Entlein im Ofenrezept. Fotorezept zum Backen weicher und saftiger Entenschenkel im Ofen

Entenfleisch ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Dieses Fleisch ist sehr gesund menschlicher Körper, und eine köstlich gekochte Ente schmückt jeden Feiertagstisch. In diesem Artikel wird die Frage beantwortet, wie man Ente im Ofen so gart, dass sie weich und saftig ist.

Entenfett - benötigtes Produkt, das einer Person hilft, den Stoffwechsel, den Teint und die Sehfunktion der Augen zu verbessern. Darüber hinaus wirken sich die im Entenfleisch enthaltenen Säuren positiv auf die männliche Potenz aus und verbessern den Stoffwechsel. Entenfleisch hilft bei Anämie, und wenn Sie Entenfleisch mit Salatblättern verzehren, dann nützliches Material wird schnell absorbiert und Fette sammeln sich nicht im Körper an.

Entenfleisch ist fetthaltig und erschwert die Verdauung durch den Körper. Dies gilt für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im Körper gesunde Person Entenfleisch ist leicht verdaulich.

So wählen Sie Entenfleisch aus

In Supermärkten wird Entenfleisch hauptsächlich von ausländischen Produzenten verkauft. Um lokal produzierte Ente zu kaufen, muss man also auf den Markt gehen.

Die Ente sollte eine elastische Haut haben, eine glänzende gelbliche Oberfläche ohne klebrige Schicht. Das Fleisch sollte eine leuchtend rote Farbe haben. Die Ente sollte nicht zu dünn sein.

Frisches Fleisch nimmt beim Pressen schnell seine ursprüngliche Form wieder an; das Fett der Ente sollte durchsichtig sein, dies ist ein Beweis dafür, dass die Ente jung ist. Eine alte Ente hat einen bestimmten Geruch.

Entenfleisch kann gebraten, gedünstet, gekocht oder gesalzen werden. Die Hauptsache ist, dieses ziemlich kalorienreiche Produkt nicht zu missbrauchen.

So garen Sie die Ente im Ofen, damit sie weich ist

Ente wird beim Kochen oft zäh oder trocken; um dies zu vermeiden, müssen Sie einige Geheimnisse der Zubereitung dieses Fleisches kennen.

Ente kann in Stücken oder im Ganzen im Ofen gebacken werden. Ganz gekochte Ente gilt als festlicheres Gericht. Es ist großartig, für den Familienurlaub zu kochen. Dieses Garen dauert länger als das Garen von geschnittenem Fleisch.

Wird die Ente im Ganzen gebacken, versucht man ihren Geschmack mit Beeren, Früchten, Gewürzen und verschiedenen Marinaden zu verbessern.

Ganze Ente mit Äpfeln im Ofen

Produkte:

Entenkadaver;

Gewürze nach Geschmack (Kurkuma, Rosmarin, Oregano, Pfeffer, Salz)

Pflanzenfett.

Der Entenkadaver wird gewaschen und mit Servietten abgewischt. Salz wird mit Gewürzen vermischt. Reiben Sie die Ente innen und außen mit der resultierenden Mischung ein. Als nächstes wird die Ente mit gehackten Äpfeln und Nüssen gefüllt. Der nächste Schritt besteht darin, den Vogel zuzunähen, mit Pflanzenöl einzufetten und mit Kurkuma einzureiben. Diese Zusammensetzung verleiht der Kruste eine goldene Farbe. Die Ente sollte in ein tiefes Backblech gelegt und im Ofen gebacken werden. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen, sonst verliert es seine Saftigkeit und wird zäh. Die durchschnittliche Bratzeit für Geflügel sollte 1,5 – 2 Stunden betragen. Sie müssen die Bereitschaft mit einem Messer überprüfen. Wenn nach dem Durchstechen der dicksten Stelle klarer Entensaft austritt und die Oberfläche der Ente einen goldenen Farbton aufweist, können wir von einer fertigen Ente sprechen. Es lohnt sich auch, sich auf die Macht zu konzentrieren Ofen und die Größe des Vogels.

So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen

Saftige Ente in Zitrusmarinade

Fruchtsäure trägt dazu bei, dass Entenfleisch saftiger und zarter wird, außerdem baut sie Eiweiß auf und sorgt dafür, dass das Fleisch schneller gart.

Zuerst müssen Sie die Ente marinieren. Dazu wird es in mit Zitronensaft vermischten Orangensaft oder nur in Orangensaft getaucht. Der Vogel muss mindestens eine Stunde im Saft belassen werden und ständig mit Saft übergossen werden.

Als nächstes werden Gewürze nach Geschmack zubereitet. Als Gewürze können Sie Schwarz nehmen gemahlener Pfeffer, Ingwer, Kurkuma. Für dieses Rezept müssen Sie auch Honig und Pflanzenöl vorbereiten. Die Produktmenge muss anhand der Größe des Vogels berechnet werden. Für eine mittelgroße Ente reichen 1,5 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Öl und der Saft von 3 Orangen und 1 Zitrone.

Die in Saft getränkte Ente sollte mit Salz, Honig und Gewürzen eingerieben und die Haut mit Öl eingefettet werden. Nach diesem Rezept kann Wild im Ganzen oder in Portionen gegart werden. Wenn die Ente im Ganzen gegart ist, muss sie zugenäht oder mit Zahnstochern befestigt werden.

Sie müssen die Ente in einer tiefen Schüssel backen und dabei ständig den Saft einschenken, der sich während des Garvorgangs bildet. Die Ente ist nach diesem Rezept innerhalb weniger Stunden gar. Das Fleisch wird saftig sein und ein durch Gewürze untermaltes Zitrusaroma aufweisen.

Dieses Gericht ist eine Dekoration festlicher Tisch und wird vor allem Liebhaber exotischer Geschmäcker ansprechen.

Ente mit Gemüse gebacken

Dieses Rezept ist sehr sättigend und nahrhaft.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Kartoffel;

Entenkadaver;

Gewürze nach Geschmack;

Die Ente wird mit Gewürzen, Salz und Öl eingerieben. Geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln mit Knoblauch kleiner Würfel und in die Ente geschickt.

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, den Vogel in Folie zu garen. Durch Langzeitbacken und Folie kann selbst altes Entenfleisch saftig und weich werden.

Die vollständig panierte und gefüllte Ente wird in Folie eingewickelt und in eine tiefe Backform gelegt. Das Backen einer Ente im Ofen dauert mehrere Stunden. Für altes Fleisch braucht man 4-5 Stunden, für eine junge Ente reichen 2-3. Sie können auch zwei Backbleche verwenden. Einer enthält die Ente in Folie und der andere enthält Wasser. Eine solche Ente wird gedämpft und das Fleisch verliert nicht an Saftigkeit.

Die Geheimnisse der Köche zum Backen einer Ente

Die wichtigste Regel ist die Marinade. Am besten mariniert man Fleisch einen Tag im Voraus. Dann wird das Fleisch zarter und weniger fadenziehend. Die Marinade kann aus Früchten, Öl und Gewürzen, Honig usw. bestehen Sojasauce. Gebackenes Stück Entenfleisch Geflügel wird zarter sein als eine in der Wildnis gezüchtete Ente.

Für einen solchen Vogel gibt es eine doppelte Marinade Die beste Option Vorbereitungen. Zuerst muss die Ente mit einer Bisslösung mit Wasser 1k 1 eingerieben werden. Sie müssen diese Marinade mehrmals über 4 Stunden einreiben, und dann muss das Fleisch weitere 4 Stunden in Kefir eingeweicht werden. Anschließend wird das Wild mit Honig, Gewürzen und Früchten gebacken. Dann wird das Fleisch zart, saftig und schmilzt auf der Zunge.

Wie man Wildente kocht

Experten auf dem Gebiet der Jagd sagen, dass es sich lohnt, die Ente vor der Zubereitung von Entenfleisch auszunehmen, alle Schrotspuren darin zu entfernen und die Ente mehrere Tage in der Kälte zu lassen. Es ist dieses Verfahren, das Fleisch von einem unangenehmen Geruch befreien kann.

Wie man köstliche Wildente kocht

Es stellt sich heraus, dass die Wildente mit dem Lorbeerblatt nicht einverstanden ist und Große anzahl Gewürze, daher verwenden Sie bei der Zubereitung am besten Salz und Pfeffer. Ein gekochtes Stück Fleisch mit Gewürzen kann einen unangenehmen Geruch haben.

Eine 1,5 kg schwere Ente sollte bei einer Temperatur von 240 Grad mindestens 1,5 Stunden lang gebacken werden. Ein fertig vorbereiteter Kadaver wird innen und außen mit Salz und Pfeffer eingerieben und zum Grill geschickt. Stellen Sie ein tiefes Backblech unter den Grill, um das Fett des Geflügels aufzufangen. Sie müssen das Fleisch ständig mit diesem Fett beträufeln, damit es saftig und zart wird.

Sie können die Ente auch in einer tiefen Pfanne backen. Eine Stunde vor dem Garen können Sie Zwiebeln und Kartoffeln in die Pfanne geben, die dann in Entenfett getränkt werden und lecker und nahrhaft sind.

Sie können das Fleisch mit Preiselbeer- oder Preiselbeermarmelade und einer beliebigen Beilage servieren. Dieses Fleisch passt gut zu Buchweizen oder Kartoffeln.

Jäger sagen auch, dass die Wildente vor dem Backen gekocht werden muss, damit sie weich wird. Und verwenden Sie die Brühe beim Backen des Kadavers. Sie können diese Ente mit Zitronenscheiben und reichlich Kräutern servieren.

Ente in Sauerrahm

Die Ente wird eingeschnitten portionierte Stücke und in einer Pfanne braten, bis goldene Kruste in Butter. Danach muss das Wild in einen Ententopf gegeben, mit Wasser gefüllt und 500 Gramm Sauerrahm hinzugefügt werden. Der Ente werden Zwiebeln hinzugefügt, danach wird der Vogel bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden lang gedünstet. Die Garzeit hängt vom Alter der Ente und der Größe der Stücke ab. Vergessen Sie nicht, das Fleisch zu salzen und zu pfeffern. Bei Bedarf können Sie Gewürze hinzufügen.

Beim Schmoren von Geflügel können Sie auch geräucherte Pflaumen hinzufügen. Durch diese Trockenfrucht schmeckt das Fleisch reichhaltiger und aromatischer.

Um die Ente nach diesem Rezept zarter zu machen, können Sie sie mit Essig und Kefir vormarinieren.

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Viele Unikate Fleischgerichte Es ist möglich, sowohl beliebte Alltagsprodukte als auch Fleisch von Tieren zuzubereiten, die auf dem traditionellen Tisch selten vorkommen. Allerlei Schritt-für-Schritt-Rezepte und Tipps, die Fans ungewöhnlicher Küche in Fotos im Internet gepostet haben, erzählen ausführlich, wie man Biber mit Kartoffeln oder Buchweizen kocht, kocht leckere Schnitzel aus Bärenfleisch oder kochen Sie Froschschenkelsuppe.

Weniger exotisches Essen

Liebhaber abwechslungsreicher Geschmackserlebnisse interessieren sich auch für das Ausprobieren beim Kochen originelles Gericht und aus bekannteren Fleischsorten. Es gibt zum Beispiel viele Schritt-für-Schritt-Rezepte, Fotos und Tipps zum Garen einer normalen Ente im Ganzen in der Hülse oder auf einem Backblech mit Kartoffeln oder Buchweizen.

Ein komplettes einfaches Entengericht ist Ihnen zumindest vom Foto her bekannt, jede Hausfrau und jede Familie hat ihr eigenes, vielfach getestetes Spezialrezept. Denn um zu wissen, wie man Ente kocht, ist es absolut nicht notwendig, zu wissen, wie man Biber kocht. Obwohl es bei beiden Fleischsorten praktisch keine Unterschiede in der Kochtechnik mit Kartoffeln oder Buchweizen gibt.

Ganzes Geflügel kann nicht nur im heimischen Ofen gegart werden. Ein ausgezeichneter Braten kommt sowohl aus leckeren als auch aus saftiges Gerichtüber einem normalen Feuer am Spieß. In Landhäusern bzw Wanderbedingungen Besonders interessant ist es, Ente im Heißräucherverfahren in der Pfeife zu garen. Mit dieser Methode erhalten Sie ungewöhnlich saftige und aromatisches Gericht schnell genug.

In der Regel wird über einem gewöhnlichen Dickbauchofen oder einem anderen Ofentyp ein Rohr installiert, durch das heißer Rauch aus dem Feuerraum aufsteigt. Mit Marinade vorbehandeltes und in eine Folienhülle eingewickeltes Geflügelfleisch wird sorgfältig in Draht gewickelt und darauf in das Rohr abgesenkt.

Die Anzahl der in Folie eingewickelten Stücke kann variieren und ihre Größe hängt vom Durchmesser des Rohrs ab. Es dauert etwa anderthalb Stunden, den Vogel im Schornstein zu garen. In Folie schwarz geräuchert, auf dem Foto sehr gruselig, entsteht ein erstaunlich zartes und aromatisches Fleisch, das sein ganzes Aroma behält nützliche Eigenschaften und ergänzt durch ein köstliches Raucharoma.

Es macht keinen Sinn, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine so exotische Zubereitungsart von Geflügelfleisch zu beschreiben, da der Herd jedes Besitzers anders ist und der Braten in jedem Schornstein anders ausfällt. Dabei kommt es nicht nur auf den Durchmesser oder die Höhe des Rohres an, sondern auch auf die Zusammensetzung des Kraftstoffs. Am besten kochen Sie Ente in einem heißen Kamin mit Birkenholz. Sie verleihen dem Braten kein übermäßiges Teeraroma, sondern ergänzen den Geschmack nur geringfügig.

Marinaden zur Zubereitung von Geflügelfleisch

Für vorbereitende Vorbereitung Um einzelne Geflügelstücke zu braten, können Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung einer Marinade auf Mayonnaise-Basis verwenden. Zu 200 Gramm Mayonnaise einige zerdrückte Knoblauchzehen, eine Prise scharfe Gewürze und hinzufügen Lorbeerblätter. Um der Marinade einen säuerlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie in Ringe geschnittene Zitrone hinzu.

Entenfleisch mariniert mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl. Um die Marinade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel Öl und den Saft einer halben Zitrone in ein Glas Wasser geben. Nach Geschmack zu dieser Mischung hinzufügen eine kleine Menge verschiedene Gewürze, besorgen leckere Marinade. Wenn Sie einen besonderen, einzigartigen Geschmack wünschen, dann verwenden Sie Weißwein statt Wasser. Tafelwein und statt Zitrone - Orangensaft.

Geflügelfleisch in beliebiger Marinade sollte mindestens vier Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit wird das Fleisch vollständig mit einer Mischung aus Kräuter- und Gewürzaromen gesättigt und wird weicher und schmackhafter.

Ente im Ofen kochen

Um eine ganze Ente oder in Stücke geschnitten mit Kartoffeln, Buchweizen oder Äpfeln im Ofen zu garen, gibt es ein spezielles Gusseisen oder emailliertes Geschirr„Entlein“ genannt. Der Name dieses Haushaltsgegenstandes weist bereits auf die Art und Weise hin, wie Geflügel im Ofen gebraten wird. Es gibt viele Fotos von diesem Küchenhelfer.

Die längliche Form und der sicher befestigte Deckel ermöglichen es Ihnen, einen Vogelkadaver jeder Größe in diese Schüssel zu legen. Es ist üblich, große Gänse oder Truthähne auf einem Backblech im Ofen zu braten.

Am häufigsten wird ein ganzer Vogel in ein Entlein gestopft. Zum Füllen wird ein ganzer, ausgenommener Kadaver genommen und durch einen Schnitt am Boden fest mit Äpfeln, Buchweizen oder anderem Hackfleisch gefüllt.

Für die Zubereitung von Geflügel mit Äpfeln eignen sich am besten saure Obstsorten. Besonders erfolgreich sind gebackene Kadaver, gefüllt mit Antonov-Äpfeln. Geflügel, Kartoffeln oder Buchweizen bekommen einen säuerlichen Geschmack und werden ungewöhnlich zart.

Um den Vogel herum, der sich im Nistkasten befindet, ist nur noch wenig Platz. Erfahrene Hausfrauen Legen Sie dort grob gehackte Kartoffeln oder Buchweizen hinein. Die Beilage wird im Ofen in Entenfett gebraten und ebenfalls mit dem Aroma saurer Äpfel versehen.

Damit der Inhalt nicht herausfällt ganzer Kadaver, es wird mit einem dicken Faden mit einer gewöhnlichen Haushaltsnadel vernäht. Das innen sicher verschlossene Hackfleisch wird in ausgeschmolzenem Entenfett eingeweicht. Vor dem Servieren wird der Faden leicht entfernt, Kartoffeln, Buchweizen oder Äpfel auf einer separaten Schüssel ausgelegt und der Braten in Portionen geschnitten.

Ente – traditionelle Kochmethoden

Im Ofen gebackenes Geflügel kann ungeschnitten in Portionen serviert werden. Der Kadaver mit goldbrauner Kruste sieht auf einem Oval sehr appetitlich und schön aus große Schüssel. Dieser elegante Look ist meist gegeben Feiertagsgericht. Zum Füllen eines Kadavers können folgende Produkte verwendet werden:

Haferbrei;
geschmorter Kohl;
ein Satz verschiedener Trockenfrüchte;
säuerliche Quittenfrüchte;
Äpfel oder Orangen.

Gebackenes Entenfleisch kann einen besonderen Geschmack behalten, daher ist es am besten, einen vollständig gereinigten und ausgenommenen Vogel mehrere Stunden lang in der Marinade zu lassen. Eine Soße beliebiger Zusammensetzung verleiht dem zukünftigen Braten Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Ein gelungenes Rezept für gebratene Ente

Einen sehr originellen säuerlichen Geschmack verleihen dem Entenfleisch mehrere darin gebackene Orangen. Um den Geschmack zu verstärken und das Fleisch zarter zu machen, empfehlen Profiköche, vor dem Backen nicht nur mehrere geschälte Orangen in die Mitte des Schlachtkörpers zu legen, sondern diesen auch mehrere Stunden in einer Marinade aus Orangen aufzubewahren.

Für einen etwa zweieinhalb Kilogramm schweren Kadaver benötigen Sie drei bis vier große geschälte Orangen. In den Kadaver werden Orangenscheiben und mehrere Selleriestangen gelegt, die erfolgreich durch eine normale Karotte oder einen Apfel ersetzt werden können. Der Vogel wird zugenäht und in eine Entenkükenschachtel oder auf ein Backblech gelegt. Das Backen dauert zwei bis zweieinhalb Stunden.

Vergessen Sie nicht, den Kadaver etwa alle zwanzig Minuten mit Orangensaft oder einer aus dem Kadaver fließenden Flüssigkeit zu gießen. In einer speziellen Backhülse ist der Braten sehr schnell zubereitet. Auf diese Weise ist es möglich, Geflügel jedes Gewichts und jeder Größe zu garen. Schon auf dem Foto sieht es unglaublich appetitlich aus.

Methode zum Garen von Ente im Ärmel

Es gibt viele positive Aspekte, das Braten im Ofen mit einer Hülse zu ermöglichen. Der Ofen verschmutzt nicht und das Geflügel wird darin gedünstet eigener Saft. Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie auf beliebige Weise vormariniertes Geflügel und zwei oder drei saure Früchte. Sie werden innen eingenäht und der Vogel wird in den Ärmel gesteckt. Auf jedem Foto, das diesen Vorgang veranschaulicht, können Sie deutlich sehen, wie dies geschieht.

Es wird empfohlen, den Vogel nicht länger als eineinhalb Stunden nach dem Rezept in der Hülle zu backen. Nach dieser Zeit sollte die Hülse abgeschnitten werden und der halbgebackene Kadaver zum Fertigbacken stehen gelassen werden. Bei dieser Methode, Geflügel in der Hülse zu schmoren, bildet sich auf der Oberfläche des Schlachtkörpers eine glänzende, knusprige Kruste. Sie können den Braten regelmäßig mit einer Mischung aus Honig und Honig beträufeln Orangensaft. Die Kruste wird sehr aromatisch sein.

Jede Art der Zubereitung von Geflügelbraten, basierend auf einem Foto oder auf Anraten von Köchen, ermöglicht es der Hausfrau, bei der Erstellung eines Schritt-für-Schritt-Rezepts ihre Individualität zu zeigen und das einzigartige Aroma eines typischen Gerichts zu erhalten. Zu jedem Feiertag wird ein gebackener Vogel immer eine Tischdekoration sein und Gäste und Haushaltsmitglieder mit seinem exquisiten Geschmack begeistern.

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Kommentare

Igor
Ich habe zum Geburtstag meiner Frau eine Ente im Ärmel gebacken und dabei die Tipps im Artikel befolgt. Die Ente war saftig und aromatisch, alle Gäste waren begeistert.
Nikolay
Igor, ich kann dir auch empfehlen, Ente in Cognac zu kochen, sehr lecker! Und die Zubereitung ist ganz einfach: Für die Marinade braucht man Cognac, ein paar Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen – diese Mischung über den Kadaver gießen und in den Ofen schieben. Ich bin sicher, Ihre Frau wird begeistert sein!
Sieger
Tolles Rezept für Neujahrstisch Darüber hinaus ist eine Ente im Ofen einfach eine wunderbare Dekoration für den Neujahrstisch.
Rustam
Was gibt es Schöneres als eine gekochte Ente, die Sie selbst geschossen haben ... Davon gibt es viele tolle Rezepte und das Rezept in diesem Artikel ist auch sehr lecker. Muss es versuchen.
Basilikum
Gute Rezepte, ich werde es berücksichtigen. Meine Frau mariniert die Ente mit Orangen und backt sie dann eine Stunde lang in Folie. Nehmen Sie es anschließend aus der Folie und stellen Sie es für eine Stunde in den Ofen. Es wird großartig, saftig und zart.
Oleg
Mein Lieblingsrezept ist Ente im Ärmel. Dank der Verpackung wird die Ente saftig und aromatisch. Zum Würzen füge ich der Ente Paprika und Knoblauch hinzu. Es ist großartig geworden!
Nikita
Ich habe Entenfleisch wegen seiner fettigen Konsistenz noch nie gemocht, aber vielleicht ändert eines dieser Rezepte meine Meinung. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

neueste Kommentare

Lecker und einfache Rezepte Entenzubereitungen (gebraten, gedünstet oder gebacken) sind überall erhältlich kulinarische Traditionen Frieden. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten und Regeln für die Zubereitung einer ganzen Ente, doch hier sind die Chinesen besonders erfolgreich: In Betracht gezogen wird die berühmte Peking-Ente, mit Honig eingerieben und mit saftigen Zwiebeln, grüner Soße und Mandarinenkuchen serviert der beste Weg Ente für Weihnachten und Neujahr kochen.

Eine gute Ente auswählen

Es ist gar nicht so einfach, eine passende Ente für den Feiertagstisch zu finden, denn einen hochwertigen Vogel, der satt, trocken, weich, glatt, rutschfest und geruchlos ist, findet man nicht oft. Gleichzeitig sollte es beim Schneiden eine feste Brust, eine glänzende Haut, zarte Schwimmhäute und sattes rotes Fleisch haben. Schätzen Sie sich glücklich, wenn es Ihnen gelingt, eine zwei Monate alte Ente mit einem Gewicht von 2–2,5 kg zu finden.

Interessanterweise unterscheidet sich im Laden gekaufte Ente stärker zartes Fleisch und schmeckt wie Hühnchen, während Landente als fetter gilt.

Grundlagen der richtigen Zubereitung von Entengerichten im Ofen

Ganzer Kadaver, in Stücken gekocht oder gefüllt, aber am leckersten ist die gefüllte Ente, deren verschiedene Variationen es Ihnen ermöglichen, jedes Mal ein neues Gericht zu bekommen. Die beliebtesten Füllungen zum Kochen gefüllte Ente - süße und saure Äpfel, Sauerkraut, eingelegte Preiselbeeren, gekochte Kartoffeln, Reis oder Buchweizen mit Pilzen und Gemüse, Nudeln, Hülsenfrüchte, Obst, Trockenfrüchte und Nüsse.

Bevor Sie die Ente zu Hause kochen, müssen Sie sie gut waschen, trocknen, marinieren oder außen und innen mit Salz, Gewürzen und Knoblauch einreiben und sie dann zu zwei Dritteln mit der Füllung füllen. Dann müssen Sie die Ränder mit Faden vernähen, die Ente mit Pflanzenöl bestreichen und sie in einer Entenpfanne oder auf einem Backblech mit hohem Rand in den Ofen stellen.

Das Wichtigste beim Kochen von gebackener Ente ist die Weichheit, Saftigkeit und der reichhaltige Geschmack. Dazu müssen Sie rechnen genaue Uhrzeit Garen der Ente im Ofen, wobei ab dem Zeitpunkt, an dem der Ofen vollständig aufgeheizt ist, für jedes Kilogramm Entenfleisch 45 Minuten benötigt werden, nicht zu vergessen, 25 Minuten zum Bräunen des Kadavers einzuplanen.

Das Garen von Entenstücken im Ofen dauert bis zu 90 Minuten – alles hängt von der Größe der Stücke und der anfänglichen Weichheit des Fleisches ab. Der fertige Vogel wird mit verschiedenen Beilagen serviert, mit würzige Soßen, Gemüse, saure Snacks und trockener Rotwein.

Ente und Wild: Kochrezepte und ihre Unterschiede

Das Kochen von Peking-Enten unterscheidet sich von traditionellen Rezepten darin, dass der Kadaver mit kochendem Wasser übergossen, dann mit Knoblauch und Gewürzen eingerieben, in ein Glas gestellt und 12 Stunden lang in einem tiefen Teller in den Kühlschrank gestellt wird, da der Saft aus dem Vogel freigesetzt wird. Vorbereitung Pekingente ist normalerweise nicht sehr schwierig, da es eine Stunde lang in Folie gebacken wird, anschließend mit einer Mischung aus Ingwer, Sesamöl, Sojasauce und Pfeffer bestrichen wird und erneut für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt wird. Die Temperatur zum Garen der Ente im Ofen sollte in der ersten Stufe auf 200 °C und in der zweiten Stufe auf 250 °C eingestellt werden. Sobald die Ente fertig ist, wird sie gebürstet Honigsauce und auf dem Tisch serviert.

Vorbereitung geschmorte Ente, in Stücke geschnitten, schlägt vor Vorbraten Fleisch mit Zwiebeln und Gemüse. Während des Bratvorgangs wird Saft aus dem Geflügel freigesetzt, in dem die Ente unter regelmäßiger Zugabe von Wasser oder Wein eine Stunde lang gedünstet wird. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Gemüse, Pilzen und Trockenfrüchten ergänzen.

Das Kochen der Ente in einer Bratpfanne beginnt mit dem Marinieren – der Kadaver wird mit Salz, Pfeffer eingerieben und mit Mayonnaise bestrichen, und nach einer halben Stunde wird der in Portionen geschnittene Vogel in einer heißen Bratpfanne auf beiden Seiten gebraten und dann mit übergossen Wasser und gedünstet, bis es mit Gewürzen und Gemüse gar ist. Eine ganze Ente wird auf die gleiche Weise gebraten.

Das Garen der Ente in einer Hülle oder Folie erfolgt wie üblich mit einem Unterschied: Die Ente wird in eine Hülle gesteckt oder in Folie eingewickelt und dann in den Ofen geschickt. Das Fleisch kann mit Kartoffeln und anderem Gemüse umgeben werden und der Kadaver kann mit einer Mischung aus Honig, Butter und Knoblauch eingefettet werden. In Folie normalerweise eine Stunde lang, in der Hülle 90–100 Minuten bei einer Backtemperatur von 180 °C.

Kochmethoden wilde Ente etwas anders als traditionelle Rezepte kulinarische Verarbeitung Geflügel. Tatsache ist, dass Wildfleisch zäh ist und daher mehr Zeit zum Backen oder Schmoren benötigt. Es ist am besten, Wildente in Stücken zu kochen, damit sie gut durchgebacken ist, aber Wild hat eine Besonderheit: Das Fleisch scheint nicht durchgegart zu sein, obwohl die Ente tatsächlich gar sein kann. Würziger Geschmack Wild lässt sich mit Wurzeln und Kräutern akzentuieren und der spezifische Fischgeruch, der für Wildenten charakteristisch ist, kann durch das Marinieren in Gewürzen beseitigt werden.

Noch ein paar Geheimnisse des Entenkochens

Vergessen Sie vor dem Braten der Ente nicht, den Hintern abzuschneiden, um das Gericht von unangenehmen Gerüchen zu befreien.
Zum Erhalten saftiges Fleisch Als Füllung verwenden Sie besser saftige Früchte und Beeren – Äpfel, Orangen, Pflaumen, Preiselbeeren und Preiselbeeren.
Wenn Sie Ente in Folie oder einer Hülle garen, entfernen Sie diese unbedingt 20 Minuten vor dem Garen, damit das Geflügel braun werden kann.
Nehmen Sie die Ente regelmäßig aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit dem Fett, das beim Backen austritt.
Das Kochen von Ente in einem Slow Cooker gilt als einfacher und schneller; außerdem können Sie mit dieser Methode des Backens, Schmorens oder Bratens alles so gut wie möglich konservieren. vorteilhafte Eigenschaften Fleisch und bleibt gleichzeitig unglaublich weich, zart und saftig.
Zu Entenbrust Wenn es nicht zu stark getrocknet ist, sollte es sehr schnell auf beiden Seiten bei maximaler Hitze gebraten werden.
Erfahrene Hausfrauen kochen die Ente 20 Minuten lang und kochen sie dann nach Rezept – dank dieses Tricks wird die Ente nie roh.
Das Kochen einer Ente in einem Ententopf und Kessel aus Keramik, gehärtetem Glas und Gusseisen macht den Vogel zart, schmackhaft und aromatisch.

Richtig gekochtes Entenfleisch ist normalerweise rosa und ohne Blut delikater Geschmack und ein angenehmes Aroma. Menschen auf Diät haben Angst, Ente in ihre Ernährung aufzunehmen – und das völlig vergeblich. Auch Anhänger können dieses Gericht genießen gesundes Essen Wenn sie weniger fettes Geflügel kaufen, stopfen Sie den Kadaver diätetische Füllungen und vor Gebrauch die Haut entfernen. Ente - ausgezeichnetes Gericht Nicht nur für Feiertage, sondern auch für jeden Tag, und es passt zu allen Produkten, sodass Sie keine Probleme mit Beilagen haben werden. Auf unserer Website finden Sie interessante Rezepte Ente kochen mit Fotos. Genießen Gourmet-Gerichte und verzichten Sie nicht auf gastronomische Genüsse!

Wenn Sie nur einen gefrorenen Kadaver haben, müssen Sie sich nicht entscheiden. Sie müssen den Kadaver nach allen Regeln auftauen, damit er letztendlich funktioniert Fertiggericht Du wurdest nicht enttäuscht. Stellen Sie den gefrorenen Kadaver zunächst in den Kühlschrank, vielleicht sogar über Nacht, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie den Auftauvorgang bei Zimmertemperatur abschließen. Spülen Sie die vorbereitete Ente unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie mit einem Handtuch oder Papierservietten abwischen.

Füllung und Gewürze vorbereiten:

Bevor Sie die Ente im Ofen backen, müssen Sie den vorbereiteten Kadaver mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Gewürzen einreiben. Sie können es wie in einem unserer Rezepte mit flüssigem Honig bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln. Besser ist es, wenn die Ente in dieser Form mehrere Stunden oder sogar über Nacht mariniert wird. Vormarinierte Ente schmeckt anders als die, die Sie direkt gebacken haben. Aber auf jeden Fall wird es köstlich. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, machen Sie sich keine Sorgen, dass das Gericht nicht gelingt.

Es ist bekannt, dass die Ente ein fetter Vogel ist; das meiste Fett befindet sich in der Haut. Damit diese schmilzt und die Haut nur noch Bindegewebe enthält, empfehlen wir flache Schnitte an der Brust. Die Haut wird dünn und knusprig und das ausgeschmolzene Entenfett kann anschließend einfach abgetropft werden.

Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Es ist besser, den Kern mit den Samen zu entfernen. Ein paar Früchte können ganz gelassen und zur Dekoration gebacken werden.

Legen Sie die Äpfel mit einem Bund Kräuter darauf in die Ente. Auf Wunsch können Sie die Bauchkanten auf beliebige Weise befestigen (Fäden, Zahnstocher). Unser Schritt für Schritt Foto Das Rezept überspringt diesen Punkt.

Legen Sie die Ente in die Brathülse und binden Sie die Ränder der Hülse an beiden Enden zusammen. Sie können den Vogel nicht nur in einer Hülle backen, sondern auch in einer speziellen Tasche zum Braten von Hähnchen; das Material ist identisch. Wenn die Ente jedoch groß (lang) ist, benötigen Sie möglicherweise zwei Ärmel (wenn sie kurz sind). In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Kanten der Ärmel zu fixieren, sondern die Beutel einfach mit einem Strumpf von verschiedenen Seiten überlappend zu dehnen.

Vergessen Sie nicht, Löcher in den Beutel oder die Hülle zu bohren, damit der Dampf entweichen kann. Es ist besser, sie oben zuzubereiten, damit das Fett und der Entensaft drin bleiben und beim Backen nicht im Ofen anbrennen.

Wenn Äpfel und Ente eine vertraute Kombination sind, können Orangen diesem Gericht einen orientalischen Geschmack und ein orientalisches Aroma verleihen. So kann gefüllte Ente auch mit Zitrusfrüchten zubereitet werden.

Wir schneiden eine Orange in dünne Ringe und backen sie im Ofen auf der unteren Etage. Sie erhalten wunderschöne Orangenchips, mit denen Sie das fertige Gericht dekorieren und servieren können.

Die Ente mit Äpfeln im Ärmel wird im gut vorgeheizten Ofen mindestens 90 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180-200 Grad gebacken.

Damit die fertige Ente einen appetitlich rötlichen Hautton erhält, muss die Hülse 15 Minuten vor Ende des Backvorgangs abgeschnitten werden – die Kruste erhält eine satte Farbe, eher hellbraun.

Das habe ich heute nicht gemacht, die Farbe war genau richtig und die Kruste war zart.

Wie oben beschrieben lässt sich das Fett ganz einfach abschöpfen und Ihre Pfanne bleibt sauber.

Nehmen Sie die Äpfel aus dem Kadaver und verwenden Sie sie als Beilage oder Beilage dazu.

Ente mit Äpfeln im Ofen gebacken

Wenn Sie sich entscheiden, die Ente in einer normalen Auflaufform im Ofen zu backen, gibt es in diesem Fall nur sehr wenige Unterschiede im Garschema. Für die Füllung der Ente empfiehlt es sich, saure oder süß-saure Äpfel mit festem Fruchtfleisch zu nehmen. „Simirenko“ oder „Antonovka“ reichen aus. Spülen Sie die Früchte gründlich ab und schneiden Sie bei Bedarf die Schale ab. Anschließend entfernen Sie die Samenkapsel, indem Sie den Apfel in mehrere Segmente schneiden. Anschließend die Äpfel in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass Äpfel an der frischen Luft oxidieren, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.

Als nächstes müssen Sie den Entenkadaver vorbereiten. Nehmen Sie eine geeignete tiefe Schüssel – eine Schüssel oder Pfanne. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Machen Sie eine Mischung zum Einreiben des Kadavers – kombinieren Sie Pflanzenöl, Salz, Gewürze und zerdrückten Knoblauch. Reiben Sie die resultierende Mischung gründlich auf die Ente. Für Nudeln mit Innereien können die Enden der Flügel abgeschnitten und entfernt werden.

Füllen Sie nun den Vogel mit Apfelstücken. Nachdem das letzte Apfelstück in die Ente gelegt wurde, können die Ränder fixiert – genäht oder mit Zahnstochern befestigt werden. Sie können die Seiten der Ente einschneiden und dort die Flügel platzieren – so behält der Vogel während des Backvorgangs seine ursprüngliche Form.

Die zum Backen bereite Ente mit der Brustseite nach oben in die Pfanne legen. Wasser in die Form geben. Wenn Sie noch Äpfel übrig haben, legen Sie diese direkt um den Vogel herum. Geben Sie den Inhalt in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen und backen Sie ihn 15 Minuten lang auf der unteren oder mittleren Schiene. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die Ente weitere 1,5 Stunden backen – der Vogel bekommt eine appetitliche goldbraune Kruste.

Überprüfung der Fleischbereitschaft traditionelle Art und Weise mit einem Messer durchbohrt. Das Erscheinen von durchsichtigem Fett zeigt an, dass das Fleisch fertig ist. Wenn Fett mit einem rosa Farbton austritt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Ente noch nicht fertig ist und es zu früh ist, sie aus dem Ofen zu nehmen. Es besteht keine Gefahr, dass das Fleisch zu stark austrocknet, da Äpfel recht viel Flüssigkeit enthalten. Wenn aber die Äpfel rund um die Ente anfangen zu brennen, müssen Sie sofort etwas Wasser hinzufügen.

Die fertige gefüllte Ente vorsichtig auf einen Teller legen und die Zahnstocher (Fäden) entfernen. Es ist besser, keine Apfelstücke zu essen, die in der Nähe des Kadavers gebacken wurden, da diese Fett aufgenommen haben.

Normalerweise wird ein ganzer Kadaver speziell für die festliche Tafel zubereitet, aber an Wochentagen kann man die Ente auch zerschneiden und braten oder mit Soße schmoren.

Wenn die Feiertage näher rücken, ist es besser, im Voraus zu entscheiden, welche Füllung Sie für die gefüllte Ente wählen möchten. Außerdem klassische Methoden, Sie können Ihren Bauch mit Brei, Gemüse (mit Eintopf) stopfen Sauerkraut es wird sehr lecker sein), getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Orangen und Quitten. Die Füllung wird meist zusammen mit Fleisch verzehrt.

Wenn Sie befürchten, dass der fertige Vogel keinen sehr angenehmen Geschmack oder Geruch haben könnte, gehen Sie auf Nummer sicher und marinieren Sie den Vogel mehrere Stunden vor dem Füllen und Backen. Vergessen Sie nicht, den Schwanz abzuschneiden und die Ente dann darin zu marinieren Zitronensaft, Essig, Wein, Kräuter und Gewürze. Entenfleisch wird zarter und aromatischer.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Ente vor dem Backen etwa 20 Minuten lang zu kochen – die Ente sollte halb gar sein. Dann müssen Sie während des Backens regelmäßig Brühe darüber gießen. Diese Taktik führt dazu, dass das Geflügelfleisch bei der ersten Berührung einfach von den Knochen „abfällt“. Unnötig zu erwähnen, dass Sie kaum saftigeres und aromatischeres Fleisch gegessen haben. Experimentieren Sie mit Marinaden, Zutaten zum Bestreichen des Kadavers und der Füllung und Sie werden bestimmt herausfinden, welches Rezept für Sie ideal ist.

Eine weitere Backmöglichkeit ist im Teig.

Wie man Ente im Teig kocht

Wenn Sie Ihre Aufgabe erschweren und gleichzeitig Ihre Gäste und Familie überraschen möchten, backen Sie eine mit etwas Teig gefüllte Ente. Duftendes, duftendes, in Entenfett getränktes Brot lässt niemanden gleichgültig.

Ich werde mich nicht wiederholen

Beste Grüße, Anyuta.

Entenfleisch hat einen höheren Fettanteil, wenn man diesen Umstand berücksichtigt, erfahrene Köche Es wird nicht empfohlen, Geflügel über offenem Feuer zu braten. Bei dieser Methode besteht die Gefahr, dass das Fett verloren geht, wodurch das Fleisch saftig und weich wird. Die bevorzugte Art, Ente zu kochen, ist das Schmoren in einem Kessel mit dickem Boden und dicken Wänden sowie das Backen im Ofen. Wie man eine ganze Ente im Ofen gart, damit das Fleisch möglichst saftig und weich bleibt, erfahren Sie anhand einer Auswahl unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte.

So backen Sie eine ganze Ente köstlich im Ofen: die Geheimnisse von weichem und saftigem Fleisch

Die Ente kann als Kadaver oder in Stücken im Ofen gebacken werden. Einer der meisten leckere Variationen Gerichte werden berücksichtigt ausgestopfter Vogel. Verschiedene Füllungen, die perfekt zu Entenfleisch passen, ermöglichen Ihnen Gerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Am vorteilhaftesten sind süß-saure Äpfel, Kartoffeln, Getreide (Reis oder Buchweizen), Pilze, Hülsenfrüchte, Nüsse, Sauerkraut, Preiselbeeren, frische und getrocknete Früchte. Die Füllung sollte 2/3 der Ente füllen, damit die Ränder fest verbunden werden können.

Beachten Sie! Das Entfernen des Kolbens hat keinen Einfluss auf die Saftigkeit des Fleisches, schützt das fertige Gericht jedoch vor einem unangenehmen Geruch.

Der erste Schritt der Zubereitung ist das Waschen, Trocknen und Marinieren. Beim Marinieren wird die Ente mit Salz und Gewürzen, Kräutern und Wurzeln eingerieben.

Eine wichtige Voraussetzung für die Erhaltung von Weichheit, Saftigkeit und Geschmack ist die Bestimmung der genauen Garzeit. Die Berechnung ist ganz einfach: Wir nehmen uns 45 Minuten pro 1 Kilogramm Fleisch und vergessen nicht, 25 Minuten zum Empfangen hinzuzufügen goldbraune Krusteüber. Was die Zeit zum Braten von Entenstücken angeht: Normalerweise dauert es bis zu 90 Minuten.

Vergessen Sie beim Backen ohne Folie oder Hülle nicht, den Vogel regelmäßig aus dem Ofen zu nehmen, um den Kadaver mit dem Fett zu begießen, das beim Backen freigesetzt wird.

Richtig gekocht Hausente Es zeichnet sich durch rosafarbenes Fleisch mit angenehm zartem Geschmack und angenehmem Aroma aus. Beim Schneiden darf kein Blut austreten.

Beratung! Wenn Sie befürchten, dass die Ente nicht vollständig gar ist, kochen Sie sie vor dem Backen 20 Minuten lang. Nach dem Kochen gehen wir nicht sofort zum Hauptrezept über, sondern warten, bis die Ente abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept zum Marinieren einer ganzen Ente und zum anschließenden Backen im Ofen

Die richtige Marinade ist der Schlüssel zum aromatischen und saftige Ente. Es besteht kein Grund zur Fantasie, denn die einfachsten Gewürze liefern die besten Ergebnisse. Das folgende Rezept behandelt die Grundlagen des Marinierens für ein saftiges, weiches und saftiges Gericht leckere Ente im Ofen.

Kochzeit – 125 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Ente – 1 Stk.;
Zitrone – 1\4 Stk.;
Knoblauch – 1 Stk.;
gemahlener Pfeffer – 1\2 TL;
Salz – 1\2 TL;
Wacholderbeeren – 8 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Grüns - nach Geschmack.

Beachten Sie! Wir nehmen eine Ente mit einem Gewicht von bis zu 2-2,5 kg – das ist ein klares Zeichen für einen Jungvogel.

Pro Portion

Kalorien: 1242 kcal
Proteine: 54,4 g
Fett: 114,5 g
Kohlenhydrate: 2,2 g

Kochmethode

Um alle Ihre Gäste in den Wahnsinn zu treiben, müssen Sie die ganze Ente nach diesem Rezept im Ofen backen:

Guten Appetit!

Klassisches Rezept für eine ganze gebackene Ente, gefüllt mit Pflaumen und Äpfeln

Wir laden Sie zum praktischen Kennenlernen ein traditionelles Rezept Die ganze Ente im Ofen braten und mit Pflaumen und Äpfeln füllen.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

Ente – 2 kg;
Äpfel – 150 g;
Pflaumen – 100 g;
Zwiebel – 150 g;
Majoran – 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL;
Salz – 1-1,5 TL.

Beachten Sie! Wir verwenden Äpfel der Sorte süß-sauer, um die spezifischen Noten hervorzuheben, für die Entenfleisch berühmt ist.

Pro Portion

Kalorien: 1311,8 kcal
Proteine: 55,3 g
Fett: 114,8 g
Kohlenhydrate: 18,8 g

Kochmethode

Gehen Sie folgendermaßen vor, um eine ganze Ente köstlich im Ofen zuzubereiten:

Wir schneiden die Ente 10-15 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.

Wie bratet man eine ganze Ente mit Äpfeln und Orangen im Ofen?

Rezept für wahre Genießer exquisiter Geschmack und das Aroma von Entenfleisch: In Kombination mit Orangen und Äpfeln erhält das Fleisch leichte süß-saure Noten. Ein schöner Bonus ist die Fruchtsauce als Beilage, die beim Braten der Ente entsteht.

Kochzeit – 120 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Ente – 2 kg;
Äpfel – 650 g;
Orangen – 750 g;
Adjika – 50 g;
Knoblauch – 30 g;
Butter – 50 g;
Salz – 20 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Thymian – 4 g;
Grüns - nach Geschmack.

Pro Portion

Kalorien: 1196,9 kcal
Proteine: 47 g
Fett: 103,2 g
Kohlenhydrate: 22,8 g

Kochmethode

Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken.
Knoblauch mit Adjika und anderen Gewürzen mischen. Den Kadaver mit der Mischung bestreichen.
Das Grün hacken.
Legen Sie das Grün in den Bauch der Ente. Die Ente fest einwickeln und über Nacht kalt marinieren.
Wenn der Mariniervorgang beendet ist, hacken Sie die Früchte. Wir schneiden es nicht zu klein: Wir schneiden die Äpfel in Scheiben, die 1/4 des Ganzen entsprechen, entfernen das Kerngehäuse und nachdem wir die Schale gut gewaschen haben, schneiden wir die Orangen in zwei Teile.
Die Ente auf ein Backblech legen. Überall liegen Äpfel und Orangen. In diesem Fall legen Sie die Ente auf Pergament oder Folie.
Legen Sie die Ente mit Früchten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. 2 Stunden backen. Vergessen Sie dabei nicht, die Ente mit dem freigesetzten Fett zu begießen – das ist die Nuance, aufgrund derer das Backen einer Ente im Ofen oft mit dem Braten in Verbindung gebracht wird.
Um zu bekommen leckere Soße, worüber wir gesprochen haben, 15 Minuten vor dem Garen die Ente aus dem Ofen nehmen und mit heißem Wasser übergießen.
Pürieren Sie die Früchte, ohne sie aus der Form zu nehmen, indem Sie sie einfach mit einem Löffel andrücken.
Die fertige Ente auf einen Teller legen. Und wir filtern die zukünftige Soße durch ein Sieb.
Fügen Sie die passierte Apfel-Orangen-Mischung hinzu Butter Dann mit einem Mixer glatt rühren.
Nach diesem Rezept zubereitete Ente schmückt jeden Feiertagstisch.

Das Entenfleisch ist sehr zart und aromatisch.

Rezept für eine ganze Ente, gefüllt mit Buchweizen und im Ofen gebacken

Die Ente spendet sogar weit weg Urlaubsprodukte magisches Aroma und Geschmack, also haben Sie keine Angst, den Vogel mit Müsli zu füllen. In Kombination mit saftigem und zartem Fleisch erstrahlen selbst prosaische Zutaten in neuen leuchtenden Farben.

Kochzeit – 120 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Ente – 2 kg;
Buchweizen – 200 g;
Äpfel – 200 g;
Sellerie – 150 g;
Karotten – 150 g;
Mayonnaise – 100 ml;
Knoblauch – 50 g;
Salz - nach Geschmack;
Petersilie - nach Geschmack.

Beachten Sie! Das Gewicht des Buchweizens ist bereits in gedünsteter Form angegeben.

Pro Portion

Kalorien: 1081,4 kcal
Proteine: 43,2 g
Fett: 92,4 g
Kohlenhydrate: 22,84 g

Kochmethode

Vorbereiten gefüllt mit Buchweizen Ente, folgen Sie dem Rezept:

Die Ente mit Kräutern und frischen Äpfeln servieren.

So backen Sie eine ganze Ente im Ofen: Videorezepte

Neben Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos empfehlen wir Ihnen, sich das Video anzusehen, in dem Sie noch mehr Möglichkeiten zum Garen einer ganzen Ente im Ofen kennenlernen: