Ardından ateşi en aza indirip kapağın altında 1,5 saat pişiriyoruz. Periyodik olarak 10 - 15 dakika sonra karıştırın.
Sonra havyarı bir blender ile kesiyoruz. Süreci çok daha hızlı yapmak için, kütleyi bir ağ kevgir içine atabilir, birkaç dakika bekletebilirsiniz - sıvı boşalacaktır (bir tencerede veya kasede topluyoruz). Kütlenin geri kalanını bir blender ile kesiyoruz. Sonra süzülmüş sıvıyı ekleyin, karıştırın.
Domates salçası ekleyin (veya domates sosu) ve mayonez. Her şeyi iyice karıştırın, tuzu kontrol edin. Tencereyi tekrar ateşe koyun, ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kaynatın.
10-15 dakika sonra karıştırarak 50 dakika daha kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bir mağazadaki gibi kabak havyarı aldığımızdan emin olmaya çalışıyoruz - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Bitmiş havyarı sıcak kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kaynamış kapaklarla kapatıyoruz ve hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Havyarlı bankalar ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.
Sadece bazen ne kadar merak ediyorsun yemek çeşitleri en basit ve tanıdık sebzelerden hazırlanabilir. Örneğin kırmızı pancar alın. Her şekilde sağlıklı sebze salatalarda iyi, marine edilmiş ve pancar çorbasını unutma. Ama en önemlisi pancar havyarı pişirmeyi seviyorum ve kış için her zaman tam stok yapıyorum. Boşluk temasında birçok varyasyon var, tarifler biri diğerinden daha iyi: lezzetli ve basit havyar sarımsaklı, baharatlı, kabak veya elmalı - parmaklarınızı yalayacağınızı söylüyorlar.
Kış için pancar havyarı - sırlar
Annelerimiz boşlukları basitçe yaptı. Ve şimdi bana öyle geliyor ki dünyada kaç tane hostes var, o kadar çok çeşitli tarifler pancardan havyar hazırlanması. Kış hazırlıklarında biraz deneyime sahip olan her birimiz, bir gün kendi seçeneklerimizi denemeye ve icat etmeye başlarız. Böylece basit pancarlardan çeşitli katkı maddeleri ile havyar yapmaya başladılar.
Ve deneyimli hosteslerden birkaç ipucu:
- Yemek pişirmek için zarar görmemiş kök bitkileri seçin.
- İçin kış hasadı salata sosu çeşitlerinin pancarları daha uygundur.
- Kesimde beyaz halka olmamasına dikkat edin.
- Bilmiyor olabilirsiniz ama küçük kök sebzeler, büyük olanlardan çok daha lezzetlidir. Ayrıca tarif pancarların önceden kaynatılmasını sağlıyorsa daha hızlı pişerler.
Lezzetli, hafif bir yemek olarak ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. tuzlu atıştırmalık. Herhangi bir yemek için garnitür olarak ve bir dilim ekmek üzerinde harika bir şekilde uygundur - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Kış için havuçlu havyar - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bildiğiniz gibi, her hostes, klasik ve en iyi versiyonun kendi versiyonu olduğundan emindir. bence bu en iyi iş parçası havuçlu pancarlardan sebzelerin oranları burada çok doğru bir şekilde gözlemleniyor.
Almak:
- pancar - 3 kg.
- Havuç ve tatlı dolmalık biber - her biri 2 kg.
- Sarımsak - 2 büyük kafa.
- Yeşiller: dereotu ve maydanoz - sadece yaklaşık 300 gr.
- Karabiber - 6 - 7 bezelye.
- Tuz - tadına bakın.
adım adım tarif yemek pişirmek:
- Sebzeleri soyun ve her şeyi doğrayın - rende veya kıyma makinesinde yapabilirsiniz.
- Sebzeleri bir tencereye koyun, diğer tüm baharatları ekleyin ve kaynatın.
- Yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Ardından steril kavanozlara koyun ve hemen sarın.
Elmalı pancar havyarı - kış için bir tarif
Pancar havyarının kışa hazırlanması için orijinal ve aynı zamanda basit bir tarif, kışın iz bırakmadan yenir.
Almak:
- Pancar, domates, ekşi elma (yeşil), soğan, dolmalık biber havuçlu - her şeyi 1 kg alın.
- acı biber - 1 bakla.
- Sarımsak - 2 büyük kafa.
- Bitkisel yağ - bir bardak.
- Limon - 1 adet.
elma ile yapmak
- Büyük bir tencerenin dibine yağı dökün, ısıtın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Soğan kızartılırken, bir kıyma makinesinden dönüşümlü olarak doğranmış domatesleri koyun.
- Soğan ve domatesler birlikte biraz kavrulunca rendelenmiş havuç, pancar ve elmaları koyun. Ardından, doğranmış tatlı biberi gönderin. Ve sonunda ince kıyılmış acı biber.
- Tüm sebzeleri yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra doğranmış sarımsağı sarımsak tenceresine alın, limon suyunu ekleyin ve kaynatın. Bu, yaklaşık 5-10 dakikanızı alacaktır, daha fazla değil.
- Bankaları hemen yerleştirmeniz gerekiyor, hala sıcak. Kavanozlar daha sonra sarılır ve bir battaniyenin altında soğutulur.
Bir kıyma makinesinden pancardan lezzetli havyar
Herhangi bir garnitür için iyi bir katkı, bir kıyma makinesinde kıyılmış pancar havyarından elde edilir. Ama nasıl bağımsız garnitür balık veya et için de iyi görünüyor.
2 kavanoz alın:
- pancar - 4 adet.
- havuç - 4 adet.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuzlu karabiber - tadına bakmak için her şeyi alın.
- Sirke - öz - bir çay kaşığı.
Havyar tarifi:
- Sebzeleri temizleyin ve kesin büyük parçalar. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin. Bir mutfak robotunuz varsa, işlem çok daha hızlı ve kolay olacaktır.
- Tam olarak bir saat kaynattıktan sonra bir tencerede pişirin. Ardından sirke hariç gerekli tüm baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatmayın.
- Pişirmenin en sonunda sirkeyi dökün. İş parçasını iyice kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara koyun. Yuvarlanan kavanozların üzerini kapatın, ters çevirerek soğumaya bırakın ve kışın parmaklarınızı yalamaya hazır olun.
Sarımsaklı kış için pancar havyarı - basit bir tarif
Bu yüzden iyi tarif sterilize edilmiş kavanozlara kapatarak sadece kışa hazırlık yapmakla kalmaz, aynı zamanda akşam yemeği için bir yemek de yapabilirsiniz. Haşlanmış pancardan ve sirkesiz bir yemek yapılır.
İhtiyacın olacak:
- pancar - 500 gr.
- soğan - 2 adet.
- Domates - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Ayçiçek yağı - 50 mi.
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Limon.
- Tuz.
Sarımsaklı havyarı pişirmek:
- Pancarları kaynatın, soğutun ve bir kıyma makinesinde öğütün.
- İnce doğranmış bir soğanı kızartın, pancar püresini oraya ekleyin ve birlikte biraz pişirin. Patates püresinin kıvamını seviyorsanız, pancarları soğutun ve bir kez daha her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çalışın - tercihinize göre.
- Domatesleri kesin, kızartın. küçük bir miktar yağ, şimdi tuz, sarımsak ve pancar püresi ile şeker ekleyin.
- Limon suyunu dökün ve hepsini birlikte yarım saat pişirin. Sonra havyarı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Kabaklı havyar - kış için basit bir tarif
çok lezzetli çıkıyor pancar havyarı kabak ile birlikte. Tarif olabildiğince basittir ve hazırlanması çok az zaman alır. İş parçası, sadece ekmeğe koysanız bile hoş bir çıtırtı ve çok lezzetli olacak. Bence en uygun sebze bu, çok şey topladım harika tarifler sorduğunuzdan emin olun.
İhtiyacın olacak:
- Pancar ve kabak - her biri 3 kg.
- Soğan - 1,5 kg.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
- şeker - 300 gr.
- Bitkisel yağ - yarım bardak.
Yemek pişirmek:
- Kabağı ve pancarları soyun ve en büyük delikli bir rende üzerinde rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Kalan malzemeleri ekleyin ve suyunun çıkması için yarım saat demlenmesini sağlayın.
- Yarım saat sonra ateşe verin ve tam olarak 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Pancar havyarı sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.
Baharatlı sebze havyarı
Baharatlı sevenler için bu sebze havyarı tarifi harika. Bu boşluğun büyük bir artısı, haşlanmış pancardan yapılmış olmasıdır. Bu nedenle, sadece üzerinde pişiremezsiniz. Uzun süreli depolama, ama kışın da dilerseniz böyle bir salata yapın ve hemen akşam yemeğinde servis edin.
Ve hemen tavsiye: kış için pancar kaynatacağız ama çok daha lezzetli yemek fırınlanmış pancardan olacak, üstelik daha sağlıklı olacak.
- pancar - 2 adet.
- Tatlı biber ve soğan - 2 adet alın.
- Bitkisel yağ - 80 mi.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Acı biber - 1-2 küçük bakla.
- Domates salçası - 120-150 gr.
- Tuz - tatmak.
Yapmak baharatlı havyar:
- Pancarları kış hazırlığı için kaynatın veya 190 ° C sıcaklıkta fırında folyo içinde pişirin. Soğutun ve küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın, ayrıca tatlı ve acı biberleri küçük küpler halinde kesin, tohumlarını soyun (biberleri yulaf ezmesi haline getirmek daha da iyidir).
- Tavaya yağı dökün, soğanı rendeleyin ve yaklaşık 5 dakika hafifçe kızartın, ardından dolmalık biberi ekleyin, salçayı koyun ve her şeyi birlikte birkaç dakika pişirin.
- Pancar püresini bir tencereye koyun, tuzlayın, limon suyunu dökün, koyun acı biber ve 15 dakika bitene kadar pişirin.
- Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kış için saklamaya karar verirseniz yuvarlayın.
Mantarlı pancar havyarı - yemek tarifi
Bu yüzden basit tarif harika bir bağımsız atıştırmalık yapabilirsiniz. Mantarların pancarla kombinasyonu nadirdir, bu nedenle birini etkilemek istiyorsanız en az birkaç kavanoz hazırlayın.
Kış hasadı için pancarları kaynatın, hemen kendinizi tedavi etmek için - fırında daha iyi pişirin - çok daha lezzetli olacak, böylece parmaklarınızı zevkle yalayacaksınız.
Almak:
- pancar - 500 gr.
- soğan - 2 adet.
- Mantarlar - 300 gr.
- Sarımsak - 2 diş.
- Tuz ve şeker - tadına bakın.
- Sirke %6 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek:
- Pancarı kaynatın ve rendeleyin (kıvamı püre gibi olacak şekilde bir blender veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz)
- Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Sonra üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Kışın, yemek pişirmek için donmuş mantarları kullanabilirsiniz veya taze petrol, ama için kış depolama Taze orman alsan iyi olur.
- Rendelenmiş pancar, tuz ekleyin, biraz şeker ekleyin. Deneyin ve bir şey eksikse ekleyin.
- Her şeyi 10 dakika birlikte pişirin ve steril kavanozlara sıcak olarak dağıtın. Havyarı sarmak ve uzun süreli depolama için göndermek için kalır.
Sizin için kışlık pancar havyarı için başka bir ilginç tarif aldım ama basit ve lezzetli olanınızı paylaşırsanız reddetmeyeceğim. Sevgilerle… Galina Nekrasova.
Pancar oldukça popüler bir sebzedir. Onunla bir kürk manto altında pancar çorbası, pancar, ringa balığı pişiriyoruz. Bunlar en yaygın yemekler. Ve kaç tane salata, meze ve diğer yemekler. Ama bugün öyle lezzetli kışlık pancar havyarı tarifleri paylaşacağım ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Pişirmesi zor değil ama oldukça çabuk da yeniyor.
Kış için baharatlı pancar havyarı "Buryachkovy Paradise"
Sayesinde baharatlı tat, bu meze herhangi bir biçimde sıcak patates ile iyi gider. Keskinlik ayarlanabilir.
Kış için baharatlı pancar havyarını pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:
- pancar - kilogram
- Domates - bir buçuk kilo
- Tatlı biber - yarım kilo
- Sarımsak - 7 diş
- Acı biber - küçük bakla
- Tuz - bir yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - yaklaşık yarım bardak
- Tadımlık şeker
Lezzetli pancar havyarı nasıl yapılır:
- biz alırız taze sebzeler. Pancar sert, sulu, bordo olmalıdır. Sebzeleri yıkar, temizler, parçalara ayırırız. Her şeyi bir kıyma makinesinde ama birbirinden ayrı büküyoruz.
- Ezilmiş pancarları ayçiçeği veya başka bir yağ ile karıştırıyoruz. Yarım saat kadar yavaş kaynatın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın. Kaynamaya bırakın, 30 dakika daha pişirin. Doğranmış biber karışımını tanıtıyoruz, iş parçasını 15 dakika kaynatıyoruz.
- Sarımsak karanfillerini bir bıçakla ezin, ardından ince ince doğrayın. Bu kesme yöntemi ile aroma artırılır. Sarımsak, tuz, şeker koyduktan sonra beş dakika pişirin.
- Elde edilen havyarı hazırlanmış, her zaman kuru, steril kavanozlara yerleştiriyoruz. Mühürleyin, sıcak bir şekilde örtün, soğumaya bırakın. Kilerde saklayabilirsiniz.
İstenirse doğramadan önce domateslerin kabukları soyulabilir. Bunu yapmak için musluğun yanından haç şeklinde bir kesi yapın, üzerine kaynar su dökün, üzerine dökün soğuk su, cilt mükemmel bir şekilde çıkarılacaktır.
Pancar havyarı orta derecede baharatlı, hoş kokulu ve lezzetli - tam kış için.
Sterilizasyon olmadan kış için pancar havyarı
Bu tarife göre kışlık pancar havyarı sterilizasyon yapılmadan hazırlanır ve güvenle klasik olarak adlandırılabilir - anneannelerimiz ve annelerimiz korumayı bu şekilde kapattı.
Salata minimum miktarda malzemeden hazırlanır:
- Burak - kilo
- 3 soğan
- sarımsak başı
- Bitkisel yağ - çeyrek bardak
- Domates salçası - 50 gram
- yemek kaşığı sirke
- Provence otları - çay kaşığı
- Tuz, şeker, karabiber - tatmak
Pancarları haşlıyoruz, temizliyoruz, rendeliyoruz. İnce kıyılmış soğan, kavrulmuş sebze yağı derin bir tavada. Bundan sonra pancar kütlesini yayın, iyice karıştırın. Domates, şeker, tuz, karabiber, otlar ekleyin.
Biraz su ekleyerek 20 dakika üzeri kapalı olarak pişirin. Deneyelim ve tadına bakalım. Pişirmenin sonunda sirke dökün, ezilmiş sarımsak koyun. 5 dakika daha kaynatalım.
Havyarı kızarmış kavanozlara koyun, çevirin. Soğuyana kadar ters çevirin. Her zamanki gibi saklıyoruz.
Limon suyu ile pancar havyarı "Parmaklarınızı yalayın": kış için bir tarif
Kış için bu tarif de sterilizasyon olmadan, pancar havyarı o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız - limon suyuyla, dikişin tadı tarif edilemez!
Gerekli ürünler:
- 500 gram pancar
- 2 soğan
- 2 domates
- 3 diş sarımsak
- 50 mililitre yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 limon
Pancar kaynatılmalı, soğumaya bırakılmalı, bir kıyma makinesinde bükülmelidir. İnce bir rende üzerinde öğütebilirsiniz. İnce doğranmış soğan, pancar üç dakika kızartılmalıdır.
Ayrı ayrı doğranmış domatesleri kızartın, ardından sarımsak, tuz, şeker, pancar ve soğanı koyun. Sebzeleri limon suyuyla gezdirin. Yarım saat üzeri kapalı şekilde mayalandırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara kapatın. Soğuk tutuyoruz.
Sarımsaklı havyar "İştah açıcı"
İhtiyacımız olacak:
- taze pancar - 1 kg
- sarımsak - 40 gr
- ayçiçek yağı - 100 ml
- sirke - 2 çay kaşığı
- karabiber, tuz, şeker - tatmak
Sarımsak ilavesiyle sterilizasyon olmadan kış için pancar havyarı nasıl pişirilir:
- Başlamak için küçük ve orta boy bir bordo pancar seçeceğiz. Pancarları yarı pişene kadar kaynatın, soyun, ince şeritler halinde kesin veya Kore rendesi üzerine rendeleyin.
- Sarımsakların çoğunu öğütün, pancarla karıştırın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın.
- Kalan sarımsağı bir bıçakla ezin ve sarımsak aromasını arttırmak için birkaç dakika kızartın. Önceden hazırlanmış pancarları ekleyin.
- Çeyrek saat kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatları uykuya dalıyoruz ve 30 dakika daha terliyoruz.
- Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.
- Bitmiş havyarı kavanozlara koyun, sarın, yalıtın.
Soğutulmuş kavanozları saklayın.
Teneke kapakların altında "Kabak ve pancardan havyar" salatası
Tüm tarifler arasında bu, kışın bir kürk manto altında ringa balığı pişirmek için kullandığım için farklı. Kabak kesinlikle bir engel değildir.
- 3 kilo pancar
- 3 kilo kabak
- 1,5 kilo soğan
- 3 sanat. l. tuz
- 50 gr şeker
- 100 gr sirke
- 0,5 st. ayçiçek yağı
Pişirme metodu:
- Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Çiğ pancar ve kabağı kabaca ovalayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm ürünleri tarife göre karıştırıyoruz, yarım saat bekletiyoruz.
- Ürünler kendi aralarında meyve suları ve tatları değiş tokuş etti. Bitene kadar kaynamaya bırakın. Bu yaklaşık yarım saat veya daha fazla sürecektir.
- Ortaya çıkan sıcak atıştırmayı kızarmış kavanozlara koyup kaynatılmış kapaklarla kapatıp örtülerin altına koyuyoruz. Koruma soğuduğunda bodrum katına aktaracağız.
Tavsiye! Kabak gençse, onları temizlemeye gerek yoktur.
Elmalı pancardan lezzetli sebze havyarı
- 1,3 kilo pancar
- 4 sulu elma
- orta kabak
- sarımsak başı
- yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 acı biber
- 40 ml elma sirkesi
- bir bardak domates salçası
- şeker, tuz.
Nasıl pişirilir
- Pancarları fırında pişirin, temiz soğutun, küçük parçalar halinde kesin, mutfak robotunda doğrayın.
- Elmalarım, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, aynı şekilde doğrayın.
- Kabağı yıkayın, kabuğunu ve tohumlarını çıkarın. Genç - sadece at kuyruğunu yıkayın ve kesin. Bir biçerdöver ile öğütün.
- Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı alıp kızdırın ve üzerine haşlanmış sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
- Tohumlardan arındırılmış küçük acı biber parçaları ekleyin. İçine dökmek elma sirkesi bir preste sıkılmış sarımsak ile birlikte. Tuz, beğeninize göre tatlandırın. On dakika daha kaynatalım.
Kavanozlara serilen salatayı yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, üzerini sıcak bir şeyle kapatıyoruz. Tamamen soğuduğunda, saklamak için çıkarın.
Kış için pancar ve havuçtan havyar
Burada pancarın bir kısmının yerini havuç alıyor, bu da tadı güzelleştiriyor. tamamlanmış ürün daha yumuşak ve daha hassas.
Hazırlanıyoruz:
- 1 kilo pancar
- 0,5 kilo havuç
- 250 gram soğan
- 1 baş sarımsak
- 0,5 kilo domates
- 1 acı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 50 mililitre zeytinyağı
- 15 gram tuz
- 35 gram şeker
- 30 gram şarap sirkesi
Yemek pişirmek:
- Soğanı, sarımsağı ince ince kıyın. Onları derin bir tavada iyi ısıtılmış bir yağa gönderiyoruz. Şeffaf olana kadar kızartın. Şimdi domatesleri hazırlamamız gerekiyor. Yıkanmış domatesleri on saniye kaynar suya batırın. Çıkarırız, cildi keser ve dikkatlice çıkarırız.
- Bükülmüş domatesleri tavaya gönderiyoruz. Sıvı buharlaşana kadar kaynatın. haşlanmış havuç, pancarları soyun, ince ovun. Domates karışımına gönderiyoruz, beş dakika pişiriyoruz.
- havyar koydum acı biber, tohumlardan soyulmuş, ince yarım halkalar halinde kesilmiş. Kırmızı biber, tuz, şeker, sirke. İki dakika daha yüksek ateşte pişirin.
- Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Kavanozu sıkıca kapatın.
- Dolu kavanozları 10 dakika sterilize edin. Sterilizasyon için tavanın altını bir havluyla örtün, su dökün, ısıtın. Bankalar dikkatlice.
Bitmiş dikişi ısıda soğutuyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.
Çiğ pancar havyarı
- 4 kilo pancar
- 1,5 kilo domates
- 0,5 kilo soğan
- 3 demet maydanoz
- 2 acı biber
- 200 mililitre sirke
- 60 gram tuz
- 200 gram şeker
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
- Pancarlarım, soyun, kaba bir rende üzerine ham rendeleyin. Yıkanmış domatesler ve soyulmuş sarımsak bir kıyma makinesinde kaydırılır. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, maydanozu ince ince doğrayın. Biberlerden tohumları çıkarın, ince doğrayın.
- Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Pancar hariç hazırlanan tüm sebzeleri karıştırıyoruz. Tuz, şeker serpin, sirke serpin. Ocağın üzerine koyuyoruz.
- Karışımı kaynattıktan sonra pancarları koyun. Müdahale etmeyi unutmadan kırk dakika pişirin.
- Bu sırada kavanozları hazırlıyoruz, kapakları beş dakika kaynatıyoruz.
- Kırk dakika sonra havyarımız hazırdı.
- Salatayı kavanozlara ve mantarlara dağıtıyoruz.
Havyarı sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Bodrum katına iniyoruz.
Yavaş bir tencerede kış için pancar havyarı
Bu pancar salatası baharatlıdır, ancak sarımsak ve biberi çıkarırsanız, diyet havyarı hassas bir tat ile.
Gerekli ürünler:
- 300 gram pancar
- 1 havuç
- 1 ampul
- 1 dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- küçük acı biber kabuğu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- küçük bir demet maydanoz
Yavaş bir tencerede kış için pancar havyarı nasıl pişirilir:
- Multicooker kasesine dökün zeytin yağı, kızartma modunu açın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Tohumlardan soyulmuş Bulgar ve acı biberleri kesin, soğana gönderin. Üç büyük havuç, diğer sebzelerle karıştırın. İyice karıştırın, iki dakika kızartın.
- Rendelenmiş pancarları kaba bir rende üzerine dökün, limon suyunu sıkın. Karıştırın, üç dakika kızartın.
- Damak tadınıza göre ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Yarım bardak dökün sıcak su. Söndürme modunu bir saatliğine açıyoruz.
- Bitmiş salatayı kızarmış kavanozlara koyun, kapatın teneke kapaklar. Ertesi gün muhafazayı serin bir yere gönderiyoruz.
Kışlık pancar havyarı hasadı video tarifini izlemenizi tavsiye ederim.
Artık kış için pancar havyarı için "taç" tariflerimi biliyorsunuz Parmaklarınızı yalayacaksınız. bu arada, rulo pancar salataları mümkün değil sadece saf formu, ama aynı zamanda ekleme ile farklı sebzeler, sadece atıştırmalıkların yararlandığı.
Bu denizaşırı atıştırmalığın neden bu kadar garip bir adı var - bugün kimse söylemeyecek. karışım kızarmış sebzeler oldukça ilişkili sıcak salata. Önceden, her ev hanımı evde kabak havyarı pişirmeyi biliyordu. İnanılmaz Faydalar ve yemeğin tadı ve şimdi böyle bir tarifin olmasını talep ediyorlar. yemek kitabı.
kabak havyarı nasıl pişirilir
Tarife bağlı olarak, bu meze, bağırsakların ve midenin çalışmasına yardımcı olan kesinlikle güvenli bir yemek olabilir, hatta bir çocuğun (bebek değil) menüsünde veya baharatlı bir garnitürde olmasına izin verilir. Kabaktan kışa hazırlıklar, lezzetli diyet yemekleri için yararlı bir seçenektir: içinde geleneksel havyar sadece 84 kalori. Genel hazırlık şeması basit görünüyor:
- Kavanozları sterilize edin.
- Sebzeleri yumuşayana kadar kesin ve kaynatın veya güveçte pişirin (hem ocak hem de yavaş pişirici-düdüklü tencere yapacaktır).
- Baharatlarla karıştırın, sosu dökün.
- Küçük kavanozlarda yakın koruma.
Tıpkı mağazadaki gibi klasik tarif
Çocukluktan kalma kabak havyarının en ünlü çeşidi, Sovyet dönemindeki gibi kokulu, yumuşaktır: o zamanların tanınmış üreticisi Globus, korumadan memnun. sebze aroması baharatlar, payları minimum olduğu için kesintiye uğramaz. Bu tarife göre bir meze hazırlamaya değer - ve artık satın almayacaksınız ve hem misafirler hem de aile parmaklarını yalayacak. Domates salçası yerine orijinal teknikte ketçap kullanılıyor.
Kış için geleneksel kabak havyarının bileşimi Parmaklarınızı yalayacaksınız:
- havuç - 1 kg;
- ampul - 4 adet;
- genç kabak - 3 kg;
- baharatsız salça - 30 gr;
- şekerli tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - bir kaşık;
- düşük konsantrasyonlu (% 6) sofra sirkesi - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Kabağı kesin, zar zor yağlanmış bir tavada kızartın. diyet seçeneği- kuru.
- Ana ürün kızarır kızarmaz bir kaseye boşaltın ve rendelenmiş havuç ve soğanları tavaya koyun.
- Kızartma yumuşadığında kabak ile karıştırın ve bir karıştırıcıda kaydırın.
- Baharat, sirke, salça ekleyin. Kütle homojenliğe ulaşana kadar çeyrek saat kaynatın veya pişirin.
- Bankalarda paketleme yapın. Bir battaniyede soğumaya bırakın ve çıkarın.
Mayonez ve domates salçası ile kış için kabak havyarı
- kabak - 4 adet;
- domates sosu veya makarna - 5 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi (%9) - 30 ml;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- diş sarımsak - 8 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1/3 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Cildi sebzeden çıkarın, eti parçalara ayırın. Sarımsağı ezin.
- Mayonez karışımına dökün salça, sirke, tuz ekleyin.
- Kabak parçalarını periyodik olarak yoğurarak en düşük güçte 2 saat pişirin. Kütle patates püresine benzemelidir.
- En son şekeri ekleyin, paketlemeden önce bir dakika daha bekleyin.
Kabak havyarı nasıl yapılır Elma ile parmaklarınızı yalayın
Olağandışı seçenek elma, karamelize soğan ve balzamik sirke ile lezzetlendirilen bir yemek. Hem evi hem de misafirleri şaşırtmak için kışlık kabak havyarı nasıl pişirilir öğrenmek istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Pişirme sürecini adım adım düşünün ve devam edin. 2 için litrelik kutular gerekli:
- kabak - 700 gr;
- soğan - 1 kafa;
- kırmızı elmalar - 3 adet;
- zeytinyağı - fırın tepsisini işlemek için;
- balzamik sirke - isteğe bağlı;
- domates - 2 adet;
- dişler genç sarımsak- 2-3 adet
Yemek pişirmek:
- Fırın tepsisinin altını yağla yağlayın, fırında ısıtmak için çıkarın. Sıcaklık, cihazınıza bağlı olarak standarttır - 160-180 derece içinde.
- Kabağı yıkayın, soyun. Fazla olgunlaşmışlarsa, çekirdeği çıkarın.
- Domatesler etli veya küçük kiraz çeşitleri alır. Yarım veya geniş dilimler halinde kesin (büyük numuneler için).
- Soğanı doğrayın, elmaları küp şeklinde kesin.
- saçmak sebze karışımı sıcak bir fırın tepsisine serpin balzamik sirke. İstenirse, otlar ve birkaç gram iri tuzla tatlandırın.
- Sebzeleri karamelize olana kadar pişirin soğan halkaları.
- Sarımsağı bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir presten geçirin. Sebzelerle karıştırın.
- Sebze karışımını öğütün, ancak parçalar izlenebilir. Bankalara dağıtın, kapatın.
Kış için hasat için yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı
Bu yöntemle hazırlanan bir atıştırmayı hemen yememek zordur. Kış için kabak tarifleri nadiren çok pişiriciye veya benzer cihazlara uyarlansa da, yemek ocaktakinden daha kötü olmuyor. Aşağıda tartışılan teknik Panasonic, Polaris, Redmond cihazları için uygundur. Havyar için parmaklarınızı yalayacaksınız, ihtiyacınız olacak:
- kabak (posa) - 600 gr;
- küçük soğan - 1 adet;
- rendelenmiş havuç - bir avuç;
- sirke %6 - değişken;
- öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda;
- tuz - bir tutam;
- domates - 2 adet.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş kabağı kesin, havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın.
- Yavaş bir ocakta kızartın, kaseyi yağ ile fırçalayın. sebze karışımı yumuşamayacaktır.
- Domates ekleyin, "Güveç" modunu ayarlayın. Kapağı kapatmayın.
- Yarım saat sonra baharat ekleyin, sirke dökün.
- Havyar haşlanırken kavanozları sterilize edin.
- Çeyrek saat sonra bir meze hazırlayın.
Bir kıyma makinesinden dolmalık biber ile kış için kabak havyarı
Güzel kokulu ve sıradışı sebze karışımı, iştah açıcıya inanılmaz bir tat verir - kış için bu tür kabak havyarı ile parmaklarınızı yalar, takviye ister ve diyeti unutursunuz. Fazla kilo almaktan korkuyorsanız, tariften yağı çıkarın ve havuç miktarını azaltın. Aksi takdirde, havyarın bileşimi parmaklarınızı güvenli bir şekilde yalar:
- kabak posası - 700 gr;
- rendelenmiş havuç - 100 gr;
- domates suyu - bir bardak;
- tatlı biber (farklı renklerde) - 2 adet;
- soyulmuş kabak - 1 adet;
- kabak posası - 250 gr;
- yağ - bir tavada;
- baharatlar, sarımsak - isteğe bağlı.
Yemek pişirmek:
- Doğranmış sebze posasını yağ ile soğuk bir tavaya koyun.
- Tamamen ısındıktan sonra çeyrek saat pişirin, ardından ekleyin domates suyu.
- Pürüzsüz olana kadar kapağın altında kaynatın.
- Bir kıyma makinesinde ilerleyin, tavaya dönün.
- Doğranmış sarımsakları, baharatları atın ve ocaktan alın.
Sirke olmadan domates ve sarımsak ile basit ve hızlı bir tarif
Parmaklarınızı yaladığınız kış için bu kabak havyarı hazırlamak çok kolay - adım adım talimatlar ve fotoğraflar gerekli değildir:
- havuç - 2 adet;
- domates - 4 adet;
- genç kabak - 4 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- şekerli tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - birkaç kaşık.
Yemek pişirmek:
- Sebzeleri kızartın, bir karıştırıcıda karıştırın.
- Sarımsağı ezin, havyara ekleyin.
- Tuz, şeker ekleyin. 5 dakika kaynatın.
- Eklemek limon suyu, karıştırın, kavanozlara yerleştirin.
Evde kabak havyarı için video tarifi
Fotoğraf ve video ile adım adım tarif
Kabak havyarı, kavrulmuş domates ve salatalık, mantar turşusu ve diğer atıştırmalıklarla birlikte kış için geleneksel bir hazırlıktır. Ama hiçbir şey eşsiz kabak havyarıyla karşılaştırılamaz "Parmaklarını yalayacaksın"! Kabak o kadar lezzetli ki, ilk kavanozun hemen ardından ikincisi ve ondan sonra - üçüncüsü vb.
Bugün küçük bir porsiyon kabak havyarı hazırlayacağız - yaklaşık bir litrelik kavanoz. Görünüşe göre çok çıkıyor ama bu inceliği ekmeğe yaymaya başlar başlamaz duramayacaksınız! Bu yüzden acele etmeyin ve daha fazla pişirin.
Kış için "Parmaklarınızı yalayın" kabak havyarının hazırlanması için sebzeleri alacağız: kabak, havuç, soğan ve sarımsak. Diğer bileşenlerden tuz ve şekere, tatmak için öğütülmüş karabibere, ayrıca bitkisel yağa, salçaya ve sade su. Bitmiş mezemin baharatlı olmadığını, enfes tatlı bir tada sahip olduğunu belirtmek isterim, bu nedenle daha sert bir şey seviyorsanız, sarımsak ve biberi daha cesurca koyun, hatta sıcak ekleyebilir ve şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ve salça yerine ketçap alabilirsin, sadece zengin bir havyar rengi için daha fazlasına ihtiyacı olacak.
Öyleyse, kış için "Parmaklarını yalayacaksın" kabak havyarı toplamaya başlayalım! Sebzeleri temizleyerek başlayalım. Gerekirse, tohumları kabaktan çıkarın.
Kabağı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra sebzeleri haşlayacağımız büyük bir kaba yayıyoruz.
biz ovmak kaba rende havuç ve kabağa geçin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve sebzelere ekleyin.
Ateşe sebzeli bir kap koyuyoruz, su döküyoruz ve pilav yapmaya başlıyoruz. Mümkünse içeriği karıştırın, ancak prensip olarak bu daha sonra sebzeler biraz haşlanıp hacmi azaltıldığında yapılabilir.
Sebzeleri yanmamaları için ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tüm su kaynayana kadar beklemeniz gerekmez. Yeter ki sebzeler pişip yumuşasın.
Elde edilen güveci, fazla sıvının cam olması için bir kevgir içine kaydırıyoruz - buna ihtiyacımız yok.
Sonra sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha pürüzsüz, püre benzeri bir kıvam için bir blender kullanın.
Malzemelerin geri kalanını kabak havyarına ekleyin: tuz, karabiber, şeker, tereyağı ve salça.
İyice karıştırın ve tekrar küçük bir ateşe koyun.
Havyarın yanmaması için sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Kapaklı kavanozlar hazırlamak ve en sevdiğiniz şekilde sterilize etmek de gereklidir. Sadece kaynar suyla haşladım, sonra kurutup havyarı koydum.
Her biri 0,5 litrelik iki kutu ve kalan havyarı test için koyduğumuz küçük bir kasem var.
"Parmaklarınızı yalayın" kışı için kabak havyarı hazır! Kışa veya bir sonraki akşam yemeğine kadar buzdolabında saklıyoruz!
Kış soğuğunda, böylesine parlak ve hoş bir görüntüden gerçekten memnun kalacaksınız. sulu atıştırmalık yaz zamanını hatırlatıyor!
Afiyet olsun!
