Huş ağacı özünden kvas yapmak için tarifler. Huş kvası için orijinal tarifler

Muhtemelen, eski neslin temsilcileri, efsanevi "Pesnyary" tarafından icra edilen şarkıyı şu sözlerle çok iyi hatırlıyor: "Ve Anavatan cömertçe bana huş ağacı özü, huş ağacı özü verdi" ...

Aydınlatıcı bir tatlı nota ile erken ilkbaharın bu nektarı, her Rus'un kalbi için değerlidir ve çok eski zamanlardan beri değer görmüştür. Taze tüketilir, huş ağacı özsuyundan ve hatta kaçak içkiden şifalı kvas yapılır.

Meyve suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda C vitaminleri ve B grubu ile eser elementler açısından zengin olduğu için özellikle kış beriberisinden sonra faydalıdır. Bağışıklığı artırmak için ve sadece tadı güzel olduğu için içiyorlar. Ve ayrıca o var iyileştirici özellikler , bir dizi hastalığın tedavisinde yardımcı olur:

vücudu mükemmel bir şekilde temizler, kan damarlarındaki, eklemlerdeki toksinleri ve birikintileri giderir;
kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
beyin aktivitesini geliştirir;
fiziksel dayanıklılığı artırır, enerji verir;
asit-baz dengesini geri kazandırdığı için gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler için yararlıdır;
idrar söktürücü özelliğinden dolayı vücuttaki fazla suyu atar, şişliği giderir ve tansiyonu kısmen düzenler;
bağışıklığı artırır.

Ancak, rağmen bariz fayda, böbrek taşı ve peptik ülseri olan kişiler buna aşırı kapılmamalıdır.

Dikkat huş ağacı kvası her şeyi kaydeder faydalı özellikler Meyve suyu.

Önemli. Kvas, değerli meyve suyunun korunmasını altı aya kadar uzatırken, sterilizasyon faydalarını önemli ölçüde azaltır.

Ortaya çıkan karbondioksitin "dikenleri" tadı iyileştirir, susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür ve sıcakta tazeler. Her gün bir bardak huş kvası içerek, hızlı bir şekilde iyileşme hissedeceksiniz:

bir iki hafta içinde beriberi ve bahar depresyonu geçecek, enerji ve verim artacak;
kvasın vitamin-mineral kompleksi ile birlikte fermantasyon ürünlerinde her zaman bulunan prebiyotik bakteriler işi iyileştirir iç organlar: sindirimi iyileştirmek, karaciğer ve böbreklerde biriken zehirlerden kurtulmak;
cilt iyileşir, genç sivilcelerin aktif olarak ortadan kaldırılması ve iyileşmesi vardır;
saç ve tırnakların durumu düzelir: kırılganlık ortadan kalkar. Saçlar daha iyi uzamaya başlar, sağlıklı bir görünüme kavuşur.

Dikkat. Güzellik için kvas kullanımına ek olarak ondan maskeler ve losyonlar kullanılır.

Ağaca zarar vermeden meyve suyu hasadı

Yetişkin sağlıklı bir huş ağacı, zarar görmeden 7 litreye kadar değerli meyve suyu (veya başka bir deyişle arı kovanı) verebilir. Ancak yeteneklerine dikkat etmeye değer ve ardından ilkbaharda ödülleri tekrar kullanmak mümkün olacak.

Dikkatlice.Çok fazla meyve suyu alınırsa huş ağacı ölebilir.

Bu nedenle açgözlü olmayın ve iyileştirici sıvıyı seçtikten sonra yaraları dikkatlice "iyileştirin", böylece ağaç daha fazla gelişme için yeterli besine sahip olur.

Bazı "turistler" bu tekniği kullanırlar: huş ağacından bir dalı kırarlar ve kütüğü şişeye sokarlar. Daha sonra toplanan hammaddeleri alıp ağaçlara yaralar bırakıyorlar. Kırılan bir dal, bir ağacın ölümüne de neden olabilir!

Bu yüzden en iyi yöntemçok:

Küçük çaplı bir tüp (silikon, metal, ahşap) alın ve yerden yaklaşık yarım metre mesafede bir huş ağacında (5 cm'den daha derin olmayan) tam olarak boyutta bir delik açın. Tüpü sıkıca içine sokun ve tüpün ucunu kavanoza indirin. Tüp yerine oluk kullanabilirsiniz.

Tuhaflıklar. iyi paketleme huş ağacı özü toplamak için - 5-6 litrelik plastik su şişeleri. Ancak meyve suyunun bardakta saklanması arzu edilir.

Makul miktarlarda meyve suyu seçildikten sonra, deliğe tahta bir mantar (bir parça kuru dal vb.) çakılır. Mantar hızla şişer ve yarayı kapatır. Huş ağacını olası enfeksiyonlardan korumak için, doğramayı çekiçlemeden önce ek olarak bahçe ziftiyle yağlamanız önerilir.

evde yemek nasıl yapılır

Huş ağacı özünün balla kombinasyonu özellikle yararlıdır. İki yararlı bileşen birbirini tamamlar ve bunlara dayalı kvas son derece lezzetli ve iyileştiricidir.

bal ve limon ile

Tatlı ve ekşi karıncalanma tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Almak:

10 litre taze huş ağacı özü;
50 gr çiğ ekmek mayası;
200 gr (yarım bardak) bal;
1-3 limon suyu (tatmak için).

Bir bardak özsuyu ve mayayı karıştırın, kabarmaya bırakın. Bal ekleyin, karıştırın. O zamanlar - limon suyu.

Kütleyi huş ağacı özü ile karıştırın. Yapabilirsiniz - büyük bir şişede veya bir tencerede, ardından üç litrelik kavanozlara dökün (en üstte değil) ve kapatın naylon kapaklar. Oda koşullarında bırakın. 3-4 gün sonra içecek hazır.

Mayasız, ekşi mayalı ekmek üzerine

Bu kvas, hazır ekmek mayası üzerinde hazırlanır. Hadi alalım:

10 litre meyve suyu;
3-4 yemek kaşığı bal;
7 yemek kaşığı ekmek mayası.

Malzemeleri karıştırıyoruz. 3-4 gün odada ısrar ediyoruz. Şişeleyip bodrumun veya mahzenin serinliğine birkaç haftalığına gönderiyoruz.

Tavsiye. Daha zengin bir renk ve ekmek tadı için 500 gram kuru çavdar kraker ekleyin.

Şişelerken, süzün.

Kuru üzüm kullanarak kvas nasıl pişirilir?

Kuru üzüm ilavesi, bu kvasın ek keskinlik kazanmasından, içindeki karbondioksit miktarının artmasından kaynaklanmaktadır. Bu, içmeyi daha da keyifli hale getirir ve aynı zamanda, kimyasal bileşenlerden yapılmış, mağazadan satın alınan gazlı içeceklerden yüzlerce kat daha faydalıdır.

Not. Kvasa kuru üzüm eklemeden önce ıslatılmaz.

Yıkayabilir veya yıkamayabilirsiniz. Ve eğer yıkarsan - o zaman uzun sürmez, soğuk su. Yüzeyin üzerinde yabani maya serinlikte bile hafif fermantasyon etkisi yaratacaktır.

Kuru üzüm ve kuru meyveler ile

Bu tarif, bitmiş kvasa hoş bir meyveli nota eklenmesine yardımcı olacaktır. Kuru meyveleri zevkinize göre seçin, karıştırabilirsiniz (armut, elma, kiraz, kuru erik, kuru kayısı vb.). 10 litre huş ağacı özüne göre aldıkları bir tarif uzun zamandır biliniyor:

200 gr kuru üzüm;
500 gr kuru elma.

20 litrede pişirilebilir emaye tencere. Karışım ılık bırakılır, yaklaşık bir hafta üzeri örtülür. "Yanma" göründüğünde, kvas filtrelenebilir, şişelenebilir ve mantarlanabilir (bundan sonra soğuk tutun).

Dikkat. Kvası böceklerden korumak için, tavayı gazlı bezle (2-3 ilavede) ve ardından bir kapakla kapatmanız önerilir.

Filtrelemezseniz, ancak tavayı tüm içeriğiyle birlikte bodruma götürürseniz, içecek gün geçtikçe daha lezzetli ve daha güçlü hale gelir.

Bu kvası çocukların da içeceği esasına göre yaparak yarım bardak şeker ekleyebilir ve fermantasyonun sonunda süzün.

koyu kuru üzüm ile

Bu kvas erken ilkbaharda hazırlanır, ancak gerekli özellikleri ancak yazın kazanacaktır. Sadece içmek değil, üzerinde okroshka pişirmek de keyifli (bakınız :). İyileştirici özelliğini uzun süre kaybetmez.

10 litre huş ağacı özü ve 80 büyük siyah kuru üzüm alın. Her şeyi büyük bir şişede karıştırın, kapağı sıkıca kapatın ve yavaşça olgunlaşacağı mahzene gönderin. Hazır bir içecek tüm yaz boyunca şişelenebilir, mantarlanabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Portakallı çocuk "gazlı" nektar

Bu karbonatlı doğal yol, tatlı ve lezzetli kvasçocuklar çok sever. Evet ve faydaları "kimyasal" içeceklerden yüzlerce kat daha fazladır.

2,5 litre taze huş ağacı özü için ihtiyacınız olacak:

1 doğranmış portakal;
bir avuç kuru üzüm (50 gr);
10 gr çiğ ekmek mayası;
nane ve melisa yaprakları ile birkaç dal. doğal olduğu düşünülürse huş ağacı suyu sadece erken ilkbaharda olur - kurutulabilir, ancak taze daha iyidir;
1 su bardağı şeker

Uzak maya (püre, bir tutam şeker, biraz meyve suyu ekleyin, kabarmaya başlayana kadar bekleyin). Kuru üzüm hariç her şeyi bir kavanozda karıştırın. Birkaç gün ılık bir yere koyun.

Fermente olduğunda yarım litrelik cam şişelere dökün. Her birine 3 kuru üzüm ekleyin, sıkıca kapatın ve mahzene veya buzdolabına gönderin. Bir gün sonra tatlı huş kvası hazır.

Tavsiye. Klipsli şişeler (örneğin, dan) mantarlamak için iyidir.

limonata kvası

Bu limonlu kvas mükemmel bir bağışıklık uyarıcıdır, ayrıca lezzetli ve canlandırıcıdır. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak.

Basit bir seçenek, önceki tarifte portakalı limonla değiştirmektir. Ancak ballı bir içecek daha faydalıdır. Öyleyse alalım:

10 litre taze huş ağacı özü;
3-4 limon suyu;
3 kaşık bal;
50 gr çiğ maya;
50 gr kuru üzüm.

Tüm malzemeleri bir kerede karıştırın, karıştırın. Bir olasılık var - tüm içeceği tek bir kapta kapatıyoruz, hayır - kuru üzümleri eşit olarak dağıtarak kavanozlara döküyoruz. Soğuğa koyuyoruz. 3-4 gün sonra kvas kullanıma hazırdır.

Siyah ekmek ile lezzetli kahve kvası

Bu canlandırıcı huş ağacı özü içeceği, bir enerji içeceği gibi hareket ederek canlılık ve güç artışı sağlar. Tadı çok benziyor ekmek kvası.

2,5 litre huş ağacı özü;
150 gr siyah Borodino ekmeği kabuğu;
50 gr kuru üzüm;
0,5 su bardağı şeker;
50 gr kahve çekirdeği (bazıları tane sayısını kuru üzüm olarak kabul eder.

Kahve çekirdeklerini kuru bir tavada ara sıra karıştırarak kavurun. Ekmek kabuklarını fırında kızartın. Huş ağacı özü ile tüm malzemeleri bir kavanoza dökün. Lastik bir medikal eldiven giyiyoruz, kavanozun boynuna lastik bir bantla sabitliyoruz.

2-3 gün sonra eldiven “elini kaldıracak”, ardından parmaklardan birini iğne ile deliyoruz. Çok şişerse diğer parmağımızı deliyoruz. Fermantasyon bitene ve eldiven düşene kadar bekleriz. Kvas, buzdolabında veya mahzende birkaç gün boyunca filtrelenir, şişelerde kapatılır. gönderebilirsiniz!

Koyu huş-arpa kvası

Koyu biranın zengin rengi ve bu kvasın hafif sarhoş edici özellikleri, serinletici içecekleri sevenlere biraz hitap edecek.

1 kg seçilmiş arpa alıp yıkamak, kurutmak ve ardından kuru bir tavada altın rengi veya neredeyse kahverengi olana kadar kızartmak gerekir. Bir kaba dökün, 10 litre taze huş ağacı özü dökün. Üzerini örtün ve odada mayalanmaya bırakın. Periyodik olarak deneyin.

Birkaç gün sonra, hafif bir şerbetçiotu tadı hissedildiğinde, şişeleyin, mantarını kapatın ve mahzene gönderin. Tadı ve faydalı özellikleri değişmeden altı aya kadar saklanır. açık şişe bir veya iki gün içinde içilmelidir.

Zencefil ve portakallı baharatlı narenciye kvası

Zencefilin baharatlı müstehcenliğini ve canlandırıcı portakalı sevenler için bu tarif tam size göre. Gerekenler:

3 litre huş ağacı özü;
2 portakal;
50 gr rendelenmiş taze zencefil kökü;
5 gr hızlı etkili kuru maya;
1 çay kaşığı bal;
150 gr şeker;
15 nane yaprağı (taze veya kuru)
0,5 limon - isteğe bağlı.

Portakal ve limonları kesin, zencefili rendeleyin. Fermantasyon kabına alıp bal, maya, şeker, nane yapraklarını ekleyin. Huş ağacı sapını 25-28°C'ye ısıtın. Malzemeleri, kabın 2/3'ünden fazla dolu olmadığından emin olarak dökün. Kalın bir bezle örtün ve bir gün ılık bırakın. Daha sonra şişeleyin, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kurutulmuş meyveler ile mayasız tatlı kvas

5 litre huş ağacı özü için şunları alın:

250 gr dilediğiniz kuru meyve;
1,5 su bardağı şeker;
50 gr kuru üzüm.

Süzülmüş huş ağacı özünde şekeri eritin, kuru üzüm ekleyin. Örtün, üç gün ılık bırakın, ardından süzün, şişeleyin, her yarım litre için 3 kuru üzüm ekleyin, mantarlayın ve bir hafta soğuğa gönderin.

Fermente huş ağacı özü kvas için uygun mu?

Kural olarak, taze çekilmiş huş ağacı özü buzdolabında bile iki ila üç günden fazla saklanmaz. Birçoğu, böyle bir ürünün zaten bozulduğuna ve kurtarılamayacağına inanıyor. Ama boşuna, çünkü kvas için mükemmeldir, ancak yalnızca fermantasyon süreci yeni başlamışsa. Çekmeyin, suyu çok daha uzun süre depolanan ve doğal bir Rus şifacının faydalarını uzatan kvasa çevirin.

Eldekinden basit bir tarif kullanabilirsiniz. 2,5 litre arı kovanı için 1,5 su bardağı şeker (bal), bir avuç kuru üzüm ve birkaç kuru siyah ekmek kabuğu alın.

Kvas viskoz hale geldi. Kurtarılabilir mi?

Kvas, tadı değiştirmese de bazen viskoz hale gelir. Bu, şekerli içeceklerde daha sık olur.

Büyük olasılıkla, kvasta değil daha iyi süreçler ve en iyi çözüm, üzerine bir demleme koymak ve sollamak olacaktır. huş ağacı kaçak içki temiz ve içilebilir.

Huş ağacı kvasının saklama koşulları ve şartları

Huş kvasının üç aydan fazla saklanmadığına inanılıyor. Ancak uzmanlar, yeni arı kovanı koleksiyonuna kadar tüm yaz ve hatta tüm yıl boyunca içtiklerini iddia ediyorlar. Çoğu durumda, bodrumda hava geçirmez bir şekilde kapatılmış durumdaki kvas, altı aya kadar saklanabilir. Yani, yeterli stok varsa, o zaman bütün yaz içebilirsiniz.

Video - yemek tarifleri

Huş kvası yapmak için basit bir tarif:

Huş ağacı özü kvas şeklinde nasıl kaydedilir:

Üzümlü huş ağacı özsuyundan Kvas:

Arpa ve karamel malttan ev yapımı huş ağacı kvası:

(1 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Huş ağacı özünün tadını hemen hemen hepimiz çocukluğumuzdan beri biliriz. Biraz asitlik ile. Bize doğanın kendisi tarafından verilen hafif tatlı, hoş bir susuzluk giderici içecek. içinde mevcut taze sadece ilkbaharın başlarında, Nisan'dan önce değil. Zevk almak için iyiliğini sakla hoş tat sadece korumanın yardımıyla değil, aynı zamanda daha az ünlü olmayan ve aynı zamanda susuzluğu iyi gideren harika bir meyve suyu içeceği - yani kvas hazırlayarak da mümkündür.

Ancak kvasın kendisi sadece içilmez, aynı zamanda soğuk çorbalar için de kullanılır - okroshka veya holodnik. Herhangi bir kuru meyve - örneğin kuru üzüm veya tahıl - arpa ekleyebilirsiniz. Bu sayede sadece içeceğin gücünü değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda onu ek mineraller ve eser elementlerle zenginleştirmek de mümkündür. Bundan, tat da değişecektir - yumuşak "baldan" güçlü tatlı-ekşi doygunluğa.

Taze meyve suyu kullanan Kvas, hem mayasız hem de ilavesiyle yemek pişirmek için özel bir marş veya malt kullanarak hazırlanabilir.

Teknoloji çok basittir ve herhangi bir hostesin üstesinden gelebileceği yalnızca birkaç adım içerir. Hammaddeleri hazırladıktan sonra tüm malzemeleri birleştirmek ve içeceğin fermantasyonunu beklemek gerekir. Son aşama birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir - her şey seçilen tarife bağlı olacaktır. Bitmiş kvas, mayşeden dikkatlice süzülür ve saklama ve soğutma için buzdolabına konur.
Huş ağacı özlü kvas için bir hammadde olarak, hem taze hem de kurutulmuş veya dondurulmuş herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Tahıllardan sadece arpa değil, karabuğday, çavdar veya yulaf unu da kullanılır.
Huş ağacı özünün doğal tatlılığına rağmen kvas yapmak için şeker veya sıvı bal eklenmelidir. İstisnalar olacaktır - kuru meyveler eklenirse veya sarhoş kvas bira ve huş ağacı özü ile hazırlanırsa, şekere gerek yoktur.
Huş ağacı özlü kvas maya eklenmeden yapılırsa, hafif karbonatlı olduğu ortaya çıkar. Bu nedenle, zaten şişelenmiş bir içeceğe, bir güç vermek için, 10 adet yıkanmış kuru üzüm eklemeniz gerekir.

Taze nane ve arpa ile canlandırıcı huş ağacı özü kvası

İçecek susuzluğunuzu gidermek için mükemmeldir, kvas hafiftir ve en küçük çocuklara bile ikram edilebilir. Ve nane ek bir tazelik ve serinlik hissi verir. Arpa ve nane ile huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır?

10 litre huş ağacı özü;
300 gr. toz şeker;
500 gr. arpa;
100 gram taze nane;
Bir buçuk somun "Borodinsky" ekmeği;
10 parça. her bir buçuk litre içecek için kuru üzüm (bitmiş kvas saklama kaplarına döküldükten sonra kuru üzüm eklenir).

Nane ve arpa ile kvas yapma süreci:

Borodino ekmeği dünkü ekmekten daha iyidir, küçük parçalar halinde kesilir ve fırında kurutulur, eklenmeden ayçiçek yağı. Baharat eklenmesine gerek yok, ekmeğin zaten baharatlı ve baharatlı bir aroması ve tadı var.
Toz şekeri koyu bir gün bir tavaya dökün ve yağ ve su eklemeden karamel rengi alana kadar ısıtın.
Başka bir tavada arpa tanelerini aynı şekilde altın rengine dönene ve "fındık" aroması çıkana kadar ısıtın.
İçine taze, taze çekilmiş huş ağacı özü dökün. büyük tencere tülbentten veya ince süzgeçten geçirerek süzün. Kaynatın ve 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.
Taze naneyi öğütün ve meyve suyuna ekleyin. Taze nane yetmiyorsa yukarıdaki malzeme miktarı başına 5 yemek kaşığı kadar kuru nane de kullanılabilir.
Şimdi tavaya şeker, arpa ve soğutulmuş krutonlar eklenir. Kütlenin biraz şişmesine izin verin, krakerler yumuşayacak ve bu sırada şeker çözülecektir.
Şimdi sadece her şeyi iyice karıştırmak ve tavayı 2-3 gün ılık bir odada bırakmak kalıyor.
Yıkanmış kuru üzümleri temiz ve kuru şişelere dökün ve süzülmüş içeceği dökün. Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Kalan sıvı, yeni bir sağlıklı içecek partisi hazırlamak için kullanılabilir.

Kvas yapmanın ortalama zorluğu.

Hazırlama süresi: malzemelerin hazırlanması - 30 dakika, içeceğin infüzyonu - 1-3 gün.

Miktar - 10 litreye kadar meşrubat.

Huş ağacı özünde kahve mayasız kvas

Biraz canlandırıcı bir meşrubat, kahve tutkunlarına hitap edecek ve huş ağacı özü, kvasın tadı hafif ve yumuşak hale getirecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 litre huş ağacı özü;
75 gram siyah kuru üzüm;
Bir bardak toz şeker;
80 gram kahve çekirdekleri;
250 gr. kara ekmek.

Kahve kvasının hazırlanması:

Siyah ekmeği küçük parçalara ayırıp fırında kurutarak kruton hazırlayın.
Krakerleri temiz ve kuru 3 litrelik bir kavanoza katlayın. Sadece toz şeker ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, kahve çekirdeklerini ekleyin.
Huş ağacı sapını kaynatın ve hazırlanan malzemelerin üzerine dökün, böylece kraker ve şeker içecek içinde çözülür. 5 dakika sonra, kolaylık olması için her şeyi büyük bir kaşıkla karıştırın.
Şimdi kavanozun boynuna temiz, steril bir lastik eldiven koyup kabı karanlık ve serin bir yere koymaya devam ediyor.
Eldiven hava ile şişirilmelidir. Yaklaşık olarak bu 2-3 gün içinde gerçekleşecek ve ardından içeceğin neredeyse hazır olduğu kabul edilebilir.
Kvası tülbentten süzün, temiz şişelere dökün ve birkaç gün buzdolabında saklayın. İki gün sonra, kahve kvası kullanıma hazır.

Üzerine okroshka yapılamaz elbette ama susuzluğu giderir ve içeceği mükemmel bir şekilde canlandırır. Artık huş ağacı özsuyundan kahve çekirdekleri ile nasıl kvas yapılacağını biliyorsunuz.

İçeceğin hazırlanmasının karmaşıklığı orta düzeydedir.

Pişirme süresi: malzemelerin hazırlanması - 15 dakika, içeceğin infüzyonu - 36 saat, kvasın soğutulması ve infüzyonu - iki gün.

Miktar - 3 litreye kadar meşrubat.

Huş ağacı özü ile bal kvası

Hoş tatlılığa sahip hafif tat sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, ayrıca balın varlığına rağmen kvas, sıcakta susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür.

Bal kvası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5 litre taze huş ağacı özü;
2 sulu limon;
Yarım paket yaş maya;
125 gram sıvı bal;
Bir avuç siyah kuru üzüm.

İçecek hazırlamak:

Biraz ısınmanın herhangi bir yolu kaynamış su ve içindeki mayayı eritin. Bu tarifte kuru bir ürün kullanılması önerilmez, ihtiyaç duyulan yumuşak hamur formundaki mayadır.
Taze limonları suyla durulayın, kurutun ve masanın üzerinde iyice yuvarlayın. Bu manipülasyon sırasında posadaki iç bölmeler patlayacak ve daha fazla meyve suyu sıkmak mümkün olacaktır. Ayrıca limonları birkaç dakika kaynatabilirsiniz. sıcak su ve içeceğe gelişmiş bir narenciye tadı vermek için rendelenmiş kabuk da eklenebilir.
Isıtılmış huş ağacı özüne limon suyu, sıvı bal ve suyla seyreltilmiş maya eklenir.
İyice karıştırıldıktan sonra, sıvı temiz şişelere dökülür, her birine biraz yıkanmış kuru üzüm eklenir ve içeceğin birkaç gün olgunlaşması için kap buzdolabına konur.

İçeceği hazırlamanın karmaşıklığı kolaydır.

Pişirme süresi - malzemelerin hazırlanması - 5 dakika, içeceğin infüzyonu - 36-48 saat.

Miktar - 5,5 litreye kadar meşrubat.

Kvas yapmak için huş ağacı özü toplamak için faydalı ipuçları

Huş ağacı özsuyu, ağaçlarda bol özsuyu akışının olduğu, yalnızca erken ilkbaharda, Nisan civarında ve Mayıs başında hasat edilir.
Meyve suyunu çıkarmak için gövde hacmi en az 20 cm olan ağaçları seçmeniz gerekir Gövdede bir delik açılır, içine meyve suyunun akacağı ince bir tüp sokulur. Herhangi bir temiz kap, sıvının içine serbestçe akması için yere yerleştirilebilir.Tüp yerine, örneğin temiz steril bir damlalıktan ince bir hortum kullanılması daha da iyidir. Daha sonra uçlarından biri deliğe sokulabilir ve diğeri kabın dibine yerleştirilebilir. Sağlıklı içeceğin bir damlası bile ziyan olmaz!
Taze toplanmış meyve suyu, katlanmış gazlı bez veya ince bir elekten geçirilerek kalıntılardan arındırılmalıdır. Kvas hazırlamak için huş ağacı özü kaynatılır.

Merhaba, bu yazıda evde huş kvası yapmayı öğreneceksiniz. Kışın huş ağacı kvası, doğal bir vitamin kaynağıdır. İçeceğin kimyasal bileşimi etkileyicidir ve soğuğa karşı direnci artırmak için daha iyi bir seçenek bulmak zordur.

Huş ağacı özünden elde edilen Kvas, oldukça standart olmayan bir içecektir. Hazırlanması kolaydır ve diyete ek olarak idealdir. Böyle bir içeceği hazırlamanın 3 yolu vardır.

Damak tadınıza ve evinizdeki malzemelere göre seçin. Fiyat için, meyve suyunun kendi başına toplandığı ve her zaman ücretsiz olduğu göz önüne alındığında, böyle bir incelik ucuzdur.

Doğa sürprizlerden kaçmaz, ilkbaharda ormanlarda ve orman kuşaklarında çok fazla huş ağacı özü vardır. Tek uyarı, yakınlarda gübre ve zehir bulunan depoların olduğu yollar ve yerler.

Sebze ve tahıl mahsullerinin bulunduğu tarlaların yakınında huş ağacı özsuyu toplayamazsınız. Nedeni basit - fideler kimyasallarla işlenir.

Bazıları havaya emilir, yere yerleşir ve yağmur suyuyla birlikte en yakın ağaçları besler. Doğal olarak, kimyasal katkı maddeleri içeren huş ağacı özü, kvas için en iyi temel değildir.

Diğer tüm açılardan huş ağacı özü toplamak oldukça basittir ve tüm yıl boyunca kvas pişirebilirsiniz.

Huş ağacı kvasının faydalı özellikleri

Huş ağacı kvasında koruyucu ve zararlı içerik bulunmadığı düşünüldüğünde, denilebilir. doğal ürün. AT kimyasal bileşim içecek organik asit, demir, vitaminler, mineraller, magnezyum, enzimler ve eser elementler içerir.

İlkbaharda huş kvası içmek faydalıdır, henüz vitamin yoktur ve çoğu vitamin eksikliğinin tüm zevklerini hisseder. Huş ağacı özünden kvas elde etme sürecinde, bu içeceğin sevgililerini çeken değerli maddeler kaybolmaz.

Neden huş ağacı özsuyundan kvas içelim?

Düzenli olarak kvas içerseniz, kan dolaşımı daha iyi hale gelir. Bu özellikle kıştan sonra geçerlidir.
Vücut vitaminlerle doldurulacak, cilt daha temiz olacak ve sağlık daha güçlü olacaktır.
Kvas, maddelerin ve toksinlerin çürüme ürünlerini vücuttan uzaklaştırır.
Huş ağacı özü içeceği idrar söktürücüdür.
Düzenli olarak huş ağacı kvası içerseniz, vücuttaki asitlik seviyesini normalleştirebilirsiniz.
Kvas, insan gastrointestinal sisteminin çalışmasını iyileştirir;
Çalışmaları zihinsel stresle ilişkili olan kişiler için kvas içmek faydalıdır.
Kvas, kalp hastalığı olanlar için de faydalı olacaktır.
Huş kvası, bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bir çare.

Evde tariflerde huş ağacı kvası

İçecek, çilek, şifalı aromatik otlar, kuru üzüm ve bal ilavesiyle çeşitli şekillerde hazırlanır. En sevdiğiniz katkı maddelerini kvasa ekleyin, deneyin ve yeni tat duyumları alın.

Kuru üzümlü klasik huş ağacı özü

Tarif bunlardan biri en iyi seçenekler Hazırlanışı oldukça basit ve içimi keyifli. Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

50 gramdan az olmayan ıslak maya;
huş kvası. Böyle bir maya hacmi için 10 litreye ihtiyacı var;
50 adet normal kuru üzüm ve yaklaşık 0,5 şeker.

İnce bir elek alın ve huş ağacı özünü süzün. Elek yoksa, birkaç kat halinde normal gazlı bez kullanabilirsiniz. Buna paralel olarak kuru üzümleri yıkayın ve kurutun.

Ateşte yanmayacak bir tencereye alıp içine şeker dökün, suyunu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kuru üzümleri karışıma dökün, üzerini temiz bir bezle örtün ve 4 gün bekletin.

Bu, fermantasyon sürecini tamamlamak için yeterli olacaktır. Bundan sonra kvas süzülür ve temiz bir kaba dökülür. Doğrudan buzdolabından en lezzetli içecek.

Nerede saklayacağınızı düşünün. Buzdolabında yer yoksa balkonda bırakabilir, kışın buzdolabını kullanmadan da yapabilirsiniz.

Bu içecek aşağıdakiler için bir temel olarak kullanılabilir: soğuk çorba. Örneğin, eklenmesiyle okroshka inanılmaz derecede lezzetli ve zengin çıkıyor.

Ballı huş ağacı kvası

Başka seçenek lezzetli içecek huş ağacı özü ile. Sadece bal ilavesiyle önceki versiyonla hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Bu tür bir içeceği hazırlamak için neye ihtiyacınız olduğunu görelim.

Gerekenler:

en az 10 litre hacimli huş ağacı özü;
3 adet büyük limon;
yaş maya, 50 gram;
3 adet kuru üzüm;
sıvı halde bal, yaklaşık 50 gram.

Derin bir kap alın ve içine süzülmüş huş ağacı özü dökün. Meyve suyuna sıkılmış limon suyu, eritilmiş maya, bal ve kuru üzüm eklenir. Kabın kapağını sıkıca kapatın ve 4 gün boyunca karanlık bir yerde saklayın ve oraya güneş ışığı girmediğinden emin olun.

Doğru zamandan sonra kvas süzülür ve hemen içebilirsiniz. İçecek zengin bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir. Kışın, bu tür kvaslar, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı ile savaşmak için ek bir araç haline gelebilir.

Büyük kahverengi kuru üzümlü huş ağacı kvası

Bu tür kvası hazırlamak için en az 25 kara kuru üzüm ve 3 litre huş ağacı özüne ihtiyacınız olacak.

Bir emaye kap veya büyük bir cam kavanoz alın. Zaten bir elekten süzülmüş olan huş ağacı özü buraya dökülür ve kuru üzüm eklenir.

Karışım karanlık bir yerde dört gün saklanır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Bundan sonra, kuru üzüm parçacıklarını çıkarmak için kvası bir elekten geçirin ve içeceği içebilirsiniz.

Ekmek ve kahve çekirdekleri ile huş ağacı kvası

Kavrulmuş kahve çekirdekleri ve siyah ekmek ile huş kvasının ilginç bir versiyonu. Tarifin hazırlanması oldukça kolaydır ve kvasın tadı akılda kalır. Henüz bu tür içecekleri denemediyseniz, hazırlamanın zamanı geldi.

İhtiyacınız olan ürünlerden:

Borodino bayat ekmeği 4 dilim;
huş ağacı özü - yaklaşık 3 litre;
bir avuç kahve çekirdeği;
bir avuç normal kuru üzüm;
şeker, yaklaşık 100 gram.

Ekmek, kabuk sertleşene kadar fırında kurutulur. Kahve sıcak bir tavada kavrulur ancak kızartırken yağ eklemeyin. Kuru üzümler de yıkanır ve kurutulur.

Tüm elemanlar 3 litrelik bir kavanoza konur ve hazırlanmış hacimde huş ağacı özü ile doldurulur. Kavanozun üzerine sıradan bir lastik eldiven konur ve kap karanlık bir yerde üç gün bekletilir.

Fazla gazın çıkması için eldivenlerin parmaklarında küçük delikler açmayı unutmayın. Fermantasyon süresinin sonunda içecek filtrelenebilir, en sevdiğiniz sıcaklığa soğutulabilir ve servis edilebilir.

Bu içecek birçok makro besin ve besin içerir. AT kış zamanı böyle bir içecek fazlasıyla faydalı olacaktır. Ayrıca şifalı otlar, zencefil ekleyebilirsiniz.

Bu sadece huş ağacı kvasındaki vitamin konsantrasyonunu artıracaktır. Böyle bir içeceğin hazırlanması için huş ağacı özü bağımsız olarak toplanır.

Sezon boyunca büyük miktarda huş ağacı özsuyu toplamak ve hazırlamak için zamanınız varsa, tüm kış size lezzetli ve besleyici içecekler sağlanacaktır.

Portakallı huş ağacı kvası

Oraya portakal eklerseniz huş ağacı kvası oldukça baharatlı olur. İçeceği hazırlamak oldukça basittir ve tadı onu yapacak kadar parlaktır.

Bir içki için gerekenler:

Yaklaşık 3 litre hacimli huş ağacı özü.
Büyük portakal.
Şifalı otlar, melisa ve nane. Tatmak için eklenirler.
Canlı maya, yaklaşık 10 gram.
Şeker - 0,25 kilogram.
kuru üzüm - 20 gram.

İçeceği hazırlamak için büyük bir cam kaba ihtiyacınız olacak. Genellikle 3 litrelik bir kavanozdur. Önce içine şeker ve maya konur, homojen bir kütleye öğütülür.

Sonra doğranmış portakal ve otları koyun. Bütün bu karışım meyve suyu ile dökülür. Kavanoz kapatılır ve karanlık bir yere konur. Ortalama fermantasyon süresi 3 gündür.

Bundan sonra içecek filtrelenebilir ve masaya servis edilebilir. Birisi sıcak kvası sever, bazıları sadece sever soğuk içecek. Size uygun seçeneği seçin ve parlak tadın tadını çıkarın.

Arpa ile huş ağacı kvası

Bu tür içeceklerin tadı ekmek kvası gibidir. Kvas muadillerine göre biraz daha uzun hazırlanır, fakat aynı zamanda tat nitelikleri kvas farklı olacaktır.

Bu tür kvaslar, soğuk algınlığının önlenmesi ve soğuk çorbalar için temel olarak kullanılabilir.

Bu tür bir içeceği hazırlamak için on litrelik bir kova huş ağacı özüne ve bir kilogram arpaya ihtiyacınız olacak. Arpa yıkanır, kurutulur ve tavada kızartılır.

Tahılı kızarana kadar kızartmanız gerekir. Sonra suyu süzün ve tahıl içeren bir kaba dökün. Karışım karanlık bir yere koyulmalı ve koyulaşana kadar orada tutulmalıdır.

Bundan sonra içecek süzülür ve masaya servis edilir. Tatmak için bal, şeker veya birkaç dilim portakal ekleyebilirsiniz.

Siyah ekmek ve arpa ile huş ağacı kvası

Arpa ve ekmek dilimleri ile başka bir huş kvası türü. İçeceğin tadı, daha baharatlı bir tat ve zenginlik açısından arpa kvasından farklı olacaktır.

Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

0,5 altın kavrulmuş arpa.
Huş ağacı özü, yaklaşık 10 litre.
Kuru nane, yaklaşık 100 gram.
0,5 kilo toz şeker.
0,8 kg çavdar ekmeği.

İçecek hazırlamak kolay olacak, aroması ve tadı yeni yemek notalarının keyfini çıkarmanızı sağlayacak. Bir emaye kap hazırlayın ve suyu kaynatın, bir kenara koyun, biraz soğumaya bırakın.

Bu arada arpayı kızarana kadar kavurun ve ekmeği dilimleyerek fırında kurutun. Hazırlanan elemanları soğutulmuş meyve suyuna koyun. Kabı örtün ve üç gün bekletin.

Gelecekteki içeceğinizin bulunduğu odadaki sıcaklık 24 santigrat dereceden az olmamalıdır. Fermantasyon işlemi bittikten sonra kvası süzerek temiz bir kaba döküp dilediğiniz zaman içebilirsiniz.

Bu içecek komposto yerine içilebilir, soğuk çorbalara altlık olarak kullanılabilir veya soğuk algınlığını önlemek için içilebilir.

Huş ağacı kvası hakkında bilgi sahibi olmaya değer

Kvas yapmak için iyi taze kvas. Kışın bir içecek istiyorsanız, konserve veya dondurulmuş bir versiyonunu kullanabilirsiniz, ancak tadı zaten farklı olacaktır.

Kvas içine dökülmez plastik kap ve orada saklanmaz. Bu amaçla sadece cam kavanozlar veya emaye eşya.

Huş kvası, serin bir yerde durması şartıyla 4 ay saklanabilir. Bir içki yapmak için ihtiyacınız olan tek şey taze maya, fermantasyon reaksiyonu daha iyi olacaktır.

Hariç listelenen tarifler Birkaç içki seçeneği daha var. Takviyeleri deneyebilir, meyveler, otlar ve meyveler ekleyebilirsiniz. En sevdiğiniz huş ağacı kvasının tadını ancak deneyerek bulabilirsiniz.

Umarız "Evde huş kvası nasıl yapılır" makalesini beğenmişsinizdir!

Huş ağacı özünden elde edilen Kvas, tedavide çok etkili olan nadir bir doğal nektardır. çeşitli hastalıklar. onların sayesinde benzersiz özellikler insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Daha sonra, içeceğin faydalı özellikleri ve huş ağacı özsuyundan nasıl düzgün kvas yapılacağı hakkında konuşacağız.

huş nektarı

Kvastaki ana bileşen huş ağacı özüdür. Bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak en iyisi ormanda kendiniz toplamaktır, çünkü içecek yapmak için taze olması gerekir. Toplama, huş ağaçlarında tomurcukların şişmeye başladığı erken ilkbaharda yapılır. Bu doğal nektar birçok içerir faydalı maddeler: çeşitli eser elementler, asitler, tuzlar. onun sayesinde doğal bileşim huş ağacı iksiri, kış döneminden sonra kanın yenilenmesine ve bağışıklığın geri kazanılmasına yardımcı olur.

Tek dezavantajı, yılda sadece bir kez hasat edilebilmesi ve uzun süre taze kalmamasıdır. Bu nedenle, yararlı özelliklerini koruyarak ondan kvas yapılır. uzun zaman.

Meyve suyu doğru şekilde toplanmalıdır. Kaliteli bir doğal iksir elde etmenize yardımcı olacak bazı ipuçları:

"huş damlası" Mart ayında toplanmaya başlar, toplama Nisan ayının ilk günlerine kadar sürer;
sabahları toplamak en iyisidir, çünkü akşamları meyve suyu neredeyse akmaz;
huş ağaçları, yaklaşık 20-25 cm çapında, kabukta hastalık belirtisi göstermemelidir;
en yararlı ve lezzetli nektar, bol güneş alan açık alanda tek başına yetişen huş ağaçlarından toplanır;
ağaç gövdesinde yerden 50 cm yükseklikte bir kesi yapılır, ardından oraya bir oluk açılır;
toplama için, meyve suyunun kirlenmesini önlemek için şehirlerden ve ana yollardan uzak yerleri seçmek daha iyidir;
huş ağacının kuzey tarafında kesimler yapın - böylece daha fazla nektar toplayabilirsiniz;
tahtadan sıvıyı plastik bir kapta toplamak daha iyidir, ancak evde daha uzun süre dayanması için bir cam şişeye dökülmesi gerekir;
bir ağaçtan bir seferde 2 litreden fazla sıvı alamazsınız;
içeceğin toplanması tamamlandığında huş ağacının iyileşebilmesi için kesi yosun veya balmumu ile kapatılabilir.

Huş ağacı nektarının faydaları:

metabolik süreçlerin iyileştirilmesine katkıda bulunur;
insan bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir;
kandaki hemoglobini yükseltir;
vücudu gençleştirir;
birçok hastalığı iyileştirir.

Huş kvasının faydaları

Huş kvasına birçok yararlı özellik atfedilir ve bu içecek gerçekten onlara sahiptir. Huş ağacı özünden elde edilen kvas, sindirim için çok yararlı olan birçok prebiyotik bakteri içerir. Ayrıca bu iksir, içerdiği B vitaminleri nedeniyle saçı ve cildi iyi iyileştirir. Akne ve sivilce şikayeti olanlara da içilmesi tavsiye edilir. Kvas ayrıca cildi nemlendirmek ve temizlemek için losyonlar yapmak için kullanılır.

bir içkide küçük bir miktar Ayrıca C vitamini içerir, bu nedenle kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İnsanların en sık soğuk algınlığından muzdarip olduğu ilkbaharda özellikle yararlıdır.

Bu tariflere göre Kvas da kilo kaybı için aktif olarak içilir: göre Geleneksel tıp akşam yemeği yerine 1 bardak kvas içerseniz vücut ağırlığınız azalmaya başlar. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü böyle bir diyetle kalori açığı olacak.

Kvas tarifleri çok çeşitlidir, bu yüzden bu içeceğin nasıl yapılacağına bakalım.

ballı tarifler

Ballı huş ağacı özünden Kvas

bal (200 gr);
huş ağacı nektarı (10 l);
kuru üzüm (1 litre içecek başına 3 adet);
preslenmiş maya (50 gr);
limon (3 adet).

BT klasik tarif ballı huş ağacı özünden kvas. Bu durumda içecek maya ile fermente edilmelidir. Böyle bir kvas elde etmek için huş ağacı nektarını süzün ve yaklaşık bir dakika kaynatın. içinde çözün ılık su maya ve bal. İçecek soğuduğunda, elde edilen bal ve maya çözeltisini içine dökün, limon suyunu sıkın ve biraz kuru üzüm ekleyin. Ortaya çıkan karışım 2 gün ılık tutulmalı, ardından soğutulmalı ve ardından kaplara dökülmelidir.

Mayasız ballı huş ağacı kvası

1 yemek kaşığı bal;
2 yemek kaşığı ekmek mayası;
biraz kuru üzüm;
huş ağacı nektarı (3 l).

Huş ağacı özüne bal ve ekşi hamur ekleyin, bal tamamen eriyene kadar karışımı iyice karıştırın. Bundan sonra içeceği 3-4 gün demlenmeye ayarladık. İksiri şişelediğinizde, her şişeye birkaç kuru üzüm ekleyin. Kvas 2 hafta daha bırakılmalıdır, ardından kullanıma hazır olacaktır.

Kuru üzümlü, kuruyemişli, arpalı tarifler

Üzümlü huş ağacı özünden Kvas

Kuru üzümün eklendiği kvası pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

2-3 kabuk çavdar ekmeği;
0,5 su bardağı şeker;
100 gr kuru üzüm;
2,5 litre meyve suyu.

Bir içecek hazırlamak için sıvı tülbentten süzülmeli ve ardından tülbente dökülmelidir. üç litre kavanoz. Oraya kuru üzüm, ekmek ve şeker koyuyorlar. Şişenin ağzı kapanır Lastik eldiven. Dolaşmaya bırakıldı oda sıcaklığı. 2, en fazla 3 gün sonra eldiven kalkacaktır. Bu, içinde biriktiği için olacak. çok sayıda gaz. Eldiveni çıkarın, suyunu süzün ve 2 gün buzdolabına koyun. 2 gün sonra kvas tamamen hazır olacak ve içebilirsiniz.

Kurutulmuş meyveler ile huş ağacı özsuyundan Kvas

kurutulmuş meyveler (150 gr);
huş ağacı nektarı (2,5 l).

3 litrelik bir kavanoz alın, kuru meyveleri (örneğin kuru kayısı) iyice durulayın ve içine koyun. Kavanozu ağzına kadar meyve suyuyla doldurun, ardından delikli plastik bir kapakla veya birkaç kat katlanmış normal gazlı bezle örtün (kavanoza hava girmesi önemlidir). Kavanozu güneş ışığından uzak sıcak bir yere koyun. Genellikle kvas 2 hafta boyunca infüze edilir. Soğutulmuş içecek günde birkaç kez içilebilir.

Arpa ile huş ağacı özsuyundan Kvas

arpa (100 gr);
huş ağacı nektarı (3 l).

Nektarı safsızlıklardan arındırmak için filtreliyoruz. Süzme gazlı bez ile yapılabilir. Ardından, kabı iki gün boyunca serin bir yere koymanız gerekir.

Soyulmamış arpa tanelerini bir tavada kızartın, ardından huş ağacı özüne dökün. İksiri dört gün boyunca ılık bir yerde ısrar etmeniz gerekiyor. Kvas zamanla koyulaşır ve karakteristik bir arpa aromasına sahiptir.

Bir süre sonra ortaya çıkan içecek filtrelenmeli ve şişelenmelidir. Mantarlı şişelerde huş ağacı özü üzerindeki Kvas, mahzende altı aya kadar saklanır.

ekmek tarifi

Huş ağacı özünden ekmekle yapılan Kvas, okroshka için bir sos veya sadece yemek masası için bir içecek olarak çok uygundur.

siyah ekmek (400 gr);
huş ağacı özü (5 l);
şeker (1 yemek kaşığı).

Ekmek kvası yapmak için önce fermantasyona getirin Taze meyve suyu. Sonra bir tencereye dökün ve toz şeker ekleyin. Tavayı ocağa alıp sıvıyı şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Önemli: suyu kaynatmayın!

Ekmeği 3-5 cm genişliğinde küçük parçalara ayırıyoruz, ardından dilimlenmiş ekmeği mikrodalgaya yaklaşık 8-10 dakika koyuyoruz. Kvasın sonunda jöle gibi koyulaşmasını istiyorsanız, ekmek dilimlerinin biraz yanmasına izin verin. Elde edilen çıtır kabuklu krakerleri tavaya ekleyin ve elde edilen karışımı iyice karıştırın.

Sıvı koyulaşmaya başladığında tavayı bir kapakla örtün ve 3 gün serin bir yere koyun. Evde huş ağacı özünden ekmek kvası uzun süre yapılır. Ama sonunda, susuzluğu hızla gideren çok lezzetli bir iksirimiz var.

Gördüğünüz gibi huş ağacı özünden kvas yapmak basit bir iştir. İçeceğe eşsiz bir tat vermek için deneyebilir ve kendi malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Artık huş ağacı özsuyundan nasıl kvas yapılacağını biliyorsunuz ve artık hazırlanmasında sorun yaşamayacaksınız.

Huş ağacı özü, zengin kimyasal ve biyolojik bileşimi nedeniyle geniş bir popülerlik kazanmıştır. Ayrıca böyle bir içecek vücuda büyük faydalar sağlar.

Ama içinde iç saf formu, yalnızca sınırlı bir süre için mümkündür, ancak temelinde çok lezzetli, canlandırıcı ve en önemlisi sağlıklı bir kvas hazırlayabilirsiniz.

Atalarımız bile fermente olduğunu fark ettiler. ahşap varil huş ağacı özü, önemli ölçüde artan verimlilik ve mükemmel bir şekilde susuzluk ve açlığı giderdi.

Bir kaç tane var Çeşitli seçenekler huş ağacı özüne dayalı kvas hazırlanması.

Hepsi iki geleneksel faktör tarafından birleştirilmiştir:

Bu ağacın taze toplanmış özü.
Fermantasyon ve doğrudan içeceğin hazırlanması için ahşap fıçılar.

Modern koşullarda, gerçek ahşaptan yapılmış bir kabı içecek yapmak için kullanmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle onu bir cam kavanoz veya emaye tava ile değiştirebilirsiniz.

kuru üzümlü

Bu en çok eski tarifler. hazır içecek belirgin bir huş ağacı özü tadı vardır. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve ağır yoğun egzersizden sonra gücü hızla geri kazanmaya yardımcı olur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 litre huş nektarı;
250 gr toz şeker;
50 gr siyah kuru üzüm.

Önemli! Kullanmadan önce kuru üzümlerin yıkanması önerilmez. Yıkanmamış kuru meyvelerin yüzeyinde gerekli tüm bakteriler bulunduğundan, maya görevi görecek olan odur.

Pişirme işlemi:

Suyu 40 dereceye kadar ısıtın.
Üzerine şekeri ekleyin ve tüm tanecikleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Şurubu bir fermantasyon kabına dökün.
Sıvıya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.
Kabı bir bezle örtün ve fermantasyon için üç gün ılık bir yere koyun.
İçeceği şişelere dökün ve üç gün daha buzdolabında saklayın. Bundan sonra kvas kullanıma hazır kabul edilir.

Referans! Huş nektarı bazında hazırlanan bitmiş içecek, serin bir yerde hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Bu durumda garanti edilen raf ömrü 20 haftadır.

Kuru üzüm ve kuru meyvelerle huş ağacı özsuyu kvasının nasıl yapıldığını anlatan videoyu izleyin:

arpa ile

Lezzetli yemek pişirmenin bir başka eski versiyonu ve sağlıklı kvas. Minimum ürün kullanır ve son sonuç tat ve aroma ile hoş bir sürpriz ve zevk.

Pişirme Malzemeleri:

taze çekilmiş huş ağacı özü - 6 l;
kuru arpa - 200 gr.

Bu tarife göre hazırlanan alkolsüz içecek, renk ve aroma bakımından sıradan ekmek kvasına çok benzer. Hava almayacak şekilde kapatılmış şişelerde soğuk yerde 7 aya kadar saklanabilir.

Huş nektarından kvas hazırlamak çok basittir:

Sıvı, birkaç kat gazlı bezden dikkatlice filtrelenmelidir.
Arpayı ayıklayın ve hasarlı veya boş taneleri çıkarın.
Tahılı uygun bir kaba boşaltın.
Suyu kısık ateşte 65 dereceye kadar ısıtın ve arpanın üzerine dökün.
Kap bir bezle örtülerek karanlık ve ılık bir yerde 4 gün temizlenir. Daha sonra kvas süzülür ve soğutulur.

Referans! Bitmiş içeceğin tadını arttırmak ve hoş bir kahverengi renge boyamak için taneleri kuru bir tavada kızarana kadar kavurmanız önerilir. Unutulmamalıdır ki arpa kabuğundan ayrılmamışsa, hazır kvas Ağızda kalan tatta hafif bir acılık olacaktır.

Video, huş kvasının arpa, yulaf ve buğday ile nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını gösterir:

Ekmek ile

Lezzetli ve canlandırıcı kvas yapmak için bir başka seçenek de ekmektir.

Yöntem 1. Antika

Pişirme Malzemeleri:

huş ağacı özü 2 l;
3 kabuk çavdar ekmeği;
150 gr toz şeker;
50 gr kuru üzüm.

Bu tarif birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı.

Kvas hazırlamak çok basittir:

Huş ağacı sapını dikkatlice süzmek gerekir.
Haşlanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri bir kavanoza koyun.
Toz şeker ve galeta ununu kaba ekleyin.
Suyu 40 dereceye kadar ısıtın ve kabın içindekileri onunla dökün.
Her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yerde iki gün fermantasyon için çıkarın.

Hazır kvas, süzün ve şişeleyin. Buzdolabında soğuduktan hemen sonra kullanıma hazırdır.

Yöntem 2. Yenileme

Pişirme Malzemeleri:

5 litre huş nektarı;
250 gr toz şeker;
15 adet Kuru üzüm;
450 gr çavdar ekmeği;
50 gram taze yapraklar nane;
250 gr arpa.

Referans! Bitmiş içeceğin hoş, canlandırıcı ve ferahlatıcı bir tadı vardır. Saf haliyle tüketim için kullanmak en iyisidir.

Ne kadar soğuk olursa, içmek o kadar keyifli olur.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

Ekmeği yaklaşık bir buçuk santimetre kenarlı küçük küpler halinde kesin ve fırında kabuklanana kadar kurutun. Ana şey, krakerlerin yanmamasıdır.
Kalın duvarlı bir tavada, tercihen dökme demir bir tavada şekeri eritin ve karamel rengi elde edilene kadar kaynatın. Su eklemeye gerek yok!
Benzer bir kapta arpa tanelerini kızarana kadar kızartmak gerekir.
Huş ağacı özünü tülbentten süzün ve büyük bir tencereye dökün.
Nektarı birkaç dakika kaynatın yavaş ateş sonra kabı ocaktan alın.
Nane yapraklarını ince ince doğrayın ve sıcak meyve suyu kasesine ekleyin.
Diğer tüm malzemeleri sıvıya dökün, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. bu süre zarfında toz şeker tamamen eriyecek ve krakerler yumuşayacaktır.
Sıvıyı bir cam kavanoza dökün ve parmağınızda küçük bir delik olan bir eldiven giyin.
Oda sıcaklığında üç gün bekletin.
Bitmiş kvası, bitmiş içeceğin her litresine üç kuru üzüm ekleyerek şişelere dökün.
Kvası buzdolabında 24 saat soğutun.

Önemli! Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan huş ağacı özüne dayalı Kvas, plastik şişelerde saklanmamalıdır. Sıradan cam kavanozlar, sıkı naylon kapaklarla hermetik olarak kapatılabilen saklama için en uygun olanlardır.

Video, huş ağacı özsuyundan ekmekle kvas yapma teknolojisini anlatıyor:

Nasıl içilir?

Huş kvası, bu ağacın suyuyla aynı faydalı özellikleri içerir. Görünen faydalarına rağmen, bu meşrubat sınırlı miktarlarda tüketilmelidir ve herkes onu kullanamaz.

Referans! Huş ağacı kvasının güçlü bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle üriner sistem hastalıkları olan kişiler ve ayrıca ürolitiyazisi olan kişiler için sınırlı miktarlarda içilmelidir.

Kullanmak bu içecek aşağıdaki yönergeleri takip eder:

Kvas ilk kez kullanılıyorsa, tek bir doz 100 ml'yi geçmemelidir. Aynı zamanda ilk gün bu içeceğin 250 ml'den fazla içilmesine izin verilmez.
Bu içecek soğuk çorba yapmak için temel olarak kullanılıyorsa, 1: 1 oranında saf su ile seyreltilmelidir.
Bu yararlıya karşı iyi bir toleransla bile meşrubat günde 1 litreden fazla tüketmeyin. Aynı zamanda, günlük kvas hacmini birkaç eşit parçaya bölmek daha iyidir.
Böyle bir sıvıyı yemekten sonra içmek en iyisidir, özellikle şu kişiler için: hiperasidite mide ve ülser veya gastrit gibi hastalıklar.

Dikkat! 10 yaşın altındaki çocuklara huş kvası hiç vermemek daha iyidir. Çoğu çocuk doktoru, bu içeceği 12 yaşından önce diyete dahil etmenin en iyisi olduğunu söylüyor. Aynı zamanda haftada üç defadan fazla olmamak üzere günde bir kez 150 ml kvas içebilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış huş ağacı özü vücut için gerçek bir faydadır, ancak yalnızca doğru kullanım, saklama ve hazırlama.

Ana bileşene - huş ağacı özüne özellikle dikkat edilmelidir:

Nektar toplama en iyi kentsel yerleşim yerlerinden uzakta yapılır.
Erken ilkbaharda ağaçlardan özsu toplamak gerekir, şu anda maksimum besin konsantrasyonunu içerir.
En az iki yaşında ve gövde çapı en az 25 cm olan huş ağaçları toplanmaya uygundur.

Önemli! Toplanan nektarın daha fazla kullanımdan önce 3-5 saat bekletilmesi ve ardından birkaç kat gazlı bezden dikkatlice filtrelenmesi önerilir.

Yalnızca tüm bu öneriler dikkate alınarak hazırlanan huş ağacı kvası gerçekten sağlıklı bir ürün olarak kabul edilebilir.