Wie man Osterkuchenrezepte einfach macht. Der beste Osterkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Mit Osterkuchen ist es schwierig, wir backen sie einmal im Jahr. Deshalb ziehen wir beim Backen Schlüsse aus unseren Fehlern, aber nach einem Jahr vergessen wir sie. Das heißt, es funktioniert nicht, wie sie sagen, um Ihre Hand zu füllen. Und deshalb müssen Sie ein bewährtes Rezept im Einsatz haben. Ein Rezept, bei dem der Kuchen garantiert gelingt.

Dieses Rezept wurde uns gezeigt. Sergey Sinitsyn, Küchenchef des Restaurants "Kompot":

Formen. Wir backen Osterkuchen in Dosen Kondensmilch. Es stellt sich Mini-Kuchen für 1 Portion heraus. Ich glaube nicht, dass in diesen Gläsern beim Erhitzen eine Gefahr besteht, aber wir kochen Kondensmilch darin. Und diese Temperatur ist zwar niedriger, aber nicht viel.

Damit Kuchen nicht anbrennen, legen wir Backpapier in Gläser.

Hefe. Ich arbeite nur mit trockenen. Aber als ich vor etwa 12 Jahren in einer Bäckerei arbeitete, verwendeten sie Presshefe. Sie sind sehr aromatisch. Riesige Briketts wurden zu uns gebracht, und ein solches Stück verströmte einen Geruch in der ganzen Werkstatt. Aber solche Hefe hält länger als Trockenhefe.

Butter. Es muss sehr gut und hochwertig sein. Zimmertemperatur. Das Öl sollte sehr weich sein.

Schatz. Zusammen mit Zucker ergibt Honig ein tolles Aroma. Nun, es ist immer noch gesünder als Zucker.

Für 4 kleine Kekse

Zutaten:

Foto: AiF / Alexey Vissarionov

Für Teig:

80 ml warme Milch
7 gr Trockenhefe,
1. l. Honig,
60 g Mehl.

Für den Test:

350 g Mehl
120 Gramm Butter,
3 Eier,
50 g Zucker
1 Teelöffel Salz,
Vanille,
70 g Rosinen,
1 Eigelb zum Bestreichen.

Teig kochen. Hefe und Honig in warmer Milch verrühren. Und langsam Mehl in die Flüssigkeit geben. Welche wir zuvor gesiebt haben.

Rat: Das Mehl muss gesiebt werden, beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und steigt besser auf, das Produkt ist leichter.

Warte ab. Opara wird abgedeckt an einen warmen Ort gestellt Frischhaltefolie. Sie können es auf den Herd oder auf die Batterie stellen. Aber stellen Sie es nicht dort auf, wo es zu heiß ist. Hefe bei Temperaturen über 40 Grad kann absterben.

Teig machen. Die Zutaten für den Teig zum angegangenen Teig geben. Erste Flüssigkeit und ganz am Ende - Mehl. Vergessen Sie nicht, den Teig leicht zu salzen.

Gerissen den Teig kneten. Sie müssen den Teig kneten, damit der Teig an Ihren Händen haftet, aber er sollte nicht steil sein. Am besten mit den Händen kneten. Nicht große Menge wir werden nicht sehr lange kneten.

Warte ab. Wieder 30-40 Minuten einwirken lassen. Und warten, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Kneten. Auf eine gute Art und Weise müssen Sie, nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn kneten und ihn wieder aufgehen lassen. Dann wird der Teig zarter, besser. Aber es ist klar, dass die Zeit dafür nicht immer ausreicht. Dieser Schritt wird oft übersprungen.

In Formen sortieren. Wir haben sie im Voraus vorbereitet und mit Pergament ausgelegt. Wir legen den Teig so, dass er etwas weniger als die Hälfte der Form hat, weil er einen Platz zum Aufgehen braucht.

Warte immer noch. Wenn sie beim zweiten Mal nicht zerdrückt wurden und sie nicht hochkommen ließen, lassen Sie die zukünftigen Osterkuchen nach dem Auslegen der Formulare auf jeden Fall etwas stehen. Sie sollten ein wenig aufgehen. Dann kannst du backen.

Gerissen Backen. Temperaturregime sind sehr genau zu beachten. Nicht zu heiß backen, da die Kuchen sonst herunterfallen können. Wir stellen 170 Grad ein - das ist optimal. Hefe ist sehr temperaturempfindlich. Und öffnen Sie während des Backens nicht die Backofentür.

Solche kleinen Kuchen werden etwa 30-40 Minuten lang gebacken.

Während des Backvorgangs, wenn die Oberseite des Kuchens bereits fest ist, können Sie ihn mit Eigelb einfetten.

Osterkuchen bekommen. Kulich muss in der Form abkühlen und dann herausnehmen. Gerade wenn es abkühlt, schrumpft es ein wenig und lässt sich leicht herausnehmen.

Dekoration. Kann bestreut werden Puderzucker. Sie können auch eine Glasur auf der Oberseite machen. Das einfachste: Eiweiß, Zucker, ein paar Tropfen Zitronensaft. Und schlug alles sehr gut. Wenn Sie dieser Glasur etwas Saft, Orange oder Kirsche hinzufügen, erhalten Sie bunte Osterkuchen. Sie sind bei Kindern sehr beliebt.

Hilfreiche Ratschläge

Ein Muss für jeden Ostertisch ist und war schon immer Osterkuchen, der in der Kirche angezündet wird. In Russland wurde lange Zeit viel Teig für Osterkuchen hergestellt, weil er in großen Mengen besser geeignet war. Dann wurden im Gegensatz zum Teig für Kuchen und Torten immer viele Eier, Zucker, Butter und geschlagene Proteine in den Teig für Osterkuchen gegeben. Dank dieser Komponenten erwies sich der Teig als sehr reichhaltig und der fertige Kuchen konnte immer lange nicht abgestanden werden.

Da traditionelle Osterkuchen mit Hefe zubereitet werden, ist es verboten, den Teig von Anfang an mit Muffins zu überladen, um ihre Arbeit zu aktivieren. Das heißt, der Teig wird in mehreren Durchgängen zubereitet, wobei nach und nach Eier, Zucker und Butter eingeführt werden. Der Teig muss sehr sorgfältig behandelt, gehegt, in Decken eingewickelt und vor Zugluft geschützt werden.

Laut Kirchenkanon muss der Teig in der Nacht von Donnerstag auf Freitag gemacht, Osterkuchen am Freitagnachmittag gebacken und in der Osternacht beleuchtet werden. Essen Osterkuchen die ganze Woche, bis zur Radonitsa. Durch klassische Überlieferung Zum Backen von Osterkuchen werden hohe zylindrische Formen aus Zinn verwendet. Sie können auch Aluminiumpfannen mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter verwenden, da die Gefahr besteht, dass der Teig in modernen Elektro- oder Gasöfen nicht gebacken werden kann.

Rezept für Osterkuchen

Früher wurden Osterkuchen in eimerähnlichen Formen hergestellt und natürlich im Ofen gebacken. Die fertige Dechsel wurde in hohen Formen ausgelegt, die gut mit weichem Öl geschmiert waren und die Formen bis zur Hälfte füllten. Wenn der Teig bis zu den Rändern der Form aufgegangen ist, war der Kuchen fertig zum Backen.

Heute werden Osterkuchen je nach Größe ca. 1,5 - 2 Stunden gebacken. Heute gibt es viele Dekorationen für fertige Osterkuchen: Nüsse, Zuckerguss, kandierte Früchte, symbolische Inschriften, mehrfarbige Hirse und andere Veredelungsprodukte.

In den Rezepten der alten russischen Küche gibt es etwa 20 Arten von Osterkuchen. Kleine und große Osterkuchen haben unterschiedliche Reichhaltigkeitsgrade, aber Voraussetzung für jeden ist ein hohes Wachstum. Sie sagen, wenn der Osterkuchen herauskommt, dass im Haus alles in Ordnung sein wird und wenn die Kruste rissig ist, sie nicht passt oder andere Mängel auftreten, wird Unglück ins Haus kommen.

Fügen wir hinzu, dass sie zusammen mit dem Osterkuchen auch Artos, Osterbrot, gekocht haben, das eine Art Prototyp des Osterkuchens ist. Artos hat eine liturgische Bedeutung, und seine Weihe ist ein kirchlicher Ritus, während die Weihe des Osterkuchens ein Volksbrauch ist.

Deshalb haben wir für Sie die 10 meisten gesammelt interessante Rezepte Osterkuchen. Beginnen wir mit den häufigsten.

Rezepte für Osterkuchen

gewöhnlicher Kuchen

Sie brauchen nicht viel Zeit, um diesen Kuchen zuzubereiten. Der Osterkuchen wird lecker und duftend, und Sie müssen nur auf den Moment warten, in dem die Hefe aufwacht, alle Zutaten hinzufügen, den resultierenden Teig in Formen geben, erreichen lassen und backen.

Zutaten:

Gepresste Hefe - 50 g

Eier - 4 Stück

Milch (kann geschmolzen werden) - 1 Tasse

Zucker - ¾ Tasse

Zucker mit Zimt - 1 EL.

Vanillezucker - 1 Beutel

Weizenmehl - 4 Tassen

Olivenöl - 2 EL.

Kandierte Früchte, Rosinen

Einfaches Kuchenrezept

Kochen:

1. Erhitzen Sie die Milch (sie sollte nicht heiß sein) und gießen Sie sie in eine Schüssel. 1 EL Zucker hinzufügen.

2. Hefe zerbröckeln, zur Milch geben, umrühren und 10 Minuten beiseite stellen.

3. Gießen Sie den restlichen Zucker und schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter. Zimtzucker zugeben und Vanillezucker.

4. Einfüllen Olivenöl und geschmolzen Butter, gut mischen.
5. Mischen Sie geeignete Hefe mit dem Teig, fügen Sie Rosinen und kandierte Früchte hinzu.

6. Mehl hinzufügen, gründlich mischen. Der Teig sollte dünn werden, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

7. Formen für Osterkuchen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und zur Hälfte mit Teig gefüllt werden. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder befeuchten Sie sie mit Wasser. Zukünftige Osterkuchen mit Tüchern abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Sie sollten 3/4 der Formhöhe betragen.

8. Schmieren Sie die Oberseite der Osterkuchen mit Eigelb.

9. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Wenn ein Oberer Teil Der Osterkuchen beginnt zu brennen und deckt ihn dann mit Pergament oder Folie ab.

10. Kühlen Sie die Osterkuchen ab und überziehen Sie sie mit gekaufter oder selbstgemachter Glasur.

Rezept für einen leckeren Kuchen

Osterkuchen mit gebackener Milch

Jeder wird nach diesem Rezept einen Osterkuchen zubereiten, er wird nicht lange abgestanden, er hat ein erstaunliches Aroma und eine gleichmäßige Textur. Die angegebene Teigmenge reicht für 2 große Osterkuchen.

Zutaten:

Gepresste Hefe - 25 g

Gebackene Milch - 250 ml

Weizenmehl - 650 g

Geschmolzene Butter - 100 g

Zucker - 125 g

Vanillezucker - 1 Beutel

Eier - 3 Stück

Roter Likörwein

gemahlene Mandeln

Für das Frosting: 2 Eiweiß, ¾ Tasse Zucker, 1 Prise Salz.

Kochen:

1. Rosinen mit Rotwein übergießen und Milch erhitzen.

2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die zerbröckelte Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzu.

3. Fügen Sie 200 g gesiebtes Mehl hinzu, um einen dünnen Teig zu machen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen.

4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, stellen Sie die Proteine in den Kühlschrank und fügen Sie dem Eigelb Zucker und Vanillezucker hinzu. Alles gut schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.

5. Holen Sie sich die Eichhörnchen und schlagen Sie sie zu einem steilen Schaum.

6. Holen Sie sich den Teig, der sich zu diesem Zeitpunkt verdoppelt oder mehr haben sollte, und gießen Sie das mit Zucker zerstampfte Eigelb hinein. Alles gut vermischen.

7. Butter schmelzen, zum Teig geben. Proteine werden hinzugefügt letzte Runde.

8. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig in einer Konsistenz ähnlich dicker Sauerrahm.

9. Den Teig in einen größeren Topf geben, mit Mehl bestäuben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

10. Kandierte Früchte, gemahlene Mandeln und gepresste Rosinen nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

11. Schmieren Sie die Backformen mit Pflanzenöl, legen Sie den Teig auf die Hälfte der Form. Gehen lassen, bis der Teig ganz oben angekommen ist.

12. Schmieren Sie die Oberseiten mit Eigelb und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit hängt von der Form ab, in der die Kuchen gebacken werden, und vom Ofen selbst. Öffnen Sie eine halbe Stunde nach Backbeginn vorsichtig die Tür, um zu sehen, ob die Oberseite nicht anbrennt. Verwenden Sie in diesem Fall Pergament oder Folie. Überprüfen Sie dann nach einer weiteren halben Stunde den Kuchen auf Bereitschaft: Er sollte dicht und gleichmäßig braun sein. Überprüfen Sie die innere Bereitschaft mit einem Holzspieß, der sauber und trocken bleiben sollte, wenn er durchstochen wird (dies zeigt die Bereitschaft an).

13. Holen Sie sich den Kuchen, lösen Sie ihn aus den Formen und tragen Sie die Glasur auf. So wird es gemacht: Schlagen Sie das Eiweiß von zwei gekühlten Eiern mit hoher Geschwindigkeit, werfen Sie eine Prise Salz hinein und fügen Sie langsam Zucker hinzu. Schlagen Sie, bis Sie eine schöne glänzende Glasur erhalten.

Rezept für Osterkuchen Schritt für Schritt

Osterkuchen ohne Eier

Dieses köstlich das Rezept reicht Menschen, die kein Gebäck mit Eiern essen sollten. Es wird sehr zart, da es auf Joghurt gekocht wird. Dieser Kuchen wird auch diejenigen ansprechen, die Cupcakes ähnliche Kuchen bevorzugen. Es ist notwendig, solche Kuchen in einer Tasche aufzubewahren.

Zutaten:

Sauber Naturjoghurt– 250 ml

Zucker - 150 g

Vanillezucker - 1 Beutel

Soda - ¾ TL

Geschmolzene Butter - 75 g

Weizenmehl - 175 g

Prise Muskatnuss

Pflanzenfett

Schokoladentropfen - 2 EL.

Kochen:

1. Joghurt wird in eine Schüssel gegossen, Soda hineingegossen, gut gemischt und beiseite gestellt.

2. Mehl sieben, Zucker und Vanillezucker, Muskatnuss und Schokoladentropfen hinzufügen. Gießen Sie in gekühlte geschmolzene Butter. Gründlich mischen, bis alles glatt ist, und kandierte Früchte hinzufügen.

3. Mischen Sie beide Massen. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein.

4. Legen Sie den zukünftigen Kuchen in den auf 180 - 200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Bereitschaft prüfen Holzspieß.

5. Osterkuchen auskühlen, aus der Form lösen, nach Belieben mit Zuckerguss, Puderzucker oder etwas anderem dekorieren.

Osterkuchenrezepte Schritt für Schritt

Honigkuchen

Osterkuchen erweist sich als unglaublich duftend und lecker, mit einem Honiggeruch und sehr üppig. Zusammen mit Cognac können Sie dem Teig darin eingeweichte kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

Eier - 4 Stück

Zucker - 1 EL.

Weizenmehl - 600 g

Warmes Wasser - 180 ml

Trockenhefe - 10 g

Flüssiger Honig - 100 g

Bitterschokolade - 1 Riegel

Butter - 30 g

Rosinen nach Geschmack

Eigelb zum Einfetten des Kuchendeckels

Kochen:

1. Hefe und 2 Esslöffel Mehl in einen Topf geben.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter warmes Wasser mit Zucker. Mischen Sie die beiden Mischungen gründlich und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen.

3. In einer Schüssel die Eier schlagen, flüssigen Honig hinzufügen und mit dem Teig mischen. Geschmolzene Butter hineingießen, Rosinen hinzufügen.

4. Fügen Sie das restliche gesiebte Mehl hinzu und übertragen Sie es großer Topf, mit einem Handtuch abdecken und weitere 1,5 Stunden gehen lassen.

5. Legen Sie den Teig in die Formen, füllen Sie sie zur Hälfte und lassen Sie ihn eine weitere Stunde stehen, um sich zu nähern. Schmieren Sie den Kuchen mit Eigelb, nachdem er passt.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie Osterkuchen darin etwa eine Stunde oder etwas länger, bis sie gar sind. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß, wenn die Kappe zu brennen beginnt, bedecken Sie sie mit Pergament oder Folie.

7. Schokolade mit Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie glatt ist. Schmieren Sie den fertigen Kuchen Schokoladenglasur und nach Geschmack dekorieren.

Leckeres Rezept für Osterkuchen

Hefefreier Osterkuchen

Viele Leute mögen es sehr, wenn der Kuchen süß ist und wie ein Cupcake schmeckt. In diesem Rezept haben wir einen Kompromiss gefunden: Osterkuchen hat einen traditionellen Geschmack, aber gleichzeitig mögen es Naschkatzen. Unter anderem hat er ein weiteres offensichtliches Plus: Dieser Kuchen wird ohne Hefe zubereitet, erweist sich aber als sehr reichhaltig, schmackhaft und süß.

Zutaten:

Eier - 2 Stück

Zucker - ¾ Tasse

Vanillezucker - 1 Beutel

Quark - 200 g

Weizenmehl - 1,25 Tassen

Saft einer halben Zitrone

Geschmolzene Butter - 70 g

Soda - ¼ Teelöffel

leichte Rosine

Kandierte Früchte nach Geschmack

Kurkuma - 0,5 Teelöffel

Kochen:

1. Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker mischen, Kurkuma, Soda, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eigelb und legen Sie das Eiweiß für die Glasur beiseite. Gießen Sie das Eigelb in den Teig, fügen Sie kandierte Früchte und Rosinen hinzu und mischen Sie gut. Zuletzt das Mehl zugeben, mischen.

3. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl und legen Sie den Teig aus. Wir backen ca. 1 Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Wenn der Kuchen groß ist, dauert das Backen länger. Nachdem die Oberseite gebräunt ist, decken Sie sie mit Pergament oder Folie ab, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Die fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen. Bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie die Weißen und fügen Sie sie hinzu Fertigmischung glasieren und glatt rühren. Glasur auf den abgekühlten Keksen verteilen.

Rezepte für Osterkuchen

Osterkuchen auf Sauerrahm mit Rosinen

Zutaten:

Eier - 8 Stück

Butter - 200 g

Milch - 250 ml

Sauerrahm - 0,5 l

Weizenmehl - 2kg

Zucker - 2,5 Tassen

Vanillezucker - 2 TL

Salz - 1/3 TL

Leichte Rosinen - 250 g

Gepresste Hefe - 65 g

Für Glasur: weiße Schokolade(nicht porös) - 100 g und Butter - 100 g

Kochen:

1. Die Hefe in warme Milch zerbröckeln, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie die weiche Butter mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker. Die Masse mit Hefe mischen, Salz, Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen.

3. Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und zu der resultierenden Masse hinzufügen.

4. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen und kneten Sie es weicher Teig. Die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und 3-4 Stunden an einem warmen Ort entfernen. In dieser Zeit den Teig zweimal durchkneten, vor dem zweiten Mal die gewaschenen und getrockneten Rosinen dazugeben, gut mischen.

5. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl, das mit einem Esslöffel Mehl gemischt ist. Füllen Sie die Formulare mit dem Test zu einem Drittel aus. Nachdem der Teig bis zum Rand aufgegangen ist, können Sie ihn zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Zuerst Osterkuchen 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad senken und weitere 25-30 Minuten backen.

6. Kühlen Sie die fertigen Osterkuchen ab, nehmen Sie sie aus den Formen, legen Sie sie auf ein Baumwolltuch und bedecken Sie sie damit.

7. Nach dem Abkühlen mit Glasur einfetten, die wie folgt vorbereitet werden muss. Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Butter verrühren Zimmertemperatur, die drei Minuten lang mit einem Mixer geschlagen werden muss. Wenn die Glasur zu flüssig ist, können Sie ein wenig Pulver hinzufügen. Bei Zimmertemperatur lässt es sich gut einfrieren.

Das leckerste Keksrezept

Osterkuchen mit Preiselbeeren und Whisky

Wenn Sie die traditionellen Osterkuchen satt haben und auf der Suche nach etwas Neuem sind, dann ist unser Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Gepresste Hefe - 100 g

Milch - 350 ml

Sauerrahm - 300 g

Butter - 300 g

Zucker - 3 Tassen

Getrocknete Preiselbeeren - 200 g

Leichte Rosinen - 100 g

Eigelb - 8 Stück

Salz - 1/3 TL

Mehl - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Extrakt - Aroma "Rum" - 5 ml

Kochen:

1. Hefe in warme Milch zerbröckeln, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. Alles mischen, mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

2. Zucker, Salz, Sauerrahm, Eigelb zur geschmolzenen Butter geben und umrühren. Aroma hinzufügen, gut mischen.

3. Whiskey über die Cranberries gießen.

4. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er mit einer Eigelbmischung vermischt und der Teig geknetet werden, wobei das gesiebte Mehl zweimal bestreut wird. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Den Behälter mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden warm stellen. Achten Sie auf den Teig, kneten Sie ihn nach Bedarf.

5. Cranberries zusammen mit Whiskey und Rosinen hinzugeben, den Teig vorsichtig kneten, damit alles gleichmäßig verteilt wird. Lassen Sie den Teig erneut 2-3 Stunden ruhen, vergessen Sie nicht, ihn bei Bedarf zu kneten.

6. Den Teig in gefettete und bemehlte Formen geben und bis zur Hälfte füllen. Den Teig fast bis zur Spitze aufgehen lassen. 10 Minuten bei 190 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad senken und fertig backen, was Sie mit einem Holzstäbchen überprüfen können (es sollte leicht hineingehen und trocken herauskommen).

7. Osterkuchen mit Glasur verzieren: Verwenden Sie für 1 Protein etwa ein Glas Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft, und wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, wird die Glasur auch duften. Osterkuchen der Reihe nach dekorieren, da die Glasur schnell trocknet. Das heißt, bestreichen Sie einen Kuchen mit Zuckerguss, dekorieren Sie ihn und nehmen Sie erst danach den nächsten an.

Rezepte für Osterkuchen

Puddingkuchen mit Mandeln

Zutaten:

Gepresste Hefe - 100 g

Weizenmehl - 5 Tassen

Butter - 100 g

Eier - 8 Stück

Milch - 250 ml

Cognac - 1 EL.

Rosinen - 0,5 Tassen

Gehackte Mandeln - 1/4 Tasse

Zucker - 1 Tasse

Kochen:

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie ein halbes Glas Mehl hinein. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf 50-60 Grad abkühlen.

2. Mischen Sie 1-2 TL. Zucker mit Hefe. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es aufgehen. Hefe mit Milch-Mehl-Mischung verrühren. Gründlich mischen und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, und schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schaum. Eigelb und Eiweiß zum aufgegangenen Teig geben, mischen und nochmals gehen lassen.

4. Fügen Sie dem Teig geschmolzene Butter, restliches Mehl, Rosinen, gehackte Mandeln und Cognac hinzu. Gründlich mischen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form (in die Hälfte der Form) und lassen Sie ihn aufgehen.

5. Schmieren Sie die Osterkuchenkappe mit Eigelb. 60-70 Minuten bei 180-200 Grad backen.

6. Kuchen fertig, auskühlen, aus der Form lösen und dekorieren.

Rezept für Quarkkuchen

Quarkkuchen

Der Kulich ist sehr aromatisch und lecker. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 5 große Osterkuchen.

Zutaten:

Geschmolzene Butter - 250 g

Butter - 50 g

Sauerrahm - 200 g

Eier - 6 Stück

Eigelb - 5 Stück

Zucker - 2,5 Tassen

Vanillezucker - 1 Beutel

Milch - 0,5 l

Pflanzenöl - 50 g

Quark - 200 g

Gepresste Hefe - 50 g

Mehl - ca. 1,5 kg (wie viel Teig braucht)

Für die Glasur: 5 Eiweiß+ ein paar Tropfen Zitronensaft

Kochen:

1. Zerkrümeln frische Hefe Fügen Sie in einem kleinen Behälter 2 TL hinzu. Zucker und 60-7 ml warmes Wasser. Alles gut vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, können Sie mit der Teigzubereitung beginnen.

2. Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie in einen großen Topf, in dem Sie den Teig machen. Fügen Sie geeignete Hefe, etwas Zucker, kandierte Früchte und Rosinen hinzu, die zuvor in Cognac eingeweicht wurden. Nachdem die Masse zu gären beginnt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

3. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb von 6 Eiern, reiben Sie das Eigelb mit Vanille und Zucker ein und schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz.

4. Entfernen Sie die Butter vorher, damit sie schmilzt, fügen Sie sie dem Teig hinzu, gießen Sie das Eigelb hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man einen Osterkuchen backt und dekoriert.

Der große christliche Feiertag Ostern rückt näher.

Für diesen Feiertag werden Kuchen zubereitet, gebacken, gebacken und reichlich Leckereien angerichtet.

Heute können Osterkuchen für den Feiertag in fast jedem Lebensmittelgeschäft fertig gekauft werden, aber wie können sie mit denen verglichen werden, die zu Hause gekocht, gebacken und nach Ihrem eigenen Rezept und nach eigenem Ermessen dekoriert werden?

Deshalb möchte ich Ihnen einige Rezepte für dieses köstliche, schöne, traditionelle Brot anbieten.

Das einfachste Rezept für selbstgemachten Osterkuchen

Einfachste, traditioneller Osterkuchen mit Rosinen auf Hefeteig

Kuchenzutaten:

Butter 180 Gramm
Milch 100 Gramm
Hefe 3 TL. Lügen.
Salz 1,5 TL. Lügen.
Tabelle Zucker 6. Lügen.
Eier 3 Stück
Rosinen 130 Gramm
Mehl 450 Gramm

Für Glasur

Puderzucker 125 Gramm
Eiweiß 1 Ei

Kochen:

Gießen Sie die Rosinen in eine separate Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen.

2. Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel und verdünnen Sie Hefe, Zucker und 1 EL. ein Löffel Mehl

3. Alles gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten an einen warmen Ort stellen

4. In kleinen Portionen mischen, alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten

5. Den Teig darauf verteilen und mit Pflanzenöl einfetten

6. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen

7. Den aufgegangenen Teig in Formen anrichten und 15 Minuten ruhen lassen

8. Formen beim Auslegen nicht randvoll füllen, etwas Platz lassen, der Teig geht beim Backen auf

9. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 reduzieren und weitere 30 - 40 Minuten backen

10. Für das Frosting schaumig schlagen Eiweiß und Puderzucker hinzufügen

11. Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bedecken, 15 - 20 Minuten ruhen lassen, dann dekorieren

Ein schnelles Rezept für Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Notwendig:

Zum Testen:

Weiche Butter - 100 gr.
Zucker - 200 gr.
Kefir - 0,5 EL.
Saure Sahne - 22% Fett - 0,5 EL.
Rosinen oder Trockenfrüchte - 1 EL.
Mehl - 2,5 EL.
Soda - 1 TL
Trockene Zitronensäure - 0,5 TL.

Für Glasur:

Weiche Butter - 50 gr.
Puderzucker - 1 EL.
Vanillezucker - 1 Beutel
Frischkäse 70 - 80 gr.

Die weiche Butter in eine Schüssel geben

2. Gießen Sie 200 gr. hinein. Sahara

3. Rühren bis glatt, es stellt sich heraus, wie ölig nasser Zucker

4. Gießen Sie bis zur Hälfte Kefir und bis zu einem vollen Glas Sauerrahm in ein Glas

5. Sauerrahm mit Kefir gut mischen

6. Zucker und Butter nach und nach dazugeben und kneten

7. Fügen Sie Rosinen hinzu, spülen Sie sie zuerst aus und gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser ein. Rosinen sind besser, zwei zu nehmen verschiedene Typen, entsteinte oder kandierte Früchte, kleine Trockenfrüchte

8. Das Mehl sieben, einen Teelöffel Soda hinzufügen und Zitronensäure, alles zu mischen

9. Gießen Sie das Mehl in unsere Butter-Milch-Mischung und kneten Sie den Teig

10. Wir legen den Teig in die Formen, vergessen Sie nicht, dass Sie die Formen nicht bis zum Ende ausfüllen sollten

11. Wir stellen 40 Minuten lang einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ein und prüfen die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher

12. Fertige Osterkuchen abkühlen lassen

13. Für die Glasur Vanillezucker in weiche Butter gießen und zu einer homogenen Masse mahlen

14. Puderzucker einfüllen, gründlich mischen

15. Käse legen, alles zur Homogenität bringen

16. Es stellt sich eine solche Glasur heraus

17. Wir bedecken die abgekühlten Osterkuchen mit Zuckerguss und dekorieren

Osterkuchen zu Hause aus französischem Teig

Verbindung:

Für Dampf:

Milch - 80 ml.
Frische Hefe - 15 gr.
Honig - 35 gr.
Mehl - 60 gr.

Zum Testen:

Eier - 3 Stk.
Zucker - 50 gr.
Vanillezucker - 2 TL
Salz - 1 TL
Mehl - 350 gr.
Butter - 120 gr.
kandierte Früchte aus Orangenschalen- 70 gr.

Kochen:

Warme Milch, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren

2. Mehl hinzufügen, mischen, mit einer Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit Blasen entstehen

3. Eier in eine separate Schüssel treiben, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren

4. Mischen Sie die resultierende Masse mit Teig

5. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig 10 Minuten kneten

6. Fügen Sie weiche Butter in kleinen Stücken hinzu und mischen Sie gut

7. Eingießen kandierte Orangen und den Teig nochmals gut durchkneten

8. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank

9. Wir legen zwei Formen mit Backpapier aus und fetten die Innenseite mit Öl ein

10. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, machen Sie zwei Kugeln daraus, die wir auf den Boden der Formen legen

11. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ausschalten, die Formen mit dem Teig setzen und im Ofen lassen, bis der Teig an die Ränder der Form steigt

12. Wir nehmen es aus dem Ofen, fetten es mit einem geschlagenen Ei ein. Wenn Sie den Kuchen mit Zuckerguss bedecken, müssen Sie ihn nicht mit einem Ei bedecken

13. Installieren Sie es für 50 Minuten in einem heißen Ofen bei 170 Grad

14. Damit die Oberseite nicht anbrennt, können Sie die Oberseite mit Backpapier abdecken

15. Wir nehmen die fertigen Kuchen sofort aus der Form und kühlen ab

16. Die Oberseite des Kuchens kann nach Belieben dekoriert werden, ein solcher Kuchen ist sehr zart, luftig und wird lange nicht abgestanden

Köstlicher italienischer Oster-Panettone

Leichter und lockerer Panettone, aus der gegebenen Produktmenge werden zwei Osterkuchen mit einem Formvolumen von etwa 5 Litern erhalten

Zutaten:

Kandierte Früchte - 100 gr.
Orangenschale - 1 TL
Zitronenschale - 1 TL
Rosinen, vorzugsweise entkernt - 100 gr.
Rum - 1 EL. l.
Trockenhefe - 7 gr.
Milch - 220 ml.
Weizenmehl - 460 gr.
Zucker - 100 gr.
Eier - 2 Stk.
Salz - 0,5 TL.
Vanille - 1 TL oder Vanillin - 1 Beutel
Butter - 150 gr.
Butter zum Schmieren - 20 gr.

Kochen:

Kandierte Früchte, Schale, Rosinen in eine kleine Schüssel geben, Rum darübergießen, mischen und einige Minuten ziehen lassen.

2. In einer separaten Schüssel einen Teig machen, dazu die Hefe mit 1 EL mischen. l. Mehl, warme Milch gießen und 15 Minuten ruhen lassen, bis Schaum oben erscheint

3. In einer großen Schüssel 2/3 des gesiebten Mehls mit Salz mischen und über die vorbereitete Hefemischung gießen

4. Für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht und porös wird

5. Eier in den aufgegangenen Teig schlagen und Zucker und Vanille hinzufügen

6. Alles gut mischen, die geschmolzene und leicht gekühlte Butter einfüllen

7. Mischen, bis alles glatt ist, und das restliche Mehl hinzufügen

8. Den Teig kneten, eventuell etwas mehr Mehl verwenden, er sollte weich, aber nicht steil sein

9. Schmieren Sie die Tasse mit Öl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn mit einer Folie

10. An einem warmen Ort 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen, der aufgegangene Teig sollte 2 - 3 mal größer werden

11. Den kandierten Rum abtropfen lassen

12. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, auf einer Hälfte kandierte Früchte mit Rosinen verteilen, mit der anderen Hälfte wie ein Heftblatt abdecken, wieder halbieren und den Teig nochmals durchkneten, sodass sich die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt

13. Schmieren Sie die Form, legen Sie Backpapier an den Seiten so aus, dass das Papier um 10 Zentimeter ansteigt

14. 1/3 der Form mit Teig füllen und mit geschmolzener Butter bepinseln

15. Legen Sie die Formen für 45 Minuten an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht

16. Backofen auf 190 Grad vorheizen und 50 Minuten backen

17. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben

18. Mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren

Kulich "Marmor" - Schritt-für-Schritt-Rezept für die Originalzubereitung

Sehr originell und lecker

Für Osterkuchen (pro 100 gr - 357 kcal) braucht man:

Teig

Weizenmehl 300 + 50 Gramm
Presshefe 15 Gramm
Zucker 80 Gramm
Vanillezucker 10 Gramm
Butter 90 Gramm
Eigelb 2 Stück
Milch 150 Gramm
Salz 1,5 Gramm

Füllung

Mohn 100 Gramm
Eiweiß 1 Stk
Zucker 40 Gramm
Zitronenschale 1 Tisch. Lügen.

Glasur

Puderzucker 100 Gramm
Zitronensaft 10-15 Gramm

Kochen:

In warmer Milch die Hefe und ein paar Esslöffel Zucker verrühren und 15 - 20 Minuten ziehen lassen

Gießen Sie den gewaschenen Mohn heißes Wasser anzünden und 15 Minuten kochen lassen

Werfen Sie den gekochten Mohn zum Abtropfen in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren

Gründlich mischen, verdünnte Hefe hinzufügen

Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, salzen Sie und kneten Sie den weichen Teig 10 Minuten lang

Eventuell etwas mehr Mehl benötigen, den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen, sein Volumen sollte sich verdoppeln

Streuen Sie Mehl auf das Brett, strecken Sie den Teig in Form eines Rechtecks und beginnen Sie, ihn zu falten

Das ist der Weg

Mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Drücken Sie den Mohn in Gaze und mahlen Sie ihn mit einem Mixer

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis stabile Spitzen entstehen

Vorsichtig mit Zitronenschale und Mohn kombinieren

Den Teig erneut zu einem Rechteck strecken und in 2 Teile teilen

Jedes Teil mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen, die Mohnmischung auf der gesamten Fläche verteilen und die Rolle drehen

Diese Rolle längs in 2 Stücke schneiden

Binden Sie die resultierenden Streifen

Schmieren Sie die Form mit Öl, legen Sie die Zöpfe übereinander, bedecken Sie sie mit einer Folie und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis der Teig an die Ränder der Form steigt

Wir legen die Form zum Backen bei einer Temperatur von 180 Grad für 45 - 50 Minuten in den Ofen

Nach 25 Minuten müssen Sie das Formular mit zwei Lagen Folie abdecken

15 Minuten abkühlen lassen, die Form entfernen und den Kuchen auf ein Kuchengitter legen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.

Wir bedecken den Osterkuchen mit Zuckerguss, es ist besser, ihn nach 6 - 8 Stunden zu schneiden

Anstelle von Mohn können Sie auch geriebene Schokolade verwenden

Schöne Ideen zum Dekorieren von Osterkuchen - Video

Viele Jahrhunderte hintereinander versuchten unsere Landsleute, sich nach einer langen Fastenzeit zu verwöhnen köstliche Köstlichkeiten. Die Zentren des Osterfestes werden immer reichhaltiger Kuchen. Eine große Auswahl an Rezepten ermöglicht es Ihnen, es auch für eine unerfahrene Gastgeberin zuzubereiten.

Der leckerste Osterkuchen - Schritt für Schritt Fotorezept

Vor den großen und für orthodoxe Menschen bedeutenden Osterferien werden alle fürsorglichen Hostessen gesucht gutes rezept Osterkuchen. Diese Lektion ist sehr schwierig, da die Kochmethode nicht kompliziert sein muss und der Osterkuchen selbst köstlich ist.

Erreichen Sie das geschätzte Ziel ist einfach! Sie können zart, saftig, unglaublich kochen Luftkuchen nach untenstehendem Rezept. Dieser festliche Leckerbissen wird jeden begeistern erstaunlicher Geschmack und einzigartiges Aroma. Das Kochen von Osterkuchen ist in jeder bequemen Form gut.

BEI moderne Zeiten, wird es damit keine Probleme geben, denn Köche decken sich vorab mit Papier-, Silikon- oder Metallbehältern ein. Natürlich geht das Erstellen eines Osterkuchens nicht schnell, aber die süße Leckerei lohnt sich! Mit einem echten hausgemachten Osterkuchen wird Ostern ein Erfolg!

Zeit für die Vorbereitung: 4 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

Mehl: 650 g
Große Eier: 3 Stk.
Selbstgemachte Vollmilch: 150 gr
Zucker: 200 g
Butter: 150 gr
Dunkle Rosinen: 50 g
Vanillin: 3 g
Farbstreuung: 3 gr
Süßes Pulver: 80 g
Hefe (schnelle Wirkung): 5 gr

Koch Anleitung

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Butter sollte nicht kalt verwendet werden, ideal wäre es, wenn Sie ein leicht geschmolzenes Produkt verwenden. Die Butter in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel mit Butter. Sie müssen es nicht kochen, sondern nur ein wenig erhitzen.

Schlagen Sie zwei Eier in dieselbe Schüssel.

Ein Ei in Eigelb und Eiweiß teilen. Schicken Sie das Eigelb mit den restlichen Produkten in eine Schüssel und geben Sie das Protein in eine leere Schüssel.

Gießen Sie Kristallzucker in eine gemeinsame Tasse.

Mischen Sie alles.

Geben Sie Vanillin in eine Schüssel mit anderen Zutaten.

Hefe in eine Schüssel geben.

Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen in die Zusammensetzung aller Produkte ein.

Den Teig kneten.

Rosinen in den Teig geben.

Mischen Sie noch einmal alles gründlich.

Decken Sie die Oberseite mit Zellophan ab. Den Teig zwei Stunden warm lassen.

Übertragen Sie den Teig dann in eine praktische Form. Aus Gründen der Zuverlässigkeit muss die Form zuerst von innen mit Pflanzenöl eingefettet werden. Lassen Sie die mit Teig gefüllte Form weitere zwei Stunden auf dem Tisch liegen. Die Masse sollte gut aufgehen und luftig werden.

Schicken Sie dann das Formular aus den Tests in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Den Ofen die ersten 30 Minuten nicht öffnen, damit der Teig nicht untergeht. Etwa eine Stunde kochen.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit schlagen süßes Pulver zu steilen Gipfeln.

Sie sollten eine dicke weiße Mischung haben. Ich hatte entweder unzureichend gekühltes Protein oder Wassertropfen kamen hinein, und infolgedessen peitschte die Glasur nicht, wie ich wollte.

Ich hielt es nicht für notwendig, die Glasur zu wiederholen, sie wird mit Puder schön aussehen, aber ihre Dichte beeinflusst den Geschmack nicht. Aber damit dir das nicht passiert – stelle das Protein während des Backens des Kuchens in den Kühlschrank und decke es mit einer Folie oder einem Deckel ab, damit es nicht austrocknet oder keine Feuchtigkeit in den Behälter gelangt.

Schmieren Sie den rötlichen Kuchen mit der fertigen Glasur und dekorieren Sie ihn mit bunten Streuseln.

Wie man einen einfachen Osterkuchen macht - ein schnelles und einfaches Rezept

Sie können den einfachsten Kuchen in nur zwei Stunden backen. Die geschäftigste Gastgeberin wird genug Zeit und Energie für eine solche Delikatesse haben. Der Vorteil eines schnellen Kuchens ist das gleichzeitige Mischen aller Produkte. Es wird wichtig sein, dass der Test nur einmal steigt.

Für leckere u schnelle Lunge Kuchen braucht:

100 Gramm Butter oder Margarine;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Tasse Zucker;
1 Glas Milch;
4 Eier;
1,5 Esslöffel Hefe;
4 Tassen Mehl;
Rosine;
Vanillin.

So gehen Sie vor:

Milch sollte auf etwa +40 Grad erhitzt und Hefe darin aufgelöst werden. Fügen Sie in Milch mit Hefe 3 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Die Masse glatt rühren und 30 Minuten gehen lassen. Der Teig muss 2-3 mal aufgehen.
In den Teig die vorher geschlagenen Eier mit Vanille und Zucker, geschmolzener Butter und mischen Pflanzenfett. Mehl und Rosinen zugeben.
Rosinen müssen zuerst gewaschen und getrocknet werden. Der Teig wird in Formen ausgelegt, die etwa 1/3 des Volumens ausfüllen. Bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Die Bereitschaft wird mit einem trockenen Holzsplitter oder Streichholz überprüft.
Die Oberseite des Kuchens ist mit Glasur bedeckt. Zur Zubereitung 7 Esslöffel Kristallzucker und 1 Hühnerprotein schlagen.

Osterkuchen in einem langsamen Kocher oder einer Brotmaschine

Das Kochen eines Ostern hinter den Kulissen in einer Brotmaschine oder einem langsamen Kocher wird der Gastgeberin abgenommen minimale Menge Zeit und Heugabel. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1 Glas Milch;
1 Beutel Trockenhefe;
100 gr. Kristallzucker;
3 Eier;
350 gr. Mehl;
Salz;
50 gr. geschmolzene Butter;
Rosine.

Kochen:

Rosinen werden gewaschen und getrocknet. Hefe wird in warme Milch gegeben und aufgehen gelassen. Mehl und Butter, Salz und Rosinen werden der Milch zugesetzt.
Die erhaltene Masse aus süßer Teig Es muss nur in einen speziellen Behälter gegeben und zum Kochen in den "Butter Pie" -Modus versetzt werden.
Der Brotbackautomat kocht weiter hinter den Kulissen selbst. Während es kocht und dann abkühlt, müssen Sie den Puderzucker vorbereiten.
Nehmen Sie dazu 7 Esslöffel Kristallzucker und 1 Eiweiß. Das Ei mit Sand muss gründlich zu einem starken dicken weißen Schaum geschlagen werden.
Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit der resultierenden Glasur. Sie können die glasierte Oberseite zusätzlich mit Nüssen und süßem Konfektpulver bestreuen. Das Frosting härtet dann von alleine aus. Osterkuchen wird sehr festlich aussehen.

Wie backt man Osterkuchen mit Hefe?

Seit der Kindheit wird Osterkuchen mit der Herstellung von Teig mit Hefe in Verbindung gebracht. Sie ermöglichen es Ihnen, eine weiche und zarte Krume zu erhalten. Einen Kuchen mit Hefe zu backen ist ganz einfach.

Benötigte Zutaten:

700 gr. Mehl;
1 Beutel Trockenhefe pro 1 kg Mehl;
0,5 Liter Milch;
200 gr. Butter;
6 Eier;
Rosinen und kandierte Früchte;
300 gr. Kristallzucker;
Vanille und Kardamom.

Kochen:

Hefe löst sich in auf Körpertemperatur erwärmter Milch auf. Fügen Sie der Mischung die Hälfte des Mehls hinzu. Der Teig sollte 30 Minuten gehen gelassen werden.
Während dieser Zeit wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Das Eigelb muss mit Kristallzucker, gemischt mit Kardamom, Vanille und geschmolzener Butter, zu einem weißen Schaum gemahlen werden.
Die Mischung zum Teig geben und verrühren. Das restliche Mehl hinzugeben und den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen.
Osterkuchen werden in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie gar sind. Die Bereitschaft des Produkts wird mit einem trockenen Holzstab überprüft.

Fertige Kuchen sollten abkühlen und mit süßer Glasur bedeckt werden. Sie können mit Nüssen und süßem Pulver bestreuen.

Klassischer Osterkuchen mit Lebendhefe

Viele erfahrene Hausfrauen sicher, dass echter Kuchen kann nur durch die Vorbereitung dieses erhalten werden Ostern Leckereien mit Lebendhefe. Um den Test vorzubereiten, müssen Sie Folgendes absolvieren:

6 Eier;
700 gr. Mehl;
200 gr. Butter;
1,5 Esslöffel Lebendhefe;
0,5 Liter Milch;
300 gr. Kristallzucker;
Vanille, Kardamom, Rosinen, kandierte Früchte.

Aktionsalgorithmus:

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Lebendhefe vorsichtig mit warmer Milch verdünnen und die Mischung etwas ziehen lassen.
Als nächstes 2-3 Esslöffel Mehl, Zucker, Vanillin in die Milch mit Hefe geben und den Teig stehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
In diesem Stadium wird die Hälfte des restlichen Mehls zum Teig gegeben und erneut aufgehen gelassen.
Beim dritten Mal geht der Teig nach dem Einrühren des restlichen Mehls auf. Rosinen und kandierte Früchte werden zuletzt hinzugefügt. Sie werden vorgewaschen und gründlich getrocknet.
Der Teig wird in die Formen überführt und die Formen etwa 20–30 Minuten lang stehen gelassen. Der Platz in den Formularen wird um das Zweifache erhöht.
Jetzt können die Formen in einen heißen Ofen gestellt werden. Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem trockenen Holzstab überprüft. Es muss in die Mitte des Kuchens abgesenkt werden. Es darf kein Teig am Stiel zurückbleiben.

Osterkuchen mit Trockenhefe

Ein Merkmal der Verwendung von Trockenhefe ist ein spezieller Hefegeruch. Er wird nicht immer von allen gemocht. Mit Trockenhefe gekochte Köstlichkeiten haben keinen solchen Geruch.

Um Osterkuchen mit Trockenhefe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

6-7 Eier;
700-1000 gr. Mehl;
0,5 Liter Milch;
200 gr. Butter;
300 gr. Kristallzucker;
Vanillin, Vanillezucker, Kardamom, kandierte Früchte, Nüsse und Rosinen.

Kochen:

Für Osterkuchen mit Trockenhefe muss nicht mehrmals gewartet werden, bis der Teig zuerst aufgegangen ist und dann der Teig aufgegangen ist.

Trockenhefe wird am besten sofort mit dem gesamten Mehl vermischt.
Alle Komponenten des zukünftigen Osterkuchens werden gleichzeitig gemischt, bis eine dicke homogene Masse entsteht, die beim Kneten nicht an den Händen haftet.
Zuletzt werden dem Teig gut gewaschene und gründlich getrocknete kandierte Früchte und Rosinen hinzugefügt.
Der fertige Teig sollte gehen gelassen werden. Nach etwa 30 Minuten hat sich das Volumen etwa verdoppelt. An diesem Punkt kann es in Formen ausgelegt werden.

Manchmal schmelzen Osterkuchen, die mit Trockenhefe gekocht werden, nicht, sie legen sie sofort in Formen und beginnen mit dem Backen. In diesem Fall fertiges Produkt dürfen sich nicht lösen.

Rezept für einen leckeren Osterkuchen mit Rosinen

Eine Besonderheit von Osterkuchen ist ihr süßer Geschmack, der durch Zugabe einer großen Menge kandierter Früchte und Rosinen zum Teig erreicht wird. Ein Rezept erinnert an die überwundenen Tage der Großen Fastenzeit köstlicher Kuchen Mit große Menge Rosinen.

Dieser Kuchen wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet. Sowohl Trocken- als auch Lebendhefe können verwendet werden. Aber lebende Hefe macht einen sehr reichhaltigen Kuchen weicher und duftender.

Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

bis zu 1 kg gesiebtes weiches Mehl;
200 gr. Butter;
6-7 Eier;
300 gr. Kristallzucker;
0,5 Liter Milch.

Der Unterschied in diesem Rezept ist die erhöhte Menge an Rosinen. Um Rosinen eine besondere Schärfe zu verleihen, können Sie sie nicht in Wasser, sondern in Cognac einweichen.

Wie man kocht:

Traditionell wird bei der Zubereitung von Gebäck zunächst ein Teig aus warmer Milch, Zucker, einem kleinen Teil Mehl und Hefe zubereitet.
Wenn es 1-2 Mal aufgeht, stören die restlichen Produkte den Teig.
Rosinen und kandierte Früchte müssen im letzten Moment hinzugefügt werden.
Nach dem Hinzufügen von getrockneten Früchten in die Mischung muss der Teig sowohl vor dem Auslegen in Formen als auch danach vor dem Backen aufgehen.
Fertige Produkte werden in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Hüttenkäsekuchen zu Ostern kochen - Video

Daraus lässt sich ein origineller und sehr schmackhafter Osterkuchen zubereiten Quark. Dafür originelles Gericht würde brauchen:

0,5 Liter Milch;
250 gr. Butter;
200 gr. fette Sauerrahm;
200 gr. Hüttenkäse;
2,5 Tassen Kristallzucker;
6 Eier;
5 Eigelb;
50 gr. Lebendhefe oder 1 Beutel pro 1 kg Trockenhefemehl;
Vanillin, kandierte Früchte, Rosinen.

Wie man kocht:

Hefe in Milch auflösen, die auf Körpertemperatur vorgewärmt werden muss. Um einen Teig in Milch mit Hefe zuzubereiten, müssen Sie 2-3 Esslöffel Mehl und Kristallzucker hinzufügen.
Während der Teig aufgeht, muss das Eigelb sorgfältig von den Proteinen getrennt werden. Proteine werden zu einem starken Schaum geschlagen.
Eigelb (11 Stück) werden mit Zucker eingerieben.
Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gemahlen. Sauerrahm hinzufügen.
Die resultierende Masse wird mit Eigelb gemischt und zu einem starken weißen Schaum geschlagen.
Fügen Sie geschmolzene Butter oder Margarine hinzu, während Sie weiter schlagen.
Als nächstes müssen Sie Mehl hinzufügen, den Teig aufgehen lassen und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
Zuletzt werden der Masse Rosinen und kandierte Früchte zugesetzt.
einbacken heisser Ofen bis zur vollständigen Zubereitung.

Wir bieten Ihnen ein Video-Rezept Quarkkuchen kein backen.

Wie man Osterkuchen auf Eigelb kocht?

Ein weiterer interessanter und sehr leckeres Rezept ist die Zubereitung von Osterkuchen auf dem Eigelb. Dieser Teig erweist sich als überraschend reichhaltig und sehr befriedigend. Um Osterkuchen auf Eigelb zu kochen, benötigen Sie:

1 kg Mehl;
1 Glas warme Milch;
50 gr. rohe Hefe;
5 Eigelb;
300 gr. Butter;
1 Glas Pflanzenöl;
eine Prise Coli;

Vanillin, andere Gewürze schmecken. In diesem herzlichen reichen Geburtstagskuchen viele Rosinen werden hinzugefügt. Der Teig enthält problemlos 1 Tasse sorgfältig getrocknete Rosinen.

Backvorgang:

Der erste Schritt wird traditionelle Küche Teige in warmer Milch mit Hefezusatz und ein paar Esslöffeln Mehl.
Während der Teig aufgeht, werden alle Eigelbe sorgfältig mit Zucker gemahlen. Sie sollten zu einem weißen Schaum gemahlen werden.
Das Eigelb wird dem Sud hinzugefügt. Dort wird Butter hineingegossen.
Mehl stört mit 1 Esslöffel allmählich. In diesem Stadium wird 1 Tasse Pflanzenöl in den Teig gegossen.
Der Teig wird von Hand geknetet, bis er nicht mehr klebt.
Der Test muss mindestens zweimal wiederholt werden.
Danach wird es vor dem Kochen in Formen gelegt und erneut.
Ein solcher Kuchen wird in einem sehr heißen Ofen gebacken, der auf 200 Grad erhitzt wird.

Üppiger Osterkuchen auf Eichhörnchen

Teig mit der dünnsten und zartesten Konsistenz wird auf Proteinen erhalten. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

250-300 gr. Mehl;
1 Glas Milch;
120 gr. Sahara;
2 Eier;
1 Eiweiß;
1 Beutel Trockenhefe;
50 gr. Butter;
eine Prise Salz;
Vanillezucker oder Vanillin, Kardamom, kandierte Früchte, Rosinen.

Aktionsalgorithmus:

Hefe in warmer Milch auflösen. Fügen Sie dieser Mischung Zucker und eine kleine Menge Mehl (2-3 Esslöffel) hinzu und bereiten Sie einen Teig zu. Den Teig beiseite stellen, bis er sich verdoppelt hat.
Butter mit Eigelb verquirlen. Schlagen, bis cremig, sehr locker.
Eiweiß separat auf hoher Stufe mit einem Mixer schlagen. Schlagen, bis ein dicker Schaum mit harten Spitzen entsteht.
Proteine werden dem Teig zuletzt hinzugefügt. Bereits in dem Moment, als Rosinen und kandierte Früchte enthalten waren.
Zukünftige Osterkuchen werden in Formen gebacken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Die Bereitschaft des Osterkuchens auf Eichhörnchen wird mit einem trockenen Holzstab überprüft. Sie müssen mindestens 20-30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs prüfen, ob sich der Teig nicht absetzt.
Als nächstes wird die Oberfläche des fertigen Kuchens mit Puderzucker bedeckt. Dieser Kuchen ist sehr zart und leicht.

Wie man einen italienischen Osterkuchen macht

In letzter Zeit haben Hausfrauen immer häufiger begonnen, zusammen mit traditionellen russischen Osterkuchen den italienischen Osterkuchen "Panettone" zuzubereiten. Um es vorzubereiten, benötigt die Gastgeberin:

600 gr. Mehl;
1 Beutel Trockenhefe;
100 gr. Sahara;
200 ml warmes Wasser;
2 Eigelb;
0,5 Tasse ungesüßter Joghurt;
1 Teelöffel Vanilleextrakt;
50 gr. Puderzucker;
Rosinen, getrocknete Johannisbeeren.

So wird gebacken:

Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, muss zunächst der Teig zubereitet werden. In diesem Fall wird es weiter ausgeführt warmes Wasser mit etwas Mehl, Zucker und Hefe.
Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Rosinen und Johannisbeeren gründlich abspülen. Trockenfrüchte müssen gründlich getrocknet werden.
Alle restlichen Mehle und anderen Komponenten dieses köstlichen und originellen Gerichts werden dem Teig hinzugefügt. Inklusive Joghurt.
Der fertige Teig muss ca. 20 Minuten „ruhen“, dabei geht er merklich auf und wird größer.
Der Teig muss sorgfältig in vorbereitete Formen gelegt und je nach Größe der Formen 20-30 Minuten im heißen Ofen gebacken werden.
Fertig italienische kuchen sollte mit Puderzucker bestreut werden. Manchmal wird dem Puderzucker Zitronenschale zugesetzt.

Perfektes Sahnehäubchen für Osterkuchen

Ein Osterkuchen ohne eine schöne und exquisite weiße Kappe aus köstlicher Zuckerglasur ist kaum vorstellbar. Vorbereitung dieses Teils Urlaubsrezept wird für jede Gastgeberin einfach sein. Um süße Glasur herzustellen, benötigen Sie:

1-2 Eiweiß;
7-10 Esslöffel Kristallzucker oder Pulver;
0,5 Zitrone.

Wie man kocht:

Bevor mit der Zubereitung der Zuckerglasur begonnen wird, werden die Proteine sorgfältig vom Eigelb getrennt. Aus dem restlichen Eigelb kann später Osterquark gemacht werden.
Proteine werden etwa 1-2 Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt. Du kannst sie über Nacht im Kühlschrank lassen.
Gekühlte Proteine müssen mit einem Mixer bei hohen Drehzahlen aufgeschlagen werden. Es ist wichtig, die Mischergeschwindigkeit nicht zu ändern.
Sie müssen die Weißen schlagen, bis Schaum erscheint. In diesem Stadium müssen Sie allmählich Kristallzucker oder Puderzucker hinzufügen.

Die resultierende Proteinmischung sollte sich schließlich als fast fest mit einer schönen glänzenden Oberfläche herausstellen. In diesem Stadium kann es bereits als Glasur für Osterkuchen verwendet werden. Du kannst während des Schlagens auch ein paar Späne in die Proteinmischung geben Zitronenschale und ein paar Tropfen Zitronensaft. Eine solche Glasur wird feiner und zarter.

Bei der Zubereitung lecker duftende Osterkuchen Es ist wichtig, einige Empfehlungen zu berücksichtigen:

Zu fertiger Teig für Osterkuchen war es lecker und duftend, es ist ratsam, die Eier, die zu seiner Zubereitung verwendet werden, vorher in den Kühlschrank zu stellen.
Alle anderen Zutaten zum Backen von Osterkuchen sollten Raumtemperatur haben.
Sie müssen die Formen mit Osterkuchen in einen vorgeheizten Ofen stellen. Osterkuchen werden fast immer bei einer Temperatur von etwa 180 Grad Celsius gebacken.
Sie können den Ofen nicht oft öffnen und den Bereitschaftsgrad überprüfen Urlaub Leckereien. Backwaren können sich absetzen und zäh und geschmacklos werden.

Alle Hausfrauen werden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die sich bereit erklären, nachts aufzubleiben und begeistert den Teig für den Osterkuchen zu kneten, und diejenigen, die zu faul sind und einmal nicht können und in den Laden gehen, um Weihnachtsgebäck zu kaufen. Selbstgemachter Osterkuchen ist natürlich viel schmackhafter als gekaufter. Betrachten Sie jedoch manchmal die Produktliste und die komplexen Möglichkeiten, diese Listen in Duftstoffe umzuwandeln dicke Kruste, viele geben auf. Osterbäckerei, besonders traditionelle Rezepte, ist nicht jedem gegeben. Deshalb wurden sie erfunden vereinfachte Rezepte Osterkuchen, die Trockenhefe und viel weniger Muffin verwenden.

Hier sind Sie bitte, um 5 der leckersten und zu helfen einfache Rezepte, und Sie brauchen nur Selbstvertrauen und eine positive Einstellung, nicht umsonst hieß es früher „Was für eine Stimmung – so ein Kuchen!“.

Über die Zubereitung von Osterkuchen hat unsere Website mehr als einmal geschrieben. Im aktuellen Review wird es nur Rezepte geben, und die sind mehr als einfach. Natürlich steckt man in den „schnellen“ Teig für Osterkuchen nicht so viel Muffin wie in den, der fast in der Nacht zubereitet wird. Die Rosinen jedoch einweichen und getrocknete Kirschen in Rum oder Cognac. Anstelle des üblichen Vanillins können Sie eine Mischung aus Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzufügen, um das Aroma schwindelig zu machen. Wenn Ihnen das Aroma von Vanillin vertrauter ist, kaufen Sie echte Vanilleschoten - Sie werden den Unterschied zwischen im Laden gekaufter "Chemie" und echter duftender Vanille verstehen. Ersetzen Sie echte Butter nicht durch Margarine. Selbstgemacht kaufen Hühnereier. In Beziehung zu Ostern backen Ernsthaft, weil man es einmal im Jahr kocht.

Sie haben sich also entschieden, einen Osterkuchen zu backen, und 5 der leckersten und einfachsten Rezepte warten auf Ihre warmen Hände!

Osterkuchen "Helle Ostern"

Zutaten:
Zum Testen:
500ml Milch
1-1,3 kg Mehl,
6 Eier
200 Gramm Butter,
200-250 g Zucker,
11 g Trockenhefe
½ TL Vanille,
1 Prise Salz
300 g entsteinte Rosinen.
Für Glasur:
2 Eiweiß
100 g Zucker.
Zur Dekoration:
mehrfarbige Marmelade oder Streusel.

Kochen:
Trockenhefe in warmer Milch verdünnen, 500 g Mehl dazugeben und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort stellen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie es mit Zucker und Vanille ein. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Fügen Sie in den angenäherten Teig das Eigelb, die weiche Butter und die Proteine hinzu und fügen Sie nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die gewaschenen Rosinen hinzufügen, mischen und warten, bis der Teig wieder aufgeht. Fertiger Teig⅓ der gefetteten Förmchen füllen und einige Zeit in dieser Form belassen, damit der Teig aufgeht und die Förmchen füllt. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit Zucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden. Heiße Osterkuchen mit vorbereitetem Zuckerguss überziehen und mit bunten Marmeladenstücken, gehackten Nüssen oder fertigen Streuseln dekorieren.

Osterkuchen "Wunderbar"

Zutaten:
Zum Testen:
1 kg Mehl
2 EL. warme Milch,
250 g Margarine,
6 Eier
1. Sahara,
1 Teelöffel Vanille,
2 EL. l. Trockenhefe,
1. geschälte Kürbiskerne.
Für Glasur:
1 Eiweiß
½ st. Sahara,
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz.
Zur Dekoration:
100 g mehrfarbige kandierte Früchte.

Kochen:
Für den Teig Trockenhefe mit 1 TL. Zucker, Milch gießen, mischen und 1,5 EL hinzufügen. Mehl. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der Eier. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille mischen, 200 g weiche Margarine hinzufügen und mischen. Dort den Teig in die Gesamtmasse gießen. Eiweiß schlagen und unter den Teig heben. Das restliche Mehl nach und nach dazu geben. Dann füge hinzu Kürbissamen(ganz oder gehackt), gut mischen und den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Schmieren Sie die vorbereiteten Backformen mit der restlichen Margarine und füllen Sie sie zur Hälfte mit dem Teig. Lassen Sie den Teig aufgehen und stellen Sie die Förmchen erst dann in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Eine Stunde backen. Schlagen Sie das Protein mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum. Unter ständigem Rühren Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Gießen Sie heiße Kuchen mit der entstandenen Glasur, bestreuen Sie sie mit kandierten Früchten und lassen Sie die Glasur aushärten.

Osterkuchen "Catherine"

Zutaten:
500 ml warme Milch
9-10 Kunst. Mehl,
1. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ st. pflanzliches raffiniertes Öl.
200 g Butter oder Margarine
5 Eier
2 TL Trockenhefe,
½ st. kernlose Rosinen.

Kochen:
Gießen Sie etwas warme Milch in ein 0,5-l-Glas, fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und Hefe, mischen und den Teig an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht. Sieben Sie das Mehl in einen breiten Behälter, aber nicht alle, sondern etwa 8 Tassen. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, Gemüse und Butter, separat mit Zucker püriert, in Milch verdünnen. Gießen Sie die Mischung in das zuvor gesiebte Mehl, dann in den Teig und fügen Sie die Rosinen hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Sie werden viel Teig bekommen, es wird ausreichen, um mehrere Osterkuchen zu backen. Den Teig auf gefetteten Formen verteilen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist. Kühlen Sie die gebackenen Osterkuchen ab, gießen Sie die Glasur aus 1 Protein und 1 EL darüber. Zucker, mit einem Mixer aufgeschlagen, Dekorieren Sie die Osterkuchen nach Belieben.

Und um Osterkuchen wirklich richtig zu backen, können Sie auch „Nacht“-Rezepte ausprobieren: Mit dieser Methode kann Hefe, sogar Trockenhefe, viel mehr Muffins im Teig aufgehen lassen, was bedeutet, dass Ihre Osterkuchen am leckersten werden .

Kulich "Auferstehung"

Zutaten:
Zum Testen:
3 kunst. Mehl,
1. warme Milch,
200 Gramm Butter,
1. Sahara,
2 Eier,
2 TL Trockenhefe,
½ st. Rosinen,
Vanillin - nach Geschmack.
Für Glasur:
3 Eichhörnchen,
1. Sahara.

Kochen:
Ab Abend rein emaille pfanne Geben Sie ohne Rühren Hefe, geschnittene Butter, Zucker (Naschkatzen können die Zuckermenge erhöhen, indem Sie dem im Rezept angegebenen Glas Zucker die Hälfte mehr hinzufügen) und gewaschene Rosinen. Zu letzterem möchte ich raten: Nehmen Sie dunkle Rosinen für dieses Gebäck. Wenn es über Nacht gezogen wird, erhält der Teig eine sehr angenehme Cremefarbe. Gießen Sie alles mit einem Glas warmer Milch, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie es bis zum Morgen stehen. Morgens nach Belieben Mehl und Vanillin zu dieser Masse geben. Den Teig gut durchkneten und in gefettete Förmchen verteilen und bis zur Hälfte füllen. Den Teig stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Legen Sie den Kuchen nun in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 200 ° C, bis er gar ist. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzstäbchen die Backbereitschaft prüfen. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Streuseln dekorieren und im offenen Ofen trocknen.

Osterkuchen "Glorious" mit Safran

Zutaten:
7.5 Kunst. Mehl,
1,5 St. Milch,
1,5 St. Sahara,
1,5 St. geschmolzene Butter,
8 Eier
1,5 Päckchen Trockenhefe
Vanille - nach Geschmack
2 EL. l. trockener Safran darin verdünnt eine kleine Summe Wasser,
0,5 St. Rosinen.

Kochen:
Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter, Milch, Gewürze und Mehl mit Trockenhefe zu der Mischung geben. Lassen Sie die Mischung über Nacht an einem warmen Ort. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig ein paar Mal schlagen. Es sollte nicht cool sein. Die Backformen mit Öl einfetten, mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Die Förmchen zu ⅓ mit dem Teig füllen und etwas aufgehen lassen. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind, und prüfen Sie sie mit einem Holzstab oder einer Fackel. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Frohe Ostern! Freude für Sie und Ihre Familien!

Larisa Shuftaykina