Haklı olarak ev yapımı bir incelik denir. Hazırlanması oldukça basittir ve büyük masraflar gerektirmez. Fırındaki rulo sulu, hoş kokulu ve çıtır iştah açıcı bir kabukla çıkıyor. Herhangi bir biçimde masaya servis edilebilir: soğuk ve sıcak.
K genellikle onları daha da artırabilecek her türlü sosla servis edilir. tat nitelikleri. Domuz göbeği rulo pişirmeye çalışın, kesinlikle beğeneceksiniz. Bu yemek dekorasyon için mükemmel bayram masası. Sadece katmanlı ve tercihen genç eti seçmeye çalışın.
Domuz göbeği rulo
İhtiyacımız olacak: periton, beş büyük diş sarımsak, Defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber, tuz.
Hazırlanışı: Domuz etini iyice yıkayın ve tuzla iyice ovun. Kabuğu soymanıza gerek yok, çok lezzetli bir kabuk yapacaktır.
Sarımsağı ezin, periton yüzeyine eşit şekilde yayın, bol miktarda kırmızı ve karabiber serpin ve maydanozu koyun.
Domuz periton rulosunu olabildiğince sıkı bir şekilde yuvarlıyoruz ve yeterince güçlü bir iple bağlıyoruz.
Şimdi alıyoruz büyük tencere, içine bir rulo koyun, su ve tuzla doldurun ve bir buçuk gün marine etmeye bırakın.
Priz süresi geçtikten sonra peritonu salamuradan çıkarıp havluyla kurutuyoruz.
Ardından, ruloyu bir fırın kovanına koyun ve birkaç delik açın.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve sıcaklığı hemen minimuma indiriyoruz. Burada rulomuz yaklaşık üç saat pişecek. Daha sonra tavayı ocaktan alıyoruz. kesin, ruloyu domuz peritonundan çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına gönderin.
Yemek hazır!
Domuz göbeği aceleyle rulo
İhtiyacımız olacak: bir buçuk kilo periton, on diş sarımsak, biber, tuz, herhangi bir bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Soyulmuş sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Peritonum ve biber, tuz ve sarımsakla iyice ovun. Çok sıkı bir şekilde rulo haline getiriyoruz, güçlü bir iplikle bağlıyoruz ve daha önce yağla yağlayarak bir fırın tepsisine koyuyoruz. 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş ruloyu soğutun, ipliği kesin ve parçalara ayırın.
Domuz kafası rulosu
Gerekli Malzemeler: domuz kafa, beş diş sarımsak, birkaç dal biberiye, bir tutam kuru fesleğen, biberiye ve kekik, karabiber, tuz.
Hazırlanışı: Domuzun kafasını bir fırçayla iyice temizleyin, ardından durulayın ve kurulayın. en çok biz alıyoruz Keskin bıçak ve eti yağla birlikte kafatasından dikkatlice kesin. Dil ve kulakları ayırıp güzelce temizleyip duruluyoruz.
Dili başın üzerine koyuyoruz, gözlerin olduğu yere et parçaları koyuyoruz. Boyun kaslarını hafifçe kesiyoruz, her şeyi eşit şekilde baharatlarla serpiyoruz ve doğranmış sarımsakla iyice ovuyoruz. Kafayı sıkı bir rulo haline getirip yoğun bir iplik veya sicim ile bağlarız. İpliğin altına biberiye dalları koyuyoruz.
En büyük pişirme kabını alıyoruz, içine kesilmiş yağ parçaları koyuyoruz ve baharat ekliyoruz. Yağın üzerine bir rulo koyun, üstüne bir parça folyo ile örtün ve yerleştirin. sıcak fırın. Yaklaşık üç saat pişiriyoruz, zaman zaman eriyen yağı tavaya döküyoruz.
Ruloyu çıkarmadan önce folyoyu çıkarın ve görünene kadar birkaç dakika daha fırında bırakın. altın kahve. Bundan sonra, yemeği soğutun ve buzdolabına koyun. saat sekiz için.
domuz derisi rulo
Gerekli ürünler: domuz derileri, bir demet yeşillik, biber, tuz.
Hazırlanışı: Büyük bir ateşe bir tencere su koyuyoruz. Derileri kılsız alıp iyice durulayıp kaynamış su ile bir tencereye koyuyoruz. Bir buçuk saat pişiriyoruz. Ama onları fazla pişirme.
Bitmiş derileri masaya yatırıyoruz, üzerine tuz, karabiber ve doğranmış otlar serpiyoruz. Onları bir rulo haline getiriyoruz. Streç filme sarıp tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Soğutulmuş bir ruloyu doğrudan bir filmle kesmek daha iyidir.
Afiyet olsun!
Domuz göbeği - et katmanları ile domuzun yağlı kısmı. Ondan birçok farklı atıştırmalık pişirebilirsiniz. Ama çok lezzetli çıkıyor. füme rulo. Bu yemeğin evde hazırlanması kolaydır. Basit bir kantinin olması, şık bir tatil atıştırmalığı pişirebilirsiniz.
Rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok iştah açıcı çıkıyor. Bu yemek, ev yapımı sandviçler için mükemmeldir ve şenlikli atıştırmalık. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
Gerekli ürünler:
- 1 kg dana göbeği.
- 20 gr normal tuz.
- Yarım çay kaşığı. kişniş ve öğütülmüş biber siyah.
Yemek pişirme:
Taze peritonu suyla durulayın, bir havluyla iyice kurulayın. Sonra keskin bir bıçak alın, parçayı görsel olarak yandan ikiye bölün ve 1 cm kenarına ulaşmadan kesin, ardından yağı bir kitap gibi görünecek şekilde açın. Gerekirse, ruloyu yuvarlamayı daha kolay hale getirmek için ortaya çıkan dikdörtgenin kenarlarını kesin.
Kuru bir turşusu hazırlayın - tuzu baharatlarla karıştırın. Karışımı domuz etinin her iki tarafına cömertçe ovun. Bir kesme tahtası üzerine alın, üzerini streç filmle kapatın, 3-4 saat soğuk bir odada bekletin. oda sıcaklığı. Ardından balkona çıkarın veya buzdolabına koyun. Soğukta domuz eti 3 gün marine edilmelidir.
Salamura peritonu serbest bırakın yemek filmi ve solgunluk Bunu yapmak için, salamurayı boşaltmak ve kurutmak için eti 2-3 saat daha kuru bir yüzeye veya havluya koyun. Olmadan bu süreç duman rulonun ortasına iyi nüfuz etmez ve aşırı nem ürüne acı verebilir.
Sigara içmek için talaş gereklidir. Meşe bu yemek için idealdir ancak kızılağaç veya meyve talaşı da kullanabilirsiniz. Kantinin dibine 2 küçük avuç dolusu mutlaka kuru talaş serpmek gerekir. Tütsüleme sırasında üründen salınacak sıvı için üstüne bir tepsi yerleştirin.
Kantinin türüne bağlı olarak, asın domuz rulo veya özel bir ızgaraya koyun. Kapağı sıkıca kapatın. Su contası varsa, suyla doldurun. Ardından, sigara içme aparatı ateşe yerleştirilir.
Talaşların çabuk yanmaması için ateş küçük olmalıdır. İçeride sigara içiyorsanız, duman kokusunu önlemek için önceden önlem almanız gerekir. Bunu yapmak için kapaktaki deliğe ince bir hortum sokabilir, pencereden dışarı çıkarabilirsiniz. Veya kaputun altına bir tütsü odası kurun. Kapak ne kadar sıkı kapatılırsa kapatılsın, duman aroması yine de mevcut olacaktır.
Domuz rulo yaklaşık 2 saat içilmelidir. İşlem bittiğinde tütsüleyiciyi ocaktan alın, açmadan tamamen soğumaya bırakın. Ardından ruloyu çıkarın, 1-2 saat havalandırın ve birkaç saat daha buzdolabına gönderin. Bu, duman aromasının tütsülenmiş etlere eşit şekilde dağılması için gereklidir. Ayrıca soğutulmuş bir rulo şeklini koruyacak ve iyi kesecektir. Çanağı buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Haşlanmış-füme domuz yağı
Çok lezzetli ve iştah açıcı füme et. Kendi başınıza böyle bir yemek hazırlayarak, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Festival masasında iyi gösterilebilecek harika bir meze. 
İçindekiler:
- Domuz peritonu - 2 kg.
- Kimyon, kişniş, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
- Kuru kekik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Lavrushka - 4 adet.
- Sıradan tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz nitrit 20 gr.
Yemek pişirme:
Peritonu iyice yıkayın, iyice kurulayın mutfak havlusu. Gerekirse, kantinin içine sığdırmak için parçalara ayırın. Kişniş, kimyon, biber, kekik - havanda ezin. Baharatları iki çeşit tuzla karıştırın. Ortaya çıkan kuru karışımla parçaları çok dikkatli ve bol miktarda rendeleyin.
Yağı sıkıca tavaya koyun, defne yaprağını oraya gönderin. Domuzu zar zor kaplayacak şekilde suyla dökün. Tavayı ateşe verin, suyun sıcaklığını 80 dereceye getirin, kaynamasına izin vermeyin. Böyle bir turşuda et 5-6 saat bekletilmelidir. Daha sonra ısıyı kapatın ve salamurada 6 saat daha soğumaya bırakın.
Peritonu salamuradan çıkarın, suyunu boşaltmak için bir tabağa koyun. Önce gazlı bezle sarın ve ardından rulo şekli verecek şekilde sicim ile sıkıca bağlayın. Ayrıca kuruması için serin bir yere asılması gerekir. Bu üç gün sürecek.
İyi kurutulmuş bir domuz rulo içilebilir. Kızılağaç talaşları, kantinin dibine serilir, üzerine yağın damlayacağı bir tepsi yerleştirilir. Daha sonra uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için paleti folyo ile kaplamak daha iyidir. Bir kafes kurulur, üzerine periton yerleştirilir.
Ardından tütsü odasını kapatın ve ateşe verin. İlk önce ateşi orta yapın ve delikten duman çıktığında biraz azaltın. Periton 40 dakika süreyle füme edilecektir. Ardından ruloları alın ve biraz havalandırın. Bunun için 1-2 saat süreyle tekrar asılmaları gerekir. temiz hava. Et tamamen soğuduğunda sicimi ve gazlı bezi çıkarın.
Hemen deneyebilirsiniz. Ancak buzdolabına birkaç saat koymak daha iyidir. Sonra daha yoğun hale gelecek ve aroma daha doygun ve parlak olacaktır. Çanak kısa bir süre saklanır - buzdolabında 4-5 gün. Afiyet olsun.
Makale derecelendirmesi:Festival masası için bir menü planlarken, bir et yemeği seçmek için çok zaman harcanır. Acı çekmemenizi ve çok lezzetli, hoş kokulu ve sulu olduğu ortaya çıkan bir rulo domuz peritonunu tercih etmenizi öneririz.
Ailenizi memnun etmek istiyorsanız, bir sonraki yemek için bu yemeği pişirin. aile yemeği. yemek pişirebilirsin Farklı yollar birçok sos ile. Sürecin zahmetli ve uzun olmasına rağmen, tüm tavsiyelere uyarsanız, o zaman her şey kesinlikle yoluna girecektir.
Et yemekleri ancak doğru olanı seçerseniz lezzetlidir. ana malzeme. Seçiminizi, hassas bir renkle karakterize edilen genç bir hayvanın etinde durdurun. Beyaz olması gereken yağa dikkat edin.
Böyle bir ürün yoğunluğunu kaybeder. Talimatlara uymak önemlidir çünkü yemeği fırında fazla pişirirseniz kuru ve tatsız olur.
- İncelemeler ve yorumlar
Domuz peritonundan haşlanmış rulo nasıl yapılır?
en baştan başlayalım popüler tarif, sağlıksız sosisin yerini alacak lezzetli et pişirmenizi sağlar. Böyle bir incelik şenlikli masada sunulabileceği gibi günlük menüde, örneğin sandviçlerde de kullanılabilir. Hazırlanan malzemeler 10 porsiyon için yeterlidir.
Bu yemeği yapmak için şu ürünleri hazırlamalısınız: 1,5 kg periton, tuz, biber ve hardal karışımı.
Ayrıntılı pişirme talimatları:
- deriyi domuzdan çıkarın ve sonunda her şeyi düzgün bir şekilde katlayabilmeniz için kenarları hizalayın. Etin içini hardalla iyice yağlayın ve baharat serpin. Onlar için üzülmemelisin, çünkü yemek yavan olacak;
- sıkı bir "sosis" sarın, sicim ile sabitleyin ve dışını baharatlarla silin. Bir tencerede suyu kaynatın, defne, karabiber ve baharatları oraya koyun ve iş parçasını oraya gönderin. Birkaç saat kaynatın ve tadına bakmak için tuz. Sadece iplikleri çıkarmak, soğutmak ve kesmek için kalır.
Soğan derisinde domuz yağı rulo tarifi
Belki birisi bu pişirme seçeneğine şaşıracaktır, ancak domuz etine güzel bir çikolata rengi veren soğan kabuğudur. Hazırlanan ürünler 10 porsiyon için yeterlidir. Rulo hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Kabukta yemek pişirmek için şu ürünleri almalısınız: 1,5 kg periton, 100 gr kabuk ve kaba tuz, 10 defne yaprağı ve karabiber.
- yine yıkanması, çıkarılması ve kurutulması gereken etin hazırlanmasına başlıyoruz. Kemikler ve kıkırdak varsa, bunları çıkardığınızdan emin olun. Kenarlar katlama sırasında birleşecek şekilde derinin bazı kısımlarını çıkarın;
- içeride peritonu tuz, karabiber ve kıyılmış defne ile yağlayın. "Sosis" i toplayın ve güçlü bir iplikle bağlayın. Soğan kabuğu, karabiber ve defne ile birlikte koymanız gereken bir tencereye koyun. Yine de yeteri kadar tuz koyup dökmeniz gerekiyor. soğuk su. Ocağa koyun ve kaynadıktan sonra ateşi kısın ve birkaç saat pişirin. Süre geçtikten sonra eti çıkarmayın ve et suyunda soğutmayın. Bu, sululuğu koruyacaktır;
- birkaç saat sonra haşlanmış ruloçıkarın, fazla sıvıyı alın ve soğuk bir yerde kızdırma altında 2 saat koyun. İpliği çıkarmak, kesmek ve servis yapmak için kalır.
Yavaş bir tencerede domuz göbeği rulo tarifi
Baharat kullanımı sayesinde et aromatik ve zengindir. Farklı lezzet notaları almanızı sağlayacak baharatları deneyebilirsiniz. Yavaş bir tencerede, fırında pişirirseniz domuz eti daha kötü olmaz.
Bu yemeğin tarifi şu ürünleri içerir: 1,5 kg periton, 3 diş sarımsak, 2 çay kaşığı jelatin, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber, ayrıca karanfil ve defne.
- Temiz domuz eti her iki tarafını da tuzla silin ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Bundan sonra, domuz derisi tabakasını aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üstüne biber ve jelatin serpin, bu da yemeğin şeklini daha iyi tutacak. Sarımsağı öğütün ve üzerine et serpin ve ardından "sosis" i sıkıca yuvarlayın. Hiçbir şeyin açılmaması için bir iplikle sabitleyin;
- Yavaş bir tencerede rulo pişirmek için iki seçenek vardır. İlk olarak, bir kızartma kabına koyun ve buharda pişirme kabına yerleştirin. Kaseye 1 litre su dökün ve yavaş bir ocakta 45 dakika pişirin. buhar modunda. Bip sesinden sonra kılıfı çıkarın ve buzdolabında en az 4 saat bekletin;
- ikinci pişirme seçeneği için eti bir kaseye koyun ve maksimum işaretine kadar suyla doldurun. "Söndürme" modunu seçin ve süreyi bir buçuk saate ayarlayın. Bitmiş ruloyu sarımsakla kaplayın ve streç filmde saklayın.
Koldaki fırında domuz göbeği rulo tarifi
Fırında pişirilen et yemekleri inanılmaz derecede sulu ve ayrıca güzel bir altın rengi ile öne çıkıyorlar. Bu yemek herhangi bir tatil masasının yıldızı olacak. orijinal turşusu domuz eti çok lezzetli ve hoş kokulu yapacak.
Domuz rulo için aşağıdaki ürün setini almalısınız: 1 kg periton, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu ve 5 damla Worcestershire sosu ve tadına bakmak için baharatlar.
- İyice yıkanması ve ardından kurutulması gereken eti hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için peçete kullanabilirsiniz. Katmanı sarmayı kolaylaştırmak için dikdörtgen boyunca derin kesikler yapın ve iyi pişer;
- Bir kapta, sarımsakları presten geçiren turşuyu karıştırın, üzerine yağ ve iki çeşit sos ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve baharat ekleyin. Bu tarifte acıka, doğranmış kırmızı biber ve suneli şerbetçiotu uygun olacaktır. Ortaya çıkan turşuyla, iş parçasını katlayarak etin her iki tarafını dikkatlice yağlamak gerekir. Karışımın eşit ve sıkı bir şekilde uzanması için her şeyin elle yapılması önerilir;
- "sosis" dönmemesi için yoğun bir iplikle bağlanması gerekir. Bundan sonra, bir fırın kovanına koyun ve ucunu sabitleyin. Bir kürdan kullanarak, pişirme sırasında sıcak havanın çıkmasını sağlamak için birkaç küçük delik açın. Bir kalıba aktarın ve 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırında pişirin. Pişirme süresi - 1,5 saat Süre dolduktan sonra çıkarın, manşonda bir kesi yapın, yanlara doğru çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında yüzeyde güzel bir altın kabuk oluşur. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve yemeği fırında bırakın. Sadece bir tabağa aktarmak, ipleri çıkarmak ve dilimler halinde kesmek için kalır.
Folyoda fırında baharatlı domuz göbeği rulo tarifi
Fırında yemek pişirmek için başka bir seçenek. Et sulu ve çok lezzetli olacak. Domuz eti yumuşatmak için bir ön hazırlık yöntemi kullanacağız.
Yapmak lezzetli rulo, aşağıdaki ürünleri almalısınız: 1 kg domuz eti, baharatlar, bakla acı biber, 8 diş sarımsak ve tuz.
- domuz etini kuru tuzlama ile hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için bir tepsi alın ve altını kaplayacak şekilde içine tuz dökün. Göbek derisi tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın, ardından yanların ve üst kısımların tozunu alın. Eti bu formda gece boyunca buzdolabında veya oda sıcaklığında bırakın;
- sabahları domuz etini çıkarmak için akan suda durulayın. ekstra tuz. Parça boyunca cilt boyunca derin kesikler yapmak gerekir. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin ve acı biberin tohumlarını çıkarın ve bir kıyma makinesinde öğütün veya ince doğrayın. Biber ve sarımsağı birleştirin ve etin her tarafını karışımla ovun, kesikleri fırçalayın;
- "sosis" i yuvarlayın, bir iplikle sabitleyin ve bu tarafı baharatlarla yağladığınızdan emin olun. İki kat halinde katlanmış folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, domuz göbeği rulosu tadı ve hassas dokusuyla sizi memnun edecek.
Sunulan seçenekleri kullanarak, bunları doldurma ile tamamlayabilirsiniz, örneğin, kuru erik, mantarlı çok lezzetli bir rulo çıkıyor; Kore havucu vb. Eğlenmek için deney yapın.
Birçoğu zaten biraz geldi et yemekleri ve orijinal ve yeni bir şey ister misiniz? Kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok lezzetli ve harika bir domuz periton rulosu pişirmenizi öneririz. Böyle bir yemeği herhangi bir garnitürle servis edebilir veya sadece ekmeğin üzerine dilimler koyup lezzetli bir sandviç yapabilirsiniz.
domuz pastırması rulo tarifi
- Baharat
- Beş damla Worcestershire sosu
- İki yemek kaşığı soya sosu
- Üç diş sarımsak
- Üç yemek kaşığı sebze yağı
- Bir kilo domuz
Yemek pişirme
Bu nedenle ilk adım, domuz etini iyice durulamak ve bir kağıt havluyla iyice kurulamaktır. Yeterince kalın ve katlamak için rahatsız edici bir parçayla karşılaşırsanız, kalınlığı boyunca dikkatlice kesin, ancak tamamen değil, ardından bir kitap gibi açıyoruz. Daha sonra, et boyunca kısa bir mesafeden birbirinden derin kesimler yapıyoruz.
Rulomuzu yağlamak için bir kasede bir kokteyl karıştırıyoruz. Sarımsağı kabuğundan temizliyoruz, bir preste sıkıyoruz, üzerine bitkisel yağ ekliyoruz, Worcester'a döküyoruz ve soya sosları, istenirse Acıka, hop-suneli baharatı veya öğütülmüş kırmızı biber koyun. Daha sonra etimizi temiz bir avuç içi ile hazırlanan baharatlı karışımla cömertçe kaplıyoruz, önce bir tarafını sıkıca rulo haline getirip diğer tarafını yol boyunca yayarak.
Daha sonra, ortaya çıkan sosisleri sicim ile bağlarız, ruloyu fırın kovanına yerleştiririz ve uçlarını sıkıca tuttururuz. Bundan sonra, buharın dışarı çıkması ve domuz etini bir fırın tepsisine koymak için bir kürdan ile üstüne birkaç küçük delik açıyoruz. Domuz göbeği rulomuzu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz, pişirme süresi domuzun ağırlığına bağlı olabilir. Sonra tabağı dikkatlice çıkarırız, manşonu keseriz, yanlara çeviririz ve altın bir kabuk oluşana kadar yarım saat daha pişiririz. Şimdi fırını kapatın, ipleri çıkarın, dilimler halinde kesin, buzdolabına 15 dakika koyun ve sonra servis yapabilirsiniz.
Folyoda domuz yağı rulosu
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Bir kilo domuz eti
- Baharat
- Bir sıcak kırmızı biber
- sekiz diş sarımsak
Yemek pişirme
Bir rulo domuz peritonu pişirmek için eti alıp kuru tuzlama ile tuzlamanız gerekir. Bunu yapmak için, yemeğin altını tamamen kaplayacak şekilde küçük bir tepsiye tuz dökün. Şimdi peritonu dikkatlice oraya indiriyoruz ve deriyi tuzun üzerine koyuyoruz, ayrıca parçanın yanlarına ve üstüne serpiyoruz. Domuzu bu formda gece veya buzdolabında gönderiyoruz veya mutfakta masanın üzerinde bırakıyoruz. Bu süre zarfında et suyu başlayacak ve sabahları yemek pişirmek mümkün olacak.
Ertesi gün peritonu hızlı bir şekilde su altında durulayın, böylece tüm tuzu çıkarın. Et parçasının üzerinden bıçakla deri boyunca derin kesikler atıyoruz. Sarımsakları temizliyoruz, özel bir preste sıkıyoruz ve acı biberle karıştırıyoruz, biber önceden bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve kesikleri iyice bulaşırken peritonu elde edilen karışımla bir tarafta ovalayın. Şimdi domuz eti sıkıca sıkıca sarın. Şimdi domuz etini bir rulo ile sıkıca yuvarlıyoruz, aynı zamanda diğer tarafı da kaplıyoruz ve büyük bir sosis gibi görünmesi için sicim ile sıkıyoruz.
Daha sonra bir yaprak folyo almanız ve elde edilen ruloyu iki kat halinde sarmanız gerekir. Bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz veya bir fırın tepsisine indiriyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz ve yemeğimizi yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Bitmiş olanı dikkatlice çıkarın rulo Köfte peritondan, folyodan çıkarın ve iyice soğumaya bırakın. Ondan sonra etten ipleri kesip dilimler halinde kesip herkese ikram ediyoruz.
Folyoda domuz yağı rulo tarifi
Bu tarife göre fırında pişmiş periton sulu, yumuşak ve altın kabuk. Orta derecede baharatlı ve çok lezzetli.
Periton veya sert, kalın derili bir parça yağ satın aldıysanız, buzdolabında yağ ve baharatlarla biraz marine ettikten sonra fırında pişirin. Sonuçtan memnun kalacaksınız.
Periton rulosunu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 10 defne yaprağı
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- tatmak için tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı kırmızı biber
- Bir baş sarımsak
- İki kilo periton
Peritonu şeritler halinde kesiyoruz ama tamamen kesmeyin, üç santimetre genişliğinde şeritler.
Periton için bir kürleme karışımı hazırlıyoruz, sarımsağı sarımsak presi ile eziyoruz veya rende üzerine sürüyoruz, karabiber ve kırmızı biber, tuz ekleyip her şeyi iyice karıştırıp döküyoruz zeytin yağı bulamacı çıkarmak için.
Peritonu bu karışımla her taraftan ve hatta yuvalardan ovuyoruz, ardından her yuvaya defne yaprağını yerleştiriyoruz.
Daha iyi dekapaj için peritonu folyoya sarıp bir gün buzdolabına gönderiyoruz.
Bir gün sonra peritonu folyoda 180-200 derecede 40 dakika pişirin.
Folyoda pişmiş peritonu pişirmeye çalışın, hem soğuk hem de sıcak çok lezzetlidir. Şişman sevenler buna bayılacak. Soğutulmuş parçayı bir kaba kaydırıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve saklamak için buzdolabına gönderiyoruz.
Domuz göbeği rulo
Pazarda, genç domuzun peritonunu seçin, böyle bir parça üzerinde çok az yağ olacak, büyük olacak et tabakası. Çoğu henüz domuz göbeği rulosunun nasıl pişirileceğini bilmiyor. Lezzetli bir et inceliği alacaksınız ve gelecekte sık sık pişireceksiniz.
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
- İki yemek kaşığı acı kırmızı biber, bir kıyma makinesinde önceden öğütülmelidir.
- 0,7-1,5 kilo domuz yağı
- sekiz diş sarımsak.
Yemek pişirme
İlk adım, peritonu kuru tuzlama ile tuzlamaktır. Böylece, yemeğin tüm tabanını kaplayacak şekilde bir tuz tepsisine dökün. Fazla yağ almadığı için tuzdan tasarruf etmeyin. Sonra peritonu alıp deri aşağı gelecek şekilde tuzun üzerine indiriyoruz. Kenarlarına ve üstüne bol tuz serpin. Bu formda periton gece için buzdolabına gönderilir veya masanın üzerinde bırakabilirsiniz. Et suyu salacak ve sabahları pişirmeye hazır olacak.
Ertesi gün etteki fazla tuzu alıyoruz. Bir bıçakla et parçası boyunca cilde derin kesikler yapın. Biberleri ve sarımsağı birleştirin, karıştırın ve peritonu elde edilen karışımla bir tarafa ovalayın, ayrıca kesikleri de lekelemelisiniz.
Şimdi peritonu bir rulo ile sıkıca sarın, aynı anda diğer tarafı da kaplayın. Sert bir iplik veya sicim ile ruloyu büyük bir sosis gibi görünecek şekilde çekin.
Folyoyu alıp ortaya çıkan ruloyu iki kat folyoya sarıyoruz. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtmak gerekir. Peritonumuzu forma yerleştirin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Bitmiş ruloyu folyodan tabağa çıkarıyoruz ve denemek ne kadar büyük olursa olsun soğumaya bırakıyoruz. Böyle bir rulo yaklaşık bir saat veya biraz daha soğuyacak ama beklemelisiniz, sıcakken tadını anlamazsınız. Soğuduktan sonra etin iplerini kesmeli, ruloyu dilimler halinde kesmeli ve akrabalarınıza ikram etmelisiniz.
Tarif: Domuz göbeği rulo - Poşet içinde haşlanmış
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Üç defne yaprağı
- dört diş sarımsak
- Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı tuz
- Bir kilo domuz eti
Pişirme metodu
Gerçek bir Ukraynalı meze tarifi. Dedikleri gibi, Ukraynalı saloyu sevmez ve özellikle de çok lezzetli pişirilirse. Zaman zaman satın aldıysanız füme domuz yağı, o zaman benzer bir rulo denedikten sonra, tütsülenmiş domuz yağı kesinlikle reddedeceksiniz.
Domuz yağı burada daha ince olduğu için domuz yağı alıyoruz ve rulo haline getirebilirsiniz. İyice yıkarız, cildi temizleriz, kısmı kesilebilir (içine sarılacak).
İçine dikkatlice tuz sürün, üzerine karabiber serpin (sevdiğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz). Sarımsağı presten geçirin ve ayrıca yağı onunla ovalayın. Defne yaprağını öğütün ve rulonun üzerine serpin. Şimdi rulomuzu sıkıca sarmamız ve daha sonra kendi şeklini koruması için bir iplikle sıkmamız gerekiyor.
Bu formda bir gün buzdolabına gönderiyoruz, tuzlayalım. Ertesi gün rulomuzu koyuyoruz naylon poşet ve ikide daha iyi. Kaynar suya batırın ve yaklaşık bir saat kadar orada pişmesine izin verin. Domuz yağı hazır olduktan sonra, yaklaşık üç saat iyice soğutulmalıdır, ancak çoğu en iyi seçenek gece boyunca soğumaya bırakın.
Yavaş bir tencerede göbek yağı içmek
Domuz, elbette, değil diyet eti ve pratik olarak o kadar kullanışlı değil yumuşak dana eti. Ama bir şekilde çok sayıda insanlar hala hazırlanan yemekleri tercih ediyor domuz eti.
En popüler olanlardan biri, pişmiş veya tütsülenmiş jambon, haşlanmış domuz eti ve herkes tarafından sevilen, tütsülenmiş veya tuzlanmış domuz yağıdır.
Ve multicooker'ın gelişiyle, tüm domuz yemekleri tamamen farklı, daha zarif bir tat kazanıyor. Böylece periton katmanları ile yavaş bir tencerede içildiğinde çok yumuşak ve yumuşak olur ve ağzınızda erir.
Domuz eti, diğer ürünler gibi, en iyi "sıvı duman" kullanılarak çok pişiricide içilir.
"Sıvı duman", tütsülenmiş ürünlerin tadının ürünlere kazandırılması sayesinde sigara içmek için özel bir maddedir. Sıvı dumanla pişirilen ette her türlü zararlı kanserojen tamamen yok olur.
Yavaş bir tencerede peritonu içmek
Sigara içmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Folyo
- Tuz, baharatlar
- 10 miligram "sıvı duman"
- 300-400 gram domuz eti
Yemek pişirme
Tercihen genç olmak üzere sigara içmek için taze domuz eti (periton) alıyoruz. İyice durulayın ve kurulayın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
Bir kapta sıvı dumanı, tuzu ve baharatları karıştırın. Çantalarda hazır satılan bu tarif için domuz eti için özel baharatlar almak en iyisidir. Ama zevkinize göre herhangi birini alabilirsiniz.
Her bir et parçasını bu karışımla hafifçe ovun. Ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Domuz eti buzdolabında marine edilirken garnitürü hazırlamaya başlayabilirsiniz. Neyse ki zaman izin veriyor.
Ardından her bir et parçasını folyoya sarın. Birkaç kat folyoya sarın.
Folyoya sarılmış et parçalarını çok pişiricinin kasesine yayıyoruz. Pişirme programını koyduk ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarladık. Hepimiz başka şeyler yapmak için sabırsızlanıyoruz. Multicooker kendi kendine pişirecektir.
20 dakika sonra füme domuz yağının mükemmel aromasını hissedeceksiniz. Ve 20 dakika sonra peritonumuzu alabilirsiniz. Kıyaslanamaz derecede lezzetli olacak, sadece parmaklarınızı yalayın.
Fırında domuz göbeği rulo
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 2-3 defne yaprağı
- rast yağı
- yenibahar bezelye
- Karabiber
- soğan kabuğu
- bir domuz göbeği
Yemek pişirme
Peritonu yıkar, rulo haline getirir ve iplerle bağlarız.
Su kaynatın, tuz. Üzerine defne yaprağı, yenibahar, karabiber ve soğan kabuğunu ekleyin. Bunu kaynatıyoruz sebze suyu 20 dakika civarında. Sonra rulomuzu oraya koyuyoruz, iki saat kaynatıyoruz. Ardından ateşi kapatın ve 6-8 saat suda bırakın.
Tuzlu sudan çıkarıyoruz. yağlayın şeker şurubu veya eritilmiş bal. Bir fırın tepsisine koyup 200-220 derece sıcaklıkta kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Herhangi bir şenlikli masa soğuğun varlığını varsayar et aperatifleri. Her zamanki yemeklerden sıkıldıysanız, domuz yağı rulosu yapın. Haşlanmış, pişmiş, ile Sıvı duman veya içinde soğan kabuğu Tariflerin çeşitliliği tek kelimeyle harika. Hadi düşünelim Çeşitli seçenekler domuz rulo pişirme.
Domuz yağı rulo nasıl pişirilir?
Kendi mutfağımızı yaratmak için mutfağa gitmeden önce pişirme şaheseri, hadi lezzetli bir rulo yapmanın bazı incelikleri üzerinde duralım:
- Rulo için genç bir domuzun etini seçmek daha iyidir, o zaman sulu ve yumuşak olur.
- Peritonu seçerken gölgesine dikkat edin. Beyaz yağ tabakası olan açık pembe ete ihtiyacımız var.
- Domuzun tadını ve sululuğunu korumak için et akan su ile yıkanmalı, ancak hiçbir durumda ıslatılmamalıdır.
- Dondurulmuş domuz eti, sert ve gevşek olacağından rulo yapmak için uygun değildir.
- Soğan kabuğunda bir rulo domuz peritonu pişirirseniz, zengin bir gölge elde edecektir.
- Bitmiş ruloya lezzet katmak için domuz etini taze sıkılmış limon suyuyla serpin.
Dikkat! Bitmiş rulonun kalori içeriği, yağ tabakasının kalınlığına bağlı olacaktır. Ne kadar büyük olursa, kalori sayısı o kadar yüksek olur.
klasik rulo
Önce denesen iyi olur klasik tarif domuz göbeği rulo fotoğrafı ile. Ustalaştıktan sonra, yemeğe kolayca yeni lezzet notları ekleyebilirsiniz, örneğin dolgu olarak kuru erik veya mantar kullanın. Baharat seçimine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü ruloyu benzersiz bir aroma ve keskin bir tat ile doyururlar.
Birleştirmek:
- 1 kg 500 gr domuz karın zarı;
- tatmak için sofra tuzu;
- tatmak için öğütülmüş karabiber ve bezelye;
- 3-4 defne yaprağı;
- baharat karışımı;
- ince taneli hardalı tatmak için.
Yemek pişirme:
Mutfak işinizi kolaylaştırın
Şimdi yavaş bir tencerede haşlanmış bir domuz periton rulosunun nasıl yapıldığını bulalım. Bu mutfak asistanı, görevimizi büyük ölçüde kolaylaştıracak. Çok soğuk meze en iyi yaban turpu veya hardalla servis edilir.
Birleştirmek:
- 1,5 kg domuz peritonu;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1,5 çay kaşığı sofra tuzu;
- 2 çay kaşığı Jelatin.
Yemek pişirme:
Yavaş pişiricide tütsülenmiş ruloları da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 10 ml sıvı dumanı baharat ve tuzla birleştirmeniz ve ardından elde edilen kütle ile peritonu ovalayıp buzdolabında yarım saat bekletmeniz gerekir. Ardından ruloyu folyo ile sarıyoruz, "Pişirme" seçeneğini ayarlıyoruz ve bir saat bekliyoruz. Dikkat: Küçük ruloları bu şekilde pişirmek daha iyidir.
Ruloyu folyoda pişirin
Özellikle sulu ve lezzetli, fırında peritondan domuz rulo. Ve etin sululuğunu korumak için folyo kullanacağız. Ayrıca domuz eti ıslatılacak ve doyurulacaktır. kendi meyve suları bu ona hassasiyet ve harika bir aroma verecektir.
Figürünüz için endişeleniyorsanız, böyle bir atıştırmalığın kalori içeriğinin 170 Kcal olduğunu size bildirmek için acele ediyoruz.
Birleştirmek:
- 1 kg domuz peritonu;
- sarımsak dişlerini tatmak için;
- tatmak için acı biber;
- bir baharat karışımı;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Zamanımıza pişman olmayacağız ve eti akşamdan hazırlayacağız. İyice durulayın ve kurulayın. Peritonu her iki taraftan cömertçe tuzla ovun ve bir tencereye koyun.
- Kabı bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında periton meyve suyu verecektir.
- Ayrılan sürenin sonunda eti çıkarıp tuzdan yıkarız.
- Peritonun tüm uzunluğu boyunca, gelecekteki rulonun iç tarafında, bir bıçakla neredeyse cilde ulaşan, ancak ona zarar vermeden derin kesikler yapıyoruz.
- Acı biber ve sarımsak dişlerini bir blender ile öğütün. Yulaf ezmesi almalıyız.
- Ortaya çıkan yulaf ezmesi ile rulonun içini ovuyoruz, baharatları da ekliyoruz. Dikkat: Biraz karışım bırakmalıyız.
- Bir rulo oluşturup sicim ile tutturuyoruz.
- Rulonun dışını biber ve sarımsak karışımı ile kaplayıp folyoya sarıyoruz.
- Çanağı 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz.
- Atıştırmalığı soğutun ve herhangi bir sos veya ketçapla servis yapın.
