Tatlı tutkunuysanız, en sevdiğiniz tatlılardan birkaçını çayın yanında yemeyi seversiniz. çikolatalar Yani bu tarif beğeninize olacak.
Bugün portakallardan lezzetli meyve şekerlemeleri hazırlayacağız. Bu tarif daha sağlıklı, çevre dostu ve aynı zamanda mükemmel ev yapımı şekerlenmiş meyveler, bazen inanılmaz derecede pahalı olan pahalı tatlıların yerini alıyor.
Portakal çok faydalıdır. Pek çok insanın güne bir portakal dilimiyle başlamasına şaşmamalı. Bazen sağlıksız tatlıları size çok keyif verecek çok lezzetli bir ikramla değiştirmeyi öneriyoruz.
- Çok sağlıklı ve A, B, C, D vitaminleri açısından oldukça zengin olan Çin elması, içerdiği çok sayıda sağlığı korumamıza ve güçlendirmemize yardımcı olan demir.
İçindekiler:
- portakal - 2 adet,
- su - 1 bardak,
- şeker - 2 su bardağı + kemiği çıkarmak için şekerlenmiş şeker (isteğe bağlı),
- herhangi bir baharat - isteğe göre (karanfil, yıldız anason).
Şekerlenmiş portakal nasıl yapılır:
Şekerlenmiş meyveler yapmak için istediğiniz sayıda portakal kullanabilirsiniz. Unutmayın - 2 portakaldan, daha sonra gün içinde kurutulması gereken hazır şekerlenmiş meyvelerden oluşan bir fırın tepsisi alırsınız. Bu nedenle, her şeyi önceden hesaplayın. Hangi boyutta pişirmeniz sizin için en iyi olur?
Portakalları iyice yıkayın ve en fazla 3 mm kalınlığında ama çok ince olmayan ince plakalar halinde kesin. Çok keskin bir bıçakla kesmek en iyisidir. 
Dilimlenmiş portakalları buzlu bir kaseye koyun. Bunu portakalların renginin korunması ve "köz" gibi görünmemeleri için yapıyoruz.
Ayrı olarak, bir tencereye şekeri dökün ve suyu dökün. 
Şurubu ateşe atıp kaynatıyoruz. 
Kaynadığı anda dikkatlice ona gönderin. portakal dilimleri.
Şekerlenmiş meyveleri orta ateşte karıştırmadan 1,5 saat pişirin. Bundan sadece dilimler zarar görebilir. 
Daha fazla lezzet için istenirse tatlı şuruba herhangi bir baharat eklenebilir.
Portakallar pişince parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Izgarayı üstüne yerleştirin.
Haşlanmış portakal dilimleri dikkatlice bir tel ızgara üzerine dizilmelidir. 
Bu formda şekerlenmiş meyveleri bir gün kurumaya bırakıyoruz. oda sıcaklığı.
Hazır şekerlenmiş meyveler oldukça yapışkandır. Dilerseniz üzerlerine şeker serpebilirsiniz. Daha çok tatlı bir tatlının mağazadan satın alınmış versiyonu gibi olacaklar. 
Şekerlenmiş meyveler (mümkünse) serin ve karanlık bir yerde (bir dolapta), istenirse selofan veya kağıtla kaplanarak saklanır.
Mükemmel bir çay partisi size sunulacak!
Afiyet olsun!
Şekerlenmiş meyve, bize doğudan gelen bir tatlıdır ve ailesine sağlıklı ve lezzetli şeyler ikram etmeyi seven profesyonel aşçılar ve ev hanımları arasında büyük popülerlik kazanmıştır. lezzetli lezzetler.
Gerekirse eve giderken en yakın mağazalardan şeker almaya alışkınız ama evde portakal şekerlemesi yapmak ilk bakışta göründüğünden çok daha kolay.
En az bir kez portakal şekerlemesini kendiniz yapmaya çalışın ve kendiniz göreceksiniz.
Şekerlenmiş portakallar - genel hazırlama ilkeleri
Şekerlenmiş portakal hazırlamakta zor olan hiçbir şey yoktur. Ana şey, taze, bozulmamış meyveleri toplamak, iyice durulamak ve içindeki acıyı gidermek için birkaç kez kaynatmaktır. turunçgiller. Limon, greyfurt, söğüt, ıhlamur, mandalinadan şekerlenmiş meyveler hazırlanırken de aynı işlem izlenmelidir.
Meyvenin kendisine ek olarak sadece şeker ve suya ihtiyacınız var, dilerseniz şekerlenmiş meyveleri süslemek için de kullanabilirsiniz. ek bileşenler: pudra şekeri, çikolata ve diğerleri.
En azından posası, hatta portakal kabuğu bile baharat ilavesiyle şeker şurubunda kaynatılır, sonra soğutulur ve fırında kurutulur.
Kesilmiş portakal küçük olmalı ama çok değil küçük parçalar. Zevk ve estetik tercihlere bağlı olarak küpler, çubuklar, daireler, şeritler, yıldızlar olabilir.
Şekerlenmiş portakalları hava geçirmeyecek şekilde kapatılmış opak ambalajlarda en fazla 6 ay saklayın.
Tatlılar yerine hazır şekerlenmiş meyveler yenebilir, hamur işlerine eklenebilir, tart ve kekler, kekler ve diğer tatlılarla süslenebilir. Ayrıca şekerlenmiş turunçgiller, içeceğe özel bir tazelik ve tat veren siyah ve yeşil çay için mükemmel bir tonik takviyesidir.
1. Şekerlenmiş portakallar
İçindekiler:
1,2-1,3 kg portakal;
İki bardak şeker;
Yarım limon (2 gr sitrik asidi değiştirebilirsiniz);
İsteğe bağlı baharatlar: vanilya, tarçın;
Süslemek için pudra şekeri.
Pişirme metodu:
1. Portakalları özenle yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz.
2. Hazırlanan meyveyi yarım santimetreden daha kalın olmayan küpler halinde kesin.
3. Dilimlenmiş çubukları uygun büyüklükte bir tavaya koyun, dökün soğuk su portakalı tamamen kaplayacak şekilde. Yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra pişirin. Tavayı ocaktan alın, barları durulayın. soğuk su, tekrar ateşe verin. Prosedürü 3-4 kez pişirerek tekrarlıyoruz - bu, portakal kabuğunun doğasında bulunan acıyı giderecektir.
4. Dördüncü pişirmeden sonra portakal dilimlerini bir kevgir içine atarak sıvının tamamen boşalmasını sağlıyoruz.
5. Temiz bir tencereye üç bardak su dökün, şekeri dökün ve sitrik asit, tatmak için baharat ekleyin.
6. Karışımı kaynatın, hazırlanan portakalı elde edilen şurup içine koyun.
7. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın. Tomim 1,5 saat portakal şekerledi. Şekerlenmiş meyvelerin şeker şurubuna batırılması ve şeffaf hale gelmesi için bu süre yeterlidir.
8. Pişirme süresi dolduğunda şekerlenmiş meyveleri tavadan çıkarmak için acele etmiyoruz, şurup içinde tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından bir kevgir içine atıp tatlıların biraz kurumasını sağlıyoruz.
9. Bitmiş şekerlenmiş meyveyi yuvarlayın. toz şeker Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.
10. Önceden 90 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika kurutun.
2. Şekerlenmiş portakal kabuğu
İçindekiler:
Bir buçuk su bardağı toz şeker;
Beş ila yedi portakalın kabuğu;
2 gr sitrik asit.
Pişirme metodu:
1. Portakalın kabuğunu çıkarın, bir tencereye koyun.
2. Acılığı gidermek için kabuğu suyla doldurun, 5 dakika kaynatın, suyu boşaltın. Kaynatma işlemini 3-5 kez tekrarlayın.
3. Tekrar tekrar kaynattıktan sonra, kabuklar doğrudan şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasına hazır olduğunda, onları bir kevgir içine atarak suyun akmasına izin veriyoruz.
4. Bitmiş kabukları küçük parçalar halinde kesin: küpler, kareler, şekiller.
5. Tavaya bir buçuk bardak su dökün, şekeri dökün, şurubu pişirin.
6. Toz şeker tamamen eriyince hazırlanan şerbeti içine dökün. Portakal kabukları. 45-50 dakika kaynatın.
7. Hazırlıktan 5-8 dakika önce sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
8. Pişirmenin sonunda şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine kaydırıyoruz ve fazla şurup boşaldıktan sonra bir fırın tepsisine parşömen üzerine koyuyoruz.
9. Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayarak 40 dakika fırına gönderiyoruz.
3. Çikolatalı şekerlenmiş portakallar
İçindekiler:
Üç büyük olmayan portakal;
350 gram şeker;
300 ml su;
50 gram kakao;
2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
30 ml krema.
Pişirme metodu:
1. İyice yıkanmış portakalları 10 dakika kaynar suyla dökün, durulayın, tekrar dökün. Bir kevgir içinde atıyoruz.
2. Portakallar kurur kurumaz 3-5 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesin.
3. Portakal halkalarını bir tencereye koyun, üzerlerine su ve şekerden yapılmış kaynar şurup dökün.
4. Portakalları kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
5. Şeffaf altın şekerlenmiş narenciyeleri fırında bir tel ızgaraya aktarın, 100-120 derecede 15 dakika kurutun.
6. Bu arada şekerlenmiş meyveler tam hazır hale gelir, kakao, krema ve pudra şekerinden çikolata pişirin: tüm malzemeleri iyice karıştırın, kaynatın, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
7. Portakallı kupaları soğutulmuş çikolataya batırın, pişirme kağıdına yayın ve buzdolabında 30-40 dakika gönderin.
4. Portakal şekerli aromatik mannik
İçindekiler:
Bir bardak süt;
bir bardak irmik;
1/2 bardak sebze yağı;
Bir bardak un;
İki yumurta;
Sirke ile söndürülmüş soda;
Margarin;
Şekerlenmiş portakal - tatmak için miktar.
Pişirme metodu:
1. İrmiği bir kaseye dökün, mısır gevreğini ılık sütle dökün. İyice karıştırın, irmiğin şişmesine izin vererek 30 dakika bekletin.
2. Tahıl ihtiyacımız olan duruma gelirken proteinleri sarılardan ayırıyoruz.
3. Beyazları, kararlı bir köpük oluşana kadar içlerine şeker dökerek çırpın.
4. Ortaya çıkan protein kütlesine un dökün, burada sodayı sirke ile söndürün, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
5. Başka bir kapta tereyağı ile sarıları çırpın, ardından her iki karışımı büyük bir kapta birleştirin.
6. Karışıma şişmiş irmik ekleyin, kütle tek bir topak olmadan elde edilecek şekilde karıştırın.
7. Özel bir fırın tepsisini margarinle yağlayın, üzerine irmik serpin.
8. Hamuru kalıba dökün.
9. Şekerlenmiş portakalları düzensiz bir şekilde üstüne yayıyoruz, hamurda çatalla hafifçe bastırıyoruz.
10. Mannik'i fırını 180 derecede açarak 30 dakika pişirin.
11. Börekleri tamamen soğuduktan sonra çıkarıyoruz.
5. Portakal şekerli süzme peynirli turta
İçindekiler:
100-120 gram şekerlenmiş portakallar;
500 gram süzme peynir;
İki yumurta;
0,5 su bardağı toz şeker;
1,5 su bardağı un;
Bir çay kaşığı kabartma tozu;
Vanilya şekeri, pudra şekeri - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Sarılardan ayrılan beyazları beyaz köpük olana kadar çırpın.
2. Kalan sarıları süzme peynir, toz şeker ile karıştırın, vanilya şekeri.
3. Şekerlenmiş meyveleri sarılara koyun, karıştırın, ardından protein köpüğünü ekleyin.
4. Un ve kabartma tozunu karıştırın.
5. Un karışımını küçük porsiyonlar halinde lor kütlesi, karışım.
6. Silikon pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayıp içine koyun. lor hamuruşekerlenmiş portakal ile.
7. 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
8. serpin hazır turta toz şeker.
6. Şekerlenmiş portakallı kekler
İçindekiler:
80 gram ekşi krema;
Bir bardak toz şeker;
İki yumurta;
Bir buçuk bardak un;
100 gram margarin;
Soda sirke ile söndürüldü.
Pişirme metodu:
1. Mikrodalga veya mikrodalga olsun, herhangi bir uygun şekilde eritin. su banyosu, margarin. Soğutalım.
2. Yumurtaları şekerle çırpın, kütleye ekşi krema ekleyin ve söndürülmüş soda. karıştırıyoruz.
3. Soğutulmuş erimiş margarini yumurta kütlesine dökün, unu dökün ve iyice yoğurun.
4. Şekerlenmiş meyveyi dökün. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın, şekerlenmiş meyve miktarını beğeninize göre belirleyin.
5. Hamuru koyun silikon formlar, yüksekliği 2/3 oranında dolduruyor.
6. Formları kuru bir fırın tepsisine dizip, 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat boyunca portakal şekerli kekler pişiriyoruz.
Küçük, kalın kabuklu portakallar, şekerlenmiş meyveler yapmak için harikadır.
Şekerlenmiş meyveler doğru pişirilirse ellerinize yapışmamalı, kuru olmalı ama aynı zamanda sulu, sert olmamalıdır.
Şurubu lavaboya boşaltamazsınız, ancak steril bir tabağa dökün ve çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanın: bisküviler, soslar ve diğerleri.
Bir sonraki şekerlenmiş meyve grubunu yapmak için kalan şurubu da kullanabilirsiniz.
Şımarık meyveleri ikram yapmak için kullanmayın, sadece bozulmakla kalmazlar. dış görünüşşekerlenmiş meyveler, aynı zamanda tadı.
Şurupta kaynattıktan sonra portakalı ne kadar uzun süre ıslatırsanız, şekerlenmiş meyveler o kadar tatlı olur.
Şekerlenmiş meyveleri hazırlarken tatlılara özel lezzet notaları vermek için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: karanfil, yıldız anason, zencefil, tarçın, kakule. Sadece kullanılan baharat miktarına dikkat edin, fazla baharat bir portakalın tadını öldürerek şekerlenmiş meyveleri yenmez hale getirir.
Hazır şekerlenmiş portakallar eritilmiş çikolata, pudra şekeri, toz şeker içinde yuvarlanabilir, Hindistan cevizi parçaları, kıyılmış badem veya ceviz.
Şekerlenmiş meyveler - doğal "şeker"
Bu inanılmaz bir inceliktir - bütün veya kesilmiş meyve parçaları, şeker şurubunda kaynatılır ve sonra kurutulur. Bu durumda, hamuru olmayan bir kabuk genellikle ayrı olarak kullanılır. Şekerlenmiş meyveler, tatlıların yanı sıra tatlılık olarak kabul edilebilir. Ancak faydaları ölçülemez. Ne de olsa tatlılar şekerden yapılır ve şekerlenmiş meyveler doğal ürün yapay tatlar ve renkler olmadan. Ana bileşen, vitamin ve lif içeren meyvelerdir. Şekerlenmiş meyveler neyden yapılır? Hazırlanmaları için portakal, kavun, karpuz, mango, zencefil, incir kullanabilirsiniz. Pek çok meyve, vitamin rezervini şekerlenmiş halde saklayabilir. Portakal ve zencefilden şekerlenmiş meyvelerin nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak inceleyeceğiz. Çikolata sırlı ilk tarifin özgünlüğü.
Güneşli küp şeker
Çoğu zaman, şekerlenmiş meyveler yapılır portakal kabuğu. Bunu yapmak için, genellikle bir ila iki gün önceden suya batırılır (6-8 saat sonra değiştirilir) veya kaynatılır, ayrıca sıvı boşaltılır ve taze olarak doldurulur. Bu, narenciye meyvelerinin acılığını gidermek için yapılır. Hazırlığın son aşaması, "güçlü" bir şurupta pişirmek ve kurutmaktır. Ve tarifimize göre şekerlenmiş meyveler nelerdir? Mağazadan alınan tatlılara çok benzeyen bir yemek elde etmek için bütün portakalları almanız gerekir. Bu nedenle, suyu korumak için pişirme tek aşamada gerçekleştirilecektir.
Şekerlenmiş portakalların hazırlanışı
Yıkanmış portakallar (3 adet) Dilimler halinde kesin. Şurubu derin bir tencerede kaynatın. Bunu yapmak için iki bardak şekeri suyla (bir bardak) dökün. Kaynattıktan sonra şerbet tamamen eriyince doğranmış portakalları tencereye alın. Karıştırmaya değmez. Şuruba batırarak dilimleri periyodik olarak aşağı doğru bastırın. Yarım saat yavaş yavaş kaynadıktan sonra altını kapatın ve portakalları koyulaşan şerbette 10 dakika daha demlendirin. Boşaltmak ve kurutmak için tel rafa çıkarın. Kristalleşme süresi en az 24 saattir. Daha sonra maşa ile alarak, her dilimi önce tamamen şekere, sonra bir tarafını eritilmiş şekere batırın. buhar banyosu bitter çikolata (150 gr). Tatlıları tamamen katılaşana kadar bir tabağa koyun. Harika bir tatlı hazır!
şekerlenmiş zencefil
Şeker yapmak için kökleri kullanmak alışılmadık bir şey değil mi? Hangi şekerlenmiş meyvelerin zencefil kullanılarak yapıldığını düşünmeye değer. Kök mahsulün küçük ve genç olması çok önemlidir. Aşırı burukluk olmaksızın sarı bir renge ve daha hafif bir tada sahiptir. Kökleri soyun (yarım kilo) ve ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra hazırlanan dilimleri yumuşayana kadar yarım saat kaynatmanız gerekir. Daha sonra kaynayan şuruba (yarım kilo şeker ve bir bardak su) batırın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Sonuç şeker karışımı zencefil dilimlerini saran kristallere dönüşmeye başlayacak. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri kuruması için parşömen kağıdına yayın. Bu incelik, tatlıları ve pastaları süslemek için kullanılır. farklı meyvelerçok parlak yapmanıza izin verecek ve sağlıklı tatlılar. Mutfağınızda şekerlenmiş meyveler nelerdir?
Şekerlenmiş meyvelerin ne olduğunu herkes bilir. Mücevher gibi kutularda ve kavanozlarda pişirmek ve sonra saklamak hoştur.
Günümüzde şekerlenmiş meyve ve sebzeler her yerde kullanılmaktadır: hamur işleri, jöle, dondurma ve süzme peynir dahil diğer sütlü tatlılara eklenirler, çeşitli şekerleme ürünlerini süslerler, ayrıca şurup içinde kaynatılmış meyve dilimleri bazen bağımsız bir tatlı olarak servis edilir. tatlılar yerine çay veya kahve için tabak. Şekerlenmiş meyveler, kekler, rulolar, puflar için mükemmel bir dolgu görevi görür.
Bu iştah açıcı inceliğin adı Latince "sucus" - "meyve suyu" kelimesinden gelir. İtalyanca'da kulağa "succada", Almanca'da - "zukkade" gibi geliyor ve Ruslar onu ödünç aldılar ve seslendirilen "d" yerine yumuşak bir "t" koydular.
Rusya'da şekerlenmiş meyve de uzun süredir seviliyor. Tüccar S.S.'nin onuruna sadece onlara Kiev kuru reçeli veya "balabushki" deniyordu. Balabühi.
Kiev kuru reçelinin ilk sözü 14. yüzyıla kadar uzanıyor. Kiev'den getirilmiş ve 1386'da Litvanya prensi Jagiello'nun düğün şöleninde servis edilmiştir. Ancak şekerlenmiş meyveler, Rusya'da çok daha sonra geniş bir popülerlik ve ün kazandı. 18. yüzyılda, 1777'de, şekerlenmiş meyvelere çok düşkün olan II. Catherine, buna göre bir kararname çıkardı. kuru reçel kayısı, yaban çileği, çilek, armut, kızılcık, kiraz, Macar erik, kuşburnu ve pembeden çok sevdiği mahkemeye teslim edildi. Her sonbaharda, kutular ve kasalar dolusu Rus şekerlenmiş meyveleri olan posta arabaları Kiev'den St. Petersburg'a giderdi. 18. yüzyılın ortalarında, ayrı bir pozisyon bile vardı - "Kiev imparatorluk mahkemesinin şeker çırağı."
Aynı zamanda, tüccar S.S. tarafından açılan ilk kuru reçel dükkanı Kiev'de ortaya çıktı. Balabukha. Ürünleri daha sonra birçok ödül aldı.
Şekerlenmiş meyve yapma süreci o zamandan beri önemli ölçüde değişmedi. Meyveler önceden yıkanır ve iyice kurutulur. Daha sonra doymuş bir suya daldırılırlar. şeker şurubu ve uzun süre pişirin. Bir sonraki aşamada şuruba iyice batırılmış meyveler kurutulur ve ardından mağazada görebildiğimiz gibi olurlar. Şekerlenmiş meyveleri kendiniz yapmakta zor olan hiçbir şey yoktur. Bunun için herhangi bir meyve, çilek, narenciye kabuğu, lezzet ile birlikte bazı sebzeler uygundur. kabak, havuç ve kabak gibi.
Unutulmamalıdır ki, şekerlenmiş meyve ve sebzelerde de bir dizi faydalı özellikler diğerlerinin sahip olmadığı. şekerleme.
Portakal ve karpuzlardan, daha doğrusu genellikle çöpe attığımız kabuklarından şekerlenmiş meyveler çok lezzetlidir.
Şekerlenmiş karpuz kabukları
İçindekiler:
1 kg karpuz kabuğu, 1 kg şeker, 200 ml su, 5 gr sitrik asit, portakal kabuğu, badem, limon kabuğu, vanilya - tatmak için.
Yemek pişirmek:
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için kalın kabuklu karpuzların yanı sıra genellikle yenmeyen ürünler olarak atılan olgunlaşmamış kavunları kullanın ancak bu durumda sizin için çok faydalı olacaktır. Karpuzların kabuklarını yoğun kabuklu ve yumuşak kısımlarından soyun, ileride kaynayacaklarını düşünerek aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerini su ile kapatıp 3 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, haşlanmış parçaları soğuk suyla durulayın, şeker, su ve sitrik asitten yapılmış kaynar şurubu dökün.
Tatlandırmak için oraya limon veya portakal kabuğu rendesi, badem de ekleyebilirsiniz. Kaynamak karpuz kabuğuşeffaf olana kadar oluklu bir kaşıkla çıkarın, kurutun ve pudra şekerine bulayın.
Bal ve limon ile şekerlenmiş kabak
İçindekiler:
1 kg kabak, 200 gr bal, 1 limon, 500 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Kabağı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dikdörtgen parçalar veya küpler halinde kesin, üzerine şeker (200 gr) serpin, suyu çıkana kadar soğuğa koyun, ardından suyunu süzün. Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir bardak kabak suyu dökün, ısıtın ve 10 dakika kaynatın, ardından kalan şekeri (300 gr) üzerine dökün. şerbeti kısık ateşte (şeker tamamen eriyene kadar) pişirin. Kabağı kaynar şurupla dökün, bal ekleyin, üzerine koyun. yavaş ateş ve pişene kadar pişirin (kabak şeffaflaşana ve şurup bal gibi koyulaşana kadar).
Kabağı şuruptan çıkarın, kurutun ve pudra şekerine bulayın. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri saklamak için şeker kutularına koyun ve kalan şurubu limon dilimleri ile normal reçel olarak kullanın.
şekerlenmiş erik
İçindekiler:
1 kg erik, 1 kg şeker, 1 gr askorbik asit.
Yemek pişirmek:
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için kemikler çıkarılamaz. Şekerlenmiş çekirdeksiz erik hazırlıyorsanız, meyveyi uzunlamasına değil çapraz olarak kesin - bu durumda, pişirme sırasında kabuk bükülmez. Hazırlanan erikleri geniş tabanlı bir tencereye alın, üzerine şeker serpin ve suyunu ayırmaya bırakın. Bundan sonra meyveleri suyu çıkana kadar kaynatın. kalın şurup. Erikleri şuruptan çıkarın ve folyo veya parşömen kağıdı, kuru.
Kuru erikler sıcak şerbete iki üç defa daha batırılır ve her defasında kurutulursa çok güzel olur. lezzetli erik karamel içinde.
Şekerlenmiş şeker pancarı
İçindekiler:
1 kg şeker pancarı, 3 gr sitrik asit, 100 gr şeker, 500 ml su, limon kabuğu, vanilin veya seçtiğiniz diğer tatlandırıcılar.
Yemek pişirmek:
Pancarları yıkayın, soyun ve aynı büyüklükte parçalar halinde (küpler veya dilimler) kesin, su ekleyin, şeker, sitrik asit ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Tatlandırmak için pancar limon veya portakal kabuğu rendesi, bal, kakule veya vanilya ile birlikte kaynatılabilir. Önceki tariflerde olduğu gibi pancarları kurutun ve pudra şekerine bulayın.
Portakallı şekerlenmiş balkabağı
İçindekiler:
1 kg kabak, 1 portakal, 200 ml su, 800 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Kabağı yıkayın, kabuğu ve tohumları çıkarın, küp veya küp şeklinde kesin, serpin küçük bir miktar Sahra. Kabağın suyu çıkınca suyunu süzün. Portakalı yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, üzerini kaynar suyla kapatın ve 10 dakika pişirin.
Portakal suyuyla (portakal dilimleri ile birlikte) şekeri dökün, yavaş ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Hazırlanan kabak parçalarını kaynar şurupla dökün. Soğutulmuş kütleyi yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin (kabak parçaları şeffaftır ve şurup kalındır).
Haşlanmış balkabağı parçalarını şuruptan çıkarın, kurutun, pudra şekerine bulayın ve bir şekerleme kutusuna koyun.
Kalan şurubu portakal dilimleri ile reçel olarak kullanın ve kalan taze Kabak Suyu kaynatılabilir, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve sarılabilir. Bu meyve suyu özellikle çocuklar için faydalı olacaktır ve yetişkinler denediklerinde reddetmeleri pek olası değildir.
Şekerli havuçlar
"Havuç kanı parlatır" demelerine şaşmamalı. çok yardımcı oluyor ve değerli sebze bir dizi içeren faydalı maddeler. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tatlılar da yemek istiyorsanız, şekerlenmiş havuç hazırlayın. Bu inceliği hazırlamak için genç, taze havuçları seçmek daha iyidir - en iyisini sağlayacaktır. hoş tat ve fayda.
İçindekiler:
1 kg havuç, 1,2 kg şeker, 1,5 yığın. su, sitrik asit (bıçağın ucunda).
Yemek pişirmek:
Havuçları yıkayın ve temizleyin. Orta büyüklükte parçalar veya ince şeritler halinde kesin. Suyu kaynatın ve içindeki havuçları 10 dakika kaynatın, ardından dilimi soğuk suda soğutun. Şurubu kaynatın: suya şeker ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Havuç parçalarını kaynayan şuruba batırıp 15 dakika haşlayın. Bundan sonra havuçları 10 saat şurup içinde demlenmeye bırakın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin ve soğutun. Havuç parçalarını bir süzgeçten geçirin ve parşömen kaplı tabaklara veya fırın tepsilerine koyun.
Şurup steril kavanozlarda kapatılabilir - emprenye veya pişirme için buzlanma hazırlamak için kullanışlı olacaktır. Havuçları fırında en düşük sıcaklıkta veya yumuşayana kadar kapı açıkken veya iyi havalandırılan bir alanda oda sıcaklığında birkaç gün kurutun. Elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.
Şekerlenmiş meyveleri pudra şekerine bulayın ve hava geçirmez kapaklı kavanozlara koyun.
Şekerlenmiş portakal kabukları
İçindekiler:
1 kg portakal kabuğu, 1 kg şeker, 200 ml su, 5 gr sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Portakal kabuklarını durulayın, küpler halinde kesin, tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun ve 5 dakika pişirin, ardından suyu dökün. Şeker ve sudan, şurubu sitrik asit ekleyerek kaynatın. Haşlanmış portakal kabuklarını şerbete batırın ve şeffaflaşana kadar pişirin. Delikli kepçe ile şerbetten alıp yağlı kağıt veya folyo üzerine yayarak kurutun. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveler pudra şekerine bulanır ve bir kutuya konur (tatlılar veya kurabiyeler altından olabilir). Oda sıcaklığında saklayın. Kalan şurubu şekerlemeleri tatlandırmak veya şekerlenmiş meyvelerin daha fazla hazırlanması için kullanın.
şekerlenmiş elmalar
Elmalardan şekerlenmiş meyve hazırlama süreci hiç de karmaşık değil. Bu tür şekerlenmiş meyveler hazırlayarak, bütün kış boyunca lezzetli ve sağlıklı bir incelik stoklayacaksınız.
İçindekiler:
1 kg. elmalar
1,2 kilo Sahra
2 bardak su
Yemek pişirmek:
* Elmalar büyüklüğüne göre dilimler veya yarımlar halinde kesilir. Küçük elmalar, bir saç tokası ile birkaç taraftan delinerek bütün olarak pişirilebilir.
* Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve elmaları içine 5-7 dakika batırın.
* Elmaları çıkarın ve hemen soğuk suya koyun ve soğutun.
* Elmaların kaynatıldığı suyun içine şekeri ilave edip sürekli karıştırarak eriyip şurup haline gelene kadar bekleyin.
* Elmaları soğuk sudan çıkarın, bir kaseye aktarın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
* 6 saat bekletin, sonra tekrar kaynatın ve soğutun. Genel olarak prosedür 2-3 kez tekrarlanmalıdır - elmalar şeffaf hale gelmelidir.
* Bundan sonra elmaları bir kevgir içine koyun ve mümkün olduğu kadar süzülmelerine izin verin. Dahaşurup.
* Elmaları parşömenle kaplı bir kağıda koyun ve fırında veya açık havada kurutun.
* Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri şeker veya pudra şekeri serpin ve sıkıca kapalı bir kapta karanlık bir yerde saklayın. Şurup steril kavanozlarda kapatılarak hamur işlerinde ve tatlı tatlılarında kullanılabilir.
Şekerlenmiş elmalar, meyvenin tüm faydalı özelliklerini korurken bir sonraki hasata kadar bir yıl boyunca saklanabilir. Sonuçta, elmalar gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Yaşlanma sürecini yavaşlatan, kolesterolü gideren, midenin işleyişini iyileştiren ve tümör oluşumunu önleyen çok miktarda demir ve pektin içerirler.
Tercihen aç karnına veya diğer besinlerden ayrı olarak günde 2 elma yemek vücudunuza büyük faydalar sağlar. Elma, içerdiği yüksek miktardaki demir nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmeye, anemi ve rahatsızlıklara yardımcı olur. Elma hafif bir sabitleyici olarak hazımsızlığa ve hazımsızlığa iyi gelir. taze elmalar Kesinlikle alerjik reaksiyona neden olmadıkları için çocuklar için ilk tamamlayıcı gıda olarak önerilmektedir.
Şekerlenmiş elmalar minimuma tabi tutulur ısı tedavisi ve bu nedenle, elmanın tüm değerli özelliklerini korur. Şekerlenmiş elmalar ayrı bir ikram olarak servis edilebilir ve kek, turta, krep, güveç ve diğer yemekler için dolgu olarak da kullanılabilir.
kaynak
şekerlenmiş armut
Onlar için katı seçmek en iyisidir kış çeşitleri, olgunlaşmamış armutları veya "sunumunu" kaybetmiş meyveleri de kullanabilirsiniz. Düzgün hazırlanmış şekerlenmiş armutlar, bu meyvelerin tüm faydalı özelliklerini ve mükemmel aroma ve tatlarını koruyacaktır.
Armut şekerlemesi, armutları dilimler halinde kesip orta kısımlarını alarak hazırlayabileceğiniz gibi, bütün armutlardan da şekerlenmiş meyve yapabilirsiniz. Sonuçta, yoğun orta ve armut tohumlarının içerdiğine inanılıyor. en büyük sayı faydalı maddeler ve "kuyruğa" bir armut yemeyi tavsiye edin.
İçindekiler:
1,5 kilo armutlar
3 bardak su
0,5-0,7 kg. Sahra
üzerine serpmek için pudra şekeri veya kum
Yemek pişirmek:
* Armutları yıkayın, birkaç yerinden bir saç tokası ile delin (bütün meyvelerden şekerlenmiş meyveler yapıyorsanız) veya çekirdeklerini soyun, herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin.
* Yerleştirmek büyük tencere ve kaynar su dökün.
* Süzün, suyunu ayrı bir tencereye boşaltın.
*Şerbeti bu su üzerinde kaynatın: şeker ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
* Armut parçalarını kaynayan şerbete batırın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğutun. Bu işlemi 4 kez tekrarlayın.
* 4. pişirmeden sonra armutlar camsı şeffaf hale gelecektir. Filtrelenirler ve şurubun tamamen boşalmasına izin verirler.
* Armutları parşömen üzerine yayın ve birkaç gün kurutun. 2. gün üzerlerine pudra şekeri serpebilir ve gerekirse kurutma işlemi sırasında bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayabilirsiniz.
şekerlenmiş balkabağı
Şekerlenmiş meyvelerin sadece meyvelerden değil sebzelerden de hazırlanabileceği ortaya çıktı. Balkabağından lezzetli şekerlenmiş meyveler elde edilebilir. Onlar için tahıl yapmak için tatlı balkabağı çeşitlerini seçmelisiniz.
Kabak çok sağlıklı sebze, soğuk mevsimin vazgeçilmezi. Diğer birçok meyve çoktan gitmişken, harika tadı ve aromasıyla bizi memnun ediyor. Şekerlenmiş kabaklar, tek başına yenebilen veya unlu mamullerde veya tatlı tatlılarda kullanılabilen harika bir ikramdır.
Şekerlenmiş meyveleri hazırlama prosedürü, biraz reçel pişirmeyi anımsatır, ancak bazı özellikleri ve incelikleri vardır.
İçindekiler:
1 kg. kabaklar
400 gr şeker
200 ml. su
1 limon veya portakal
Biraz öğütülmüş tarçın
toz şeker
Yemek pişirmek:
* Balkabağını yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın. küçük küpler veya şeritler Limon veya portakalı dilimler halinde kesin.
* Şekeri su ile bir tencereye dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker kaynayan suda tamamen eriyince şerbet hazır demektir.
*Şerbetin içine doğranmış kabak ve limonu (portakal) koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, soğutun ve tekrar 5 dakika kaynatın. Kabak yumuşak olmalıdır.
* Kabağı bir kevgir içine atın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
* 130 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 1 saat veya 2-3 gün açık havada kurutun.
* Bitmiş şekerlenmiş meyveleri tarçınla karıştırılmış pudra şekerinde yuvarlayın.
şekerlenmiş meyveler
Herhangi bir meyveden çok lezzetli kokulu şekerlenmiş meyveler pişirebilirsiniz. Örneğin çilek, ahududu, böğürtlen, bektaşi üzümü, kırmızı ve siyah frenk üzümü, kirazları temiz bir fırın tepsisine sıralayın, üzerine şeker serpin (1 kg çilek için 200 gr şeker gerekir) ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Tüm yüzey, eşit şekilde yanmadıklarını ve ısınmadıklarını dikkatlice izleyin. Daha sonra sıcak meyveleri folyoya dökün ve kurutun ve kalanını fırın tepsisine koyun. kalın meyve suyu bir kavanoza dökün ve örneğin şu şekilde kullanın: tatlı sos veya jöle ve kompostolarda bir katkı maddesi. Servis yaparken, şekerlenmiş meyve karışımına herhangi bir fındık ekleyin.
NOT:
Şekerlenmiş meyveleri sıkıca kapatılmış bir bardakta saklamak en iyisidir Saklamanın başka bir yolu vardır: kurutmayın ve şekerlenmiş meyveleri şekerle örtmeyin, ancak sıcak, şurupla birlikte steril kavanozlara koyun ve normal gibi hava geçirmez şekilde kapatın reçel.
Gelecekte, kekleri katmanlamak, kekleri süslemek ve hamur işlerine eklemek için kullanılabilirler.
Artık piyasaya sunuluyor büyük miktarçeşitli tatlılar, ama hepsi sağlıklı değil. Şekerlenmiş meyveler, doğal hammaddelerden yapılır ve bir tatil ya da sadece tatlı bir şeyler yemek istediğinizde çok iyi bir çözümdür. En iyi şekerlenmiş meyveler şekerlenmiş meyvelerdir. kendi yemeği. Ancak yine de mağazada şekerlenmiş meyve almaya karar verirseniz, bazı özelliklere dikkat etmelisiniz.
Raflarda gökkuşağının tüm renkleriyle dolu çok sayıda şekerlenmiş meyve görebilirsiniz. Dikkat çekerler, hemen almak isterler. Ancak bunu yapmak için acele etmeyin - büyük olasılıkla bu renkli şekerlenmiş meyvelerde boyalar vardır. Boyanın varlığını kontrol etmek kolaydır: bir parça şekerlenmiş meyveyi kaynar suya batırmanız gerekir - su renklenirse, boya kesinlikle oradadır.
Herhangi bir katkı maddesi içermeyen doğal şekerlenmiş meyveler, "kimyasal komşularına" kıyasla çok çirkin görünürler, ancak dikkat ederseniz satın almaya değer olan bu tatlılardır. sağlıklı beslenme. Çoğu zaman satıcılar sizi, örneğin parlak kırmızı şekerlenmiş meyvelerin kurutulmuş mango parçaları veya başka şeyler olduğuna ikna edebilir. egzotik meyveler. Ancak çoğu zaman, şeker şurubunda boya ile kaynatılan renkli ananaslardır. Bu sayede farklı renklerde ve sözde farklı tropikal meyvelerden şekerlenmiş meyveler hazırlayabilirsiniz.
İyi, kaliteli şekerlenmiş meyveler çok ıslak ve yapışkan olmamalı, aynı zamanda çok da sert olmamalıdır. Bunu kontrol etmek kolaydır - sadece plastik ambalajdaki şekerlenmiş meyveye parmaklarınızla bastırın - orta derecede elastik olmalı ve bastırıldığında meyve suyu salmamalıdır.
Avucunuzun içine hazırladığınız çok renkli şekerlenmiş meyveleri alın ve hayran olun: avucunuzun içinde kehribar gibi güneşli ve şeffaf şekerlenmiş meyvelerin saçılması değerli taşlar gibidir - her biri yakalanmış gibi görünüyor. güneş ışını En azından küçük bir parçayı tatmaya direnmek imkansız - bal ve çiçek nektarını anımsatan, eriyen ve sizi rüyalar ve sıcak yaz dünyasına götüren tatlılığı ve aromayı hissedin.
SAĞLIKLI GIDA Sertifikalı "Wellness" ORIFLAME!
Harika hissetmeye ve harika görünmeye hazır mısınız?
Ürünlerimizin ve basit ama etkili yaşam tarzı ipuçlarının yardımıyla, size sağlık ve beslenme konusunda koca bir dünyanın kapılarını açacağız.
Sonuçta, Wellness ile dolu bir hayat yaşamak çok kolay!
Şekerlenmiş meyvelerin ne olduğunu herkes bilir. Mücevher gibi kutularda ve kavanozlarda pişirmek ve sonra saklamak hoştur. Günümüzde şekerlenmiş meyve ve sebzeler her yerde kullanılmaktadır: hamur işleri, jöle, dondurma ve süzme peynir dahil diğer sütlü tatlılara eklenirler, çeşitli şekerleme ürünlerini süslerler, ayrıca şurup içinde kaynatılmış meyve dilimleri bazen bağımsız bir tatlı olarak servis edilir. tatlılar yerine çay veya kahve için tabak. Şekerlenmiş meyveler, kekler, rulolar, puflar için mükemmel bir dolgu görevi görür.
Rusya'da şekerlenmiş meyve de uzun süredir seviliyor. Sadece onlara Kiev kuru reçeli veya "balabushki" deniyordu. Kiev kuru reçelinin ilk sözü 14. yüzyıla kadar uzanıyor. Kiev'den getirildi ve Litvanya prensi Jagiello'nun düğün şöleninde servis edildi. 1777'de Catherine II, çok sevdiği kayısı, çilek, çilek, armut, kızılcık, kiraz, Macar eriği, kuşburnu ve pembeden kuru reçelin mahkemeye teslim edildiğine dair bir kararname çıkardı. Her sonbaharda, kutular ve kasalar dolusu Rus şekerlenmiş meyveleri olan posta arabaları Kiev'den St. Petersburg'a giderdi. 18. yüzyılın ortalarında, ayrı bir pozisyon bile vardı - "Kiev imparatorluk mahkemesinin şeker çırağı."
Şekerlenmiş meyve yapma süreci o zamandan beri önemli ölçüde değişmedi. Meyveler önceden yıkanır ve iyice kurutulur. Daha sonra doymuş şeker şurubuna batırılır ve uzun süre kaynatılır. Bir sonraki aşamada şuruba iyice batırılmış meyveler kurutulur ve ardından mağazada görebildiğimiz gibi olurlar. Şekerlenmiş meyveleri kendiniz yapmakta zor olan hiçbir şey yoktur. Tüm meyveler, meyveler, narenciye kabukları ve kabuğunun yanı sıra kabak, havuç ve kabak gibi bazı sebzeler buna uygundur.
Şekerlenmiş meyve ve sebzelerin, diğer birçok şekerleme ürününde olmayan bir dizi yararlı özelliğe de sahip olduğunu belirtmekte fayda var.
Portakal ve karpuzlardan, daha doğrusu genellikle çöpe attığımız kabuklarından şekerlenmiş meyveler çok lezzetlidir.
İçindekiler:
1 kg karpuz kabuğu,
1 kilo şeker
200 ml su
5 gr sitrik asit,
portakal kabuğu, badem, limon kabuğu, vanilya - tatmak.
Yemek pişirmek:
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için kalın kabuklu karpuzların yanı sıra genellikle yenmeyen ürünler olarak atılan olgunlaşmamış kavunları kullanın ancak bu durumda sizin için çok faydalı olacaktır. Karpuzların kabuklarını yoğun kabuklu ve yumuşak kısımlarından soyun, ileride kaynayacaklarını düşünerek aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerini su ile kapatıp 3 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, haşlanmış parçaları soğuk suyla durulayın, şeker, su ve sitrik asitten yapılmış kaynar şurubu dökün. Tatlandırmak için oraya limon veya portakal kabuğu rendesi, badem de ekleyebilirsiniz. Karpuz kabuklarını şeffaf olana kadar kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın, kurulayın ve pudra şekerine bulayın.
İçindekiler:
1 kg kabak,
200 gr bal
1 limon
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Kabağı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dikdörtgen parçalar veya küpler halinde kesin, üzerine şeker (200 gr) serpin, suyu çıkana kadar soğuğa koyun, ardından suyunu süzün. Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir bardak kabak suyu dökün, ısıtın ve 10 dakika kaynatın, ardından kalan şekeri (300 gr) üzerine dökün. şerbeti kısık ateşte (şeker tamamen eriyene kadar) pişirin. Kaynayan şerbeti kabağın üzerine dökün, balı ekleyin, kısık ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin (kabak şeffaflaşana ve şurup bal gibi kalınlaşana kadar). Kabağı şuruptan çıkarın, kurutun ve pudra şekerine bulayın. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri saklamak için şeker kutularına koyun ve kalan şurubu limon dilimleri ile normal reçel olarak kullanın.
İçindekiler:
1 kilo erik,
1 kilo şeker
1 gr askorbik asit.
Yemek pişirmek:
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için kemikler çıkarılamaz. Şekerlenmiş çekirdeksiz erik hazırlıyorsanız, meyveleri uzunlamasına değil çapraz olarak kesin - bu durumda, pişirme sırasında kabuk bükülmez. Hazırlanan erikleri geniş tabanlı bir tencereye alın, üzerine şeker serpin ve suyunu ayırmaya bırakın. Bundan sonra, meyve suyu kalın bir şurup haline gelene kadar meyveleri kaynatın. Erikleri şuruptan çıkarın ve kuruması için folyo veya parşömen kağıdına koyun. Kurutulmuş erikleri iki üç defa daha sıcak şerbete batırıp her defasında kurutursanız çok lezzetli karamelli bir erik elde edersiniz.
İçindekiler:
1 kg şeker pancarı,
3 gr sitrik asit,
100 gr şeker
500 ml su
limon kabuğu rendesi, vanilin veya seçtiğiniz diğer tatlandırıcılar.
Yemek pişirmek:
Pancarları yıkayın, soyun ve aynı büyüklükte parçalar halinde (küpler veya dilimler) kesin, su ekleyin, şeker, sitrik asit ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Tatlandırmak için pancar limon veya portakal kabuğu rendesi, bal, kakule veya vanilya ile birlikte kaynatılabilir. Önceki tariflerde olduğu gibi pancarları kurutun ve pudra şekerine bulayın.
İçindekiler:
1 kg kabak,
1 portakal
200 ml su
800 gr şeker
Yemek pişirmek:
Balkabağını yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küp veya küp şeklinde kesin, üzerine biraz şeker serpin. Kabağın suyu çıkınca suyunu süzün.
Portakalı yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, üzerini kaynar suyla kapatın ve 10 dakika pişirin. Portakal suyuyla (portakal dilimleri ile birlikte) şekeri dökün, yavaş ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Hazırlanan kabak parçalarını kaynar şurupla dökün. Soğutulmuş kütleyi yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin (kabak parçaları şeffaftır ve şurup kalındır). Haşlanmış balkabağı parçalarını şuruptan çıkarın, kurutun, pudra şekerine bulayın ve bir şekerleme kutusuna koyun. Kalan şurubu portakal dilimleri ile reçel olarak kullanın ve kalan taze kabak suyu kaynatılıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek rulo haline getirilebilir. Bu meyve suyu özellikle çocuklar için faydalı olacaktır ve yetişkinler denediklerinde reddetmeleri pek olası değildir.
"Havuç kanı parlatır" demelerine şaşmamalı. Bu, birçok faydalı maddeyi içeren çok faydalı ve değerli bir sebzedir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tatlılar da yemek istiyorsanız, şekerlenmiş havuç hazırlayın. Bu inceliği hazırlamak için genç, taze havuçları seçmek daha iyidir - en hoş tadı ve faydaları sağlayacaklardır.
İçindekiler:
1kg havuç
1,2 kg şeker,
1,5 yığın. su,
sitrik asit (bıçağın ucunda).
Yemek pişirmek:
Havuçları yıkayın ve temizleyin. Orta büyüklükte parçalar veya ince şeritler halinde kesin. Suyu kaynatın ve içindeki havuçları 10 dakika kaynatın, ardından dilimi soğuk suda soğutun. Şurubu kaynatın: suya şeker ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Havuç parçalarını kaynayan şuruba batırıp 15 dakika haşlayın. Bundan sonra havuçları 10 saat şurup içinde demlenmeye bırakın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin ve soğutun. Havuç parçalarını bir süzgeçten geçirin ve parşömen kaplı tabaklara veya fırın tepsilerine koyun. Şurup steril kavanozlarda kapatılabilir - emprenye veya pişirme için buzlanma hazırlamak için kullanışlı olacaktır. Havuçları fırında en düşük sıcaklıkta veya yumuşayana kadar kapı açıkken veya iyi havalandırılan bir alanda oda sıcaklığında birkaç gün kurutun. Elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Şekerlenmiş meyveleri pudra şekerine bulayın ve hava geçirmez kapaklı kavanozlara koyun.
Herhangi bir meyveden çok lezzetli kokulu şekerlenmiş meyveler pişirebilirsiniz. Örneğin çilek, ahududu, böğürtlen, bektaşi üzümü, kırmızı ve siyah kuş üzümü, kirazları alın ve temiz bir fırın tepsisine üst üste koyun, üzerine şeker serpin (1 kg çilek için 200 gr şeker gerekir) ve 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun Meyveler tüm yüzey üzerinde kaynadığı anda yanmadıklarından ve eşit şekilde ısınmadıklarından emin olun. Daha sonra sıcak meyveleri folyoya dökün ve kurutun ve fırın tepsisinde kalan koyu suyu bir kavanoza dökün ve örneğin tatlı bir sos veya jöle ve kompostolara katkı maddesi olarak kullanın. Servis yaparken, şekerlenmiş meyve karışımına herhangi bir fındık ekleyin.
İçindekiler:
1 kilo portakal kabuğu,
1 kilo şeker
200 ml su
5 gr sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Portakal kabuklarını durulayın, küpler halinde kesin, tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun ve 5 dakika pişirin, ardından suyu dökün. Şeker ve sudan, şurubu sitrik asit ekleyerek kaynatın. Haşlanmış portakal kabuklarını şerbete batırın ve şeffaflaşana kadar pişirin. Delikli kepçe ile şerbetten alıp yağlı kağıt veya folyo üzerine yayarak kurutun. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveler pudra şekerine bulanır ve bir kutuya konur (tatlılar veya kurabiyeler altından olabilir). Oda sıcaklığında saklayın. Kalan şurubu şekerlemeleri tatlandırmak veya şekerlenmiş meyvelerin daha fazla hazırlanması için kullanın.
Avucunuzun içine hazırladığınız çok renkli şekerlenmiş meyveleri alın ve hayran olun: avucunuzun içinde kehribar gibi güneşli ve şeffaf şekerlenmiş meyvelerin saçılması değerli taşlar gibidir - her biri yakalanmış gibi görünüyor. güneş ışını En azından küçük bir parçayı tatmaya direnmek imkansız - bal ve çiçek nektarını anımsatan, eriyen ve sizi rüyalar ve sıcak yaz dünyasına götüren tatlılığı ve aromayı hissedin.
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
