Füllung für Pfannkuchen aus gehacktem Schweinefleisch. Klassisches Rezept für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

Schauen wir uns heute genauer an, wie man Pfannkuchen mit Fleisch zubereitet, welchen Teig man dafür am besten macht, welche Füllung man wählt: Hackfleisch oder Hühnchen, wie man die Füllung zubereitet, wie man sie richtig einwickelt, damit sie gelingt beim weiteren Braten, Servieren und Servieren nicht herausfallen. Ich werde versuchen, das Rezept Schritt für Schritt zu beschreiben und alle Fotos zu zeigen.

Pfannkuchenteig

Beginnen wir mit dem Test. Damit sich alles gut falten lässt, sich keine Risse in den Falten bilden und der Umschlag sauber ist, brauchen wir dünne Pfannkuchen. Sie können sie zweifellos nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, und ich biete Ihnen zwei zur Auswahl an.

Auf Kefir

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 10-15 Pfannkuchen, was auch von der Pfannengröße abhängt.

Kefir 1 % – 500 ml;
Eier – 2 Stück;
Mehl – 320 g (2 Tassen*);
Wasser – 1 Glas;
Soda – 0,5 TL;
Salz - eine Prise;
Pflanzenöl – 1 EL;
Butter- 50 g.

* Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml.

Um Platz auf der Seite zu sparen, werde ich einige der Fotos in Form von Collagen zeigen. Aber Sie können dem Link folgen und sie im Großformat ansehen.

Den Kefir in eine Schüssel geben. Es sollte groß sein. Eier hineinschlagen und salzen. Schütteln Sie es.
Das Mehl sieben und zusammen mit dem Kefir und den Eiern in eine Schüssel geben. Mischen und einen dicken Teig erhalten.
Einen Wasserkocher zum Kochen bringen, Soda in ein Glas gießen und mit kochendem Wasser übergießen. Zuerst ein halbes Glas, denn es schäumt sehr stark und wenn man alles auf einmal einschenkt, spritzt das ganze Wasser heraus. Wenn sich der Schaum beruhigt hat, füllen Sie nach.
Drehen Sie nun den Teig mit einem Schneebesen und gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl, aber schnell hinein.
10 Minuten stehen lassen und Pflanzenöl hinzufügen.
In einer sehr heißen, ungefetteten Bratpfanne backen. Legen Sie die fertigen Stücke auf einen Stapel und bestreichen Sie sie jeweils mit zerlassener Butter.

Mit Milch

Milch – 320 ml;
Eiweiß - aus 2 Eiern;
Mehl – 180 g (1 Tasse);
Sonnenblumenöl – 3 EL;
Salz - eine Prise.

Gießen Sie Salz in eine Schüssel mit Milch und gießen Sie Öl hinein. Mischen.
Eiweiß hinzufügen.
Mehl hinzufügen und gut vermischen, dabei alle Klumpen auflösen. Der Teig wird ziemlich flüssig.
In einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen und mit Butter bestreichen.

Fleischfüllung für Pfannkuchen

Sobald Sie sich für den Teig entschieden haben, geht es an die Füllung. Da wir über Empanadas sprechen, sprechen wir über diese Füllungen. Für gefüllte Pfannkuchen Wir können rohes Fleisch durch einen Fleischwolf geben und es dann braten. Oder wir können es zuerst kochen, dann mahlen und braten. Die erste Variante gefällt mir besser, sie wird saftiger. Und nur die Leber wird zuerst gedünstet (gekocht) und dann gebraten.

Gehacktes Fleisch

Nochmals Optionen: Es kann Schweinefleisch, Rind oder gemischt sein. Unten erfahren Sie, wie es geht.

Wir schneiden das Fleisch in Stücke, schneiden die Zwiebeln je nach Größe in Viertel oder kleinere Stücke.

Das Verhältnis Fleisch/Zwiebel beträgt etwa 2/1. Auch wenn wir beim Braten des Hackfleisches auf jeden Fall auch Zwiebeln hinzufügen werden, empfehle ich, diese durch einen Fleischwolf in das Hackfleisch zu geben. Dann wird es saftig und lecker.

Für gemischtes Schweine- und Rindfleischverhältnis 50/50.

Hühnerhackfleisch

Für Pfannkuchen mit Hühnchen kann die Füllung auch auf zwei Arten zubereitet werden: aus rohes Hühnchen oder gekocht.

Füllung vorbereiten

Hackfleisch – 250 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – 2 EL.

So wickeln Sie es ein

Wenn die Füllung so weit abgekühlt ist, dass Sie sie weiter verarbeiten können, legen Sie einen Pfannkuchen auf das Schneidebrett und geben Sie 1 EL auf die Kante, die Ihnen am nächsten liegt. Hackfleisch.

Zuerst biegen wir die Vorderkante von uns weg, biegen sie dann zur Seitenmitte hin und rollen sie wie eine Rolle von uns weg. Ziemlich dicht, aber wir versuchen, es nicht zu übertreiben, um nicht zu reißen.

Und das wiederholen wir mit allen.

In einer Bratpfanne anbraten

Als nächstes müssen wir sie braten. Gießen Sie dazu Öl in die Bratpfanne. Wir heizen es ein. Die Pfannkuchen zuerst auf eine Seite legen, 3-5 Minuten ruhen lassen, umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Dabei wurden Pfannkuchen mit Fleischfüllung in einer Bratpfanne gebraten. Sie können aber auch im Ofen gebacken werden.

Gebackene Pfannkuchen mit Fleisch

Es ist besser, sie nicht im Ganzen zu backen, sondern in Hälften zu schneiden, die jeweils senkrecht in die Pfanne gelegt werden.

gefüllte Pfannkuchen – Menge abhängig von der Pfannengröße
Käse – 100 g;
Butter – 100g.

Wir backen Pfannkuchen nach jedem Rezept.
Die Füllung kann jede Fleischsorte sein, auch Hühnchen. Wir bereiten es wie auf dem Foto oben gezeigt vor.
In einen Umschlag füllen und falten. Dann halbieren.
Legen Sie jede Hälfte mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne. Die Form sollte so dimensioniert sein, dass die Pfannkuchen eng aneinander liegen.
Legen Sie dazwischen an mehreren Stellen Butterstücke.
Mit geriebenem Käse bestreuen und so lange in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet.
Es ist besser, sie direkt im Formular zu servieren.

So bereiteten wir Schritt für Schritt in aller Stille unser Gericht zu. Aber ich möchte weitermachen und über andere Arten von Füllungen und zusätzliche Zutaten sprechen.

Unsere Pfannkuchen enthielten nur Fleisch und Zwiebeln. Man könnte aber auch hinzufügen:

gekochter Reis;
gekochte, fein gehackte Eier.

Oder ersetzen Sie das Hackfleisch durch:

Schinken;
Pilze;
Fisch.

Auf die letzte Option möchte ich näher eingehen, denn Pfannkuchen mit Kaviar oder rotem Fisch sind das Urelement Russisches Gericht. Darüber hinaus sieht es elegant aus und wird immer ein Win-Win-Snack auf dem Feiertagstisch sein.

Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

Sie können jeden Lachsfisch nehmen, angefangen beim gewöhnlichen rosa Lachs bis hin zu teureren Sorten.

Pfannkuchen mit Milch (siehe Rezept oben) – 5-6 Stück;
roter Fisch – 250 g;
Frischkäse – 150g;
frische Gurke – 1 Stück;
Dill - 1 Bund.

Zuerst müssen Sie Pfannkuchen backen. Für dieses Rezept eignet sich die Milchvariante am besten; sie wird glatter und hat weniger Löcher, durch die der Käse heraussickern kann.
Den Fisch in Scheiben schneiden scharfes Messer dünne Scheiben.
Als Snack eignet sich jeder hochwertige Käse im Becher: cremig oder verarbeitet – ganz nach Ihrem Geschmack, aber immer ohne Zusatzstoffe. Den Dill fein hacken und mit dem Käse vermischen.
Die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauslöffeln und in Riegel schneiden. Versuchen Sie für einen interessanteren Geschmack, die Gurke durch Avocado zu ersetzen.
Legen Sie den Pfannkuchen auf ein Brett, fetten Sie ihn mit Käse ein, fügen Sie ein oder zwei Fischscheiben und ein paar Gurkenscheiben hinzu und rollen Sie ihn zu einer Röhre auf. Es ist nicht nötig, es wie zuvor in einen Umschlag zu falten.
Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Füllung etwas aushärten. Dann schneiden Sie unsere Rolle mit einem sehr scharfen, dünnen Messer vorsichtig und ohne zu drücken quer in Rollen.
Legen Sie sie auf eine Platte und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Pfannkuchen gut mit Soße servieren. Welche sind die besten?

Saucen für Pfannkuchen

Am meisten schmeckt natürlich saure Sahne traditionelle Version. Für mehr Abwechslung fügen Sie gehackten Dill oder ein paar Tropfen hinzu. Zitronensaft, und zu Fischfüllung mit rotem Kaviar mischen;
Käsesauce – am besten geeignet für Hühnchen- und/oder Pilzfüllung;
Niederländisch (golandez) – für jede Art von Fleisch und Hühnchen;
Tomatensauce oder Ketchup – für Schweinefleisch, Rindfleisch;
„1000 Inseln“ – für Fleisch, für Hühnchen;
Tatar – für Fleisch-, Hühner- und Fischfüllungen;
Mayonnaise - das auch, und selbst mit allem, warum nicht.

Ich persönlich wollte schon Pfannkuchen. Und Ihnen? Guten Appetit an uns alle!

Fleischfüllung für Pfannkuchen einer der beliebtesten unter den Menschen. Diese Variante des Gerichts ist sehr sättigend und lecker. Sie können sich gemeinsam mit anderen Familienmitgliedern an der Zubereitung beteiligen – während die nächste Portion Pfannkuchen frittiert wird, muss jemand die Füllung einpacken! Empanadas können in verschiedenen Kombinationen mit anderen Produkten verwendet werden. Nachfolgend finden Sie die köstlichsten und interessantesten davon.

Klassisches Rezept für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

1 Liter Milch;
2 Eier;
300 g Mehl;
150 g Pflaumen. Öle;
½ TL Salz für den Teig und ½ EL für die Füllung;
1 EL Zucker;
200 Gramm gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;
1 Zwiebel.

Schlagen Sie zunächst die Eier in eine Rührschüssel. Salzen und gründlich vermischen. Zucker in die Eimasse geben und nochmals verrühren. Etwa ⅔ Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl dreimal zu gleichen Teilen hinzufügen und jedes Mal vermischen, damit keine Klumpen im Teig entstehen.

Schmelze die Butter. Während es schmilzt, die restliche Milch hinzufügen und den Teig kneten. Wenn die Butter flüssig ist, geben Sie sie zum Teig. Diese Zutat sorgt für eine sehr sanfte Wirkung cremiger Geschmack Gericht. Sie können es eine Viertelstunde lang ziehen lassen.

Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zuerst die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie hellgolden ist. Anschließend das Hackfleisch dazugeben, salzen und nach Wunsch weitere Gewürze (Pfeffer oder ein Set „für Fleisch“) hinzufügen.

Während die Fleischfüllung frittiert wird, backen Sie die Pfannkuchen.

Wenn die Füllung fertig ist, geben Sie etwa einen Esslöffel pro Pfannkuchen hinein und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

In einer Anmerkung. Den fertig gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren von beiden Seiten knusprig anbraten.

Rezept mit Hühnerfleisch

Hühnerfleisch gilt als diätetisch und ist eine sehr beliebte Fleischkomponente in vielen Gerichten:

Zwiebel 2 Stück;
Hähnchenfilet 1-2 Stück;
schwarzer Pfeffer;
Lorbeer;
Salz;
Öl;
eine Portion fertige Pfannkuchen.

Zuerst bereiten wir die Pilze vor: Wir schneiden die defekten Stellen ab, waschen sie, schneiden sie in kleine Scheiben und schicken sie zum Braten.

In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in einem separaten Topf anbraten. Es ist sehr wichtig, die Füllung ständig umzurühren, damit das Hackfleisch nicht zu Klumpen zusammenklebt, da es sonst schwierig wird, es homogen und für die spätere Verwendung geeignet zu machen. Während die Füllung zubereitet wird, bereiten Sie Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu.

Wenn das Hackfleisch fertig ist, die Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Füllung ist gebrauchsfertig.

Mit Kohlzusatz

Ein weiteres Rezept für Pfannkuchenfüllung – mit Kohl:

2 Karotten;
1 Durchschn. Zwiebel;
300 g Kohl;
700 gr Schweinehackfleisch;
2 EL Süß-Sauer-Sauce;
Salz und Gewürze.

Bereiten Sie zunächst einen einfachen Braten vor – hacken Sie die Zwiebel fein in Viertel, Sie können die Karotten reiben. 5-7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, der Soße und den Gewürzen anrichten. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen. Köcheln lassen, bis der Kohl vollständig weich ist und das Hackfleisch gar ist.

Mit Fleisch und Eiern

4 Eier (hartgekocht);
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Zwiebel;
Hähnchenfilet, weich gekocht;
Salz, Pfeffer, Kurkuma.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in kleine Stücke und zerkleinern Sie es anschließend in einem Mixer. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in Öl anbraten, Kurkuma hinzufügen. Eier, vorgekocht, hart gekocht, in Würfel schneiden und mit Fleisch kombinieren und braten. Es wird auch köstlich sein, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzuzufügen. Die Füllung salzen und pfeffern. Alles gründlich vermischen. Wir prüfen, ob dies nicht der Fall ist große Stücke, sonst zerreißen sie die Pfannkuchen.

Wenn Sie - erfahrene Hausfrau, das keine detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchenfüllungen mit Fotos und Erklärungen erfordert, sondern einfach rechtzeitig „eine Idee einwerfen“ für ein Gericht – ich spare Ihnen 20 Minuten Zeit und sofort, Am Anfang des Artikels poste ich die beliebtesten und originellsten leckeren Füllungen für Pfannkuchen in einer Liste.

Pfannkuchenfüllung "Frühling"— Gewürfelte gekochte Eier und Frühlingszwiebeln.
Füllung „Nährend“- Die gleichen gekochten Eier, aber Zwiebeln – Zwiebeln, in Öl gebraten.
Füllung "Fleisch"— In einer erhitzten Bratpfanne zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch – alles gleichmäßig – dazugeben und anbraten.
Füllung "Student"— Gekochten Reis mit gehackter gekochter Leber mischen.
Pfannkuchenfüllung - "Oma"— Hüttenkäse mit Rosinen und gehackten Äpfeln.
Süße Füllung für Pfannkuchen - "Gourmand"- Gemahlener Mohn wird mit Zucker, Milch, Ei vermischt und gekocht, bis die Marmelade dick wird. (Dies ist eine wunderbare altmodische Füllung).
Noch eine süße Füllung — "Naschkatze" — Eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade.
Einfaches Befüllen - "Dorf"— Frischen Kohl sehr dünn schneiden und mit Zwiebeln in Öl köcheln lassen.
Exotische Füllung für Pfannkuchen - „Kaukasischer Stil“— Auberginen werden geschnitten kleine Würfel und mit Tomaten und Knoblauch gedünstet. Die warme Füllung wird mit geriebenem Käse gewürzt.
Sehr leckere Füllung für Pfannkuchen - "Auf Französisch". Gehackte Champignons und Zwiebeln werden mit Sauerrahm gedünstet.
Füllung „Königlich“— mit rotem Kaviar, mit Kaviar und Sauerrahm und Kräutern.
Füllung "Bohnenkraut"— mit Fitaki-Käse. Die gehackte Petersilie und den Dill mit einem Stampfer zerdrücken, den Knoblauch dazugeben und mit dem Käse gründlich verrühren, ziehen lassen und die Pfannkuchen einfetten.
Pfannkuchenfüllung "Amateur"— mit koreanischen Karotten und geriebenem Hartkäse.
Füllung für süße Pfannkuchen "Nuss"- Etwa drei Orangen in Würfel schneiden, mit Walnüssen und ein paar Esslöffeln Honig vermischen, eine Weile stehen lassen, dann die Pfannkuchen füllen und in Butter anbraten.
Pfannkuchen mit Belag - " Auf Altrussisch“- Während eine Seite des Pfannkuchens brät, die Füllung auf die andere Seite gießen kleine Teile: Pilze, Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter, Zwiebeln – und unter Wenden die zweite Seite fertig anbraten. Die Füllung wird im Pfannkuchen „gebacken“.

Über Pfannkuchen und Pfannkuchen

Lebe und lerne! Kürzlich habe ich von einem kulinarischen „TV-Guru“ gehört, dass es einen Unterschied zwischen den Begriffen „Pfannkuchen“ und „Pfannkuchen“ gibt (ich dachte mein ganzes Leben lang, dass dies nur eine Variante desselben Wortes sei!). Dies bedeutet, dass die Maxime wie folgt ausgedrückt wird: „Pfannkuchen“ ist ein dicker Pfannkuchen, der nicht zum Einwickeln von Füllungen gedacht ist (gerade weil er dickwandig ist), sondern so gegessen wird unabhängiges Gericht. Und „Pfannkuchen“ ist dünner Pfannkuchen, die entweder einzeln gegessen oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann.

Im letzten Artikel habe ich rezensiert verschiedene Rezepte(wir lesen Pfannkuchen, wir meinen Pfannkuchen), jetzt ist es an der Zeit, sie mit köstlichen Füllungen zu füllen und zu sehen, welche Methoden es gibt, die Füllung in Pfannkuchen einzuwickeln und sie auf den Tisch zu servieren.

Rezepte für Pfannkuchenteig Ich werde sie hier nicht nennen - ich habe sie im Artikel nur ausführlich beschrieben, wähle zum Beispiel diejenigen aus, die nicht sehr „löchrig“, aber dünn sind, oder.

Nehmen wir an, wir haben die Pfannkuchen bereits gebacken und überlegen nun: Mit was für leckerem Zeug können wir sie füllen? Tatsächlich ist die Reihenfolge natürlich genau umgekehrt: Zuerst die Füllung für die Pfannkuchen vorbereiten, abkühlen lassen und erst dann an den Pfannkuchen selbst arbeiten.

Es gibt jedoch noch eine andere Möglichkeit: Wenn wir zum Beispiel Pfannkuchen für die spätere Verwendung zubereiten, planen wir nicht, sie sofort zu essen, sondern frieren sie ein – dann macht es überhaupt keinen Unterschied, was wir vorher kochen – die Füllung oder das Pfannkuchen...

Hackfleischfüllungen für leckere Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Wir haben das wahrscheinlich alle schon mehr als einmal gemacht. einfache Befüllung für Pfannkuchen - Hackfleischfüllung. Nun, es scheint, welche Tricks und Geheimnisse könnte es geben? Lass es uns nehmen fertiges Hackfleisch, mit Zwiebeln und Gewürzen in einer Pfanne anbraten und als Füllung in unsere Pfannkuchen geben. Es ist einfach!

Tatsächlich lässt sich der gesamte Vorgang anhand der folgenden Fotos beschreiben: Nehmen Sie rohes Hackfleisch (jegliche Art), Zwiebeln, Öl zum Braten (Sonnenblume) und für die Saftigkeit (Butter) – alles hacken, zusammen anbraten – etwas abkühlen lassen – hinzufügen Als Füllung zum fertigen Pfannkuchen geben.

Aber es stellt sich heraus, dass es viele Möglichkeiten gibt! Ich versuche, die beliebtesten aufzulisten:

1 Die Füllung für Pfannkuchen besteht aus rohes Hackfleisch und rohe Zwiebeln, in einer Pfanne gebraten. 2 Die Füllung für Pfannkuchen besteht aus gekochtes Fleisch, das vorgekocht, abgekühlt und dann durch einen Fleischwolf gedreht wird (Sie können rohe Zwiebeln verwenden, Sie können bereits gebratene verwenden). Wenn solches Hackfleisch trocken und zu krümelig ist, können Sie die unten aufgeführten Zusatzstoffe verwenden. 3 Für die Saftigkeit können Sie der Hackfleischfüllung ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen und das Fleisch damit in einer Pfanne köcheln lassen. Für die gleichen Zwecke können Sie ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel der Brühe hinzufügen, in der unser Fleisch gekocht wurde.

Um gekochtes Fleisch saftiger zu machen, gibt es einen „Trick“: Nehmen Sie es nach dem Garen nicht sofort aus der Brühe, sondern lassen Sie es direkt darin abkühlen. Nun, nehmen Sie jeweils Fleisch mit mittlerem Fettgehalt – dann wird das Hackfleisch daraus nicht trocken.

4 Für Saftigkeit und mehr „Zähigkeit“ der Füllung können Sie 1 Esslöffel Mehl und ein Stück Butter (50-70 Gramm) hinzufügen, alles zusammen etwas anbraten und ein halbes Glas Milch hinzufügen. Indem wir die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, erhalten wir im Wesentlichen weißes Hackfleisch Milchsoße. Dadurch wird es dicker und eignet sich gut zum Füllen von Pfannkuchen. Die Füllung läuft beim Essen nicht aus den Pfannkuchen und hat einen saftigen und „satten“ Geschmack. 5 Sehen wir uns nun an, was bei großen Mengen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen häufig zu Hackfleisch (außer Zwiebeln und Gewürzen) hinzugefügt wird. Oft hinzugefügt gekochter Reis, ein wenig, etwa 1/4 der Gesamtmenge an Hackfleisch (obwohl das Geschmackssache ist).

Scheuen Sie sich übrigens nicht, mit Körnern in Füllungen zu experimentieren! Das tue ich zum Beispiel oft Mischung aus Hackfleisch, Buchweizen, Karotten und Zwiebeln- es ist sehr lecker und ungewöhnlich. Sie können sogar eine Mischung daraus nehmen verschiedene Typen Kruppe - es wird sehr sein interessanter Geschmack Und der Überraschungseffekt auf Ihre Gäste, die lange Zeit damit verbringen werden zu verstehen, womit Sie Ihre Pfannkuchen gefüllt haben?

6 Das tun sie auch Mischung aus Hackfleisch mit Zwiebeln und gekochtem Ei. Für 1 kg. Kochen Sie etwa 5-6 Eier Hackfleisch. Mit einem Messer fein hacken und mit dem bereits in einer Pfanne gebratenen Hackfleisch vermischen.
7 Viele Menschen lieben gefüllte Pfannkuchen aus Hackfleisch und Karotten mit Zwiebeln. Die Karotten fein reiben und mit fein gehackten Zwiebeln anbraten. Und erst dann mit dem vorbereiteten gebratenen Hackfleisch vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Ich persönlich mag diese Füllung sehr, ich habe einfach Respekt vor Karotten :-), und manche Leute denken, dass Karotten der Füllung einen süßlichen Geschmack verleihen und sie sagen, dass sie nicht zu Fleisch passt. Nun, es ist wiederum eine Frage Ihres Geschmacks. Karotten verleihen der Pfannkuchenfüllung Saftigkeit und einen besonderen Geschmack.
8 Karotten können durch viele ersetzt werden andere Gemüsesorten- kann mit Kohl, Selleriestangen, Gemüse, Brokkoli usw. zubereitet werden. Was auch immer Ihre Fantasie und Ihr Geschmack Ihnen sagen! Aber trotzdem sollte man sich nicht mitreißen lassen – Fleisch in dieser Füllung sollte die Hauptrolle spielen, außerdem Gemüse, Müsli, Kräuter, Eier usw. - immer noch nur Zusatzstoffe, die lediglich den Geschmack verbessern und der Fleischfüllung zusätzliche Saftigkeit verleihen.

Hühnerleber-Pfannkuchenfüllung – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Leber - nützliches Produkt(enthält viel wertvolles Eisen, sowie viele weitere Vitamine und Wertstoffe in leicht verdaulicher Form). Aber leider liebt es nicht jeder wegen seines spezifischen Geruchs. Meine Tochter zum Beispiel kann Leber überhaupt nicht vertragen, und nur Pfannkuchen mit Leber sind eine Ausnahme!

Hühnerleber ist ein sehr beliebtes Produkt; sie ist in Geschmack und Zusammensetzung zarter als Rind- oder Schweinefleisch, aber Sie können für diese Füllung jede Art von Leber verwenden – die Essenz ändert sich nicht. Es ist nichts Kompliziertes, zuerst machen wir die Füllung aus der Leber, während sie abkühlt, backen wir unsere Pfannkuchen. Wir werden die gewöhnlichsten backen – mit Milch, aber auf jeden Fall dünn. Es ist einfacher, es in einen dünnen Pfannkuchen zu wickeln große Menge Füllungen. Und je sättigender, desto leckerer, das weiß jeder :)

Für Pfannkuchen nehmen wir:

2 Eier
2,5 Gläser Milch
1,5 Tassen gesiebtes Mehl
2 EL. Sahara
3 EL. Sonnenblumenöl
Salz 1 TL

Zum Füllen von Pfannkuchen:

etwa 0,5 kg. Hühnerleber
1 große Zwiebel
Pflanzenöl zum Braten

1 Beginnen wir mit der Füllung – bereiten Sie die Leber vor (damit sie abkühlen kann, während wir die Pfannkuchen zubereiten). Wir entfernen den Film von der Leber, schneiden die festen Einschlüsse und Venen heraus und lassen nur das Fruchtfleisch übrig.

2 Zwiebel und Leber in mittelgroße Stücke schneiden und die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben.

3 Wenn die Zwiebel leicht angebraten ist, fügen Sie Leberstücke hinzu.

4 Wenn die Leber fertig ist (beim Schneiden tritt kein roter Saft aus), dauert es etwa 10 Minuten, etwas abkühlen lassen. Und dann geben wir es durch einen Fleischwolf. Wenn die Füllung für Ihren Geschmack zu trocken ist, fügen Sie Butter oder Sauerrahm hinzu.

5 Jetzt machen wir schnell Pfannkuchen. Salz, Zucker und Eier in die warme Milch geben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.

6 Geben Sie das durch ein feines Sieb gesiebte Mehl in kleinen Portionen zum Teig und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

7 Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Wenn der Teig keine Klumpen mehr enthält, noch etwas Sonnenblumenöl dazugeben und gut durchkneten.

8 Der Teig ist fertig. Wir fangen an, die Pfannkuchen in einer gut erhitzten, leicht gefetteten Bratpfanne zu backen und sie von beiden Seiten goldbraun zu braten. Das ist der Stapel Pfannkuchen, den wir bekommen haben. Auch die gehackte Leber ist bereit für weitere Exploits.

9 Es bleibt nur noch, das Hackfleisch auf die für Sie passende Weise in die fertigen Pfannkuchen einzuwickeln.

10 Fertig gefüllte Pfannkuchen müssen zusätzlich von beiden Seiten in Butter angebraten werden heiße Bratpfanne unter dem Deckel. Heiß servieren, mit Sauerrahm und Kräutern.

Süße Quarkfüllung für leckere Pfannkuchen.

Ich liebe diese Füllung für Pfannkuchen wirklich; Pfannkuchen mit Quarkfüllung sind wahrscheinlich das häufigste Pfannkuchengericht auf meinem Tisch! Meistens handelt es sich natürlich um eine süße Füllung (deshalb ist sie so beliebt!), aber Sie können Hüttenkäse mit Kräutern mischen und mit Salz würzen – das ist auch sehr lecker!

Werfen wir einen genaueren Blick darauf interessante Möglichkeiten süße Füllungen mit Hüttenkäse!

Zum Beispiel so -

Für süß und duftend Quarkfüllung wir brauchen:

Frischer Hüttenkäse - 1 Packung
Zucker - 2 EL. Löffel
Zitronensaft und -schale (1-2 Esslöffel)
Vanillin – 1 Beutel
Butter - 50 gr.
Beliebige Beeren nach Wunsch

Den Hüttenkäse in einer Schüssel zu einer Paste zermahlen. Für den Geschmack Zucker oder Puderzucker, Vanillin, einen Löffel Zitronensaft und die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Sie können für die Saftigkeit etwas Sahne, Sauerrahm oder sogar geschmolzene Butter hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Wickeln Sie die Füllung auf eine für Sie geeignete Weise in einen Pfannkuchen. Wenn Sie heiße, knusprige Pfannkuchen mögen, wickeln Sie sie ein, damit die Füllung nicht ausläuft, und braten Sie sie in Butter an.

Sie können den Pfannkuchen aber auch mit einer normalen offenen Tube umwickeln, sodass die Quarkfüllung sichtbar ist, und die Oberseite damit dekorieren frische Beeren und nach Belieben mit Puderzucker oder Sauerrahm bestreuen. Sehr schön und elegant!

Eine noch köstlichere Variante der Quarkfüllung!

Du kannst nehmen Schlagsahne und zu einem stabilen Schaum schlagen, dann nach und nach Puderzucker und Hüttenkäse unterrühren – so entsteht eine luftige, schmackhafte Füllung, ähnlich die zarteste Creme für den Kuchen!

Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung „Ungarisch“.

Wenn Sie die dünnen Pfannkuchen in zwei Portionen teilen, bestreichen Sie eine mit Aprikosenmarmelade (oder einer anderen süßen Marmelade) und die zweite mit Hüttenkäse (zusätzlich zu den oben genannten Zutaten mahlen Sie ein Eigelb in den Hüttenkäse) und rollen Sie sie in offene Röhrchen , auf einen Teller legen, die unebenen Ränder abschneiden und leicht mit Puderzucker bestreuen – so etwas kann man bekommen Leckeres Dessert- lecker und schön.

Füllung mit Hüttenkäse und Rosinen.

Sie können eine Handvoll eingeweichten Hüttenkäse hinzufügen kaltes Wasser Rosinen (um den Vorgang zu beschleunigen, die Rosinen in kochendem Wasser einweichen).

Jemand fügt gerne hinzu Walnuss, jemand mischt Hüttenkäse damit fertige Marmelade oder Beeren – hier wird Ihre Fantasie durch nichts eingeschränkt, außer vielleicht durch den Mangel notwendige Produkte im Kühlschrank... :)

Bei den Zutaten gebe ich ungefähr das Gewicht an – es kommt ganz auf deinen Geschmack und die Anzahl der Pfannkuchen an, die du backen möchtest. Manche Leute mögen es sehr süß, manche nicht, manche werden es verstehen saurer Apfel, für manche ist es süß, und Hüttenkäse kann unterschiedlich schmecken – von zart, süßlich bis säuerlich im Geschmack. Fügen Sie daher Zucker nach Wunsch und Geschmack hinzu.

Lass uns nehmen:

Frischer Hüttenkäse - 1 Packung
Apfel - 2-3 Stk.
Zucker - 2 EL. Löffel
Zimt – 1-2 Teelöffel
Vanillin – 1 Beutel
Butter - 50 gr.
Zitrone optional

Lassen Sie uns zunächst einen allgemeinen Überblick geben Quarkbasis Für die Füllung. Mahlen Sie den Hüttenkäse so, dass keine Stücke übrig bleiben homogene Masse. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Zucker hinzu (Sie können Puderzucker), Vanillin, vielleicht ein paar Esslöffel Sahne oder geschmolzene Butter. Aber ich verrate dir ein Geheimnis: Ohne sie klappt alles super! Der Apfel gibt uns die nötige Saftigkeit.

Jetzt haben wir zwei Möglichkeiten: Geben Sie Äpfel zusammen mit der Quarkfüllung in die Pfannkuchen oder legen Sie sie beim Servieren darauf.

1 MÖGLICHKEIT- Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben (Schale schälen!), einen Löffel Zucker dazugeben und in einer Pfanne mit einem Stück Butter und einem Löffel Zimt etwas köcheln lassen – 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Cool. 1 EL Quarkfüllung plus 1 EL Apfel-Zimt-Mischung zu einem Pfannkuchen verpacken. Wickeln Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag (wie auf dem Foto). Auf beiden Seiten wie Kuchen in Butter braten. Beim Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.

2 MÖGLICHKEIT- Äpfel (Sie können Pfirsiche, Birnen nehmen) in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne ein Stück Butter mit 1–2 Esslöffeln Zucker und Zimt erhitzen. Gehackte Äpfel zu dieser Mischung hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Pfannkuchen mit der Quarkmasse füllen, anbraten und beim Servieren mit der Apfelmischung dekorieren.

Wenn die Äpfel in einer Pfanne köcheln, ist es sehr gut, einen Löffel Zitronensaft und etwas geriebenen Zitronensaft hinzuzufügen Zitronenschale- das Aroma wird einfach einzigartig sein!

Die Quarkfüllung für Pfannkuchen kann ungesüßt sein. Und warum sollte man sich wundern, denn Hüttenkäse ist tatsächlich der gleiche junge zarte Käse weißer Käse. In Kombination mit Kräutern und anderen würzigen Zusätzen (wie in unserem Rezept – mit Knoblauch) ergibt Hüttenkäse ein wunderbares Ergebnis würziger Geschmack unser Pfannkuchen. Woher kommt die ungewöhnliche rötliche Farbe der Füllung? Und das ist schon - Geheimzutat, schauen Sie in der Liste der abzufüllenden Produkte nach.

Doch zunächst ein paar Worte zu den Pfannkuchen selbst. Da unser Teig nicht süß sein wird, müssen wir dem Teig überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Aber fein gehacktes Grün muss durch Untermischen hinzugefügt werden Pfannkuchenteig kurz vor der Zubereitung der Pfannkuchen. Der Rest sind gewöhnliche dünne Pfannkuchen, die wir zum Beispiel hier schon mehrfach mit Ihnen besprochen haben

Aber kommen wir zurück zur Füllung. Was Sie vorbereiten müssen:

100 g Hüttenkäse
6 sonnengetrocknete Tomaten, in kleine Stücke schneiden
4 Esslöffel Olivenöl
1-2 Teelöffel Kreuzkümmel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Karotten, gekocht oder gebacken, dann gehackt
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung der Füllung ist nicht kompliziert – wir sammeln alle Zutaten aus dem Rezept und mixen sie in einem Mixer zu einer Paste. Den Knoblauch mit einem Crush vorzerkleinern. Geben Sie die resultierende Füllung auf den Pfannkuchen, rollen Sie ihn zu einer engen Röhre und drücken Sie ihn leicht an, damit er seine Form behält. Auf einen Teller legen und servieren.

Zutaten:

Schinken -200 -300 gr.
Hartkäse - 200 gr.
Frühlingszwiebel - Bund
Dill - Haufen
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wir schneiden den Schinken sehr fein. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Grün fein hacken. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie müssen nichts zum Binden hinzufügen, denn auch wenn die Füllung während des Garvorgangs zerbröckelt, schmilzt der Käse beim weiteren Erhitzen und Braten der Pfannkuchen und bindet die Füllung, wodurch sie saftig, aromatisch und sehr lecker wird .

Wickeln Sie die Pfannkuchen vorzugsweise geschlossen ein – einen Umschlag oder eine geschlossene Rolle – und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun.

Diese Pfannkuchen können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, kalt, nicht frittiert, oder für fast jede Haltbarkeitsdauer in den Gefrierschrank gestellt werden. Heiß und gut gebräunt servieren, dann entfaltet sich die Käsefüllung in ihrer ganzen köstlichen Pracht!

Und hier ist eine weitere ähnliche Version dieser Füllung -

Die Füllung für panierte Pfannkuchen besteht aus Eiern, Käse und Schinken.

Es scheint fast die gleichen Zutaten zu haben – aber es sieht völlig anders aus!

So bereiten Sie diese Pfannkuchen und diese Füllung zu:

Wir nehmen alle gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept, fügen aber dem Pfannkuchenteig Gemüse hinzu (nur ein halber Bund Dill oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt) – und gekochte Eier – 5 Stück – zur Füllung.
Zutaten:

Schinken - 300 gr.
Hartkäse - 200 gr.
5 Eier (4 gekochte und 1 rohes)
Dill - 0,5 Bund
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Panieren (Brösel oder fertige Paniermischung)

Kochvorgang:

1 4 Eier in kaltem Wasser kochen und abkühlen lassen (ein Ei zum Panieren roh lassen). Schinken und Eier in dünne Scheiben schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben. 2 Bereiten Sie Pfannkuchen nach einem beliebigen Rezept zu dünne Pfannkuchen, aber fügen Sie fein gehackten Dill (oder andere Kräuter) im letzten Garschritt direkt zum Teig hinzu. Pfannkuchen backen, vor jedem neuen Pfannkuchen den Teig von unten umrühren, damit sich Mehl und Kräuter nicht am Boden der Schüssel absetzen. 3 Ein fertiger Pfannkuchen Legen Sie die Füllung wie auf Foto 3 gezeigt: Zuerst eine runde Schinkenscheibe, dann 2 runde Eischeiben, Käse darüberstreuen. 4 Rollen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt in einen Umschlag und beginnen Sie mit dem Panieren. Trockene Panade in einen separaten Teller geben. Im anderen eine Mischung aus Eiern und Salz. 5 Jeden Pfannkuchen mit geschlagenem Ei und Salz bestreichen, in die Eimischung tauchen oder mit einem Pinsel bestreichen. 6 Die Panade einrollen und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Diese Pfannkuchen werden am besten heiß serviert.

Das sind die Pfannkuchen mit leckerer Füllung und knuspriger Kruste – sehr ungewöhnlich.

Füllung für Pfannkuchen mit Pilzen – „Pfannkuchenbeutel“

Für die Pilzfüllung benötigen wir:

Champignons 500 g
Zwiebeln 2 Stk.
verarbeiteter Frischkäse 100 g
Pfeffer
Grün
Zwiebelfedern

Bereiten wir es so vor:

1 Frühlingszwiebeln und Champignons gründlich waschen und leicht trocknen. Es ist besser, die Pilze, wenn es sich um Champignons handelt, nicht zu waschen, sondern einfach die Schale abzuziehen – so nehmen sie kein überschüssiges Wasser auf. 2 Schneiden Sie die Champignons in mittelgroße Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter etwa 10 Minuten lang an. Wenn das Wasser verdampft ist, fügen Sie die gehackten hinzu Zwiebel. Braten, bis es fertig ist. Abkühlen lassen. 3 Schmelzkäse mit fein gehacktem mischen grüne Zwiebeln(oder anderes Grün). Mischen Sie die abgekühlten Pilze mit dieser Mischung. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 4 Legen Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Tüte. Binden Sie die Oberseite der „Tüte“ mit einer Frühlingszwiebelfeder oder einem langen grünen Zweig zusammen. Für diese Zwecke können Sie Käsestreifen (aus geräuchertem „Pigtail“-Käse) verwenden. Am besten formt man solche Pfannkuchentaschen aus noch warmen, nicht abgekühlten Pfannkuchen.

Übrigens können Sie in diese Beutel absolut jede beliebige Füllung füllen. An Feiertagsgericht Pfannkuchentaschen sehen sehr originell und faszinierend aus!

Im Allgemeinen ähnelt dieses Füllungsrezept dem allerersten Rezept – Pfannkuchen mit Fleisch, nur werden wir das Fleisch durch Hähnchenfilet ersetzen.

Wir brauchen:

Hähnchenfilet - 0,7 -1 kg.
Zwiebeln 5-7 Stk.
Butter 1 EL.
Olivenöl-3-4 EL.
für Brühe Selleriewurzeln, Petersilie, Karotten, Zwiebeln
Gewürze - Salz, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Curry, scharfer Pfeffer

Kochen Sie das leckere Füllung sehr einfach, aber etwas zeitaufwändig. Das Hähnchenfilet 30 Minuten lang in der Brühe kochen, mit der obligatorischen Zugabe von Gewürzen, Selleriewurzel, Petersilie und Karotten mit Zwiebeln. Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf drehen.

Damit die Füllung nicht austrocknet, müssen Sie weitere Zwiebeln hinzufügen. 5-6 Zwiebeln schälen und anbraten, oder besser gesagt, sogar in Öl goldbraun braten. Für lecker Hühnerfüllung Da passt am besten eine gut angebratene Zwiebel dazu! Hier empfiehlt es sich, etwas Currygewürz hinzuzufügen – es passt gut zum Hähnchen und verleiht der gesamten Füllung einen schönen gelben Farbton. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Geschmack können Sie trockenen Chilischoten hinzufügen.

Mischen Sie die vorbereitete Zwiebel mit dem gehackten Hähnchen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, falls nicht genug vorhanden ist. Füllen Sie die Pfannkuchen mit Füllung und braten Sie sie von beiden Seiten an, wenn Sie sie sofort servieren möchten. Aber diese Pfannkuchen können im Gefrierschrank eingefroren werden; sie behalten ihre Form gut und ihr Geschmack verschlechtert sich nach dem Auftauen nicht.

Buchweizenpfannkuchen mit Hüttenkäse und Lachs sind eine Variante der Fischfüllung.

Dennoch habe ich beschlossen, ein weiteres Rezept für Pfannkuchen einzufügen, das noch nirgendwo beschrieben wurde – ein Rezept für Buchweizenpfannkuchen. Und daraus machen wir die Füllung dafür leckerer Fisch — leicht gesalzener Lachs mit Hüttenkäse. Mmmm...es ist sehr lecker!

Um so schön und lecker zu werden Buchweizen-Pfannkuchen Wir müssen am Teig (Hefeteig) basteln. Aber haben Sie keine Angst vor Schwierigkeiten, für solche Menschen ist überhaupt nicht alles schwierig. erfahrene Köche, wie du und ich :) Aber es wird viel mehr Zeit in Anspruch nehmen, als wenn wir uns regelmäßig vorbereiten würden schnelle Pfannkuchen ohne Hefe.

Lass uns nehmen:

2 EL. Buchweizenmehl
3,5-4 EL. Milch
3 Eier
12,5 gr. frische Hefe
0,5 TL Salz
2 TL Sahara
2 TL Butter, schmelzen
3 EL. Pflanzenöl

1 Salz und Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben, wo der Teig geknetet wird. Bedenken Sie, dass sich das Volumen beim Aufsteigen um das 2-3-fache vergrößert – nehmen Sie sofort ein hohes Gefäß. Erhitzen Sie 2 2 Gläser Milch auf warme Temperatur. Fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, mischen Sie alles und geben Sie die resultierende Mischung zum gesiebten Mehl. Eigelb und geschmolzene Butter dazugeben, alles vermischen und an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abgedeckt, damit der Teig nicht austrocknet. 3 Wenn der Teig 1-2 Mal aufgegangen ist, rühren Sie ihn um und fügen Sie geschlagenes Eiweiß und Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis der Teig glatt wird. An einem warmen Ort noch eine Stunde gehen lassen. 4 Nach einer Stunde in einer heißen Bratpfanne backen, den Teig in einer dünnen Schicht ausgießen und schnell auf der heißen Oberfläche der Bratpfanne verteilen – dann die „geliebten Löcher“, die viele Hausfrauen dabei unbedingt erreichen wollen Es werden Anleitungen zum Zubereiten von Pfannkuchen angezeigt. 5 Stapeln Sie die Pfannkuchen und beginnen Sie mit der Füllung.

Für die Füllung nehmen wir:

200 g hausgemachter Hüttenkäse
2-3 EL. l. Sauerrahm
ein halber Bund Dill
250-300 g leicht gesalzener Lachs

6 Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie saure Sahne, eine kleine Prise Salz und fein gehackten Dill hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine Paste entsteht. 7 Lass uns den Pfannkuchen einfetten Quarkmasse, die Lachsscheiben darauf legen und zu einer Röhre rollen. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren und mit Kräutern garnieren.

So verpacken Sie Frühlingsrollen schön und schnell – Video-Tipp.

Es ist wahrscheinlich an der Zeit aufzuhören... Obwohl es viele Rezepte für Pfannkuchenfüllungen gibt! Genießen Sie Ihren Tee mit Pfannkuchen und genießen Sie die Zeit am Herd. Machen Sie alles gut gelaunt und Ihre Pfannkuchen sind am meisten gefüllt verschiedene Füllungen, das wird dir auf jeden Fall gelingen!

Mit Fleisch oder Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen sind einfach köstlich! Vor allem, wenn Sie die Füllung und die Pfannkuchen selbst gemacht haben! Probieren Sie es aus – es ist ganz einfach!

Salz - 1,5 TL.
Hackfleisch - 0,5 kg
Reis - 70 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Gewürze für Fleisch – nach Geschmack

Fein gehackte Zwiebel anbraten.

Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch, Salz und Gewürze hinzu.

Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fertig ist.

Zum Schluss den vorgekochten Reis hinzufügen.

Umrühren, fertig ist die Füllung.

Legen Sie den Pfannkuchen mit der Rückseite nach oben und platzieren Sie etwas Füllung näher an einem Rand.

Bedecken Sie die Füllung mit dem rechten und linken Rand.

Dann fangen wir an, den Pfannkuchen in eine Röhre zu rollen.

Den fertigen Pfannkuchen mit der Falte nach unten auflegen.

Während Sie die restlichen Pfannkuchen braten, füllen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.

Rezept 2: Füllung für Pfannkuchen mit Hackfleisch und Eiern

Zwiebel
500 Gramm Hackfleisch
2 hartgekochte Eier
Sonnenblumenöl zum Braten
frische Kräuter
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Die Zwiebeln fein hacken und anbraten Pflanzenöl.

In die Pfanne geben Hackfleisch Achten Sie darauf, dass es aufgetaut ist (wenn Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben).

Hackfleisch und Zwiebeln bei ziemlich hoher Hitze anbraten, bis das überschüssige Wasser verkocht ist, dann die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 Eier hart kochen. Das Grün fein hacken. Wenn das Hackfleisch fertig ist, reiben Sie es in die Pfanne grobe Reibe Hühnereier, Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig! Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Pfannkuchen ein. Die Pfannkuchen sind fertig und können serviert werden.

Rezept 3: So bereiten Sie die Fleischfüllung für Pfannkuchen zu

3 mittelgroße Zwiebeln;
1 Karotte;
2 Eier;
600 g Schweinefleisch;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Die Brühe eignet sich zur Zubereitung anderer Gerichte.

Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, geben Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es mit einem Mixer. Sie können dem Fleisch ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten hacken.

Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse an, bis es weich und gelb ist.

Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und etwas anbraten, bis es appetitlich aussieht. goldene Kruste auf Getreide.

Die Eier weich kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.

Das Hackfleisch erneut in eine Schüssel geben, das geriebene Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles vermischen.

Rezept 4: Fleischfüllung für Pfannkuchen aus gekochtem Fleisch

700 Gramm Rindfleisch müssen vorher gekocht und abgekühlt werden.
Wenn das Fleisch fertig ist, sollten Sie sich um die Zwiebeln kümmern: 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und dann fein hacken.
Das Frittieröl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und garen (sollte „zäh“ werden).
Alle vorbereiteten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Hackfleisch ist gekochtes Rindfleisch mit Röstzwiebeln, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles gut vermischen.

Aus Teig Für Pfannkuchen backen wir zum Beispiel Pfannkuchen. Für jeden Pfannkuchen müssen Sie die vorbereitete Fleischfüllung hinzufügen und in einen Umschlag, eine Tube oder einen Beutel einwickeln.

Als nächstes schmelzen Sie ein kleines Stück Butter in einer Bratpfanne und tauchen jeden Pfannkuchen in die geschmolzene Butter. Danach legen Sie sie in einer Schicht auf eine Bratpfanne oder ein Backblech. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, sodass alle Pfannkuchen durchgeheizt und warm sind. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es zum gleichen Zweck für etwa fünf Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen.

Sehr lecker wird es, wenn Sie Pfannkuchen mit Fleischfüllung und Sauerrahm servieren.

Rezept 5: Saftige und leckere Fleischfüllung für Pfannkuchen

Fleischfüllung für nach dieser Methode hergestellte Pfannkuchen einfaches Rezept zubereitet aus rohes Fleisch. Dank dieser Kochtechnologie wird Hackfleisch sehr saftig und schmackhaft. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Fleisch – 650 Gramm (das kann geschmortes Schweinefleisch, Rindfleisch oder gekochtes Hähnchen sein)
Butter – ½ EL. Löffel
Zwiebel - 1-2 EL. Löffel (fein gehackt)
Eier – 6 Stück (kochen, fein hacken oder reiben)
Sauerrahm - 2-4 EL. Löffel
Salz/Pfeffer – Nach Geschmack
Brühe – 200 Gramm (diejenige, die übrig bleibt, wenn Sie das Fleisch kochen)

Zerkleinern Sie das gekochte Fleisch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein reiben. Fleisch, Eier mit Röstzwiebeln vermischen und etwas Brühe angießen. Alle Zutaten vermischen.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen in einen Umschlag.

Rezept 6: So bereiten Sie eine Hackfleischfüllung für Pfannkuchen zu

gehacktes Hähnchen - 1 kg;
dünne Pfannkuchen - jede Menge;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Hühnereier - 5 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken;
rast. Frittieröl- 50 ml.

Hähnchenhackfleisch mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Das fertige Hackfleisch in 2 Teile teilen. Lassen Sie den ersten Teil so wie er ist, fügen Sie gekochte und gehackte Eier zum zweiten hinzu.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit dem entstandenen Hackfleisch und rollen Sie sie nach Belieben.

Da ich viele Pfannkuchen bekomme (so viel kann man nicht auf einmal essen), friere ich einige davon im Gefrierschrank ein, das ist sehr praktisch für schnelles Frühstück. Vor dem Servieren in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 7: Fleischfüllung für Pfannkuchen aus Hackfleisch und Reis

700 Gramm Frischfleisch(400 Rind- und 300 Schweinefleisch).
200 Gramm Zwiebeln und etwas Pflanzenöl zum Braten
100 Gramm Reis
30 Gramm Dill
Gewürze nach Geschmack

Frisches, gekühltes Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Hackfleisch hinein obligatorisch muss gemischt werden! Andernfalls wird es im wahrsten Sinne des Wortes sehr kalorienreich und sehr fettig.

Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Erster eigener Saft, und dann unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Dill in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie dem allgemeinen Hackfleisch ohne Öl Zwiebeln hinzu. Dazu einfach die Pfanne mit den Zwiebeln kippen und das Öl abtropfen lassen.

Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, und geben Sie Salz in das Wasser, in dem der Reis gekocht wird.

Gekochten Reis, Röstzwiebeln und gebratenes Hackfleisch gründlich vermischen.
Die Fleischfüllung ist fertig.

Rezept 8: So bereiten Sie Pfannkuchenfüllung aus gehacktem Hähnchen zu

Die Füllung kann aus Fertiggerichten hergestellt werden gehacktem Hühnerfleisch, in Pflanzenöl frittiert, oder verwenden Diätoption Hackfleisch gekochtes Huhn. Kochen Sie dazu Hühnerfleisch unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Die Garzeit hängt von der Größe des Huhns ab und beträgt 30 bis 50 Minuten. Die entstandene Brühe lässt sich dann wunderbar zur Zubereitung eines weiteren Gerichts verwenden.

Rollen Sie das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel.

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine angenehme goldbraune Farbe haben. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.

Röstzwiebeln, fein gehackte Kräuter und Sojasauce Zum gekochten Hackfleisch geben und alles vermischen. Nach Belieben können Sie die Füllung aromatisieren gemahlener Pfeffer oder andere Gewürze.

Das Rezept für Hähnchenhackpfannkuchen lässt sich übrigens variieren, indem man der Füllung weitere Zutaten hinzufügt. Dies können Reis oder Pilze sein. Sie können gehacktes gekochtes Ei oder Müsli wie Sago hinzufügen. Sie können dem Hackfleisch mit vorgekochten und fein gehackten Karotten oder verschiedene Farben verleihen Paprika. Manche Leute fügen Brokkoli hinzu, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Es gibt viele Möglichkeiten, nutzen Sie eine beliebige.

Gehackte Hähnchenpfannkuchen kommen schneller auf den Tisch, wenn Sie beim Garen des Fleisches und Vorbereiten der Füllung gleichzeitig den Teig kneten und backen erforderliche Menge Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht, das bis in die Zeit der alten Slawen zurückreicht. Mit seinem Aussehen ist eine interessante Legende über das Verschütten und Backen im Ofen verbunden. Haferflockengelee. Es wird angenommen, dass dann ungewöhnliches Gebäck und kam so weit in Gebrauch, dass es sie heute gibt große Menge Zu den Kochvarianten gehören Pfannkuchen mit Hackfleisch, magerem Fleisch, Hefe oder Butter. Und in traditionelle Küchen in anderen Ländern haben sie solche Veränderungen erfahren, dass sie vage Pfannkuchen ähneln.

Es ist nicht sicher bekannt, woher die Tradition des Füllens von Pfannkuchen stammt, aber die Tatsache, dass sich dieses Gericht als sättigend erweist, lässt sich nicht leugnen. Einer noch positive Qualität ist, dass es viele Füllmöglichkeiten gibt – jeder findet etwas nach seinem Geschmack. Gefüllte Pfannkuchen können sowohl Backen als auch ersetzen volle Mahlzeit. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, die ganze Familie mit köstlichen Pfannkuchen zu erfreuen.

Kochzeit – 40-60 Minuten.

Pfannkuchen aus Milch eignen sich besser zum Füllen – sie sind elastisch und unterbrechen den Geschmack des Fleisches nicht.

Pfannkuchen mit gehacktem Schweinefleisch

Für die Füllung können Sie nur gehacktes Schweinefleisch verwenden oder es mit Hühnchen verdünnen – in diesem Fall verwenden Sie beide Hackfleischsorten gleiche Menge, aber der Garvorgang ändert sich nicht.

Zutaten:

ein Glas Weizenmehl;
1 Liter Milch;
2 Hühnereier;
1 EL Zucker;
1 Teelöffel Salz;
¼ Teelöffel Backpulver;
Öl zum braten.

Für die Füllung:

1 kg gehacktes Schweinefleisch;
1 Zwiebel;
Eine Prise Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pfeffer und Salz.
Während das Hackfleisch abkühlt, backen Sie die Pfannkuchen.
Die Milch etwas erhitzen, bis Zimmertemperatur. Eier hineingießen, schlagen.
Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Zucker und Salz hinzu. Rühren, bis die Flüssigkeit glatt und leicht viskos ist.
Soda darin auflösen geringe Menge heißes Wasser, in den Teig gießen.
Lassen Sie den Teig etwas ruhen – 10-15 Minuten.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
Legen Sie etwas Hackfleisch in die Mitte des fertigen Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis

Reis hilft Ihnen, ein wenig Hackfleisch zu sparen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Dadurch werden die Pfannkuchen zart und sättigend. Dieses Gericht kann ein warmes Gericht ersetzen. Sie können Pfannkuchen auf der Grundlage des vorherigen Rezepts backen.

Füllung:

500 gr. Schweinehackfleisch;
300 gr. Reis;
1 Zwiebel;
schwarzer Pfeffer, Salz - eine Prise.

Teig:

ein Glas Mehl;
1 Liter Milch;
2 Hühnereier;
1 EL Zucker;
1 Teelöffel Salz;
¼ Teelöffel Backpulver;
Öl zum Braten - Gemüse oder Butter.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor: Mischen Sie Milch, Eier, Zucker, Salz und Soda. Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
Es ist besser, die Füllung im Voraus vorzubereiten, damit sie etwas abkühlt.
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Das Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln anbraten – in kleine Würfel schneiden, pfeffern und salzen.
Hackfleisch und Reis mischen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Ei

Damit die Füllung nicht zu fettig wirkt, können Sie etwas hinzufügen gekochtes Ei. Das Grün verleiht etwas Geschmack.

Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
ein kleiner Bund Zwiebeln und Dill;
Pflanzenöl – zum Braten;
eine Prise Koriander, schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Gewürzen anbraten.
10 Minuten vor der Zubereitung die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
5 Minuten vor der Zubereitung das geriebene Ei hinzufügen.
Die Füllung ist fertig. Sie können beliebige Pfannkuchen damit füllen und sie in Umschläge falten.

Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen

Hühnerpfannkuchen sind diätetischer und weniger fetthaltig. Darüber hinaus können Sie Hühnchen mit verschiedenen Gewürzen würzen, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

0,5 kg gehacktes Hähnchen;
1 Zwiebel;
1 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm – optional;
Curry, gemahlener Paprika, Salz, Knoblauch, Koriander – je eine Prise.

Vorbereitung:

Das gehackte Hähnchen zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten.
Gewürze und Salz hinzufügen.
Drücken Sie 2 Knoblauchzehen in das vorbereitete Hackfleisch.
Das Huhn kann etwas trocken sein. Sauerrahm oder Mayonnaise machen es zarter.
Mischen Sie die Mischung gründlich. In die Mitte des Pfannkuchens legen. Wickeln Sie die Pfannkuchen in Umschläge oder rollen Sie sie.

Pfannkuchen mit Hackfleisch sind eine komplette Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit nützlich ist. Sie lassen sich bequem zur Arbeit mitnehmen und als Snack essen oder ein Picknick machen, bei dem Pfannkuchen ein hervorragendes gastronomisches Highlight des Programms sind.