Festival masası için bir menü planlarken, bir et yemeği seçmek için çok zaman harcanır. Acı çekmemenizi ve bir rulo tercih etmenizi öneririz. domuz peritonu, çok lezzetli, hoş kokulu ve sulu olduğu ortaya çıktı.
Ailenizi memnun etmek istiyorsanız, bir sonraki yemek için bu yemeği pişirin. aile yemeği. yemek pişirebilirsin Farklı yollar birçok sos ile. Sürecin zahmetli ve uzun olmasına rağmen, tüm tavsiyelere uyarsanız, o zaman her şey kesinlikle yoluna girecektir.
Et yemekleri Sadece doğru seçildiğinde lezzetlidir. ana malzeme. Seçiminizi, hassas bir renkle karakterize edilen genç bir hayvanın etinde durdurun. Beyaz olması gereken yağa dikkat edin.
Böyle bir ürün yoğunluğunu kaybeder. Talimatlara uymak önemlidir çünkü yemeği fırında fazla pişirirseniz kuru ve tatsız olur.
- İncelemeler ve yorumlar
Domuz peritonundan haşlanmış rulo nasıl yapılır?
en baştan başlayalım popüler tarif, sağlıksız sosisin yerini alacak lezzetli et pişirmenizi sağlar. Böyle bir incelik şenlikli masada sunulabileceği gibi günlük menüde, örneğin sandviçlerde de kullanılabilir. Hazırlanan malzemeler 10 porsiyon için yeterlidir.
Bu yemeği yapmak için şu ürünleri hazırlamalısınız: 1,5 kg periton, tuz, biber ve hardal karışımı.
Ayrıntılı pişirme talimatları:
- deriyi domuzdan çıkarın ve sonunda her şeyi düzgün bir şekilde katlayabilmeniz için kenarları hizalayın. Etin içini hardalla iyice yağlayın ve baharat serpin. Onlar için üzülmemelisin, çünkü yemek yavan olacak;
- sıkı bir "sosis" sarın, sicim ile sabitleyin ve dışını baharatlarla silin. Bir tencerede suyu kaynatın, defne, karabiber ve baharatları oraya koyun ve iş parçasını oraya gönderin. Birkaç saat kaynatın ve tadına bakmak için tuz. Sadece iplikleri çıkarmak, soğutmak ve kesmek için kalır.
Soğan derisinde domuz yağı rulo tarifi
Belki birisi bu pişirme seçeneğine şaşıracaktır, ancak domuz etine güzel bir çikolata rengi veren soğan kabuğudur. Hazırlanan ürünler 10 porsiyon için yeterlidir. Rulo hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Kabukta yemek pişirmek için şu ürünleri almalısınız: 1,5 kg periton, 100 gr kabuk ve kaba tuz, 10 defne yaprağı ve karabiber.
- yine yıkanması, filmlerin çıkarılması ve kurutulması gereken etin hazırlanmasına başlıyoruz. Kemikler ve kıkırdak varsa, bunları çıkardığınızdan emin olun. Kenarlar katlama sırasında birleşecek şekilde derinin bazı kısımlarını çıkarın;
- içeride peritonu tuz, karabiber ve kıyılmış defne ile yağlayın. "Sosis" i toplayın ve güçlü bir iplikle bağlayın. Soğan kabuğu, karabiber ve defne ile birlikte koymanız gereken bir tencereye koyun. Yine de yeteri kadar tuz koyup dökmeniz gerekiyor. soğuk su. Ocağa koyun ve kaynadıktan sonra ateşi kısın ve birkaç saat pişirin. Süre geçtikten sonra eti çıkarmayın ve et suyunda soğutmayın. Bu, sululuğu koruyacaktır;
- birkaç saat sonra haşlanmış ruloçıkarın, fazla sıvıyı alın ve soğuk bir yerde kızdırma altında 2 saat koyun. İpliği çıkarmak, kesmek ve servis yapmak için kalır.
Yavaş bir tencerede domuz göbeği rulo tarifi
Baharat kullanımı sayesinde et aromatik ve zengindir. Farklı lezzet notaları almanızı sağlayacak baharatları deneyebilirsiniz. Yavaş bir tencerede, fırında pişirirseniz domuz eti daha kötü olmaz.
Bu yemeğin tarifi şu ürünleri içerir: 1,5 kg periton, 3 diş sarımsak, 2 çay kaşığı jelatin, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber, ayrıca karanfil ve defne.
- Temiz domuz eti her iki tarafını da tuzla silin ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Bundan sonra, domuz derisi tabakasını aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üstüne biber ve jelatin serpin, bu da yemeğin şeklini daha iyi tutacak. Sarımsağı öğütün ve üzerine et serpin ve ardından "sosis" i sıkıca yuvarlayın. Hiçbir şeyin açılmaması için bir iplikle sabitleyin;
- Yavaş bir tencerede rulo pişirmek için iki seçenek vardır. İlk olarak, bir kızartma kabına koyun ve bir buharlama kabına yerleştirin. Kaseye 1 litre su dökün ve yavaş bir ocakta 45 dakika pişirin. buhar modunda. Bip sesinden sonra kılıfı çıkarın ve buzdolabında en az 4 saat bekletin;
- ikinci pişirme seçeneği için eti bir kaseye koyun ve maksimum işaretine kadar suyla doldurun. "Söndürme" modunu seçin ve süreyi bir buçuk saate ayarlayın. Bitmiş ruloyu sarımsakla kaplayın ve streç filmde saklayın.
Koldaki fırında domuz göbeği rulo tarifi
Fırında pişirilen et yemekleri inanılmaz derecede sulu ve ayrıca güzel bir altın rengi ile öne çıkıyorlar. Bu yemek herhangi birinin yıldızı olacak tatil masası. orijinal turşusu domuz eti çok lezzetli ve hoş kokulu yapacak.
Domuz rulo için aşağıdaki ürün setini almalısınız: 1 kg periton, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. kaşıklar soya sosu ve 5 damla Worcestershire sosu ve tadına bakmak için daha fazla baharat.
- İyice yıkanması ve ardından kurutulması gereken eti hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için peçete kullanabilirsiniz. Katmanı sarmayı kolaylaştırmak için dikdörtgen boyunca derin kesikler yapın ve iyi pişer;
- Bir kapta, sarımsakları presten geçiren turşuyu karıştırın, üzerine yağ ve iki çeşit sos ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve baharat ekleyin. Bu tarifte acıka, doğranmış kırmızı biber ve suneli şerbetçiotu uygun olacaktır. Ortaya çıkan turşuyla, iş parçasını katlayarak etin her iki tarafını dikkatlice yağlamak gerekir. Karışımın eşit ve sıkı bir şekilde uzanması için her şeyin elle yapılması önerilir;
- "sosis" dönmemesi için yoğun bir iplikle bağlanması gerekir. Bundan sonra, bir fırın kovanına koyun ve ucunu sabitleyin. Bir kürdan kullanarak, pişirme sırasında sıcak havanın çıkmasını sağlamak için birkaç küçük delik açın. Bir kalıba aktarın ve 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırında pişirin. Pişirme süresi - 1,5 saat Süre dolduktan sonra çıkarın, manşonda bir kesi yapın, yanlara doğru çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında güzel bir altın kahve. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve yemeği fırında bırakın. Sadece bir tabağa aktarmak, ipleri çıkarmak ve dilimler halinde kesmek için kalır.
Folyoda fırında baharatlı domuz göbeği rulo tarifi
Fırında yemek pişirmek için başka bir seçenek. Et sulu ve çok lezzetli olacak. Domuz eti yumuşatmak için bir ön hazırlık yöntemi kullanacağız.
Yapmak lezzetli rulo, şu ürünleri almalısınız: 1 kg domuz eti, baharatlar, bir bakla acı biber, 8 diş sarımsak ve tuz.
- domuz etini kuru tuzlama ile hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için bir tepsi alın ve altını kaplayacak şekilde içine tuz dökün. Göbek derisi tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın, ardından yanların ve üst kısımların tozunu alın. Eti bu formda gece boyunca buzdolabında veya oda sıcaklığında bırakın;
- sabahları domuz etini çıkarmak için akan suda durulayın. ekstra tuz. Parça boyunca cilt boyunca derin kesikler yapmak gerekir. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin ve acı biberin tohumlarını çıkarın ve bir kıyma makinesinde öğütün veya ince doğrayın. Biber ve sarımsağı birleştirin ve etin her tarafını karışımla ovun, kesikleri fırçalayın;
- "sosis" i yuvarlayın, bir iplikle sabitleyin ve bu tarafı baharatlarla yağladığınızdan emin olun. İki kat halinde katlanmış folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, domuz göbeği rulosu tadı ve hassas dokusuyla sizi memnun edecek.
Sunulan seçenekleri kullanarak, bunları doldurma ile tamamlayabilirsiniz, örneğin, kuru erik, mantarlı çok lezzetli bir rulo çıkıyor; Kore havucu vesaire. Eğlenmek için deney yapın.
- Et tabakası ve derisi ile taze domuz yağı (yağ kalınlığı yaklaşık 2,5 cm) - 1 kg,
- Sarımsak - 5 büyük diş,
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Domuz yağı ve domuz pastırması için baharat (Pripravych'ten) - 1 paket (15 gram),
- Kırmızı acı biberöğütülmüş - ½ çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Bu rulo için, karkasın herhangi bir yerinden domuz yağı kullanabilirsiniz, ancak asıl önemli olan, iyi olmasıdır. et tabakası. Kural olarak, bunlar alt kesimlerdir, aynı zamanda göbekli, döş olarak da adlandırılır. Genç bireylerde bu bölgelerde et ve yağ oranı aynıdır, hatta daha sıklıkla et vardır.
Fotoğraflı tarifte önerdiğim etli domuz yağı bana köyden annem vermişti o yüzden tam olarak hangi kısımdan geldiğini söyleyemem ama çok lezzetli. Etli yağın taze olması önemlidir, sadece taze et lezzetli yapar. et aperatif. Ayrıca Orjinal Ürün dondurulmamalı, tekrar ediyorum, sadece taze. Peki, başlayalım mı?
Öncelikle durulamanız, bir bıçak kullanarak tüm yanma kalıntılarını ve derideki kan izlerini sıyırmanız gerekir. Ardından peçete ile kurulayın.
Şimdi sarımsak karanfillerini soymanız ve bir presten geçirmeniz gerekiyor. Baharatların sarımsak ve preste geçirilen tuzla karıştırılması tavsiye edilir, ancak her şeyi domuz yağı ile hazırlanmış bir domuz parçasına hemen dökebilirsiniz.
Ortaya çıkan çok dikkatli bir şekilde ovalayın kokulu karışım. Ayrıca et tabakasında küçük kesikler yapmanız gerekir, ancak deriyi delmeyin!!! Ortaya çıkan rulo kesimlerinde ayrıca sarımsak ve baharat karışımı koymanız gerekir.
Şimdi sahip olduğunuz güçlü bir ipliğe veya sicime ihtiyacınız olacak. Hazırlanan domuz eti dikdörtgenini bir ruloya sıkıca sarıyoruz, ardından bir iplikle bağlıyoruz, ipliği sonunda birkaç düğümle tutturuyoruz. Şimdi ruloyu istediğiniz gibi tuzlamaya veya marine etmeye gönderiyoruz. 1.5 gün serin yerde ağzı kapalı bir kapta beklettim.
O zaman tuzlu hazır değil domuz rulo folyoya sarılmalıdır. Bir "tatlım" gibi sarın veya pişirme sırasında öne çıkacak olan meyve suyunun dışarı akmaması, içeride kalması ve domuz rulosunu ıslatması için iyice sarın. Ayrıca pişirme için kullanabilirsiniz ev yapımı rulo pişirme için çanta veya kılıf.
Şimdi folyoya sarılmış ruloyu bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 200 ° dereceye kadar önceden ısıtılması gereken pişirme için fırına gönderiyoruz. Belirtilen ağırlıktaki domuz eti rulosu için kavurma süresi 1 saat 15 dakikaydı.
Pişirme sırasında mutfakta ne kadar harika bir aroma olduğu hakkında hiçbir fikriniz yok!
Bitmiş ruloyu biraz soğumaya bırakın ve ardından rastgele kesin ve tadın tadını çıkarın! yiyebilsen de sıcak rulo sıcacık ekmek ve tatlı çayla bayılıyoruz, çok lezzetli.
Böyle bir domuz mezesinin herhangi bir masaya uygun olacağını düşünüyorum, şenlikli bir istisna değil. Böyle bir rulo domuz pastırması ve eti ezilmiş otlarla doldurun ceviz sarımsak veya kuru erik ile - neden olmasın şenlikli atıştırmalık kesilmiş halde! Bunu kesinlikle bir mağazadan satın alamazsınız.
Afiyet olsun ve güzel tarifler!
Soğuk mezeler hafta içi sabahları yardımcı olur ve tatillerde sofrayı süsler. Haşlanmış domuz nağmeleme harika seçenek böyle bir meze. Hazırlanması basittir, pahalı bileşenler gerektirmez ve tadı öyledir ki, yemeği her hafta tekrarlamak istersiniz.
Temel Tarif haşlanmış domuz rulo, ucuz bir parça et, tuz ve karabiber dışında hiçbir şey gerektirmez. Tarifi çeşitlendirmek isterseniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz: sarımsak, kuru erik, kuru kayısı, antep fıstığı, peynir. Genel olarak, bu kadar basit bir tarifte bile yaratıcı arama fırsatları vardır.
Haşlanmış domuz rulo - genel pişirme ilkeleri
Bir yemeği pişirmenin en kolay yolu ucuz bir peritondur (göbek altı, alttan kesikler). Bir kuruşa mal oluyor ve işleme sürecinde ve uygun pişirme neredeyse bir başyapıt olduğu ortaya çıkıyor mutfak Sanatları. Elbette bir amatör ama çok lezzetli ve tatmin edici.
Rulodaki diğer parçaları da alabilirsiniz. domuz karkası yağ ve et katmanlarının değiştiği. Örneğin, kostal kısımdan veya gövdeden ince bir tabaka kesin. Cildi kesmek gerekli değildir - verir hazır yemeközel çekicilik Tabii ki, cildin kıl izi olmadan beyaza dönmesi için dikkatlice kazımanız gerekecek.
Etin üst tabakası kalınsa çekiçle dövülebilir. bir parça vermek istenilen şekil, parçayı sıkıca rulo haline getirmek ve sicim veya gıda ipi ile sıkıca bağlamak gerekir. doldurulmuş rulolar haşlanmış domuz eti kuru kayısı, elma, mantar, kuru erik, fındık ile pişirilebilir.
Pişirmek için suya baharatlardan karabiber, biberiye, kakule, karanfil ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı.
Sarımsaklı haşlanmış domuz rulo "Ev yapımı"
Et, tuz ve sarımsaktan başka bir şey gerektirmeyen basit bir tarif. Bu haşlanmış domuz rulo çok benzer ev yapımı domuz yağı. Ete tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
Kilogram domuz eti(ince puf parçası);
Üç diş sarımsak;
Tuz, tatmak için baharatlar;
Karabiber.
Pişirme metodu:
Kenarları eşit olacak şekilde bir parça domuz eti (alttan kesikler) kesin.
Derisini çıkarın, onunla bir rulo pişirmek istemiyorsanız, kesin.
Eti tuz ve baharatlarla ovalayın.
Karabiberleri ezin ve parçanın ortasına serpin.
Sarımsakları bıçak ucuyla ezip ortasına da koyun.
Parçayı sıkı bir rulo haline getirin, güçlü iplerle bağlayın.
Ruloyu bir dondurucu torbasına veya bir pişirme kılıfına yerleştirin.
Etli çantayı tavaya koyun, dökün soğuk su ve ateşe gönderin.
Kaynatın, orta ateşte bir buçuk ila iki saat pişirin.
Ocağı kapatın, eti suda soğumaya bırakın.
Eti poşetten çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Nem emildiğinde sicimi çıkarın.
Haşlanmış domuz rulosunu buzdolabına göndererek soğutun.
İnce dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Soğan kabuklarında haşlanmış domuz rulo
Et soğan kabuğunun iştah açıcı görünümü. Ruloyu pişirirken suya eklenebilir.
İçindekiler:
Bir buçuk kilo domuz göbeği;
yüz gram soğan kabuğu;
On yaprak defne;
Kuru otlar (üç ila dört yemek kaşığı);
Karabiber (on ila on beş adet);
Yüz gram tuz.
Pişirme metodu:
Göğüs etinden tüm kemikleri ve kıkırdakları kesin.
Defne yaprağını ve biberi ezin.
Eti defne, tuz, otlar ve karabiber karışımı ile rendeleyin.
Sayfayı topla.
Cildin eşit şekilde bir araya gelmesi için fazla kenarları kesin.
Ruloyu iplikle sabitleyin.
Demeti bir tencereye koyun, su dökün, kabuğu atın, tuzlayın, ateşe gönderin.
Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve iki saat pişirin.
Eti soğuması için suda bırakın.
Bir havlu üzerinde kurulayın.
Haşlanmış domuz rulosunu bir bardağa koyun, baskıyı ayarlayın ve iki saat soğuğa koyun.
İplikleri çıkarın, buzdolabında saklayın.
Kuru erik ve şarapla haşlanmış domuz rulo
Kuru eriklerin ekşi tatlılığı, yumuşak domuz eti ile iyi gider. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hem sıcak hem de soğuk olan güzel bir rulo çıkıyor.
İçindekiler:
Bir kilogram domuz eti;
İki yüz gram kuru erik;
Yarım bardak sek kırmızı şarap;
Tuz ve biber;
Biraz bitkisel yağ (iki yemek kaşığı);
Defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Kuru erikleri yıkayın.
Şarabı bir tencereye dökün, kuru erik ve defne yapraklarını koyun ve orta ateşte koyun.
Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, kapağın altında yaklaşık on beş dakika pişirin.
Eti dikdörtgen şeklinde bir tabaka elde edecek şekilde kesin.
Ortaya çıkan parçayı bir çekiçle dövün.
tuz ve biber.
Kuru erikleri etin üzerine yayın, sıkıca rulo haline getirin.
Kenarlar eşit şekilde sabitlenecek şekilde sicim ile sıkın.
Pişirme için bir torbaya koyun, kenarını sıkın.
Ruloyu ilk tarifte yazıldığı gibi suda kaynatın.
Soğutulmuş sudan çıkarın, ipi çıkarın, kurutun ve saklamak için folyoya koyun.
Buzdolabında 6-8 saat tamamen soğutun.
Elma ile haşlanmış domuz rulo
Ekşi elmalar da domuz yağı ile birleştirilir. Uyumlu bir ekşi-tatlı ağızda kalan tada sahip bir meze ortaya çıkıyor ve narin aroma. Elma ile haşlanmış bu domuz rulosunu hazırlamak için ucuza ihtiyacınız var. domuz budu.
İçindekiler:
Bir dümen;
Üç diş sarımsak;
Biber (zevkinize göre);
yemek kaşığı ekşi krema.
Pişirme metodu:
Sapı iyice yıkayın, kurutun ve kesin.
Tendonları ve kemikleri çıkarın.
Sarımsağı bıçakla doğrayın.
Eti tuzlayın, biber ve sarımsak serpin.
Elmaları kesin, bölmeleri ve tohumları çıkarın.
Elmaları ince dilimler halinde kesin.
ayrıştırmak elma dilimleri etin üzerine ve sıkı bir rulo halinde sarın.
Ruloyu, ısıya dayanıklı özel bir manşonun içine koyun. yemek filmi.
Eti kısık ateşte üç saat kaynatın.
Domuzu manşondan çıkarın, yarım saat kurutun.
Bir fırın tepsisini veya kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
Fırını 250°'ye ısıtın.
Ruloyu bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile kaplayın ve fırına gönderin.
Haşlanmış domuz rulo, altın bir kabuk oluştuğunda nihayet hazırdır.
Peynir ve antep fıstığı ile haşlanmış domuz rulo
Lezzetli ama basit bir rulodan özel bir şey yapmak istiyorsanız, eti fıstık ve peynirle doldurabilirsiniz. Özgünlük iddiasıyla bir mezenin harika lezzetli bir versiyonunu alacaksınız. Yağsız et, örneğin yağsız bonfile veya bir parça fileto seçmek önemlidir.
İçindekiler:
yedi yüz gram domuz bonfile;
Yarım bardak antep fıstığı;
Üç yüz gram yarı sert veya sert peynir;
Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
İsteğinize göre baharatlar;
Pişirme metodu:
Peynir ve antep fıstığını doğrayın. Bunu bir rende üzerinde, bir karıştırıcıda, bir kıyma makinesinde yapabilirsiniz - uygun olduğu kadar. Yoğunluğu kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilen macunsu bir dolgu elde etmek gerekir.
Domuz eti parçası bir santimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Eti ince olacak ve iyice gerilecek şekilde çırpın.
Bir parça domuz eti diğerine koyarak, onları bir dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Eklemler en az bir buçuk santimetre kaplamalıdır.
Eti tuzlayın, biber ve baharat serpin.
Dolguyu dağıtın.
Yavaşça kenarlarından tutarak et parçalarını tek bir rulo halinde yuvarlayın, sicim ile sıkın.
Streç film torbasına bir parça koyun, yavaş kaynatarak bir buçuk saat pişirin.
Eti suda soğumaya bırakın, ardından torbadan çıkarın ve kurulayın.
En az üç saat buzdolabında bekletin, sonra servis yapın.
"Basit" haşlanmış domuz rulo
Doğal tatları sevenler, içine baharat eklenmesi gerekmeyen en basit haşlanmış domuz rulolarını sevmelidir. Sarımsak, defne yaprağı veya diğer baharatlarla kesintiye uğramayan geleneksel domuz jambonu tadına sahip bir meze ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
Mevcut herhangi bir domuz parçası;
Pişirme metodu:
Eti bir tabaka halinde genişletin. Periton ise, cildi soyun. Bir fileto ise, dikdörtgeni kesin ve açın. Börek kaburga kısmından ise eti buradan kesin.
Domuzun her iki tarafını da tuzlayın.
Sıkıca bir rulo haline getirin, sicim ile sabitleyin.
Ruloyu bir kızartma kılıfına veya sağlam bir torbaya koyun.
Ruloyu üç gün buzdolabına koyun.
Daha sonra eti yavaş kaynayan suda (yaklaşık bir buçuk saat) kaynatın.
sakin ol buzlu su paketinden çıkarmadan.
Gece için buzdolabına tekrar gönderin.
İpleri çıkarın, jöleyi süzün ve eti dilimleyip servis yapın.
Haşlanmış Domuz Eti Rulo - Püf Noktaları ve Yararlı İpuçları
Domuzun kolayca rulo haline gelmesi için et inceltici katmanları seçmeniz gerekir.
Bir rulo pişirmek istiyorsanız ve sadece bir parça posa varsa, aşağıdaki gibi bir dikdörtgen şeklinde kesilebilir:
Parçayı zihinsel olarak yatay olarak üç parçaya bölün;
Yaklaşık bir santimetre sonuna kadar kesmeden parçanın üstünde yatay bir kesim yapın;
Bıçağı, kesme yüzeyi masaya dik olacak şekilde çevirin;
Bıçağı tekrar yatay olarak çevirin ve ilkine paralel bir ters kesim yapın;
Eti genişletin - bir dikdörtgen elde edersiniz.
Et katmanları arasında boşluk yoksa, rulo lezzetli olacak ve dolguyu koruyacaktır. Bu, ancak ruloyu sicim, pişirme ipliği, silikon iplerle bağlayarak elde edilebilir. Emin olmak için, dikişler aynı hizada sabitlenemezse, onları kesebilirsiniz. Çöp şiş veya kürdan.
Eti döverken mutfak yüzeylerini sıçramalardan korumak için, bir filmin altına veya içine koymanız gerekir. naylon poşet. Filmin yüzeyi yeterince güçlü olmalıdır, aksi takdirde yırtılır.
Lezzetli doldurma Rulo için kuru kayısılar buğulanacak. Soğan ve peynir ile kombine edilebilir. Orijinal ve güzel olsun.
Akşam yemeğine davet edilen ailenizi ve arkadaşlarınızı nasıl şaşırtabilirsiniz? Tabii ki lezzetli ve sıradışı yemek. Şimdi şenlik masasına ne servis edeceğiniz sorusuyla kafanız karıştıysa, size harika bir fikir sunalım. Misafirlerinizi domuz eti ile memnun edin ve sizinle bazı ilginç ve aynı zamanda basit tarifler paylaşacağız.
Köfte Sırları
- Evde rulo yapmak için geniş ama çok kalın olmayan bir domuz parçası almanız gerekir;
- Eti rulo halinde sarmadan önce iyice dövmeniz gerekir, ancak delik olmadığından emin olmaya çalışın;
- Rulonun pişirme sırasında parçalanmaması için, et ile dolgu arasında hava boşluğu bırakılmadan çok sıkı sarılması gerekir;
- Ruloyu fırına veya tavaya göndermeden önce mutlaka bağlayın. Bunu yapmak için mutfak veya silikon iplikler, sicim kullanmanızı öneririz, ancak normal iplikler de uygundur. Rulonun kenarlarının da sabitlenmesi gerekiyor, bunun için tahta kürdan alın.
Sarımsak ve baharatlar ile domuz yağı rulo
İhtiyacın olacak:
- domuz göbeği - 1 kilogram,
- sarımsak - 7 diş,
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
- soya sosu - 2 yemek kaşığı,
- - birkaç damla
- karabiber - tatmak
- et için baharatlar - tatmak,
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu
- Peritonu iyice yıkayın. Tartışıyoruz.
- Bir kapta bitkisel yağ, soya ve Worcestershire sosları, tuz, karabiber ve et baharatlarını karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Peritonun bir tarafını hazırlanan sosla yağlayıp rulo şeklinde sarıyoruz, domuzun diğer tarafını da yağlıyoruz.
- Ortaya çıkan et rulosunu ipek iplik veya sicim ile bağlarız.
- Ruloyu bir fırın poşetine koyuyoruz, manşon yoksa ruloyu 2 kat katlanmış folyoya sarabilirsiniz. Torbaya / folyoya kürdan ile birkaç delik açıyoruz.
- 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ruloyu 100 dakika pişirin. Pişirmeden yarım saat önce poşet / folyo açılabilir, ardından rulo lezzetli bir altın kahverengi ile kaplanacaktır.
- Bitmiş ruloyu tercihen fırından çıkarmadan soğumaya bırakın, ipleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Hadi bir test yapalım!
Havuç ve mantarlı köfte
İhtiyacın olacak:
- domuz eti - 800 gram,
- petrol - 200 gram,
- sarımsak - 3 diş,
- havuç - 2 adet,
- soğan - 2 adet,
- ketçap - 1 yemek kaşığı.
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı,
- kuru fesleğen - 1/2 çay kaşığı,
- biber karışımı - 1 tutam,
- bitkisel yağ - tatmak.
Pişirme metodu
- Soğanı temizliyoruz. İnce kesilmiş.
- Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine sürün.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri kızartıyoruz.
- Mantarlar küpler halinde kesilir. Soğanlara ve havuçlara göndeririz ve yumuşayana kadar kızartırız.
- benim etim Tartışıyoruz. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında katmanlar halinde kestik. İyi yendik.
- Ayrı bir kapta hazırlanan baharatları ve presten geçirilen sarımsağı karıştırın.
- Et parçalarını folyonun üzerine üst üste gelecek şekilde dizin.
- Baharat ve sarımsak karışımı ile yağlayın.
- Kızarmış sebzeleri yerleştirin.
- Nefis bir rulo haline getiriyoruz. İplerle veya silikon tüplerle bağlarız. Folyo ile sarın.
- Ruloyu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına bir saat boyunca gönderiyoruz.
- Belirtilen süreden sonra ruloyu ketçapla yağlayıp çeyrek saat daha fırına gönderiyoruz, artık folyo ile sarmıyoruz.
- Havuçlu ve mantarlı hazır köfte hazır. Yeşillikler ve en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.
Kuru kayısı ve peynirli domuz pastırması
İhtiyacın olacak:
- domuz eti (küspe) - 1 kilogram,
- kuru kayısı - 100 gram,
- peynir - 100 gram,
- soğan - 1 adet,
- tuz - tatmak,
- et için baharatlar - isteğe bağlı.
Pişirme metodu
- Ortasına kitap gibi açılabilmesi için bir parça domuz eti kesiyoruz. Biz savaşırız.
- Tuz ve karabiberle ovun. Baharat serpin.
- Kuru kayısı kaynar su dökün. 5-10 dakika ayrılıyoruz. Tartışıyoruz. İnce kesilmiş.
- Peynir küçük parçalar halinde kesilir veya rendelenir.
- Soğanı ince ince doğruyoruz.
- Hazırlanan kuru kayısı, soğan ve peyniri etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
- topla rulo. Sicim ile iyice bağlayın. Folyoya sarın.
- Ruloyu önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta 80 dakika pişiriyoruz.
- Bitmiş ruloyu porsiyonlara ayırın. ile masaya servis yapın.
Kuru erik ile domuz rulo
İhtiyacın olacak:
- domuz eti - 1,5 kilogram,
- ekşi elma - 2 adet,
- çekirdeksiz kuru erik - 150 gram,
- et suyu - 300 ml,
- krema - 100 mi,
- bitkisel yağ - 80 mi,
- frenk üzümü jölesi - 1 yemek kaşığı,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- öğütülmüş zencefil- 2 tutam,
- öğütülmüş karabiber - 2 tutam.
Pişirme metodu
- Buharda erik.
- Elmaları temizliyoruz. Tohumları çıkarıyoruz. Büyük kestik.
- Et parçam. Tartışıyoruz. İçine cep alacak şekilde kesiyoruz.
- Hazırlanan baharatlarla etin içini ve dışını ovuyoruz.
- Kuru erik ve elmaları bir cebe koyuyoruz. Dolgunun dökülmemesi için dikiyoruz. Rulo yapın ve ip ile bağlayın.
- Bitkisel yağda, ruloyu her taraftan kızartın.
- Bir fırın tepsisine koyun. Et suyu ekliyoruz. 180 dereceye ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin. Periyodik olarak ruloya bakmayı ve gerekirse suyu doldurmayı unutmayın.
- Belirtilen sürenin sonunda rulo fırından çıkarılmaz ancak tamamen soğumasını bekleriz.
- Kuru erik ve soslu elma ile domuz rulo servis yapın. İkincisini hazırlamak için, rulonun kızartılması sırasında salınan suyu ve kremayı karıştırmak, tuz ve karabiber ekleyip karışımı kaynatmak gerekir. Hadi deneyelim!
Antep fıstığı ve peynirli domuz rulo
İhtiyacın olacak:
- domuz filetosu - 1 kilogram,
- antep fıstığı, soyulmuş - 200 gram,
- yarı sert peynir - 100 gram,
- zeytinyağı - 50 ml,
- sarımsak - 1 diş,
- öğütülmüş karabiber - tatmak,
- tuz - tatmak,
- - isteğe bağlı.
Pişirme metodu
- Antep fıstığı, sarımsak ve peyniri bir karıştırıcıda birleştirip yavaş yavaş yağa döküyoruz.
- Kuru kayısı ve peynirli rulo tarifinde anlatıldığı gibi bir parça et kestik.
- Eti dövdük. Tuz. Biber. Baharatlarla tatlandırıyoruz. Peynir, sarımsak ve antep fıstığı dolgusunu yayıyoruz.
- Yuvarlanıyoruz. İplerle bağlarız. Fırın tepsisine gönderiyoruz. Folyo ile kaplayın.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarmanız ve ruloyu biraz kızarması için 5-10 dakika daha fırında tutmanız gerekir.
- Bitmiş domuz rulosunu antep fıstığı, peynir ve sarımsak ile yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında porsiyonlu dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!
Köfte, yemeğin lezzetli, sulu ve hoş kokulu olduğu için şenlikli bir masa için mükemmel bir çözümdür. Bununla birlikte, vejeteryanlar bundan hoşlanmayabilir, ancak şirketinizde eti menüsünden çıkarmış olanlar yoksa, o zaman yaratmak için mutfağa gitmekten çekinmeyin. pişirme şaheseri, ve bu yazıya yorum bırakarak başarılarınızı portal sitenin ziyaretçileri ile paylaşmayı unutmayın!
İncelikler ve yemek tarifleri Et Dilimi domuz etiAile için Gala yemeği domuz rulo mükemmel uyuyor - lezzetli, hoş kokulu, ciddi yemek tüm et yiyenler onu zevkle yiyecek ve bu kadar yetenekli bir aşçıyı kesinlikle övecekler. Bu nedenle, domuz eti rulolarını nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizi öğreniyoruz, çünkü tatiller hemen köşede!
Köfte elbette her tür etten yapılabilir, ancak bu yemek söz konusu olduğunda mutfak uzmanlarının gözdesi domuz etidir, çünkü. karakteristik tadı, rulo için en uygun olanıdır. Domuz eti parçalarından periton, bir rulo yapmak için en uygun olanıdır, ancak karkasın yağ ve et katmanlarının dönüşümlü olarak kullanıldığı diğer kısımları da kullanılabilir.
Herhangi bir etten rulo yapma süreci en kolay olarak kabul edilmez, ancak bakarsanız, bunda özel bir zorluk yoktur: önce geniş, düz ve satın almanız gerekir. büyük parça iyi domuz eti, sonra bir et tokmağıyla her iki tarafını dövün, baharatlarla tatlandırın ve sıkıca sarın.
Çoğu durumda, bu tür rulolar dolgularla hazırlanır.
Domuz eti durumunda en iyi seçenekler dolgu için kuru erik, elma, kuru kayısı, mantar olacak. Gördüğünüz gibi, herhangi bir mutfak uzmanı, çok fazla deneyime sahip olmasa bile bu yemeği pişirebilir.haddeleme et ruloları.
Domuz rulolarını pişirmenin özellikleri
Çok kalın olmayan bir et parçası seçin, aksi takdirde onu sarmak çok zor olacaktır.
Pişirme işlemi sırasında rulo dağılmamalı ve içindeki dolgu düşmemelidir, bu nedenle et ile dolgu arasında hava boşluğu bırakmadan çok sıkı bir şekilde yuvarlamanız gerekir. Her zaman bu tür ruloları bağlayın - bunun için kullanabilirsiniz özel cihazlar(mutfak veya silikon iplikler, sicim vb.) veya normal iplikler. Rulonun kenarlarını tahta kürdanlarla yontmak daha iyidir.
Domuz eti gibi ete çok yakışan, tadı daha zengin, daha parlak ve daha rafine hale getiren baharatları kullanmayı unutmayın.
Domuz eti köfte tarifleri
Domuz ruloları birçok yönden mutfağa hazır hale getirilir: şefin tercih ettiği gibi haşlanabilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Bu yemeği pişirebileceğiniz çeşitli soslarla birlikte, bu onu gerçekten çok yönlü hale getirir ve her damak zevkine göre yapabilirsiniz.
Kuru kayısı ve peynirli basit bir domuz rulo tarifi
İhtiyacın olacak:
1kg domuz eti
100 gr kuru kayısı,
1 büyük soğan
peynir, biber, tuz.
Kuru kayısı ile basit bir domuz rulo nasıl pişirilir.
Domuz etini bir kitap gibi açılabilecek şekilde kesin, çırpın, biber ve tuzla ovalayın. Kuru kayısıları buğulayın, soğanı ince ince doğrayın, peyniri parçalara ayırın. Etin üzerine peynir ve soğanlı kuru kayısı koyun, yuvarlayın, ruloyu folyoya koyun, sıkıca sarın, önceden orta sıcaklığa ısıtılmış fırında et hazır olana kadar pişirin. Turşu meyve veya lahana turşusu ile servis yapın.
Doldurma ürünlerini güvenle değiştirebilirsiniz, eti tatlandırmak için biber ve tuzun yanı sıra başka baharatlar da kullanın. Bu kadar basit bir rulo yapmayı öğrendikten sonra daha karmaşık seçeneklere geçebilirsiniz.
Kuru erik ile domuz nağmeleme tarifi
İhtiyacın olacak:
büyük bir parça domuz eti (içine bir cep yapıp içini doldurabileceğiniz bir parça),
2 ekşi elma
150 gr kuru erik,
doldurma - 300ml et suyu,
100ml krema
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı frenk üzümü jölesi,
½ çay kaşığı tuz,
öğütülmüş zencefil ve karabiber - her biri 2 tutam.
Kuru erik ile domuz rulo nasıl pişirilir.
Kuru erikleri buharda pişirin, varsa çekirdeklerini çıkarın. Elmaları soyun ve kabaca doğrayın, tohumları çıkarın. Eti durulayın, kurutun, büyük bir boşluk yapın - bir cep, içini ve dışını zencefil, biber ve tuzla ovalayın, kuru erik ve elmaları cebe koyun, dikin. Ruloyu her taraftan yağda kızartın. Yağı boşaltın, biraz bırakın, bir fırın tepsisine koyun, et suyunu dökün, 1 saat - 1 saat 15 dakika kızartın, gerekirse sıcak et suyu ekleyin. Bitmiş ruloyu fırında soğumaya bırakın. et sosu, piştikten sonra elde edilen krema ile karıştırılarak kaynatılır. Jöle, karabiber ve tuzu koyun, karıştırın. Hazırlanan sos ile porsiyonlar halinde kesilmiş ruloyu servis edin.
Antep fıstığı ve peynir ile domuz köfte tarifi
İhtiyacın olacak:
1 kg domuz fileto,
200 gr soyulmuş fıstık,
100 gram Rus peyniri,
50ml zeytinyağı
2 diş sarımsak.
Antep fıstığı ile domuz eti nasıl pişirilir.
Bir karıştırıcıda, antep fıstığını sarımsak ve peynirle bir macun haline getirin ve her seferinde biraz ekleyin. zeytin yağı. Et tabakasını yağdan temizleyin, dar kenar boyunca bir kitapla kesin, açın, bir çekiçle dövün, bir dolgu tabakası koyun, etin üzerine yayın. Eti rulo haline getirin, iplerle bağlayın, bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün, önceden ısıtılmış fırında (190 derece) 40-45 dakika pişirin, folyoyu çıkarın ve ruloyu 5-10 dakika kızartın. . Servis yaparken ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Füme domuz yağı ile domuz köfte tarifi
İhtiyacın olacak:
1 kg domuz yağı,
300 gram füme domuz yağı,
200-300g sert peynir,
5 diş sarımsak,
saçmalık,
mayonez,
et için baharatlar
karabiber, tuz.
Domuz yağı ile domuz rulo nasıl pişirilir.
Bir parça somonu bir kitapçıkla dikdörtgen şeklinde açacak şekilde kesin, hafifçe çırpın, biber ve tuzla ovun, yağlayın küçük bir miktar hardal ve yaban turpu. Kıyılmış domuz yağı etin her yerine koyun küçük parçalar, rendelenmiş peynir ve sarımsak presten geçirilir. Bir rulo eti bükün, iplerle bağlayın, kürdan ile sabitleyin, baharatlarla ovalayın ve mayonezle kaplayın, folyo ile sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden orta sıcaklığa ısıtılmış bir fırında yaklaşık 75 dakika pişirin, folyoyu çıkarın Altın bir kabuğun görünümü için pişirme bitiminden 15 dakika önce.
Köfte şenlikli, çok zor değil ve gerçekten lezzetli! Böyle bir yemekle yapılan herhangi bir kutlama akrabalar ve arkadaşlar tarafından hatırlanacak ve siz de böyle harika bir yemek hazırlamış olacaksınız.tabak, iltifatsız kalmayacaksınız.
