Eh, kim sevmez çeşitli ev yapımı sosisleri, ruloları veya. Bununla birlikte, aynı tür yemekler zamanla hala sıkılıyor, normal menüyü biraz çeşitlendirmek istiyorum - tavuk derilerinden rulolar pişirin.
Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Ayrıca, inanılmaz derecede iştah açıcı bir aroması vardır ve eşsiz tat. Yemeği pişirme teknolojisi, lahana rulolarını ve ev yapımı sosisleri pişirmeye biraz benzer. Aradaki fark, ruloların haşlanmaması, fırında pişirilmesi gerektiğidir.
Tavuk derisi ruloları şenlikli masa için mükemmeldir. Özellikle planlanmışsa. büfe masası. Hem çatal hem de tahta şiş ile almak çok uygundur. Ayrıca, bu yemek, sarımsak ve karabiberi daha küçük dozlarda kullanırsanız, çocuk ziyafeti için de uygundur.
Tavuk derilerinden ruloların hazırlanmasında birkaç incelik vardır. Düzgün ve iştah açıcı görünmeleri için büyük ve kesilmemiş derilere sarılmalıdırlar. Çok fazla kıyma koymamalısınız, aksi takdirde pişirme sırasında cilt kıvrılabilir ve dolguyu ortaya çıkarabilir. Ve bu, yemeğin estetik açıdan hoş görünmeyecek olmasına yol açacaktır. Kıymayı cilde iyice sarmak mümkün değilse, normal güçlü ipliği kullanabilirsiniz. Sarılmış ruloyu çok sıkmadan sarıyoruz ve yemek piştikten sonra ipliği çıkarmayı unutmamalısınız.
İçindekiler:
Kıyma: domuz eti (600 gram), sığır eti (300 gram), sarımsak (2 diş), soğan (1 adet), pirinç (0,5 su bardağı);
Diğer ürünler: yumurta (1 adet), siyah öğütülmüş biber(0,5 çay kaşığı), tavuk derileri (300 gram), ızgara tavuk için baharat, mayonez (20 gram).
Yemek pişirme:
Domuz eti ve sığır eti 1:3 oranında birleştirerek kıyılmış eti hazırlayın. Eti soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve karabiber
Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın, delikli bir kepçenin üzerine koyun ve tüm suyunu süzün.
Kıymayı pilavla birleştirin, yumurta, öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın
Tavuk derilerini iyice soyun, üstteki filmi çıkarın ve yıkayın. Pişmiş kıyılmış eti derisinin üzerine koyun ve bir zarfın içine bükün.
Bükülmüş ruloları bir fırın tepsisine koyun, ızgara tavuk baharatı serpin ve 20 dakika soğuk bir yerde bırakın.
Mayonezli pişirmeye hazırlanan yemeği dökün ve 20 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişmesi için fırına koyun.
Birçok ev hanımı için bir ev tatili hazırlayın. büyük miktar misafirler gerçek bir felaket. Bazıları durumdan kolayca kurtulur - bir restorandan yemek sipariş edin veya konukları doğrudan restorana çağırın. yetenekli aşçı lezzetli yemek evde. Ve tuhaf olanlar, bir sitedeki pratik tariflere bakarak misafirleri sıra dışı yemeklerle etkilemeye çalışıyor.
Olağandışı yemekler- karmaşık anlamına gelmez. Sonuçta, tarifleriniz şenlikli masayı parlak, olağanüstü ve ilginç hale getirmelidir. Aynı zamanda yemeklerinizi hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Ancak konuklar sadece memnun kalmayacak, aynı zamanda tarifini de mutlaka isteyeceklerdir.
Ve böylece ilk kurs için ürünler hazırlıyoruz - doldurulmuş tavuk derileri. İlk önce tavuk derilerini yıkayın ve hafifçe tuzlayın.
Tavuk derilerini ayrı olarak satın alabilir veya butlardan çıkarabilirsiniz. Bu durumda kemiği kabuğun dışında bıraktığınızdan emin olun. Yani hazır yemek daha iyi görünecek.
Sonra patatesleri, soğanları, domuz yağı ve haşlanmış yumurtaları temizleyip küpler halinde kesiyoruz, yeşillikleri doğrayın. Daha sonra patatesleri tuzlu kaynar su ile dökün ve 5 dakika yarı pişene kadar kaynatın. Patatesler soğuyunca tüm malzemeleri karıştırın ve baharatları ekleyin. - Şimdi kabukları doldurma zamanı. - Genel olarak dolgu herhangi bir şey olabilir. Kabukları mantarlı kızarmış soğanla doldurabilir veya patateslere ekleyebilirsiniz. rendelenmiş peynir. Yani, hepsi hostesin hayal gücüne bağlıdır. Doldurulmuş kabukları doğramak çok önemlidir Çöp şiş böylece dolgu dökülmez.
Sonra üzeri örtülü bir tahtaya uzanıyoruz. parşömen kağıdı kabuğu ile doldurulmuş düzgünce sarılmış zarflar. Her birini mayonezle yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.
Doldurulmuş derileri 20-30 dakika boyunca 200 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Beş dakika içinde fırından hoş bir tıslama sesi gelecek ve mutfağa baştan çıkarıcı bir koku yayılacak. kızarmış yemek kremsi tadı ile. Belirtilen süreden sonra yemek hazır olacaktır. Mayonez, otlar ve limon dilimleri ile doldurulmuş zarfları süsleyin. Yemek sadece gerçekten şaşırtmayacak dış görünüş, ama aynı zamanda lezzetlilik: yumuşaklık ihale doldurmaçıtır çıtır kızarmış ile iç içe altın kahve peel, muhteşem bir tat ve duyum buketi yaratır.
İçindekiler: 1 kg tavuk derisi tavuk, 0,5 kg patates, 2 soğan, 3 yumurta, 50 gr domuz yağı, bir demet ot, baharat (kara ve kırmızı biber, tuz, kuru fesleğen, kuru tuzlu, kereviz tozu) tatmak, 100 gr sert peynir.Yemek pişirme:
1. Bitmiş tavuk derilerini durulayın ve tuzlayın
2. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
3. Dolgunun ezilmiş bileşenlerini karıştırın
Tavuk derileri esas olarak onlardan yağ elde etmek için satın alınır ve daha sonra makarna, tahıl gevrekleri, sote sebzeler ve çok daha fazlası ile tatlandırılır. Ayrıca tavuk derilerinden lezzetli bir et pişirebilirsiniz, tabiri caizse yemek. Sadece onları doldurmak ve tavaya göndermek yeterlidir.
Doldurulmuş tavuk derileri ile pişirilebilir. çeşitli dolgular, ve Farklı yollar, tavada kızartın, fırında pişirin veya her ikisini birden yapın. Onları karabuğday, pirinç, darı, mantar, patates ile pişirebilirsiniz. Örneğin, bir çeşit yulaf lapası kaldı, ki, gerçekten hiç yemek istemiyorum, sadece tavuk derisi satın almak için kalıyor ve yulaf lapası çabucak kullanımını bulacak.
Doldurulmuş Tavuk Derisi Ruloları için Malzemeler:
- - tavuk derisi (tek parça sırt) - 1kg;
- - mantar - 500 gr;
- - havuç - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - karabuğday - 1 bardak;
- - tuz, karabiber, baharatlar;
- - sebze yağı;
- - galeta unu.
Tavuk derisi rulo tarifi nasıl pişirilir:
Mantarları yıkar, gerekirse temizleriz (çoğunlukla bacakları) ve küçük şeritler halinde keseriz.
Soğanları ve havuçları da temizleyip yıkıyoruz, havuçları ovuyoruz. kaba rende ve soğanı ince ince doğrayın.
Bitkisel yağ ilavesiyle orta ateşte, sebzeli mantarları fazla pişirin. Önce mantarları sıvı tamamen buharlaşana kadar (yağsız) kızartın, ardından biraz yağ ekleyin ve kızartın. Bir süre sonra soğanı ve bir süre sonra havuçları ekliyoruz.
Karabuğdayı tamamen pişene kadar kaynatın. Belki buzdolabında hazır karabuğday veya diğer tahıllar (pirinç, darı) vardır.
karışım hazır mantarlar ve karabuğday lapası ile sebzeler.
Tavuk derileri satın alırken bütünlüklerine dikkat etmelisiniz. Mümkünse, satıcıdan bütün kaplamaları seçmesini isteyin. Yırtık olanlar da yağ yakmak için uygundur, ancak doldurma için sadece bütün olanlara ihtiyaç vardır. Derileri akan su altında iyice yıkarız, iç kısımdaki filmi ve fazla yağ parçalarını çıkarırız. Kağıt veya waffle havlularla kurulayın.
Derinin iç tarafında, kenarda, dolgudan yaklaşık 1.5-2 yemek kaşığı koyun.
Dolgu ile cildi bir rulo haline getiriyoruz. Ekmek kırıntılarını ekmek kırıntıları şeklinde kullanmayı planlamıyorsanız, ruloyu bir iplikle geri sarabilirsiniz, böylece rulo kızartma sırasında gevşemez (deri birlikte çekilir).
Ve ikinci seçenek, onu bir rulo haline getiriyoruz ve ekmek kırıntılarında ekmek yapıyoruz.
ruloları kızartın sebze yağı her iki tarafta, onları dikişin yanına koyarak.
Yarı mamul ruloları refrakter forma kaydırıyoruz, bu tarifte bu en basit seramik olanıdır.
Ruloları 170-180 derece fırında tamamen pişip çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.
Bu rulolar, kabukları henüz çıtır haldeyken sıcak olarak servis edilir. Garnitür ilavesi gerekli değildir. Rulolar sulanabilir domates sosu veya turşu veya kapari parçaları ile tartar sosu.
Doldurulmuş derilerin çok yağlı olduğu ortaya çıktı. Pişirme sırasında, içerideki dolgu yağla iyice doyurulur, bu nedenle onlarla ekmek servis etmek yeterlidir.
Afiyet olsun!
Daria tarafından hazırlanan "Doldurulmuş tavuk derisi ruloları" tarifi
Aile yemeklerini çeşitlendirme, misafirleri şaşırtma veya sadece olağandışı bir şeyler pişirme arzusu, hostesleri ilginç deneylere iter. Kesinlikle tüm ürünlerle yapılırlar, genellikle testi geçtikten sonra, son yemekler çok popüler hale gelir ve birden fazla ailede.
Görünüşe göre hala tavuktan yemek pişirebilirsin, çünkü her şey zaten denendi ve onaylandı, ama hayır. Çok sık kullanılmayan bir tavuk bileşeni var. Bunlar deriler. Tabii ki, herkes onları sevmiyor, ama uygun hazırlık gerçek bir denizaşırı incelik haline gelirler veya orijinal yemek tatilde. Tavuk derileri kullanan bazı tarifleri tanımanızı öneriyoruz.
Patatesli rulolar
Tavuk derilerini yıkayıp tuz ve karabiberle karıştırın. Patatesleri temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz, soğanı ve havucu soyuyoruz. Mantarları kesiyoruz. Ormanın armağanlarını bitkisel yağda kızartıyoruz. Su buharlaştığında havuçları, ardından soğanları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, biraz tuz eklemeyi unutmayın.
Soğuk sebzeler, ekleyin çiğ patates, her bir cilde biraz doldurma koyun ve bir lahana rulosu gibi sarın - bir zarfla, böylece daha sonra hiçbir şey düşmez. Güç için, derinin ucu bir kürdan ile yontulabilir.
Formu veya tavayı yağla yağlayın, "lahana dolması" yayın, fırına gönderin. Patateslerin en az 30-40 dakika pişirildiğini unutmayın, bu nedenle yemek bu süreden önce pişmeyecektir. Sonunda ruloları mayonezle yağlayın ve birkaç dakika daha kahverengiye gönderin.
Birlikte servis edin sebze salataları, soslar ve otlar. Sıradışı ve basit. Kıymayı patates yerine genellikle lahana rulolarına sardığınız derilere sarabileceğiniz gibi, pirinci kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm ile kaynatıp kabuklarını doldurup fırınlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra ruloları parçalara ayırın, ortaya çıkacaktır. mükemmel atıştırmalık için tatil masası- orijinal ve yine oldukça basit.
Sebze çorbası
Sebze çorbası, örneğin tavuk derilerinin eklenmesiyle sadece yağsız değil, aynı zamanda yağlı da olabilir.
Küçük bir tencerede 2 litre su ve 10 tavuk derisini kaynatın. nasıl normal çorba köpüğü çıkarın ve 10 dakika kaynatın. Aynı zamanda soğanları, havuçları ve patatesleri temizliyoruz, keyfi olarak kesiyoruz. Haşlanmış soğan sevmiyorsanız, bütün olarak atıp alabilirsiniz. Patatesleri ve havuçları kaynayan et suyuna gönderiyoruz, 10-15 dakika sonra doğranmış veya çizgili ekleyin dolmalık biber(çok renkli olabilir).
Ardından, istenirse bir avuç gönderin. taze bezelye ve yıkanmış ve ezilmiş Karnıbahar. Sebzeleri kaynamaya bırakın, sonunda, kapatmadan 10-15 dakika önce, küp küp doğranmış kabakları tavaya gönderiyoruz. Bunu tuz, karabiber ve en sevilen baharatlar izler. yaz saatiçorbaya bir demet taze ot göndermeye değer. Kaynadıktan sonra çorbayı kapatın.
Haşlanmış deriler elbette pek iştah açıcı değil, bu durumda kızgın tavada kızartılıp küçük parçalar halinde kesilebilir. Lezzetli ve tatmin edici olacak.
"Doldurulmuş boyunlar"
Bu yemek genellikle böyle anıldığı Odessa'da hazırlanır. Alışılmadık bir şey tatmak istiyorsanız, bu özel inceliği sipariş edin.
300 gram öğütün tavuk sakatatları(bunlar karaciğer, kalp ve midedir), aynı tavuk eti ve 2 soğan. Ortaya çıkan kıymaya 1 yumurta, baharat ve 2 yemek kaşığı irmik ekleyin. Son bileşenle aşırıya kaçmayın, aksi takdirde irmik şişmeye meyilli olduğundan dolgu bayat olur, kıymayı bir süre demlenmeye bırakın.
Tavuk derilerini yıkayın, tek delikli bir tüp yapmak için birlikte dikin. Her birini doldurur ve dikeriz, böylece delik kalmaz, aksi takdirde doldurma sızar.
Ateşe bir litre su koyduk. Kaynamaya başlar başlamaz karabiber, birkaç soyulmuş soğan (bütün) ve havuç ekleyin. Doldurulmuş derileri kaynar suya gönderiyoruz, 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Soğutulmuş rulolar yağda kızartılabilir veya haşlanmış olarak servis edilebilir. Süzdükten sonra elde edilen et suyu yemek pişirmek için kullanılabilir. önce lezzetli bulaşıklar.
