Gelbe Pflaumenmarmelade: goldene Rezepte mit Fotos. Gelbe Pflaumenmarmelade

Apropos Vorbereitungen für den Winter, möchte ich hervorheben eingedickte, feste Marmelade aus gelbe Pflaume kernlos. Das köstlicher Genuss lässt niemanden zurück. Das Dessert hat eine appetitliche Bernsteinfarbe, einen reichen Pflaumengeschmack und ein schwindelerregendes Aroma. Der Kochvorgang ist sehr einfach, aber durch das Entfernen der Kerne etwas mühsam. Da sie sich jedoch recht leicht herausziehen lassen, wird dies kein Hindernis sein, und Sie können mit einem solchen Werkstück leicht fertig werden, wenn Sie sich an den detaillierten, Schritt für Schritt Rezept. Glauben Sie mir, es lohnt sich, Verwandte und Freunde werden begeistert sein, nachdem sie ein paar Löffel des wohlriechendsten Desserts probiert haben!

Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade

Zutaten

Gelbe Pflaumen - 1,5 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Zitronensaft und -schale - optional 0,5 Stk.

Wie man dick entkernte gelbe Pflaumenmarmelade macht

Zunächst müssen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser waschen. Dann müssen Sie die Früchte von den Samen befreien. Öffnen Sie die Pflaume, indem Sie mit den Fingern auf die Mitte der Frucht drücken, um sie zu öffnen. Nehmen Sie den Knochen heraus und fahren Sie mit dem nächsten fort. Seien Sie nicht beunruhigt, auf den ersten Blick mag es wie ein sehr langer Prozess erscheinen, aber bald werden Sie so gut darin, dass Sie sich in wenigen Minuten durch alle Pflaumen klicken können.

Jetzt müssen Sie die geschälten Früchte wiegen und anderthalb Kilogramm auswählen. Wenn Sie alle Früchte verwenden möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge um 80 g Sand pro 100 g Pflaumen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse der geschälten Früchte geringer ist als im Rezept angegeben, reduzieren Sie die Dosierung der ersten, basierend auf den gleichen Anteilen. Die Pflaumen in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden geben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte den Saft abgeben.

Wenn eine ausreichende Menge Saft herausgetreten ist, schicken Sie den Topf mit Obst zu langsames Feuer. Die Masse unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, mit einem Deckel oder Papier abdecken, damit keine kleinen Rückstände und Staub in die Marmelade gelangen. Wiederholen Sie dann den Vorgang - bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. In dieser Phase gibt es mehrere Optionen. Wenn Sie eine wässrige Marmelade machen möchten, dann können Sie diese bereits aufrollen. Und zu bekommen eingedickte, feste Marmelade, sowohl im Geschmack als auch in der Farbe gesättigter, müssen Sie etwas mehr arbeiten und den Kochvorgang 2 Mal wiederholen. Vergessen Sie nicht, dass dies nur nach vollständiger Abkühlung und nur bei schwacher Hitze möglich ist. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack der Marmelade pikanter und origineller wird, fügen Sie vor dem letzten Kochen den Saft und die gehackte Schale einer Zitrone hinzu. Eine Orange harmoniert auch sehr gut mit einer Pflaume, gibt aber mehr Süße als Säure.

Gläser müssen vorher mit Soda gewaschen und gründlich getrocknet werden. Gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter kochen, in vorbereitete Behälter geben und mit Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in warme Kleidung (eine Decke, ein Handtuch, eine alte Jacke eignen sich hierfür hervorragend) und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bewahren Sie die abgekühlte Marmelade in einem trockenen Raum auf und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung - dies verdirbt die Farbe und Geschmacksqualitäten. Gelbes Pflaumendessert passt gut zu jedem Gebäck: Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen. Marmelade kann als Füllung für Kuchen, Torten, Eiscreme verwendet oder einfach mit einem Getränk genossen werden. duftender Tee. Guten Appetit u wunderbarer Winter mit dem magischen Aroma gelber Pflaumen!

Zuvor gaben wir das Rezept für das Werkstück -.

Pflaumen haben, wie jede Frucht, ihre eigene kurze Reifezeit, daher hat jede Hausfrau es eilig, Pflaumen für den Winter vorzubereiten, um ihrer Familie eine Freude zu machen köstliche Mahlzeiten beim Abendessen an langen kalten Abenden.

Bis heute sind etwa 100 Pflaumensorten in verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen bekannt. Vorteile dieser Früchte menschlicher Körper ohne Zweifel. Wenn Sie vor dem Frühstück zwei Pflaumen essen, verbessert sich die Arbeit des Verdauungstrakts erheblich und die Herzverspannungen werden gelindert. Regelmäßiger Gebrauch Pflaume stärkt nervöses System und bereichert den Körper wohltuende Substanzen und Vitamine, verbessert das Sehvermögen. Ärzte empfehlen, diese Früchte bei Erkrankungen der Nieren und Harnwege, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Rheuma in den Speiseplan aufzunehmen. Phytocumarine, die im Pflaumenmark enthalten sind, beugen Thrombosen vor.

Für Kinder sind Pflaumen nützlich, da sie den Appetit verbessern und die Entwicklung von Anämie verhindern. Allerdings hinein Kindermenü frische Früchte müssen nicht in großen Mengen enthalten sein, es ist besser, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen, Kompott, Gelee oder hinzuzufügen Fruchtpüree. Große Menge Der Verzehr von frischen Pflaumen bei einem Kind und sogar bei einem Erwachsenen kann Durchfall (Stuhlstörung) verursachen.

Pflaume wird aktiv in verwendet Volksmedizin, kosmetik zu hause und traditionelle Küche. Eine große Anzahl von Gerichten kann aus frischen Pflaumen zubereitet, gefroren, mit Zucker püriert oder in Form von Marmelade, Kompott, Sauce in Gläser gerollt werden. Mehrere interessante Rezepte Pflaumen für den Winter ernten, entschied ich mich für eine Selektion.

Adjika mit Pflaumen für den Winter

Zutaten:

2 kg Pflaumen;
3 Zwiebelköpfe;
1 Chilischote (kleine Schote);
5 Stücke Paprika;
4 Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Essig;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz.

Kochen:

Zwetschgen sortieren, waschen und die Kerne entfernen. Die Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und dann hacken große Stücke. Die Chilischote waschen und in große Stücke schneiden, die geschälte Zwiebel in große Würfel schneiden. Paprika, Pflaumen, Chilischoten und Zwiebeln zweimal durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Alles Gemüse in einen Topf geben und unter ständigem Rühren eine Stunde garen. Wenn die Masse Saft freisetzt, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Boden- Liter Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen stellen, die Temperatur auf 150 C bringen und die Gläser 15 Minuten sterilisieren. Heiße Adjika in sterilen Gläsern verteilen und aufrollen. Übrigens kann die Schärfe des Werkstücks angepasst werden - fügen Sie mehr oder weniger Chilischoten hinzu.

Gelbe Pflaumen-Tkemali-Sauce für den Winter

Zutaten:

5 kg gelbe Pflaume;
2 Gläser Wasser;
1 Stück Chilischote;
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
2 mittelgroße Knoblauchzehen;
2 EL. l. Hopfen-Suneli.

Kochen:

Die gelben Pflaumen waschen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Nun die Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Pflaumen vom Herd nehmen, den geschälten Knoblauch, der durch den Knoblauch und die gehackten Chilischoten gepresst wird, hinzufügen. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Stellen Sie nun den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen. Alle Gewürze hinzufügen. Sterilisieren Sie Halblitergläser im Ofen auf einem Rost für 15 Minuten. Dann die Gläser mit Sauce füllen und aufrollen.

Dicke Pflaumenmarmelade

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
500 g Zucker;
25 g Gelfix (pflanzliches Bindemittel für Gelee und Marmelade).

Kochen:

Pflaumen sortieren und waschen. In zwei Hälften teilen und die Gruben entfernen, dann umfüllen emaille pfanne. Zucker mit Gelfix mischen und Pflaumen mit dieser Mischung gießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Die Pflaumen zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen. Nochmals zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und ausschalten. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser in kochendem Wasser oder auf einem Gitter im Ofen für 15 Minuten. Die Marmelade auf Gläser verteilen und schwenken. Es ist wünschenswert, solche Marmelade an einem kühlen Ort zu lagern, beispielsweise in einem Keller.

Tkemali-Sauce mit Pflaumen und roten Tomaten

Zutaten:

10 kg rote Tomaten;
1,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Chilischote;
350 g Knoblauch;
50 g trockenes Paprikapulver;
5 st. l. Koriander;
5 st. l. Salz;
5 st. l. Essig;
1 Liter Wasser.

Kochen:

Tomaten waschen und jeweils vierteln. Dann in einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren. Anschließend durch ein Sieb streichen, damit die Schalen nicht in die Sauce gelangen. Während die Tomaten schmoren, die Pflaumen waschen und entkernen. Paprika waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen. Dann Pflaumen, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Diese Masse nun zu den passierten Tomaten geben, die Gewürze ausschütten und mischen. Die Sauce wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren kochen, dann den Essig dazugießen, umrühren und ausschalten. Die Gläser auf einem Rost in einen kalten Ofen stellen, auf 150 C erhitzen und sterilisieren: 0,5 Liter für 15 Minuten, Liter für 20 Minuten. Die fertige Sauce in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Pflaumen ohne Naht

Zutaten:

500 g Pflaumen;
5 TL Meersalz;
1 Teelöffel Senfkörner;
1 Teelöffel Bockshornkleesamen;
getrocknete Chilischoten nach Geschmack.

Kochen:

Für dieses Rezept ist es wünschenswert, harte Pflaumen zu verwenden - reif, aber nicht überreif. Pflaumen waschen und trocknen lassen. Dann die Knochen entfernen und in dünne Platten schneiden. Nun die gehackten Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, dazugeben Meersalz, vorsichtig mischen und mindestens 3 Stunden stehen lassen, wenn Sie Zeit haben, können Sie es die ganze Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit setzt der Abfluss Saft frei, der als Sole wirkt. Braten Sie nun in einer trockenen Pfanne ein wenig (so dass es gut getrocknet ist) Senfsamen und Bockshornklee und trockene Paprikaschoten in der anderen. Die Gewürze abkühlen lassen und zu einem Pulver mahlen, zu den Pflaumen geben und mischen. Lassen Sie das Gericht 30 Minuten stehen. In dieser Zeit Einmachgläser im Backofen bei 150 C 20 Minuten sterilisieren. Zwetschgen in sterile Gläser füllen, abdecken Nylondeckel und kühlen. An einem Tag ist das Gericht vollständig gebrauchsfertig.

Pflaumengelee für den Winter

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
1 kg Zucker;
100 ml Zitronensaft;
20 g Pektin.

Kochen:

Pflaumen sortieren, unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen. Jede Pflaume halbieren, entkernen und vierteln. Die Pflaumen in einen Topf geben, den Saft der Zitrone auspressen und zu den Pflaumen geben. Aufsehen. Schalten Sie das Feuer ein und beginnen Sie, die Pflaumen zu kochen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Jetzt Zucker, Pektin hinzufügen, mischen und ca. 2 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt. Schaum entfernen und vom Herd nehmen. Das Gelee in sterile Gläser füllen und aufrollen. Jetzt müssen Geleegläser sterilisiert werden. Heiße Geleegläser 10 Minuten in kochendes Wasser stellen. Dann die Hitze ausschalten und weitere 5 Minuten im Wasser stehen lassen. Danach die Gläser herausnehmen, mit einem Handtuch auswischen und abkühlen lassen.

Marmelade "Pflaumen in Sirup"

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
500 g Zucker;
1,5-2 Gläser Wasser.

Kochen:

Zuerst die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen. Wenn Sie möchten, dass die Pflaumen ganz bleiben, entfernen Sie die Kerne mit einem Bleistift. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, setzen Sie ihn in Brand und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Pflaumen in den Sirup gießen, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die vorbereiteten sauberen Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen und bringen Sie die Temperatur auf 150 C. Sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und kühlen Sie sie leicht ab. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenkompott für den Winter

Zutaten für ein Glas:

500 g Pflaumen;
350 g Zucker;
3 Liter Wasser.

Kochen:

Pflaumen sortieren, waschen, Schwänze entfernen. Verwenden Sie dann einen Bleistift, um die Knochen zu entfernen. Gießen Sie Pflaumen in sauber Drei-Liter-Gläser. Pflaumen sollten etwas weniger als die Hälfte des Glases einnehmen. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Gläser, sodass das Wasser die Pflaumen bedeckt, und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Gießen Sie nun das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne. Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie nun den Sirup gleichmäßig in alle Gläser zurück. Fügen Sie die fehlende Menge mit kochendem Wasser hinzu. Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Kompott erneut in die Pfanne (ohne Abflüsse) abtropfen lassen, aufkochen und in Gläser füllen. Die Deckel sofort aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenfeige (Marshmallow)

Zutaten:

3 kg Pflaumen;
¾ Tasse.

Kochen:

Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne von ihnen. Legen Sie nun die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech mit Pflaumen für 20 Minuten hineinschieben. Nimm die Pflaumen heraus Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Dann die Pflaumen mit einem Mixer fein pürieren. Zucker zugeben und alles nochmals verrühren. Ein Backblech mit Pergament auslegen und eine 0,5 cm dicke Pflaumenmasse darauf gießen, falls nicht alles auf ein Backblech passt, auf zwei oder sogar drei Backbleche aufteilen. Nun, wenn Sie ein Sommerhaus haben, können Sie die Feige 3 Tage lang in der Sonne trocknen. Die zweite Möglichkeit: Backofen auf 70 Grad vorheizen und Feigen darin 6-8 Stunden garen. Diese Zeit reicht aus, damit die Feige trocknet und glatt wird. Nun die Feige in Streifen schneiden und in Röllchen wickeln – fertig ist das Produkt.

Pflaume im eigenen Saft

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

350 g Pflaumen;
200 g Zucker.

Kochen:

Waschen und trocknen Sie die Gläser. Pflaumen sortieren, waschen, jeweils halbieren und entkernen. In jedes Glas die Pflaumen mit der Schnittseite nach unten schichten. Legen Sie zuerst eine Schicht Pflaumen fest, bedecken Sie sie dann mit Zucker, wieder eine Schicht Pflaumen, eine Schicht Zucker und so weiter bis zum Hals. Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie 15 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Dann die heißen Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Pflaumenketchup

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
2 kg Tomaten;
250 g Zwiebeln;
1,5 St. l. Salz;
200 g Zucker;
0,5 TL Pfeffermischungen;
2-3 Stücke rote Paprika;
2 Lorbeerblätter;
2 EL. l. Essig;
100 g Knoblauch;
Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum nach Geschmack;
5 Dosen à 0,5 l.

Kochen:

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Tomaten waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann halte durch kaltes Wasser 5 Minuten und die Haut entfernen. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Zwiebel schälen, waschen und vierteln. Schälen Sie den Knoblauch, waschen Sie die rote Paprika und entfernen Sie die Schwänze davon. Nun Pflaumen, Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie das entstandene Püree in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie es zwei Stunden lang unter gelegentlichem Rühren. In der Zwischenzeit Gemüse, Paprika und Knoblauch durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Nach zwei Stunden eine Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Kräutern zum Ketchup sowie Salz, Zucker, Lorbeerblätter und eine Mischung aus Paprika. Jetzt Essig hinzufügen, umrühren und weitere 30-50 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15 Minuten. Das Lorbeerblatt aus dem Ketchup entfernen und heiß in Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln aufrollen und in eine Decke wickeln.

Pflaumenkonfitüre

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
1,5 kg Zucker;
0,5 Zitronenstücke;
Zimt und Sternanis optional.

Kochen:

Verwenden Sie für dieses Rezept eine gut gereifte Pflaume. Sortieren, waschen und die Knochen entfernen. Dann die Pflaume durch einen Fleischwolf geben. Jetzt in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen, mischen. Anzünden und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Jetzt vom Herd nehmen und abkühlen. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in zwei Hälften schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Zitronensaft in die Marmelade geben und nach dem Kochen weitere 20 Minuten köcheln lassen. In diesem Stadium können Sie auch Gewürze hinzufügen - Zimtstangen, Sternanis. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15-20 Minuten. Die heiße Konfitüre in Gläsern anrichten, die Gewürze daraus entfernen und aufrollen. Laden Pflaume Billet an einem kühlen Ort.

Wie man Pflaumen trocknet und Pflaumen kocht

Zutaten:

2 kg Pflaumen;
1 Tasse gebrannter Zucker;
1 Glas Wasser.

Kochen:

Kerne von reifen Pflaumen mit einem Bleistift entfernen. Kochen Sie nun das Wasser auf und tauchen Sie die Pflaumen dreimal für eine Minute hinein. Sperrholzplatten mit Papier abdecken, Pflaumen auslegen und 2-3 Wochen in der Sonne trocknen, mehrmals täglich wenden. Bringen Sie nachts Pflaumen ins Haus. Sie können Pflaumen auch im Ofen trocknen. Dazu die Pflaumen zunächst 2 Tage auf Holzrosten in der Sonne trocknen. Anschließend in drei Schritten im Ofen trocknen. Im ersten und zweiten Schritt den Backofen auf 40-50 C vorheizen und die Pflaumen darin auf den Rost legen. Trocknen Sie die Pflaumen am ersten und zweiten Tag für 5 Stunden. Für die dritte Trocknung Sirup herstellen: Gebrannten Zucker mit Wasser verdünnen. Die Pflaumen in den Sirup tunken und auf einem Backblech anrichten. Trocknen Sie die Pflaumen ein drittes Mal für 10-12 Stunden. Fertige Pflaumen den Rest wegnehmen und trocknen. Bewahren Sie Pflaumen in trockenen Gläsern mit Deckel oder in einem trockenen Raum in Holzkisten auf. Pflaumen können mit Lorbeerblättern bestreut werden, um die Pflaumen vor Insekten zu schützen.

Pflaumenkäse

Zutaten:

1 kg Pflaumen;
100 Gramm Zucker;
Koriandersamen nach Geschmack.

Kochen:

Wenn Sie sehr reif sind und weiche Pflaumen du kannst es kochen einzigartiges Gericht. Pflaumen waschen, entkernen, mit Zucker bestreuen und mischen. Wenn die Pflaume zu saften beginnt, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Konsistenz erreicht ist Marmelade. Wischen Sie die Masse dann durch ein Sieb oder Sieb. Koriandersamen zugeben und umrühren. Nehmen Sie nun ein mehrfach gefaltetes Stück Gaze oder einen Stoffbeutel und übertragen Sie die resultierende Masse hinein. Setzen Sie die Tasche drei Tage lang unter Druck. Den fertigen Käse mit Butter einfetten und in Koriandersamen wälzen. Dieser Käse hält sich gut an einem kühlen Ort.

Pflaumen-Knoblauch-Sauce

Zutaten:

300 g Pflaumen;
50 g Knoblauch;
20 g Dill;
50 g Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Kochen:

Runde blaue Pflaumen eignen sich am besten für diese Sauce. Aber auch gelbe, und Sie können auch einen gewöhnlichen ungarischen nehmen, nur reif. Pflaume waschen, Kerne entfernen und mitdünsten eine kleine Summe Wasser. Den Knoblauch schälen und hacken, den Dill waschen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, salzen und Pflanzenöl. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen und in sterile Gläser füllen. 30 Minuten nach dem Kochen des Wassers pasteurisieren. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie zur zusätzlichen Sterilisation für 24 Stunden in eine Decke.

Nachdem Sie eine gelbe Pflaume herzhaft gegessen haben, ist es nicht schade, daraus Marmelade für den Winter zu machen. Mit oder ohne Samen wird das Dessert immer erstaunlich duftend, mit einer leichten Säure. Rezepturen Pflaumenmarmelade Unsere Hostessen haben viele gelbe Früchte. In meinem Notizbuch gibt es Kochmöglichkeiten mit Zitrone, Zimt, Äpfeln, Orangen, Birnen. Liebesmarmeladenscheiben, die darin schwimmen bernsteinfarbener Sirup Es gibt auch ein Rezept. Wählen Sie und beginnen Sie mit der Ernte.

Einfaches Rezept für entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade

Die klassische Variante, Leckereien für den Winter zu ernten. Das Dessert wird mit mit Sirup gesättigten Scheiben erhalten. Erstaunlich sanfte Bernsteinfarbe. Nehmen Sie zum Kochen kräftige Früchte, nicht zu überreif. Lassen Sie die Schwachen für Marmelade.

Würde brauchen:

Pflaumen - Kilogramm.
Zucker - Kilogramm.

So kochen Sie eine Delikatesse:

Die Früchte waschen, trocknen, Pferdeschwänze und Knochen entfernen.
Mit Zucker bestreuen. Auf dem Tisch lassen, um Saft zu lassen und in Süße einzuweichen.
Wenn genug Saft vorhanden ist, zum Kochen bringen. Kochen Sie die Masse bei starker Hitze.
Machen Sie eine Pause von 6-8 Stunden.
Wieder aufkochen lassen. Wenn das Dessert kocht, für ein paar Stunden vom Herd nehmen. Während dieser Zeit werden die Scheiben mit Sirup gesättigt, bernsteinfarben und transparent.
Machen Sie den dritten, letzten Sud. Gläser füllen, verschließen, abkühlen. Lagern Sie das Werkstück in der Speisekammer, im Keller.

Aufmerksamkeit! Viele Leute denken, dass die Schale von der Frucht entfernt werden sollte. Angeblich wird dies die inhärente Bitterkeit der Pflaume entfernen. Ich bin ein Gegner, aber was ist mit dem einzigartigen Pflaumengeschmack? Finden Sie keine Häute im Dessert, wischen Sie die Masse nach dem ersten Kochen besser mit einem Sieb ab. Aber dann wird es Marmelade.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orangenscheiben

Orangen sind wie andere Zitrusfrüchte mit Pflaumen jeder Farbe befreundet. Das Dessert ist duftend und lecker. Bewahren Sie das Rezept für die Herstellung von in Sirup gekochten Marmeladenscheiben auf.

Vorbereiten:

Pflaumen - 1 kg.
Orange.
Zucker - 1 kg.
Wasser ist ein Glas.
Backpulver - 5 gr.
Wasser zum Einweichen von Abflüssen - ein Liter.

So kochen Sie Marmeladenscheiben:

Um die Integrität der Pflaumenscheiben während des Kochens zu bewahren, müssen sie in einer Sodalösung eingeweicht werden. Pro Liter Flüssigkeit werden 5 g eingenommen. Backsoda. Auflösen, Früchte mit Samen in die Lösung heben. Nach 2-3 Minuten abgießen, Obst unter fließendem Wasser abspülen.
Entfernen Sie den Kern, indem Sie die Frucht in Scheiben teilen.
Gießen Sie Wasser in die Kochutensilien, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf den Herd stellen und den Sirup kochen.
Wenn die Süße voll aufgeblüht ist, legen Sie die Pflaumen hin. Warten Sie auf ein schnelles Aufkochen und nehmen Sie es vom Brenner. Machen Sie eine Kochpause von 10-12 Stunden.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit wieder Gas geben. Nach dem Kochen der Masse 2-5 Minuten kochen, nicht länger. Vom Herd nehmen und erneut 10 Stunden pausieren.
Entfernen Sie vor dem dritten Kochen die Schale von der Orange und schneiden Sie sie in beliebige Größen. Zum Nachtisch schicken. In unserer Familie wird die Schale im Winter im Voraus zubereitet. Wir werfen die Schale nie weg, trocknen sie und füllen sie in ein Glas.
Lassen Sie die Delikatesse kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Schaum entfernen, heftig aufkochen lassen. In Banken sortieren. Sie können es mit Schraub-, Nylon- und Eisendeckeln verschließen, das Dessert ist perfekt in einer Wohnung aufbewahrt.

Aufmerksamkeit! Gelbe Fruchtmarmelade mit Zitrone wird auf die gleiche Weise gekocht, dieses Rezept ist großartig. Das Dessert kann nicht nur mit Zitrusschale gekocht werden, Sie können auch Orangen- und Zitronenscheiben schneiden und in eine Delikatesse legen. Ein Beispiel ist unten.

Pflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt - Videorezept

Kernlose Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Ein einfaches Dessertrezept, am mühsamsten ist es, die Kerne herauszulösen Walnüsse.

Nehmen:

Pflaumen - 2 kg.
Nusskerne - 200 gr.
Zucker - 6 Tassen.
Wasser - 50 ml.

Wie man köstliche Marmelade kocht:

Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie die Pferdeschwänze und Knochen.
Die Walnusskerne von der Schale befreien. Eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Große Körner mit einem Messer hacken.
Die Früchte in einen Garbehälter geben, ca. 50 ml zugeben. Wasser. Schalten Sie das Gas ein. Warten Sie bis zum Kochen, kochen Sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie den Schaum ab, vergessen Sie nicht, das ist wichtig.
Nach einer vorgegebenen Zeit Zucker hinzufügen, die Pflaumenmasse umrühren.
40 Minuten weiterkochen und den Inhalt der Pfanne gelegentlich umrühren.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Nüssen ab und lassen Sie sie kochen.
Ab dem Moment, in dem die Masse kocht, 10-12 Minuten beachten. Nach Ablauf der Zeit sofort die Gläser füllen, drehen.

Rezept für Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Nach diesem Rezept können Sie gelbe Früchte mit hausgemachten Birnen kochen, die gleichzeitig reifen. Wählen Sie zum Kochen reife Äpfel und harte Birnen.

Nehmen:

Äpfel (Birnen) - Kilogramm.
Pflaumen - Kilogramm.
Zuckersand - 800 gr.
Zitronensäure - ½ kleiner Löffel.
Wasser - 100 ml.

So kochen Sie ein Dessert für den Winter:

Waschen Sie die Frucht, wählen Sie die Mitte aus und entfernen Sie den Samenteil und die Samen. Äpfel in Scheiben schneiden, Pflaumen halbieren.
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen.
Sirup über gehackte Früchte gießen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen.
Schaum entfernen. 4-5 Stunden ziehen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Zum letzten Aufkochen 10-15 Minuten kochen. Hinzufügen Zitronensäure, 5 Minuten halten, stark kochen.
In Banken verpacken. Verkorken, abkühlen, in die Speisekammer, Keller überführen.

Fünf-Minuten-Gelbe Pflaumenmarmelade

Ein ausgezeichnetes Rezept, das viele Hostessen wählen, um Vitamine im Dessert zu erhalten.

Pflaumen - Kilogramm.
Kristallzucker - 0,5 kg.

Kochen:

Samen von der Frucht entfernen, große Exemplare in Scheiben schneiden. Kleine Früchte reichen aus, um sie zu halbieren.
Mit Zucker bestreuen und warten, bis der Saft in der zum Kochen in Sirup erforderlichen Menge freigesetzt wird.
Nach ein paar Stunden den Leckerbissen zum Kochen bringen. Wenn der Sirup nicht ausreicht, spritzen Sie etwas Wasser in die Pfanne.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, die Masse 5 Minuten köcheln lassen. Vom Brenner nehmen, Schaum entfernen. Abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang nach 3 Stunden. Nach der Überweisung an die Banken unter aufrollen Eisenabdeckung. Kalt bleiben.

Dicke Pflaumenmarmelade

Tatsächlich spielt die Größe hausgemachter Pflaumen zum Kochen des Desserts keine Rolle. Aber wenn die Frucht minderwertig ist, kochen Sie Marmelade mit einer dicken Konsistenz.

Du wirst brauchen:

Früchte - 3 kg.
Zucker - 1 kg.
Gelatine (oder Gelierkristalle) - 2 Beutel.

So kochen Sie für den Winter:

Legen Sie die für die Arbeit vorbereiteten Früchte in einen Topf. auf einem kleinen Feuer kochen.
Wischen Sie auf irgendeine Weise (Sieb, Sieb) ab und entfernen Sie die Knochen und unnötige Haut.
Die Brühe zurück in den Topf geben. Nochmals aufkochen lassen. Verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Geben Sie den Nachtisch ein.
Nach dem Kochen Zucker hinzufügen, umrühren. 3-5 weitere Minuten garen.
Auf Gläser verteilen, drehen. Umzug ins Winterlager.

Videorezept für leckere Kirschpflaumenmarmelade

Bewahren Sie das Rezept für gelbe Pflaumenmarmelade mit Steinen und einer Schritt-für-Schritt-Geschichte für den Winter auf. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen.

Pflaumen sind schmackhafte und gesunde Früchte, reich an Vitamin B und C. Darüber hinaus haben sie milde abführende und antiseptische Eigenschaften, sodass wir durch ihre Verwendung die Mundhöhle desinfizieren und Verdauungstrakt. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie man gelbe Pflaumenmarmelade kocht.

Rezept für gelbe Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Pflaumen gründlich waschen, Stiele und Kerne entfernen. Walnuss mit Wasser füllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Wir geben die Pflaumen in ein Becken oder eine Pfanne und gießen etwa 50 ml Wasser hinein. 20 Minuten kochen, danach Zucker hinzugeben und 40 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Das Wasser aus den Nüssen abgießen und die Kerne zu den Pflaumen geben. Nach dem Kochen weitere 12 Minuten kochen, danach legen wir es sofort in Gläser und Korken.

Kleine gelbe Pflaumenmarmelade

gelbe Pflaumen - 3 kg;
Pektin - 2 Beutel;
Zucker - 1 kg.

Wir waschen die Pflaumen und gießen sie in einen Topf. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen und reiben Sie sie durch ein Sieb, um die Knochen und Häute zu trennen. Fügen Sie dem resultierenden Fruchtfleisch Pektin hinzu und lassen Sie die Masse erneut kochen. Jetzt Zucker hinzufügen, umrühren und ca. 3 Minuten kochen lassen, fertig ist die Marmelade. Wenn dies ein Rohling für den Winter ist, füllen wir ihn in Gläser und schließen die Deckel.

Gelbe Pflaumenmarmelade

gelbe Pflaumen - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Meine Pflaumen etwas trocknen lassen, halbieren und entkernen. Wir legen die vorbereiteten Früchte in einen Behälter, in dem wir die Marmelade kochen (es ist besser, dass es ein emaillierter Behälter ist), und bestreuen sie mit Zucker. Lassen, bis die Pflaumen ihren Saft abgeben. Danach die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Wieder gehen wir 8 Stunden, danach bringen wir die Masse wieder zum Kochen und lassen sie ein paar Stunden stehen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis jedes Pflaumenstück mit Zuckersirup gesättigt ist. Dann füllen wir es in Gläser und schließen die Deckel.

Gelbe Pflaumenmusscheiben

gelbe Pflaumen - 1 kg;
Wasser - 200 ml;
Kristallzucker - 1 kg;
Orangenschale - 20 g;
Backpulver - 5 g;
Einweichwasser - 1 Liter.

Die gewaschenen Pflaumen in einer Sodalösung (5 g Soda in 1 Liter kaltem Wasser auflösen) 2-3 Minuten einweichen. Dann lassen wir die Lösung ab und waschen das restliche Soda gründlich aus dem Abfluss. Dann entfernen wir die Knochen. Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, setzen Sie die Masse in Brand und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Pflaumenscheiben, lassen Sie die Marmelade kochen, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 12 Stunden stehen. Danach legen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter leichtem Rühren. Wir lassen es wieder 10 Stunden, schneiden die Orangenschale in Streifen und schlafen in der Pflaumenmasse ein, lassen es erneut kochen und kochen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten, dann entfernen wir den Schaum und füllen die Marmelade in Gläser und rollen verschließen Sie es mit Nylondeckeln und schicken Sie es zur Aufbewahrung.

Marmelade aus gelber Pflaume "fünf Minuten"

Zucker - 500 g.

Wir waschen die Pflaumen, entfernen die Kerne und schneiden das Fruchtfleisch in Scheiben, bestreuen sie dann mit Zucker und lassen den Saft ziehen. Dies kann durchschnittlich 4-5 Stunden dauern. Wenn nur sehr wenig Saft vorhanden ist, gießen Sie etwas Wasser hinzu. Das Pflaumenmarmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, leicht umrühren und den Schaum entfernen. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade 3 Stunden stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir wiederholen den Vorgang erneut und legen danach die Marmelade in Gläser, schließen sie und schicken sie zur Lagerung.

Marmelade, Marmelade, Pflaumenkonfitüre

Wenige Früchte bereiten sich so hervorragend auf den Winter vor wie pektinreiche, fleischige Pflaumen.

Aus Pflaumen werden Kompotte und Konserven, Marmeladen, Marmeladen, Konfitüren hergestellt. Fast jede Pflaume reicht aus: groß oder klein, ungarisch oder renklod, weiß oder schwarz. Für Konfitüre, Marmelade oder Konfitüre wird die Pflaume von Steinen befreit oder das Fruchtfleisch vom Stein geschnitten, wenn es sich nur schwer trennen lässt. Je nach gewähltem Rezept und Pflaumensorte können Sie Pflaumenmarmelade mit oder ohne Kern zubereiten. Bitte beachten Sie, dass bei der Pflaumenernte ohne Kerne die Zucker- und Flüssigkeitsmenge in den Rezepten pro Kilogramm Nettogewicht der Pflaume angegeben ist.

In Zubereitungen passt Pflaume zu vielen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis, Kardamom, Zitrusschale. Anstelle von Wasser können Sie Rot- oder Weißwein oder Orangensaft nehmen.

In letzter Zeit versuchen wir, die Zuckermenge in den Präparaten zu reduzieren. Dies ist möglich, wenn Geliermittel wie Pektin oder Agar-Agar der Konfitüre oder Konfitüre zugesetzt und kühl gelagert werden.

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Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade- das ist nicht ein Rezept, sondern eine ganze Familie leckere Zubereitungen. Mehr über Pflaumenmarmelade .

Eine einfache Art, Pflaumenmarmelade zuzubereiten, die Hausfrauen begeistern wird, weil sie sich so einfach für den Winter vorbereiten lässt. Nach diesem Rezept ist Pflaumenmarmelade duftend, dick und mäßig süß.

Pflaume Nutella - duftend u Leckeres Dessert, die Sie sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsjause servieren können. Besonders schmackhaft ist er mit frisch gebratenem Toast, bestrichen mit Butter.

Confiture ist eine Art Marmelade, die normalerweise eine geleeartige Konsistenz hat. Das folgende Rezept beschreibt die Zubereitung von Marmelade aus Pflaumen.

Magst du Pflaumen in Schokolade? Ich biete Ihnen ein Rezept für Pflaumen-Schoko-Marmelade an, das den Geschmack von Pflaumen in Schokolade vermittelt. Eine Marmelade, die Sie nicht aufhören können zu essen!

Pflaumenmarmelade ist köstlich. Und hilft im Winter mit, wie ein Tortenrohling.

Eine ungewöhnliche Art, Pflaumen für den Winter vorzubereiten, ist die Herstellung von Pflaumengelee.

Rezept für Marmelade aus ungarischen Pflaumen. Diese Pflaumen haben ein dichtes Fruchtfleisch, einen leicht trennbaren Stein und einen hohen Gehalt an Pektin, wodurch sich die Pflaumenmarmelade als Gelee herausstellt, eher wie Konfitüre.

Duftende Pflaumenmarmelade - ein Rezept zum Kochen auf einmal.

Pflaumenmarmelade in Hälften ist sehr lecker. Pflaumen werden wie Marmelade gewonnen.

Der Prozess der Pflaumenernte in eigenen Saft- lang, aber der Zeitaufwand ist minimal. Pflaumenmarmelade nach diesem Rezept ist in nur 5 Minuten gekocht.

Und wieder Marmelade.)))

Wenn Sie Marmelade noch nicht probiert haben Apfelbeere und Pflaumen empfehlen wir dieses Rezept. Vogelbeeren verleihen der Marmelade eine schöne satte Farbe und Pflaumen mildern den herben Geschmack der Eberesche.

Sparsames Marmeladenrezept. Wir bieten Birnenmarmelade und Pflaumen ohne Zucker an.

Am besten gart man auf diese Weise eine Pflaume mit einem Trennstein.

Was ist eine Winterteeparty ohne hausgemachte Marmelade? Wie man Marmelade aus Pflaumen macht, erzähle dieses Rezept. Für Marmelade werden Pflaumen am besten mit dichtem Fruchtfleisch und einem leicht lösbaren Stein genommen.

Zwetschkenmarmelade kann für Desserts und als Füllung für Gebäck verwendet werden, oder Sie servieren einfach eine Untertasse dieser duftenden Köstlichkeit zum Tee.

Duftende Marmelade zum Tee.

Einfach Hausrezept- Pflaumenmarmelade für den Winter - erfreut sich ständigen Erfolgs, denn Pflaumenmarmelade ist sowohl eine großartige Möglichkeit, Pflaumen für den Winter zu ernten, als auch köstlich fertiger Nachtisch, und eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen.

Sie können diese entsteinte Pflaumenmarmelade zum Backen verwenden oder zu Pfannkuchen und Pfannkuchen servieren.

Eine einfache Marmelade aus ganzen Pflaumen.

Für gelbe Pflaumenmarmelade werden nicht ganz reife Früchte genommen. Die Pflaume wird zweimal mit heißem Sirup übergossen, darin aufbewahrt und dann die Marmelade weich gekocht.

Eine solche transparente Pflaumen-Beeren-Marmelade kann sowohl zu Brötchen als auch zu Fleisch serviert werden Beerenmarmelade zu Marinaden hinzugefügt.

Kümmern wir uns darum Wintertee. Machen wir köstliche Pflaumenmarmelade.

Duftende Kirschpflaumenmarmelade mit süß-säuerlichem Geschmack für den Wintertee. Sollen wir uns vorbereiten? :)

Kümmern wir uns um die Winterteeparty. Lassen Sie uns duftende Pflaumenmarmelade zum Tee kochen. Ja, du kannst einen Kuchen backen.

Pflaumenmarmelade ist ideal für Kuchen. Und nicht nur 🙂 Zwetschgenmarmelade ist so gut kinder essen, und wie diätetisches Produkt, Weil enthält minimale Menge Sahara.

Alle Vorzüge von Äpfeln und Pflaumen in einem Rezept! Duftend u zarte Marmelade aus Äpfeln mit Pflaumen ohne Zucker.

Das Rezept für Marmelade aus Pflaumen mit Steinen empfiehlt das Kochen in mehreren Schritten, wobei man zwischen ihnen steht. Dadurch bleiben die Vitamine sowie die Form und Farbe der Früchte im Zwetschgenmarmelade erhalten.

Ausführlich professionelles Rezept Blaue Pflaumenmarmelade.

Das Rezept für Pflaumenmarmelade hängt in erster Linie von der Pflaumensorte ab. Aus runden Pflaumen der Sorte Renklod ist die Marmelade zart und hat ein zartes Aroma. Aus dem Ungar wird eine reichhaltige, dicke Pflaumenmarmelade gewonnen. Das Rezept kann variiert werden, indem man den Pflaumen Zitronenschale, Nüsse oder sogar Schokolade hinzufügt. Pflaumenmarmelade ist sehr beliebt, in Marmelade wird die Marmelade bis zu einem geleeartigen Zustand eingekocht.

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Gelbe Pflaumenmarmelade

Die Vorbereitungen für den Winter können sehr einfach sein. Eine dieser Optionen - gelbe Pflaumenmarmelade - schlage ich vor, dass Sie sie zur Kenntnis nehmen.

ZUTATEN

Pflaumen 2 Kilogramm
Zucker 1,4 Kilogramm

1. Der Kochvorgang dauert insgesamt zwei Tage. Zuerst die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser waschen.

2. Dann halbieren und die Knochen vorsichtig entfernen. Verwenden Sie am besten nicht zu überreife Früchte, dann hält das gelbe Pflaumenmarmelade daheim die Scheiben während des Garvorgangs haltbar. Als nächstes müssen Sie die Früchte auslegen, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens erscheint genug Saft. Wenn die Pflaume nicht zu saftig ist, dann fügen Sie vor dem Kochen etwas Wasser hinzu. Jetzt können Sie die Früchte in Sirup zum Feuer schicken.

4. Sterilisieren und trocknen Sie gleichzeitig die Gläser. Am besten nehmen Sie kleine Gläser.

5. Marmelade sollte kochen. Dann sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert werden (Sie können eine Trennwand auf den Herd stellen) und die Marmelade köcheln lassen.

6. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, gelbe Pflaumenmarmelade herzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Beispiel eine Prise Gewürze für den Geschmack hinzufügen. Wenn die Masse dick genug wird, gießen Sie die heiße Marmelade in Gläser.

7. Aufrollen und kopfüber abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Wie man gelbe Pflaumenmarmelade kocht: ein bewährtes Rezept

gelbe Pflaumen
Zucker

Früchte des Pflaumenbaums gelbe Sorten anders hoher Inhalt nützliche Spurenelemente in seiner Zusammensetzung. Ernährungswissenschaftler raten, gelbe Pflaumen und Gerichte aus diesen Früchten zu essen, um den Darm zu reinigen, und aufgrund des geringen Kaloriengehalts dieser Früchte können sie zur Herstellung leichter Desserts verwendet werden. Immunologen singen Diferambs zu gelben Pflaumen, die reich an Vitaminen sind und helfen, die Abwehrsysteme des Körpers zu stärken. Die gesundheitlichen Vorteile von Pflaumen stehen außer Frage, denn diese süß-sauren Früchte sind nicht nur lecker und saftig, sondern auch reich an Vitamin C, Rutin und Ballaststoffen. Leider sind frische Früchte nur in der Saison zum Verzehr erhältlich - von Juli bis August. Daher ist es ratsam, sich mit der bewährten Methode zur Herstellung von gelber Pflaumenmarmelade für den Winter vertraut zu machen.

Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren aus gelben Pflaumen - mit oder ohne Kern, mit ganzen Pflaumen oder halben. Die Methode der Wärmebehandlung kann auch unterschiedlich sein - in einigen Fällen müssen Pflaumen mehrere Tage gekocht werden, in anderen nur wenige Stunden. Bernsteinsüße Marmelade aus gelben Pflaumen in Winterzeit – duftende Delikatesse zum Teetrinken oder eine hervorragende Füllung zum Backen. Zur Herstellung von Marmelade eignen sich Sorten gelber Pflaumen wie „Ei“, „Aljonuschka“, „Morgen“, „Gefunden“ und andere. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Pflaumen herstellen möchten, ist es ratsam, dichte, leicht unreife Früchte zu wählen, die während der Wärmebehandlung ihre Form behalten können. Zum flüssige Marmelade oder Marmelade, reife oder leicht überreife Früchte geeignet.

Wie kocht man also gelbe Pflaumenmarmelade nach einem bewährten Rezept? Zum klassische Marmelade aus gelben entsteinten Pflaumen benötigen Sie die folgenden Zutaten- gelbe Pflaumen 1 kg, Kristallzucker 1,2 kg. Frische Pflaumen müssen gewaschen, von den Stielen befreit und auf einem ausgebreiteten Handtuch ausgelegt werden, damit die Früchte trocknen. Dann die Pflaumen von Hand halbieren, Kerne entfernen. Legen Sie die Pflaumen in ein voluminöses Metallbecken oder eine Pfanne und bedecken Sie die Früchte mit Zucker. Lassen Sie die Pflaumen anderthalb Stunden ziehen. Nach der angegebenen Zeit den Behälter mit Pflaumen auf ein langsames Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Pflaumen im eigenen Saft mit Zucker 10 Minuten bei minimaler Hitze kochen, damit die Marmelade nicht aufhört zu kochen.

Während die Pflaumen kochen, sollten Sie die Gläser sterilisieren. Spülen Sie dazu die Gläser mit dem erforderlichen Volumen gründlich aus. Das optimale Behältervolumen für Marmelade sind Gläser von 0,5 Liter bis 1 Liter. Gießen Sie ein wenig sauberes Wasser in die Pfanne und legen Sie einen Rost oder eine spezielle Düse zum Sterilisieren darauf. Gläser. Der Behälter sollte auf den Rost gestellt werden und sich nach unten öffnen. Nach dem Kochen von Wasser müssen die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisiert werden. Deckel zum Verdrehen von Behältern sollten in einem Topf in kochendes Wasser geworfen werden. Um auf die Zubereitung der Marmelade selbst zurückzukommen, sollte gesagt werden, dass nach 10 Minuten das Feuer ausgeschaltet werden muss und gewartet werden muss, bis die Marmelade abgekühlt ist Zimmertemperatur. Dann muss die Pflaumenmasse noch einmal 10 Minuten gekocht werden.

Der Vorgang zum Kochen der Marmelade muss nur dreimal wiederholt werden, wobei jedes Mal abgekühlt und die Pflaumenmasse erneut zum Kochen gebracht wird. Nach dem dritten Mal muss die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser zerlegt und mit Schraubverschlüssen oder gewöhnlichen mit einer Verschließmaschine fest verschlossen werden. Gläser mit Marmelade sollten auf den Kopf gestellt und in dieser Position belassen werden, bis sie abgekühlt sind. Bleiben die Zwetschgen in der fertigen Marmelade unversehrt, ist der Garvorgang etwas anders. Sie benötigen die folgenden Zutaten - gelbe Pflaumen 1 kg, Kristallzucker 1,5 kg, Wasser 2,5 Tassen. Pop Marmelade für dieses Rezept wird drei Tage lang zubereitet, so viel Zeit wird benötigt, um die Pflaumen wiederholt mit kochendem Zuckersirup zu füllen und das Werkstück zu ziehen.

Daher müssen die Pflaumen gründlich gewaschen und trocknen gelassen werden. Legen Sie die Früchte in eine tiefe Pfanne mit Antihaftboden und stechen Sie jede Pflaume mit einem Spieß an mehreren Stellen ein. Dies ist notwendig, damit die Schale der Frucht nicht aufplatzt und währenddessen unversehrt bleibt Wärmebehandlung. Jetzt müssen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser kochen und die Pflaumen mit der resultierenden kochenden Flüssigkeit gießen und einen Tag ziehen lassen. Am zweiten Tag muss der Sirup abgelassen und erneut zum Kochen gebracht werden, um dann die Früchte für einen weiteren Tag wieder aufzufüllen. Am dritten Tag müssen Sie den Sirup nicht mehr abtropfen lassen, Sie sollten die Pfanne mit Pflaumen und Sirup auf das Feuer stellen und 10-15 Minuten kochen. Gießen Sie die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Lecker und duftend gesunde Marmelade von gelben Pflaumen ist fertig, guten Appetit!

Selbst gemachte Zubereitungen sind immer schmackhafter als im Laden gekaufte Gegenstücke. Wenn Sie sie selbst herstellen, können Sie außerdem sicher sein, dass nur Ihre Familienmitglieder essen natürliche Produkte ohne synthetische Zusatz- und Konservierungsstoffe. Heute erklären wir Ihnen, wie man gelbe Pflaumenmarmelade herstellt - hell und lecker, sie eignet sich perfekt für Tee oder als Füllung Torten öffnen, Brötchen oder Kekse wie "Wiener". Verwenden Sie eines der folgenden Rezepte.

gelbe Pflaumenmarmelade

Für 1 kg Obst benötigen Sie:

1,5 kg Kristallzucker;
2,5 Gläser Wasser.

Das Obst gründlich waschen, halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie die Früchte in einen Topf und gießen Sie den Zuckersirup aus der angegebenen Menge Wasser und Kristallzucker hinein. 1 Tag stehen lassen. Nach 24 Stunden den entstandenen Saft abgießen, 5 Minuten kochen und über die Pflaumen gießen. Noch einen Tag stehen lassen. Und danach die Pfanne mit den Fruchthälften auf den Herd stellen, 10 Minuten kochen lassen, fertig - die gelbe Pflaumenmarmelade ist fertig. Es kann in sterilisierte Gläser zerlegt, abgekühlt und mit Deckel aufgerollt werden. Bewahren Sie süße Konserven am besten an einem dunklen, nicht feuchten Ort auf.

mit Knochen

Wie sie sagen, gibt es keine Kameraden für Geschmack und Farbe, also bevorzugt jemand entkernte Marmelade und jemand im Gegenteil mit ihnen. Für letzteres haben wir dieses Rezept ausgewählt. Du wirst brauchen:

1 Kilogramm gelbe Pflaumen und Zucker;
1 Glas klares Wasser.

Pflaumen gründlich abspülen, Zöpfe und Blätter entfernen. Schweißen Zuckersirup- Lösen Sie dazu ein Kilogramm Zucker in einem Glas Wasser auf, lassen Sie die Flüssigkeit ein wenig kochen und legen Sie dann die Pflaumen aus. Unter Rühren bei mittlerer Hitze die gelbe Pflaumenmarmelade eine Viertelstunde kochen und dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen. Kühlen Sie den Inhalt der Pfanne ab und kochen Sie ihn dann noch einige Male für 15 Minuten. Fertig – die Marmelade kann in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und verschickt werden lange Lagerung.

in einer Brotbackmaschine

Dies auf ungewöhnliche Weise kann von denen verwendet werden, die sich nicht mit übermäßigen Aufgaben in der Küche herumschlagen wollen. Und wenn Sie im Winter eine Tüte gefrorene gelbe Pflaumen haben, ist das Kochen von Marmelade in einer Brotmaschine eine Gelegenheit, ohne Anstrengung eine duftende Leckerei für einen süßen Tisch zuzubereiten. Du wirst brauchen:

ein halbes Kilo gelbe Pflaumen, frisch oder gefroren, entkernt;
300 g Kristallzucker;
ein Esslöffel klares Wasser;
ein wenig Zitronensaft oder ein paar Kristalle Zitronensäure.

Die Früchte in einen Eimer einer Brotmaschine geben, mit Zucker bestreuen, einen Löffel Wasser hinzufügen und darüber gießen Zitronensaft. Wählen Sie dann einen Modus wie "Jam", "Jam" oder "Jam", der in den meisten Modellen vorhanden ist. Setzen Sie es aus, und durch fällige Zeit Sie werden duften. Zuerst ist es heiß, es ist flüssig, und dann, wenn es abkühlt, verdickt es sich. So einfach ist das. Jetzt kennst du drei einfache Wege duftende hausgemachte Zwetschgenmarmelade - erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit süßen Zubereitungen, die an kalten Winterabenden so schön zum Tee zu essen sind.