Mavimsi menekşe, bazen mor bir belirti ile, belirli rengi fidelerde zaten görülebilen yapraklara sahiptir. bu rengin sebebi yüksek içeriközel bir madde - antosiyanin.

kırmızı lâhana Geç olgunlaşmada farklılık gösterir ve erken olgunlaşma çeşitleri yoktur.Büyüme ve gelişme süresi 160 güne kadar sürer. Başlar yoğun, çoğunlukla yuvarlak, oval, düz yuvarlak, daha az sıklıkla - koni şeklinde, 1.0-3.2 kg ağırlığında (çeşide bağlı olarak). Gövde ve boğumlar çok kısa, kök güçlü, dallıdır. Tohumlar yaşamın ikinci yılında oluşur. Meyve, 8-12 cm uzunluğa ulaşan bir bakladır. Tohumlar yuvarlak, kahverengimsi kahverengi renktedir.

Soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Optimum sıcaklık bitkilerin büyümesi ve gelişmesi için 15-17 °C. Sertleştirilmiş fideler -5 ... -8 ° С'lik kısa süreli donlara dayanır; yetişkin bitkiler -7 ... -8 ° С. İyi gelişmiş kök sistemi nedeniyle kırmızı lahana, diğer türlere göre ısıya daha dayanıklıdır, bu nedenle nadiren çiçek açar. Bitki ışığı çok sever, gölgede yetiştirildiğinde gelişme fazları gecikir, yapraklar yeşil-mor olur, lahana başı gevşektir, iyi aydınlatılmış alanlarda yetişen bitkilere göre 2-3 hafta sonra oluşur. Kültür, özellikle bir yaprak rozetinin oluşumu sırasında - koridorlarda kapanmadan önce ve bir kafa oluşumunun başlangıcında, toprak nemini talep ediyor. Ancak su basması iyi tolere edilmez, bu nedenle suyun durgunlaştığı alçak yerlerden kaçınmalı veya sırtlarda yetiştirmelisiniz.

Beyaz lahana gibi kırmızı lahananın da anavatanı Akdeniz'e kıyısı olan ülkeler olarak kabul edilir. Oradan Batı Avrupa ülkelerine yayıldı. 17. yüzyılda Rusya'ya getirildi.

kırmızı lahana kalori içeriği

Sadece 26 kcal'dir. Bu ürünün kullanımı obeziteye neden olmaz.

100 gramdaki besin değeri:

Kırmızı lahananın faydalı özellikleri

Kırmızı lahana proteinler, lifler, enzimler, fitokitler, şeker, demir, potasyum, magnezyum içerir; B1, B2, B5, B6, B9, PP, Provitamin A ve karoten vitaminleri. Beyaz lahanadan 4 kat daha fazla karoten içerir

Kırmızı lahananın iyileştirici özelliği de içeriğinden kaynaklanmaktadır. Büyük bir sayı potasyum, magnezyum, demir, enzimler, fitokitler tuzları. Beyaz lahana ile karşılaştırıldığında kurudur, ancak besin ve vitamin bakımından daha zengindir. Kırmızı lahanada bulunan fitokitler tüberküloz basilinin gelişimini engeller. Antik Roma'da akciğer hastalıkları kırmızı lahana suyu ile tedavi edilirdi ve günümüzde hala akut ve kronik bronşit tedavisinde kullanılmaktadır.

Kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu için kırmızı lahana, hipertansiyondan muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Tıbbi özellikleri damar hastalıklarının önlenmesinde de kullanılmaktadır.

Aşırı içilen şarabın etkisini geciktirmek için ziyafetten önce yemekte fayda vardır. Yara iyileşmesini destekler ve sarılık – safra dökülmelerine faydalıdır. Ondan gelen öz, evrensel bir çözümdür.

Kırmızı lahana beyaz lahana kadar yaygın değildir çünkü kullanımda çok yönlü değildir. Biyokimyasal bileşiminin özellikleri ve yemek pişirmede kullanımının özellikleri nedeniyle bahçe arazilerinde o kadar aktif olarak yetiştirilmez. Bu lahananın renginden sorumlu olan aynı antosiyanin, ona herkesin damak tadına uygun olmayan bir keskinlik verir.

Beyaz lahana suyu ile aynı durumlarda kırmızı lahana suyu kullanılır. Bu nedenle, meyve suyu için tasarlanmış tarifleri güvenle kullanabilirsiniz. Beyaz lahana.

Sadece kırmızı lahana suyunun bağlantılı olduğu belirtilmelidir. büyük miktar bioflavonoids, damar geçirgenliğini azaltmak için daha belirgin özelliklere sahiptir. Bu nedenle, artan kılcal kırılganlık ve kanama için endikedir.

Kullanmayan birini bulmak zor taze sebzelerözellikle lahana. Bu bitkisel ürünülkemizin her ikinci sakininin diyetinde baskın bir konuma sahiptir. Rusya'da en popüler çeşitler şunlardır: beyaz, karnabahar, brokoli ve kırmızı lahana. Faydaları yüzyıllardır dikkatle incelenmiş ve test edilmiştir.

Bugünkü yayında, parlak renklerde diğer çeşitlerden hangisinin farklı olduğundan bahsedeceğiz. çoğu farkında değil iyileştirici özellikler ve biyokimyasal bileşim Vücudumuz için bu ilginç ve son derece faydalı bitki hakkında eksiksiz bilgileri en erişilebilir ve ayrıntılı şekilde sunmaya çalışacağız. Ek olarak, birkaç güçlendirilmiş tarif tarif edeceğiz.

Ne zaman hasat edilir ve piyasadan bir sebze nasıl seçilir?

Tüm lahana alt türlerinin yabani bir bitkiden geldiğini açıklığa kavuşturmak isterim. Doğru, her birinin biraz farklı bir vitamin ve mineral kompleksi var. Her alt tür yılın farklı zamanlarında ekilir. yararları ve zararları her zaman bilim adamlarının ilgisini çeken, dona iyi tolere eden ve özel bakım gerektirmeyen. Ancak kaliteli ve iyi bir hasat elde etmek için toprağı, suyu, tepeyi ve yemi düzenli olarak gevşetmek gerekir.

Bu lahana, birçok amatör bahçıvan tarafından sevilir. Hasat türlere göre olgunlaştıkça hasat edilmeye başlanır. Geç çeşitler sonbaharda - Ekim başında hasat edilir. Daha sonra bodrum katına götürülürler. Bitki uzun süre saklanır, akrabası beyaz lahananın aksine çürümeye daha az maruz kalır.

Bahçıvanlıkla uğraşmayan ve marketten veya mağazadan ürün almayı tercih edenler için bu sebzenin dış verilerine çok dikkat etmenizi öneririz. Öncelikle mekanik hasar, çürük yaprak ve kötü koku. ikincisi, taze lahana asla halsiz ve solgun olmayacaktır. Kaliteli bir bitkide yapraklar karakteristik bir aroma ile elastik, parlak ve ağırdır.

Kırmızı lahana: yararları ve iyileştirici özellikleri

Her şeyden önce, dış renk hakkında bir tartışma başlatalım. Yaprakların rengi, özel bir maddenin - flavonoid antosiyanin - varlığından kaynaklanmaktadır. Bu pigment sayesinde bitki alışılmadık bir renge sahiptir. Ayrıca antosiyanin antioksidan özelliklere sahiptir, vücuttaki enzimlerin aktivitesini etkiler, bu nedenle halk ve resmi tıpta kullanılır. Doğal madde ağır metalleri, serbest radikalleri, zararlı toksinleri ve toksinleri nötralize eder.

Kırmızı lahananın kan damarlarının esnekliğini ve geçirgenliğini iyileştirdiği defalarca kanıtlanmıştır. Yararı, hücrelerin ve dokuların yapısını yıkımdan koruma yeteneğinde yatmaktadır. Radyoaktif bölgelerde yaşayan insanlar için önerilir. Ayrıca sebzenin kan basıncını, kolesterol seviyelerini stabilize ettiği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği tespit edilmiştir.

Araştırmacılara göre faydaları yadsınamaz olan kırmızı lahana, menopozdaki semptomları (ateş basması, sinirlilik, migren) hafifletir. Vücudun normal gelişiminin imkansız olduğu askorbik asit ve protein bileşiklerinin bileşimindeki varlığı not etmek imkansızdır. Bitki oldukça fazla retinol içerir - görsel, sinir ve bağışıklık sistemlerinin normal işleyişinden sorumlu bir vitamin.

Sebze mahsullerinin iyileştirici gücünü abartmak zordur. Gastrointestinal sistem için vazgeçilmez bir bitki: temizler, sindirimi geri kazandırır, küçük yaraları iyileştirir. Bypass edilemez diyet özellikleri. Uzmanlar, sebzenin hızla doyduğunu, vitaminlerle dolduğunu, açlığı bastırdığını ve kilo vermeyi teşvik ettiğini oybirliğiyle beyan ediyor. Bileşim sükroz ve nişasta içermez, bu nedenle şekle zarar vermez. 100 gram üründe sadece 26 kcal vardır.

Zarar hakkında biraz

Kullanmadan önce yararları ve kontrendikasyonları üzerinde çalışılması gereken kırmızı lahana, az sayıda kısıtlamaya sahiptir. Dikkatle, duodenumun ülseratif patolojisi için kullanılmalıdır. Sebzenin haşlanması veya haşlanması tavsiye edilir. Aşırı gaz oluşumu ve kolik durumlarında doz en aza indirilmelidir.

yemek pişirmede kullanın

Dünyanın birçok ülkesinde kırmızı lahana kullanılmaktadır. Sebzenin faydaları ısıl işlemden sonra bile korunur: haşlama, kaynatma, kızartma. Esas olarak taze, tuzlanmış veya salamura edilmiş olarak tüketilir. İçlerinde nitrat biriktiği için lahananın üst yapraklarını ve başını yememenin daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var. Sizi tanımaya davet ediyoruz ilginç seçenekler yemek pişirme.

kızılcık tarifi

Yemek için malzemeler:

• Yarım bardak filtrelenmiş su.
• ½ kısım kırmızı lahana.
• İki yüz gram taze kızılcık.
• Tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil kökü.
• Soya sosu - 20 gr.
• ve şeker - bir çorba kaşığı.

Yıkanmış kızılcıkları havanda ezin, elde edilen suyu gazlı bez veya ince bir süzgeçten geçirin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, dökün meyve içeceği ve yarım saat demlenmeye bırakın. Salamura sebzeyi diğer malzemelerle baharatlayın: soya sosu, zencefil, tereyağı ve toz şeker.

Bu salata et için mükemmeldir ve balık yemekleri. Havuç, elma, domates, pancar, kırmızı lahana ile iyi gider. Faydaları (tarifler vitamin eksikliğini giderir) taze salatalar kışın iki katına çıkar.

Yaban turpu ve ananas ile

Bu gerçek gurmeler için baharatlı bir salata. ilginç bir kombinasyon hafif ekşilik ve yumuşak tatlılık mükemmel bir sonuç verir. Yemeğin bileşimi şunları içerir:

• 300 gram kırmızı lahana.
• Bulgar biberi.
• 300 gram miktarında olgun ananas (konserve).
• Limon.
• Bir demet maydanoz.
• Sarımsak - üç diş.
• Yaban turpu hazır - tatlı kaşığı.
• Mayonez - 50 gr.

Sıkarak çıkarmak limon suyu doğranmış ananasın üzerine dökün. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, elinizle yoğurun, dilimlerle karıştırın ve bir salata kasesine aktarın. Ananas ekleyin. Pansuman yapın: sarımsağı mayoneze sıkın, yaban turpu ve tuzla baharatlayın. Bitmiş sosu yemekle birleştirin, yemeği kıyılmış maydanozla süsleyin.

Gördüğünüz gibi kırmızı lahana farklı yorumlarla hazırlanıyor. Bitkinin yararı, vücudu bir dizi mineral ve vitaminle doyurmaktır.

Bu yüzden bir sebze ürününün tüm özelliklerini ve özelliklerini listeledik. Bu bitkiye eş bulmak zordur, bu yüzden tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın. Kırmızı lahana tüm insan organ ve dokuları üzerinde iyileştirici etkiye sahiptir. Yararları ve zararları, öğrendiğimiz gibi kıyaslanamaz. Elbette lahana, kontrendikasyonlardan çok daha fazla iyileştirici niteliğe sahiptir. Sağlıklı ve mutlu ol!

17.420 Görüntüleme

Kırmızı lahananın faydaları nelerdir?

Sebze dükkanlarının raflarında, genellikle herkese tanıdık gelen, ancak kırmızı-mor veya mavimsi yaprakları olan lahana bulabilirsiniz. Kırmızı lahananın popülaritesi, alışık olduğumuz beyaz lahanaya göre biraz daha düşük ama onun da yeterince hayranı var. Vücuda ne gibi fayda veya zarar getirebilir?

Kırmızı lahananın anavatanının Akdeniz ve ülkeler olduğuna inanılıyor. Kuzey Afrika ve daha şiddetli bir iklimi sakince tolere etse de, onu çok daha küçük hacimlerde yetiştiriyoruz. Belki bununla alakalıdır sıradışı tat. Yine de salatalar için mükemmel bir temeldir, fermente edilebilir ve turşu yapılabilir, çorbalar ve garnitürler hazırlanabilir. Kırmızı lahanadan yapılan yemekler mükemmel tadıyla sizi şaşırtacak ve sıra dışı çiçeklerle göze hitap edecek.

Ayrıca bu sebze, yalnızca vitamin eksikliğinden kaçınmayı değil, aynı zamanda birçok hastalıkla baş etmeyi de sağlayan birçok vitamin ve mineral içerir. Dışa doğru, kırmızı lahana normal beyaz lahanadan sadece yaprakların renginde farklı olmasına rağmen, daha belirgin faydalı özelliklere sahiptir:

• Yaprakların rengini antosiyaninler sağlar, ayrıca keskin ve hatta acı bir tat verirler, ayrıca:

1. Vasküler duvarın durumunu etkiler, hem büyük arterler ve damarlar seviyesinde hem de en küçük venüller ve kılcal damarlar seviyesinde gücünü arttırır ve geçirgenliğini azaltır;
2. Yavaşça azaltın atardamar basıncı, hangi lahananın hipertansiyondan muzdarip olanlar tarafından düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edildiğinden;
3. Radyonüklitleri ve serbest radikalleri vücuttan atmaya yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptirler.

• Kırmızı lahanayı besleyen bir diğer madde benzersiz özellikler selenyumdur. Selenyum, antikor üretimini uyarması ve toksinleri uzaklaştırması, kasları oksijenle doyurması ve normal bir basınç seviyesinin korunmasına yardımcı olmasının yanı sıra işi normalleştirir. tiroid bezi.
• Vitaminler, enerji metabolizmasını artırmanıza, hematopoez ve hücre büyümesi süreçlerini normalleştirmenize, metabolizmayı uyarmanıza izin verir.

Rusya'da kırmızı lahana 17. yüzyıldan beri bilinmektedir. Hatta o zamanlar şarap içmenin etkisini azaltmak için ziyafetlerden önce yenmesi tavsiye edilmiş, yaraları iyileştirmede kullanılmış ve safra dökülmelerini iyileştirmede kullanılmıştır.

• Yüksek lif içeriği, beslenme uzmanları tarafından çok sevilen kırmızı lahananın bir başka özelliğidir. Kırmızı lahanada bu lifler beyaz lahanaya göre bir buçuk kat fazladır. Bu sebzeyi menünüze dahil ederek düzenli dışkılama konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve bağırsak atonisinden korkmazsınız. kaba lifler kırmızı lahana bağırsak duvarlarını mükemmel bir şekilde temizler, toksinleri ve yağları emer. Bu ürünün düşük kalorili içeriği, sırayla, etkili bir şekilde başa çıkmanıza izin verir. kilolu porsiyon boyutlarını sınırlamadan.

Kırmızı lahana diğer çeşitlere göre daha fazla vitamin ve mineral içerir.

• Antibakteriyel özellikleriyle bilinen fitokitler de bunun bir parçasıdır. sağlıklı sebze. Kırmızı lahana, yüksek içeriği nedeniyle bulaşıcı süreçlerin, özellikle tüberkülozun tedavisinde uzun süredir kullanılmaktadır ve suyu bronşit ve diğer solunum sistemi hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.
• Kırmızı lahana yapraklarındaki C vitamini içeriği, beyaz akrabasına göre dört kat daha fazladır, bu da bağışıklık sistemini birçok kez daha etkili bir şekilde desteklediği anlamına gelir.
• Antibakteriyel maddelerin yüksek içeriği, yapraklarının suyunun yara iyileştirici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, sadece yüzeysel çiziklerin ve yaraların iyileşmesini teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda mide ülserlerinin yara izini de hızlandırırsınız.

Son çalışmalar göstermiştir ki düzenli kullanım kırmızı lahana kadınlarda meme kanserine yakalanma riskini %50 azaltır çünkü yapraklara renk veren ve onlara özel bir tat veren aynı antosiyaninler tümör hücrelerinin gelişimini de engeller.

Kompozisyon ve kalori

Bu sebzenin 100 gramı sadece 26 kcal içerir. Bunlar şunları içerir:

• proteinler: 3 kcal (%12);
• yağlar: 2 kcal (%7);
• karbonhidratlar: 20 kcal (%78).

Bu tür göstergeler, yalnızca diğer lahana çeşitleri arasında değil, genel olarak tüm sebzeler arasında en düşüklerden biri olarak kabul edilir. Karşın Düşük kalorili, kırmızı lahana bileşimi, günlük ödeneğin önemli bir bölümünü karşılamanıza izin veren vitaminler ve eser elementler içerir.

Tablo: Vitamin içeriği

Bu bitkinin yaprakları beyaz başlı akrabasından daha yoğun olmasına rağmen, kütlesinin %90'ını su oluşturduğu için içinde çok daha fazla özsuyu vardır. İçinde çözünmüş eser elementler de çeşitlilik bakımından farklılık gösterir. Örneğin kalbin normal çalışması için gerekli olan potasyum, bu sebzenin 100 gramı 302 mg içerir ki bu da günlük ihtiyacın neredeyse beşte biri kadardır. Kırmızı lahana demir, kalsiyum ve magnezyum tuzları açısından zengindir.

Kırmızı lahananın bir parçası olan çinko, cinsel isteği uyarır.

Bu ailenin tüm temsilcileri gibi kırmızı lahana da mükemmel şekilde korunur. yararlı malzeme ve vitaminler boyunca kış dönemi. Lahana başı seçerken daha küçük ve daha yoğun olanlar tercih edilmelidir. En sulu ve hoş kokulu olduklarına inanılıyor.

Kırmızı lahanadan ne pişirilebilir?

Kırmızı lahana uzun zamandır ve isteyerek yemek pişirmede kullanılmıştır. Salatalar, ikinci yemekler, garnitürler için mükemmel bir temel görevi görür ve fermente edildiğinde veya tuzlandığında faydalı özelliklerini korur. Bunun bir başka özelliği parlak sebze işlemeye bağlı olarak rengini değiştirmesidir. Örneğin kırmızı lahanalı bir salataya sirke veya başka bir asit eklerseniz yaprakları parlak kıpkırmızı olur ve alkali ortamda (soda eklendiğinde) bu sebze maviye döner. Bu yetenek için, eski günlerde kırmızı lahana büyülü bir bitki olarak kabul edildi ve "mavi lahana" olarak adlandırıldı ve modern ev hanımları, orijinal renkli yemekleri pişirme yeteneği nedeniyle onu seviyor.

Modern yemek pişirme, kahvaltıdan kahvaltıya kadar tüm durumlar için çok çeşitli kırmızı lahana yemekleri sunar. aceleyle gala yemeğinden önce.

Sağlıklı yemeklerin fotoğraf galerisi

Haşlanmış kırmızı lahana, herhangi bir yemeği uyumlu bir şekilde tamamlayacak Kırmızı lahana püresi çorbası doyurucu ve güzel yemek Pilavlı kırmızı lahana salatası açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek Portakallı kırmızı lahana salatası taze tadıyla sizi memnun edecek Haşlanmış kırmızı lahana, akşam yemeği için harika bir garnitür. et yemekleri Patates ve elmalı kırmızı lahana graten bize Fransız mutfağından geldi.

Kontrendikasyonlar ve zarar

• Doğrudan kontrendikasyon sadece bireysel hoşgörüsüzlüktür.
• Lahana başlarının ve koçanların üst yapraklarının yenilmesi tavsiye edilmez, çünkü bitkinin bu kısımlarında nitrat konsantrasyonu en yüksektir.
• Dikkatle, diyetinize kırmızı lahana eklemek, mide ve duodenum hastalıkları olan kişiler içindir. Bu gibi durumlarda, hiç çiğ kullanmamak ve kullanmadan önce en az bir saat ısıl işleme tabi tutmak daha iyidir.

Kırmızı lahananın daha keskin bir tada sahip olmasına ve yapraklarının beyaz bir akrabadan daha sert olmasına rağmen, vitamin içeriği ve faydalı minerallerçok daha yüksek. Düşük kalorili içeriği nedeniyle, figürünü dikkatle izleyenler bile kırmızı lahana yemekleri ile kendilerini memnun edebilirler. Ancak bu ürüne kendinizi fazla kaptırmayın. Beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir Günlük ödenek 200 gr.

Beyaz lahanadan daha az popüler olmayan sebze kırmızı lahanadır. Bu tür sebzelerin yararları ve zararları uzun süredir uzmanlar tarafından araştırılıyor, ancak bunu her meslekten olmayan kişi bilmiyor. Ama aramızda kırmızı lahana sevenler çoktur. Bugün bu konu hakkında konuşalım.

Kimyasal bileşim

Genellikle salatalar veya çorbalar için kırmızı lahana alırız. Ancak gastronomik özelliklere ek olarak, böyle bir sebzenin harika bir kimyasal bileşimle ilişkilendirilen büyük faydaları da vardır.

Sizce kırmızı lahana halk şifacıları, geleneksel tıbbın destekçileri ve gurmeler tarafından neden bu kadar değerli? Sağlığa yararları ve zararları eşi görülmemiş bir ilgi görüyor ve bunları objektif olarak değerlendirmek için sebzenin bileşimini incelemelisiniz.

Bileşen bileşimi:

• retinol;
• potasyum;
• B2 vitamini;
• fosfor;
• H vitamini;
• sodyum;
• tokoferol;
• kalsiyum;
• C vitamini;
• magnezyum;
• PP vitamini;
• pantotenik asit;
• B9 vitamini;
• piridoksin;
• B1 vitamini

Bir notta! Şaşırtıcı bileşen bileşiminde mor var lahana yaprağı. Yararları ve zararları, kırmızı lahanada bulunan vitaminler, mikro ve makro elementlerle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. 200 gr ağırlığındaki bir lahana porsiyonunun vücudun günlük askorbik asit ihtiyacını neredeyse tamamen karşılamanıza izin vereceğini hayal edin.

Kırmızı lahana sadece bunun için değerli değildir. Vücuda yararları ve zararları, fazla kilolardan kurtulmak isteyen insanları ilgilendirir. Kırmızı lâhana - diyet sebze, besin değeri zar zor 20 kilokaloriye ulaşıyor. Bu ürünü diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz.

Kırmızı lahana: yararları ve zararları, yemek tarifleri

Dünya tıbbının aydınlatıcıları ve halk şifacıları uzun zamandır kırmızı lahananın faydalarına ikna olmuş durumda. Bu sebze, istisnasız herkes tarafından kullanılabilir ve harika bir bileşen bileşimine sahiptir. İşte tam da bu yüzden mor lahana faydalıdır.

Sebzelerin faydalı özellikleri:

• saç güçlendirme;
• cilde sıkılık ve esneklik kazandırmak;
• tırnak plakalarının güçlendirilmesi;
• ince kırışıklıkları düzeltmeye yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• mineral ve vitamin dengesinin restorasyonu;
• toksinlerin, toksik bileşiklerin ve tuzların vücuttan uzaklaştırılması;
• damar duvarlarının güçlendirilmesi;
• tüberkülozun önlenmesi;
• kötü kolesterol seviyelerini düşürmek;
• kan basıncının restorasyonuna katkıda bulunmak;
• mide ülseri tedavisi;
• sindirim süreçlerinin normalleşmesi.

Kırmızı lahana çeşidinin bileşimi lif ve diyet lifi içerir. Varlıkları, bağırsak peristaltizminin gelişmesine katkıda bulunur. Ancak bu sebzeyi kötüye kullanmak kategorik olarak kontrendikedir, aksi takdirde ishal şeklinde yan semptomlar gelişebilir. Nüksetme döneminde mide ülseri olan kişilerin bu tür lahana yemesi önerilmez.

Önemli! Kırmızı lahana, alerjik reaksiyonlar ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kesinlikle kontrendikedir. Küçük çocukların diyetine böyle bir sebzeyi sokmanıza gerek yoktur, bu, zayıflığın gelişmesine neden olabilir.

Aksi takdirde mor lahana çok sağlıklıdır ve günlük menümüzde periyodik olarak yer almalıdır.

Mutfak Sırları

Daha önce de belirtildiği gibi, kırmızı lahanadan pek çok harika yemek hazırlanabilir. AT taze salatalara ve atıştırmalıklara eklenir. Ayrıca bu çeşidin lahanası tabi tutulur ısı tedavisi kızartma ve pilav şeklinde.

acele salata

Misafir kapıda ve siz ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Kırmızı lahana salatası yapın. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika ve lezzetli yemek kullanıma hazır. mükemmel tamamlayıcı deniz ürünleri ve ekşi krema olacak.

Bir notta! yakıt ikmali yapmak sebze salataları mor lahana ile doğal yoğurt, krema veya mayonez. Bu tür bileşenlerin eklenmesiyle, ikramın kalori içeriğinin orantılı olarak artacağını unutmayın.

İçindekiler:

• kırmızı lahana - 250 gr;
• haşlanmış kalamar - 300 gr;
• konserve tatlı mısır - 150 gr;
• havuç - 1 kök mahsul;
• yeşillikler - yarım demet;
• tuz - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
• taze salatalık - 1 adet;
• mayonez.

Yemek pişirme:

Diyet yapanlar için

Kırmızı lahana, kalori içeriği önemsiz olan bir diyet sebzesidir. Ayrıca bu sebzeyi yemek sağlık açısından da büyük faydalar sağlar. basit yapabilirsin diyet salatası harika bir tat ile.

İçindekiler:

• kırmızı lahana - yarım çatal;
• % 15 - 100 ml yağ konsantrasyonuna sahip ekşi krema;
• soya sosu - 1-2 masa. kaşıklar;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• çekirdeksiz zeytin - ½ kutu;
• lor peyniri - 70-100 gr.

Yemek pişirme:

kırmızı lâhana- lahana ailesinin bir bitkisi. Bu sebzenin başları küçük ve oldukça yoğun, mor-kırmızı renkte boyanıyorlar (fotoğrafa bakın).

Bu bitki Akdeniz kıyılarında ortaya çıktı ve daha sonra diğer birçok ülkeye yayıldı.

Faydalı özellikler

Kırmızı lahananın vitamin ve mineral bileşimi oldukça kapsamlıdır ve bu nedenle bu sebzenin pek çok faydalı özelliğe sahip olması şaşırtıcı değildir.

Kırmızı lahana ile beyaz lahanayı karşılaştırırsak, ilkinde 4 kat daha fazla beta-karoten olduğu sonucuna varabiliriz.

Lahananın olağandışı rengi, aynı zamanda kılcal damarları güçlendiren ve elastikiyetini artıran antosiyaninlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Buna göre kırmızı lahana diyebiliriz. kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Ek olarak, antosiyaninler sadece cilt dokularında değil tüm vücutta kollajen durumunu normalleştirir. böylece bu tür lahana haklı olarak bir gençlik kaynağı olarak kabul edilebilir. Bir diğer kullanışlı özellik antosiyaninler - görüşü iyileştirebilir ve tedavi edebilirler çeşitli hastalıklar gözleri korur ve radyasyonun vücut üzerindeki etkilerini de önlerler. Yine bu madde lösemi gelişimini engeller.

Kırmızı lahana bileşimi, tüberküloz patojenlerinin aktivitesini baskılama yeteneğine sahip olan fitositleri içerir. Bu lahananın suyu, akut ve kronik bronşitin yanı sıra diğer solunum problemleriyle baş etmenizi sağlar.

Bitkisel protein içeriği nedeniyle bu sebzenin düzenli kullanımının hematopoez süreci üzerinde olduğu kadar böbreklerin ve tiroid bezinin işleyişi üzerinde de olumlu bir etkisi olduğu fark edilmiştir.

Vadesi dolmuş yüksek içerik kırmızı lahanadaki selenyum, tiroid bezinin işleyişini iyileştirir ve ayrıca hücrelere oksijen akışını normalleştirir. Ayrıca toksinlerin ve ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Bu sebzede bulunan çinko beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kırmızı lahana, bu maddelerin yanı sıra bağırsak mikroflorasının durumu üzerinde olumlu etkisi olan laktik asit ve lif açısından da zengindir. aşırı kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olun.

Bu sebze kilo vermeye yardımcı olur, bu da diyet sırasında izin verilen yiyecekler listesine güvenle eklenebileceği anlamına gelir.

yemek pişirmede kullanın

Kırmızı lahana, tamamen hak edilmemesine rağmen, diğer çeşitler kadar yemek pişirmede kullanılmaz.

Kırmızı lahanadan hoşlanmamanın ana nedeni, lahana başının üzerine kaynar su dökülerek giderilebilen sertliktir.

Çiğ sebze yemek pişirmek için kullanılır. çeşitli salatalar, et ile mükemmel bir şekilde birleşen ve hayvansal ürünlerin kolay sindirilmesine yardımcı olan.

Bu bitki, turşu ve turşu için mükemmeldir, örneğin, bu tür lahana, elma ve kızılcık kullanılarak tuzlanır.

Sağlıklı garnitürler, sadece bitkisel değil aynı zamanda hayvansal kaynaklı diğer ürünlerle ideal bir şekilde birleştirilen kırmızı lahanadan hazırlanır.

Kırmızı lahana faydaları ve tedavisi

Kırmızı lahananın faydaları, hipertansiyondan muzdarip insanlar için farkedilir olacaktır, çünkü düzenli sebze tüketimi basıncı normale döndürür. Başka bir sebzenin idrar söktürücü etkisi vardır ve bu sadece çeşitli kronik hastalıklar için gereklidir.

AT kocakarı ilacı kırmızı lahana tedavisi de yaygın olarak bilinmektedir. Örneğin ballı meyve suyu öksürükten kurtulmak için, yaprakları ise sıyrık ve morluklara sürülür. Yara iyileşmesi, kılcal damarları güçlendiren antosiyaninlerden kaynaklanır.

Kırmızı lahananın bir diğer faydalı özelliği de alkolün etkilerini nötralize edebilmesidir, bu nedenle ziyafetten önce bu sebzeden bir tabak salata yemelisiniz.

Kırmızı lahananın zararları ve kontrendikasyonları

Kırmızı lahana, mide hastalıkları ve diğer sindirim sistemi sorunları olan kişilere zarar verebilir. Bu sebze ülserler için kontrendikedir.