Salata "Kış": tarifler. Kış salatası - sosis ve salatalıktan oluşan klasik bir tarif

İçindekiler

400 gr Patates (iki büyük patates);
150 gr haşlanmış tavuk göğsü;
200 gr haşlanmış sosis;
130 gr Taze salatalık (Tuzlu salatalık);
200 gr Havuç (bir büyük havuç);
150 gr Konserve bezelye;
4 adet Yumurta;
20 gr Soğan (bir küçük soğan);
100 gr Ekşi krema (tatmak için);
100 gr mayonez (tatmak için).

Tarif 10-12 porsiyon içindir.

Pişirme süresi 40-60 dakika.

Marul ağırlığı 1580 gram.

Açıklama

"Kış" salatası veya aynı zamanda Olivier salatası (şef Lucien Olivier'in onuruna) için geliştirilmiş bir tarif sunuyoruz. Olivier'in tarifinin henüz kimse tarafından tekrarlanmadığını söylüyorlar. Bileşiminde orijinal salata ela orman tavuğu ve sıradan bir mağazada bulunması kolay olmayan Provence yağlarına dayalı özel bir mayonez içeriyordu. Ancak haşlanmış sebzeler, yumurtalar ve salatanın et bileşeni herkesin kullanımına açıktır. Bunlar geleneksel "Kış" ın, daha çok da Yeni Yıl salatasının ana malzemeleridir.

Salataya iki et bileşeni ekleyerek iyileştiriyoruz: haşlanmış sosis(en iyisi hoş sütlü bir tada sahip "Doktor") ve haşlanmış tavuk göğsü.

Bu salata çok basit bir şekilde hazırlanıyor, sadece herhangi bir malzemeyi unutmamak önemli. Kaynatılabilen ve küp şeklinde kesilebilen her şeyi kaynatın. Sadece yeşil bezelyelere dokunmayın, yuvarlak olmalarına izin verin.

Salatanın güzelliği, tuzlanmış (turşu) salatalığın tazesiyle kolayca değiştirilebilmesidir.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri ve havuçları soymuyoruz, pişirmeden önce suyla iyice duruluyoruz.

Havuçlar çabuk pişecektir (büyüklüğüne bağlı olarak 7-10 dakika).

Sert haşlanmış yumurtalar, suyun kaynamasından itibaren 10 dakika içinde hazır olacaktır.

Ve patateslere pişmeleri için zaman verilmesi gerekiyor (en az 30 dakika).

Sebzeler ve yumurtalar pişerken diğer malzemeleri hazırlayın.

2. Haşlanmış sosisleri kareler halinde kesin, salata kasesine koyun.

3. Soğanı temizleyip ince ince doğrayıp salata kasesine koyuyoruz.

4. Yeşil bezelyeyi salata kasesine koyun.

5. Salatalıkları soyun (taze veya tuzlu), kareler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

6. Sebzelerin hazır olup olmadığı bıçakla kontrol edilebilir, kolay giriyorsa sebzeler pişmiş demektir. Tencereyi dökün soğuk su(Ürünleri soğutuyoruz - pişirme işlemini durduruyoruz).

Havuçların hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, yumuşaması gerekiyor (patatesle birlikte sindirilmemesi için daha önce çıkarıyoruz). Soyun, kareler halinde kesin, bir salata kasesine koyun.

7. Tavuk göğsü filetosunu pişirin. Tadı için suya biraz tuz ekleyin. Filetoyu parçalara ayırabilirsiniz, böylece daha hızlı pişer (en fazla 10 dakika).

8. Tavuk göğsü pişerken patatesleri hazırlayın. Patateslerin soğuması, soyulması, kareler halinde kesilmesi ve bir salata kasesine konulması için zamanları oldu.

9. Tavuk göğsü hazır, soğutun. Kareler halinde kesin veya ince ince kesin, bir salata kasesine koyun.

10. Yumurtalar soğudu, temizleyip kareler halinde kesiyoruz. Yumurtayı avucunuzun içinde tutarak kesmek en uygunudur (önce boyunca ters çevirin, tekrar kesin, sonra çapraz olarak). Bir salata kasesine koyun.

11. Salatayı mayonez ve ekşi krema ile süsleyin (sadece mayonez veya sadece ekşi krema kullanabilirsiniz). Biraz sos ekleyerek yavaşça ve iyice karıştırın. Salata mayonez (ekşi krema) ile aşırı doyurulmamalı ve kuru olmamalıdır.

Salatayı tuzlamamak daha iyidir, zaten mayonezle tatlandırılmıştır ve ayrıca gerekirse her misafir bunu kendisi halledebilir.

12. Salata hazır. Ağırlığı neredeyse 1600 gr idi, salata çok lezzetli çıktı. Buzdolabında ısrar etmenize, otlar ile süsleyip servis etmenize gerek yoktur.

Afiyet olsun!

Metin: Elena Loginova

4.83 5 üzerinden 4,8 (24 oy)

Ülkemizde salatalar olmadan tek bir önemli tatil bile tamamlanmaz, bunlardan biri de Kış'tır. Kış salatası için klasik tarif, ünlü Olivier'dir, aynı zamanda sıradan insanlarda ona Et veya Moskova denir. O halde neden ona "Kış" diyorsunuz? Ve her şey basit, gerçek şu ki, çoğunlukla kışın soğuk mevsimde mevcut olan ürünlerden hazırlanıyor ve bazı ülkelerde bu yemeğin yaz aylarında pişirilmesi genellikle yasak.

Bu, yemek pişirmek için en yaygın tariftir. Öne çıkan özelliği, haşlanmış sosisle pişirilmesi ve değil haşlanmış et. Katılıyorum, bu pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve zaman kazandırır. Özellikle sosisli klasik kış salatası tarifinin oldukça zahmetli olduğu göz önüne alındığında.

İçindekiler:

6 patates (orta boy);
4 havuç;
2 soğan;
6 yumurta;
500 gr. haşlanmış sosisler (pastırma olmadan doktor tarafından yapılabilir);
4-5 salatalık turşusu (ekşi);
1 kutu konserve bezelye (420 gr.);
1 paket mayonez (200-280 gr.).

Adım adım pişirme yöntemi:

Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım ısı tedavisi. Dilimlemeden önce patatesleri ve havuçları soyulmadan haşlayın. farklı sular. Hazırlanan sebzeleri bir tabağa koyun, soğumaya bırakın.
Yumurtaları sertçe kaynatın, ardından soğuması için soğuk suya batırın.
Şimdi kesme işlemine geçelim. Patatesleri ve havuçları soyun, orta boy küpler halinde kesin, bir kaseye dökün.
Soğuk yumurtaları temizliyoruz, ayrıca küpler halinde kesip sebzelerin içine döküyoruz.
Salatalıkları diğer ürünlerden biraz daha küçük kesip bir kevgir içine döküyoruz. Salatanın fazla ıslak çıkmaması için salamurayı boşaltmak gerekir. Boşaldıklarında iş parçası için ortak bir kaseye gönderiyoruz.
Kabuğundan temizleriz, suyla durularız, soğanı ince ince doğrarız.
Sonunda küpler halinde kesin ve sosisleri bir kaseye dökün.
Bir kavanoz bezelye açın, salamurayı boşaltın, salataya dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Yakıt ikmali Kış salatası mayonez, karıştırın, üzerini örtün, "rüzgarlanmaması" için, demlenmesi için yaklaşık bir saat bekletin.

Bitmiş salata güzel bir tabağa konur, otlar ile süslenerek masaya servis edilir.

Et ve taze salatalık ile

Etli salata ile klasik sosisli salata arasındaki temel fark tokluktur. Haşlanmış et kendi başına oldukça doyurucu bir yemektir ve patates, salatalık ve diğer ürünlerle birlikte daha da doyurucu hale gelir. taze salatalık yapar hafif çanak tadı taze.

İçindekiler:

400 gr. et;
2 taze salatalık;
5 patates;
3-4 yumurta;
1 baş soğan;
1 kutu yeşil bezelye;
140 gr. mayonez;
tatmak için tuz, karabiber;
dekorasyon için yeşillik.

Pişirme metodu:

İlk önce eti hazırlıyoruz. Salata için sığır eti / dana eti, kuzu eti veya yağsız domuz eti uygundur. Eti iyice yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın. Pişirme süresi seçilen ete bağlıdır.
Yumurta, patatesim, geleneksel olarak farklı sularda pişiriyoruz.
Hazır, soğutulmuş et orta boy küpler halinde kesilir.
Yumurtaları temizliyoruz, patatesin derisini çıkarıyoruz, etle yaklaşık olarak aynı küpler halinde kesiyoruz, istenirse biraz daha büyük olabilir.
Salatalığım acı değilse kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin.
Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.
Hazırlanan tüm ürünleri karıştırmanın uygun olacağı bir kaseye dökün. Tuz, karabiber tadında, mayonezle tatlandırın.
Bitmiş salatayı yarım saat buzdolabına gönderiyoruz, demliyoruz.

Balıklı lezzetli kış salatası

Kış salatasının başka bir versiyonu, ama artık etsiz, balıklı. Bu gerçek bir inceliktir, levrek, mersin balığı veya yıldız mersin balığından hazırlanır. Bu kadar lüks balığa paranız yetmiyorsa, onu taşsız ve güçlü balık aroması olan herhangi bir balıkla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

500 gr. çiğ balık filetosu;
4 patates;
1 domates (büyük);
2 taze salatalık;
1 havuç;
1 kutu bezelye (veya kırmızı fasulye);
90 gr. karnabahar;
160 gr. mayonez;
tuz, karabiber tadında.

Pişirme metodu:

Balık karkasını temizliyoruz, pişiriyoruz, küpler halinde kesiyoruz.
Havucu, patatesi, karnabaharı kabuklarıyla birlikte farklı sularda haşlayın. Hazır sebzeler soğutulur, soyulur, orta boy küpler halinde doğranır. Lahanayı küçük çiçek salkımlarına ayırıyoruz.
Konserve bezelye / fasulye açın, salamurayı boşaltın, önceden doğranmış ürünlerle karıştırın.
Tuz, karabiber, mayonezle tatlandırın, iyice karıştırın.

Lezzetli salatalık salatası tarifleri Kış Kralı

Fena değil kış atıştırmalıkları- kış salatası "Salatalıkların kralı". Bunu hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak her durumda salatalıklar çok lezzetli ve çıtırdır. Tadına eklenen baharatlar, otlar ve baharatlar mezeyi hoş bir aromayla tamamlıyor. Servise ek olarak, bu boşluk turşu veya salata sosu için temel olarak kullanılabilir.

Sterilizasyon olmadan

Bu en basit ve en hızlı yol boşluklar, çünkü kavanozları ve kapakları sterilize etmek gerekli değildir.

İçindekiler:

5 kg genç salatalık;
1,5 kilo soğan;
3 sanat. l. tuz;
5 st. l. Sahra;
3-5 bezelye acı ve yenibahar;
150 ml sirke (elma);
1-2 dal nane;
herhangi bir miktarda taze dereotu.

Pişirme metodu:

Salatalıkları iyice yıkayın, burunlarını ve kalçalarını kesin, daire şeklinde kesin.
Soğanı kabuğundan temizleyip ince halkalar halinde kesiyoruz.
Derin bir kapta sebzeleri karıştırın, 40 dakika bekletin, salatalıkların suyunu salması için bu gereklidir.
Tuzu ve şekeri ayrı bir kaseye dökün, sirke ekleyin.
Yeşillerim ince ince doğrayın.
Bir tencereye dökün sebze hazırlama, doldurmak sirke turşusu, biber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, ateşe veriyoruz.
Salatayı kaynatın, ara sıra karıştırarak naneyi koyun. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika pişirin.
Bitmiş salatayı önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara koyuyoruz, hemen kapakları kapatıyoruz. Soğukta saklamadan önce iş parçasını bir odada battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Sitrik asitli sirkesiz kış kralı

Bu salata uygundur çünkü olgunlaşmış salatalıklar hazırlanmasına oldukça uygundur.

İçindekiler:

3 kg salatalık;
7 bezelye siyah ve yenibahar;
90 gr. Sahra;
25 gr. tuz;
10 gr. sitrik asit;
1 litre su.

Pişirme metodu:

Olgunlaşmış salatalık aldıysanız, önce onları soyarız, çekirdeklerini çıkarırız, genç salatalıkların soyulması gerekmez. Hazırlanan sebzeleri yarım halkalar halinde kesin.
Küçük bir tencerede su, tuz, şeker, karabiberi birleştirin ve kaynatın.
Salamurayı ateşten alıyoruz, içine salatalık döküyoruz, tahta bir halka veya düz bir tabakla kapatıyoruz, baskıyla bastırıyoruz. 35 dakikalığına ayrılıyoruz.
İş parçası demlenirken, dikiş için kullanılan kavanozlar iyice yıkanır, kapaklarla birlikte sterilize edilir.
Bitmiş salatalık turşusunu salamurasız kavanozlara koyuyoruz.
Salamurayı ateşe verdik, tekrar kaynattık, salatalıkla doldurduk.
Kavanozları kapaklarla sarmadan önce her birine bir tutam sitrik asit dökün.

Sirke ve Soğanlı Kış Kralı

Bu tarife klasik denilebilir, ekstra hiçbir şey eklenmez, sadece geleneksel otlar ve baharatlar eklenir.

İçindekiler:

10 kg salatalık;
2 kg soğan;
4 demet dereotu;
10 st. l. Sahra;
4 yemek kaşığı. l. tuz;
1 çay kaşığı karabiber ve hardal tohumu;
200 ml %9 sirke.

Pişirme metodu:

Salatalıkları soğuk suyla yıkayın, dilimler halinde kesin.
Soğanı temizliyoruz, yıkıyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Soğanları salatalık, tuz ve şekerle karıştırın. 30 dakika bekletin. Salatalıkların çok fazla meyve suyu salması gerekir.
Sebzeli bir kaba ince kıyılmış dereotu, sirke ve hardallı biber ekleyin. Karıştırıyoruz.
Tavayı iş parçasıyla birlikte sobanın üzerine koyuyoruz, orta ateşi açıyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın. Salatalıkların rengi değişmeye başladığında ateşi kapatın, aksi takdirde çıtır olmazlar.
Hazır sıcak salata Temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz, kapakları açıyoruz. Bir battaniyenin altında soğumaya bırakın, saklamak üzere bir kenara koyun.

Kış salataları özellikle Rusya ve BDT ülkelerinde popülerdir. Neredeyse hiçbir önemli tatil aynı Olivier olmadan tamamlanmış sayılmaz. "Olivier" adı, onu icat eden Fransız şefin adından gelmektedir.

Geçen yüzyılın 60'lı yıllarının başında, Lucien Olivier'in Moskova'daki ünlü Hermitage restoranında çalıştığı zaman oldu. Bu salata, çok sevilen ve popüler tatil yemekleri haline gelen tanıdık kış salatalarının başlangıcı oldu.

Klasik Olivier'den geriye yalnızca adı kaldı. “Et”, “Başkent veya Moskova”, “Sosisli Kış Salatası” veya “Mantarlı Kış” - hepsine genellikle vurgulanan ana kısmı ekleyen “Olivier” denir. Örneğin sosisli Olivier.

Oldukça doyurucu olması ve kışın bulunabilen ürünlerden hazırlanması nedeniyle "kış" salataları denilmektedir. İÇİNDE yemek servisi kış salatalarının üretimi tamamen yasaktır. yaz saati Yılın.

Her ne kadar bu belki de geçmişin bir kalıntısı olsa da.

Standarda göre böyle bir salata bir saatten fazla saklanamazken, buzdolabında bir günden fazla saklanabilir. Bunun nedeni, modern ürünlerin ve özellikle mayonezin bazı koruyucu maddeler içermesi ve artık o kadar çabuk bozulamamasıdır.

Daha önce mayonez elle yapılıyordu, raf ömrü birkaç saati geçmiyordu.

Birkaç klasik tarif

Sosisli kış salatası

İçindekiler	Miktar
patates -	3 orta
havuçlar -	2 orta
yumurtalar -	2-3 adet.
haşlanmış sosis -	250 gr
salatalık turşusu -	150 gr
yeşil bezelye -	1 kavanoz
mayonez -	140 gr
tuz ve baharatlar -	tatmak
yeşil soğan -	Dekorasyon için
Pişirme süresi: 120 dakika	100 gram başına kalori: 268 kcal

Bu en yaygın kış salatası tarifi. Ana özelliği yemeğin et bileşeni yerine sosis kullanılmasıdır. Bu, pişirme işlemini basitleştirir ve hızlandırır. Ayrıca sosisin düzgün bir şekilde kesilmesi daha kolaydır. Bu salata, pişirme süresi sınırlı olduğunda mükemmeldir.

Patates ve havuçlar kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlanır. Küpler halinde kesin.

Yumurtalar iyice haşlanır ve soğutulur. soğuk su. Yumurtalar da küpler halinde kesilir.

Salatalık turşusu ve sosis küçük küpler halinde (0,8-1 cm) kesilir.

Bezelye, baharatlar eklenir, salata mayonezle süslenir ve iyice karıştırılır.

Bitmiş salataya ince doğranmış eklemeniz gerekir. yeşil soğan. Bundan sonra yemek buzdolabında 20 dakika demlenir. Bu tariften 6 orta porsiyon çıkıyor.

Et ve taze salatalık ile kış salatası

Doyurucu ve lezzetli salata harika bir masa dekorasyonudur. Etli ve taze salatalıklı, sosissiz bir yemek, hoş ve taze bir tada sahiptir.

İçindekiler:

300 gr. genç sığır eti veya diğer çiğ etlerin posası;
3 patates (360 gr.);
2-3 yumurta (kategoriye bağlı olarak);
2 adet taze salatalık (250 gr.);
1 kavanoz konserve yeşil bezelye;
1 paket mayonez (140 gr.)
Tuz;
Karabiber;
Yeşiller taze.

Öncelikle etler pişirilir. Etin türüne ve hayvanın yaşına bağlı olarak en az bir saat, köpüğünü çıkararak yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Sebzeler kabuklarıyla haşlanır. Yumurtalar da haşlanır. Salatalıklar yıkanır ancak soyulmaz. Tüm malzemeler küçük küpler (0,8-1 cm) halinde kesilir.

Et biraz daha küçük kesilir: önce lifler boyunca eşit katmanlar halinde, sonra küpler halinde. Et kesmek için en kaliteli sonucu elde etmek için yalnızca keskin ve rahat bir bıçak kullanılır. Kör bir bıçakla dilimlendiğinde et, özellikle dana eti veya kuzu eti kullanıldığında yulaf lapasına dönüşür.

Hazırlanan salataya baharatlar, taze ince doğranmış yeşillikler eklenir ve ardından mayonez iyice karıştırılarak 20 dakika buzdolabına konur. Tarif 6 orta porsiyon için verilmiştir.

Kış lezzeti balık salatası

Klasik kış salatalarının bir diğer temsilcisi ise balık lezzetidir. Bu salata gerçek. ziyafet atıştırmalıkları mersin balığı, yıldız mersin balığı veya mersin balığı hamurundan klasik tarife göre hazırlandığı için levrek. Evde herhangi bir balığı kullanabilirsiniz. küçük kemikler ve keskin bir koku.

İçindekiler:

300 gr. balık fileto;
2 küçük patates (210 gr.);
1 büyük domates (120 gr.);
2 taze salatalık (150 gr.);
1 orta boy havuç (80 gr.);
1 kavanoz bezelye veya kırmızı fasulye;
70 gr. karnabahar;
Tuz;
Karabiber;
1 paket mayonez (140 gr.).

Balıklar pişene kadar haşlanır ve ince dilimler halinde kesilir.

Karnabaharın yanı sıra havuç ve patates de kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlanır. Taze ve haşlanmış sebzeler küçük dilimler halinde kesilir, karnabahar küçük çiçek salkımlarına ayrılmıştır.

Bitmiş salata maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla süslenmiştir. Tarif 6 porsiyon içindir.

, okuyun ve bu eski şeyi tekrarlamaya çalışın benzersiz tarif, dünyanın dört bir yanındaki gurmeleri hayrete düşürdü.

Kış salataları, oldukça zahmetli ve uzun olduğu düşünüldüğü için çoğunlukla tatiller için hazırlanır. Favori salatalarınızı başarıya ulaştırmak için birkaç basit numaraya başvurabilirsiniz.

Et jambonla değiştirilebilir elbette salatanın tadı biraz değişecek ama hızlı seçenek bu en iyi çözümdür.

Haşlanmış sebzeler birkaç gün saklanır (hava geçirmez bir saklama kabında 4 güne kadar), böylece onları önceden pişirebilirsiniz. Hazır sebzelerden 2-3 porsiyon salatayı kesmek 5-7 dakikadan fazla sürmeyecektir.

Eğer haşlanmış sebzeler hayır, pişirilebilirler mikrodalga fırın 2 dakika içinde. 1-2 adet patatesi kurutmadan yıkayıp, içine koymak gerekir. naylon poşet ve mikrodalgaya 2 dakika gönderin.

Daha sonra bir süre patateslerin hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Önemli olan aşırıya kaçmamak, patatesler mikrodalgada kuruyabilir, aynı şey havuç veya diğer sebzelerle de yapılabilir.

Tüm sebzeleri sırayla ve birkaç parça pişirmeniz gerekiyor. Salatayı çıplak bırakırsanız raf ömrü 1 gün daha uzatılabilir.

Görmek sıradışı tarif Waldorf Salatası. Lezzetli, hızlı ve kolay!

Afiyet olsun!

Bugünlerde bu kadar bolluk olması şaşırtıcı yemek çeşitleri! Her seviyedeki restoranların menüsünde balık, tavuk, dana eti, mantar salatalarının yanı sıra "Kış" salatası yer alır, tarif klasik ve değişmemiştir. Çoğu zaman, yemeğe baharat katan alışılmadık malzemeler eklenir. Ama o klasik tarif onlarca yıldır değişmedi.

"Kış salatası

Kış salatası hazırlamadan önce tarifi istemeden Olivier tarifiyle karşılaştırmak istiyor. Bu yemeklerin kökenine bakarsanız ikisi de sofralarımıza geldi. Sovyetler Birliği ve onların ataları yazarın salatası "Olivier" idi. Ancak pahalı ürünler içerdiği için yurttaşlarımız tasarruf adına bunları daha uygun fiyatlı ürünlerle değiştirdiler. Varyant: doktor sosisi- Bu klasik bir kış salatası tarifi.

"Kış" ve "Olivier" salatalarının kompozisyonunu karşılaştıralım. Kış Salatası Malzemeler:

klasik haşlanmış patates;
bezelye;
haşlanmış yumurta;
turşu;
doktorun sosisi;
pansuman için - mayonez.

"Olivier" için daha fazla elmaya ihtiyacınız var, bu da yemeğin tadını daha yumuşak hale getiriyor.

Pişirme Malzemeleri

Klasik kış salatası soğanların varlığını gerektirecek ve haşlanmış havuç. Haşlanmış sosisleri haşlanmış tavuk veya sığır eti ile değiştirme seçeneği de vardır - bu, etli bir kış salatasıdır. Salatalık turşusu fıçı ile değiştirilebilir. Türlü taze bitkiler yemeği daha vitaminli hale getirecek. Daha fazla fayda sağlamak için sebzeler en iyi şekilde buharda pişirilir.

Bu bakımdan yemek daha demokratiktir ve hazırlanması, hostesin hayal gücünü "açmasına" olanak tanır. Salata çok lezzetli ve aynı zamanda doyurucu çıkıyor. Statüyü haklı olarak hak ediyor kendi kendine yemek. Ancak masaya patates yemeklerinin yanı sıra elmalı pişmiş ördek ve diğer hafif sebze atıştırmalıkları da eşlik ediyor.

Klasik kış salatası tarifi:

Sos için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

hardal - 1-2 yemek kaşığı. l.;
doğal yoğurt - 4 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 3 diş.

Öncelikle sebzeleri iyice yıkayıp kabuklarıyla haşlayın. Aynı zamanda sebzelerin sindirilmemesini sağlamak da oldukça önemlidir. Suyu kaynattıktan sonra orta ateşte 20-25 dakika pişirin. soğumaya oda sıcaklığı ve derisini soyun. Daha sonra ampulü temizliyoruz. Soğan çok fazla olmamalıdır.

Soğanı yemeklik doğradıktan sonra ayrı bir kaba alıp üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra su boşaltılmalıdır. Bu yöntem, soğanı aşırı acıdan kurtarmanızı sağlar. Sebzelerle eş zamanlı olarak yumurtaları kaynatmanız, ardından soğuk akan su ile soğutup soymanız gerekir. Malzemelerin hazırlığı bitti şimdi kesmeye başlayalım.

Görünüşe göre daha kolay bir şey yok: planlayın, tüm malzemeleri iyice karıştırın, mayonez ekleyin - ve işiniz bitti. Ancak klasik tarif, tüm malzemeleri küpler halinde kesmeniz gerektiğini ima ediyor. Boyutuna dikkat ettiğinizden emin olun: 0,5 cm ile 1 cm arasında değişmelidir Her şeyi doğru yaparsanız tadı daha uyumlu olacak ve salatanın bileşenleri birbiriyle daha iyi birleşecektir. Basitçe söylemek gerekirse, ne kadar küçük kesersek o kadar lezzetli olur.

Katılarla başlayalım. İlk önce soğanı kesin küçük küpler ve hazırlanmış bir kaba aktarın. Sonra - salatalıkların sırası. Boyutları yaklaşık olarak yeşil bezelye boyutuna eşit olacak şekilde kesilmeleri gerekir. Daha sonra sosisleri kabuğundan soyup küçük küpler halinde kesmelisiniz. Kıyılmış sosisleri bir kaseye gönderip havuçlara, ardından patateslere geçiyoruz.

Bunları malzemelerin geri kalanına ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Daha sonra yumurtalar gelir. Aynı işlemi onlara da yapıyoruz. Sonunda yeşil bezelye ekleyin, ancak hepsini değil. Bezelyenin küçük bir kısmı dekorasyon için bırakılmalıdır. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Bizim durumumuzda bir benzin istasyonu hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için yoğurda 1 yemek kaşığı ekleyin. l. hardalı ve iyice karıştırın, ardından sarımsağı ekleyin ve limon suyu. Tuz ve biber. Bir seferde yemek için salatayı kullanmadan hemen önce bir tabakta sosla baharatlamak daha iyidir. Aksi takdirde yakıt ikmali yapıldığında hızla bozulabilir. Soyulmuş salatanın geri kalanı da buzdolabına konulmalıdır. Orada birkaç gün sorunsuzca, özelliğini kaybetmeden kalacak. lezzetlilik. Diyet yapanlar için patatessiz ve mayonezsiz bir "Kış" çeşidi var.

Beslemek için bir şekillendirme halkası kullanıyoruz. Bir tabağa koyup hafifçe sıkıştırarak salatayla dolduruyoruz. Yukarıdan, yemeğin bileşimini oluşturan sebzelerden, kalan yeşil bezelyeden ve ince doğranmış otlardan çeşitli figürlerle süslenmesi tavsiye edilir - bu ona daha iştah açıcı bir görünüm verecektir. Tüm malzemeler katmanlar halinde sıralandığında salatanın servis şekli de orijinal görünüyor.. Ancak her durumda tüm ürünler kaliteli ve taze olmalıdır. O zaman çocukluğunuzdan beri alıştığınız lezzetin tadını sağlığa zarar vermeden çıkarabilirsiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Kış salatası, çabuk tokluk hissi veren ama aynı zamanda vücuda çok fazla yük getirmeyen yiyeceklerden oluşmalıdır. sindirim sistemi. Bu, tüm organizmanın normal işleyişini sağlamak için gereklidir. Ayrıca kış, tatil açısından zengindir ve iyi bir hostes, misafirlerini her zaman alışılmadık, lezzetli ve hazırlaması kolay bir şeyle memnun etmek ister. Bu nedenle en çok en iyi seçenek hala salata olacak.

Soğuk ve soğuk günlerde taze salatalık veya çıtır marul istemezsiniz. Bu nedenle kış salataları daha yoğun, doyurucu ve sıcak olabilir. Günümüzde mevsim ne olursa olsun herhangi bir ürünü almak sorun değil, en çok lezzetli salatalar kışlık meyve ve sebzelerden elde edilir. Bunlar uygun meyveler, sebzeler, turunçgiller ve etlerdir. Fındık ve tohumlar alışılmadık bir doku katıyor. Salatayı herhangi bir biçimde (tütsülenmiş, salamura edilmiş, tuzlanmış) deniz ürünleri ile güvenle tamamlayabilirsiniz.

Kış salatalarında soslarla denemelere izin verilir. Her zamanki sosu olağanüstü bir şeyle değiştirerek inanılmaz tada sahip tamamen yeni bir yemek elde edebilirsiniz.

Ceviz yağı, avokado yağı bazı ürünlerin lezzetini tamamlamaya yardımcı olacaktır. Tarçın, kakule, portakal kabuğu rendesi, zencefil gibi "sıcak" baharatları ekleyebilirsiniz.

Kış salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

"Olivier" en çok kış salatasıdır. Ve muhtemelen birçokları için bu iki kelime birbirinden ayrılamaz bir şekilde mevcuttur.

İçindekiler:

salatalık (tuzlanmış veya taze olabilir) - 4 adet;
soğan - ampul - 2 adet;
tavuk fileto(haşlanmış) - 3 adet;
patates (üniforma halinde haşlanmış) - 4 adet;
9 haşlanmış yumurta) - 6 adet;
haşlanmış et veya jambon - 100 gr;
konserve yeşil bezelye - 1 kutu;
mayonez - 1 kutu;
yeşillik.

Yemek pişirmek:

Patatesleri ve yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin. Aynısını soğan, salatalık, tavuk jambonu için de yapın.

Hazırlanan malzemeleri bir salata kasesine koyun, mayonezle baharatlayın ve isteğinize göre süsleyin.

Tavuk filetosu çapraz olarak değil lifler boyunca kesilirse daha yumuşak olacaktır. Salataya da ekleyebilirsiniz ekşi elmalar, diğer malzemelerle aynı küpler halinde kesin.

Yumurta, patates ve peynir sağlıklıdır ve doyurucu yiyecekler Soğuk mevsim için tek bir tabakta birleştirilmeleri doğru olanlardır.

İçindekiler:

patates (haşlanmış) - 2 adet;
yumurta (haşlanmış) - 2 adet;
kiraz domates - 10-12 adet;
tatlı biber - 1 adet;
soğan (turşu) - 80-100 gr;
çekirdeksiz zeytin - 10 adet;
Parmesan peyniri - 1-2 yemek kaşığı;
yarım limon suyu;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
kereviz sapı - 1 adet;
otlar, tuz.

Yemek pişirmek:

Zeytinleri ve domatesleri ikiye bölün. Biber parçalar halinde kesilir.

Patatesleri küp küp doğrayın, zeytinleri, biberleri, ince doğranmış kerevizi, soğan turşusunu, iri doğranmış yumurtaları, domatesleri ekleyin, üzerine parmesan serpin.

Salatayı yağ ve limon suyuyla süsleyin, otlarla süsleyin.

Tavuk filetosu bu yemeğe gerekli hafifliği, patatesleri ve yumurtaları - tokluğu verir. Salatalık turşusunun varlığı tadı enfes kılar.

İçindekiler:

tavuk filetosu (haşlanmış) - 250 g;
yeşil bezelye - 40 gr;
salatalık turşusu - 40 gr;
patates - 1 adet.4
mayonez - 80 gr;
yengeç eti - 30 gr;
yumurta (haşlanmış) - 1 adet;
tuz, otlar.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları, patatesleri, filetoyu küçük küpler şeklinde öğütün. Malzemeleri karıştırın, bezelye, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Salatayı bir tabağa koyun, üzerine yumurtayı rendeleyin, yengeç etini yayın. Yeşilliklerle süsleyin.

Onlarca yıldır hiçbiri yılbaşı masası Bu arada, tanınmayacak kadar çarpıtılmış olan geleneksel "Olivier" olmadan yapamayız. Bu basit tarif Yeni Yıl arifesinde hostese yardım edin.

İçindekiler:

patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
salatalık turşusu - 3 adet;
konserve Bezelye- 1b.;
yumurtalar - 2 adet;
tavuk filetosu - 2 adet;
mayonez;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Haşlanmış yumurtaları ve filetoları da aynı şekilde öğütün. Salatalık da küçük küpler halinde kesilir.

Tüm ürünleri karıştırın, bezelye, mısır ekleyin, karıştırın. Salatayı mayonez, tuz ve karabiberle süsleyin.

Şeftali ve füme tavuk - sıradışı, lezzetli ve parlak. Bu salatanın pişirilmesi gerekiyor çünkü akşam yemeğinde servis edilebilir veya şenlik masasına konulabilir.

İçindekiler:

salata karışımı - 80 gr;
şeftali - 4 adet;
elma - 1 adet;
tavuk füme göğüs- 120 gr;
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
üzüm sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Elmayı soyun ve dilimler halinde kesin, şeftaliyi de dilimler halinde kesin.

Salatayı bir tabağa koyun, ardından elma, şeftali ve tavuk göğsü.

Ayrı bir kapta sirkeyi, zeytinyağını, tuzu birleştirin ve iyice karıştırın.

Salatanın üzerine sosu gezdirin, tuz ve karabiber serpin.

Bu yemeğin her ailenin favorisi olacağından emin olabilirsiniz. Oldukça içerir basit ürünler Tatillerin arifesinde (veya sonrasında) her buzdolabında bulunması gereken.

İçindekiler:

yengeç çubukları - 250 g;
konserve mısır- 1b.;
haşlanmış pirinç- 1—d;
haşlanmış yumurta - 4 adet;
salatalık - 1 adet;
soğan - 1 adet;
mayonez;
yeşillik.

Yemek pişirmek:

Tüm ürünleri kesin.

Doğranmış yiyecekleri, soğanı, salatalığı, yeşillikleri bir salata kasesine koyun.

Mayonezle doldurun. Servis tabağına koyun, süsleyin.

Bu yemek hem lezzetli, doyurucu hem de hafiftir. İçin ev yemeği ile salata yabani pirinç ve mantarlar en iyi seçenektir.

İçindekiler:

yabani pirinç - 0,25 st.;
soğan -1 adet;
havuç - 1 adet;
dilimlenmiş petrol - 0,75 st .;
büyük domates - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak dişi;
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:

Vahşi paketin talimatlarına göre hazırlayın.

Açık zeytin yağı rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları kızartın. Doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyin. Tuzlayın ve birkaç dakika daha pişirin.

Sebzeleri bir salata kasesine koyun, üzerine mantarları, pirinci ekleyin. Salatayı karıştırıp süsleyin.

Tarif, pek geleneksel olmayan bir şeyi denemek isteyenler için ilginç olacak. Yemeği besleyici ve lezzetli kılan fasulyeler, mantarlar var.

İçindekiler:

fasulye (konserve) - 400 g;
mantarlar - 500 gr;
konserve mısır - 1 b.;
salatalık turşusu - 4 adet.4
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
otlar ve tuz.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları ince ince doğrayın, bir salata kasesine koyun.

Salatalıklara, ince doğranmış ve salamura edilmiş soğanlara fasulye ve mısır ekleyin. Yeşilleri kesin.

Mantarlar soğuduğunda kesilip kızartılır - salataya eklenir.

Yemeği tuzlayın, yağla baharatlayın ve karıştırın.

Büyük bir şirket için küçük bir parça etiniz mi var? Sorun değil. Çünkü bu basit tarif Asya salatası lezzetli ve besleyici bir yemek yemelerine olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

pişmiş domuz eti - 300 gr;
Çin lâhanası- 0,5 kafa;
kereviz - 4 adet;
salatalık - 1 adet;
yeşil soğan - 1 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
limon - 1 adet 4
sirke - 1 yemek kaşığı;
acı kırmızı biber;
Kişniş;
Susam yağı, soya sosu- 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Sirke, şeker, limon suyu ve 1 yemek kaşığı. suyu ısıtın, ocaktan alın, doğranmış ekleyin acı biber ve kişniş. Hepsini bir blender ile öğütün, susam yağı, soya sosu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Benzin istasyonu hazır.

Eti ince parçalar halinde kesin, karıştırın küçük bir miktar soyun ve 30 dakika marine etmeye bırakın.

Lahana - doğrayın, salatalık ve kereviz - kesin.

Tüm malzemeleri bir kaseye alın, üzerine sos ekleyin ve servis tabağına alın.

Bazı salatalardaki yengeç çubuklarının tadı parlaklık bakımından farklılık göstermez, ancak bu tarifte farklılık yoktur. Burada lezzet tatlı ve ekşi portakalla vurgulanıyor. Ve hızla hazırlanıyor.

İçindekiler:

yengeç çubukları - 200 g;
yumurta (haşlanmış) - 5 adet;
turuncu - 1 adet;
mısır - 1 b.;
sarımsak - 1 diş;
mayonez.

Yemek pişirmek:

Yengeç çubuklarını kesin ve bir salata kasesine dökün.

Yumurtaları kesin.

Salataya mısır ekleyin.

Portakalı soyun ve dilimlere bölün, her birinden filmi çıkarın, ince ince doğrayın. Salata kasesine gönderin.

Ezilmiş sarımsak ekleyin.

Salatayı mayonezle süsleyin, kendi takdirinize göre süsleyin.

Haşlanmış ve fırınlanmış sebzelerden yapılan salatalar norm haline geldi ve oldukça tanıdık. Ancak kızarmış sebzeler yenidir. Bu salata sadece hazırlama yöntemiyle değil aynı zamanda enfes tadıyla da öne çıkıyor.

İçindekiler:

tatlı biber - 4 adet;
domates - 6 adet;
limon - 1 adet;
sarımsak - 4 diş;
Kişniş;
zira tohumları - 1 çay kaşığı.4
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
tuz biber.

Yemek pişirmek:

Sarımsakları bir presten geçirin, üzerine kimyon, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve tuzlayın.

Domatesleri ve biberleri kesip, kesilen yerleri hazırlanan karışıma serpin.

Biberleri bir tavada, ardından domatesleri kızartın.

Limonun kabuğunu soyun ve suyunu sıkın.

Limon suyunu tavaya dökün ve kalan sarımsak ezmesini dökün. Bir tavada birkaç dakika ısıtın.

Sebzeleri karıştırın, sosu üzerine dökün ve 2 saat demlenmeye bırakın.

Sıcak salatalar soğuk mevsimde özel bir tat kazanır çünkü gerçekten ısınmak ve lezzetli bir yemek yemek istersiniz.

İçindekiler:

roka - 300 gr;
kiraz domates - 300 gr;
karides - 1 kg;
Parmesan peyniri - 200 gr;
zeytin yağı;
soya sosu;
balzamik sirke;
bal, hardal, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:

Karidesleri soyun ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edin. Fırına 5 dakika gönderin.

Parmesanı rendeleyin ve kiraz domatesleri ikiye bölün.

Sos: Balzamik sirke, zeytinyağı, hardal, bal ve hardal birbirine karıştırılır.

Tabağın altına bir avuç marul koyun, sosu üzerine dökün, karides ve kiraz domatesleri koyun, üzerine peynir serpin.

Bu salata sadece birkaç üründen oluşuyor ama tadı mutlaka hatırlanacak. Yağlı avokado, basturma ve zeytinyağı parlak bir tat yaratır.

İçindekiler:

avokado - 1 adet;
basturma - 50 -;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
acıka veya pesto sosu;
limon ve yeşillik.

Yemek pişirmek:

Kabuğu basturmadan çıkarın. Avokadoyu soyun ve 4 parçaya bölün, limonu ikiye bölün.

Avokadoyu kızartın.

Acıka'yı zeytinyağı ve avokado ile karıştırın.

Avokadoyu, ince doğranmış basturmayı bir tabağa koyun, limon ve otlarla süsleyin.

Obur bir salata, aç konukları beslemeniz gereken durumlar için en iyisidir. Lezzetli ve doyurucu salata deneyen herkesi memnun edeceği kesin.

İçindekiler:

et - 700 gr;
havuç - 400 gr;
soğan - 300 gr;
yeşil bezelye - 1 b.;
krakerler - 1 s.;
salatalık - 2 adet;
mayonez.

Yemek pişirmek:

Eti en sevdiğiniz baharatlarla haşlayın.

Bu salata için en sevdiğiniz etleri (domuz eti, dana eti, kümes hayvanları, kuzu eti) kullanabilirsiniz.

Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Eti ve salatalığı parçalara ayırın.

Eti, soğanlı havuçları, salatalıkları, bezelyeleri, krakerleri bir salata kasesine koyun ve mayonezle baharatlayın.

sıcak isim ve sıcak salata- şenlikli veya günlük bir masada gerçekten memnun olacak şey budur.

İçindekiler:

bıldırcın yumurtası - 20 adet;
peynir - 50 gr;
turuncu - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
zeytinyağı - 6 yemek kaşığı;
mısır yağı - 2 yemek kaşığı;
Baget;
Lahana Yaprakları.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları kaynatın, bageti parçalara ayırın, peyniri soğutun.

Sarımsakları ezip zeytinyağında kızartın, ardından sarımsakları çıkarın ve bageti kızartın.

Pansuman: portakalın kabuğunu çıkarın, cips, hardal, tuz, karabiber ve Mısır yağı. Hızla çıkarmak.

Yırtık marul yapraklarını bir tabağa yığın halinde, yumurtaların yaklaşık yarısını ve baget parçalarını koyun. Peyniri alıp salatanın üzerine ufalayın, sosu üzerine dökün. Derhal servis yapın.