Leckere Gemüsesalate für die Winterkonserven. Salate aus der Dose

Die perfekte Art zu sparen große Menge verschiedenes Gemüse vor der Kälte - das sind leckere Dosensalate für den Winter. Salate aus der Dose für den Winter schmücken nicht nur einen gewöhnlichen Esstisch, sondern sind auch eine großartige Ergänzung für jeden Urlaub. Die Vielfalt an Produkten, die zur Zubereitung solcher Salate verwendet werden können, ist unglaublich groß.

Das Konservieren von Gurken- und Tomatensalat ist ein spezieller Prozess. Jedes Glas öffnete sich Winterzeit wird das ganze Haus füllen Sommerdüfte. Es ist unnötig, über die Menge an Vitaminen zu sprechen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind.

Du wirst brauchen:

• anderthalb Kilo. Tomaten;
• anderthalb Kilo. Gurken;
• halbe kg. Lukas;
• ein paar str. l. Essig;
• ein paar str. l. Sahara;
• ein paar str. l. Salz.

Konservensalate für den Winter:

1. Alle Gemüse müssen gewaschen und abgewischt werden, um sie trocken zu halten.
2. Gurken werden in dünne Ringe geschnitten.
3. Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
4. Die Zwiebel wird von allen Schalen geschält und in dünne Halbringe geschnitten.
5. Alles vorbereitete Gemüse wird in einen Behälter gegeben, Essig und Öl werden hinzugefügt.
6. Alle Komponenten werden gemischt und etwa eine Viertelstunde lang infundiert. Während dieser Zeit zugeteilt erforderliche Menge Saft.
7. Gläser sollten mit einem sicheren Reinigungsmittel - Soda - gewaschen werden. Danach werden sie getrocknet und sterilisiert.
8. Salat wird ordentlich in vorbereiteten Gläsern ausgelegt.
9. Das fertige Produkt sollte zehn Minuten lang in einem Behälter mit Wasser sterilisiert werden.
10. Der Salat wird aufgerollt und bis zum Winter an einen kühlen Ort gebracht.

Tipp: Es ist ratsam, mittelgroßes Gemüse für Salat zu verwenden, sie sind geschmackssättiger und das kommt von ihnen perfekte Snacks von denen es unmöglich ist, sich zu lösen.

Salate für die Winterkonservierung

Der Prozess der Zubereitung eines so köstlichen und origineller Salat wahnsinnig einfach. Das Schwierigste bei dieser Aktion wird das Hacken von Karotten sein, nicht jeder hat die Geduld, sie in Form von dünnen Strohhalmen zu mahlen. Aber das Ergebnis ist es wert.

Du wirst brauchen:

• 1 kg. saftige Karotten;
• 1 kg. Lukas;
• 10 Stück. süßer Pfeffer;
• anderthalb Kilo. Tomaten;
• 200 gr. ein Glas Krasnodar-Sauce;
• ein paar str. l. Salz;
• 200 gr. ein Glas Pflanzenöl.

Salatkonservierung für den Winter:

1. Paprika sollte gewaschen und vorsichtig von allen Samen befreit und erst dann in kleine Scheiben geschnitten werden.
2. Karotten werden ebenfalls gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten.
3. Die Tomaten werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Der Stiel muss entfernt werden. Auf Wunsch können die Tomaten auch püriert werden.
4. Zwiebeln sollten von der vorhandenen Schale geschält und in möglichst dünne Ringviertel geschnitten werden.
5. Ausnahmslos alle zubereiteten Gemüse kommen in einen Behälter. Dazu werden Soße, Butter und natürlich Zucker und Salz gegeben.
6. In dieser Zusammensetzung wird Gemüse mindestens zwei Stunden lang gedünstet. Während des Absetzens sollte Gemüse gemischt werden.
7. Die Gläser werden mit Soda gewaschen und sterilisiert.
8. Der fertige, noch heiße Salat wird in Gläsern ausgelegt.
9. Alle Gläser sind mit Deckel aufgerollt, unbedingt umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken.

Wie man Salat für den Winter konserviert

Solch herzhafter Snack aus Auberginen wird ein echter Fund für Liebhaber von Pfefferkörnern sein. Der Salat ist ziemlich scharf, aber gleichzeitig ist der Gemüsegeschmack so subtil, dass Sie nicht sofort glauben, dass es sich um eine Konservierung handelt und nicht um ein frisches Produkt.

Du wirst brauchen:

• 4 kg. junge Auberginen;
• halbe kg. Tomaten;
• halbe kg. süßer Pfeffer;
• 5 große Knoblauchzehen;
• 5 Stücke. Paprika;
• ein paar str. l. Salz;
• zweihundert Gramm Zucker;
• 200 gr. ein Glas Pflanzenöl;
• zweihundert Gramm Glas Essig.

Salat zum Überwintern:

1. Jedes Gemüse wird vorgewaschen und getrocknet.
2. Es ist notwendig, die Stiele von allen Auberginen zu entfernen und sie in dünne Kreise zu schneiden.
3. Geschnittene Auberginen werden reichlich gesalzen und etwa eine halbe Stunde lang aufgegossen, sodass Sie die für dieses Produkt charakteristische Bitterkeit leicht loswerden können.
4. Am Ende dieses Prozesses werden die Auberginen so gründlich wie möglich gewaschen, um sie zu trocknen fertiges Produkt stellte sich als nicht zu salzig heraus.
5. Bei allen Paprikaschoten, sowohl süß als auch scharf, werden alle Samen sorgfältig entfernt und anschließend geschnitten.
6. Knoblauch muss von der vorhandenen Schale geschält werden, damit jede Nelke getrennt wird.
7. Tomaten werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend sofort mit kaltem Wasser übergossen.
8. Nach der Kontrastbehandlung wird die Haut der Tomaten mühelos entfernt.
9. Mit einem Fleischwolf werden nicht nur Tomaten gehackt, sondern auch Knoblauch und Paprika.
10. Die Tomaten-Paprika-Mischung wird gesalzen, Zucker, Öl und Essig werden hinzugefügt.
11. Auberginen werden in einen Topf gegeben und mit der vorbereiteten Mischung gegossen.
12. Das Gemüse wird in seiner Gesamtheit etwa eine halbe Stunde lang gedünstet.
13. Zum Waschen der Gläser sollten Sie Soda verwenden, danach müssen sie einer obligatorischen Sterilisation unterzogen werden.
14. Der noch nicht abgekühlte Salat wird in Gläsern ausgelegt und sofort mit Deckel aufgerollt.

Konservierung von Salaten für die Winterrezepte

Ein düsterer und kalter Tag kann nur so einen Regenbogensalat aus Zucchini schmücken. Es steckt so viel Farbe, Freude und Wärme darin, dass einem sogar unwillkürlich sommerlich leicht zu atmen anfängt.

Du wirst brauchen:

• anderthalb Kilo. Zucchini;
• 1 kg. Paprika (vorzugsweise rot);
• 1 kg. Lukas;
• zweihundert Gramm Zucker;
• 1. l. Salz;
• zweihundert Gramm Essigglas;
• ein paar Gläser Tomatenmark;

Salatrezepte für die Winterkonserve:

1. Zucchini wird gewaschen, unbedingt trocknen und in kompakte Würfel schneiden. Gleichzeitig sollte die Haut von ihnen nicht gereinigt werden.
2. Die Zwiebel wird von der vorhandenen Schale geschält und ebenfalls in Würfel geschnitten.
3. Vorbereitetes Gemüse wird in eine Schüssel gegossen, gesalzen und einige Stunden lang aufgegossen. Der dabei entstehende Saft sollte abgelassen werden.
4. Paprika wird gründlich gewaschen und die Samen werden vorsichtig daraus entfernt. Es muss auch in Würfel geschnitten werden.
5. In einem Topf wird Tomatenmark mit Öl, Essig, Zucker und Pfeffer vermischt.
6. Die resultierende Mischung wird gekocht und gekühlt.
7. Gehackte und infundierte Zucchini mit Zwiebeln werden der kalten Mischung hinzugefügt. Alle Komponenten müssen gemischt werden.
8. Die Gläser werden dazu mit Soda gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen.
9. Eine Gemüsemischung wird in einem sterilen Behälter ausgelegt und anschließend einer zehnminütigen Sterilisation unterzogen.
10. Nach Abschluss dieses Vorgangs werden die Gläser sofort aufgerollt und vorsichtig gewendet.

Tipp: Es ist nicht notwendig, Zucchini zu verwenden, um diesen Salat zuzubereiten. Sie können schmerzlos sein Endresultat durch normale Zucchini ersetzen. Hauptsache sie sind nicht überreif. Es sollten nur kleine Exemplare mit kleinen, unterentwickelten Samen und dünnen Schalen verwendet werden.

Salate für die Winterkonservierung ernten

Dieser Salat ist wirklich vielseitig. Es kann als eigenständiges, vollständiges und verwendet werden herzhafte Mahlzeit. Das ist unglaublich leckerer Snack, die auch unbedenklich aufs Brot geschmiert werden können. Dies ist eine erstaunliche Soße für jede Beilage und eine vielseitige Zubereitung für Suppen. Auf einen solchen Salat kann man im Winter einfach nicht verzichten. Außerdem ist das Kochen ein wahres Vergnügen.

Du wirst brauchen:

• 6 Zweihundert-Gramm-Gläser Bohnen;
• 1 kg. saftige Karotten;
• 1 kg. süßer Pfeffer;
• 1 kg. Lukas;
• 3 kg. Tomaten;
• ein paar str. l. Salz;
• zweihundert Gramm Zucker;
• dritte 200 gr. ein Glas Essig;
• 200 gr. ein Glas Pflanzenöl.

Leckere Salate für die winterliche Heimerhaltung:

1. Die Bohnen werden gewaschen und mehrere Stunden eingeweicht, danach werden sie gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Es wird empfohlen, dies im Voraus zu tun, da das Kochen von Bohnen ein sehr langer Prozess ist.
2. Die Zwiebel wird von der vorhandenen Schale geschält und in kleine Würfel geschnitten.
3. Karotten werden gewaschen, unbedingt schälen und mit einer Reibe mahlen.
4. Vorbereitete Zwiebel- und Karottenkomponenten werden in einem Topf gebraten.
5. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Danach werden sie an dem vorbereiteten Gemüse befestigt.
6. Paprika wird gewaschen und alle Samen werden sorgfältig daraus entfernt. Danach wird es in Streifen geschnitten und zu den restlichen Komponenten hinzugefügt.
7. Die Mischung wird gesalzen, Essig und Zucker werden hinzugefügt.
8. Die letzte Komponente sind Bohnen, nach der Zugabe sollte der Salat noch mindestens eine Stunde gedünstet werden.
9. Diesmal werden die Gläser mit Soda ausgewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen.
10. Heißer Salat wird ordentlich in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt und schnell aufgerollt.
11. Es sollte kopfüber gekühlt und in eine warme Decke gewickelt werden.

Wichtig! Bei Bohnenrohlingen wird dringend davon abgeraten, bereits gerollte Gläser einzupacken. Für sie ist lediglich eine zusätzliche Pasteurisierung erforderlich. Die spätere Lagerung dieses erstaunlich schmackhaften und gesunden Produkts hängt maßgeblich von diesem Prozess ab.

Salate für den Winter zu konservieren ist ein faszinierender Prozess, und die Rezepte für Dosensalate für den Winter sind einfach. Aus gewöhnlichem Gemüse entstehen echte Meisterwerke, die einem Wintertag überraschend eine warme Atmosphäre verleihen. Salate aus der Dose Für den Winter passen sie gut zu Beilagen, sie werden oft als Snacks verwendet. Wenn man sie mindestens einmal zubereitet hat, ist es schon unmöglich zu widerstehen. Ich möchte eine Fülle von Salaten aller Art in den Behältern haben.

Mit Beginn der heißen Sommersaison reiben sich viele Hausfrauen eifrig die Hände und freuen sich auf die Naturschutzsaison. Alle Arten von Vorbereitungen für den Winter: Salate, Kompotte, Marmeladen, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse, Gelees und verschiedene Gerichte werden die Regale von Kellern oder Kellern bis zum Beginn des Herbstes füllen. In diesem Abschnitt unserer Website finden Sie alle notwendigen Informationen zur Zubereitung köstlicher Salate für den Winter, da sie zu Recht als eine der beliebtesten Zubereitungsarten gelten.

In letzter Zeit werden Salate für den Winter nicht so sehr konserviert, um sich mit Gemüse einzudecken, sondern um ihre Verwandten verwöhnen zu können. leckere Vorspeisensalate. Unvergleichliche Salate für den Winter, Rezepte mit Fotos, die von erfahrenen Hostessen in dieser Angelegenheit für die Website bereitgestellt wurden, bringen Sie heller Geschmack Sommer und Kopf hoch. Basierend auf diesen Wintersalatrezepten können Sie ganz einfach Ihr eigenes einzigartiges gastronomisches Meisterwerk kreieren, das Ihre Familie, Gäste und Millionen von Menschen faszinieren wird, wenn Sie Ihr Rezept mit unseren Benutzern teilen.

Tatsächlich ist das Aufbewahren von Salaten für den Winter eine ziemlich aufregende Tätigkeit, deren Schönheit Sie verstehen werden, wenn Sie ein Duftglas entkorken Dosen Gemüse und genieße ihren Geschmack. Auf unserer Seite erfahren Sie auf jeden Fall, wie Sie Salate für den Winter zubereiten: Fotorezepte, hilfreiche Ratschläge Und detaillierte Anleitung wird dabei helfen.

Helle, duftende, saftige, knackige Salate für den Winter, deren Rezepte Sie auf unserer Ressource finden, können eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Suppenfüller oder ein eigenständiger Snack sein. Egal wie Sie Dosensalat später verwenden, Sie werden geschmacklich nicht enttäuscht, denn wir haben für Sie nur die besten und bewährtesten Rezepte ausgewählt, von denen wir uns hundertprozentig sicher sind!

Bei uns können Sie einen Gurkensalat für den Winter für jeden Geschmack zubereiten: mit Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, mit oder ohne Essig. Sie werden auch die meisten finden verschiedene Salate aus Tomaten, Zucchini und Kohl für den Winter, dessen Geschmack sicherlich jeder Kenner köstlicher Speisen zu schätzen wissen wird. A Koreanische Salate für den Winter verzaubern sie förmlich mit ihrer Würze und dem verführerischen Aroma orientalischer Gewürze.

Um sich unnötige Sorgen zu ersparen, schauen Sie sich unbedingt unsere Rezepte an, in denen erklärt wird, wie Sie Salate für den Winter ohne Sterilisation zubereiten.

04.01.2019

Salat "Paramonicha"

Zutaten: Zwiebel, Karotte, Tomate, Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer

Salat "Paramonikha" mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist einer davon erfolgreiche Rohlinge, die die Hostessen, nachdem sie es einmal versucht haben, von Jahr zu Jahr schließen. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept auch gefällt.
Zutaten:
- 1,3 kg Paprika;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

16.09.2018

Salat "Hunter" für den Winter

Zutaten: Karotte, Zwiebel, Kohl, Gurke, Karotte, Tomate, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter koche ich oft diesen leckeren Gemüse-Vitaminsalat "Hunter". Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- anderthalb Esslöffel Salz,
- 70 ml. Essig.

03.05.2018

Salat "Achtung Wodka" für den Winter

Zutaten: Kohl, Paprika, Tomate, Gurke, Karotte, Zwiebel, Öl, Essig, Salz, Zucker

Heute bereiten wir einen sehr leckeren Salat zu, den Sie im Winter genießen können. Es heißt "Vorsicht vor dem Wodka", also wird es, wie Sie bereits verstanden haben, werden toller Imbiss unter Wodka.

Zutaten:

- 200 Gramm Kohl,
- 200 Gramm Paprika,
- 200 Gramm Tomaten,
- 200 Gramm Gurke,
- 200 Gramm Karotten,
- 200 Gramm Zwiebel,
- 80 ml. Pflanzenöle,
- 40 ml. Essig,
- 1 EL Salz,
- 2,5 Esslöffel Sahara.

23.04.2018

Sauerkraut mit Karotten für den Winter

Zutaten: Kohl, Karotte, Salz

Ich koche oft Sauerkraut in 3-Liter-Gläsern. Heute habe ich für Sie vorbereitet tolles Rezept, es ist ganz einfach und der Kohl entpuppt sich als wahnsinnig lecker.

Zutaten:

- 2,5 kg. Kohl;
- 2 Karotten;
- 7 TL Salz.

18.04.2018

Salat für den Winter Kohl mit Paprika und Tomaten

Zutaten: Kohl, Zwiebel, Süße Paprika, Tomaten, Karotten, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz,

Kohl, Tomaten, Paprika sind eine großartige Kombination von Zutaten. Es ist das Herzstück des Werkstücks, das wir Ihnen vorstellen möchten.Glauben Sie mir, diese Konservierung wird sicherlich all Ihren Familienmitgliedern gefallen!

Zutaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 300 g Zwiebeln;
- 3-4 Stück Paprika;
- 300 g Tomaten;
- 2 große Karotten;
- 1/3 Tasse Zucker;
- 70 ml Essig 9 %;
- 1/3 Tasse Pflanzenöl;
- 1,5 Esslöffel Grobes Salz.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Auberginen, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotte, Zwiebel, Pfeffer, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie für den Winter diesen sehr leckeren Salat aus Zucchini und Auberginen vor. Dieser Salat kann durchaus als Vitamin bezeichnet werden. Im Winter können Sie es für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- anderthalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 70 ml. Pflanzenöle,
- 2 Esslöffel Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

03.02.2018

Gurkensalat mit Senf für den Winter

Zutaten: Gurken, französischer Senf, Knoblauch, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Pfefferkörner

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man einen köstlichen Salat für den Winter aus Gurken mit Senf und Knoblauch kocht. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- Gurken - 1 kg.,
- Senf - 50 Gramm,
- Knoblauch - 3-6 Nelken,
- Essig - 3 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
- Salz - 20 Gramm,
- Zucker - 50 Gramm,
- Pfefferkörner bzw gemahlener Pfeffer.

12.01.2018

Lecho mit Bohnen aus Tomatenpaprika

Zutaten: Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Öl

Von allen Wintervorbereitungen Ich mag Lecho mehr. Sie werden ein wenig Zeit und Geld für das Kochen aufwenden. Und der Snack wird sehr lecker und sogar gesund herauskommen.

Zutaten:

- 200 Gramm Bohnen;
- 150 g Zwiebel;
- 210 Gramm Karotten;
- 180 g süße Paprika;
- 550 Gramm Tomaten;
- 15 Gramm Salz;
- 50 Gramm Zucker;
- 5 ml. Essigessenz;
- 160 ml. Sonnenblumenöl.

08.12.2017

Rübensalat "Alenka"

Zutaten: Rüben, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Sonnenblumenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter

Bis in den Winter Gemüsesnack war, was man "zur Hand" nennt, einen leckeren Salat "Alenka" aus Rüben und anderem frischen Gemüse zubereiten. Der Rohling kann in ersten und zweiten Gängen sowie als Zutat in Salaten und Vorspeisen verwendet werden.

Zutaten:
- 1 kg Rüben,
- 500 g Tomaten,
- 2 Karotten,
- 2 Paprika,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 Rübenknollen,
- 30 ml Tafelessig,
- 1 Teelöffel Zucker,
- Salz nach Geschmack,
- 0,5 Tassen Sonnenblumenöl,
- Lorbeerblätter,
- schwarze Pfefferkörner.

02.12.2017

Wintersalat "Orangenwunder"

Zutaten: Tomaten, Karotten, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Öl, Essig

Dieser Winterkarottensalat "Orange Miracle" ist sehr lecker und schön. Sie können es schnell und einfach zubereiten.

Zutaten:

- 750 Gramm Tomaten;
- 500 Gramm Karotten;
- 3 Esslöffel Sahara;
- halb st.l. Salz;
- dritter TL Pfeffer;
- halber Teelöffel trockener granulierter Knoblauch;
- halber Teelöffel süßer gemahlener Paprika;
- 70 ml. Pflanzenöle;
- 1 EL Essig.

22.11.2017

Salat mit Reis für den Winter

Zutaten: Reis, Wasser, Paste, Karotte, Zwiebel, Pfeffer, Öl, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer

Achten Sie bei der Vielfalt der hausgemachten Zubereitungen unbedingt auf den Salat mit Reis und Tomatenmark. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr sättigend, sodass diese Konservierung in vielen Fällen und sehr erfolgreich eingesetzt werden kann.

Zutaten:
- 1 Glas Reis;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Essig 9%;
- 1 EL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 0,5 TL trockener Knoblauch;
- Pfeffer nach Geschmack.

22.11.2017

Zutaten: Kohl, Zwiebel, Karotte, Zucker, Pfeffer, Öl, Essig, Salz

Heute dank meiner einfaches Rezept können Sie für den Winter einen leckeren Vitamin-Gemüsesalat kochen.

Zutaten:

- 700 Gramm Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 2 Esslöffel Sahara;
- 1 Paprika;
- 100 ml. Pflanzenöle;
- 30 ml. Essig;
- 20 Gramm Salz.

17.11.2017

Vitamingemüsesalat für den Winter

Zutaten: Kohl, Paprika, Karotte, Zwiebel, Salz, Essig, Zucker, Pflanzenöl

Dieses leckere Gemüserezept Wintersalat ist schon lange in unserer Familie. Wir kochen es oft, da es sehr lecker ist, zu vielen Gerichten passt und sehr einfach und schnell zubereitet ist.

Zutaten:

- Kohl - 1,5 kg.,
- Paprika - 300 Gramm,
- Karotten - 250 Gramm,
- Zwiebel - 250 Gramm,
- Salz - 20 Gramm,
- Essig - 30 Gramm,
- Zucker - 25 Gramm,
- Pflanzenöl - 300 Gramm.

01.11.2017

Salat "Freebie" für den Winter

Zutaten: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig

Ich mache Sie auf ein ausgezeichnetes Rezept für einen köstlichen Wintersalat "Haljavka" aufmerksam. Dieser Salat ist sehr einfach und schnell genug zubereitet.

Zutaten:

- Tomaten - 1,5 kg.,
- Paprika - 500 Gramm,
- Zwiebel - 600 Gramm,
- Karotten - 500 Gramm,
- Salz - 50 Gramm,
- Zucker - 150 Gramm,
- Pflanzenöl - 150 Gramm,
- Essig - 80 Gramm.

30.10.2017

Pfirsichmarmelade mit Lavendel

Zutaten: Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft, Lavendelblüten

Für Marmelade benötigen Sie:
- 800 g Pfirsiche;
- ein halbes Kilo Zucker;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- eine große Prise Lavendelblüten.

27.10.2017

Dressing für Borschtsch mit Kohl für den Winter

Zutaten: Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl, Wasser, Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz

Einer von beliebte Gerichte ist Borschtsch. Aber um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man immer ein bestimmtes Set an Gemüse. Genau das bereiten wir für den Winter vor und sparen so künftig Zeit beim Borschtsch kochen.

Für das Borschtsch-Dressing benötigst du:
- reife Tomaten- 1 kg;
- Karotten - 650 g;
- Paprika - ein halbes Kilo;
- Zwiebel - 650 g;
- Weißkohl - 2.600;
- Wasser - ein Glas;
- 1 Teelöffel Essig;
- Pflanzenöl - 130 ml;
- Banken;
- Zucker - 60 g;
- ein Schlüssel zum Drehen von Dosen;
- Salz - 60 g;
- Metallabdeckungen. Zutaten: Aubergine, Tomatensaft, Zwiebel, Karotte, Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Essig, Salz, Zucker

Auberginenkaviar für den Winter ist sehr beliebt und leckere Zubereitung, was einfach zu machen ist und sich fast immer herausstellt. Sie hat viele Rezepte, eines davon sehr erfolgreich, wir bieten Ihnen heute an, es zu versuchen.
Zutaten:
- 1,1 kg Auberginen;
- 1,7 Liter Tomatensaft;
- 250 g geschälte Zwiebeln;
- 500 g Karotten;
- 600 g Paprika;
- 100 g gehackter Knoblauch;
- 100 g Sonnenblumenöl;
- 1 EL Essig 75 %;
- 45 Gramm Salz;
- 30 Gramm Zucker.

15.10.2017

Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika

Zutaten: Tomaten, Paprika, Karotten, Apfel, Knoblauch, scharfe Pepperoni, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelkenknospen

An alle Liebhaber scharfe Saucen Sie werden diese Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika mögen. Sie hat großartiger Geschmack das wird die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen. Und es ist nicht schwer, es zu kochen, Sie werden es selbst sehen!

Zutaten:
- 400 g Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch;
- 1 große Paprika;
- 1 Karotte mit einem Gewicht von 80 g;
- 1 Apfel mit einem Gewicht von 140 g;
- 15 Gramm Knoblauch;
- 1 Peperoni;
- 1 EL (25 g) Salz;
-1 EL (25 g) Zucker;
- 25 ml Sonnenblumenöl;
- 25 ml Tafelessig 9 %;
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Nelken.

02.10.2017

Lecho von Tomaten, Paprika und Karotten

Zutaten: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Peperoni, Salz, Zucker, Apfelessig, Maisöl, Knoblauch, Paprika, Paprikamischung

Jedes Jahr koche ich Tomatenlecho für den Winter. Diese Vorspeise wird ausgezeichnetes Dressing für erste Gänge. Da meine Familie weder im Sommer noch im Winter auf Suppe oder Borschtsch verzichten kann, vereinfache ich dank lecho mein Kochen im Winter.

Zutaten:

- 1,6 kg. Tomaten,
- 80-90 Gramm Paprika,
- 130 Gramm Zwiebeln,
- 140 Gramm Karotten,
- um scharfen Pfeffer (Chili, hell) zu schmecken,
- 10 Gramm Meersalz,
- 25 Gramm Zucker,
- 20 ml. Apfelessig,
- 40 ml. Maisöl,
- 35-45 Gramm Knoblauch,
- 8-10 Gramm Paprika,
- 10 Gramm einer Paprikamischung.

Heute schreibe ich, was die leckersten Salate für den Winter haltbar machen. Das ist Auberginensalat, Salat mit Reis und Gemüse, grüne Tomaten, Paprikalecho, Rote-Bete-Salat, Gurke, Gemüse ... Lesen Sie im Allgemeinen den Inhalt und wählen Sie ein beliebiges Rezept aus.

Informationen für diejenigen, die zum ersten Mal Rohlinge herstellen. Banken für die Erhaltung müssen in gewisser Weise vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie sie gut mit Soda waschen. Verwenden Sie zum Spülen von Dosen besser einen neuen Schwamm, nicht den, mit dem Sie das gesamte Geschirr spülen. Als nächstes müssen die Gläser sterilisiert werden. Meistens geschieht dies über die Fähre. Sie können das Glas auf einen kochenden Wasserkocher stellen, Sie können einen Rost auf die Pfanne legen und die Gläser verkehrt herum darauf stellen. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um die Gläser zu sterilisieren, wenn Wassertropfen an den Wänden herunterfließen und das Glas durchsichtig wird.

Die zweite Sterilisationsmethode ist im Ofen. Banks werden in einem kalten Ofen auf den Rost gestellt, die Tür ist geschlossen. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und lassen Sie die Gläser ab dem Moment des Erhitzens 15 Minuten lang dort. Kann auch in der Mikrowelle sterilisiert werden. Etwas Wasser (ca. 100 ml) in die Gläser füllen und erhitzen Mikrowelle 8 Minuten bei maximaler Leistung. Deckel zur Konservierung müssen ebenfalls gewaschen und 5 Minuten lang gekocht werden.

Salz in Rohlingen kann nur großer Stein verwendet werden. Auf keinen Fall jodiert und klein einnehmen.

Dieser Salat wird aus verschiedenes Gemüse stellt sich als sehr lecker heraus. Bei unseren Top-Salaten für den Winter steht er auf Platz eins. Der Name des Salats ist darauf zurückzuführen, dass alle Gemüsesorten in einer Menge von 10 Stück eingenommen werden. Wählen Sie in diesem Fall mittelgroßes Gemüse.

Zutaten (für 4 l):

• Aubergine - 10 Stk.
• zwiebel - 10 stk.
• Paprika - 10 Stk.
• Tomaten - 10 Stk.
• Knoblauch - 10 Nelken
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Pimenterbsen - 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 2 EL. oben ohne
• Pflanzenöl - 200 ml

1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Größe des Schnitts spielt keine Rolle, da die Tomaten in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen.

2. Die Aubergine quer halbieren, dann längs halbieren. Jedes Stück in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

Wenn Ihre Auberginen bitter sind, müssen sie zuerst 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht und dann gespült werden.

3. Schneiden Sie die Paprika in große Quadrate und die Zwiebel in halbe Ringe, aber groß (ca. 1 cm dick). Der Knoblauch wird in große Würfel geschnitten.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Behälter. Zwiebel, Paprika, Auberginen dazugeben und ein wenig mischen. Gemüse gießen Tomatenpüree und wieder umrühren.

5. Fügen Sie dem Salat Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Schwarz und Piment hinzu. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen auf den Herd stellen. Kochen Sie den Salat nach dem Kochen 30 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

6. 5 Minuten vor dem Garen Knoblauch und Essig in das Gericht geben, mischen. Probieren Sie den Salat für Salz und Zucker, es ist noch Zeit, das Werkstück auf Geschmack zu bringen.

7. Wenn der Salat fertig ist, füllen Sie ihn sofort in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilen Deckeln auf. Umdrehen und abkühlen lassen. In der Kälte werden diese Salate für den Winter jeden zu Hause begeistern.

Salatrezept für den Winter mit Reis und Gemüse ohne Sterilisation

Salat mit Reis wird auch "Touristenfrühstück" genannt. Es kann eine Mahlzeit ersetzen oder ein guter Snack werden.

Zutaten:

• gedünsteter Langkornreis - 2 EL.
• Zwiebel - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatensaft - 2 l
• Paprika - 1 Stck.
• Salz - 1,5 EL.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Essig 9% - 3 EL.
• Pflanzenöl - 300 ml

Salat "Frühstück Tourist" - Zubereitung:

1. Spülen Sie Reis bis klares Wasser und kochen Sie ihn bis zur Hälfte gar (kochen Sie für ca. 7 Minuten nach dem Kochen von Wasser). Anschließend die Körner gut abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Möhren raspeln grobe Reibe, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Peperoni fein hacken.

3. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Behälter, in dem Sie den Salat kochen, und erhitzen Sie es. Die Karotten in das Öl geben und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

4. Gehackte Zwiebeln zu Karotten geben, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Als nächstes den Tomatensaft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung aufkochen und weitere 15 Minuten kochen.

5. Als nächstes die Paprikaschoten (süß und scharf) ausschütten und weitere 15 Minuten garen. Als nächstes den Reis hinzugeben und die letzten 10 Minuten garen. 3 Minuten vor der Zubereitung den Essig einfüllen.

6. Salat in kochender Form sollte in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Dieser Salat ist fertig. Es stellt sich als köstlich heraus, bereiten Sie also sofort mehr zu.

Grüner Tomatensalat für den Winter

Grüne Tomatensalate für den Winter sind sehr beliebt. Für alle Liebhaber solcher Salate biete ich ein hervorragendes Rezept für den Winter.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 2 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• rote Paprika - 0,5 kg
• Knoblauch - 6 Nelken
• Petersilie - Bund
• Salz - 1,5 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Apfelessig 6% - 3 EL.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Zitronensäure - 1/4 TL

Kochmethode:

1. Gemüse waschen und schälen. Pfeffer in lange Streifen schneiden. Tomaten in dünne Halbkreise, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie dieses Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Salz hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Schüssel mit etwas Staub (Folie, Deckel, Handtuch) ab und lassen Sie das Gemüse 12 Stunden (über Nacht) stehen.

2. Während der Nacht gibt das Gemüse Saft ab. Den Knoblauch in Streifen oder Würfel schneiden und zum Salat geben. Petersilie grob hacken und ebenfalls in den Salat geben. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker, mischen Sie und lassen Sie den Salat 1 Stunde stehen.

3. Nach einer Stunde müssen Sie Saft aus Gemüse pressen. Sie können dies mit Ihren Händen tun, oder Sie können das Gemüse in ein Sieb geben und mit einem Löffel etwas andrücken.

Zitronensäure oder Zitronensaft bewahren die Farbe von Gemüse, sie bleiben hell.

5. Mischen Sie den Salat und Sie können ihn in saubere Gläser (aber nicht sterilisiert) geben. Dicht verpacken und mit sauberen Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.

6. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in die Pfanne. Nach kochendem Wasser 30 Minuten sterilisieren, dann mit einem Schlüssel aufrollen oder die Euro-Kappen fest anziehen. Die Konservierung „unter einen Pelzmantel“ wickeln und abkühlen lassen. Salate für den Winter aus grünen Tomaten sind fertig, lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Würziger Blumenkohlsalat mit Sterilisation

Das ist ein sehr leckerer Salat. Blumenkohl es wird knusprig, nicht gekocht (weil der Salat nicht gekocht, sondern nur sterilisiert werden muss), würzig. Wenn Sie keine scharfen Salate mögen, reduzieren Sie die Menge an Chilischoten.

Zutaten (für 4,2 Liter):

• Blumenkohl - 3 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• rote Paprika - 3 Stk.
• lockige Petersilie - 2 Bündel

Für Sole:

• wasser - 1,5 l
• Zucker - 1 EL. (200ml)
• Salz - 3 EL.
• Pimenterbsen - 15 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml

Salate für den Winter aus Blumenkohl - Zubereitung:

1. Für Sauerteigkohl benötigen Sie einen Behälter mit breitem Boden. Es ist besser, Glas zu nehmen oder Emailwaren. Verwenden Sie kein Aluminium, es oxidiert. Petersilie waschen und nicht zu fein hacken. Es ist besser, Petersilie nicht gewöhnlich, aber lockig zu nehmen, sie behält besser ihre Form, sie wird in Salzlake nicht sauer. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie auf den Boden des vorbereiteten Behälters geben, mit Knoblauch bestreuen.

2. Möhren schälen und in dünne Kreise schneiden. Wenn Sie eine Reibe mit dem richtigen Aufsatz haben, verwenden Sie diese. Legen Sie die orangefarbenen Karottenscheiben als nächstes auf den Knoblauch.

3. Schneiden Sie die rote Peperoni in halbe Ringe. Das Rezept enthält viel Pfeffer, sodass Sie die Menge nach Belieben reduzieren können. Den Pfeffer über die Karotten verteilen.

4. Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände sortieren. Den Kohl darauf legen.

5. Jetzt müssen Sie eine Gurke machen. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser, gießen Sie ein Glas Zucker hinein, 3 Esslöffel Salz ohne Rutsche, Pimenterbsen. Öl und Essig zugießen, umrühren, um die Zucker- und Salzkristalle aufzulösen. Die kochende Salzlake sofort über den Kohl gießen. Decken Sie den Salat mit einem Teller ab und setzen Sie Unterdrückung - Drei-Liter-Krug mit Wasser. Lassen Sie den Kohl einen Tag lang fermentieren.

6. Nach einem Tag kann der Salat in Gläsern verschlossen werden. Banken sollten mit Soda gewaschen, Deckel sterilisiert werden. Den Kohl mit den restlichen Zutaten mischen und in Gläser füllen, andrücken. Gießen Sie die Salzlake hinein, in der der Kohl fermentiert wurde. Gläser mit Deckeln abdecken.

Die Sole wird trüb. Das ist normal, keine Sorge.

7. Legen Sie zum Sterilisieren ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser mit dem Werkstück ab. Gießen warmes Wasser auf die Schultern der Dosen und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie den Salat für 20 Minuten (für 0,7 Liter Dosen).

8. Nach 20 Minuten die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und die Deckel aufrollen.

Lecho aus Paprika für den Winter

Gerade für Liebhaber von Paprika schreibe ich sehr leckeres Rezept Lecho in Tomate.

Zutaten (für 5 l):

• Paprika (vorzugsweise rot) - 3 kg
• reife Tomaten - 2 kg
• zwiebeln - 0,5-0,7 kg
• Pflanzenöl - 120 ml
• Salz - 50 gr. (2 Esslöffel mit einer kleinen Folie)
• Zucker - 100 gr. (0,5 St.)
• Essig 9% - 50 ml

Salate für den Winter mit Pfeffer - Zubereitung:

1. Es ist am besten, roten Pfeffer für Lecho zu nehmen, er ist der süßeste und ziemlich reif. gelbe Paprika auch erlaubt. Aber Grün in Lecho kann Bitterkeit geben. Daher, wenn es nur gibt Grünes Pfeffer, muss es eine Minute lang mit kochendem Wasser übergossen werden, damit es Bitterkeit abgibt. Paprika waschen und in große Quadrate schneiden.

Die Schneidemethode kann beliebig sein: Strohhalme, Würfel und Viertel.

2. Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden. Passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer.

3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und stellen Sie sie zum Anbraten auf das Feuer. Rühren Sie die Zwiebel ständig um, damit sie nicht anbrennt und golden wird. Die Zwiebel sollte leicht durchscheinend und weich werden.

Die Zwiebel wird in Öl sautiert, sodass sich das Öl gleichmäßig auf dem Lecho verteilt. Wenn Öl hineingegossen wird Tomatensauce, schwimmt es auf einem Fettfilm.

4. Gießen Sie zwei Kilogramm gedrehte Tomaten in die Zwiebel und lassen Sie die Mischung kochen. Gießen Sie die gehackte Paprika in die kochenden Tomaten. Zucker und Salz hinzufügen, mischen und nach dem Kochen unter geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen lassen.

Versuchen Sie Pfeffer. In fertiger Form soll er nicht knusprig, sondern fest sein.

5. 5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen und umrühren. Probieren Sie Lecho. Jetzt können Sie nach Belieben Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Legen Sie den Lecho nach 5 Minuten in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Das ergibt einen sehr leckeren Salat!

Das leckerste Rezept für Bohnensalat

Ein solcher Salat wird sehr befriedigend sein, er kann so gegessen werden eigenständiges Gericht, da in den Bohnen viel Eiweiß steckt, das gut sättigt.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• Bohnen - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 250 gr.
• Essig - 150 ml
• Pflanzenöl - 350 ml

So kochen Sie Salate mit Bohnen und Gemüse:

1. Bohnen brauchen am längsten zum Kochen, also musst du damit beginnen. Bessere Bohnenüber Nacht in kaltem Wasser einweichen und morgens weich kochen. Die Kochzeit für Bohnen hängt von der Sorte und Qualität ab. Dies kann 1 oder 2 Stunden dauern. Probieren Sie die Bohnen, um fertig zu werden.

2. Möhren, Zwiebeln und Paprika schälen. Karotten auf einer groben Reibe raspeln und hineingeben großer Topf wo du alles kochen wirst. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe, wenn sie groß ist. Die Stücke sollten nicht dünn sein, etwa 3 mm breit. Pfeffer in Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika mit den Karotten in den Topf geben.

3. Die Bohnen in die nächste Schicht in die Pfanne geben, nivellieren.

4. Schneiden Sie die Aubergine in einen mittleren Würfel und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Die Aubergine salzen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen, damit sich der Saft freisetzt. Drücken Sie die Aubergine mit Ihren Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Bitterkeit wird damit einhergehen. Auberginen werden mit der obersten Schicht auf den Bohnen in der Pfanne ausgelegt, da sie am schnellsten garen. Wenn sie oben liegen, behalten sie ihre Form.

5. Während die Auberginen abtropfen, passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Verwenden Sie das kleinste Raster.

6. Nachdem Sie die Auberginen auf den Bohnen verteilt haben, fügen Sie dem Salat Zucker und Pflanzenöl hinzu. Und mit Tomatenpüree toppen. Sie müssen den Salat jetzt nicht umrühren. Setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie den Salat nach dem Kochen 30 Minuten lang.

7. Wenn das Gemüse kocht, kann es leicht gemischt werden. Tun Sie dies vorsichtig, lassen Sie die Auberginen oben, hebeln Sie nur das Gemüse in den unteren Schichten. Nach 10 Minuten das Gemüse erneut mischen und nach 10 Minuten erneut mischen, sodass das Gemüse gleichmäßig auf dem Salat verteilt ist. Sehen Sie sich nach einer halben Stunde Garzeit den Bereitschaftsgrad der Aubergine an. Sie sollten die Farbe ändern, dunkler werden. Der Salat sollte keine weißfleischigen Auberginen enthalten. In diesem Fall den Salat weitere 5 Minuten kochen.

8. Den Salat salzen und den Essig hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen und in sterile Gläser legen. Den Salat nicht vom Herd nehmen und in kochende Gläser geben. Dann die Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es stellt sich als lecker, hell und befriedigend heraus.

Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter im Glas

Früher habe ich verschiedene Gurkensalate für den Winter geschrieben. Rezepte lesen. Dieses Rezept heißt Korean Fingers. Solche Gurken sind den ganzen Winter gut gelagert, sie sind mäßig scharf und knusprig.

Zutaten (für 5 l):

• Gurken - 4 kg
• Zucker - 1 EL. (200ml)
• Salz - 3 EL. (ohne Folie)
• Essig 9% - 1 EL. (200ml)
• Sonnenblumenöl - 1 EL. (200ml)
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf

Gurkensalate für den Winter - Zubereitung:

1. Gurken waschen und die Ränder abschneiden. Kleines Gemüse halbieren, größeres Gemüse vierteln.

2. Fügen Sie den Gurken ein Glas Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie drei Esslöffel Salz ohne Rutsche hinein und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Gurken gut mit den Beigaben vermischen. Am besten machst du es von Hand. Tragen Sie für zusätzlichen Komfort Einweghandschuhe.

3. Lassen Sie die Gurken 3 Stunden in der Marinade. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.

4. Waschen Sie die Gläser mit Soda und trocknen Sie sie. Deckel mit kochendem Wasser bedecken. Legen Sie die Gurken in saubere Gläser und füllen Sie sie mit dem abgetrennten Solesaft. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen großen Topf. Lege den Topfboden mit einem Tuch aus. Krüge bis auf Schulterhöhe mit Wasser füllen und anzünden. Sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten (für Halblitergläser), 15 Minuten (für Litergläser) oder 20 Minuten (für 1,5-Liter-Gläser).

Es ist notwendig, bis zu dem Moment zu sterilisieren, in dem die Gurken beginnen, ihre Farbe in Olive zu ändern. Wenn Sie die Gläser in kochendes Wasser halten, kochen die Gurken und werden weich.

5. Nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie um und sehen Sie, ob der Deckel undicht ist. Wickeln Sie es in ein warmes Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen.

Salat mit Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Dieser Salat besteht aus viel Sommergemüse, er fällt super sortiert aus. Hier und Karotten und Kohl und Tomaten mit Gurken und Paprika mit Zwiebeln. Im Winter öffnet man so ein Glas und speichelt sofort vom Aroma. Eine solche Zubereitung kann trotz des Namens des Salats zu jedem Gericht gegessen werden, Gemüse wird mit allem kombiniert. Der Salat muss nicht in Gläsern sterilisiert werden, er wird ein wenig gekocht und in Gläser gefüllt. Aber die Gläser müssen separat sterilisiert werden, ebenso wie die Deckel.

Zutaten (für 5 Liter):

• Tomaten - 1,5 kg
• Gurken - 1 kg
• Paprika - 4-5 Stk.
• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• zwiebel - 800 gr.
• Dill - 2 Bündel
• Zucker - 5 Esslöffel
• Salz - 10 TL
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 125 ml

Gemüsesalate für den Winter - Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse gut. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Strunk herausschneiden. In diesem Salat wird das Gemüse groß genug geschnitten, es muss nicht gemahlen werden. Um Gemüse zu kochen, müssen Sie einen großen Topf nehmen. Tomaten hineinlegen und anzünden. Während die Tomaten kochen, die Karotten von der Schale, den Pfeffer von den Kernen und die Zwiebel von der Schale schälen.

2. Paprika in breite, ca. 1 cm lange Streifen schneiden, Gurkenspitzen abschneiden und in Kreise schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl hacken. Nachdem Sie den Kohl geschnitten haben, müssen Sie ihn mit den Händen zerdrücken, damit er weicher wird.

3. Alle Gemüse zu den Tomaten heben und den Salat mischen. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, erneut gut mischen.

Nehmen Sie die Menge an Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack. Setzen Sie besser etwas weniger als die Norm zuerst und versuchen Sie, was passiert ist. Wenn die Tomaten süß sind, wird weniger Zucker benötigt.

4. Das Gemüse zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse gibt Saft ab und wird darin gedünstet. Den Dill fein hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Salat geben. Gießen Sie außerdem 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig ein.

5. Banken müssen sterilisiert werden. Um mehrere Gläser auf einmal zu sterilisieren, stellen Sie sie in einen kalten Ofen auf einem Rost. Schalten Sie die Hitze auf 150 Grad ein. Wenn der Ofen heiß ist, die Gläser 15 Minuten darin einweichen. Sie können auch Deckel zusammen mit Gläsern in den Ofen stellen. Oder über Dampf sterilisieren, bis Tropfen beginnen, das Glas hinunter zu fließen (ebenfalls etwa 15 Minuten). Deckel können 5 Minuten lang gekocht werden.

6. Tauchen Sie die Kelle, mit der Sie den Salat in Gläser legen, in kochendes Wasser. Der Einfachheit halber können Sie einen breiten Trichter für Dosen verwenden. Der Trichter muss auch mit kochendem Wasser übergossen werden. Geben Sie also den kochenden Salat in sterilisierte Gläser, bedecken Sie ihn sofort mit einem heißen Deckel (nehmen Sie den Deckel mit einer Gabel aus dem kochenden Wasser und schütteln Sie das Wasser ab) und rollen Sie ihn auf.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Hier ist Köstliches fertig. Sommer Salat. Übrigens können Sie die Gemüseanteile verändern oder gar kein Gemüse verwenden.

Dressing in Borschtsch mit Rüben

Um im Winter schnell Borschtsch zu kochen, können Sie diese Sommerernte verwenden. Es bleibt nur die Brühe, der Kohl und die Kartoffeln zu kochen, der Rest des Gemüses ist alles in diesem Salat. Neben Borschtsch kann dieser Salat zu Müsli, Fleisch- und Fischgerichten gegessen werden.

Zutaten (für 3 l):

• Rüben - 1 kg
• Karotten - 0,5 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 0,5 EL. (125ml)
• raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml
• Essig 9% - 1 EL.

So kochen Sie Salate für den Winter mit Rüben:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in beliebige Stücke und passieren Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Zwiebeln, Karotten, Rüben schälen. Die Zwiebel in dünne, durchsichtige Halbringe schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

3. Gießen Sie die Tomaten in einen großen Topf (vorzugsweise 8 Liter) und erhitzen Sie sie ein wenig. Alles andere gehackte Gemüse zu den Tomaten geben und den Salat zum Kochen bringen. Wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat, sollte das Feuer niedrig sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

4. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzu. Umrühren, das Gemüse mit einem Löffel ein wenig andrücken, so dass es mit einer Tomate bedeckt ist. Wenn der Salat wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Werkstück 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

5. Nach einer halben Stunde einen Esslöffel Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen und sofort in warmen und trockenen sterilisierten Gläsern auslegen. Wenn Sie Salat in ein Glas geben, drücken Sie ihn fest. Mit Salatflüssigkeit auffüllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel unter die Maschine. Wenn Sie im Keller oder im Kühlschrank lagern, dann können Sie es mit Schraubverschlüssen verschließen.

Gläser und Deckel sterilisieren, während der Salat kocht.

6. Drehen Sie die Gläser um, legen Sie sie auf ein Handtuch und wickeln Sie sie in eine warme Decke. 12 Stunden abkühlen lassen. Und holen Sie sich einen leckeren Salat, der eine Beilage sein kann.

In Kontakt mit

Salatkonserven für den Winter sind der perfekte Weg, um zu jeder Jahreszeit Zugang zu Lebensmitteln zu haben. Sommergemüse und ihnen nützliche Vitamine. Daher müssen Sie nur die Rezepte für die meisten finden leckere Salate für den Winter und gehen Sie in die Küche, um zu experimentieren.

Am häufigsten geschlossen:

• Gurkensalate für den Winter;
• Kohlsalate für den Winter;
• Auberginensalate für den Winter;
• salate für den Winter aus Rüben;
• Salate für den Winter aus Zucchini.

Kochgeheimnisse Salate für den Winter zu Hause

1. Verwenden Sie gleichgroßes Gemüse

Zunächst muss vor dem Kochen alles Gemüse, das verwendet werden soll, aussortiert, gründlich gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen Sie jedes einzelne Gemüse erneut überprüfen, damit das verdorbene nicht in das Glas gelangt.

Danach müssen Sie Früchte der gleichen Größe auswählen. Tatsache ist, dass großes Gemüse eine längere Sterilisation erfordert, sodass kleine Produkte, die mit großen in dasselbe Gefäß fallen, einfach knacken oder kochen.

1. Kochen Sie nur mit Qualitätswasser

Trotz der Tatsache, dass perfekte Wahl- das ist reines Brunnenwasser, nicht jeder hat die Möglichkeit es zu nutzen. Daher ist nur gefiltertes Leitungswasser ausreichend.

Als Salz ist es am besten geeignet Salz Grobschleifen oder Meer. Es ist nicht ratsam, Jod zu verwenden.

Essig Sie müssen den gebräuchlichsten und nicht aromatisierten auswählen. Es ist höchst unerwünscht, alle anderen Essigsorten zu verwenden, da sie einen spezifischen Geschmack und Geruch haben, der die Geschmackseigenschaften des fertigen Produkts negativ beeinflusst.

1. Gewürze hinzufügen

Vergessen Sie auf keinen Fall die Verwendung von Gewürzen. Einige von ihnen wirken als Konservierungsmittel und lassen Salate für den Winter zu Hause viel länger haltbar sein. Andere verbessern einfach den Geschmack von Gemüse.

Zum Beispiel werden Knoblauch-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter und Piment am häufigsten verwendet, um Salate für den Winter zu konservieren. Außerdem wird Meerrettich hinzugefügt, was Gurken knuspriger macht.

Dieses traditionelle Gewürzset kann variiert werden, indem Nelken in das Glas gegeben werden, Muskatnuss oder Koriander. Scheuen Sie sich nicht, mit Aromen zu experimentieren, aber versuchen Sie es nicht zu übertreiben große Menge verschiedene Gewürze können nicht gut miteinander harmonieren.

1. Heben Sie Ihre Salate für den Winter auf

Wenn Sie eine unerwartete Explosion der Dosen vermeiden möchten, lassen Sie sie unmittelbar nach dem Rollen in umgekehrter Position abkühlen.

Was die Aufbewahrung betrifft, ist es natürlich am besten, sie in einen dunklen und kühlen Raum zu bringen, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, dies zu tun. Im Prinzip, Haus Erhaltung normalerweise gespeichert unter normal Zimmertemperatur, aber stellen Sie es nicht in der Nähe von Heizgeräten auf.

Sollte nicht verlassen werden Gemüsesalate für den Winter auf dem Balkon, wie niedrige Temperaturen sie gefrieren, und nach dem Auftauen verlieren sie ihre Geschmackseigenschaften und werden zu lethargisch.

Sommer und Herbst - es ist Zeit zum Einmachen, denn frisches Gemüse Direkt aus dem Garten enthalten sie viel mehr Vitamine als Wintergewächshäuser. ja und Geschmacksqualitäten sie sind nicht viel besser. Salate aus der Dose helfen Ihnen auch immer dann, wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen oder einfach nur eine Pause vom täglichen Kochen einlegen möchten. Wir stellen Ihnen einige vor interessante Rezepte"schnelle" hausgemachte Zubereitungen. Alle Salate, wie auf dem Foto zu sehen, sehen äußerst appetitlich aus. Und wie lecker! Sie sind unter anderem recht einfach zuzubereiten und gelingen daher auch, wenn Sie gar kein Konservenprofi sind.

Die drei Zutaten eines Salats

Es gibt viele Rezepte für Dosensalate, aber bei allen Zutaten enthalten sie drei Hauptkomponenten.

Was wirst du brauchen:

Es scheint, dass die Herstellung einer Gemüsemischung so einfach ist wie das Schälen von Birnen, aber erfolgreich und interessant zu machen Geschmackskombination aus einer riesigen Auswahl an Zutaten - eine ganze Kunst.

Beratung. Mit Honig gekochte Marinaden machen Salate zu einem wahren Vorrat an wertvollen Substanzen. Im Winter versorgen solche Gerichte den Körper mit Vitaminen und unterstützen die Immunität bei saisonalen Epidemien.

Klassische Gemüsesalate

Tomaten-Gurken-Mix

Die Nuance des Rezepts besteht darin, dass auf diese Weise zubereitetes Gemüse als Dressing in eine Gurke gegeben werden kann. Du wirst brauchen:

• 2 kg Gurken jeder Größe und Sorte;
• 1 kg weiche reife Tomaten;
• 1 Stück Pfeffer (bulgarisch);
• 1 Stück Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL Essigessenz;
• Salz, Zucker;
• 100 g Pflanzenöl.

Salat aus Tomaten und Gurken für den Winter

Kochschritte

1. Zwiebeln, Tomaten, Paprika in Scheiben schneiden und hacken, durch einen Fleischwolf scrollen.
2. Gurken in etwa 2 cm dicke Kreise schneiden.
3. Die Mischung in einen Topf geben, 10 Minuten kochen lassen. kochen.
4. Gurken hinzufügen, Öl einfüllen. Vergessen Sie auch nicht Zucker (80 g) und Salz (1,5 Esslöffel). Gut mischen.
5. Auf den Herd stellen und die Gemüsemasse aufkochen lassen, 10 Minuten kochen lassen. Essig und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Danach weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Verteilen fertiger Salat auf Bänken (zuvor sterilisiert), aufrollen.

Auberginenmischung mit Zucchini

Ein solcher Salat passt gut zu heißem Fisch, Fleisch, Gemüsegerichte. Obwohl es nicht weniger gut ist und als separates Gericht. Du wirst brauchen:

• 10 Stück Zucchini;
• 10 Auberginen;
• 1 Stück scharfer roter Pfeffer;
• 10 weiße Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 8 Stück Karotten;
• 10 g Tomaten;
• frischer Koriander;
• 5 EL Essig 9%;
• Zucker (3 Esslöffel), Salz (1 Esslöffel).

Salat, Auberginen und Zucchini ernten

Kochschritte

1. Aubergine und geschälte Zucchini in runde Scheiben schneiden.
2. Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginen und Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und mit Pflanzenöl bestreuen. 10 Minuten backen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Karotten, zuvor geschält, raspeln (groß) und mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Braten, bis sie weich sind.
4. Bereits geschälte Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht. Anschließend die entstandene Tomatenmasse in eine hitzebeständige Schüssel gießen und aufkochen lassen.
5. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Knoblauch, Koriander, Salz und Zucker, zerdrückte Paprika, die durch eine Presse gepresst wurden, hinzu.
6. Kochen Sie für ein paar Minuten, dann fügen Sie Essig hinzu. Als nächstes muss das Feuer reduziert werden und das Gemüse noch einige Minuten gekocht werden.
7. Den fertigen Salat in sterilen Gläsern anrichten (im Wechsel eine Mischung aus Karotten und Zwiebeln - Zucchini mit Auberginen - Sauce). Sterilisieren und aufrollen.

Beratung. Zum einfachen Entfernen der Haut von Paprika, in Folie gewickelt für 15-20 Minuten in den (vorher gut vorgeheizten) Backofen geben. Dann aus der Folie lösen und in einer halben Minute eintauchen kaltes Wasser. Jetzt lässt sich die dünne Schale leicht entfernen.

Originelle Gemüsesalate

Für die Würze enthält die Zusammensetzung des Salats oft Garten- und Waldgeschenke - Früchte, Beeren, Pilze. Sie wollen Ihre Gäste überraschen? ungewöhnliches Gericht? Hier ist ein Paar gute rezepte. Natürlich mit Foto.

Obst-Paprika-Salat

Dieses Rezept wird Fans des Originals ansprechen süße und saure Gerichte. Und Sie werden Ihre Gäste bestimmt damit überraschen. Du wirst brauchen

• 300 g Zwiebel;
• 1 kg Paprika (süß);
• 300 g Pflaumen;
• 100 g Pflanzenöl;
• 0,5 kg Äpfel (sauer);
• schwarzer Pfeffer (Erbsen), Nelken, Zucker, Salz.

Salatpaprika nicht zu fein geschnitten

Kochschritte

1. Geschälte Zwiebeln und Paprika in nicht zu dicke Ringe, Äpfel in Scheiben schneiden.
2. Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen.
3. Obst und Gemüse mischen, Salz (ca. 40 g), Zucker (ca. 50 g), Pfeffer (10 Stück), Nelken (10 Stück) hinzufügen, Öl einfüllen. Etwa 6 Stunden ziehen lassen - ziehen lassen.
4. Legen Sie das Obst Gemüsemischung bis mittleres Feuer. Wenn Sie sehen, dass es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.
5. Die Gemüsemischung in sterile Gläser verteilen. Es ist ratsam, sie noch eine halbe Stunde im Wasserbad zu sterilisieren. Dann kannst du aufrollen.

Salat mit Physalis

Die originelle Kombination aus Gemüse mit Apfelsaft und Physalisbeeren ist für Liebhaber kulinarischer Genüsse. Du wirst brauchen

• 500 g Tomaten;
• 500 g Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 500 g Paprika (süß);
• 1 Glas Apfelsaft(am besten frisch gepresst);
• 700 g Physalis;
• 50 g raffiniertes Pflanzenöl;
• Zucker, Salz.

Denken Sie daran, dass alle Gläser für Rohlinge waschbar sein müssen.

Kochschritte

1. Die Zwiebel in ziemlich dünne Ringe schneiden, das restliche Gemüse in Streifen.
2. Passieren Sie die Zwiebel und den vorgehackten Knoblauch und fügen Sie dann Karotten, Paprika und Tomaten hinzu. Braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang an.
3. Dann den Saft über das Gemüse gießen. Das Gericht wird duftender und ohne unnötige Süße, wenn Sie nicht verpackten, sondern frisch gepressten Saft verwenden. Physalis, Zucker (50 g), Salz (40 g) hinzufügen. Gut mischen.
4. Etwa 40 Minuten kochen. In sterile Gläser füllen.

Wichtig! Bewahren Sie Salatkonserven an einem kühlen Ort auf. Wenn das Haus heiß ist, legen Sie sie in den Kühlschrank.

Damit die Rohlinge erfolgreich sind und lange erhalten bleiben, müssen Sie die folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

• Waschen Sie Gemüse, Obst und andere Zutaten vor dem Kochen gründlich.
• Stellen Sie sicher, dass die Gläser für Konserven intakt sind - sie sollten keine Mängel aufweisen (einschließlich kleiner Chips am Hals - überprüfen Sie sie sorgfältig).
• Gläser bis oben hin füllen. Die von oben verbleibende Luft verursacht Oxidation und den Verlust wertvoller Substanzen bei Gemüse und Obst.
• Banken mit Salaten aus Karotten, Kohl, Tomaten sollten nach dem Verschließen schnell abgekühlt werden, damit das Gemüse keine Zeit hat, zu weich zu werden. Der beste Platz dafür - ein kühler Untergrund oder einfach ein schattiger Platz im Freien.
• Wenn Sie Salate heiß rollen, sollten verschlossene Gläser verkehrt herum (Deckel nach unten) gekühlt werden.
• Konserven mögen Hitze und plötzliche Temperaturänderungen nicht. Eine geeignete Temperatur für ihre Lagerung ist nicht höher als 20 ° C, der ideale Ort ist ein Keller oder unterirdisch.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich mit einem Arsenal ausgezeichneter Vitaminsalate einzudecken. Mit ihnen werden weder der eisige Winter noch saisonale Epidemien schrecklich sein. Mit ihnen müssen Sie nicht durch die Küche eilen und versuchen herauszufinden, was Sie vermasseln können hastig wenn plötzlich Gäste auftauchen. Öffnen Sie ein weiteres Glas sorgfältig hergestellt mit meinen eigenen Händen Rohlinge, und iss mit Genuss und Gesundheit!

Gemüsesalat für den Winter: Video

Salate für den Winter ernten: Foto