Welche Trockenfrüchte sind nützlich. Die Vorteile von Trockenfrüchten für den menschlichen Körper

Trockenfrüchte sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt, obwohl sie einige Fragen für diejenigen aufwerfen, die der Abbildung folgen. Eine im Vergleich zu frischem Obst höhere Zuckerkonzentration einerseits und viele nützliche Substanzen und dementsprechend Eigenschaften andererseits regen zum Nachdenken an, auf diese Feinheiten gehen wir ein.

Arten von getrockneten Früchten

Es gibt viele Arten von getrockneten Früchten sowie ihre frischen Gegenstücke. Sie können mit und ohne Stein, ganz und in Form von Hälften oder kleinen Stücken, im Schatten und unter offenen Strahlen getrocknet oder sogar in Zuckersirup (kandierte Früchte) gekocht werden.

Die Liste ihrer Namen ist lang (übrigens gehören auch Beeren dazu): Rosinen, Birnen, Äpfel, Hagebutten, Berberitzen, Preiselbeeren, Pflaumen, Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kirschen, Datteln, Pfirsiche, Bananen, Feigen, Papaya, Unabi und viele andere. Lassen Sie uns auf diejenigen eingehen, die beim Abnehmen besonders nützlich sind. Und die Vitamine in Trockenfrüchten sind am vielfältigsten, wenn sie nicht chemisch verarbeitet werden.

Welche Trockenfrüchte sind gut zum Abnehmen?

Es gibt die Meinung, dass es unmöglich ist, während einer Diät Obst zu essen, und getrocknete Früchte sind im Allgemeinen nicht akzeptabel, da die ersten süß und die zweiten sehr süß sind. Wenn Sie sich an bestimmte halten strenge Diät(Eiweiß zum Beispiel), dann dürfen natürlich per Definition keine Früchte drin sein. Andernfalls sollten Sie sorgfältig über dieses Problem nachdenken.

Welche Trockenfrüchte sind sinnvoll? Getrocknete Früchte sind gut für Diätessen Zumindest, weil sie ein konzentrierter Behälter für eine Vielzahl nützlicher Substanzen sind, die wir für ein normales Wohlbefinden so dringend benötigen. Sie helfen auch, das Hungergefühl zu übertönen, und ihre Süße ist vielleicht die einzige Möglichkeit, auf Pralinen und Süßigkeiten zu verzichten (durch Linderung von Reizbarkeitsanfällen).

Es gibt bestimmte Arten von Trockenfrüchten, die bei einer Diät bevorzugt werden sollten. Erstens - mit einem niedrigen glykämischen Index (GI), denn dies bedeutet, dass das Produkt langsam und allmählich abgebaut, lange verdaut wird und keine scharfe Insulinfreisetzung verursacht.

Warum ist es wichtig? Denn wenn große Dosen Zucker in den Körper gelangen, wird ein Teil davon definitiv in Fett umgewandelt. Gleichzeitig ist der Körper dank Insulin nur in der Lage, Fettgewebe aufzubauen, aber nicht abzubauen.

Wenn also zwei Personen die gleiche Menge an Kalorien zu sich nehmen, aber die Produkte unterschiedlich sind, mit einem auffallend unterschiedlichen GI, werden sie mit unterschiedlichen Ergebnissen abnehmen (oder besser werden).

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Früchten

Das Vorhandensein einer ganzen Reihe von Mikro- und Makroelementen, Ballaststoffen und Vitaminen macht Trockenfrüchte zu einem idealen Lebensmittel, insbesondere in der Wintersaison. Außerdem weist dieses Produkt eine ausgewogene Menge an organischen Säuren und Ballaststoffen auf, die übrigens eine große Rolle bei der Reinigung des Körpers von Schadstoffen spielen, die Peristaltik anregen und die Darmflora normalisieren.

Jede Art dieser Süßigkeiten hat ihre eigene einzigartige "Nützlichkeit" und wird daher oft gezielt verwendet, um nicht nur Beriberi, sondern auch bestimmte Krankheiten zu behandeln oder zu verhindern.

Die Vorteile von getrockneten Aprikosen zur Gewichtsreduktion

Getrocknete Aprikosen - Ernährungsprodukt, das Hungergefühl übertönt und Energie spendet. Darüber hinaus sollte es der Ernährung hinzugefügt werden, wenn Herz und Schilddrüse versagen, das Sehvermögen beeinträchtigt ist. Es beinhaltet große Menge Mineralien, die zum Wohle des gesamten Organismus wirken.

Die Vorteile von Pflaumen für den Körper

Pflaumen wirken positiv auf Verdauung und Darmfunktion, regulieren den Cholesterinspiegel, vermitteln ein Sättigungsgefühl und wirken antidepressiv. Es sollte konsumiert werden, wenn der Verdauungstrakt Aufmerksamkeit benötigt, da es ein bekanntes Mittel zur Reinigung des Darms ist und Pflaumen auch antioxidative Eigenschaften haben.

Was sind die Vorteile von Datteln

Aber die Vorteile von Datteln lassen sich nur schwer mit einem Rahmen begrenzen. Es wird empfohlen, sie zur Stärkung von Herz, Nieren und Leber zu verwenden. mit Anämie, Bluthochdruck, Husten, Dystrophie; Datteln aktivieren das Gehirn, reduzieren das Krebsrisiko und sind auch ein allgemeines Stärkungsmittel. Und dies ist keine vollständige Liste.
Allerdings gibt es ein "aber".

Datteln haben einen hohen GI, was doppelt bedauerlich ist, da sie eines der leckersten und süßesten Lebensmittel sind. Beeilen Sie sich jedoch nicht, es von der Ernährung auszuschließen. Sie können den GI-Koeffizienten reduzieren, wenn Sie Datteln mit Milch oder Kefir trinken.

Diese Lebensmittel verzögern den Zuckerabbau und senken dadurch den glykämischen Index. Dies gilt für alle Milch- und Sauermilchprodukte, bevorzugen Sie jedoch Produkte mit einem geringen Fettanteil.

Die Vorteile von Rosinen für Frauen

Rosine. Normalisiert die Verdauung und den Säuregehalt, ist eine Energiequelle (ein notwendiger Bestandteil der Ernährung bei hohen physische Aktivität). Darüber hinaus ist es nützlich für Schilddrüse aufgrund des hohen Jodgehalts.

Die Vorteile von Feigen zur Gewichtsreduktion

Diese Frucht hat ein ideales Verhältnis von Nährstoffen sowie (die einzige Pflanze) - Omega-3- und -6-Säuren. Außerdem entzieht es dem Körper Flüssigkeit, reduziert das Hungergefühl und hilft, die Verdauung zu normalisieren. Und vor allem haben Feigen relativ wenig Kalorien und einen niedrigen GI.

Für welche dieser Süßigkeiten Sie sich auch entscheiden, denken Sie daran, dass die Portionen klein sein sollten - bis zu 10 Stück Obst pro Tag. Durch vorsichtiges und langsames Kauen der Nahrung „täuschen“ Sie das Hungergefühl, füllen aber die Reserven an essentiellen Nährstoffen wieder auf.

Wie viele kalorien haben getrocknete früchte

Kalorien- und GI-Tabelle von Trockenfrüchten

Wie man Trockenfrüchte auswählt

Es ist kein Geheimnis, dass Lebensmittel oft mit speziellen und nicht immer ungefährlichen Stoffen behandelt werden. Daher ist das erste, was Sie warnen sollte, eine übermäßig helle Farbe.

Normalerweise ist dies das Ergebnis der Verwendung von Schwefeldioxid (E220). Dieses Konservierungsmittel kann bei Asthmatikern schwere Allergien auslösen sowie Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern, da es die Schleimhaut zerstört. Aber wenn das Produkt eine ausdruckslose Farbe und eine zerknitterte, staubige Oberfläche hat, können Sie es nehmen.

Die zweite Sache, die Sie warnen sollte, ist ein uncharakteristischer Geruch oder Geschmack. Zum Beispiel sind Pflaumenfrüchte auf natürliche Weise schwer zu trocknen, da sie ziemlich schnell sauer werden.

Findige Produzenten trocknen sie in speziellen Öfen - Gas und Benzin -, wodurch getrocknete Früchte den entsprechenden Geschmack, Geruch und zahlreiche Risse auf der Schale erhalten, in denen sich krebserregende Substanzen absetzen. Vitamine und Enzyme - zugrunde gehen.

Es ist besser, Datteln mit Samen und Pflaumen, Rosinen - mit Stielen zu kaufen.
Ein weiterer alarmierender Moment ist der unnatürliche Glanz.

Dies gilt häufig für Pflaumen, die mit Glycerin behandelt oder in minderwertigem Öl getränkt wurden, um ihnen Weichheit und Glanz zu verleihen. Der Kaffeeschatten zeigt an, dass die Früchte mit kochendem Wasser verbrüht wurden, was die Menge an Vitaminen in ihnen erheblich reduziert.

Getrocknete Früchte für Diabetes

Menschen mit dieser Krankheit müssen bei der Auswahl von Trockenfrüchten äußerst vorsichtig sein. Getrocknete Früchte für Diabetes können in Maßen gegessen werden. Exotische Früchte aus Übersee müssen sofort aufgegeben werden, ebenso wie Bananen, Feigen und Ananas. Pflaumen, Rosinen und Datteln können in sehr begrenzten Mengen verzehrt werden (nicht mehr als 3 Pflaumen, 1 Esslöffel Rosinen und 1 Dattel pro Tag).

Ungesüßte Sorten von Äpfeln, Johannisbeeren und insbesondere Birnen können jedoch ohne Angst vor der Gesundheit, aber ohne Fanatismus gegessen werden.Der Patient muss mit dem Arzt die vollständige Liste der getrockneten Früchte vereinbaren, die Diabetiker sein können und nicht.

Dies gilt nicht nur für diese Krankheit. Eine Person, die gleichzeitig an mehreren Krankheiten leidet, kann sich selbst schaden. Liegt zum Beispiel zusätzlich zu Diabetes ein Geschwür vor, ist es besser, Rosinen ganz auszuschließen, und bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollten auch Datteln verworfen werden.

Trockenfrüchte während der schwangerschaft

Natürlich sollten Schwangere angesichts der Vielzahl an verschiedenen „Nützlichkeiten“ Trockenfrüchte abwechslungsreich und in angemessenen Mengen verzehren, dabei aber genau auf deren Qualität achten. Der menschliche Körper ist ein komplexes und intelligentes System, das Ihnen genau sagen kann, was ihm fehlt.

Daher sollte eine schwangere Frau auf ihren Appetit hören und die entsprechenden Früchte konsumieren.
Und doch empfehlen Ärzte besonders Datteln (nicht in letzte Runde dank der Substanz Oxytocin).

Sie sind während der Schwangerschaft und Stillzeit nützlich; erleichtern die Geburt und tragen zur Milchproduktion der Mutter bei, da sie eine ganze Kaskade von Reaktionen im weiblichen Körper auslösen.

Trockenfrüchte statt Süßigkeiten

Welche Vorteile haben Trockenfrüchte gegenüber Süßwaren? Trotz des Kaloriengehalts reicht eine sehr kleine Portion getrockneter Früchte aus, um den Körper sowohl zu heilen als auch zu sättigen.

Darüber hinaus werden Sie, ohne sich Süßigkeiten zu verweigern, Depressionen los, ein häufiger Begleiter von Diäten. Und im Gegensatz zu allen Arten von Kuchen und Pralinen, getrocknete Früchte- natürliches Produkt.

Trockenfrüchtegerichte

Trockenfrüchte können nicht nur zu Haferflocken hinzugefügt werden, obwohl es sowohl schnell als auch lecker ist. Auf ihrer Grundlage können Sie Brühen und Suppen kochen, Pilaw und Salate zubereiten sowie köstlich kochen Hüttenkäse-Desserts, und das alles, ohne die Grundprinzipien der diätetischen Ernährung zu gefährden.

Die Schlussfolgerungen liegen auf der Hand: Es ist möglich und notwendig, Trockenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere für diejenigen, die abnehmen oder ihr Gewicht kontrollieren, sowie für Frauen in Position. Und im Falle von Krankheiten sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren.

Getrocknete Früchte sind in vielen Familien längst eine vertraute Delikatesse. Zu dieser Kategorie von Rohlingen gehören getrocknete Früchte, die mit einer speziellen Technologie zubereitet werden. Das Produkt ist als eigenständiges Gericht vollständig essbar. Da es üblich ist, alle süßen Früchte als Früchte zu bezeichnen, fallen nicht nur Früchte von Obstbäumen, sondern auch Beeren in diese Kategorie, und getrocknete Lebensmittel selbst sind zu einer hervorragenden Alternative zu frischen geworden.

Trockenfrüchte verdanken ihr Aussehen alten Frauen, die Beeren, Früchte und andere Geschenke des Waldes sammelten, sie dann trockneten und für die zukünftige Verwendung ernteten. Trockenfrüchte werden auch von einigen Tieren, wie zum Beispiel Eichhörnchen, für den Winter zubereitet. Dank der Trocknung von Früchten haben die Menschen das ganze Jahr über die Möglichkeit, Vitamine und Mineralien für die Nahrung zu erhalten und exotische Früchte zu probieren.

In den Regalen von Lebensmittelgeschäften und Gemüseabteilungen von Supermärkten können die meisten der berühmten Trockenfrüchte an jedem Tag problemlos gekauft werden. Das lokale Produkt wird meistens nach Gewicht oder verpackt verkauft Plastiktüten, aber auch Delikatessen aus Übersee werden in Papiertüten und verkauft Gläser. In der modernen kulinarischen und Volksmedizin Trockenfrüchte werden als Vitamin-Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Am häufigsten werden sie im Winter und Frühling konsumiert, da im Sommer und Herbst genügend frische saisonale Produkte zum Verkauf stehen.

Eine riesige Menge getrockneter Früchte und ihre Attraktivität Aussehen weckt nicht nur die Lust, sie alle zu probieren, sondern regt auch den Appetit an. Wie Sie die Vielfalt dieser Produkte verstehen, hochwertige Rohlinge auswählen und diese dann richtig anwenden, versuchen wir in diesem Artikel zu erklären.

Zusammensetzung und Kalorien

Die chemische Zusammensetzung von Trockenfrüchten ist identisch mit den frischen Früchten, aus denen die Delikatesse zubereitet wurde. Bei allen Produkten verdunstet beim Trocknen Feuchtigkeit und der Vitamin C-Gehalt nimmt ab Ballaststoffe in allen Früchten bleiben unverändert. Aus diesem Grund können getrocknete Früchte als vollständiger Ersatz für frische Produkte bezeichnet werden.

Fast alle Früchte enthalten Mineralien wie:

Eisen;
Kalium;
Kalzium;
Magnesium;
Natrium;
Phosphor.

Kaloriengehalt von Trockenfrüchten im Vergleich frische Früchte steigt, da etwa fünfzig Gramm getrocknete Produkte aus hundert Gramm frischer Nahrung gewonnen werden und einige getrocknete Früchte zu achtzig Prozent austrocknen. Nährwert von rekonstituierten und gekochten Früchten nähert sich dem Wert dieses Indikators in frischen Früchten.

Weniger saftige Früchte schrumpfen weniger und bleiben weich, während solche in frisch enthalten viel Saft, werden eng und hart. Diabetiker und Menschen mit diätetischen Einschränkungen sollten nicht vergessen, dass 100 Gramm Trockenfrüchte mehr Fruchtzucker enthalten als 100 Gramm. frisches Obst.

Typen und Klassifikation

Das Sortiment an getrockneten Früchten ist vergleichbar mit der Menge an frischen Früchten. Die Hauptmerkmalsgruppen, nach denen alle Trockenfrüchte bedingt klassifiziert werden können, sind durch die folgenden Kriterien gekennzeichnet:

Zugehörigkeit zur Region: lokal und exotisch.
Herstellungsverfahren der Rohstoffe: ganz, halb (geschnitten oder zerrissen), zerkleinert und auch getrocknet mit oder ohne Knochen.
Die Sortenzugehörigkeit der Ware: Extra, Höher, Erster und Tisch.
Trocknungsverfahren: natürlich oder künstlich.
Herstellungsverfahren: vorverarbeitet und unverarbeitet.

Außerdem lassen sich alle Trockenfrüchte in Sorten einteilen: Steinobst, Samen und Beeren. Zu den getrockneten Früchten gehören laut Klassifikator auch natürlicher Marshmallow sowie einige Sorten von türkischem Sorbet und kandierten Früchten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zu den nützlichen Eigenschaften von Trockenfrüchten gehört die Tatsache, dass sie eine Quelle natürlicher Vitamine sind. Ballaststoffe, die in einem solchen Produkt enthalten sind:

macht günstige Auswirkung auf den Darm;
hilft, Blutgefäße zu reinigen;
entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Jede Frucht ist auf ihre Weise nützlich und hat spezielle Anwendungshinweise. Es ist unmöglich, sie alle in einer Liste zu charakterisieren, daher können Sie sich anhand der Tabelle über die vorteilhaften Eigenschaften der beliebtesten und leicht zugänglichen Trockenfrüchte informieren.

Name	Vorteilhafte Eigenschaften
	Wirkt sich günstig aus auf: der Hämoglobinspiegel im Blut; Arbeit des Nervensystems; die Arbeit des Urogenitalsystems; Darmperistaltik. Die Anwendung ist für Personen angezeigt, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Eine Handvoll Rosinen in der Nacht kann Schlaflosigkeit lindern. Das Produkt ist nützlich für schwangere und stillende Frauen: Zum einen hilft es, Eisenmangel auszugleichen, und zum anderen, um die Laktation zu steigern. Das Wasser, das von dampfenden Rosinen übrig bleibt, hilft bei schmerzhaftem Husten und Fieber. Es kann auch Stomatitis und Halsschmerzen heilen.
	Trockenfrüchte haben Eigenschaften zur Vorbeugung und Bekämpfung von: Anämie Sichtverlust; Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts; Herzinsuffizienz; Verstopfung von Blutgefäßen. Getrocknete Aprikosen sollten von denen gegessen werden, die starke Nägel und gesundes Haar haben möchten.
Pflaumen ( getrocknete Pflaumen)	Die Delikatesse hat eine mäßige abführende Wirkung und kann auch den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen. Atherosklerose; Nierenerkrankung; rheumatische Manifestationen. Bei Verdacht auf bösartige und gutartige Neubildungen ist eine mäßige Einnahme des Produkts angezeigt.
	Leckereien helfen: aktivieren Sie die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems; Erkältungsresistenz erhöhen; Verbesserung der Darmmotilität. Forscher beweisen die Wirksamkeit von Trockenfrüchten im Kampf gegen Müdigkeit und Vergiftung durch Krebs.
	Die Verwendung des Produkts ist in der Lage: Eisenmangel bekämpfen; vor den negativen Auswirkungen der Umwelt schützen; den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Bei regelmäßiger Anwendung wird Verschlackung vorgebeugt und die Darmflora verbessert. Apfelkompott abgebildet in klinische Ernährung bei Störungen des Verdauungssystems. Es ist auch angezeigt für Personen, die an Harnverhalt leiden oder Sand in den Nieren und Harnleitern haben. Trockenfrüchtekompott hilft im Kampf gegen Beriberi.
	Das Produkt hat eine allgemein stärkende Eigenschaft. Der regelmäßige moderate Verzehr dieser Trockenfrucht hilft, Erkältungen zu widerstehen und nervöse Anspannungen abzubauen. Durch den Verzehr einer kleinen Menge des Produkts pro Tag können Sie die Ansammlung von Radionukliden und Toxinen im Darm reduzieren, wodurch Vergiftungen, Kopfschmerzen und andere unangenehme Empfindungen beseitigt werden.
	Delikatesse ist für diejenigen angezeigt, die an Kapillarbrüchigkeit und vegetativer Dystonie leiden. Ein mäßiger Verzehr des Produkts hilft, mit unnötigem Cholesterin fertig zu werden. Trockenfrüchte helfen, das zentrale Nervensystem nach Schlaganfällen wiederherzustellen. Die in der getrockneten Banane enthaltenen Substanzen helfen, die pathogene Flora im Magen zu überwinden und Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen. Eine vor dem Schlafengehen gegessene Bananenscheibe hilft, Schlaflosigkeit zu vermeiden.
	Getrocknete Beeren helfen, mit saisonalen Beriberi fertig zu werden. Es zeigt auch die Verwendung von Goodies für: Anämie; gutartige Tumore; trophische Geschwüre; Verdauungsstörungen; schwache Blutgerinnung. Das Werkstück (aber keine kandierten Früchte!) kann als Süßigkeit mit einer Diät zur Gewichtsabnahme gegessen werden. Ein Sud (Kompott) hilft gegen Erkältungen.
	Ein köstlicher Leckerbissen wird im Kampf gegen erhöhte Blutviskosität und Darmfunktionsstörungen eingesetzt.
	Getrocknete Quittenfrüchte sind sehr fest und zäh, daher müssen sie gedämpft werden. Ein Sud der Frucht hat die Fähigkeit, Auswurf aus den Bronchien und Lungen zu entfernen. Quittenkompott ist ein ausgezeichnetes Antiemetikum. Eine kleine Menge Alkohol in der Nacht lässt Sie Alpträume und Schlaflosigkeit vergessen. Sie können Quittenkompott trinken und gedämpfte Trockenfrüchte für diejenigen essen, die auf Diät sind.
	Eine Abkochung von Feigen in Milch hilft, einen schmerzhaften unproduktiven Husten zu überwinden. Es ist auch eine Wohltat für diejenigen, die an Schilddrüsenerkrankungen leiden. Wenn Sie ein Stück Feigen kauen, können Sie Zahnfleischentzündungen und Stomatitis im Anfangsstadium beseitigen. Bei Anämie wird ein Sud aus Feigen und gekochten Früchten empfohlen.
Aprikosen (geflüstert oder Kandak) und getrocknete Pfirsiche	Getrocknete Früchte sind für Menschen mit Krankheiten angezeigt: des Herz-Kreislauf-Systems; das Urogenitalsystem bei Männern; zentrales Nervensystem. Der moderate Verzehr von Leckereien hilft im Kampf gegen Migräne. Der enorme Kaliumgehalt im Werkstück hilft, Krampfzustände zu vermeiden. Delikatesse ist angezeigt bei Epilepsie und Erkrankungen des Vestibularapparates. Eine kleine Menge des Produkts kann Übelkeit beim Transport lindern.
	Kandierte Früchte haben diese Delikatesse angenehmer Geschmack und Aroma. Der Verzehr von Mango stärkt das Immunsystem sowie Herz-Kreislauf-System. Mit einer kleinen Menge getrockneter Früchte können Sie den Mineralstoffmangel bei langfristigen Ernährungseinschränkungen (z. B. bei einer Diät zur Reduzierung des Körpergewichts) ausgleichen. duftende Stücke Obst hilft, den Haarglanz und den Hautturgor wiederherzustellen.
	Die Früchte kommen in Form von kandierten Früchten in die Regale. Es ist zur Verwendung bei Enuresis angezeigt. Therapeutische Wirkung Leckereien angemerkt Cholezystitis; Enterokolitis; Ruhr. Getrocknete Delikatesse hilft im Kampf gegen Helminthiasis.
Hagebutte	Es wird zur Herstellung von Abkochungen verwendet, deren Wirkung darauf abzielt, Beriberi zu bekämpfen und Verschlackungen zu beseitigen. Hat eine harntreibende Wirkung.
	Das Produkt wird in Form von kandierten Früchten in die Regale geliefert. Dank der Verarbeitung hat die Delikatesse einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack und behält ihr attraktives Aussehen vollständig. Trockenfrüchte werden bei Fieber und Atemwegserkrankungen empfohlen. Im nicht in großen Zahlen köstlicher Genuss angezeigt für diejenigen, die an Verdauungsstörungen leiden.
	Eine Behandlung ist indiziert bei: Verstopfung und Verdauungsstörungen; Anämie; Entzündung des Nierenbeckens. Die Verwendung dieses Produkts hilft, Sand in den Harnleitern zu entfernen und den Zustand von Hämorrhoiden zu lindern.
	Kompott aus dieser Trockenfrucht ist angezeigt für: verminderte Immunität; Sodbrennen; Fettleibigkeit. Das Getränk wird auch Kindern mit niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut verschrieben. Ein Aufguss dieser Beeren ist für Diabetiker indiziert.
	Hergestellt in Form von kandierten Früchten. Es ist ein starker Verstärker der Potenz und des sexuellen Verlangens bei Frauen und hat auch allgemein stärkende Eigenschaften.
	Die Zubereitung ähnelt kandierten Zitrusfrüchten. Sie hat zarter Duft und Kinder werden es sicher lieben. mäßiger Verbrauch leckeres Produkt hilft Beriberi zu bekämpfen und die geistige Aktivität zu steigern.

Neben all den oben genannten Köstlichkeiten sind getrocknete beliebt:

Zitronen;
Himbeeren;
Erdbeere;
Kiwi.

Denken Sie daran, dass Sie kleinen Kindern keine getrockneten Früchte (insbesondere aus exotischen Früchten!) Geben sollten, weil sie Verdauungssystem sehr instabil, und nicht alle schmackhaften Ersatzstoffe für schädliche Süßigkeiten können von Vorteil sein. Grund dafür sind die Besonderheiten der Obsternte.

Kochtechnik

Für die Zubereitung von Trockenfrüchten werden fast alle Früchte der Mittelspur und einige exotische Köstlichkeiten verwendet. Laut GOST eignen sich Früchte (sowie darin enthaltene Beeren), die nicht die volle Reife erreicht haben, zum Trocknen. Wenn der Rohstoff überreif ist, wird das Produkt daraus spröde und übermäßig hart. Von den bekanntesten Früchten sind Granatäpfel und einige Arten von Zitrusfrüchten zum Trocknen ungeeignet. Von letzteren werden nur Säfte und Nektare zubereitet.

Industrielles Umfeld

Das Trocknen von Früchten in einer industriellen Umgebung beinhaltet die Verwendung von Chemikalien: Gase und Lebensmittelfarben. Dank letzterem erhalten getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche oder Aprikosen eine so satte Farbe und getrocknete Trauben werden weich und transparent.

Am häufigsten wird Schwefeldioxid (Schwefeldioxid, E 220) zum Trocknen von Leckereien verwendet, und damit das Produkt glänzt, wird es mit Glycerin oder anderen fettigen Substanzen ohne Aroma und ausgeprägtem Geschmack behandelt.

Ausnahmslos alle Trockenfrüchte werden in industriellen Tunnelöfen getrocknet. Solche Trockner befreien Früchte sehr schnell von Feuchtigkeit. Um nicht nur Häute in der Delikatesse zu hinterlassen, wird das Werkstück oft mit kochendem Wasser mit Alkali behandelt.

Exotische Früchte getrocknet nach dem Prinzip kandierter Früchte, dh vor dem Trocknen werden die Werkstücke mit kochendem Zuckersirup behandelt. Dadurch behält die Delikatesse ihren optischen Reiz und verliert kaum an Gewicht.

Mit seinen eigenen Händen

Selbstgemachte Trockenfrüchte unterscheiden sich von industriell getrockneten Leckereien. Erstens haben selbstgemachte Rohlinge kein so ansehnliches Aussehen wie getrocknete Früchte auf Studiofotos. Aber hausgemachte Produkte sind im Gegensatz zu gekauften nützlicher, da sie definitiv nicht für ihre Herstellung verwendet werden. schädliche Zusatzstoffe. Der Prozess der Zubereitung von Trockenfrüchten zu Hause unterscheidet sich kaum von der Zubereitung von Trockenfrüchten in früheren Zeiten. Hausgemachte Zubereitungen können in Form von ganzen Früchten, Stücken oder Scheiben vorliegen.

Die Zubereitung von Trockenfrüchten kann man der Natur anvertrauen, indem man zubereitete Früchte an Fäden hängt oder auf Blechen, Backblechen oder Papier auslegt. Zum Trocknen können Sie auch spezielle Elektrogeräte, Öfen mit und ohne Luftkonvektion verwenden.

Selbstgemachte Zubereitungen werden weniger attraktiv aussehen, aber um ein Vielfaches nützlicher sein als alle anderen Köstlichkeiten, die die Süßwarenabteilungen der Supermärkte füllen.

Wie wählen und lagern?

Um den Geschmack von Köstlichkeiten zu genießen und zu bekommen maximalen Nutzen Aus dem verzehrten Produkt sollten Sie die richtigen Trockenfrüchte auswählen. Es sollte auf das Erscheinen von Rohlingen in den Regalen geachtet werden.

Ausnahmslos alle Trockenfrüchte sind lange haltbar, dafür sollten aber entsprechende Bedingungen für die Ernte geschaffen werden. Es ist ratsam, das Produkt in dunklen Lebensmittelbehältern aus Glas oder Kunststoff mit dicht schließendem Deckel aufzubewahren. Am besten ist es, wenn sich unter dem Deckel ein Dichtgummi befindet. Sie können getrocknete Früchte auch in Papier- oder Vakuumbeuteln aufbewahren. Voraussetzung - Zuschnitte dürfen nicht sortiert werden.

Unabhängig vom Behälter sollten gelagerte Trockenfrüchte für eine gute Belüftung sorgen, sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Fremde Gerüche und ätzende Gase nimmt die Delikatesse problemlos auf. Lagern Sie Lebensmittel nicht in Kellern und Kühlschränken sowie auf unbeheizten Balkonen.

Es lohnt sich, den Kauf zu verweigern, wenn die getrockneten Früchte verkauft werden:

Nass oder mit Kondenswasser bedeckt. Diese Diskrepanz tritt auf, wenn das Werkstück in Lagern falsch gelagert oder im Freien verkauft wird. Zusätzlich zu der Tatsache, dass solche Früchte mehr Gewicht haben, können sich Mikrosporen des Pilzes in ihnen entwickeln.
Sie riechen unangenehm nach Industrieölen oder anderen Chemikalien. Dies geschieht bei Nichtbeachtung der Regeln zur Lagerung von Rohlingen, sowie beim Transport oder Verletzung der Warennachbarschaft in Lagerstätten.
Sie verströmen einen feuchten Geruch oder weisen sichtbare Schimmelspuren auf. Solche getrockneten Früchte sind für Lebensmittel ungeeignet. Sie können vergiftet werden.
Weigern Sie sich, Leckereien zu kaufen, die zusammenkleben.
Geschlagen und kaputt. Getrocknete Früchte werden so durch eine Verletzung des Transports oder nach wiederholtem Trocknen. Letzteres wird oft von skrupellosen Verkäufern begangen, die gegen die Regeln für die Lagerung von Produkten verstoßen und sie feucht oder schimmelig werden lassen.
Sie zerbröckeln beim Drücken in kleine Stücke. Dieser Mangel kann darauf zurückzuführen sein, dass Mottenlarven oder andere Schädlinge wie Spinnen bereits getrocknete Früchte gefressen haben.
Auch auf den Erwerb von Delikatessen, die einen unnatürlichen Glanz haben, sollte verzichtet werden. Es ist kein Geheimnis, dass Rohlinge ihre eigene Haltbarkeit haben und getrocknete Früchte ihr Aussehen verlieren. Etwas pflanzliches desodoriertes Öl – und das Produkt ist wieder frisch. Aber nur äußerlich.

Ausnahmslos alle Trockenfrüchte sollten süß sein. Wenn im Geschmack Bitterkeit oder Salzigkeit zu spüren ist, weist dies darauf hin, dass das Produkt bereits abgelaufen ist.. Die meisten Trockenfrüchte riechen nicht. Ausnahmen sind mit Rauch behandelte Birnen und getrocknete Pflaumen. Ein solches Produkt hat einen Rauchgeschmack.

Auch wenn ein Produkt nicht alle aufgeführten negativen Eigenschaften aufweist, verlassen Sie sich nicht auf seine optische Konformität. Überprüfen Sie vor dem Kauf eines Produkts unbedingt die Verpackung und vergewissern Sie sich, dass die Delikatesse frisch ist.

Die Verwendung von getrockneten Früchten

Trockenfrüchte sind in vielen Bereichen weit verbreitet. Die Delikatesse wird sowohl in ihrer üblichen (trockenen) Form als auch rekonstituiert verzehrt. Um im letzteren Fall ein "marktfähiges" Aussehen zu geben, werden sowohl kaltes als auch heißes Wasser verwendet. Es ist bemerkenswert, dass rekonstituierte Produkte immer süßer sind als frische.

Es ist ratsam, getrocknete Früchte in zu essen große Mengen und vermeiden Sie nach Möglichkeit bestimmte Lebensmittelkombinationen. Die schlechteste Kombination ist die Verwendung von irgendwelchen getrockneten Früchten mit frische Milch. Es ist auch ratsam, auf den Verzehr von Obst zu verzichten hoher Inhalt Zucker mit Fleischprodukte oder Kartoffeln.

Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Trockenfrüchte in großen Mengen zu essen, und sie raten auch, den Zeitpunkt der Einnahme von Leckereien von der Hauptmahlzeit zu unterscheiden. Die optimale Pause zum Verzehr von zuckerreichen Früchten ist vierzig Minuten nach einer Mahlzeit. Die Nichtbeachtung der Regel kann dazu führen, dass die Bodenwaage ohne ersichtlichen Grund mehr Gewicht anzeigt.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass absolut alle getrockneten Früchte in warmem Wasser gewaschen werden sollten, bevor sie für Lebensmittel oder andere Zwecke verwendet werden. Andernfalls können Sie erhalten Lebensmittelvergiftung und Verdauungsstörungen!

Nachdem der Staub und andere Schadstoffe weggespült sind, muss die Frucht mit einer kleinen Menge übergossen werden warmes Wasser und etwas quellen lassen. Getrocknete Früchte werden besser absorbiert, wenn sie aufgeweicht sind.

Beim Kochen

Beim Kochen werden getrocknete Früchte am häufigsten als eigenständiges Gericht oder zum Kochen verwendet:

Kompott;
Dekokt;
Pilaw;
Füllungen für Pasteten;
Aufläufe;
Kwas;
Wein u hausgemachter Wodka(Mondschein);
Süßwaren, einschließlich Plätzchen und Pralinen.

Getrocknete Früchte werden zu Müsli und schnellen Frühstücken sowie zu Teeblättern hinzugefügt. Lecker Osterkuchen mit Trockenfrüchten oder kandierten Früchten sowie allen anderen Hefegebäcken. Mit Trockenfrüchten dekorieren hausgemachte Kuchen: Cupcakes, Gebäck und Kuchen.

Trockenfrüchte passen gut zu:

Wildfleisch und Geflügel;
Rind und Lamm;
Hüttenkäse und Käse;
Eiscreme;
saure Kuhmilch;
Schokolade
Buttercreme und Schlagsahne;
natürlicher Honig;
Nüsse;
Getreide (Reis, Weizen, Hafer).

Bei der Zubereitung von Süßspeisen und Süßwaren aus getrockneten Früchten sollten Sie keine Gewürze verwenden, da die meisten das natürliche Aroma und den Geschmack der Zubereitungen übertönen.. Die Ausnahmen bilden Zimt und Nelken, die manchmal zu Leckereien hinzugefügt werden getrocknete Äpfel und Birnen.

In der Volksmedizin

Trockenfrüchte werden auch in der Volksmedizin verwendet. Aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen wird beispielsweise ein Vitamin-Heilmittel zubereitet, das das Immunsystem stärken und bei Erkältung und Husten helfen kann. IN verschiedene Rezepte Zu dieser Masse wird empfohlen, Folgendes hinzuzufügen:

natürlicher Honig;
Walnuss;
Zitrone;
Feigen;
Aloe.

Das Prinzip der Zubereitung der Mischung ist einfach. Alle festen Zutaten werden mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf gemahlen und anschließend mit Honig versetzt. In einigen Rezepten wird auch empfohlen, eine kleine Menge Cahors oder einen anderen natürlichen Traubenwein hinzuzufügen.

Die Proportionen der Produkte und ihre Liste variieren, aber wenn Sie alle Komponenten mischen gleiche Anteile, dann wird eine solche Mischung sicherlich keinen Schaden anrichten. Verwenden Sie Vitamin "Medizin" auf nüchternen Magen. Normalerweise essen Erwachsene einen Esslöffel pro Tag, und Kindern über drei Jahren wird empfohlen, der Zusammensetzung einen Teelöffel zu geben. Kontraindikation für die Verwendung Vitaminpräparat ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Produkten. Viele Menschen ziehen es vor, das Allergen einfach auszuschließen und die Mischung ohne es zuzubereiten.

Viele Trockenfrüchte wirken zudem harntreibend und abführend. Es gibt einige, die helfen:

Bevor Sie getrocknete Früchte zur Behandlung verwenden, sollten Sie unbedingt alle Indikationen und Kontraindikationen für ihre Verwendung studieren und auch die Kompatibilität mit anderen Lebensmitteln berücksichtigen!

Zusätzlich zu allem, was oben beschrieben wurde, sollte erwähnt werden, dass Trockenfrüchte von den Besitzern einheimischer Nagetiere und einiger Arten exotischer Vögel „respektiert“ werden. Für Haustiere sind solche Leckereien lebenswichtig wichtiges Produkt und eine höchst wünschenswerte Vitaminergänzung für Nahrungsmittel.

Kontraindikationen und Schaden

Wenn getrocknete Früchte falsch verwendet werden, können Sie dem Körper schaden. Es sollte daran erinnert werden, dass einige Früchte (z. B. Melone oder Feigen) am besten nur als eigenständiges Gericht gegessen werden und niemals mit schweren Mahlzeiten kombiniert werden sollten.

Darüber hinaus können im Handel gekaufte Trockenfrüchte Schadstoffe (Chemikalien und Industriestaub) enthalten, die während der Ernte oder des Transports auf die Schale gefallen sind. Es ist unerwünscht, kleinen Kindern getrocknete Früchte zu geben, die unter industriellen Bedingungen zubereitet werden.

Auf den Verzehr von Trockenfrüchten sollten Menschen mit häufigen allergischen Reaktionen verzichten Lebensmittel. Auch relativ harmlose Leckereien aus heimischen Früchten können unerwünschte Wirkungen hervorrufen. Übersee-Trockenfrüchte sollten in kleinen Portionen gegessen werden.

Früchte, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel beeinflussen, können verursachen:

Flüssigkeitsretention und infolgedessen Schwellung der Beine und inneren Organe;
übermäßiges Wasserlassen und Ausscheidung von Sand aus den Nieren und Harnwegen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Pflaumen, Birnen und Aprikosen abführend sind. Solche Leckereien sollten nicht in unbegrenzten Mengen verzehrt werden.

Empfang einschränken getrocknete Süßigkeiten sollte von schwangeren und stillenden Frauen eingenommen werden. Nur wenige wissen es, aber die vielen bekannten getrockneten Datteln enthalten ein Analogon von Oxytocin, wodurch es in jedem Stadium der Schwangerschaft zu Wehen führen kann. Die Einschränkung bei der Aufnahme von Trockenfrüchten durch stillende Mütter ist in erster Linie auf die abführenden Eigenschaften vieler Delikatessen sowie auf einen Überschuss an Glukose zurückzuführen, der leicht eindringen kann Muttermilch. Das Kind aus einer solchen Menge Zucker wird unruhig, es kann häufiges Wasserlassen und Durst haben, was es mit lautem Weinen und äußerer Unzufriedenheit benachrichtigen wird.

Abschließend möchte ich sagen, dass alle Trockenfrüchte in begrenzten Mengen verzehrt werden sollten. Wenn Sie die Vor- und Nachteile der Verwendung von Trockenfrüchten in der Ernährung kennen, wird es Ihnen leicht fallen, das Sortiment an köstlichen Zubereitungen zu verstehen.

Viele von uns wissen, dass Trockenfrüchte ein gesundes Produkt sind. Zum einen haben sie viele Ballaststoffe, die die Verdauung und den Stoffwechsel anregen. Zweitens enthalten sie mehr Mineralien als frische Früchte. Sie haben viel Kalium (notwendig für unser Herz), Eisen (das die Blutbildung verbessert) sowie Carotin und B-Vitamine, die alle wichtig für die normale Funktion von Herz, Gehirn, Nervensystem und Muskeln sind. Trockenfrüchte haben eine reinigende Wirkung auf den Darm (eine Pflaume ist etwas wert). Sie sind großartig im Kämpfen Hyperazidität Magen und umhüllt seine Wände mit einer Schutzschicht. Und Pflanzenfasern, die reich an getrockneten Früchten sind, normalisieren Verdauungsprozesse, verbessern die Darmmotilität und helfen bei Verstopfung.

Eigenschaften einiger Arten von getrockneten Früchten

Trockenfrüchte haben viele positive Eigenschaften für unseren Körper. Hier sind einige davon:

getrocknete Äpfel enthalten eine große Menge Eisen, was sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes auswirkt; verbessern die Darmflora.

Rosine reich an organischen Säuren, Ballaststoffen, Vitaminen A, B1, B2, B5 und B6, C. Es enthält Eisen, Bor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Chlor, Phosphor. Hilft, das Nervensystem zu stärken, hilft, Verspannungen abzubauen, Müdigkeit zu verbessern und den Schlaf zu verbessern. Nützlich für schwangere und stillende Frauen: Gleicht Eisenmangel aus und verbessert die Laktation. Rosinen wirken sich positiv auf die Gesundheit des Herzmuskels aus, stärken nervöses System und Immunität.

getrocknete Birnen wirken beruhigend auf das Nervensystem, verbessern die Stimmung. Darüber hinaus haben sie eine stärkende Eigenschaft und helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Getrocknete Birnen sind reich an Vitamin A, B1, B2, E, P, C, Pektin, Eisen, Jod, Kupfer, Kalium, Kalzium, Zink, Carotin. Nützlich bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Harnwege. Hilft Erkältungen zu bekämpfen und Stress abzubauen.

Exotische Früchte haben auch viele nützliche Eigenschaften. Feigen helfen beispielsweise bei Entzündungen der Mundhöhle, beim Husten verbessern sie die Funktion der Schilddrüse.

Pfirsich nützlich für diejenigen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren leiden.

Getrocknete Aprikosen- dies ist nicht nur ein hervorragendes allgemeines Tonikum, diese Trockenfrucht hilft bei der Vorbeugung und Linderung von Blutarmut, Herz- und Magen-Darm-Erkrankungen und verbessert auch die Sehkraft. Die ständige Verwendung von getrockneten Aprikosen in Lebensmitteln verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung der Blutgefäße und verbessert die Durchblutung. hilft der Haut, lange jung zu bleiben, und das Haar - stark.

Pflaumen und Rosinen erhöhen das Hämoglobin und sind nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Getrocknete Früchte sind ein mildes Abführmittel, Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel.

Termine reich an Vitaminen A, E, Gruppe B, Aminosäuren. Sie enthalten Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, Selen. Datteln sind nützlich für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, mit Anämie. Sie helfen bei Müdigkeit und beschleunigen die Genesung nach einer Krankheit, stärken das Herz-Kreislauf-System, aktivieren Leber und Nieren. Es wird angenommen, dass Datteln bei der Vorbeugung von Krebs helfen. Nützlich für schwangere Frauen: Zur Vorbeugung von Depressionen und zur Stärkung der Gebärmuttermuskulatur.

Aus getrocknete Äpfel und Birnen Kompotte werden zubereitet und bei Erkrankungen der Leber und der Nieren, bei Gastritis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet.

Wir müssen jedoch bedenken, dass während des Trocknens aufgrund des Austritts von Wasser die Zuckerkonzentration in Früchten zunimmt. Nehmen wir an, in frischen Aprikosen sind 50 kcal pro 100 g und in getrockneten Aprikosen bereits 200-250. Pflaumen haben etwa 60 kcal pro 100 g und Pflaumen - 250. Trauben haben 70 kcal pro 100 g und Rosinen - 280. Dies muss von denjenigen berücksichtigt werden, die eine Diät einhalten.

Grundsätzlich ist dieser Zucker nicht so schlimm: Aufgrund des Ballaststoffreichtums ist der glykämische Index von Trockenfrüchten niedrig und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht stark.

Und jetzt zu den traurigen...

Das eigentliche Problem ist, dass getrocknete Früchte einer umfangreichen chemischen Verarbeitung unterzogen werden, um ihnen eine attraktive Präsentation zu verleihen und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Fast alle getrockneten Früchte, die wir auf dem Markt oder in Geschäften sehen, wurden durch industrielle Trocknung gewonnen. Nach dem Trocknen verlieren getrocknete Früchte ihre natürlichen Farben, und von Sättigung und Helligkeit kann keine Rede sein. Schöne Farbe wird nur durch Chemie erreicht. So sind goldene Feigen, leuchtend orange getrocknete Aprikosen und bernsteinfarbene Rosinen das Werk der Lebensmittelfarbe und das Ergebnis der Begasung mit Schwefeldioxid.

Die übliche Technologie zur Verarbeitung von Trockenfrüchten beinhaltet die Begasung mit Schwefeldioxid. Dieser wird auf der Verpackung als Zusatzstoff E220 gekennzeichnet. Damit töten die Hersteller Bakterien ab und machen das Produkt für Insekten „geschmacksneutral“. Diese Verarbeitung verleiht getrockneten Früchten Glanz und Glanz - Rosinen und Aprikosen werden golden, Pflaumen beginnen zu glänzen. Erwähnenswert ist natürlich, dass die Konzentrationen solcher gefährlicher Stoffe streng vorgegeben sind und die empfohlenen Dosen theoretisch keinen Schaden anrichten sollten. Aber sind Sie bereit, Ihre eigene Gesundheit zu riskieren, indem Sie glauben, dass der namenlose Hersteller ehrlich war?

Auch auf den Glanz von Trockenfrüchten sollten Sie achten. Eine echte Trockenfrucht hat ein unprätentiöses Aussehen - das sind matte, faltige Scheiben. Um sie zum Strahlen zu bringen, verarbeiten Hersteller getrocknete Früchte günstig. Pflanzenöle oder Glycerin.

Getrocknete Früchte können verbrannt werden, um das Trocknen zu beschleunigen, was ihnen einen Benzingeschmack verleiht und Karzinogene aufgrund schlechter Filtration fördert. Oft werden die Früchte in einem Tunnelofen (Trockner) getrocknet. Dadurch riechen getrocknete Früchte nach Dieselkraftstoff. Um einige Früchte zu erweichen, insbesondere solche, die vorzeitig und daher hart geerntet wurden, wird manchmal kochendes Wasser mit ätzendem Non-Food-Soda verwendet. Dies hilft, die Schale mit kleinen Rissen zu bedecken, was das Trocknen beschleunigt.

Die Praxis des Einweichens ist ebenfalls üblich. exotische Früchte v Zuckersirupe, was dem Produkt zusätzliche Süße und Kaloriengehalt verleiht.

Achten Sie also bei der Auswahl von Trockenfrüchten auf:

unnatürlich helle Farbe
unnatürlicher Glanz
seltsamer Nachgeschmack.

So schützen Sie sich

Regel 1

Denken Sie daran, dass hochwertige Trockenfrüchte tendenziell ein unattraktives Aussehen haben. Sie sind dunkel, zerknittert, mit Staub. Eine zu helle Farbe bei getrockneten Aprikosen, Rosinen, getrockneten Kirschen weist darauf hin, dass sie höchstwahrscheinlich mit Schwefeldioxid oder behandelt wurden Lebensmittelfarbe. Trockenfrüchte vor dem Essen 20-25 Minuten in Wasser einweichen. Zimmertemperatur und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Regel 2

Beim Kauf von Trockenfrüchten schnuppern. Der Geruch von Benzin, Rauch macht verdächtig. Stark geknackte Trockenfrüchte - Ehe.

Regel 3

Versuchen Sie im Laden, getrocknete Früchte in transparenter Verpackung zu kaufen - damit Sie sofort die Farbe getrockneter Aprikosen, den verdächtigen Glanz von Pflaumen oder Rosinen erkennen können.

Regel 4

Ananas, Papaya, Wassermelone, Mango und einige andere Obstsorten, die mittlerweile in großen Mengen im Handel verkauft werden, sind keine Trockenfrüchte im eigentlichen Sinne. Dies sind kandierte Früchte, da sie zuerst kandiert und erst dann getrocknet werden.

Regel 5

Spülen Sie getrocknete Früchte vor dem Essen gründlich ab, um Schmutz zu entfernen und Schwefel und Chemikalien zu entfernen.

Regel 6

Wenn Sie aus getrockneten Früchten Kompott machen möchten, müssen Sie diese nicht kochen. Füllen Sie sie einfach mit kochendem Wasser und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab und lassen Sie sie gut ziehen.

Regel 7

Kaufen Sie Datteln mit Kern, Rosinen und Pflaumen mit Stielen. Solche Früchte behalten nützliche Substanzen besser.

Regel 8

Wenn Sie Rosinen kaufen, achten Sie darauf, dass die Beere einen Stiel hat. Beeren sollten nicht zusammenkleben.

Abschluss

Trockenfrüchte sind konzentrierte Lebensmittel, daher sollten sie in Maßen verzehrt werden. Es muss daran erinnert werden, dass getrocknete Früchte ein mildes Abführmittel und Diuretikum sind. Es ist wünschenswert, Früchte auf altmodische Weise oder mit professionellen Geräten zu trocknen. So können Sie sich der Qualität der Beeren sicher sein. Wenn Sie dennoch lieber getrocknete Früchte kaufen möchten, müssen Sie diese vor dem Gebrauch unbedingt mit kochendem Wasser behandeln oder bei Raumtemperatur in Wasser einweichen und anschließend mit kaltem fließendem Wasser abspülen.

In jedem Supermarkt finden Sie ein Gestell oder Regal mit Trockenfrüchten. Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen - dies ist ein obligatorisches Set der beliebtesten Trockenfrüchte bei Käufern. Gibt es Trockenfrüchte, die wir noch nicht kennen?

Ich frage mich, wie viele Arten von Trockenfrüchten es auf der Welt gibt? Dutzende, Hunderte, Tausende oder Zehntausende? Nehmen Sie hier zum Beispiel ein beliebtes Produkt - Rosinen. Allein bei frischen Weintrauben gibt es mehr als 3.000 Sorten, heißt das, dass getrocknete Rosinen aus einer solchen Sortenvielfalt auch jedes Mal als neue Sorte aus diesem Tausenderheer betrachtet werden sollten?

Das Alter von getrockneten Früchten als Mittel zur Konservierung der Ernte übersteigt mehrere Jahrtausende, daher wird die folgende Aussage wahr sein: Die Menschen haben gelernt, fast alles zu trocknen, was bedeutet, dass es sehr viele getrocknete Früchte gibt. Die Geschichte der getrockneten Früchte reicht von den Traditionen des Trocknens und Trocknens verschiedener Früchte, die im Nahen Osten und in Kleinasien auftauchten. Natürlich wurden am häufigsten zum Trocknen die Früchte gesammelt, die es in Hülle und Fülle gab.

Getrocknete Früchte werden meist nach dem Prinzip der Weiterverarbeitung in mehrere Sorten eingeteilt. Sie können im Ganzen getrocknet werden, ohne die Kerne zu entfernen, oder die Kerne können vor dem Trocknen entfernt werden; Obst halbieren oder in Stücke schneiden. Auch die Technologie ihrer Trocknung unterscheidet sich: Sie können in der Sonne oder im Schatten getrocknet, mit Chemikalien behandelt oder keiner solchen Behandlung unterzogen werden. Früchte können vorgebrüht, bestreut werden Puderzucker, mit Glasur übergießen und sogar mit Öl für die Schönheit bearbeiten. Getrocknete Früchte können wie kleine Klumpen, Scheiben aussehen, auf der Theke finden Sie Mischungen aus getrockneten Früchten, getrockneten Früchten mit Füllungen sowie Fruchtchips.

Getrocknete Früchte werden normalerweise in 2 Gruppen eingeteilt: getrocknete Früchte und getrocknete Beeren.

Die erste Gruppe umfasst also viele uns bekannte Trockenfrüchte, darunter getrocknete Aprikosen und Kaisa aus Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Äpfeln, Birnen, Bananen, Pfirsichen, Feigen, Ananas. Aber es gibt noch mehr erstaunliche Trockenfrüchte: Aprikose, Melone, Ingwer, Mango, Papaya, Kaki, Kokosnuss. Die meisten von ihnen werden am häufigsten in Form von kandierten Früchten gefunden, solche getrockneten Früchte werden vor dem Trocknen in Zuckersirup eingeweicht.

Melone gibt es in Form der üblichen kandierten Würfel, getrockneten Streifen oder luxuriösen geflochtenen Zöpfen, die die traditionelle orientalische Teeparty schmücken. Es gibt eine spezielle Unterart der getrockneten thailändischen Melone - Melone.

Aprikosen sind mit einem Stein getrocknete ganze Aprikosen, und im Gegensatz zu Kaisa und getrockneten Aprikosen bleiben die Früchte am Baum, bis sie Feuchtigkeit verlieren. Es erhöht sie definitiv. Nährwert, das Vorhandensein nützlicher Substanzen. Im Osten gelten Aprikosen als Geschenk Allahs und werden als Frucht der Schönheit bezeichnet, sie schreiben Märchen und verfassen Gedichte darüber. Süße Zuckerunterart der Aprikose - Kandak. Ein weiteres seltenes Produkt aus dieser Familie mit einem angenehmen Namen ist Sheptala, große getrocknete süße Pfirsiche oder Aprikosen.

Unter den seltensten Trockenfrüchten in unseren Regalen möchte ich die folgenden erwähnen:

- getrocknete Kiwi, Wassermelone, Litschi und ein naher Verwandter von Litschi - getrocknete Longans;

- getrocknete Zitrusfrüchte: Grapefruit, Mandarine, Kumquat, Limette, Pampelmuse;

- Maulbeere, getrocknet natürlich Maulbeerfrüchte;

- Unabi oder echter Ziziphus, andere Namen - Yuyba, Chinesisches Datum. Die Früchte sind süß und leicht und erinnern an bekannte Datteln mit einer schönen Schale und einem weichen, luftigen Fruchtfleisch.

Getrocknete Beeren sind viel seltener, das bekannteste Produkt sind die oben genannten Rosinen, Hagebutten, Kirschen, Weißdorn, Preiselbeeren, Berberitzen, Hartriegel und Goji-Beeren sind ebenfalls verbreitet. Übrigens gehören nach der Einteilung der Botaniker auch getrocknete Tomaten zur selben Gruppe.

Seltener getrocknete Beeren, aber sehr lecker und nützliche Produkte sind getrocknete Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren. Exotische Arten sind getrocknete Krähenbeeren, Vogelkirschenfrüchte, getrockneter Sanddorn.

Jede Trockenfrucht ist auf ihre eigene Weise nützlich, also wählen Sie, was Sie mögen, schmecken und was vorteilhafte Eigenschaften was dein Körper im Moment am meisten braucht. Getrocknete Aprikosen stärken den Herzmuskel und die Blutgefäße, Feigen schützen unseren Körper vor Stress und Depressionen, Datteln sorgen für eine normale Gehirnaktivität, Rosinen beugen der Entstehung von Osteoporose vor und Pflaumen helfen, die Verdauung zu verbessern. All diese gesunde Trockenfrüchte finden Sie beim führenden türkischen Hersteller Kurme, dem Branchenführer, der natürliche Produkte für unsere Gesundheit und unser Vergnügen präsentiert!

Der Nutzen und Schaden von Trockenfrüchten hängt von der Qualität des Produkts und der individuellen Verträglichkeit der Person ab. Auf dem Land gesammelte und zu Hause getrocknete Trockenfrüchte gelten als nützlich. Da sie keine Konservierungsstoffe und Zucker enthalten.

Die chemische Zusammensetzung von Trockenfrüchten

Die Vorteile von Trockenfrüchten sind chemische Zusammensetzung. Sie sind reich an Vitaminen, Säuren, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen. Die Zusammensetzung von Trockenfrüchten hängt von der Fruchtart ab.

Sie enthalten hauptsächlich folgende Vitamine:

Gruppe A;
Gruppe B;

Trockenfrüchte enthalten Mineralien:

Magnesium;
Kalzium;
Kalium;
Phosphor.

Außerdem enthalten Trockenfrüchte:

organische Säuren;
Fruchtzucker.

Kaloriengehalt von Trockenfrüchten

Der Vorteil von Trockenfrüchten ist, dass sie wenig Kalorien enthalten. Die Tabelle berechnet den Kaloriengehalt und Zuckergehalt einiger Arten von Trockenfrüchten pro 100 g Produkt:

Name von getrockneten Früchten	Natürliches Produkt	Kohlenhydrate pro 100 g	Zucker pro 100 g	Kalorien pro 100g
	Traube


Pflaumen

Eine Handvoll getrockneter Früchte für einen Snack schadet dem menschlichen Körper nicht, sondern sättigt ihn im Gegenteil mit nützlichen Substanzen. Daher ist das Naschen von Trockenfrüchten vorteilhafter als derselbe Hamburger.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Früchten

Trockenfrüchte behalten lange alle nützlichen Substanzen, wodurch sie den Körper das ganze Jahr über mit Mineralien und Vitaminen versorgen können.

Jede Art hat ihre eigenen Komplexe nützliche Mineralien. Sie wirken auf unterschiedliche Weise auf den menschlichen Körper ein:

getrocknete Pflaume senkt den Blutdruck und verhindert die Entstehung von bösartigen Tumoren;
Datteln stellen die männliche Potenz wieder her;
getrocknete Aprikosen normalisieren die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.

Arten von Trockenfrüchten und ihre Vorteile für den Körper

Getrocknete Früchte verschiedener Obstbäume. Jeder bringt seine Vorteile für den Körper. Arten:

getrocknete Aprikose, Aprikose;
Pflaumen;
Termine;
Äpfel;
Banane;
Melone;
Feigen;
Mango;
Papaya.

Die chemische Zusammensetzung von getrockneten Aprikosen oder getrockneten Aprikosen enthält Vitamin PP (Nikotinsäure). Wenn es ins Blut gelangt, beginnt der Prozess der Verjüngung des Körpers. Ein paar getrocknete Aprikosen pro Tag helfen, Falten loszuwerden, machen das Haar seidig und glatt.

Menschen, die getrocknete Aprikosen oder getrocknete Aprikosen essen, erleiden seltener einen Sonnenbrand. Sie haben fast keinen Haarausfall. Der Stoffwechsel steigt, der Körper erhält eine große Menge Vitamin B12. Trockenfrüchte sind auch gut fürs Herz.

Getrocknete Pflaumen sättigen den Körper mit nützlichen Substanzen. Enthält Vitamin E und Tocopherol. Der Nutzen dieser getrockneten Früchte für den menschlichen Körper besteht darin, dass sie ein Antioxidans sind. Pflaumen verhindern das Altern.

Rosinen oder getrocknete Weintrauben sind genauso antioxidativ wie getrocknete Pflaumen. Diese getrocknete Frucht kann die Entstehung von Darmkrebs verhindern, Gifte und Toxine aus dem Körper entfernen. Normalisiert die Darmflora und zerstört pathogene Organismen.

Ist es möglich, Früchte für schwangere und stillende Mütter zu trocknen?

Während der Schwangerschaft bringen getrocknete Früchte für den Körper einer Frau vom 1. bis zum 3. Trimester große Vorteile. Trockenfrüchte enthalten also Vitamine wie H, K, E sowie Mineralien, die den Körper einer schwangeren Frau sättigen und dem Fötus helfen, sich richtig zu entwickeln.

Darüber hinaus helfen diese trockenen, vitaminreichen Früchte, viele Schwierigkeiten während der Schwangerschaft (z. B. Übelkeit, Schwellungen, Verschlechterung von Haaren und Zahnschmelz) zu überwinden. Mit der richtigen Aufnahme in die Ernährung werden sie zu unverzichtbaren Helfern während der gesamten Schwangerschaft:

Rosinen stellen Muskelgewebe wieder her, verbessern die Stimmung;
Datteln nähren den Körper einer schwangeren Frau mit Eiweiß;
bei stillenden Müttern, die Datteln essen, verlängert sich die Laktationszeit und das Auftreten von Milch nimmt zu;
Pflaumen schützen vor Beriberi, füllen Eisen auf, helfen zu widerstehen Immunsystem gegen Infektionskrankheiten;
getrocknete Aprikosen erhöhen das Hämoglobin und verbessern die Herzfunktion.

Der Nutzen von getrockneten Früchten für schwangere Frauen besteht darin, daraus Kompotte zuzubereiten. Zu diesem Zeitpunkt ist es werdenden Müttern verboten, kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee und Tee zu trinken, und gekochte angereicherte Kompotte sind eine hervorragende Ergänzung für den Körper und sättigen ihn mit Nährstoffen.

Bei Stillen Trockenfrüchte helfen dem Körper einer Frau, sich schneller zu erholen. Stellen Sie den Zahnschmelz wieder her, verbessern Sie den Haarzustand, erhöhen Sie die Immunität.

Und für Babys helfen getrocknete Früchte, den noch zerbrechlichen Körper vor verschiedenen Krankheiten zu schützen. Stillnährstoffe werden aus der Muttermilch gewonnen.

Beratung! Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird empfohlen, die aufgenommene Nahrungsmenge streng zu überwachen, da Trockenfrüchte im Übermaß schädlich sein können.

Trockenfrüchte für Kinder

Sie werden leicht vom Körper aufgenommen und sind daher für ein Kind ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten.

Zum Beispiel 5 Stück essen. getrocknete Aprikosen pro Tag, dieses Produkt sättigt den Körper des Kindes mit der täglichen Norm an Kalzium und Eisen. Datteln fügen Kohlenhydrate hinzu, die zu einer Energiequelle werden.

Ab dem 1. Lebensjahr kann einem Kind bereits das Essen von Trockenfrüchten beigebracht werden. Sie können kombiniert werden, Kompotte kochen. Die Vorteile von Trockenfruchtmischungen sind von unschätzbarem Wert und helfen dem Körper des Babys, gesund und stark zu werden.

Besonders Trockenfruchtkompott zur Stärkung der Immunität ist für Babys während einer Krankheit oder zu ihrer Vorbeugung nützlich.

Sind Trockenfrüchte gut zum Abnehmen?

Die Vorteile von Trockenfrüchten zur Gewichtsreduktion sind eine große Anzahl von Vitaminen und natürlicher Zucker(Fruktose). Darüber hinaus stillen getrocknete Früchte den Hunger und helfen, den Körper mit Proteinen und Kohlenhydraten natürlichen Ursprungs zu sättigen.

Sie helfen, Stimmungsschwankungen während der Diät zu vermeiden. Beseitigen Sie Depressionen.

Welche Trockenfrüchte können Sie beim Abnehmen essen?

Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Früchten, die in der Ernährung jeder Frau enthalten sein sollten, wenn sie abnehmen will. Diese beinhalten:

getrocknete Aprikosen - helfen Frauen, die sich nach 40 Jahren für eine Diät entscheiden;
Pflaumen ist Volksheilmittel zur Gewichtsreduktion und ein gutes Antidepressivum;
dank Rosinen erhält der Körper Zucker und nützliche Spurenelemente, es aktiviert auch die Schilddrüse, macht die Haut zarter;
getrocknete Äpfel loswerden Übergewicht, verursachen keine Allergien, werden vom Körper nicht abgestoßen (sie erhöhen auch die Gehirnproduktivität).

Da viele Diätpräparate die notwendigen Mineralstoffe aus dem Körper auswaschen, füllen Trockenfrüchte ihren Vorrat wieder auf. Es wird empfohlen, eine Vitaminmischung aus diesen getrockneten Früchten für Frauen zu verwenden, denen eine Diät schwerfällt.

Wie man Trockenfrüchte isst

Getrocknete Früchte sind schädlich, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Wenn sie jedoch ein wenig in die obligatorische Ernährung aufgenommen werden, sind sie im Winter ein großartiger Ersatz für frisches Obst:

Ärzte empfehlen Pflaumen als zusätzliches unterstützendes Mittel bei Rheuma, Nierenerkrankungen (sie entfernen Salze und Giftstoffe aus dem Körper);
Datteln helfen bei Rückenschmerzen, Herzproblemen, Überarbeitung und Müdigkeit;
getrocknete Aprikosen wirken sich positiv auf die Darm- und Magenfunktion aus, entfernen Radionuklide und Salze von Schwermetallen;
Trockene Äpfel senken den Cholesterinspiegel im Blut und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Warnung! Datteln sind eine schwere Kost für den Magen, daher ist bei Magen-Darm-Erkrankungen Vorsicht geboten!

Kompotte aus getrockneten Früchten stärken die Immunität in der kalten Jahreszeit.

Wie viele Trockenfrüchte kann man pro Tag essen

Trockenfrüchte sind nützlich bei Diabetes und für diejenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Die Hauptsache ist, sie nicht zu überessen.

100 g Produkt pro Tag reichen aus, um wertvolle Vitamine und Säuren im Körper zu erhalten. 5-6 Stk. getrocknete Aprikosen schützen das Herz vor schweren Krankheiten.

Neben getrockneten Früchten können Sie Aprikosenknochen zum Essen essen. Der Vorteil von Samen aus getrockneten Früchten besteht darin, dass ihre Kerne es Ihnen ermöglichen, den Körper mit Kalzium zu sättigen. 100 g Kerne von den Steinen können anstelle von Mandeln zum Essen verwendet werden.

Wie man hausgemachte getrocknete Früchte macht

Hausgemachte Trockenfrüchte können auf 3 Arten hergestellt werden:

in einem elektrischen Trockner;
im Ofen;
auf Sendung.

Um Früchte in einem elektrischen Trockner zu trocknen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Obst unter fließendem Wasser waschen.
Mit einem Handtuch abwischen.
Schneiden Sie, wie es Ihnen gefällt.
Auf ein Backblech legen und in einen elektrischen Trockner geben.
Je nach Frucht mehrere Stunden trocknen: Äpfel - 7 Stunden, Pflaumen - 4 Stunden, Birnen - 12 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad.

Trocknungsschritte im Ofen:

Früchte waschen und trocknen.
In Scheiben schneiden und auf einer mit Baumwolltuch bedeckten Lattenrostfläche auslegen.
Bei einer Temperatur von 70 Grad trocknen und das Mischen nicht vergessen.

Auf Sendung:

Obst waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Ausschneiden und auf dem Brett auslegen.
2 Tage in der Sonne trocknen lassen.
Nachts - nach Hause bringen.

Schaden von getrockneten Früchten und Kontraindikationen

Hausgetrocknete Früchte schaden nicht. Aus dem Laden werden sie meistens mit Chemikalien bewässert, um die Haltbarkeit zu verlängern, und von Nagetieren. Um sie schmackhafter und schöner zu machen, werden sie mit zusätzlichem Sirup gewässert.

Somit werden solche Früchte für den Menschen unbrauchbar. Daher ist es nicht empfehlenswert, sich auf im Laden gekaufte Trockenfrüchte einzulassen.

Ein Überschuss an verzehrten Trockenfrüchten bringt keine Vorteile. Der Schaden, den sie dem Körper zufügen, ist wie folgt:

allergische Reaktionen;
Austrocknung des Körpers;
verdirbt den Zahnschmelz;
nicht empfohlen für Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre.

Wie man Trockenfrüchte auswählt

Damit getrocknete Früchte dem Körper mehr Nutzen als Schaden bringen, müssen Sie in der Lage sein, sie richtig auszuwählen. Alle getrockneten Früchte, die im Handel verkauft werden, sind nicht zum Verzehr geeignet.

So sehen hochwertige Trockenfrüchte aus:

Rosinen - dunkelbraun;
getrocknete Aprikosen haben eine blassorange Farbe (eine dunklere Farbe zeigt eine Behandlung mit Sulfiten an und eine weißliche Farbe zeigt eine niedrigere Qualität an);
Pflaumen - schwarz mit einem bläulichen Farbton;
Datteln - reine Haut ohne Zuckerkristalle.

Nur solche getrockneten Früchte kommen dem menschlichen Körper zugute. Alle anderen (übergetrocknet oder zu hell gefärbt) werden mit Chemikalien behandelt, um dem Produkt Geschmack oder Schönheit zu verleihen.

So lagern Sie getrocknete Früchte zu Hause

Die Lagerung von Trockenfrüchten sollte nach folgenden Regeln erfolgen:

an dem Ort, an dem sie gelagert werden, müssen Sie kühl und trocken bleiben.
Früchte sollten in Gläsern, Holzkisten, Keramikgeschirr mit dicht schließenden Deckeln aufbewahrt werden.
mit Minze gefüllte Früchte sind für Schädlinge unzugänglich;
1 Jahr lagern (wenn länger - solche Früchte werden weggeworfen);
Es wird empfohlen, im Winter so viel Trockenobst einzukaufen, wie eine Person essen kann.

Abschluss

Die Vorteile und Nachteile von Trockenfrüchten liegen in der Menge der verzehrten Lebensmittel. Mit der richtigen Herangehensweise und Berechnung der Ernährung geben sie dem Körper nur ihre wohltuenden Eigenschaften.