Domuz göbeği - domuzun yağlı kısmı et katmanları. Ondan birçok farklı atıştırmalık pişirebilirsiniz. Ama çok lezzetli çıkıyor. füme rulo. Bu yemeğin evde hazırlanması kolaydır. Basit bir kantinin olması, şık bir tatil atıştırmalığı pişirebilirsiniz.
Rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok iştah açıcı çıkıyor. Bu yemek, ev yapımı sandviçler için mükemmeldir ve şenlikli atıştırmalık. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
Gerekli ürünler:
- 1 kg dana göbeği.
- 20 gr normal tuz.
- Yarım çay kaşığı. kişniş ve öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirmek:
Taze peritonu suyla durulayın, bir havluyla iyice kurulayın. O zaman al Keskin bıçak, parçayı görsel olarak yandan ikiye bölün ve 1 cm kenarına ulaşmayacak şekilde kesin, ardından yağı bir kitap gibi görünecek şekilde açın. Gerekirse, ruloyu yuvarlamayı daha kolay hale getirmek için ortaya çıkan dikdörtgenin kenarlarını kesin.
Kuru bir turşusu hazırlayın - tuzu baharatlarla karıştırın. Karışımı domuz etinin her iki tarafına cömertçe ovun. Bir kesme tahtası üzerine alın, üzerini streç filmle kapatın, 3-4 saat soğuk bir odada bekletin. oda sıcaklığı. Ardından balkona çıkarın veya buzdolabına koyun. Soğukta domuz eti 3 gün marine edilmelidir.
Salamura peritonu streç filmden çıkarın ve kurutun. Bunu yapmak için, salamurayı boşaltmak ve kurutmak için eti 2-3 saat daha kuru bir yüzeye veya havluya koyun. Olmadan bu süreç duman rulonun ortasına iyi nüfuz etmez ve aşırı nem ürüne acı verebilir.
Sigara içmek için talaş gereklidir. Meşe bu yemek için idealdir ancak kızılağaç veya meyve talaşı da kullanabilirsiniz. Kantinin dibine 2 küçük avuç dolusu mutlaka kuru talaş serpmek gerekir. Tütsüleme sırasında üründen salınacak sıvı için üstüne bir tepsi yerleştirin.
Sigara içen kişinin türüne bağlı olarak, domuz rulosunu içine asın veya özel bir ızgaraya koyun. Kapağı sıkıca kapatın. Su contası varsa, suyla doldurun. Ardından, sigara içme aparatı ateşe yerleştirilir.
Talaşların çabuk yanmaması için ateş küçük olmalıdır. İçeride sigara içiyorsanız, duman kokusunu önlemek için önceden önlem almanız gerekir. Bunu yapmak için kapaktaki deliğe ince bir hortum sokabilir, pencereden dışarı çıkarabilirsiniz. Veya kaputun altına bir tütsü odası kurun. Kapak ne kadar sıkı kapatılırsa kapatılsın, duman aroması yine de mevcut olacaktır.
Domuz rulo yaklaşık 2 saat içilmelidir. İşlem bittiğinde tütsüleyiciyi ocaktan alın, açmadan tamamen soğumaya bırakın. Ardından ruloyu çıkarın, 1-2 saat havalandırın ve birkaç saat daha buzdolabına gönderin. Bu, duman aromasının tütsülenmiş etlere eşit şekilde dağılması için gereklidir. Ayrıca soğutulmuş bir rulo şeklini koruyacak ve iyi kesecektir. Çanağı buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Haşlanmış-füme domuz yağı
Çok lezzetli ve iştah açıcı füme et. Kendi başınıza böyle bir yemek hazırlayarak, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Festival masasında iyi gösterilebilecek harika bir meze. 
İçindekiler:
- Domuz peritonu - 2 kg.
- Kimyon, kişniş, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
- Kuru kekik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Lavrushka - 4 adet.
- Sıradan tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz nitrit 20 gr.
Yemek pişirmek:
Peritonu iyice yıkayın, iyice kurulayın mutfak havlusu. Gerekirse, kantinin içine sığdırmak için parçalara ayırın. Kişniş, kimyon, biber, kekik - havanda ezin. Baharatları iki çeşit tuzla karıştırın. Ortaya çıkan kuru karışımla parçaları çok dikkatli ve bol miktarda rendeleyin.
Yağı tavaya sıkıca koyun, oraya gönderin Defne yaprağı. Domuzu zar zor kaplayacak şekilde suyla dökün. Tavayı ateşe verin, suyun sıcaklığını 80 dereceye getirin, kaynamasına izin vermeyin. Böyle bir turşuda et 5-6 saat bekletilmelidir. Daha sonra ısıyı kapatın ve salamurada 6 saat daha soğumaya bırakın.
Peritonu salamuradan çıkarın, suyunu boşaltmak için bir tabağa koyun. Önce gazlı bezle sarın ve ardından rulo şekli verecek şekilde sicim ile sıkıca bağlayın. Ayrıca kuruması için serin bir yere asılması gerekir. Bu üç gün sürecek.
İyi kurutulmuş bir domuz rulo içilebilir. Kızılağaç talaşları, kantinin dibine serilir, üzerine yağın damlayacağı bir tepsi yerleştirilir. Daha sonra uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için paleti folyo ile kaplamak daha iyidir. Bir kafes kurulur, üzerine periton yerleştirilir.
Ardından tütsü odasını kapatın ve ateşe verin. İlk önce ateşi orta yapın ve delikten duman çıktığında biraz azaltın. Periton 40 dakika süreyle füme edilecektir. Ardından ruloları alın ve biraz havalandırın. Bunun için 1-2 saat süreyle tekrar asılmaları gerekir. temiz hava. Et tamamen soğuduğunda sicimi ve gazlı bezi çıkarın.
Hemen deneyebilirsiniz. Ancak buzdolabına birkaç saat koymak daha iyidir. Sonra daha yoğun hale gelecek ve aroma daha doygun ve parlak olacaktır. Çanak kısa bir süre saklanır - buzdolabında 4-5 gün. Afiyet olsun.
Makale derecelendirmesi:Size domuz etinden başka bir incelik veya meze nasıl pişirileceğine dair lezzetli bir hikaye anlatacağım. Tabii ki, böyle bir haşlanmış domuz rulo bir saat içinde pişirilebilir, ancak kural olarak, haşlanmış domuz yağıçok yumuşak ve kabarık çıkıyor. annem bana verdi yemek tarifi lezzetli nasıl yapılır rulo domuz peritonu(karın veya döş) daha sıkı et ve yağ ile.
Bunu yapmak için domuz eti domuz yağı ile birlikte önce tuzlanmalı ve ardından tuzlu olarak kaynatılmalıdır. Benzer şekilde, bir sap veya domuz kafasından tuzlu - haşlanmış rulo pişirebilirsiniz. Bu yüzden, adım adım fotoğraf yavaş pişirici için öneriler içeren tarif:
Domuz göbeği rulo
Pastırmalı köfte pişirme tarifi için ihtiyacınız olacak:
- Periton (göbekli veya döş) bir et tabakası ile dikdörtgen boyutundadır,
- Tuz,
- Sarımsak,
- Karabiber,
- Kırmızı biber,
- karanfil,
- Defne yaprağı.
Domuz yağı rulo nasıl pişirilir
Piyasada domuz göbeği veya genç bir hayvanın karnını seçmek tercih edilir, kural olarak, böyle bir parçada çok az yağ ve büyük bir et tabakası vardır. Periton dikdörtgen şeklinde olmalıdır, bundan katlanması daha uygun olacaktır.
Bahsettiğim gibi domuz karınları önce tuzlanmalıdır. Bunu yapmak için dikdörtgen bir tepsiye veya fırın tepsisine dökün. sofra tuzu, tüm tabanı onunla kaplayacak şekilde. Tuzdan kaçınılamaz, yağ çok fazla almaz. Pastırmayı bir tuz tabakası ile cilt aşağı gelecek şekilde koyun, tüm parçanın yanlarına ve üstüne de cömertçe tuz serpin. Bu durumda, yağı akşamdan akşama kadar bırakın, buzdolabı olmadan bile yapabilirsiniz, böylece etin suyu başlar.
Sabah ekstra tuz tuzlu ruloyu soyun, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle her tarafını ovun.
Domuzu bir rulo haline getirin ve sert bir iplik veya silikon bantlarla bağlayın. Periton veya göbekten domuz eti hazırlamanın hazırlık kısmı bitti.
Domuz yağı rulo nasıl pişirilir
(yavaş bir tencerede karın veya döş)
Yavaş bir tencerede tuzlu domuz rulo iki şekilde hazırlanabilir:
- bir çift için (hızlı yol) ve
- söndürme üzerinde.
İçin hızlı yol bağlı tuzlu ruloyu pastırma ve katmanlarla bir buharlama tepsisine koyun, bu şekilde folyoda veya pişirme için bir kılıfta (torbada) pişirebilirsiniz. Multicooker kasesine 1 litre su dökün ve multicooker'ı 40-50 dakika "buharlama" moduna getirin.
Domuz rulo Yavaş bir tencerede peritondan yavaş modda "söndürme":
Rulo, çok pişiricinin maksimum işaretine kadar kaynar su ile dökülür ve 1 saat 30 dakika güveç için kapak kapalı olarak pişirilir.
Bitmiş haşlanmış rulo çözülür, tekrar ovulur Taze sarımsak ve biber ve sıkıca sarın. Döş rulosu soğuduğunda buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra meze olarak servis edilir.
Benim Et Dilimi yeterince büyüktü, ben de pişirdim bir tencerede ocakta(ancak isteğe bağlı olarak bu domuz yağı ve domuz yağı rulosu fırında pişirilebilir).
Fotoğraf, bağlı tuzlu domuz rulosunu biraz pişirmeden önce katlamam gerektiğini, beş litrelik bir tencereye uzunluğa sığmadığını gösteriyor. Biber rulosunun daha hızlı kaynaması için üzerine kaynar su döktüm ve tam 1 saat pişirdim.
Sonra haşlanmış ruloyu domuzun karnından çözdüm, üzerine ezilmiş sarımsak ve biber sürdüm ve sıkıca yuvarlayıp içine sardım. streç film(Bu arada, bir kabukta olduğu gibi buzdolabında saklamak çok uygundur).
Pekala, peritondan veya göbekten gelen rulo soğuduğunda bir numune alındı:
İnan bana, çok lezzetli!
Afiyet olsun!
Festival masasının menüsü, yüksek kalorili ve inanılmaz derecede lezzetli yemekler olmadan nadiren tamamlanır. çeşitli tipler et. sıcak olabilir Farklı türde salatalar veya kokulu atıştırmalıklar, bunlardan çok var.
İkincisi arasında, domuz yağı rulosu özellikle popülerdir. Hazırlanmasının en orijinal ve popüler yöntemlerini öğrenmenizi öneririz, bu nedenle:
Genel hazırlık ilkeleri
İlk olarak, sadece taze domuz yağı kullanmaya değer. Üstelik üzerinde ne kadar çok et ve katman olursa rulo o kadar lezzetli olur.
Pişirmeden hemen önce et akan suda iyice durulanmalıdır. Ciltte kontaminasyon izleri görülüyorsa, bunları örneğin bir bıçakla çıkarmak gerekir. Bazı durumlarda, bir mumla öğütmek veya bir bıçak kullanarak akan su altında durulamak daha iyi olan kıllar da bulunabilir.
Çoğu durumda, rulonun hazırlanması için periton, bunun için baharatlar, tuzlu su veya tuz kullanılarak önceden marine edilir (tarifin gerekliliklerine bağlı olarak). Üstelik et, turşunun bileşenleriyle ne kadar çok temas halinde kalırsa, tadı o kadar doygun olacaktır.
dolgu
Genellikle böyle bir ruloya sarmak gelenekseldir:
- birkaç çeşit taze ve kuru biber;
- biraz hardal veya sarımsak;
- acıka veya ete uygun diğer soslar;
- yeşillik.
Et yuvarlanır, ardından güçlü bir iplikle mümkün olduğu kadar sıkı bağlanır, böylece pişirme işlemi sırasında domuz periton rulosu bütünlüğünü ve estetiğini kaybetmez. dış görünüş, ve fırını, yavaş pişiriciyi veya su kabını gönderin. Bazı durumlarda, fırında kaynatma ve pişirmeyi birleştiren kombine bir pişirme yöntemi kullanılır.
Çanak hazır olduktan sonra tamamen soğumasını beklemeli, ardından buzdolabında saklamalı ve ancak bundan sonra ipliği kesip ketçapla servis etmelisiniz, Sarımsaklı sos veya Acıka. Ancak bazı durumlarda yemek sıcak olarak servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede domuz yağı rulo nasıl pişirilir ve domuz yağı nasıl tuzlanır
Domuzun periton (yan) gibi bir kısmını ucuza satın alabilirsiniz. Ne olduğunu? Aslında - göğüs kısmı, ince ucu, arka ayaklara, kasıklara daha yakın. Bundan ve isimden - kanat.
Genellikle küçük kaburgalar vardır. Etle birlikte kolayca ayrılırlar. Mükemmel bir güveç veya hodgepodge yaparlar. Deride bir parça yağ ve biraz et var. Bu et çok yumuşak değil, bu yüzden hostesler bundan hoşlanmıyor. Ancak peritondan bir rulo yapmanın harika bir yolu var ki bu da şuna benziyor: ev yapımı sosis. Bir garnitür ile sıcak olarak servis edilebilir veya soğutularak ince parçalar halinde kesilebilir.
Pişirme Malzemeleri:
- - domuz eti (periton);
- - sarımsak;
- - et için baharatlar;
- - tuz;
- - hardal.
Bir parça periton alın, et kısmını dikkatlice kesin.
Kolayca ayrılır. Ruloyu daha sulu hale getirmek için yağın küçük bir kısmını almak gerekir.
Bir parça yağ kalır, tuzlanabilir.
Bunu yapmak için tuzlamanız ve iyice biberlemeniz gerekir.
Sarımsağı kesin ve bir parça yağ ile kaplayın.
Hazırlanan domuz etini bir kapakla örtün ve tuzlamak için buzdolabına koyun. Bir hafta içinde yağ hazır olacak. Yemek için kesilebilir veya otlar ile bir kıyma makinesinde kaydırıp atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Kalan yağsız peritonun bir parçasını baharatlarla işleyin: tuz, karabiber.
Sarımsağı sıkın.
Etin yüzeyine yayın.
Et için baharatlarla kaplayın.
Bir parça yuvarlayın.
İp ile bağlayın.
Ruloyu hardalla kaplayın.
Fırça ile ince bir tabaka halinde yayın.
Multicooker kasesine bir parça koyun. 60 dakika "pişirme" modunu açın.
Bir saat sonra rulo hazır.
Et soğuduktan sonra iplikleri çıkarmak daha iyidir. Bunları daha önce çıkarırsanız, rulo gevşeyecektir. Ancak "sıcak" için konuları daha önce kaldırabilirsiniz. Son derece lezzetli ve güzel çıkıyor.
Ve en önemlisi, yemek çok kolay ve hızlı hazırlanır.
Bunu pişirmek için size 2 tarif daha sunuyoruz lezzetli yemek fırında ve selofan içinde.
Folyoda pişmiş periton rulosu
Katılıyorum, fırında pişirilen yemeklerin kendine özgü, etkileyici, eşsiz bir tadı var.
Böyle bir rulonun hazırlanmasının ana koşulu, et suyunun etten dışarı akmasını önlemek için pişirme işlemi sırasında sarıldığı folyonun varlığıdır ve ruloya onları düzgün bir şekilde besleme fırsatı verir.
Aynı zamanda, sağlanan yemeğin kendisi uygun pişirme, yoğun, çok sulu ve yumuşak çıkıyor.
Yani, ihtiyacimiz var:
- bir kilo domuz eti (göbek);
- 40 gram sarımsak;
- bir bakla acı biber;
- tatmak için baharat karışımı - 15 gram;
- ince tuz - 30 gram.
Rulo yapmak için gereken sürenin ana kısmının (yaklaşık on saat) etin hazırlanmasına harcanacağı, pişirmenin kendisinin yaklaşık iki saat süreceği için hemen rezervasyon yapalım.
Açık hazırlık aşaması periton kesiği iyice yıkanmalı, suyunun akmasına izin verilmeli, ardından her iki tarafı da tuzla iyice ovuşturulmalı ve on saat buzdolabına gönderilmelidir (kapatmayı unutmayın).
Bu sürenin sonunda suyunu salmayı başaran et buzdolabından çıkarılır ve artık gerekmeyen tuzdan yıkanır.
Bundan sonra, et kısmından başlayarak (derinin kendisine kadar, bütünlüğünü bozmadan!) Parçanın tüm uzunluğu boyunca derin kesikler yapılır.
Eti bitirdikten sonra, mümkün olduğunca ince kesilmiş bir sarımsak ve en iyi şekilde bir brülörde yulaf haline gelene kadar öğütülen biber karışımının üretimine geçiyoruz.
Ortaya çıkan madde, gelecekteki rulonun iç yüzeyine dikkatlice sürülmeli, eti sarmalı ve bu şekilde bir iplikle sarılarak sabitlenmelidir.
Rulo rulo, biber-sarımsak karışımının kalıntıları ile dışarıya sürülür ve ardından folyoya sarılır (iki kez sarılması önerilir) ve önceden yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırına konur. bir buçuk saat.
Kesmek hazır yemek sadece tamamen soğuduktan sonra. Böyle bir rulo çeşitli soslar, ketçap, hardal, Acıka veya ekmek ile servis edilir.
Selofan içinde haşlanmış domuz eti rulo
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- defne yaprağı - üç adet;
- sarımsak - dört diş;
- karabiber - bir çay kaşığı;
- Tuz - bir ila iki yemek kaşığı;
- Domuz peritonu - bir kilogram.
Nasıl pişirilir?
Öncelikle bir periton parçasından domuz yağı çıkarıyoruz, çünkü karkasın bu kısmı oldukça ince ve rulo yapmak mümkün, ardından akan su ile yıkayıp bir kısmı olabilecek cildi temizliyoruz. ayırmak.
Gelecekteki rulonun iç yüzeyini tuzla ovuyoruz, sarımsaklı özel bir presten geçiriyoruz, üstüne defne yaprağı ve siyah serpiyoruz. öğütülmüş biber(tatmak için başka baharatlar da kullanabilirsiniz).
Yukarıda açıklanan tüm manipülasyonlardan sonra, yağ yuvarlanır, şekli sabitlemek için güçlü bir iplikle mümkün olduğu kadar sıkı bağlanır ve tuzlama için bir gün buzdolabına gönderilir.
Yirmi dört saat sonra, boş ruloyu buzdolabından çıkarıp içine koyuyoruz. naylon poşet(bir seferde iki tane kullanmak daha iyidir) ve bir saat kaynar suya indirin.
Hazır olduğunda ruloyu soğumaya bırakın (bu yaklaşık üç saat sürecektir, ancak yemeği bütün gece soğumaya bırakmak daha iyidir) ve servis yapın.
- Eti hiçbir durumda suyla dolu bir kapta bırakmayın, sadece musluğun altında durulayın.
- Etin hafif, pembemsi bir renk tonuna sahip olduğu ve yağın beyaz olduğu peritonu seçmek en iyisidir.
- Bitmiş yemeğin kalori içeriğini olumsuz yönde etkileyeceğinden, hiçbir durumda kalın bir yağ tabakası olan peritonu kullanmayın;
- Depolamayı kötüye kullanmayın et ürünleri v dondurucu, bu sululuk eksikliğine yol açabilir ve bitmiş rulo sert ve gevşek olma riskini taşır.
- Yemeğe hoş bir aroma ve tazelik vermek için domuz yağı limon suyuyla nemlendirin.
Ve en önemlisi, yemek yapmaktan korkmayın! Mutfaktaki en cüretkar deneylerin bile eşsiz bir mutfak başyapıtının yaratılmasıyla sonuçlanabileceğini unutmayın!
Genellikle hostesler kendilerine şu soruyu sorarlar: misafirleri nasıl şaşırtabilirsiniz? Ne pişirmeli? Sonuçta, lezzetli ve sıra dışı bir şeyler sunmanız gerekiyor. Bir sonraki yemek sadece arkadaşlarınızı etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda çoğu yemeğin yerini alacak. Çeşitli soslar kesinlikle katı gurmeleri bile şaşırtacaktır.
Koleksiyona git: Baharatlarla kaynatılmış iştah açıcı domuz göbeği rulosu nasıl yapılır?
Süpermarkete geldiğinizde vitrinlerde gözünüze ilk çarpan şey sosislerdir. Yakında yeni bir ürün ortaya çıkıyor - bütün bir pirzolanın yerini alabilen et ruloları. Kokuları yeni bir satın alma işlemine neden olur. Neyden yapılmışlar, soruyorsun?
Çeşitlilik tavuk dolması domuz eti (özellikle üzerinde duracağız). Bugün bir et yemeği hazırlayacağız. Yemek pişirmenin ilkelerini, yani evde domuz rulosunun nasıl yapıldığını ve servis kurallarını öğreneceğiz.
İlk bakışta, atıştırma için sadece bonfile gerekli gibi görünebilir. Ama bugünkü ürünümüz için karın kısmı da uygundur.
Nasıl seçilir
- Yanda bir yağ tabakasının varlığı (yumuşaklık ve sululuk için).
- Kolay haddeleme için orta kalınlıkta bir parça.
- Yüzey düzdür (kalınlaşmalar varsa, o zaman dövülebilir).
- Dondurulmuş et uygun değildir. Tazelik ilk sıradadır (sadece her şeyi tutar tat nitelikleri ve özellikler).
Ana sırlar
- turşusu.
- Doğru pişirme.
Bileşenleri hazırlıyoruz ve zahmetli ama ilginç sürece geçiyoruz.
Yemek tarifi
- Domuz peritonu - 1,5 kg.
- Tatmak için tuz.
- Öğütülmüş karabiber.
- Sarımsak - 3 diş.
- tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
- Kurutulmuş biberiye - 1 çay kaşığı
- Maden suyu - 1 bardak.
- Kuru şarap - 1 bardak.
- Baharat.
- Sert peynir - 200 gr.
- Yeşillik.
- Mantarlar - 300 gr.
yemek pişirmek
Haşlanmış domuz göbeği rulosunun nasıl yapıldığını öğrenmeden önce eti hazırlamanız gerekir.
Hazırlık
- Et ürününü durulayın ve kurutun.
- Cildi çıkarın, yüzeyi düzeltin, damarlardan kurtulun.
- Parça kalınsa, et bir bıçakla tam olarak kesilmemeli ve açılmalıdır. Sonuç olarak, bir "kitap" görünümü elde etmeniz gerekiyor.
turşusu
- Bir kapta su ve şarabı karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Hazırlanan eti sıvıya koyun.
- Marine etmek için gece boyunca buzdolabına koyun.
dolgu
- Taze mantarları yıkayın ve kurutun, halkalar halinde kesin.
- Hafif tuzlu suda 7 dakika haşlayın.
- Bir kevgir içine koyun ve süzün.
- Sıcak tavaya koyun ve 20 dakika pişirin.
Toplantı
- Marine edilmiş dolmalık biberi bir kesme tahtası üzerine yayın ve dikkatlice dövün.
- Baharatlarla rendeleyin, tüm doldurma parçasının üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peynir ekleyin ve sıkı bir rulo haline getirin. Sıkı sicim ile bağlayın.
- Kanadın dış kısmını baharatlarla silin.
Yemek pişirmek
- Lavrushka ve karabiberleri koyduktan sonra bir tencerede suyu (3 lt) kaynatın.
- Çanağı ızgaraya yerleştirin ve bir tencereye sıcak su koyun.
- 2 saat 30 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda ürünü sıcak tuzlu sudan çıkarın ve soğutun.
- Soğuyan ürünü yapışması için buzdolabına koyun.
- Ve ancak o zaman ipliği çıkarın.
Son veya lezzetli sos ile evde mantarlı domuz rulo nasıl yapılır
Peynir-sarımsak sosu
İçindekiler
- Sert peynir - 150 gr.
- Sarımsak - 1 diş.
- Krem %20 - 75 ml.
- Baharat.
Yemek pişirmek
Artık evde mantarlı domuz rulo yapmayı biliyoruz, sizi bu ürünü pişirmenin detaylarıyla tanıştırdık. Son adımları atmaya devam ediyor:
- Peyniri küçük dişlerle rendeleyin.
- Baharatlarla baharatlayın, krema ekleyin.
- İnşa etmek su banyosu(orta ateşte), karışımın olduğu kaseyi koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın.
- Sosun hazır olup olmadığı kremsi kıvam ile belirlenir.
Haşlanmış köfteyi dilimler halinde kesin ve otlar ve sos dallarıyla süsleyin. Garnitür olarak servis yapın veya sandviç olarak yiyin.
Haklı olarak ev yapımı bir incelik denir. Hazırlanması oldukça basittir ve büyük masraflar gerektirmez. Fırındaki rulo sulu, hoş kokulu ve çıtır iştah açıcı bir kabukla çıkıyor. Herhangi bir biçimde masaya servis edilebilir: soğuk ve sıcak.
K genellikle lezzetlerini daha da artırabilecek her türlü sosla servis edilir. Domuz göbeği rulo pişirmeye çalışın, kesinlikle beğeneceksiniz. Bu yemek dekorasyon için mükemmel bayram masası. Sadece katmanlı ve tercihen genç eti seçmeye çalışın.
Domuz göbeği rulo
İhtiyacımız olacak: periton, beş büyük diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber, tuz.
Hazırlanışı: Domuz etini iyice yıkayın ve tuzla iyice ovun. Kabuğu soymanıza gerek yok, çok lezzetli bir kabuk yapacaktır.
Sarımsağı ezin, periton yüzeyine eşit şekilde yayın, bol miktarda kırmızı ve karabiber serpin ve maydanozu koyun.
Domuz periton rulosunu olabildiğince sıkı bir şekilde yuvarlıyoruz ve yeterince güçlü bir iple bağlıyoruz.
Şimdi alıyoruz büyük tencere, içine bir rulo koyun, su ve tuzla doldurun ve bir buçuk gün marine etmeye bırakın.
Priz süresi geçtikten sonra peritonu salamuradan çıkarıp havluyla kurutuyoruz.
Ardından, ruloyu bir fırın kovanına koyun ve birkaç delik açın.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve sıcaklığı hemen minimuma indiriyoruz. Burada rulomuz yaklaşık üç saat pişecek. Daha sonra tavayı ocaktan alıyoruz. kesin, ruloyu domuz peritonundan çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına gönderin.
Yemek hazır!
Domuz göbeği aceleyle rulo
İhtiyacımız olacak: bir buçuk kilo periton, on diş sarımsak, biber, tuz, herhangi bir bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Soyulmuş sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Peritonum ve biber, tuz ve sarımsakla iyice ovun. Çok sıkı bir şekilde rulo haline getiriyoruz, güçlü bir iplikle bağlıyoruz ve daha önce yağla yağlayarak bir fırın tepsisine koyuyoruz. 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş ruloyu soğutun, ipliği kesin ve parçalara ayırın.
Domuz kafası rulosu
Gerekli Malzemeler: domuz kafa, beş diş sarımsak, birkaç dal biberiye, bir tutam kuru fesleğen, biberiye ve kekik, karabiber, tuz.
Hazırlanışı: Domuzun kafasını bir fırçayla iyice temizleyin, ardından durulayın ve kurulayın. En keskin bıçağı alıyoruz ve eti yağla birlikte kafatasından dikkatlice kesiyoruz. Dil ve kulakları ayırıp güzelce temizleyip duruluyoruz.
Dili başın üzerine koyuyoruz, gözlerin olduğu yere et parçaları koyuyoruz. Boyun kaslarını hafifçe kesiyoruz, her şeyi eşit şekilde baharatlarla serpiyoruz ve doğranmış sarımsakla iyice ovuyoruz. Kafayı sıkı bir rulo haline getirip yoğun bir iplik veya sicim ile bağlarız. İpliğin altına biberiye dalları koyuyoruz.
En büyük pişirme kabını alıyoruz, içine kesilmiş yağ parçaları koyuyoruz ve baharat ekliyoruz. Yağın üzerine bir rulo koyun, üstüne bir parça folyo ile örtün ve yerleştirin. sıcak fırın. Yaklaşık üç saat pişiriyoruz, zaman zaman eriyen yağı tavaya döküyoruz.
Ruloyu çıkarmadan önce folyoyu çıkarın ve görünene kadar birkaç dakika daha fırında bırakın. altın kahve. Bundan sonra, yemeği soğutun ve buzdolabına koyun. saat sekiz için.
domuz derisi rulo
Gerekli ürünler: domuz derileri, bir demet yeşillik, biber, tuz.
Hazırlanışı: Büyük bir ateşe bir tencere su koyuyoruz. Derileri kılsız alıp iyice durulayıp kaynamış su ile bir tencereye koyuyoruz. Bir buçuk saat pişiriyoruz. Ama onları fazla pişirme.
Bitmiş derileri masaya yatırıyoruz, üzerine tuz, karabiber ve doğranmış otlar serpiyoruz. Onları bir rulo haline getiriyoruz. Streç filme sarıp tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Soğutulmuş bir ruloyu doğrudan bir filmle kesmek daha iyidir.
Afiyet olsun!
