Heute werden wir über Unabi sprechen... Kennst du das nicht? Dann über Jujube. Auch nicht? Vielleicht sagt Ihnen dann der Name „Chinesische Dattel“ etwas? Generell gilt: „ Nützliche Exoten„Und unser Gespräch über die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Unabi.
Was ist Unabi, wie und wo wächst es, Foto
Unabi- es ist jedem bekannt Exotische Frucht was im Volksmund so genannt wird Chinesisches Datum oder Jojoba. Es heißt auch Jujube oder irgendein Junge. Diese Pflanze gehört zur Familie der Krushinaceae, die etwa 50 Vertreterarten umfasst.
Unabi ist ein Baum, der eine Höhe von 9 Metern erreichen kann. Es hat eine kräftige Krone und ein starkes, verzweigtes Wurzelsystem. Sie können einen jungen Unabi-Baum von einem alten anhand der Dornen daran unterscheiden. Junge Bäume haben Dornen, die mit der Zeit abfallen.
Die Früchte sind Ende des ersten Herbstmonats – September – zum Verzehr bereit. Von ihrer Form her ähneln Unabi-Früchte denen, nur sind sie größer. Der Durchmesser eines chinesischen Exemplars beträgt 4-6 cm.
Unabi-Beeren (falls man sie so nennen kann) haben eine rotbraune Farbe und können manchmal der Farbe dunkler Schokolade ähneln. Der Geschmack kann sowohl sauer als auch süß sein, oft findet man auch süß-saure Sorten von Unabi.
Im Inneren haben die Früchte eine feinkörnige Konsistenz, ähnlich grobem Mehl. Nach einer gewissen Zeit erhalten gepflückte Früchte einen einzigartigen Geruch, der mit nichts anderem zu vergleichen ist.
In der Natur wurde ein Exemplar des Unabi-Baums entdeckt, der 300 Jahre alt war. Allerdings kann es nur in den ersten 45-55 Jahren Früchte tragen. Der Baum ist nicht so skurril, er verträgt sowohl heißes Wetter als auch leichten Frost.
Zusammensetzung, Kaloriengehalt von Unabi
Unabi-Früchte werden auf der ganzen Welt besonders wegen ihrer Eigenschaften geschätzt ernährungsphysiologische Eigenschaften Sie haben auch viele medizinische Eigenschaften und sind in verschiedenen Diäten sehr nützlich.
Unabies sind reich an Zucker, der etwa 30 % ausmacht, sowie an Proteinen, Aminosäuren und Fetten. 100 g Produkt enthalten fast zehnmal mehr Vitamin C als Orangen und andere Zitrusfrüchte. Auch für den Körper nicht minder nützliche Stoffe – Mineralien – sind in Unabi in recht beeindruckenden Mengen enthalten. Zum Beispiel Kalzium, Kalium, Jod, Eisen, Magnesium.
Aus den Früchten dieses Baumes bereiten sie zu gesundes Mehl, verwendet in Bäckereien. Sie werden oft als zubereitet unabhängiges Gericht, in Form von gebackenen oder gekochten Unabi-Früchten. Sie kommen hauptsächlich in Form von Trockenfrüchten oder Konserven zu uns.
Bevor die Unabi-Früchte in die Regale kommen, übergießen die Hersteller sie mit Zucker oder Honigsirup, um ihnen einen appetitlichen Geschmack zu verleihen. Aussehen und ein ungewöhnlich angenehmer Geschmack.
Kaloriengehalt von Unabi-Früchten beträgt 80 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Nützliche Eigenschaften von Unabi
Unabi-Früchte werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verzehrt. Sie helfen, die Haut zu verjüngen und den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen zu reinigen. Unabi-Früchte stärken außerdem das Zentralnervensystem und haben eine milde schmerzstillende Wirkung. Grundsätzlich wird Jujube als Betäubungsmittel verwendet.
Die Blätter des Unabi-Baums haben ebenso wie seine Früchte medizinische Eigenschaften. Auf ihrer Grundlage bereiten traditionelle Heiler Abkochungen zu, die zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden. Urogenitalsystem. Bei Erkältungen ist es üblich, eine Abkochung zuzubereiten und diese zusammen mit Unabi-Früchten einzunehmen.
Wissenschaftler haben bewiesen, dass Unabi auch danach seine heilenden Eigenschaften nicht verliert Wärmebehandlung. Viele Hausfrauen, die mit den Vorteilen von Unabi-Früchten vertraut sind, bereiten sie in Form von Konfitüren (Marmeladen, Konfitüren, Kompotte und Uzvars) für den Winter zu.
Unabi ist für stillende und schwangere Frauen nicht kontraindiziert, im Gegenteil, die Früchte helfen und lindern während der Schwangerschaft den Verlauf einer Toxikose.
Nicht nur die Früchte und Blätter haben medizinische Eigenschaften, auch die Unabi-Wurzel hat Vorteile, beispielsweise wird sie zur Beschleunigung des Haarwachstums bei kleinen Kindern eingesetzt. Und Erwachsene nutzen die Wurzeln zur Bekämpfung von Locken.
So wie eine Abkochung auf Basis der Früchte der chinesischen Jujube zum Einsatz kommt, kann sie auch bei Schwindel und Keuchhusten eingenommen werden.
Unabi-Kontraindikationen - Schaden
Obwohl Unabi-Früchte reich an vielen medizinischen Eigenschaften sind, weisen sie einige Kontraindikationen auf.
Menschen, die unter niedrigem Blutdruck leiden, sollten beispielsweise nicht auf Unabi-Früchte verzichten. Weil sie die Eigenschaft haben, es zu reduzieren.
Schwangere sollten keine Medikamente einnehmen, die auf den Samen dieser Pflanze basieren.
Die Einnahme von Jujubefrüchten muss sorgfältig überwacht werden, da sonst die Möglichkeit von allergischen Reaktionen und Hypervitaminose besteht.
Wie man Unabi verwendet, Menge
Die bekannteste Heilwirkung von Unabi ist seine Fähigkeit. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte die Anwendung bei Bluthochdruckpatienten. Nehmen Sie die Früchte jedoch unbedingt in regelmäßigen Abständen ein und befolgen Sie die Anweisungen des Arztes.
Grundsätzlich wird den Patienten bei Bluthochdruck eine Abkochung von Jujubefrüchten oder verschrieben getrocknete Früchte dieser Pflanze, in einer Menge von 7-8 Stück dreimal täglich. Wenn Sie sie in kleineren Mengen einnehmen, ist die Wirkung weniger ausgeprägt.
Als allgemeines Stärkungsmittel ist es sinnvoll, Unabi zweimal täglich 10 Stück einzunehmen. Eine solche Stärkung des Körpers sollte zweimal im Jahr über einen Zeitraum von zwei Monaten durchgeführt werden.
Auch die Samen des Unabi-Baums haben heilende Eigenschaften, die für eine milde Wirkung sorgen beruhigende Wirkung An nervöses System. Daher werden sie zur Anwendung bei verschiedenen Arten von Nervenstörungen empfohlen.
Welche weiteren Vorteile hat Unabi – Jujube?
Um einen Aufguss aus Jujubeblättern zuzubereiten, müssen Sie drei Prisen zerkleinerte, trockene Blätter nehmen, sie in einen praktischen Behälter geben und 250 ml einschenken Gekochtes Wasser. Aufgießen und Dampf trinken Dessertlöffel morgens und abends.
Die Früchte dieses Baumes sollten idealerweise frisch verzehrt werden, da getrocknete oder getrocknete Früchte die Menge an Kohlenhydraten deutlich erhöhen. Was sich negativ auf den Blutzuckerspiegel einer Person auswirkt.
Wer Unabi einfach liebt und mit Milch gut zurechtkommt, kann beides kombinieren nützliches Produkt. Es ist sehr nützlich, dies zum Frühstück zu tun. Essen Sie 10 Jujubefrüchte mit warmer Milch. So gewinnen Sie Energie für den ganzen Tag und gute Laune.
Was ist der Unterschied zwischen Dates und Unabi?
Unabi, auch Chinesische Dattel genannt, auch bekannt als Jujube und Jujube, kann nicht nur als Baum, sondern auch als Strauch wachsen. Jujubefrüchte haben eine längliche, manchmal kugelförmige Form. Die Größe der Unabi-Frucht kann die Größe erreichen Hühnerei. Der Samen, der sich im Inneren der Frucht befindet, hat keine so starke Schale wie die Samen vieler anderer Früchte.
Die gewöhnliche Dattel, die jeder aus Supermarktregalen kennt, ähnelt geschmacklich stark der chinesischen Dattel. Der Hauptunterschied zwischen ihnen liegt im Knochen. Bei Unabi-Früchten ist der Kern zerbrechlicher und hat leicht scharfe Kanten. Bei der gewöhnlichen Dattel ist sie runder und haltbarer.
Unabi – wie man aus einem Samen wächst
Viele Menschen fragen sich beim Kauf von Unabi-Früchten, ob es möglich ist, diese Pflanze zu Hause zum Keimen zu bringen. Ja, es ist möglich, aber Sie müssen viel Mühe, Zeit und natürlich Geduld investieren.
Wenn die Früchte im Winter gekauft wurden, müssen Sie die Kerne entfernen und sie an einem trockenen, dunklen Ort lagern, vorzugsweise bei einer Temperatur von nicht weniger als 10 Grad. Sie sollten etwa einen Monat lang liegen, nennt man diesen Vorgang Schichtung. Manche Pflanzen brauchen bis zu sechs Monate, Jujube einen Monat.
Bevor die Knochen jedoch eingelagert werden, müssen sie eine Stunde lang in Wasser eingeweicht werden. Die Wassertemperatur sollte 30 Grad betragen. In den nächsten Tagen müssen Sie die Samen waschen, damit sie nicht mit Schimmel bedeckt werden, der nasses Fruchtfleisch so sehr liebt (es kann auf den Samen verbleiben, wenn es nicht ausreichend gereinigt wird).
Der beste Zeitpunkt zum Pflanzen von Unabi-Samen ist, wenn der Mais zu sprießen beginnt. Am häufigsten geschieht dies in der ersten Maihälfte. Um Samen zu säen, müssen Sie eine kleine längliche Vertiefung in den Boden machen und zwei Samen in einem Abstand von etwa 15 bis 20 cm voneinander in dieses Loch legen.
Nachdem die Samen gelegt wurden, müssen Sie sie leicht mit Erde bestreuen und den Anfang und das Ende der Reihe mit Stöcken markieren. Die Hauptvoraussetzungen für die erfolgreiche Keimung von Unabi-Früchten sind ein von der Sonne gut beleuchteter Ort. Wenn die Sonne morgens und mittags gut auf diesen Bereich scheint, kann dies garantieren, dass die gekeimten Samen wachsen und sich in Zukunft zu vollwertigen, fruchtbaren Sträuchern oder Bäumen entwickeln.
Liebe Freunde! Ich kaufe oft trockene Jujube auf dem Markt, weil mir der Geschmack gefällt. Aber aus irgendeinem Grund habe ich erst heute begonnen, über seine wohltuenden Eigenschaften nachzudenken. Ich würde mich freuen, wenn die Informationen für jemand anderen nützlich sind. Quelle http://www.vmiretrav.ru/sadogorod/ziziphus.html. Ich entschuldige mich, wenn etwas nicht stimmt. Dies ist das erste Mal, dass ich einen Beitrag verfasse ...
Echte Jujube oder Unabi (lat. Ziziphus jujuba, Ziziphus sinensis) ist ein stacheliger, laubabwerfender Strauch oder kleiner Baum mit einer Höhe von 5 bis 10 m und dicker Rinde. Synonyme: Jujube, chinesische Dattel, „französische Brustbeere“. Die Pflanze wurde bereits in der Antike kultiviert und ist in den Ländern Süd- und Ostasiens, Südeuropas (Mittelmeerraum), Japan und Australien weit verbreitet. Wird im Kaukasus und in Zentralasien angebaut. Wächst an sonnigen, trockenen Hängen von Bergen und Hügeln. Es sind etwa 400 Sorten bekannt. Die Früchte sind klein, rund oder eiförmig, fleischig, glatt; Zunächst sind sie blassgelb, dann rotbraun. Dies sind saftige Steinfrüchte mit sehr süßem, schmackhaftem und nahrhaftem Fruchtfleisch. Die Früchte der Kultursorten sind in Form, Farbe, Zuckergehalt und Geschmackseigenschaften sehr unterschiedlich. Wird für frische und trockene Lebensmittel verwendet.
Die Blätter sind einfach, elliptisch, kurz gestielt, ganzrandig. Die Blüten sind klein, grünlich-weiß, Blüte- und Fruchtzeit ist Juni bis Oktober.
Der Name kommt vom griechischen ziziphon, das auf das persische Wort zizafun zurückgeht – der volkstümliche Name für jede essbare Frucht; Jujuba – lateinisiertes Französisch Jujube – der Name der Unabi-Frucht.
Anwendung in der Medizin. Jujube gilt als wertvolle Heil- und Nahrungspflanze; ihre Früchte sowie Samen und Blätter sowie Wurzelrinde werden im Chinesischen verwendet Volksmedizin. Sie wirken beruhigend, blutdrucksenkend, tonisierend und harntreibend; die Samen wirken beruhigend, tonisieren die Verdauung; die Wurzelrinde wird bei Durchfall eingesetzt. Wird zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Jujubefrüchte (Unabi) sind reich an Ascorbinsäure, Proteinen, Zucker und Säuren. Die Frucht von Zizyphus mauritiana enthält Vitamine (Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, B-Carotin), Aminosäuren, Spurenelemente, Fette, organische Säuren (Malonsäure, Weinsäure usw.), Sterole, Cumarine, Flavonoide (Kaempferol, Myricetin). usw.), Triterpene und Triterpenglycoside (Oleanolsäure, Ursolsäure, Betulin, Betulinsäure, Jujubesaponine: 1, 2, 3; Jujubosid B), Isochinolinalkaloide (Stepharin, Azimiloban).
Unabi – die chinesische Dattel kam aus der Volksmedizin in die wissenschaftliche Medizin. Unabi wird in Transkaukasien angebaut und Zentralasien sowie in vielen anderen Ländern: in Brasilien, Australien, in den Ländern Südasiens, im Mittelmeerraum, in China (mehr als viertausend Jahre). Der Stamm der Pflanze ist grauschwarz. Die Blätter sind wechselständig, ledrig, eiförmig oder oval, fast sitzend, mit 3–5 Adern. Die Blüten sind klein, grünlich. Die Früchte sind braune, rötliche oder gelbe, kugelförmige Steinfrüchte, bei Kulturpflanzen erreichen sie die Größe eines Hühnereis. Ihr Fruchtfleisch ist hellgrün, süß, enthält 25-40 % Kohlenhydrate, über 5 % Proteine, bis zu 5,8 % Pektin, organische Säuren, Vitamine (besonders reich an Vitamin C und P), Mineralsalze, Tannine.
Die Früchte von Unabi (Jujube) werden auch als Nahrungsmittel verwendet Abhilfe. Sie werden roh, getrocknet, getrocknet und in Dosen gegessen. Die Verwendung von Früchten in der Ernährung ist besonders für ältere Menschen von Vorteil, die zu Verstopfung neigen. Es sollte auch beachtet werden, dass die Ballaststoffe in Unabi-Früchten dabei helfen, giftige Substanzen, überschüssiges Cholesterin und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Es stimuliert auch die Prozesse der Gallensekretion.
Unabi-Früchte werden als Diuretikum verwendet Urolithiasis und Entzündung der Blase. Sie werden auch als Stärkungsmittel verwendet. Die Früchte von Unabi werden als blutdrucksenkendes und harntreibendes Mittel in die Ernährung bei Lebererkrankungen und Bluthochdruck aufgenommen. Es wird darauf hingewiesen, dass sie eine mildernde Wirkung bei Bronchitis, Tracheitis und Halskrankheiten haben. Ein Sud aus Unabi-Blättern und -Rinde wird bei Lungenerkrankungen und äußerlich bei Hauterkrankungen eingesetzt.
Jujube (unabi) ist unter den ersten fünf medizinische Pflanzen Frieden. Wie Kaffee, Tee, Ginseng, Eleutherococcus und andere Stärkungsmittel verleiht es maximale medizinische Eigenschaften, wenn es in Berggebieten auf humusarmen Böden wächst.
Es wurde festgestellt, dass Menschen, die Jujube in Schwarzerde angebaut haben, ihre medizinischen Eigenschaften kategorisch leugnen. Bei der Kommunikation stellt sich heraus, dass sie sich liebevoll um ihn kümmerten, ihn fütterten und mit allem tränkten. Sie sind enttäuscht und das aus gutem Grund. Auf Böden mit hoher Inhalt Jujube verliert durch Humus seine medizinischen Eigenschaften.
Jujube hat die seltenste Eigenschaft, dass sie nicht nur große Mengen an Vitamin C enthält, das die Blutgefäße verjüngt und reinigt, sondern auch an Vitamin P, das Vitamin C vor Oxidation schützt, und Adrenalin, das die Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Kapillaren verringert. Es ist sehr schwierig, die Reinheit Ihrer Blutgefäße bei Johannisbeeren, Ebereschen, Hagebutten, Granatäpfeln usw. aufrechtzuerhalten, da Sie in Bezug auf Jujube 20 kg essen müssen. und mehr. Aber sie sind sehr sauer und Sie werden Ihren Säuregehalt stören. Jujube ist im Vergleich dazu absolut nicht sauer und der Vitamin-C-Gehalt ist 20-mal höher als beispielsweise in Zitronen und anderen Früchten.
Medizinische Eigenschaften Diese Pflanze ist im Ruhezustand auch von der Härte des Winters abhängig. Vor dem Zusammenbruch der UdSSR Forschungsunterlagen fanden auf der Krim, in Denau (Usbekistan) und in Wachsch (Tadschikistan) statt. In diesen Gebieten herrschen die gleichen rauen Bergbedingungen wie in der Tuapse-Region.
Jujubesamen enthalten:
* Jujubosid A
* Jujubosid B
* Jujubosid-Aglycon – Jujubogenin
* Spinosid;
* Zucker (Glukose, Arabinose, Rhamnose, Xylose usw.)
Jujuberinde enthält:
* Tannine
* Routine
* Saponine
Jujubeblätter und ihre Wirkung auf Geschmacksknospen. Die Blätter enthalten eine betäubende Substanz, die beim Kauen vorübergehend die Wahrnehmung süßer und bitterer Geschmäcker lähmt, was dazu führt, dass die Fähigkeit, süße Geschmäcker wahrzunehmen, für einige Zeit verloren geht. Zucker, der danach in den Mund genommen wird, fühlt sich wie ein Kieselstein an und ist geschmacklos. Die Fähigkeit, salzig oder sauer wahrzunehmen, bleibt jedoch vollständig erhalten.
Jujube, auch Unabi oder chinesische Dattel genannt, ist eine exotische südländische Pflanze. Jujube ist bemerkenswert, weil alles darin für den Menschen nützlich ist – von den Wurzeln bis zu den Blättern. Sie reift im September, ihre Beeren sind fest, mit dichtem Fruchtfleisch und Samen. Knochen sind auch nützlich! Sie können im Internet über die erstaunlichen heilenden Eigenschaften von Jujube lesen, aber das Wichtigste ist, dass Jujube Vitamine und Vitamine behält nützliches Material auch beim Kochen. Ich habe etwas Jujube gesammelt und Marmelade für meine Mutter und meine Schwiegermutter gemacht, da sie gut für Menschen mit hohem Blutdruck ist. Jujube ist keine saftige Beere; für dieses Marmeladenrezept müssen Sie zunächst den Sirup zubereiten. Die Beeren im Sirup bleiben ganz und werden nicht zerkocht. Der Geschmack von Marmelade oder Jujube selbst ist mit nichts zu vergleichen, vielleicht sehr grob, erinnert er getrocknete Äpfel und Termine.
Um Jujube-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
1,5 kg Jujube;
1 kg Zucker;
600 ml Wasser;
20 g Zitronensäure.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich ca. 2 Liter Marmelade bekommen.
Sirup vorbereiten. Erhitzen Sie dazu Wasser mit Zucker und Zitronensäure bis zum Kochen bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Jujubebeeren in heißen Sirup gießen und 12 Stunden über Nacht stehen lassen.
Dann auf mittlere Hitze stellen und 25–30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Es empfiehlt sich, den Schaum von der Marmelade zu entfernen.
Die heiße Jujube-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, die gekochten Deckel aufschrauben, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Guten Tag, liebe Freunde und Gäste meines Rezepts!
Dieses Rezept richtet sich höchstwahrscheinlich an einen engen Anwenderkreis, der hauptsächlich in Gebieten mit warmem Klima lebt, in denen der Jujube-Strauch (oder Unabi) kultiviert wird und wächst. Ich weiß bereits im Voraus, dass es unter meinem Rezept zahlreiche Kommentare geben wird, die auf Unwissenheit hinweisen nützliche Pflanze, wie Jujube. Ich werde mich nicht wiederholen und erklären, was es ist und welche Vorteile es hat, da es im Internet viele Informationen zu diesem Thema gibt und ich sogar eine Rezension zu diesem Thema im Otzovik-Projekt hinterlassen habe. Ich komme direkt zum Rezept für die Zubereitung.
Als ich diesen Strauch auf meinem Grundstück pflanzte, wusste ich nicht, was ich mit der ersten Ernte anfangen sollte. Natürlich habe ich mich an das großartige und leistungsstarke Internet gewandt, um Informationen zu erhalten, bin aber gescheitert: Es gibt zahlreiche Artikel über die Vorteile und medizinische Eigenschaften Pflanzen, aber es gibt nur sehr wenige Informationen darüber, wie man die Früchte genau zubereitet, damit sie nicht nur gesund, sondern auch lecker sind.
Meine Jujube-Sorte reift also in mehreren Phasen, also ungleichmäßig. Bevor ich mit dem Kochen beginne, muss ich die Früchte sortieren: Die grünen aus den reifen auswählen. Also koche ich aus reifer Jujube süße Zubereitung, dessen Rezept ich jetzt mit Ihnen teilen werde, und von den Grünen - salziger Snack, das Rezept, zu dem ich etwas später schreiben werde.
Frisch reif sieht Jujube so aus:
Um die Früchte für den Winter haltbar zu machen und alle wohltuenden und medizinischen Eigenschaften so gut wie möglich zu bewahren, benötigen wir folgende Produkte:
Ich habe gleich zu Beginn die ungefähre Produktmenge angegeben und weiter unten im Text erkläre ich, wie man das Verhältnis richtig berechnet.
Waschen Sie die Früchte gründlich und trocknen Sie sie ab. Dann legen wir sie ganz oben in Gläser, nachdem wir sie zuvor sterilisiert haben.
In jedes Glas füllen starker Alkohol, im Verhältnis 1 Schnapsglas pro 1 Liter. Sie können absolut jedes alkoholische Getränk verwenden, das Sie zur Hand haben, solange der Alkoholgehalt hoch ist. Ich persönlich verwende einfach Wodka – günstig und fröhlich.
Abdeckung Nylonbezüge Jedes Glas füllen und gut schütteln, damit sich der Wodka über alle Früchte verteilt. Stellen Sie die Gläser beiseite und lassen Sie sie 15–20 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups.
Gießen Sie dazu Zucker aus einem Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren, müssen wir den Sirup etwas abkühlen lassen, buchstäblich 10 Minuten lang. Die Temperatur des Sirups sollte 90 Grad nicht überschreiten.
Gießen Sie es in jedes Glas, sodass alle Früchte darin eingetaucht sind.
Dann gibt es zwei mögliche Szenarien: Zuerst decken wir die Gläser wieder mit Nylondeckeln ab, kühlen sie ab und stellen sie zum Ziehen in den Kühlschrank; die zweite (die ich verwendet habe) – wir rollen die Gläser mit Metalldeckeln auf, kühlen sie ab und schicken sie in den Keller.
Sie können Jujube in „getrunkenem“ Sirup frühestens nach 2 Monaten probieren (aus offensichtlichen Gründen berücksichtige ich diesen Zeitraum nicht bei der Zubereitung).
Während dieser Zeit verliert die Jujube etwas an Volumen und wird etwas lockerer und dadurch zarter.
Das Beste daran ist, dass sein natürlicher Geschmack nicht darunter leidet und er weiterhin knusprig bleibt.
Diese Jujube kann als Marmelade zum Tee gegessen, zum Backen und auch als Medizin verwendet werden. Aber für Menschen mit Hypotonie wie mich ist es nicht ratsam, sich von diesem Leckerbissen mitreißen zu lassen: Jujube senkt arterieller Druck, zusätzlich zu seinen vielen anderen nützlichen Eigenschaften.
Genauso können Sie auch andere Früchte konservieren. Von denen, die ich probiert habe, sind Pflaumen, Weintrauben und Kirschen großartig geworden. Aber das ist nicht die Grenze und Sie können experimentieren.
Ich hoffe, mein Rezept wird für Sie nützlich sein! Danke für die Aufmerksamkeit! Bis neue Rezepte!
Kochzeit: PT00H50M 50 Min.
Auf dem Grundstück vieler Sommerbewohner und Gärtner findet man einen unauffälligen Dornenstrauch oder Baum mit ausladender Krone – Unabi. Diese Pflanze ist relativ unprätentiös und erfordert keine komplexe Pflege. Sie verfügt über eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es wird angenommen, dass seine Heimat Nordchina ist, aber heute schätzen unsere Landsleute die Ernährung und Ernährung heilenden Eigenschaften unabi.
Was ist Unabi?
Östliche Heiler nennen die Unabi-Pflanze den Baum des Lebens oder die Brustbeere. Dieser Baum hat viele Namen – Jujube, Jojoba, chinesische Dattel, Jujube. Eine solche Anzahl von Menschen erfundener Namen weist auf die weite Verbreitung der Pflanze hin. Seit langem findet man ihn in der Mongolei, China, der Mandschurei, Usbekistan und Tadschikistan – dort ist er ein unveränderlicher Bestandteil der Landschaft.
Der Baum ist nicht hoch – bis zu 10 m, hat eine ausladende Krone. Die Pflanze verfügt über ein zuverlässiges und verzweigtes Wurzelsystem, das Triebe bildet – so kann sie als Strauch gezüchtet werden. Die Zweige sind mit Dornen bedeckt, die der Baum mit zunehmendem Alter abwirft. Die Blätter haben eine längliche Form mit einer scharfen Spitze und einem kurzen Blattstiel. Jujube blüht im späten Frühling und kann 1 bis 5 Monate lang blühen – abhängig von Boden, Klima und Pflege.
Die Blüten sind klein, haben die Form eines fünfzackigen Sterns und sitzen fest am Zweig. Die Bestäubung erfolgt nach dem Kreuztyp – Pollen aus den Staubgefäßen einer Blüte müssen auf den Stempel einer anderen Blüte fallen. Die Früchte sitzen an temporären, nicht verholzten Trieben. Die Form der Frucht ähnelt einer Dattel, variiert jedoch je nach Strauchsorte leicht. Es gibt ovale, birnenförmige Exemplare, die einem Apfel ähneln, aber ihre Größe ist klein – von 10 bis 50 mm im langen Teil.
Nützliche Eigenschaften von Unabi
Als Nahrungsmittel werden Jojobafrüchte (Jujuba) verwendet – sie sind saftig und schmecken ähnlich wie Datteln. Beeren werden darin gegessen frisch oder leicht getrocknet, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Es ist besser, die Schale vor dem Gebrauch zu entfernen, man kann die Beeren aber auch damit essen. In Früchten große Menge Vitamin C (bis zu 200 mg pro 1 kg), P-aktive Verbindungen (Vitamin P). Zu den wohltuenden Eigenschaften des Lebensbaums gehören:
- Verringerter Druck. Durch den täglichen Verzehr von 50-60 g Beeren können Sie die Entstehung von Bluthochdruck verhindern und dessen Symptome beseitigen.
- Wohltuende Wirkung auf den Körper. Menschen, die schon lange Jujube essen, stellen positive Veränderungen in ihrem Gesundheitszustand fest – das Verschwinden der Migräne, das Aufhören der Herzschmerzen. Es ist klinisch erwiesen, dass chinesische Dattelbeeren den Cholesterinspiegel senken und bei Anämie helfen.
- Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze kommen in Abkochungen voll zur Geltung. Dieses Mittel hilft bei Husten und lindert Entzündungen. Atemwege. Nicht umsonst wird die Pflanze im Osten „Brustbeere“ genannt.
- Normalisieren Sie den Blutzuckerspiegel. Die Beeren sind süß, aber Diabetiker können sie bedenkenlos essen.
- Beseitigung von Symptomen eines Vitaminmangels – regelmäßiger Verzehr von Beeren beseitigt Hautschuppung, Haarausfall und verleiht Kraft.
- Anregung der Laktation. Chinesische Datteln fördern die aktive Milchproduktion bei einer stillenden Frau.
- Gewicht verlieren. Jujube hat einen geringen Kaloriengehalt und kann als Ersatz für den Verzehr von Süßigkeiten oder süßen Früchten verwendet werden.
- Vorteile für Blutgefäße. Bei Regelmäßiger Gebrauch Beeren können Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vergessen. Sie steigern die Durchblutung des Gehirns und verbessern dadurch das Gedächtnis.
- Die Früchte sind angezeigt bei Dauerstress, neurotischen und depressiven Zuständen.
- Reife Beeren haben eine leichte und milde abführende Wirkung. Leicht unreife Früchte haben adstringierende Eigenschaften.
Als Medikamente Es werden nicht nur die Früchte dieser vielseitigen Pflanze verwendet. Abkochungen aus Blättern, Wurzeln und Zweigen haben antibakterielle Eigenschaften – sie werden zur Behandlung von Geschwüren, nicht heilenden Geschwüren und Hauttuberkulose eingesetzt. Ein Aufguss der Blätter behandelt Husten, der mit Lungenerkrankungen einhergeht. Die gleiche Infusion kann eine Rettung vor Bluthochdruck sein.
Kontraindikationen für die Einnahme von Beeren
Die Früchte können beim Verzehr schädlich sein große Mengen. Jujubefrüchte und vor allem Abkochungen und Tinkturen daraus sind in folgenden Fällen kontraindiziert:
- Hypotonie. Da die Früchte und andere Teile dieser Pflanze den Blutdruck senken, sollten Menschen mit niedrigem Blutdruck sie meiden.
- Schwangere sollten Jojoba nicht verwenden. Es ist bekannt, dass Beeren einen Uterustonus verursachen können.
- Die Früchte haben beruhigende Eigenschaften und sind für Autofahrer nicht zu empfehlen.
- Unabi-Beeren haben beruhigende Eigenschaften, können jedoch zu Schlaflosigkeit führen, wenn sie vor dem Schlafengehen gegessen werden.
Essen
Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus Unabi-Beeren. Es gibt einfache Gerichte, aber auch Gerichte, deren Zubereitung Zeit in Anspruch nimmt. Hier ist eine unvollständige Liste kulinarische Verwendung Jojobafrucht:
- beim Kneten des Teigs hinzugefügt, damit das gebackene Brot länger frisch bleibt;
- gekocht serviert mit einer Beilage Reis;
- Marmelade und Konfitüren daraus herstellen Zuckersirup;
- Füllung für Kuchen herstellen;
- Jujube wird eingelegt, als Konserve für den Winter zubereitet und als Snack verwendet alkoholische Getränke;
- Sie bereiten Tee, Kompott, Gelee und andere Getränke zu.
Rezepte für Jojoba-Getränke
Häufiger werden Unabi-Früchte als Abkochung oder Tee verwendet, obwohl aus den Früchten auch Kompotte hergestellt werden. Das beliebteste und schnelle Rezepte Zubereitung von Getränken aus Jojobabeeren:
- Jujube-Beeren-Tee. Das Getränk wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber die Proportionen sind gleich – für 1 Liter Wasser braucht man 25-30 Beeren. Als nächstes können Sie es auf zwei Arten tun: Die Beeren reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 8-10 Minuten kochen lassen, abseihen.
- Abkochung von Früchten. Dieses Mittel kann als Medizin verwendet oder zum Vergnügen getrunken werden. Um den Sud zuzubereiten, benötigen Sie 5 getrocknete bzw frische Beeren, die mit 2 EL gefüllt werden müssen. heißes Wasser. Installieren auf Wasserbad und eine halbe Stunde kochen lassen. 1-2 Stunden ziehen lassen, abseihen, Beeren auspressen. Abgekochtes Wasser auf 400 ml auffüllen. Trinken Sie dreimal täglich 20–30 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas. Eine wirksame Behandlung dauert nicht länger als 2 Wochen.
Wachsender Unabi
Der Baum wächst gut und trägt auf jedem Boden Früchte, Feuchtgebiete sollten Sie jedoch meiden. Es ist besser, Setzlinge an einem Hang zu pflanzen, wo regelmäßig die Sonne scheint. Wenn nicht genügend Licht vorhanden ist, trägt der Baum keine Früchte. Bei der Auswahl der Setzlinge ist es besser, frostbeständigen Sorten den Vorzug zu geben, die Frost bis -30 Grad aushalten. Für den Winter wird jedoch die Krone junger Pflanzen zum Schutz vor Frost eingewickelt und der Stamm aufgehäuft. Die Jujube-Vermehrung erfolgt durch Samen, Rindensprossen, Sämlinge und vorgepfropfte Stecklinge.
Setzlinge pflanzen
In der Mittelzone ist die Pflanzung im zeitigen Frühjahr geplant, damit die Sämlinge nicht einfrieren. In diesem Fall werden frostbeständige Sorten gewählt. In Regionen mit warmem Klima und milden Wintern ist es möglich, Jujube im Herbst zu pflanzen – die chinesische Dattelpflanze wird im Oktober-November gepflanzt. Da es sich um eine fremdbestäubende Pflanze handelt, empfiehlt es sich, 3-4 Pflanzen dicht nebeneinander zu pflanzen – im Abstand von 3 Metern. Löcher mit einem Durchmesser von 1 m werden flach gegraben – 0,8 – 1,0 Meter tief, Dünger und Mist werden hinzugefügt, dann kann der Sämling gepflanzt werden. Die Erde wird verdichtet, die Pflanze bewässert und gemulcht.
Wie man Jujube aus einem Samen züchtet
Unabi kann aus Samen reifer Früchte gezüchtet werden. Die Samen werden zunächst in einen feuchten Untergrund (Sand, Papierservietten) gelegt und für 90 Tage in den Kühlschrank (Temperatur von 0 bis +4°C) gestellt. Anschließend werden sie in den Boden gepflanzt, um 3-4 cm vertieft und mit Folie abgedeckt. Triebe erscheinen in 1,5 bis 2 Monaten, wenn die Bodentemperatur nicht unter 15 Grad fällt. Sämlinge werden verpflanzt offenes Gelände ein Jahr später im zeitigen Frühjahr.
Pflege der Unabi-Pflanze
Die chinesische Dattel benötigt mäßiges Gießen, damit der Boden nicht austrocknet, sich aber auch nicht in einen Sumpf verwandelt. Das Gießen sollte vollständig eingestellt werden, wenn der Baum Früchte trägt (im Frühsommer). Es ist darauf zu achten, dass die Sämlinge nicht durch Unkraut gestört werden – sie sollten entfernt werden. Eine Düngung ist nicht oft erforderlich - 1-2 Mal im Jahr; im Frühjahr werden stickstoffhaltige Düngemittel und im Herbst Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.
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